Μάθημα από τους μαθητές του Α3

Η παρουσίαση ανέβηκε όπως παρουσιάστηκε από τους

μαθητές και χωρίς διορθώσεις

3.6 Ομάδα 43.6 Ομάδα 4ηη::Κρέας Κρέας Ελένη ΤονίδουΕλένη Τονίδου

Ψάρι Ψάρι Μαρίνα ΧόλλμπορνΜαρίνα Χόλλμπορν

Όσπρια Όσπρια Νικολέτα ΚαμπουρίδουΝικολέτα Καμπουρίδου

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΑΝΗΚΟΥΝ ΣΤΗΝ ΟΜΑΔΑ

Κόκκινο κρέας Τα εντόσθια Κοτόπουλο,

γαλοπούλα,κουνέλι

Υποκατάστατα κρέατος

Αβγά Όσπρια,δηλαδή

φακές,φασόλια,φάβα Ψάρι και θαλασσινά

σε όλες τις μορφές

(φρέσκο, κατεψυγμένο)

ΤΟ ΚΡΕΑΣ

Από το κρέας παίρνουμε τα παρακάτω θρεπτικά συστατικά:

Πρωτεΐνες Μέταλλα και ιχνοστοιχεία (σίδηρο) Βιταμίνες Β Λιπίδια Χοληστερόλη(η οποία δεν αναφέρεται

στα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά)

Το κόκκινο κρέας έχει θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι σημαντικά για την ανάπτυξη.

Τα παιδιά, οι έφηβοι και οι ενήλικοι θα πρέπει να καταναλώνουνε μία μερίδα την εβδομάδα.

Καλό θα είναι να τρώμε ψαχνά κομμάτια και να αφαιρούμε το ορατό λίπος. Ακόμη και το φιλέτο έχει <<κρυμμένο λίπος>> ανάμεσα στους ιστούς του κρέατος.

Η συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος συνδέεται σταθερά με τη στεφανιαία νόσο και τον καρκίνο στο παχύ έντερο. Για να αποφύγουμε αυτές τις αρρώστιες θα πρέπει να περιορίσουμε την κατανάλωση του κόκκινου κρέατος και να τρώμε άλλες τροφές της κατηγορίας του.

Ψάρι και θαλασσινά

Τα μαλάκια και οστρακοειδή αποτελούν: πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης πολύ καλή πηγή

μετάλλων/ιχνοστοιχείων τροφή χαμηλή σε λιπαρά

Τα λιπίδια που περιέχουν τα ψάρια είναι τα ω-ε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν τη χοληστερόλη και δρουν αντιπηκτικά στο αίμα, για να μην πήξει το αίμα.

Συστήνεται να τρώμε ψάρια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Μία από αυτές να τρώμε παχύ ψάρι, όπως σαρδέλα, σκουμπρί, τόνο, σολομό και κολιό.

Τα μαλάκια, δηλαδή καλαμαράκια, γαρίδες, σουπιές, και τα οστρακοειδή, δηλαδή μύδια, αχιβάδες, περιέχουν αρκετή χοληστερόλη αλλά ελάχιστα λιπαρά.

Το αβγό

Το αβγό περιέχει: άριστης ποιότητας πρωτεΐνη σημαντικές ποσότητες βιταμινών,

μετάλλων και ιχνοστοιχείων χοληστερόλη, που δεν ανεβάζει τη

χοληστερόλη στο αίμα

Γι’ αυτούς τους λόγους καλό θα ήτανε να τρώμε ένα αυγό κάθε μία με δύο μέρες.

Τα όσπρια

Τα όσπρια είναι στην ομάδα του κρέατος-ψαριού γιατί περιέχουν πρωτεΐνη σε ίδια ποιότητα με αυτήν των τροφών ζωικής προέλευσης, αλλά και γιατί περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Τα όσπρια διαφέρουν και πλεονεκτούν από τις άλλες τροφές αυτής της ομάδας στα ακόλουθα:

είναι τροφές πλούσιες σε άμυλο περιέχουν φυτικές ή διαιτητικές ίνες είναι φτωχά σε λιπίδια

Μπορούμε να απολαύσουμε τα όσπρια με διάφορους τρόπους. Τα τρώμε ζεστά το χειμώνα, συνήθως σε σούπα, κρύα το καλοκαίρι, συνήθως σε σαλάτα. Όπως και να τα φάμε προσθέτουμε ελαιόλαδο.

Η βιολογική αξία του γεύματος αυξάνεται εάν συνοδεύσουμε τα όσπρια με δημητριακά. Αλλά αν προσθέσουμε κάποιο οξύ, όπως ξύδι, στη φακή, τότε βοηθάμε τον οργανισμό μας να απορροφήσει τα πιο πολλά θρεπτικά συστατικά.

Και τώρα λίγη διασκέδαση…..

Να σχηματίσετε τις παρακάτω λέξεις: Μ’ αρέσει πολύ το________ (ρέακς) Τα ________είναι καλά για τα μάτια (ριαψά) Τα ________ είναι όσπρια (βερίθια) Η ________ έχει γεμίσει με κρέατα (ζίνακου) Το κρέας έχει πολύ ________ (πλίος) Οι ________ έχουν σίδηρο (ςέφακ) ________ τα ψάρια στη θάλασσα (ραμέυουψε) Τρελαίνομαι για ________ (λάκιαφοσα) Οι κότες μας δίνουν ________ (γαυά) Η ________ είναι το αγαπημένο μου φαγητό

(ράσουψαπα)

κρέας

ψάρια

ρεβίθια

κουζίνα

λίπος

φακές

Ψαρεύουμε

φασολάκια

αυγά

ψαρόσουπα

Να διαλέξετε το σωστό: Το κρέας μας δίνει ______

α)λίπος β)πρωτεΐνες γ)μέταλλα κ ιχνοστοιχεία Το κρέας είναι σωστό να το ______

α)βράζουμε β)τηγανίζουμε γ)ψήνουμε Μπορούμε να βράσουμε το ______

α)γαλοπούλα β)συκώτι γ)μοσχαρίσιο Το κοτόπουλο είναι φτιαγμένο από ______

α)κότα β)χοιρινό γ)μοσχαρίσιο Δεν μ’αρέσει το κρέας στο τηγάνι γιατί έχει πολύ ______

α)αλάτι β)λάδι γ)νερό

β)

α)

γ)

α)

β)

Να βάλετε (Λ) στις λανθασμένες προτάσεις και (Σ) στις σωστές:

Το κρέας είναι γαλακτοκομικό. ( ) Το ψάρι μας δίνει πρωτεΐνες. ( ) Το αυγό δεν μας δίνει βιταμίνες.( ) Το κρέας είναι θαλασσινό προϊόν. ( ) Το ψάρι μπορούμε να το βράσουμε. ( )

Λ Σ Σ Λ Σ

Να βρείτε τα κενά στις παρακάτω προτάσεις:

Το κρέας και το ψάρι μας δίνουν ________ Το ______ το τρώμε και μελάτο. Επίσης, στη σχάρα τρώμε το ______ Το λιοντάρι είναι ________ και όχι φυτοφάγο.

πρωτεΐνες αυγό ψάρι σαρκοφάγο

Να βάλετε τις λέξεις που βρίσκονται στην παρένθεση στο σωστό κενό της πρότασης:

(ψάρι, μαρούλι, κρέας, βιταμίνες, τηγάνι) Η καρδιά του ________ είναι τρυφερή. Το ψάρι μας δίνει πρωτεΐνες και όχι ________. Το _______μ’ αρέσει πιο πολύ από το _______,

γιατί κάνει καλό στα μάτια. Για να τηγανίσουμε πατάτες στο _______

χρειάζεται λάδι.

μαρουλιού βιταμίνες ψάρι κρέας

τηγάνι

Να συμπληρώσετε με τα φωνήεντα (α,ε,ι,υ,η,ο,ω)στις παρακάτω προτάσεις:

Κρ__ __τ__φ__γ__ς Ψ__ρ__κ__ __ Ψ__ρ__β__ρκ__ Κ__τ__π__ __λ__ Μ__λ__τ__ __λ__κ__

ε α ο ά ο α ά ι α α ό α α ο ό ο υ ο ε ά ο υ ι ά

Αντιστοιχίστε τις προτάσεις της Ά στήλης με αυτής της ΄Β στήλης:

Ά στήλης ΄Β στήλης

1. κρέας α) βρασμένο

2. Ψάρι β) ψημένο

3. Αυγό γ) τηγανισμένο

4. Λάδι δ)4 cal

5. Πρωτεΐνες ε) κατσαρόλα

6. Λιπίδια ζ)9 cal

1-β 2-γ 3-α 4-ε 5-δ 6-ζ

Να βρείτε από που παράγονται οι λέξεις της Ά στήλης με τις ΄Β και ταυτόχρονα με

τις λέξεις της ΄Γ στήλης Ά στήλη ΄Β στήλη ΄Γ στήλη1. Χοιρινό α) μούστος2. Φρουτοσαλάτα β) μελάτο π) πρωτεΐνες3. Κυδώνι γ) γλυκό4. Αυγό δ) κρέας β) βιταμίνες5. Σταφύλια ε) φρούτα 1-δ-π

2-ε-β 3-γ-β 4-β-π 5-α-β

Πού ανήκουν αυτές οι λέξεις;

(λάδι,κόκαλο,τσόφλι,αγκάθι,αλάτι,νερό)

ΚΡΕΑΣ ΨΑΡΙ ΑΥΓΟ κόκαλο λάδι αλάτι λάδι αγκάθι τσόφλι νερό νερό νερό

Τι είναι κρέας, ψάρι ή φρούτο από τις παρακάτω λέξεις;

(Γαλοπούλα,μπακαλιάρος,χοιρινό,μπριζόλα,καρχαρίας,τσούχτρα,μοσχαρίσιο,μπαρμπούνι

χταπόδι,τσιπούρα,σαρδέλα,γαρίδα,κοτόπουλο,σουβλάκι,κότα,κιμάς,παϊδάκι)

ΚΡΕΑΣ ΨΑΡΙ Γαλοπούλα μπακαλιάρος Μοσχαρίσιο μπαρμπούνι Χοιρινό χταπόδι Κότα σαρδέλα Κοτόπουλο γαρίδα Σουβλάκι τσιπούρα Παϊδάκι καρχαρίας Μπριζόλα τσούχτρα κιμάς

Σας άρεσε το μάθημά μας;;;

Αν ναι/όχι γιατί;