Παπαδοστεφανάκη Μαριάννα

Ο άνθρωπος με την αλόγιστη χρήση χημικών παρασκευασμάτων με σκοπό τη λίπανση την ανάπτυξη και την εξόντωση επιβλαβών εντόμων κατάφερε να αυξήσει την παραγωγή του. Δημιούργησε όμως σημαντικά προβλήματα στον εαυτό του και στο περιβάλλον.

Τις τελευταίες δεκαετίες έχει αναπτυχθεί η Βιολογική Καλλιέργεια, η οποία εκφράζει την ανάγκη του ανθρώπου για υγιεινή διατροφή και καλύτερη ποιότητα ζωής.

Η Βιολογική Καλλιέργεια, είναι μια μέθοδος καλλιέργειας η οποία ελαχιστοποιεί ή αποφεύγει πλήρως τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων και ζιζανιοκτόνων, ορμονών καθώς και πρόσθετων ουσιών στις ζωοτροφές.

Οι βιολογικοί καλλιεργητές βασίζονται

σε εναλλαγή φυτών για συγκομιδή, υπολείμματα

συγκομιδών, αγρανάπαυση, ζωικά λιπάσματα

(κοπριά) και μηχανική καλλιέργεια. Αποτέλεσμα

της βιολογικής καλλιέργειας είναι τα βιολογικά

προϊόντα.

Τα βιολογικά προϊόντα εγγυώνται αυθεντικές γεύσεις και ποιότητα ζωής, και αποτελούν την απάντηση στα μεταλλαγμένα προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά.

Στην Ευρώπη, η βιολογική καλλιέργεια αυξάνεται με αλματώδεις ρυθμούς, ενώ έχει ήδη αρχίσει να αναπτύσσεται και στη χώρα μας.

Βιολογικά λαχανικά και φρούτα είναι εκείνα που καλλιεργούνται σε πιστοποιημένες εκτάσεις με χρήση μόνο οργανικών λιπασμάτων.

Βιολογικό κρέας και πουλερικά ονομάζονται εκείνα που εκτρέφονται με βιολογικές τροφές και δεν γίνεται χορήγηση αυξητικών η άλλων ορμονών.

Το τι ορίζει μια ιχθυοκαλλιέργεια βιολογική εξαρτάται από το είδος του ψαριού. Επίσης βασική απαίτηση είναι η εξαιρετική καθαρότητα του νερού, η συνεχής ροή του και ο μικρός αριθμός ψαριών στις δεξαμενές.

Η πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων είναι απαραίτητη, μέσα από το νόμο, για τη χρήση του όρου «βιολογικό».

Την πιστοποίηση την εφαρμόζουν νομικά πρόσωπα ιδιωτικού δικαίου τα οποία ονομάζονται «Πιστοποιητικοί Οργανισμοί» και υπόκεινται στο Υπουργείο Γεωργίας, έναντι αμοιβής. Εάν όλα είναι σύμφωνα με τις αρχές της Βιολογικής καλλιέργειας, τότε πιστοποιούνται από τους φορείς αυτούς με «σφραγίδα» που υπάρχει στην συσκευασία και που εγγυάται ότι το προϊόν είναι Βιολογικό.

Επίσης, απαιτείται ο συσκευαστής και ο λιανοπωλητής των προϊόντων αυτών να είναι πιστοποιημένος από τους ίδιους ελεγκτικούς φορείς.

Σήμερα,

Όλο και περισσότεροι καταναλωτές στρέφονται στα βιολογικά προϊόντα τα οποία:

Εγγυώνται καλύτερη ποιότητα ζωής, λόγω της απουσίας λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων, ορμονών και άλλων χημικών ουσιών.

Αποτελούν ασπίδα προστασίας, καθώς η ποιότητά τους πιστοποιείται από αρμόδιους οργανισμούς.

Διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά, τη γεύση και το άρωμά τους

Σέβονται το περιβάλλον.

Υπάρχει ποτέ περίπτωση να μπορέσει ο άνθρωπος να διατηρήσει μια καλή παραγωγή, χωρίς να χρησιμοποιεί χημικά λιπάσματα και εντομοκτόνα;

Η βιολογική παραγωγή τροφίμων παρουσιάζει, προς το παρόν, κάποια μειονεκτήματα:

Είναι ακόμη δύσκολο να καλυφθούν οι ανάγκες της ανθρωπότητας.

Ο χρόνος που απαιτείται για να φθάσει ένα προϊόν στον καταναλωτή είναι μεγαλύτερος απ’ ότι στις συμβατικές καλλιέργειες.

Το κόστος είναι αρκετά υψηλό.

Ωστόσο, οι υποστηρικτές της νέας τάσης πιστεύουν, ότι τα προβλήματα αυτά μπορούν να αντιμετωπιστούν.

anakyklwsh.wordpress.com

www.viologika.gr/viologika-laxanika.php

el.wikipedia.org