BHMA Κ BHMA DECO - Helioskiosk

32TO MHNIAIO ΠEPIOΔIKO TOY BHMATOΣ ΓIA TO ΣΠITI www.vimadeco.gr

55 BHMADECOΚήπος

ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΑ ΟΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥΣ

ΛΕΜΟΝΙΕΣ ΟΙ ΔΙΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΟΙ ΖΟΥΜΕΡΕΣ + ΣΥΝΤΑΓΗ: ΓΛΥΚΟ ΛΕΜΟΝΑΝΘΟΣ

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΣΤΗ ΓΛΑΣΤΡΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΓΗ

ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΕΧΟΥΝ ΤΟ ΔΙΚΟ ΤΟΥΣ ΜΠΟΣΤΑΝΙ

Ο ΠΡΩΤΟΣ ΜΟΥ ΛΑΧΑΝΟΚΗΠΟΣΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΔΑΦΟΥΣ • ΤΙ ΘΑ ΦΥΤΕΨΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ

ΒΕΡΑΝΤΑ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΤΕ ΤΗΝ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ, ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

7 ΑΘΗΝΑΙΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΖΟΝΤΑΙ ΣΤΟΝ ΚΗΠΟ ΤΟΥΣ

ΕΠΙΠΛΑ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΧΩΡΟΥ ΠΤΥΣΣΟΜΕΝΑ ΚΑΙ ΣΤΑΘΕΡΑ, ΥΨΗΛΩΝ ΑΝΤΟΧΩΝ

ΜΑΪΟΣ 2012

BHMAD

ECOΜ

ΑΪΟ

Σ 2012

55

Ο Π

ΡΩ

ΤΟ

Σ Μ

ΟΥ

ΛΑ

ΧΑ

ΝΟ

ΚΗ

ΠΟ

Σ • Ν

ΤΟΜ

ΑΤΕΣ

• ΦΡ

ΑΟ

ΥΛΕ

Σ • Λ

ΕΜ

ΟΝ

ΙΕΣ

• ΤΡΙΑ

ΝΤΑ

ΦΥΛ

ΛΑ

• ΑΝ

ΑΝ

ΕΩ

ΣΗ

ΒΕ

ΡΑ

ΝΤΑ

Σ • Ε

ΠΙΠ

ΛΑ

ΚΗ

ΠΟ

ΥΚήπος

BDE_001_001_COVER_55.indd 1 4/17/12 4:55:33 PM

4 BHMADECO ΜΑΪΟΣ 2012

ΕΞΩΦΥΛΛΟΦωτογραφία: GARDEN WORLD IMAGES

74

68

34

32www.vimadeco.gr

55 BHMADECOΚήπος

ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΑ ΟΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥΣ

ΛΕΜΟΝΙΕΣ ΟΙ ΔΙΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΟΙ ΖΟΥΜΕΡΕΣ + ΣΥΝΤΑΓΗ: ΓΛΥΚΟ ΛΕΜΟΝΑΝΘΟΣ

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΣΤΗ ΓΛΑΣΤΡΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΓΗ

ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΕΧΟΥΝ ΤΟ ΔΙΚΟ ΤΟΥΣ ΜΠΟΣΤΑΝΙ

Ο ΠΡΩΤΟΣ ΜΟΥ ΛΑΧΑΝΟΚΗΠΟΣΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΔΑΦΟΥΣ • ΤΙ ΘΑ ΦΥΤΕΨΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ

ΒΕΡΑΝΤΑ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΤΕ ΤΗΝ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ, ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

7 ΑΘΗΝΑΙΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΖΟΝΤΑΙ ΣΤΟΝ ΚΗΠΟ ΤΟΥΣ

ΕΠΙΠΛΑ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΧΩΡΟΥ ΠΤΥΣΣΟΜΕΝΑ ΚΑΙ ΣΤΑΘΕΡΑ, ΥΨΗΛΩΝ ΑΝΤΟΧΩΝ

92

58

86

περιεχόµενα ΜΑΪΟΣ 2012

θέµαταCosmo news 12 Tαξιδέψτε στον κόσµο του πράσινου design.

Πάρκο α λα «Γκαουντί» στη Βούλα 22 Παράδειγµα ιδιωτικής πρωτοβουλίας και ανιδιοτέλειας.

Ο κήπος µε τα αρώµατα 24 Ξενάγηση στον Βοτανικό Κήπο Διοµήδους.

Ο κήπος µου 347 Αθηναίοι φωτογραφίζονται στο καταφύγιό τους.

βεράντα Πώς να σχεδιάσω τη βεράντα µου; 49 Ιδέες ανανέωσης για µικρούς ή µεγαλύτερους χώρους.

Κάθετος κήπος 66 Μεταµορφώστε το µπαλκόνι σας µε µια παλέτα.

κήπος Κουτσουπιά, το δέντρο του Ιούδα 20 Τα ροζ µπουκέτα της γιορτάζουν τον ερχοµό της άνοιξης.

Το όνοµα του Ρόδου 58 Ο ποικιλίες και τα µυστικά της τριανταφυλλιάς.

Πώς να φωτίσω τον κήπο µου; 64 Αναδείξτε τον σχεδιασµό και τις αρετές του.

Λεµόνια από τη λεµονιά σας; 86 Ενα ευαίσθητο δέντρο µε καρπούς όλο αρετές.

Ο πρώτος µου λαχανόκηπος 92 Παραδοσιακοί σπόροι και συνδυασµοί λαχανικών.

Φράουλες, κόκκινος πειρασµός 100 Μικρές, δροσερές και ζουµερές εγείρουν τα πάθη.

Ντοµάτα στη γλάστρα 104 Το πιο δηµοφιλές λαχανικό της µεσογειακής χλωρίδας.

αγορά Δεν µε χωράει το σπίτι 68 Επιπλα εξωτερικού χώρου µε µεγάλες αντοχές.

Γεύµα στην εξοχή 74 Μια art de la table εµπνευσµένη από τη φύση.

Ανοιξε-κλείσε 80 Τα πτυσσόµενα έπιπλα προβάλλουν τις δυνατότητές τους.

Κάποιος ψήνει 84 ΒΒQ για απολαυστικά δείπνα στο ύπαιθρο.

ό,τι χρειάζεσαι Τι λαχανικά να φυτέψω; 98Μάιος - Ιούνιος: µήνες µε καλλιεργητική δράση.

Εργατικό δυναµικό 102 Ολα όσα χρειάζεστε για έναν καλαίσθητο κήπο.

Ποια γλάστρα να διαλέξω; 108 Για τα λουλούδια, τα βότανα και τα λαχανικά.

Φτιάξτε το δικό σας κοµπόστ 110 Συµβουλές για έναν σπιτικό κοµποστοποιητή.

BDE_004_004_PERIEXOM.indd 4 4/18/12 5:52:02 PM


Το σπίτι των παιδικών µου χρόνων είχε έναν µεγάλο κήπο. Ασυνήθιστα µεγάλο, ακόµη και για µια επαρχιακή πόλη όπως η Σπάρτη. Μιλάµε για υπερπαραγωγή. Μαζευόταν, λοιπόν, εκεί όλη η µαρίδα του οικοδοµικού τετραγώνου για τρελό παιχνίδι – κρυφτό το βράδυ στις πορτοκαλιές, επιτραπέζια το πρωί κάτω από τη θεόρατη µουσµουλιά, εξερευνήσεις σε φωλιές µυρµηγκιών τα τεµπέλικα µεσηµέρια του καλοκαιριού. Μπροστά από το σπίτι υπήρχε ένας ανθώνας – τριανταφυλλιές, πασχαλιές, χιονιές, δενδρολίβανα, ορτανσίες, άσπροι κρίνοι που όταν τους έκοβες σε έπιανε φαγούρα και νυχτολούλουδα που έπειτα από απόσταξη στα παιδικά κατσαρολικά παρήγαν «ροζ κρασάκι», δεν θυµάµαι αν το πίναµε µέσα στον ενθουσιασµό µας για την εφεύρεση. Στο πίσω µέρος της αυλής υπήρχε ο λαχανόκηπος και γύρω από αυτόν οπωροφόρα δέντρα – πρόσφατα µε τον πατέρα µου µετρήσαµε εννέα διαφορετικά είδη. Ο λαχανόκηπος δεν υπάρχει πια, έπεσε πριν από χρόνια θύµα της λειψυδρίας. Ούτε η κόκκινη νοητή γραµµή που επέβαλε απαγορευτικό στα παιχνίδια, για να µην τσαλαπατήσουµε τις φασολιές και τις κολοκυθιές – την οποία πολλές φορές, όµως, παραβιάζαµε όταν το παιχνίδι ήθελε χώρο. Από εκείνα τα χρόνια µού έχουν µείνει οι µυρωδιές – του κήπου και της πόλης µας. Το Πάσχα µύριζε βιολέτες, πασχαλιές και άνθη νεραντζιάς. Ο Μάιος τριανταφυλλιές, που έβαφαν µε χρώµατα τον κεντρικό δρόµο (ένας άσχετος, πριν από λίγο καιρό, ξερίζωσε τις παλιές θαµνώδεις αρωµατικές ποικιλίες για να τις αντικαταστήσει µε άλλες, δενδρώδεις – τι κρίµα, δεν βρέθηκε κανείς να τον σταµατήσει;). Στα χρόνια που πέρασαν άλλες προτεραιότητες σκέπασαν τα αρώµατα της παιδικής µου ηλικίας. Οταν όµως, ας όψεται και η κρίση, άρχισαν όλοι να µιλούν για καλλιέργειες και είδα µαρούλια φυτεµένα ακόµη και στις ζαρντινιέρες µιας γκαλερί στου Ψυρρή, κατάλαβα πως κάτι αλλάζει στη ζωή µας. Το µόνο πράγµα που έχω καλλιεργήσει στη ζωή µου είναι ο φασίολος ο κοινός σε κεσεδάκια από γιαούρτι, αλλά είναι ευαίσθητο φυτό και θέλει άπλα και υποστηρίγµατα. Θυµήθηκα ακόµη ότι στο πανεπιστήµιο είχα φυτέψει σε γλάστρα µαύρες τουλίπες, αλλά, αντί για µαύρο, βγήκε µοβ και απογοητεύτηκα. Φτιάχνοντας το τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας θυµήθηκα πως, παιδί, είχα ένα δικό µου παρτέρι µε φραουλιές. Τις παραµελούσα συστηµατικά, µου φώναζε συνέχεια η µητέρα µου να τις ποτίσω γιατί θα ξεραθούν... Δεν ήµουν συνεπής στη φροντίδα τους, παρ’ όλα αυτά εκείνες αντάµειβαν µε µυρωδάτους καρπούς ακόµη και την πιο µικρή προσπάθεια. Ισως γιατί πατρίδα είναι η παιδική µας ηλικία και κάποια στιγµή νιώθει κανείς την επιθυµία του επαναπατρισµού, ίσως επειδή η συγκυρία αλλάζει τις προτεραιότητες, άρχισα να ονειρεύοµαι έναν δικό µου λαχανόκηπο – και δεν είµαι η µόνη. Προσωπικώς, δεν ξέρω αν θα τον φτιάξω στην ταράτσα του σπιτιού µου ή σε κανένα χωραφάκι, αλλά ξέρω πώς θα τον φτιάξω. Και είµαι έτοιµη να βουτήξω στα µυστικά του. Οι νέοι συνεργάτες του ΒΗΜΑDECO Κήπος, γεωπόνοι, βιολόγοι και αρχιτέκτονες τοπίου και φωτισµού, οι οποίοι έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στη µελέτη και στη φροντίδα των φυτών, προσπαθούν να µε προσγειώσουν, «µόδα είναι, θα περάσει» µου λένε. Μπορεί και να έχουν δίκιο. Η επαφή µε τη φύση, όµως, ακόµη και αν δεχτούµε πως έχει αφετηρία µια µόδα και όχι µια ανάγκη, ακόµη κι έτσι, µόνο καλό µπορεί να µας κάνει.

ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΑΣΗΜΑΚΟΠΟΥΛΟΥ [email protected]

editorial

Ποιο λουλούδι σού αρέσει;

Μηνιαίο περιοδικό για το σπίτιΚυκλοφορεί µαζί µε το BHMA Διεύθυνση: Mιχαλακοπούλου 80, Aθήνα 115 28, τηλ. 211 3657.000, 210 7766.000 E-mail: [email protected]

www.vimadeco.gr

ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙA ΣΥΝΤΑΞΗΣKατερίνα Aσηµακοπούλου

AΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΡΙΑ Παγώνα ΛαψάτηART DIRECTOR Ελευθερία ΠαπαχαραλάµπουςASSISTANT ART DIRECTOR Ράνια Αναγνώστου

ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ Γιάννης KαρλόπουλοςΥΠΕΥΘΥΝΗ ΑΓΟΡΑΣ Ιωάννα Ζυµαρίτη

ΣΥΝΤΑΞΗ Eυάγγελος Αβδελάς, Μαριλένα Aστραπέλλου, Ανδρέας Ζήκος, Κατερίνα Κολιού, Σταύρος Κοντόβας, Γιάννης Μπαζός, Γιώργος Νάστος, Ρωξάνη Ξυνίδου, Εύα Παπαδηµητρίου, Σωτήρης Πορέβης, Αναστασία Φιλιπποπούλου, Μαρία Χαραµή

STYLISTS Eλλη Γρατσία, Φωφώ Δηµαρέλη, Στέλιος Πενταρβάνης, Αντζελα Τσακαγιάννη

ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΙ Αναστασία Βουτυροπούλου, Φώτης Καραπιπέρης, Βαγγέλης Σωµαράκης

PHOTO EDITOR Bάγγη Γαλάνη ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΣΕΩΝ Νίκη Σκαµάγκα

EΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΩΝ ΔΟΛ Αντα Νικολάου YΠΕΥΘΥΝΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ Ολυµπία Πρωτοπαπαδάκη (211 3659.718)YΠΟΔΟΧΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ Βαγγέλης Βενέτης (211 3659.856)

ΓΡΑΦΕΙΟ ΒΟΡΕΙΟΥ ΕΛΛΑΔΟΣ Αγ. Σοφίας 10, 546 22 Θεσσαλονίκη, 2310 241.197, fax 2310 243.781 ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ Τάνια Ντεντεγιάν ([email protected]) ΥΠΕΥΘΥΝΟΙ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ Γιώργος Ζαπάρτας ([email protected]), Λίτσα Πετεινίδου ([email protected]) ΥΠΟΔΟΧΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ Φένια Σκλάβου ([email protected])ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ ΑΝΑΠΤΥΣΣΟΜΕΝΗΣ ΑΓΟΡΑΣ - DIRECT MARKET Μάγδα Γεωργίου ([email protected])

CREATIVE MEDIA DIRECTOR Νικόλας ΦαράκλαςCREATIVE MEDIA MANAGER Αργυρώ ΚουτρούµπαSENIOR ART DIRECTORS Γιώτα Σωτηροπούλου, Λίνα ΑθανασίουART DIRECTOR Χριστίνα Γερασιµίδου

ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ: Δηµοσιογραφικός Οργανισµός Λαµπράκη Α.Ε. Δηµήτριος Λαµπράκης (1922-1957)Χρήστος Δ. Λαµπράκης (1957-2009)

ΕΚΔΟΤΗΣ Σταύρος Π. ΨυχάρηςΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Αντώνης Β. Καρακούσης

ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ:ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΚΑΙ ΔΙΕΥΘΥΝΩΝ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ Σταύρος Π. Ψυχάρης ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ Παναγιώτης Στ. Ψυχάρης ΜΕΛΗ Στάθης Ελ. Ευσταθιάδης, Γιάννης Θ. Καρτάλης, Νικόλαος Χ. Κορίτσας, Ιωάννης Ν. Μάνος, Στέργιος Γ. Νέζης, Ιωάννης Ν. Παράσχης, Νικόλαος Γ. Πεφάνης, Νικόλαος Ε. Πιµπλής, Βίκτωρ Σ. Ρέστης, Καίτη Σ. Ρέστη, Αντώνιος Π. Τριφύλλης, Χριστίνα Τσούτσουρα-Ψυχάρη

ΒΗΜΑDECO Κήπος

GET

TY IM

AG

ES/I

DEA

L IM

AG

E

BDE_006_006_EDITORIAL55.indd 6 4/18/12 5:26:51 PM


επίσκεψη

Βοτανικος κήπος του ΔιομήΔους

Το πάρκο με τα αρώματαΒρίσκεται στο Χαϊδάρι και αποτελεί πόλο έλξης για ξένους επιστήμονες με 1.660 μοσχοβολιστά στρέμματα που προσφέρονται για μεθυστικές βόλτες και 3.000 ποικιλίες φυτών που μας διδάσκουν το καλύτερο «μάθημα» φυτολογίας. Αν δεν τον έχετε ήδη επισκεφτεί, χάνετε!του ανΔρέα Ζήκου, Βιολογου. ΦωτογραΦιές: αναςταςια Βουτυροπουλου

BDE_024_032_DIOMHDOU.indd 24 4/19/12 1:55:39 PM

ΜΑΪΟΣ 2012 BHMADECO 25

BDE_024_032_DIOMHDOU.indd 25 4/19/12 1:55:44 PM


«Μερικά τετραγωνικά μέτρα πρασίνου, μια όαση στην πυκνοκατοικημένη Αθήνα, ένα νεοκλασικό στο Θησείο που σώθηκε από τη μανία των εργολάβων και από τη μάστιγα της αντιπαροχής, μια μικρή αυλή των θαυμάτων, το ιδανικό σκηνικό για άπειρες στιγμές, ενίοτε και εργαστήριο, ένα ασφαλές ηλιόλουστο καταφύγιο, μια ασπίδα από ψηλά δέντρα, ένας κήπος ποτισμένος με δάκρυα και γέλια που αναπτύσσεται μαζί με τους ιδιοκτήτες του. Αυτό σημαίνει για εμάς πολυτέλεια».

ΕλιζαμπΕττα Καζαλόττιδημοσιογράφος

αλΕξανδρα αϊδινηηθοποιός

εν κήπω

Οκήποςμου

φωτογραφίεσ: σπυροσ σταβερησεπίμελεία κείμενων: μαρίλενα αστραπελλου, ίωαννα ζυμαρίτη, γίωργοσ ναστοσ

BDE_034_047_@HOME 55.indd 34 4/17/12 9:29:47 PM


ΘΗΣΕΙΟ

BDE_034_047_@HOME 55.indd 35 4/19/12 2:06:33 PM


art de la table

H ΜΕΣΟΓΕΙΟΣ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΑΣ 1, 3 Wok, € 50, και επιφάνεια µε λαβές, € 62, και τα δύο σκεύη για κεραµικές ή επαγωγικές εστίες, από χυτό αλουµίνιο, µε τεχνολογία tai®system και τριπλή αντικολλητική επίστρωση τεφλόν, για τη Valira, www.petco.gr 2 Πήλινο βάζο, € 210, Αβαξ, 210 6236.630 4 Δίσκος σερβιρίσµατος Dune από πλεξιγκλάς, από € 53, Kartell Flagship Store, 210 6834.899 5, 10, 20 Δίσκος σερβιρίσµατος Round, € 308, διακοσµητικό ψάρι από ξύλο, € 32, και συρµάτινη φρουτιέρα, € 60, Interni, 210 8036.700 6 Γυάλινο βάζο Deneb για τη Memphis, Design Plaza, 210 6850.611 7 Γυάλινο ποτήρι νερού My Garden για τη Villeroy & Boch, € 14, Παρουσίαση, 210 6774.029 8 Πήλινο δοχείο, € 180, Roche Bobois, 210 6711.700 9 Κεραµικό σουπλά της

ΡΕΠ

ΟΡ

ΤΑΖ

ΑΓΟ

ΡΑΣ:

ΦΩ

ΦΩ

ΔΗ

ΜΑ

ΡΕΛ

Η

1

2

1011

12

13

15

16

17

19

20

14

18

BDE_074_079_ART_TABLE.indd 74 4/19/12 2:25:06 PM


συλλογής Aza, € 26, Ikia/NotosHome, 210 3743.000 11, 14, 15 Πιάτα γλυκού από πορσελάνη, για την Astier de Villatte, από € 40 το τεµ., Zoumboulakis Galleries, 210 3634.454 12 Γυάλινα πιάτα της σειράς Aster, από € 5 το τεµ., Αβαξ, 210 6236.630 13 Πιάτο γλυκού Heritage κεραµικό, για τη Richard Ginori, € 14, NotosHome, 210 3743.000 17, 18 Πιάτο φαγητού και σούπας Agape, € 12 και € 10 αντίστοιχα, Palladium/NotosHome, 210 3743.000 16, 19, 22 Επάργυρα µαχαιροπίρουνα ψαριού µε κοκάλινη λαβή, από € 20, διακοσµητικό πουλάκι µεταλλικό, από € 5, και διακοσµητική κολοκύθα πλαστική, από € 7, όλα για την MSA, Domus Homus, www.domushomus.gr 21 Κρυστάλλινο ποτήρι Paro για την Danese Milano, € 149, Artemide, 210 3646.770

Γεύµα στην εξοχή

Ενα στρωµένο τραπέζι δεν έχει µόνο γευστικές, αλλά και αισθητικές προκλήσεις: σερβίτσια, χρώµατα, υφές

και άλλα αξεσουάρ µεγεθύνουν τη γαστριµαργική εµπειρία.ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΕΝΤΕΡΒΑΝΗΣ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΦΩΤΗΣ ΚΑΡΑΠΙΠΕΡΗΣ/STUDIO VERVE

3

4

5

6

7

8

9

21

22

BDE_074_079_ART_TABLE.indd 75 4/19/12 2:25:17 PM


στην αυλή μας

λεμόνια από τη λεμονιά σας;λεμόνια από τη λεμονιά σας;Με ζουμερούς καρπούς και άνθη συνώνυμα της αγνότητας, το δέντρο της γεύσης χωράει σε κάθε

κήπο, αλλά και στη γλάστρα μοσχομυρίζοντας όλες τις εποχές του χρόνου. Με λίγη προσοχή και παρά τις ευαισθησίες της, θα τη χαίρεστε για πολλά χρόνια. ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ ΜΠΑΖΟΥ, ΒΙΟΛΟΓΟΥ

BDE_086_089_LEMONIA.indd 86 4/19/12 2:28:55 PM


Το γένος Citrus (Κίτρος ή Κιτρέα) της οικογένειας Rutaceae, στο οποίο ανή-κει η λεμονιά, περιλαμβάνει τα περισ-

σότερα από τα γνωστά μας εσπεριδοειδή. Η λεμονιά κατάγεται πιθανώς από τις υποτρο-πικές περιοχές της ΝΑ Ασίας και είναι γνω-στή στους επιστήμονες με τη λατινική ονομα-σία Citrus limon. Η καλλιέργειά της έφτασε στη Μεσόγειο από τους Αραβες μεταξύ 1000 και 1200 μ.Χ. Στις μέρες μας καλλιεργείται στις παραμεσόγειες χώρες, στις ΗΠΑ, στην Αργεντινή, στη Ν. Αφρική και αλλού. Κάποιοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η λεμονιά πιθανώς είναι υβρίδιο μεταξύ των Citrus medica (κιτριά) και Citrus aurantiifolia. Οι λεμονιές είναι δέντρα που δεν ξεπερνούν σε ύψος τα 6 μέτρα, έχουν κοντά και ισχυρά αγκάθια στους βλαστούς και βαθυπράσινα φύλλα. Τα εύοσμα άνθη τους είναι ερμαφρό-διτα (διγενή) ή μόνο αρσενικά, έχουν πολυά-ριθμους στήμονες και πέταλα λευκά εσωτερι-κά και κοκκινωπά εξωτερικά. Ο καρπός της λεμονιάς, το λεμόνι, είναι μία ωοειδής ή επιμήκης ράγα, με μαστοειδή από-ληξη και κίτρινο χρώμα κατά την ωρίμανση.

ΙδΙότητες - ΧρηςεΙς Ο πλούσιος σε βιταμίνη C, ξινός χυμός του λε-μονιού χρησιμοποιείται ως άρτυμα, δίνοντας γεύση και άρωμα στα φαγητά, στα γλυκά και στα ποτά, αλλά και ως συντηρητικό. Τα λεμό-νια χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική, είτε για να αρωματίζουν γλυκά είτε για την παρασκευή μαρμελάδας (μόνα τους ή με άλλα εσπεριδοειδή) και γλυκών του κουταλιού. Ο χυμός του λεμονιού χρησιμοποιείται και στην ποτοποιία (σε αναψυκτικά και ηδύποτα). Το εξωτερικό δερματώδες περικάρπιο του λεμονιού, δηλαδή η φλούδα, χρησιμοποιείται στην παραγωγή αρωματικού λαδιού (αιθέριο έλαιο). Αιθέρια έλαια με ευρεία χρήση στην αρωματοποιία, στη σαπωνοποιία, αλλά και στην κοσμετολογία παράγονται και από άλλα μέρη του φυτού (φύλλα, νεαρούς βλαστούς, άνθη, ανώριμους καρπούς, σπέρματα). Το λεμόνι θεωρείται ότι έχει φαρμακευτική δρά-ση, καθώς έχει διουρητικές, αντιασθματικές, απολυμαντικές, αντιμικροβιακές και άλλες ιδιότητες. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βι-ταμίνης C που περιέχει, ενδείκνυται για την καταπολέμηση του σκορβούτου, των κρυο-λογημάτων, ενώ έχει ευεργετικές ιδιότητες έναντι των στομαχικών διαταραχών και της δυσπεψίας. Τέλος, ως σύμβολο αγνότητας, τα άνθη της λεμονιάς χρησιμοποιούνται και στις γαμήλιες τελετές.

ΠόΙκΙλΙες Υπάρχουν πολλές καλλιεργητικές ποικιλίες λεμονιάς, αλλά και υβρίδιά της με άλλα είδη του γένους Citrus. Ποικιλίες λεμονιάς που θα βρείτε σε ελληνικά φυτώρια είναι οι παρακάτω: Αδαμοπούλου, Βακάλου, Ζαμπετάκη, Μαγλήνη ή Μαγληνό, Χονδρολεμονιά, Eureka, Interdonato, Lisbon, Verna ή Berna κ.ά.

LIsBon Πολύ παραγωγική ποικιλία. τα δέντρα της έχουν πλούσιο φύλλωμα, πολλά αγκάθια και είναι ανθεκτικότερα στο κρύο. εχει καρπούς μεγάλους, με λίγα σπέρματα και μεγάλη περιεκτικότητα σε χυμό.

IntErdonato Πρώιμη ιταλική ποικιλία της οποίας η συγκομιδή αρχίζει από το τέλος Αυγούστου. είναι μονόφορη, αρκετά παρα-γωγική και συνήθως χωρίς αγκάθια. εχει καρπό με λίγα σπέρματα, κυλινδρικό, λείο και πλούσιο σε χυμό.

EurEka δημιουργήθηκε στην καλιφόρνια γύρω στο 1850. είναι ποικιλία δίφορη, λιγότερο ανθεκτική στο ψύχος, αλλά πολύ παραγωγική. τα δέντρα της δεν έχουν αγκάθια και οι καρποί της είναι μεγάλου μεγέθους, με λίγα σπέρματα και πλούσιοι σε χυμό. η συγκομιδή αρχίζει από το τέλος του χειμώνα.

ΧόνδρόλεΜόνΙΑ είναι δίφορη και έχει καρπούς μετρίου ή μεγάλου μεγέθους, χωρίς σπέρματα, με χονδρή γευστική φλούδα και πλούσιο χυμό.

VErna (Berna) τα δέντρα της είναι μεγάλα και δεν έχουν αγκάθια. είναι ποικιλία δίφορη με καρπούς μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους, που έχουν λίγα σπέρματα και χυμό λιγότερο ξινό.

ΑδΑΜόΠόΥλόΥ η ποικιλία αυτή είναι πολύφορη και έχει καρπό μετρίου ή με-γάλου μεγέθους, με σάρκα χωρίς σπέρματα (κουκού-τσια), πλούσια σε χυμό.

get

ty im

ag

es/

idea

l im

ag

e, i

ml

BDE_086_089_LEMONIA.indd 87 4/19/12 2:29:05 PM

BHMA Κ BHMA DECO - Helioskiosk

Documents

Transcript of BHMA Κ BHMA DECO - Helioskiosk