ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣΓΥΜΝΑΣΙΩΝ

6 Στη θέση εργασίας σας θα βρείτε μπουκαλάκια που είναι 2 , ( ) χωρισμένα σε ομάδες την ομάδα Α πράσινα και την ομάδα

( ). 1, 2 Β κόκκινα Στην ομάδα Α ανήκουν τα υγρά με ενδείξεις Α Α και 3, 1, 2 3.Α ενώ στην ομάδα Β ανήκουν τα υγρά με ενδείξεις Β Β και Β

Σκοπός της άσκησης είναι να εντοπίσετε ποια υγρά βρίσκονται στο καθένα από αυτά εκμεταλλευόμενοι μερικές από τις

χαρακτηριστικές φυσικές όσο και χημικές ιδιότητες που αυτά . παρουσιάζουν

:Ημία από τις δύο ομάδες περιλαμβάνει

Διάλυμα γλυκόζης και διάλυμα χλωριούχου βαρίου Διάλυμα γλυκόζης και διάλυμα κιτρικού οξέος ( Διάλυμα γλυκόζης και διάλυμα ασκορβικού οξέος βιταμίνη C)

Ηάλλη ομάδα περιλαμβάνει

30%Διάλυμα ζάχαρης w/w 15%Διάλυμα ζάχαρης και διάλυμα χλωριούχου νατρίου w/w και

6%w/w αντίστοιχα 15%Διάλυμα ζάχαρης w/w

Σας δίνονται οι :πληροφορίες

( , ),Για την ανίχνευση απλών σακχάρων γλυκόζη φρουκτόζη χρησιμοποιείται το διάλυμα Fehlihg. Είναι ένα αντιδραστήριο το οποίο

όταν έλθει σε επαφή με απλά σάκχαρα αλλάζει χρώμα και από γαλάζιο .γίνεται κεραμιδί

, Το διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου που έχει χρώμα ιώδες όταν έρθει ( σε επαφή με το ασκορβικό οξύ βιταμίνη C) αποχρωματίζεται αμέσως

( ). γίνεται άχρωμο

Τα οξέα αντιδρούν με τα ανθρακικά άλατα και ελευθερώνεται αέριο CO2.

, Τα διαλύματα των οξέων βάσεων και αλάτων είναι αγωγοί του .ηλεκτρικού ρεύματος

(Το διάλυμα χλωριούχου βαρίου αντιδρά με το διάλυμα θειικού νατρίου Na2SO4 )

.και σχηματίζεται λευκό ίζημα

Επίσης στη θέση εργασίας θα βρείτε

‘Οργανα Υλικά Ζυγαριά Διάλυμα Fehling

Ογκομετρικό κύλινδρο Διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου KMnO4

Πλαστικό πώμα Διάλυμα θειικού νατρίου Na2SO4

Πολύμετρο Μαγειρική σόδα Θήκες από τσίχλες

Στήριγμα δοκιμαστικών σωλήνων2 δοκιμαστικοί σωλήνες Επίσης σας δίνονται οι επιπρόσθετες πληροφορίες

Αγωγιμότητα διαλυμάτων. , Στην απλή περίπτωση που τα υγρά , έχουν μεγάλη διαφορά στην αγωγιμότητα η

μέτρηση της μπορεί να γίνει με τη βοήθεια , του πολυμέτρου που το χρησιμοποιούμε σαν

. ωμόμετρο Τοποθετούμε ποσότητα υγρού σε ( . . ) μικρό δοχείο π χ καπάκι από μπουκάλι και

μετράμε την αντίσταση του τοποθετώντας .τους ακροδέκτες σε σταθερή απόσταση

Πρέπει ο επιλογέας του οργάνου να είναι . ( : 1στην περιοχή Ω Υπενθυμίζεται k =10Ω 3 1 =10Ω και ΜΩ 6 ).Ω

Για την αντίδραση ανίχνευσης της γλυκόζης με διάλυμα Fehling χρειάζεται θέρμανση .στο υδατόλουτρο

Η διαφορά στη περιεκτικότητα των διαλυμάτων βρίσκεται με την .πυκνότητα

Στην πειραματική διαδικασία για τις δοκιμασίες που θα πραγματοποιήσετε να χρησιμοποιήσετε τις θήκες από τα

κουτάκια τσίχλας και οι ποσότητες που θα βάζετε σε αυτές να 4-5 .είναι σταγόνες

, Μετά από κάθε μέτρηση με το πολύμτρο οι ακροδέκτες του καθώς .και το πλαστικό καπάκι να ξεπλένονται

ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣΝα συζητήσετε στην ομάδα σας και να σχεδιάσετε την πορεία που θα ακολουθήσετε προκειμένου να εξακριβώσετε το περιεχόμενο του κάθε μπουκαλιού.

βήμα Περιγραφή μεθόδου αποτελέσματα συμπεράσματα

10

20

30

40

Στον παρακάτω πίνακα σημειώστε στη δεύτερη στήλη την ένδειξη του μπουκαλιού που βρισκόταν το κάθε υγρό

Διάλυμα Μπουκάλι γλυκόζης και κιτρικού οξέος

γλυκόζης και ασκορβικούοξέος

γλυκόζης και χλωριούχουβαρίου

30%ζάχαρης w/w

15%ζάχαρης w/w

15%ζάχαρης w/w και NaCl

2η Εργαστηριακήάσκηση

…..Λίγα λόγια για τους μύκητες

Οι μύκητες είναι  , , . ευκαρυωτικοί ετερότροφοι οργανισμοί Αποτελούν . ξεχωριστό βασίλειο από αυτά των ζώων και των φυτών Είναι

, συνήθως αερόβιοι αλλά μπορούν να ζήσουν και με μειωμένο  . οξυγόνο ή απουσία οξυγόνου Διακρίνονται σε δύο μεγάλες

: κατηγορίες τους ζυμομύκητες και τους υφομύκητες .

Οι ζυμομύκητες του είδους Saccharomyces cerevisae χρησιμοποιούνται ως μαγιά στην αρτοποιία και στην παραγωγή

.κρασιού

O Sac c haromyces cerevisae: πρόκειται για μονοκύτταρο . μύκητα με σφαιρικό ή ωοειδές σχήμα Αναπτύσσεται με

ταχύ ρυθμό σε θερμοκρασίες 30-35οC. Μπορεί να , επιβιώσει τόσο παρουσία οξυγόνου οπότε και επιτελεί

( ), κυτταρική αναπνοή αερόβια όσο και σε συνθήκες ( ) . έλλειψης οξυγόνου αναερόβια αναπνοή Και οι δύο

είναι βασικές αντιδράσεις που προμηθεύουν το κύτταρο με ενέργεια Για παράδειγμα στην αναερόβια αναπνοή κάνει αλκοολική ζύμωση

.με προϊόντα αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα

Με χρήση του ογκομετρικού κυλίνδρου μετράτε 10mL πυκνό 30/διάλυμα ζάχαρης w/w και το αδειάζετε στο δοκιμαστικό σωλήνα με την ένδειξη . Μ Μεταφέρετε το σωλήνα στο

10 .υδατόλουτρο και αφήστε το για περίπου λεπτά Στη συνέχεια αδειάζετε τη μαγιά στο δοκιμαστικό σωλήνα 5-7 .Περιμένετε λεπτά

Τι παρατηρείτε στο δοκιμαστικό : ............................................................. ....................................................................................σωλήνα

........................................................................................................................................................................

....................................................................................

Δώστε μια εξήγηση για αυτό που παρατηρείτε στο …………………………………………………………………………………………………………σωλήνα

………………………………………………………………………………………………………………………..

Από τον δοκιμαστικό σωλήνα με την ένδειξη Μ ,παίρνετε , 1-2 , χρησιμοποιώντας το πλαστικό σταγονόμετρο σταγόνες τις

2οποίες αραιώνετε με mL .νερό στο ποτηράκι

1-2 , Από το αραιωμένο διάλυμα παίρνετε σταγόνες τις απλώνετε .σε μια αντικειμενοφόρο και τοποθετείτε την καλυπτρίδα

,Τοποθετείτε το παρασκεύασμα στο μικροσκόπιο και παρατηρείτε (× 4) ξεκινώντας από τη μικρότερη και αυξάνοντας σταδιακά τη

. μεγέθυνση ΠΡΙΝ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΤΕ ΚΑΛΕΣΤΕ ΤΟΝ ΕΠΙΒΛΕΠΟΝΤΑ .ΝΑΔΕΙ ΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΣΑΣ

(×40) :Στη μεγαλύτερη μεγέθυνση σχεδιάστε τι παρατηρείτε