7/16/2019 ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1

http://slidepdf.com/reader/full/-1563db826550346aa9a910147 1/2

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1

Με ψωμί κι ελιά, είμαι εγώ ο βασιλιάς!

Σιτάρι και λάδι, τα δυο βασικά συστατικά του γνήσιου ελληνικού

τραπεζιού. Με το εκπαιδευτικό πρόγραμμα διδασκόμαστε τη δια-

δρομή για να φτάσουν στο τραπέζι μας με την αγνή τους, παραδο-

σιακή μορφή.

Περιγραφή► Στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο θα δούμε πως ζυμώνεται το ψωμί, θα γνωρίσου-

με τα συστατικά του και τη διαδικασία φουρνίσματος.

► Στα ελαιόδεντρα θα χτενίσουμε τις ελιές απ’ τα κλαδιά, θα ξεχωρίσουμε τον

καρπό από τα φύλλα και θα τον συλλέξουμε με τα δίχτυα στα καφάσια.

► Ενδιάμεσα οι μαθητές γεύονται τον κόπο τους με κολατσιό από τη βορειοχω -

ρούσικη πίτα που έφτιαξαν, συνοδευόμενη από ελιές χουρμάδες, χιώτικο ντομα-

τάκι και πέστο ελιάς ή κοπανιστή. Στη διάρκεια του κολατσιού μαθαίνουν πα-

ροιμίες και φράσεις … ζυμωμένες απ’ την παραδοσιακή διαδικασία στην οποία

συμμετείχαν.

► Στο ελαιοτριβείο θα τρίψουμε τις ελιές μας παρακολουθώντας όλη τη διαδικα-

σία παραγωγής του ελαιόλαδου.

Υπεύθυνος Προγράμματος – εμψυχωτής

Στυλιανός Κάρλος, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος – Πτυχιούχος Α.Τ.Ε.Ι. Θεσσα-

λονίκης.

Διάρκεια Προγράμματος

Το πρόγραμμα ξεκινά από τη 15η Οκτωβρίου και ολοκληρώνεται στις 20 Νοεμ-

βρίου. Η ολοκλήρωση του απαιτεί 2 ώρες συμμετοχής (30 λεπτά στον ξυλόφουρ-

 νο – 45 λεπτά στο μάζεμα της ελιάς – 45 λεπτά στο ελαιοτριβείο).

Σκοπός του προγράμματος

 Να μάθουμε τα στάδια πα-

ραγωγής του ψωμιού και τουελαιόλαδου, παρατηρώντας

και συμμετέχοντας σ’ αυτά.

 Να γνωρίσουμε τη διατροφική

αξία των τροφίμων μέσα από

μια σειρά παιχνιδιών και, τέ-

λος, να συστηθούμε με τις αυ-

θεντικές γεύσεις τους.

Εκπαιδευτικοί στόχοι

1. Παρακολουθούμε τα στάδια

παραγωγής του ψωμιού μέσα

από τη φωτογραφική έκθεση

«Ο κύκλος που έκλεισε» με

όλα τα σύνεργα στη διάθεσή-

μας. Στο τέλος πλάθουμε και

φουρνίζουμε την παραδοσι-

ακή βορειοχωρούσικη πίτα 

στον αναμμένο ξυλόφουρνο,

δίπλα απ’ την Παναγιά την Αγι-

ογαλούσαινα.

2. Γνωρίζουμε τη διαδικασία

παραγωγής αγνού ελαιόλα-

δου, από το μάζεμα της ελιάς

μέχρι το τρίψιμο στο ελαιοτρι-

βείο. ☛

7/16/2019 ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1

http://slidepdf.com/reader/full/-1563db826550346aa9a910147 2/2

Διοργάνωση Εργαστηρίου

Πολυχώρος «Άγιο Γάλας» - ελαιοτριβείο Ποταμιάς.

Ανώτατος αριθμός συμμετεχόντων

Το πρόγραμμα αφορά μαθητές Α´ έως ΣΤ´ Δημοτικού. Ο ανώτατος επιτρεπόμενος

αριθμός μαθητών δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25. Υπάρχει δυνατότητα εφαρμο-

γής για διαδοχικά τμήματα μαθητών ανά μισή ώρα.

Κόστος συμμετοχής

Το κόστος συμμετοχής ανέρχεται στο ποσό των 5,00 € ανά μαθητή και περιλαμβάνει:

► Τη συμμετοχή σε όλες τις φάσεις παραγωγής του ψωμιού και του ελαιόλαδου.

► Το …κολατσιό, συνοδευόμενο από ένα ποτήρι λεμονάδας ή βυσσινάδας.

► Δυνητική επίσκεψη στην Παναγία Αγιογαλούσαινα και τους εκθεσιακούς χώρους

του πολυχώρου.Σε μαθητές με αποδεδειγμένες οικονομικές δυσκολίες, έπειτα από εισήγηση των δα-

σκάλων, η συμμετοχή είναι δωρεάν σε όλες τις δραστηριότητες, ακόμα και όσων

περιγράφονται ακολούθως ως «επιπλέον παροχές». Ατελώς και η συμμετοχή των

εκπαιδευτικών, προσφέροντας, πέρα από το …μεσημεριανό, καφέ ή ρόφημα απ’ τα

σπλάχνα της περιοχής.

 

Επιπλέον παροχές

Οι μαθητές έχουν τις συμπληρωματικές δυνατότητες:

► Συμμετοχή στις πολυάριθμες υπαίθριες δραστηριότητες του πολυχώρου (τιρολέζα – ιμάντας ισορροπίας – τοίχος αναρρίχησης κ.α.) – κόστος 2,00 € ανά μαθητή.

► Να γευτούν την παραδοσιακή τυρόπιτα Νενητουρίων (γλυκιά τυρόπιτα ζυμωμένη

με τυρί και ζάχαρη) 1,00 € το χορταστικό κομμάτι ή άλλα εδέσματα του παραδο-

σιακού μας καφενείου, κατόπιν συνεννόησης.

Η μετακίνηση

Στο συνολικό κόστος δεν περιλαμβάνεται η μετακίνηση με λεωφορείο, η οποία γί-

 νεται με ευθύνη της σχολικής μονάδας. Στη διάθεσή σας για να σας προτείνουμε την

οικονομικότερη επιλογή ανάλογα με τον αριθμό των συμμετεχόντων μαθητών.

Πληροφορίες – Επικοινωνία

Συζητήστε μαζί μας τις πολλαπλές δυνατότητες που έχουν εκπαιδευτικοί και μαθητές

από μια επίσκεψη – γνωριμία στη βορειοδυτική Χίο και διαπιστώστε ότι θα βρεθείτε

στο πιο ανόθευτο από το πέρασμα του χρόνου σημείο του νησιού μας. 

Πολυχώρος Άγιο ΓάλαςΕπικοινωνία: Nίκος Γεωργούλης

 Tηλ: 22740 22004Κιν: 6972 311019

E-mail: agiogalas@gmail.com

Fb: facebook.com/polyxorosagiogalas

www.agiogalas.gr