1

Διαχείριση Τεχνολογίας και Καινοτομίας στον Τουρισμό

Τετάρτη, 27 Φεβρουαρίου 2019

Γιατί οι είναι σημαντική η ορθή διαχείριση της τεχνολογίας και καινοτομίας στον τουρισμό;

Ποιο είναι το σημερινό περιβάλλον στο οποίο θα πρέπει οι τουριστικές

επιχειρήσεις να παίξουν στρατηγικά για να μπορέσουν να είναι

καινοτόμες....ή ακόμη να αλλάξουν και αυτές με τησειρά τους κανόνες του παιχνιδιού;

Genervacation

The Whole House,

the whole family, a

whole vacation

Experience MoreSpend more on

services than spending

on durable goods

Ethical Living

The Borrowers

Access, not

ownership

Πηγή: Euromonitor, 2018

Digitalisation

AR

Robotics

Connected

Consumers

Sustainable

Tourism

Healthy Living

health and wellness:

an integral part of all

travel

Πηγή: Euromonitor, 2018

InterContinental Hotels Group opens EVENas the answer to travel stress

Shopping Reinvented

Converting a

transaction into a

relationship

Personalised and

customised tourism

Βασικά Στατιστικά Στοιχεία Ελληνικού Τουρισμού

Top 5 κυριότερων αγορών της Ελλάδας

Τιμές Ξενοδοχείων Αθήνας και ανταγωνιστικών πόλεων

Τιμές Ξενοδοχείων μαζικών προορισμών «Ήλιος και Θάλασσα»

GRI Ξενοδοχείων Ελλάδας και ανταγωνιστών

GRI Ξενοδοχείων Ελλάδας και ανταγωνιστών

– Το 96% των τουριστών θα σύστηναν την Αθήνα σε άλλους

– Οι περισσότεροι ερωτώμενοι (79%) επέλεξαν την Αθήνα για διακοπές

– Υπάρχει μεγάλη απόκλιση στις αεροπορικές αφίξεις τουριστών στην Αθήνα,καθώς για παράδειγμα η αύξηση ήταν 21,8% τον Ιούλιο στις αφίξειςτουριστών, αλλά μόνο 3,6% στις πληρότητες των ξενοδοχείων τον ίδιο μήνα,που σημαίνει ότι τα καταλύματα τύπου Airbnb «απορροφούν» μεγάλοποσοστό τουριστών.

– Ζητήματα που χρήζουν βελτίωσης στην Αθήνα σύμφωνα με τις απαντήσειςτων τουριστών είναι: καθαρισμός πόλης από γκράφιτι, συντήρησηπεζοδρομίων, καθαρισμός δρόμων και πεζοδρομίων, διαχείριση επαιτείας,πινακίδες που αφορούν αξιοθέατα στα αγγλικά, αναπαλαίωση κτηρίων.

Κεφάλαιο 2

Τεχνολογία: Ορισμοί

Τι είναι τεχνολογία ?

16

Βασικοί Ορισμοί

Τεχνολογία (τέχνη +λόγος =η τέχνη της λογικής):

Περικλείει τα απτά προϊόντα και τη γνώση για διεργασίες και

μεθόδους.

Είναι ο τρόπος που κάνουμε τα πράγματα, μια πρακτική εφαρμογή

γνώσεων που εμπεριέχει πολύ περισσότερα από μηχανές, ένας

τρόπος να υποστηριχτεί η ανθρώπινη προσπάθεια και να επιτύχουμε

στόχους.

Είναι το σύστημα με το οποίο μια κοινωνία ικανοποιεί τις ανάγκες και τις επιθυμίες της.

Τεχνολογία: ελληνική λέξη

17

Άλλοι Ορισμοί

Rogers: ‘ένα σχέδιο για ενόργανη δράση, που μειώνει την αβεβαιότητα στις σχέσειςαιτίου-αιτιατού, οι οποίες εμπλέκονται στην επίτευξη επιθυμητού αποτελέσματος’.

J. Paap: ‘Η χρήση επιστημονικά βασισμένης γνώσης που καλύπτει μια ανάγκη’.

Bigwood: ‘Περιγράφει τέλεια την έννοια της τεχνολογίας ως μια γέφυρα μεταξύ τηςεπιστήμης και νέων προϊόντων’.

Η επιστημονική μελέτη πρακτικών ή βιομηχανικών διαδικασιών (The Oxford EnglishDictionary)

Η γνώση του πως παράγεται κάτι (An Introduction to Management, Joseph A. Litterer,John Wiley & Sons)

18

Η τεχνολογία είναι βασικό περιουσιακό στοιχείο κάθε επιχείρησης καισπουδαία πηγή ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων.

Συνίσταται από 4 αλληλεξαρτώμενες συνιστώσες:

1. Υλικό

2. Λογισμικό

3. Λόγος χρήσης του υλικού ή του λογισμικού (know-why)

4. Τεχνογνωσία (know-how)(γνώση που αποκτάται με τη διαδικασία της μάθησης ήαποκτάται από άλλους με άλλο τρόπο ή η τεχνική δεξιότητα)

19

Τεχνολογία και Επιστήμη

Επιστήμη είναι ο κορμός της γνώσης που αποκτάται με τις μεθόδους τηςπαρατήρησης. Είναι η μελέτη της φύσης γύρω μας και της επακόλουθηςανάπτυξης των επιστημονικών νόμων.

Τεχνολογία = επιστήμη + σκοπός

Τεχνολογία είναι η πρακτική εφαρμογή αυτών των νόμων.

Η επιστήμη δεν είναι τεχνολογία και η τεχνολογία δεν είναι επιστήμη.

20

Ένας ευρύτερος ορισμός της τεχνολογίας

John Keneth Galbraith:

‘Η συστηματική εφαρμογή επιστημονικής ή άλλης οργανωμένης γνώσης για πρακτικούς σκοπούς’.

Η τεχνολογία επεκτείνει:

1. Τη δύναμη του ανθρώπου

2. Τις αισθήσεις και τις δυνατότητες επικοινωνίας του

3. Τις δυνατότητες ελέγχου του ανθρώπου

4. Το νου του

Η τεχνολογία επεκτείνει:

1. Τη δύναμη του ανθρώπου

Τροχός, τσεκούρι, μοχλός, κλπ.

2. Τις αισθήσεις και τις δυνατότητες επικοινωνίας του

Μικροσκόπια, τηλεσκόπια, απλοί φακοί, πρίσματα, ακουστικά συστήματα, κλπ.

3. Τις δυνατότητες ελέγχου του ανθρώπου

Ενισχυτές, αυτοματισμοί, κλπ.

1. Το νου του

Η/Υ

Οι διαστάσεις της τεχνολογίας

1. Η δημιουργική διάσταση

2. Η ουσιαστική διάσταση

23

Οι διαστάσεις της τεχνολογίας

1. Η δημιουργική διάσταση

Δείχνει τη συνολική εικόνα της τεχνολογίας, όλες εκείνες τιςδραστηριότητες που καλύπτονται τεχνολογικά από τη βασική έρευναως τη διανομή και την εξυπηρέτηση του προϊόντος.

Χρειάζεται ένα ενιαίο σύστημα διαχείρισης αυτής της τεχνολογίας σεμία επιχείρηση και εξ αυτού δημιουργείται η ανάγκη ύπαρξηςξεχωριστής στρατηγικής και τακτικής.

24

Δημιουργία Εφαρμογή

Βασική

έρευνα

Εφαρμοσμένη

έρευνα

Ανάπτυξη

Μηχανολογική

σχεδίαση

Μηχανολογία

παραγωγής

Μηχανολογία

μεταποιήσεως

Έλεγχος

ποιότητας

Βιομηχανοποίηση

Μηχανολογία

εφαρμογής

CIM

Διανομή

Εξυπηρέτηση

προϊόντος

ΑγοράΔιεργασίαΠροϊόν

Η δημιουργική και ουσιαστική διάσταση της τεχνολογίας ήδημιουργικό - εφαρμοζόμενο φάσμα της τεχνολογίας

Η ουσιαστική διάσταση

Η διάσταση με την οποία ασχολούνται πραγματικά οι άνθρωποι και περιλαμβάνει:

Η ουσιαστική διάσταση

Τεχνολογία Προϊόντος

Τεχνολογία Διεργασίας

Τεχνολογία Πληροφοριών

26

Οι υποδιαιρέσεις της τεχνολογίας προϊόντος

Τεχνολογία Προϊόντος

Προγραμματισμός Προϊόντος

Μηχανολογία Προϊόντος

Μηχανολογία Εφαρμογής

Μηχανολογία Εξυπηρετήσεως και

Διανομής

27

Τεχνολογία προϊόντος, αφορά το παραγόμενο προϊόν

Προγραμματισμός προϊόντος

Αναγνώριση αναγκών και προσδιορισμός των χαρακτηριστικών που θα παρέχουν αξία σε τιμή που θα επιτρέπει την παραγωγή ώστε να προκύψει κέρδος

Μηχανολογία προϊόντος

Όλο το φάσμα των εργασιών από την ανάπτυξη της νέας γνώσης και νέων προϊόντων/υπηρεσιών έως το σχεδιασμό για παραγωγή προϊόντων/παροχή υπηρεσιών

Μηχανολογία εφαρμογής

Προώθηση πωλήσεων ή η κάλυψη των προσωπικών απαιτήσεων των πελατών

Μηχανολογία εξυπηρέτησης

Εγκατάσταση, επίλυση προβλημάτων λειτουργίας ή εφαρμογής νέων προϊόντων, εκπαίδευση χειριστών, επικοινωνία με πελάτες για θέματα λειτουργίας, ανάλυση παραπόνων

28

Τα στοιχεία της τεχνολογίας παραγωγής

Τεχνολογία Παραγωγής

Εξοπλισμός

Υλικά

Διακίνηση Υλικών

Συστήματα Παραγωγής

Συντήρηση

Έλεγχος Ποιότητας

29

Τεχνολογία διεργασίας, αφορά την τεχνολογία παραγωγής

Εξοπλισμός και διάφορα εξαρτήματα

Ανάπτυξη ή επιλογή μηχανολογικού εξοπλισμού και εξαρτημάτων

Υλικά

Επιλογή, αξιολόγηση προμηθευτών, απόδοση παραγωγικής διαδικασίας και μορφοποίηση ή συναρμολόγηση

Διακίνηση υλικών

Αποθήκευση, τοποθέτηση, μετακίνηση των υλικών και των εξαρτημάτων

Συστήματα παραγωγής

Ανάπτυξη ολοκληρωμένων ΠΣ για την προμήθεια, προγραμματισμό της παραγωγής και τον έλεγχο της διαδικασίας παραγωγής

Έλεγχος ποιότητας

Εξασφάλιση ότι τα υλικά, τα εξαρτήματα και τα υποσυστήματα συναρμολογήσεως έχουν τις ιδιότητες που καλύπτουν τις απαιτήσεις του τελικού προϊόντος

Συντήρηση

Εντοπισμός πηγών διαβρώσεως, φθοράς και προβλημάτων. Γίνεται σε τακτά χρονικά διαστήματα

30

Πεδία που περιλαμβάνονται στα πληροφοριακά συστήματα

Υλικά και Λογισμικά Πληροφορικής

Εφαρμοσμένα πληροφοριακά συστήματα

Σύνδεση με τις φυσικές και νοητικές διεργασίες

Συστήματα υποστηρίξεως των αποφάσεων

Νέες επιχειρήσεις βασιζόμενες στην πληροφορική

31

Τεχνολογία πληροφοριών, αφορά πληροφοριακά συστήματα.

Υλικό και Λογισμικό Τεχνολογίας Πληροφοριών

Φυσικές αρχές και πνευματικά δημιουργήματα που αποτελούν τη βάση της μνήμης, της ταχύτητας επεξεργασίας των στοιχείων και της ισχύος των ΠΣ

Εφαρμοσμένα πληροφοριακά συστήματα

Μηχανές, λειτουργικά συστήματα, λογισμικό και πρωτόκολλα επικοινωνίας

Σύνδεση με τις φυσικές και νοητικές διεργασίες

Υλικά, λογισμικά που επιτρέπουν τη συνεργασία με ΠΣ και εργάζονται με τεχνητή νοημοσύνη

Συστήματα υποστήριξης αποφάσεων

Μετατρέπουν την ισχύ επεξεργασίας των πληροφοριών σε στρατηγικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα

Νέες επιχειρήσεις βασιζόμενες στην πληροφορική

Ανάπτυξη νέων αγαθών ή υπηρεσιών μέσω της δημιουργικής εφαρμογής της επεξεργασίας των πληροφοριών, π.χ. χρηματοοικονομικές λειτουργίες, συνεχής εκτέλεση παραγγελιών, κλπ.

Πληροφοριακά συστήματα ανά επίπεδο οργανισμού

Συστήματα επιτελικής υποστήριξης

Συστήματα υποστήριξης αποφάσεων

Πληροφοριακά συστήματα διοίκησης

Συστήματα επεξεργασίας συναλλαγών

Στρατηγικό επίπεδο

Τακτικό επίπεδο

Επιχειρησιακό επίπεδο

Ανώτερη διοίκηση

Μεσαία διοίκηση

Επιχειρησιακή διοίκηση

Πηγή :Laudon & Laudon, 2012

Πληροφοριακά συστήματα ανά λειτουργικό τομέα οργανισμού

Οικονομικά

Στρατηγικό επίπεδο

Τακτικό επίπεδο

Επιχειρησιακό επίπεδο

Ανθρώπινοι πόροι

ΛογιστικήΚατασκευή & Παραγωγή

Πωλήσεις & Μάρκετινγκ

Πηγή: Turban et al., 2010

Δυστυχώς, οι απαιτήσεις των διαφόρων εργασιών δεν παρέχουναποτελεσματική ώθηση, ώστε να συνεργαστούν αυτές οι τρειςπεριοχές με τις τόσο ξεχωριστές παραδόσεις. Λειτουργούν στιςπερισσότερες περιπτώσεις ως ανεξάρτητες οντότητες

Τεχνολογία Προϊόντος

Τεχνολογία Παραγωγής

Τεχνολογία Πληροφοριών

Καλή αρχή!!!

e-mail: caga@unipi.gr