ΠΡΟΣΛΗΨΗ ΚΑΙ ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

Νίκη ΚάτσαρηΚαθηγήτρια Οικιακής Οικονομίας & Οικολογίας

Ενέργεια• Είναι η ικανότητα ενός σώματος ή

συστήματος να παραγάγει έργο.• Διατροφική ενέργεια είναι η ενέργεια

που παράγουν οι ζωντανοί οργανισμοί μέσα από την τροφή τους με την διαδικασία της κυτταρικής αναπνοής.

• Ο άνθρωπος με την διατροφή του λαμβάνει ΕΝΕΡΓΕΙΑ που την χρησιμοποιεί για να επιβιώσει. 

• http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%95%CE%BD%CE%AD%CF%81%CE%B3%CE%B5%CE%B9%%B1• http://en.wikipedia.org/wiki/Food_energy

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

α) Οι ανάγκες του οργανισμού σε ενέργεια

Η ενέργεια που δίνει η τροφή,

χρειάζεται στον οργανισμό για:την λειτουργία τουανάπτυξη και συντήρηση τουτις δραστηριότητες του

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

β) Μονάδες μέτρησης της ενέργειας

Θερμίδα (cal ) ή χιλιοθερμίδα (kcal ) 1kcal=4,2kj Τζάουλ (joule ) ή κιλοτζάουλ (kjoule ) 1kj=0,24kcal

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

γ) Ενέργεια των θρεπτικών συστατικών των τροφών

Μακροθρεπτικά συστατικά• υδατάνθρακες 1γραμμ. 4kcal• πρωτεΐνες 1γραμμ. 4kcal• λίπη 1 γραμμ. 9kcalΜικροθρεπτικά συστατικά• βιταμίνες• ανόργανα συστατικά ή άλατα ή μέταλλα• νερό

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Πως υπολογίζουμε την ενέργεια που δίνουν οι τροφές μας;

Η ενέργεια που δίνουν οι τροφές στον οργανισμό μας, υπολογίζεται από την περιεκτικότητά τους σε:

πρωτεΐνες υδατάνθρακες λίπη

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

δ) Κατηγορίες των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών του

οργανισμούΟ Οργανισμός μας χρειάζεται

ενέργεια για:Τον Βασικό μεταβολισμό και

Την Φυσική δραστηριότητα

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Τι είναι ο βασικός μεταβολισμός;

Βασικός μεταβολισμός είναι το ελάχιστο ποσό ενέργειας που χρειάζεται ο οργανισμός μας για τις απαραίτητες φυσιολογικές του λειτουργίες μέσα σε ένα εικοσιτετράωρο.

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Παράγοντες που επηρεάζουν το Β.Μ.:

σύσταση του σώματοςβάροςφύλοηλικίαΑνάπτυξηΦάση ζωής

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Συνολικές καθημερινές ανάγκες σε ενέργεια

• ο Β.Μ. απαιτεί 60-70% των συνολικών καθημερινών δαπανών

• η φυσική δραστηριότητα απαιτεί ενέργεια 20-40%

• Η πέψη της τροφής απαιτεί 10% της συνολικής ενέργειας

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Καθημερινές ανάγκες σε ενέργεια κατά μέσο όρο:• Αγόρια 2500 – 3000kcal την ημέρα• Κορίτσια 2000 – 2150 kcal την ημέρα• Άντρες 2700-2900 kcal την ημέρα 19-50 ετών• Γυναίκες 2000-2150 kcal την ημέρα 19-50 ετών

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Τι πρέπει να γνωρίζουμε για την φυσική δραστηριότητα;

Η φυσική δραστηριότητα

Εξαρτάται από το είδος της άσκησης και την χρονική της διάρκεια. Όσο πιο μεγάλη είναι, τόσο περισσότερη ενέργεια απαιτεί.

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

ΦΥΣΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ /ΔΑΠΑΝΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ (kcal ανά ώρα)

Χαμηλής έντασης• Ύπνος 60• Διάβασμα 90 • Μέτριο περπάτημα 160Μέτριας έντασης• Κηπουρική 220• Χορός 240Υψηλής έντασης• Κολύμπι 420• Βαριά χειρονακτική εργασία 480

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Ενεργειακό Ισοζύγιο &Σωματικό Βάρος

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟ ΙΣΟΖΥΓΙΟ

Η πρόσληψη και η απώλεια κιλών σχετίζεται στενά με το ενεργειακό ισοζύγιο δηλαδή την πρόσληψη και την απώλεια ενέργειας σε καθημερινή βάση

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟ ΙΣΟΖΥΓΙΟ

Προσλαμβανόμενη

ενέργεια είναι η ενέργεια

που προσλαμβάνουμε

καθημερινά με την

τροφή μας

Δαπανώμενη ενέργεια

είναι η ενέργεια που

καταναλώνουμε

καθημερινά για τις

διάφορες

δραστηριότητές μας.

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Ενεργειακό Ισοζύγιο

Προσλαμβανόμενηενέργεια

Δαπανώμενηενέργεια

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Σταθερό σωματικό βάρος

Θετικό Ενεργειακό Ισοζύγιο

Προσλαμβανόμενηενέργεια

Δαπανώμενηενέργεια

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Αύξηση σωματικού βάρους

Αρνητικό Ενεργειακό Ισοζύγιο

Προσλαμβανόμενηενέργεια

Δαπανώμενηενέργεια

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

Μείωση σωματικού βάρους

Η ενεργειακή πρόσληψη, σχετίζεται με το είδος και την ποσότητα των τροφών που καταναλώνουμε

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ:Ποικιλία τροφίμωνΤήρηση του

μέτρου

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Η αύξηση της ενεργειακής απώλειας μέσω της αύξησης της φυσικής μας

δραστηριότητας, βοηθάει στη διατήρηση ή και στη μείωση του σωματικού μας

βάρους.

Η ενεργειακή απώλεια, οφείλεται στην ενέργεια που δαπανάμε για τις φυσιολογικές μας λειτουργίες (αναπνοή, πέψη κλπ), καθώς και στη φυσική μας δραστηριότητα (εργασία άσκηση κλπ)

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15

ΤΕΛΟΣ

• Πηγές• Wikipedia• Βιβλίο Οικιακής Οικονομίας Β. Γυμνασίου

Νίκη Κάτσαρη ΠΕ 15