ΒΡΕΤΤΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣΠΕΡΟΥΣΤΙΑΝΗ ΜΑΡΙΑ

ΣΤΕΡΓΙΟΥ ΑΘΗΝΑΤΖΟΥΡΑ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

ΣΚΕΥΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΠOΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΣΑΝ ΟΙ ΑΡΧΑΙΑΟΙ

ΕΛΛΗΝΕΣ

ΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΩΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΣΚΕΥΟΣ

Το τηγάνι ως μαγειρικό σκεύος το χρησιμοποιούσαν και οι αρχαίοι Έλληνες.

Ο Ηγήσανδρος από τους Δελφούς λέει ότι οι Συρακούσιοι λένε την κατσαρόλα τηγάνι και το τηγάνι ξεροτήγανο.

Στο τηγάνι μαγειρεύανε τηγανιτές αντσούγιες, ψάρια καικρέατα

Τα σκευή μαγειρικής πήραν ειδικές μορφές ανάλογα με το χώρο μαγειρέματος, ο οποίος εξαρτιόταν από τον τρόπο μετακίνησης των ανθρώπων

Μαρτυρίες σε βυθισμένα πλοία έδειξαν πως οι Έλληνες ως σπουδαίοι έμποροι των θαλασσών, προετοίμαζαν και χαίρονταν τα γεύματα τους στο κατάστρωμα των πλοίων σε φορητά μαγειρικά σκεύη.

Από τους κλασικούς χρόνους άρχισαν να διαθέτουν μόνιμα μαγειρεία.

Άλλο μαγειρικό σκεύος ήταν οι ζυμωτήρες, που χρησίμευαν για τη ζύμωση του ψωμιού.

Αναφέρονται επίσης κουτάλες, οβελίσκοι, κρεατολαβίδες, γουδί, τρίφτης τυριού, κοπίδια(μαχαίρια).

Οι γυναίκες άλεθαν το σιτάρι στους χερόμυλους κάθε πρωί και προκαλούσαν

Υπήρχαν πήλινα και μεταλλικά μαγειρικά σκεύη.

Τα πήλινα τα νοίκιαζαν οι μάγειροι.

Πλατιές κατσαρόλες (λοπάδες), χύτρες (κακκάβη) χρησιμοποιούνταν

για μαγείρεμα, αλλά και για σερβίρισμα.

Πάνω στο τραπέζι χρησιμοποιούσαν πολλά σκεύη, όπως τρίποδες, χειρόνιβα, αγγεία, λέβητες και χειρόμακτρα.

Επίσης χρησιμοποιούσαν πανέρια για ψωμί. Υπήρχαν και χρυσά, τα οποίαείχαν κατασκευαστεί κατά μίμηση προς όσα γίνονται με σχοινά.

Σκεύος σερβιρίσματος ήταν η τριποδική χύτρα, δηλαδή χύτρα με τρία στηρίγματα.