ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΣΤΑΥΡΟΥ ΚΟΛΙΤΖΑ
54
ΣΤΑΥΡΟΥ ΚΟΛΙΤΖΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΕΧΝΗ 1
-
Upload
zervasapostolis -
Category
Documents
-
view
108 -
download
6
description
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
Transcript of ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΣΤΑΥΡΟΥ ΚΟΛΙΤΖΑ
1. 2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14. ()
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29. ()
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45. 46.
47.
48. ( )
49.
50.
51.
52. ()
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
61. 62.
63.
64. 65.
66. ( )
67.
68.
69. 70.
71.
72.
73.
74. ( )
75.
76.
77.
78.
79.
80. ()
81.
82.
83. 84. ()
85. ()
86. 87.
88.
89.
90. 91.
92. ( )
93.
94.
95.
96.
97. ()
98.
99. ()
100.
101.
102.
103.
104.
105.
106.
107.
108.
109. 110. 111.
112.
113.
114.
115. 116. (DIABLE)117.
118. 119.
120.
121.
122.
123. ()
124. 125. ()
126.
127.
128.
129.
130. ()
131.
132.
133.
134.
135.
136.
137.
138.
139.
. , . , 20 , .
120
150
175
180
205
232
( ) 200
200
100
340
( )300
300
250
250
10
20
100
200
100
4 . 200
. 300
. 200
40
, . . . , . , , . . .
4
. 200
. 300
. 200
5 -
. 200
1
, 5 .
4
5
200 .
300 .
200 .
-
, .
4
6
200 .
300 .
200 .
-
, . .
4
5
200 .
300 .
200 .
-
, , .
4
5
200 .
300 .
200 .
1
-
, 2-3 . , , . , . 1-2 7-8 . . 2-3 .
4
5
200 .
300 .
200 .
-
, 3 2-3 .
4
5
200 .
300 .
200 .
-
, , 2-3 , 2-3 3 . .
4
5
200 . 200 .
2
100 .
8-10
- -
, . 200 . . , , , 10-15 , . , . , . .
4
5
200 .
300 .
200 .
1
-
, 2 2 . .
6
4
200 .
300 .
200 .
1
1
-
.
6
4
200 .
300 .
200 .
1
-
.
6
4
200 .
300 .
200 .
-
, . . , , .
6
5
200 .
300 .
150 .
1
-
, . . , , . . , .
.
4
200 .
350 .
-
5-6
, . , , , , .
.
6
200 .
5 . 1
200 .
100 .
-
, . . . 2-3 , , . 10 . .
4
4
200 . 200 .
250 .
-
2 .
6-7
250 .
400 .
, . . , , , , . , 100 . . 4 x 1 ( , 1 ) .
.
. , , .
4
200 .
200 .
250 .
100 .
1
60 .
60 .
-
1-1 , . . . , . , , , , , . . , , , -.
4 200 .
200 .
250 .
100 .
3-4 .
80 .
-
1 .
1
, . . . . , , , , , 2-3 . . , , .
4
2
1
200 .
300 .
.
()
4-5
-
. , . . . , , . 1 . . .
4
200 .
200 .
250 .
() 2
-
, . . . , , , . . . . .
4
200 .
4 .
-
, . . , , 100 . , . . . , , (), .
4
200 .
2 .
8-10 .
100 .
150 .
200 .
-
. , , . . . , , , . .
2 + 2
2 250 .
200 .
100 .
8
100 .
-
. , , . . . . , 2 2 . . , . .
4
200 .
8-10
12
500 .
150 .
150
-
. . . . . . . . . , . , , , .
4
200 .
300 .
-
50 .
( ), , . 1-2 () . , , , , .
: .
7
800 .
4-5
8
500 .
1
-
. , . , . . , . . . , . 2-3 . , . .
, . . .
1 3-4
100 .
100-150 .
1
100 .
1
1
1
2-3
-
, , , . , . . . , . . . . . ( ) . 2-3 . 250-300 .
: , .
1 3-4
150 .
100-150 .
50 .
50 .
2-3
2
50 .
-
. , . , . . 1/3 . , , . . . . . . . . . 250-300 2 .
6-7
200 .
-
. . , . . , 1-2 . 1 . , .
1 - 2
1
600 .
6 .
1
300 .
400 .
-
, 4-5 . . , , , , , . , , . . . . . , .
. .
4
7
200 .
300 .
6-7 .
-
. , , . . , 3-4 . . , . .
4
4
300 .
200 .
6-7 .
-
. 2-3 , 2-3 .
4
40
300 .
200 .
6-7 .
1
-
. . . . .
6
600 .
100 .
200 .
6-7 .
-
, . , , , . ( 4 1 4 , 1 ). . . ( )
7
2
200 .
5 .
3,5
150 .
450 .
2
-
, , . . .
. . , . . .
7
300 .
200 .
1
-
. . , , , . . , 170 .
7
300 .
200 .
1-2 .
200 . 100 .
-
, . , . , . 170 . , , .
24 500 .
2
200 .
-
. , . , . . . .
300 .
1
50 .
-
, .
4
300 .
2
7
200 .
-
. . , ( ) . , , . . . . 1-2 150-160 .
4 4
200 .
1
-
. . () . , , , , 200 . .
4
4
200 .
200 .
-
, .
7
4
200 .
1
-
.
4 2
200 .
200 .
-
, . . , , , , . 2,5 1. , , , . . .
5
5
1
1
-
. , . 300 , . . .
4
1
1
400 .
-
. . . , 30 40 . , . , , . 4 . , . , , , . . . 15 20 .
9-10
1
1 -
, . . . , . . . .
-
, . , , . , . , . , , , , , . , , . , . .
6
300 .
1
10
6
-
20 . . , . 20 . 40 . . . , . . . 200-250 2 . .
()
-
( ), . , , , , . , . 250 .
6 .
300 .
500 .
300 .
1
1
100 .
-
, . , , , . , . , 200 .
4 300 .
-
, . , , , , . .
4
1
300 .
1
7
1
500 .
700 .
-
, , , , , , , , , . , . , .
4
2
7
1
1
300 .
-
, , , , . . . . .
4
22
400 .
1
1
1
300 .
1 2
-
, , 7 , , , . . . . , . . , . . , , .
4 300 .
12 .
300 .
1
600 .
1
-
, , , , , . , , , . . . , . , . . .
4 300 .
5 .
300 .
1
1
600 .
200 .
-
, , , , , , . , , . .
4
8
- 100 . 300 .
12 .
300 .
1
600 .
-
, 5 , . , , , , . 2-3 . , , . - .
4
4
300 .
300 .
200 .
1
400 .
2-3 . 4-5 -
. . , , , , , 1 . .
4
2
300 .
550 .
200 .
1
300 .
3 . 700 .
4
5
5 -
200 . . , , , . .
350 . . . - . , , , , . . 2 , . . .
4
4
4
1 3 . -
1100 . 200 .
700 .
4
5 200 .
3
300 .
1
700 . . , . . . . , . , , , . .
3
6
1
900 .
300 .
2-3 .
- 200 .
700 .
4
5
. : 350 . . , , , , . : 350 . . , , , . . . , . 40 .
20
20
300 .
300 .
3
500 .
1
20 .
200 .
4
-
. , . . , , , , . . 200 1 .
4
1 ( )
300 .
5 .
200 .
300 .
1
10 .
1
-
. , , , , , 100 . . . 10 . 250 50 60 . , , .
4
300 .
300 .
1 2
25 .
500 .
1
600 .
200 .
100 .
300 .
200 . 4
-
, , , 5 , , . . , ( ) 100 . , . . 20 () : , .
20
() 20 .
20 .
300 .
20 .
1
2
300 .
-
, , , . , . , , , , . , , , , 1 .
5
300 .
200 . 1
500 .
- 15 , . . , , , 60 80 . .
5
2
300 .
200 . 1
500 .
- . . . . , , , . .
5
300 .
200 . 500 .
- . . , , . , , .
5
300 .
200 . 1
500 .
- . . .
5
300 .
200 . 1
500 .
- , , , . 3 .
40
500 .
1
1
3
300 .
300 .
- . : . , . . , . 10 , . . 300 ., .
40
300 .
300 .
3
500 .
1
200 . - .
6
2
500 .
300 .
200 . - , : . . , , .
7
2
200 .
300 .
500 .
- . 1 .
7
300 .
200 .
2
300 .
- . .
5
300 .
1
1
500 .
200 . 1
- .
7
300 .
500 .
200 .
1
- . , . - . . , , .
3
3
2
200 .
300 .
6
500 .
( ) 1
1
- , . , , , , , . , 200-250 1 - 2 . .
() 40 .
2
2
500 .
200 .
1
2
500 .
- . . , , , , , , . 30 .
5
500 .
1
100 .
( ) 4
- , 200-250 1 .
4
300 .
300 . 500 .
1
200 .
4
- . , . , , , 1 1 200 . . . .
4
500 . 500 .
300 .
1
4
200 .
- , 50 60 .
( 6-7-8) 4
200 .
500 .
1 ()
- . ( ) . .
( 3-4-5) 4
100 .
1
2 ()
4
- , . , , , , . ( ) 200 . .
4
500 .
2
300 .
5
- ( ) . . . , . . 300 . .
4
300 .
100 .
2
300 .
- 10 . . , ( ) . .
1200 .
4
300 .
1 (410 .)
1 500 .
- . ( ), . , . . . . ( ), 180200 45 . .
2
6
1
1200 .
1 (410 .)
400 .
4
1 500 .
- , . 10 . , . 200 . , , . , , , . ( ) 180-200 45 - 60 . .
50 .
1 1200 .
200 .
700 .
30 .
, , ( ), . . 1 . , . , , , , , , , , .
2500 .
2
300 .
100 .
500 . 8
500 . 1 (410 .)
20 .
- . . ( ). , , , , , (). ( ). 180 200 1 .
6
600 .
400 .
1
200 . 500 .
1
- . . , . , . ( ) , . , , ( ), 45 . , , .
6 800 .
1
1
, , , , , , . , ,
. , , . .
6
300 .
1
, . . , , , .
4
1
500 .
1
300 .
1
.. , , , ., . : , , , , , . . .
6
300 .
400 .
400 .
300 .
300 .
200 .
-
.. , , , ., , . , , 10 , , 20 . .
10
1 500 .
500 .
500 .
300 .
1 2
-
: , , , , . , , . ( 20 26 ), , . . . . .
6
1
1
1
300 .
300 .
500 .
300
- . : , , , . , , , , , , , . . .
300 .
2
20 . .
6
800 .
2
1
300 .
-
, 20 . ( ) . , . .
1
500 .
1
1500 .
4
100 .
1
1
, . ( ) .
6
300 .
4
300 .
. 60 . . .
6
500 .
300 .
300 .
200 .
-
, 3-4 . - ( ). , , . .
6
300 .
2 300 .
200 .
-
. . 3-4 . , , .
600 .
500 .
-
, . .
2
300 .
1
-
: 1 3 , , , , , . . .
2
500 .
300 .
300 .
-
, . .
600 .
320 .
416 .
-
416 . . .
2 300 .
300 .
1
1
300 .
-
. . , , , .
300 .
2
3
2
300 . 2
200 .
50 .
-
, , , . , , , , . 45 . .
300 .
3
2
1
300 . 2
2
100 .
500 .
-
, () . . , , , 1 .
15
50 .
6
700 .
-
, , , , . . .
: .
: .
500 .
200
100 .
2 ,
-
: , , , . 5-6 .
300 .
200 .
6 .
100
2 .
-
. , . . , .
500 .
2
4
1 300 .
300 .
1
-
. , , . 15 . .
600 .
400 .
1
400 .
, . .: 500 . . .
15
600 .
2
200 .
-
. , , , . .
2
5
200 .
50 .
-
. , ( ) , . .
3
200 .
500 .
-
, . . , , , , .
6
1
2-3 . . 40-60 ( ). .
4
800 .
500 .
500
1
2
- . . . . , . .
4
300 .
10
500 .
6
300 .
, . , , . , . .
4
300 .
2
1
300 .
500 .
-
. . . , , , .
4
300 .
3
500 .
-
. . 15 , . , , , , .
40
600 .
300 .
200 .
1
-
( ) , , , . 15 .
40
500 .
200 .
1
20
-
.
40
1
200 .
1
-
. .
200 .
-
. ( 5) . . .
500 .
900 .
1500 .
1
4
12
3
. , , , , . . .
12
1000 .
900 .
1800 .
500 .
3
100 .
. . , , . . 1 .
2
700 .
1
10
4
. . . . . () 5-7 . . .
2
700 .
300 .
6
4
2
. . , . . . - . . 30 . .
400 .
400 .
2
4
12
()
15 . . . . 15 , .
2
1
1
6
, , , . . .
700 .
300 .
200 .
1
2
. ( ) . .
800 .
20
2
1/3 6 . . . , , . . 1 .
(, , ) 5
700 .
4
, . . . .
-
()
()
( )
68.
74.
( )
73.
72.
71.
75.
76.
77.
78.
79.
80.
()
81.
83.
84. ()
85. ()
86.
87.
88.
89.
90.
91.
92. ( )
93.
94.
95.
96.
()
99. ()
100.
101.
98.
102.
103.
104.
104.
106.
107.
108.
109.
110.
111.
112.
113.
114.
115.
116. (DIABLE)
117.
118.
119.
120.
121.
122.
()
124.
125.
126.
127.
128.
129.
130.
()
131.
132.
133.
134.
135.
136.
137.
138.
139.
PAGE 19
