ΕΙΔΙΚΗ ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ:Η ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΗΣ

ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ: ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣΣΥΜΜΕΤΕΙΧΑΝ

ΤΑΣΙΑ ΗΡΩΤΩΡΗ ΑΛΙΚΗ

ΤΣΑΤΣΑΝΑΚΟΥ ΜΑΡΙΛΙΑ ΣΠΑΘΟΥΛΑΣ ΑΡΓΥΡΗΣ

1. Τι είναι ψυχογενείς διατροφικές διαταραχές και ποιος εμφανίζει.

Οι ψυχογενείς διατροφικές διαταραχές είναι πολύπλοκες διαταραχές όπου οι διαταραγμένες διατροφικές συνήθειες μαζί με τις ψυχολογικές δυσκολίες χρειάζεται να θεραπευτούν.

Ψυχογενείς διατροφικές διαταραχές εμφανίζει ο οποιοσδήποτε άσχετα από την ηλικία, το φύλο ή το εκπαιδευτικό του επίπεδο.

2. Νευρική ανορεξία.

Το άτομο έχει πράγματι χάσει την ικανότητα να επιτρέπει στον εαυτό του να ικανοποιήσει την όρεξή του. Εστιάζουν στο φαγητό σε μία προσπάθεια να αντεπεξέλθουν με την ζωή περιορίζοντας τις ποσότητες που τρώνε και πίνουν, μερικές φορές σε επικίνδυνο επίπεδο.

3. Νευρική βουλιμία.

Όταν το άτομο αρνείται την πρόσληψη οποιασδήποτε τροφής με οποιονδήποτε τρόπο. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και αν το άτομο φάει κάτι, στην συνέχεια θα βρει τρόπο να το αποβάλλει, τις περισσότερες φορές προκαλώντας εμετό.

4. Υπερφαγία-Παχυσαρκία

Όταν το άτομο καταναλώνει μεγάλες ποσότητες φαγητού σε μικρά χρονικά διαστήματα και δεν καταφεύγουν σε αυτοπροσκαλούμενους εμετούς, με αποτέλεσμα να έχουν αισθήματα ντροπής για αυτό αλλά και για το σώμα τους.

5. Θεραπεία-Αντιμετώπιση των διατροφικών διαταραχών.

• Με ψυχοθεραπεία.

• Με ψυχολογική θεραπεία.

• Με οικογενειακή θεραπεία.

• Με φαρμακευτική αγωγή.

• Με την συμβουλή του διατροφολόγου.

6. Διατροφικές Διαταραχές:Εικόνες

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ

Παχυσαρκία Η παχυσαρκία έχει χαρακτηριστεί ως η νέα

επιδημία του αιώνα μας.

Αίτια

Τα αίτια της παχυσαρκίας:

• Η έλλειψη άσκησης.

• Η κακή διατροφή

• Τα έτοιμα φαγητά

• Τα προβλήματα υγείας κ.α.

Θεραπεία

Ανάμεσα στις ιατρικές μεθόδους που ακολουθούνται για την μείωση του σωματικού λίπους συμπεριλαμβάνονται ειδικές δίαιτες, σωματική άσκηση, φαρμακευτική αγωγή και χειρουργικές επεμβάσεις.

Δίαιτα

Οι δίαιτες εντάσσονται σε μία ή περισσότερες από τις παρακάτω κατηγορίες :

• Δίαιτες με χαμηλά ποσοστά λιπαρών• Δίαιτες με χαμηλά ποσοστά

υδατανθράκων• Δίαιτες υγρών• Υποθερμιδικές δίαιτες

Αλλεργίες στα τρόφιμα

Ορισμός Αλλεργίας• Η λανθασμένη αναγνώριση ενός συγκεκριμένου

τροφίμου ή μιας ουσίας που βρίσκεται στα τρόφιμα από το ανοσοποιητικό σύστημα, ως κάτι επιβλαβές.

• Τρόφιμα που δημιουργούν αλλεργίες :

• Ψάρια και οστρακόδερμα • Φιστίκια • Αυγά • Ξηροί καρποί

Αίτια αλλεργίας στα τρόφιμα

• Οικογενειακό ιστορικό : Άσθμα , έκζεμα. Κνίδωση και αλλεργίες είναι συνήθη στην οικογένεια τους.

• Εμφάνιση διατροφικών αλλεργιών στο παρελθόν.• Αλλεργίες από άλλα τρόφιμα.• Ηλικία: οι αλλεργίες είναι συχνότερες στα παιδία και τα

βρέφη • Άσθμα :Συχνά εμφανίζεται μαζί με τις διατροφικές

αλλεργίες.

Διάγνωση τροφικών αλλεργικών

• Περιγραφή των συμπτωμάτων στον γιατρό.• Φυσική εξέταση.• Ημερολόγιο καταγραφής των τροφίμων . • Δερματικές δοκιμασίες .• Περιοριστική δίαιτα.• Αιματολογική εξέταση .• Δοκιμασία τροφίμων .

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών

• Μούδιασμα ή φαγούρα στο στόμα .• Κνίδωση ή έκζεμα .• Πρήξιμο των χειλιών , του προσώπου , της γλώσσας ,

του λαιμού ή άλλων σημείων του σώματος .• Ρινική συμφόρηση .• Κοιλιακό άλγος ,διάρροια , ναυτία ή εμετός .• Ζαλάδα ή τάση για λιποθυμιά .• Αναφυλαξία

Θεραπεία και φάρμακα

• Ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις: Μη συνταγογραφούμμενο φάρμακο ή αντισταμινικά μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση των συμπτωμάτων .

• Σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις : Ένεση επενεφρίνης και εισαγωγή στα έκτακτα περιστατικά.

Έχεις αντιμετωπίσει ποτέ προβλήματα υγείας ,όπως νευρική ανορεξία, βουλιμία κ.α.;

0

5

10

15

20

25

30

35

NAI OXI

ΓΥΝΑΙΚΕΣ

ΑΝΔΡΕΣ

Στήλες 3-Δ 3

Πόσες φορές την εβδομάδα τρως πρόχειρο φαγητό;

02468

101214161820

Α.1-2 Β.2-3 Γ.3-4 Δ.+4

ΓΥΝΑΙΚΕΣ

ΑΝΔΡΕΣ

Στήλες 3-Δ 3

Πόσες φορές την εβδομάδα ασκήσαι;

0

2

4

6

8

10

12

Α.καμια Γ.2

ΓΥΝΑΙΚΕΣ

ΑΝΔΡΕΣ

Στήλες 3-Δ 3

Ασχολείσαι με κάποιο άθλημα;

0

5

10

15

20

25

30

ΝΑΙ ΌΧΙ

ΓΥΝΑΙΚΕΣ

ΑΝΔΡΕΣ

Στήλες 3-Δ 3

Έχεις επισκεφτεί κάποιο διατροφολόγο;

0

5

10

15

20

25

30

ΝΑΙ ΌΧΙ

ΓΥΝΑΙΚΕΣ

ΑΝΔΡΕΣ

Στήλες 3-Δ 3

Ακολουθείτε την μεσογειακή διατροφή;

0

5

10

15

20

25

ΝΑΙ ΌΧΙ

ΓΥΝΑΙΚΕΣ

ΑΝΔΡΕΣ

Στήλες 3-Δ 3

Εμπιστεύεστε προϊόντα καταπολέμησης βάρους;

0

5

10

15

20

25

30

35

ΝΑΙ ΌΧΙ

ΓΥΝΑΙΚΕΣ

ΑΝΔΡΕΣ

Στήλες 3-Δ 3

Έχεις επηρεαστεί ψυχολογικά λόγω του βάρους σου;

0

5

10

15

20

25

30

ΝΑΙ ΌΧΙ

ΓΥΝΑΙΚΕΣ

ΑΝΔΡΕΣ

Στήλες 3-Δ 3

Νιώθεις καλά με το σώμα σου;

0

5

10

15

20

25

30

ΝΑΙ ΌΧΙ

ΓΥΝΑΙΚΕΣ

ΑΝΔΤΡΕΣ

Στήλες 3-Δ 3

ΣΥΜΜΕΤΕΙΧΑΝ

ΤΑΣΙΑ ΗΡΩ

ΤΩΡΗ ΑΛΙΚΗ

ΤΣΑΤΣΑΝΑΚΟΥ ΜΑΡΙΛΙΑ

ΣΠΑΘΟΥΛΑΣ ΑΡΓΥΡΗΣ

ΠΗΓΕΣ

www.wikipedia.gr

ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Η ΟΜΑΔΑ : ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΣΕΚΕΡΤΖΗΣ , ΝΙΚΟΣ ΣΤΥΛΑΣ, ΔΗΜΗΤΡΗΣ

ΤΣΕΛΕΠΙΔΗΣ,ΑΠΟΣΤΟΛΗΣ ΤΖΙΑΝΗΣ ΚΑΙ ΛΑΖΑΡΟΣ ΦΡΑΓΚΓΙΣΚΟΣ…

Τι είναι τα μεταλλαγμένα ;

• Μεταλλαγμένα ή αλλιώς γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί είναι οι οργανισμοί εκείνοι οι οποίοι δημιουργήθηκαν τεχνητά από τους επιστήμονες με την αφαίρεση ή την προσθήκη γονιδίων που προέρχονται από οργανισμούς που μπορεί να ανήκουν ακόμα και σε εντελώς διαφορετικά είδη.

• Παράδειγμα: Οι επιστήμονες μπορούν να πάρουν γονίδια από τα ζώα και να τα μεταφέρουν στα φυτά ή ακόμη γονίδια από μικρόβια και να τα προσθέσουν στο καλαμπόκι. Έτσι ο νέος οργανισμός που θα προέλθει με αυτόν τον τρόπο θα είναι ένας τροποποιημένος οργανισμός που δε θα γινόταν ποτέ με φυσικό τρόπο.

ΚΙΝΔΥΝΟΙ ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΩΝ

• Οι επιδράσεις των μεταλλαγμένων αφορούν δυο βασικά σημεία: πρώτον, την υγεία των ανθρώπων και δεύτερο το περιβάλλον.

• Για τον άνθρωπο:• Από έρευνες που έχουν γίνει έχει αποδειχθεί ότι υπάρχει το ενδεχόμενο

πρόκλησης αλλεργιών μέσω της κατανάλωσης μεταλλαγμένων, αύξηση της αντίστασης των μικροβίων στα αντιβιοτικά και μείωση της αποτελεσματικότητας αυτών των φαρμάκων. Παραγωγή νέων τοξινών από μεταλλαγμένα φυτά που βγάζουν τοξικές ουσίες ενάντια σε ζιζάνια και έντομα και οι οποίες μπορεί να είναι τοξικές και για τον άνθρωπο

• Για το περιβάλλον :• Οι κίνδυνοι από την απελευθέρωση των μεταλλαγμένων στο περιβάλλον

είναι πολλοί και μεγάλοι.• Μέσω της γύρης μπορούν να μεταφερθούν γονίδια και σε άλλα φυτά που

δεν είναι μεταλλαγμένα αλλά ακόμη και σε άγρια είδη και έτσι να έχουμε μια γενετική μόλυνση όπως π.χ. η γύρη από το μεταλλαγμένο καλαμπόκι είναι καταστρεπτική για ένα είδος πεταλούδας.

 Πώς φτάνουν τα μεταλλαγμένα στο πιάτο μας;

• Από το 1996 που ξεκίνησε η μαζική εισαγωγή μεταλλαγμένων στην Ευρώπη, η αντίδραση των καταναλωτών κατάφερε να εμποδίσει τα σχέδια των εταιρειών που ήθελαν να κατακλύσουν την αγορά με μεταλλαγμένα προϊόντα. Τα μεταλλαγμένα τρόφιμα έχουν μπει πια στη ζωή μας και τρυπώνουν στη διατροφή μας. Αγαπημένα μας προϊόντα όπως σοκολάτες, μπισκότα, σνακ, σάντουιτς, γλυκά, πίτες, παιδικές τροφές κλπ. Μερικές εταιρείες που απάντησαν στις ερωτήσεις της Greenpeace είναι :ΠΙΝΔΟΣ κοτόπουλα: Εγγυώνται ότι τα κοτόπουλα τους έχουν τραφεί με μη μεταλλαγμένους οργανισμούς και προσκομίζουν συστηματικά πιστοποιητικά για την καθαριότητα των ζωοτροφών.

• ΑΓΝΟ :Advance, Danette, Επιδόρπια, Vitaline, γιαούρτια, κρέμα γάλακτος, φέτα φρέσκο γάλα, Milko

• ΕΒΓΑ: παγωτά, κρουασάν Folie, τσουρεκάκια• ΜΕΒΓΑΛ: beautiful, chocomania, κρέμα γάλακτος, φέτα, φρέσκο

γάλα, Harmony, γιαούρτια• ΝΕΟΓΑΛ: τυροκομικά, φρέσκο γάλα, γιαούρτια• ΝΙΚΑΣ: λουκάνικα, παρίζα σαλάμι• ΥΦΑΝΤΗΣ: λουκάνικα, μπέικον

Ποιοι προωθούν τα «μεταλλαγμένα»; 

• Τα προωθούν πολυεθνικές εταιρείες, κυρίως αμερικάνικες • όπως και ευρωπαϊκές • και άλλων χωρών που παράγουν «γενετικά τροποποιημένο»

πολλαπλασιαστικό υλικό, το οποίο κατοχυρώνουν με «πατέντες» και το διαθέτουν σε παραγωγούς με συμβόλαια, επιδιώκοντας το μέγιστο κέρδος. Οι πιο πάνω πολυεθνικές έχουν τη στήριξη του ΠΟΕ, καθώς και ορισμένων κυβερνήσεων, πρώτα απ’ όλα των ΗΠΑ, που πιέζουν προς κάθε κατεύθυνση για πλήρη άρση των εμποδίων στην παραγωγή και εμπορία τους. Με τον έλεγχο του «γενετικού υλικού», πολυεθνικές και μεγάλες χώρες, αποκτούν «στρατηγικό πλεονέκτημα» και θέτουν υπό, ιδιόμορφη ομηρία, χώρες, λαούς, παραγωγούς και καταναλωτές.

Ερωτηματολόγιο

ΘΕΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πιστεύετε ότι η μεσογειακή διατροφή βοηθάει την υγεία μας?

0

5

10

15

20

25

ΝΑΙ

ΌΧΙ

Σε ποιες ασθένειες βοηθάει η Μεσογειακή διατροφή ?

0

5

10

15

20

25

ΣΕ ΌΛΑ

ΣΕ ΤΙΠΟΤΑΑΠΌ ΑΥΤΆ

ΕΓΚΕΦΑΛΙΚΟ

Πόσες φορές την εβδομάδα τρώτε γρήγορο φαγητό ?

0

5

10

15

20

2 εώς 4

5 εώς 7

καμία

2 εώς 4

5 εώς 7

καμία

Τι είδους διατροφή προτιμάτε ?

7,5

8

8,5

9

μεσογειακη

μεσογειακη

fast food

και τα δυο

Τρώτε πρωινό ?

0 5 10 15

μερικές φορές

καθόλου

συχνα

Τρώτε φρούτα μετά το φαγητό ?

0

5

10

15

ΝΑΙ

ΝΑΙ

ΌΧΙ

ΜΕΡΙΚΕΣΦΟΡΕΣ

Η αρχαία διατροφή ήταν ποιο υγιεινή από την σημερινή ?

0 5 10 15

ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΩ

OXI

NAI

Πόσο συχνά τρώτε κόκκινο κρέας ?

0

5

10

15

ΠΟΛΛΕΣΦΟΡΕΣ

ΠΟΛΛΕΣΦΟΡΕΣ

ΛΙΓΟ

ΚΑΘΟΛΟΥ

Πόσες φορές την εβδομάδα τρώτε όσπρια ?

0 5 10

καθόλου

2 εώς 4

1 εώς 2

Τα γεύματα σας συνοδεύονται από σαλάτα ?

0

2

4

6

8

10

12

14

16

καθολου

λίγο

πολύ

Πόσο συχνά καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα την

εβδομάδα ?

0

2

4

6

8

10

12

2 εώς 4

5 εώς 7

καμία

Για την επιλογή των φαγητών κριτήριο είναι η διασφάλιση της

υγείας ?

02468

101214161820

NAI OXI

NAI

OXI

Τα γεύματα σας είναι πλούσια σε θρεπτικές ουσίες?

0 5 10 15 20 25

ΝΑΙ

ΌΧΙ

Την ώρα του φαγητού καταναλώνετε νερό?

0

5

10

15

20

25

NAI OXI

1)Γνωρίζεται τι είναι τα μεταλλαγμένα τρόφιμα

0

10

20

30

40

50

60

Ναι

Όχι

Κατι εχωακουσει

Προσέχετε την διατροφή σας

0

10

20

30

40

50

60

Ναι

Όχι

Γνωρίζετε για τα μεταλλαγμένα τρόφιμα

0

10

20

30

40

50

60

Nαι

Όχι

Κατι εχωακουσει

Παίρνετε καθόλου συμπληρώματα διατροφής

0

10

20

30

40

50

60

70

Ναι

Όχι

Γνωρίζετε τις επιπτώσεις παίρνοντας συμπληρώματα

διατροφής

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Ναι

Όχι

Κατι εχωακουσει

Πόσες φορές την εβδομάδα τρώτε όσπρια και λαχανικά

0

10

20

30

40

50

60

Σχεδον κάθεμερα

3-4 φορες τηνεβδομαδα

καθολου

Πόσο συχνά τρώτε κόκκινο κρέας

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Καθημερινα

2-3 φορες τηνεβδομαδα

σπανιοτερα