Reporte Ganadero,
Invernada y Cría
Gordo
Lechería
Porcinos
Elaborado por Globaltecnos SA.
Pollos Huevos Publicación de distribución mensual.
Técnicos a cargo: Milagros Sobredo y Juan Morgan.
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3 de agosto de 2021
En descenso - Parte I
En descenso - Parte II
Alerta por Peste Porcina Africana.
Medalla de oro para China.
No alcanza.Pollo al horno.
Ganadería: Invernada y Cría
En descenso - Parte I
jul-21
Resumen mensual de remates jul-21 Evolución de precios Categorías Seleccionadas $/kg x̄ %Δ Mes Precios Mínimos, Promedios y Máximos. $/kg. Cabezas $/kg corrientes
245 0,9 7.760
234 -0,7 9.999
227 -1,4 12.190
222 -0,3 9.319
209 0,2 4.923
228 0,2 5.203
214 -1,0 7.528
211 -0,6 8.126
210 -1,1 5.081
70.129
Fuente: Globaltecnos en base a datos de Entre Surcos y Corrales, y casas consignatarias.
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233,8 $/kg.
Terneros 160-180 Kg.
En julio, los precios siguieron cayendo. El ternero acumula pérdidas contra la inflación desde marzo. De todas formas,
debido a la escalada de precio en el 2020, continúa alto en valores históricos en pesos, a pesar del deterioro de los últimos
meses. La vaca de descarte sigue esperando la medida de flexibilización en las exportaciones a China que lleva un mes de
promesa para frenar la caída de precio. Por otro lado, se publicaron finalmente los valores de stock, a diciembre 2020. Los
mismos reflejan una leve caída en el stock de hembras tanto por vacas como por vaquillonas de un 0,5% y una menor oferta
de terneros de 657 mil cabezas. La menor producción de terneros es consecuencia de la disminución del rodeo de vacas del
2019 y además de una menor eficiecia reproductiva. En los últimos 5 años, la relación Ternero/vaca era de 63,6% y el
resultante para este año fue de 62,5%.
Terneros 200-230 Kg.
Terneros 230-260 Kg.
Terneras -150 Kg.
Terneras 150-170 Kg.
Terneras 170-190 Kg.
#1
Terneras 190-210 Kg.
6 -0,7 % ΔMes
Terneros -160 Kg.
Terneros 160-180 Kg.
Terneros 180-200 Kg.
200 210 220 230 240 250 260 270
120
140
160
180
200
220
240
260
ago
-20
sep
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no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
$/kg.Terneros 160-180 Kg.
Terneras 170-190 Kg.
Ganadería: Invernada y Cría
Evolución de precios Variación Anual de precios Cría. Evolución de precios
en % jul-20 a jul-21
Precios por región
$/kg x̄
Se toma dólar oficial compra del Banco Nación
Cría. Resumen mensual de remates jul-21
Categorías Seleccionadas %Δ Mes Cabezas
Precios según modalidad jul-21 -2,6 1.652
$/kg x̄ -9,7 2.470
-1,2 2.130
-3,9 5.930
Categorías Seleccionadas %Δ Mes Cabezas
0,7 2.804
-0,4 7.346
Fuente: Globaltecnos en base a Entre Surcos y Corrales, Mapa: Densidad vacas/ha. 2017. Senasa Fuente: Globaltecnos en base a Entre Surcos y Corrales, y casas consignatarias.
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42.029
96,5Vaca Manuf./Conserva
$/kg x̄
126,6
Fuente: Globaltecnos. En pesos constantes de jul-21, actualizado por IPC - INDEC.
Inflación de jul-21 estimada.
232
52.999
$/cab x̄
222
214
214
52,3
213
Vaquillonas C. Gtía. Preñez
77.978
Vacas Sin Servicio
83.824
Terneros 160-180 Kg. Terneras 150-170 Kg.
Inflación
Terneros 160-
180 Kg.
Terneros 160-180 Kg.
67,7
Vacas C. Gtía. Preñez Nueva
Vacas C. Gtía. Preñez Usada
Vacas Gordas
#2
Terneros 160-180 Kg.
236
www
T V
242
235
220
229 226
229
244
729
872
650
750
850
950
ago
-20
sep
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oct
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no
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0
dic
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feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
u$s/cab
Vaquillonas C. Gtía. Preñez
x̄ 5 Años120
140
160
180
200
220
240
260
280
ago
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sep
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-20
no
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dic
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ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
$/kg.
Precios Constantes
Precios Corrientes
Ganadería: Gordo
En descenso - Parte II
jul-21
Evolución de precios Relación Compra/Venta. Remates Invernada y Liniers
$/kg vivo $/kg vivo
Actual
x ̄5 Años
Igual mes año ant.
Fuente: Globaltecnos en base a Mercado de Liniers, Centro de Consignatarios Directos de Hacienda, Entre Surcos y Corrales, y casas consignatarias.
Conversión $/kg carne a $/kg vivo, rendimiento para novillo 57,5%, para vaca 56%.
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1,22
Continuando con el análisis de stock, las categorías a faena también cayeron. La categoría novillos perdió 84,5 mil cab.
alcazando el valor mínimo histórico. Los novillitos cayeron en el orden de 94,4 mil cab. En suma, hubo una disminución del
2,4% del stock de machos. Es decir que en el 2020, el aumento de faena estuvo explicado por liquidación practicamente en
todas las categorías. Esta menor estructura productiva condiciona la oferta 2021. Pasando al análisis de precios de julio,
hubo una caída en pesos corrientes en todas las categorías con mayor impacto en las categorías más pesadas. El dato
llamativo del informe es el consumo interno, que registra 36,5 kg/hab/año para el mes de mayo. Cabe aclarar que este dato
está influenciado por la cantidad de permisos tramitados para exportar ese mes posterior a los anuncios y previos a que se
oficialice la medida de restricciones. Es por eso que refleja una caída en el consumo que posiblemente se vea compensada
en el mes de junio.
172,0 $/kg.
NOVILLOS Esp.Joven + 430
6 -4,8
1,16
#3
% ΔMes
60
80
100
120
140
160
180
200
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
Vaca Exportación Vaca Consumo
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
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dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
Terneros 160-180 Kg. / Novillitos Esp. h 390
60
80
100
120
140
160
180
200
ago
-20
sep
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no
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dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
Novillo Exportación Novillo Consumo
Ganadería: Gordo
Resumen mensual de Precios Ocupación en Feedlotsjul-21 Liniers jul-21 SIO Carnes
Categorías Seleccionadas $/kg x̄ %Δ Mes Cabezas $/kg x̄ %Δ Mes Cabezas Actual
Novillo Esp. Joven + 430 kg 172 -4,8 8.230 182 -3,0 147.517
Novillito Esp. + 390 kg 182 -3,4 5.158 179 -3,1 92.793
Novillito Esp. h. 390 kg 192 -4,4 8.139 169 -2,8 152.335
Vaquillona Esp. + 390 kg 168 -5,0 1.805 160 -6,6 28.825 x ̄5 Años = mes
Vaquillona Esp. h. 390 kg 187 -3,7 10.955 166 -1,0 132.824
Vaca Esp. Joven + 430 kg 128 -2,8 8.955 123 -1,3 40.384
Vaca Conserva Buena 94 -3,4 8.313 91 -5,4 23.437
Toro Esp. 125 -3,8 1.802 119 -4,2 9.102
Total 81.441 1.458.207
Fuente: Globaltecnos en base a Mercado de Liniers y SIO Carnes. Fuente: Cámara Argentina de Feedlot.
Faena Bovina Total Relación Novillo/Maíz. Cuántos kg. de maíz se pueden comprar con un kg. de novillo.
Actual M cab. x ̄5 Años Actual
x ̄5 Años
Faena Hembras x ̄5 Años
Igual mes año ant.
Fuente: Globaltecnos en base a MAGyP e IPCVA. Fuente: Globaltecnos en base a Mercado de Liniers y BCBA.
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64%
8,8
10,3
68%
46%#4
45%
1,15 1,11
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
ago
-20
sep
-20
oct
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no
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dic
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ene-
21
feb
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mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
M cab.FaenaIgual mes año ant.
7
8
9
10
11
12
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
en
e-2
1
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
kg Maíz x kg Novillo
RelaciónIgual mes año ant.
45
50
55
60
65
70
75
ago
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oct
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no
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dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
%OcupaciónIgual mes año ant.
Ganadería: Mercados
Mercado Interno. Precios al Consumidor Mercado Interno. Participación en la Faena
jul-21
Cortes seleccionados $/kg x̄ %Δ Mes Consumo747 5,5 kg/hab/año
676 5,9 Actual
840 5,7
866 5,3
685 5,1
460 8,7 x ̄5 Años
830 0,7
500 3,8
183 1,7
Fuente: Globaltecnos en base a datos de IPCVA. Fuente: Globaltecnos en base a MAGyP.
Mercado Internacional. Precio kilo vivo de Novillo Exportaciones. Carnes Bovinas Argentinas jun-21
jul-21 Destinos miles t %Δ Mes
Países seleccionados u$s/kg x̄ %Δ Mes China 27 -47
Australia 3,3 3,8 Chile 1,4 -54
Estados Unidos 2,7 0,8 Israel 1,6 46
Uruguay 2,3 4,3 Alemania 1,1 -48
Brasil 2,1 -2,6
Paraguay 1,9 2,6 Destinos U$S/t. %Δ Mes
Argentina 1,8 -3,1 China 3.734 4
Chile 6.166 4
Israel 6.767 8
Alemania 10.244 11
Fuente: Globaltecnos en base a datos de IPCVA. Fuente: Globaltecnos en base a datos de INDEC.
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Paleta
Nalga
Cuadril
Asado
Bife ancho
Picada común
Pechito de cerdo
Pollo entero
Hamburguesa congelada
36,5
52,7
#5
10
20
30
40
50
60
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
Consumo Per Cápita kg/ha/año
% Exportación sobre Producción
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
u$s/kgAustralia
Estados Unidos
Uruguay
Argentina
100
200
300
400
500
600
700
800
ago
-20
sep
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oct
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no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
$/kg.Asado
Picada común
Pollo entero
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
miles tVolumen
Igual mes año ant.
Alimentos.
Evolución Cotizaciones Insumos Alimentación En dólares (U$S/t)
ago-20 sep-20 oct-20 nov-20 ene-21 ene-21 feb-21 mar-21 abr-21 may-21 jun-21 jul-21
Dólar divisa $/u$s 75,2 77,6 79,9 81,3 84,7 87,6 89,8 92,0 93,6 94,7 95,7 96,7
Harina de Soja Hi Pro u$s/t 242 274 331 337 352 356 324 302 306 285 278 270
Maíz u$s/t 149 167 185 195 200 199 197 200 220 207 187 186
Afrechillo u$s/t 131 127 174 177 195 208 173 136 129 150 151 168
Pellet de Girasol u$s/t 181 178 200 220 220 277 263 220 225 220 210 193
Balanceado Lechera 16% u$s/t 199 215 241 244 263 256 256 234 240 254 244 248
Concentrado Novillo GRL u$s/t 280 295 323 338 333 346 346 331 331 336 336 331
Movida Equipo Completo u$s 97 94 91 90 86 83 108 105 103 102 101 100
Fuente: Globaltecnos en base a Fuentes Privadas.
Variación porcentual Insumos Alimentación En pesos ($/t)
mensual en U$S sep-20 oct-20 nov-20 ene-21 ene-21 feb-21 mar-21 abr-21 may-21 jun-21 jul-21 %Δ Año
Dólar divisa % 3 3 2 4 3 3 2 2 1 1 1 32
Harina de Soja Hi Pro % 13 21 2 4 1 -9 -7 1 -7 -2 -3 18
Maíz % 12 11 5 3 0 -1 1 10 -6 -9 0 40
Afrechillo % -3 36 2 10 7 -17 -21 -5 16 1 11 43
Pellet de Girasol % -2 12 10 0 26 -5 -16 2 -2 -5 -8 10
Balanceado Lechera 16% % 8 12 1 8 -3 0 -9 3 6 -4 2 28
Concentrado Novillo GRL % 5 9 5 -1 4 0 -4 0 2 0 -1 22
Movida Equipo Completo % -3 -3 -2 -4 -3 29 -2 -2 -1 -1 -1 29
Fuente: Globaltecnos en base a Fuentes Privadas.
Fuente: Globaltecnos en base a Fuentes Privadas.
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#6
100
150
200
250
300
350
400
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
Concentrado Novillo GRL
Balanceado Lechera 16%
Maíz
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
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0
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
Concentrado Novillo GRL
Balanceado Lechera 16%
Maíz
Lechería. Precio Leche
Medalla de oro para China.
jun-21
Precios por Provincia Precio Leche al Productor
Leche fluída al productor Precio por Litro Precio por Sólidos$/l. x.̄
Mapa: Establecimientos con Tambo 2015. Senasa. Fuente: Globaltecnos en base a MAGyP.
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% ΔMes
31,32
5,2
#7
$/l.
Precio Leche al Productor
El incremento en el precio de la leche percibido por el productor fue del 14% por sobre la inflación en el último año. En
pesos constantes, los últimos 12 meses el precio fue mayor al promedio de los últimos 5 años a igual mes. Sin embargo,
el negocio tambero fue castigado por subas en el precio de los alimentos, aunque desde diciembre que la tendencia es
positiva para la relación Leche/Balanceado. Por su parte, las exportaciones a Brasil y Argelia, destinos principales de
nuestros lácteos, se contrajeron fuertemente y quién absorvió parte de esa oferta fue China, que sorprendió a triplicar
sus compras en monto. Récord histórico para las importaciones Chinas a nuestro país en medio de una escalada de
precios internacionales para la leche en polvo. Llegan en buen momento, para descomprimir el mercado interno que
sufre los efectos de la pérdida del poder adquisitivo del salario.5
31,5
31,3
30,9
31,730,8
32,2
30,031,7 17,0
19,0
21,0
23,0
25,0
27,0
29,0
31,0
33,0
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
$/l.Precio Leche
240
290
340
390
440
490
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
$/kg.Sólidos útiles
Lechería. Producción
Precio Leche. en $ Constantes Producción Nacional de Leche. Relación Leche/Balanceado Lechera 16%.En pesos constantes de jun-21, actualizado por IPC - INDEC. Cuántos kg. de balanceado se pueden comprar con un lt. de leche
Fuente: Globaltecnos en base a MAGyP e INDEC. Fuente: Globaltecnos en base a MAGyP. Fuente: Globaltecnos en base a MAGyP y Fuentes Privadas.
x ̄5 Años = mes Actual ($/l) x ̄5 Años = mes Actual (M lt.) x ̄5 Años = mes Actual
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921 1,37 1,3427,54 31,32 908
#8
700
800
900
1.000
1.100
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
M de litros
Producción
x̄ 5 Años igual mes
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
en
e-2
1
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
kg Balanceado x lt. de Leche
Igual mes año ant.
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
$/l.
Precios Constantes
x̄ 5 Años igual mes en $ Constantes
Lechería. Mercados
Mercado Interno de Lácteos. may-21 Ventas Internas ExistenciasGrupos de Lácteos %Δ Mes %Δ Mes Stock / Ventas
Leches fluídas mil de l eq. -2 20
Leches chocolatadas o saboriz. mil de l eq. -43 -21
Leches en polvo mil de l eq. 11 3
Manteca y crema * mil de l eq. #DIV/0! #DIV/0! = mes año ant.
Dulce de Leche mil de l eq. 1 -12
Postres lácteos y flanes mil de l eq. 6 -52
Yogures y leches fermentadas mil de l eq. -16 -47
Quesos, duros y semi duros mil de l eq. -10 -5
Quesos, blandos y muy blandos mil de l eq. 5 -26
Total mil de l eq. -1 -6
Fuente: Globaltecnos en base a MAGyP. *Contempladas en otros productos del listado de lácteos.
Mercado Internacional. Leche Entera en Polvo Exportaciones. Lácteos Argentinos jun-21
jul-21 Destinos M u$s %Δ Mes
Lugares seleccionados u$s/t x̄ %Δ Mes Brasil 19,4 -25
Liq. Fonterra 3.730 -7 Rusia 9,9 -17
Oceania 3.850 -4 Argelia 14,7 -77
Europa 3.725 -3 Chile 13,3 -1
Argentina 3.582 2 China 13,3 213
Otros -16,6 -54
Fuente: Globaltecnos en base a datos de INDEC.
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26%
602.100
5.005
298.415
74.089
0
9.065
292
38.310
1.067
0
14.148
102.991
1.369 2.483
174.441
Existencias
411.193
18.722
89.945
119.503
Fuente: Globaltecnos en base a datos de Global Dairy
Trade, USDA e INDEC.
63.448
Ventas
1,78
1,46
#9
Participación
Expo. sobre
Prod.
250.000
350.000
450.000
550.000
650.000
750.000
850.000
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-2
0
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
miles l. eq.
Existencias
Ventas Internas
30
50
70
90
110
130
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-2
0
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
M u$s
Monto
Igual mes año ant.
2.600
2.800
3.000
3.200
3.400
3.600
3.800
4.000
4.200
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
u$s/t
Fonterra
Europa
Argentina
Porcinos: Precios
Alerta por Peste Porcina Africana.
jul-21
precios máximos
Precio Capón Precio Capón en $ Constantes Relación Capón/Mix 5+2 Mz y Sj
$/kg vivo En pesos constantes de jul-21, act. por IPC - INDEC. $/kg vivo Cuántos kg. de Mix se pueden comprar con un kg. de capón.
Actual
x ̄5 Años
Los máximos y mínimos corresponden el promedio del 10% de las cabezas de mayor y menor valor respectivamente. Mix 5+2 Mz y Sj = 5 Kg Maíz + 2 Kg Soja.
Fuente: Globaltecnos en base a datos de MAGyP e INDEC Fuente: Globaltecnos en base a datos de MAGyP y Fuentes Privadas.
© Reporte Ganadero - Globaltecnos S.A.
#10
126,1Es desesperante la meseta en que se encuentra el precio del capón desde septiembre del último año. En un país con
inflación galopante, este "amesetamiento" del precio implica una cosa: caída del valor real. Sin embargo, la suba que se
vivió en la última primavera fue tal que el precio es aún mayor a igual mes del año anterior. La relación Capón/ Mix Mz
y Sj es similar a julio del 2020, pero si se la compara con los útimos 5 años el resultado es otro: la actual es 22% más
desfavorable para el productor. El mercado internacional no da signos de reactivarse, luego del pico de precios del
pasado noviembre y su posterior caída. Por otro lado, estos útimos días se propagó rápidamente la PPA en granjas
porcinas de centroamerica y el SENASA reforzó los controles aduaneros, ademas de lanzar una campaña de difusión
para extremar cuidados advirtiendo que la enfermedad puede causar "grandes pérdidas a la Argentina" de llegar al
país.
$/kg.
6 -0,3 % ΔMes
1,10
1,40
Capón General
35
45
55
65
75
85
95
105
115
125
135
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
Máximo
Promedio
Mínimo
95
105
115
125
135
145
155
165ag
o-2
0
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
Pesos Constantes
Igual mes año anterior
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
kg de Ración x kg de Capón
Igual mes año anterior
Porcinos: Indicadores
Faena Porcinos M. Interno. Precios al Consumidor Comparativo de cortes de carnes.
jul-21
Fuente: Globaltecnos en base a datos de MAGyP Fuente: Globaltecnos en base a datos de IPCVA e INDEC Fuente: Globaltecnos en base a datos de COTO Digital
Internacional. Precio kilo vivo de cerdo Exportaciones. Carne Porcina Importaciones. Carne Porcina jun-21
Balanza Exterior
en miles de t
en mill. de u$s
Fuente: Globaltecnos en base a datos de MAGyP Fuente: Globaltecnos en base a datos de MAGyP e INDEC
© Reporte Ganadero - Globaltecnos S.A.
#11
2,5
2,7
$/kg al Consumidor
según consumo para:
560
260 260
640
400
500560
420 420
600
440
163
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
u$s/kgBrasil
Argentina
0
1
2
3
4
5
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
miles t
Volumen
Igual mes año ant.
500
525
550
575
600
625
650
675
700
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
miles cab.FaenaIgual mes año ant.
245
295
345
395
445
495
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
Pechito de cerdo $/kg
Jamón Cocido $/500 grs
0
1
2
3
4
5
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
en
e-2
1
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
miles t
Volumen
Igual mes año ant.
Cacerola Milanesa Plancha Parrilla
vacuna porcina aviar
Pollos: Indicadores
Pollo al horno. Peso medio de faena. Pollos.
jun-21
$/kg. 6% ΔMes
jun-21
Exportación Consumo pollo
u$s/ kg. u$s/ kg. kg/hab/año
Pollo. Precios constantes. Exportaciones. Pollo. Producción Pollo. Faena
jun-21
Entre Ríos 93,6 9,7
Buenos Aires 65,5 6,6
Santa Fe 9,7 14,0
Córdoba 5,6 10,0
Río Negro 5,8 13,3
Otros 3,4 -1,3
Fuente: Globaltecnos en base a datos de MAGyP e INDEC. Fuente: Globaltecnos en base a datos de MAGyP e INDEC.
© Reporte Ganadero - Globaltecnos S.A.
#12
-0,3125,6Pollo eviscerado
Sigue en caída el precio del pollo pagado al productor,
mientras suben los precios de los alimentos y otros
insumos necesarios, muchos de ellos dolarizados. Esto,
sumado a la dificultad para acceder a líneas de créditos
convenientes, colocan a los establecimientos avícolas
en una situación crítica.
Prod. por
provincia
miles
de t.%Δ Mes
1,5 1,3 48,1
= mes año ant. 2,80
2,85
2,90
2,95
3,00
3,05
3,10
3,15
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
Peso medio faena
Igual mes año ant.
kg/cab.
150
160
170
180
190
200
210
220
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-2
0
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
miles de t.
FaenaIgual mes año ant.
0
1
2
3
4
5
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
miles t
Volumen
Igual mes año ant.80
90
100
110
120
130
140
150
160
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
$/kg evisc.
Pesos constantes
Igual mes año ant.
Huevo: Indicadores
No alcanza. Producción de huevo.
jun-21
$/doc. 5% ΔMes
Precio huevo blanco por Provincia$/ doc. huevo en granja
Huevo Blanco. Precios constantes. Relación huevo/maíz.Producción Huevo.
Mapa: Granjas de producción de huevos 2015. Senasa. Fuente: Globaltecnos en base a datos de MAGyP. Fuente: Globaltecnos en base a datos de MAGyP.
© Reporte Ganadero - Globaltecnos S.A.
#13
Cuántos kg. de maíz se pueden comprar con una docena de huevos
5,261,5Huevo Blanco
Mientras que otras actividades evidencian caída en el
valor real de sus productos, el precio del huevo le viene
ganando a la inflación en los últimos meses. Sin
embargo, el consumo cae gradualmente y los costos
aumentan más que la inflación.
56
5758
59
60
61
62
63
64
6566
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
$/doc. huevo en
granja
Precios constantes
Igual mes año ant.
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
jul-
20
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
Millones de huevos.
Producción
Igual mes año ant.
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
5,5
ago
-20
sep
-20
oct
-20
no
v-20
dic
-20
ene-
21
feb
-21
mar
-21
abr-
21
may
-21
jun
-21
jul-
21
huevo/maíz
Igual mes año ant.
59,460,6
59,7
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