mavrokoukoulaki 26 06 - ΤΕΙ Κρήτης · PDF file...

Click here to load reader

  • date post

    24-Dec-2019
  • Category

    Documents

  • view

    2
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of mavrokoukoulaki 26 06 - ΤΕΙ Κρήτης · PDF file...

  •  

    [1]   

           

    ΤΤΕΕΧΧΝΝΟΟΛΛΟΟΓΓΙΙΚΚΟΟ ΕΕΚΚΠΠΑΑΙΙΔΔΕΕΥΥΤΤΙΙΚΚΟΟ ΙΙΔΔΡΡΥΥΜΜΑΑ ΚΚΡΡΗΗΤΤΗΗΣΣ ΣΣΧΧΟΟΛΛΗΗ ΔΔΙΙΟΟΙΙΚΚΗΗΣΣΗΗΣΣ ΚΚΑΑΙΙ ΟΟΙΙΚΚΟΟΝΝΟΟΜΜΙΙΑΑΣΣ ΤΤΜΜΗΗΜΜΑΑ ΕΕΜΜΠΠΟΟΡΡΙΙΑΑΣΣ && ΔΔΙΙΑΑΦΦΗΗΜΜΙΙΣΣΗΗΣΣ

    ΜΜΑΑΡΡΚΚΕΕΤΤΙΙΝΝΓΓΚΚ ΑΑΡΡΩΩΜΜΑΑΤΤΙΙΚΚΩΩΝΝ ΦΦΥΥΤΤΩΩΝΝ ΚΚΑΑΙΙ ΑΑΙΙΘΘΕΕΡΡΙΙΩΩΝΝ ΕΕΛΛΑΑΙΙΩΩΝΝ ΣΣΤΤΗΗΝΝ ΚΚΡΡΗΗΤΤΗΗ

     

    ΠΠΤΤΥΥΧΧΙΙΑΑΚΚΗΗ ΕΕΡΡΓΓΑΑΣΣΙΙΑΑ

     

     

    Εισηγητής :ΖΑΧΑΡΕΝΙΑ ΜΑΥΡΟΚΟΥΚΟΥΛΑΚΗ (ΑΜ 1298) Επιβλέπων Καθηγητής : ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΚΟΚΚΙΝΑΚΗΣ

       

    ©  2013

  •  

    [2]   

    TECHNOLOGICAL EDUCATION INSTITUTE OF CRETE

    SCHOOL OF MANAGEMENT AND ECONOMICS DEPARTMENT OF COMMERCE &MARKETING MARKETING AROMATIC PLANT AND ESSENTIAL OILS IN CRETE

    DIPLOMA THESIS

    Student: ZACHARENIA MAVROKOUKOULAKI (AM 1298) Supervisor: EMMANUEL KOKKINAKIS ©

    2013

  •  

    [3]   

    Υπεύθυνη Δήλωση : Βεβαιώνω ότι είμαι συγγραφέας αυτής της πτυχιακής εργασίας και ότι κάθε βοήθεια την οποία είχα για την προετοιμασία της, είναι πλήρως αναγνωρισμένη και αναφέρεται στην πτυχιακή εργασία. Επίσης έχω αναφέρει τις όποιες πηγές από τις οποίες έκανα χρήση δεδομένων, ιδεών ή λέξεων, είτε αυτές αναφέρονται ακριβώς είτε παραφρασμένες. Επίσης βεβαιώνω ότι αυτή η πτυχιακή εργασία προετοιμάστηκε από εμένα προσωπικά ειδικά για τις απαιτήσεις του προγράμματος σπουδών του Τμήματος Εμπορίας και Διαφήμισης του Τ.Ε.Ι. Κρήτης.

                                                               

     

  •  

    [4]   

     

    ΠΕΡΙΛΗΨΗ Τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά ξεκίνησαν να αποτελούν αντικείμενο μελέτης, έρευνας και επεξεργασίας τα τελευταία χρόνια. Η Κρήτη διαθέτει τις κατάλληλες εδαφοκλιματικές συνθήκες για να φιλοξενήσει αυτού του είδους τις καλλιέργειες. Η ανάλυση των καλλιεργητικών τεχνικών που αφορούν την επεξεργασία των αρωματικών φυτών αποδίδουν ικανοποιητικά αποτελέσματα και πείθουν το μέσο αγρότη για την ευκολία αυτής της καλλιέργειας. Το τελικό προϊόν που αποδίδουν είναι τα αιθέρια έλαια και τα αποτελέσματα του marketing αποδίδουν ικανοποιητικά στοιχεία για το μέλλον της καλλιέργειας. Η περίπτωση της ρίγανης και του αιθέριου ελαίου της μέσω της συμβολαιακής παραγωγής ανήκουν στην περίπτωση δημιουργίας ενός νέου προτύπου καλλιέργειας στον αγροτικό τομέα. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η καταγραφή της υφιστάμενης κατάστασης γύρω από τα αρωματικά φυτά, με απώτερο στόχο τη διατύπωση της κατάλληλης θεωρίας χωροθέτησης που θα οδηγήσει στην προσομοιωτική δημιουργία μονάδων επεξεργασίας και τυποποίησης αρωματικών φυτών στην περιφέρεια Κρήτης. Λέξεις κλειδιά: Αρωματικά φυτά, Αιθέρια έλαια

  •  

    [5]   

    ABSTRACT

    The aromatic and pharmaceutical plants began to be the subject of extensive study, research and treatment hardly the last years. Crete allocates the suitable climatic territorial conditions, so that it entertains cultures of this form. The analysis of farming techniques that concerns the treatment of aromatic plants they attribute satisfactory results and they convince the medium farmer for the facility that is able they meet cultivating plants of this category. The final product that they attribute they are the ethereal oils and the results of marketing they attribute satisfactory elements for the future of new culture. The case the oregano and its oil via contract farming production belong in the case of creation of young person and many promising , model of culture in the rural sector. Aim of present work is rendered the recording of existing situation round the aromatics plants with final objective the formulation of suitable theory of arrangement that will lead to the resemblance creation of units of treatment and standardization of aromatic plants to the region of Crete.                       Key Words: Aromatic plants, Essential oils              

  •  

    [6]   

    ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ

        ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ…………………………………………………………………….11 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ…………………………………………………………………… …12 ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ………………………………………………………13 1.1ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΩΝ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ…………………………………….13 1.2ΟΡΟΛΟΓΙΑ……………………………………………………………………14 1.3 ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ……………………………………………………………………………15 1.4 ΕΡΕΥΝΑ-ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗ ΤΩΝ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ…………16 1.5 ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΟΥΝ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΑΝ ΕΞΕΤΑΣΤΟΥΝ ΑΠΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ,ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΔΙΑΣΤΑΣΗ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΑΝ ΕΞΕΤΑΣΤΟΥΝ ΣΕ ΤΟΠΙΚΗ,ΕΘΝΙΚΗ ΚΑΙ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΔΙΑΣΤΑΣΗ………………………………………………………...18 1.6 ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ………………………………………………....20 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 ΕΙΔΗ, ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ………………………………………………………….21 2.1 ΕΙΔΗ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ………………………………………………………………………………21 2.2 ΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ…………………………………………………..24 2.3 ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟΣ………………………………………………………...24 2.3.1 ΑΓΕΝΗΣ ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟΣ…………………………………………...25 2.3.2 ΕΓΓΕΝΗΣ ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟΣ………………………………………….25 2.4 ΑΡΔΕΥΣΗ- ΛΙΠΑΝΣΗ………………………………………………………….25 2.5 ΖΙΖΑΝΙΟΚΤΟΝΙΑ……………………………………………………………....25 2.6 ΣΥΛΛΟΓΗ………………………………………………………………………26 2.7 ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ……………………………………...…..26 2.7.1 ΞΗΡΑΝΣΗ………………………………………………………………….....26 2.7.2 ΖΥΜΩΣΗ……………………………………………………………………...27 2.7.3 ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΔΡΟΓΩΝ…………………………………………………...27 2.7.4 ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΔΡΟΓΩΝ…………………………….27 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3 ΑΙΘΕΡΙΑ ΕΛΑΙΑ………………………………………………………………….28 3.1 ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ……………………………………………………....28 3.2 ΟΡΙΣΜΟΣ……………………………………………………………………....29 3.3 ΦΥΣΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ……………………………………