ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΤΜΗΜΑ: ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΣΤΗ ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ-ΤΖΩΤΖΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ -ΣΤΑΘΟΠΟΥΛΟΥ ΠΟΛYΞΕΝΗ

ΤΙ ΕΊΝΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διατροφή είναι η επιστήμη της τροφής που

σχετίζεται με την υγεία του ατόμου

ΓΙΑΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ

-Για να ζούμε -Γιατί έχουμε ανάγκη από ενέργεια-Για να μπορούμε να είμαστε αποδοτικοί -Για να γίνονται σωστά οι εσωτερικές λειτουργίες-Για να μπορούμε να χαιρόμαστε τη ζωή

http://www.diapolis.auth.gr/diapolis_files/drasi9/index/54.1.pdfhttp://www.eufic.org/article/el/artid/nutrition-1/ 2

ΤΡΕΦΟΜΑΣΤΕ ΣΩΣΤΑ ΌΤΑΝ…

-Τρόπο ζωής μας -Την ηλικία μας -Το ύψος μας -Τα κιλά μας-Το φύλο μας - Το τόπο καταγωγής

μας σε συνάρτηση με την παράδοση

Όταν τρώμε τόσο όσο χρειάζεται ανάλογα με τον:

https://www.google.gr/search?q=SVSTH+DIATROFH&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi248uY2M7JAhVC1xoKHRg_BMUQ_AUIBygB&biw=1366&bih=667#imgrc=vYUc096Tfl0AM%3A3

ΜΕΣΟΓΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΒΑΣΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΗΣ: ελαιόλαδο και κρασί

- Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται κυρίως στην κατανάλωση φυτικών προϊόντων.

ΠΕΡΙΕΧΕΙ : ζυμαρικά, ρύζι, λαχανικά, δημητριακά, πατάτε, πουλερικά, ψάρια, ψωμί και ελάχιστο κρέας.

Η ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

http://kalyterizoi.gr/sites/kalyterizoi.gr/files/upload/protaseis_gia_kalyteri_diatrofi.pdf

http://etwinning.sch.gr/projects/elia/mediter.htm

ΜΙΑ ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ… Να παρέχει ενέργεια, δηλαδή θερμίδες. Να έχει ως κορμό τους υδατάνθρακες, με

έμφαση στους σύνθετους Να περιέχει αναλογικά λίγο λίπος, κυρίως

περιορισμένο κορεσμένο λίπος , και περισσότερο με μορφή μονοακόρεστου λίπους από το ελαιόλαδο.

Να μην είναι υπερβολικά πλούσια σε πρωτεΐνες. Να έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Η λέξη - κλειδί στην υγιεινή διατροφή είναι η

αναλογία: υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία πρέπει να καταναλώνονται με σωστες δόσεις.

Η θερμίδα είναι μία 

μονάδα μέτρησης

 ενέργειας (colorie)

http://ygeia.tanea.gr/default.asp?pid=8&articleID=7063&ct=6

https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%98%CE%B5%CF%81%CE%BC%CE%AF%CE%B4%CE%B1

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ Οι βιταμίνες είναι χημικές ενώσεις, οι

οποίες  είναι απαραίτητες για την αύξηση και συντήρηση του ανθρώπινου οργανισμού, αφού δεν τις παράγει ο ιδιος .Γι’ αυτό η πρόσληψή τους γίνεται από την διατροφή, δρουν ακόμη και όταν βρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες, ενώ δεν έχουν θερμιδική αξία. Υπάρχουν 13 είδη βιταμινών και τις διακρίνουμε σε υδατοδιαλυτές  και λιποδιαλυτές.Είναι οι βιταμίνες C και του συμπλέγματος

Β και διαλύονται στο νερό.

 Είναι οι Α,D,E και η Κ και είναι αδιάλυτες

στο νερό και αποθηκεύονται στους λιπώδεις

ιστούς

http://anercia.com/el/vitamins

AB,C

DE

K

ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ

 Οι πρωτεΐνες μπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Οι πρωτεΐνες είναι ενώσεις που αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο.

ΜΟΡΦΗ: ΣΥΝΘΕΣΗ: ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ:

ΙΝΏΔΕΣ ΣΦΑΙΡΙΚΕΣΑΠΛΕΣ ΣΥΝΘΕΤΕΣ

ΔΟΜΙΚΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΕΣ

https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A0%CF%81%CF%89%CF%84%CE%B5%CE%90%CE%BD%CE%B7

https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A0%CF%81%CF%89%CF%84%CE%B5%CE%90%CE%BD%CE%B7

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

Οι δομικές μονάδες όλων των υδατανθράκων είναι σάκχαρα και οι υδατάνθρακες και κατηγοριοποιούνται με βάση τον αριθμό μορίων σακχάρων που συνδέονται σε ένα μόριο τους.ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ

Μονοσακχαρίτες Γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη Δισακχαριίτες Σουκρόζη , λακτόζη, μαλτόζηΠολυόλες ισομαλτιτόλη., μαλτιτόλη,

σορβιτόλη.Ολιγοσακχαρίτες φρουκτολιζοσακχαρίτες,Αμυλούχοι πολυσακχαρίτες

Αμυλόζη, αμυλοπυκτίνη

Μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες (φυτικές ίνες)

Κυτταρίνη, ινουλίνη, πηκτίνες,ημικυτταρίνες.

http://www.eufic.org/article/el/expid/basics-carbohydrates_greek/

ΛΙΠΗ Βοηθούν τον οργανισμό να απορροφά

σημαντικές βιταμίνες (Α, η D, η Ε και η Κ), να διατηρεί τη δομή και τη λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών, και να διατηρεί υγιές το ανοσοποιητικό σύστημα.

ΠΟΛΥΑΚΟΡΕΣΤΑ: καλά λιπαρά ΜΟΝΟΑΚΟΡΕΣΤΑ: καλό

λίπος

http://www.vita.gr/diatrofi/article/1427/liph-ta-kala-ta-kaka-kai-ta-xeirotera/

ΚΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Παχυσαρκεία Σακχαρώδης διαβήτης ΥπέρτασηΥπερχοληστερολαιμία Στεφανιαία νόσος Αγγειακές παθήσεις του εγκεφάλου Καρκίνος του παχέος εντέρου και του

μαστού Παθήσεις της χοληδόχου κύστης και

του ήπατος (λιπώδες ήπαρ) Αναπνευστικές διαταραχές Ουρική αρθρίτιδα και οστεοπόρωση Περιορισμός της δραστηριότητας Κοινωνικά και ψυχολογικά προβλήματα.

http://www.bestrong.org.gr/el/health/healthinfo/factorsofdangerforthehealth/

ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΟΛΑΤΣΙΟ ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ Κουλούρι σουσαμένιο ή με σταφίδες Σταφιδόψωμο Ρυζογκοφρέτες, κράκερς και κριτσίνια Μπάρες δημητριακών Μπισκότα τύπου digestive Σπιτική τυρόπιτα ή χορτόπιτα Σπιτικό κέικ Φρούτα φρέσκα ή αποξηραμένα Φυσικός χυμός εμπλουτισμένος με σίδηρο ή / και ασβέστιο Γιαούρτι με μέλι και ξηρούς καρπούς ή φρούτα Ξηροί καρποί Λαχανικά (καρότο, αγγουράκι) σε λωρίδες με ντιπ γιαουρτιού Ζελέ με φρέσκα φρούτα Μικρό σάντουιτς με τυρί ή κοτόπουλο ή άπαχο ζαμπόν ή

μαρμελάδα κτλ Ψωμί με ταχίνι και μέλι

http://www.iatronet.gr/diatrofi/paidiki-diatrofi/article/16737/ygieino-kolatsio-sto-sxoleio.html 11