Πιπεροσαλάτα
1
Πιπεροσαλάτα ε 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 2 πιπεριές κέρατο 4 φρέσκα κρεμμύδια μαύρες σταφίδες 1 ½ φλιτζάνι του καφέ λάδι 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 4 1 κ. σ. πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 1 φλιτζ νερό 3-4 κ. σ. ξύδι 3 κ. γλυκού ζάχαρη λίγο κύμινο λίγο μαύρο πιπέρι χοντρό αλάτι νερό όσο χρειαστεί Καθαρίζετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια Βάζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, μαζί με λίγο νερό για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτετε τις πιπεριές και τις σταφίδες και αφήνετε να τραβήξουν τα υλικά το νερό. Αφού "πιούν " το νερό, προσθέτετε το λάδι, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε και το σκόρδο, αφήνοντας για λίγο τα υλικά να σωταριστούν καλά. Προσθέτετε στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο με νερό, το κύμινο, το μαυροπίπερο, το αλάτι το ξύδι και τη ζάχαρη ανακατεύοντας διαρκώς. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμα νερό.Αφήνετε την ταπενάντ να βράσει για περίπου 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά.
description
laxanika
Transcript of Πιπεροσαλάτα
Πιπεροσαλάτα εκτύπωση
2 πράσινες πιπεριές2 κόκκινες πιπεριές2 πιπεριές κέρατο4 φρέσκα κρεμμύδιαμαύρες σταφίδες1 ½ φλιτζάνι του καφέ λάδι2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 41 κ. σ. πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 1 φλιτζ νερό3-4 κ. σ. ξύδι3 κ. γλυκού ζάχαρηλίγο κύμινολίγο μαύρο πιπέριχοντρό αλάτινερό όσο χρειαστεί
Καθαρίζετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια
Βάζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, μαζί με λίγο νερό για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτετε τις πιπεριές και τις σταφίδες και αφήνετε να τραβήξουν τα υλικά το νερό.Αφού "πιούν " το νερό, προσθέτετε το λάδι, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε και το σκόρδο, αφήνοντας για λίγο τα υλικά να σωταριστούν καλά.Προσθέτετε στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο με νερό, το κύμινο, το μαυροπίπερο, το αλάτι το ξύδι και τη ζάχαρη ανακατεύοντας διαρκώς. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμα νερό.Αφήνετε την ταπενάντ να βράσει για περίπου 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά.
