7/18/2019 Πρόσφορο

http://slidepdf.com/reader/full/55cf8cd85503462b13901e2c 1/1

 Αλεύρι περίπου 700γρ. - μισό κουταλάκι γλυκού αλάτι

• Βγάζω το προζύμι απ το ψυγείο και το αναπιάνω με λίγο χλιαρό

νερό και αλεύρι.• Η ζύμη που θα προκύψει θα πρέπει να είναι πολύ μαλακή, ίσα ίσα

που να μην κολλάει στα χέρια.• πό τη ζύμη που θα προκύψει, κρατ! ένα μικρό κομμάτι στο μπολ

στο ψυγείο για την επόμενη "ορά. #πειτα $άζω την υπολειπόμενη

ζύμη στο στρογγυλό ταψάκι και την α"ήνω στο "ούρνο στου% &'ο 

για περίπου (,) !ρα.• μέσω% μετά $άζω τη ζύμη στη λεκάνη και με χλιαρό νερό *όχι

μεγάλη ποσότητα νερού+ τη ιαλύω.• -ετά αειάζω το υπόλοιπο αλεύρι στο σκεύο% και εκιν! το

ζύμωμα.•  /ο αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια σκληρή ζύμη η οποία θα έχει

πάρει όλο το αλεύρι.• -όλι% τελει!σουμε το ζύμωμα, γαλακτίζουμε λίγο τη ζύμη ω%

εή%0o 1ίγο νερό στα χέρια μα% και πάρα πολύ λίγο στον πάτο τη%

λεκάνη%.o 2εκινούμε ανά ζύμωμα έω% ότου απορρο"ηθεί όλο το νερό.

•  /η ζύμη που θα προκύψει την στρογγυλεύω και την τοποθετ! στο

ταψάκι που θα ψηθεί το πρόσ"ορο.• "ήνω πάλι τη ζύμη να "ουσκ!σει στο "ούρνο στου% &'ο  για

περίπου 3 !ρε%. *θα πρέπει να "ουσκ!σει αρκετά+. -ετά την

παρέλευση τη% ( !ρα% περίπου, $άζω τη σ"ραγία πιέζοντα%

αρκετά τη ζύμη.• -όλι% περάσει το 3ωρο, μετά ανά$ω κανονικά το "ούρνο στου%

3''ο και ψήνω το πρόσ"ορο για (,) !ρα περίπου μέχρι να ω ότι

ροίσει.