Αφιέρωμα στον Σπύρο ΔήμαΜέσα στην κόλαση εγώ τον...

Εβδομαδιαίαέκδοσητου«ΕθνικούΚήρυκα»- Σάββατο23-Κυριακή24Σεπτεμβρίου2017

Πίσω από τις λέξεις μας: Φορτίδες, τα ομηρικά εμπορικά πλοία

Της Δήμητρας Ποντοπόρου

Συνταγή για μια ...ανάποδη τάρταΟσο υπάρχουν ακόμα σύκα

Της Θάλειας Τσιχλάκη

ΠοίησηΜε την φαντασία μου

Της Πηνελόπης Χαρισιάδη

Αφιέρωμα στον Σπύρο Δήμα

επιχειρηματία και υποστηρικτή της κοινότητας της Αγίας Τριάδας

στο Χίξβιλ του Λονγκ Αϊλαντ

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ2

Με την φαντασία μουΜε την φαντασία μουκαι με το ουράνιο τόξο για σπαθίέκοψα τον ουρανό σε άπειρα κομμάτιαπου πέφτοντας γίνανε ψωμί.Χόρτασαν με αυτό οι πεινασμένοιαπό άκρη σε άκρη σε όλη την Γη.

Με την φαντασία μου,και με ένα δελφίνι συντροφιάμε το ατλάζι της θάλασσας έντυσα ζεστά,όλους τους γυμνούς του Κόσμουμε τα κοράλλια της έφτιαξα κορώνες,να τους στολίσω τα μαλλιά.Με τα βότσαλα, έκανα παιχνίδιανα έχουν τα φτωχά παιδιά.

Με την φαντασία μουμάζεψα όλα τα αστέρια,έβαλα το κάθε ένα σε ένα γυάλινο κουτί.Φως πλημμύρισαν οι χαμοκέλες,και στα καλύβια όπου τα χάρισαέγινε γιορτή.Η ελπίδα είχε ξαναγεννηθεί!

Με την φαντασία μου,από αστείρευτη πηγήτην στάμνα γιόμισατους διψασμένους, με γάργαροξεδίψασα νερό.Mε χαμομήλι μοσχομυριστόόλες τις αρρώστιες γιάτρεψακαι με βροχή από γιασεμιάτου πολέμου έσβησα οριστικάτην καταστροφική φωτιά,από των ανθρώπων την καρδιά.

Δασκάλα μου μη μου φωνάζεις,ονειροπαρμένο μη με κράζεις.Αν υστερήσω στην ανάγνωσηκαι στην γραφή,τι σε πειράζει, σε τι ενοχλεί;Μέσα στην κόλαση εγώ τον παράδεισο έχω βρει.Ξέρεις, πως ο χρόνοςάσπλαχνα, σιγά σιγά,συστηματικά,θα με ληστέψει από τα όνειρα, θα με εκδικηθεί.Ο κόσμος μας γιομάτος είναιαπό γραμματισμένους,που στην πραγματικότητα μέσαέχουν πνιγεί!

από την ΠηνελοΠη Χαρισιαδη

Ιδρυτής ΠΕΤΡΟΣ ΤΑΤΑΝΗΣΑΝΤΩΝΗΣ Η. ΔΙΑΜΑΤΑΡΗΣ ΕΚΔΟΤΗΣ-ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ

ΒΕΤΑ Η. ΔΙΑΜΑΤΑΡΗ-ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ Βοηθός Εκδότη - Υπεύθυνη Διαφημιστικού ΤμήματοςΓIΩΡΓΟΣ ΨΙΑΧΟΣ Υπεύθυνος Εκδοσης ΧΡΥΣΟΥΛΑ ΚΑΡΑΜΗΤΡΟΥ Υπεύθυνη Παραγωγής

[\ NATIONAL HERALD

37-10 30th Street, Long Island City, N.Y. 11101-2614ΓΡΑΦΕΙΟ ΑΘΗΝΩΝ: ∆ηµοκρίτου 1 & Ακαδηµίας Τ.Κ. 106 71

[email protected]

ΕΤΟΣ Ι∆ΡΥΣΕΩΣ 1915 FOUNDED 1915

1750 Bathgate Avenue, Bronx, NY 10457 • 1-718-729-9000 • www.krinos.com

Ο θησαυρόςτης Ελληνικής γής

Ηαρχαιότερη αναφορά σεεμπορικό πλοίο προέρχε-

ται από το χωρίο της κατα-σκευής της σχεδίας του Οδυσ-σέα των ομηρικών επών. Στηραψωδία ε της Οδύσσειας πε-ριγράφεται η κατασκευή της«σχεδίας», του αυτοσχέδιουσκάφους του Οδυσσέα:

«Είκοσι ήταν όλα τα δένδρα πουέκοψε. Τα πελέκησε με χάλκινο πέ-λεκυ, τα έξυσε με μαστοριά με τοσκεπάρνι και τα ίσιωσε με τη στάθ-μη. Στο μεταξύ η ωραία θεά Καλυψώτου έφερε σκαρπέλα. Ανοιξε σε όλαοπές και τα ένωσε μεταξύ τους, μεγόμφους και αρμονίες σφυροκο-πώντας έδενε το αυτοσχέδιο σκά-φος. Οσο έδαφος για ευρύχωροφορτηγό πλοίο [«φορτίδος ευρείης»]καμπυλόγραμμα θα σχεδίαζε έναςναυπηγός, με καλή γνώση, τόσοέφτιαξε ο Οδυσσέας το φαρδύ αυ-τοσχέδιο σκάφος.»

«όσσον τις τ’ έδαφος νηὸς τορ-νώσεται ανήρ φορτίδος ευρείης, ευειδώς τεκτοσυνάων, τόσον επ’ ευ-ρείαν σχεδίην ποίσατ’ Οδυσσεύς.»

(ε 249-251)

Ο όρος φορτίς σημαίνει φορτη-γίδα, πλοίο που μεταφέρει φορτίο,δηλαδή εμπορικό.

Ενα μοναδικό και ιδιαίτερα εν-διαφέρον στοιχείο από τους παρα-πάνω στίχους της Οδύσσειας είναιότι περιγράφεται ο τρόπος ναυπη-γικού σχεδιασμού ενός σκάφους.Επειδή δεν έχουμε κανένα άλλογραπτό τεκμήριο το οποίο θα μπο-ρούσε να φανερώσει, εάν και πώςοι αρχαίοι Ελληνες σχεδίαζαν τασκάφη τους, ή προσδιόριζαν τη μορ-φή τους πριν και κατά τη διάρκειατης κατασκευής, ή έλεγχαν το σχήματου κύτους, η ερώτηση είναι κατάπόσον αυτοί οι στίχοι από την κα-τασκευή της σχεδίας του Οδυσσέακαι ιδιαίτερα το ρήμα τορνώσεται(ε 250), το οποίο έχει την έννοιατου σχεδιασμού καμπύλων σχημά-των, μπορούν να αποτελέσουν εν-

δείξεις μεθόδων για τον προσδιο-ρισμό του σχήματος του κύτους στηδιάρκεια της κατασκευής του σκά-φους.

Οι μελετητές πιστεύουν ότι τααρχαία σκάφη που κτίζονταν μετην τεχνική «το κέλυφος πρώτα» κιόχι ο σκελετός, όπως σήμερα, κα-τασκευάζονταν χωρίς κάποιες με-θόδους προσχεδιασμού, ή προσδιο-ρισμού των γραμμών του κύτους.Η τελική μορφή διαμορφωνότανκαθώς προχωρούσε η κατασκευή.

Η εμπειρία της ανακατασκευής ενόςαρχαίου εμπορικού πλοίου, του Κυ-ρήνεια ΙΙ -μεγάλο τμήμα της γάστραςτου οποίου βρέθηκε σε ανασκαφήναυαγίου- με την τεχνική «το κέ-λυφος πρώτα» μας δίνει πολύτιμεςπληροφορίες. Όπως παρατηρεί οRichard Steffy, διακεκριμένος ναυ-πηγός και μελετητής του ναυαγίουτου Κυρήνεια, 4ου αι. π.Χ., οι κα-ραβομαραγκοί της αρχαιότητας θε-ωρούσαν το σανίδωμα του κύτουςτο πρωταρχικό δομικό στοιχείο τουσκάφους. Παρόλο που βραχίονες,νομείς ελέγχου της μορφής του κύ-τους και άλλα βοηθητικά μέσα θαμπορούσαν να χρησιμοποιούνταιγια να ελεγχθεί και να προσδιοριστείη μορφή του κύτους στη διάρκειατης κατασκευής, ήταν η τεχνικήσύνδεσης με τόρμους και εντορμίεςπου είχε το σημαντικότερο ρόλοστον προσδιορισμό και τον έλεγχοτης μορφής.

Ο ίδιος γράφει: «Ο καραβομα-ραγκός του «Κυρήνεια» δεν προσ-διόρισε σχήματα των νομέων πρινδημιουργηθεί το σχήμα του συνόλουτου σανιδώματος του κύτους, ούτεχρησιμοποίησε χνάρια ή καλούπιασκελετού. Οι διαφορές ανάμεσαστη δεξιά και την αριστερή πλευράτου κύτους, το σχήμα των σανίδωνοι οποίες στρέφονται προς τα έξω,καρφωμένοι γόμφοι κάτω από τουςνομείς και άλλοι παράγοντες, όλοιδείχνουν ότι το σανίδωμα της γά-

στρας αποτελούσε την αρχική κα-τασκευαστική δομή του πλοίου,τουλάχιστον μέχρι ένα σημείο πάνωαπό το επίπεδο των ζωστήρων. Ακό-μα και έτσι, δύσκολα θα μπορούσενα υποστηρίξει κανείς ότι αυτό τοκύτος κατασκευάστηκε χωρίς κάποιαμορφή προκαθορισμού. Το πλοίοτης Κυρήνειας θα πρέπει να είναι οαπόγονος παρόμοιων κατασκευα-σμένων σκαφών αιώνων και επο-μένως η μορφή και η μεθοδολογίατου κτισίματος ήταν ήδη διαμορ-φωμένες στο μυαλό του έμπειρουκαραβομαραγκού.»

Το ξύλο που τύφλωσε τον Πολύφημο

Το μεγάλο πλάτος της μεσαίας

τομής και η κίνησή τους με πανίκαι όχι με κουπιά, όπως συμβαίνειστη «σχεδία» του Οδυσσέα, ήταντα χαρακτηριστικά των εμπορικώνπλοίων. Εκτός από την κατασκευήτης «σχεδίας», η φορτίς αναφέρεταικαι μία δεύτερη φορά στα ομηρικάέπη. Το ξύλο με το οποίο ο Οδυσ-σέας τύφλωσε τον Πολύφημο χα-ρακτηρίζεται ως έχον το ύψος καιτο πάχος καταρτιού ευρύχωρης φορ-τίδος εικοσόρου, δηλαδή εικοσά-κωπης (ι 323).

Είναι όμως δυνατόν ένα φαρδύεμπορικό πλοίο να είναι κωπήλατο;Eπειδή κωπήλατες φορτηγίδες υπήρ-χαν σε μεταγενέστερους χρόνους,έχει υποστηριχθεί από ορισμένους

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΣΤΗΛΗ 3

Πίσω Από Tις Λέξεις Mας Πίσω Από Tις Λέξεις Mας

Φορτίδες, τα ομηρικά εμπορικά πλοία

Οι γραμμές του κύτους του ναυαγίου της Κυρήνειας δεν είναι συμ-μετρικές στις δύο πλευρές, γεγονός που οδηγεί τους μελετητές ναυποθέσουν ότι δε χρησιμοποιούνταν εσωτερικοί εγκάρσιοι οδηγοίγια το κτίσιμό του. Μουσείο Κυρήνειας, κατεχόμενη Κύπρος.

Το ανακατασκευασμένο πλοίοΚυρήνεια ΙΙ με βάση τις ναυπηγικές τεχνικές και τη μορφή του ναυαγίου

εμπορικού πλοίου 4ου αι. π.Χ.

ανοικτά της Κυρήνειας

Της Δήμητρας Ποντοπόρου

Οι μελετητές πιστεύουν ότι τα αρχαία σκάφη

που κτίζονταν με την τεχνική «το κέλυφος πρώτα»

κι όχι ο σκελετός, όπως σήμερα, κατασκευάζονταν

χωρίς κάποιες μεθόδους προσχεδιασμού,

ή προσδιορισμού των γραμμών του κύτους.

Συνέχεια στη σελίδα 4

a b

Don Henry

Congratulations Spirofor all your accomplishmentsand generosity!

Το ξύλο με το οποίο

ο Οδυσσέας τύφλωσε τον

Πολύφημο χαρακτηρίζεται

ως έχον το ύψος και το

πάχος καταρτιού

ευρύχωρης φορτίδος

εικοσόρου, δηλαδή

εικοσάκωπης (ι 323).

μελετητές ότι και εδώ περιγράφεταικωπήλατη φορτηγίδα. Στη συγκε-κριμένη περίπτωση είναι πιθανότεροο όρος να χρησιμοποιείται για ναπροσδιορίσει το μήκος του πλοίου,δεδομένου ότι ο χώρος που κατα-λάμβανε κάθε κωπηλάτης ήταν κα-θορισμένος, δύο πήχεις (Vitruvius,Ι 2.4). «Κάθε τύπος πλοίου ήτανσχεδιασμένος για συγκεκριμένοσκοπό. Ενα σκάφος που κινείταιμε κουπιά έχει διαφορετικές απαι-τήσεις από αυτό που κινείται μεπανί ή με συνδυασμό και των δύο.Τα κωπήλατα εμπορικά πλοία δενείναι πρακτικά, διότι το πλήρωμακαι ο εξοπλισμός καταλαμβάνουνχώρο εις βάρος του φορτίου. Παρόλοπου τα εμπορικά πλοία μπορεί ναέχουν κουπιά, αυτά θα είναι λίγακαι λιγότερο σταθερά προσαρμο-σμένα. Το κύτος σχεδιάζεται μεγνώμονα τη μέγιστη δυνατή χωρη-τικότητα και όχι τον εξοπλισμό τουγια κωπηλασία.»

Είκοσι κωπηλάτες με δυσκολίαθα μπορούσαν να κινήσουν έναφορτωμένο με εμπόρευμα πλοίο.Στη συγκεκριμένη περίπτωση είναιπιθανότερο να υποδηλώνεται τομήκος του πλοίου, το οποίο συναρ-τάται άμεσα με το ύψος του καταρ-τιού, ώστε να δοθεί η εικόνα τουμεγέθους του ξύλου που επέλεξε οΟδυσσέας, για να τυφλώσει το γι-γαντιαίο Κύκλωπα. Αλλωστε αυτόακριβώς δηλώνει ο επόμενος τηςπαρομοίωσης στίχος: «τόσο ήταντο ύψος και τόσο το πάχος, όταντο έβλεπε κανείς.» (ι 324).

Για το ταξίδι του νόστου

Ο Οδυσσέας επέλεξε να κατα-σκευάσει ένα σκάφος ευρύχωρο

όσο μία φορτίς, όχι τόσο επειδή θαμπορούσε να μεταφέρει αρκετόφορτίο (τρόφιμα και άλλα εφόδια)για το μακρινό του ταξίδι, αλλά κυ-ρίως επειδή ήταν ένα σκάφος τοοποίο, συγκρινόμενο με ένα περισ-σότερο στενόμακρο, θα μπορούσενα διατηρήσει την ευστάθειά του

με πανί ακόμα και σε ισχυρούς ανέ-μους.

Εμπειρος καπετάνιος ο Οδυσ-σέας κυβερνούσε μόνος του αυτότο σκάφος στο ταξίδι του νόστουαπό το νησί της Καλυψώς στηνΙθάκη. Ερμαιο στην οργή του Πο-σειδώνα. n

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ4 EIΣΑΓΩΓΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ

οι εστιάτορες επιμένουν και εν μέσω κρίσηςΤα εστιατόρια, τα ντάινερ,

τα καφενεία, τα κέντραεκδηλώσεων τα καρο-

τσάκια φαγητού και γενικότεραο χώρος της εστίασης είναι οιεπιχειρήσεις στις οποίες η πρώτηγενιά των Ελλήνων μεταναστώνέβρισκε δουλειά και εξασφάλιζετα στοιχειώδη προς το ζην.

Είναι ο χώρος στον οποίο οιμετανάστες έμαθαν την αγγλικήγλώσσα, έμαθαν τα μυστικά τηςαμερικανικής κουζίνας και ξεδί-

πλωσαν το ταλέντο τους. Είναι ο χώρος στον οποίο απο-

φάσισαν να επενδύσουν τα ελά-χιστα χρήματα που εξοικονομού-σαν από την σκληρή εργασία.

Είναι ο χώρος στον οποίο κα-τάφεραν να επιτύχουν και νααναδειχτούν, και σήμερα οι ομο-γενείς εστιάτορες κατέχουν εξέ-χουσα και μάλιστα ηγετική θέσηανάμεσα στις άλλες εθνότητεςπου ασχολούνται με την εστίαση.Είναι ο χώρος στον οποίο μεγά-

λωσαν τα παιδιά τους και στονοποίο είχαν την δυνατότητα ναπροσφέρουν στα αδέλφια, στουςσυγγενείς και συγχωριανούς τηνευκαιρία να ζήσουν το αμερικα-νικό όνειρο, το δικό τους όνειρο.

Αρκετά από τα παιδιά και ταεγγόνια των εστιατόρων σπού-δασαν στα καλύτερα πανεπιστή-μια και αποφάσισαν να ασχολη-θούν με τα εστιατόρια των γονέωντους και σε σύντομο χρονικό διά-στημα απέκτησαν τα δικά τους

εστιατόρια στο Μανχάταν και σεάλλες περιοχές της Νέας Υόρκης,της Νέας Ιερσέης και του Κονέ-κτικατ. Εξ άλλου δεν είναι τυχαίοτο γεγονός ότι σε πολλά ελληνικάεστιατόρια συναντά κανείς τρειςγενιές, τα εγγόνια, τα παιδιά καιτους γονείς.

Η οικονομική κρίση των τε-λευταίων ετών και κυρίως η δρα-ματική αύξηση των ενοικίων οδή-γησαν στο κλείσιμο αρκετών ντάι-νερ στο Μανχάταν, στο Κουίνς

και στο Μπρούκλιν. Παρά ταύτα όμως υπάρχουν

αρκετοί ομογενείς που όχι μόνοεπιμένουν, αλλά τολμούν και κά-νουν ανοίγματα. Μεταξύ αυτώνκαι το ζεύγος Σπύρου και ΜαρίαςΔήμα, που στην περίοδο της κρί-σης απέκτησαν τρία νέα εστια-τόρια, και το οποίο τιμούμε ως«Πρόσωπο» του ανά χείρας Πε-ριοδικού.n

Δημήτρης Τσάκας

Π ε ρ ι ε Χ ο Μ ε ν α

ΠοίησηΜε την φαντασία μου ........................................................................................Σελίδα 2

ΣτήληΠίσω από τις λέξεις μας:

Φορτίδες, τα ομηρικά εμπορικά πλοία ..............................................................Σελίδα 3

Αφιέρωμα στον Σπύρο Δήμα,επιχειρηματία και υποστηρικτή τ ης κοινότητας της Αγίας Τριάδας στο Χίξβιλ του Λονγκ Αϊλαντ

Ευελιξία και προσήλωση στον στόχο της επιτυχίας ........................................Σελίδα 5

ΕκδήλωσηΤιμητικές διακρίσεις σε ανθρώπους της showbiz ............................................Σελίδα 14

ΤέχνεςΜαγικό ταξίδι στα κοστούμια της όπερας ........................................................Σελίδα 17

ΕρευναΗ γύρη γράφει τη δική της ιστορία ..................................................................Σελίδα 18

EκπαίδευσηΕλληνοαραβικό αλφαβητάρι για ευκολότερη εκμάθηση ελληνικών ................Σελίδα 20

ΘέμαΤα πέντε αστέρια της επιτυχίας ........................................................................ Σελίδα 22

ΣχέσειςΑκλόνητη Οικογένεια

Πώς αντέχει ο γάμος σου όταν αντιμετωπίζει προβλήματα;............................Σελίδα 23

ΓυμναστικήΠέντε ασκήσεις για σφιχτούς γλουτούς............................................................Σελίδα 24

ΥγείαΥποψίες ότι ο διαβήτης είναι μεταδοτικός ...................................................... Σελίδα 26

Διατροφή«Ακίνδυνη» ικανοποίηση του αισθήματος της πείνας .................................. Σελίδα 27

ΜαγειρικήΟσο υπάρχουν ακόμα σύκα ............................................................................Σελίδα 29

ΨυχαγωγίαΠαράταση εμφανίσεων Μπρους Σπρίνγκστιν.................................................. Σελίδα 30

Μόδα Τα πιο όμορφα ψυχεδελικά πουκάμισα .......................................................... Σελίδα 31

Συνέχεια από τη σελίδα 3

Ο καραβομαραγκός του «Κυρήνεια»

δεν προσδιόρισε σχήματα των νομέων

πριν δημιουργηθεί το σχήμα του συνόλου

του σανιδώματος του κύτους, ούτε χρησιμοποίησε

χνάρια ή καλούπια σκελετού.

Καραβομαραγκός εφαρμόζει την τεχνική του μονόχναρου με κινητάτμήματα για το σχεδιασμό ενός σκάφους. Κάλυμνος.

Πίσω από τις λέξεις μας:

Φορτίδες, τα ομηρικά εμπορικά πλοία

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΑΦΙΕΡΩΜΑ 5

Αφιέρωμα στον Σπύρο Δήμα, επιχειρηματία και υποστηρικτή της κοινότητας της Αγίας Τριάδας στο Χίξβιλ του Λονγκ Αϊλαντ

Ευελιξία και προσήλωση στον στόχο της επιτυχίας

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ6 ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ευελιξία και προσήλωση

στον στόχο της επιτυχίας

Του Δημήτρη Τσάκα

Προ δύο περίπου ετών ο Σπύρος Δήμας τέλεσε τον αγιασμότου εστιατορίου «Towers on the Green» και κατάφερε σε

σύντομο χρονικό διάστημα να ανακαινίσει το εστιατόριο καιτην μεγάλη αίθουσα εκδηλώσεων, στην οποία τις δύο τουλάχιστοντελευταίες δεκαετίες φιλοξενήθηκαν πλείστες ομογενειακέςκαι άλλες κοινωνικές εκδηλώσεις.

Ο Σπύρος και η σύζυγός του Μα-ρία προσφέρουν τον οβολό τουςστην κοινότητα της Αγίας Τριάδαςστο Χίξβιλ και σε άλλους ομογενει-ακούς φορείς και ευαγή ιδρύματα.

Ο «Εθνικός Κήρυκας» λαμβάνον-τας υπόψιν τα επιτεύγματά του στονεπιχειρηματικό τομέα, την κοινωνικήτου προσφορά και την φιλανθρωπικήτου δράση αποφάσισε να τον τιμήσειαναδεικνύοντάς τον «Πρόσωπο» του«Περιοδικού» στις 23-24 Σεπτεμ-βρίου 2017.

Η συνέντευξη έλαβε χώρα στηνπρόσφατα ανακαινισμένη αίθουσαεκδηλώσεων του «Towers on theGreen» χωρητικότητας 450 και πλέονατόμων, η οποία έχει αλλάξει ριζικάόψη.

Ο Ευάγγελος Πανταζής, συνέ-ταιρος του Σπύρου Δήμα μιλώνταςστον «Εθνικό Κήρυκα» επεσήμανεότι με την διακόσμηση της αίθουσαςασχολήθηκε η Μαρία Δήμα και ότισήμερα έχει περισσότερες από ποτέδυνατότητες να φιλοξενήσει διάφο-ρες κοινωνικές εκδηλώσεις αλλά-ζοντας τον φωτισμό και την διαρ-ρύθμισή της.

Παράλληλα τόνισε ότι στα δύοχρόνια κατάφεραν να αλλάξουν ταδεδομένα τόσο ως προς την εξυπη-ρέτηση, όσο και ως προς την ποι-ότητα των παρεχόμενων υπηρεσιώνκαι ότι έχουν στην κυριολεξία κλέψειτις καρδιές των ενοίκων του κτιρια-κού συγκροτήματος.

Τα Σαββατοκύριακα και τις Κυ-ριακές, όπως ανέφερε έρχονται ταπαιδιά και τα εγγόνια των ενοίκωνκαι προτιμούν το εστιατόριό τους.

Η συνέντευξη

Ο Σπύρος Δήμας κατά τη διάρκειατης συνέντευξής του στο «Περιοδικό»εξέφρασε την ευγνωμοσύνη του

προς τον «Εθνικό Κήρυκα» και προςτον εκδότη Αντώνη Η. Διαματάρηγια την τιμή που του γίνεται και,μεταξύ άλλων, τόνισε:

«Η απόφασή σας ποιεί ιδιαίτερητιμή για εμένα την σύζυγό μου, τηνοικογένειά μου και όλους τους συ-

νεργάτες μου και ταυτοχρόνως απο-τελεί ένα επιπλέον δείγμα της υπο-στήριξης που η εφημερίδα από τηςιδρύσεώς της μέχρι σήμερα προ-σφέρει στις επιχειρήσεις, στους επι-χειρηματίες και στους οργανωμένουςφορείς της Ομογένειας. Και μοιρά-ζομαι τούτη την τιμή με την οικο-γένειά μου, με τους συνεργάτες και


Το εστιατόριο «Towers

on the Green», καθώς

επίσης και η μεγάλη

ομώνυμη αίθουσα

εκδηλώσεων

αποτελούν μέρος

του συγκροτήματος

«North Shore Towers».

a b

Αγαπητέ μου φίλε και συνεργάτη

ΣΠΥΡΟ ΔΗΜΑΣυγχαίρω τον «Εθνικό Κήρυκα» που επάξια σε τιμά στο «Περιοδικό»

της 23ης Σεπτεμβρίου 2017, ως αναγνώριση του ήθους και της προσφοράς σουστην κοινότητα της Αγίας Τριάδας στο Χίξβιλ

και σε άλλους ομογενειακούς φορείς και ευαγή ιδρύματα.

Σπύρο είσαι ο καλύτερος άνθρωπος!

Αριστος οικογενειάρχης, με αρχές, ιδανικά και στόχους, υπερήφανος Ελληνας, πατριώτης, δραστήριος, εργατικός, δημιουργικός

και επιτυχημένος επιχειρηματίας, σου αξίζουν πολλά συγχαρητήρια.

Ως φίλος σου και λογιστής σου για περισσότερα από 30 χρόνια θυμάμαιπώς αρχίσαμε, με ένα μικρό μαγαζάκι,

σχεδόν τίποτα, και σήμερα καμαρώνω την πρόοδό σου.

Υπερήφανος για εσένα, είσαι παράδειγμα προς μίμηση για τους νεότερους.

Σου εύχομαι υγεία, χαρά και συνεχείς επιτυχίεςμαζί με την οικογένειά σου.

Σάββας Τσεντίδης και συνεργάτες

ROTAX PLUS PAYROLL, CORP.30-03 30th Avenue, Astoria, NY 11102 • Tel.: 718-606-1336 • [email protected]

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΑΦΙΕΡΩΜΑ 7a

b

EΛΛΗΝΙΚΗ ΟΡΘΟΔΟΞΗ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ

ΑΓΙΑΣ ΤΡΙΑΔΟΣ ΗICKSVILLE

Ο Iερατικός Προϊστάμενος π. Θεοφάνης Παπαντώνης,ο Πρόεδρος του Κοινοτικού Συμβουλίου Ιωάννης Απριλάκης,

η Διευθύντρια του Ελληνικού Σχολείου Αντωνία Νικητοπούλου,η Πρόεδρος του PTA Phyllis Τσιάρτα,

και όλες οι οργανώσεις της ιστορικής κοινότητας της Αγίας Τριάδος

και την οικογένειά του για την συνεχή και πολύτιμη προσφορά τουςστο σχολείο και στην κοινότητά μας.

Μια προσφορά που εκτιμάται απεριόριστα.

ευχαρ ισ τούν τ ο ν

Ευχόμαστε στον ίδιοκαι την οικογένειά τουχαρά και επιτυχίες.

Θερμά συγχαρητήρια για την διάκριση από τον «Εθνικό Κήρυκα».

Εύγε και εις ανώτερα!

κ. Σπύρο Δήμα

20 FΙELD AVENUE, ΗICKSVILLE, NY 11801 • (516) 433-4522


Επάνω: Στο στιγμιότυπο από την τελετή των εγκαινίων του «Towerson the Green» από αριστερά διακρίνονται οι Φέλις Χάναχ, ΣέριλΓκάρτινκελ, Σπύρος Δήμας, π. Θεοφάνης Παπαντώνης, π. ΝικόλαοςΚαρλούτσος, Μαρία Δήμα, Ευάγγελος Πανταζής, Μαρία Τερμίνι,Μορτ Τζίτερ, Μπομπ Ρίκερ, Φίλις Γκόλντστιν και Γκλεν Κοτόσκι.

Δεξιά: Οι συνιδιοκτήτες του «Towers on the Green» Ευάγγελος Παν-ταζής (αριστερά), Μαρία και Σπύρος Δήμας.

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΑΦΙΕΡΩΜΑ 9a

b

Congratulations to our good customer and friend

Wishing him continued success and happiness

318 Astor St., Newark, NJ 07114 • (973) 344-2241

Ray’s Enterprises

Spiros Dimas

Ray, Tomy, Ray Jr. & John

τους εργαζόμενους, καθώς επίσηςκαι με τους πελάτες των εστιατορίωνμας», τόνισε.

Ερωτηθείς για το εστιατόριο«Towers on the Green», σημείωσεότι μέσα σε δύο χρόνια κατάφεραννα αλλάξουν τα δεδομένα.

Η ανακαίνιση, όπως έγραψε ο«Εθνικός Κήρυκας», ξεκίνησε απότον εκσυγχρονισμό της κουζίνας καιτου εστιατορίου. Τα έργα αυτά έγι-ναν σε χρόνο ρεκόρ και τον Σε-πτέμβριο του 2015 πραγματοποι-ήθηκαν τα εγκαίνια στα οποία είχανπαραστεί οι ένοικοι του συγκροτή-ματος «North Shore Towers», καθώςεπίσης μέλη της διοικήσεως και πο-λιτικοί του Φλόραλ Παρκ του Κουίνς.Τον αγιασμό είχαν τελέσει ο ιερατι-κός προϊστάμενος της κοινότηταςτης Αγίας Τριάδας στο Χίξβιλ π. Θε-οφάνης Παπαντώνης και ο π. Νικό-λαος Καρλούτσος, ο οποίος την επο-χή εκείνη υπηρετούσε στην κοινό-τητα του Αρχαγγέλου Μιχαήλ στοΠορτ Ουάσινγκτον του Λονγκ Αϊ-λαντ.

Το εστιατόριο «Towers on theGreen», καθώς επίσης και η μεγάληομώνυμη αίθουσα εκδηλώσεων απο-τελούν μέρος του συγκροτήματος«North Shore Towers» το οποίο έχει1800 διαμερίσματα πισίνα, εμπορικόκέντρο, κινηματογράφο και γήπεδαγκολφ και ανήκουν στο «North ShoreTowers and Country Club».

Η παραχώρησηΤον Μάρτιο του 2015 η διοίκηση

του συγκροτήματος εξέτασε περισ-σότερες από τριάντα υποψηφιότητεςκαι αποφάσισε να παραχωρήσει τοεστιατόριο και το κέντρο εκδηλώ-σεων στους ομογενείς Σπύρο Δήμακαι Ευάγγελο Πανταζή συνυπογρά-φοντας 20ετή σύμβαση.

Το εν λόγω κέντρο εκδηλώσεωνείναι γνωστό στην Ομογένεια τηςΝέας Υόρκης διότι ομογενειακοίσύλλογοι και κοινότητες διοργανώ-νουν χοροεσπερίδες, συνεστιάσεις

και άλλες κοινωνικές εκδηλώσεις.

Επιχειρηματική δράση

Ο Σπύρος Δήμας γεννήθηκε στηνΑθήνα και ήρθε στην Αμερική το1980 για να σπουδάσει και μετά τιςσπουδές του να επιστρέψει στηνΕλλάδα. Αν και ανήκει στην πρώτηγενιά των Ελλήνων μεταναστών εντούτοις η δική του γενιά διέφερεπολύ από τις προηγούμενες διότιτα κίνητρά τους ήταν εντελώς δια-φορετικά. Οι προηγούμενες γενιέςμεταναστών ήρθαν σε δύσκολες πε-ριόδους όπου η Ελλάδα ήταν μπα-ρουτοκαπνισμένη και λιμοκτονούσε,ενώ η γενιά του Σπύρου Δήμα, ηοποία ήρθε για σπουδές προερχόταναπό μια ευημερούσα και μέλος τηςΕυρωπαϊκής Ενωσης χώρα.

Παρά ταύτα και οι δύο γενιέςέπρεπε να εργαστούν σκληρά γιανα πραγματοποιήσουν τα όνειράτους. Οι πρώτοι για την επιβίωσήτους και η γενιά του Σπύρου Δήμαγια να εξασφαλίσει τα χρήματα γιατις σπουδές τους, να ζήσουν το αμε-ρικανικό όνειρο και να καταξιω-θούν.

Τα εστιατόρια ήταν ο χώρος στονοποίο δραστηριοποιούνταν οι ομο-γενείς και στον οποίο οι Ελληνεςφοιτητές μπορούσαν να εργαστούν.Κι αυτό λόγω του ευέλικτου ωραρίου– εφόσον τα περισσότερα λειτουρ-γούσαν επί 24ώρου βάσεως και προ-σέφεραν καλύτερες αποδοχές.

Ο Σπύρος Δήμας έγινε δεκτόςκαι αποφοίτησε από την Σχολή Ηλε-κτρολόγων Μηχανικών του City Col-lege of New York και στη συνέχειαολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές τουσπουδές στη διοίκηση επιχειρήσεωνστο Πανεπιστήμιο St. John’s Uni-versity.

Τον κέρδισαν όμως τα εστιατόριακαι το 1998 έκανε το πρώτο τουβήμα αγοράζοντας το «WillistonTownhouse Diner», στο Γουίλιστον


Ευελιξία και προσήλωση στον στόχο της επιτυχίαςΣυνέχεια από τη σελίδα 6

a b

You’ve always been the one

who had lots of determination and focus

and you have taken this path knowing

that you can do it.

Good luck with your new business.

We wish you all the success

and fulfillment towards your goals.

Love alwaysYianna, Tim, Gia, Hili and Mom


Ο Σπύρος Δήμας με τους γονείς του Ιωάννη και Χρυσαυγή Δήμα.

H Γεωργία Δήμα με την μικρότερη αδελφήτης Ιωάννα και ο Εύζωνας στο Μνημείο τουΑγνώστου Στρατιώτη στην Αθήνα.

Ο Σπύρος Δήμας έγινε δεκτός και αποφοίτησε

από την Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών του

City College of New York και στη συνέχεια

ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές του σπουδές

στη διοίκηση επιχειρήσεων

στο Πανεπιστήμιο St. John’s University.


Παρκ του Λονγκ Αϊλαντ.«Το 1998 ήταν μια καλή εποχή

για τα εστιατόρια. Το ‘WillistonTownhouse Diner’ ήταν ευκολοδού-λευτο και ήταν ό,τι έπρεπε για τοξεκίνημα. Το διευθύναμε εγώ και ησύζυγός μου και εκεί μεγάλωσαντα παιδιά μας και απέκτησαν τιςαπαιτούμενες εμπειρίες του επιχει-ρείν. Το Williston Park αρχικά λει-τουργούσε επί 24ώρου βάσεως καιτώρα πλέον μόνο τα Σαββατοκύ-ριακο λειτουργεί όλο το 24ωρο»,επεσήμανε.

Νέο απόκτημα

Το 2013 απέκτησαν το «Old West-bury Diner» στη διεύθυνση 4 GlenCove Road στο Old Westbury, τηςΝέας Υόρκης. NY.

«Το ανακαινίσαμε από μηδενικήβάση και διατηρήσαμε τον χαρα-κτήρα του ντάινερ με σύγχρονηδιακόσμηση. Το μενού του ντάινερέχει αλλάξει και προσπαθούμε κάθεφορά που το αλλάζουμε να το κά-νουμε πιο μικρό, διότι όσο πιοπολλά πράγματα έχουμε στο μενού,τόσο μεγαλύτερη φθορά έχουμε»,

πρόσθεσε.Αναφερόμενος στο «Τowers on

the Green» επεσήμανε ότι μαζί μετον Ευάγγελο Πανταζή κατάφεραννα αλλάξουν τα δεδομένα.

«Αλλάξαμε την διακόσμηση καιδημιουργήσαμε ένα στολίδι. Προτριών μηνών ολοκληρώθηκε και ηανακαίνιση της μεγάλης αίθουσαςεκδηλώσεων και πιστεύω ότι θαπάμε καλύτερα», επεσήμανε.

Στην ερώτηση γιατί επέλεξαν το«Τowers on the Green», είπε ότι«βρίσκεται στο Φλόραλ Παρκ τουΚουίνς και στην μεθόριο του Κουίνςμε την κομητεία Νάσο, ακριβώς δί-πλα στις μεγάλες οδικές αρτηρίες.Παράλληλα έχουμε και το γήπεδο

του Γκολφ, στο οποίο γίνονται πολ-λές εκδηλώσεις εκκλησιών, συλλό-γων και άλλων συλλογικών φορέων,καθώς και μεγάλων εταιρειών. Αραερχόμενος κανείς εδώ μπορεί ναδιοργανώσει εκδηλώσεις όλη τημέρα. Εχουμε άπλετο χώρο στάθ-μευσης αυτοκινήτων και εξαιρετικάκαλή ασφάλεια».

Προσαρμογή του μενού

Οσον αφορά το μενού ανέφερεότι προσαρμόζεται στις απαιτήσειςκαι στις ανάγκες του πελάτη και τιςδιατροφικές συνήθειες της κάθεεθνότητας.

«Είμαστε πολλοί ευέλικτοι στοθέμα του μενού. Εχουμε μια τεράστιακουζίνα, η οποία εξυπηρετεί τα δύοεστιατόρια και εργαστήριο ζαχαρο-πλαστικής και τα πάντα είναι δικήςμας παραγωγής», επεσήμανε.

Αναφερόμενος ειδικότερα στοεργαστήριο ζαχαροπλαστικής ση-μείωσε ότι είναι αρκετά μεγάλο,5.000 τ.π. και στο άμεσο μέλλονθα προχωρήσουν σε παραγωγή γιαχονδρική πώληση.

Πριν από δύο περίπου μήνες οΣπύρος Δήμας με την οικογένειάτου αγόρασαν το εστιατόριο «GoldenDolphin Diner» στο Χάντινγκτον,το οποίο είχε ανακαινιστεί προ διε-τίας.

Το εστιατόριο βρίσκεται σε μιαπεριοχή όπου υπάρχουν πολλάεστιατόρια και με παράδοση στηνεστίαση.

Η εξήγηση της επιτυχίας

Ερωτηθείς πώς είναι δυνατόν νακάνει τόσο μεγάλα ανοίγματα σεμια πενταετία τη στιγμή που άλλαντάινερ έχουν κλείσει και το κόστοςτων πρώτων υλών έχει εκτιναχτείστα ύψη, είπε: «Το κόστος λειτουρ-γίας των εστιατορίων είναι τρομερόκαι πιστεύω ότι αν δεν αλλάξουνκάποια δεδομένα και κάποιες πα-ράμετροι πολλά εστιατόρια δεν θααντέξουν. Για να αντέξουν τα εστια-τόρια θα πρέπει να είναι ευέλικτα,να είναι μεγάλα, να έχουν μεγάλοτζίρο και το πιο σημαντικό να αυ-τοματοποιηθούν. Να εξοπλιστούνμε καινούργια και αυτόματα μηχα-νήματα στις κουζίνες ούτως ώστενα μην υπάρχουν οι ειδικότητεςπου υπάρχουν σήμερα και να μπο-ρείς να προσλαμβάνεις ανειδίκευτοπροσωπικό διότι το ειδικευμένοείναι δυσεύρετο».

Λαμβάνοντας υπόψιν το γεγονόςότι το «Towers on the Green» καιτο ίδιο το North Shore Towers ανή-

a b

Αγαπητέ Σπύρο, Εγκάρδια συγχαρητήρια!

Είσαι ένας θαυμάσιος άνθρωπος,ένας εξαίρετος οικογενειάρχης

και ένας επιτυχημένος επαγγελματίας.

Ξεχωρίζεις για τη σεμνότητακαι την ειλικρίνειά σου.

Νοιώθω μεγάλη χαρά και τιμήγια την άψογη συνεργασία μας τα τελευταία 4 χρόνια.

Αισθάνομαι φίλος, συνέταιρος και αδερφός.Εύχομαι υγεία, ευτυχία και πολλές επιτυχίες

στον επαγγελματικό τομέα.

Με ιδιαίτερη εκτίμηση,Ευάγγελος Πανταζής και οικογένεια

Ευελιξία και προσήλωση στον στόχο της επιτυχίαςΣυνέχεια από τη σελίδα 9


«Το κόστος λειτουργίας

των εστιατορίων είναι

τρομερό και πιστεύω ότι

αν δεν αλλάξουν κάποια

δεδομένα και κάποιες

παράμετροι πολλά

εστιατόρια δεν θα αντέξουν.


Επάνω: Το εστιατόριο Williston Townhouse Diner στο Γουίλιστον Παρκ του ΛονγκΑϊλαντ με το οποίο ο Σπύρος και η Μαρία Δήμα έκαναν το πρώτο επιχειρηματικότους βήμα. Αριστερά: Ο Σπύρος Δήμας με την κόρη του Γεωργία Δήμα.

Ο Σπύρος Δήμας το 1998 έκανε το πρώτο

του επιχειρηματικό βήμα αγοράζοντας

το «Williston Townhouse Diner»

στο Γουίλιστον Παρκ του Λονγκ Αϊλαντ.


Ευελιξία και προσήλωση στον στόχο της επιτυχίας

κει στο Κουίνς και τα άλλα εστια-τόρια στο Λονγκ Αϊλαντ, θέσαμεευθέως το ερώτημα για το πού είναιπιο εύκολο το επιχειρείν, στονΔήμο της Νέας Υόρκης ή στην Κο-μητεία Νάσο και είπε χαρακτηρι-στικά: «Πιστεύω -και μάλιστα τοείχα συζητήσει και με τον δήμαρχοΜπιλ ντε Μπλάσιο- ότι η Νέα Υόρκηείναι πολύ πιο δύσκολη για να στή-σεις και να λειτουργήσεις ένα εστια-τόριο. Στη Νέα Υόρκη υπάρχει τοσύστημα βαθμολογίας των εστια-τορίων από το Τμήμα Υγιεινής τοοποίο είναι καταστροφικό για ταεστιατόρια. Τα εστιατόρια είναιπάρα πολλά και οι ελεγκτές τουΤμήματος Υγιεινής ολίγοι και έτσιεπιμηκύνεται ο χρόνος επανεξέτα-σης των εστιατορίων. Η βαθμολογίαεπηρεάζει πάρα πολύ την λειτουρ-γία του εστιατορίου. Εάν λόγουχάρη βαθμολογηθεί με ‘C’ μπορείνα χάσει έως και το 30% της πελα-τείας του διότι η βαθμολογία επη-ρεάζει την ψυχολογία του πελάτητου εστιατορίου.

Στην κομητεία Νάσο υπάρχει με-γαλύτερη κατανόηση προς τον ερ-γοδότη. Εδώ κάνουν μια επιθεώρησηκαι διαπιστώνουν διάφορες ελλεί-ψεις, αλλά δεν σε τιμωρούν. Σε δύομε τρεις εβδομάδες έρχονται ναελέγξουν την συμμόρφωση με τιςυποδείξεις.

Τα χρηματικά πρόστιμα στη ΝέαΥόρκη είναι μεγαλύτερα και μπορώνα πω ότι υπάρχει μια ατμόσφαιραπου σπρώχνει τον εργαζόμενο να

μηνύσει τον εργοδότη με στόχο τηναποζημίωση», συμπλήρωσε.

Κοινωνική προσφορά

Ο ιερατικός προϊστάμενος τηςκοινότητας της Αγίας Τριάδας στοΧίξβιλ, π. Θεοφάνης Παπαντώνης,μετά τα εγκαίνια του εστιατορίου«Towers on the Green» είχε δηλώσειστον «Εθνικό Κήρυκα»: «Το λεξιλόγιόμου είναι φτωχό για να περιγράψειτην χαρά που αισθανόμαστε. Ο Σπύ-ρος Δήμας και η σύζυγός του Μαρίαείναι μέλη και υποστηρικτές τηςκοινότητας της Αγίας Τριάδας. Τουςευχόμαστε κάθε καλό. Οταν βλέ-πουμε ένα μέλος της Ομογένειαςνα προοδεύει καυχιόμαστε. Ευχό-μαστε κάθε καλό στους ιδιοκτήτεςτου εστιατορίου», κατέληξε ο π. Θε-οφάνης.

Ο κ. Δήμας σημείωσε πως η κοι-νότητα της Αγίας Τριάδας είναι ηαγαπημένη κοινότητά τους.

«Ανήκουμε στην κοινότητα τηςΑγίας Τριάδας και κάνουμε ό,τι μπο-ρούμε γι’ αυτήν γιατί είναι μια ελ-ληνικότατη ενορία. Ηταν η πρώτηκοινότητα με την οποία ήρθα σεεπαφή από τις πρώτες κιόλας ημέρεςτου ερχομού μου εδώ. Εχουν έναδυναμικό σχολείο και χορευτικάστα οποία διδάχτηκαν την ελληνικήγλώσσα και τους χορούς τα δικάμας παιδιά», επισήμανε.

Από την Αθήνα

Ο Σπύρος Δήμας γεννήθηκε στηΜεταμόρφωση Αττικής το 1960. Οι

γονείς του Ιωάννης(αείμνηστος) και Χρυ-σαυγή έφεραν στονκόσμο και δύο άλλαπαιδιά, τον Ανδρέα καιτην Ελευθερία, ταοποία μένουν στηνΑθήνα. Οι γονείς του,όπως είπε, ήταν σκλη-ρά εργαζόμενοι καιδιατηρούσαν το δικότους αρτοποιείο στηνΑθήνα και μεγάλωσαντα παιδιά τους με τιςκαλύτερες αρετές τηςφυλής μας.

Ο Σπύρος Δήμας εί-ναι παντρεμένος μετην Μαρία και απέ-κτησαν τρία παιδιά,την Γεωργία που είναι29 ετών και σπούδασεΠολιτικές Επιστήμες,τον Ευθύμιο που είναι26 ετών και σπούδασεΔημοσιογραφία καιτην Ιωάννα που είναι13 ετών. n

Συνέχεια από τη σελίδα 11

Ο Σπύρος Δήμας με την σύζυγό του Μαρία καιτον γιο του Ευθύμιο Δήμα στο εστιατόριο «OldWestbury Diner» στην διεύθυνση 4 Glen CoveRoad στο Old Westbury, της Νέας Υόρκης. NY.

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ14 ΕΚΔΗΛΩΣΗ

Ποιοι θα βραβευθούν στα φετινά Βραβεία Κένεντι

Τιμητικές διακρίσεις σε ανθρώπους της showbiz

Η χορεύτρια, χορογράφοςκαι ηθοποιός

Carmen de Lavallade.

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΕΚΔΗΛΩΣΗ 15

Οτραγουδιστής της χιπ-χοπLL Cool J, οι τραγουδιστές

Λάιονελ Ρίτσι και Γκλόρια Εστέ-φαν, ο σεναριογράφος τηλεο-πτικών σειρών και παραγωγός,Νόρμαν Λίαρ και η χορεύτρια,χορογράφος και ηθοποιός Car-men de Lavallade θα τιμηθούναπό το Κέντρο ΠαραστατικώνΤεχνών Τζον Φ. Κένεντι (JohnF. Kennedy Center for the Per-forming Arts) στην πρωτεύου-σα των ΗΠΑ, Ουάσινγκτον.

Για 40η χρονιά φέτος θα απονε-μηθούν βραβεία, με τα οποία τι-μώνται προσωπικότητες που έχουνεπηρεάσει τον αμερικανικό πολιτι-σμό μέσω των τεχνών.

Οι τιμητικές διακρίσεις θα απο-νεμηθούν σε γκαλά στις 3 Δεκεμ-βρίου 2017 στην Ουάσινγκτον πα-ρουσία του προέδρου των ΗΠΑ,Ντόναλντ Τραμπ και της πρώτηςκυρίας, Μελάνια Τραμπ. Η βραδιάθα περιλαμβάνει ερμηνείες κορυ-φαίων καλλιτεχνών και αφιερώματαστις προσωπικότητες που θα τιμη-θούν με τα Kennedy Center Honorsτου Κέντρου Παραστατικών ΤεχνώνΤζον Φ. Κένεντι.

«Αυτό είναι θαυμάσιο» είπε ο LLCool J, ο οποίος θα είναι πρώτοςχιπ-χοπ καλλιτέχνης που θα παρα-λάβει την τιμητική διάκριση KennedyCenter Honor.

«Το να ξεκινάς από το Queensκαι να φτάνεις να λαμβάνεις τιμητικήδιάκριση από το Kennedy Centerκαι να είσαι ο πρώτος, είναι απλώςένα εκπληκτικό συναίσθημα. Ξέρετε,απλά προσθέτει ένα άλλο επίπεδονομιμότητας στην κουλτούρα του

hip-hop» ανέφερε σε τηλεφωνικήσυνέντευξη.

Ο Τζέιμς Τοντ Σμιθ, «LL Cool J»ξεκίνησε την καριέρα του στη ραπως έφηβος. Το πρώτο του άλμπουμ«Radio» κυκλοφόρησε το 1985 καιακολούθησαν πολλά ακόμα. Το 1992τιμήθηκε με Grammy για την καλύ-τερη ραπ σόλο ερμηνεία με το«Mama Said Knock You Out». Είναιεπίσης παρουσιαστής του τηλεοπτι-κού reality show «Lip Sync Battle»και πρωταγωνιστεί στη σειρά τουCBS «NCIS: Los Angeles», όπου υπο-δύεται τον ειδικό πράκτορα ΣανΧάνα.

Ο 49χρονος καλλιτέχνης τονίζει

όμως ότι η «πρώτη του αγάπη είναιτο χιπ-χοπ», σύμφωνα με το PageSix.

Πολυβραβευμένη

Η Κουβανο-Αμερικανίδα τραγου-δίστρια, Γκλόρια Εστέφαν έχει κερ-δίσει τρία βραβεία Γκράμι και τέσ-σερα βραβεία Λάτιν Γκράμι και έχειπουλήσει περισσότερους από 100εκατομμύρια δίσκους σε όλο τονκόσμο.

Αυτές τις μέρες γράφει παιδικάβιβλία και μαζί με τον σύζυγό της,Εμίλιο Εστέφαν δραστηριοποιείταιστις επιχειρήσεις τους, συμπεριλαμ-

βανομένων εστιατορίων και ξενο-δοχείων. Το ζευγάρι τιμήθηκε απότον πρώην πρόεδρο των ΗΠΑ, Μπα-ράκ Ομπάμα με το Προεδρικό Με-τάλλιο Ελευθερίας το 2015.

«Θα ήμουν άπληστη, αν ήθελακάτι άλλο στη ζωή μου» είπε σε τη-λεφωνική συνέντευξη.

Η Εστέφαν έγινε διάσημη ωςτραγουδίστρια των Miami SoundMachine, συγκροτήματος που σχη-ματίστηκε από τον άντρα που θαγινόταν ο σύζυγός της.

Πολυάσχολος

Ο Λάιονελ Ρίτσι ο οποίος βρί-

σκεται σε περιοδεία με τίτλο «Allthe Hits» ταξιδεύει σε Καναδά, Αυ-στραλία, Νέα Ζηλανδία.

«Πάντα λέω ότι η λέξη “απασχο-λημένος” στη show business είναιη πιο σημαντική λέξη. Θέλετε ναείστε “απασχολημένοι”» είπε.

Εκτός από τη μουσική, ο 68χρο-νος Ρίτσι συμμετέχει σε διάφορεςεπιχειρήσεις. Εχει το δικό του brandμε είδη σπιτιού και είναι επενδυτήςσε μια εφαρμογή που επιτρέπειστους ανθρώπους να ζητούν απόγιατρό να έρθει στο σπίτι τους. Εχειαναλάβει επίσης την παραγωγή ται-νίας για τον διασκεδαστή SammyDavis Jr.

Ο Λάινολε Ρίτσι είπε ότι είναι«τιμή» του να τον τιμούν από τοKennedy Center.

Ο μεγαλύτερος σε ηλικία

Ο Νόρμαν Λίαρ, 95 ετών κατέχειτο ρεκόρ της μεγαλύτερης σε ηλικίαπροσωπικότητας που θα τιμηθεί απότο Κέντρο Παραστατικών ΤεχνώνΤζον Φ. Κένεντι.

Τόνισε ότι αισθάνεται μεγάλησυγκίνηση, αλλά είναι διστακτικόςόσον αφορά μία συνάντηση με τονΤραμπ.

«Δεδομένης της αδιαφορίας γιατις τέχνες και τις ανθρωπιστικές επι-στήμες, δεν γνωρίζω καν αν θα είναιεκεί» δήλωσε για τον Τραμπ, ο οποί-ος ζήτησε μείωση της χρηματοδό-τησης των τεχνών.

Η χορεύτρια, χορογράφος καιηθοποιός Carmen de Lavallade εμ-φανιζόταν σε παραστάσεις στο Κen-nedy Center για 30 χρόνια. Έχειεμφανιστεί σε παραστάσεις τουΜπρόντγουεϊ και σε ταινίες και ήτανμία από την πρώτες Αφρο-Αμερικα-νίδες χορεύτριες που εμφανίστηκεστη Μητροπολιτική Οπερα.

Πηγή: ΑΜΠΕ

Η Κουβανο-Αμερικα-νίδα τραγουδίστρια,Γκλόρια Εστέφαν έχεικερδίσει τρία βραβείαΓκράμι και τέσσεραβραβεία Λάτιν Γκράμι

Νόρμαν Λίαρ LL Cool J Λάιονελ Ρίτσι

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ16 ΤΕΧΝΕΣ

Η ηλεκτρονική αρχειοθέτηση

του βεστιαρίου της ΕΛΣ γίνεται

με τη χρηματοδότηση

του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος.

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΤΕΧΝΕΣ 17

Ενα καινούργιο ηλεκτρονικόαρχείο βάζει την Εθνική

Λυρική Σκηνή (ΕΛΣ) στον 21οαιώνα και συμπληρώνει χαμέ-νες και ξεχασμένες ψηφίδεςτης ιστορίας του θεσμού. Είναιτο αρχείο του βεστιαρίου τηςΕΛΣ με τα 60 χιλιάδες ενδυ-ματολογικά είδη και αξεσουάρτων συλλογών της, ένας ανε-κτίμητος θησαυρός και κλη-ρονομιά της ΕΛΣ.

Το έργο ηλεκτρονικής τους κα-ταλογογράφησης εκτυλίσσεται εδώκαι χρόνια και ένα μικρό μέρος τουέχει ενσωματωθεί στον επίσημο ιστό-τοπο της Λυρικής. Σ΄ αυτή τη φάση,με χρηματοδότηση του ΙδρύματοςΣταύρος Νιάρχος και τη συμβολήτων εργαζομένων της ΕΛΣ, προχωράδυναμικά η κωδικοποίηση των συλ-λογών και τον Οκτώβριο θα τοπο-θετηθούν οι ετικέτες RFID με τοαπαραίτητο ιστορικό, κωδικοποιημέ-νο πάνω στο κάθε ένδυμα.

Ο συναρπαστικός για τους φίλουςτης όπερας κόσμος, με παρελθόνστο θέατρο «Ολύμπια» και μέλλονστο «Κέντρο Πολιτισμού ΙδρυμαΣταύρος Νιάρχος (ΚΠΙΣΝ)» αποκα-λύπτει πτυχές του στο βεστιάριο,ένα ζωντανό μουσείο στην άκρη τηςπόλης, στο Μενίδι, όπου η ΛυρικήΣκηνή φυλάσσει τους θησαυρούςτης.

Πίσω από τη σκηνή

Μπορεί να μην έγιναν παραγωγέςμέσα στο καλοκαίρι όμως στο βε-στιάριο της Λυρικής οι ενδύτριεςπροετοιμάζουν τα ρούχα για τις επα-ναλήψεις της νέας σεζόν και μιλούνμε ενθουσιασμό για την επικείμενησυνεργασία τους με την ενδυματο-λόγο, σκηνογράφο Λιλή Κεντάκαπου υπογράφει τα κοστούμια της«Ηλέκτρας» του Σοφοκλή με τηνΑγνή Μπάλτσα στον ρόλο της Κλυ-ταιμνήστρας. Η πρώτη συνεργασίατης κορυφαίας μεσόφωνου με τηνΕΛΣ για την εναρκτήρια όπερα τηςΛυρικής Σκηνής στο νέο της σπίτι,κάνει πρεμιέρα στις 15 Οκτωβρίου.Μια λαμπρή παραγωγή καταγράφε-

ται στην καινούργια εποχή του ορ-γανισμού.

Στο άρτιο αποτέλεσμα των πα-ραστάσεων συμβάλουν πάντοτε οιαφανείς ήρωες διαφόρων ειδικοτή-των. Οι ενδύτριες είναι εκείνες πουβοηθούν τους καλλιτέχνες να ντυ-θούν και να αλλάξουν γρήγορα τακοστούμια στην παράσταση. Φρον-τίζουν για την καθαριότητα των ρού-χων κι αν συμβεί κάποιο ατύχηματο τακτοποιούν επί τόπου. Σε κάθεκαινούργια παραγωγή «οι ενδυμα-τολόγοι έρχονται στο βεστιάριο, μαςδίνουν τις μακέτες των κοστουμιώνκι εμείς τους ενημερώνουμε για ταρούχα που φυλάσσονται από τιςπροηγούμενες παραστάσεις και πι-θανόν να χρησιμοποιήσουν κάποιαμεμονωμένα τεμάχια από τα υπάρ-χοντα ενδύματα... ένα γιλέκο, μιακαμπαρτίνα. Τους βοηθάμε στηνεπιλογή τους μ΄ αυτόν τον τρόπο»,εξηγεί η υπεύθυνη βεστιαρίου, Βαγ-γελιώ Κατσαρή.

«Ανακύκλωση»

«Οι θεατές αγαπούν το κλασικόκοστούμι, είναι ο χρόνος, είναι τοβάρος των υφασμάτων, είναι το στή-

σιμο του σώματος γιατί αναγκαστικάόταν φοράς έναν κορσέ το στήσιμοείναι πολύ διαφορετικό, αλλάζει τοντρόπο έκφρασης του σώματος καιτης ερμηνείας», επισημαίνει η εν-δυματολόγος Τότα Πρίτσα, «ψυχή»του ηλεκτρονικού αρχείου κοστου-μιών της ΕΛΣ.

Από το 2011 μέχρι σήμερα έχειεμπλουτίσει και κωδικοποιήσει ηλε-κτρονικά σημαντικό μέρος των συλ-λογών, διασταυρώνοντας πληροφο-ρίες από το πολύτιμο αρχείο της ΕΛΣπου είχε οργανώσει ο ενδυματολόγοςκαι σκηνογράφος Γιάννης Στεφανέληςτη γόνιμη δεκαετία της Λυρικής του60. «Η δουλειά του στο αρχείο χα-ρακτηρίζεται από ακρίβεια και λε-πτομέρεια. Για να καταλάβετε, βρήκαπρόσφατα ακόμα και την επιστολήτου Ιόλα με την οποία επισφράγιζετην παράδοση των κοστουμιών τουΤζόρτζιο Ντε Κίρικο στην ΕΛΣ γιατην παράσταση “Ορφέας και Ευρυ-δίκη” του Γκλουκ το 1970» σημειώνειχαρακτηριστικά η κα Πρίτσα.

Ιστορία 77 χρόνων

Μια ξενάγηση στην τεράστια αί-θουσα με τους δεκάδες διαδρόμους

όπου φυλάσσονται προστατευμένοικατάλληλα οι θησαυροί της Λυρικήςείναι ένα ταξίδι στο χρόνο. Αίσθησηδέους προκαλούν τα κοστούμια της«Μήδειας» που σχεδίασε ο Τσαρού-χης για τη Μαρία Κάλλας (1960-61). Θαυμάζοντας αυτά τα ιστορικάκοστούμια -τα οποία δεν δανείζονταιούτε «ανακυκλώνονται» σε άλλεςπαραστάσεις- το βλέμμα σταματάσε ένα πετραχήλι από τη «Νόρμα»του Αντώνη Φωκά (1959-1960), μετα μεταλλικά σιρίτια, επιδέξια ραμ-μένα πάνω στο ύφασμα. Οπως καιστα κοστούμια με τις χρωματιστέςλωρίδες δέρματος, που σχεδίασε οΝτε Κίρικο για το «Ορφέας και Ευ-ρυδίκη» της ΕΛΣ το 1971 στο Φε-στιβάλ Αθηνών.

Συγκινούν οι δύο όψεων φορεσιέςπου σχεδίασε ο Σπύρος Βασιλείουγια την «Καταδίκη του Φάουστ» το1974, και τα εξαιρετικά κοστούμιατης «Τόσκα» του Νίκου Πετρόπουλουπου ξαναφτιάχτηκαν εξ αρχής μετάτην πυρκαγιά που απείλησε το βε-στιάριο της ΕΛΣ την δεκαετία του‘80 στο κτίριο όπου στεγαζόταν εκεί-νη την εποχή (στο μέγαρο του Τσί-λερ, στην οδό Μαυρομιχάλη).

Ενδιαφέρον είναι επίσης το κο-στούμι που φόρεσε ο Κώστας Πα-σχάλης στον «Ριγολέττο», το 1969και πόσα ακόμα εκατοντάδες ιστο-ρικά κοστούμια που παραμένουναταύτιστα, όπως η περίπτωση τουενδυματολόγου Γιώργου Ανεμογιάν-νη, που μόλις πρόσφατα ταυτίστηκανκοστούμια του για παραστάσεις του1945 και 1946 από μακέτες σκηνι-κών του, που έφεραν επάνω τουςδείγμα υφάσματος.

Ενας απίστευτος πλούτος υψηλήςαισθητικής και φαντασίας ξεδιπλώ-νεται μέσα στην ιστορία της Λυρικής.Μέχρι και υφάσματα κατασκευα-σμένα εξαρχής, όπως οι ρίγες πουέραψαν οι μοδίστρες πάνω στο κο-στούμι του τενόρου Στιούαρτ Νηλστους Παλιάτσους της «ΚαβαλερίαΡουστικάνα» (2011), με την υπο-γραφή του ενδυματολόγου ΓιώργουΣουγλίδη.

Τα κοστούμια του Γιώργου Πάτσα,του Γιάννη Μετζικώφ στη «Σαλώμη»(Ηρώδειο 1996/97) και στην οπε-ρέτα «Το μικρόβιο του έρωτα»(2009) ντουμπλαρισμένα με χρυσήδαντέλα. «Τα σιρίτια που χρησιμο-ποιεί ο Μετζικώφ είναι από παρα-δοσιακές σχολές, ο συνεργάτης του

είναι βορειοηπειρώτης, δουλεύειμόνο αυτό», εξηγούν οι ενδύτριες.Το όραμα του ενδυματολόγου πραγ-ματοποιείται με λεπτομέρειες ανά-μεσα στις ραφές και με σπάνια υλικάπου κομποζάρουν επιδέξια τα πα-νάξια χέρια, όλο και πιο σπάνιαστις μέρες μας.

Οι μοδίστρες

«Τις ωραιότερες φούστες μπαλέ-του, τα περίφημα tutus, τα έφτιαχνεη κ. Κουσουλού, μοναδική μοδίστρα,μεγάλο ταλέντο, συνταξιοδοτήθηκεπλέον. Πριν από μια δεκαπενταετίαείχαμε είκοσι δύο μοδίστρες, τώραέχουμε μόνο επτά για τις παραγωγέςμας», λέει η Ντίνα Αντωνοπούλου,παραγωγός κοστουμιών. «Είναι δύ-σκολη δουλειά η παραγωγή κοστου-μιών, ζεις μέσα στο άγχος. Πρέπεινα φτιάξεις κάτι που να μοιάζει τέ-λειο. Δεν υπάρχει ποτέ χρόνος, πάν-τα την τελευταία στιγμή», συνεχίζειη Ντίνα Αντωνοπούλου και αναφέ-ρεται στην πίεση κάτω από τηνοποία κατασκευάστηκαν τα ενδύ-ματα της παράτασης Des/ equilibre/sτου Αντώνη Φωνιαδάκη, τον περα-σμενο Ιούνιο στο Summer ΝostosFestival. «Δεν έβρισκα στην αγοράτο ύφασμα που ζήτησε ο ενδυμα-τολόγος και το ύφασμα που είχαμεδεν έφτανε να ραφτούν 20 παντε-λόνια. Οπότε έπρεπε να ξαναρα-φτούν όλα από τη αρχή».

Η οικονομική στενότητα επηρε-άζει την ποιότητα; «Σαφώς δεν υπάρ-χουν πια τα παλαιά υφάσματα, δενυπάρχουν τα υφαντά, τα μπροκάρ,τα δαμασκηνά, τα ποιοτικά ζέρσεϊ.Επίσης, στην εποχή μας δεν βρίσκειςεύκολα και τα μέτρα υφάσματοςπου χρειάζεσαι. Εδώ μιλάμε γιαόπερα, όχι για θέατρο που θέλειςπ.χ έξι μέτρα για έναν χιτώνα. ΣτηΛυρική πρέπει να ντύσεις ολόκληρηχορωδία και θα χρειαστείς 230-250μέτρα ύφασμα. Οπότε, η δυσκολίαδεν είναι μόνο η ποιότητα που ζητάο ενδυματολόγος αλλά κι ότι εμείςπρέπει να τρέξουμε να βρούμε καιτα μέτρα. Oμως το βεστιάριο τηςΕΛΣ δεν παύει να έχει πολύ καλέςποιότητες υφάσματων».

Πηγή: ΑΜΠΕ

* Τις φωτογραφίες παραχώρησεη ΕΛΣ (credit: Βασίλης Μακρής)

Ηλεκτρονική αρχειοθέτηση του βεστιαρίου της Λυρικής Σκηνής

Μαγικό ταξίδι στα κοστούμια της όπερας

Η μακέτα που σχεδίασε ο Σπύρος Βασιλείου για την όπερα «Ηκαταδίκη του Φάουστ» του Μπερλιόζ που ανέβηκε το 1975.

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ18 ΕΡΕΥΝΑ

Ο κόσμος των φυτών θυμάται την ανθρώπινη παρουσία

Η γύρη γράφει τη δική της ιστορία

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΕΡΕΥΝΑ 19

Τμήμα ιζήματος που έχει ληφθεί με τη διαδικασία διάτρησης του εδάφους.

ΣΑΜ

ΨΩ

Ν Π

ΑΝ

ΑΓΙ

ΩΤΙΔ

ΗΣ

Ι στορική μνήμη διαθέτει η...γύρη καθώς, σύμφωνα με

μελέτες επιστημόνων, ο κόσμοςτων φυτών θυμάται για αιώνεςτην ανθρώπινη παρουσία!

«Η γύρη που αποτίθεται σε βάλ-τους, έλη και άλλες υγρές θέσεις,όπου μπορεί να διατηρηθεί για χι-λιάδες χρόνια, διαμορφώνει το “αρ-χείο" των αναμνήσεων» εξηγεί στοΑΜΠΕ ο επίκουρος καθηγητής στοΤμήμα Δασολογίας και Φυσικού Πε-ριβάλλοντος του ΑΠΘ Σαμψών Πα-ναγιωτίδης, ο οποίος πραγματοποιείμελέτες για την ιστορική εξέλιξητης βλάστησης ανασύροντας απόδιάφορες περιοχές, με ειδικό τρυ-πάνι, ίζημα σε διάφορα βάθη.

«Οταν ανασύρουμε το ίζημα καισυλλέγουμε τη γύρη που είναι θαμ-μένη σε αυτό, η σχέση του ανθρώ-που με το τοπίο και τη βλάστηση

γύρω του, ξεδιπλώνεται στο πέρασματου χρόνου. Κόβουμε δέντρα για τοξύλο τους και τότε η γύρη από αυτάμειώνεται. Διαμορφώνουμε τον ανοι-κτό χώρο σε βοσκοτόπι και τότε ηγύρη από φυτά ανθεκτικά στη βό-σκηση, κάνει την εμφάνισή της. Σεάλλη εποχή καλλιεργούμε τη γηκαι τότε φυτά των καλλιεργειών καιτα ζιζάνιά τους κάνουν αισθητή τηνπαρουσία τους. Ακόμη και η ξαφνικήαπουσία μας καταγράφεται καθώςη φυσική βλάστηση στην απουσίαμας ανακάμπτει και διεκδικεί τονχώρο μας» λέει ο κ. Παναγιωτίδης.

Από το βάλτο της Τριστινίκας

Εντυπωσιακό παράδειγμα είναιη πρόσφατη μελέτη του, μαζί με τηδασολόγο, υποψήφια διδάκτορα στοπανεπιστήμιο της Κολωνίας ΜαρίαΠαπαδοπούλου, που αφορά ανάλυσηγύρης από ίζημα του βάλτου τηςΤριστινίκας, περιοχή που απέχει 4

χιλιόμετρα από την Τορώνη, στηΧαλκιδική, σπουδαίο λιμάνι της αρ-χαιότητας και των αρχών του Βυ-ζαντίου. Η έρευνα πραγματοποι-ήθηκε στο πλαίσιο της ΑΡΙΣΤΕΙΑΣΙΙ (Επιχειρησιακό πρόγραμμα "Εκ-παίδευση και Δια Βίου Μάθηση")ως μέρος του ερευνητικού έργου:Ορυχεία, Ελιές, Μοναστήρια: προςμια περιβαλλοντική μακρο-ιστορίατης Χαλκιδικής.

«Στέλνουμε δείγματα σε εργα-στήριο στο εξωτερικό για χρονολό-γηση με ραδιενεργό άνθρακα καιβγάζουμε πολύτιμα συμπεράσματααπό το διάγραμμα της γύρης πουστην περίπτωση της Τριστινίκας,αφορά το ανώτερο τμήμα του ιζή-ματος και καλύπτει την περίοδο τωντελευταίων 3.500 ετών» αναφέρειο κ. Παναγιωτίδης προσθέτονταςότι, «μ' αυτό τον τρόπο, οι επιστή-μονες "βλέπουν" μέσω της γύρης,τη διαχρονική σχέση ανθρώπου/πε-ριβάλλοντος και πως αυτή εξελίσ-σεται κατά τις κυριότερες ιστορικέςπεριόδους, από τη Μυκηναϊκή έωςτην Σύγχρονη Εποχή».

Η καλλιέργεια της ελιάς

Η περίοδος της αρχαιότητας στηνΤορώνη (Μυκηναϊκή/ Ρωμαϊκή επο-χή) συνδέεται κυρίως με την καλ-λιέργεια της ελιάς, η οποία κορυ-φώνεται στην Κλασσική/Ελληνιστικήπερίοδο, ενώ η καλλιέργεια των σι-τηρών (σίκαλη, σιτάρι) κορυφώνεταιστο τέλος της (Ρωμαϊκή/πρώιμη Βυ-ζαντινή). Η εκτεταμένη εκτροφήαιγοπροβάτων επιβάλει τη φωτιάως διαχειριστικό εργαλείο της βλά-στησης με αποτέλεσμα πυρόφιλαφυτά (φυτά που η εξάπλωσή τουςευνοείται από τις πυρκαγιές) ναέχουν πολύ έντονη παρουσία. Ταμεσογειακά πευκοδάση αφήνουνμικρό αποτύπωμα γύρης καθώς ηΤορώνη και η Χαλκιδική γενικότερα,αποτελούν κύριες πηγές εμπορίαςτου ξύλου τους στον αρχαίο κόσμο.

Η γύρη και η επιδημία πανώλης

«Η γύρη λειτουργεί περίπου σανδακτυλικό αποτύπωμα, σχεδόν αναλ-λοίωτο στον χρόνο και αξιόπιστο.

Παρατηρούμε λοιπόν ότι τα μεσο-γειακά δάση κωνοφόρων εξαπλώ-νονται ταχύτατα κατά την περίοδοτης πανώλης του Ιουστινιανού (6ος- 8ος αίωνας μ.Χ.), όταν η ανθρώπινηδραστηριότητα στην περιοχή κα-ταρρέει. Η Τορώνη υπήρξε πολύ πι-θανόν, θύμα της "πανώλης του Ιου-στινιανού" που σάρωσε για δύο αι-ώνες τα παράλια κυρίως της ανατο-λικής Μεσογείου. Η αρρώστια με-ταφέρονταν με τα πλοία, που "φι-λοξενούσαν" αρουραίους στα αμπά-ρια τους και χτύπησε πολλά λιμάνια.Το διάγραμμα γύρης δείχνει τηναπότομη κατάρρευση των καλλιερ-γειών (δημητριακά, ελιές) και τηναπότομη εξάπλωση των μεσογειακώνπευκοδασών, καθώς η φωτιά, εργα-λείο διαχείρισης της βλάστησης απότους βοσκούς, αλλά και η ίδια η βό-σκηση εκλείπουν. Σαν ένα αόρατοχέρι να αφαίρεσε τον άνθρωπο απότο τοπίο αυτού του σπουδαίου λι-μανιού της Σιθωνίας» περιγράφει οκ. Παναγιωτίδης.

Προχωρώντας στο χρόνο και σύμ-φωνα με τη μελέτη στην περιοχή, ηδημιουργία των μοναστικών "μετο-χίων" (ύστερη Βυζαντινή περίοδος)και η γενικότερη οργάνωση της οι-κονομίας σε μικρές οικιστικές ενό-τητες (χωριά, οικισμοί) που εκτρέ-φουν μια ποικιλία ζώων σε μικρούςαριθμούς, έχουν ως συνέπεια τηνυποχώρηση των πυρόφιλων φυτώναφού η διαχείριση της βλάστησηςμέσω της φωτιάς περιορίζεται. Ταδάση δρυός, ως πηγή προϊόντων(ξυλοκάρβουνο, τροφή οικόσιτωνζώων) για τη μικρή οικιακή οικονο-μία, γνωρίζουν μια σύντομη έντονηανάπτυξη κατά την ύστερη Βυζαντινήκαι τις αρχές της Οθωμανικής πε-ριόδου. Η υποχώρησή τους τον 16οαιώνα μ.Χ., εκτιμά ο κ. Παναγιωτίδης,πιθανόν σχετίζεται με την ακμάζουσαμεταλλευτική δραστηριότητα στηΒΑ Χαλκιδική και τις τεράστιες ανάγ-κες της για κάρβουνο.

Πηγή: ΑΜΠΕ

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕτο Χριστιανικό Τρόπο Ζωής

• Το μυστικό για μια Ευτυχισμένη Οικογένεια• Το μυστικό της Υγιεινής Ζωής• Το μυστικό της Προσευχής με Απάντηση• Το μυστικό της Ουράνιας Ανάπαυσης• Το μυστικό για να Ζήσω ΑιώνιαΖήτησε τα μαθήματα ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΩ. Προσφέρονται ΔΩΡΕΑΝ.

Greek Voice of Hope, Box 67, Madera, CA 93639 (860) 742-5341www.greekvoice.org email: [email protected]

ΟΙ ΠΑΡΑΒΟΛΕΣ ΤΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥΣτο βιβλίο αυτό η συγγραφέας αναλύει με χαρακτηριστική γλαφυρότητα, κατά ένα παραστατικό τρόπο τις θαυμάσιες παραβολές του Ιησού Χριστού.Συνυφασμένες με την ασύγκριτη διδασκαλία Του, οι απλές παραστάσεις της καθημερινής ζωής, ξυπνούν μέσα στην ψυχή του αναγνώστη την περιέργεια και το ενδιαφέρον για τα πνευματικά. (331 σελίδες). Τιμάται $5 (προπληρωτέα περιλαμβανόμενων τα ταχυδρομικά). Αποταθείτε:

Greek Voice of Hope, Box 67, Madera, CA 93639 (860) 742-5341www.greekvoice.org email: [email protected]

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ20 ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

Ενα ελληνοαραβικό αλφαβη-τάριο με πρωτότυπη εικο-

νογράφηση και με πρωταγωνι-στές τον Ιλάφ, τον Ματζίντ, τηΦάτιμα και τον Τζαμίλ, δημι-ούργησαν μέλη Μη Κυβερνητι-κής Οργάνωσης προκειμένουνα διδάξουν την ελληνική γλώσ-σα σε πρόσφυγες.

«Βάζεις γκολ; Ντεν βάζω. Οχι ...ντεν, δεν βάζω», είναι μία από τιςστιχομυθίες που ανταλλάσσουν οι χα-ρακτήρες που δημιουργήθηκαν γιατο αλφαβητάρι του Νορβηγικού Συμ-βουλίου για τους Πρόσφυγες (Nor-wegian Refugee Council-NRC), τοοποίο χρησιμοποιείται στα μαθήματαεκμάθησης ελληνικών που γίνονταικαθημερινά σε χώρο της οργάνωσης,στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.

Με μια δόση αστείου

«Διαπίστωσα την ανάγκη δημι-ουργίας ενός τέτοιου βιβλίου διδά-σκοντας ελληνικά σε Αραβόφωνουςενήλικες. Εγραψα λοιπόν τα κείμενακαι τα έστειλα στον συνεργάτη τηςοργάνωσης και γραφίστα Μεζντί Σαάντ(Mezdi Saad) προκειμένου να κάνειτην εικονογράφηση» εξηγεί στο«ΑΜΠΕ» ο φιλόλογος Κώστας Τζιάρας.

«Προσπάθησα μάλιστα να το κάνωαστείο για παιδιά αλλά και για ενήλι-κες», συνεχίζει, «αλλά να εμπεριέχεικαι παιχνίδια ρόλων τα οποία βοηθούνστην εκμάθηση».

Αν και, όπως ξεκαθαρίζει, υπάρχειμεγάλη βιβλιογραφία για μαθήματαΕλληνικών σε αραβόφωνο πληθυσμό,εντούτοις αντιμετώπισε ζητήματα πουη σύνταξη του νέου βιβλίου, τον βοή-θησε να ξεπεράσει.

«Αυτά αφορούν στο γεγονός ότιτα τμήματα είναι μεικτά -με αρχάριουςκαι προχωρημένους- και οι μαθητέςαλλάζουν συνέχεια επειδή οι πρό-σφυγες μετακινούνται λόγω των δια-δικασιών μετεγκατάστασης και οικο-γενειακής επανένωσης», διευκρινίζειο κ. Τζιάρας.

Παιχνίδι παντομίμας

«Προσπαθούμε πάντως να τουςμάθουμε την ελληνική αλφαβήτα μεένα παιχνίδι παντομίμας που φαίνεταινα τους βοηθάει και να τους διασκε-

δάζει» προσθέτει.Στα τμήματα που λειτουργούν κα-

θημερινά στον χώρο της οργάνωσης,οι τάξεις είναι ασφυκτικά γεμάτεςαφού, σύμφωνα με τον κ. Τζιάρα,πολλοί έχουν αποφασίσει να μείνουνστην Ελλάδα, ενώ άλλοι θέλουν ναμάθουν κάποιες λέξεις στα Ελληνικάγια να βελτιώσουν την διαβίωσή τουςστην καθημερινή τους επικοινωνίαμε τους Ελληνες.

Παράλληλα, τα μαθήματα αναμέ-

νεται να βοηθήσουν τα παιδιά στηνένταξή τους στις σχολικές τάξεις τονΣεπτέμβριο και ήδη η οργάνωση έχειεγγράψει 35 παιδιά -κυρίως Δημοτι-κού- στα σχολεία όπου υπάγονται.

«Ορισμένα απ' αυτά τα παιδιά δενείχαν τη δυνατότητα να ακολουθή-σουν (εξαιτίας του πολέμου και τηςπροσφυγιάς) την τυπική εκπαίδευση.Αυτή η έκδοση είναι τμήμα των προ-σπαθειών γεφύρωσης αυτού του κε-νού, από κοινού με το ελληνικό

υπουργείο Παιδείας, μεταξύ αυτώντων παιδιών και της ικανότητάς τουνα ενταχθούν στα ελληνικά δημόσιασχολεία τον επόμενο μήνα. Η εκμά-θηση των Ελληνικών με ευχάριστοκαι (εύκολα) προσβάσιμο τρόπο είναιη συντομότερη οδός προς την επιτυχία(ενσωμάτωσης) αυτών των παιδιώνστο ελληνικό δημόσιο σχολείο» δη-λώνει ο γενικός διευθυντής του Νορ-βηγικού Συμβουλίου για τους Πρό-σφυγες στην Ελλάδα, Τζιανμαρία Πίν-

το (Gianmaria Pinto).Σημειώνεται ότι το αλφαβητάρι

έχει τυπωθεί και μοιρασθεί σε 300αντίτυπα σε ωφελούμενους του Νορ-βηγικού Συμβουλίου με τη χρηματο-δότηση της Πολιτικής Προστασίαςκαι Ανθρωπιστικής Βοήθειας της Ευ-ρωπαϊκής Ενωσης (DG ECHO/ Euro-pean Union Civil Protection and Hu-manitarian Aid).

Πηγή: ΑΜΠΕ

Εκδόθηκε από το Νορβηγικό Συμβούλιο για τους πρόσφυγες

Ελληνοαραβικό αλφαβητάρι για ευκολότερη εκμάθηση ελληνικών

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΝΟΡΒΗΓΙΚΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ

ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΡΟΣΦΥΓΕΣ

Το ελληνοαραβικό αλφαβητάρι κάνει ευκολότερη

την εκμάθηση της ελληνικής γλώσσας ειδικά για τα παιδιά

που πρόκειται να φοιτήσουν σε ελληνικά σχολεία.

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 21a

b

a bwww.ekirikas.com • (718) 784-5255 εσωτερικό: 101

Στο «Περιοδικό» Σάββατο 30 Σεπτεμβρίου - Κυριακή 1 Οκτωβρίου 2017

Διαχρονικές γευστικές προτάσειςΤης Θάλειας Τσιχλάκη

«Ιστορίες και λέξεις»από την Δήμητρα Ποντοπόρου

Η καθημερινή μας απόλαυσηΚαφές και γλυκά

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ22 ΘΕΜΑ

Χαρακτηριστικά και δεξιότητες που μας κάνουν υγιείς και ευτυχισμένους

Τα πέντεαστέρια

τηςεπιτυχίας

Τα πέντεαστέρια

τηςεπιτυχίας

Πέντε χαρακτηριστικά καιδεξιότητες της προσωπι-

κότητας - η ευσυνειδησία, οαυτοέλεγχος, η αποφασιστικό-τητα/επιμονή, η συναισθημα-τική σταθερότητα και η αισιο-δοξία- αποτελούν «διαβατήριο»για καλύτερη υγεία, μεγαλύτερηευτυχία και -για όποιον ενδια-φέρεται- περισσότερα χρήματαστη ζωή του.

Αυτό είναι το συμπέρασμα μιαςνέας βρετανικής επιστημονικής έρευ-νας, σύμφωνα με την οποία τα πέντεαυτά χαρακτηριστικά παίζουν ρόλο-κλειδί σε όλες τις ηλικίες, για επιτυχίαείτε στη μόρφωση είτε στο επάγγελμακαι, επιπλέον, σχετίζονται με καλύ-τερη υγεία.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τονκαθηγητή ψυχολογίας Αντριου Στε-

πτόε του Τμήματος Επιδημιολογίαςκαι Δημόσιας Υγείας του UniversityCollege του Λονδίνου (UCL), πουέκαναν τη σχετική δημοσίευση στοπεριοδικό της Εθνικής ΑκαδημίαςΕπιστημών των ΗΠΑ (PNAS), μελέ-τησαν πάνω από 8.100 άνδρες καιγυναίκες άνω των 52 ετών (μέσηηλικία 67 ετών). Οι συμμετέχοντεςσυμπλήρωσαν τεστ προσωπικότητας,ενώ παράλληλα αξιολογήθηκε η σω-ματική και ψυχική υγεία τους, η οι-κονομική κατάστασή τους, το δίκτυοκοινωνικών επαφών τους κ.α.

Διαπιστώθηκε ότι όσοι άνθρωποιδιαθέτουν σε μεγαλύτερο βαθμό τα«πέντε», απολαμβάνουν μια σειράαπό οφέλη, όπως μεγαλύτερη οικο-νομική σταθερότητα, λιγότερη κα-τάθλιψη, μικρότερη κοινωνική απο-μόνωση, καλύτερη υγεία και λιγότερεςχρόνιες παθήσεις. Εχουν στο αίματους χαμηλότερα επίπεδα χοληστε-ρίνης και C-αντιδρώσας πρωτεΐνης(δείκτης φλεγμονής), μικρότερη πε-ρίμετρο μέσης και λιγότερο σωματικό

λίπος (δείκτες παχυσαρκίας), καθώςεπίσης καλύτερο μεταβολισμό.

«Κανένα από τα πέντε χαρακτη-ριστικά δεν είναι πιο σημαντικό απότα άλλα. Μάλλον τα οφέλη τουςεξαρτώνται από το συνδυασμό τους»δήλωσε ο Στεπτόε. Οσα περισσότεραχαρακτηριστικά από τα πέντε συγ-κεντρώνει ένας άνθρωπος, τόσο πιοωφελημένος φαίνεται να είναι.

Ετσι, ανάμεσα στους ανθρώπουςμε τέσσερα ή πέντε από αυτά τα χα-ρακτηριστικά της προσωπικότηταςμόνο το 3% αναφέρει σοβαρά συμ-πτώματα κατάθλιψης, έναντι ποσο-στού 23% μεταξύ όσων έχουν ένα ήκανένα από τα πέντε. Μεταξύ τωνπρώτων μοναξιά νιώθει μόνο το 10%έναντι σχεδόν 50% των δεύτερων,ενώ γενικότερη κακή υγεία έχει μόνοτο 6% των πρώτων έναντι 37% τωνδεύτερων.

Εξάλλου, οι άνθρωποι με τέσσεραή πέντε «προνομιακά» χαρακτηριστικάπερπατούν πιο γρήγορα (δείκτης μει-ωμένης θνησιμότητας), ενώ κάνουν

τακτικότερα εθελοντισμό. Οι ερευ-νητές επεσήμαναν ότι είναι σημαντικόοι άνθρωποι της μέσης και της τρίτηςηλικίας να συνεχίζουν να καλλιεργούνστον χαρακτήρα τους αυτές τις ιδιό-τητες και όχι μόνο όταν είναι νέοι.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες,τα «πέντε» βοηθάνε τους ανθρώπουςνα ξεπερνάνε καλύτερα τις δυσκολίεςκαι προκλήσεις της ζωής, να αξιο-ποιούν τις ευκαιρίες που τους πα-ρουσιάζονται και να μην αποκλίνουναπό τους στόχους που έχουν θέσει.Αποθαρρύνονται λιγότερο όταν ταπράγματα πάνε στραβά και έχουνπίστη ότι η κατάστασή τους θα βελ-τιωθεί τελικά.

Μολονότι και τα πέντε χαρακτη-ριστικά έχουν μια γενετική και άρακληρονομική διάσταση, ο καθέναςμπορεί να τα αναπτύξει, όπως είπε οΣτεπτόε, αλλάζοντας σταδιακά τοντρόπο που σκέπτεται και δρα ή αντι-δρά.

Πηγή: ΑΜΠΕ

Διαπιστώθηκε

ότι όσοι άνθρωποι

διαθέτουν

σε μεγαλύτερο βαθμό

τα «πέντε»

χαρακτηριστικά,

απολαμβάνουν

μια σειρά από οφέλη

στη ζωή τους.

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΣΧΕΣΕΙΣ 23

Εχεις να πληρώσεις λογαριασμούςκαι στην τράπεζα δεν έχεις καθόλουχρήματα…. ένα από τα παιδιά σουείναι άρρωστο και χρειάζεται ιατρικήπαρακολούθηση... το άλλο σου παιδί,που είναι στην εφηβεία αρχίζει ναεπαναστατεί. Και τότε είναι δυνατόνα δώσεις διέξοδο στην απογοήτευ-σή σου και στην εξάντλησή σουστον άντρα σου ή στη γυναίκα σου.Προσπαθήστε να συνεργαστείτε καινα αντιμετωπίσετε το πρόβλημα σανομάδα, αντί να επιτίθεστε ο έναςστον άλλον. Αν τα καταφέρεις ναδιατηρήσεις την ψυχραιμία σου –και τους καλούς σου τρόπους- τότεο γάμος σου θα μπορέσει πραγματικάνα αντέξει και να σταθεί.

Μήπως το σκυλάκι σου

έγινε γάτα;

Ο συγγραφέας Adair Lara λέειότι τα μικρά παιδιά συμπεριφέρονταισαν τα σκυλιά – δείχνουν την αγάπητους και θέλουν να είναι πάντα κον-τά σου. Οταν όμως πλησιάζουν τηνεφηβεία αρχίζουν να συμπεριφέ-ρονται σαν τις γάτες - τους αρέσειη απομόνωση και δε σε πλησιάζουνόπως άλλοτε. Σε κάνουν να νιώθειςότι δεν είσαι απαραίτητος/η. Αλλάνα ξέρεις ότι το παιδί σου σ’ αυτήντην ηλικία εξακολουθεί να σε χρει-άζεται και εσένα και την αγάπησου. Απλά πρέπει να αλλάξεις τοντρόπο προσέγγισης. Να είσαι πάνταδιαθέσιμος/η και να του δίνεις την

ευκαιρία να έρχεται κοντά σου. Κιόταν έρχεται, μην το σφίγγεις καιτο φιλάς για να του δείξεις τηναγάπη σου. Άφησέ το να έχει τηδική του συμπεριφορά και διάθεσηκαι δείξτου αγάπη άνευ όρων καιπροπαντός κατανόηση.

Κάνεις κάθε χρόνο

ένα check up;

Αναφέρομαι στο check up τουγάμου σου. Κι ο γάμος μας, όπωςακριβώς το σώμα μας, χρειάζεταιμια γενική εξέταση τουλάχιστο μιαφορά το χρόνο. Ας αρχίσουμε λοιπόναπό το σφυγμό σου. Με πόσο θατον αξιολογούσες με κλίμακα απότο ένα ως το δέκα; Ποιο είναι τοαδύνατο σημείο του γάμου σου; Ηεπικοινωνία, η φυσική σας σχέση,τα οικονομικά ή κάτι άλλο; Ποιος

είναι ο πιο δυναμικός τομέας στογάμο σου; Τι κάνεις για να βαστάξειο γάμος σου και να γίνει πιο σταθε-ρός; Ζήτησε από τον άντρα σου ήαπό τη γυναίκα σου να απαντήσειαυτές τις ερωτήσεις καθώς κάθεστεκάτω οι δυο μαζί για να κάνετε τοcheck up του γάμου σας.

Τι κάνεις για να διαρκέσει

ο γάμος σου;

Ρώτα τους ειδικούς. Στην περί-πτωση αυτή ειδικοί είναι τα ζευγάριαπου έχω μιλήσει… ζευγάρια πουέζησαν ευτυχισμένα πενήντα χρόνιαή και πιο πολύ.

Ακούστε τι μας συμβουλεύουν:να έχετε πάντα στο νου σας ότι ογάμος είναι μία εφ’ όρου ζωής υπό-σχεση. Ακόμα, να ξέρετε ότι ταπράγματα δεν είναι πάντα εύκολα.

Χρειάζεται να αντιμετωπίζετε τιςδυσκολίες μαζί. Και τέλος, μια ακόμησυμβουλή από ένα ζευγάρι που έζη-σαν μαζί πάνω από πενήντα χρόνια– να έχετε και λίγο χιούμορ – βοη-θάει πάρα πολύ.

Θέλεις οι άλλοι να σεσέβονται και να εκφράζονται

με καλά λόγια για σένα;

Τότε, όπως είπε κι ο φιλόσοφοςΠασκάλ, «Να μην επαινείς ποτέ τονεαυτό σου». Καλύτερα ν’ αφήνειςτις πράξεις σου να μιλούν για σένα.Ζήσε με τέτοιον τρόπο που να σουεξασφαλίζει τη φήμη που θα ήθελες.Οι άνθρωποι σε προσέχουν. Ναείσαι ταπεινός και θα υψωθείς. Οταναπαιτείς σεβασμό και θαυμασμό εί-ναι σα να κυνηγάς μια ψεύτικη πε-ταλούδα. Οσο κι αν την κυνηγήσεις,ποτέ δε θα την πιάσεις. Κάτσε ήρε-

μος, μείνε ακίνητος, να έχεις αυτο-πεποίθηση, και τότε μπορεί να ρθεικαι να καθήσει επάνω στον ώμοσου.

Είσαι σημαντικό πρόσωπο;

Είσαι πρόσωπο αξιοσημείωτο ήσπουδαίο; Στην κουλτούρα μας, θε-ωρούμε τον εαυτό μας σημαντικόκαι αξιόλογο ανάλογα με αυτά πουέχουμε, ανάλογα με τη δουλειά πουκάνουμε και συγκρίνοντας τον εαυτόμας με τους άλλους. Αλλά κανέναςαπ’ αυτούς τους ορισμούς δεν είναιο σωστός στην πραγματικότητα. Δενπρέπει να κοιτάμε τα εξωτερικάστοιχεία και την εξωτερική εμφά-νιση για να προσδιορίσουμε τηναξία μας και τη σπουδαιότητά μας.Αντίθετα, θα πρέπει να κοιτάξουμετο εσωτερικό μας, την καρδιά μας.Μια παλιά παροιμία λέει, «ο άν-θρωπος είναι αυτό που σκέφτεταιμέσα του».

* Ο Σταύρος Θεοφάνους είναικοινωνιολόγος και έχει ασχοληθείιδιαίτερα με θέματα που αφορούντην οικογένεια, όπως γάμος, συ-ζυγικές σχέσεις, ανατροφή και δια-παιδαγώγηση των παιδιών, δια-ζύγιο, κλπ. Από το 2006 και μετάδημοσιεύονται άρθρα του στηνελληνική εφημερίδα «Ομογένεια»του Σικάγου των Η.Π.Α. Επίσηςδημοσιεύονται σε εφημερίδες τηςΑυστραλίας, Αγγλίας και Καναδά.Τέλος, με το ίδιο πάντα θέμα, είχεεβδομαδιαίες ημίωρες ραδιοφω-νικές εκπομπές με τις ΕλληνικέςΩρες Σικάγου στο WEEF 1430AM.Είναι Πρόεδρος της ΑδελφότηταςΚυπρίων Σικάγου.

Είναι συνιδιοκτήτης στο Aroundthe Clock Restaurant and Bakeryστο Crystal Lake, Illinois και συ-νιδιοκτήτης στο Theofanous Prop-erty Management Company.

Ακλόνητη Οικογένεια Του Σταύρου Θεοφάνους*

Πώς αντέχει ο γάμος σου όταναντιμετωπίζει προβλήματα;

Όταν η πρώτη σου προτεραιότητα είναι η οικογένειά σου,τότε είσαι στο σωστό δρόμο, στο δρόμο που οδηγεί σ’ έναν ακλόνητο γάμο και σε μια ευτυχισμένη οικογένεια

Ε ίναι εύκολο να είσαι γλυ-κομίλητος ή γλυκομίλητη

με τη γυναίκα σου ή τον άντρασου όταν όλα πάνε καλά. Πώςόμως συμπεριφέρεστε ο έναςστον άλλον όταν παρουσιάζον-ται δυσκολίες και προβλήματα;

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ24 ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ

Ενας από τους σημαντικότερους μύες του ανθρώπινου σώματος

Πέντεασκήσεις για σφιχτούςγλουτούς

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ 25

Αναμφισβήτητα ο πιο δυνα-τός μυς στο σώμα, o μεγά-

λος γλουτιαίος, είναι ένα απότα πιο εμφανή σημεία του μυϊ-κού συστήματος, ενώ έτσι όπωςείναι συνδεδεμένος έχει τη δύ-ναμη να κρατάει τον κορμό σαςσε όρθια θέση.

Ο μεγάλος γλουτιαίος επιτρέπειστο πόδι σας να εκτείνεται προς ταπίσω και επιτρέπει την προς τα έξωπεριστροφή του μηριαίου οστού.Είναι ο βασικός γλουτιαίος μυς πουσυμμετέχει στην ποδηλασία, στοσχοινάκι, στα βαθιά καθίσματα, στοανέβασμα της σκάλας και στο τρέξιμο.Είναι επίσης ο μεγαλύτερος από τουςτρεις γλουτιαίους μυς που συνθέτουντους γλουτούς – οι άλλοι δύο είναι ομέσος γλουτιαίος, που βρίσκεται στοανώτερο και εξωτερικό τμήμα τωνγλουτών, και ο μικρός γλουτιαίος,που βρίσκεται κάτω από το μεγάλογλουτιαίο.

Είτε θέλετε να είναι μεγαλύτερο,μικρότερο ή περισσότερο στρογγυ-λεμένο, το συνολικό σχήμα των γλου-τών σας εξαρτάται από τρεις κυρίωςπαράγοντες:▪ Το μέγεθος του μεγάλου γλου-

τιαίου μυ. Να θυμάστε ότι η μυϊκήμάζα είναι άπαχη και δεν καταλαμ-βάνει πολύ χώρο. Η ενδυνάμωσητων γλουτών σας μπορεί να βελτιώσειτον μυϊκό τόνο και να οδηγήσει σεπιο σφιχτή και σφριγηλή εμφάνιση.▪Πόσο λίπος βρίσκεται πάνω από

αυτούς τους μυς. Οπως συμβαίνεικαι σε οποιαδήποτε ομάδα μυών,δεν είναι δυνατόν να μειωθεί επιλε-κτικά αυτό το στρώμα λίπους απότους γλουτούς. Αυτό σημαίνει ότιόσο και να γυμνάσετε την περιοχήαυτή, δεν θα καεί το λίπος που βρί-σκεται πάνω της. Ωστόσο, όλοι οιτύποι των αερόβιων ασκήσεων θασας βοηθήσουν να μειώσετε το συ-νολικό σωματικό σας λίπος.▪ Γενετικούς παράγοντες. Τα άτο-

μα που έχουν γενετική προδιάθεσηγια αποθήκευση λίπους σε συγκε-κριμένες περιοχές του σώματος –μία από τις περιοχές αυτές είναι καιοι γλουτοί. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για

τις γυναίκες, και αυτός είναι ο λόγοςπου οι γυναίκες τείνουν να έχουνμεγαλύτερους και πιο στρογγυλεμέ-νους γλουτούς από ό, τι οι άνδρες.Τα γονίδια επίσης παίζουν κάποιορόλο στο σχήμα των γλουτών σας.Η γενετική καθορίζει κυρίως αν ηπίσω όψη σας θα έχει το σχήμα καρ-διάς, φούσκας, αχλαδιού, ή αν θαείναι επίπεδη.

Αν και μπορείτε να αλλάξετε ελα-φρά τη συνολική σας σύνθεση σω-ματικού λίπους και μυϊκής μάζας,πιθανώς θα έχετε πάντα το ίδιο σχή-μα, απλά μεγαλύτερο ή μικρότεροανάλογα με τις αλλαγές στο σωματικόλίπος και τον μυϊκό τόνο.

Γενικές συμβουλές

Η άσκηση χρησιμεύει στην ενδυ-νάμωση και σύσφιξη των γλουτών,ενώ η κατάλληλες διατροφικές συ-νήθειες σε συνδυασμό με την αερόβιαάσκηση βοηθούν στο να κατευθυνθείο λιπώδης ιστός προς την επιφάνεια.Κάθε οργανισμός αντιδρά διαφορε-τικά στην άσκηση, γι ‘αυτό είναι ση-μαντικό να πειραματιστείτε με μιαποικιλία ασκήσεων γλουτών για ναεντοπίσετε αυτές δίνουν τα καλύτερααποτελέσματα για εσάς.

Σε αντίθεση με ότι πιστεύουν οιπερισσότεροι, η προπόνηση με βάρηείναι απίθανο να κάνει μεγαλύτερουςτους γλουτούς μιας γυναίκας.

Η μέση γυναίκα δεν παίρνει όγκοαπό τις ασκήσεις ενδυνάμωσης γιατίτης λείπει μία σημαντική ποσότητατεστοστερόνης, η οποία είναι απα-ραίτητη για την ανάπτυξη μεγάληςποσότητας μυών. Θα πρέπει να κά-νετες πολλές ώρες καθημερινής προ-πόνησης στο γυμναστήριο, να έχετεαυστηρές διατροφικές συνήθειες,και χρήση στεροειδών για τις περισ-σότερες γυναίκες (και άνδρες), γιανα επιτευχθεί η σωματική διάπλασηενός bodybuilder.

Για τους λόγους αυτούς, είναι κα-λύτερα οι γυναίκες να χρησιμοποιούνμεγαλύτερα βάρη με λιγότερες επα-ναλήψεις όταν κάνουν ασκήσεις γιατους γλουτούς στο γυμναστήριο.Αυτή η πρακτική είναι συνήθως πε-ρισσότερο αποτελεσματική από τηνάσκηση με μικρότερα βάρη και πε-ρισσότερες επαναλήψεις.

5 ασκήσεις για να δοκιμάσετε

Να θυμάστε ότι ο τρόπος και ητεχνική είναι κρίσιμης σημασίας γιανα έχετε βέλτιστα αποτελέσματα και

για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνοτραυματισμού. Να εκτελείτε αργέςκαι ελεγχόμενες κινήσεις αντί τωνπιο εκρηκτικών, και να επικεντρω-θείτε στην ποιότητα της κάθε επα-νάληψης παρά στην ποσότητά τους.Εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά, νακάνετε 2-3 σετ των 8 έως 12 επανα-λήψεων για κάθε άσκηση, τρεις φορέςτην εβδομάδα με ανάπαυση τουλά-χιστον μίας ημέρας μεταξύ των προ-πονήσεων.▪ Ανέβασμα σκάλας: Σκάλες βρί-

σκονται παντού – στην εργασία, σταπανεπιστήμια, τα σπίτια – και μπο-ρούν να θεωρηθούν σαν δωρεάν εξο-πλισμός γυμναστικής. Για να στο-χεύετε τους γλουτούς σας ενώ ανε-βαίνετε τις σκάλες, θυμηθείτε νασπρώχνετε προς τα κάτω με τη φτέρ-να σας καθώς ισιώνετε το πόδι σας.▪Προβολές: Για μεγαλύτερη απο-

τελεσματικότητα, να έχετε σηκωμένατα δάχτυλα των ποδιών σας, μετατο-πίζοντας έτσι το βάρος σας πάνωαπό τη φτέρνα. Με τον τρόπο αυτόαυξάνετε το έργο των γλουτών.▪ Βαθιά καθίσματα: Κλασσική και

ασυναγώνιστη άσκηση για την εν-δυνάμωση των γλουτών. Δοκιμάστεκαθίσματα ενός ποδιού για μεγαλύ-τερη δυσκολία ή κρατήστε αλτήρες

για πρόσθετη αντίσταση.▪ Γέφυρες: Προκαλέστε τον εαυτό

σας κάνοντας γέφυρα με το ένα πόδι,καθώς θα γίνεστε δυνατότερες, ήπροσθέστε μια μπάλα σταθεροποί-ησης για ποικιλία. ▪ Αρσεις ποδιών στα τέσσερα:

Στηριζόμενοι στα χέρια σας και ταγόνατά σας, πιέστε τον αφαλό σαςπρος τη σπονδυλική στήλη για νασταθεροποιήσετε τον κορμό και τησπονδυλική σας στήλη. Σηκώστε τοένα πόδι πάνω, διατηρώντας το γό-νατο λυγισμένο κατά 90 μοίρες, μέ-χρις ότου το πάνω μέρος του ποδιούνα βρίσκεται παράλληλα με το έδα-φος. Για μεγαλύτερη αποτελεσματι-κότητα, να ισιώνετε το πόδι. Αυτόδημιουργεί περισσότερη αντίστασηκαι δεν επιτρέπει στους μηριαίουςνα κλέψουν έργο από τους γλουτι-αίους.

Ασκηση στο ελλειπτικό. Προσο-μοιάζει με το ανεβοκατέβασμα σκά-λας και επιπλέον ρυθμίζετε την αν-τίσταση όπως και όσο θέλετε δίνονταςτην ανάλογη ένταση στην άσκησήσας.Ταυτόχρονα γυμνάζετε και τουςμηρούς ,γάμπες αλλά και το άνωμέρος του σώματος.

Πηγή: www.fmh.gr

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ26 YΓΕΙΑ

Για πρώτη φορά οι επιστή-μονες έχουν υποψίες, μετά

από πειράματα σε ζώα, ότι οδιαβήτης μπορεί να μεταδοθείαπό άνθρωπο σε άνθρωπο μετρόπο παρόμοιο με τη νόσοτων τρελών αγελάδων.

Η τελευταία αυτή νόσος μεταδί-δεται μέσω τοξικών πρωτεϊνών (τωνλεγομένων πριονίων), που εξαπλώ-νονται όπως ένας λοιμογόνος πα-ράγων. Οι επιστήμονες διαπίστωσανότι μία άλλη πρωτεΐνη που εμπλέ-κεται στο διαβήτη και έχει ομοι-ότητες με τα πριόνια, μπορεί επίσηςνα μεταδώσει τη νόσο.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τοννευροβιολόγο Κλαούντιο Σότο τηςΙατρικής Σχολής του Πανεπιστημίουτου Τέξας στο Χιούστον, που έκαναντη σχετική δημοσίευση στο περιο-δικό πειραματικής ιατρικής «Journalof Experimental Medicine», μετέ-δωσαν το διαβήτη από το ένα πει-ραματόζωο (ποντίκι) στο άλλο, χο-ρηγώντας στα ζώα την εν λόγω το-ξική πρωτεΐνη.

Τα ευρήματα δεν αποδεικνύουνακόμη ότι ο διαβήτης είναι κολλη-τική ασθένεια όπως η γρίπη, αλλάδείχνουν ότι πιθανώς μπορεί να εξα-πλωθεί μέσω των μεταγγίσεων αί-ματος, των μεταμοσχεύσεων ή ακόμηκαι μέσω της τροφής.

Αλλοι επιστήμονες χαρακτήρισαν«πολύ συναρπαστική» και «καλά θε-μελιωμένη» τη νέα έρευνα, αλλάεπεσήμαναν ότι είναι πρόωρο ναεξαχθεί το συμπέρασμα πως ο δια-βήτης εξαπλώνεται από άνθρωποσε άνθρωπο. Όπως είπαν, υπάρχειαυτή η πιθανότητα, αλλά προς τοπαρόν μένει να αποδειχθεί.

Τα πριόνια είναι πρωτεΐνες μεελαττωματική δομή, που «κολλάνε»και άλλες γειτονικές φυσιολογικέςπρωτεΐνες, ωθώντας και αυτές νααποκτήσουν αφύσικο σχήμα. Μεαυτό τον τρόπο, συσσωρεύονταιμέσα στα εγκεφαλικά κύτταρα καιτα καταστρέφουν.

Παρόλο που οι ασθένειες πουοφείλονται στα πριόνια, είναι σπά-νιες στους ανθρώπους, υπάρχουνκοινές νευροεκφυλιστικές παθήσεις(Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον, Χάντιγκτονκ.α.) που συνδέονται επίσης με αφύ-σικες και τοξικές πρωτεΐνες στονεγκέφαλο, διαφορετικές από τα

πριόνια, όπως το βήτα αμυλοειδές.Εκ πρώτης όψεως, ο διαβήτης

τύπου 2, στον οποίο οι άνθρωποιδεν μπορούν πλέον να ρυθμίσουντο επίπεδο του σακχάρου (γλυκόζης)στο σώμα τους, δεν έχουν σχέσηούτε με τα πριόνια ούτε με τις πρω-τεΐνες των νευροεκφυλιστικών πα-θήσεων. Oμως και στο πάγκρεαςτων διαβητικών συσσωρεύεται μιαάλλη πρωτεΐνη (Islet AmyloidPolypeptide-ΙΑΡΡ), που μοιάζει μετο β-αμυλοειδές του Αλτσχάιμερ καιη οποία τελικά μπορεί να καταστρέ-ψει τα β-κύτταρα του παγκρέατοςπου παράγουν την ορμόνη ινσουλί-νη.

Για πρώτη φορά

Οι ερευνητές για πρώτη φοράδιερεύνησαν κατά πόσο είναι δυνατόη πρωτεΐνη ΙΑΡΡ από μόνη της ναπροκαλέσει διαβήτη στα πειραμα-τόζωα και έδειξαν ότι αυτό όντωςμπορεί να συμβεί. Όταν εισήγαγαν«πλάκες» αυτής της πρωτεΐνης απόδιαβητικά σε υγιή ζώα, τα τελευταία«κόλλησαν» διαβήτη, αποκτώνταςσταδιακά τα συμπτώματα της νόσου(υψηλότερα επίπεδα γλυκόζης, μει-ωμένη ινσουλινοαντοχή, αυξημένος

αριθμός θανάτου βήτα ινσουλινο-παραγωγών κυττάρων στο πάγκρεαςκ.ά.).

«Μπορέσαμε να προκαλέσουμεκανονικό διαβήτη στα πειραματό-ζωα, απλώς εισάγοντας στο σώματους τις ελαττωματικές πρωτεΐνες»δήλωσε ο Σότο. Διευκρίνισε πάντως

πως αυτό δεν σημαίνει ότι ο διαβή-της μπορεί να μεταδοθεί μέσω τηςκαθημερινής επαφής των ανθρώπωνόπως η γρίπη.

Ομως, οι ερευνητές θα ερευνή-σουν τώρα κατά πόσο ο διαβήτηςείναι δυνατό να μεταδοθεί, όπωςσυμβαίνει με τα πριόνια και με τηνόσο των τρελών αγελάδων πουαυτά προκαλούν, δηλαδή μέσω με-τάγγισης μολυσμένου αίματος, με-ταμόσχευσης μολυσμένου οργάνουκαι κατανάλωσης μολυσμένης τρο-φής (αν π.χ. κανείς φάει κρέαςζώου, του οποίου το πάγκρεας είχεσυσσωρεύσει την τοξική πρωτεΐνηΙΑΡΡ).

Πηγή: ΑΜΠΕ

Τι υποστηρίζουν ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Τέξας στο Χιούστον

Υποψίες ότι ο διαβήτης είναι

μεταδοτικός

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΔΙΑΤΡΟΦΗ 27

Μ ια δίαιτα με εγγυημένααποτελέσματα είναι

αυτό που έχουμε πραγματικάανάγκη, όταν θέλουμε να μει-ώσουμε το βάρος μας, να βελ-τιώσουμε την εικόνα μας, αλλάπαράλληλα να κρατήσουμεγερό και δυνατό τον οργανισμόμας.

Πολλές φορές όμως και ειδικάόταν αυτό πρέπει να πραγματοποι-ηθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα,η δίαιτα είναι πιθανό να προϋποθέτειστερήσεις των αγαπημένων μας γλυ-κών ή αλμυρών πειρασμών ή ναεπιβάλλει αλλαγές στο είδος τωνσνακ.

Και τι κάνουμε λοιπόν όταν τοστομάχι μας αρχίζει να διαμαρτύ-ρεται;

Η απάντηση δεν βρίσκεται φυ-σικά στην παύση κάθε προσπάθειας,αλλά στην έξυπνη επιλογή των τρο-φών εκείνων που μπορούμε να κα-ταναλώσουμε άφοβα και χωρίς ενο-χές κατά τη διάρκεια της ημέραςγιατί αρχικά, είναι θρεπτικές καιδεύτερον, δεν επιβαρύνουν το σώμαμας με περιττές θερμίδες και λίπος.

Παρακάτω βρήκαμε και σας πα-ρουσιάζουμε 11 από αυτές για νατις βάλετε στο πιάτο σας!

Αγγούρι

Περιέχουν σχεδόν την ίδια πο-σότητα νερού με το σέλερι. Φρέσκα,δροσιστικά και τραγανά έχουν μόνο16 θερμίδες και η φλούδα τους είναιτόσο πολύτιμη, όσο δεν φαντάζεστεχάρη στην βήτα-καροτίνη που θεω-ρείται ευεργετική για τα μάτια καιτην όραση.

Αρακάς

Ενα φλιτζάνι αρακά αντιστοιχείσε 35 θερμίδες. Αξίζει μια θέση στοπιάτο σας γιατί είναι πλούσιος σεφυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Ασπράδια αυγών

Ιδανικά για όλους τους ανθρώ-πους και όχι μόνο για όσους ακο-λουθούν αυστηρά προγράμματα δια-τροφής, αφού κάθε ένα από αυτάέχει μόλις 17 θερμίδες. Μπορείτε

να φτιάξετε με αυτά μια νόστιμηομελέτα και να προσθέσετε φέτεςντομάτας.

Γκρέιπφρουτ

Αν και η γεύση τους είναι λίγοπικρή για αυτό και έχουν παρεξη-γηθεί, τα γκρέιπφρουτ βοηθούν στησταθεροποίηση των επιπέδων σακ-χάρου στο αίμα, είναι πηγή βιταμίνηςC και χάρη στις ελάχιστες θερμίδεςτους -μόλις 50- είναι αποτελεσματικάστη μείωση των πόντων γύρω απότην περιοχή της μέσης.

Κουνουπίδι

Εξαιρετική πηγή βιταμινών C καιΚ, το κουνουπίδι είναι πολύ θρεπτικόκαι οι θερμίδες του αγγίζουν τις 25.

Μπρόκολο

Ενα από τα αγαπημένα τρόφιμαόσων θέλουν να χάσουν βάρος.

Εκτός από βιταμίνες Α, C, E και Κ,περιέχει 20% της απαραίτητης ημε-ρήσιας πρόσληψης σε φυτικές ίνες.

Ντομάτες

Πλούσιες σε λυκοπένιο, βιταμίνεςΑ, C και Β2, φολικό οξύ, φυτικέςίνες και κάλιο, οι ντομάτες δενέχουν υψηλή θερμιδική αξία καιαποτελούν ιδανική επιλογή.

Πεπόνι

Μοσχοβολιστό και γλυκό, το πε-πόνι, ένα από τα αγαπημένα φρούτατου καλοκαιριού, μπορεί να ικανο-ποιήσει την επιθυμία σας για ζάχαρη,χωρίς να καταστρέψει τη δίαιτα σας.Περιέχει καλές ποσότητες βιταμινώνΑ και C, ενώ έχει μόνο 55 θερμί-δες.

Ρόκα

Την αγαπούν οι Ιταλοί, γιατί όχι

κι εσείς; Δύο κούπες ρόκα έχουνμόλις 10 θερμίδες. Το συγκεκριμένολαχανικό βοηθάει στη μείωση τουσωματικού βάρους, χωρίς να προ-καλεί κάποια ζημιά στην υγεία.Μπορείτε να τη συνδυάσετε με τυρίκαι ελαιόλαδο.

Σέλερι

Περίπου 95% αυτού του λαχανι-κού αποτελείται από νερό, ενώ ηκατανάλωση του εφοδιάζει τον ορ-γανισμό με το 30% της απαραίτητηςημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνηΚ. Προτιμήστε το φρέσκο.

Φράουλες

Πλούσιες σε κάλιο και φυτικέςίνες, με ελάχιστες θερμίδες και αν-τιφλεγμονώδη δράση, οι φράουλεςείναι ένα κατάλληλο φρούτο γιααπώλεια βάρους.

Πηγή: www.bovary.gr

Τροφές που μπορούμε να φάμε χωρίς ενοχές

«Ακίνδυνη» ικανοποίηση του αισθήματος της πείνας

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ28a

b

ΝΕΕΣ ΠΑΡΑΛΑΒΕΣ

Δ Ε Λ Τ Ι Ο Π Α Ρ Α Γ Γ Ε Λ Ι Α Σ

Στην τιμή συμπεριλαμβάνονται έξοδα διεκπεραίωσης και ταχυδρομικά.

Εσωκλείστε επιταγή ή money order:

National Herald, Inc. 37-10 30th Street, L.I.C, NY 11101-2614

718-784 5255 • fax 718 472 0510 • [email protected]

ή με χρέωση στην πιστωτική κάρτα:

o American Express o Master Card o Visa o Discover

ΑCCOUNT: ΕXPIRATION DATE:

ΝΑΜΕ:

ΑDDRESS: CITY:

STATE: zIP CODE:

PHONE: FAX:

CELL: E-mAIL:

SIgNATURE:

στο ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΟ του ΕΘΝΙΚΟΥ ΚΗΡΥΚΑ

Μην φοβηθείς να χορέψεις το τάνγκο τηςδικής σου ψυχής. Μόνο έτσι θα έχεις κάνειτο χρέος σου απέναντί της. Σκοπός ένας...Να μην χαθεί η ψυχή στους χαλεπούςκαιρούς που ζούμε. Μην ξεχνάς... Να είσαι Ανθρωπος!Στη ζωή πορεύεσαι πάντα με τον αριθμό δύο.Αγάπη - μίσος, χαμόγελο - δάκρυ, φως -σκοτάδι, ζωή - θάνατος, ψυχή - σώμα. Τοενδιάμεσο είναι απλά η ύλη της ύπαρξήςσου, που προσπαθεί να ισορροπήσει τηναντίφαση. Αν καταφέρεις να δεις την ουσίαμέσα από τις δυάδες τότε θα έχεις τηνευλογία να λέγεσαι άνθρωπος.

Το τανγκό της ψυχής μουΝΕΦΕΛΗ Π. Ζ.

$ 15.99

$ 15.99

Ενας ποταμός εξομολογήσεωναπό ανθρώπους πουκυκλοφορούν ανάμεσά μας,υπαρκτούς όσο κι εσύ. Η κοινωνίαδικαιούται να αμύνεται αλλά όχι νακατηγορεί. Ας μάθουμε, μέσα απότους αληθινούς ήρωες τουβιβλίου, να μην κατηγορούμεσυναθρώπους μας αβασάνιστα καιας καταλάβουμε πως τίποτα τελικάδεν είναι όπως φαίνεται, πάνταυπάρχει και το «παραμέσα».Είκοσι μία πραγματικές ιστορίεςαληθινών ανθρώπων πουεξομολογούνται για πρώτη φοράτα πιο κρυφά τυς βιώματα. Μήπωςσε κάποιον απ' αυτούςαναγνωρίζεις τον εαυτό σου;

Οταν μου μίλησαν οι ΑγγελοιΝΕΦΕΛΗ - ΠΟΠΗ ΖΑΝΗ

$ 14.00

Πόσο κοστίζει η λύτρωση;Που την βρίσκει κανείς;Ισως σε πορφυρένια χείλη.Ισως σεμυστηριώδη βλέμματα.Ισως και σ' ένα γιασεμί.Υπάρχουν;Πιάσε το χέρι μου.Πάμε να μου τα δείξεις.Να μάθω επιτέλους την τιμή τηςλύτρωσης,γιατί το αντίτιμο το έμαθα απ' έξωκαι ανακατωτά.Φυγαδεύοντας συναισθήματα.

Φυγαδεύοντας συναισθήματαΝΕΦΕΛΗ - ΠΟΠΗ ΖΑΝΗ

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ 29

Της Θάλειας Τσιχλάκη

Ησυκιά, μαζί με την ελιά, είναι τα δυοδέντρα που ορίζουν το ελληνικό τοπίο.

Τόσο οι ελιές όσο και τα αποξηραμένασύκα, φουρνισμένα ή λιαστά, υπήρξανανέκαθεν το αγαπημένο κολατσιό των Ελ-λήνων.

Σε πολλές περιοχές, αφού πρώτα τα πολτοποι-ήσουν, φτιάχνουν με τα ξερά σύκα παστελαριές,συκόπαστες ή συκομαΐδες, ζυμώνοντας τα με σου-σάμι και διαφορά μπαχαρικά-διαφορετικά σε κάθετόπο.

Αυτές οι συκόπαστες αποτελούν ιδανικό συ-νοδευτικό του ούζου ή του τσίπουρου.

Αντιθέτως, παρότι τα φρέσκα σύκα είναι ιδιαι-τέρως αγαπητά στη χώρα μας και παρότι θεωρούμειδιαιτέρως διασκεδαστικό να τα κόβουμε και νατα καταναλώνουμε απευθείας από το δέντρο,ενίοτε αψηφώντας ακόμα και τα όρια της ξένηςιδιοκτησίας, δύσκολα δίνουμε χρήματα για νααγοράσουμε σύκα για να τα καταναλώσουμε ωςφρούτο στο σπίτι μας ή να τα χρησιμοποιήσουμεστη μαγειρική ή τη ζαχαροπλαστική μας.

Για αυτό κι οι χρήσεις των φρέσκων σύκωνστην κουζίνα είναι πολύ περιορισμένες. Τα προ-σθέτουμε ωμά σε σαλάτες, τα μετατρέπουμε σεγλυκό του κουταλιού ή σε μαρμελάδα, με τηνοποία, μάλιστα, ενίοτε γεμίζουμε ή επιστρώνουμεάλλα γλυκά, μπισκότα ή βουτήματα .

Οι διάφορες τάρτες σύκων, όπως τούτη η «ανά-ποδη» που ακολουθεί, είναι από τις συνταγέςπου εκφράζουν καλύτερα τη γοητευτική γεύσητων φρούτων αυτών.

Συνταγή για μια ...ανάποδη τάρτα

Οσο υπάρχουν ακόμα σύκα

Υλικά για ένα στρογγυλό ταψίμε διάμετρο 10,24 in (26 cm)

Για τη ζύμη• 2,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις• 1 κουταλάκι αλάτι• 2 κουταλάκια ζάχαρη• 1 κούπα βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια• 1/2 κούπα πολύ κρύο νερό

Για την επικάλυψη• 18 μετρίως ώριμα σύκα • 6 κουτάλια ζάχαρη• 3 κουτάλια βούτυρο

ΕκτέλεσηΑνακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε μια

λεκάνη και τα δουλεύουμε καλά, μέχρι να ενσωμα-τωθεί το βούτυρο και να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό, ώστε να δούμεπόσο θα «σηκώσει» (θα χρειαστεί) για να σχηματιστείμια λεία ζύμη, που δεν θα κολλάει πια στα τοιχώματατης λεκάνης.

Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί, τουλάχιστον για 1ώρα. Στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε προσεκτικά τα σύκα

και τα κόβουμε στα δύο, κατά μήκος. Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα ταψάκι 10,24 in

(26 cm), το βάζουμε στην εστία της κουζίνας καιμόλις λιώσει το βούτυρο, το πασπαλίζουμε με 4κουταλιές από τη ζάχαρη και κουνάμε το ταψί, σεοριζόντια κίνηση, για να απλωθεί ομοι-όμορφα η ζάχαρη σε όλη την επιφάνειατου. Τοποθετούμε τα σύκα στο ταψάκι,με την εσωτερική πλευρά τους προς ταπάνω, φροντίζοντας να τα στρώσουμεόσο πιο γρήγορα γίνεται για να προλά-βουμε τη ζάχαρη που καραμελώνειπολύ γρήγορα. Αν χρειαστεί, απομα-κρύνουμε το σκεύος από τη φωτιάκαι όταν αραδιάσουμε όλα τα σύκατο ξαναβάζουμε, μέχρι να κα-ραμελώσουν στον επιθυμητόβαθμό. Τα πασπαλίζουμε μετην υπόλοιπη ζάχαρη, ανοί-γουμε τη ζύμη σε ένα φύλλομε διάμετρο ανάλογη με τοταψί, την οποία στη συνέ-χεια απλώνουμε πάνω απότα σύκα. Γυρίζουμε τιςάκρες της ζύμης προς ταμέσα, πιέζοντας την γιανα κολλήσουν τα σύκα μετη ζύμη.

Ψήνουμε την τάρτα, σεπροθερμασμένο φούρνο,στους 356ο F (180ο C), για45 λεπτά, περίπου, μέχρι ναπάρει η επιφάνειά της ένα όμορ-φο χρυσαφένιο χρώμα.

Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει,την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και τη σερβίρουμεσχετικά χλιαρή. Μπορούμε να τη συνοδέψουμε μεπαγωτό βανίλια ή καϊμάκι ή και με χτυπημένηκρέμα γάλακτος- χωρίς επιπλέον ζάχαρη.

Ανάποδη τάρτα με φρέσκα σύκαΑνάποδη τάρτα με φρέσκα σύκα

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ30 ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ

Πρεμιέρα στις 3 Οκτωβρίου

Παράταση εμφανίσεωνΜπρους Σπρίνγκστιν

Κατά δύο εβδομάδες παρατείνονται οι εμφανίσεις τουΜπρους Σπρίνγκστιν στο Μπρόντγουεϊ.

Αρχικά είχε ανακοινωθεί ότι οι παραστάσεις του «Αφεντικού» θα ξεκι-νούσαν στις 3 Οκτωβρίου και θα ολοκληρώνονταν στις 26 Νοεμβρίου.Λίγες ώρες όμως μετά το άνοιγμα της κατοχύρωσης των εισιτηρίων για τοσόου ανακοινώθηκε, μέσω twitter, ότι οι εμφανίσεις του ροκ σταρ παρα-τείνονται κατά δύο εβδομάδες, ενώ μάλιστα κυκλοφόρησαν οι φήμες ότιίσως το «Springsteen on Broadway» να κρατήσει μέχρι και τις 3 Φεβρουαρίου.Πάντως τα εισιτήρια για την παράσταση στη «μαύρη» αγορά έφτασαν ήδητα 7.500 δολάρια και η εταιρεία κράτησης ενημέρωσε τους θαυμαστέςτου τραγουδιστή να αντισταθούν στην απόκτηση εισιτηρίων από μηνόμιμες πηγές.

Το «Springsteen on Broadway» είναι το πρώτο προσωπικό σόου τουτραγουδιστή από το 2005 και το «Devils & Dust» και αναμένεται να ακου-στούν τραγούδια από όλες τις περιόδους της σταδιοδρομίας του.

Το θέατρο Walter Kerr, στο οποίο θα εμφανιστεί ο Σπρίνγκστιν διαθέτει1.000 θέσεις και είναι πολύ μικρό για να φιλοξενήσει τους πολυάριθμουςθαυμαστές του και φυσικά είναι πολύ μικρό σε σχέση με τους χώρουςστους οποίους εμφανίζεται.

Πάντως η εταιρεία πώλησης των εισιτηρίων ανακοίνωσε ότι μέχρι τηνΤετάρτη θα υπάρξουν λεπτομέρειες για τυχόν περαιτέρω παράταση τωνεμφανίσεων.

Πηγή: ΑΜΠΕ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ1. « Σταλαγματιά , σταλαγματιά γεμίζει η ... ηπλατιά »: γνωστή παροιμία – Γαλλικό άρθρο.2. Η στέρηση ενός τίτλου ή ενός αξιώματος.3. Ινστιτούτο Νεοελληνικών Ερευνών – Έξω,μακριά (τοπικό επίρρημα). 4. Ήρωας τουΤρωικού πολέμου. 5. Εταιρεία επίπλων γρα-φείου – Μυθιστόρημα του Φραντς Κάφκα. 6.Μοιάζει με το λαγούτο – Ανήκει στα σώματαασφαλείας (αρχικά). 7. Αυτά που δεν τινά-χτηκαν για να φύγει από πάνω τους η σκόνη.8. Η πιο κοινή ερώτηση – Εκκλησιαστικά άμ-φια. 9. Δεν επιδέχονται αναβολή αυτά –Μπράιαν...: διάσημος τραγουδοποιός.ΚΑΘΕΤΑ1. Αισθήματα φόβου. 2. Το όνομα της Τσανα-κλίδου – Ομάδα εργασίας (ξεν.). 3. Αδύνατονα τους δει κάποιος. 4. Μόριο όρκων – Κιέτσι ο ανάδοχος. 5. Το ρωσικό «βέτο» –Αλλιώς, το απόβαρο. 6. Αυτά που ανήκουν ήαναφέρονται στην Αρκαδία. 7. « ... κάνουνόλες »: όπερα του Μότσαρτ – Πρόθεμα τρι-πλασιασμού. 8. Προστακτική προσκόπων –Κάλβιν …: Αμερικανός σχεδιαστής μόδας. 9.Ένοπλος συνήθως κακοποιός – Ακολουθούντον... Παναθηναϊκό.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1

2

3

4

5

6

7

8

9

SUDOKU - ΜΕΤΡΙΟSUDOKU - EYKOΛOΛY

ΣH -

ΜΕΤ

ΡΙΟ

ΠΩΣ ΠAIZETAI TO SUDOKU

Σκοπός του παιχνιδιού είναι να γεμίσετετα άδεια τετράγωνα έτσι ώστε κάθε σειρά,κάθε στήλη και κάθε 3Χ3 κουτί να περιέχειτους αριθμούς 1 εως 9, χωρίς όμως να επανα-λαμβάνεται κάποιος από αυτούς.

Μερικά τετράγωνα περιέχουν αριθμούς,«γνωστοί αριθμοί» . Σκοπός είναι να συμπλη-ρωθούν τα άδεια τετράγωνα, ένας αριθμόςσε κάθε τετράγωνο, έτσι ώστε κάθε στήλη,κάθε σειρά και κάθε κουτί να περιέχει τουςαριθμούς από το 1 εως το 9 μόνο μία φορά.

Κάθε αριθμός έχει μία μόνο σωστή θέση,εμφανίζεται δηλαδή μόνο μια φορά σε κάθεστήλη, σε κάθε γραμμή και σε κάθε κουτί.

ΛYΣH

- EY

KOΛ

O

ΛYΣH - ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2017 ΜΟΔΑ 31

Είτε είστε φαν των prints, είτε της μονοχρωμίας, αυτά τα που-κάμισα αποκλείεται να σας αφήσουν αδιάφορη. Τα σχεδιάζειμια στιλίστρια ονόματι Masayo Kishi η οποία, εξαιτίας του

υπερφορτωμένου προγράμματός της δεν είχε χρόνο να αλλάζει πη-γαίνοντας από τη μία δουλειά στην άλλη.

Οπως εξηγεί και η ίδια, «Η πλειοψηφία των ανθρώπων πιστεύειότι το να δουλεύεις ως στιλίστας είναι μια φανταχτερή δουλειά, αλλάμονίμως είμαι στο τρέξιμο και συνήθως κυκλοφορώ με τα ίδια ρούχαόλη μέρα-μπορώ να έχω μαζί μου ψηλά παπούτσια ή ένα μαντήλιHermès για να αναβαθμίσω το λουκ μου αν χρειαστεί, αλλά φοράωπάντα το ίδιο πουκάμισο».

Στην πραγματικότητα η Μasayo Kishi δημιούργησε αυτό που είχεανάγκη. Εναν τρόπο να κυκλοφορεί όλη μέρα με το ίδιο ρούχο, τοοποίο όμως να μπορεί να ανταποκριθεί σε κάθε περίσταση. Ετσι,σχεδίασε μια σειρά από κλασικά, μεταξωτά πουκάμισα με ψυχεδελικάσχέδια και καλειδοσκοπικά prints.

Σύντομα συνειδητοποίησε ότι οι γυναίκες με γεμάτο πρόγραμμαείχαν ανάγκη από παρόμοια ρούχα, πράγμα που την κινητοποίησεώστε να δημιουργήσει μια ολόκληρη σειρά από μεταξωτά πουκάμισακαι μπλούζες.

Και εγένετο η συλλογή Edeltrud Hofmann (το όνομα είναι έμπνευσηαπό το alter ego της που της είχε δώσει κάποτε ένας γερμανός φίλοςστον οποίο πόζαρε ως μοντέλο για κάποια περίοδο της ζωής της)είναι διαθέσιμη και online.

Όπως δηλώνει στη Vogue, πηγή έμπνευσής αποτελούν η μόδα τωνδεκαετιών του 40, του 50 και του 60, αλλά και προσωπικότητες πουάφησαν το στίγμα τους στη μόδα όπως η Diana Vreeland και ηLoulou de la Falaise: «Τις φαντάζομαι να φοράνε τις δημιουργίες μουκαθώς κατευθύνονται στις δουλείες τους και μετά να βγαίνουν έξωμε αυτές».

Χαρακτηριστικό των σχεδίων της είναι τα μανίκια που φουσκώνουν.«Βρίσκω ιδιαίτερα ενδιαφέρον αυτό το στοιχείο. Επίσης, προσπαθώνα δίνω έμφαση στους ώμους, πράγμα που αναδεικνύει τη σιλουέτα(τη δική μου σίγουρα πάντως) και δίνει μια έξτρα δόση θηλυκότη-τας».

«Είναι κάτι διαφορετικό για τις κομψές γυναίκες που εργάζονταικαι μπορούν να φορέσουν όλη την ημέρα», λέει.

Αυτό όμως που κάνει ακόμα πιο ξεχωριστά και κυριολεκτικά μο-ναδικά τα πουκάμισα της Κishi είναι ο περιορισμένος αριθμός στονοποίο κυκλοφορεί το κάθε κομμάτι.

Πηγή: www.bovary.gr

Μπορούν να φορεθούν σε κάθε περίσταση

Τα πιο όμορφα ψυχεδελικά πουκάμισα

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ ΣΑΒΒΑΤΟ 23 - ΚΥΡΙΑΚΗ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 201732

For more information contact: [email protected] or call: 718-784-5255, ext. 108

a bwww.ekirikas.com

Γίνετε συνδρομητές τώρα! Άμεση ενημέρωση για όλες τις εξελίξεις

της Ομογένειας, της Ελλάδας της Κύπρου και του κόσμου.

Aθλητικές και ψυχαγωγικές ειδήσεις, πρωτότυπα άρθρα, ξεχωριστές στήλες και ειδικά ένθετα.

Για περισσότερες πληροφορίες email: [email protected] ή τηλεφωνήστε στο: 718 784-5255, ext. 108

Καλωσορίστε το Φθινόπωρο με τον «Εθνικό Κήρυκα»!

Αφιέρωμα στον Σπύρο ΔήμαΜέσα στην κόλαση εγώ τον...

Documents

Transcript of Αφιέρωμα στον Σπύρο ΔήμαΜέσα στην κόλαση εγώ τον...