4/24/2016 Φασολάκι α στύπα. Τα ποντι ακά τουρσι ά | Συνταγή | Ποντι ακές Συνταγές | Pontos News

http://www.pontos-news.gr/article/21332/fasolakia-stypa-ta-pontiaka-toyrsia 1/2

ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΠΟΝΤΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

25 Μαΐου 2014, 10:25 - Τελευταία Ενημέρωση: 13 Οκτωβρίου 2014, 15:06

Φασολάκιαστύπα. Ταποντιακάτουρσιά

Τώρα που τα φρέσκαφασολάκια υπάρχουνσε αφθονία, είναιευκαιρία να φτιάξουμετουρσιά όπως ακριβώςέκαναν και οινοικοκυρές στον Πόντο για να έχουν καλοκαιρινά λαχανικά τοχειμώνα. (Η λέξη στύπα προέρχεται από τη λέξη «στυφός».)

ΥΛΙΚA

1  κιλό φασολάκια φρέσκα (τσαουλιά ή μπαρμπούνια)

3 φλ. ξίδι

1 κεφάλι σκόρδο

καυτερές πιπεριές (όσες θέλετε)

3 κ.σ. αλάτι χοντρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα φασολάκια και τα ρίχνουμε σε βραστό νερό να

ζεματιστούν για 10-15΄. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

1

Αφού κρυώσουν, τα τοποθετούμε σε μεγάλο γυάλινο βάζο. Ρίχνουμε

μέσα στο βάζο τις σκελίδες του σκόρδου καθαρισμένες και τις

2

4/24/2016 Φασολάκι α στύπα. Τα ποντι ακά τουρσι ά | Συνταγή | Ποντι ακές Συνταγές | Pontos News

http://www.pontos-news.gr/article/21332/fasolakia-stypa-ta-pontiaka-toyrsia 2/2

⇔

Με ανάλογο τρόπο παρασκευάζονται και τα στύπα από άλλα λαχανικά όπως: Πράσινες

ντομάτες, πιπεριές,

μελιτζάνες κ.ά. Για να δείτε πώς φτιάχνουμε μελιτζάνες τουρσί, πατήστε εδώ.

Καλή επιτυχία!

Μοιραζόμαστε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές από το προσωπικό μας

συνταγολόγιο.

Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο με τοποθέτηση ενεργού link.

Τμήμα σύνταξης pontos-news.gr 

TAGS

Φασολακια, Τουρσι, Στυπα

καυτερές πιπεριές. Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα μυρωδικά της

αρεσκείας μας, όπως κόλιανδρο, σέλινο κτλ.

Συμπληρώνουμε με νερό στο οποίο έχουμε ρίξει το αλάτι και το ξίδι και

κλείνουμε καλά. Αφήνουμε το βάζο στο ψυγείο για 24 ώρες πριν

καταναλώσουμε τα στύπα. Διατηρούνται για 2-3 μήνες στο ψυγείο.

3