Κεφτεδάκια με σάλτσα  

 

 

Υλικά για 4-5 άτομα400 γραμ μοσχαρίσιο κιμά400 γραμ χοιρινό κιμά1 κρεμμύδι λειωμένο στο μίξερ2 κουτ σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο200 γραμ παρμεζάνα ψιλοτριμμένηΑλάτι, πιπέριΓια τη σάλτσα½ κιλό χυμό φρέσκιας ντομάτας1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη½ κουτ γλυκού κανέλα1 κουτ γλυκού γλυκιά πάπρικα1 κουτ σούπας πελτέΑλάτι, πιπέρι

 

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τους δύο κιμάδες μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι και τους ζυμώνετε καλά, στη συνέχεια ρίχνετε μέσα το δυόσμο, τη παρμεζάνα και μπόλικο πιπέρι.Τα ζυμώνετε όλα καλά μέχρι το μίγμα να γίνει εντελώς ομοιογενές και το φυλάτε στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα.Ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ρίχνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε απαλά το κρεμμυδάκι μέχρι να μυρίσει ωραία και να γυαλίσει . Ρίχνετε μέσα το φρέσκο χυμό ντομάτας και τον πελτέ. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί και αφήνετε τη ντομάτα να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου. Ρίχνετε τη κανέλα, τη πάπρικα, και αλατοπιπερώνετε.Βγάζετε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθετε μπαλάκια μεγέθους μικρού καρυδιού. Τα ρίχνετε μέσα στη κατσαρόλα με τη σάλτσα, κουνάτε τη κατσαρόλα κουνώντας τη από τα δύο χέρια, διατηρείτε τη κατσαρόλα σε χαμηλό βρασμό και τη μισοσκεπάζετε.Βράζετε τουλάχιστον για ½ ώρα και μέχρι τα κεφτεδάκια σας να γίνουν τρυφερά. Τα σερβίρετε ζεστά.