Τορτίγιες με κοτόπουλο (Εντσιλάδας)

Πολύ εύκολο να φτιαχτούνε, ένα απο τα αγαπημένα γεύματα του σαββατοκύριακου,

καθώς τρώγονται και ζεστές και κρύες.

Προστέθηκε από haribo , 26.04.09

Τι χρειαζόμαστε:

4 φιλέτα κοτόπουλο

16 τορτίγιες

250 ml κρέμα γάλακτος

100 ml χυμό ντομάτας

3 μεγάλες πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες

200 γρ μπέικον ψιλοκομμένο

400 γρ. τυρί τσένταρ (cheddar) τριμμένο

12 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

1 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη

2 κ.σ. καλαμποκέλαιο

1 κ.γλ. tabasco (προαιρετικά)

Πώς το κάνουμε:

1. Πλένουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό

χαρτί κουζίνας.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε το κοτόπουλο σε μέτρια

φωτιά για κανένα δεκάλεπτο, να πάρει χρώμα.

3. Βγάζουμε το κοτόπουλο απο το τηγάνι και ρίχνουμε το μπέικον και τις

πιπεριές. Σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.

4. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους.

5. Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το τυρί, κρατώντας στο πλάι μια χούφτα.

Προσθέτουμε 150ml κρέμα γάλακτος, τις ελιές, το κρεμμύδι και τις πιπεριές με

το μπέικον και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τους κύβους κοτόπουλο και

ανακατεύουμε απαλά.

6. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα 100ml κρέμα γάλακτος με το χυμό

ντομάτας και το σκόρδο. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο tabasco.

7. Παίρνουμε μια τορτίγια και απλώνουμε κατα μήκος της μια μεγάλη κουταλιά

απο μείγμα κοτόπουλο. Την τυλίγουμε και την τοποθετούμε σε ταψί (θα

χρειαστούμε ένα μεγαλο). Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.

8. Περιχυνουμε με το μείγμα κρέμα γάλακτος - ντομάτας και απλώνουμε με μια

σπάτουλα να καλυφτούν οι τορτίγιες. Απο πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί.

9. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45

λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τορτίγιες θα βρούμε έτοιμες στο super market, αν θέλουμε να φτιάξουμε μόνοι μας,

υπάρχει συνταγή στο site . Όσες περισσέψουνε μπορουμε να τις φυλάξουμε στην

κατάψυξη.

Μια συνταγή από το www.sintagespareas.gr