ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣΣΤΗΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΙΑ ΤΗΣ ΡΟΔΙΑΣ

ΒΑΣΕΙ ΤΩΝ AGRO 2 & GLOBALGAP

Γεραμπίνης Κυριάκος

Υφιστάμενη κατάσταση στην ΕλλάδαΣτρέμματα ροδιάς

Στοιχεία ΥΠΑΑΤ 2006

Στρέμματα ροδιάςΣτοιχεία ΥΠΑΑΤ

1994-2007

Σήμερα εκτιμάται στα 16.000 στρέμματα και πάνω

Υφιστάμενη κατάσταση στον Κόσμο Xώρα Παραγωγή (τόνοι) Ποσοστό Ινδία 1.200.000 53,33% Ιράν 650.000 28,89% Η.Π.Α. 100.000 4,44% Τουρκία 75.000 3,33% Ισπανία 60.000 2,67% Ισραήλ 20.000 0,89% Λοιπές 145.000 6,44% ΣΥΝΟΛΟ 2.250.000Στοιχεία του 2010 δείχνουν ότι η παγκόσμια παραγωγή

έφτασε τους 3 εκατομμύρια τόνους

Θετικές Προοπτικές καλλιέργειας

Ελλειμματικό προϊόν στην ελληνική και στη διεθνή αγορά με αυξητικές τάσεις στην καλλιέργεια

Η διεθνής βιομηχανία ζητάει όλο και περισσότερο προϊόν για να καλύψει τις ανάγκες της

Οι κλιματικές συνθήκες της Ελλάδας φαίνεται να είναι ευνοϊκές για την ανάπτυξη της καλλιέργειας

Ιστορική αναδρομή-Κλάδος τροφίμων

Παγκοσμιοποίηση και εξέλιξη της τεχνολογίας Ε.Ε. ποσοτική παραγωγή υψηλές επιδοτήσειςΗ εντατικοποίηση αυτή οδήγησε:→ Κάλυψη αναγκών διατροφής (+)→ Δημιουργία προβλημάτων διάθεσης (-) → Ευρεία και άσκοπη χρήση φυτοπροστατευτικών

προϊόντων και λιπασμάτων (-)→ Έλλειψη περιβαλλοντικής συνείδησης (-)→ Επιβάρυνση υγείας παραγωγών-καταναλωτών (-) (Φυτοφάρμακα, διοξίνες, νιτρικά κλπ)

• Άριστα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά• Απαλλαγή προϊόντος από ρύπους

(υπολείμματα φ.π.π., νιτρικά) (ποσότητα και κατηγορία ποιότητας)• Αναγνώριση-Διαφοροποιήση -Σήμανση• Συνέπεια στο χρόνο παράδοσης των

παρτίδων• Ελκυστική συσκευασία –παρουσίαση• Σταθερότητα στην τροφοδοσία • Λογική τιμή (money for value)

Ποιότητα αγροτικών προϊόντων

Απαιτήσεις πελάτη

Αγοραστής-Καταναλωτής πλέον:Είναι: Περισσότερο ενημερωμένος και απαιτητικός σε

σχέση με τα προηγούμενα χρόνιαΑπαιτεί: Προστασία του περιβάλλοντος Υγιεινή και ασφάλεια παραγωγών

Ασφάλεια,υγιεινή και προστασία περιβάλλοντος

Απόδειξη της ποιότητας Πιστοποίηση αγροτικών προϊόντων Τι είναι και πως εφαρμόζεται????

Πιστοποίηση πρωτογενούς παραγωγής

Βιολογική Γεωργία

Ολοκληρωμένη Διαχείριση AGRO2

ή/καιΚώδικες Ορθής

Γεωργικής ΠρακτικήςGLOBAGAP

Πιστοποίηση Προϊόντος

Πιστοποίηση Διαδικασίας Παραγωγής

Βιολογική Γεωργία

• «Γεωργική Παραγωγή χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων και παρασιτοκτόνων»

• ↑ κόστος παραγωγής, ↑ ρίσκο⇒ ↑ τιμές προϊόντων

• Έχει θετικές προοπτικές για συγκεκριμένα προϊόντα και συγκεκριμένες αγορές

• Δεν μπορεί να εφαρμοστεί σε όλες τις καλλιέργειες και παντού

Σύστημα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης

• Η παραγωγή άριστης ποιότητας προϊόντων, με οικολογικά παραδεκτές μεθόδους ελαχιστοποιώντας τις ανεπιθύμητες επιδράσεις της χρήσης των φυτοπροστατευτικών προϊόντων και λιπασμάτων ώστε να εξασφαλίζεται η προστασία του περιβάλλοντος, του παραγωγού και του καταναλωτή.

• Σε αντίθεση με τη βιολογική γεωργία δεν αποκλείει τη χρήση χημικών λιπασμάτων και φ.π.π.. Απλά η χρήση τους γίνεται με ένα πιο ορθολογικό τρόπο

Σύστημα Ολοκληρωμένης διαχείρισης βάσει του προτύπου

AGRO 2-1, 2-2

ΣΚΟΠΟΣ1. Ασφάλεια παραγόμενων

προϊόντων2. Προστασία του περιβάλλοντος3. Υγιεινή και ασφάλεια

προσωπικού

Σύστημα διασφάλισης ποιότητας παραγόμενων προϊόντων και ορθής γεωργικής πρακτικής

Το Σύστημα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης εφαρμόζεται κυρίως σε συλλογικό επίπεδο

GLOBAGAPΠαγκόσμιο σύστημα διασφάλισης ποιότητας τροφίμων

και ορθής γεωργικής πρακτικής

ΣΚΟΠΟΙ Ασφάλεια τροφίμων Προστασία του περιβάλλοντος Υγιεινή και ασφάλεια προσωπικού

Εξέλιξη πιστοποιημένων εκτάσεων βάσει του AGRO2

Πηγή: Περιοδικό Φρουτονέα (2004), ΟΠΕΓΕΠ (2006)

Εξέλιξη πιστοποιημένων εκτάσεων

85.900

125.600

172.230200.000

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

2002 2003 2004 2005

έτος

έκτα

ση

(σ

ε σ

τρέμ

μα

τα)

Πηγή: ΟΠΕΓΕΠ (2013), 5.834.470 στρ 267.698 παραγωγοί

Οργανόγραμμα Συστήματος

Επικεφαλής εκμετάλλευσης

Επιβλέποντας Γεωπόνος

Παραγωγοί

Γεωργική Εκμετάλλευση

Υφιστάμενη κατάστασηΘεσμικό πλαίσιοΠεριβαλλοντικές δεσμεύσειςΣύμβαση παραγωγού

Οδηγίες-έλεγχος

Συντονισμός

Εμπλεκόμενοι Συστήματος

Γεωργική Εκμετάλλευση

Τεχνικός Σύμβουλος

Πιστοποιητικός Οργανισμός

Εργαστήριο Αναλύσεων

Υποχρεώσεις Παραγωγού

Τήρηση οδηγιών

Παρακολούθηση εκπαιδεύσεων

Τήρηση ημερολογίου

Τήρηση ιχνηλασιμότητας

AGRO 2-2 Σχέδια διαχείρισης

1. Πολλαπλασιαστικό υλικό

2. Καλλιεργητικές φροντίδες

3. Διαχείριση εδάφους

4. Μετεωρολογικά δεδομένα

5. Θρέψη των φυτών

6. Άρδευση

1. Φυτοπροστασία2. Συγκομιδή και

μετασυλλεκτικοί χειρισμοί

3. Διαχείριση εξοπλισμού και ενέργειας

4. Διαχείριση ρύπων5. Περιβάλλον-

Βιοποικιλότητα6. Υγιεινή – Ασφάλεια των

απασχολουμένων.

Ταυτότητα προϊόντος Κωδικός προϊόντος

Αναγνώριση ΕμπιστοσύνηΔιαφήμιση

• Πιστοποίηση Ασφάλειας Προϊόντος μέσω Ιχνηλασιμότητας

• Διαχωρισμός μη «συνετών» παραγωγών από τους «συνετούς» χωρίς κίνδυνο του συστήματος

• Δυνατότητα οπισθοδρόμησης για εντοπισμό προβλημάτων στον αγρό

Τήρηση ιχνηλασιμότητας (1)

Δήλωση παραγωγής πριν τη συγκομιδή

Συγκομιδή/παραγωγό και αγροτεμάχιο

Τοποθέτηση κωδικού πάνω στο προϊόν

Έλεγχος αναμενόμενης-συγκομισθείσας παραγωγής

Τήρηση ιχνηλασιμότητας (2) Συμπλήρωση

ημερολογίου συγκομιδής και έλεγχος του ορίου τελευταίου ψεκασμού

Ψεκασμός(φππ 10 ημερών)→ παραμονή 11 ημέρες→συγκομιδή

Οφέλη της Πιστοποίησης (1) Ανταποκρίνεται στις 3 προτεραιότητες ΚΑΠ

– Υγιεινή και ασφάλεια ποιοτικών προϊόντων

– Φιλοπεριβαλλοντική γεωργία– Ανταγωνιστικότητα χωρίς στήριξη τιμών

– Διασφαλίζει επιδοτήσεις ΕΕ (πολλαπλή συμμόρφωση –Κώδικες Ο.Γ.Π.)

– Υποβοηθεί για χρηματοδοτήσεις από Ε.Ε.

Οφέλη της Πιστοποίησης (2) Εξασφαλίζει (εκτός ποιότητας):

– Ταυτότητα προϊόντος – Ιχνηλασιμότητα

Αυξάνει το «κύρος» της εκμετάλλευσης και του παραγωγού

Αυξάνεται η εμπιστοσύνη του καταναλωτήΤο παραγόμενο προϊόν: 1)γίνεται επώνυμο

2)αποκτά ταυτότητα 3)διαφοροποιείται από τα υπόλοιπα μη-πιστοποιημένα προϊόντα της συμβατικής γεωργίας 4)αποκτά προστιθέμενη αξία 5)γίνεται ανταγωνιστικό

Οφέλη της Πιστοποίησης (3)Εξασφαλίζει στον παραγωγό τον πλήρη

έλεγχο των καλλιεργειών του και όλων των φάσεων παραγωγής

Εξασφαλίζει την προστασία του περιβάλλοντος (αφού γίνεται συνετή και όχι άσκοπη χρήση λιπασμάτων και φππ)

Προστατεύει την υγεία του παραγωγού και αυτών που απασχολούνται στις εκμεταλλεύσεις του

Οφέλη της πιστοποίησης (4)Προωθεί συλλογικές δράσεις Ομάδων

Παραγωγών που εξασφαλίζουν:– Ανταγωνιστικότητα– Διαπραγματευτική δύναμη για διάθεση

και για μεταποίηση προϊόντων– Τυποποίηση

Προωθεί τη συμβολαιακή γεωργία