Στόλεν Παραδοσιακό Γερμανικόχριστουγεννιάτικο γλυκό

Συστατικά• 3 και ¾ του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις• ½ κ.γ. αλάτι • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο• ¼ του φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι• 2 κ.σ. κονιάκ • ½ φλιτζάνι cherries ξερά• 1/3 του φλιτζανιού σταφίδες• 1/3 του φλιτζανιού ξηρά βερίκοκα• ½ φλιτζάνι ζεστό γάλα 2% και 2 κ.σ. γάλα• ¼ του φλιτζανιού ζάχαρη• 1 πακέτο ξηρή μαγιά• 6 κ.σ. λιωμένο βούτυρο• 2 μεγάλα αυγά ελαφρώς χτυπημένα• ½ φλιτζάνι φρουί γλασέ λεμόνι • ½ φλιτζάνι αμύγδαλο καβουρδισμένο• 1 ½ κ.γ. ξύσμα λεμονιού • Μαγειρικό σπρέι• 3 μεγάλα αυγά • ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1. Ανακάτεψε τα 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι με το αλάτι και το μοσχοκάρυδο

2. Σε ένα μπολ βάλε το χυμό πορτοκάλι με το κονιάκ και ζέστανε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρολάκι και πρόσθεσε τα κερασάκια, τις σταφίδες και τα βερίκοκα. Άφησε στην άκρη για 20 λεπτά

3. Ανακάτεψε το ζεστό γάλα με τη ζάχαρη, τη μαγιά και άφησε να σταθεί 5 λεπτά. Πρόσθεσε και το βούτυρο με 2 αυγά και ανακάτεψε

4. Πρόσθεσε το χυμό με τα φρούτα, φρουί γλασέ, τα αμύγδαλα και το ξύσμα. Συμπλήρωσε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς να πάρεις μια απαλή ζύμη

5. Γύρισε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζύμωσε να γίνει απαλή και ελαστική. Πρόσθεσε και το υπόλοιπο

αλεύρι και συνέχισε το ζύμωμα μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια.

6. Άλειψε με λάδι το μπολ και βάλε τη ζύμη, γυρίζοντας να πάρει λάδι και από την πάνω πλευρά .Σκέπασε και άφησε σε ζεστό μέρος να αυξηθεί και να διπλασιάσει τον όγκου

7. Μοίρασε την ζύμη σε 2 ίσες ποσότητες και πλάσε σε δύο ισόποσα οβάλ κομμάτια . Άρχισε να τυλίγεις από κάθε άκρη σφιχτά για να πάρεις δυο φραντζολάκια

8. Βάλε τα φραντζολάκια σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν και πάλι για 1 ώρα

9. Προθέρμανε το φούρνο στους 180οC 10. Ανακάτεψε το ένα αυγό με το γάλα και άλειψε τα

φραντζολάκια σου. Ψήσε για μισή ώρα περίπου να πάρουν χρώμα

Ευαγγελία Εβελίνα