Σωματείο Κρεοπωλών ΘεσσαλονίκηςΈρευνα Κοινής Γνώμης

«Το παραδοσιακό Κρεοπωλείο της γειτονιάς»

Φεβρουάριος 2007Θεσσαλονίκη

Ερώτηση 1

Τι είδος κρέατος σας αρέσει να καταναλώνετε κυρίως; (μέχρι 2 επιλογές)

Ποσοστό

Μοσχαρίσιο 63,0%

Χοιρινό 37,3%

Κατσίκι / Αρνί 2,5%

Κοτόπουλο 56,1%

Γαλοπούλα 1,9%

Άλλο 4,1%

63,00%

37,30%

2,50%

56,10%

1,90%

4,10%

Μοσχαρίσιο

Χοιρινό

Κατσ./Αρνί

Κοτόπουλο

Γαλοπούλα

Άλλο

Ερώτηση 2

Πόσο εμπιστεύεστε το κρέας που αγοράζετε από το σουπερ Μάρκετ;

Ποσοστό

Πολύ 2,0%19,2%

Αρκετά 17,2%

Λίγο; Ή 22,7%77,9%

Καθόλου 55,2%

ΔΓ/ΔΑ 2,9%

Λίγο/Καθόλου77,9%

Πολύ/Αρκετά19,2%

ΔΓ/ΔΑ2,9%

Ερώτηση 3

Πόσο εμπιστεύεστε το κρέας που αγοράζετε από το κρεοπωλείο της γειτονιάς σας;

Ποσοστό

Πολύ 37,9%83,7%

Αρκετά 45,8%

Λίγο; Ή 8,9%14,8%

Καθόλου 5,9%

ΔΓ/ΔΑ 1,5%

Πολύ/Αρκετά83,70%

Λίγο/Καθόλου14,80%

ΔΓ/ΔΑ1,50%

Ερώτηση 4

Πιστεύετε ότι τα Ελληνικά κρέατα είναι καλύτερα από τα εισαγόμενα;

Ποσοστό

Ναι 76,8%

Όχι 14,3%

ΔΓ/ΔΑ 8,9%

Ερώτηση 5

Θα πληρώνατε ακριβότερα ένα ελληνικό κρέας από ότι ένα εισαγόμενο;

Ποσοστό

Ναι 78,8%

Όχι 17,2%

ΔΓ/ΔΑ 3,9%

Ερώτηση 6

Γνωρίζεται να διακρίνεται ένα ελληνικό κρέας από ένα εισαγόμενο;

Ποσοστό

Ναι 22,2%

Όχι 77,3%

ΔΓ/ΔΑ 0,5%

Ερώτηση 7

Γνωρίζεται σε ποιες ποιότητες χωρίζεται το μοσχάρι;

Ποσοστό

Ναι 24,6%

Όχι 74,4%

ΔΓ/ΔΑ 1,0%

Ερώτηση 8

Τι είναι κατά την γνώμη σας ποιότητα στο κρέας(αυθόρμητες απαντήσεις) :

Συχνότερες αναφορές

1. Φρέσκο

2. Ντόπιο

3. Νέο ζώο

4. Φυσικό χρώμα

5. Εκτροφή ζώου

6. Οσμή

7. Όψη

8. Ελευθέρας βοσκής

9. Γνωστός κρεοπώλης

10. Μαλακό

11. Όχι και τόσο μαλακό

Ερώτηση 9

Ένα κρεοπωλείο με πιστοποιημένο σύστημα ποιότητας το οποίο θα αναγνωρίζατε από κάποιο ειδικό σήμα, θα το προτιμούσατε περισσότερο;

Ποσοστό

Ναι 71,8%

Όχι 20,3%

ΔΓ/ΔΑ 7,9%Ερώτηση 10

Αγοράζετε συσκευασμένο κρέας από επώνυμη εταιρεία;

Ποσοστό

Πολύ συχνά 10,3%

Σπάνια 30,0%

Ποτέ 59,6%

Ερώτηση 11

Αγοράζεται συσκευασμένο κρέας από σουπερ Μάρκετ;

Ποσοστό

Πολύ συχνά 3,9%

Σπάνια 25,6%

Ποτέ 70,4%

Ερώτηση 12

Για ποιο λόγο κυρίως εμπιστεύεστε τον κρεοπώλη της γειτονιάς; (μέχρι 2 επιλογές)

Ποσοστό

Γιατί τον έχω εμπιστοσύνη

47,8%

Γιατί έχει την ποικιλία που θέλω

3,3%

Γιατί είναι καθαρός 15,5%

Γιατί είμαι σίγουρος ότι αγοράζω ποιοτικό κρέας

39,8%

Γιατί ο ίδιος φροντίζει να έχει πάντα τα καλύτερα κρέατα

11,6%

Γιατί είναι κοντά στο σπίτι μου

11,0%

Άλλο 4,7%

Ερώτηση 13

Το βασικό κριτήριο με το οποίο αγοράζετε κρέας είναι :

Ποσοστό

Η τιμή, ή 2,8%

Η ποιότητα; 93,4%

ΔΓ/ΔΑ 3,9%

1.Κατηγοριοποίηση Καταναλωτών

Καταναλωτής

Απαιτητικός : «Ο Μερακλής» Λιγότερο απαιτητικός : «Κρέας και ότι θέλει ας είναι»

Επιφυλακτικός και καχύποπτος Λιγότερο καχύποπτος

Προτιμά σταθερά ελληνικό κρέας Ντόπιο ή εισαγόμενο, για αυτόν είναι το ίδιο

Πρόθυμος να πληρώσει κάτι παραπάνω για το ελληνικό κρέας

Δεν πολυπιστεύει στη διάκριση ελληνικού και εισαγόμενου

Είναι σε θέση να ξεχωρίσει ένα ελληνικό από ένα εισαγόμενο

Είναι λιγότερο ικανός να ξεχωρίσει την προέλευση του κρέατος

Γνωρίζει καλύτερα τις ποιότητες του μοσχαριού

Έχει εντελώς θολή εικόνα τι είναι ποιότητα στο μοσχάρι

Το ειδικό σήμα ποιότητας δεν τον διασφαλίζει

Το ειδικό σήμα ποιότητας τον καθησυχάζει

Δεν αγοράζει ποτέ συσκευασμένο κρέας από επώνυμη εταιρεία

Αγοράζει αρκετά συχνά συσκευασμένο κρέας από επώνυμη εταιρεία

Δεν αγοράζει ποτέ συσκευασμένο κρέας από σουπερ Μάρκετ

Αγοράζει αρκετά συχνά συσκευασμένο κρέας από σουπερ Μάρκετ

64,4% 35,6%

1.Πίνακες Ροής Δημογραφικών

ΚατηγορίαΚαταναλωτή

Φύλο

Άνδρας Γυναίκα

Απαιτητικός 56,9% 67,9%

Λιγότεροαπαιτητικός

43,1% 32,1%

ΚατηγορίαΚαταναλωτ

ή

Ηλικία

18-35 36-55 55-65+

Απαιτητικός

51,5%

62,7% 81,4%

Λιγότεροαπαιτητικό

ς

48,5%

37,3% 18,6%

ΚατηγορίαΚαταναλωτή

Μόρφωση

Δημοτικό Γυμνάσιο/Λύκειο

ΑΕΙ/ΤΕΙ

Απαιτητικός 76,5% 69,8% 51,4%

Λιγότεροαπαιτητικός

23,5% 30,2% 48,6%

Ταυτότητα της Έρευνας

Ανάθεση : Σωματείο Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης

Εταιρεία : INTERVIEW

Τύπος : Ποσοτική

Μεθοδολογία : Τηλεφωνική με τυχαία επιλογή τηλεφωνικών αριθμών

Μέγεθος Δείγματος : 625 άτομα ηλικίας 18+

Περιοχή : Νομός Θεσσαλονίκης (πολεοδομικό συγκρότημα + υπόλοιπο Νομού)

Ημερομηνία Διεξαγωγής : από 6/02/2007 έως 7/02/2007

Σταθμίσεις : Σύμφωνα με το φύλο και την ηλικία

Προσωπικό : Για την έρευνα εργάστηκαν 12 ερευνητές και 2 επόπτεςΗ INTERVIEW είναι πιστοποιημένη με το πρότυπο διαχείρισης ποιότητας ISO 9001:2000,

εφαρμόζει τον κώδικα δεοντολογίας της ICC/ESOMAR για την διεξαγωγή και δημοσίευση των αποτελεσμάτων έρευνας της κοινής γνώμης και είναι μέλος της WAPOR. I, Dimitrios Vassiliadis, INTERVIEW, accept and agree to abide by the ICC/ESOMAR International Code of Marketing and Social Research Practice, as well as to accept the ESOMAR terms & conditions