1

ΣΕΛ.15-36

2

• 40 ετών, παντρεμένος, πατέρας δυο

παιδιών

• Ύψος: 1.68 μέτρα

• Μάζα: 126 kg

Βιβλίο σελ.15

3

Βιβλίο σελ.154

Βιβλίο σελ.155

• Πόνο στο έντερο

• Δυσκοιλιότητα

• Παχυσαρκία

Κακή διατροφή (καθόλου φρούτα και λαχανικά)

Κακή διατροφή (πολλά λιπαρά) και ελάχιστη σωματική

δραστηριότητα

Κακή διατροφή-ελάχιστη σωματική δραστηριότητα

Βιβλίο σελ.16

6

Το κάθε πρόβλημα του κ.Καλοφαγά μπορεί να οφείλεται :

• Στο άγχος / κατάθλιψη / ψυχολογικό παράγοντα

• Σε κάποιo οργανικό νόσημα-ασθένεια (διαβήτη, καρκίνο

• θυρεοειδή)

• Σε κληρονομικότητα (κάποιο γονίδιο που κληρονόμησε από τους

γονείς του)

• Με τις κατάλληλες ιατρικές εξετάσεις και την καθοδήγηση των

ειδικών.

• Με έλεγχο και άλλων μελών της οικογένειας για τα ίδια

προβλήματα.

Βιβλίο σελ.167

8

Βιβλίο σελ.18

9

Για να αναπτύσονται

Για έχουν ενέργεια

Για αναπλήρωση φθορών που γίνονται στον οργανισμό, πχ.

επούλωση πληγών

Για να διατηρούν τη θερμοκρασία του σώματος σταθερή

Βιβλίο σελ.19

Τα φυτά παράγουν μόνα τους την τροφή τους μέσω της

φωτοσύνθεσης – αυτότροφοι / παραγωγοί οργανισμοί.

Τα ζώα τρέφονται με άλλους έμβιους ή νεκρούς οργανισμούς ή μέρη

τους -ετερότροφοι / καταναλωτές οργανισμοί

10

Βιβλίο σελ.19

11

Βιβλίο σελ.2012

Βιβλίο σελ.2113

Οι θρεπτικές ουσίες διακρίνονται σε οργανικές και ανόργανες

Βιβλίο σελ.21

Τροφές

Θρεπτικές ουσίες

Οργανικές Θρεπτικές ουσίες

(περιέχουν άνθρακα)Ανόργανες Θρεπτικές ουσίες

(ΔΕΝ περιέχουν άνθρακα)

υδατάνθρακες

πρωτείνες

λιπίδια

νουκλεϊνικά οξέα

βιταμίνες

νερό

άλατα

14

Κίτρινα τυριά

φέτα, κόκκινο

κρέας,βούτυρο

λάδι,σοκολάτες,

τηγανιτά, fast food

• Πρωταρχικά δομικά υλικά (χρησιμοποιούνται κυρίως για την

ανάπτυξη / δημιουργία νέων κυττάρων

• Άμυνα του οργανισμού (αντισώματα)

• Επιταχύνουν τις αντιδράσεις του μεταβολισμού (ένζυμα)

Πρωτεΐνες

Νερό 0 Kal/g

Ύδρευση ,

ή από τροφές -

κυρίως φρούτα και

λαχανικά, πχ. αγγουράκι

• Σχηματισμός και ανάπτυξη γερών οστών και

δοντιών

• Ομαλή λειτουργία των μυών και του νευρικού

συστήματος

Γαλακτοκομικά,φρούτα,

λαχανικά,κρόκος αυγού,

ψάρια, κόκκινο κρέας

Βιταμίνες

Κρέας,γάλα,καρότα (Α)

ξηροί καρποί(Β)

εσπεριδοειδή,λαχανικά (C)

ψάρια,γαλακτοκομικά (D)

πχ. ασβέστιο,σίδηρος

φώσφορος κ.α

• Πρωταρχική πηγή ενέργειας

• Δομικά υλικά (χτίζουν τα κύτταρα μας)

• Αποταμιευτικά υλικά (αποθηκεύουν ενέργεια, π.χ.

άμυλο στα φυτά)

0 Kal/g

0 Kal/g

4 Kal/g

Λιπαρές ουσίες ή

λιπίδια = (ζωικές τροφές)

+ Έλαια (φυτικές

τροφές)

• Πρωταρχικά αποταμιευτικά υλικά (αποθηκεύουν ενέργεια)

• Δεύτερη πηγή ενέργειας μετά τους υδατάνθρακες

• Δομικά υλικά

• Θερμομονωτικά υλικά

• Προστατεύουν ευαίσθητα όργανα

Βιβλίο σελ.22

15

0 Kal/g Σε οποιαδήποτε τροφή!

(υπενθύμιση: τρώμε

κύτταρα!)

Νουκλεϊνικά οξέα

Eλέγχουν την παραγωγή πρωτεϊνών,

ελέγχουν τις λειτουργίες του κυτταρου

Βιβλίο σελ.23

16

17

Βιβλίο σελ.23

18

Χρωματική

αλλαγή

Είδος

τροφίμου

Βιβλίο σελ.24

Ποσότητα τροφής

Ποσότητα H2SO4

Είδος δοχείου

Θερμοκρασία

δωματίου

19

άσπρο μαύρο Χρωματική

αλλαγή

άσπρο μαύροΧρωματική

αλλαγή

άσπρο άσπρο

Δεν

παρατηρείται

χρωματική

αλλαγή

Η ζάχαρη

περιέχει άνθρακα

(είναι οργανική

ουσία)

Το αλεύρι

περιέχει άνθρακα

(είναι οργανική

ουσία)

Το αλάτι δεν

περιέχει άνθρακα

(είναι ανόργανη

ουσία)

Βιβλίο σελ.24

20

√

Η ζάχαρη και το αλεύρι

(υδατάνθρακες) είναι

οργανικές ουσίες

(περιέχουν άνθρακα),

ενώ το αλάτι (άλατα) όχι

Βιβλίο σελ.25

21

Βιβλίο σελ.21

Τροφές

Θρεπτικές ουσίες

Οργανικές Θρεπτικές ουσίες

(περιέχουν άνθρακα)Ανόργανες Θρεπτικές ουσίες

(ΔΕΝ περιέχουν άνθρακα)

υδατάνθρακες

πρωτεΐνες

λιπίδια

νουκλεϊνικά οξέα

βιταμίνες

νερό

άλατα

22

Αντιστοιχίστε!

Υδατάνθρακες

Πρωτεΐνες

Λιπαρές ουσίες

Άλατα και βιταμίνες

Απαραίτητα σε μικρές ποσότητες για

ομαλή λειτουργία του οργανισμού

Δομικά υλικά

Ενεργειακά υλικά

Πρωταρχική πηγή ενέργειας

Πρωταρχική αποταμιευτική μορφή

ενέργειας, ειδικά στα ζώα

Αποταμιευτική μορφή ενέργειας πχ.

άμυλο στα φυτά

23

Άσκηση σελ.36

Γ

Δ

Α

Β

ΣΤ

Ζ

Ε

24