Post on 06-Aug-2015
Η ομάδα του ασβεστίου
o Γερά οστά και δόντια
o Αποθηκεύεται μέχρι την ηλικία των 25. Μετά τα 30 αποδομείται αργά αλλά σταθερά από τα οστά.
Βασιλική Ντόκα ΠΕ15 5ο Γυμνάσιο Περιστερίου
Ασβέστιο
o Περίπου το 99% του ασβεστίου βρίσκεται στα οστά και τα δόντια
o Η απορρόφησή του γίνεται αποκλειστικά από το έντερο
Βασιλική Ντόκα ΠΕ15 5ο Γυμνάσιο Περιστερίου
Βασιλική Ντόκα ΠΕ15 5ο Γυμνάσιο Περιστερίου
Ο ι Β Ι ΤΑ Μ Ι Ν Ε Σ π ο υ π ε ρ ι έ χο ν τ α ι σ τ α γ α λα κ τ ο κο μ ι κά :
Ρ ι β ο φ λα β ίν η : υ γ ε ί α τ η ς ε π ι δ ε ρ μ ί δ α ς
Β ιτ α μ ίν η D : κα λύ τ ε ρ η α π ο ρ ρ ό φ η σ η τ ο υ α σ β εσ τ ί ο υ
Μακροθρεπτικά συστατικά
Βασιλική Ντόκα ΠΕ15 5ο Γυμνάσιο Περιστερίου
Πρωτεΐνες: δομικά υλικά των ιστών
Υδατάνθρακες: κύρια πηγή ενέργειας (λακτόζη)
Λίπη
Λιπαρά γάλακτος
• Πλήρες: 3,5 % λιπαρά
• Ημίπαχο: 1 - 1,5% λιπαρά
• Άπαχο: 0 % λιπαρά
Βασιλική Ντόκα ΠΕ15 5ο Γυμνάσιο Περιστερίου
Επεξεργασία γάλακτος
• Παστερίωση: η θέρμανση το γάλακτος για να σκοτωθούν οι παθογόνοι ή ν’ ανασταλεί η δράση τους
• Ομογενοποίηση: η διάσπαση των μεγάλων λιπιδίων του γάλακτος σε μικρότερα, για να μη δημιουργείται κρούστα στην επιφάνειά του
Βασιλική Ντόκα ΠΕ15 5ο Γυμνάσιο Περιστερίου
Μητρικό γάλα
• Προορισμένο από τη φύση για το βρέφος.
• Περιέχει αντισώματα που το προστατεύουν από λοιμώξεις
• Περιέχει ορμόνες για την ομαλή ανάπτυξή του
Βασιλική Ντόκα ΠΕ15 5ο Γυμνάσιο Περιστερίου
Τυριά
• Παχιά: πάνω από 10% λιπαρά
• Άπαχα: κάτω από 10% λιπαρά
Βασιλική Ντόκα ΠΕ15 5ο Γυμνάσιο Περιστερίου