Διατροφή για Επιδόσεις

Στέλιος Πανταζής

Ιατρός

www.holistic-greece.com

Περιεχόμενα

Διατροφικές πυραμίδες και επιδόσεις Υδατανθρακική διατροφή για επιδόσεις Γλυκαιμικός δείκτης Υπερπλήρωση υδατανθράκων Σωστό μαγείρεμα

Διατροφικές Πυραμίδες: η κλασσική

Τονίζει:

•τη σημασία της μείωσης του κρέατος

Υστερεί:

•Που είναι το ελαιόλαδο, η φέτα, τα όσπρια?

Η Μεσσογειακή Διατροφική Πυραμίδα

«Χτισμένη» πάνω στην καθημερινή άσκηση

«Βασισμένη» στην καθημερινή λήψη δημητριακών, λαχανικών, φρούτων και όσπριων

«Τονίζει» την καθημερινή λήψη γαλακτοκομικών και ελαιόλαδου

Πτηνά και ψάρια κάθε έβδομάδα

Κρέας από θηλαστικά σπάνια

ΕρώτησηΕίναι η Μεσογειακή Διατροφική

Πυραμίδα σωστή για άσκηση?

ΝΑΙ!Γιατί?

ΟΣΠΡΙΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑΠΑΤΑΤΕΣ

Υδατανθρακική Διατροφή

Ερώτηση

Πόσο % υδατάνθρακες τρώτε εσείς?

Υπάρχει περιθώριο βελτίωσης?

Γλυκαιμικός δείκτης

Γλυκαιμικός δείκτης: δείχνει την ταχύτητα που απελευθερώνεται η γλυκόζη (το σάκχαρο) στο αίμα

Γλυκαιμικός δείκτηςΠαραδείγματα: Υψηλός γλυκαιμικός δείκτης:

Προϊόντα από επεξεργασμένο αλεύρι

Γλυκά Ρύζι επεξεργασμένο

Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης: Όσπρια Προϊόντα ολικής αλέσεως

(μακαρόνια, ψωμί κτλ) Καστανό ρύζι Φρούτα

Ερώτηση

Πότε τρώμε προϊόντα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη?

ΤΟ ΠΡΩΙ! ΤΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙ!ΤΟ ΒΡΑΔΥ!

ΔΗΛΑΔΗ…

ΣΧΕΔΟΝ ΠΑΝΤΑ!

Εκτός από…

Κατά τη διάρκεια ή Λίγο μετά την…

ΠΡΟΠΟΝΗΣΗΤΟΝ ΑΓΩΝΑ

Γιατί?

Υπερπλήρωση υδατανθράκων

Μαγείρεμα και Βιταμίνες

Μαγείρεμα και Ιχνοστοιχεία

Ιδανικό Μαγείρεμα

Λίγο νερό (ή να μην πετιέται) Μικρός χρόνος μαγειρέματος (ανάλογα την

τροφή) Χαμηλή θερμοκρασία μαγειρέματος Τηγάνι: όσο λιγότερο, τόσο καλύτερα Καλές επιλογές: ατμός (όποτε είναι εφικτό),

βράσιμο, ψήσιμο Μικροκύματα: μάλλον αποδεκτό για

ξαναζέσταμα, άλλά καλύτερα όχι για μαγείρεμα

...για να φτάσετε ψηλά!

www.holistic-greece.com