Δ Ma gestion des adventices

Du fait de la surface faible, les marges de manœuvre avec la rotation sont limi-tées. La gestion des adven-tices n’est pas toujours facile (chardon).Pour les céréales nous réalisons 2 à 3 passages de herse-étrille.

Chèvreslaitiéres

65

65

Renouvellement

Réformes

∆ Chevreaux(vendus à 8-10 kg [3 semaines] à un engraisseur à 2.80 €/kg)

65

10

130naissances

10

(Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012)

23 €/tête

∆ Production :35 000 Lintégralement transformés à la ferme

∆ Prix moyen de vente :≈ 2.1 €/L

∆ commercialisation :

[70%]Fromage

frais(crottins)

2.70 €/L

[25%] Tomme Vieille : 1.70 €/L

[5%]FromageFaisselle

4.20 €/L

[62%]Marchéet venteà la ferme

[30%]épiceries fines,restaurants

[5%]magasinsspécialisés

[3%]Restaurationcollective

12

1 - Triticale-pois-avoine (4-5 ans)Le mélange reste en place tant que le rendement ne passe pas en dessous des 50 q/Ha

Le fumier composté est épandu sur les surfaces en céréales tous les ans (20 t/ha).

Les travaux de semis et de récolte sont réalisés par un voisin.

2 - 2 Ha de prairies temporaires

fiche n°10Elisabeth Anthore & Stéphane Degremont

chèvrerie du vieux manoir

∑ Caprins lait∑ Transformation

Δ Productions Δ rendements

Δ Historique

• 1997 :Installation sur 10 ha, avec 30 chèvres. Début de la conversion de l’exploitation à l’agriculture biologique. Construction d’une fromagerie de 60 m2. Ventes surles marchés et pour une petite partie à Rungis. • 1998 :Agrandissement du troupeau. • 2008 :Installation de Stéphane en tant que conjoint collaborateur.

2 UTH

« C’est un rêve qui est devenu réalité par amour de notre métier, intégré dans un système respectueux de l’environnement et qui est viable. »

Δ TémoignageΔ Rotations

Δ Troupeau et production

Δ assolement

10 HA SAUZone de grandes cultures.

Limons profonds. Climat pluvieux à influence

maritime

ChèvresAlpines Chamoisées65

35 000 L Transformés

5 HAcéréales etprotéagineux

5 HAPrairies

temporaires

≈ mélange|

60-70 Q/Ha

≈ Foin |

3 tms/HA

• GRAB HN •Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie

Cette exploitation fait partie du réseau de fermes bio haut-normandes mis en place par le Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute-Normandie.

Vous êtes agriculteur ou avez un projet agricole ? Vous souhaitez en savoir plus sur l’agriculture biologique ? Les producteurs du réseau de fermes bio haut-nor-mandes vous reçoivent GRATUI-TEMENT tout au long de l’année pour transmettre leur savoir-faire et expérience.

Pour visiter cette exploitation :

GRAB HN

02 32 78 80 46contact@grabhn.fr

www.bio-normandie.org

Cette fermoscopie est une photographie du fonctionnement d’une exploitation agricole à un moment donné. La situation de l’exploitation est donc amenée à évoluer.

Conception / CRéation :Agrobio 35 Studio Graphique

Δ Résultats économiques

Achat de luzerne déshydratée pour compléter la ration

j f m a m j jt a s o n dChèvres

Chevrettes

Arrêt de l’activitéde fabrication fromagère

Mises bas Pic de lactation

Tarissement, paille-eau 800 g mélange céréalier + foin à volonté

1 200 g mélange céréalier + foin à volonté 400 g mélange céréalier + foin à volonté

1 200 g mélange céréalier et luzerne déshydratée + pâturage et foin pour compléter

Lait + foin et eau à disposition + mélange céréalier (400 g/jour maximum)

Pâturage + céréales

j f m a m j jt a s o n d

Pâture de parcelles proches Pâturage tournant sur :5 parcelles de 1 ha (2-3 jours/parcelle)

Δ Alimentation

∑ calendrier d’alimentation

∑ calendrier de pâturage

Δ Conduite sanitaire et reproduction

Δ Gestion Sanitaire

≈ Cure d’huile de foie de morue avant saillie et à la mise bas

≈ Tisane de foin + argile (ou eau de riz) pour soigner les diarrhées

≈ Homéopathie : Wonbyl après mise bas, Oratar au tarissement

≈ 2 parages par an

≈ 2 vermifuges/an

Δ reproduction

≈ Première mise bas à 13 mois

≈ Le 15 septembre, le troupeau est divisé en deux lots. Les boucs sont laissés avec les femelles jusqu’au 15 décembre.

≈ Réalisations d’échographies

≈ Taux de prolificité du troupeau : 1,9Primes & subventions1 600 € | 2 %

Produits chevreaux1 500 € | 2 %

Produits fromages66 000 € | 94 %

Chargesopérationnelles25 000 € | 36 %

cHARGESDE STUCTURES13 000 € | 19 %

Produits divers900 € | 1 %

ebe32 030 €

46 %

élevage

entretien laiterie Cultures

fabrication

vente

0

10

20

30

40

50

60

dnosaJJmamfJ

Heures detravail hebdomadaire

35 4

0 45 50 55 60 65

≈ Du 20 février à fin septembre, la charge de travail est impor-tante : les mises bas ont lieu en février-mars ; l’activité de la froma-gerie redémarre.

≈ De mars à décembre, les fromages sont vendus à la ferme et sur les marchés (une fois par semaine de mars à décembre et deux fois par semaine en été).

≈ Un temps important est consacré aux livraisons. En juillet et août, l’activité tourisme/vente à la ferme est plus développée.

Δ Calendrier de travail(en nombre de jours)

(ration par chèvre et par jour)