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4. 4 7 90-95% 7-10
-0.7
5. 3 4 90-95% 3-5
-0.6
6. 10 70% 6-8
7. 0 95-100% 4-6
-0.9
8. 0 95% 10-14
-0.4
9. 0 95-100% 10-14
-0.6
10. 0 95-100% 3-5
-0.8
11. 0 98-100% 5-6
-0.9
12. 0 98-100% 4-6
-1.4
13. 0 98-100% 5-9
-1.4
14. 0 95% 2-4
-0.8
15. 0 95-100% 3-4
-0.9
16. , 0 95-98% 4-8
-0.6
17. 10 13 95% 10-14
-0.5
18. 8 12 90-95% 7-10
-0.8
19. 0 95-100% 2-3
-0.1
20. -18 -23 6-12
21. , 0 65-70% 6-7
-0.8
22. .
0 95-100% 10-14
-0.3
23. Horseradish -1 0 95-100% 10-12
-1.
24. Kale 0 95% 3-4
-0.5
25. Kohlrabi 0 95% 2-4
-1
26. , 0 95% 1-3
-0.7
27. 0 1 95-100% 2-3
-0.2
28. 0 95% 3-4
-0.9
29. 7 10 90-95% 7-10
-1.8
134 199
30. 0 95-100% 3-4
-0.9
31. 0 65-75% 1-8
-0.8
32. 0 95-100% 1-2
-1.1
33. 0 95% 1-3
-0.6
34. 10 70% 6-8
35. 0 10 60-70% 6
36. 7 13 90-95% 2-3
-0.7
37. 10 13 90% -0.6
38.
3 10 90-95% 5-8
-0.7
39. 13 16 85-90% 4-7
-1.3
40. 10 13 50-75% 2-3
-0.8
41. 0 95% 3-4
-0.7
42. 0 95-100% 2-4
-0.7
43. Rutabaga 0 98-100% 4-6
-1.1
44. 0 10 50-65% 10-12
45. 0 95-98% 10-14
-0.3
46. 5 10 85-95% 5-14
-0.5
47. 10 13 50-75% 4-6
-0.8
48.
13 21 90-95% 1-3
-0.6
49. 7 10 90-95% 4-7
-0.5
50. 0 95% 3-4
-0.3
51. Yam 16 85-90% 3-6
52. -1 4 90-95% 3-8
-1.1
53. 0 5 55-60% 5-8
54. 0 90-95% 1-2
-1.1
55. 4 13 85-90% 2-4
-0.3
56. (blackberries)
-0,5 0 90-95% 3 -0.8
57. blueberries -1 0 90-95% 2
-1.6
58. 2 4 95% 5-15
-1.2
59. -1 1 90-95% 3-7
-1.7
60. -1 -0,5 90-95% 2-3
-1.8
61. casaba 7 10 85-95% 4-6
-1.1
62. cranberries 2 4 90-95% 2-4
-0.9
63. -18 0 < 75% 6-12
-16
135 199
64. Dewberries -1 0 90-95% 3 -1.3
65. 0 4 50-60% 9-12
66. -1 0 85-90% 7-10
-2.4
67. -23 -18 90-95% 6-12
68.
(goosberries) -1 0 90-95% 2-4
-1.1
69. 10 16 85-90% 6-10
-1.1
70. -1 0 85-90% 2-8
-1.6
71. Vinifera -1 90-95% 3-6
-2.1
72. (Guava) 5 10 90% 2-3
73. Honeydew 7 10 90-95% 3-4
-0.9
74. 0 10-14 85-90% 1-6
-1.4
75. lime 9- 85-90% 6-8
-1.6
76. 13 85-90% 2-3
-0.9
77. -0,5 0 90% 2-4
-0.9
78. 7 10 85-90% 4-6
-1.4
79. 0 9 85-90% 3-12
-0.8
80. 7 85-90% 1-3
-0.8
81. -0,5 0 90-95% 2-4
-0.9
82. 0 5 55-60% 5-8
83. -1,6 -0,5 90-95% 2 7
-1.6
84. 7 10 90-95% 2
-0.8
85. (Persimmon)
-1 90% 3-4
-2.2
86. 7 85-90% 2-4
-1
87. -1 0 90-95% 2-4
-0.8
88. 5 90-95% 2-3
-3
89. 0 5 55-60% 5-8
90. (quince) -1 0 90% 2-3
-2
91. raspberries
-0,5 0 90-95% 2-3
-1.1
92. raspberries
-0,5 0 90-95% 2-3
-0.6
93. -0,5 0 90-95% 5-7
-0.8
94. (tangerines)
4 90-95% 2-4
-1.1
95. 10 15 90% 2-3
-0.4
AAIEYTIKA
136 199
96. 0 1 95-100% 4-10
-2.2
97. -1 1 95-100% 18 -2.2
98. 0 2 95-100% 14 -2.2
99. -
0 1 95-100% 6-8
-2.2
100.
-29 -18 90-95% 6-12
101.
0 1 95-100% 12 -2.2
102.
-1 1 95-100% 12-14
-2.2
103.
. 5 10 .
-2.2
104.
-
0 2 100% 5-8
-2.2
105.
5 10 95-100% 5 -2.8
106.
-29 -18 90-95% 3-8
142.
0 75-85% 1 -20 -0,6
143.
-23 70-85% 12
144.
0 1 65% 12 -13
145.
4.4 65% 6 -13
146.
(processed) 4.4 65% 12 -7.2
147.
4.4 65% 12
148.
10% -29 -26 3-23
-5.6
149.
'
0 1 2-4
-0.6
150.
21 6-9
151.
7 21 16
152.
4 24 -1.4
153.
21 12 -1.4
154.
137 199
4 15 -15
155.
21 12
156.
-2 0 80-85% 5-6
-2.2
157.
10 13 70-75% 2-3
-2.2
158.
-18 1
159.
-18 1
160.
-18 1
161.
2 4 6-12
162.
2 4 6-12
163.
()
1
164.
-
-18 1 40% 6-12
165.
peanut brittle
-18 1 40% 1.5 6
167.
fudge -18 1 65% 5-12
168.
marshmallows
-18 1 65% 3-9
169.
2 4 3-8
-2.2
170.
2 4
138 199
: , ( ). : (HACCP): , , . : , ( , , , , C2 ..) : / . : , ( ), , , , . , , (), .. : . , 10% , -, , , , , .. ( ...) : . (ISO, HACCP) : HACCP : , . : . : , , , (, ...) ( , , , , ...) : .
139 199
: , , . : , , , . : . : . , (, , , ..) , , , .. : HACCP. : , . : . : / , . : . . : , . : , , , , , , , , , . : 5 60 C, ( ) . : : , , , , . : , : , , , , , , . : : , , , , : . : , ..
140 199
: , . , . , , , . , , . : . (): , , , . . : . , , , , , , , , , , , , , , , , ( 92/5/.L61/1/18.3.95) : (, , , ) . : , , . : . : , , . , , / / . : , , . , . , . (Lot) : . : . : .
141 199
: . 5/288/23.1.1986 ( 53//20.2.1986, 379//10.6.1986. 25.12.2003 2/2600/2001 ( 892//11.07.2001, 98/83/ .. 3 .11.1998. : . , . . : , . , 8 C. , . , -18 0C. : , . : GMP & GHP . : , . : . . : (, , , ) , , .. : , . : . . : . . , , . . : , , . , .
142 199
: . : . : . : . (.. , ) , , , , , , //, . : , . Cok-chill: , catering, , /, 1-3 C 2 . Cok-freeze: , catering, , /, -18 C 2 .
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143 199
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144 199
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13. +/-1 , +2 . 14. +/- 8%) ( ).
145 199
15. 8 , - . . ' ' , . 16. , ' . 17. , , , , 60 70%. ' . 18. . . 19. , , . 20. 70% 24 . 21. ' . : 62 , 1299/90 ( 423/21.6.1991), 265/93 ( 795/6.10.1993). 1. . " " , " " , , - - -18C . . . . : - - . 2. . , , , . . , , , . 3. , , , : - -
146 199
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147 199
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148 199
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149 199
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150 199
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151 199
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, , , ,
152 199
, 10 882/2004, . . . :
() 178/2002 ,
() 882/2004, ,
() 2073/2005 .
: 1) . () 2073/05 2) 3) . 4) . 5) , . 6) . 7) (risk assessment). [1] (sampling plans), . () 2073/05. , , . , . , . , , HACCP . , . () 2073/2005 :
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( 4 . 3 . () 2073/2005)
153 199
( 5 . () 2073/2005)
( 9 . () 2073/2005).
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, , . .
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154 199
[2] . 1) 11, 1 . () 882/2004, , 5 . () 2073/2005 ( , . () 882/2004), 1. 2) . () 882/2004, 11, , . , . . , , ( ) . , , , . , , . , . , . () 2073/2005 , , , . . 3) / , ISO/DIS 7218: . ISO/DIS 7218 , 36 . / :
. ( , ).
155 199
/ .
4) . () 2073/05 . 5 , . , / HACCP, , , . 5) EN ISO 17025 ( 12 . () 882/04). 31 2009, , 18 . () 2076/05. (, & & , ), (. 2741/199 ( 199 ) 1). / , , . 6) . () 2073/05 . : , m=M. , :, . (m), () . 7) ( ) 7 . () 2073/2005 VI 15523/06 ( 1187).
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Alert System for Food and Feed, RASFF). , , .
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