ΑΓΙΟΣ ΠΑΝΤΕΛΕΗΜΟΝΑΣ

ΚΛΩΝΙΩTIΚΑ ΝΕΑ Τρίμηνη έκδοση του Συλλόγου Κλωνιωτών Φθιώτιδας Κλωνί Φθιώτιδας Τ.Κ.35003 Αριθμός φύλλου 91 ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ-ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ-ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011.

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ, σ σε όλους! Μια δύσκολη χρονιά καλείται να παραδώσει την σκυτάλη της σε μια καινούργια aκόμη δυσκολότερη. Κόντρα στις προβλέψεις, ευελπιστούμε πως μετά τις καταιγίδες που μας έφερε το 2011, θα ξεπροβάλλει το ουράνιο τόξο της ελπίδας, “λού-ζοντας» μας με χρώματα : Με το έντονο κόκκινο της αγάπης και του πάθους ! Με το πράσινο της υγείας ! Με το ροζ της παιδικής αθωότητας και της χαράς ! Με το πορτοκαλί της ζωντάνιας και της ενέργειας ! Με το κίτρινο της αφθονίας ! Με το μπλέ της δύναμης ! Με το γαλάζιο της αφοσίωσης ! Κ Α Λ Η Χ Ρ Ο Ν Ι Α

Σε αντίθεση με πέρυσι, θα πραγματοποιηθεί μια κοπή πίτας. Τα τελευταία χρόνια έχει παρατηρηθεί πως οι Αθηναίοι Κλωνιώτες δεν αγκαλιάζουν τον θεσμό, πλην ελαχίστων ... Σας περιμένουμε λοιπόν στο χειμωνιάτικο τοπίο του όμορφου χωριού μας !!!

Με αφορμή την αλλαγή του χρόνου και την εκλογή του καινούργιου Δ.Σ του Συλλόγου, σας προσκαλούμε στον φιλόξενο και γνώριμο χώρο του Δημοτικού Σχολείου του χωριού μας! Ημέρα συνάντησης : Παρασκευή 6 Ιανουαρίου 2012 ( μετά την εκκλησία ). Παράλληλα θα παρουσιαστεί ο Προϋπολογισμός του 2011.

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ

Ο ερχομός της γεννήσεως του Κυρίου μας πλησιάζει.

Η χριστιανική ψυχή περιμένει με λαχτάρα το γεγονός. Ο χρόνος κυλά και η ιστορία της ζωής γράφεται, κυρίως με τους πόνους, τα δάκρυα και τις αμαρτίες μας. Όπως γνωρίζουμε και πιστεύουμε ότι στο τέρμα όλης αυτής της περιπέτειας θα έλθει ο Κύριος για να μας απαλλάξει από την αστάθεια, την ρευστότητα και την αβεβαιότητα της ζωής, για να αποδώσει δικαιοσύνη, ελευθερία και να ανανεώσει τον άνθρωπο στη ζωή.

Η ΓΕΝΝΗΣΗ ΤΟΥ ΚΥΡΙΟΥ ΜΑΣ

ΚΛΩΝΙΩΤΙΚΑ ΝΕΑ ΣΕΛΙΔΑ 2

Τι καλύτερη και τι μεγαλύτερη απόδειξη της απέραντης αγάπης Του για μας από το να σαρκωθεί ο ίδιος και να μας διδάξει το άγιο θέλημά Tου; Kι έρχεται ο κύριος στον κόσμο το καταχείμωνο για να μας γεμίσει με τόση τρυφερότητα , με τόση γλυκύτητα και να μας τονίσει την περισυλλογή και τη χαρά. Τις άγιες ημέρες των Χριστουγέννων—Πρωτοχρονιάς και Φώτων, ζούμε πιο έντονα τους παλιούς δεσμούς μας με τη χριστιανική παράδοση και τα παιδικά μας χρόνια, αναλογιζόμαστε το παρελθόν, σκεπτόμαστε το παρόν και προσευχόμαστε για ένα καλύτερο μέλλον. Ας συμπροσευχηθούμε όλοι οι χριστιανοί για ένα ειρηνικό και ευτυχισμένο μέλλον και ας ευχηθούμε να περάσουμε αυτές τις άγιες ημέρες με τις οικογένειές μας, το συγγενικό και φιλικό μας περιβάλλον όσο μπορούμε χαρούμενα, αναλογιζόμενοι ταυτόχρονα και όσα συμβαίνουν στους συνανθρώπους μας και ας πράξουμε γι’ αυτούς ότι η Χριστιανική αγάπη μας επιβάλλει. Κων/νος Γ. Μπούκας— Τ. Επιθεωρητής

Εκδήλωση αγάπης Χαιρετίζουμε την πρωτοβουλία του Συλλόγου Γυναικών Σπερχειάδας να διοργανώσουν για πρώτη χρονιά Χριστουγεννιάτικη Φιλανθρωπική εκδήλωση. Στην εκδήλωση που θα γίνει στις 17/12/2011 έχουν κληθεί να συμμετέχουν όλοι οι δημότες του Διευρυμένου Δήμου Μακρακώμης . Για περισσότερες πληροφορίες α-διευθυνθείτε στην δική μας Κατερίνα Τσιτούρα –Γαρουφαλλή που τυγχάνει να ανήκει στον Σύλλογο:

Ο νέος παπάς του χωριού

Χαράς ευαγγέλια ,με τον νέο παπά ( τουλάχιστον μέχρι το Πάσχα), για το χωριό μας. Είναι κάτοικος Σπερχειάδας και ονομάζεται Γεράνης Βασίλειος. Εκτός της ενορίας μας, θα υπηρετεί και την ενορία της Κολοκυθιάς όταν αυτό είναι αναγκαίο. Κανονικά θα λειτουργεί ( κάθε 1η του μήνα ) και το παρεκκλήσι της Aγίας Παρασκευής , στα Ανοίγματα.

Εκεί ψηλά στην όμορφη Κιάφα

Κάποτε είχε την τιμητ κή της . Ίσως επε δή τα μ οπάτια που την αντάμωναν ήταν περισ ότερα κ ι προσπελάσιμα ; Ίσως πάλι επε δή υπήρχε μεγαλύτερη ιάθεση για επισκε-ιμότητα ;

Όπως κ ι να ΄χει, η Κιάφα, βαθιά στην ορυφή του χω ού, ιγμένη στα πλατά ια , δεν παύει να γοητεύει τον επισκέπτη κ ι τις τέσ ερις επο-χές του χρ ου. Σημε ο κατατεθέν της ...η Κιαφόβρυση. Τα σημ ια από το άγ ιγ-μα του χρ ου κ ι η εγκατάλε ψή της ήταν εμφανή. Τα τελευτ ία χρ ια όμως , η αγάπη της ογένειας του Θωμά Δημουλά, την μεταμόρφωσε !!! Κ ι ια

του λόγου του αληθές … σας πα-ρουσιάζουμε το πριν κ ι το μετά. μιας μεταμόρφωσης!!!

ΚΛΩΝΙΩΤΙΚΑ ΝΕΑ Τρίμηνη έκδοση Ιδιοκτησία: Σύλλογος Κλωνιωτών Φθιώτιδας Έδρα:Κλωνί Φθιώτιδας Α.Φ.Μ 090174555 Δ.Ο.Υ Μακρακώμης Εκδότης: Σούλα Μαυραγάνη , Ανδριτσαίνης 54, 11146-Γαλάτσι Τηλ. 6972491379 Υπεύθυνος έκδοσης,ηλεκτρονικής σχεδίασης και εκτύπωσης Σούλα Μαυραγάνη, Ανδριτσαίνης 54 Γαλάτσι -11146 Τηλ : 210-2131017 και 6972491379. e-mail: houis@otenet,gr fax: 210-2933882

μετά

πριν

ΣΕΛΙΔΑ 3 ΚΛΩΝΙΩΤΙΚΑ ΝΕΑ

ΕΛΛΗΝ. ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΚΛΩΝΙ 20/09/2011 ΝΟΜΟΣ ΦΘ/ΔΑΣ Αρ.Πρωτ. 63 ΔΗΜΟΣ ΜΑΚΡΑΚΩΜΗΣ Προς ΤΟΠ. ΚΟΙΝ. ΚΛΩΝΙΟΥ Περιφ. Στερεάς Ελλάδας

ΚΛΩΝΙ-Τ.Κ 35003 Αντιπεριφερειάρχη Πληροφ. κ. Νικ. Γκόγιας κ. ΣΤΑΙΚΟ Θωμά Τηλ. 22363-50215 κοιν.Δημοτικό Σύμβουλο και Αντιπρόεδρο Πρωτοβάθμιας Σχολικής Επιτροπής Δήμου Μακρακώμης κ .Παν. Κοντογιεώργο κ. Αντιπεριφερειάρχη Σας γνωρίζουμε ότι η Πολιτεία ενέταξε στο Εθνικό Πρόγραμμα Οδικής Ασφάλειας το 2002 και διέθεσε πόρους για την κατασκευή Πάρκου Κυκλοφοριακής Αγωγής στο ΚΛΩΝΙ με τον απαραίτητο εξοπλισμό. Όμως πρέπει να γίνουν παρεμβάσεις σύμφωνα με τα όσα αναφέρει στην εισήγησή του ο Δημοτικός Σύμβουλος Αθανάσιος Μαγουλάς , την οποία και σας επισυνάπτω. Παρακαλούμε αφού λάβετε γνώση, να έχουμε την αρωγή σας. Σας ευχαριστούμε εκ των προτέρων Ο πρόεδρος Γεώργιος Β. Μπενίσης

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΚΛΩΝΙ Ο8/09/2011 ΝΟΜΟΣ ΦΘ/ΔΑΣ ΑΡ. ΠΡΩΤ. 55 ΔΗΜΟΣ ΜΑΚΡΑΚΩΜΗΣ ΠΡΟΣ ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΙΝ. ΚΛΩΝΙΟΥ 1.ΔΗΜΟ ΜΑΚΡΑΚΩΜΗΣ ΚΛΩΝΙ-35003 2.ΔΗΜ.ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΠΛΗΡ. : ΓΚΟΓΙΑΣ Ν. 3.ΑΝΤΙΔΗΜΑΡΧΟ ΤΗΛ.:22363-50200 κ. Κυριαζή Γεώργιο

ΟΡΘΗ ΕΠΑΝΑΛΗΨΗ Κυρίες, κύριοι Σας γνωρίζουμε ότι, ο Αγροτικός Δρόμος που ξεκινά από τα Μα-γνητοκαθαριστήρια Καραγιαννοπούλου-Δημητρίου και καταλήγει στην αγροτική περιοχή ΤΑΓΜΑ Κλωνίου, είναι εκτός ΑΝΑΔΑ-ΣΜΟΥ και χρησιμοποιείται καθημερινά από αγρότες, κατοίκους Σπερχειάδας και Κλωνίου, οι οποίοι στο σύνολό τους είναι αμπελουργοί και δενδροκαλλιεργητές. Εξυπηρετεί δε και τα παρακείμενα κτίσματα (αποθήκες, ποιμνιοστάσια και κτηνοτροφικές μονάδες). Παρακαλούμε για τις δικές σας ενέργειες, ώστε να ενταχθεί στο πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης Ελλάδας 2007-2013 “ AΛΕ ΞΑΝΔΡΟΣ ΜΠΑΛΤΑΝΤΖΗΣ “ κωδικός μέτρου 321 ή σε οποιοδήποτε άλλο πρόγραμμα σχετικό με την αγροτική ανάπτυξη. Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ Γεώργιος Β. Μπενίσης

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΚΛΩΝΙ 30/09/2011 ΝΟΜΟΣ ΦΘΙΩΤΙΔΑΣ ΠΡΟΣ ΔΗΜΟΣ ΜΑΚΡΑΚΩΜΗΣ ΠΕΡΙΦ. ΣΤΕΡΕΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ ΤΟΠ. ΚΟΙΝ. ΚΛΩΝΙΟΥ Δ/ΝΣΗ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ- ΚΛΩΝΙ-Τ.Κ. 35003 ΠΡΟΓΡΑΜΑΤΙΣΜΟΥ ΠΛΗΡ.: κ. Νικ, Γκόγιας Κοιν. 1. Γεν. Δ/ντή Τηλ..: 22363-50215 κ. ΤΣΑΜΠΡΑ Γεώργιο 2. Δημ.Συμβούλιο Μακρακώμης Θέμα: Οδική Ασφάλεια και Προστασία-Κατασκευή οδικών Κόμβων. Σας είναι γνωστό ότι το 2001 πραγματοποιήθηκε η διαπλάτυνση του Επαρχιακού δρόμου Σπερχειάδας-Γαρδικίου και σταδιακά κατάσκευάστηκαν-διαμορφώθηκαν οι οδικοί κόμβοι Παλαιοβράχας και Φτέρης. Σε ότι αφορά το τμήμα από το 1ο Κοιμητήριο Σπερχειάδας έως και τον οικισμό ΑΝΟΙΓΜΑΤΑ ( εκκλησία Αγίας Παρασκευής ) στο οποίο δεν έχει γίνει καμία παρέμβαση, προτείνουμε τα παρακάτω : α. Να μην γίνει, διαπλάτυνση του δρόμου και να διατηρηθεί η μια λωρίδα ανά κατεύθυνση με οριζόντια και κάθετη σήμανση, ώστε να υπο χρε- ο ούνται οι οδηγοί να κινούνται σύμφωνα με τις προβλεπόμενες, από τον Κ.Ο.Κ για τις κατοικημένες περιοχές, ταχύτητες. β. Να κατασκευαστούν εκατέρωθεν πεζοδρόμια με προστατευτικά μεταλλικά κιγκλιδώματα για την ασφαλή κίνηση των πεζών και να κατασκευα- εί στεί ο κόμβος εκτός οικισμού αφ’ ενός μεν, να υπάρχει ορατότητα προς όλες τις κατευθύνσεις, αφ’ ετέρου δε , να μην περιοριστούν-θιγούν στο ε ελάχιστο οι παρακείμενες ιδιοκτησίες. Εξίσου σημαντική για την οδική ασφάλεια είναι η κατασκευή κόμβου και πεζοδρομίων με μεταλλικά κιγκλιδώματα εκατέρωθεν του Επαρχιa-κού δρόμου στον οικισμό ΤΡΙΦΥΛΛΙΑ. Σας γνωρίζουμε ότι , εκτός των οχημάτων των μονίμων κατοίκων μας που κινούνται από και προς τον οικισμό, είναι και αυτά τόσο των επι-σκεπτών, όσο και των αγροκτηνοτρόφων από την Τοπική Κοινότητα Παλαιοβράχας και την Δημοτική Κοινότητα Σπερχειάδας, που διέρχονται για τις ασχολίες τους σε καθημερινή βάση στην ευρύτερη περιοχή. Οι ταχύτητες που αναπτύσσουν οι οδηγοί είναι πέραν του προβλεπομένου και μετά δυσκολίας γίνεται η προσέγγιση της στάσης των Λεωφορείων του ΚΤΕΛ που πραγματοποιούν δρομολόγια από Λευκάδα προς την Σπερχειάδα κυρίως από τους ηλικιωμένους και τα παιδιά ( μαθητές ). Παρακαλούμε όπως ενταχθεί στο πρόγραμμά σας για το2012. Γγγ Με κάθε τιμή, ο Πρόεδρος

ΚΛΩΝΙΩΤΙΚΑ ΝΕΑ ΣΕΛΙΔΑ 4

Η ΟΜΟΝΟΙΑ ΚΤΙΖΕΙ ΣΠΙΤΙΑ Συνεργασία του Προέδρου Γιώργου Μπενίση και του Δημοτικού Συμβούλου Θανάση Μαγουλά : α) για την πυροπροστασία και την δασοπυρόσβεση του χωριού και των οικισμών, β) για την κατασκευή οδικών κόμβων στους οικισμούς ΑΝΟΙΓΜΑΤΑ και ΤΡΙΦΥΛΛΙΑ, γ) για την λειτουργία του Πάρκου Κυκλοφοριακής Αγωγής, δ) για την κατασκευή πτερυδότειχων στο κεντρικό ρέμα (είσοδος κιβωτοειδούς οχετού στην κεντρική πλατεία), ε) για την διάνοιξη του ρέματος στο ΞΕΡΟΠΗΓΑΔΟ, στ)για την αποκομοιδή φερτών υλών του ρέματος ΜΕΓΑΛΑΚΟΣ από τις ιδιοκτησίες Καραγεώργκου και Σαξώνη έως και τις ΑΝΑΒΡΕΣ , ζ) για την ασφαλτόστρωση του Αγροτικού Δρόμου από τα μαγνητοκαθαριστήρια Καραγιαννοπούλου –Δημητρίου έως το Τάγμα. Ο συγκεκριμένος δρόμος είναι εκτός Αναδασμού, εξυπηρετεί και τους κατοίκους της Δημοτικής Κοινότητας Σπερχειάδας, μειώνει στο ελάχιστο την κίνηση οχημάτων και μηχανημάτων στο από το εργοστάσιο ΑΚΡΙΔΑ προς τ’ ΑΛΩΝΙΑ και η) για την κατασκευή γεφυριών δυ-τικά του οικισμού ΤΡΙΦΥΛΛΙΑ, στο ΞΕΡΟΠΗΓΑΔΟ στις ΚΟΥΤΡΕΣ, στο ΜΕΓΑΛΑΚΟ νοτιοανατολικά του οικισμού ΤΡΙΦΥΛΛΙΑ και στην θέση ΑΝΑΒΡΕΣ. Προσωπική δέσμευση του Δημάρχου κ. ΠΑΠΑΕΥΘΥΜΙΟΥ Ευθυμίου για την αποπεράτωση της περίφραξης και της κατασκευής των διαδρόμων του νέου Κοιμητηρίου. Ευελπιστούμε ότι σε μία περίοδο παρατεταμένης οικονομικής κρίσης θα εξοικονομηθούν πόροι για την κατασκευή γεφυριού στην ΓΑΡΓΑΡΩ, στοιχείο απαραίτητο αφ’ ενός μεν, να μειωθεί η κλίση του δρόμου (ανωφέρεια) και αφ’ ετέρου δε, να υπάρχει δυνατότητα προσπέλασης του υ-φιστάμενου χειμάρρου. Ο Πρόεδρος Τοπικής Κοινότητας

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΠΡΟΣ ΝΟΜΑΡΧΕΙΑ ΦΘ/ΔΑΣ 1. Δήμο Μακρακώμης Δήμος Μακρακώμης 2. Δημοτικό Συμβούλιο Τοπική Κοινότητα Κλωνίου 3. Αντιδήμαρχο κ. Βασίλειο Κανέλλο Κλωνί 30005 Αρ. Πρωτ.

Κυρίες, κύριοι, Στα πλαίσια της πολιτικής προστασίας-πυροπροστασίας σας γνωρίζω ότι είναι απαραίτητο να γίνεται ετησίως προ της έναρξης της θερινής περιόδου αφ’ ενός μεν, καθαρισμός των οικοπέδων και αγροκτημάτων τόσο εντός οικισμών, όσο και περιμετρικά αφ’ ετέρου δε, καθαρισμός και συντήρηση των υφιστάμενων αγροτόδρομων, δασικών δρόμων και αντιπυρικών ζωνών ή με την διάνοιξη άλλων που κατά την άποψή μας θα διευκιλύνουν το έργο της δασοπυρόσβεσης. Δρόμοι προς συντήρηση-καθαρισμό Ι. Αντιπυρική ζώνη από οικισμό ΤΡΙΦΥΛΛΙΑ προς ΤΣΕΡΛΙΑ ΙΙ. Από Δημοτικό Στάδιο Σπερχειάδας μέσω Καρακόραχης προς Προφήτη Ηλία Κλωνίου ΙΙΙ. Το Δίκτυο ύδρευσης από Καλλιγάδια έως και Υδατοδεξαμενή Κλωνίου ΙV. Από Κόκκινο Αλώνι προς θέση ΚΙΑΦΑ V. Κεφαλάρι από Τσαγκαράκια έως Κόκκινο Αλώνι VI. Δασικός Δρόμος ανατολικά του οικισμού προς Άγιο Παντελεήμονα VII. Δασικός Δρόμος δυτικά του οικισμού έως τον Τσερλιά VIII. Δασικός Δρόμος από Αναστάση προς Παλαιοβράχα ΙΧ. Δασικός Δρόμος από Άνω Καλλιθέα προς Παλιόκλωνο Χ . Από ποιμνιοστάσιο Γεωργίου Τσιόγκα προς Κούτρες ΧΙ. Από οικία Άννας Καψαμπέλη προς επαρχιακό δρόμο Σπερχειάδας-Γαρδικίου ΧΙΙ. Αγροτικός δρόμος στη θέση Βίγλες από κτήμα Δρόσου έως και Σοφιανού ΧΙΙΙ. Δασικός δρόμος από Παναγία Γόργιανη προς Άγιο Δημήτριο Κλωνίου - Κοσκινάδια. ΔΙΑΝΟΙΞΗ Ι. Αντιπυρικής ζώνης δυτικά του οικισμού Τριφύλλια παράλληλα και δυτικά της κοίτης του ρέματος από επαρχιακό δρόμο Σπερχειάδας-Γαρδικίου ΙΙ. Ζώνης Ν.Α. από τον οικισμό Τριφύλλια έως και το αγρόκτημα Γεωργίου Τσιόγκα ΙΙΙ. Αγροτικού δρόμου από ιδιοκτησία Άννας Καψαμπέλη-Ιφιγένειας Δρόσου έως και ιδιοκτησία Ηλίτσας Γεωργίου-Ρούσκα ΙV. Ζώνης από Λουτροπηγή έως και την τοποθεσία ΓΑΡΓΑΡΩ Μέσα για την ΠΥΡΟΣΒΕΣΗ 1.Τοποθέτηση (2) κρουνών κατά μήκος του κεντρικού δικτύου ύδρευσης Ι. (1) στην θέση ποτίστρα στον Προφήτη Ηλία ΙΙ. (1) στην θέση Λουτροπηγή 2. Τοποθέτηση (2) υδατοδεξαμενών στην θέση ΚΑΛΑΜΑΚΙΑ και (1) στην θέση Αγ.Δημήτριος αι και να υδροδοτούνται από το δίκτυο ύδρευσης της ΠΕΤΡΑΣ. Σε ότι αφορά την προστασία της Ι.Μ.Αγίου Παντελεήμονος κατά την άποψή μας πρέπει να γίνει παρέμβαση καθ’ υπόδειξη του Δασαρχείου Νότια και Βορειοδυτικά. Γεώργιος Β. Μπενίσης

Ο ΔΡΟΜΟΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΝΑΣΤΗΡΙ ΜΑΣ Επαναδημοπρατήθηκε το έργο «Διάνοιξη-Συντήρηση του Δασικού δρόμου του Κλωνίου -Αγίου Παντελεήμονα». Μετά από ένα χρόνο διαρκών παρεμβάσεων είχαμε αίσιο αποτέλεσμα. Η πρώτη δημοπρασία κρίθηκε άγονη λόγω του χαμηλού ποσοστού έκπτωσης από τους αρμόδιους υπηρεσιακούς παράγοντες και η διαδικασία ξεκίνησε από την αρχή γιατί έπρεπε να δεσμευτούν και οι απαιτούμενοι πόροι 110.000 ευρώ. Στο διάστημα αυτό, οι υπηρεσίες των δασών μεταφέρθηκαν από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, στο υπουργείο Περιβάλλοντος, Ενέργειας και Κλιματικής Αλλαγής. Το έργο περιλαμβάνει εργασίες διάνοιξης, διαπλάτυνσης, τεχνικά και επίστρωση του δρόμου με χαλίκι. Αισθάνομαι την ανάγκη να ευχαριστήσω θερμά, όλους τους συμπράξαντες υπηρεσιακούς παράγοντες Δασαρχείου Σπερχειάδος, της Διεύθυνσης Δασών της Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας, την τ. Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Κατερίνα Μπατζελή και την τ. Υπουργό Π.Ε.Κ.Α κ. Τίνα Μπιρμπίλη.

Μετά την σήμανση , δόθηκε η δυνατότητα στους κατοίκους του χωριού να ξυλεύσουν τα τμήματα εκείνα στα οποία θα

ΣΕΛΙΔΑ 5 ΚΛΩΝΙΩΤΙΚΑ ΝΕΑ

Άλλος ένας στόχος , άλλη μία απόφαση της Γενικής Συνέλευσης του Συλλόγου των Απανταχού Κλωνιωτών Φθιώτιδας ‘ Ο ΑΓΙΟΣ ΠΑΝΤΕΛΕΗΜΩΝ» υλοποιείται. Το έργο δεν θα εξυπηρετεί μόνο τους επισκέπτες, προσκυνητές της Ιεράς Μονής Αγίου Παντελεήμονα, αλλά θα λειτουργεί και ως αντιπυρική ζώνη. ******************************************************* Η απερχόμενη Δημοτική Αρχή, είχε προμηθευτεί δεξαμενή περίπου 20 τόνων για να παρέχει την δυνατότητα στα πυροσβεστικά οχήματα να προμηθεύονται νερό για την άμεση αντιμετώπιση τυχόν εκδήλωσης πυρκαγιάς. Ένα χρόνο η νέα Δημοτική Αρχή μερίμνησε και αφού διαμόρφωσε το χώρο την τοποθέτησε στην θέση ΑΝΑΣΤΑΣΗ. Ευελπιστούμε ότι σύντομα θα γίνει μόνιμη εγκατάσταση για την συνεχή παροχή νερού στην δεξαμενή από το κεντρικό αγωγό του δικτύου ύ-δρευσης από την πηγή Πέτρα στη θέση Κοσκινάδια. ******************************************************* Η ερανική επιτροπή που συστάθηκε με απώτερο σκοπό την επανασύσταση—επανίδρυση της Ιεράς Μονής Αγίου Παντελεήμονα, με την λήξη της θητείας της παρέδωσε το αποθεματικό, στο νέο εκκλησιαστικό Συμβούλιο, για να συνεχιστούν οι εργασίες ανάπλασης του περιβάλλοντα χώ-ρου του ομώνυμου Ιερού Ναού. Οι σχετικές μελέτες α) ανάπλασης του περιβάλλοντα χώρου και β) κατασκευής χώρων διαμονής της μοναστικής αδελφότητας , εγκρίθηκαν από τις αρμόδιες υπηρεσίες της Εκκλησίας και χρηματοδοτήθηκαν εξ’ ολοκλήρου από χρήματα του εράνου. Α

ΘΑΝΑΣΗΣ Ν. ΜΑΓΟΥΛΑΣ

Γεννήσεις Η Χαρά Δεληκούρα και ο Κώστας Νικολόπουλος απέκτησαν ένα υγιές κοριτσάκι ,στις 22/09/2011 . ——————————————- Η Μαρία Μπακασούλα και ο Βασίλης Μπότσης απέκτησαν κορούλα στις 16/10/2011. ——–——————————— Η Ρωξάννα και ο Αλέξης Κουβαράς απέκτησαν την δεύτερη κόρη τους στις 10/11/2011. Βαπτίσεις Η Ελένη Κρικώνη και ο Παναγιώτης Θεοχάρης, βάφτισαν τον γιό τους Ανδρέα , στον Άγιο Αθανάσιο , στο Ζεμενό Αράχωβας, στις 04/06/2011. Θάνατοι Η Ηλίτσα Δημουλά, ετών 98, κάτοικος Αθηνών, απεβίωσε στις 17/10/2011, και η κηδεία της έγινε στο Κλωνί Φθ/δας. —————————————- Ο Πέτρος Κωνσταντίνου , ( σύζυγος Ευαγγελίας Δρόσου), απεβίωσε στις 22/10/2011 σε ηλικία 59 ετών και κηδεύτηκε στην Λαμία. —————————————- Ο Δημήτριος Κουβαράς , κάτοικος Αθηνών, ετών 76 , απεβίωσε στις 15/11/2011 και κηδεύτηκε στο Β’ Νεκροταφείο Αθηνών. ———————————————- Η Ευαγγελία Τσατσαρή , ετών 85 , α-πεβίωσε στις 15/11/2011 και κηδεύτηκε στην Αθήνα όπου και

ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ Τρίτη, 4 Οκτωβρίου 2011

Εντάχθηκε στο ΕΣΠΑ και χρηματοδοτείται με 30.600.000 ευρώ ο οδικός άξονας Λαμία-Καρπενήσι. Το έργο εντάχθηκε στο Επιχειρησιακό Πρόγραμμα της προσπελασιμότητας του ΕΣΠΑ, με προϋπολογισμό 30.600.000 € και συγχρηματοδότηση από το Ταμείο Συνοχής. Πρόκειται για ένα μεγάλο και σημαντικό έργο για τη Φθιώτιδα και την Ευρυτανία, που αποτελεί χρόνιο και πάγιο αίτημα της αυτοδιοίκησης, των φορέων και των πολιτών. Οι εργασίες αφορούν στη βελτίωση τμήματος του συνδετήριου οδικού άξονα των δύο περιφερειακών ενοτήτων, έτσι ώστε σταδιακά με την διεκδίκηση της ολοκλήρωσης και της κατασκευής έργων σε όλο του το μήκος, ο δρόμος Λαμία – Καρπενήσι να μετατραπεί σε σύγχρονο αυτοκινητόδρομο της Στερεάς Ελλάδας. Αντικείμενο του έργου είναι η βελτίωση του τμήματος από την έξοδο του Καστρίου έως την έξοδο της Μακρακώμης, με παρακάμψεις Μάκρης και Μακρακώμης. Το συνολικό μήκος των παρεμβάσεων είναι 9,6 χιλιόμετρα, από τα οποία τα 3,1 αφορούν διαπλάτυνση του υφιστάμενου δρόμου και τα 6,5 νέα χάραξη. Πρόκειται να υπάρχουν 2+1 λώρίδες κυκλοφορίας ανά κατεύθυνση ( με αλλαγή ανά διαστήματα από μία σε δύο και αντίστροφα) και κεντρική νησίδα με μεταλλικό στηθαίο. Ακόμα πρόκειται να κατασκευαστούν δύο μεγάλες γέφυρες , δύο ισόπεδοι κόμβοι (Μάκρης και Μακρακώμης – Σπερχειάδας) , μία κάτω διάβαση, τεχνικά και τοίχος αντιστήριξης. Επιπλέον, στο έργο συμπεριλαμβάνονται δράσεις απαλλοτριώσεων, μετακινήσεων δικτύων κοινής ωφελείας, καθώς και αρχαιολογικών ερευνών. Πηγή star lamias

* ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ 2012 *

Το περασμένο καλοκαίρι, γεννήθηκε αυθόρμητα η ιδέα, να κοσμούν το φετινό ημερολόγιο μας άνθρωποι κάθε ηλικίας που κατοικούν ή παραθερίζουν στο χωριό. Με σύμμαχο μια απλή φωτογραφική μηχανή, ,αλλά πολύ κέφι και ενθουσιασμό, είχαμε ένα αποτέλεσμα άκρως εντυπωσιακό και ταυτόχρονα συγκινητικό! Το ημερολόγιο θα είναι τοίχου, οχτασέλιδο, έγχρωμο και θα κοστίζει όπως και πέρυσι 10 ευρώ. Όσοι επιθυμούν μπορεί να το προμηθεύονται από την Λίτσα Καραγεώγου (στο χωριό) και από τα μέλη του Συλλόγου ή στην κοπή της πίτας μας.

ΚΛΩΝΙΩΤΙΚΑ ΝΕΑ ΣΕΛΙΔΑ 6

Α Π Ο Δ Ρ Α Σ Ε Ι Σ Το δασικό χωριό του Νομού Φθιώτιδας βρίσκεται στις ανατολικές πλαγιές του Βελουχιού, σε υψόμετρο 950μ. περίπου, στη θέση Λιβαδάκι, της Περιφέρειας Μεγάλης Κάψης του Αγίου Γεωργίου, στη Δυτική Φθιώτιδα. Κατασκευάστηκε από το Δασαρχείο Σπερχειάδας κατά τα έτη 1998-2000, με πιστώσεις του Υπουργείου μας. Περιλαμβάνει είκοσι λυόμενους οικίσκους των δύο δωματίων, δυναμικότητας 80 κλινών συνολικά, κατάλληλα εξοπλισμένους για την άνετη διαμονή των επισκεπτών και ένα κεντρικό κτίριο – εστιατόριο. Ο κύριος άξονας πρόσβασης είναι η εθνική οδός Λαμίας-Καρπενησίου με παράκαμψη 7χμ. προς Μεγάλη Κάψη. Το δασικό χωριό βρίσκεται σε περιοχή με φύση καταπληκτικών εναλλαγών και σπάνιας ομορφιάς. Το περιβάλλον καταπράσινο, όπου τα λυγερόκορμα έλατα εναλλάσσονται με αιωνόβιες καστανιές, επιβλητικές βελανιδιές και πλήθος άλλων ειδών της ελληνικής χλωρίδας. Είναι επίσης μια περιοχή με πλούσια ιστορική παράδοση, με χώρους αρχαιολογικούς και τόπους ιστορικής σημασίας , καθώς και θρησκευτικά προσκυνήματα. Ο επισκέπτης, όλες τις εποχές του χρόνου, μπορεί να απολαύσει την πλούσια φύση και να αποδράσει για λίγο κάτω από την επιβλητική παρουσία του Βελουχιού, μακριά από το άγχος και τη ρύπανση του περιβάλλοντος των μεγαλουπόλεων . Μπορεί επίσης, κάνοντας περιπάτους στα μονοπάτια της περιοχής, να ασκηθεί και να παρατηρήσει τη φύση και τις λειτουργίες της. Ακόμα, το δασικό χωριό είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί ως ορμητήριο για επισκέψεις στα πανέμορφα γραφικά χωριά της περιοχής, που βρίσκονται σε ακτίνα 10χμ. περίπου: Στην πανέμορφη Μεγάλη Κάψη, σε πολύ μικρή απόσταση, μπορεί κανείς να θαυμάσει την εκκλησία της Αγίας Τρι-άδας του 1749, βασιλικού ρυθμού. Στη Μεσαία Κάψη υπάρχουν παραδοσιακά χάνια για γαστρονομικές απολαύσεις. Επίσης, μπορεί κανείς να επισκεφθεί τον Τυμφρηστό – που αποτελεί ένα μπαλκόνι προς την κοιλάδα του Σπερχειού – τη Μερκάδα – κέντρο διακίνησης χιλιάδων χριστουγεννιάτικων δένδρων κάθε χρόνο και το γραφικό Νεοχώρι. Δεν πρέπει να παρα - λείψει κανείς τον `Αγιο Γεώργιο, , δίπλα στο Σπερχειό , για να θαυμάσει το παλιό χωριό στον Ασπρόκαμπο και να αγοράσει όλες τις προμήθειες για την απόδραση στη φύση. Πιο μακριά τον περιμένουν καταπράσινα χω - ριά , όπως τα Παλαιόκαστρο, Δίκαστρο, Περίβλεπτο και Πιτσιωτά, καθώς και η γειτονική Ευρυτανία. Ο επι- σκέ πτης παντού θα βρει τη φιλόξενη διάθεση των κατοίκων και ντόπια αγνά προϊόντα, όπως τσίπουρο, κάστανα, καρύδια, μέλι ελατίσιο και αρωματικά φυτά. Κυρίως όμως θα γνωρίσει μέσα στο θαυμαστό φυσικό τοπίο της Δυ τικής Φθιώτιδας τη γαλήνη και την ηρεμία, που τόσο έχει ανάγκη σήμερα ο άνθρωπος.

69 χρ ια μετά το γκρέμισμα της γέφυρας του Γοργοποτάμου, η επιχείρηση “ A G”, το Νοέμβ ο του 1942, αποτέ-λεσε την πρώτη μεγάλης στρατηγ κής σημασίας ο οφθορά στη κατεχόμενη Ευρώπη κατά την ιάρκεια του Β΄ Πα οσμ ου πολέμου. Το σαμποτάζ αυτό, πραγματο ιήθηκε από μ κρή ανταρτ κή ομ δα του ΕΛΑΣ κ ι του ΕΔΕΣ, με την βοήθεια ολιγομελούς ομ δας Βρετα ών ο οφθορέων , ι ο ι για τον οπό αυτό , είχαν πέσει με αλεξίπτωτα στην κατεχόμενη Ελ δα. Η σημασία του ήταν , πως αποτέλεσε την πρώτη κ ι ουσιαστ κή, μο κή περί-πτωση συνεργασίας, μεταξύ των 2 ο σημαντ ών Ελ ών ομ ων αντί-στασης κατά τον Β΄ πα όσμ ο πόλεμο. Σε καθαρό επιχειρηματ ό επίπ ο η ανατίναξη της γέφυρας, έ ψε την ο ση-μαντ κή γραμ ή ανεφ ιασμού των Γερμα ών που ιερχόταν από τη Βαλκα κή κ ι κατέληγε στην Αφ κή για έξι (6) ο κληρες εβ ομ δες. Μπορεί το ιάστημα αυτό να φ ίνετ ι μ κρό τότε , όμως όμα κ ι μια μέρα καθυστέρησης, ήταν ση-μαντ κή. Κατά μαρτυρία του ου του υπασπιστή του Χίτλερ η καταστροφή της γέ-φυρας άσκησαν βαθειά ε δραση στον Φίρερ. Οι Έλ ηνες έδειξαν πως μπορούν να πετύχουν πολ ά όταν εί ι ε ωμέ ι. Ο αντί-κτυπος της έκρηξης έφθασε σε κάθε γω ιά της ιμαζόμενης χώρας, σε κάθε σπι-τ ό, φέ οντας χαμόγελο ισ οξίας πως παρά τα δεινά, δεν σκύψαμε το κεφάλι!. Oι 2 μεγάλες

ανταρτ κές οργα ώσεις, έδειξαν, ότι μέσα σε σύντομο χρ ό ιάστημα είχαν καταφέρει να συγκροτήσουν α- όλογα τμήματα. Το αντάρτ ο εί ι στη φύση του Έλ ηνα κ ι μαχόμε ος με την τ κτ κή του «χτυπώ κ ι φεύγω», ήταν στο στ ι-χε ο του. Το μ ο που του έλ ειπε ήταν η «λο- γιστ κή υποστήριξη» όπως θα την

ομάζαμε σήμερα σε έναν τ κτ ό στρατό. Οι απώλειες των Ιταλογερμα ών ήταν μεγά-λες. Οι απώλειες των ανταρτών : 3 τραυματίες. Η Ελ δα του ‘40 κ ι ι Έλ ηνες αντιστασ ί στάθηκαν περήφα ι μπροστά στο εκτελεστ ό απόσπασμα κ ι την αγχόνη, μαρτύρησαν στα στρατόπεδα συγκε-ντρώσεων κ ι στις φυ κές, οργά ω-σαν την ζωή στις ελευθερίες . Με τον αγώνα κ ι το τραγο ι τους κήρυξαν άλ η μια φορά από τον άμβωνα της Ρωμ οσύνης , πως η ελευθερία δεν χαρίζετ ι αλ ά καταχτιέτ ι με της καρ ιάς το πύρωμα κ ι με ίμα (ΠΑΛΑΜΑΣ) . 69 χρ ια από τότε, ο χρ ος άμβλυνε τα πάθη κ ι η Πολιτεία τιμά κάθε χρ ο την ηρ κή αυτή πράξη της ανατίναξης της γέφυρας του Γοργοποτάμου!!! Ως μ ο καλό, ας έχουμε το καλό της πατ δας μας, την π ό ο της ω ίας κ ι την ευημερία του ΕΘΝΟΥΣ-

Η ανατίναξη της γέφυρας του Γοργοποτάμου Αριστε δης Χρ. Πετρόπουλος (Σκαρμιτσ ώτης)

Γνωρίζετε ότι ... -Η γέφυρα ανατινάχτηκε για πρώτη φορά τον Απρίλιο του 1941 από τους υποχωρούντες Άγγλους, με αποτέλεσμα να πέσει μόνο ένα ζευκτό. Η ζημιά αποκαταστάθηκε γρήγορα από τους κατακτητές. - Οι Ιταλοί ανακατασκεύασαν την γέφυρα που λειτούργησε ξανά τον Ιανουάριο του 1943. Ανέλαβαν οι ίδιοι την φρούρηση της ,αλλά πέρασε στα χέρια των Γερμανών για λόγους μη εμπιστοσύνης. - Η γέφυρα ανατινάχτηκε για τρίτη φορά από τους αποχωρούντες Γερμανούς στις 13 Οκτωβρίου του 1944. - Η νέα γέφυρα ανακατασκευάστηκε το 1948 και έχει μήκος 211 μ. και 30 μ. ύψος.

Χρόνια αργότερα κατά τον εορτασμό της επετείου στις 29 Νοεμβρίου 1964 σημειώθηκε ένα αιματηρό περιστατικό. Από την α-νατίναξη μιας ξεχασμένης βόμβας σκοτώθηκαν 13 και τραυματίστηκαν 45 άνθρωποι. Το 1982 η κυβέρνηση του Ανδρέα Παπανδρέου καθιέρωσε την επέτειο της ανατίναξης της γέφυρας του

ΚΛΩΝΙΩΤΙΚΑ ΝΕΑ ΣΕΛΙΔΑ 7

Μπενίσης Ευάγγελος 20 Δημουλά Ασημίνα 20 Κρικώνης Κώστας 10 Κρικώνης Βασίλης 10 Κρικώνης Γιώργος 10 Κρικώνη Ελένη 10 Θεοχάρης Παναγιώτης 10 Καραγιαννόπουλος Γιάννης 50 Καραγιαννόπουλος Ευθύμιος 100 (εις μνήμην της συζύγου του Καλλιρόης Καραγιαννοπούλου )

Σ υ ν δ ρ ο μ έ ς Μην ξεχνάς πως η συνδρομή σου και η συμμετοχή σου στον Σύλλογο είναι η κινητήρια δύναμη για την ανάδειξη του όμορφου χωριού μας,

Όποιος επιθυμεί να στείλει ταχυδρομική επιταγή η διεύθυνση είναι: Καλόγρηα Ευφροσύνη Ανδριτσαίνης 54 -1146 Γαλάτσι

Συγνώμη λάθος Στο προηγούμενο τεύχος , δημοσιεύσαμε λάθος πως η Σοφία Δρόσου του Παναγιώτη, πέρασε στο Μετσόβιο Πολυτεχνείο στον Τομέα Εφαρμοσμένων Μαθηματκών και Φυσικών Επιστημών, ενώ το σωστό είναι Φαρμακευτική Θεσ/ νίκης . ——————————- Από λάθος κατανόηση γράφτηκε στο προηγούμενο τεύχος, στα κοινωνικά , το όνο-μα Αννα Λαμπιδάκη , σύζυγος Ιωάννη Φέκκα αντί Αικατερίνη Λαμπιδάκη που είναι το σωστό.

Φρέσκο κάστανο, πουρές κάστανου, μαρόν γλασέ, και πολλά άλλα ακόμη είναι τα διαφορετικά πρόσωπα ενός καρπού που μπορεί να αναδείξει σχεδόν οποιαδήποτε παρασκευή μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής ή αρτοποιίας. Στην Ελλάδα, οι καστανιές ευδοκιμούν σε πολλές περιοχές, από την Κρήτη και την Πελοπόννησο μέχρι το Βόλο, τη Μυτιλήνη, αλλά και την Θεσσαλία και τη Μακεδονία. Η καστανιά ανθίζει την άνοιξη και τα κάστανα ωριμάζουν από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου, ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες και την ποικιλία. Κάθε δέντρο μπορεί να δώσει 30-50 κιλά καρπού. Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, μάλιστα, τα τελευταία χρόνια με αφορμή τη συγκομιδή των κάστανων διοργανώνονται τοπικές γιορτές Πολλοί είναι οι μύθοι γύρω από την ιστορία του κάστανου. Λέγεται ότι η καστανιά έχει πάρει την ονομασία της από την αρχαία πόλη Καστάνη της Θεσσαλίας, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι προήλθε από το σώμα μιας νύμφης που ερωτεύτηκε ο Δίας. Ακόμη, λέγεται, ότι το κάστανο πέρασε στην Ευρώπη από την Ασία μέσω της Ελλάδας. Το κάστανο έχει υπάρξει, ακόμη, σημείο αναφοράς για τον ποιητή Βι-ργίλιο αλλά και για τον ιστορικό Ξενοφώντα. Μάλιστα, όπως αποδεικνύεται από διάφορα ευρήματα της εποχής του Χαλκού, η καστανιά είναι ένα από τα αρχαιότερα δέντρα και μάλιστα το κάστανο πρέπει να ήταν μια από τις πρώτες τροφές που κατανάλωσε ο άνθρω-πος. Τα κάστανα είναι ξηροί καρποί με εξαιρετική γεύση αλλά και πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Στην Ελλάδα, τα κάστανα καταναλώνονται κυρίως τα Χριστούγεννα, ειδικά σε ένα από τα πλέον διαδεδομένα πιάτα, όπως είναι η γαλοπούλα, όπου χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Υπάρχουν, όμως και άλλες παραδοσιακές συνταγές στις οποίες χρησιμοποιείται το κάστανο, όπως είναι η ψητή ομελέτα με κάστανα και αβγά που φτιάχνεται στη Χίο. Στην Ευρώπη, το κάστανο κρατάει βασικό ρόλο στη δημιουργική κουζίνα, καθώς δεκάδες είναι οι χρήσεις του στη μαγειρική, στη ζαχαροπλαστική αλλά και στην αρτοποιία. Σε κάθε μορφή του, το κάστανο αποτελεί πηγή έμπνευσης για τους σεφ και τους ζαχαροπλάστες σε όλο τον κόσμο. Στην Κορσική, το κάστανο αποτελεί βάση για την παρασκευή μπίρας, ενώ στην περιοχή Βαλέ της Ελβετίας ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι το “μπριζολέ”, ένας

συνδυασμός από κάστανα ψημένα με τυρί στη σχάρα.

Γ ε υ σ τ ι κ ά . . . Τ α ξ ί δ ι α

Υλικά: 1 κιλό χοιρινό για τηγανιά (σπάλα το πιο μαλακό, κομμένο σε μπουκιές) 3 χρωματιστές πιπεριές σε λωρίδες (κίτρινη, κόκκινη, πράσινη) 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες 2 ώριμες ντομάτες σε φέτες αλάτι, πιπέρι 4 κουταλιές σούπας ταίπουρο 1 κούπα λάδι ½ κιλό κάστανα καθαρισμένα ( υπάρχουν και έτοιμα σε φακελάκια ) .

Κόβουμε τις πιπεριές τις ντομάτες και το κρεμμύδι και τα ρίχνουμε στη γάστρα। Τα κάστανα ολόκληρα καθαρισμένα. Τ’ αλατοπιπερώνουμε, τα περιβρέχουμε με δυο κουταλιές ταίπουρο τα ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε πάνω τους το μισό λάδι. Σ΄ ένα πιάτο απλώνουμε τα κομμάτια του χοιρινού τ’ αλατοπιπερώνουμε και από τις δυο πλευρές και ραντίζουμε με το υπόλοιπη τσίπουρο. Απλώνουμε το κρέας πάνω στα λαχανικά μας, ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και σκεπάζουμε τη γάστρα χωρίς να ρίξουμε νερό. Αν δεν έχουμε γάστρα τα βάζουμε σε βαθύ ταψάκι και το σκεπάζουμε καλά με ασημόχαρτο έτσι ώστε να μην παίρνει πουθενά αέρα και οι υδρατμοί να επιστρέφουν μέσα στο ταψί ή τη γάστρα. Τα υγρά δεν εξατμίζονται με αποτέλεσμα το φαγητό μας μετά από μισή σχεδόν ώρα να έχει πολλά. Ψήνουμε το φαγητό μας στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα και τριάντα λεπτά. Όταν περάσει μία και ένα τέταρτο ανοίγουμε τη γάστρα να ελέγξουμε το φαγητό μας. Αν έχει ροδίσει το κρέας το γυρίζουμε να ροδίσει και από το άλλο μέρος και το σκεπάζουμε. Το ελέγχουμε πάλι για το ζουμί του. Βγάζουμε το φαγητό όταν έχει ροδίσει το κρέας και έχει μείνει ζουμί-σάλτσα τόση όση χρειάζεται , περίπου μία κανονική κούπα.

Χοιρινό με κάστανα και πιπεριές

Το τσίπουρο είναι ένα ελληνικό αλκοολούχο ποτό το οποίο ξεκίνησε την πορεία του πριν από επτά περίπου αιώνες στα μοναστήρια του Αγίου Όρους. Τσικουδιά( ή η Ρακή) στην Κρήτη είναι κάτι ανάλογο, ωστόσο η κυριότερη διαφορά είναι ότι η τσικουδιά είναι προϊόν μονής απόσταξης. Σε άλλες χώρες παρόμοια ποτά είναι η ιταλική Γκράπα και το Αράκ της Μέσης Ανατολής……………….. Το τσίπουρο έχει τις περισσότερες φορές 36 με 45…..αλκοολικούς….βαθμούς. Η παραγωγή του τσίπουρου χάνεται μέσα στο βάθος του χρόνου, λέγεται όμως πως ξεκίνησε τον 14ο αιώνα στο Άγιο Όρος από μοναχούς που διαβιούσαν εκεί. Με τα χρόνια εξαπλώθηκε σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, κυρίως στη Μακεδονία, την Ήπειρο, τη Θεσσαλία και την Κρήτη. Μέχρι τις τελευταίες δεκαετίες του 20ού αιώνα η παραγωγή τσίπουρου γινόταν αποκλειστικά κατ’ οίκον, δεν υπήρχε δηλαδή μαζική βιομηχανική παραγωγή. Από παλιά ένα άχρωμο αλκοολούχο ποτό παράγεται και πίνεται κάθε χρόνο σε ολόκληρη τη Μεσόγειο. Αποστάζεται από τα υπολείμματα των σταφυλιών, σαν ο άνθρωπος να θέλησε να εκμεταλλευτεί όσο περισσότερο το δώρο των θεών, το αμπέλι……………………... Τσίπουρο ονομάζεται στην Ελλάδα το απόσταγμα από στέμφυλα, δηλαδή από τη μάζα που απομένει μετά τη συμπίεση των σταφυλιών. Αυτή η μάζα αποτελείται από κουκούτσια και φλοιούς, ενώ μπορεί να περικλείει και κάποιο ποσοστό αζύμωτου μούστου, μούστου σε ζύμωση ή και κρασιού…………………….. Το τσίπουρο παρασκευάζεται με την απόσταξη στέμφυλων, δηλαδή από τα υπολείμματα των σταφυλιών που μένουν μετά το πάτημα και την εξαγωγή του μούστου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο λευκά όσο και κόκκινα σταφύλια. Κατά την απόσταξη προστίθενται συνήθως στον αποστακτήρα, εκτός από τα στέμφυλα, αρωματικές ουσίες όπως ο γλυκάνισος, μάραθος κ.α. Ο γλυκάνισος είναι η αιτία του ασπρίσματος του τσίπουρου όταν προστίθεται νερό ή πάγος. Ορισμένες φορές το τσίπουρο αποστάζεται και δεύτερη φορά καθώς έτσι βελτιώνεται η ποιότητα του…………………………………………….. Από τα τέλη του Οκτώβρη έως τα μέσα του Δεκέμβρη σε όλη την Ελλάδα «βράζει ο τόπος». Παραδοσιακά καζάνια ετοιμάζουν το «αγιονέρι», με αποκορύφωμα τις διάφορες γιορτές τσίπουρου σε πολλές περιοχές, οι οποίες συνοδεύονται με παραδοσιακά γλέντια……

Η πώληση αποσταγμάτων για απευθείας κατανάλωση ήταν απαγορευμένη μέχρι το 1988. …Μόνο οι αμπελουργοί σε ορισμένες περιοχές, είχαν το δικαίωμα να αποστάζουν και να εμπορεύονται σε τοπικό επίπεδο, ενώ επιτρεπόταν και η πώληση του αποστάγματος, σε εταιρίες .παραγωγής οινοπνεύματος.

Σήμερα με την ψήφιση νόμου από το 1988, επιτρέπεται η παραγωγή και η διάθεση τσίπουρου σε όλη την Ελλάδα μόνο με ειδική. άδεια, ,,,,,,, …...…………………………. ………….. ……………………..

Α Ν Α Μ Ν Η Σ Ε Ι Σ α)

Ρακοκάζανο . Είναι το μέρος που βράζουν τα τσίπουρα. Ήταν χάλκινο, μικρό ή μεγάλο , αναλόγως με τη νόμιμη άδεια και τις αμπελουργικές προκοπές του νοικοκύρη. β) Καπάκι . Εδώ ανεβαίνουν οι ατμοί της αλκοόλης . γ) Λολάς .Σ’ αυτόν ψύχονται οι ατμοί της αλκοόλης, όπου υγροποιούνται και στη συνέχεια ρέουν στο καζάνι, με πάχος παροχής όσο ένα ράμμα

Το ρακαριό του χωριού!!!Διαδικασία απόσταξης τσίπουρου. Με τα ρακοπότηρα στο χέρι έχουν αρχίσει οι δοκιμές. Από αρι - στερά διακρίνονται οι : Aργύρης Γεώργιος, ο μικρός Αργύρης Θανάσης και Γεώργιος Μπαλάφας.

… κι επειδή το τσίπου-ρο θέλει μερακλίδικο μεζέ …τι θα λέγατε για τσιγαρίδες από τον Θανάση Μπακασούλα ...