Thesis.Net Winery - Όθωνας Ζαχαριάς

Thesis.net Winery

Case Study:

«ΟΘΝΟΣΕΥΝΘΙΗ ΕΠΕ - Ακπειώλεο Ζαραξηά»

Ο νηλνπαξαγσγηθόο θιάδνο

Η Ελλάδα διαθέηει μακραίωνη παράδοζη

αμπελλοκαλιέργειας – οινοποιίας.

Ο θιάδνο άξρηζε λα εθζπγρξνλίδεηαη ζρεηηθά πξόζθαηα,

από ηελ δεθαεηία ηνπ 1960, ελώ ηα ηειεπηαία 10 ρξόληα

έρνπλ γίλεη ζεκαληηθέο επελδύζεηο θαη έρεη αιιάμεη

εληειώο ε εηθόλα (θαη ε γεύζε) ηνπ ειιεληθνύ θξαζηνύ.

ήκεξα, ν θιάδνο απνηειεί έλαλ από ηνπο δπλακηθνύο

θιάδνπο ηεο ειιεληθήο νηθνλνκίαο, κε έληνλν εμαγσγηθό

πξνζαλαηνιηζκό.


Ελληνικό Επιτειρημαηικό πλαίζιο

Εγρώξηα παξαγσγή: θαηαθεξκαηηζκέλε κεηαμύ πιήζνπο

νηλνπνηεηηθώλ κνλάδσλ.

Σύγρξνλε εηθόλα ηεο εγρώξηαο νηλνπνηίαο: ζπλζέηεηαη από έλα

πνιύ κηθξό αξηζκό κεγάισλ νηλνβηνκεραληώλ (κόιηο ην 1,6%

ηνπ θιάδνπ), έλα κηθξό αξηζκό κεζαίσλ νηλνβηνκεραληώλ

(κόιηο ην 5,6%), θαη έλα πνιύ κεγάιν πιήζνο πνιύ κηθξώλ

νηθνγελεηαθώλ / αηνκηθώλ θαηά θύξην ιόγν επηρεηξήζεσλ.

Λόιηο ην 9% ησλ νηλνπνηεηηθώλ επηρεηξήζεσλ θαηέρεη κεξίδην

αγνξάο κεγαιύηεξν ηνπ 0,1%.

Τα ζηοιχεία είναι από από ηην μελέηη ηης ICAP «Οινοποιία» (2009)


Διείζδσζη ΤΠΕ ζηον κλάδο ηης οινοποιίας (1)

Η δηείζδπζε ησλ Σερλνινγηώλ Πιεξνθνξηθήο &

Επηθνηλσληώλ: εμαηξεηηθά ρακειή, παξά ην γεγνλόο όηη έρνπλ

πινπνηεζεί ζεκαληηθέο επελδύζεηο ζε παξαγσγηθό εμνπιηζκό

ηα ηειεπηαία έηε.

Οη όπνηεο δξάζεηο πιεξνθνξηθήο θαιύπηνπλ ζηελ κεγάιε

πιεηνςεθία ηνπο κόλν ην εκπνξηθό – ινγηζηηθό θνκκάηη, ελώ

παξαβιέπεηαη, ή θαη αγλνείηαη, ην ζεκαληηθόηεξν θνκκάηη

ζηελ δηνίθεζε θαη ζηελ παξαγσγηθή δηαδηθαζία ελόο

νηλνπνηείνπ.


Διείζδσζη ΤΠΕ ζηον κλάδο ηης οινοποιίας (2)

Ποιοι είναι, όμως, οι κύριοι λόγοι ηης ταμηλής διείζδσζης ηων

ΤΠΕ ζηην οινοποιία;

Οη νηθνγελεηαθέο επηρεηξήζεηο απνηεινύληαη θαηά θύξην ιόγν

από αγξόηεο, γεσπόλνπο, νηλνιόγνπο ζηελ κεγάιε ηνπο

πιεηνςεθία δελ έρνπλ αθόκα αληηιεθζεί ηα νθέιε

Οη κεγάιεο επηρεηξήζεηο είλαη αξθεηά παξαδνζηαθέο, κε

ζπγθεληξσηηθή δνκή, κε αλζξώπνπο κεγαιύηεξεο ειηθίαο

Οη νηλνιόγνη πηέδνπλ γηα επελδύζεηο ζηνλ παξαγσγηθό

εμνπιηζκό, αγλνώληαο ηα νθέιε ηεο απηνκαηνπνίεζεο

Η Οηλνηερληθή ΕΠΕ - Ακπειώλεο Ζαραξηά

Οινοηετνική ΕΠΕ - Αμπελώνες Ζαταριά:

Ίδξπζε: 1990.

Οηλνπνηείν: ην κεγαιύηεξν ηδησηηθό ηεο Νεκέαο.

Υαξαθηήξαο: νηθνγελεηαθόο.

Μέγεζνο: Μεζαίν (αλήθεη ζην 5,6% ηνπ θιάδνπ).

Εμαγσγέο: ε 9 ρώξεο (ΗΠΑ, Ρσζία, Ιίλα, Ιεληξηθή Επξώπε).

Επελδύζεηο: άλσ ησλ 2.500.000 € ηελ ηειεπηαία 5εηία.

Αλζξώπηλν δπλακηθό: Μνλαδηθή πεξίπησζε ειιεληθνύ

νηλνπνηείνπ, όπνπ ζηελ δηνίθεζε ζπκκεηέρνπλ 3 δηδάθηνξεο.

Έκθαζε ζηελ έξεπλα θαη ζηελ θαηλνηνκία.

Τν πξόβιεκα

I) Θτνηλαζιμόηηηα

> Αλάγθε γηα ηρλειαζηκόηεηα πξνο ηα εκπξόο (πειάηεο)

θαη πξνο ηα πίζσ (ακπέιη) απαίηεζε ζπζηεκάησλ

ISO, αιιά θαη νξζώλ βηνκεραληθώλ πξαθηηθώλ.

> Αλάγθε γηα θαηαγξαθή θαη ηεθκεξίσζε ηεο παξαγσγήο

ζην ακπέιη (θαιιηεξγεηηθέο πξαθηηθέο, ςεθαζκνί, θηι.)

απαίηεζε ζπζηεκάησλ βηνινγηθήο θαιιηέξγεηαο θαη

νινθιεξσκέλεο πεξηβαιινληηθήο δηαρείξηζεο (AGRO,

EUREPGAP).

> Αλάγθε γηα θαηαγξαθή θαη ηεθκεξίσζε παξαγσγήο ζην

νηλνπνηείν.


II) Διατείριζη Παραγωγής - Παρακολούθηζη αναλύζεων – οινολογικών παρεμβάζεων

Αλάγθε γηα δηαρείξηζε παξαγσγήο ζην νηλνπνηείν. Γηα ιόγνπο παξαγσγήο απαηηνύληαη πνιιέο κεηαγγίζεηο από δεμακελή ζε δεμακελή, όπνπ ελώλνληαη πεξηερόκελα δηαθνξεηηθώλ δεμακελώλ, κε απνηέιεζκα λα είλαη πνιύ δύζθνιε ε παξαθνινύζεζε.

ε θάζε δεμακελή γίλνληαη πνιιέο αλαιύζεηο, ζε δηαθνξεηηθέο ρξνληθέο πεξηόδνπο, θαζώο βξίζθεηαη ππό ζπλερή νηλνινγηθή παξαθνινύζεζε θαη θαηεξγαζία (π.ρ. θηιηξάξηζκα, ςύμε, απνιάζπσζε, θ.α.)


III) Παρακολούθηζη Γεύζης

> Σν θξαζί είλαη θπζηθό πξντόλ, όρη βηνκεραληθό! Η καγεία ηνπ

είλαη όηη δελ κπνξείο λα πεηύρεηο αθξηβώο ην ίδην απνηέιεζκα,

όζεο θνξέο θαη αλ αθνινπζήζεηο ηελ ίδηα αθξηβώο ζπληαγή.

> Ιάζε δεμακελή, θάζε βαξέιη, δνθηκάδεηαη ζπλερώο θαη

ηαμηλνκείηαη αλάινγα κε ηελ γεύζε ηνπ (κελ μερλάηε όηη έλα

θξαζί κπνξεί λα έρεη ηέιεηα αλαιπηηθά ραξαθηεξηζηηθά – π.ρ.

αιθνόι, νμύηεηα, ph, θ.α.), αιιά λα κελ είλαη γεπζηηθό!


IV) Παρακολούθηζη κόζηοσς

> Σν ζηαθύιη από ην θάζε ακπέιη ελδέρεηαη λα έρεη δηαθνξεηηθέο ηηκέο. Οη κεηαγγίζεηο κεηαμύ ησλ δεμακελώλ δεκηνπξγνύλ άξα πεξηερόκελν κε ζύλζεην θόζηνο.

> Οη απώιεηεο ζηα δηάθνξα ζηάδηα δύζθνια παξαθνινπζνύληαη

(ελδεηθηηθά, δελ είλαη δπλαηή ε νγθνκέηξεζε ηνπ νίλνπ θάζε

θνξά πνπ κεηαγγίδεηαη, νύηε όηαλ δπγίδνληαη ηα ζηέκθπια πνπ

απνβάιινληαη). Απνηέιεζκα κεγάιε αζάθεηα γηα ηηο

πνζόηεηεο ζηα ελδηάκεζα ζηάδηα. Απαηηείηαη ινηπόλ πιήξεο

παξαθνινύζεζε όισλ ησλ ελδηάκεζσλ θάζεσλ.

> Η παιαίσζε ηνπ θξαζηνύ πξνζζέηεη πνιύ δηαθνξεηηθό θόζηνο

ζην πεξηερόκελν. 2 βαξέιηα δηαθνξεηηθνύ θόζηνπο, ζηα νπνία

ην πεξηερόκελν παξακέλεη δηαθνξεηηθή ρξνληθή δηάξθεηα,

πξνζδίδνπλ ηειηθά δηαθνξεηηθό θόζηνο παιαίσζεο


V) Παρακολούθηζη αποθήκης

> Σπλήζσο ππάξρνπλ πνιιά εκη-έηνηκα πξντόληα. Τν

θξαζί είλαη δπλαηόλ λα εκθηαιώλεηαη θαη λα παξακέλεη

ζηελ θηάιε γηα 5-7 κήλεο γηα λα παιαηώζεη πεξαηηέξσ

πξηλ δηαηεζεί ζηελ αγνξά. Άξα, ε εηηθέηα επηθνιιάηαη ζε

άιιε ρξνληθή ζηηγκή.

> Υπάξρνπλ πνιιά αλαιώζηκα, δηαθνξεηηθά κάιηζηα θάζε

έηνο (π.ρ. νη εηηθέηεο αιιάδνπλ θάζε έηνο).


VI) Ειδικές Απαιηήζεις Υποσργείοσ Γεωργίας

> Σν ππνπξγείν Γεσξγίαο απαηηεί θάπνηεο εηδηθέο αλαθνξέο (π.ρ.

αλαιπηηθέο θαηαζηάζεηο γηα ην είδνο ηνπ ζηαθπιηνύ θαη από

πνην αθξηβώο ακπεινηεκάρην θαη από πνηνλ παξαγσγό

πξνζθνκίζηεθε ζην νηλνπνηείν).

> Σν ππνπξγείν Γεσξγίαο απαηηεί ηελ δηαηήξεζε μερσξηζηνύ

βηβιίνπ απνζήθεο, αλεμάξηεηνπ από ηα θνξνινγηθά ζηνηρεία.

ην βηβιίν απηό κάιηζηα, νη νίλνη παξαθνινπζνύληαη κε βάζε

ηελ θαηάηαμή ηνπο θαη ηελ πξνέιεπζή ηνπο (π.ρ.

πεινπνλλεζηαθνί ηνπηθνί νίλνη, ΟΠΑΠ, επηηξαπέδηνη, ιεπθνί –

εξπζξνί, θ.ν.θ).

Η ιύζε

Όια ηα παξαπάλσ πξνβιήκαηα βξίζθνπλ ιύζε ζηελ

νινθιεξσκέλε παξαθνινύζεζε ηεο παξαγσγήο, ηεο

εκπνξίαο & ηεο πξνώζεζεο ησλ πξντόλησλ ηεο εηαηξίαο

«Αμπελώνες Ζαταριά» κε ην Thesis.net Winery ηεο

CGSoft.

Από ηα πην ζεκαληηθά ζηάδηα ζηελ αλάπηπμε ηεο

εθαξκνγήο είλαη ε αλάιπζε απαηηήζεσλ. Η αλάιπζε

απαηηήζεσλ απνηειεί, άιισζηε, θαη ηελ «γέθπξα»

δηαζύλδεζεο ηεο νηλνινγίαο κε ηελ πιεξνθνξηθή.

Η αλάιπζε ησλ απαηηήζεσλ πξαγκαηνπνηήζεθε από ηνπο

Δξ. Όζσλα Ζαραξηά από ηελ κεξηά ησλ Ακπειώλσλ

Ζαραξηά, θαη Κεσλίδα Ζνπκή,Γηώξγν Ιάππν θαη Άγγειν

Τακησιάθε, από ηελ κεξηά ηεο CGSoft.

Η ιύζε αλαπηύρζεθε ηνλ Φεβξνπάξην - Θνύιην 2010 θαη

δνθηκάζηεθε πξώηε θόξα ζηνλ ηξύγν ηνπ 2010.

Η ιύζε

Η λύζη: Thesis.net Winery

Η ζνπίηα εθαξκνγώλ Thesis.net Winery θαιύπηεη, ζε έλα

νινθιεξσκέλν πεξηβάιινλ, έλα επξύ θάζκα αλαγθώλ

πεξηιακβάλνληαο:

ηελ νινθιεξσκέλε παξαθνινύζεζε θαη θνζηνιόγεζε ηεο

παξαγσγήο (από ην ακπεινηεκάρην κέρξη ηελ εκθηάισζε),

ηελ νηθνλνκηθή δηαρείξηζε (ινγηζηηθή, πειάηεο, πξνκεζεπηέο,

αγνξέο, πσιήζεηο θιπ),

ηα logistics ηεο απνζήθεο, ηελ εθνδηαζηηθή αιπζίδα

(απνζήθεο, παξαγγειίεο, παξαιαβέο, picking, δηαλνκή),

ηνλ απηνκαηηζκό πσιήζεσλ & αγνξώλ,

Τν ειεθηξνληθό θαηάζηεκα,

ηελ δηαρείξηζε παξαγγειηώλ από θηλεηό ηειέθσλν,

ηελ δηαρείξηζε πειαηεηαθώλ ζρέζεσλ (ππνςήθηνη πειάηεο,

ελέξγεηεο, επαθέο, επθαηξίεο, θακπάληεο θιπ)

Η ιύζε


Σέινο, πνιύ ζεκαληηθό θαη εμαηξεηηθά ρξήζηκν γηα ηελ δηνίθεζε

είλαη όηη ε ζνπίηα Thesis.net Winery πεξηιακβάλεη ηελ αλαιπηηθή

πιεξνθόξεζε ηεο δηνίθεζεο, ηξνθνδνηώληαο ηελ – ζε

πξαγκαηηθό ρξόλν- κε ρξήζηκε πιεξνθνξία (δείθηεο απόδνζεο,

γξαθήκαηα, θιπ).

Η ιύζε


Έηζη, ε ζνπίηα Thesis.net Winery θαηνξζώλεη λα παξέρεη ζε

έλα νηλνπνηείν:

Αλαιπηηθή θαηαγξαθή ησλ ζηνηρείσλ ησλ αγξνηεκαρίσλ.

Δηαρείξηζε ησλ δειώζεσλ παξαγσγήο – ζπγθνκηδήο αλά

παξαγσγό, αιιά θαη ζπλνιηθά.

Παξαθνινύζεζε πνιιαπιώλ ηαπηόρξνλσλ δπγίζεσλ

ζηαθπιηνύ ζηελ πεξίνδν ηνπ ηξύγνπ.

Έιεγρνο ησλ θηιώλ αλά ζηξέκκα & πξνζαξκνγή ηεο εθάζηνηε

παξαγσγήο ζηνπο ραξαθηεξηζκνύο ΟΠΑΠ, Πειινπνλεζηαθόο

ηνπηθόο, επηηξαπέδηνο θ.α.

Ιαηαγξαθή & κέηξεζε ησλ απσιεηώλ ζηα δηάθνξα ζηάδηα ηεο

παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο.

Η ιύζε


Παξαθνινύζεζε νηλνπνηεηώλ θαη αλαιώζεσλ νηλνινγηθώλ

πξντόλησλ θαηά ηελ παξαγσγηθή δηαδηθαζία.

Παξαθνινύζεζε ηεο παξαγσγήο παξαπξντόλησλ (π.ρ. ηεο

νηλνιάζπεο)

Δηαρείξηζε ηνπ πεξηερνκέλνπ θαη ησλ ζηνηρείσλ ησλ

δηαζέζηκσλ δεμακελώλ.

Ιαηαγξαθή εκεξνκεληώλ γεκίζκαηνο ησλ δεμακελώλ θαη ησλ

κεηαγγίζεσλ ζε βαξέιηα.

Τήξεζε αξρείσλ κε ηα ζηνηρεία εκθηάισζεο, κε ηα δειηία

γεπζηγλσζίαο, κε ηα ζηνηρεία παιαίσζεο θ.α.

Δηαρείξηζε εκη - έηνηκσλ πξντόλησλ.

Η ιύζε


Τπνζηήξημε πιήξνπο ηζηνξηθνύ αλά παξηίδα, αλά

πνηθηιία θαη αλά ζνδεηά.

Εμαζθάιηζε πιήξνπο ηρλειαζηκόηεηαο.

Δπλαηόηεηα αλαιπηηθήο θνζηνιόγεζεο ησλ

πξντόλησλ.

Δπλαηόηεηα πιήξνπο ειέγρνπ ησλ πσιήζεσλ & ησλ

εμαγσγώλ.

Η ιύζε


Με ηελ ιεηηνπξγία ηεο ζνπίηαο Thesis.net Winery,

επηηπγράλoληαη, ελ γέλεη:

Οινθιήξσζε θαη επηρεηξεζηαθή πιεξόηεηα,

Δηαζύλδεζε ηεο παξαγσγήο κε ηελ εκπνξηθή δηαρείξηζε

θαη ηηο πξνσζεηηθέο ελέξγεηεο,

Επεθηαζηκόηεηα θαη αμηνπηζηία

Τα νθέιε

Τα νθέιε πνπ πξνζδνθώληαη από ηελ εθαξκνγή (θαη έρνπλ ήδε

αξρίζεη λα γίλνληαη νξαηά θαηά ηνλ 1ν ρξόλν ιεηηνπξγίαο ηεο)

είλαη:

Άκεζε αύμεζε ηεο παξαγσγηθόηεηαο

Μείσζε θόζηνπο παξαγσγήο

Θθαλνπνίεζε ησλ απαηηήζεσλ ησλ ζπζηεκάησλ πνηόηεηαο

Θζρπξνπνίεζε έλαληη ηνπ αληαγσληζκνύ

Επηρεηξεζηαθή πιεξνθνξία άκεζε θαη πιήξσο αμηνπνηήζηκε γηα

ιήςε επηρεηξεζηαθώλ απνθάζεσλ

Η εθαξκνγή

Τετνολογία

o Σν ζύζηεκα επηθνηλσλεί ακθίδξνκα κε όια ηα πξνγξάκκαηα

απηνκαηηζκνύ γξαθείνπ θαη κε όια ηα ηειεθσληθά θέληξα.

o Αμηνπνηεί άκεζα θαη παξαγσγηθά ηηο πην ζύγρξνλεο

ηερλνινγίεο ηεο Microsoft (Windows 7, .NET, Visual Studio

2010, MS SQL server 2008, 64 bit θιπ). Η δηαδξαζηηθόηεηα

κε ηνλ ρξήζηε είλαη απόιπηα ζπκβαηή κε ηα MS Office 2010.

o Με ην ελζσκαησκέλν πεξηβάιινλ αλάπηπμεο εθαξκνγώλ πνπ

δηαζέηεη (Thesis.net Application Builder) εμαζθαιίδεηαη ε

ακεζόηεηα θαη ε εμαηξεηηθή απόδνζε ζηνλ ζρεδηαζκό,

αλάπηπμε θαη παξάδνζε πξόζζεησλ εθαξκνγώλ, θαζώο θαη

ησλ αιιαγώλ θαη ηεο επεθηαζηκόηεηαο ησλ ήδε ππαξρόλησλ

εθαξκνγώλ. Έηζη, πξνζθέξεη ζηελ επηρείξεζε ηελ

απαηηνύκελε επειημία ζηηο εθάζηνηε αλάγθεο ηεο.

Η εθαξκνγή

Ενδεικηικές Οθόνες (1)

Η εθαξκνγή


Επραξηζηώ γηα ηελ πξνζνρή ζαο!

Thesis.Net Winery - Όθωνας Ζαχαριάς

Documents

Transcript of Thesis.Net Winery - Όθωνας Ζαχαριάς