Α) MSG : Το νόστιμο δηλητήριο

Πηγή http://www.techteam.gr/forum/topic/127728-msg-:-to-nostimo-dhlhthrio-/ Το MSG είναι ένα χυμικό οπιούχο πεπτίδιο σε μορφή κρυσταλικής σκόνης, που ενισχύει την γεύση των τροφίμων κάνωντάς τα πιο νόστιμα. Όλα άρχισαν όταν ένας Ιάπωνας επιστήμονας απομόνωσε το 1907 την βασική ουσία από ένα φύκι που έχουν στην Ιαπωνία για ενύσχιση της γεύσης. To χρησιμοποιούν στα Ιαπωνικά, Κινεζικά και Κορεατικά εστιατόρεια. Η ουσία αυτή είναι το MSG (Μονοσόδιο Γλουταμίνης). Ξεκίνησε από την Κίνα και τα Κινέζικα εστιατόρεια ( Chinese food ) για να εξαπλωθεί σε όλη την διεθνή βιομηχανία τροφίμων. Έχει 3 βασικά εμπορικά ονόματα διεθνώς. Ajinomoto (Ιαπωνία λατινική Αμερική), Vetsin, Accent (Η.Π.Α.). Βιομηχανίες τροφίμων, εστιατόρεια, αλυσίδες γρήγορου φαγητού ( fast food ), παιδικές τροφές, κονσέρβες, σούπες, καρικεύματα, σώς για μπάρμπεκιου και νούντλς, σάλτσες, σνάκς - πατατάκια, κατεψυγμένα θαλασσινά τρόφιμα και σχεδόν κάθε συσκευασμένο και επεξεργασμένο τρόφιμο, "πρέπει" να έχει MSG για να είναι νοστιμότερο και να έχει καλές πωλήσεις. Η βιομηχανία τροφίμων, είναι η μεγαλύτερη διεθνώς με συνεχώς αυξανόμενο μερίδιο στην αγορά λόγο του ότι όλο και περισσότερες οικογένειες στον κόσμο, δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν στο σπίτι και τρώνε κάτι έτοιμο ''από έξω''. 1,5 εκατομμύριο μετρικοί τόνοι MSG πωλήθηκαν το 2001, με αναμενόμενη ετήσια αύξηση 4% . Έχει πολλές ονομασίες στις ετικέττες των τροφίμων με τα συστατικά που αναγράφονται και ο κόσμος δεν είναι πληροφορημένος από πουθενά για το τι να αποφεύγει (ή δεν θέλει και να ξέρει για να τρώει με ήσυχη συνήδειση).

Ένας κατάλογος με ουσίες που περιέχουν MSG είναι ο ακόλουθος. Υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη Υδρολυμένη πρωτεΐνη Υδρολυμένη πρωτεΐνη εγκαταστάσεων Υδρολυμένη πρωτεΐνη σόγιαςΥδρολυμένο αλεύρι βρώμηςΕκχύλισμα πρωτεΐνης εγκαταστάσεων Caseinate νατρίου Caseinate ασβεστίου Εκχύλισμα ζύμης Κατασκευασμένη πρωτεΐνη Ζύμη Autolyzed Εκχύλισμα βύνης Απόθεμα ζωμού σούπας Αρωματική ουσία Φυσική αρωματική ουσία Φυσική αρωματική ουσία βόειου κρέατος ή κοτόπουλου Καρύκευμα Καρυκεύματα Στην Ε.Ε., υπάρχει στο Ε621. Η ευσθητοποίηση του κόσμου, άρχισε από το βιβλίο του Blaylock, Russell L., καθηγητή M.D.,PhD (http://www.russellblaylockmd.com/) : ``Excitotoxins: The Taste that Kills`` (http://www.jpands.org/hacienda/excito.html).

Πρόκειτε για έναν από τους κορυφαίους χειρούργους νευρολόγους διεθνώς με καταχορημένες μεθόδους χειρούργησης και μελέτες για τον ρόλο της διατροφής στις επιπτώσεις της υγείας μας. Είναι εγκεκριμένο -ή εκκρεμεί απόφαση γι'αυτό- από όλλους τους ελεγκτικούς οργανισμούς (τα συμφέροντα είναι και εδώ πολλά) και σε πολλά μέρη του κόσμου πωλείται νόμιμα σε μαγαζιά τροφίμων.Παρακάτω, παραθέτω επιστημονικές έρευνες για το MSG, με την διεύθυνσή τους και την περίληψη τους. Υπενθυμίζω ότι οι πλήρεις έρευνες, είναι για μέλη των σελίδων, με χρηματική συνδρομή και ότι κάθε επιστημονική έρευνα που εκδόθηκε δημόσια, είναι ελεγμένη από άλλους επιστήμονες. Έρευνα 1 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12522521?dopt=Abstract Απεδήχθει ότι το ΜSG όπως και η Ασπαρτάμη, αποδυναμώνουν την φυσική άμυνα του οργανισμού (growth hormone) από την Prandota J. Faculty of Medicine and Dentistry, University Medical School, Wroclaw, Poland το 2003. Έρευνα 2 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12384093?dopt=Abstract Απεδήχθει ότι το MSG (sodium glutamate) αυξάνει τις πιθανότητες προσβολής μας από γλαύκομα που οδηγεί σε τύφλωση από το Department of Ophthalmology, Hirosaki University School of Medicine, Hirosaki, Japan το 2002. Έρευνα 3 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12047489?dopt=Abstract Απεδήχθει ότι το MSG (Monosodium (L)-glutamate) προκαλεί εξάρτηση μέσω της αύξησης ινσουλίνης από Saint-Eloi University Hospital, and Research Unit UPRES EA 1677, Faculty of Medicine, Montpellier, France το 2002. Έρευνα 4 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10771161?dopt=Abstract Απεδήχθει ότι το MSG προκαλεί νευρική νέκρωση στον υποθλαμο του εγκεφάλου με προβλήματα στην κίνηση (ελλάτωση) και μειωμένη δυνατότητα γενικής εκμάθησης, ειδικά στις νεαρές ηλικίες. Η έρευνα έγινε από το Neurotoxicology Section, Industrial Toxicology Research Centre, P.O. Box 80, M.G. Marg, Lucknow, India το 2000.

Έρευνα 5 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10792367?dopt=Abstract Απεδήχθει ότι προκαλεί πονοκέφαλο στούς διαιτητικούς ασθενείς από το Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, SP, Brasil το 2000. Έρευνα 6 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9215242?dopt=Abstract Απεδήχθει ότι προκαλεί πονοκέφαλο, μυικό μούδιασμα, γενική κόποση, και ανέβασμα αίματος στο κεφάλι στους ανθρώπους από Department of Medicine, University of Ottawa, Ontario, Canada το 1997.

Έρευνα 7 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8845636?dopt=Abstract Απεδήχθει ότι οι σπασμοί που προκαλεί στους ποντικούς το MSG, είναι πιο επικύνδινοι όταν τους το χωρηγήσουν το πρωί. Χαρακτηριστικό είναι ότι το 75 % το ποντικών της πρωινής ομάδας, πέθανε. Η έρευνα έγινε από το Unidad de Investigación Médica en Enfermedades Neurológicas, Hospital de Especialidades, Centro Médico Nacional Siglo XXI, Instituto Mexicano del Seguro Social, México, D.F το 1995.

Έρευνα 8 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8282275?dopt=Abstract Απεδήχθει ότι δεν παρουσιάζεται κανένα σύμπτωμα από το MSG από το Department of Chemistry, Faculty of Business & Technology, University of Western Sydney, Campbelltown, NSW, Australia το 1993. Έρευνα 9 http://www.springerlink.com/content/k6u4x027310700j6/ Απεδήχθει ότι προκαλεί νέκρωση αμφιβληστροειδικών νευρώνων με πολλές συνακόλουθες οπτικές βλάβες από τους D. R. Sisk και T. Kuwabara το 1985.

Έρευνα 10 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7199686?dopt=Abstract Απεδήχθει ότι ο αρσενικός πληθυσμός χάνει βάρος ενώ ο θυληκός παχαίνει περισσότερο από το κανωνικό. Υπάρχει γενική αδυναμία και λιγότερα αντανακλαστικά περισσότερο στον θυληκό πλυθησμό από ότι στον αρσενικό. Η έρευνα έγινε το 1981 από τους Squibb RE, Tilson HA, Meyer OA, Lamartiniere CA. Έρευνα 11 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6171018?dopt=Abstract Απεδήχθει ότι το MSG σε νεογνά ποντίκια, προκαλεί εξαφάνιση από τον εγκέφαλο των αρσενικών την δυνατότητα να ανθήστανται σε ασθένειες ( beta-ELI ), εξαφάνισε το 70 % των beta-endorphin (beta-E) και εντελώς, τους beta-E νευρώνες και στα δύο φύλλα. Η έρευνα έγινε το 1981 από τους Hong JS, Lowe C, Squibb RE, Lamartiniere CA. Έρευνα12http://content.nejm.org/cgi/content/full/330/9/613?ijkey=d943ae33298be41a74cedeb2925978ff295ae76f&keytype2=tf_ipsecsha Απεδήχθει ότι η απελευθέρωση στα εγκεφαλικά κύτταρα της Excitotoxicity από το MSG (και το συνθατικό γλυκαντικό Ασπαρτάμη), προκαλεί νέκρωση εγκεφαλικών κυττάρων που συνδέεται με πρόκληση σοβαρών νευρικών ασθενειών, όπως υπογλυκαιμία, επιληψία, Huntington και πιθανώς Alzheimer. Η έρευνα είναι από το 1994 από τους Stuart A. Lipton, and Paul A. Rosenberg Πηγές άρθρου Τhe New England Journal of Medicine http://content.nejm.org/Pub Med (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?db=PubMed&itool=toolbar)Wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Main_Page)Naturo Doc (http://www.naturodoc.com/)Truthinlabeling.org (http://www.truthinlabeling.org/humansatrisk.html)

http://www.naturodoc.com/library/nutrition/MSG.htm http://www.feingold.org/Research/msg.html http://en.wikipedia.org/wiki/Monosodium_glutamate http://www.holisticmed.com/msg/msg-food.txt

Β) MSG σε εμβόλια Πηγή Ο Κίνδυνος του MSG και πως το κρύβουν μέσα στα εμβόλια από τον Jack Samuels Του Jack Samuels

Η γλουταμινική βιομηχανία και οι επιχειρήσεις της, ανάμεσα τους και οι φαρμακευτικές εταιρίες, προτιμούν να χρησιμοποιούν ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ (MSG) στα προϊόντα τους, εσφαλμένα ισχυρίζονται ότι ο όρος “MSG” ισχύει για το συστατικό τροφίμων ¨μονανατριούχο γλουταμένιο¨.Προσποιούνται ότι δεν καταλαβαίνουν πως το μονονατριούχο γλουταμένιο είναι τίποτε άλλο παρά γλουταμινικό οξύ, απελευθερωμένο από πρωτεΐνη μέσα από βιομηχανική επεξεργασία (ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ), αλάτι (νάτριο) και υγρασία. Είναι το ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ στο οποίο τα άτομα με ευαισθησία στο MSGαντιδρούν, υπό τη προϋπόθεση ότι θα καταναλώσουν ποσότητες πέρα από το όριο ανοχής τους στην ουσία.Οι καταναλωτές μπορεί να έχουν αντιδράσεις στο ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ, που περιέχεται σε οποιοδήποτε συστατικό τροφίμων ή προϊόν, ανεξάρτητα από το όνομα του συστατικού ή προϊόντος.Επειδή τα άτομα που είναι ευαίσθητα στο MSG, μπορεί να έχουν αντιδράσεις σε όλα τα συστατικά και προϊόντα που περιέχουν ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ, γίνεται αναφορά σ’ αυτά τα συστατικά και προϊόντα ότι περιέχουν “MSG”.To 1995, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ, επισήμαινε σε έγγραφο του με το όνομα ¨ FDABackgrounder¨ (Ιστορικό της FDA), ότι οι καταναλωτές αναφέρονται σε όλα ακατέργαστα γλουταμινικά οξέα ως ¨MSG¨. Το FDA Backgrounder χρησιμοποιείται ακόμη από τον FDA και μπορεί να έχει κανείς πρόσβαση από την ιστοσελίδα του.Σύμφωνα με αξιολογημένες μελέτες, το γλουταμινικό οξύ είναι τοξικό. Αυτό μπορεί εύκολα να επαληθευτεί με πρόσβαση στη MEDLINE, την υπηρεσία ανάκτησης μελετών που χρονολογούνται από το 1966 μέχρι σήμερα, χρησιμοποιώντας τις λέξεις ¨γλουταμινικό οξύ¨ σε συνδυασμό με τις λέξεις ¨αλλοίωση εγκεφάλου¨ και μετά ¨νευροτοξικότητα¨. Επίσης θα συνιστούσα να κοιτάξετε τις λέξεις ¨παχυσαρκία¨ και ¨επιληπτικές κρίσεις¨ σε συνδυασμό με τις λέξεις ¨γλουταμινικό οξύ¨.Επίσης είναι αλήθεια ότι οι νέοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από το MSG. Για να επαληθευτεί αυτό, πρέπει να ερευνήσει κάποιος το έργο του John W. Olney MD και να ψάξει τις λέξεις ¨γλουταμινικό οξύ¨ σε συνδυασμό με τις λέξεις, ¨αιματοεγκεφαλικός φραγμός¨ και ¨πλακουντικός φραγμός¨.Θα βρείτε ότι ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός δεν είναι ακόμη ανεπτυγμένος στους νέους, ώστε να τους προστατεύει ενάντια σε τοξίνες που μπαίνουν στο αίμα, ενώ επίσης το γλουταμινικό οξύ μπορεί να τρυπήσει τον πλακεντικό φραγμό.Και να αγνοήσουμε τα ζητήματα του αιματοεγκεφαλικού φραγμού και πλακουντικού φραγμού, οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι, με βάση τη ποσότητα του MSG που χρησιμοποιήθηκε τη δεκαετία του ’70. πάνω από το 25% του πληθυσμού έχουν παρενέργειες στο MSG.Αν και δεν ερευνήθηκαν όλα τα εμβόλια που χορηγούνται σε βρέφη, βρήκαμε μια ή δυο πηγές από ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ σ’ αυτά που έχουμε ερευνήσει. Σε μια συζήτηση με συνταξιούχο στέλεχος εταιρίας παραγωγής εμβολίων, ανέφερε σε μένα ότι όλα τα αντιικά εμβόλια περιέχουν γλουταμινικό οξύ, που χρησιμοποιείται για να τρέφεται ο ζωντανός ιός.Tο γλουταμινικό οξύ που βρίσκουμε σε εμβόλια συχνά περιγράφεται ως ¨σταθεροποιητής¨, π.χ., συστατικό που κρατάει τον ιό ζωντανό. Εμείς το περιγράφουμε ως κρυφή πηγή ακατέργαστου γλουταμινικού οξέος (MSG).

Ένα παράδειγμα για σας θα ήταν το εμβόλιο κατά της ανεμοβλογιάς από την VanVax – Merck & Co. Inc. (Merck). Το εμβόλιο περιέχει ¨L- μονονατριούχο γλουταμένιο¨ και ¨υδρογονωμένη ζελατίνη¨.Άλλο παράδειγμα θα μπορούσε να είναι το εμβόλιο M-M-R της Merck. Οι οδηγίες χρήσεως αναφέρουν ότι το αυξητικό μέσο για ιλαρά και μαγουλάδες περιέχει ¨αμινοξέα¨ και ¨γλουταμένιο¨. Επίσης αναφέρει ότι το αυξητικό μέσο για ερυθρά περιέχει ¨αμινοξέα¨ και ¨υδρογονοποιημένη ζελατίνη¨. Και τέλος, αναφέρει ότι το ¨ανασυγκροτημένο εμβόλιο¨ για υποδόρια χορήγηση, περιέχει ¨υδρογονωμένη ζελατίνη¨.Δεν υπάρχει τρόπος να ξέρουμε ποια αμινοξέα χρησιμοποιούνται στα εμβόλια της Merck, ότι τα αμινοξέα ¨γλουταμινικό οξύ¨, ¨ασπαραγινικό οξύ¨ και ¨ L-κυστείνη¨ είναι νευροτοξικά. Επίσης γνωρίζουμε ότι οποιαδήποτε υδρογονωμένη πρωτεΐνη, όπως η υδρογονωμένη ζελατίνη περιέχει μια ορισμένη ποσότητα ακατέργαστου γλουταμινικού οξέος(MSG), ασπαραγινικό οξύ και μια ποσότητα L-κυστείνη, όλες αυτές αναγνωρίζονται ως νευροτοξικές από τους νευρολόγους. Ακόμη και χωρίς υδρογονωμένη ζελατίνη, η ζελατίνη περιέχει πάνω από 11% ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ (MSG) και ποσότητες ασπαραγινικού οξέος, όπως και L-κυστείνη. Βρίσκονται εκεί σαν αποτέλεσμα της διαδικασίας παρασκευής ως ζελατίνη.Το φυλλάδιο οδηγιών για το εμβόλιο M-M-R από τηMerck παρέχει μια αντένδειξη που αναφέρει, ειδικότερα: ¨Υπερευαισθησία σε οποιοδήποτε συστατικό του εμβολίου, συμπεριλαμβανομένης της ζελατίνης¨. Και υποσημειώνει την ακόλουθη πηγή στοιχείων. Δεν μπορώ να μην αναρωτιέμαι, αν τουλάχιστο κάποιο από τα αντικείμενα πειραματισμού της παραπάνω μελέτης, είχε αντιδράσεις στη ζελατίνη. Στις περισσότερες αντιδράσεις στο ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ (MSG), που περιέχει η ζελατίνη, δεν χορηγείται ανασοσφαιρίνη Ε (IgE). Στην καλύτερη περίπτωση περιγράφεται ως μια ευαισθησία σε κάποια τοξική ουσία.Πριν λίγο καιρό, βγήκε στην αγορά ένα εμβόλιο από την Rotavirus. Το προϊόν, περιείχε μια ποσότητα ακατέργαστου γλουταμινικού οξέος (MSG), έφερε μια προειδοποίηση στο εσωτερικό φυλλάδιο, ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που έχουν υπερευαισθησία στο MSG.Μετά από λίγο διάστημα στην αγορά, βρέθηκε ότιπροκαλούσε παρακώλυση του πεπτικούσυστήματος και το προϊόν αποσύρθηκε από την αγορά.Ένα τελευταίο σχόλιο σχετικά με έκθεση βρεφών σε ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ (MSG):

Η παρουσία του MSG στα βρεφικά γάλατα ( infantformulas ). Βρήκαμε ότι οι μεγαλύτερες εταιρίες που παρασκευάζουν βρεφικά γάλατα , περιέχουν ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ (MSG). Τα υποαλλεργικά γάλατα σόγιας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε MSG. Δείτε στη παρακάτω ιστοσελίδα για περισσότερες λεπτομέρειες www . truthinlabeling . org / formulacopy . html . Ίσως να αξίζει το κόπο αν γινόταν μια μελέτη σε άτομα που μεγάλωσαν με υποαλλεργικά γάλατα, για να καθοριστεί αν είχαν προβλήματα παχυσαρκίας, δυσκολίες εκμάθησης, ADHD (υπερκινητική διαταραχή έλλειψης προσοχής), διαταραχές του ενδοκρινή αδένα σε μεγαλύτερη ηλικία, σε σύγκριση με άτομα μεγαλωμένα με θηλασμό και σε σύγκριση με άτομα που μεγάλωσαν με βρεφικά γάλατα.Αν μπορώ να προσφέρω περισσότερη βοήθεια σε οποιονδήποτε σε αυτό το σημαντικό ζήτημα, να μην διστάζουν να μου γράψουν ή να μου τηλεφωνήσουν. Αν κάποιος πάρει μια λίστα συστατικών από παρασκευαστή εμβολίων, θα χαιρόμουν να ρίξω μια ματιά στα συστατικά και να τους συμβουλέψω σχετικά με το ακατέργαστο γλουταμινικό οξύ.Jack SamuelsPhone: (858) 481-9333E-mail: adanjack@aol.com