menu

Η μεγάλη μου επιθυμία να καλυτερεύω διασκεδάζοντας με οδήγησαν να ψάχνω όνομα για το τελευταίο μου δημιούργημα ,

φρούτο της μαγειρικής μου ωριμότητας.

‘Pizza non Pizza” σκέφτηκα αλλά ποιος θα το καταλάβει.

Μια γαστρονομία επαναστατική που δεν μπορεί να ετικετοποιείται κάτω από τα στενά πλαίσια του όρου

“Pizza” και που μέσω ενός φαγητού ταπεινού όπως αυτή μπορεί να συγκινήσει όποιον αγαπάει μια από τις πιο πολύτιμες

καθημερινές μας ανάγκες αυτή του φαγητού.

Ζυμάρι ρουστίκ, που τείνει προς το γκρι με οξύτητα ισορροπημένη από το φυσικό προζύμι.

Το εξωτερικό μέρος κριτσανιστό με υφή σχεδόν σφολιάτας λόγω της αυξημένης υγρασίας (90% ) & το εσωτερικό ελαστικό και

απαλό με αμπούλες αέρα να σκάνε στο στόμα.

Αυτό είναι το ζυμάρι μου

Νίκος ΔημητροκάληςChef - Patron

Antipasti / Ορεκτικά

Πλατώ τυριώνΕπιλογές τυριών με σπιτικές μαρμελάδες μελίμηλον

Πλατώ αλλαντικώνΕπιλογές Ιταλικών αλλαντικών

Vitello TonnatoΛεπτοκομμένο νουά μόσχου με σάλτσα τόνου

CarpaccioΑπό μοσχαρίσιο φιλέτο, ρόκα, φλέικς παρμεζάνας, κρέμα balsamico

ΣαγανάκιΑπό γραβιέρα Νάξου με μαρμελάδα εσπεριδοειδών μελίμηλον

Prosciutto ( San daniele riserva)24 μηνών ωρίμανσης

12.00 €

12.00 €

12.00 €

12.00 €

8.00 €

14.00 €

Insalate / Σαλάτες12.00 €

8.00 €

10.00 €

10.00 €

9.50 €

Burrata e San DanieleΒουβαλίσια Burrata με Prosciutto San Daniele Riserva, ρόκα, τοματίνια & βασιλικό

ΠράσινηΑνάμικτες πρασινάδες με βινεγκρέτ από ξύδι Xeres αρωματισμένο με βατόμουρο, τοματίνια

ΣπανάκιΣπανάκι, ρόκα baby, ραντίκιο, αχλάδι μαριναρισμένο σε σαφράν με σάλτσα gorgonzola & καρύδια

CaprinoΑνάμικτες πρασινάδες με Speck, κατσικίσιο τυρί με βινεγκρέτ εσπερειδοειδών

ProfessoreΑνάμικτες πρασινάδες, κοτόπουλο, φλέικς παρμεζάνας με σάλτσα Aioli

Pasta / Ζυμαρικά

12.50 €

16.00 €

17.00 €

11.00 €

12.00 €

13.00 €

11.00 €

15.00 €

Carbonara RomanaSpaghetoni Rummo αργής ξήρανσης με βιολογικό κρόκο αυγού, guanciale pecorino romano & πιπ’ερι Setcuan

TartufonaΧειροποίητα ταλιολίνι με φρέσκια μαύρη τρούφα & guanciale

Carbonara TartufatοΠάκερι χειροποίητα, με κρόκο αυγού, pecorino romano & φρέσκια τρούφα, guanciale

AmatricianaΠάκερι χειροποίητα,, σάλτσα ντομάτας, guancialeκαυτερή πιπεριά

Ravioli di magroRavioli del Plin γεμιστά με άγρια χόρτα, ρικότα σε ελαφριά σάλτσα βουτύρου

αρωματισμένου με φασκόμηλο

Ravioli al raguRavioli de Plin γεμιστά με κρ’εμα πεκορίνο, σε σάλτσα Μπολονέζ & κρέμα παρμεζάνας

Gnocchi alla SorrentinaΧειροποίητα νιόκι πατάτας σε σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα βουβαλίσια &φρέσκο βασιλικό

Tagliolini alla boscaiolaΧειροποίητα tagliolini με άγρια μανιτάρια, salsiccia & speck

Secondi / Κυρίως

Cottoletta alla Milanese (2 άτομα)Κοτολέτα μοσχίδας Ω3, με καρέ τηγανιτής πατάτας, ανθό αλατιού &αρωματικά πιπέρια

Rib-eye από black angusRib-eye black angus (280gr) με καρέ τηγανιτής πατάτας & ανθό αλατιού

Grigliata di polloΦιλέτο κοτόπουλο bio μαριναρισμένο σε n’ dyia calabrese & lime με πουρέ ψητής πατάτας & ρόκα baby

SalsicciaΧειροποίητο λουκάνικο αγριογούρουνου με θυμάρι & καρέ τηγανιτής πατάτας

Burger del ProfessoreBurger από 100% κιμά black angus με κρέμα παρμεζάνας, provola, ρόκα & μανιτάρια σε χειροποίητο ιταλικό ψωμάκι παραγωγής μας

24.00 €

24.00 €

11.00 €

10.50 €

14.00 €

Pizza / Πίτσες

MargheritaΝτομάτα, μοτσαρέλα fior di latte, βασιλικός

BurratinaΣάλτσα ντομάτας, τοματίνια, burrata βουβαλίσια, βασιλικός

PiccanteΜοτσαρέλα fior di latte, provola, σαλάμι spianata, prosciutto cotto, αγγινάρα & baby ρόκα

NorcinaΜοτσαρέλα fior di latte, σπανάκι, salsiccia (λουκάνικο αγριογούρουνου) & τρούφα

RiccaΣάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα fior di latte, μανιτάρια, prosciutto cotto, πιπεριές

CarbonaraΜοτσαρέλα fior di latte, guanciale κρέμα pecorino, αρωματικά πιπέρια

GolosaΜοτσαρέλα fior di latte, πατάτες, κολοκύθι, prosciutto cotto, κρόκος αυγού

PorchettaΜοτσαρέλα fior di latte, πατάτες, porchetta

MuffataΜοτσαρέλα fior di latte, gorgonzola, speck, κρέμα balsamico

MarinaraΣάλτσα ντομάτας, αντζούγιες, καυτερή πιπεριά, ρίγανη

StranaΣάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα fior di latte, n’ dyια, καυτερή πιπεριά, αντζούγιες, βασιλικός

VeganΣάλτσα ντομάτας, κολοκύθι, πιπεριές, ντοματίνια, μπρόκολο, μανιτάρια, σπανάκι, βασιλικός

SardaΜοτσαρέλα βουβαλίσια & αυγοτάραχο Τρικαλινού

Dello ChefΤριλογία πίτσας της αρεσκείας σας

10.00 € / 16.00€

Μικρή / Μεγάλη

14.00 € / 20.00€

12.50 € / 17.50€

12.00 € / 18.00€

12.00 € / 18.00€

12.00 € / 18.00€

12.00 € / 18.00€

12.00 € / 18.00€

9.00 € / 13.00€

12.00 € / 18.00€

11.00 € / 17.00€

18.00 € / 28.00€

11.00 € / 17.00€

14.00 € / 20.00€

Extra’s / Εξτρα υλικά

Dolci / Γλυκά

Κάθε επιπλέον υλικό χρεώνεται με: 2€ για την μικρή πίτσα & 3€ για την μεγάλη.

Prosciutto crudo San Daniele riserva 24 μηνών ωρίμανσης

Prosciutto cotto “Gran Gourmet”BresaolaSalame finocchionaSalame spianata CalabraPοrchetta χειροποίητη

N’ dyia CalabreseSpeckGorgonzolaSalsicciaΑντζούγιεςΤρούφαΑυγοτάραχο

DolceΓλυκιά πίτσα με πραλίνα φουντουκιού, coulis φράουλας, κρέμα μασκαρπόνε, ζάχαρη άχνη

Tiramisu originale

Σοκολατόπιτα από ValhronaΜε παγωτό fior di latte

Cheesecake allo zabaioneΜε κρέμα mascarpone αρωματισμένη με marsala & μαρμελάδα εσπεριδοειδών με παπαρουνόσπορο

Mousse σοκολάταςMousse σοκολάτας αρωματισμένη με πορτοκάλι

PanacottaAρωματισμένη με βαν’ιλια

2.00 € / 3.00€

5.00 € / 8.00€5.00 € / 8.00€

8.50 € / 14.00€

6.50 €

6.00 €

6.00 €

4.50 €

4.50 €

Σε όλες τις παρασκευές χρησιμοποιούμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο & βούτυρο γάλακτος

νωπά κρέατα & φρέσκα λαχανικά

Αγίου Κωνσταντίνου 56, Μαρούσι, 151 22,Τηλ: 210 6109988

Ο πελάτης δεν είναι υποχρεωμένος να πληρώσει, σε περίπτωση που δεν του προσκομιστεί παραστατικό (απόδειξη-τιμολόγιο)

Οι τιμές περιλαμβάνουν όλες τις νόμιμες επιβαρύνσεις.Οι τιμές περιλαμβάνουν όλους τους νόμιμους φόρους.

Αγορανομικός υπεύθυνος: Νίκος Δημητροκάλλης