Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

14
Ελιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης ΓΕΝΝΑΔΕΙΟ ΦΟΛΗ Δ ΣΑΞΗ 2014

Transcript of Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Page 1: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Ελιά, το

χρυσάφι

της

ελλήνικης

γηςΓΕΝΝΑΔΕΙΟ ΦΟΛΗ

Δ ΣΑΞΗ

2014

Page 2: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Πώς γίνεται

το λάδι;τάδια επεξεργασίας της ελιάς.

1. Πρώτα γίνεται η συλλογή του καρπού από το δέντρο (συγκομιδή), συνήθως το φθινόπωρο.

2. Μετά ξεχωρίζεται ο καρπός από το φύλλο και με την κατάλληλη διαλογή οι ελιές πηγαίνουν στο ελαιοτριβείο, όπου εκεί πλένονται, καθαρίζονται και μπαίνουν σε ειδικούς σάκους.

3. Σέλος με τα κατάλληλα μηχανήματα τα οποία συνθλίβουν τις ελιές, παίρνουμε το ελαιόλαδο.( Δημήτρης Αποστολάκης)

Οι ελιές αφού μαζευτούν πηγαίνουν στο ελαιοτριβείο. Εκεί ξεκινά η διαδικασία για την παραγωγή λαδιού.

Ο καρπός πλένεται, ζυγίζεται αφού βέβαια πρώτα περάσει μέσα από ένα δυνατό κύμα αέρα το οποίο ξεχωρίζει τον καρπό από τα

φύλλα.

Ο καρπός περνάει μέσα από τον σπαστήρα ο οποίος συνθλίβει τη ψίχα του καρπού και το κουκούτσι και γίνεται η λεγόμενη ζύμη. Αυτή διοχετεύεται στο ντεκαντέρ, ένα ειδικό μηχάνημα που με τη φυγόκεντρο δύναμη ξεχωρίζει τα υγρά στοιχεία της ζύμης απο τα στερεά. Σα υγρά στοιχεία είναι το λάδι και το στερεό τα υπολείμματα. (Βασίλης Καμπάς)

Πρώτα αφού κατεβάζουν τις ελιές τις ξεχωρίζουν από τα φύλλα

μετά τις πλένουν. Μετά ακολουθεί η άλεση του καρπού σε ελαιόμυλο. (Μαρίσσα Υιλίππου)

Page 3: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Σο ελαιόδεντρο

Η ελιά είναι ένα πανάρχαιο και ευλογημένο δέντρο, χρήσιμο για τον καρπό του και το ξύλο του. Καλλιεργείται συνήθως σε πεδινές περιοχές κοντά στη θάλασσα, όπου το κλίμα είναι εύκρατο χωρίς χιόνια και δυνατούς πάγους. Πολλαπλασιάζεται με σπόρους, παραφυάδες και μοσχεύματα. Φρειάζεται αρκετή περιποίηση όπως κλάδεμα, λίπανση, αρκετό πότισμα τους καλοκαιρινούς μήνες και ψεκασμούς για μικρόβια όπως ο δάκος.( Δημήτρης Αποστολάκης)

Η ελιά καλλιεργείται στην ευρύτερη λεκάνη της Μεσογείου. Ευδοκιμεί σε περιοχές με ήπιους χειμώνες. Σο καλοκαίρι πρέπει να είναι ζεστό και ξηρό. Ψστόσο μερικές ποικιλίες ελιάς απαιτούν άρδευση για να παράξουν ικανοποιητικά. Η ελιά πολλαπλασιάζεται με σπόρο, παραφυάδες, καταβολάδες, φυλλοφόρα μοσχεύματα και με ιστοκαλλιέργεια. Σο σύστημα φύτευσης ενός ελαιώνα διαφέρει ανάλογα με την τοποθεσία και τα χαρακτηριστικά ενός αγροκτήματος. (Βασίλης Καμπάς)

Ση φυτεύεις και αποδίδει καρπούς μετά από πέντε χρόνια. Καλλιεργείται σε μεσογειακά μέρη και σε πεδιάδα και σε ημιπεδιάδα. Θέλει πολύ λίγη περιποίηση. Δύο ραντίσματα το χρόνο με φυτοφάρμακα για να προστατεύεται (Μαρίσα Υιλίππου)

Πώς γίνεται

το λάδι;

Page 4: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Προιόντα ελιάς

Λάδι – Σο ελαιόλαδο είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και θεωρείται προϊόν υγιεινής διατροφής λόγω της περιεκτικότητας του σε μονοακόρεστα λιπαρά. Εξάγεται με έκθλιψη των ελιών. Παράγεται στα ελαιουργεία με ψυχρή συμπίεση καρπού ελιάς.(Μυρτώ Μοσχούτη)

Ελαιόλαδο είναι το έλαιο των καρπών της ελιάς. Βγαίνει από τη συμπίεση των καρπών τις οποίες συλλέγουν πριν την τελική

ωρίμανση. Οι ελιές συλλέγονται με τα χέρια. Σο λάδι παράγεται στα ελαιουργεία για χρήσεις: φωτισμό, αρώματα, συντηρητικά. Η ελιά στην Ελλάδα είναι το πιο παλιό και το πιο σημαντικό δέντρο. Φρησιμοποιούμε τον καρπό του, το λάδι και το ξύλο του.(Eβίνα Αναστασάκη)

Η ελιά καλλιεργείται στην Ελλάδα εδώ και 5000 χρόνια. Είναι πολύ σημαντικό στη διατροφή μας. το φαγητό τρώμε το λάδι ωμό στη

σαλάτα και μαγειρεμένο, όπως για παράδειγμα στα τηγανιτά φαγητά. Επίσης το λάδι χρησιμοποιείται στην Ιατρική και φαρμακευτική επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνες .(Αντώνης Ακύλας)

απούνι – Σο σαπούνι χρησιμοποιείται κυρίως για το πλύσιμο, το ατομικό μπάνιο και τον καθαρισμό. Παρασκευάζεται με αντίδραση λιπών ή ελαιών με ένα καυστικό αλκάλι. (Μυρτώ Μοσχούτη)

Από το λάδι χρησιμοποιείται το κατακάθι, η μούργα όπως λέμε για παρασκευή του σαπουνιού. Σο σαπούνι από λάδι ελιάς είναι πιο

αγνό για το δέρμα και τα μαλλιά, καθαρίζει τα ρούχα και δεν κάνει πολύ αφρό. υνταγή: λάδι, νερό, ποτάσα, αλάτι.(Εβίνα Αναστασάκη)

Σο σαπούνι που φτιάχνεται από το λάδι είναι χρήσιμο στη καθαριότητα του σπιτιού και του σώματος. Μ’ αυτό πλένουμε τα ρούχα και πλενόμαστε. Ειδικά για το λούσιμο των μαλλιών βοηθάει στην ενυδάτωση και στο δυνάμωμα τους.(Αντώνης Ακύλας)

Page 5: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Ελιές – Ο καρπός της ελιάς είναι πολύ βασικός για τη διατροφή. Η ελιά παρέχει φυτικές ίνες και μέταλλα στον οργανισμό και είναι πηγή βιταμίνης Ε. Ο καρπός της ελιάς ωριμάζει στα μέσα του φθινοπώρου οπότε ξεκινάει η συγκομιδή. Η ελιά υπήρξε το σύμβολο της θεάς Αθηνάς. (Μυρτώ Μοσχούτη)

Η ελιά ωριμάζει το φθινόπωρο. Όταν είναι ώριμη τη μαζεύουν τινάζοντας το δέντρο. Αποτελεί εδώ και αιώνες αγροτική δραστηριότητα σε πολλές περιοχές της Μεσογείου. Είναι πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, παρέχει φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνη Ε. (Εβίνα Αναστασάκη)

Από το δέντρο παίρνουμε τις ελιές και τις λιώνουμε και φτιάχνουμε το λάδι και το σαπούνι. Οι ελιές είναι πλούσιες σε βιταμίνες και είναι πολυθρεπτικές

Μύθος Αθηνάς- ΠοσειδώναΟ γνωστός μύθος του αγώνα της Αθήνας και του

Ποσειδώνα για την προστασία και την ονομασία της Αθήνας. Ο βασιλιάς Κέκροπας ήταν μάρτυρας στην διαφωνία των 2 θεών. Ήρθε ο Ποσειδώνας στη μέση του βράχου και με την τρίαινα του χτύπησε το έδαφος και σχηματίστηκε η Ερεχθηίδα θάλασσα. Η Αθηνά φύτεψε μια ελιά στο βράχο και γέμισε καρπούς. Ο Δίας κήρυξε το τέλος του αγώνα με νικήτρια την Αθηνά. (Μιχάλης Κατσικάνης)Άλλη εκδοχήΟ Δίας διέταξε να διαγωνισθούν η Αθηνά και ο Ποσειδώνας και όρισε ότι θα νικήσει εκείνος που θα χαρίσει στον τόπο το πιο χρήσιμο δώρο και θα δώσει τ’ όνομα του στην πόλη. Ο διαγωνισμός των θεών άρχισε πάνω στην Ακρόπολη. Πρώτος ο Ποσειδώνας χτύπησε την τρίαινα του και αμέσως βγήκε νερό. Δεν άρεσε όμως το δώρο αυτό στους Αθηναίους. Ξαναχτύπησε και αμέσως πετάχτηκε ένα ωραίο άλογο κι αυτό δεν ενθουσίασε τους Αθηναίους. Έπειτα η Αθηνά χτύπησε με το κοντάρι της το άκαρπο έδαφος και αμέσως φύτρωσε η ελιά, το δέντρο που θα χάριζε τροφή και υγεία στην πόλη και θα έφερνε την ειρήνη στους ανθρώπους. Έτσι νίκησε η Αθηνά και πήρε το όνομα της η πόλη. (Θοδωρής ουλόπουλος)

Η Ελιά στην Ιστορία

Page 6: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Η Ελιά στην ΙστορίαΕλιά και Ηρακλής

Ο Ηρακλής επιστρέφοντας στην Ελλάδαμετά την ολοκλήρωση των άθλων του έφερε μαζί του την αγριοελιά και την φύτεψε στην Ολυμπία. Απ’ αυτήν κατασκευάζονταν τα στεφάνια των Ολυμπιονικών.(Μιχάλης Κατσικάνης)

Ιερό δέντρο ελιάςΣο ιερό δέντρο της Αθηνάς έγραψε τη δική του ιστορία στην

Αθήνα. Λέγεται πως το 480π.χ. όταν κατέκτησαν οι Πέρσες την Ακρόπολη, έκαψαν την ιερή ελιά της Αθηνάς προς μεγάλη θλίψη των Αθηναίων που το θεώρησαν κακό σημάδι. Όμως η θλίψη μετατράπηκε σε αισιοδοξία όταν την άλλη μέρα κιόλας ο ξερός και καμμένος κορμός είχαν βλαστήσει και πάλι. Ένα καινούριο δροσερό βλαστάρι ύψους δύο πηχεν αποτελούσε πια το καινούριο ιερό δέντρο της Αθήνας. Μέχρι και τα ύστερα Ρωμαϊκά χρόνια οι Αθηναίοι έδειχναν με καμάρι το ιερό δέντρο και πίστευαν πως απ’ αυτό είχε ξεκινήσει η ελαιοκαλλιέργεια και απ’ αυτό καταγόνταν όλα τα δέντρα ελιάς που υπήρχαν στον κόσμο.(Αλέξανδρος Αλεξανδρόπουλος)

Ελιά και κρητική ΜυθολογίαΗ κρητική μυθολογία όμως θέλει την κρητική θεά Αθηνά, η οποία

φαίνεται πως σχετίζεται με την μινωική θεά των Όφεων, να γεννιέται στις εκβολές του ποταμού Σρίτωνα και φυσικά να δωρίζει το ιερό δέντρο στους Μινωίτες. ημαντική σ’αυτό το μύθο είναι η αναφορά της πατνίας Αθανας στις πινακίδες της Γραμμικής Β΄ γραφής που βρέθηκαν στην Κνωσο και δείχνει τη σύνδεση τη σύνδεση της θεάς με την προϊστορική θρησκεία της Κρήτης. (Αλέξανδρος Αλεξανδρόπουλος)

Μύθος ελιάς και καλαμιούΜια φορά γειτόνευαν η ελιά και το καλάμι. Η ελιά ήταν μεγάλο

και δυνατό δέντρο με πολλά κλαδιά. Σο καλάμι πάλι ήταν ψηλόλιγνο με στενόμακρα φύλλα. Η ελιά καυχιόταν ότι ήταν δέντρο μεγάλο, δυνατό, ευλογημένο.Οι άνθρωποι μ΄αγαπούν γιατί τους δίνω τις ελιές και το λάδι μου. Είμαι μεγάλη ενώ εσύ λιγίζεις σ’ όλους τους ανέμους, έλεγε η ελιά. Σο ντροπαλό καλάμι την άκουγε δε μίλαγε ούτε θύμωνε. Ήρθε ένας βαρύς χειμώνας και ο δυνατός αέρας την ξερίζωσε. Σο καλάμι έγειρε, περνούσε ο άνεμος από πάνω του χωρίς να το πειράξει. Βλέπετε το καλάμι ήξερε να υποχωρεί εκεί που ένιωθε ότι δεν είχε δύναμη να αντισταθεί ενώ η ελιά πλήρωσε με την ζωή της την υπερηφάνεια της. (Θοδωρής ουλόπουλος)

Page 7: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Η ελιά στον

αθλητισμόΟΛΤΜΠΙΑΚΟΙ ΑΓΩΝΕ – Η ελιά για τους αρχαίους Έλληνες ήταν σύμβολο της Ειρήνης, της οφίας και την Νίκης και ήταν

το μοναδικό βραβείο που έπαιρνε ο Ολυμπιονίκης. Δηλαδή

ένα στεφάνι από κλαδί ελιάς ο «κότινος», που φτιαχνόταν

από την ελιά που υπήρχε στο ναό της Ήρας στην Αρχαία

Ολυμπία. Λέγεται ότι εκεί τη φύτεψε ο Ηρακλής μετά την

ολοκλήρωση των 12 Άθλων του. (Άρης Μπρούτας)

Μέρος έπαιρναν μόνο άντρες. Όποιος νικούσε σε

οποιοδήποτε αγώνα οι βασιλιάδες αποφασίζαν και τον

στεφάνωναν με κλαδί ελιάς που το έκοβε ένα παιδί και το

έβαλε στο κεφάλι του νικητή.(Βασίλης Καντίου)

Οι Ολυμπιονίκες στεφανώνονταν με στεφάνι από

κλαδί αγριελιάς.Αυτό ήταν το μοναδικό έπαθλο και η ύψιστη

τιμή για κάθε αθλητή. Ο κότινος κοβόταν πάντα από την ίδια

αγριελιά, την Καλλιστέρανο, που σύμφωνα με την μυθολογία

φύτεψε ο Ηρακλής στην αρχαία Ολυμπία. Ένα παιδί έκοβε με

χρυσό ψαλίδι τόσα κλαδιά, όσα ήταν και τα αγωνίσματα.

(Ανδρέας Υιλιππάτος)

Η ελιά για τους αρχαίους Έλληνες ήταν σύμβολο

των Ολυμπιακών αγώνων, της Ειρήνης, της οφίας και της

Νίκης. Γι’ αυτό και το μοναδικό βραβείο που έπαιρνε ο

Ολυμπιονίκης ήταν ένα στεφάνι φτιαγμένο από κλαδί

αγριελιάς ή αλλιώς «κότινος». Σο στεφάνι της ελιάς ήταν η

μεγαλύτερη διάκριση για κάθε αθλητή. (Γιώργος Οικονόμου)

Page 8: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Η ελιά στον

αθλητισμό ΠΑΝΑΘΗΝΑΙΑ – Σα Παναθήναια ήταν η μεγάλύτερη και

σπουδαιότερη γιορτή της αρχαίας Αθήνας. Σα μεγάλα Παναθήναια γίνονταν κάθε 4 χρόνια και τα μικρά κάθε χρόνο. τους νικητές δίνονταν στεφάνια από κλαδιά ελιάς και Παναθηναϊκό αμφορέα γεμάτο με λάδι από τις ιερές ελιές της Αθήνας. (Άρης Μπρούτας)

Σα Παναθήναια ήταν αρχαία ελληνική γιορτή των Αθηνών αφιερωμένη στη θεά Αθηνά, η οποία λάμβανε χώρα στη πόλη κάθε τέσσερα χρόνια. Για τους πολίτες της Αθήνας ήταν το σημαντικότερο γεγονός του χρόνου, αλλά δε θεωρούνταν τόσο σημαντικό όσο των Ολυμπιακών αγώνων. Φωριζόταν στα μικρά και μεγάλα Παναθήναια. (Βασίλης Καντίου)

Φωριζόταν στα Μικρά και Μεγάλα Παναθήναια. Η λέξη σημαίνει «γιορτή για όλους τους Αθηναίους», δηλαδή όλους τους κατοίκους της Αττικής, της οποίας τους δήμους ένωσε ο Θησέας. Ιδρυτής της γιορτής ήταν ο Εριχθόνιος. την αρχή γίνονταν μόνο ιππικοί αγώνες. Αργότερα ο Πεισίστρατος έβαλε και αθλητικούς αγώνες αλλά και μουσικούς. Σα Παναθήναια τελείωναν με παιχνίδια. (Ανδρέας Υιλιππάτος)

Ήταν η μεγαλύτερη γιορτή της Αθήνας που γινόταν προς τιμή της θεάς Αθηνάς και διαρκούσαν 12 ημέρες. Γίνονταν θυσίες, αγώνες διαφόρων ειδών, πανηγυρίες και αρματοδρομίες. τους νικητές των αγώνων δίνονταν στεφάνι ελιάς και παναθηναϊκός αμφορέας γεμάτος λάδι από τις ιερές ελιές της Αθήνας. Κάθε αμφορέας είχε πάνω του παράσταση της Αθήνας και από την άλλη πλευρά παράσταση αγώνα. (Γιώργος Οικονόμου)

Page 9: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Η ελιά στη ΓλώσσαΑΙΝΙΓΜΑΣΑ☻τα δέντρα πάνω κρέμεται στις εκκλησιές κοιμάται και τα χρυσά της κόκκαλα μες τη φωτιά τα βάζω.

Σι είναι;

☻ Δεν πεθαίνει χρόνια αν περάσουν εκατό και χίλια μας χορταίνει μας φροντίζει μας ανάβει τα καντήλια.

Σί είναι;

(Κατερίνα Φριστοδούλου)

☻ Κι όταν έρθει ο Οκτώβρης ωριμάζω πιο πολύ, πρασινίζω και μαυρίζω και γεμίζω το σακί. Σί είμαι;

☻ Κρεμιέται και ρέεται να πέσει δεν τσακίζεται. Σο αίμα είναι αρχοντικό, το φαί της φτωχικό και το λιανοκοκκαλάκι τυλίγεται στο χωματάκι. Σί είναι;

(Σζένη Γεωργοπούλου)

☻ Από κλαδάκι κρέμεται, στην αγορά πουλιέται, το εξωτερικό της τρώγεται, το μέσα της πετιέται. Σί είναι; Η ελιά.

☻ Από κλαδάκι κρέμεται, το λάδι μας χαρίζει, κι αυτό όλη τη νοστιμιά, στα φαγητά χαρίζει. Σί είναι; Η ελιά.

(Ζωή Ολυμπίου)

ΠΑΡΟΙΜΙΕ«Η αλήθεια και το λάδι πάντα βγαίνουν από πάνω»

«Σου ‘βγαλες το λάδι» (Κατερίνα Φριστοδούλου)

«Από το θέρος ως τις ελιές, δεν απολείπουν οι δουλειές»

«Βάλε ελιά για τα παιδιά σου και μηλιά για την κοιλιά σου»

«Άνθρωπος χωρίς υπομονή, λυχνάρι δίχως λάδι»(Σζένη Γεωργοπούλου)

«Η ελιά είναι κυρά κι όποτε θέλει κάνει»

«Ξεκάρπωσε την, την ελιά, να σε φορτώσει λάδι»

(Ζωή Ολυμπίου)

Page 10: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Η ελιά στη ΓλώσσαΕΙΔΗ ΕΛΙΑ

Ένα είδος ελιάς είναι οι ελιές καλαμών. Βγαίνουν στην

Καλαμάτα και είναι κάπως κοκκινωπές. Είναι επίσης πολύ

νόστιμες μαζί με τις φακές. Ένα άλλο είδος ελιάς είναι και οι

πράσινες ελιές που νομίζω πως βγαίνουνε και αυτές στην

Καλαμάτα και πάνε πολύ με το ψωμοτύρι. (Κατερίνα

Φριστοδούλου)

Η αγριελιά εμφανίστηκε στην λεκάνη της Μεσογείου. Οι

πρώτες γραπτές μαρτυρίες για την καλλιέργεια της ελιάς

προέρχονται από την Έλβα, όπου ανακαλύφθηκαν πινακίδες

οι οποίες χρονολογούνται από τα μέσα της τρίτης χιλιετίας

π.χ. και μιλάνε για μεγάλη παραγωγή λαδιού στην περιοχή.

(Σζένη Γεωργοπούλου)

Κορωνέικη: Είναι η πιο γνωστή ποικιλία ελιάς στην Ελλάδα.

Έχει μικρό μέγεθος και ωριμάζει από τον Οκτώβριο μέχρι το

Δεκέμβριο. Σο κορωνέικο δέντρο αντέχει σε χαμηλές

θερμοκρασίες και δίνει την καλύτερη ποιότητα λαδιού σε

σχέση με άλλες ποικιλίες.

Καλαμών: Η ποικιλία αυτή είναι η πιο γνωστή ελιά τραπεζιού.

Έχει ασύμμετρο σχήμα ενώ το βάρος του καρπού είναι

αρκετά αυξημένο. Σο δέντρο της ελιας καλαμών αντέχει σε

όλες τις θερμοκρασίες και δίνει εξαιρετικούς καρπούς.

(Ζωή Ολυμπίου)

Page 11: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Η ελιά στη Διατροφή• Λαδοκούλουρα με αμύγδαλα.Τλικά: 2½ κούπες ελαιόλαδο ½ κουταλάκι γαρύφαλλο

1½ κούπα ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι Νο.21 κούπα κρασί άσπρο 2 φακελάκια μπέικιν

½ κουταλάκι κανέλα 50γρ. σουσάμι2 κούπες αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα

ε μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το λάδι. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Με τη ζύμη φτιάχνουμε 6 μπαστούνια και τα βάζουμε στο ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Σα χαράζουμε με μαχαίρι ανά 2,5 πόντους πλάτος. Πάνω αλείφουμε με ζαχαρόνερο

και ρίχνουμε σουσάμι. Χήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά. Κόβουμε πάλι, χωρίζουμε και ξαναψήνουμε για 20 λεπτά τις κομμένες πλευρές. (Ξανθή Αλεξίου)• Τλικά για μελομακάρονα.Τλικά: 6 φλυτζάνια αλεύρι 2 φλυτζάνια λάδι1 φλυτζάνι ζάχαρη ΄ξύσμα από 2 πορτοκάλια1 φλυτζάνι γάλα2 πορτοκαλιών ζωμό

2 κουταλιές της σούπας γαρύφαλλο και κανέλα2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ ή σόδαΓια σιρόπι: 500 γραμμάρια μέλι σε 1 φλυτζάνι νερό.(Έλενα Γιαννακοπούλου)• Πατάτες τηγανιτέςΓια να φτιάξω πατάτες τηγανιτές χρησιμοποιώ 1 κιλό πατάτες και λίγο αλάτι και πολύ λάδι, περίπου 300 γραμμάρια. Μόλις ζεσταθεί ρίχνω τις πατάτες. Σις γυρίζω και από την άλλη μεριά. Όταν πάρουν

χρυσό χρώμα τις βγάζω και ρίχνω αλάτι και λεμόνι και ρίγανη.( Θεολόγος Κεφαλλωνίτης)

Page 12: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Φωριάτικη σαλάτα.

Έχει ντομάτα, φέτα, ρίγανη, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπέρια και ελαιόλαδο.

☻Επίσης ελαιόλαδο έχουν όλα τα φαγητά που έχουν φύλλο όπως τα λουκανικοπιτάκια, τα τυροπιτάκια, τα σπανακοπιτάκια, η στριφτή

τυρόπιτα, η κιμαδόπιτα, η πίτα με λαχανικά και η μανιταρόπιτα.

☻ Με κάποια φαγητά τρώμε την ελιά σαν συνοδευτικό όπως: φασολάδα, ρεβύθια, φάβα, ψαρικά και ταραμοσαλάτα.

☻ Όταν νηστεύουμε η ελιά είναι πάντα στο τραπέζι.(Παναγιώτης Φαρίτος)

Γιατί το ελαιόλαδο είναι καλό για την υγεία μας

☻ Προστατεύει την καρδιά, το πεπτικό και το ουροποιητικό σύστημα.

☻ Προστατεύει τα κύτταρα του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος.

☻ Βοηθάει την ομαλή ανάπτυξη των οστών και περισσότερο των παιδιών.(Ξανθή Αλεξίου)

☻ Κάνει καλό γιατί είναι φυτικό προϊόν. Βγαίνει από την ελιά που είναι ωφέλιμη και δεν έχει βούτυρο.(Θεολόγος Κεφαλλωνίτης)

☻ Ένας λόγος είναι ότι κάνει καλό στο αίμα μας. Βοηθάει στην πέψη,

στη καλή λειτουργία του εντέρου και τέλος στη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. (Παναγιώτης Φαρίτος)

Άλλα φαγητά με συστατικό την ελιά

Υασολάδα, φακές, ρεβύθια, φασολάκια, αρακάς, μπάμιες, μελιτζάνες, σαλάτες, σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα και μουστοκούλουρα, χαλβάς, μελομακάρονα και όλα τα λαδερά φαγητά.

Η ελιά στη Διατροφή

Page 13: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Η ελιά στην Σέχνη και

τη θρησκείαΕλιά και Σέχνη

τη ζωγραφική χρησιμοποιούν το λάδι ως βασικό

συστατικό στις ελαιογραφίες. Η ελιά απεικονίζεται σε

ζωγραφιές και στη Μινωϊκή, στην Κυκλαδική, στην

Αρχαϊκή και την Κλασσική τέχνη. Επίσης φύλλα ελιάς

δημιουργούνται σε κοσμήματα, νομίσματα

καιαγγεία.(Ιωάννα Παναγιωτοπούλου)

Σην ελιά μπορούμε να τη δούμε σε πολλές μορφές. Μία

από αυτές είναι η τέχνη. Με την ελιά μπορούμε να

φτιάξουμε διακοσμητικά, κοσμήματα, κοκαλάκια,

πίνακες, κορνίζες, ζωγραφισμένη πάνω σε πορσελάνες

και σε διάφορα γυαλικά. Επίσης την βλέπουμε σε

μπομπονιέρες , μπιμπελό και κεριά. ε όλα αυτά η ελιάδεν είναι πάντα αληθινή. Μπορεί να είναι και

ψεύτικη.(οφία Ραφαήλ)

Page 14: Eλιά, το χρυσάφι της ελλήνικης γης

Έλιά και θρησκευτική

παράδόση Σο ελαιόλαδο το χρησιμοποιούμε σε δύο μυστήρια της

εκκλησίας μας, τη βάφτιση και το ευχέλαιο. τη βάφτιση ο

ιερέας «λαδώνει» το μωρό για να το ευλογήσει. Ο νονός

κρατάει το δοχείο με λάδι το οποίο χύνει ο ιερέας στην

κολυμπήθρα. το ευχέλαιο ο ιερέας ανακατεύει αλεύρι, λάδι

και κρασί, το ευλογεί και αλείφει τον πιστό για να τον

προστατεύει η χάρη του Θεού.

Σο ελαιόλαδο το χρησιμοποιούμε ως καύσιμη ύλη για να

ανάβουμε τα καντηλάκια στις εικόνες των αγίων και στους

τάφους των γνωστών μας. (Ιωάννα Παναγιωτοπούλου)

την Παλαιά Διαθήκη είναι το δέντρο της

ελπίδας, αγγελιοφόρος του θείου ελέους.

O Νώε έστειλε ένα περιστέρι να βρει γη μετά τον Κατακλυσμό

κι εκείνο επέστρεψε με ένα κλαδί ελιάς στο ράμφος του. Έτσι

ήρθε η ελπίδα για έναν κόσμο ειρηνικό και δίκαιο.

Η ελιά θεωρείται και ιερό δέντρο, γιατί κάτω απ’ αυτό, στο

«Όρος των Ελαιών», ο Ιησούς πέρασε τη νύχτα προτού

σταυρωθεί.

Με λάδι ελιάς αλείφεται το μωρό στο μυστήριο

της βάπτισης ενώ είναι σημαντικός ο ρόλος του στο μυστήριο

του Ευχέλαιου.(οφία Ραφαήλ)