Οινοποιία Δαρεμά - Βιολογικοί Αμπελώνες
13
Οινοποιία Δαρεμά Βιολογικοί αμπελώνες Αφιέρωμα Eυ...οίνων αμπελώνες
-
Upload
andreas-theocharis -
Category
Education
-
view
138 -
download
2
Transcript of Οινοποιία Δαρεμά - Βιολογικοί Αμπελώνες
Οινοποιία Δαρεμά Βιολογικοί αμπελώνες
Αφιέρωμα
Eυ...οίνων αμπελώνες
Η Οινοποιία Δαρεμά αποτελεί τη φυσική συνέχεια μιας οικογενειακής παράδοσης γενεών στο Μαρκόπουλο Μεσογαίας Αττικής που ξεκινά πριν από πολλές δεκαετίες.
Την αρχή κάνει ο παππούς του Κώστα από τη μητέρα του, Κωνσταντίνος Παναγιώτου ο οποίος πριν το Β’ παγκόσμιο πόλεμο και μέχρι και τη δεκαετία του ’60 προμήθευε τις ταβέρνες τις Αθήνας με την περίφημη ρετσίνα Μεσογείων. Ο εγγονός, Κώστας, θυμάται τα παιδικά του χρόνια ανάμεσα σε αμπέλια, πατητήρια και τις μυρωδιές των σταφυλιών. Η αγάπη για το αμπέλι ήταν αναμενόμενη. Έτσι στις αρχές του ’80 αρχίζει να ασχολείται προσωπικά με το κρασί.
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Ιστορικό
Η ευαισθησία του για το περιβάλλον τον ωθεί να μετατρέψει τους αμπελώνες συμβατικής γεωργίας σε βιολογικής, ενώ με τη βοήθεια του γεωπόνου Χαράλαμπου Κοτίνη, καλλιέργησε ξεχασμένες ελληνικές ποικιλίες και έκανε δοκιμαστικές φυτεύσεις νέων αμπελώνων με πολύ θετικά αποτελέσματα. Η επιτυχία αυτή του έδωσε το έναυσμα να προχωρήσει σε εκτεταμένες φυτεύσεις, από τις οποίες πλέον παράγονται τα κρασιά Δαρεμά.
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς
Αφιέρωμα
Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες βρίσκονται σε περιοχές ιδιαίτερου φυσικού κάλλους, αντιπροσωπευτικές του μεσογείτικου τοπίου, ανάμεσα σε παλαιούς ελαιώνες
και τα ιστορικά αμπελοτόπια της περιοχής.
Eυ.
..οίν
ων
αμπ
ελώ
νες
Οι αμπελώνες
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Στη περιοχή Μαρκόπουλο Μεσογαίας, οι αμπελώνες βρίσκονται σε θέση βόρεια και βορειοανατολικά του όρους Μερέντα, τρία και πέντε χιλιόμετρα από τις ακτές του Πόρτο Ράφτη, στις περιοχές Καλυβέζα, Άσπρη Κοπρίσια, Πολεμέ,
Μερέντα και Βλάχτι.
(Συντεταγμένες: 37°53'33.67" B 23°58'10.73" E)
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς
Αμπελώνες
Γεωγραφικός Προσδιορισμός
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Οι αμπελώνες απλώνονται σε έκταση μεγαλύτερη των 30 στρεμμάτων. Φύονται σε υψόμετρο από 100 έως 150 μ. από το επίπεδο της θάλασσας, όπου
επικρατεί ημιξηροθερμικό κλίμα, που ευνοεί την καλλιέργεια σταφυλιού
εξαιρετικής ποιότητας.
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς
Έκταση & Κλίμα
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Τα εδάφη των αμπελώνων είναι ασβεστώδη και χαλικώδη, με ήπια κλίση που εξασφαλίζει
την καλή τους αποστράγγισή.
Γραμμικοί αμπελώνες, σε σχήμα διπλό Royat, με αποστάσεις φύτευσης τα 2 x 1,25 μ με κύριο προσανατολισμό από Βορρά σε Νότο.
Η ηλικία των πρέμνων ξεπερνά τα 15 έτη για τους παλαιούς αμπελώνες και τα 4 έτη για το νέο αμπελώνα του κτήματος.
Οι ποικιλίες είναι εμβολιασμένες στο υποκείμενο 41Β, κατάλληλο για ασβεστούχα εδάφη και ξηροθερμικές περιοχές.
Οι αμπελώνες καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές τις βιολογικής γεωργία και πιστοποιούνται από τη Βιο-Ελλάς.
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς
Οι αμπελώνες αρδεύονται με σύστημα στάγδην
Έδαφος & Τεχνικές
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στους αμπελώνες, από τις λευκές είναι, η εκπληκτική Μαλαγουζιά, το αρωματικό Μοσχάτο Αλεξανδρείας και η παραδοσιακή ποικιλία της περιοχής Σαββατιανό.
Η Μαλαγουζιά καλλιεργείται στο 50% των συνολικών εκτάσεων των αμπελώνων προσφέροντας τα ιδιαίτερα αρωματικά της χαρακτηριστικά στα λευκά κρασιά του κτήματος.
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς
Οι λευκές ποικιλίες των αμπελώνων
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Το Μοσχάτο Αλεξανδρείας καλλιεργείται σε περιορισμένη έκταση, αρκετή για να προσφέρει το λεπτό, μοσχάτο άρωμά του στα λευκά κρασιά Δαρεμά.
Το Σαββατιανό καλλιεργείται στους αμπελώνες με το μεγαλύτερο υψόμετρο και με χαμηλό παραγωγικό φορτίο για να προσφέρει λευκά κρασιά με καλή ισορροπία.
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Οι έγχρωμες ποικιλίες των αμπελώνων
Το Αγιωργήτικο, μία από της εκλεκτές ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, προσφέρει τη πρώτη ύλη για την παραγωγή του ροζέ και των κόκκινων κρασιών Δαρεμά.
Ο Ροδίτης, προσαρμοσμένος στα ελαφριά, ασβεστώδη, μέσης γονιμότητας εδάφη της περιοχής δίνει τον καλύτερο χαρακτήρα του για την παραγωγή λευκών κρασιών.
Το Merlot, με καταγωγή από το Bordeaux, συνεισφέρει στο χρώμα και το άρωμά των κόκκινων παλαιωμένων οίνων Δαρεμά.
Από τις έγχρωμες ποικιλίες στους αμπελώνες Δαρεμά καλλιεργούνται, το πολυδύναμο Αγιωργήτικο, η γαλλική ποικιλία Merlot και ο υπέροχος Ροδίτης.
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς
Η καλλιέργεια των εδαφών γίνεται με καλλιεργητή και φρέζα εναλλάξ, τέσσερις φορές τον χρόνο. Η κοπή των χόρτων ανάμεσα στα πρέμνα γίνεται με χορτοκοπτικό.
Το κλάδεμα καρποφορίας γίνεται βραχύ (τυφλός και ένα μάτι) στα τέλη Ιανουαρίου.
Τα χλωρά κλαδέματα περιλαμβάνουν το ξεφύλλισμα, το βλαστολόγημα και το κορυφολόγημα.
Στους αμπελώνες γίνονται περιορισμένες εφαρμογές με θειάφι και χαλκό για την αντιμετώπιση ασθενειών, σύμφωνα με της αρχές της Βιολογικής Γεωργίας.
Ο τρυγητός ξεκινάει συνήθως από το 1ο δεκαήμερο του Αυγούστου για τη Μαλαγουζιά, τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτέμβρη για το Αγιωργίτικο και το Merlot, το 2ο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου για τον Ροδίτη και το Μοσχάτο, με τελευταία τη ποικιλία Σαββατιανό.
Καλλιεργητικές Φροντίδες & Τρυγητός
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς
Το οινοποιείο, πλήρως εξοπλισμένο με μηχανήματα ήπιας επεξεργασίας σταφυλιών, βρίσκεται στη λεωφόρο Βραυρώνος, μέσα σε έναν από τους αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας του κτήματος. Εδώ ο Κώστας Δαρεμάς χρησιμοποιώντας την πιο αγνή πρώτη ύλη φτιάχνει τα ξεχωριστά του κρασιά.
Το οινοποιείο Δαρεμά
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Η οινοποιητική μέθοδος που ακολουθείται είναι η σύγχρονη λευκή, ροζέ και ερυθρά αντίστοιχα, ενώ στον ειδικά διαμορφωμένο υπόγειο χώρο του οινοποείου σε κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας και μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια ωριμάζει η ερυθρή παραγωγή από τις ποικιλίες Αγιωργήτικο και Merlot.
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς
Οινοποιείο & Οινοποίηση
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς
Μαλαγουζιά Δαρεμά (Μαλαγουζιά 12,5% vol)
Μοσχάτο Δαρεμά (Μοσχάτο 12,5% vol)
Λευκό Δαρεμά (Ροδίτη & Σαββατιανό 12,5% vol)
Ροζέ Δαρεμά (Αγιωργίτικο 12,5% vol)
Κόκκινο Παλαιωμένο (Αγιωργίτικο & Merlot 13% vol)
Γαία Νέκταρ με αρωματικά (γλυκός οίνος)
Επιτραπέζιος Βραστός, Το Νάμα (γλυκός οίνος)
Τα Κρασιά του Κτήματος
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
Αφιέρωμα E
υ...ο
ίνω
ν α
μπελ
ώνε
ς
Κάβα Δαρεμά – Αρτοποιία Δαρεμά
Στο Μαρκόπουλο Αττικής, 30χλμ. Νοτιοανατολικά της Αθήνας. Οδός Σουνίου 2 (Τ.Κ. 19003), έναντι εκκλησίας Αγ. Ιωάννου στην κεντρική πλατεία Μαρκοπούλου. Ώρες λειτουργίας: Δε- Σα: 6.00-21.30, Κυρ: 6.00-17.00
Τηλ.: 2299025744 Fax: 2299023762
E-mail: [email protected]
http://www.daremas.gr/profile_winery.php?lang=1&html=3
Επισκεφθείτε επίσης το:
Σημείο διάθεσης των κρασιών
Το κτήμα Δαρεμά και τα Κρασιά του
