ltlt Η σοκολάτα έχει μεγάλη διατροφική αξία gtgt

ltlt ΣΟΚΟΛΑΤΑ Ο ΠΙΟ ΓΛΥΚΟΣ ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ gtgt

ΟΜΑΔΑ 3bullΚαράι ΣτεφανίαbullΜατάμη ΒασιλικήbullΜένκα ΜαριβιέναbullΠαρασκευοπούλου Βαλέρια

ΠΕΡΙΧΟΜΕΝΑbull Σοκολαταο πιο γλυκός παράδεισος

bull 1ΕΙΣΑΓΩΓΗ

bull 2ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ

bull 3ΣΥΛΛΟΓΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

bull 31 Είδη Σοκολάτας

bull 32 Θρεπτική ταυτότητα της σοκολάτας

bull 33 Διατροφική αξία της σοκολάτας

bull 34 Η Σοκολάτα ως θεραπευτικό φάρμακο

bull 35 Συνταγές

bull 4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

bull 41 Αποτελέσματα ερωτηματολογίου

bull 5 Συμπεράσματα

bull 6 Βιβλιογραφία

1ΕΙΣΑΓΩΓΗ

bull Στα πλαίσια της ερευνητικής εργασίας με θέμα laquoΣοκολάταο πιο γλυκός παράδεισοςraquo τέθηκαν ερωτήματα βάση των οποίων χωριστήκαμε σε τέσσερις ομάδες Η τρίτη ομάδα στην οποία συμμετέχουμε εργάστηκε πάνω στο θέμα laquo Η σοκολάτα έχει μεγάλη διατροφική αξίαraquo

bull Οι στόχοι της ομάδας μας είναι

1 Να ερευνηθούν και να απαντηθούν με τη μεγαλύτερη δυνατή ακρίβεια τα ερευνητικά ερωτήματα

2 Να ενημερώσουμε τις υπόλοιπες ομάδες για τα ωφέλη της σοκολατας

3 Να τους δείξουμε νοστιμες και προτότυπες συνταγές

2ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ

bull Υπάρχουν θετικές και αρνητικές συνέπειες της σοκολάτας στην διατροφή του ανθρώπου

bull Υπάρχουν διάφορα ειδη σοκολάτας και συνταγές

bull Σοκολάτα το πιο νόστιμο φάρμακο

3ΣΥΛΛΟΓΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

31 Είδη Σοκολάτας

Τα βασικότερα είδη σοκολάτας που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική είναι τα εξής

bull Κακάο

bull Κουβερτούρα

bull Σοκολάτα γάλακτος

bull Λευκή σοκολάτα

32 Θρεπτική ταυτότητα της σοκολάτας

33 Διατροφική αξία της σοκολάτας

bull Η σοκολάτα θεωρείται ως ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα

bull Δίνει ενέργεια χαρίζει ευεξία είναι τονωτική ενισχύει την πνευματική διαύγεια και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό

bull Το κάλιο το ασβέστιο και το μαγνήσιο της σοκολάτας συμβάλλουν στην πρόληψη της υπέρτασης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης

bull H σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Η σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Εκτός από την απόλαυση που χαρίζει στον ουρανίσκο μας η κατανάλωση της βοηθάει σημαντικά στη βελτίωση της ψυχικής μας διάθεσης

34 Η Σοκολάτα ως θεραπευτικό φάρμακο

bull Το κακάο χρησιμοποιούνταν είτε ως φαρμακευτικό συστατικό για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως πυρετός προβλήματα με το στομάχι ατονία κόπωση στηθάγχη αρθρίτιδα και αιμορροΐδες ή ως ρόφημα για να κάνει ένα άλλο φάρμακο πιο εύγευστο

bull Διάφορα μείγματα των καρπών του κακάο και άλλα συστατικά όπως το κόκκινο πιπέρι το γλυκάνισο η βανίλια και η κανέλα θεωρούνταν θεραπευτικά για τα προβλήματα πολλών οργάνων συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς των νεφρών του φάρυγγα της ουροδόχου κύστης και αργότερα ασθενειών όπως η φυματίωση

Ο κατάλογος των θεραπεύσιμων ασθενειών από τη σοκολάτα χωρίζετε σε 3 κατηγορίες

bull Για την τόνωση του νευρικού συστήματος σε ασθενείς που πάσχουν από κόπωση

bull Για την ενεργοποίηση του πεπτικού συστήματος και της υποτονικής νεφρικής λειτουργίας ή εντέρου

bull Τέλος για την απόκτηση βάρους

35 Συνταγές

lsquoΜάφιν κακάο χωρίς αύγαrsquo

bull 1frac12 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

bull 3 κσ κακάο

bull 1frac12 κγλ μπέικιν πάουντερ

bull 34 φλ ζαστανή ζάχαρη ακατέργαστη

bull 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι

bull ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

bull 1 φλ χυμό πορτοκάλι

bull 1 κγ σόδα

bull 1 κσ ξίδι

bull 15 φλ Σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

ΠΕΡΙΧΟΜΕΝΑbull Σοκολαταο πιο γλυκός παράδεισος

bull 1ΕΙΣΑΓΩΓΗ

bull 2ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ

bull 3ΣΥΛΛΟΓΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

bull 31 Είδη Σοκολάτας

bull 32 Θρεπτική ταυτότητα της σοκολάτας

bull 33 Διατροφική αξία της σοκολάτας

bull 34 Η Σοκολάτα ως θεραπευτικό φάρμακο

bull 35 Συνταγές

bull 4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

bull 41 Αποτελέσματα ερωτηματολογίου

bull 5 Συμπεράσματα

bull 6 Βιβλιογραφία

1ΕΙΣΑΓΩΓΗ

bull Στα πλαίσια της ερευνητικής εργασίας με θέμα laquoΣοκολάταο πιο γλυκός παράδεισοςraquo τέθηκαν ερωτήματα βάση των οποίων χωριστήκαμε σε τέσσερις ομάδες Η τρίτη ομάδα στην οποία συμμετέχουμε εργάστηκε πάνω στο θέμα laquo Η σοκολάτα έχει μεγάλη διατροφική αξίαraquo

bull Οι στόχοι της ομάδας μας είναι

1 Να ερευνηθούν και να απαντηθούν με τη μεγαλύτερη δυνατή ακρίβεια τα ερευνητικά ερωτήματα

2 Να ενημερώσουμε τις υπόλοιπες ομάδες για τα ωφέλη της σοκολατας

3 Να τους δείξουμε νοστιμες και προτότυπες συνταγές

2ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ

bull Υπάρχουν θετικές και αρνητικές συνέπειες της σοκολάτας στην διατροφή του ανθρώπου

bull Υπάρχουν διάφορα ειδη σοκολάτας και συνταγές

bull Σοκολάτα το πιο νόστιμο φάρμακο

3ΣΥΛΛΟΓΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

31 Είδη Σοκολάτας

Τα βασικότερα είδη σοκολάτας που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική είναι τα εξής

bull Κακάο

bull Κουβερτούρα

bull Σοκολάτα γάλακτος

bull Λευκή σοκολάτα

32 Θρεπτική ταυτότητα της σοκολάτας

33 Διατροφική αξία της σοκολάτας

bull Η σοκολάτα θεωρείται ως ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα

bull Δίνει ενέργεια χαρίζει ευεξία είναι τονωτική ενισχύει την πνευματική διαύγεια και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό

bull Το κάλιο το ασβέστιο και το μαγνήσιο της σοκολάτας συμβάλλουν στην πρόληψη της υπέρτασης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης

bull H σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Η σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Εκτός από την απόλαυση που χαρίζει στον ουρανίσκο μας η κατανάλωση της βοηθάει σημαντικά στη βελτίωση της ψυχικής μας διάθεσης

34 Η Σοκολάτα ως θεραπευτικό φάρμακο

bull Το κακάο χρησιμοποιούνταν είτε ως φαρμακευτικό συστατικό για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως πυρετός προβλήματα με το στομάχι ατονία κόπωση στηθάγχη αρθρίτιδα και αιμορροΐδες ή ως ρόφημα για να κάνει ένα άλλο φάρμακο πιο εύγευστο

bull Διάφορα μείγματα των καρπών του κακάο και άλλα συστατικά όπως το κόκκινο πιπέρι το γλυκάνισο η βανίλια και η κανέλα θεωρούνταν θεραπευτικά για τα προβλήματα πολλών οργάνων συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς των νεφρών του φάρυγγα της ουροδόχου κύστης και αργότερα ασθενειών όπως η φυματίωση

Ο κατάλογος των θεραπεύσιμων ασθενειών από τη σοκολάτα χωρίζετε σε 3 κατηγορίες

bull Για την τόνωση του νευρικού συστήματος σε ασθενείς που πάσχουν από κόπωση

bull Για την ενεργοποίηση του πεπτικού συστήματος και της υποτονικής νεφρικής λειτουργίας ή εντέρου

bull Τέλος για την απόκτηση βάρους

35 Συνταγές

lsquoΜάφιν κακάο χωρίς αύγαrsquo

bull 1frac12 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

bull 3 κσ κακάο

bull 1frac12 κγλ μπέικιν πάουντερ

bull 34 φλ ζαστανή ζάχαρη ακατέργαστη

bull 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι

bull ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

bull 1 φλ χυμό πορτοκάλι

bull 1 κγ σόδα

bull 1 κσ ξίδι

bull 15 φλ Σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

1ΕΙΣΑΓΩΓΗ

bull Στα πλαίσια της ερευνητικής εργασίας με θέμα laquoΣοκολάταο πιο γλυκός παράδεισοςraquo τέθηκαν ερωτήματα βάση των οποίων χωριστήκαμε σε τέσσερις ομάδες Η τρίτη ομάδα στην οποία συμμετέχουμε εργάστηκε πάνω στο θέμα laquo Η σοκολάτα έχει μεγάλη διατροφική αξίαraquo

bull Οι στόχοι της ομάδας μας είναι

1 Να ερευνηθούν και να απαντηθούν με τη μεγαλύτερη δυνατή ακρίβεια τα ερευνητικά ερωτήματα

2 Να ενημερώσουμε τις υπόλοιπες ομάδες για τα ωφέλη της σοκολατας

3 Να τους δείξουμε νοστιμες και προτότυπες συνταγές

2ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ

bull Υπάρχουν θετικές και αρνητικές συνέπειες της σοκολάτας στην διατροφή του ανθρώπου

bull Υπάρχουν διάφορα ειδη σοκολάτας και συνταγές

bull Σοκολάτα το πιο νόστιμο φάρμακο

3ΣΥΛΛΟΓΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

31 Είδη Σοκολάτας

Τα βασικότερα είδη σοκολάτας που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική είναι τα εξής

bull Κακάο

bull Κουβερτούρα

bull Σοκολάτα γάλακτος

bull Λευκή σοκολάτα

32 Θρεπτική ταυτότητα της σοκολάτας

33 Διατροφική αξία της σοκολάτας

bull Η σοκολάτα θεωρείται ως ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα

bull Δίνει ενέργεια χαρίζει ευεξία είναι τονωτική ενισχύει την πνευματική διαύγεια και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό

bull Το κάλιο το ασβέστιο και το μαγνήσιο της σοκολάτας συμβάλλουν στην πρόληψη της υπέρτασης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης

bull H σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Η σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Εκτός από την απόλαυση που χαρίζει στον ουρανίσκο μας η κατανάλωση της βοηθάει σημαντικά στη βελτίωση της ψυχικής μας διάθεσης

34 Η Σοκολάτα ως θεραπευτικό φάρμακο

bull Το κακάο χρησιμοποιούνταν είτε ως φαρμακευτικό συστατικό για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως πυρετός προβλήματα με το στομάχι ατονία κόπωση στηθάγχη αρθρίτιδα και αιμορροΐδες ή ως ρόφημα για να κάνει ένα άλλο φάρμακο πιο εύγευστο

bull Διάφορα μείγματα των καρπών του κακάο και άλλα συστατικά όπως το κόκκινο πιπέρι το γλυκάνισο η βανίλια και η κανέλα θεωρούνταν θεραπευτικά για τα προβλήματα πολλών οργάνων συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς των νεφρών του φάρυγγα της ουροδόχου κύστης και αργότερα ασθενειών όπως η φυματίωση

Ο κατάλογος των θεραπεύσιμων ασθενειών από τη σοκολάτα χωρίζετε σε 3 κατηγορίες

bull Για την τόνωση του νευρικού συστήματος σε ασθενείς που πάσχουν από κόπωση

bull Για την ενεργοποίηση του πεπτικού συστήματος και της υποτονικής νεφρικής λειτουργίας ή εντέρου

bull Τέλος για την απόκτηση βάρους

35 Συνταγές

lsquoΜάφιν κακάο χωρίς αύγαrsquo

bull 1frac12 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

bull 3 κσ κακάο

bull 1frac12 κγλ μπέικιν πάουντερ

bull 34 φλ ζαστανή ζάχαρη ακατέργαστη

bull 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι

bull ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

bull 1 φλ χυμό πορτοκάλι

bull 1 κγ σόδα

bull 1 κσ ξίδι

bull 15 φλ Σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

2ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ

bull Υπάρχουν θετικές και αρνητικές συνέπειες της σοκολάτας στην διατροφή του ανθρώπου

bull Υπάρχουν διάφορα ειδη σοκολάτας και συνταγές

bull Σοκολάτα το πιο νόστιμο φάρμακο

3ΣΥΛΛΟΓΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

31 Είδη Σοκολάτας

Τα βασικότερα είδη σοκολάτας που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική είναι τα εξής

bull Κακάο

bull Κουβερτούρα

bull Σοκολάτα γάλακτος

bull Λευκή σοκολάτα

32 Θρεπτική ταυτότητα της σοκολάτας

33 Διατροφική αξία της σοκολάτας

bull Η σοκολάτα θεωρείται ως ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα

bull Δίνει ενέργεια χαρίζει ευεξία είναι τονωτική ενισχύει την πνευματική διαύγεια και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό

bull Το κάλιο το ασβέστιο και το μαγνήσιο της σοκολάτας συμβάλλουν στην πρόληψη της υπέρτασης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης

bull H σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Η σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Εκτός από την απόλαυση που χαρίζει στον ουρανίσκο μας η κατανάλωση της βοηθάει σημαντικά στη βελτίωση της ψυχικής μας διάθεσης

34 Η Σοκολάτα ως θεραπευτικό φάρμακο

bull Το κακάο χρησιμοποιούνταν είτε ως φαρμακευτικό συστατικό για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως πυρετός προβλήματα με το στομάχι ατονία κόπωση στηθάγχη αρθρίτιδα και αιμορροΐδες ή ως ρόφημα για να κάνει ένα άλλο φάρμακο πιο εύγευστο

bull Διάφορα μείγματα των καρπών του κακάο και άλλα συστατικά όπως το κόκκινο πιπέρι το γλυκάνισο η βανίλια και η κανέλα θεωρούνταν θεραπευτικά για τα προβλήματα πολλών οργάνων συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς των νεφρών του φάρυγγα της ουροδόχου κύστης και αργότερα ασθενειών όπως η φυματίωση

Ο κατάλογος των θεραπεύσιμων ασθενειών από τη σοκολάτα χωρίζετε σε 3 κατηγορίες

bull Για την τόνωση του νευρικού συστήματος σε ασθενείς που πάσχουν από κόπωση

bull Για την ενεργοποίηση του πεπτικού συστήματος και της υποτονικής νεφρικής λειτουργίας ή εντέρου

bull Τέλος για την απόκτηση βάρους

35 Συνταγές

lsquoΜάφιν κακάο χωρίς αύγαrsquo

bull 1frac12 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

bull 3 κσ κακάο

bull 1frac12 κγλ μπέικιν πάουντερ

bull 34 φλ ζαστανή ζάχαρη ακατέργαστη

bull 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι

bull ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

bull 1 φλ χυμό πορτοκάλι

bull 1 κγ σόδα

bull 1 κσ ξίδι

bull 15 φλ Σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

3ΣΥΛΛΟΓΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

31 Είδη Σοκολάτας

Τα βασικότερα είδη σοκολάτας που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική είναι τα εξής

bull Κακάο

bull Κουβερτούρα

bull Σοκολάτα γάλακτος

bull Λευκή σοκολάτα

32 Θρεπτική ταυτότητα της σοκολάτας

33 Διατροφική αξία της σοκολάτας

bull Η σοκολάτα θεωρείται ως ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα

bull Δίνει ενέργεια χαρίζει ευεξία είναι τονωτική ενισχύει την πνευματική διαύγεια και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό

bull Το κάλιο το ασβέστιο και το μαγνήσιο της σοκολάτας συμβάλλουν στην πρόληψη της υπέρτασης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης

bull H σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Η σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Εκτός από την απόλαυση που χαρίζει στον ουρανίσκο μας η κατανάλωση της βοηθάει σημαντικά στη βελτίωση της ψυχικής μας διάθεσης

34 Η Σοκολάτα ως θεραπευτικό φάρμακο

bull Το κακάο χρησιμοποιούνταν είτε ως φαρμακευτικό συστατικό για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως πυρετός προβλήματα με το στομάχι ατονία κόπωση στηθάγχη αρθρίτιδα και αιμορροΐδες ή ως ρόφημα για να κάνει ένα άλλο φάρμακο πιο εύγευστο

bull Διάφορα μείγματα των καρπών του κακάο και άλλα συστατικά όπως το κόκκινο πιπέρι το γλυκάνισο η βανίλια και η κανέλα θεωρούνταν θεραπευτικά για τα προβλήματα πολλών οργάνων συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς των νεφρών του φάρυγγα της ουροδόχου κύστης και αργότερα ασθενειών όπως η φυματίωση

Ο κατάλογος των θεραπεύσιμων ασθενειών από τη σοκολάτα χωρίζετε σε 3 κατηγορίες

bull Για την τόνωση του νευρικού συστήματος σε ασθενείς που πάσχουν από κόπωση

bull Για την ενεργοποίηση του πεπτικού συστήματος και της υποτονικής νεφρικής λειτουργίας ή εντέρου

bull Τέλος για την απόκτηση βάρους

35 Συνταγές

lsquoΜάφιν κακάο χωρίς αύγαrsquo

bull 1frac12 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

bull 3 κσ κακάο

bull 1frac12 κγλ μπέικιν πάουντερ

bull 34 φλ ζαστανή ζάχαρη ακατέργαστη

bull 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι

bull ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

bull 1 φλ χυμό πορτοκάλι

bull 1 κγ σόδα

bull 1 κσ ξίδι

bull 15 φλ Σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

32 Θρεπτική ταυτότητα της σοκολάτας

33 Διατροφική αξία της σοκολάτας

bull Η σοκολάτα θεωρείται ως ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα

bull Δίνει ενέργεια χαρίζει ευεξία είναι τονωτική ενισχύει την πνευματική διαύγεια και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό

bull Το κάλιο το ασβέστιο και το μαγνήσιο της σοκολάτας συμβάλλουν στην πρόληψη της υπέρτασης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης

bull H σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Η σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Εκτός από την απόλαυση που χαρίζει στον ουρανίσκο μας η κατανάλωση της βοηθάει σημαντικά στη βελτίωση της ψυχικής μας διάθεσης

34 Η Σοκολάτα ως θεραπευτικό φάρμακο

bull Το κακάο χρησιμοποιούνταν είτε ως φαρμακευτικό συστατικό για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως πυρετός προβλήματα με το στομάχι ατονία κόπωση στηθάγχη αρθρίτιδα και αιμορροΐδες ή ως ρόφημα για να κάνει ένα άλλο φάρμακο πιο εύγευστο

bull Διάφορα μείγματα των καρπών του κακάο και άλλα συστατικά όπως το κόκκινο πιπέρι το γλυκάνισο η βανίλια και η κανέλα θεωρούνταν θεραπευτικά για τα προβλήματα πολλών οργάνων συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς των νεφρών του φάρυγγα της ουροδόχου κύστης και αργότερα ασθενειών όπως η φυματίωση

Ο κατάλογος των θεραπεύσιμων ασθενειών από τη σοκολάτα χωρίζετε σε 3 κατηγορίες

bull Για την τόνωση του νευρικού συστήματος σε ασθενείς που πάσχουν από κόπωση

bull Για την ενεργοποίηση του πεπτικού συστήματος και της υποτονικής νεφρικής λειτουργίας ή εντέρου

bull Τέλος για την απόκτηση βάρους

35 Συνταγές

lsquoΜάφιν κακάο χωρίς αύγαrsquo

bull 1frac12 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

bull 3 κσ κακάο

bull 1frac12 κγλ μπέικιν πάουντερ

bull 34 φλ ζαστανή ζάχαρη ακατέργαστη

bull 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι

bull ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

bull 1 φλ χυμό πορτοκάλι

bull 1 κγ σόδα

bull 1 κσ ξίδι

bull 15 φλ Σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

33 Διατροφική αξία της σοκολάτας

bull Η σοκολάτα θεωρείται ως ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα

bull Δίνει ενέργεια χαρίζει ευεξία είναι τονωτική ενισχύει την πνευματική διαύγεια και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό

bull Το κάλιο το ασβέστιο και το μαγνήσιο της σοκολάτας συμβάλλουν στην πρόληψη της υπέρτασης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης

bull H σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Η σοκολάτα και κυρίως η μαύρη αποτελεί πολύ σημαντική πηγή πολυφαινολών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση

bull Εκτός από την απόλαυση που χαρίζει στον ουρανίσκο μας η κατανάλωση της βοηθάει σημαντικά στη βελτίωση της ψυχικής μας διάθεσης

34 Η Σοκολάτα ως θεραπευτικό φάρμακο

bull Το κακάο χρησιμοποιούνταν είτε ως φαρμακευτικό συστατικό για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως πυρετός προβλήματα με το στομάχι ατονία κόπωση στηθάγχη αρθρίτιδα και αιμορροΐδες ή ως ρόφημα για να κάνει ένα άλλο φάρμακο πιο εύγευστο

bull Διάφορα μείγματα των καρπών του κακάο και άλλα συστατικά όπως το κόκκινο πιπέρι το γλυκάνισο η βανίλια και η κανέλα θεωρούνταν θεραπευτικά για τα προβλήματα πολλών οργάνων συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς των νεφρών του φάρυγγα της ουροδόχου κύστης και αργότερα ασθενειών όπως η φυματίωση

Ο κατάλογος των θεραπεύσιμων ασθενειών από τη σοκολάτα χωρίζετε σε 3 κατηγορίες

bull Για την τόνωση του νευρικού συστήματος σε ασθενείς που πάσχουν από κόπωση

bull Για την ενεργοποίηση του πεπτικού συστήματος και της υποτονικής νεφρικής λειτουργίας ή εντέρου

bull Τέλος για την απόκτηση βάρους

35 Συνταγές

lsquoΜάφιν κακάο χωρίς αύγαrsquo

bull 1frac12 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

bull 3 κσ κακάο

bull 1frac12 κγλ μπέικιν πάουντερ

bull 34 φλ ζαστανή ζάχαρη ακατέργαστη

bull 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι

bull ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

bull 1 φλ χυμό πορτοκάλι

bull 1 κγ σόδα

bull 1 κσ ξίδι

bull 15 φλ Σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

34 Η Σοκολάτα ως θεραπευτικό φάρμακο

bull Το κακάο χρησιμοποιούνταν είτε ως φαρμακευτικό συστατικό για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως πυρετός προβλήματα με το στομάχι ατονία κόπωση στηθάγχη αρθρίτιδα και αιμορροΐδες ή ως ρόφημα για να κάνει ένα άλλο φάρμακο πιο εύγευστο

bull Διάφορα μείγματα των καρπών του κακάο και άλλα συστατικά όπως το κόκκινο πιπέρι το γλυκάνισο η βανίλια και η κανέλα θεωρούνταν θεραπευτικά για τα προβλήματα πολλών οργάνων συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς των νεφρών του φάρυγγα της ουροδόχου κύστης και αργότερα ασθενειών όπως η φυματίωση

Ο κατάλογος των θεραπεύσιμων ασθενειών από τη σοκολάτα χωρίζετε σε 3 κατηγορίες

bull Για την τόνωση του νευρικού συστήματος σε ασθενείς που πάσχουν από κόπωση

bull Για την ενεργοποίηση του πεπτικού συστήματος και της υποτονικής νεφρικής λειτουργίας ή εντέρου

bull Τέλος για την απόκτηση βάρους

35 Συνταγές

lsquoΜάφιν κακάο χωρίς αύγαrsquo

bull 1frac12 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

bull 3 κσ κακάο

bull 1frac12 κγλ μπέικιν πάουντερ

bull 34 φλ ζαστανή ζάχαρη ακατέργαστη

bull 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι

bull ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

bull 1 φλ χυμό πορτοκάλι

bull 1 κγ σόδα

bull 1 κσ ξίδι

bull 15 φλ Σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

Ο κατάλογος των θεραπεύσιμων ασθενειών από τη σοκολάτα χωρίζετε σε 3 κατηγορίες

bull Για την τόνωση του νευρικού συστήματος σε ασθενείς που πάσχουν από κόπωση

bull Για την ενεργοποίηση του πεπτικού συστήματος και της υποτονικής νεφρικής λειτουργίας ή εντέρου

bull Τέλος για την απόκτηση βάρους

35 Συνταγές

lsquoΜάφιν κακάο χωρίς αύγαrsquo

bull 1frac12 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

bull 3 κσ κακάο

bull 1frac12 κγλ μπέικιν πάουντερ

bull 34 φλ ζαστανή ζάχαρη ακατέργαστη

bull 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι

bull ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

bull 1 φλ χυμό πορτοκάλι

bull 1 κγ σόδα

bull 1 κσ ξίδι

bull 15 φλ Σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

35 Συνταγές

lsquoΜάφιν κακάο χωρίς αύγαrsquo

bull 1frac12 φλ αλεύρι ολικής άλεσης

bull 3 κσ κακάο

bull 1frac12 κγλ μπέικιν πάουντερ

bull 34 φλ ζαστανή ζάχαρη ακατέργαστη

bull 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι

bull ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

bull 1 φλ χυμό πορτοκάλι

bull 1 κγ σόδα

bull 1 κσ ξίδι

bull 15 φλ Σουσαμέλαιο

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι το κακάο το αλάτι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι Ρίχνουμε το ξύσμα το σουσαμέλαιο και το ξίδι Τέλος διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα Με κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο 6 ατομικά φορμάκια για μάφιν Ισομοιράζουμε το μείγμα Τοποθετούμε σε λαμαρίνα τα μάφιν και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160οC για 25΄ μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά στην επιφάνεια Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα ξεφορμάρουμε

Mερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 25 λεπτά

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

lsquoΜπράουνις με σοκολάτα και φουντούκιαrsquo

bull Υλίκα συνταγής

Για τα μπράουνις

bull 250 γρ Βούτυρο

bull 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70100

bull 4 αυγά

bull 2 γρ Αλάτι

bull 150 γρ Ζάχαρη

bull 175 γρ ζάχαρη μαύρη

bull 5 γρ βανίλια εκχύλισμα

bull 120 γρ αλεύρι μαλακό

bull 250 γρ φουντούκι χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες και τη βανίλια στην κουζινομηχανή Kenwood (με το σύρμα) μέχρι ν αφρατέψουν Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα της σοκολάτας Κατά διαστήματα σταματάμε την κουζινομηχανή Kenwood και ρίχνουμε στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια μαρίζ το αλεύρι που έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου του Προσθέτουμε τα φουντούκια Προετοιμάζουμε ένα ταψί μεγέθους 24x40 εκ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180deg C Τα μπράουνις είναι έτοιμα όταν βυθίσουμε ένα μικρό μαχαίρι στο εσωτερικό του και αυτό βγει σχεδόν στεγνό με λίγη υγρασία

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

lsquoΣουφλέ σοκολάταςrsquo

bull Υλικά συνταγής

bull 250 γραμμ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

bull 250 γραμμ βούτυρο σε κομμάτια

bull 5 αυγά

bull 150 γραμμ ζάχαρη

bull 100 γραμμ αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

bull 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

Εκτέλεση

bull Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα Αφήνουμε λίγο να κρυώσει Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν Λίγη λίγη πάντα ανακατεύοντας προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια) Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄ Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

lsquoΣοκολατόψωμο με μπανάνες και φράουλεςrsquo

Υλικά συνταγής

bull 2 φύλλα ζύμη για πίτσα από σπίτι της Alfa

bull 3 ώριμες μαλακές μπανάνες

bull 6 κατακόκκινες ώριμες φράουλες

bull 34 φλ μαύρη ζάχαρη

bull 1 κσ κανέλα

bull 3 κσ σταφίδες

bull 1 φλ σταγόνες (ή κομματάκια) σοκολάτα γάλακτος

bull 125 γρ βούτυρο λιωμένοπαγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

Εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε με τη ζύμη από σπίτι της Alfa και τα δύο φύλα της συσκευασίας Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος στη μέση κάθε φύλλο Αλείφουμε τις λωρίδες ζύμης με βούτυρο Βάζουμε την μία λωρίδα ζύμης πάνω στην άλλη και κάνουμε στρώσεις βούτυρο κανέλα ζάχαρη σταφίδες σοκολάτα φράουλα και μπανάνα Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα σε 4-5 κομμάτια Βουτυρώνουμε καλά μακρόστενη φόρμα του κέικ Στήνουμε όρθια τις φέτες σαν σάντουιτς κάθετα προς την φόρμα Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και σοκολάτα Αφήνουμε να σταθεί μα ώρα να φουσκώσει καλά Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ordmC για 30 μέχρι να ροδίσει καλά Το σερβίρουμε ζεστό όσο τρέχουν ακόμα οι καραμέλες και η σοκολάτα με μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλα ή σοκολάτα σαν γλυκό η σκέτο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου σαν γλυκό ψωμί για πρωινό ή σνακ

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

4ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ

41 αποτελέσματα ερωτηματολόγιου

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

5 Συμπέρασμα

Από την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τα μέλη της ομάδας μας συμπεράναμε ότι

Η σοκολάτα μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της μιας ισορροπημένης διατροφής

bull Μια ποσοτητα περίπου 30γρ σοκολάτας μπορεί να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr

6 Βιβλιογραφία

bull wwwyoumagazinegr

bull wwwyiannislucacosgr

bull wwwdiatrofigr

bull wwwiatronetgr

bull wwwargirogr