ΟΔ

ΗΓ

Ο

ΠΟ

ΤΔ

ΩΝ

ΥΟΛΖ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΧΝ & ΓΗΑΣΡΟΦΖ

ΣΜΗΜΑ ΣΕΦΝΟΛΟΓΙΑ ΣΡΟΥΙΜΩΝ

ΔΑΠ-ΝΔΥΚ

ΓΖΜΟΚΡΑΣΗΚΖ ΑΝΑΝΔΧΣΗΚΖ ΠΡΧΣΟΠΟΡΗΑ

ΝΔΑ ΓΖΜΟΚΡΑΣΗΚΖ ΦΟΗΣΖΣΗΚΖ ΚΗΝΖΖ

.ΣΕ.ΣΡΟ.Δ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

1

ΠΔΡΗΔΥΟΜΔΝΑ

ΝΔΟ ΞΔΚΗΝΖΜΑ ................................................................................................................................. 2

ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΚΑ ΔΚΠΑΗΓΔΤΣΗΚΑ ΗΓΡΤΜΑΣΑ ................................................................................. 3

ΗΣΟΡΗΚΟ ΣΜΖΜΑΣΟ ...................................................................................................................... 4

ΓΗΟΗΚΖΣΗΚΔ ΑΡΥΔ ΣΔΗ ΑΘΖΝΑ ................................................................................................. 4

ΥΟΛΖ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΧΝ & ΓΗΑΣΡΟΦΖ ............................................................ 4

ΣΜΖΜΑ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΧΝ .................................................................................... 4

ΚΤΚΛΟΗ ΠΟΤΓΧΝ, ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΟΤΓΧΝ ΚΑΗ ΟΡΓΑΝΧΖ ΜΑΘΖΜΑΣΧΝ ......................... 5

ΣΤΠΗΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΟΤΓΧΝ ................................................................................................... 6

ΠΔΡΗΓΡΑΜΜΑΣΑ ΠΟΤΓΧΝ ............................................................................................................ 7

Α' ΔΞΑΜΖΝΟ............................................................................................................................ 7

Β' ΔΞΑΜΖΝΟ............................................................................................................................ 8

Γ' ΔΞΑΜΖΝΟ ..........................................................................................................................10

Γ' ΔΞΑΜΖΝΟ..........................................................................................................................12

Δ' ΔΞΑΜΖΝΟ ..........................................................................................................................13

Σ' ΔΞΑΜΖΝΟ ........................................................................................................................14

Ε' ΔΞΑΜΖΝΟ ..........................................................................................................................15

ΜΑΘΖΜΑΣΑ ΔΠΗΛΟΓΖ ..................................................................................................................16

ΟΜΑΓΑ Α’ ........................................................................................................................................16

ΟΜΑΓΑ Β’ ........................................................................................................................................18

ΠΗΝΑΚΑ ΠΡΟΑΠΑΗΣΟΤΜΔΝΧΝ & ΔΞΑΡΣΧΜΔΝΧΝ ΜΑΘΖΜΑΣΧΝ ΣΟΤ ΣΜΖΜΑΣΟ ..............21

ΜΑΘΖΜΑΣΑ ΔΗΓΗΚΟΣΖΣΑ ΣΟΤ ΣΜΖΜΑΣΟ ..............................................................................22

ΣΡΟΠΟΗ ΑΞΗΟΛΟΓΖΖ ΔΡΓΑΣΖΡΗΧΝ - ΘΔΧΡΖΣΗΚΑ ΜΑΘΖΜΑΣΑ ........................................23

ΞΔΝΔ ΓΛΧΔ .............................................................................................................................24

ΠΣΤΥΗΑΚΖ ΔΡΓΑΗΑ ........................................................................................................................24

ΠΡΑΚΣΗΚΖ ΑΚΖΖ ........................................................................................................................24

ΔΠΑΓΓΔΛΜΑΣΗΚΑ ΓΗΚΑΗΧΜΑΣΑ ΣΧΝ ΠΣΤΥΗΟΤΥΧΝ

ΣΟΤ ΣΜΖΜΑΣΟ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΧΝ ..............................................................................25

ΠΟΤΓΑΣΗΚΖ ΜΔΡΗΜΝΑ ...............................................................................................................27

ΠΔΡΗΘΑΛΦΖ .....................................................................................................................................27

ΒΗΒΛΗΑ ..............................................................................................................................................28

ΤΠΟΣΡΟΦΗΔ ...................................................................................................................................28

ΜΔΣΑΠΣΤΥΗΑΚΔ ΠΟΤΓΔ …………………………………………………………………….. ........29

ΓΗΚΑΗΟΛΟΓΖΣΗΚΑ ΓΗΑ ΓΧΡΔΑΝ ΣΔΓΑΖ ΚΑΗ ΗΣΗΖ ...............................................................29

ΠΟΤΓΑΣΗΚΟ ΓΑΝΔΗΟ..................................................................................................................30

ΚΟΗΝΧΝΗΚΖ ΤΠΖΡΔΗΑ ...................................................................................................................30

ΒΗΒΛΗΟΘΖΚΖ ....................................................................................................................................30

ΠΧ ΘΑ ΦΣΑΔΣΔ ΣΟ ΣΔΗ ............................................................................................................32

ΔΗΗΣΖΡΗΑ .........................................................................................................................................33

INTERNET .........................................................................................................................................33

ΓΗΚΑΗΟΛΟΓΖΣΗΚΑ ΔΓΓΡΑΦΖ ΣΟ ΓΤΜΝΑΣΖΡΗΟ ....................................................................33

ΖΜΑ ΔΗΟΓΟΤ ΣΟ PARKING ΣΟΤ Σ.Δ.Η. ..................................................................................34

ΠΟΤΓΔ ΚΑΗ ΔΡΓΑΕΟΜΔΝΟΗ .......................................................................................................34

ΟΓΖΓΟ ΔΠΗΚΟΗΝΧΝΗΑ ΜΔ ΣΟ ΣΜΖΜΑ .....................................................................................35

ΘΔΜΗΚΟ ΠΛΑΗΗΟ - ΠΡΟΟΠΣΗΚΔ ΣΧΝ ΣΔΗ ................................................................................36

ΘΔΔΗ ΓΑΠ-ΝΓΦΚ .........................................................................................................................36

ΠΟΤΓΑΣΗΚΟ ΚΗΝΖΜΑ .................................................................................................................37

ΣΔΛΔΗΧΝΟΝΣΑ ..............................................................................................................................39

ΑΠΟΣΔΛΔΜΑΣΧΝ ΔΚΛΟΓΧΝ 2000-2007 ....................................................................................40

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ

Κοληά ζηο ζποσδαζηή

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

2

ΝΔΟ ΞΔΚΗΝΖΜΑ!

Βρίσκεσαι μπροστά στις ανοιχτές πύλες της Σριτοβάθμιας

Εκπαίδευσης η οποία θα σε φέρει σ' ένα διαφορετικό επίπεδο

μόρφωσης, και θα σου δώσει τα κατάλληλα εφόδια για να μπορέσεις

στο μέλλον να γίνεις χρήσιμο μέλος της κοινωνίας.

Παράλληλα με τη φοίτησή σου θα έχεις την ευκαιρία να δημιουργήσεις

νέες παρέες και φιλίες, να ζήσεις διασκεδαστικές στιγμές στις

διάφορες εκδηλώσεις που διοργανώνονται (πάρτυ, εκδρομές), να

συμμετέχεις ενεργά στη μικρή αυτή κοινωνία της .ΣΕ.ΣΡΟ.Δ.

λαμβάνοντας μέρος στις διαδικασίες που αφορούν τη βελτίωση του

επιπέδου μόρφωσης, των συνθηκών φοίτησης αλλά και της

επαγγελματικής σου κατοχύρωσης.

' αυτή τη νέα αρχή, η βοήθεια της ΔΑΠ-ΝΔΦΚ μπορεί να σταθεί

πολύτιμη και καθοριστική σε τυχόν απορίες και ερωτηματικά που θα

είναι φυσικό να έχεις. Χρειάζεται μόνο να κάνεις ένα βήμα χωρίς

δισταγμό και να έλθεις κοντά μας γιατί έχουμε κάνει ήδη πολλά

βήματα και θα κάνουμε ακόμη περισσότερα για το καλύτερο αύριο που

θα ζήσεις στη .ΣΕ.ΣΡΟ.Δ.

Η ΔΑΠ-ΝΔΦΚ σε καλωσορίζει και σου εύχεται να ξεκινήσεις την

πορεία σου με σταθερά βήματα μέχρι να φτάσεις στον επιθυμητό στόχο

σου, το Πτυχίο σου!

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

3

ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΚΑ ΔΚΠΑΗΓΔΤΣΗΚΑ ΗΓΡΤΜΑΣΑ

χκθσλα κε ην άξζξν 16 παξ. 5 ηνπ πληάγκαηνο, ηα Σερλνινγηθά

Εθπαηδεπηηθά Ιδξχκαηα (Σ.Δ.Η.) είλαη Ννκηθά Πξφζσπα Γεκνζίνπ Γηθαίνπ

πιήξσο απηνδηνηθνχκελα. Ηδξχζεθαλ κε ην Νφκν [Ν 1404/83] θαη ην ηζρχνλ

ζεζκηθφ ηνπο πιαίζην ζπκπιεξψζεθε κε ην Νφκν [Ν 2916/2001] πνπ

ζχκθσλα κε απηφλ παξέρνπλ ζεσξεηηθή θαη πξαθηηθή εθπαίδεπζε, επαξθή

γηα ηελ εθαξκνγή επηζηεκνληθψλ, ηερλνινγηθψλ ή άιισλ γλψζεσλ θαη

δεμηνηήησλ ζην επάγγεικα.

Ζ ρνιή ΣEρλνινγίαο ΣΡΟθίκσλ θαη Δηαηξνθήο (.ΣΔ.ΣΡΟ.Γ.)

πεξηιακβάλεη ην Σκήκα Σετλοιογίας Σροθίκωλ θαη ην Σκήκα Οηλοιογίας

θαη Σετλοιογίας Ποηώλ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

4

ΗΣΟΡΗΚΟ ΣΜΖΜΑΣΟ

Σν ζεκεξηλφ Σκήκα Σετλοιογίας Σροθίκωλ ηδξχζεθε ην 1974 ζηα

Κ.Α.Σ.Δ., κε ηελ νλνκαζία Α..ΣΔ.Σ. (Αλσηέξα ρνιή Σερλνινγίαο

Σξνθίκσλ) θαη πεξηειάκβαλε έλα Σκήκα, ην Σκήκα Φπηηθψλ Πξντφλησλ. Σν

1977 ηα Κ.Α.Σ.Δ. κεηνλνκάζζεθαλ ζε Κ.Α.Σ.Δ.Δ. Σν 1983 έρνπκε ηελ

κεηεμέιημε ησλ Κ.Α.Σ.Δ.Δ. ζε Σ.Δ.Η., ε ρνιή απφ Α..ΣΔ.Σ. κεηνλνκάζζεθε

ζε ρνιή Σερλνινγίαο Σξνθίκσλ θαη ηψξα πεξηειάκβαλε δχν Σκήκαηα, ην

Σκήκα Φπηηθψλ θαη ην Σκήκα Εσηθψλ Πξντφλησλ.

Σν 1985 ηα δχν Σκήκαηα κεηεμειίρζεθαλ ζε έλα εληαίν Σκήκα κε ηελ

νλνκαζία Σκήκα Σερλνινγίαο Σξνθίκσλ (αληίζηνηρν Σκήκα Σερλνινγίαο

Σξνθίκσλ ππάξρεη θαη ζηε Θεζζαινλίθε),. πγρξφλσο ηδξχζεθε θαη ην

Σκήκα Οηλοιογίας & Σετλοιογίας Ποηώλ, ελψ ε ρνιή κεηνλνκάζζεθε

ζε τοιή Σετλοιογίας Σροθίκωλ θαη Γηαηροθής (.ΣΔ.ΣΡΟ.Γ.).

Ηδηαίηεξα ζεκαληηθφ είλαη ην πεηξακαηηθφ εξγαζηήξην (pilot plant) πνπ ν

εμνπιηζκφο ηνπ αληαπνθξίλεηαη ζηηο ζχγρξνλεο δηεζλείο απαηηήζεηο θαη νη

ζπνπδαζηέο εμαζθνχληαη ζε ζπλζήθεο φκνηεο κε απηέο ησλ βηνκεραληψλ.

ΓΗΟΗΚΖΣΗΚΔ ΑΡΥΔ Σ.Δ.Η. ΑΘΖΝΑ

ΥΟΛΖ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΧΝ & ΓΗΑΣΡΟΦΖ

ΓΗΔΤΘΤΝΣΖ Καζεγεηήο ΑΓΓΔΛΟΤΖ ΓΗΩΡΓΟ

ΣΜΖΜΑ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΧΝ

ΠΡΟΨΣΑΜΔΝΟ Καζεγεηήο Δθαξκνγψλ TYΜΠΖ ΓΖΜΖΣΡΖ

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

5

ΚΤΚΛΟΗ ΠΟΤΓΧΝ, ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΟΤΓΧΝ

ΚΑΗ ΟΡΓΑΝΧΖ ΜΑΘΖΜΑΣΧΝ

Γηα λα θηάζεηο ζηνλ ζηφρν ζνπ , ην ΠΣΤΥΗΟ, πξέπεη λα πεξάζεηο απφ 7

εμάκελα ζπνπδψλ θαη 1 εμάκελν πξαθηηθήο άζθεζεο θαη πηπρηαθήο

εξγαζίαο. Ση ζεκαίλεη απηφ; 40 ζεσξεηηθά καζήκαηα εθ ησλ νπνίσλ 25

πεξηέρνπλ θαη εξγαζηεξηαθφ κέξνο.

Κάζε εμάκελν απνηειείηαη απφ 13 εβδνκάδεο δηδαζθαιίαο θαη 1 εμεηαζηηθή

πεξίνδν ησλ 2 εβδνκάδσλ .Σν εαξηλφ εμάκελν δίλεηαη κηα γεληθή

επαλαιεπηηθή εμεηαζηηθή ηνπ έηνπο θαηά ηνλ επηέκβξην .

Ζ δήισζε εγγξαθήο αλά εμάκελν γίλεηαη ειεθηξνληθά ,ζηηο εκεξνκελίεο

πνπ αλαθνηλψλεη ην πκβνχιην ΣΔΗ . Καηά ηελ δηάξθεηα απηψλ ησλ

εγγξαθψλ ν ζπνπδαζηήο κπνξεί λα αιιάμεη ηελ δήισζε καζεκάησλ ηνπ

φζεο θνξέο ζέιεη κέρξη ηελ ιήμε ηεο πξνζεζκίαο . Μέρξη θαη ην Ε ηππηθφ

εμάκελν ν ζπνπδαζηήο έρεη δηθαίσκα λα δειψζεη κέρξη θαη 45

ψξεο/εβδνκάδα .

Δπίζεο νη ζπνπδαζηέο κέζσ ηνπ ειεθηξνληθνχ ζπζηήκαηνο ,κπνξνχλ λα

εθηππψζνπλ βεβαηψζεηο ζπνπδψλ ,απνδεηθηηθά εγγξαθήο, αλαιπηηθέο

βαζκνινγίεο & δειψζεηο καζεκάησλ .

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

6

ΣΤΠΗΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΟΤΓΧΝ

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

7

Π Δ Ρ Η Γ Ρ Α Μ Μ Α Σ Α Π Ο Τ Γ Χ Ν

Α' ΔΞΑΜΖΝΟ

ΒΗΟΛΟΓΗΑ

Δπηζηεκοληθός σλεργάηες Κα Μπαηρίλοσ

Αξρέο βηνινγίαο θπηηθψλ θαη δσηθψλ νξγαληζκψλ. Δλφηεηα ζεκάησλ πνπ

ζπλδένληαη κε ηελ θπηηαξηθή βηνινγία, κνξηαθή βηνινγία, γελεηηθή

θιεξνλνκηθφηεηα, θπζηνινγία κε ηα επηκέξνπο ηκήκαηα ηεο ελδνθξηλνινγίαο

- θπζηνινγίαο - αλαπαξαγσγήο - θπζηνινγίαο αλαπηχμεσο θαη, ηέινο, ηελ

εμέιημε ηνπ δσηθνχ βαζηιείνπ.

ΓΔΝΗΚΖ ΥΖΜΔΗΑ

Kαζεγήηρηα Δθαρκογώλ Κα ηλάλογιοσ

Γνκή αηφκνπ θαη πεξηνδηθφ ζχζηεκα. ζέλνο θαη δεζκνί. Καηαζηάζεηο ηεο

χιεο. Υεκηθή ζεξκνδπλακηθή. Υεκηθή θηλεηηθή θαη ηζνξξνπία. Γηαιχκαηα.

Ομεηδναλαγσγή. Ομέα – Βάζεηο – Άιαηα. Νεξφ. Κνιινεηδή. ηνηρεία

ππξεληθήο ρεκείαο.

ΜΑΘΖΜΑΣΗΚΑ Η

Καζεγεηής Κος Μπράηζος

πλαξηήζεηο, φξηα, ζπλέρεηα, θιίζε θαη παξάγσγνο, παξαγψγηζε

ζπλαξηήζεσλ, εθαξκνγέο, γξαθηθή παξάζηαζε θαη αθξφηαηα ζπλαξηήζεσλ,

νξηζκέλν νινθιήξσκα, ηερληθέο νινθιήξσζεο, εθαξκνγέο ζηελ επηθάλεηα-

φγθν κέζσ ζπλαξηήζεσλ, επηθάλεηεο εθ πεξηζηξνθήο θαη ινηπά.

ΔΗΑΓΩΓΖ ΣΖΝ ΔΠΗΣΖΜΖ – ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Καζεγεηής Κος Αγγειούζες

Ηζηνξηθέο θαη θηινζνθηθέο απφςεηο ηεο επεμεξγαζίαο ησλ ηξνθίκσλ θαη ηεο

ζπζρέηηζήο ηεο κε ηε δεκφζηα πγεία, ζξεπηηθή αμία, πνηφηεηα ησλ ηειηθψλ

πξντφλησλ θαη λνκνζεζία. Δηζαγσγή ζηηο βαζηθέο αξρέο θαη νξνινγία ησλ

ηξνθίκσλ θαη δηεξγαζηψλ ηξνθίκσλ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

8

ΦΤΗΚΖ

Καζεγεηής Κος ηαλούδες

Δπηινγέο απφ κεραληθή, ζεξκφηεηα, ειεθηξηζκφ, νπηηθή, καγλεηηζκφ.

ΠΛΖΡΟΦΟΡΗΚΖ 1

Δπηζηεκοληθός σλεργάηες Κος Υαηδής

Δηζαγσγή ζηνπο Ζ/Τ. Δηζαγσγή ζηα ειεθηξνληθά ζπζηήκαηα DOS θαη WINDOWS . Δπεμεξγαζηέο θεηκέλνπ. Πξνγξάκκαηα ππνινγηζηηθψλ θχιισλ. Γξαθηθέο παξνπζηάζεηο κε ηε ρξήζε MS-POWERPOINT . Υξήζε παθέησλ ινγηζκηθνχ γηα ηελ επίιπζε πξνβιεκάησλ πνπ ζρεηίδνληαη κε ηελ επηζηήκε θαη ηερλνινγία ηξνθίκσλ. Αξηζκεηηθή αλάιπζε.

ΓΔΝΗΚΔ ΑΡΥΔ ΟΗΚΟΝΟΜΗΚΖ ΔΠΗΣΖΜΖ

Δπηζηεκοληθόε σλεργάηες Κος Παπαγηαλοσιες

Αληηθείκελν ηεο νηθνλνκηθήο επηζηήκεο. Βαζηθέο ιεηηνπξγίεο νηθνλνκηθνχ

ζπζηήκαηνο. Θεσξίεο δήηεζεο θαη θαηαλάισζεο, παξαγσγήο, επηρείξεζεο.

Σηκέο ησλ πξντφλησλ. Μνξθέο αγνξάο.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

9

Β' ΔΞΑΜΖΝΟ

ΜΑΘΖΜΑΣΗΚΑ ΗΗ

Καζεγεηής Κος Φακέιες

Αθνινπζίεο, ζεηξέο, ζχγθιηζε. Δθαξκνγέο πξνβιεκάησλ κεγίζηνπ,

ειαρίζηνπ κε δχν ή πεξηζζφηεξεο κεηαβιεηέ. Οξηζκφο νινθιεξσκάησλ ζε

επίπεδα θαη ζηεξεέο πεξηνρέο, ζε δηάθνξα ζπζηήκαηα ζπληεηαγκέλσλ.

Γηαθνξηθέο εμηζψζεηο.

ΟΡΓΑΝΗΚΖ ΥΖΜΔΗΑ

Δπίκοσρος Καζεγεηής Κος εκηγδαιάς

χζηαζε, ζχληαμε θαη ζηεξενρεκεία νξγαληθψλ ελψζεσλ. Γεζκνί,

πβξηδηζκφο, ζπληνληζκφο, αξσκαηηθφηεηα, ζπδπγηαθφ – επαγσγηθφ

θαηλφκελν. Φάζκαηα. Σαμηλφκεζε αληηδξαζηεξίσλ-αληηδξάζεσλ, κεραληζκνί

αληηδξάζεσλ. Αιεηθαηηθνί θαη αξσκαηηθνί πδξνγνλάλζξαθεο, θαηλφιεο,

αηζέξεο, ζεηνχρεο ελψζεηο, πδαηάλζξαθεο, θαξβνμπιηθά νμέα, εζηέξεο,

ακίλεο, ακηλνμέα, πξσηεΐλεο, ζπλζεηηθά πνιπκεξή, εηεξνθπθιηθέο ελψζεηο.

ΠΟΟΣΗΚΖ ΑΝΑΛΤΣΗΚΖ ΥΖΜΔΗΑ

Καζεγεηής Κος Γθέργθες

θάικαηα κεηξήζεσλ, ζηαηηζηηθή αλάιπζε δεδνκέλσλ, εθαξκνγέο. Πξφηππα

δηαιχκαηα, πξφηππεο νπζίεο, ζηνηρεηνκεηξία. Ογθνκεηξηθή αλάιπζε,

ζθάικαηα νγθνκεηξήζεσλ, νμπκεηξία–αιθαιηκεηξία, νγθνκεηξήζεηο

θαηαβχζηζεο, ζπκπινθνκεηξηθέο νγθνκεηξήζεηο, δείθηεο.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

10

ΜΗΚΡΟΒΗΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΩΝ 1

Καζεγεηής Κος πειηώηες

Βαζηθά ζηνηρεία κηθξνβηνινγίαο, θπζηνινγία κηθξνβίσλ. Μνξθνινγηθά,

ηαμηλνκηθά, θαιιηεξγεηηθά θαη θπζηνινγηθά ραξαθηεξηζηηθά εηεξφηξνθσλ

κηθξννξγαληζκψλ. Απνκφλσζε, ραξαθηεξηζκφο θαη κειέηε

κηθξννξγαληζκψλ. Αλνζνβηνινγία.

ΠΛΖΡΟΦΟΡΗΚΖ 2

Δπηζηεκοληθός σλεργάηες Κος Ξαλζάθες

Δθκάζεζε ησλ εηδηθψλ εξγαιείσλ θαη ηνπ δηαδηθηχνπ .Υξήζε

πξνγξακκάησλ παξνπζίαζεο ,ινγηζηηθψλ θαη νηθνλνκηθψλ

ρξήζεσλ θηι.

ΓΗΑΣΡΟΦΖ

Καζεγεηής Κος ΦΛΩΜΟ

Θξεπηηθά ζηνηρεία, ζξεπηηθφηεηα ηξνθίκσλ. Μεηαβνιηζκφο. Γηαηηεηηθέο

αλάγθεο. Δπίδξαζε ησλ επεμεξγαζηψλ ζηε ζξεπηηθφηεηα ησλ ηξνθίκσλ.

Αξρέο θαη θαλφλεο δηαηξνθνινγίαο. Γηαηξνθή θαη λνζεξφηεηα.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

11

Γ' ΔΞΑΜΖΝΟ

ΔΦΑΡΜΟΓΔ ΣΑΣΗΣΗΚΖ ΣΖΝ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Ορίδεηαη από ηο ηκήκα Μαζεκαηηθώλ

ηαηηζηηθή ζηελ ηερλνινγία ηξνθίκσλ. πιινγή–παξνπζίαζε ζηαηηζηηθψλ

ζηνηρείσλ, θιίκαθεο ζηνλ πνηνηηθφ έιεγρν ηξνθίκσλ. Πεξηγξαθηθή ζηαηηζηηθή

– κέζνδνη ζηαηηζηηθήο αλάιπζεο. ηνηρεία πηζαλνηήησλ. Βαζηθέο θαηαλνκέο.

Γεηγκαηνιεςία, παξάγσγεο θαηαλνκέο. ηαηηζηηθνί έιεγρνη. Αλάιπζε

δηαθχκαλζεο. Γξακκηθή παιηλδξφκεζε θαη ζπζρέηηζε. Γησλπκηθνί έιεγρνη

ζηηο νξγαλνιεπηηθέο δνθηκέο. ηαηηζηηθφο έιεγρνο πνηφηεηαο ζε κηα

παξαγσγηθή δηαδηθαζία – δηαγξάκκαηα ειέγρνπ.

ΒΗΟΥΖΜΔΗΑ

Καζεγεηής Κος Κοσζίζες

Βαζηθά ραξαθηεξηζηηθά δσληαλψλ νξγαληζκψλ. Ακηλνμέα, πξσηεΐλεο,

έλδπκα. Βαζηθέο αξρέο κεηαβνιηζκνχ, ζχλδεζε αλαβνιηζκνχ θαη

θαηαβνιηζκνχ. Μεηαβνιηθέο πνξείεο. Γιπθνιπηηθή πνξεία. Κπηηαξηθή

αλαπλνή. Καηαβνιηζκφο ιηπαξψλ νμέσλ, ακηλνμέσλ. Αλαβνιηθέο πνξείεο

ζαθράξσλ, ιηπαξψλ νμέσλ. DNA, RNA.

ΜΖΥΑΝΗΚΖ ΣΡΟΦΗΜΩΝ Η

Καζεγεηής Κος Εόγθδας

Μεγέζε, ζπζηήκαηα κνλάδσλ, ηζνδχγηα κάδαο–ελέξγεηεαο. Ρεπζηά, ξνή.

Μεραληθά ζπζηήκαηα αλαθνξάο, φξγαλα κέηξεζεο ξνήο. Ηζνξξνπία ησλ

θάζεσλ πγξνχ–αηκψλ, ζεξκνδπλακηθνί πίλαθεο ηζνξξνπίαο,

ζεξκνδπλακηθνί λφκνη, ζεξκηθή–ςπθηηθή κεραλή, ςπρξνκεηξία. Μεηάδνζε

ζεξκφηεηαο κε αγσγή, κεηαθνξά, αθηηλνβνιία. Γηεξγαζίεο ηεο κεραληθήο

ηξνθίκσλ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

12

ΜΗΚΡΟΒΗΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΩΝ 2

Δπηζηεκοληθός σλεργάηες Κος Κοληειές

Δπηζηήκε – ηερλνινγία ηεο κηθξνβηνινγίαο ηξνθίκσλ. Ρφινο

κηθξννξγαληζκψλ ζηα ηξφθηκα. Σαμηλφκεζε, νηθνινγία, θπζηνινγία ησλ

κηθξννξγαληζκψλ. Πεγέο κφιπλζεο ησλ ηξνθίκσλ. πληήξεζε ησλ

ηξνθίκσλ, δηαζθάιηζε ηεο πγείαο ηνπ θαηαλαισηή, πγηεηλή ηξνθίκσλ.

ρέζεηο κηθξνβηνινγίαο ηξνθίκσλ – πνηφηεηαο ηξνθίκσλ.

Σξνθνδειεηεξηάζεηο, επηδεκηνινγηθέο πξνεθηάζεηο. Μηθξνβηνινγηθέο

πξνδηαγξαθέο ηξνθίκσλ, πνηψλ, χδαηνο, πξψησλ-ελδηάκεζσλ πιηθψλ.

ΟΡΓΑΝΩΖ ΚΑΗ ΓΗΟΗΚΖΖ ΔΠΗΥΔΗΡΖΔΩΝ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Δπηζηεκοληθός σλεργάηες Κος Παπαγηαλούιες

Δηζαγσγή ζηελ έλλνηα ηεο επηρείξεζεο. Δίδε – ιεηηνπξγία – πξφγξακκα

δξάζεο επηρεηξήζεσλ. Δπηρείξεζε θαη πεξηβάιινλ. Οξγαλσηηθά ζρήκαηα –

δηνίθεζε. Σερληθέο απνηειεζκαηηθήο δηνίθεζεο. Γηνίθεζε παξαγσγήο.

Κφζηνο θαη απνηειεζκαηηθφηεηα. Αμηνιφγεζε επελδχζεσλ.

ΣΔΥΝΗΚΑ ΑΓΓΛΗΚΑ Ή ΓΑΛΛΗΚΑ

Ορίδεηαη από ηο ηκήκα Ξέλωλ Γιωζζώλ

Γνκή αγγιηθνχ ή γαιιηθνπ επηζηεκνληθνχ ιφγνπ, αγγιηθή νξνινγία

εμεηδηθεπκέλσλ εξεπλεηηθψλ θεηκέλσλ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

13

Γ' ΔΞΑΜΖΝΟ

ΥΖΜΔΗΑ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Καζεγεηής Κος θιώκος

Γνκή, ρεκηθέο θαη θπζηθνρεκηθέο ηδηφηεηεο ησλ βαζηθψλ ζξεπηηθψλ

ζπζηαηηθψλ ησλ ηξνθίκσλ. Ληπαξέο χιεο, πδαηάλζξαθεο, πξσηεΐλεο.

Υεκηθέο κεηαβνιέο θαηά ηελ επεμεξγαζία, ηελ απνζήθεπζε θαη ην καγείξεκα

ησλ ηξνθίκσλ. Οζκή, γεχζε, ρξψκα ηξνθίκσλ. Πξφζζεηεο χιεο ηξνθίκσλ.

ΔΠΔΞΔΡΓΑΗΑ Η

Καζεγεηής Κος Λάδος

Δθαξκνγή ησλ αξρψλ ηεο ρεκείαο, ηεο κηθξνβηνινγίαο θαη ηεο θπζηθήο ζηελ

επεμεξγαζία ησλ ηξνθίκσλ. πληήξεζε κε ζεξκηθή επεμεξγαζία. Υακειέο

ζεξκνθξαζίεο, αθηηλνβφιεζε.

ΑΝΑΛΤΖ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Καζεγεηής Κος Γθέργθες

Γεηγκαηνιεςία θαη πξνεηνηκαζία εξγαζηεξηαθψλ δεηγκάησλ γηα αλάιπζε.

Μαθξνζθνπηθφο έιεγρνο. Αλαιπηηθέο κέζνδνη πξνζδηνξηζκνχ: πγξαζίαο,

πξσηετλψλ, πδαηαλζξάθσλ, ιηπψλ, ιηπαξψλ νμέσλ, βηηακηλψλ, ελδχκσλ,

δηνμεηδίνπ ηνπ ζείνπ, αλφξγαλσλ πιψλ, αληηνμεηδσηηθψλ, πξνζζέησλ,

αξσκαηηθψλ ζπζηαηηθψλ. Δθαξκνγέο. Πξνζδηνξηζκφο λνζείαο ζηα ηξφθηκα.

Τπνινγηζκνί.

ΜΖΥΑΝΗΚΖ ΣΡΟΦΗΜΩΝ ΗΗ

Καζεγεηής Κος Λακπρόποσιος

Γεληθά πνζνηηθά ζηνηρεία εθαξκνζκέλεο κεραληθήο. χγρξνλα ζπζηήκαηα

ελαιιαγήο ζεξκφηεηαο θαη ραξαθηεξηζηηθά απηψλ. Αξρέο, κέζνδνη,

εθαξκνγέο ςπθηηθψλ ζπζηεκάησλ, ζπζηεκάησλ εμάηκηζεο. Αξρέο ξεπζηψλ,

ξενινγίαο, ζπζηεκάησλ δηαρσξηζκνχ θαη κεηαθνξάο.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

14

ΟΡΓΑΝΟΛΖΠΣΗΚΟ ΔΛΔΓΥΟ

Καζεγεηής Κος Λοσγθοβόες

Πνηνηηθά ραξαθηεξηζηηθά ηξνθίκσλ. Αξρέο, κέζνδνη θαη νξγάλσζε

νξγαλνιεπηηθνχ ειέγρνπ. Έιεγρνο νξγαλνιεπηηθψλ ραξαθηεξηζηηθψλ κε

ππνθεηκεληθέο θαη αληηθεηκεληθέο κεζφδνπο. Δθαξκνγέο ηεο ζηαηηζηηθήο ζηνλ

νξγαλνιεπηηθφ έιεγρν ησλ ηξνθίκσλ. Δθηίκεζε ηεο πνηφηεηαο ησλ ηξνθίκσλ

θαη ηεο ςπρνθπζηθήο.

Δ' ΔΞΑΜΖΝΟ

ΔΠΔΞΔΡΓΑΗΑ ΣΡΟΦΗΜΩΝ ΗΗ

Καζεγεηής Κος Λάδος

Δθαξκνγή ησλ αξρψλ ηεο ρεκείαο, ηεο κηθξνβηνινγίαο θαη ηεο θπζηθήο ζηελ

επεμεξγαζία ησλ ηξνθίκσλ. πληήξεζε κε ζπκπχθλσζε, αθπδάησζε,

εμψζεζε, δχκσζε θαη πξνζζήθε νπζηψλ.

ΒΗΟΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Δπηζηεκοληθός σλεργάηες Κα Μπαηρίλοσ

Δηζαγσγή ζηηο βαζηθέο αξρέο θαη ηηο βηνκεραληθέο εθαξκνγέο ηεο

βηνηερλνινγίαο. Ηδηφηεηεο θαη ρξεζηκνπνίεζε ησλ κηθξννξγαληζκψλ σο

ζπζηαηηθψλ ησλ βηνκεραληθψλ δηεξγαζηψλ. ρεδηαζκφο βην-δηαδηθαζηψλ θαη

βην-αληηδξαζηήξσλ. Έλδπκα, αθηλεηνπνίεζε, βηνπνιπκεξή, βηηακίλεο,

βηνκάδα θαη ινηπά. Δθαξκνζκέλε κνξηαθή γελεηηθή.

ΔΝΟΡΓΑΝΖ ΑΝΑΛΤΖ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Καζεγήηρηα Δθαρκογώλ Κα ηλάλογιοσ

Θεσξία θαη ηερληθέο δεηγκαηνιεςίαο. Φαζκαηνθσηνκεηξηθέο,

ζεξκνδνκεηξηθέο, ρξσκαηνγξαθηθέο κέζνδνη αλάιπζεο ηξνθίκσλ.

πζρέηηζε, ρεηξηζκφο θαη παξνπζίαζε ησλ απνηειεζκάησλ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

15

ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΚΑΗ ΠΟΗΟΣΖΣΑ ΦΡΟΤΣΩΝ ΚΑΗ ΛΑΥΑΝΗΚΩΝ

Δπηζηεκοληθός σλεργάηες Κος ακαράς

Βηνκεραληθή παξαγσγή επεμεξγαζκέλσλ θξνχησλ θαη ιαραληθψλ ζηελ

Διιάδα. Μνξθνινγία θπηηθνχ θπηηάξνπ, ηαμηλφκεζε. Υεκηθή ζχζηαζε,

ζρέζε ζπζηαηηθψλ κε ηε δηαηξνθηθή αμία θαη ηελ πνηφηεηα. Πεξηβαιινληηθή

θαη βηνινγηθνί παξάγνληεο θαηά ηε δηαηήξεζή ηνπο. Πνηνηηθά ραξαθηεξηζηηθά

λσπψλ θξνχησλ θαη ιαραληθψλ πνπ πξννξίδνληαη γηα βηνκεραληθή

επεμεξγαζία. Δπεμεξγαζίεο: ζεξκηθή, ρπκνπνίεζε, ςχμε–ζπληήξεζε,

αθηηλνβφιεζε, θαηάςπμε θαη άιια. Πνηνηηθφο έιεγρνο πξψησλ πιψλ θαη

ηειηθψλ πξντφλησλ. Κξίζηκα ζεκεία ειέγρνπ (HACCP).

ΜΑΘΖΜΑ ΔΠΗΛΟΓΖ ΤΠΟΥΡΔΧΣΗΚΟ

(ΔΠΗΛΔΓΔΣΑΗ ΔΝΑ ΔΚ ΣΧΝ ΣΡΗΧΝ)

ΠΡΟΘΔΣΔ ΤΛΔ

Καζεγεηής Κος Αγγειούζες

(α) Δπηζθφπεζε ησλ θαλφλσλ πνπ δηέπνπλ ηε ρξήζε ησλ πξνζζέησλ, ηεο

λνκνζεζίαο, ηνλ ηξφπν έγθξηζήο ηνπο, ηνπ αξηζκνχ Δ..., θ.ιπ.

(β) Φχζε, παξαγσγή, ηδηφηεηεο, ηνμηθνινγία, πξαθηηθέο εθαξκνγέο θάζε

πξφζζεηνπ φπσο: ζπληεξεηηθά, γαιαθηνκαηνπνηεηέο, ηερλεηέο

γιπθαληηθέο χιεο, πεθηηθά, έλδπκα, ηξνπνπνηεκέλα άκπια θ.ιπ.

ΑΠΟΒΛΖΣΑ ΚΑΗ ΑΞΗΟΠΟΗΖΖ ΤΠΟΠΡΟΪΟΝΣΩΝ

ΓΗΔΡΓΑΗΩΝ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Δπίθοσρος Καζεγεηής Κος Παπαθωλζηαληίλοσ

Λεπηνκεξήο πεξηγξαθή ηεο θχζεο ησλ απνβιήησλ ηεο βηνκεραλίαο

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

16

ΑΝΑΠΣΤΞΖ ΠΡΟΪΟΝΣΩΝ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Καζεγεηής Κος θιώκος

(α) Αλαγθαηφηεηα αλάπηπμεο λέσλ ηξνθίκσλ, θξηηήξηα παξαγσγήο, έιεγρνη

θαηαιιειφηεηαο, θίλδπλνη πνπ ειινρεχνπλ. Έξεπλα αγνξάο.

Γεκηνπξγία πνηφηεηαο ζηα λέα ηξφθηκα. Ννκνζεηηθνί πεξηνξηζκνί.

(β) Μνλνθπηηαξηθέο πξσηεΐλεο, αθηηλνβνιεκέλα ηξφθηκα, ζπλζεηηθά ιίπε,

πξντφληα κεησκέλεο ζεξκηδηθήο αμίαο θ.η.ι.

--------------------------------------------------

MARKETING ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Δπηζηεκοληθός σλεργάηες Κος Σδαβάρας

Γέλλεζε, εμέιημε θαη έλλνηα ηνπ Marketing. Δηζαγσγή ζην Marketing

Σξνθίκσλ. Μέζνδνη κειέηεο, ε επηρείξεζε, ην ζχζηεκα θαη ην

πεξηβάιινλ ηνπ Marketing. Οη θιάδνη ηεο παξαγσγήο θαη εκπνξίαο

ηξνθίκσλ. Οη ιεηηνπξγίεο ηνπ Marketing. Ζ ζπκπεξηθνξά ησλ

αγνξαζηψλ–θαηαλαισηψλ. Ζ ηκεκαηνπνίεζε ηεο αγνξάο, ε ζηξαηεγηθή

θαη ην πξντφλ, ε ζηξαηεγηθή ηεο θαη ην πξντφλ , ε ζηξαηεγηθή ηεο

ηηκνιφγεζεο .Ζ δηαλνκή ησλ ηξνθίκσλ .Ο πξνγξακκαηηζκφο ,ν

πξνυπνινγηζκφο θαη ε ζηξαηεγηθή ηνπ Marketing.Σν θφζηνο ηνπ Mar-

keting.Κνηλνηηθή θαη εζληθή πνιηηηθή ζην Marketing ηξνθίκσλ

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

17

Σ' ΔΞΑΜΖΝΟ

ΒΗΟΜΖΥΑΝΗΚΖ ΜΗΚΡΟΒΗΟΛΟΓΗΑ

Καζεγεηής Κος πειηώηες

Υαξαθηεξηζηηθά, θπζηνινγία θαη νηθνινγία ησλ κηθξννξγαληζκψλ κε

βηνκεραληθφ ελδηαθέξνλ. Μηθξνβηαθή θηλεηηθή, δηαδηθαζίεο δχκσζεο, ηαρείο

κέζνδνη αξίζκεζε θαη πξνζδηνξηζκνχ κηθξννξγαληζκψλ. Δθαξκνγέο ζηε

βηνκεραλία ηξνθίκσλ.

ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΚΑΗ ΠΟΗΟΣΖΣΑ ΛΗΠΩΝ–ΔΛΑΗΩΝ

Καζεγεηής Κος Σζάθλες

Πνηνηηθά ραξαθηεξηζηηθά ειαηνιάδνπ, ππξελειαίνπ, ζπνξειαίσλ,

καξγαξηλψλ, ιηπψλ αξηνπνηίαο–δαραξνπιαζηηθήο. Έιεγρνο δνκήο –

αιινίσζεο – λνζείαο ιηπαξψλ πιψλ, θπζηθψλ ηδηνηήησλ, πνηφηεηαο

ηεγαληζκέλσλ ιαδηψλ. Δμαγσγή – επεμεξγαζίεο θπηηθψλ θαη δσηθψλ πιψλ,

ππνθαηάζηαηα. Παξαζθεπή καγηνλέδαο θαη άιισλ ππνπξντφλησλ.

ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΚΑΗ ΠΟΗΟΣΖΣΑ ΗΣΖΡΩΝ

Καζεγεηής Κος Αγγειούζες

Γεκεηξηαθνί θαξπνί, ηερλνινγία άιεζεο. Παξαιαβή, αμηνπνίεζε ακχινπ.

Δπεμεξγαζία ξπδηνχ–θαιακπνθηνχ. Σερλνινγία δχκεο θχιινπ, δπκαξηθψλ,

αξηνζθεπαζκάησλ. Μπηζθνηνπνηία. ρεδηαζκφο εξγνζηαζίσλ θαη εθινγή

κεραλεκάησλ. Πνηνηηθφο έιεγρνο πξψησλ πιψλ θαη ηειηθψλ πξντφλησλ.

Μέζνδνη ειέγρνπ. Δμνπιηζκφο εξγαζηεξίσλ.

ΓΗΑΦΑΛΗΖ ΠΟΗΟΣΖΣΑ

Καζεγεηής Κος Σζάθλες

Γηνίθεζε νιηθήο πνηφηεηαο (T.Q.M.) Δηζαγσγή ζην management. Κχθινο ηεο

δηνίθεζεο. Δθπαίδεπζε πξνζσπηθνχ. πζηήκαηα πνηφηεηαο: ISO 9000,

HACCP, GMP, GLP, LOGISTICS. Σν θφζηνο ηεο πνηφηεηαο

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

18

ΤΓΗΔΗΝΖ ΔΡΓΟΣΑΗΩΝ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Καζεγεηής Κος Ρακαληάλες

Αλαδξνκή ζηελ πγηεηλή ησλ ηξνθίκσλ. Τγηεηλή ηεο παξαγσγήο θαη

δηαθίλεζεο ησλ ηξνθίκσλ θαη παξάγνληεο πνπ επεξεάδνπλ ζεηηθψο θαη

αξλεηηθψο. Γηαζθάιηζε πνηφηεηαο θαη πγηεηλή παξαγσγήο. Σν χδσξ ζηε

βηνκεραλία ηξνθίκσλ. Βηνινγηθνί παξάγνληεο πνπ επεξεάδνπλ ηελ

δηαηήξεζε ηεο πγηεηλήο ζηε βηνκεραλία. Τγηεηλή πξνζσπηθνχ – εθπαίδεπζεο.

Απνξξχπαλζε – απνιίπαλζε – έιεγρνο κηαζκάησλ. Δπεμεξγαζία – δηάζεζε

– αμηνπνίεζε απνβιήησλ.

ΝΟΜΟΘΔΗΑ ΣΡΟΦΗΜΩΝ

Καζεγεηής Κος Ρακαληάλες

Δζληθή θαη Δπξσπατθή λνκνζεζία ζε ζρέζε κε ηελ παξαγσγή, επεμεξγαζία,

ζπζθεπαζία, εκπνξία θαη δηαλνκή ησλ ηξνθίκσλ. Γηεζλήο λνκνζεζία.

Ε' ΔΞΑΜΖΝΟ

ΤΚΔΤΑΗΑ

Καζεγεηής Κος Παπαδάθες

Οξηζκνί θαη ιεηηνπξγίεο ζπζθεπαζηψλ γηα ηξφθηκα. Τιηθά θαη κνξθέο

ζπζθεπαζίαο: γπάιηλα δνρεία, κεηαιιηθά θνπηηά, πιαζηηθά δνρεία, θηβψηηα

θαη θνπηηά, εχθακπηεο ζπζθεπαζίεο. Γηαπεξαηφηεηα ζεξκνπιαζηηθψλ

πνιπκεξψλ ζε αέξηα θαη αηκνχο. Γέκηζκα, θιείζηκν θαη ζθξάγηζκα ησλ

ζπζθεπαζηψλ. Μεραληθή αληνρή ζπζθεπαζηψλ θαη ζπζθεπαζκέλσλ

ηξνθίκσλ. Βαζηθέο επεμεξγαζίεο ηξνθίκσλ θαη αληίζηνηρεο ζπζθεπαζίεο.

Πνηνηηθφο έιεγρνο πιηθψλ θαη κέζσλ ζπζθεπαζίαο. Αιιειεπηδξάζεηο

ηξνθίκνπ–ζπζθεπαζίαο. πζθεπαζία θαη πεξηβάιινλ. ρεηηθή λνκνζεζία.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

19

ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΚΑΗ ΠΟΗΟΣΖΣΑ ΗΥΘΤΖΡΩΝ

Καζεγεηής Κος Λοσγθοβόες

Πινπηνπαξαγσγηθέο πεγέο πδάηηλνπ πεξηβάιινληνο θαη αμηνπνίεζή ηνπο.

Αλαηνκία, θπζηνινγία θαη ζπζηεκαηηθή θαηάηαμε ηρζπεξψλ. Υεκηθή ζχζηαζε

θαη βηνινγηθή αμία. Δθηίκεζε θξεζθφηεηαο ηρζπεξψλ. Πνηνηηθέο κεηαβνιέο

θαη ραξαθηεξηζηηθά ηρζπεξψλ – πνηνηηθά πξφηππα. Μέζνδνη ζπληήξεζεο.

Γηαγξάκκαηα επεμεξγαζίαο. Τπνπξντφληα ηρζπεξψλ. Γηαζθάιηζε πνηφηεηαο.

ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΚΑΗ ΠΟΗΟΣΖΣΑ ΓΑΛΑΚΣΟ

ΚΑΗ ΓΑΛΑΚΣΟΚΟΜΗΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΣΩΝ

Δπηζηεκοληθός σλεργάηες Κος Κεταγίας

πζηαηηθά, κηθξννξγαληζκνί, ζξεπηηθή αμία θαη ηδηφηεηεο γάιαθηνο. Δπίδξαζε

δηαθφξσλ παξαγφλησλ ζηα ραξαθηεξηζηηθά ηνπ γάιαθηνο. Γηαγξάκκαηα

επεμεξγαζίαο ηνπ παζηεξησκέλνπ καθξάο δηαξθείαο, ηνπ ζπκππθλσκέλνπ

γάιαθηνο, ηνπ γάιαθηνο γηα βξέθε, ησλ πξντφλησλ ζε ζθφλε, ηνπ βνπηχξνπ

θαη ησλ πξντφλησλ δχκσζεο. Δμνπιηζκφο βηνκεραληψλ, θαζαξηζκφο θαη

πγηεηλή. Γηαζθάιηζε πνηφηεηαο, θξίζηκα ζεκεία ειέγρνπ. Πνηνηηθά

ραξαθηεξηζηηθά, αμηνιφγεζε γάιαθηνο θαη γαιαθηνθνκηθψλ πξντφλησλ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

20

ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΚΑΗ ΠΟΗΟΣΖΣΑ ΚΡΔΑΣΟ

ΚΑΗ ΚΡΔΑΣΟΚΔΤΑΜΑΣΩΝ

Καζεγεηής Κος Ρακαληάλες

θάγηα δψα θαη πνπιεξηθά. Μπτθφο θαη ινηπνί ηζηνί. Μεηαηξνπή κπτθνχ ηζηνχ

ζε θξέαο. Σεκαρηζκφο ζθαγίσλ θαη πνπιεξηθψλ. Μέζνδνη ζπληήξεζεο ηνπ

θξέαηνο. Πξντφληα κε βάζε ην θξέαο, πξντφληα ζεξκηθήο επεμεξγαζίαο–

σξίκαλζεο, έηεξα πξντφληα. Πνηνηηθέο απνθιείζεηο ηνπ θξέαηνο, πνηνηηθά

ραξαθηεξηζηηθά πξντφλησλ κε βάζε ην θξέαο, πξψησλ βνεζεηηθψλ θαη

ινηπψλ πιψλ. Πνηνηηθφο έιεγρνο πξντφλησλ ζεξκηθήο επεμεξγαζίαο,

πξντφλησλ σξίκαλζεο θαη έηεξσλ πξντφλησλ. Ννκνζεζία. Πνηνηηθφο έιεγρνο

ηνπ θξέαηνο ησλ πνπιεξηθψλ

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

21

ΜΑΘΖΜΑΣΑ ΔΗΓΗΚΟΣΖΣΑ ΣΟΤ ΣΜΖΜΑΣΟ

Δπεμεξγαζία Σξνθίκσλ Η

Δπεμεξγαζία Σξνθίκσλ ΗΗ

Μηθξνβηνινγία Σξνθίκσλ

Μεραληθή Σξνθίκσλ Η

Μεραληθή Σξνθίκσλ ΗΗ

Αλάιπζε Σξνθίκσλ Η

Αλάιπζε Σξνθίκσλ ΗΗ

Υεκεία Σξνθίκσλ

Σερλνινγία θαη Πνηφηεηα Φξνχησλ & Λαραληθψλ

Σερλνινγία θαη Πνηφηεηα ηηεξψλ

Σερλνινγία θαη Πνηφηεηα Ηρζπξψλ

Σερλνινγία θαη Πνηφηεηα Ληπψλ & Διαίσλ

Σερλνινγία θαη Πνηφηεηα Κξέαηνο & Κξεαηνζθεπαζκάησλ

Σερλνινγία θαη Πνηφηεηα Γάιαθηνο & Γαιαθηνθνκηθψλ Πξντφλησλ

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

22

ΣΡΟΠΟΗ ΑΞΗΟΛΟΓΖΖ ΔΡΓΑΣΖΡΗΧΝ –

ΘΔΧΡΖΣΗΚΑ ΜΑΘΖΜΑΣΑ

Γηα ηελ επηηπρή παξαθνινχζεζε εξγαζηεξηαθνχ καζήκαηνο απαηηείηαη λα

έρεη δηεμάγεη ν θάζε ζπνπδαζηήο κε επηηπρία ην 80% ησλ αζθήζεσλ πνπ

πξαγκαηνπνηήζεθαλ θαηά ηε δηάξθεηα ηνπ εμακήλνπ. Ο βαζκφο ηνπ

εξγαζηεξίνπ ή ηνπ εξγαζηεξηαθνχ ή πξαθηηθνχ κέξνπο κηθηνχ καζήκαηνο

κπνξεί λα είλαη ν κέζνο φξνο φισλ ησλ επηκέξνπο βαζκψλ ησλ αζθήζεσλ

πνπ ν ζπνπδαζηήο έρεη δηεμάγεη κε επηηπρία ή νη βαζκνί ζε εμεηάζεηο πνπ

δηεμάγνληαη ηκεκαηηθά ή ηειηθά ζε φιε ηελ χιε ηνπ εξγαζηεξίνπ.

Ζ αμηνιφγεζε ηνπ ζπνπδαζηή γηα ηελ επίδνζή ηνπ θαζ' φιε ηε δηάξθεηα ηνπ

εμακήλνπ γηα θάζε κάζεκα ή κέξνο ηνπ καζήκαηνο πνπ παξέρεηαη κε ηε

κνξθή ζεσξεηηθήο δηδαζθαιίαο γίλεηαη απφ ηε γξαπηή εμέηαζε εθ' φιεο ηεο

δηδαθηέαο χιεο θαηά ηηο δχν, γηα θάζε εμάκελν, εμεηαζηηθέο πεξηφδνπο. Ο

ζπνπδαζηήο ζεσξείηαη επηηπρψλ ζηα καζήκαηα εθείλα πνπ ζπγθέληξσζε

βαζκφ ηνπιάρηζηνλ πέληε (5).

ηα ζεσξεηηθά καζήκαηα ε παξαθνινχζεζε δελ είλαη ππνρξεσηηθή. Όκσο,

βάζεη ηνπ άξζξνπ 10 ηνπ Καλνληζκνχ πνπδψλ, αλ δελ πξαγκαηνπνηεζνχλ

ηα 2/3 ηνπ ζεσξεηηθνχ καζήκαηνο, ην κάζεκα θεξχζζεηαη αδίδαθην θαη δελ

δίλνληαη ηειηθέο εμεηάζεηο.

ΠΡΟΟΥΖ: Σο κάζεκα ζεωρείηαη δηδαθηέο αθόκα θη αλ ηο

παραθοιοσζεί έλας κόλος ζποσδαζηής.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

23

ΞΔΝΔ ΓΛΧΔ

Γειψλεηο ηελ μέλε γιψζζα πνπ επηζπκείο (Αγγιηθά, Γαιιηθά) ζηε

Γξακκαηεία ηνπ Σκήκαηνο. Αλ έρεηο πηπρίν ηεο αληίζηνηρεο γιψζζαο

δηθαηνχζαη κε δηαδηθαζία εμεηάζεσλ απαιιαγή απφ έλα κέξνο ηνπ

καζήκαηνο.

ΠΣΤΥΗΑΚΖ ΔΡΓΑΗΑ

Οη ζπνπδαζηέο ησλ Σερλνινγηθψλ Ηδξπκάησλ πξνθεηκέλνπ λα απνθηήζνπλ

ην πηπρίν ηνπο εθπνλνχλ ππνρξεσηηθά πηπρηαθή εξγαζία ππφ ηελ επίβιεςε

ελφο θαζεγεηή, ζε ζέκαηα πνπ ζρεηίδνληαη κε ην αληηθείκελν ζπνπδψλ ηνπο.

ΠΡΑΚΣΗΚΖ ΑΚΖΖ

Γηα ηελ απφθηεζε πηπρίνπ ν ζπνπδαζηήο πξέπεη νπσζδήπνηε λα θάλεη

6κελε πξαθηηθή άζθεζε ζηνλ δεκφζην ή ηδησηηθφ ηνκέα, ζηελ αληίζηνηρε κε

ηελ εηδηθφηεηά ηνπ εξγαζία.

Κάζε ζπνπδαζηήο δηθαηνχηαη λα θάλεη πξαθηηθή άζθεζε κεηά ην ηειεπηαίν

εμάκελν ζπνπδψλ ηνπ αξθεί λα κε ρξσζηά καζήκαηα εηδηθφηεηαο θαη λα έρεη

πεξαηψζεη επηηπρψο ηα 2/3 ηνπ ζπλφινπ ησλ καζεκάησλ. Ζ πξαθηηθή

άζθεζε ζηνλ δεκφζην ηνκέα ρσξίδεηαη ζε δχν πεξηφδνπο: απφ ηελ 1η

Οκτωβρίοσ έως 31 Μαρτίοσ θαη απφ ηελ 1η Απριλίοσ έως 31 επτεμβρίοσ.

ηνλ ηδησηηθφ ηνκέα δελ ηζρχνπλ ηα πξνεγνχκελα ρξνληθά πιαίζηα θαη ν

ζπνπδαζηήο κπνξεί λα μεθηλήζεη ηελ πξαθηηθή άζθεζε φπνηε επηζπκεί.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

24

ΔΠΑΓΓΔΛΜΑΣΗΚΑ ΓΗΚΑΗΧΜΑΣΑ ΣΧΝ ΠΣΤΥΗΟΤΥΧΝ

ΣΟΤ ΣΜΖΜΑΣΟ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΧΝ

1. Οη πηπρηνχρνη ηνπ Σκήκαηνο Σερλνινγίαο Σξνθίκσλ θαη Γηαηξνθήο ηεο

ρνιήο Σερλνινγίαο Σξνθίκσλ & Γηαηξνθήο ησλ Σερλνινγηθψλ

Δθπαηδεπηηθψλ Ηδξπκάησλ, κε βάζε ηηο εμεηδηθεπκέλεο επηζηεκνληθέο

θαη ηερληθέο γλψζεηο ηνπο, απαζρνινχληαη είηε απηνδχλακα είηε ζε

ζπλεξγαζία κε άιινπο επηζηήκνλεο, κε ηε κειέηε, έξεπλα θαη εθαξκνγή

ηεο ηερλνινγίαο θαη βηνηερλνινγίαο πάλσ ζε ζχγρξνλνπο εηδηθνχο

ηνκείο ηεο ηερλνινγίαο ηξνθίκσλ θαη δηαηξνθήο θαζψο θαη ηε

δηαδηθαζία ηεο ζπληήξεζεο, επεμεξγαζίαο θαη πνηνηηθνχ ηνπο ειέγρνπ,

ηελ αμηνπνίεζε ησλ ππνπξντφλησλ ηνπο θαη ην βηνινγηθφ θαζαξηζκφ

ησλ απνβιήησλ.

2. Οη παξαπάλσ πηπρηνχρνη έρνπλ δηθαίσκα λα εξγαζηνχλ σο ζηειέρε

ζηνλ ηδησηηθφ θαη δεκφζην ηνκέα φπσο απηφ πξνζδηνξίδεηαη απφ ηηο

δηαηάμεηο πνπ ηζρχνπλ θάζε θνξά ή σο απηναπαζρνινχκελνη σο εμήο:

ηηο βηνηερλίεο θαη βηνκεραλίεο κε ηελ παξαγσγή θαη ηνλ πνηνηηθφ

έιεγρν ησλ ηξνθίκσλ θαζψο θαη ζηηο ππεξεζίεο ειέγρνπ θαη

δηαθίλεζεο ησλ ηξνθίκσλ.

Δκπνξία θαη δηαθίλεζε εμνπιηζκνχ βηνκεραληψλ θαη βηνηερληψλ

ηξνθίκσλ θαη πξφζζεησλ πιψλ.

Ίδξπζε θαη ιεηηνπξγία εξγαζηεξίσλ, αλαιχζεηο θαη ειέγρνπο

ηξνθίκσλ ζχκθσλα κε ηηο πξνυπνζέζεηο πνπ ρνξεγνχλ ηηο ζρεηηθέο

άδεηεο ηα αξκφδηα ππνπξγεία πνπ έρνπλ ηελ επζχλε ειέγρνπ ησλ

εξγαζηεξίσλ απηψλ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

25

Δθπφλεζε ή ζπκκεηνρή ζηελ εθπφλεζε κειεηψλ νηθνλνκνηερληθήο

ζθνπηκφηεηαο γηα ηελ ίδξπζε ή επέθηαζε βηνκεραληψλ ηξνθίκσλ.

Άζθεζε θάζε άιιεο δξαζηεξηφηεηαο ζε επαγγεικαηηθά αληηθείκελα

πνπ ζα πξνθχπηνπλ απφ ηελ εμέιημε ηεο επηζηήκεο θαη ηερλνινγίαο

ηξνθίκσλ.

Άζθεζε θαζεθφλησλ εκπεηξνγλψκνλα ζε αγνξαλνκηθά ή άιια

δηθαζηήξηα θαη ζε ππεξεζίεο ειέγρνπ ηξνθίκσλ γηα ηελ πηζηνπνίεζε

ηεο πνηφηεηαο θαη θαηαιιειφηεηαο ησλ ηξνθίκσλ.

3. Οη πηπρηνχρνη ηνπ ηκήκαηνο κπνξνχλ λα εμειίζζνληαη ζε φιν ην θάζκα

ηεο δηνηθεηηθνηερληθήο ηεξαξρίαο ζε βηνκεραλίεο θαη βηνηερλίεο ηξνθίκσλ

θαζψο θαη ππεξεζίεο ηξνθίκσλ.

4. Πηπρηνχρνη ηνπ ηκήκαηνο κπνξνχλ λα θαιχπηνπλ ηηο ζέζεηο ππεπζχλσλ

ζηειερψλ ζηηο επηρεηξήζεηο πνπ πξνβιέπνληαη απφ ηελ λνκνζεζία πνπ

ηζρχεη θάζε θνξά γηα ηε ιεηηνπξγία ησλ επηρεηξήζεσλ απηψλ.

5. Οη πηπρηνχρνη ηνπ ηκήκαηνο απαζρνινχληαη ζε φιεο ηηο βαζκίδεο

εθπαίδεπζεο ζχκθσλα κε ηελ θάζε θνξά ηζρχνπζα λνκνζεζία. Δπίζεο

κπνξνχλ λα απαζρνιεζνχλ θαη σο κέιε εξεπλεηηθψλ νκάδσλ ζε

ζέκαηα ηεο εηδηθφηεηάο ηνπο.

6. Οη πηπρηνχρνη ηνπ Σκήκαηνο Σερλνινγίαο Σξνθίκσλ ηεο ρνιήο

Σερλνινγίαο Σξνθίκσλ & Γηαηξνθήο ησλ Σερλνινγηθψλ Δθπαηδεπηηθψλ

Ηδξπκάησλ κε ηελ απφθηεζε ηνπ πηπρίνπ ηνπο αζθνχλ ην επάγγεικα

ζην πιαίζην ησλ παξαπάλσ επαγγεικαηηθψλ δηθαησκάησλ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

26

ΠΟΤΓΑΣΗΚΖ ΜΔΡΗΜΝΑ

ηνπο ζπνπδαζηέο ησλ Σ.Δ.Η. ρνξεγνχληαη:

πάζν

βηβιία θαη δηδαθηηθέο ζεκεηψζεηο δσξεάλ

ππνηξνθίεο κε θξηηήξην ηελ επίδνζή ηνπο ζηηο ζπνπδέο, ζε ζπλδπαζκφ

κε ηελ νηθνλνκηθή ηνπο θαηάζηαζε

ηνπο ζπνπδαζηέο ησλ ΣΔΗ παξέρνληαη, εθφζνλ ζπληξέρνπλ νξηζκέλεο

πξνυπνζέζεηο:

ζίηηζε

ζηέγαζε

δάλεηα

πιήξεο ηαηξνθαξκαθεπηηθή θαη λνζνθνκεηαθή πεξίζαιςε

ΠΔΡΗΘΑΛΦΖ

Οη ζπνπδαζηέο ησλ ΣΔΗ δηθαηνχληαη πεξίζαιςε απφ ηελ εκέξα εγγξαθήο

ηνπο θαη γηα ην δηάζηεκα ίζν κε ηνλ πξνβιεπφκελν ρξφλν θνίηεζεο κέρξη ηελ

απφθηεζε ηνπ πηπρίνπ πξνζαπμαλφκελν θαηά ην ήκηζπ.

Ζ ηαηξνθαξκαθεπηηθή πεξίζαιςε πεξηιακβάλεη:

ηαηξηθή εμέηαζε

λνζνθνκεηαθή πεξίζαιςε

παξαθιηληθέο εμεηάζεηο

επίδνκα ηνθεηνχ

θπζηθνζεξαπείεο

νδνληηαηξηθή πεξίζαιςε

νξζνπεδηθά είδε

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

27

Πεξίζαιςε δηθαηνχληαη φζνη ζπνπδαζηέο δελ είλαη αζθαιηζκέλνη ζε θχξην

αζθαιηζηηθφ θνξέα ή παξαηηεζνχλ ηνπ δηθαηψκαηνο απηνχ. Σν ηαηξείν ηνπ

ΣΔΗ Αζήλαο ιεηηνπξγεί θαζεκεξηλά απφ ηηο 8:00 π.κ. έσο 6:00 κ.κ. απφ ηελ

έλαξμε ησλ καζεκάησλ, έσο ηηο 5/7. Οη λνζειεχηξηεο βξίζθνληαη εθεί θαζ’

φιε ηε ιεηηνπξγία ηνπ ελψ νη γηαηξνί απφ ηηο 10:00 π.κ. έσο ηηο 5:00 κ.κ.

Σν ηαηξηθφ πξνζσπηθφ, πνπ θαιχπηεη έλα κεγάιν θάζκα εηδηθνηήησλ

απνηειείηαη απφ παζνιφγνπο, ρεηξνχξγνπο, νξζνπεδηθνχο θαη ςπρίαηξνπο

θαη είλαη κφληκνη εθπαηδεπηηθνί ζηε ΔΤΠ.

ΒΗΒΛΗΑ

ηνπο ζπνπδαζηέο ησλ Σ.Δ.Η. ρνξεγνχληαη δσξεάλ δηδαθηηθά βηβιία θαη

δηδαθηηθέο ζεκεηψζεηο γηα ηα καζήκαηα πνπ παξαθνινπζνχλ.

ΤΠΟΣΡΟΦΗΔ

Τπνηξνθία δηθαηνχληαη νη 3 πξψηνη ζπλνιηθά απφ φζνπο εηζήρζεζαλ ζηα

Σ.Δ.Η. κφλν απφ Δληαίν Λχθεην. Απφ εδψ θαη πέξα γηα λα δηεθδηθήζεη έλαο

ζπνπδαζηήο άιιε ππνηξνθία ζα πξέπεη λα πεξλάεη ηα καζήκαηα ηνπ θάζε

εμακήλνπ ζηελ πξψηε ή ζηε δεχηεξε εμεηαζηηθή ζην ίδην φκσο εμάκελν. Ο

κέζνο φξνο πνπ δίλεη ηελ ππνηξνθία θαζνξίδεηαη απφ ην Σκήκα. Κάζε ρξφλν

νη ζέζεηο ησλ ππνηξνθηψλ γηα θάζε Σκήκα θαζνξίδεηαη απφ ην Η.Κ.Τ.

(ΗΓΡΤΜΑ ΚΡΑΣΗΚΩΝ ΤΠΟΣΡΟΦΗΩΝ).

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

28

ΜΔΣΑΠΣΤΥΗΑΚΔ ΠΟΤΓΔ

Σα Αλψηαηα Σερλνινγηθά Δπαγγεικαηηθά Ηδξχκαηα δελ δηθαηνχληαη λα

πξαγκαηνπνηήζνπλ απηφλνκα Μεηαπηπρηαθά πξνγξάκκαηα. Ζ ρνιή καο ζε

ζχκπξαμε κε ην Παλεπηζηήκην Ησαλλίλσλ (ηκήκα Υεκηθνχ) απφ ην 2006 θαη

χζηεξα απφ κεγάιε επηκνλή θαη πξνζπάζεηα καο, πξαγκαηνπνηεί ην πξψην

κεηαπηπρηαθφ πξφγξακκα ζπνπδψλ ‘’ Σερλνινγίαο Σξνθίκσλ θαη

Γηαζθάιηζε Πνηφηεηαο’’ ην νπνίν έρεη δηεηέο πξφγξακκα θαη είλαη δσξεάλ γηα

ηνπο πηπρηνχρνπο Σερλνινγίαο Σξνθίκσλ θαη Οηλνινγίαο πνπ ζπκκεηέρνπλ.

Πιένλ άλνημε ν δξφκνο γηα ηελ πξαγκαηνπνίεζε Μεηαπηπρηαθψλ ζπνπδψλ

ζην θιάδν καο θαη ζπλερίδνπκε λα δηεθδηθνχκε δπλακηθά θαη άιια

πξνγξάκκαηα γηα ηελ παξαπάλσ θαηάξηηζε ησλ Πηπρηνχρσλ ηεο ρνιήο

καο.

ΓΗΚΑΗΟΛΟΓΖΣΗΚΑ ΓΗΑ ΓΧΡΔΑΝ ΣΔΓΑΖ ΚΑΗ ΗΣΗΖ

Σα δηθαηνινγεηηθά πνπ απαηηνχληαη γηα δσξεάλ ζηέγαζε θαη ζίηηζε είλαη ηα

εμήο:

Αίηεζε ρσξίο ραξηφζεκν.

Δθθαζαξηζηηθφ ζεκείσκα ηνπ πξνεγνχκελνπ νηθνλνκηθνχ έηνπο απφ ηνλ

αξκφδην νηθνλνκηθφ έθνξν ηεο πεξηνρήο ζαο (δηθφ ζαο ή ησλ γνλέσλ

ζαο).

Πηζηνπνηεηηθφ νηθνγελεηαθήο θαηάζηαζεο απφ ηνλ δήκν ή ηελ θνηλφηεηα, ζην

νπνίν ζα θαίλεηαη ν ηφπνο κνλίκνπ θαηνηθίαο ζαο (κφλν γηα ζηέγαζε).

Βεβαίσζε ζπνπδψλ απφ ηελ Γξακκαηεία ηνπ Σκήκαηφο φπνπ ζπνπδάδεηε.

Να πξνζθνκηζζεί εάλ ππάξρεη:

Βεβαίσζε ζπνπδψλ ζπνπδάδνληνο αδειθνχ/-ήο

Πηζηνπνηεηηθφ αλαπεξίαο ζπγγελνχο α' βαζκνχ

Λεμηαξρηθή πξάμε ζαλάηνπ γνλέσλ

Πηζηνπνηεηηθφ πνιπηεθλίαο

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

29

ΠΟΤΓΑΣΗΚΟ ΓΑΝΔΗΟ

ηνπο ζπνπδαζηέο ησλ ΣΔΗ ρνξεγνχληαη άηνθα ρξεκαηηθά δάλεηα. Οη

πξνυπνζέζεηο ρνξήγεζεο ηνπ δαλείνπ θαζνξίδνληαη απφ ην ΤΠΔΠΘ. Κάζε

ρξφλν ην φξην εηζνδήκαηνο αλαπξνζαξκφδεηαη θαηά 10%. Απαξαίηεηε

πξνυπφζεζε γηα ηε ρνξήγεζε δαλείνπ είλαη λα έρεη πεηχρεη ν ζπνπδαζηήο

ζηα 4/5 ηνπ ζπλφινπ ησλ καζεκάησλ ηνπ ησλ δχν εμακήλσλ ηνχ

πξνεγνχκελνπ έηνπο. Πεξηζζφηεξεο πιεξνθνξίεο γηα ηε δηαδηθαζία

ρνξήγεζεο θαη επηζηξνθήο δαλείνπ δίλνληαη απφ ηηο Γξακκαηείεο ησλ

ρνιψλ.

ΚΟΗΝΧΝΗΚΖ ΤΠΖΡΔΗΑ

ηνπο ζπνπδαζηέο ηνπ ΣΔΗ Αζήλαο κε ηε βνήζεηα θνηλσληθψλ ιεηηνπξγψλ

θαη άιισλ εηδηθψλ, πξνζθέξνληαη ππεξεζίεο φπσο:

Αηνκηθή/νκαδηθή ζπκβνπιεπηηθή γηα ηελ αληηκεηψπηζε πξνζσπηθψλ

δπζθνιηψλ.

Γηεπθφιπλζε θαη βνήζεηα γηα ηελ εμεχξεζε ζηέγεο.

Δλεκέξσζε ζε ζέκαηα εμεχξεζεο εξγαζίαο επαγγεικαηηθήο

απνθαηάζηαζεο θαη ζπλέρηζεο ζπνπδψλ ζην εμσηεξηθφ.

Δμππεξέηεζε αιινδαπψλ νκνγελψλ ζπνπδαζηψλ ζε ζέκαηα ζπνπδψλ,

παξακνλήο, ππνηξνθηψλ θαη άιια.

Μνξθσηηθέο πνιηηηζηηθέο δξαζηεξηφηεηεο, νξγαλσκέλεο εθδειψζεηο

θνηλσληθήο αιιειεγγχεο απφ νκάδεο ελδηαθεξφκελσλ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

30

ΒΗΒΛΗΟΘΖΚΖ

Ζ θεληξηθή Βηβιηνζήθε ηνπ ΣΔΗ Αζήλαο βξίζθεηαη ζηνλ θεληξηθφ δηάδξνκν θαη

απνηειείηαη απφ 4 κνλάδεο:

ηελ θεληξηθή βηβιηνζήθε

ην ηκήκα πεξηνδηθψλ

ην ηκήκα πξνζθηήζεσλ

ηαηξηθή βηβιηνζήθε

Ζ Βηβιηνζήθε ηνπ ΣΔΗ Αζήλαο δηαζέηεη κηα ζεκαληηθή ζπιινγή απφ δηάθνξεο

κνξθέο πιηθψλ φπσο βηβιία θαη πεξηνδηθά, νπηηθναθνπζηηθφ πιηθφ θαη

ειεθηξνληθά πξντφληα. Όιεο νη κνλάδεο ηεο Βηβιηνζήθεο είλαη αλνηθηέο ηφζν

ζηα κέιε ηεο αθαδεκατθήο θνηλφηεηαο (ζπνπδαζηέο, εθπαηδεπηηθνχο,

πξνζσπηθφ) φζν θαη ζε εμσηεξηθνχο επηζθέπηεο.

Ζ Βηβιηνζήθε ηνπ ΣΔΗ δηαζέηεη φια ηα εθπαηδεπηηθά ζπγγξάκκαηα πνπ

ρξεζηκνπνηνχληαη ζηα καζήκαηα φισλ ησλ ηκεκάησλ ηνπ ΣΔΗ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

31

ΠΧ ΘΑ ΦΣΑΔΣΔ ΣΟ ΣΔΗ

Οη αζηηθέο γξακκέο πνπ ελψλνπλ ηα θεληξηθά ζεκεία ηνπ Λεθαλνπεδίνπ κε

ην Σ.Δ.Η., είλαη νη εμήο:

Από Αζήλα:

ΟΜΟΝΟΙΑ (ταθμός ΜΕΣΡΟ: ΣΑΘΜΟ ΛΑΡΙΗ)

Α15 Αζήλα – Γάζνο

Β15 Αζήλα – Παιαηάθη

Β16 Αζήλα – Διεπζίλα

Δ15 Αζήλα – ΣΔΗ (Δμπξέο)

ΠΛΑΣΕΙΑ ΚΟΤΜΟΤΝΔΟΤΡΟΤ (ΕΛΕΤΘΕΡΙΑ)

812 Αζήλα – Υατδάξη

Γ16 Αζήλα – Αζπξφππξγνο

Από Πεηραηά

802 Πεηξαηάο – Γάζνο (κέζσ ηαζκνχ ΜΔΣΡΟ: ΑΗΓΑΛΔΩ)

803 Πεηξαηάο – Γάζνο (κέζσ ηαζκνχ ΜΔΣΡΟ: ΑΗΓΑΛΔΩ)

831 Πεηξαηάο – Αηγάιεσ (κέζσ ηαζκνχ ΜΔΣΡΟ: ΑΗΓΑΛΔΩ)

845 Πεηξαηάο – Διεπζίλα (κέζσ ηαζκνχ ΜΔΣΡΟ: ΑΗΓΑΛΔΩ)

Από Περηζηέρη (ηαζκός ΜΔΣΡΟ: Αγ. ΑΝΣΩΝΗΟ)

075 Αληψληνο – Αηηηθφ Ννζνθνκείν

Από Αηγάιεω (ηαζκός ΜΔΣΡΟ: ΑΗΓΑΛΔΩ)

829 Αηγάιεσ – ΣΔΗ Αζήλαο – ΣΔΗ Πεηξαηά

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

32

ΔΗΗΣΖΡΗΑ

Γειηίν Δηδηθνχ Δηζηηεξίνπ (ΠΑΟ) δηθαηνχληαη φινη νη ζπνπδαζηέο έσο θαη ην

Ε5 εμάκελν, ην νπνίν δηαλέκεηαη ζηελ αξρή θάζε εμακήλνπ απφ ηελ

Γξακκαηεία ηνπ ηκήκαηνο θαη ηζρχεη γηα έλα ρξφλν. Ζ έθπησζε κε ην ΠΑΟ

ζηηο αζηηθέο ζπγθνηλσλίεο είλαη 50% θαη γηα ηηο ππεξαζηηθέο ζπγθνηλσλίεο

είλαη 25%.

INTERNET

Οη ζπνπδαζηέο, κπνξνχλ λα απνθηήζνπλ ηνλ πξνζσπηθφ ηνπο θσδηθφ

δηαζχλδεζεο κε ην INTERNET .Όινο ν ρψξνο ηνπ ΣΔΗ θαιχπηεηαη απφ

αζχξκαην WIFI δίθηπν ζην νπνίν φινη νη ζπνπδαζηέο

έρνπλ δσξεάλ απεξηφξηζηε πξφζβαζε κε ηνλ παξαπάλσ

θσδηθφ. Δπίζεο φινη νη ζπνπδαζηέο δηθαηνχληαη ππεξεζίεο

πξνζσπηθνχ email …….@teiath.gr, ππεξεζίεο VPN θαη ζχλδεζε Dialup

απφ ην ζπίηη.

ΓΗΚΑΗΟΛΟΓΖΣΗΚΑ ΔΓΓΡΑΦΖ ΣΟ ΓΤΜΝΑΣΖΡΗΟ

Μηα θσηνγξαθία (κέγεζνο ηαπηφηεηαο)

Πηζηνπνηεηηθφ πγείαο (ζην νπνίν ζα πξέπεη λα βεβαηψλεηαη ε ηθαλφηεηα

άζιεζεο):

α) απφ ηαηξφ παζνιφγν ή θαξδηνιφγν δεκνζίνπ λνζνθνκείνπ ή ηδηψηε

Βεβαίσζε ζπνπδψλ ή θσηνηππία ζπνπδαζηηθήο ηαπηφηεηαο (ε

θσηνηππία ζα πξέπεη λα είλαη ππνγεγξακκέλε θαη ζθξαγηζκέλε απφ

ηελ Γξακκαηεία ηνπ Σκήκαηνο)

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

33

ΖΜΑ ΔΗΟΓΟΤ ΣΟ PARKING ΣΟΤ Σ.Δ.Η.

Δηδηθφ ζήκα πνπ παξαρσξείηαη ζηνπο ζπνπδαζηέο ηνπ ΣΔΗ – θαηφρνπο

απηνθηλήησλ απφ ηελ Τπεξεζία Γεκνζίσλ ρέζεσλ ζηελ Κεληξηθή Γηνίθεζε.

Σα απαξαίηεηα δηθαηνινγεηηθά είλαη: βεβαίσζε ζπνπδψλ θαη θσηνηππία ηεο

άδεηαο δηπιψκαηνο.

ΠΟΤΓΔ ΚΑΗ ΔΡΓΑΕΟΜΔΝΟΗ

Γηα ηε δηεπθφιπλζε ησλ ζπνπδψλ ησλ εξγαδνκέλσλ ζπνπδαζηψλ ζηα ΣΔΗ

πξνβιέπνληαη δηεπθνιχλζεηο κε ηηο δηαηάμεηο ηνπ Πξνεδξηθνχ Γηαηάγκαηνο

483/84:

α) Υνξήγεζε ζπλερφκελεο ή δηαθεθνκκέλεο εηδηθήο άδεηαο εμεηάζεσλ 14

εκέξεο ην ρξφλν.

β) Άδεηα 15 εκεξψλ ην ρξφλν ρσξίο απνδνρέο.

γ) Δηδηθέο άδεηεο κηθξήο ρξνληθήο δηάξθεηαο θαηά ηηο εκέξεο ησλ

εμεηάζεσλ θαη κέρξη 10 θνξέο ην ρξφλν

δ) Απαιιαγή απφ λπθηεξηλή βάξδηά ζε πεξηφδνπο εμεηάζεσλ ή ηελ

αιιαγή βάξδηαο φηαλ ηπραίλεη λα ζπκπίπηεη κε ηηο εμεηάζεηο.

Παξά απηέο ηηο δηεπθνιχλζεηο κεηά απφ έξεπλεο πνπ έρνπκε θάλεη, κφλνλ

έλαο ζηνπο δέθα εξγαδνκέλνπο ζπνπδαζηέο παίξλεη ην Πηπρίν ζηελ ψξα

ηνπ...!

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

34

ΟΓΖΓΟ ΔΠΗΚΟΗΝΧΝΗΑ ΜΔ ΣΟ ΣΜΖΜΑ

ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΚΟ ΔΚΠΑΗΓΔΤΣΗΚΟ ΗΓΡΤΜΑ ΣΔΗ ΑΘΖΝΑ

ΥΟΛΖ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΣΡΟΦΗΜΧΝ ΚΑΗ ΓΗΑΣΡΟΦΖ

ΣΜΖΜΑ ΟΗΝΟΛΟΓΗΑ ΚΑΗ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΠΟΣΧΝ

Σατσδρομική Γιεύθσνζη:

ΚΔΝΣΡΗΚΖ ΓΡΑΜΜΑΣΔΗΑ .ΣΔ.ΣΡΟ.Γ.

210-53.85.501

210-53.85.502 & Fax: 210-53.14.874

ΣΜΖΜΑ ΟΗΝΟΛΟΓΗΑ ΚΑΗ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΠΟΣΧΝ

Γραμμαηεία Σμήμαηος: 210-53.85.504

Βιβλιοθήκη ΣΔΗ: E-mail: http://aishylos.library.teiath.gr

Μητανή αναζήηηζης βιβλίων ζηο INTERNET:

http://zeus.library.teiath.gr

Σηλεθωνικό Κένηρο

210-59.07.897

210-53.85.500, εζση.: 500

210-53.85.501, εζση.: 501, 503

Fax: (+31) 59.11.442

E-mail: food@teiath.gr info@teiath.gr

info@teiath.gr/stetrod

Αγίου Σπυρίδωνα

Τ.Κ.: 122 10

Αιγάλεω, Αθήνα

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

35

ΘΔΜΗΚΟ ΠΛΑΗΗΟ – ΠΡΟΟΠΣΗΚΔ ΣΧΝ Σ.Δ.Η.

Σα Σ.Δ.Η. ηδξχζεθαλ κε ην λφκν 1404/83 θαη ην ηζρχνλ ζεζκηθφ ηνπο πιαίζην

ζπκπιεξψζεθε κε ην λφκν 2916/01. Ο λφκνο απηφο, παξφηη επηιχεη ην

ζεζκηθφ πξφβιεκα ησλ Σερλνινγηθψλ Ηδξπκάησλ θαη ηα εληάζζεη ζηελ

Αλψηαηε βαζκίδα εθπαίδεπζεο, αθήλεη αλνηρηή κηα ζεηξά απφ ζνβαξά

δεηήκαηα, φπσο:

Σελ έθδνζε ησλ εθθξεκνχλησλ επαγγεικαηηθψλ δηθαησκάησλ ησλ

απνθνίησλ ησλ Σερλνινγηθψλ Ηδξπκάησλ

Σν κέιινλ ησλ επηθαιππηφκελσλ ηκεκάησλ

Σε δηεμαγσγή απηφλνκσλ κεηαπηπρηαθψλ πξνγξακκάησλ ζηα

Σερλνινγηθά Ηδξχκαηα

Σελ ηζφηηκε ρξεκαηνδφηεζε Παλεπηζηεκίσλ – Σερλνινγηθψλ

Ηδξπκάησλ ηεο Αλψηαηεο βαζκίδαο Δθπαίδεπζεο θ.ά.

ΘΔΔΗ ΓΑΠ-ΝΓΦΚ

Οη ζέζεηο ηεο ΓΑΠ-ΝΓΦΚ γηα ηελ νπζηαζηηθή θαη νινθιεξσηηθή αλαβάζκηζε

ησλ Σερλνινγηθψλ Ηδξπκάησλ θαη ηνπ επηπέδνπ ζπνπδψλ ηνπο, είλαη νη εμήο:

Άκεζε ,απεξίνξηζηε θαηνρχξσζε ζην γλσζηηθφ αληηθείκελν ησλ

ζπνπδψλ κε απνηέιεζκα ην πιένλ δίθαην ηελ ηζρπε ηεο ¨Πεξηγξαθήο

επαγγέικαηνο¨ ,ηελ ηζφηηκε ζπκκεηνρή ησλ απνθνίησλ ΣΔΗ ζηα

επηκειεηήξηα.

Ηζφηηκε ρξεκαηνδφηεζε ΑΔΗ & ΑΣΔΗ

Γηεμαγσγή απηφλνκσλ κεηαπηπρηαθψλ πξνγξακκάησλ απφ ηα

Σερλνινγηθά Ηδξχκαηα.

Γηελέξγεηα εθαξκνζκέλεο έξεπλαο απφ ηα Σερλνινγηθά Ηδξχκαηα.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

36

Θεζκνζέηεζε Δληαίνπ Οξγάλνπ ρεδηαζκνχ γηα ηελ Παηδεία, κε θπξίαξρε

ζπκκεηνρή ζε απηφ θνηηεηψλ–ζπνπδαζηψλ–καζεηψλ–θαζεγεηψλ.

Κνηλή αμηνιφγεζε Παλεπηζηεκίσλ – Σερλνινγηθψλ Ηδξπκάησλ απφ ην

Δληαίν Όξγαλν ρεδηαζκνχ γηα ηελ Παηδεία.

Γηεχξπλζε ζπνπδαζηηθήο κέξηκλαο.

Άκεζε αλέγεξζε λέσλ Δζηηψλ ζε φια ηα Σερλνινγηθά Ηδξχκαηα ηεο

ρψξαο.

Δλίζρπζε ηεο απηνλνκίαο θαη απηνδηνίθεζεο ησλ Σερλνινγηθψλ Ηδξπκάησλ.

Ζ ΓΑΠ-ΝΓΦΚ παροσζηάδεη απιά, εηιηθρηλά θαη κε ηόικε ηα θαζορηζηηθά

βήκαηα ποσ πρέπεη λα γίλοσλ γηα λα σιοποηεζούλ οη παραπάλω ζηότοη.

Καιούκε εζέλα θίιε πρωηοεηή λα αληαποθρηζείς θαη λα ζσκβάιεης καδί

κας ώζηε λα επηηύτοσκε ζηο δύζθοιο έργο κας.

Δκείο, ην κφλν πνπ κπνξνχκε λα ζνπ ππνζρεζνχκε είλαη φηη δελ ζα

θάλνπκε πίζσ, δελ ζα ζπκβηβαζηνχκε, ζα πξνρσξήζνπκε θαη ζα

βξηζθφκαζηε πάληοηε θοληά ζοσ!

ΠΟΤΓΑΣΗΚΟ ΚΗΝΖΜΑ

ην ζπνπδαζηηθφ θίλεκα ζπκκεηέρνπλ φινη νη ζπνπδαζηέο ησλ

Σερλνινγηθψλ Ηδξπκάησλ. Σν αλψηαην φξγαλν είλαη ην Παλζπνπδαζηηθφ

πλέδξην, ην νπνίν δηεμάγεηαη θάζε δχν ρξφληα θαη ην ζψκα ηνπ απνηειείηαη

απφ ζπνπδαζηέο πνπ θαζνξίδνληαη κε βάζε ηα απνηειέζκαηα ησλ

ζπνπδαζηηθψλ εθινγψλ. Οη ζπνπδαζηηθέο εθινγέο δηεμάγνληαη θάζε ρξφλν

ζε παλειιαδηθφ επίπεδν θαη ζε εκεξνκελία πνπ νξίδεηαη απφ ην Κεληξηθφ

πκβνχιην ηεο Δ..Δ.Δ.

Ζ Δ..Δ.Δ. (Δζληθή πνπδαζηηθή Έλσζε Διιάδνο) είλαη ην αλψηαην

ζπλδηθαιηζηηθφ φξγαλν ησλ ζπνπδαζηψλ. Σν Κεληξηθφ πκβνχιην Δ..Δ.Δ.

εθιέγεηαη απφ ην Παλζπνπδαζηηθφ πλέδξην θαη είλαη 25κειέο, ε ζχλζεζή

ηνπ θαζνξίδεηαη απφ ην εθινγηθφ απνηέιεζκα ησλ ζπνπδαζηηθψλ εθινγψλ.

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

37

ε θάζε ρνιή μερσξηζηά ππάξρεη χιινγνο πνπδαζηψλ ζηνλ νπνίν

κπνξνχλ λα ζπκκεηέρνπλ φινη νη ζπνπδαζηέο ηεο ρνιήο θαη ιεηηνπξγεί σο

λνκηθφ πξφζσπν ηδησηηθνχ δηθαίνπ. Κάζε ζπνπδαζηηθφο ζχιινγνο, κέινο

ηεο Δ..Δ.Δ., κε απφθαζή ηνπ αλαιακβάλεη ηελ πινπνίεζε ησλ απνθάζεσλ

ηεο Δ..Δ.Δ. ζηε ρνιή ηνπ.

Σν Γηνηθεηηθφ πκβνχιην (Γ..) ηνπ πνπδαζηηθνχ πιιφγνπ έρεη

ζπγθεθξηκέλν γηα θάζε ρνιή αξηζκφ εδξψλ νη νπνίεο θαηαλέκνληαη αλάινγα

κε ην απνηέιεζκα ησλ ζπνπδαζηηθψλ εθινγψλ θάζε ρξνληάο. Ο ξφινο ηνπ

Γ.. είλαη δηαδηθαζηηθφο θαη έγθεηηαη ζηελ πινπνίεζε ησλ απνθάζεσλ ηεο

Γεληθήο πλέιεπζεο ηνπ πνπδαζηηθνχ πιιφγνπ θαη ζηε ράξαμε ηεο

ζηξαηεγηθήο ηνπ πιιφγνπ θαη θαιείηαη λα θάλεη ηνλ απνινγηζκφ θάζε

ρξνληάο.

Ζ Γεληθή πλέιεπζε ηνπ πνπδαζηηθνχ πιιφγνπ είλαη ην αλψηαην θαη

θπξίαξρν φξγαλν ηνπ πνπδαζηηθνχ πιιφγνπ θάζε ρνιήο. Όινη νη

ζπνπδαζηέο ηεο ρνιήο έρνπλ δηθαίσκα ιφγνπ θαη ςήθνπ ζε απηή. ηηο

ζπλεδξηάζεηο ηεο ζπδεηνχληαη φια ηα πξνβιήκαηα ηεο ρνιήο θαη ησλ

Σερλνινγηθψλ Ηδξπκάησλ γεληθφηεξα. Πξέπεη λα πξαγκαηνπνηείηαη

ηνπιάρηζηνλ θάζε εμάκελν θαη ε ζπκκεηνρή φισλ ησλ ζπνπδαζηψλ είλαη

απαξαίηεηε γηα λα κε ιακβάλνληαη απνθάζεηο εξήκελ ηνπο.

Ζ ζσκκεηοτή ζηης ποσδαζηηθές Δθιογές είλαη σποτρέωζε όιωλ όζωλ

ζέιοσλ λα αζτοιούληαη κε ηο κέιιολ ηωλ τοιώλ γηα έλα θαιύηερο

αύρηο.

ΣΔΛΔΗΧΝΟΝΣΑ...

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

38

Πιστεύουμε πως με αυτόν τον Οδηγό Σπουδών καταφέραμε να

καλύψουμε ορισμένες από τις πρώτες σου απορίες. Για ο,τιδήποτε

χρειαστείς μη διστάσεις να απευθυνθείς στα μέλη της ΔΑΠ-ΝΔΦΚ,

που βρίσκονται καθημερινά στο χώρο της Σχολής, για να τους μιλήσεις

για οποιοδήποτε πρόβλημα που πιθανότατα να αντιμετωπίσεις.

Ευχόμαστε να έρθουμε πιο κοντά έτσι ώστε να ανταλλάξουμε απόψεις

και να δημιουργηθούν νέες προοπτικές και νέα οράματα για ένα

καλύτερο μέλλον στο χώρο της Σχολής μας!

Δε μένει παρά να σου ευχηθούμε Καλή Σταδιοδρομία σ' αυτό το

μονοπάτι που επέλεξες να περπατήσεις και ελπίζουμε το μπόλικο

κουράγιο σου και η άφθονη υπομονή σου να σε βοηθήσουν να

πραγματώσεις αυτό το όνειρό σου!

ΔΑΠ -ΝΔΥΚ Κοληά ζηο ζποσδαζηή

39

Η ΜΟΝΗ ΕΠΙΒΡΑΒΕΤΗ ΓΙΑ ΣΟ ΕΡΓΟ ΜΑ

ΕΙΝΑΙ Η ΔΙΚΗ Α ΕΜΠΙΣΟΤΝΗ

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΩΝ ΕΚΛΟΓΩΝ 2010

48,08%

35,93%

9,51%

4,35%

ΔΑΠ-ΝΔΦΚ

ΠΑΠ

ΠΚ

ΑΝΑΣΡΟΦΟΙ

ΦΙΛΙΚΑ,

ΔΑΠ-ΝΔΥΚ

Σ.ΤΕ.ΤΡΟ.Δ.