Φυσικοχημική ανάλυση του εμφιαλωμένου νερού– Εργαζόμενοι στην γραμμή παραγωγής

Luisa Paula Valente

Τύποι Εμφιαλωμένου Νερού από Υπόγειες Πηγές

• Υδροφόρος ορίζοντας: Κάθε υπόγειο νερό

• Αρτεσιανό Φρέαρ: Υπόγειο νερό υπό πίεση εξαιτίας ενός περιοριστικού στρώματος βράχου ή λάσπης

• Νερό Πηγής: Υπόγειο νερό που ρέει φυσικά προς την επιφάνεια

• Μεταλλικό νερό: Υπόγειο νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα. Δεν χρειάζεται να προστεθούν μέταλλα.

• Θολότητα• Χρώμα• Οσμή• Γεύση

1. Οργανοληπτικές Παράμετροι

Φυσικοχημική Ανάλυση

Οργανοληπτικό: το ανιχνεύεις με τις αισθήσεις σου

Χρώμα ΟσμήΤο μεταλλικό νερό δεν πρέπει να έχει καμία οσμή. Εάν μυρίζει είναι μολυσμένο εκτός από συγκεκριμένες περιπτώσεις (π.χ. μεταλλικά νερά με θείο). Υπάρχουν "ηλεκτρονικές μύτες" εκτός από επιτροπές οσμών (άνθρωποι που

ελέγχουν τις οσμές)

Turbidity

Φυσικοχημική Ανάλυση

ΓεύσηΤο εμφιαλωμένο νερό θεωρητικά δεν θα πρέπει να έχει καμία γεύση αλλά σε ειδικές περιπτώσεις έχει ανάλογα με την ορυκτοποίηση και την θερμοκρασία

Φυσικοχημική Ανάλυση

Αισθητήρες – Ηλεκτρονικές Γλώσσες

Αισθητήρες θέτουν χωρίς δυσκολία τα βασικά μέτρα για τη γλυκεία, την αλμυρή, την ξινή και την πικρή γεύση σε συγκεντρώσεις κάτω από το όριο που μπορεί να

αντιληθεί ο άνθρωπος

• pH

• Αγωγιμότητα

• Ανθρακικά Άλατα

• Θειικές ενώσεις

• Σκληρότητα

• Αιωρούμενα Στερεά

2. Γενικές Παράμετροι

Φυσικοχημική Ανάλυση

pHΕισάγετε ένα κομμάτι χαρτί στο μηχάνημα, συγκρίνετε το χρώμα με τα πρότυπα χρώματα και προσπαθήστε να βγάλετε συμπέρασμαΌπως και για την αγωγιμότητα υπάρχουν ειδικά ηλεκτρόδια που χρησιμοποιούνται περισσότερο

ΑγωγιμότηταΕισάγετε το ηλεκτρόδιο στο μηχάνημα και περιμένετε να σταθεροποιηθεί η τιμή

Γενικός Χάρτης- Δείκτης pH

Μέτρο Αγωγιμότητας

Φυσικοχημική Ανάλυση

[HCl] = 0,0245M

Ανθρακικά Άλατα

150 mL (Sample)

TA (δείκτης : φαινολοφθαλεΐνη) , pH = 8,3

Ροζ Άχρωμο

TA = (mg CaCO3/L)

C – όγκος που χρειάζεται κατά την ογκομέτρηση

HCl

Φυσικοχημική Ανάλυση

[HCl] = 0,0245M

Ανθρακικά Άλατα (συνεχιζόμενη ογκομέτρηση)

150 mL (Δείγμα)

TAC (δείκτης: ηλιανθίνη), pH = 4,4

Πορτοκαλί Κοκκινο

TAC = (mg CaCO3/L)

D – όγκος που χρειάζεται κατά την ογκομέτρηση

HCl

Φυσικοχημική Ανάλυση

Θειικές Ενώσεις - ανεβαίνουν στα υπόγεια ύδατα από χώμα και βράχους που διαλύονται

5 λεπ. παύση

100 mL (Δείγμα)

+Ρυθμιστικό Διάλυμα

[CH3COOH/NaCH3COO] =1,6 M (pH=4,7)

+Μικρή ποσότητα BaCl2

Διαβάστε σε

= 420 nm

0 5 10 15 20 25 30 35020406080

100f(x) = 3.5257627119 x − 16.118644068R² = 0.994594038045892

συγκέντρωση (ppm)

Θολ

όμετ

ρο (

NTU

)

0 5 10 15 20 25 30 3500.1

0.20.30.4

f(x) = 0.013305084745763 x − 0.058457627118644R² = 0.998551721227856

f(x) = 0.013305084745763 x − 0.058457627118644

συγκέντρωση (ppm)Απ

ορρο

φητι

κότη

τα

(nm

)

Φυσικοχημική Ανάλυση

[EDTA] = 0,013M

Σκληρότητα- συνδέεται με την παρουσία μεταλλικών κατιόντων, ειδικότερα Ca2+ και Mg2+

50 mL δείγματος

Δείκτης: ETB

Μπλε Ροζ

Σκληρότητα = (mg CaCO3/L)

E – όγκος που χρειάζεται κατά την ογκομέτρηση

Φυσικοχημική Ανάλυση

Σύνολο Αιωρούμενων Στερεών1. Ζυγίστε το διηθητικό χαρτί (αφού έχει στεγνώσει σε ένα φούρνο και έχετε τοποθετήσει τον ξηραντήρα υπό σταθερό βάρος), B);2. Μετρήστε έναν όγκο δείγματος (150 mL) και βάλτε το πάνω από το φίλτρο;2. Προχωρήστε στην αναρρόφηση του δείγματος;3. Τοποθετήστε στον φούρνο στους 103 - 105°C;4. Αφήστε το να κρυώσει στον ξηραντήρα υπό σταθερό βάρος, A.

mg TSS/L =

Φυσικοχημική Ανάλυση

3. Ανιόντα και Κατιόντα

Φυσικοχημική Ανάλυση

Καθορίζονται από την ατομική απορρόφηση με φλόγα ή ιοντική χρωματογραφία

3. Ανιόντα και Κατιόντα• Ανιόντα

F- Φθοριούχα

Cl- χλωριούχα

HCO3 – όξινα ανθρακικά ή διτταναθρακικά

SO4 2- Θειούχα

NO2 – Νιτρώδη

NO3 – Νιτρικά

Υδρόθεια ιόντα HS- και υδρόθειο (σε θειούχο νερό)

Φυσικοχημική Ανάλυση

• Κατιόντα

Li+ λίθιο

Na+ νάτριο

K+ κάλιο

Mg2+ μαγνήσιο

Ca2+ ασβέστιο

Fe2+ και Fe3+ σίδηρο

NH4+ αμμώνιο

Φυσικοχημική Ανάλυση

ΆσκησηΕρωτήσεις Πολλαπλής Επιλογής

1- Ποιες είναι οι οργανοληπτικές παράμετροι που χρησιμοποιούνται για την ανάλυση του νερού;

A. Σύνολο Αιωρούμενων ΣτερεώνB. Θολότητα, χρώμα, οσμή και pHΓ. Θολότητα, χρώμα, οσμή και γεύσηΔ. Αγωγιμότητα και Αλκαλικότητα

2- Ποιες είναι οι γενικές παράμετροι που χρησιμοποιούνται για την ανάλυση του νερού;

A. Θολότητα, χρώμα, οσμή και pHB. pH, αλκαλικότητα, αγωγιιμότητα, σκληρότητα και σύνολο αιωρούμενων στερεώνΓ. ΣκληρότηταΔ. Θολότητα, χρώμα, οσμή και γεύση