Ολλανδία Γαστρονομία

Από Μίχου Νικολέτα Σιαράμπαλη Αργυρώ

Η ολλανδική κουζίνα χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση μεγάλου ποσού ψωμιού και πατατών. Η Ολλανδική κουζίνα έχει πολλούς τύπους τυρί όπως Τυρί γκούντα, Τυρί ένταμ και Τυρί του Λάιντεν. Αν και οι Ολλανδοί είναι διάσημοι για τα τυρί-σχετικά με την προϊόντα τους, υπάρχουν πολύ περισσότερο χαρακτηριστικά ολλανδικά τρόφιμα.

Νόστιμα pancakes, άλλοτε αλμυρά κι άλλοτε γλυκά. Στην αλμυρή εκδοχή τους θα τα συναντήσετε μαζί με bacon, τυρί, καπνιστό σολομό και κρέμα γάλακτος, ενώ στη γλυκιά εκδοχή του, σερβίρεται μαζί με μήλα, σταφίδες, σοκολάτα, stroop (ένα πολύ γλυκό ολλανδικό σιρόπι) ή ζάχαρη. Είναι αρκετά πιο λεπτά από τα κλασικά αμερικάνικα pancakes και πολύ πιο μεγάλα, μοιάζουν δηλαδή αρκετά και με τις κρέπες. Στην Ολλανδία τα προτιμούν για πρωινό, μεσημεριανό, ακόμα και βραδινό και συνήθως, τρώγονται σαν ρολό με το χέρι.

Η μηλόπιτα είναι αγαπημένο ολλανδικό έδεσμα εδώ και πολλά χρόνια. Η διαφορά από τις κλασικές μηλόπιτες είναι ότι αυτή είναι σκεπαστή, με λωρίδες ζύμης. Η γέμισή της είναι από κομμάτια μήλου, μαζί με ζάχαρη, κανέλα και λεμόνι. Σερβίρεται ζεστή μαζί με σαντιγί κι ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ.

Μικρά κεφτεδάκια που σερβίρονται στα περισσότερα καφέ και μπαρ της Ολλανδίας. Συνήθως είναι μέρος ενός bittergarnituur (ποικιλία από σνακ) και φτιάχνεται από κιμά μοσχαρίσιο ή κοτόπουλου, αλεύρι, ζωμό, μυρωδικά και βούτυρο. Το μίγμα γίνεται μπαλάκια και τηγανίζεται σε άφθονο καυτό λάδι.

Αυτή είναι η ολλανδική εκδοχή του ντόνατ. Συνήθως τρώγονται την παραμονή της  Πρωτοχρονιάς, αλλά θα τα βρείτε και σε πλανόδιους πωλητές . Η ζύμη μπορεί να περιέχει αποξηραμένα φρούτα ή ξύσμα από λεμόνι, αλλά πάντα καλύπτεται με μπόλικη ζάχαρη άχνη.

Το bamigoreng είναι ένα κλασικό ινδονησιακό πιάτο που θα συναντήσει κανείς πολύ στην Ολλανδία. Είναι noodles αυγού, στο τηγάνι μαζί με σκόρδο, κρεμμύδι, λαχανικά, κρέας, αυγό και τσίλι.

ΤΕΛΟΣ