Dk Consultants Hμερίδα Allpack

DK Consultants – All rights reserved - © 2014

Συσκευασία και εξαγωγές: Περίπτωση

του ελληνικού ελαιολάδου

Ημερίδα: «Συσκευασία - ετικέτα οίνου και

ελαιολάδου: Η συμβολή τους στην επιτυχία»

Καραβασίλης Δημήτρης

Αθήνα

Νοέμβριος 2014


Περιεχόμενα

Το ελαιόλαδο σήμερα

Το ελαιόλαδο ανά τον κόσμο

Το ελληνικό ελαιόλαδο

Συσκευασία και ελαιόλαδο

Έρευνα διάθεσης τυποποιημένου ελαιολάδου

1.

2.

3.

4.

5.

Συμπεράσματα 6.


Το ελαιόλαδο σήμερα 1.



Top 10 παραγωγών χωρών ελαιολάδου

44%

21%

10%

9%

7% 6%

1%

1%

1% 0%

Spain

Italy

Greece

Tunisia

Portugal

Turkey

Argentina

USA

Syria

Chile

40%

27%

10%

8%

7% 5%

1%

1%

1%

0% Spain

Italy

Greece

Tunisia

Portugal

Turkey

Argentina

France

Chile

USA

Παραγόμενη ποσότητα Εξαγόμενη αξία σε Euro €

Πηγή: International Trade Center, 2014



0,0

50,0

100,0

150,0

200,0

250,0

300,0

350,0

400,0

450,0

2008 2009 2010 2011 2012 2013

in '000 tons

Greece

Η παραγωγή ελαιολάδου στην Ελλάδα



€ 3.725

€ 3.071

€ 2.812

€ 4.091

Καθαρή τιμή πώλησης

(net selling price)


Το ελαιόλαδο ανά τον κόσμο 2.


Ισπανία


Ιταλία


Τουρκία


Τυνησία


Το ελληνικό ελαιόλαδο 3.



Παρουσία ελληνικού ελαιολάδου στα ράφια των σούπερ μάρκετ


Συσκευασία και ελαιόλαδο 4.



Συσκευασία

(Packaging)

Πακετάρισμα

(Packing) Στοίβαγμα

(Stowing)

Η Επιλογή των Υλικών

κατασκευής των

κιβωτίων μεταφοράς

των προϊόντων

Τα Υλικά που

χρησιμοποιούνται μέσα

στα κιβώτια

συσκευασίας

Η τοποθέτηση του

κιβωτίου μέσα στο

μέσο μεταφοράς

Πρωτογενής Τριτογενής Δευτερογενής



Η συσκευασία αποτελεί πλέον βασικό στοιχείο διαφοροποίησης και

συγκριτικό πλεονέκτημα για κάθε προϊόν, καθώς :

Είναι το μόνο μέσο που έρχεται σε άμεση επαφή με τον καταναλωτή

Προστατεύει το περιεχόμενο από αλλοιώσεις και παραποιήσεις

Διευκολύνει τις διαδικασίες μεταφοράς, στοίβαξης και αποθήκευσης

Μεταφέρει διαφημιστικά μηνύματα, περιλαμβάνει δώρα και προσφορές

Παρέχει πληροφορίες, υποχρεωτικές από τη νομοθεσία και άλλες πληροφορίες

Προωθεί το προϊόν

Συνδέει άμεσα το προϊόν με την ετικέτα

Τοποθετεί το προϊόν στην αγορά – στόχο

Επηρεάζει την αγοραστική απόφαση



1η εντύπωση: Μόλις σε 7 sec ο καταναλωτής κρίνει υποσυνείδητα το προϊόν βασιζόμενος στη

γρήγορη πληροφόρηση που λαμβάνει από τη συσκευασία με την πρώτη ματιά

Αντιπροσώπευση brand: Η συσκευασία αντιπροσωπεύει το brand ακριβώς όπως οι υπάλληλοι, τα γραφεία

και το website

Ευκολία: Άμεση αναγνώριση του brand και όποιας άλλης πληροφορίας χρειάζεται για να

οδηγηθεί ο καταναλωτής στην αγοραστική απόφαση

Σήματα & φωτογραφίες: Σήματα & εικονίδια του brand «μιλούν» στους καταναλωτές & εγείρουν αναμνήσεις &

εμπειρίες συνδεδεμένες με το brand

Αισθητική: Ο γραφιστικός σχεδιασμός ενισχύει την ελκυστικότητα του προϊόντος και αιχμαλωτίζει

την προσοχή του καταναλωτή

Τυπογραφία: η γραμματοσειρά και οι ευανάγνωστες πληροφορίες επηρεάζουν και αυτές την

συνολική εικόνα του προϊόντος

Χρώμα: Διαφοροποιεί ουσιαστικά τη συσκευασία, μεταδίδει υποσυνείδητα μηνύματα &

προσελκύει διαφορετικές ομάδες καταναλωτών

Πώς επηρεάζει η συσκευασία την αγοραστική απόφαση



• Το προϊόν

• Η διαδικασία παραγωγής

• Οι Λειτουργίες που επιτελεί η συσκευασία

• Υλικά συσκευασίας

• Αλυσίδα μεταφοράς και διανομής

• Νομικό πλαίσιο της χώρας προορισμού

• Προτιμήσεις καταναλωτών της αγοράς – στόχου

• Συσκευασία και περιβάλλον

Παράγοντες που επηρεάζουν την επιλογή της




Αποτελεσματική διαφοροποίηση


Άρτιες τεχνικές προδιαγραφές

Ξεκάθαρος ορισμός του

καταναλωτικού κοινού

Ενδελεχής μελέτη της αγοράς-

στόχου

Κατάλληλος γραφιστικός σχεδιασμός



Ώριμες αγορές Νέες (premium) αγορές

Πχ. Αγγλία, Γερμανία, ΗΠΑ

Μεγάλη εξοικείωση με το ελαιόλαδο & τα

οφέλη του

Περισσότερο περιβαλλοντικά κριτήρια

αγοράς

Γυάλινα μπουκάλια

Εναλλακτικές συσκευασίες από

σύγχρονα ανακυκλώσιμα υλικά

(tetrapak, carton bio – polymer bag)

Πχ. Κίνα, Ρωσία

Gourmet πολυτέλεια & δείγμα υψηλού

status

Πολυτελή υλικά και συσκευασίες

Γυάλινα μπουκάλια σε σκούρες

αποχρώσεις

Συσκευασίες μικρότερου μεγέθους

(250ml, 500ml, 750ml)

Λιτές ετικέτες

Οι προτιμήσεις των καταναλωτών ως προς τη συσκευασία

ελαιολάδου



Τέλος στις επαναγεμιζόμενες φιάλες:

Ειδικές φιάλες μίας χρήσης με ειδικό σύστημα ανοίγματος, το οποίο δεν θα

μπορεί να ξανακλείσει μετά το πρώτο άνοιγμα

Εναρμόνιση ετικετών:

Καθορισμός γραμματοσειράς

Πιο ορατό και ευκρινές το όνομα του προϊόντος & της περιοχής παραγωγής

του

Πιο ευκρινής και ορατή η ένδειξη της προέλευσης των μειγμάτων ελαιολάδων

που προέρχονται από περισσότερα από ένα κράτος της ΕΕ ή οποιαδήποτε

χώρα εκτός ΕΕ

Οι οργανοληπτικές ιδιότητες αναγράφονται αποκλειστικά για το παρθένο και

εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Νέα μέτρα εμπορίας & τυποποίησης ελαιολάδου



Χώρες που υιοθέτησαν τα νέα μέτρα

Κύπρος Ιταλία Ισπανία Πορτογαλία Η. Βασίλειο

Η Ελλάδα είναι πλέον η μόνη ελαιοπαραγωγός χώρα της Ευρώπης που δεν

έχει υιοθετήσει ακόμα τα νέα μέτρα εμπορίας και τυποποίησης ελαιολάδου, με

αποτέλεσμα από 01/01/2015 να δημιουργηθεί μεγάλη δυσχέρεια στη

διακίνηση του ελληνικού ελαιολάδου στις ευρωπαϊκές αγορές.


Έρευνα διάθεσης τυποποιημένου

ελαιολάδου 5.



Ποσοτική & Ποιοτική Ανάλυση Εξαγωγών Ελληνικού τυποποιημένου

εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου (extra virgin olive oli) οξύτητας ≤ 0,8%

Στόχος

• Διάρκεια έρευνας: 2 χρόνια (12 Μαΐου 2011 – 1η Ιουνίου 2013)

• Δείγμα Δικτύου: 55 αλυσίδες λιανικής με 650+

καταστήματα σε Κεντρική, Βόρεια, Νοτιανατολική

Ευρώπη

• Καταμέτρηση 2.643 διαφορετικών ετικετών

• 63,4% εκ των οποίων δεν επανεμφανίστηκε

• Μέσος όρος ζωής: 14 μήνες

• Μέσος όρος κόπωσης: 9 μήνες

• Μέση τιμή πώλησης: € 3,25/500ml

• Πρωτογενές κόστος χωρίς περιεχόμενο : € 0,90 – €5,25



Συμπέρασμα

• Το Ελληνικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ΔΕΝ είναι

εξαιρετικά κερδοφόρο

• Πληθώρα ετικετών

• Ανύπαρκτο story telling

• Ανεπαρκής στρατηγική & marketing

• Μη ανταγωνιστικά προϊόντα

• Ερασιτεχνική Ενασχόληση



• Έλλειψη συνέχειας & συνέπειας

• Δεν εδραιώνονται & αναπτύσσονται οι εταιρίες

• Δεν υπάρχει διαφοροποίηση δεν υπάρχει

αγοραστική συνήθεια

• Διττό πλήγμα: ελλιπείς brand ambassadors &

δυσφήμιση του ελληνικού θησαυρού

• Commodity vs. Ingredient

Συνέπειες



Η Έρευνα μας έχει δημοσιευτεί σε πλήθος έγκυρων εφημερίδων και περιοδικών

του ελληνικού και ξένου τύπου


Συμπεράσματα & προτάσεις 6.


Συμπεράσματα & προτάσεις

Συμπεράσματα

Πολύ κλασικές ή μινιμαλιστικές ελληνικές συσκευασίες

Ελάχιστα διεθνείς και διαφοροποιημένες

Σημαντικά βήματα διαφοροποίησης των ελληνικών συσκευασιών, τα τελευταία

χρόνια, ωστόσο ο γραφιστικός σχεδιασμός τους & η επιλογή της συσκευασίας

απευθύνεται σε αγορές premium και ultra premium

Υψηλό κόστος συσκευασίας που αυξάνει (σε απαγορευτικά επίπεδα) την τελική τιμή

πώλησης

Ελάχιστες εταιρείες στηρίζουν τον γραφιστικό και βιομηχανικό σχεδιασμό της

συσκευασίας τους σε έρευνες αγοράς που υποδεικνύουν τις ενέργειες που πρέπει να

γίνουν ως προς την τυποποίηση και συσκευασία του ελαιολάδου

Απουσία story telling

Ευφάνταστος και εξαίρετος γραφιστικός σχεδιασμός που όμως αποκλίνει από τον

στόχο: ένα άμεσα αναγνωρίσιμο καταναλωτικό προϊόν



Προτάσεις

Πολλή καλή διερεύνηση της αγοράς – στόχου και του συγκεκριμένου

καταναλωτικού κοινού

Ορθολογική τιμολόγηση

Ολιστική προσέγγιση μάρκετινγκ

Επαρκής παραγωγική δυνατότητα για την ικανοποίηση της ζήτησης

Συλλογική προσπάθεια και στόχευση στην ένταξη του ελαιολάδου ως

βασικό υλικό της καθημερινής διατροφής (commodity vs ingredient)

Κοστολογικά λογική, προσεγμένη στις λεπτομέρειες, ανακυκλώσιμη

συσκευασία

Λιτές ετικέτες με σαφείς πληροφορίες που πληρούν τις προδιαγραφές του

τελικού καταναλωτή

Μεγάλη δέσμευση, προσπάθεια, αφοσίωση, υπομονή και επιμονή και

κυρίως, άκρως επαγγελματική προσέγγιση



Προτάσεις

Πάνω από το 90% των ελληνικών ετικετών ελαιολάδου

εμφιαλώνονται σε μπουκάλια τύπου Marasca και Dorica - σήμα

κατατεθέν του Ιταλικού ελαιολάδου

Σχεδιασμός και δημιουργία 2 εθνικών φιαλών διαφορετικού

σχήματος και design

Ουσιαστική διαφοροποίηση για το ελληνικό ελαιόλαδο

Ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας

Στοιχεία Επικοινωνίας

Dk Consultants Hμερίδα Allpack

Business

Transcript of Dk Consultants Hμερίδα Allpack