Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

33
Τυροκομικά Τυροκομικά προϊόντα προϊόντα της της Κύπρου Κύπρου Δτάξη

description

Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

Transcript of Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

Page 1: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΤυροκομικάΤυροκομικά προϊόνταπροϊόντα τηςτηςΚύπρουΚύπρουΔ’ τάξη

Page 2: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΓειαΓεια σαςσας παιδιάπαιδιά! ! ΌπωςΌπως καταλάβατεκαταλάβατε τοτο θέμαθέμα μαςμαςσήμερασήμερα θαθα είναιείναι τατα τυροκομικάτυροκομικάπροϊόνταπροϊόντα τηςτης ΚύπρουΚύπρου, , μεμε άλλαάλλαλόγιαλόγια τατα τυριάτυριά. . ΑλήθειαΑλήθεια εσείςεσείςπόσαπόσα ΚυπριακάΚυπριακά τυριάτυριά ξέρετεξέρετε; ; ΡωτήστεΡωτήστε έναένα συμμαθητήσυμμαθητή σαςσας γιαγιανανα πάρετεπάρετε καικαι τητη δικήδική τουτου γνώμηγνώμη..

Page 3: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΌλαΌλα τατα τυριάτυριά παράγονταιπαράγονται απόαπό τοτογάλαγάλα. . ΑπόΑπό τοτο γάλαγάλα ωστόσοωστόσοπαράγονταιπαράγονται κικι άλλαάλλα προϊόνταπροϊόνταεκτόςεκτός απόαπό τατα τυριάτυριά. . ΤέτοιαΤέτοιαπροϊόνταπροϊόντα είναιείναι τοτο γιαούρτιγιαούρτι, , ηηκρέμακρέμα γάλακτοςγάλακτος καικαι τοτο βούτυροβούτυρο. . ΌλαΌλα αυτάαυτά ονομάζονταιονομάζονταιγαλακτοκομικάγαλακτοκομικά προϊόνταπροϊόντα..

Page 4: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΠρινΠριν όμωςόμως προχωρήσουμεπροχωρήσουμε στηστημελέτημελέτη τωντων τυροκομικώντυροκομικώνπροϊόντωνπροϊόντων, , θαθα ήθελαήθελα νανα σαςσαςξεναγήσωξεναγήσω λίγολίγο στηνστην ιστοσελίδαιστοσελίδαμαςμας καικαι νανα σαςσας δείξωδείξω τοντον τρόποτρόπομεμε τοντον οποίοοποίο θαθα αναζητούμεαναζητούμε τιςτιςπληροφορίεςπληροφορίες!!

Page 5: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΠρώταΠρώτα πρώταπρώτα πρέπειπρέπει ναναμπούμεμπούμε στηνστην ιστοσελίδαιστοσελίδα μαςμας..

Page 6: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΒλέπετεΒλέπετε πάνωπάνω καικαι αριστεράαριστερά πουπουυπάρχουνυπάρχουν πολλέςπολλές κατηγορίεςκατηγορίες; ; ΟιΟιπληροφορίεςπληροφορίες οργανώνονταιοργανώνονται σεσεαυτέςαυτές τιςτις κατηγορίεςκατηγορίες. . ΕσείςΕσείς θαθαδιαλέγετεδιαλέγετε μιαμια κατηγορίακατηγορία απόαπόόλεςόλες αυτέςαυτές, , ανάλογαανάλογα μεμε τηντηναναζήτησηαναζήτηση πουπου θέλετεθέλετε νανα κάνετεκάνετε..

Page 7: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ
Page 8: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΑφούΑφού επιλέγετεεπιλέγετε μιαμια κατηγορίακατηγορία, , θαθα επιλέγετεεπιλέγετε πάντοτεπάντοτεΑναζήτησηΑναζήτηση ανάανά ΘεματικήΘεματικήΚατηγορίαΚατηγορία..

Page 9: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΠατώνταςΠατώντας τοτοτοξάκιτοξάκι, , θαθα επιλέγετεεπιλέγετεΟμάδαΟμάδα ΤροφίμωνΤροφίμωνκαικαι θαθα προχωρείτεπροχωρείτεσεσε αναζήτησηαναζήτηση..

Page 10: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΑπόΑπό όλεςόλες τιςτις κατηγορίεςκατηγορίες πουπου σαςσαςπαρουσιάζονταιπαρουσιάζονται, , θαθα διαλέγετεδιαλέγετε ταταΓαλακτοκομικάΓαλακτοκομικά καικαι εκείεκεί θαθα βρίσκετεβρίσκετεόλεςόλες τιςτις πληροφορίεςπληροφορίες πουπου ψάχνετεψάχνετε!!

Page 11: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΜεΜε αυτόαυτό τοντοντρόποτρόπο, , ηηαναζήτησήαναζήτησή μαςμαςθαθα είναιείναι πιοπιοεύκοληεύκολη!!

ΚαλήΚαλή εξερεύνησηεξερεύνησηλοιπόνλοιπόν!!

Page 12: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΘαΘα ξεκινήσουμεξεκινήσουμε τηντην έρευνάέρευνάμαςμας γιαγια τατα τυροκομικάτυροκομικάπροϊόνταπροϊόντα, , προσπαθώνταςπροσπαθώντας ναναεξακριβώσουμεεξακριβώσουμε ποιαποια είναιείναι ηησημασίασημασία τουςτους στηνστην διατροφήδιατροφήτωντων ΚυπρίωνΚυπρίων εργατώνεργατών καικαιγεωργώνγεωργών..

Page 13: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΓιαΓια νανα τοτο ανακαλύψετεανακαλύψετε αυτόαυτό, , ψάξτεψάξτε μεμε τοντον τρόποτρόπο πουπου είπαμεείπαμεπροηγουμένωςπροηγουμένως στηνστην κατηγορίακατηγορίαΣιτηρέσιοΣιτηρέσιο--ΓεύματαΓεύματα. . ΔιαβάστεΔιαβάστε τατασχετικάσχετικά κείμενακείμενα καικαι ανακαλύψτεανακαλύψτεποιαποια ήτανήταν ηη σχέσησχέση τωντωντυροκομικώντυροκομικών προϊόντωνπροϊόντων καικαι τηςτηςδιατροφήςδιατροφής τωντων εργατώνεργατών..

Page 14: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΣεΣε πολλέςπολλέςπεριπτώσειςπεριπτώσεις, , ότανόταν ειδικάειδικάκυριαρχούσεκυριαρχούσεφτώχιαφτώχια στοστο νησίνησί, , οιοι ΚύπριοιΚύπριοιεργάτεςεργάτες««ξεροψούμιζανξεροψούμιζαν»». . ΤιΤι σημαίνεισημαίνει αυτόαυτό;;

Page 15: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΟιΟι γεωργοίγεωργοί, , οιοι βοσκοίβοσκοί αλλάαλλά καικαιόλοιόλοι οιοι εργάτεςεργάτες, , χρησιμοποιούσανχρησιμοποιούσαν τατα τυροκομικάτυροκομικάπροϊόνταπροϊόντα καικαι κυρίωςκυρίως τοτο χαλούμιχαλούμισεσε καθημερινήκαθημερινή βάσηβάση, , στοστο γεύμαγεύμαενδιάμεσαενδιάμεσα τουτου προγεύματοςπρογεύματος καικαιτουτου μεσημεριανούμεσημεριανού. . ΈναΈνα τέτοιοτέτοιογεύμαγεύμα ονομαζότανονομαζόταν καττίκικαττίκι..

Page 16: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΦαίνεταιΦαίνεται όμωςόμως πωςπως τατατυροκομικάτυροκομικά προϊόνταπροϊόντα είχανείχανεισβάλειεισβάλει καικαι μεμε άλλουςάλλουςτρόπουςτρόπους στηνστην ζωήζωή τωντωνΚυπρίωνΚυπρίων. . ΑναζητείστεΑναζητείστε στασταΤρόφιμαΤρόφιμα τατα ««ΣαββαδκιάτικαΣαββαδκιάτικα»»καικαι μάθετεμάθετε τιτι ήτανήταν!!

Page 17: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΤιΤι λέειλέει ηηδασκάλαδασκάλα ήή οοδάσκαλόςδάσκαλός σαςσας; ; ΘαΘα τηςτης//τουτου

άρεσεάρεσε νανα τηςτης//τουτουπαίρνατεπαίρνατε

ΣαββαδκιάτικαΣαββαδκιάτικα; ; ☺☺

Page 18: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΤαΤα τυροκομικάτυροκομικά φαίνεταιφαίνεται ότιότιυπήρχανυπήρχαν στηστη διατροφήδιατροφή τωντωνΚυπρίωνΚυπρίων απόαπό τατα παλιάπαλιά χρόνιαχρόνια. . ΔιαβάστεΔιαβάστε τατα κείμενακείμενα στηνστηνκατηγορίακατηγορία ΣιτηρέσιοΣιτηρέσιο--ΓεύματαΓεύματαπουπου αφορούναφορούν τητη διατροφήδιατροφή τωντωνΚυπρίωνΚυπρίων σεσε διάφορεςδιάφορες χρονικέςχρονικέςπεριόδουςπεριόδους τηςτης ιστορίαςιστορίας γιαγια ναναανακαλύψετεανακαλύψετε τητη σημασίασημασία πουπουείχανείχαν τότετότε..

Page 19: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΕκτόςΕκτός απόαπό αυτάαυτά, , τατα τυροκομικάτυροκομικάπροϊόνταπροϊόντα ήτανήταν άμεσαάμεσα συνδεδεμένασυνδεδεμέναμεμε τητη ΧριστιανικήΧριστιανική πίστηπίστη. . ΠηγαίνετεΠηγαίνετεστηνστην κατηγορίακατηγορία ΣιτηρέσιοΣιτηρέσιο--ΓεύματαΓεύματα, , διαλέξτεδιαλέξτε έναένα απόαπό τατασχετικάσχετικά κείμενακείμενα πουπου υπάρχουνυπάρχουνεκείεκεί ((ΣήκωσεςΣήκωσες, , ΤυρινήΤυρινή ΕβδομάδαΕβδομάδα, , ΚυριακήΚυριακή τηςτης ΤυρινήςΤυρινής, , ΠασχαλινόΠασχαλινότραπέζιτραπέζι τηςτης αγάπηςαγάπης, , παρηορκάπαρηορκά) ) καικαι γίνεγίνε ειδικόςειδικός στοστο θέμαθέμα..

Page 20: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΑπόΑπό όποιαόποια πλευράπλευρά κικι αναν ψάξειςψάξεις τοτοθέμαθέμα τωντων τυροκομικώντυροκομικών προϊόντωνπροϊόντων, , θαθα ανακαλύψειςανακαλύψεις ότιότι είναιείναι πολύπολύσημαντικάσημαντικά γιαγια τουςτους ΚύπριουςΚύπριους. . ΠώςΠώςτατα έφτιαχνανέφτιαχναν όμωςόμως;;ΓιαΓια νανα τοτο ανακαλύψετεανακαλύψετε πηγαίνετεπηγαίνετεστηνστην κατηγορίακατηγορία ΤρόφιμαΤρόφιμα, , καικαιδιαβάστεδιαβάστε τοτο κείμενοκείμενο ««ΑπαραίτηταΑπαραίτηταυλικάυλικά γιαγια τηντην ΠαρασκευήΠαρασκευήγαλακτοκομικώνγαλακτοκομικών»»

Page 21: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΓιαΓια νανα φτιάξειςφτιάξειςτυρίτυρί είναιείναιαπαραίτητααπαραίτητα 3 3 υλικάυλικά: : τοτο γάλαγάλα, , ηη πυτιάπυτιάκαικαι τοτο αλάτιαλάτι. . ΠοιοςΠοιος είναιείναι οορόλοςρόλος τουςτουςκαθενόςκαθενός;;

Page 22: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΤαΤα πιοπιο γνωστάγνωστά τυριάτυριά τηςτης ΚύπρουΚύπρουείναιείναι ηη αναρήαναρή καικαι τοτο χαλούμιχαλούμι. . ΚαιΚαιτατα δύοδύο προέρχονταιπροέρχονται απόαπό τηντην ίδιαίδιαδιαδικασίαδιαδικασία. . ΚατάΚατά τηντην παρασκευήπαρασκευήτουτου τυριούτυριού πρώταπρώτα γίνεταιγίνεται τοτοχαλούμιχαλούμι καικαι έπειταέπειτα ηη αναρήαναρή. .

Page 23: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΠηγαίνετεΠηγαίνετε στηνστην κατηγορίακατηγορίαΣυνταγέςΣυνταγές καικαι ακολουθώνταςακολουθώντας τητηγνωστήγνωστή διαδικασίαδιαδικασία, , διαβάστεδιαβάστε τοτοκείμενοκείμενο γιαγια τοτο χαλούμιχαλούμι καικαιανακαλύψτεανακαλύψτε απόαπό πούπούπροέρχεταιπροέρχεται ηη ονομασίαονομασία τουτου..

Page 24: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΓιαΓια νανα μάθετεμάθετε ακριβώςακριβώςπώςπώς παράγεταιπαράγεται τοτοχαλούμιχαλούμι καικαι ηη αναρήαναρή, , πηγαίνετεπηγαίνετε στηνστηνκατηγορίακατηγορία ΤεχνικέςΤεχνικέςΠαραγωγήςΠαραγωγήςΤροφίμωνΤροφίμων. .

ΈπειταΈπειτα διαβάστεδιαβάστε τοτο κείμενοκείμενο««ΠαρασκευήΠαρασκευή χαλουμιούχαλουμιού καικαιαναρήςαναρής»». .

Page 25: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΗΗ αναρήαναρή γιαγια νανα διατηρηθείδιατηρηθείέπρεπεέπρεπε νανα αποξηρανθείαποξηρανθεί. . ΗΗαναρήαναρή πουπου δενδεν είχεείχε αποξηρανθείαποξηρανθείεντελώςεντελώς ονομαζότανονομαζότανμιλλόχλωρημιλλόχλωρη..ΌσοΌσο γιαγια τοτο χαλούμιχαλούμι, , ηη διατήρησήδιατήρησήτουτου γινότανγινόταν μέσαμέσα σεσε έναένα υγρόυγρόπουπου ονομάζεταιονομάζεται νοροθηνοροθη..

Page 26: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΓιαΓια τηντην παρασκευήπαρασκευή τωντωντυροκομικώντυροκομικών προϊόντωνπροϊόντων, , οιοιΚύπριοιΚύπριοι επιστράτευανεπιστράτευαν μιαμιασειράσειρά απόαπό σκεύησκεύη. .

Page 27: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΑναζητείστεΑναζητείστε στηνστην κατηγορίακατηγορίαΠαραδοσιακάΠαραδοσιακά ΣκεύηΣκεύη καικαιΕργαλείαΕργαλεία τατα σκεύησκεύη πουπουχρησιμοποιούσανχρησιμοποιούσαν καικαι φτιάξτεφτιάξτεέναένα κατάλογοκατάλογο μεμε τατα ονόματαονόματακαικαι τιςτις χρήσειςχρήσεις τουςτους..

Page 28: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΣτηνΣτην ΚύπροΚύπρο όμωςόμως, , τατα τυροκομικάτυροκομικάπροϊόνταπροϊόντα δενδενπεριορίζονταιπεριορίζονται στοστοχαλούμιχαλούμι καικαι τηντηναναρήαναρή!!ΚάντεΚάντε μιαμια αναζήτησηαναζήτησηστηνστην κατηγορίακατηγορίαΤρόφιμαΤρόφιμα καικαι βρέστεβρέστεμερικάμερικά!!

Page 29: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΜερικάΜερικά άλλαάλλα ΚυπριακάΚυπριακά τυριάτυριάείναιείναι::τοτο αγνοτύριαγνοτύριτοτο ΑκανθιώτικοΑκανθιώτικο αιγινόαιγινότοτο ΠαφίτικοΠαφίτικο τυρίτυρίτοτο τυρίτυρί γιαγια φλαούνεςφλαούνεςτατα χαλίτζιαχαλίτζιαΔιάλεξεΔιάλεξε έναένα απόαπό αυτάαυτά καικαιμελέτησέμελέτησέ τοτο καλάκαλά

Page 30: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΒέβαιαΒέβαια στιςστις μέρεςμέρες μαςμας, , όλαόλα τατατυροκομικάτυροκομικά προϊόνταπροϊόνταπαρασκευάζονταιπαρασκευάζονται σεσε ειδικάειδικάεργοστάσιαεργοστάσια. . ΑντλήστεΑντλήστεπληροφορίεςπληροφορίες γιαγια τοτο θέμαθέμα αυτόαυτόδιαβάζονταςδιαβάζοντας τοτο κείμενοκείμενο««ΠαρασκευήΠαρασκευή κεφαλοτυρίουκεφαλοτυρίου»»στηνστην κατηγορίακατηγορία ΤεχνικέςΤεχνικέςΠαρασκευήςΠαρασκευής ΤροφίμωνΤροφίμων..

Page 31: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ
Page 32: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΤαΤα τυροκομικάτυροκομικά προϊόνταπροϊόντα εκτόςεκτόςαπόαπό τοτο νανα συνοδεύουνσυνοδεύουν τοτο ψωμίψωμίκατάκατά τοτο πρόγευμάπρόγευμά μαςμας, , χρησιμοποιούνταιχρησιμοποιούνται καικαι σεσε πολλέςπολλέςσυνταγέςσυνταγές. . ΒρείτεΒρείτε λοιπόνλοιπόν διάφοραδιάφοραφαγητάφαγητά πουπου χρησιμοποιούνχρησιμοποιούντυροκομικάτυροκομικά προϊόνταπροϊόντα!!

Page 33: Τυροκομικά προϊόντα της Κύπρου- Δ΄  ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ

ΚάπουΚάπου εδώεδώ τελειώνειτελειώνει ηηαναζήτησήαναζήτησή μαςμας γιαγια τατα

τυροκομικάτυροκομικά προϊόνταπροϊόντα τηςτηςΚύπρουΚύπρου!!

ΚαλήΚαλή όρεξηόρεξηπαιδιάπαιδιά!!☺☺