Διδακτική πρόταση για το βρασμό.

Αναγνωρίζετε τον ήχο που θα ακουστεί;

ΣΤΥΛΙΑΝΙΔΗΣ ΕΥΣΤΡΑΤΙΟΣ (ΦΥΣΙΚΟΣ) ΙΟΥΝΙΟΣ 2013

ΒΡΑΣΜΟΣ

ή αλλιώς …«εξάτμιση κάτω από την επιφάνεια του νερού»

ΣΤΥΛΙΑΝΙΔΗΣ ΕΥΣΤΡΑΤΙΟΣ ΙΟΥΝΙΟΣ 2013

Βρασμός: το φαινόμενο της μετατροπής ενός υγρού σε αέριο απ’ όλη τη μάζα του, όταν παίρνει ενέργεια (θερμαίνεται).


ΠΑΡΑΤΗΡΩ ΚΑΙ ΚΑΤΑΓΡΑΦΩ

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΒΡΑΣΜΟΥ


http://digitalschool.minedu.gov.gr/modules/document/file.php/DSGYM-B200/FGYM_HTML/data/2/2_3/elab/1.htm

Η θερμοκρασία στην οποία αρχίζει μια καθαρή ουσία να βράζει είναι χαρακτηριστική και σταθερή για το σώμα και ονομάζεται σημείο βρασμού

Εξαρτάται η θερμοκρασία βρασμού από την ποσότητα του υγρού;



Η θερμοκρασία βρασμού δεν εξαρτάται από την ποσότητα του υγρού.

Εξαρτάται η θερμοκρασία βρασμού από τη θέρμανση;



Η θερμοκρασία βρασμού δεν εξαρτάται από τη θέρμανση.

Εξαρτάται η θερμοκρασία βρασμού από το είδος του υγρού;


Κάθε υγρό έχει διαφορετική θερμοκρασία βρασμού.


Η Φυσική στην… κουζίνα μας

Η αύξηση της πίεσης στην επιφάνεια του υγρού μέσα στη χύτρα αυξάνει το σημείο βρασμού (έτσι η τροφή μαγειρεύεται πιο γρήγορα).


Στάση για πρωινό στην κορυφή του Ολύμπου.

Το πρωινό στην κορυφή του Ολύμπου θα …καθυστερήσει!


Λόγω μικρότερης ατμοσφαιρικής πίεσης στην κορυφή του Ολύμπου το καθαρό νερό βράζει στους 90Ο C με αποτέλεσμα το τσάι και το βράσιμο του αυγού μας να χρειάζονται περισσότερο χρόνο.


Αλάτι όχι μόνο για… νοστιμιά.

Αν ρίξουμε αλάτι στο νερό, τότε η θερμοκρασία βρασμού αυξάνει κατά 2-3 βαθμούς, έτσι το βράσιμο του αυγού μπορεί να γίνει πιο γρήγορα.


Η εισαγωγή της πρόσμειξης (αλάτι) μειώνει την καθαρότητα του νερού με αποτέλεσμα την αύξηση της θερμοκρασίας βρασμού του.

Πως εξηγείται μικροσκοπικά το φαινόμενο του βρασμού;

http://digitalschool.minedu.gov.gr/modules/document/file.php/DSGYM-B200/FGYM_HTML/data/2/2_3/explain/3.htm


Τι σχέση έχουν ο βρασμός η πήξη και η… Σελήνη;


Βάζουμε λίγο νερό θερμοκρα- σίας δωματίου μέσα σε κώδωνα κενού. Ελαττώνουμε αργά την πίεση ώσπου να αρχίσει να βράζει το νερό. Η εξάτμιση αφαιρεί θερμότητα από το νερό που μένει στο δοχείο και ψύχεται. Όσο ελαττώνεται η πίεση, όλο και περισσότερα μόρια με μικρότερη ταχύτητα φεύγουν με το βρασμό.

Ο βρασμός που συνεχίζεται κατεβάζει τελικά τη θερμοκρασία του νερού στο δοχείο ως το σημείο πήξης, γύρω στους 0º C. Η συνεχιζόμενη με την εξάτμιση ψύξη φτάνει ως το σχηματισμό πάγου πάνω στην επιφάνεια του νερού που βράζει. Βρασμός και πήξη γίνονται συγχρόνως!

Γι’ αυτό στη Σελήνη δεν υπάρχουν λίμνες. Όταν δεν υπάρχει ατμοσφαιρική πίεση, το νερό βράζει ακόμη και στη θερμοκρασία πήξης του!


Ερωτήσεις επανάληψης

1. Τι είναι ο βρασμός;2. Ποιες είναι οι διαφορές εξάτμισης και

βρασμού;3. Γράψε τι συμβαίνει όταν ένα υγρό εξαερώνεται. 4. Το καθαρό νερό βράζει στους 100 οC. Πόση

θερμοκρασία έχει ο υδρατμός που παράγεται όσο διαρκεί η αλλαγή κατάστασης;

α) 99 οCβ) 100 οCγ) 102 οC


5. Κατά το βρασμό το υγρό μετατρέπεται σε ατμούς. Αυτό σημαίνει ότι:

α) Τα υγρά μόρια γίνονται αέρια μόρια.β) Υγρά μόρια εξαερώνονται μόνο από την επιφάνεια.γ) Τα μόρια του υγρού κινούνται ταχύτερα, απομακρύνονται μεταξύ τους και αρχίζουν να ξεφεύγουν από το υγρό.

6. Έχουμε στο ηλεκτρικό μάτι ένα σκεύος με νερό και ρυθμίζουμε με το κουμπί την παροχή θερμότητας στη "μεσαία" θέση: π.χ. στο 2 (αν το κουμπί έχει "χαμηλή" θέρμανση το 1, "μεσαία" το 2 και "υψηλή" το 3). Μετά από 10 λεπτά το νερό αρχίζει να βράζει και με ένα θερμόμετρο διαπιστώνουμε ότι η θερμοκρασία του είναι 100 οC. Αν τώρα ανεβάσουμε τη θέρμανση στην "υψηλή" θέση 3 η θερμοκρασία θα είναι:

α) Μεταξύ 100 οC και 110 οCβ) 100 οC γ) Πάνω από 110 οC


Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!


Διδακτική πρόταση για το βρασμό.

Education

Transcript of Διδακτική πρόταση για το βρασμό.