Download - WHISKY MAGAZINE

Transcript
Page 1: WHISKY MAGAZINE

∞ºπ∂ƒøª∞ ™Δ√ HALF ¡√Δ∂ GADGETS BAR OVERVIEW °∂À™∏

π·ÓÔ˘¿ÚÈÔ˜ / ºÂ‚ÚÔ˘¿ÚÈÔ˜ 2011 Ù‡¯Ô˜ 1 | 6ú | www.thewhiskymagazine.gr

FORUM TASTINGS ªÀΔ∂™ NEW YORK

25WHISKIESTASTED

celebratingthe whiskiesof theworld

όλα τα ουίσκι του κόσμου έρχονται και μιλάνε Ελληνικά!

Δ∞•π¢π ™Δ∏¡ πƒ§∞¡¢π∞Δ√ ΔÀƒπ ¶π¡∂π √Àπ™∫πASK THE EXPERT

scotch-bourbon-canadian-japanese

oban distillery

οι κανόνεςτης γευσιγνωσίας

οι κληρονόμοι των αποστακτηρίων

τα χρόνια της ωρίμανσης

συνεντεύξεις

Page 2: WHISKY MAGAZINE
Page 3: WHISKY MAGAZINE
Page 4: WHISKY MAGAZINE

2 | WHISKY Magazine

∂ΉfiÙ˘ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘

¢È¢ı˘ÓÙ‹˜°È¿ÓÓ˘ §È¿ÚÔ˜[email protected]

Concept and Art DirectorƒÂ‚¤Îη μÈÙ¿Ï

¢ËÌÔÛÈÔÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·ΔËϤ̷¯Ô˜ ¢Ô‡‰Ë˜ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∫Ï¿‰Ë˜ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∫ÔÚ‰ÂÚ¿˜ ∞ϤͷӉÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›Ï˘°ÚËÁfiÚ˘ ªËÏÈ·Ú¤Û˘ £·Ó¿Û˘ ª‹Ó·˜°ÈÒÚÁÔ˜ ªËÙÚfiÔ˘ÏÔ˜™›ÛÛ˘ ∫·Ï¿ÓË¢¤ÛÔÈÓ· ƒ·Ì·ÓÙ¿ÎË

∂ȉÈÎÔ› Û˘ÓÂÚÁ¿Ù˜ÃÚ‹ÛÙÔ˜ ∫Ô˘ÏÈ˙¿Î˘ ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜¢ËÌ‹ÙÚ˘ ™Î·ÚÌÔ‡ÙÛÔ˜

∞ÙÂÏȤCommonSenseΔÒÓÈ· §ˆÚ¿Ó£·Ó¿Û˘ ÃÔÓ‰ÚÔÓ¿ÛÈÔ˜

∂ÌÔÚÈ΋ ∂ÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛËClient One¶ÚÔ‚ÂÏÏÂÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó·[email protected]

∂ÌÔÚÈ΋ ¢È‡ı˘ÓÛ˪¤ÓÈ· ∫Ô˘ÎÔ˘ÁÈ¿ÓÓË[email protected]

ªÂÙ·ÊÚ¿ÛÂȘ°ÏˆÛÛÔÏÔÁ›· / °ÂˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘μ›Î˘ °ÎÈÒÓË, °È¿ÓÓ˘ ¶··ÚÁ‡Ú˘ÕÓÓ· ¶Ô˘Ï›˙Ô˘

∂È̤ÏÂÈ· ∫ÂÈ̤ӈӰˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘

ºˆÙÔÁÚ¿ÊÔÈ∞ϤͷӉÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›Ï˘

∂ÎÙ‡ˆÛË-μÈ‚ÏÈÔ‰ÂÛ›·ºˆÙfiÏÈÔ Î·È Δ‡ÈÎÔÓ

ΔÔ «Whisky Magazine» ÂΉ›‰ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· CommonSense¶ÚÔ‚ÂÏÏÂÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó·e-mail: [email protected]

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

20 ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΓΡΗΓΟΡΙΑΔΗΣ «Mr. Malt Maniac»

34 ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΟΥΛΙΖΑΚΗΣΔÔ whisky «ÂÙ¿ÂÈ» ÚÒÙË ı¤ÛË

70 ΜΕΝΕΛΑΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΥ∂¿ÁÁÂÏÌ· bartender

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

12 WHISKY PLANETΔÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ Ù· whiskies ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ì·˜

66 HALF NOTEThe legendary jazz club

Page 5: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 3

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

ΘΕΜΑΤΑ

22 MATURING YEARSΔ· ¯ÚfiÓÈ· Ù˘ ˆÚ›Ì·Û˘

26 NOSES√È Ì‡Ù˜ Î·È Ù· Ì˘ÛÙÈο ÙÔ˘˜

30 DISTILLERY FOCUS∞ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Oban: πÛÙÔÚ›· Î·È ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜

46 WHISK(E)Y MADE IN USA√È Ú›˙˜ Î·È Ë ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ ·ÌÂÚÈοÓÈÎÔ˘ whisky

50 WOODFORD RESERVEΔ› ÂÈÊ˘ÏÏ¿ÛÛÂÈ ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ ÙÔ˘ ·ÌÂÚÈοÓÈÎÔ˘ whisky

62 BAR OVERVIEWΔ· ›ÓÔ˘Ì ÛÙË... μÔ˘Ï‹ ÙˆÓ Malt

80 ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΥΠΟΘΕΣΗΔ· Ì˘ÛÙÈο ÙÔ˘ whisky ·fi ÁÂÓÈ¿ Û ÁÂÓÈ¿

ΓΕΥΣΗ

54 ALBERT ROUX√ «ÓÔÓfi˜» Ù˘ Û‡Á¯ÚÔÓ˘ ÎÔ˘˙›Ó·˜ ·Á·¿ÂÈ ÙÔ whisky

58 ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΑ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗŸÙ·Ó ÙÔ whisky Û˘Ó¿ÓÙËÛÂ ÙÔ Ù˘Ú›...

61 WHISKY DINNERO master chef ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ™Î·ÚÌÔ‡ÙÛÔ˜ Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÈ ÁÈ· ÂÌ¿˜

ΤΑΞΙΔΙ

38 ΙΡΛΑΝΔΙΑIn God’s distilling country

ΣΤΗΛΕΣ

08 SPY

10 ABOUT WHISKY

11 A DRAM WITH DAVE BROOM

19 ΣΚΕΨΕΙΣ

40 MEDIA

36 NEW YORK

69 CULT

84 TOKYO

85 TRADE

86 WEB

88 GADGETS

90 TASTINGS

95 ΓΛΩΣΣΑΡΙ

96 ASK THE EXPERT

Page 6: WHISKY MAGAZINE

4 | WHISKY Magazine

WELCOME

ΔÔ Whisky Magazine ¤Ú¯ÂÙ·È ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÁÈ· Ó· Û·˜ ÚÔÛʤÚÂÈ fiϘ ÙȘ ÏËÚÔÊÔÚ›Â˜Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÛÙ Á‡Úˆ ·fi ·˘Ùfi ÙÔ ˘¤ÚÔ¯Ô ÔÙfi.√ ¯ÒÚÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔ˜ÂÎÏËÎÙÈΤ˜ Á‡ÛÂȘ Î·È ÙÒÚ· Â›Ó·È Ë ÈÔ Î·Ù¿ÏÏËÏË ÂÔ¯‹ ÁÈ· Ó· Û·˜ ηψÛÔÚ›ÛÔ˘Ì ÛÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Ì·˜. À¿Ú¯Ô˘Ó ÙfiÛÔ ÔÏÏ¿ Ô˘ ÌÔÚ›ηÓ›˜ Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ, fi¯È ÌfiÓÔÛÙË ™ÎˆÙ›·, ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙËÓ π·ˆÓ›·,ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›·, ÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋, ÙÔÓ ∫·Ó·‰¿, ÙËÓ ∞˘ÛÙÚ·Ï›· Î·È Û ÙfiÛ· ¿ÏÏ· ̤ÚË.ÕÏψÛÙÂ, ÔÈ ÏfiÁÔÈ Ô˘ Ì οÓÔ˘ÓÏ¿ÙÚË ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘ ›ӷÈÔÏÏÔ›, Î·È ·Á·Ò ȉȷ›ÙÂÚ· fi,ÙÈ ¤¯ÂÈ Ó· οÓÂÈ Ì ÙÔ Ì˘ÛÙ‹ÚÈÔÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÂÈ ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·ÂÓfi˜ ηÏÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ, bourbon ‹ blend. §·ÙÚ‡ˆ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ·›ÚÓÂȘٷ ›‰È· ‚·ÛÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο, ÌÂÙ¿‚¿˙ÂȘ ÙÔ ÔÙfi Û ¤Ó· ‚·Ú¤ÏÈ ÁÈ· Ó· ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Î·È Î·Ù·Ï‹ÁÂȘ Ì ÌÈ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ÔÈÎÈÏ›· ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ. ΔÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ‰Â ›ӷÈfiÙÈ Ë ÂÈÛÙ‹ÌË ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Î·Ù·Ê¤ÚÂÈÓ· ÂÍËÁ‹ÛÂÈ ·ÎfiÌË ÙÔ ÁÈ·Ù›. ΔÔ ›‰ÈÔ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Ì ÙËÓ ÔÛÌ‹.¶¿ÓÙ· ÌÂ Û˘Ó·›ÚÓÂÈ Ò˜ Ì˘Ú›˙Ô˘Ó ÔÈ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙ¤˜ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ (‰ÂÓ ·Ó·Ê¤ÚÔÌ·È‚¤‚·È· ÛÙËÓ ·ÙÔÌÈ΋ ÙÔ˘˜ ˘ÁÈÂÈÓ‹,Ë ÔÔ›· Â›Ó·È ¿ÓÙ· ˘Ô‰ÂÈÁÌ·ÙÈ-΋) Î·È ÙÈ ÂÈÎfiÓ˜ ÁÂÓÓÔ‡Ó Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÙÔ˘˜. ∫·È ¿ÏÈ Ë ÂÈÛÙ‹ÌË ·‰˘Ó·Ù› Ó· ÂÍËÁ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÈÔ ÚˆÙfiÁÔÓË·fi ÙȘ ·ÈÛı‹ÛÂȘ. ªÔÚ› Ó· ¤¯Ô˘Ì ÛÙ›ÏÂÈ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÛÙË ™ÂÏ‹ÓË, ·ÏÏ¿ Ò˜ Ó· ÂÍËÁ‹ÛÔ˘Ì ÁÈ·Ù› Ô Dave ‹ Ë Martine ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ÙÔ ¿ÚˆÌ· ·fi ÎfiÎÎÈÓÔ ‚ÂÚÓ›ÎÈ

·Ô˘ÙÛÈÒÓ fiÙ·Ó Ì˘Ú›˙Ô˘Ó ¤Ó·Ô˘›ÛÎÈ; ¢ÂÓ ı· ÙÔ ÂÍËÁ‹ÛÔ˘ÌÂ,Î·È ÂÈÏÈÎÚÈÓ¿ ‰ÂÓ ı¤Ïˆ Ó· ÚÔÛ·ı‹ÛÂÈ Î·Ó›˜ Ó· ÌÔ˘ ÙÔ ÂÍËÁ‹ÛÂÈ Û·Ó Ó· ‹Ù·Ó ÌÈ· ·Ï‹Â͛ۈÛË. ∞˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ Â›Ì·È ·Ó›‰ÂÎÙÔ˜ Ì·ı‹Ûˆ˜; ÿÛˆ˜. ™ËÌ·›ÓÂÈ fï˜ fiÙÈ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ Î·È Ô ÚÔÌ·ÓÙÈÛÌfi˜ Î·È Ë ÈÛÙÔÚ›·›Ûˆ ·fi ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ ÌÔ˘ ÔÙfi.¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ˘¿Ú¯ÂÈ ¿ÏÏÔ˜ ¯ÒÚÔ˜ Û·Ó ·˘ÙfiÓ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ: ŒÓ·˜ ¯ÒÚÔ˜ ÛÙÔÓ ÔÔ›Ô ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛËÌ·ÓÙÈΤ˜ ÂÙ·ÈÚ›˜ Ô˘ ‚¿˙Ô˘ÓÙÔ ÚÔ˚fiÓ ÙÔ˘˜ Û ‚·Ú¤ÏÈ· Î·È Ú¤ÂÈ Ó· ÚԂϤ„Ô˘Ó ÚÔηٷ‚ÔÏÈο ÙËÓ ÒÏËÛ‹ ÙÔ˘ÁÈ· Ù· ÂfiÌÂÓ· 10, 12, 21, 30 ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ¯ÚfiÓÈ·.°È· ̤ӷ Â›Ó·È ˘¤ÚÔ¯Ô Ó· ‚ϤˆÙfiÛÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ó· ·Ó·Î·Ï‡-ÙÔ˘Ó Î·È Ó· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Û fiϘ ÙÔ˘ ÙȘ ÌÔÚʤ˜.∂›Û˘ Â›Ó·È ˘¤ÚÔ¯Ô Ó· ·ÎÔ‡˜ÙfiÛ· ÂÚˆÙ‹Ì·Ù·, ·fi ÙÔ ·Ïfi«Ò˜ Á›ÓÂÙ·È...» ¤ˆ˜ ÙȘ Ôχ Ù¯ÓÈΤ˜ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ. ΔÔ ‚·Ú‡ ˘ÚÔ‚ÔÏÈÎfi Ù˘ ÔÌ¿‰·˜Ì·˜ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ÙÔÓ DaveBroom, ÙÔÓ Ian Buxton, ÙÔÓChuck Cowdery, ÙË MartineNouet, ÙÔÓ Ian Wisniewski, ÙÔÓ Gavin Smith Î·È ÙÔÓ DominicRoskrow.™Ùfi¯Ô˜ Ì·˜, fiˆ˜ ¿ÓÙ·, Â›Ó·È Ë ÏËÚ¤ÛÙÂÚË ÂÓË̤ڈۋ Û·˜, Ì ÏÔ‡ÛÈ· ·ÚıÚÔÁÚ·Ê›· ·fi·ÓıÚÒÔ˘˜ Ì ¿ıÔ˜ Î·È ÌÂÚ¿ÎÈ.∂Ï¿Ù ̷˙› ÌÔ˘ ÛÙÔ Ù·Í›‰È. ªÂ ÙËÓ Î·ıÔ‰‹ÁËÛË ÙfiÛÔ ÌÂÁ¿ÏˆÓ Û˘ÁÁڷʤˆÓ Î·È ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÒÓ ı· ‰È¢ڇÓÔ˘Ì ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ Û·˜ Î·È ı· Û·˜ ‚ÔËı‹ÛÔ˘Ì ӷ ÂÎÙÈÌ‹ÛÂÙ·˘Ùfi ÙÔ ˘¤ÚÔ¯Ô ÔÙfi.

Rob [email protected]

So, here we go

Page 7: WHISKY MAGAZINE
Page 8: WHISKY MAGAZINE

6 | WHISKY Magazine

∂‰Ò ›̷ÛÙÂ, ÏÔÈfiÓ! ΔÔ Whisky Magazine ÌÈÏ¿ÂÈ Ï¤ÔÓ ∂ÏÏËÓÈο. ŒÓ· ÂÚÈÔ‰ÈÎfi·fi ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ÙÔ ·Á·Ô‡Ó Î·È ÙÔ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ‹Úı ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·! ™Â ÂÔ¯¤˜ ‰‡ÛÎÔϘ, ·ÏÏ¿ Î·È ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜. ™Â ÂÔ¯¤˜ Ô˘ ÙÔ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ ‰ÂÓ Â›Ó·È È· Ë ÔÛfiÙËÙ·, ·ÏÏ¿ Ë ÔÈfiÙËÙ·. ™Â ÂÔ¯¤˜ Ô˘ ÂÈϤÁÔ˘Ì ӷ ÚÔÛʤÚÔ˘Ì ÛÙÔÓ Â·˘Ùfi Ì·˜ «ÌÈÎÚ¤˜ ÔÏ˘Ù¤ÏÂȘ», ˆ˜ ·ÓÙ›‰ÔÙÔ ÛÙÔ «ÌÂÁ¿ÏÔ ÁÎÚ›˙Ô» Ù˘ ηıËÌÂÚÈÓfiÙËÙ·˜.

Œ¯ÂÙ ·Ó·ÏÔÁÈÛÙ› ÔÙ¤ ÙÈ Û·˜ ʤÚÓÔ˘Ó ÛÙÔ Ì˘·Ïfi Ù· ¯ÚÒÌ·Ù·Î·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÂÓfi˜ ηÏÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ; √È ÙfiÓÔÈ ÙÔ˘ ¯Ú˘ÛÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ÎfiÎÎÈÓÔ˘ Î·È ÔÈ ÓfiÙ˜ ÙÔ˘ ͇ÏÔ˘ Î·È Ù˘ Ù‡ÚÊ˘; ¶ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·! °ÈÔÚÙ‹! ∫·ÏÔ‡˜Ê›ÏÔ˘˜! ÷ÌfiÁÂÏ·! ∑ÂÛÙ·ÛÈ¿! ŸÏ· ·˘Ù¿ Â›Ó·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∫·È ÔÏÏ¿ ·ÎfiÌ·...ŒÓ· Ù·Í›‰È ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È ÙË ÊÈÏÔÛÔÊ›· ÙÔ˘ Â›Ó·È ÂÌÂÈÚ›·˙ˆ‹˜. ∂Ï¿Ù ӷ οÓÔ˘Ì ̷˙› ·˘Ùfi ÙÔ Ù·Í›‰È. ∞fi ÙË ™ÎˆÙ›· Î·È ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›·, ¤ˆ˜ ÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋, ÙÔÓ ∫·Ó·‰¿, ÙËÓ π·ˆÓ›· Î·È fiÔ˘ ·ÏÏÔ‡ ·Ú¿ÁÂÙ·È Ô˘›ÛÎÈ. ™Ù· ÌÔÓÔ¿ÙÈ· ÙÔ˘ single malt,ÙÔ˘ scotch, ÙÔ˘ blended, ÙÔ˘ bourbon Î·È ÙÔ˘ suntory. ∫ÔÓÙ¿ ÛÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó fiÛÔ Ï›ÁÔÈ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ·ÏÏ¿ Î·È ÙËÓ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· ÙÔ˘. ª·ı·›ÓÔÓÙ·˜ ÙËÓ Ù¯ÓÈ΋ Î·È ÙËÓ ÔÚÔÏÔÁ›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∫¿ÓÔÓÙ·˜ Ì·˙› Ù· ÚÒÙ· ‚‹Ì·Ù·,·ÏÏ¿ Î·È ·ÔηχÙÔÓÙ·˜ Ù· ÈÔ... ÚÔ¯ˆÚË̤ӷ Ì˘ÛÙÈο.¢¤ÛÌÂ˘Û‹ Ì·˜ Â›Ó·È Ó· Û·˜ Ù·Íȉ¤„Ô˘ÌÂ, Ó· Û·˜ Âηȉ‡-ÛÔ˘ÌÂ, Ó· Û·˜ ÂÓıÔ˘ÛÈ¿ÛÔ˘ÌÂ!

∫˘Ú›ˆ˜, fï˜, ‰¤ÛÌÂ˘Û‹ Ì·˜ Â›Ó·È Ó· Û·˜ ·ÎÔ‡ÛÔ˘ÌÂ! °È·Ù› ÈÛÙ‡ԢÌ Ôχ ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈ΋ Û˘Ì‚ÔÏ‹ ÂÓfi˜ÂÓÂÚÁÔ‡ ÎÔÈÓÔ‡ Î·È ÛÙË ‰‡Ó·ÌËÙ˘ ·ÌÊ›‰ÚÔÌ˘ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜, ÁÈ· Ó· Á›ÓÂÙ·È Û˘Ó¯Ҙ ηχÙÂÚËË ÚÔÛ¿ıÂÈ¿ Ì·˜.

ª¤Û· ·fi ÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Ì·˜, ÙÔ 15‹ÌÂÚÔ newsletter Ô˘ ı· Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÔÈ Û˘Ó‰ÚÔÌËÙ¤˜Ì·˜, ̤۷ ·fi ÙÔ sitewww.thewhiskymagazine.gr, ÙÔ forum, ÙÔ blog, ̤۷ ·fi ÙËÓ ·ÓÔȯً ÁÚ·ÌÌ‹ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜Ì·˙› Û·˜, ÛÙfi¯Ô˜ Ì·˜ Â›Ó·È Ó· ‰ÒÛÔ˘Ì ‚‹Ì· ÙfiÛÔ ÛÙÔ˘˜Â·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘ fiÛÔ Î·È ÛÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ ·ÏÒ˜·Á·Ô‡Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ı¤ÏÔ˘Ó Ó· Ì¿ıÔ˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÁÈ’ ·˘Ùfi.ª·˙› Û·˜ ı¤ÏÔ˘Ì ӷ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹-ÛÔ˘Ì ÙË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÂÓÂÚÁ‹ ÎÔÈÓfiÙËÙ· ÙˆÓ Ê›ÏˆÓ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Î·È Ó· ÌÔÈÚ·ÛÙÔ‡ÌÂÙȘ ÌÔÓ·‰ÈΤ˜ ÂÌÂÈڛ˜ Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ·˘Ùfi ÙÔ Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎfiÙ·Í›‰È ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.

ΔÔ Ù·Í›‰È ÍÂΛÓËÛÂ... Cheers!

cheers!

ΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΚΑΙ ΤΗΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΤΟΥ WHISKY ΕΙΝΑΙ ΕΜΠΕΙΡΙΑΖΩΗΣ. ΕΛΑΤΕ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕΜΑΖΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ.

Page 9: WHISKY MAGAZINE
Page 10: WHISKY MAGAZINE

8 | WHISKY Magazine

¢‡Ô Ó¤·, Û¿ÓÈ·whisky, single cask Î·È single pot, ΢ÎÏÔ-ÊfiÚËÛÂ Ë Irish DistillersPernod Ricard Ì ÙÔÛ‹Ì· Midleton. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó· 19-year-old single potwhisky ·fi ‚·Ú¤ÏÈ ÂÈÏÔÁ‹˜ ÙÔ˘ master·ÔÛÙ·ÁÌ·ÙÔÔÈÔ‡Barry Crockett. ΔÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔwhisky ÙÔÔıÂÙ‹ıËÎÂÙÔ ¡Ô¤Ì‚ÚÈÔ ÙÔ˘ 1991Û ¤Ó· ÚÒÙÔ˘ ÁÂÌ›-ÛÌ·ÙÔ˜ ·ÌÂÚÈοÓÈÎÔ‚·Ú¤ÏÈ bourbon ηÈÂÌÊÈ·ÏÒıËΠ̠53,7%ABV. ΔÔ Û¿ÓÈÔ ·˘Ùfisingle pot ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹-ıËΠÁÈ· ÙÔ Ó¤Ô Î·Ù¿-ÛÙËÌ· ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈΈÓÛ˘ÏÏÂÎÙÈÎÒÓ whisky, ÙÔ ÔÔ›Ô ¿ÓÔÈÍ Úfi-ÛÊ·Ù· ÛÙÔ Terminal 2 ÛÙÔ ·ÂÚÔ‰ÚfiÌÈÔ ÙÔ˘ ¢Ô˘‚Ï›ÓÔ˘, fiÔ˘ ÙÔÔıÂÙ‹ıËÎ·Ó 200ÊȿϘ, Ë Î¿ı ̛· Ì ·ÙÔÌÈ΋ ·Ú›ıÌËÛË. ∏ ÏÈ·ÓÈ΋ ÙÔ˘ ÙÈÌ‹ Â›Ó·È 260 ϛژ.ΔÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ «‰È·Ì¿ÓÙÈ»ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ¤Ó··fiÛÙ·ÁÌ· Ô˘ ÙÔÔıÂ-

Ù‹ıËΠ۠‚·Ú¤ÏÈ ÙÔ¢ÂΤ̂ÚÈÔ ÙÔ˘ 1996,›Û˘ Û ¤Ó· ÚÒÙÔ˘ÁÂÌ›ÛÌ·ÙÔ˜ ·ÌÂÚÈοÓÈ-ÎÔ ‚·Ú¤ÏÈ bourbon,Î·È ÂÌÊÈ·ÏÒıËΠÌÂ46% ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ‡˜ ‚·ıÌÔ‡˜. ªÔÚ› Ó· ÙÔ ‚ÚÂÈ Î·Ó›˜ Û 270·ÙÔÌÈο ·ÚÈıÌË̤Ó˜ÊȿϘ, ÙÔ CelticWhiskey Shop ÛÙËÓ Dawson Street ÙÔ˘ ¢Ô˘‚Ï›ÓÔ˘, ÛÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 225 úË Î·ıÂÌ›·.

για... συλλέκτεςΒ

ΙΒΛ

ΙΑ

The World’s Best Whiskies™˘ÁÁڷʤ·˜: Dominic Roskrow∂ΉfiÛÂȘ: Jacqui Small

√ ‰Â‡ÙÂÚÔ˜ ÙfiÌÔ˜ Ô˘ ÚÔÙ›ÓÔ˘ÌÂÌ·˜ ·›ÚÓÂÈ Ì·˙› ÙÔ˘ Û ¤Ó· Ù·Í›‰ÈÁ¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ Û fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔÎ·È Ì·˜ ÁÓˆÚ›˙ÂÈ Ù· 750 dram

Ô˘ Ú¤ÂÈ ÔˆÛ‰‹ÔÙ ӷ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘ÌÂ. ¢ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ Ë ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ÚÔÛˆÈ΋ Û˘ÏÏÔÁ‹ ÙÔ˘ ÚÒËÓ Û˘ÓÙ¿ÎÙË ÙÔ˘ Whisky Magazine DominicRoskrowØ Â›Ó·È Û·ÊÒ˜ ÙÔ ‚È‚Ï›Ô Ô˘ ‹ıÂÏ ¿ÓÙ· Ó·ÁÚ¿„ÂÈ. ¶¤Ú· ·fi ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔ ÈÛÙÔÚ›Â˜Î·È ıÚ‡ÏÔ˘˜ ·fi Ù· ÈÔ ·Á·Ë̤ӷ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·, ÙÔ ‚È‚Ï›Ô ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ¯Ú‹ÛÈ̘ Û˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ ÁÈ· ÙÔ Ù·›ÚÈ·ÛÌ· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ì ÙÔ Ê·ÁËÙfi Î·È ÁÈ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎÒÓ ÎÔÎÙ¤ÈÏ. ∫·È ·˘Ùfi ÙÔ ‚ȂϛԷÔÙÂÏ› ÌÈ· Ôχ ¢ÚfiÛ‰ÂÎÙË ÚÔÛı‹ÎË ÛÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ ‚È‚Ï›ˆÓ οı ϿÙÚË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.

101 Whiskies to try before you die™˘ÁÁڷʤ·˜: Ian Buxton∂ΉfiÛÂȘ: Hachette

√ Ô‰ËÁfi˜ ·˘Ùfi˜ ı˘Ì›˙ÂÈ Ôχ Ù· ‚È‚Ï›· ÙÔ˘ Bill Oddie ÁÈ· Ù· Ô˘ÏÈ¿. ΔÔ ‚È‚Ï›Ô ·˘Ùfi‰›ÓÂÈ ÛÙÔÓ ·Ó·ÁÓÒÛÙË ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ÛËÌÂÈÒÛÂÈÙÈ ¤¯ÂÈ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ. ∞˘Ùfi ›ӷÈ

Ôχ ¯Ú‹ÛÈÌÔ, ηıÒ˜ Ô Ô‰ËÁfi˜ ÙÔ˘ πan Buxton ÂÓı·ÚÚ‡ÓÂÈ ÙÔÓ ·Ó·ÁÓÒÛÙË Ó· ·Ó·˙ËÙ‹ÛÂÈ Î·È Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Ô‡ÙÂ Î·Ó Â›¯Â Ê·ÓÙ·ÛÙ› fiÙÈ ˘¿Ú¯Ô˘Ó. ¢ÂÓ ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· οÔÈ· ·Ú¿ÍÂÓË Î·È ·fiÎÚ˘ÊË Û˘ÏÏÔÁ‹, ·ÏÏ¿ ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÌÔÚ›ηÓ›˜ Ó· ‚ÚÂÈ ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ – ¤Ó·˜ ÂÓ‰È·Ê¤ÚˆÓ Ô‰ËÁfi˜ ÁÈ· ÙÔÓ Î·ı¤Ó·. ΔÈ ÂÚÈ̤ÓÂÙÂ, ÏÔÈfiÓ; ¡· Ë Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ÂÓÙÚ˘Ê‹ÛÂÙ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.

NEWS

Chivas limitedΔÔ Chivas Û˘Ó¯›˙ÂÈ ÙË ÌÔÓ·‰È΋ Î·È ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓˤΉÔÛË Û Ӥ· Û˘Û΢·Û›·Ù˘ ÛÂÈÚ¿˜ Regal, ·˘Ù‹ ÙËÊÔÚ¿ Ì ÙÔ Chivas 18 YearsOld. ∏ Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ÙÔ˘ Ì ÙÔÓ Ô›ÎÔ Ìfi‰·˜ ChristianLacroix ÂÂÎÙ›ÓÂÙ·È Ì ÙËÓ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›· ÌÈ· Ó¤·˜ÊÈ¿Ï˘ Û ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓÔ·ÚÈıÌfi. ΔÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ÚÔ˚fiÓ·˘Ù‹˜ Ù˘ Û˘ÓÂÚÁ·Û›·˜, ÌÂÙ¿ ÙÔ ÂÚÛÈÓfi ChivasRegal 12 Years Old Û ÊÈ¿ÏË magnum ÙÔ˘ ÂÓ¿ÌÈÛË Ï›ÙÚÔ˘, ΢ÎÏÔÊÔÚ›Û ÎÔ˘Ù› Ô˘ ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfiÙÔ˘ ¤¯ÂÈ Î·ıÚ¤ÊÙË Î·È

Â͈ÙÂÚÈο Â›Ó·È ÛÙÔÏÈṲ̂ÓÔÌ ÎÂÓÙË̤ÓÔ ‡Ê·ÛÌ·. √ James Slack, ‰È¢ı˘ÓÙ‹˜ÙÔ˘ brand Chivas Regal ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜, ‰‹ÏˆÛ fiÙÈ Ë ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ ChivasRegal 18 Years Old ·fi ÙÔÓChristian Lacroix ·ÔÙÂÏ›¤Ó· Û˘ÏÏÂÎÙÈÎfi ¤ÚÁÔ Ù¤¯Ó˘,Ô˘ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÙË Û˘ÓÂÚÁ·-Û›· ÙˆÓ ‰‡Ô ‰È¿ÛËÌˆÓ ÔÓÔÌ¿ÙˆÓ ÛÙÔÓ ÙÔ̤· ÙˆÓ ÂȉÒÓ ÔÏ˘ÙÂÏ›·˜.√ Sacha Walckhoff,creative director ÙÔ˘ Ô›ÎÔ˘Christian Lacroix, ‰‹ÏˆÛÂfiÙÈ Ì ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ·˘Ù‹˜ÙË ÊÈ¿Ï˘ Chivas Regal 18 Years Old – Ë ÔÔ›· ›ӷȉȷÎÔÛÌË̤ÓË Ì ¯Ú˘Û‹ÛÙ¿Ì· Î·È ÎÂÓÙ‹Ì·Ù·, ηÈÊ˘Ï¿ÛÛÂÙ·È Û ¤Ó· ÔχÙÈÌÔÌÚÔÎ¿Ú ÎÔ˘Ù› – ·Ó·‰ÂÈ-ÎÓ‡ÂÙ·È ÁÈ· ¿ÏÏË ÌÈ· ÊÔÚ¿ÙÔ Ó‡̷ Ù‹˜ ÈÔÛ‡ÓË˜Ô˘ ‰È·Ó¤ÂÈ Ù· ‰‡Ô ÌÂÁ¿Ï·ÔÓfiÌ·Ù·, Î·È ˘ÔÁÚ·ÌÌ›˙Â-Ù·È Ë ÂÌÙÔ˘Û›· Ù˘ ÔÏ˘Ù¤-ÏÂÈ·˜ Î·È Ù˘ ¯Ïȉ‹˜ Ô˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ ÙÔÓ Ô›ÎÔLacroix. ΔÔ Chivas Regal 18 Years Old ÙÔ˘ ChristianLacroix ΢ÎÏÔÊÔÚ› ÛÙÔÓ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓÔ ·ÚÈıÌfiÙˆÓ 3.000 ÊÈ·ÏÒÓ ·ÁÎÔ-ÛÌ›ˆ˜, ÛÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 495 ‰ÔÏ·Ú›ˆÓ (duty free).

Page 11: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 9

ΔÔ Flaming Heart ÂÈÛÙÚ¤ÊÂÈ. °È· ÙÔÓ ÂÔÚÙ·ÛÌfi Ù˘ ÂÂÙÂ›Ô˘ÙˆÓ 10 ÂÙÒÓ Ù‹˜ ÂÙ·ÈÚ›·˜Compass Box, ÙÔ Flaming HeartÂÈÛÙÚ¤ÊÂÈ Ì ÙËÓ ÙÚ›ÙË ÂÚÈÔÚÈ-Ṳ̂ÓË ¤Î‰ÔÛ‹ ÙÔ˘, Ì Ӥ· ÂÙÈÎ¤Ù·Ô˘ ¤¯ÂÈ ÊÈÏÔÙ¯ӋÛÂÈ Ô AlexMachin. ΔÔ Flaming Heart ·ÓÙÚ‡ÂÈ single malt ·fi Ù·Highlands, ÙÔ Islay Î·È Ù· Islands,Ù· ÔÔ›· ¤¯Ô˘Ó ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi ‚·ÚÂÏÈÒÓ ·fi ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ Î·È Á·ÏÏÈ΋ ‰Ú˘.Œ¯ÂÈ ÌÈ· ÁÏ˘ÎÈ¿ ÓfiÙ· ηÓÔ‡ Ô˘ ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Û ηӤӷ ¿ÏÏÔ ÛΈ-ÙÛ¤˙ÈÎÔ malt. ŒÓ· Ô˘›ÛÎÈ ÂÌÓ¢-Ṳ̂ÓÔ ·fi ¤Ó· rock ÙÚ·ÁÔ‡‰È.

¶Ôχ ‡ÛÙÔ¯Ô, ÌÈ·˜ Î·È Ë rockÌÔ˘ÛÈ΋ Û˘Ó‰¤ÂÙ·È ¿ÓÙ· Ì ÙËÓ Â·Ó¿ÛÙ·ÛË ÂÓ¿ÓÙÈ· ÛÙȘ ÎÔÈÓˆÓÈΤ˜ ÓfiÚ̘, Î·È Ë ÂÙ·ÈÚ›· Compass Box ¤¯ÂÈ Î·ÏÒ˜ ‹ ηÎÒ˜ Û˘Ó‰Âı› Ì ÙËÓ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÛÙȘ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈΤ˜ «·Ú·‰fiÛÂȘ» Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. √ ·Ú·Áˆ-Áfi˜ ÙÔ˘ Flaming Heart JohnGlaser ÈÛÙ‡ÂÈ fiÙÈ Ë ÚÔÛ¤ÁÁÈÛËÙ˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ ÙÔ˘ ·ÓÙ·Ó·ÎÏ¿ ÙÔ ‹ıÔ˜ ÙÔ˘ ·ÁÁ¤ÏÌ·ÙÔ˜: ÙË ‚ÂÏÙ›ˆÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ·Ù›…¤ÙÛÈ Ú¤ÂÈ. ΔÔ Flaming Heart Â›Ó·È ÙÔ È‰·ÓÈÎfi ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÌÈ·˜ Ù¤ÙÔÈ·˜ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛ˘.

Zήστε την περιπέτεια της ζωής

«ONE DAY YOU WILL» Â›Ó·È ÙÔ Û‡ÓıËÌ· Ù˘ Ó¤·˜ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ η̿ÓÈ·˜ ÙÔ˘ Glenfiddich, Ô˘ ÛÙfi¯Ô ¤¯ÂÈ, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔ˘˜ ÂÌÓ¢ÛÙ¤˜ Ù˘, Ó· ÂÓı·ÚÚ‡ÓÂÈ ÙÔ˘˜Î·Ù·Ó·ÏˆÙ¤˜ Ó· Û˘ÓÂȉËÙÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ÙȘ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘˜ Î·È Ó· ˙‹ÛÔ˘Ó ÛÙÔ ¤·ÎÚÔ ÛÙËÓ ÂÚȤÙÂÈ· Ù˘ ˙ˆ‹˜, ÒÛÙ ӷ ηٷÎÙ‹ÛÔ˘ÓÙ· fiÓÂÈÚ¿ ÙÔ˘˜. ª¤Û· ·fi ÌÈ· ·ÈÛÈfi‰ÔÍË Ì·ÙÈ¿ÛÙË ˙ˆ‹, Ô˘ ÂÛÙÈ¿˙ÂÈ ÛÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi Ù·Í›‰È Ô˘ Û˘ÓÙÂÏÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ Â›Ù¢ÍË ÂÓfi˜ ÛÙfi¯Ô˘, Ë Ó¤· η̿ÓÈ· ÚÔ‚¿ÏÏÂÈ ÙÔ ÚˆÙÔfiÚÔ Ó‡̷Glenfiddich, ÒÛÙ ӷ ÂÓÈÛ¯‡ÛÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ ˆ˜ ÎÔÚ˘Ê·›Ô˘ single malt scotch whisky.

To Flaming επιστρέφει

™˘Ó‰¤ÂÙ·È Ë Î·Ù¿ÎÙËÛË ÙÔ˘¡fiÙÈÔ˘ ¶fiÏÔ˘ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ;º˘ÛÈο! ™ÙÔ ÚfiÛˆÔ ÙÔ˘∞ÁÁÏÔ-ÈÚÏ·Ó‰Ô‡ ÂÍÂÚ¢ÓËÙ‹ŒÚÓÂÛÙ ™¿ÎÏÂÙÔÓ, ÂÈÎÂÊ·Ï‹˜Ù˘ ·ÔÛÙÔÏ‹˜ Nimrod ÙÔ 1907ÛÙËÓ ∞ÓÙ·ÚÎÙÈ΋. ªÔÚ› Ô ™¿ÎÏÂÙÔÓ Î·È Ë ÔÌ¿‰· ÙÔ˘ Ó· ¤ÊÙ·Û·Ó Ôχ ÎÔÓÙ¿ ÛÙËÓ... ËÁ‹ –ÌfiÏȘ 160 ¯ÏÌ.·fi ÙÔ ÛÙfi¯Ô Ù˘ ηٿÎÙËÛ˘ÙÔ˘ ¡fiÙÈÔ˘ ¶fiÏÔ˘– ·ÏÏ¿ Ó· ÌËÓ ‹È·Ó ÓÂÚfi, Ê·›ÓÂÙ·Èfï˜ fiÙÈ ‹È·Ó Ô˘›ÛÎÈ! ∞˘Ùfi ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ Ë ·Ó·Î¿Ï˘„ËÛÙËÓ Î·Ï‡‚· ÙÔ˘ ÂÍÂÚ¢ÓËÙ‹,ÛÙËÓ ∞ÓÙ·ÚÎÙÈ΋, ÙÚÈÒÓ ÊÈ·ÏÒÓMackinlays, Ô˘ ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÙ·ÈfiÙÈ ·Ú‹¯ıËÛ·Ó ÙÔ 1896 –1897. √È ÙÚÂȘ ÊȿϘ‚Ú¤ıËÎ·Ó Û ¤Ó· ÎÈ‚ÒÙÈÔ ÙˆÓ¤ÓÙÂη Î·È ‹Ù·Ó Û ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ηٿÛÙ·ÛË, ÏfiÁˆ Ù˘ Ôχ¯·ÌËÏ‹˜ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ Ô˘ ÂÈÎÚ·Ù› ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹. ¢Â›ÁÌ· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÂÚfiÎÂÈÙÔ Ó· ÌÂÙ·ÊÂÚı› Û ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔÛÙË ™ÎˆÙ›·, ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ÌÂÏÂÙËı› Î·È Ó· ‰ÔÎÈÌ·ÛÙ›Û ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ, Ì ÛÎÔfi ÙËÓ ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ Ì ٷ ›‰È· x·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο...

Το whisky κατέκτησε το Νότιο Πόλο!

The World Atlas of Whisky™˘ÁÁڷʤ·˜: Dave Broom∂ΉfiÛÂȘ: Mitchell Beazley

√ ÚÒÙÔ˜ ·fi ÙÔ˘˜ ‰‡Ô ¢ÌÂÁ¤ıÂȘ ÙfiÌÔ˘˜ Ô˘ ÚÔÙ›ÓÔ˘ÌÂ. ∫˘ÎÏÔÊfiÚËÛÂʤÙÔ˜ Î·È Â›Ó·È ¤Ó· ı·˘Ì¿ÛÈÔ ÂÈÎÔÓÔÁÚ·-ÊË̤ÓÔ ‚È‚Ï›Ô Ì ÂÎÙÂÓ‹ Ô‰ÔÈÔÚÈοÛÙÔ˘˜ ÙfiÔ˘˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ô˘›ÛÎÈ.

Ÿˆ˜ ‰ËÏÒÓÂÈ Î·È Ô Ù›ÙÏÔ˜ ÙÔ˘, ÂÚȤ¯ÂÈ Î·È ¯¿ÚÙ˜. √ Dave Broom, Û˘ÓÂÚÁ¿Ù˘ ÙÔ˘ Whisky Magazine, Ì·˜ ÚÔÛʤÚÂÈ Ì ÙÔÓ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÙÚfiÔ ÏÔ‡ÛȘ ÂÚÈÁڷʤ˜ ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ, ηıÒ˜ Î·È ·Ó·Ï˘ÙÈο tastings.ŒÓ· Ôχ ηÏfi ÛÙÔÈ¯Â›Ô ÙÔ˘ ‚È‚Ï›Ô˘ Â›Ó·È ÙÔ ÎÂÊ¿Ï·ÈÔ Flavour Camps, Ô˘ ‚ÔËı¿ ÙÔÓ ·Ó·ÁÓÒÛÙË Ó· ÁÓˆÚ›ÛÂÈ ‰È¿ÊÔÚ· Ô˘›ÛÎÈ Î·È Î¿ÓÂÈ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙˆÓ Á‡ÛÂˆÓ ÈÔ ÔÈÎÂ›Ô Û fiÛÔ˘˜ ·Ú¯›˙Ô˘Ó ÙÒÚ· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘Ó. ŒÓ· ›Û˘ ÂӉȷʤÚÔÓ ÎÂÊ¿Ï·ÈÔ Â›Ó·È ÙÔ Where next, Ô ·fiÏ˘ÙÔ˜ Ô‰ËÁfi˜ ÁÈ· Ù· ÛËÌ›· fiÔ˘ ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÈ ¤Ó· ηÏfi Ô˘›ÛÎÈ.

Malt Whisky Yearbook 2011∂ΉfiÙ˘: Ingvar Ronde

∏ ÂÙ‹ÛÈ· ·˘Ù‹ ¤Î‰ÔÛË Ê·›ÓÂÙ·È ˆ˜ Â›Ó·È ÙÔ ÂΉÔÙÈÎfi ÁÂÁÔÓfi˜ Ù˘ ¯ÚÔÓÈ¿˜ Î·È fiÏÔÈ ÔÈ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ó Ó· ÙÔ ‰Ô˘ÓÛÙ· Ú¿ÊÈ· ÙˆÓ ‚È‚ÏÈԈϛˆÓ. √ ÂΉfiÙ˘ ÙÔ˘ Ingvar Ronde

¤¯ÂÈ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÌÈ· ηϋ ·ÁÔÚ¿ ÁÈ· ÙÔ ‚È‚Ï›Ô, ÙÔ ÔÔ›Ô ·ÔÙÂÏ› ϤÔÓ ÙËÓ ÂÎÙÂÓ¤ÛÙÂÚË ÂÈÛÎfiËÛË Ù˘ ¯ÚÔÓÈ¿˜. √ Ronde ¤¯ÂÈ ÂÈÛÙÚ·Ù‡ÛÂÈ ÌÂÚÈÎÔ‡˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚÔ˘˜ Û˘ÁÁÚ·Ê›˜ ·fi fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌo ÁÈ· Ó· ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÔ˘Ó ÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ì¤Û··fi ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ÂÌÂÚÈÛÙ·ÙˆÌ¤ÓˆÓ ¿ÚıÚˆÓ.∂›Ó·È ÌÈ· ·ÓÂÎÙ›ÌËÙË ËÁ‹ ÏËÚÔÊÔÚÈÒÓ, Ô˘ ÂÓËÌÂÚÒÓÂÙ·È Î¿ı ¯ÚfiÓÔ Î·È ·Â˘ı‡ÓÂÙ·È Û fiÛÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ͤÚÔ˘Ó ÙÈ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ.

PAGES

Page 12: WHISKY MAGAZINE

10 | WHISKY Magazine

ABOUT WHISKY

√ ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜Û˘ÛÙ‹ÓÂÈ ÙË ÛÙ‹ÏË ÙÔ˘Î·È Ì·˜ ηÏ› Ó· ·Ó·Î·Ï‡„Ô˘Ì ٷ Ì˘ÛÙÈο ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.

K·ÏÒ˜ ‹Ïı·ÙÂ, ÏÔÈfiÓ, ÛÙÔ ÌÔÓ·-‰ÈÎfi ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·Ô˘ ·Û¯ÔÏÂ›Ù·È Ì ÙÔ ·Á·Ë̤-ÓÔ spirit ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ,

ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ! £· ÍÂÎÈÓ‹Ûˆ Ì ÙËÓ ÈÔ ‚·ÛÈ΋ ÂÚÒÙËÛË: °È·Ù› Ô˘›ÛÎÈ; °È·Ù› Ôχ·Ï¿ Â›Ó·È ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÔÙfi ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔÔ˘ ÌÔÚ› Ó· ÚÔÛʤÚÂÈ Ù¤ÙÔÈ· ÔÈÎÈÏ›· Á‡ÛÂˆÓ Î·È ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ! ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ¿ÏÏÔ ÔÙfi ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ì ÙËÓ ›‰È· ÚÒÙË ‡ÏË (‰ËÌËÙÚȷο) Ô˘ Ó· ÌÔÚ› Ó· ‰ÒÛÂÈ Î·Ófi Î·È Ù‡ÚÊË, Î·È Û˘Á¯ÚfiÓˆ˜ Ì·¯·ÚÈο Î·È ÈÒ‰ÈÔ, Î·È ÊÚÔ‡Ù· ηÈ, ηÈ, ηÈ... ™›ÁÔ˘Ú· ·Í›˙ÂÈ Û‚·ÛÌfi Ë ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· Î·È Ë ÊÈÏÔÛÔÊ›· ÙÔ˘ cognac, ÙÔ˘ ÚÔ‡ÌÈ Î·È Ù˘ ÙÂΛϷ, ¿ÏÏ· ηٿ ÙËÓ ¿Ô„Ë ÌÔ˘‰ÂÓ ı· Ù· ¤‚·˙· ÔÙ¤ ‰›Ï· ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· η٤¯ÂÈ ÛÙ·ıÂÚ¿ÚÒÙË ı¤ÛË Â‰Ò Î·È ¯ÚfiÓÈ· ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿. ∞fi ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›·ÌÔ˘ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Û·˜ ‰È·‚‚·ÈÒÓˆ fiÙÈ ‰˘ÛÙ˘¯Ò˜ ÙÔ Û‡ÓËı˜ Â›Ó·È Ô ŒÏÏËÓ·˜, ·Ó Î·È Ï¿ÙÚ˘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ó· ÌËÓ Í¤ÚÂÈ ·Ôχو˜ Ù›ÔÙ· ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘.ŸÛÔ Î·È ·Ó ·ÎÔ‡ÁÂÙ·È ÂÚ›ÂÚÁÔ, ¤¯ˆÁÓˆÚ›ÛÂÈ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ ηٷӷÏÒÓÔ˘Óblended whiskies ÁÈ· ·ÚÎÂÙ¿ ¯ÚfiÓÈ· Î·È ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó fiÙÈ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÎÚÂÌ̇‰È! Ÿ¯È ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÛÙ›Ô, ÙË Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ÈÛÙÔÚ›· ÙËÓ ¤¯ˆ ·ÎÔ‡ÛÂÈ Ô˘Î ÔÏ›Á˜ ÊÔÚ¤˜.∞˘Ùfi Ô˘ ı· ÚÔÛ·ı‹ÛÔ˘Ì ӷ οÓÔ˘Ì ̤۷ ·fi ÙÔ WhiskyMagazine Â›Ó·È Ó· ÌÔÈÚ·ÛÙԇ̠ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ Ì·˜ Ì·˙› Û·˜. ¡· ‚ÔËı‹ÛÔ˘ÌÂÙÔÓ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›· ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘, ·ÏÏ¿ ηÈÙÔÓ ·Ïfi ηٷӷψً, Ó· ηٷϿ‚Ô˘Ó ¤ÓÓÔȘ fiˆ˜ grain whisky, single maltwhisky, blended whisky, malt whisky Î·È ¿ÏÏ·. ª¤Û· ·fi ÙË ÛÙ‹ÏË ·˘Ù‹, ÂÛ›˜ ÚˆÙ¿ÙÂ Î·È ÂÌ›˜ ··ÓÙ¿ÌÂ, Î·È Û·˜ ‰È·‚‚·ÈÒÓˆ fiÙÈ ı· ·ÓÙ·ÔÎÚÈÓfi-Ì·ÛÙ Û οı ۷˜ ·ÔÚ›· Ì ÙËÓ ›‰È·ı¤ÚÌË, ›ÙÂ Â›Ó·È ·Ï‹ ›Ù ÂÚ›ÏÔÎË.∞Ó ÚÈÓ ·fi ¯ÚfiÓÈ· ¤ÏÂÁ˜ Û οÔÈÔ˘˜·ÓıÚÒÔ˘˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· fiÙÈ ÌÈ· ̤ڷ

ı· ÂΉÔı› ÛÙ· ∂ÏÏËÓÈο ÙÔ WhiskyMagazine, ı· ÙÔ˘˜ Ê·ÈÓfiÙ·Ó Û·Ó fiÓÂÈÚÔ ‹ ·Ú·Ì‡ıÈ. ∏ ·¿ÓÙËÛË ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙ· café bar Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜, fiÙ·Ó ÚÈÓ ·fi ¯ÚfiÓÈ· ‰ÂÓ ˘‹Ú¯Â ÂÚ›ÙˆÛË Ó· ‚ÚÂȘ single malt whisky,ÂÓÒ Û‹ÌÂÚ· ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ‚ÚÂÈ ÛÙȘÈÔ ·›ı·Ó˜ ÁˆÓȤ˜ Ù˘ ¯ÒÚ·˜ ·ÍÈfiÏÔÁÂ˜Û˘ÏÏÔÁ¤˜ ·fi Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· Ó· ÂÈϤÍÂÈ.∂›Ì·È Û›ÁÔ˘ÚÔ˜ fiÙÈ ÛÙÔ Whisky Magazineı· ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ì ·˘Ù¿ Ù· ÌÔÓ·‰Èο ÛËÌ›·Î·È ı· ÌÈÏ‹ÛÔ˘Ì Ì ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ¿Ô„Ë Î·È ı· ÙË ÌÔÈÚ·ÛÙÔ‡ÓÌ·˙› Ì·˜.√ ÚfiÏÔ˜ Ì·˜ fï˜ ı· Â›Ó·È Î·È ÎÚÈÙÈÎfi˜,Ì ÁÓÒÌÔÓ· ¿ÓÙ· ÙÔ Û˘ÌʤÚÔÓ ÙÔ˘·Ó·ÁÓÒÛÙË. £· ·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ì ٷ ηÎҘΛÌÂÓ· ÙˆÓ ÂÙ·ÈÚÂÈÒÓ, ÌÂ Û˘Ì‚Ô˘Ï¢ÙÈ-Îfi ¿ÓÙ· ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. √ ·ÓÙÈÎÂÈÌÂÓÈÎfi˜ ÛÎÔfi˜ Ì·˜ ı· Â›Ó·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ó· ¿ÚÂÈÂÈÙ¤ÏÔ˘˜ ÙË ı¤ÛË Ô˘ ÙÔ˘ ·Í›˙ÂÈ. Œ¯ÂÈ Ù·Ï·ÈˆÚËı› ·ÚÎÂÙ¿ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›·¯ÚfiÓÈ· Û ÌÈ· ¿Ó·Ú¯Ë ·ÁÔÚ¿. ¶·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ Ê›ÏÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ì ϿıÔ˜ ÙÚfiÔ, ·fi ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ ›Ûˆ˜ Ó· ¤¯Ô˘Ó ηϋ ‰È¿ıÂÛË, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ Î·È ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· Ó· ÙÔ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÔ˘Ó ÛˆÛÙ¿.∂‰Ò, ÏÔÈfiÓ, ÙÔ Whisky Magazine ı· ÛÙ·ı› ‰›Ï· Û fiÔÈÔÓ ı¤ÏÂÈ Ó· Ì¿ıÂÈ, Ó· ‰È·ÛΉ¿ÛÂÈ Î·È Ó· Ù·Íȉ¤„ÂÈÌ·˙› Ì·˜ ·fi ÙË ™ÎˆÙ›· ¤ˆ˜ ÙËÓ π·ˆÓ›· Î·È ·fi ÙÔ Kentucky ¤ˆ˜ ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›·. ÕÏψÛÙÂ, Ô ÚfiÏÔ˜·˘Ù‹˜ Ù˘ ÛÙ‹Ï˘ Â›Ó·È Ù·˘ÙfiÛËÌÔ˜ Ì ÙË ‰¤ÛÌ¢ÛË ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ÚÔ˜ÙÔ˘˜ ·Ó·ÁÓÒÛÙ˜ ÙÔ˘: Ó· Û·˜ Ù·Íȉ¤„ÂÈ,Ó· Û·˜ Âηȉ‡ÛÂÈ Î·È Ó· Û·˜ ÂÓıÔ˘ÛÈ¿ÛÂÈ. ªÂ Á¢ÛÈÁӈۛ˜, ¯ÚËÛÙÈΤ˜ Î·È Ù¯ÓÈΤ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜,ÌÈÎÚ¿ Î·È ÌÂÁ¿Ï· «Ì˘ÛÙÈο», ÂÌÂÈڛ˜ Î·È ÂÈÎfiÓ˜ ·fi ÙÔÓ Ì·ÁÈÎfi ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.∫·ÏÒ˜ ‹Ïı·ÙÂ, ÏÔÈfiÓ, Î·È ·fi ̤ӷ ÛÙÔ ÈÔ fiÌÔÚÊÔ Ù·Í›‰È ÁÓÒÛˆÓ. ◊ fiˆ˜ ı· ϤÁ·ÓÂ Î·È ÔÈ ∫¤ÏÙ˜:Slainte Mhath (™Ï¿ÓÙÛ ‚·)!

ΤΟ WHISKY ΕΙΝΑΙ ΤΟ

ΜΟΝΑΔΙΚΟΠΟΤΟ

ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙ

ΝΑ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙΤΕΤΟΙΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑ

ΓΕΥΣΕΩΝ ΚΑΙΑΡΩΜΑΤΩΝ!

THE EXPERT

slainte mhath!ΣΛΑΝΤΣΕ ΒΑ

Page 13: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 11

·Ó Î·È Ê˘ÛÈο οÔÈ· ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù· ·Ú·Ì¤ÓÔ˘Ó, fiˆ˜ Ô‡ ı· ‚ÚÂı› ·ÚÎÂÙfi ͇ÏÔ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú··Ó›ÛÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ Î·È Ò˜ ı· ·ÓÙÂÂͤÏıÔ˘Ó ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ Ì ÙËÓ Î·ı˘ÛÙ¤ÚËÛË ÌÂٷ͇Ù˘ ·˘Í·ÓfiÌÂÓ˘ ˙‹ÙËÛ˘ Î·È Ù˘ ‰È·ıÂÛÈÌfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ ÔÙÔ‡, ÂȉÈο Û ·ÁÔÚ¤˜ Ô˘ ÂÈı˘ÌÔ‡Ó Ô˘›ÛÎÈ 12 ÂÙÒÓ Î·È ¿Óˆ (›Û˘, ·Ó·ÚˆÙÈ¤Ì·È ÁÈ· fiÛÔ Î·ÈÚfi ·ÎfiÌË Ë Chivas ı· Â›Ó·È Û ı¤ÛË Ó· ÎÚ·Ù‹ÛÂÈ ÙË Ì˘Úˆ‰È¿ Ó·Êı·Ï›Ó˘ ÛÙÔ Imperial Ù˘). ∏ ›ÛÎÂ„Ë ÛÙÔ Roseisle ¤ÁÈÓ ·Ì¤Ûˆ˜ÌÂÙ¿ ÙÔ ™·‚‚·ÙÔ·ÚÈ·ÎÔ ÙÔ˘ Whisky Live ÛÙÔ ¶·Ú›ÛÈ, Ô˘ ʤÙÔ˜ ‰È‡ڢÓ ÙË ıÂÌ·ÙÔÏÔÁ›· ÙÔ˘ Î·È ÂÚȤϷ‚ ÎÈ ¿ÏÏ· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿Ø ÌÈ· ·›ıÔ˘Û··ÊÈÂڈ̤ÓË ÛÙÔ ÚÔ‡ÌÈ, ÌÈ· Û¿Ï· ·ÊÈÂڈ̤ÓË ÛÙÔ ÎÔÓÈ¿Î Î·È ÙÔÓ ¿ÓˆfiÚÔÊÔ ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ Û ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÒ‰Ë, ·„¤ÓÙÈ Î·È (ÙÔ Ï¤ˆ „Èı˘ÚÈÛÙ¿) ‚fiÙη. ∏ ¤ÎıÂÛË Î·Ù¤‰ÂÈÍÂÒ˜ ηٷÚÚ›ÊÙËΠ¤Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÈÔ ·ÏÈÔ‡˜ ̇ıÔ˘˜ Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ ÔÙÒÓØ·˘Ùfi˜ Ô˘ ¤ÏÂÁ fiÙÈ ÌfiÏȘ ÂÚˆÙ¢ı›˜ ¤Ó· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô ÔÙfi, ·˘Ùfi ı· ·Ú·-Ì›ÓÂÈ Û‡ÓÙÚÔÊfi˜ ÛÔ˘ ̤¯ÚÈ ÙÔ ı¿Ó·ÙÔ.ΔÔ Â˘Ù˘¯¤˜ Î·È ·ÏÈÔÌÔ‰›ÙÈÎÔ ·˘Ùfi ÚfiÙ˘Ô ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ È·. ™‹ÌÂÚ·, ÔÈ Ó·ÚfiÙÂÚÔÈ Ì˘Ë̤ÓÔÈ Â›Ó·È ÏÈÁfiÙÂÚÔÈÛÙÔ›Ø ËÁ·›ÓÔ˘Ó ·fi ÙÔ ¤Ó· ÔÈÓÔÓ¢-Ì·Ù҉˜ ÛÙÔ ¿ÏÏÔ, ÊÏÂÚÙ¿ÚÔ˘Ó Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ Î·È (ÙÔ Ï¤ˆ ¿ÏÈ

„Èı˘ÚÈÛÙ¿) ÙË ‚fiÙη, ¯·ÚÈÂÓÙ›˙ÔÓÙ·È Ì ÙÔ ·„¤ÓÙÈ Î·È ›Ûˆ˜ ÙÂÏÈο Ó· ·ÓÔ›ÍÔ˘ÓÛÈÙÈÎfi Ì fiÏ· Ì·˙›. ∞˘Ùfi ÙÔ Â›‰Ô˜ ¿ÛÙ·ÙÔ˘ ηٷӷψً ¤¯Ô˘Ó ÛÙÔ ÛÙfi¯·ÛÙÚÔ ÔÈ ˘Â‡ı˘ÓÔÈ marketing ÙÔ˘ scotch. ∞˘ÙÔ› ÔÈ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ¤˜ ı· ÈÔ‡Ó ÙÔ ÔÙ¿ÎÈ ÙÔ˘˜. ¶‹Ú· ̤ÚÔ˜ Û ‰‡Ô ‰ËÌfiÛȘ Û˘˙ËÙ‹ÛÂȘÛÙÔ ¶·Ú›ÛÈ. ™ÙË Ì›· ‹ÌÔ˘Ó Û˘ÓÙÔÓÈÛÙ‹˜ÌÂٷ͇ ÙÔ˘ Dr Bill Lumsden Î·È ÙÔ˘ LucaGargano Ì ı¤Ì· ÙÔ Î·Ù¿ fiÛÔ ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ ·ÔÙÂÏ› ·ÂÈÏ‹ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ™ÙËÓ ¿ÏÏËÂÎÚÔÛˆÔ‡Û· Ù· ÌË ÛΈÙÛ¤˙Èη Ô˘›ÛÎÈ·¤Ó·ÓÙÈ ÛÙÔÓ ·ÍÈfiÙÈÌÔ Richard Pato Û¯ÂÙÈο Ì ÙÔ ·Ó Ë ËÁÂÌÔÓ›· ÙÔ˘ scotch·ÂÈÏ›ٷÈ. ∫·È Ù· ‰‡Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Û˘ÌÊÒÓËÛ·Ó fiÙÈ Ë ÔÈfiÙËÙ· (·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ ÚÔ‡ÌÈ Î·È Ù· ¿ÏÏ· Ô˘›ÛÎÈ) ¤¯ÂÈ ‚ÂÏÙȈ-ı›, ·ÏÏ¿ ÙÔ ›‰ÈÔ ¤¯ÂÈ Û˘Ì‚Â› Î·È ÛÙË ™ÎˆÙ›·. øÛÙfiÛÔ, ÛÙËÓ ÙÂÏÈ΋, ÙÔ scotchı· ·Ú·Ì›ÓÂÈ Ô Î˘Ú›·Ú¯Ô˜ ÙÔ˘ ·È¯ÓȉÈ-Ô‡; ¢ÂÓ Â›Ì·È Î·È ÙfiÛÔ Û›ÁÔ˘ÚÔ˜. ΔÔ scotch ¤¯ÂÈ ‹‰Ë ¯¿ÛÂÈ ÙËÓ Î˘ÚÈ·Ú¯›·ÙÔ˘ ÛÙȘ ÒÚÈ̘ ·ÁÔÚ¤˜, fiˆ˜ ÙËÓ πÛ·Ó›·Î·È ÙËÓ πÙ·Ï›·. ΔÔ ›‰ÈÔ ı· ÌÔÚÔ‡Û οÏÏÈÛÙ· Ó· Û˘Ì‚Â› Î·È ÛÙË μÚÂÙ·Ó›· ‹·ÎfiÌË Î·È ÙȘ ∏¶∞. Δ· Ó¤· single malt ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ ›Ûˆ˜ Ó· ÌËÓ ·ÌÊÈÛ‚ËÙ‹ÛÔ˘ÓÙËÓ ËÁÂÌÔÓ›· ÙˆÓ blend, ·ÏÏ¿ ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ ı· ÂÈÛ‚¿ÏÔ˘Ó ÛÙ· ÌÈÎÚfiÙÂÚ· ·ÔÛÙ·-ÎÙ‹ÚÈ· single malt, ›Ù ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ ›ÙÂÛ ÙÔÈΤ˜ ·ÁÔÚ¤˜. ∂›Û˘, Ë ÚfiÎÏËÛËÙÔ˘ bourbon ¤¯ÂÈ ·ÁÓÔËı› ÙÂÏ›ˆ˜. ªÂ ¿ÏÏ· ÏfiÁÈ·, ‰ÂÓ ·˘Í¿ÓÔ˘Ì ·ÏÒ˜ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Î·È ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ó· ·ÁÔÚ¿ÛÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· blend.∏ ÂÈÙ˘¯›· ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙÔÓ ·Ó Ù· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÚÔÛʤÚÔ˘Ó Ù· ı¤ÏÁËÙÚ· Ô˘ ı· οÓÔ˘Ó ÙÔ˘˜ ηٷӷψ٤˜ Ó· Ù· ÚÔÙÈÌ‹ÛÔ˘Ó Î·È ÙȘ Û˘Ó·Ú·ÛÙÈΤ˜Á‡ÛÂȘ ÁÈ· Ó· ÙÔ˘˜ ‰È·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ó. ∏ ÚfiÎÏËÛË ÙˆÓ ¿ÏÏˆÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ Â›Ó·È ·ÏËıÈÓ‹. ΔÔ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó ÙfiÛÔ ÔÈ distillers fiÛÔ Î·È ÔÈ blenders. ∞ÏÏ¿ ÙÔ marketing ÙÔ ÁÓˆÚ›˙ÂÈ; À¿Ú¯Ô˘Ó ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· ÏfiÁÔÈ ÁÈ· Ó· ÙÔ ÁÓˆÚ›˙ÂÈ ÔˆÛ‰‹ÔÙÂ.

A DRAM WITH DAVE BROOM

√ Dave Broom ·Ó·ÚˆÙÈ¤Ù·È Ô‡ ‚ÚÈÛÎfiÌ·ÛÙÂ Î·È Ô‡ ԉ‡ԢÌÂ.

DEBATE

Η ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΤΩΝ ΑΛΛΩΝ

ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΩΝΕΙΝΑΙ ΑΛΗΘΙΝΗ.ΤΟ ΓΝΩΡΙΖΟΥΝ

ΤΟΣΟ ΟΙ DISTILLERS ΟΣΟ ΚΑΙ

ΟΙ BLENDERS

ΑÓ·ÚˆÙÈ¤Ì·È Â‰Ò Î·È Î·ÈÚfi ·Ó οı ı¤Ì· ÙÔ˘ Ù‡¯Ô˘˜ ı· ¤Ú ӷ Û˘Óԉ‡ÂÙ·È ·fi ÌÈ· Û˘Ì‚Ô˘Ï‹ ÛÙËÓ ·Ú¯‹,

·ÚfiÌÔÈ· Ì ·˘Ù‹ Ô˘ ‚Ï¤Ô˘Ì ÛÙ· ·Î¤Ù· ÙˆÓ ÙÛÈÁ¿ÚˆÓ, οÙÈ Ô˘ Ó· ϤÂÈ«¶ƒ√™√Ã∏, Δ√ 92% Δø¡ SCOTCH ¶√À¶ø§√À¡Δ∞π ¶∞°∫√™ªπø™ ∂π¡∞π BLEND».™˘ÓÂȉËÙÔÔÈÒ ·fiÏ˘Ù· fiÙÈ Ë ¯Ú‹ÛË ÎÂÊ·Ï·›ˆÓ ‰ÂÓ Â›Ó·È ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ·ÊÈο ÔÚı‹, ηıÒ˜ ˘ÔÓÔ› fiÙÈ Ô Û˘ÁÁڷʤ·˜Ì¿˜ ‚ÚÔÓÙÔʈӿ˙ÂÈ, ·ÏÏ¿ ηÌÈ¿ ÊÔÚ¿ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÎÈ ·˘Ùfi. øÛÙfiÛÔ, ·˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ÙÔ ÔÛÔÛÙfi Ì¿˜ ÂÍËÁ› Ô‡ ‚ÚÈÛÎfiÌ·ÛÙÂ,ÁÈ·Ù› ›̷ÛÙÂ Â‰Ò Î·È Ô‡ ԉ‡ԢÌ (˙ËÙÒÛ˘ÁÁÓÒÌË, ·ÏÏ¿ ÌfiÏȘ ÂÈÛΤÊÙËη ÌÈ·¤ÎıÂÛË Ì ¤ÚÁ· ÙÔ˘ °ÎˆÁÎ¤Ó ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ).∫·È ·˘Ùfi ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ÛÙÚÈÊÔÁ‡ÚÈ˙ ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÌÔ˘ fiÏË ÙËÓ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓË‚‰ÔÌ¿‰·, fiÙ·Ó ¤Î·Ó· ÌÈ· ‚fiÏÙ· ÛÙÔ ÓÂfiÙÂÚÔ Î·È ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙ· ÂÓÙ˘ˆÛÈ·-ÎfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ÙÔ Roseisle. ∞ÎÚÈ‚Ò˜. ΔÔ Roseisle, ÙÔ ÔÔ›Ô ÙÂÏÈο ‰ÂÓ Â›Ó·È ÙfiÛÔ ÙÚÔÌ·ÎÙÈÎfifiÛÔ ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó ÔÏÏÔ›. √ ÏfiÁÔ˜ ‡·Ú͢ÙÔ˘ Roseisle Â›Ó·È ·˘Ùfi ÙÔ 92%. ∞˘Ùfi˜Â›Ó·È Î·È Ô ÏfiÁÔ˜ Ô˘ Ë ÂÙ·ÈÚ›· Diageo·‡ÍËÛ ÙË ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ ˘fiÏÔȈÓÌÔÓ¿‰ˆÓ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ malt ηٿ 10 Âη-ÙÔÌ̇ÚÈ· Ï›ÙÚ· Û˘ÓÔÏÈο Î·È Â¤ÎÙÂÈÓÂÙÔ CameronbridgeØ Ô ÏfiÁÔ˜ Ô˘ ¯Ù›ÛÙËΠÙÔ Ailsa BayØ Ô ÏfiÁÔ˜ Ô˘ ·Ú¿ÁÔÓÙ·ÈÙ˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ ÛÙȘ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ ¿ÏÏˆÓ ÂÙ·ÈÚÂÈÒÓ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Û˘ÌʤÚÔÓÛÙÔ blending. ΔÔ Roseisle ‰ÂÓ ·ÔÛÙÚ·ÁÁ›˙ÂÈ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹, ·ÏÏ¿ ·ÔÙÂÏ› ̤ÚÔ˜ ÌÈ·˜ ÙÂÚ¿ÛÙÈ·˜ ¤ÎÙ·Û˘Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. √ ÏfiÁÔ˜;∂Âȉ‹ Ù· blend Ù·ÍÈ‰Â‡Ô˘Ó Û Ӥ˜,ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ·Ó·‰˘fiÌÂÓ˜ ·ÁÔÚ¤˜: ÙËÓ ∫›Ó·, ÙË μÚ·˙ÈÏ›·, ÙÔ ªÂÍÈÎfi, ÙÔ μÈÂÙÓ¿Ì (Î·È ›Ûˆ˜ ÂÓ Î·ÈÚÒ, ÙËÓ πÓ‰›·;) Î·È Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ ÚÔ-‚Ϥ„ÂȘ, Ë ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ ·ÓÔ‰È΋ Ù¿ÛË ÙˆÓ blended scotch ı· Û˘Ó¯ÈÛÙ›. ªÂ ·Ï¿ ÏfiÁÈ·, ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·ÈÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ. ¶Ôχ ηϿ Ó¤·,

οι καιροί αλλάζουν

Page 14: WHISKY MAGAZINE

12 | WHISKY Magazine

WHISKY PLANET

ª·˜ Ù·Íȉ‡ÂÈ Ô Rod Allanson.

Page 15: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 13

ΑΜΕΡΙΚΗ∞fi Ù· tastings ÙˆÓ ·ÌÂÚÈηÓÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È Â‡ÎÔÏ· ηÓ›˜ fiÙÈ ÙÔ ·ÌÂ-ÚÈηÓÈÎfi Ó‡̷ Í·Ó·ÁÂÓÓȤٷÈ.ΔÔ Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ Â›Ó·È ˆ˜ Ù· Ô˘›ÛÎÈ Û›Î·ÏË˜Â›Ó·È Î·È ¿ÏÈ ÛÙȘ ‰fi͘ ÙÔ˘˜. ª¿ÚΘfiˆ˜ Thomas Handy, Sazerac Î·È JimBeam ¤¯Ô˘Ó Á›ÓÂÈ È‰È·›ÙÂÚ· ÚÔÛÊÈÏ›˜ÛÙÔ˘˜ Ì¿ÚÌ·Ó, ÂÓÒ ÌÈÎÚfiÙÂÚ˜ ÂÙ·ÈÚ›˜,fiˆ˜ Ë Michter’s Î·È Ë Templeton RyeËÁÔ‡ÓÙ·È Ù˘ ·Ó·‚›ˆÛ˘ Ù˘ ·fiÏ·˘Û˘ Û·˘Ù‹ ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· Ô˘›ÛÎÈ.ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ ¤ÊÂÚ·Ó ÛÙËÓ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋‹ÂÈÚÔ ÔÈ ÌÂÙ·Ó¿ÛÙ˜ ·fi ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· ηÈÙË ™ÎˆÙ›·, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ, ÚÔÛ·ıÒÓÙ·˜ Ó·ÚÔÛ·ÚÌÔÛÙÔ‡Ó ÛÙË Ó¤· ÙÔ˘˜ ·ÙÚ›‰·, ÂÈ-Ú·Ì·Ù›ÛÙËÎ·Ó ·Ó·ÁηÛÙÈο Ì Ӥ˜ ÚÒÙ˜‡Ï˜. ™‹ÌÂÚ·, ÙÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ÂÏ¿¯ÈÛÙ·ı˘Ì›˙ÂÈ Ù· Í·‰¤ÏÊÈ· ÙÔ˘ ·fi ÙË ™ÎˆÙ›· ηÈÙËÓ πÚÏ·Ó‰›·. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÙÔ Î·Ï·ÌfiÎÈ, ÙÔ ÎÚÈı¿ÚÈ‹ ÙÔ ÛÈÙ¿ÚÈ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ·ÌÂ-ÚÈηÓÈο Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ÍËÚ·›ÓÔÓÙ·È Ì ÙË Ì¤-ıÔ‰Ô ÙÔ˘ ηӛÛÌ·ÙÔ˜. °È· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘ÙfiÓ,Ù· ·ÌÂÚÈηÓÈο Ô˘›ÛÎÈ ¤¯Ô˘Ó Û˘¯Ó¿ ‰˘Ó·-ÙfiÙÂÚË, ÁÏ˘Î‡ÙÂÚË Î·È ÈÔ ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË·fi Ù· Â˘Úˆ·˚ο.ΔÔ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ Ë ¯ÒÚ· ÙÔ˘ ̤Ú-ÌÔÓ, ·ÊÔ‡ fiÏ· Ù· ÌÂÁ¿Ï· ÔÓfiÌ·Ù·, fiˆ˜Brown Forman, Heaven Hill, Beam, WildTurkey Î·È Woodford Reserve, ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó·fi ¤Ó· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙËÓ ÔÏÈÙ›· ·˘Ù‹. °È’ ·˘Ùfi, ¿ÏψÛÙÂ, Ôχ˜ ÎfiÛÌÔ˜ ÈÛÙ‡ÂÈfiÙÈ ÙÔ Ì¤ÚÌÔÓ ÌÔÚ› Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ›ÌfiÓÔ ÛÙÔ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ, ÂÓÒ ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙË-Ù· ·˘Ùfi˜ Ô Ù‡Ô˜ Ô˘›ÛÎÈ ÌÔÚ› Ó· ·Ú·-Û΢·ÛÙ› Û ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ÔÏÈÙ›·. ªÔÓ·-‰ÈΤ˜ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘ Â›Ó·È ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔÓ· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙȘ ∏¶∞, Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÛÂηϷÌfiÎÈ Ó· Â›Ó·È ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 51% Î·È ÙÔ·fiÛÙ·ÁÌ· Ó· ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÁÈ· ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ·

ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Û ηÈÓÔ‡ÚÁÈ·, ηÓÈṲ̂ӷ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ·. ¡fiÙÈ· ÙÔ˘ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ, ÛÙÔ ΔÂÓÂÛ›, Ô ÎÔÏÔÛÛfi˜Jack Daniel’s ·Ú·Ì¤ÓÂÈ Ô ·ÁÎfiÛÌÈÔ˜ËÁ¤Ù˘, ÂÓÒ Ë ÌÈÎÚfiÙÂÚË Û ̤ÁÂıÔ˜ Ê›ÚÌ·George Dickel ·ÎÔÏÔ˘ı› ηٿ fi‰·˜.™ÙËÓ ¿ÏÏË ÌÂÚÈ¿ ÙˆÓ ∏¶∞, Î·È Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤-Ó· ÛÙËÓ ∫·ÏÈÊfiÚÓÈ·, Ë Anchor DistillingÂÓÛ·ÚÎÒÓÂÈ ÙË Ó¤· ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ Ù¿ÛË ÁÈ·ÌÈÎÚ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·. ∏ ÂÙ·ÈÚ›· ·Ú¿ÁÂÈ̤ÚÌÔÓ Î·È Ô˘›ÛÎÈ Û›Î·Ï˘ Û Ôχ ÌÈ-ÎÚ¤˜ ·ÚÙ›‰Â˜. ΔÔ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ¿ Ù˘ ·ÎÔÏÔ˘-ıÔ‡Ó ¿ÌÔÏ· ÌÈÎÚ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ÍÂÊ˘ÙÚÒÓÔ˘Ó Û·Ó Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· Û fiÏË ÙËÓ ÂÈ-ÎÚ¿ÙÂÈ· ÙˆÓ ∏¶∞ Î·È ·Ú·Û΢¿˙Ô˘Ó ÔÈ-ÔÙÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. Ÿˆ˜ ÛÙË ™ÎˆÙ›·, ¤ÙÛÈ Î·È ÛÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋,ÔÏÏ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÂÂÎÙ›ÓÔÓÙ·È, ÚÔ-ÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ÈηÓÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ÙË ˙‹ÙËÛË ÙˆÓηٷӷψÙÒÓ, Ô˘ Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌÔÈ Ó· ·Ó·Î·-χ„Ô˘Ó ÙȘ ¯¿Ú˜ ÙÔ˘ ·ÌÂÚÈηÓÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ.

INFOΗ Maker’s Mark, που ιδρύθηκε

το 1840, είναι το παλαιότερο

αποστακτήριο της Αμερικής.

Η Jim Beam κάνει τις

μεγαλύτερες πωλήσεις

μπέρμπον. Στο αποστακτήριο

Mount Vernon, που άλλοτε

ανήκε στον Τζορτζ Ουάσιγκτον,

και το οποίο επαναλειτούργησε

πέρσι, χρησιμοποιούνται

παραδοσιακές μέθοδοι

απόσταξης. Το αποστακτήριο

Buffalo Trace πήρε το όνομά του

από ένα παλιό πέρασμα

αγριοβούβαλων. Η Four Roses

είναι η μόνη εταιρεία που

χρησιμοποιεί πέντε

διαφορετικούς τύπους μαγιάς

και δύο διαφορετικές συνταγές.

Το Woodford Reserve παράγεται

με τριπλή απόσταξη μέσα σε

άμβυκες που έχουν

κατασκευαστεί στο Speyside

της Σκωτίας.

PASSPORT

ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥTA WHISKIESΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΜΑΣ

Page 16: WHISKY MAGAZINE

14 | WHISKY Magazine

ΙΑΠΩΝΙΑ ¶·ÚfiÏÔ Ô˘ ÔÏÏÔ› Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˜ ÙÔ˘Whisky Magazine, fiˆ˜ Ô Dave BroomÎ·È Î˘Ú›ˆ˜ Ô Michael Jackson, ÊÒÓ·-˙·Ó fiÙÈ ÙÔ È·ˆÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÔχͯˆÚÈÛÙfi Î·È ¤¯ÂÈ ÔÏÏ¿ Ó· ÚÔÛʤ-ÚÂÈ ÛÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ ÔÙÔ‡, ¯ÚÂÈ¿ÛÙË-Πӷ ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ Ë Ù·ÈÓ›· «Ã·Ì¤ÓÔÈÛÙË ÌÂÙ¿ÊÚ·ÛË», ÙÔ 2003, ÁÈ· Ó· ·Ó·-ηχ„Ô˘Ó ÔÈ Ô·‰Ô› ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÙËÓÕˆ ∞Ó·ÙÔÏ‹.∏ È·ˆÓÈ΋ ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ̤ıÔ‰Ô˜ ·-Ú·Û΢‹˜ Ô˘›ÛÎÈ ÔÊ›ÏÂÙ·È Û ÌÈ· ÈÛÙÔ-Ú›· ·Á¿Ë˜, Ô˘ ˘ÂÚ‚·›ÓÂÈ Ù· ÂıÓÈοۇÓÔÚ·, ·ÊÔ‡ ÂÎÙ˘Ï›ÛÛÂÙ·È ·fi ÙÔ ·ÓÂ-ÓÂÚÁfi Û‹ÌÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Hazel-

burn ÛÙÔ Campbeltown, ¤ˆ˜ ÙÔ˘˜ η-ı·ÚÔ‡˜, ˘„ËÏ‹˜ ·fi‰ÔÛ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹-Ú˜ ÙÔ˘ Yamazaki. ¶·Ù¤Ú·˜ ÙÔ˘ È·ˆ-ÓÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ ıˆÚÂ›Ù·È Ô MasatakaTaketsuru, ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ Ë ·Á¿Ë ÁÈ· ÙÔÓÂÚfi Ù˘ ˙ˆ‹˜ ÍÂΛÓËÛ ·fi ÙË Ì·ıË-Ù›· ÙÔ˘ ÛÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÙÔ˘ Spey-side Î·È ÙÔ˘ Campbeltown.∂Λ ÁÓÒÚÈÛ ÙË ÌÂÏÏÔÓÙÈ΋ Û‡˙˘Áfi ÙÔ˘,Rita Mackintosh, Ë ÔÔ›· ÙÔ 1923 ÙÔÓ·ÎÔÏÔ‡ıËÛ ÛÙËÓ π·ˆÓ›·, fiÔ˘ ÂΛ-ÓÔ˜ ¤ÛÙÚÂ„Â Î·È ÍÂΛÓËÛ ӷ ·Ú¿ÁÂÈÔ˘›ÛÎÈ. ΔÔ È·ˆÓÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ·È‰›ÙÔ˘ ¤ÚˆÙ¿ ÙÔ˘˜. √ Takesuru ÍÂΛÓËÛ ÙÔÔÙÔÔÈÂ›Ô Ô˘ Â›Ó·È ÁÓˆÛÙfi Ì ÙÔ fiÓÔ-Ì· Suntory, ηıÒ˜ Î·È ÙÔ È·ˆÓÈÎfi·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Nikka. ∫·È ÔÈ ‰‡Ô ÂÙ·ÈÚ›-˜ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Û‹ÌÂÚ· Ù· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ··ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ π·ˆÓ›·˜, ÂÓÒ ÂÈ-ϤÔÓ ¤¯Ô˘Ó ÛÙËÓ Î·ÙÔ¯‹ ÙÔ˘˜ Î·È ÌÂÚÈ-ο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ∏ ÌfiÓËȉȷÈÙÂÚfiÙËÙ· Â›Ó·È fiÙÈ ÔÈ ‰‡Ô ÂÙ·ÈÚ›˜‰ÂÓ ·ÓÙ·ÏÏ¿ÛÛÔ˘Ó ‚·Ú¤ÏÈ·, fiˆ˜ ο-ÓÔ˘Ó Ù· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ™Ù··ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ·˘Ù¿, ˘¿Ú¯ÂÈ Î¿ı ÏÔ-Á‹˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·˜ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹Ô˘›ÛÎÈ Î¿ı ›‰Ô˘˜: grain, ηıfiÏÔ˘ Ù˘Ú-ÊÒ‰Ë ‹ ¤ÓÙÔÓ· Ù˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ. ∂ȉÈÎÔ›blenders ‰Ô˘ÏÂ‡Ô˘Ó Ì fiÏ· Ù· ›‰Ë Ô˘›-ÛÎÈ Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ΔÂÏ¢-Ù·›·, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È fiÏÔ Î·È Û˘¯ÓfiÙÂ-Ú· Ë È·ˆÓÈ΋ ‰Ú˘˜ ÁÈ· ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË. ™‡Ìʈӷ Ì ÙȘ ·ÍÈÔÏÔÁ‹ÛÂȘ ÙˆÓ ÂȉË-

INFO Οι παγόδες των βουδιστικών ναών

ενέπνευσαν τον Charles Doig να σχεδιάσει

τις καμινάδες στα αποστακτήρια malt της

Σκωτίας τη δεκαετία του 1890. Το Yoichi

είναι ένα παράκτιο αποστακτήριο στο νησί

Χοκάιντο στη βόρεια Ιαπωνία. Τα υπόλοιπα

αποστακτήρια της Ιαπωνίας βρίσκονται

στο μεγαλύτερο νησί της, το Χονσού, ενώ

τρία βρίσκονται στα βουνά που περιβάλλουν

το Τόκιο. Το Hakushu είναι το μεγαλύτερο

αποστακτήριο malt στον κόσμο και βρίσκεται

700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια

της θάλασσας, δηλαδή σε μεγαλύτερο

υψόμετρο από όλα τα αντίστοιχα αποστακτήρια

της Σκωτίας. (Στη Σκωτία, το αποστακτήριο

που βρίσκεται στο μεγαλύτερο υψόμετρο

είναι το Dalwhinnie στα 350 μέτρα).

Τα αποστακτήρια Yoichi και Miyagikyo

(Sendai) της φίρμας Nikka χρησιμοποιούν

κάρβουνο, το οποίο εισάγεται από

την Ανατολική Ευρώπη.

ÌfiÓˆÓ, ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ÂÍ·›ÚÂÛË ÛÙÔÓ È·-ˆÓÈÎfi ηÓfiÓ·. √ Ichiro Akuto, Ô˘·Ó¤Ï·‚ ӷ ·ӷÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÙÔ ·Ô-ÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Hanyu, ·ÔÊ¿ÛÈÛ ӷ ·Ó·-Ì›ÍÂÈ Ô˘›ÛÎÈ ÙˆÓ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚˆÓ È·ˆ-ÓÈÎÒÓ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓÙ·˜ÙÔ Gingko, ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ›Ûˆ˜ ·ÊÂÙËÚ›·ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· Ù·Íȉ¤„Ô˘Ó ÛÙȘ·ÔÏ·‡ÛÂȘ Ù˘ Õˆ ∞Ó·ÙÔÏ‹˜.

ΚΑΝΑΔΑΣ¢ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ÏËÛÌÔÓԇ̠fiÙÈ Ô ∫·Ó·‰¿˜ ˘‹ÚÍ ÌÈ· ·fi ÙȘÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ¯ÒÚ˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ô˘›ÛÎÈ. Δ· ÌÂÁ¿Ï· ·ÔÛÙ·-ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Û·Ó Û fiÏË ÙËÓ ÂÈÎÚ¿ÙÂÈ· ·Ú‹Á·Á·ÓÂηÙÔÌ̇ÚÈ· Ï›ÙÚ· ÔÙÔ‡. ΔÔ Î·Ó·‰ÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Seagram ‹Ù·Ó ÌÈ· ·fi ÙȘ ÌÂÁ·-χÙÂÚ˜ ÔÙÔÔț˜ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, ¤¯ÔÓÙ·˜ ÛÙËÓ È‰ÈÔÎÙËÛ›· ÙÔ˘·ÚÎÂÙ¿ ıÚ˘ÏÈο ÔÓfiÌ·Ù· ·fi ÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ŸÏ· ·˘Ù¿, fï˜, ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÔÚÈÛÙÈο ÛÙÔ ·ÚÂÏ-ıfiÓ. ™‹ÌÂÚ·, ·fi ÙËÓ ·˘ÙÔÎÚ·ÙÔÚ›· ÙˆÓ Âη-ÙÔÓÙ¿‰ˆÓ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ ÂΛӢ Ù˘ ¯Ú˘Û‹˜ÂÔ¯‹˜ ¤¯Ô˘Ó ·ÔÌ›ÓÂÈ ÌfiÏȘ ηÌÈ¿ ‰ÂηÚÈ¿,Ù· ÔÔ›· Û˘Ó¯›˙Ô˘Ó ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ ηӷ‰ÈÎÔ‡Ô˘›ÛÎÈ. √È ·¤Ú·ÓÙ˜ ‰ȿ‰Â˜ Ù˘ ¯ÒÚ·˜ ·-Ú¿ÁÔ˘Ó Â·ÚΛ˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ. ¢ÂÓÚÔηÏ› ·ÔÚ›· ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÌÂÚÈο ·Ô-ÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ‚Á¿˙Ô˘Ó ·ÚÎÂÙÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÓÎ·È ÙȘ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÊÔÚ¤˜ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ‰È·-ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë Ô˘›ÛÎÈ Û›Î·Ï˘. √È ∫·Ó·‰Ô›·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó ÙËÓ ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎËÛ˘ÓÙ·Á‹, ÚÔÛı¤ÙÔÓÙ·˜ ÙË ‰È΋ ÙÔ˘˜ ÓfiÙ·.Δ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡Ô˘ÓÛ˘Ó‹ıˆ˜ ۛηÏË, ÂӉ¯Ô̤ӈ˜ Î·È ¿ÏÏ· Ô˘›-ÛÎÈ Ù‡Ô˘ malt ‹ ̤ÚÌÔÓ, Ì ηı·Úfi ·ÏÎÔ-ÔÏÔ‡¯Ô ·fiÛÙ·ÁÌ·. ∞˘Ùfi ÙÔ Ì›ÁÌ· ·fi Ô˘›ÛÎÈۛηÏ˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› ¤Ó· ηı·Úfi, ··Ïfi Ô˘›-

ÛÎÈ, ÙÔ ÔÔ›Ô ‰È·Ê¤ÚÂÈ ·fi Ù· rye Ù˘ ∞ÌÂÚÈ΋˜.ŒÓ· ηÏfi ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Â›Ó·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Û›Î·Ï˘Alberta Premium 25 ÂÙÒÓ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘Alberta. ∞˘Ù‹ Â›Ó·È Ë ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ̤ıÔ‰Ô˜.∫¿ÔÈ· ÌÈÎÚfiÙÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·, fiˆ˜ ·˘ÙfiÙÔ˘ John Hall, ÛÙÔÓ ÔÔ›Ô ·Ó‹ÎÂÈ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹-ÚÈÔ Kittling Ridge, ¤¯Ô˘Ó ‚·Ïı› Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹-ÛÔ˘Ó Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·„ËÊÔ‡Ó ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË. √ John Hall ·Ú¿ÁÂÈ Ù· ‰Èο ÙÔ˘ rye, malt ηÈ̤ÚÌÔÓ, Ù· ÔÔ›· ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÂÈ, Ì ·ÔÙ¤ÏÂ-ÛÌ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ.Δ· tastings ÙˆÓ ÂÚ·ÛÌ¤ÓˆÓ ÂÙÒÓ ˘Ô‰ÂÈÎÓ‡Ô˘Óˆ˜ Â›Ó·È ›Ûˆ˜ ηÈÚfi˜ Ó· ·ÎÔ‡ÛÔ˘ÌÂ Î·È ¿ÏÈÙÔ˘˜ ∫·Ó·‰Ô‡˜ distillers.

INFOΟι δύο άμβυκες του αποστα-

κτηρίου Glenora Distillery

στο Cape Breton ήρθαν από

τη Σκωτία. Το super premium

Crown Royal δημιουργήθηκε

προς τιμήν του βασιλιά

Γεωργίου ΣΤ και της

βασίλισσας Ελισάβετ, όταν

επισκέφτηκαν τον Καναδά

το 1939. Ο Hiram Walker

ίδρυσε το πρώτο αποστακτήριο

στο Windsor του Οντάριο

το 1858, και το Canadian Club

κυκλοφόρησε το 1884.

whiskyplanet

Page 17: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 15

ΑΛΛΕΣ ΧΩΡΕΣÀ¿Ú¯ÂÈ ÌÂÁ¿ÏË ÚÔÛÊÔÚ¿ Û Ԣ›ÛÎÈ ·fi ¿ÏÏ· ̤ÚË ÙÔ˘ Îfi-ÛÌÔ˘ ηÈ, ·Ó ÎÚ›ÓÔ˘Ì ·fi ÙȘ ·ÓÙȉڿÛÂȘ ÙˆÓ Á¢ÛÈÁÓˆ-ÛÙÒÓ Ì·˜, οÔÈ· ·fi ·˘Ù¿ Â›Ó·È Ôχ ÂӉȷʤÚÔÓÙ·. ¡¤·,ηÈÓÔÙfiÌ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ·fi ÙË ºÈÓÏ·Ó‰›· ˆ˜ ÙËÓ ∞˘ÛÙÚ·-Ï›· ¤¯Ô˘Ó ÚÔηϤÛÂÈ ÛÂÈÛÌÈΤ˜ ‰ÔÓ‹ÛÂȘ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘-›ÛÎÈ, ηıÒ˜ ‰ÂÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Ô‡Ù ·Ú·‰ÔÛȷο ˘ÏÈο Ô‡-Ù ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜ ÌÂıfi‰Ô˘˜ ·fiÛÙ·Í˘. ∏ ÛԢˉÈ΋ ÂÙ·ÈÚ›· Mackmyra ¤¯ÂÈ ÍÂÛËÎÒÛÂÈ ¤Ó· ·ÏÈÚ-ÚÔ˚Îfi ·̷ ÂÚ·ÛÙÒÓ ÙÔ˘ «‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡» Ô˘›ÛÎÈ.ΔÔ Preludium ¤¯ÂÈ ÙË Ê‹ÌË fiÙÈ ÂÍ·Ê·Ó›˙ÂÙ·È·fi Ù· Ú¿ÊÈ· ÂÓ ÚÈ‹ ÔÊı·ÏÌÔ‡. √È distillersÂÈÚ·Ì·Ù›˙ÔÓÙ·È Ì ÛԢˉÈ΋ ‰Ú˘ Î·È ¿ÁÚÈÔ Î˘-·Ú›ÛÛÈ, ‰›ÓÔÓÙ·˜ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘˜ ÌÈ· ¯·Ú·ÎÙË-ÚÈÛÙÈ΋ ÛηӉÈÓ·‚È΋ ÓfiÙ·. ™ÙËÓ ˘fiÏÔÈË ∂˘-ÚÒË Â›Û˘, ÌÈÎÚ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ‰Â›¯ÓÔ˘Ó fiÙÈÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·Ú¿ÁÔ˘Ó È‰È·›ÙÂÚ· ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎ¿Ô˘›ÛÎÈ. ™ÙË °·ÏÏ›·, ȉ›ˆ˜ ÛÙË μÚÂÙ¿ÓË, ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡ÓÂ‰Ò Î·È Î·ÈÚfi οÔÈ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÌÈÎÚ‹˜Îϛ̷η˜. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Amorik ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘Warenghem Â›Ó·È ›Ûˆ˜ ÙÔ ÈÔ ÁÓˆÛÙfi, fiˆ˜Â›Û˘ ÙÔ Eddu Ù˘ Distillerie des Menhirs.ŒÓ· ·fi Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ Eddu Â›Ó·È ÙÔ Ê·Áfi-˘ÚÔ, ÙÔ ÔÔ›Ô ‰›ÓÂÈ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ¿ÚˆÌ·Î·È Á‡ÛË ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·˘Ùfi.¶ÔÏÏ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ¤¯Ô˘Ó ÍÂˉ‹ÛÂÈ ÛÙË °ÂÚ-Ì·Ó›·, ÙËÓ ∞˘ÛÙÚ›· Î·È ÙËÓ ∂Ï‚ÂÙ›·. ŸÏ· ÙÔ˘˜¤¯Ô˘Ó ÚˆÙfiÙ˘Â˜ ËÁ¤˜ ¤ÌÓ¢Û˘. ΔÔ ‰˘ÙÈÎfiËÌÈÛÊ·›ÚÈÔ ÂΉËÏÒÓÂÈ ÂӉȷʤÚÔÓ Î·È ÁÈ· Ù·

Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ·Ó·ÙÔÏÈÎÔ‡ ËÌÈÛÊ·ÈÚ›Ô˘. ¶ÚˆÙÔfiÚÔ˜ÛÙËÓ ¿ÓÔ‰Ô ÙÔ˘ ·˘ÛÙÚ·Ï·ÛÈ·ÙÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ ‹Ù·Ó ÙÔ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Lark ÛÙËÓ Δ·ÛÌ·Ó›·, fiÔ˘ ÙÔ ÎÏ›-Ì· Â›Ó·È ·ÚfiÌÔÈÔ Ì Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘·Ú¿ÁÂÙ·È ÂΛ ¤¯ÂÈ ÔχÏÔÎË, ÂÏ·ÊÚÒ˜ η-ÓÈÛÙ‹ Á‡ÛË. ™Ù· ¯Ó¿ÚÈ· ÙÔ˘ Lark, ÙÔ Sullivan’s Cove ÛÙËÓ Δ·-ÛÌ·Ó›· Î·È ÙÔ Bakery Hill ÛÙË ªÂÏ‚Ô‡ÚÓË ÁÓˆ-Ú›˙Ô˘Ó Û¯ÂÙÈ΋ ÂÈÙ˘¯›·. ∞Ó Î·È ÔÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ÔÙÔÔț˜ ÂÔÊı·ÏÌÈÔ‡Ó ÙË ‰ÈfiÏÔ˘ Â˘Î·Ù·ÊÚfi-ÓËÙË ·ÁÔÚ¿ Ù˘ πÓ‰›·˜, ˘¿Ú¯Ô˘Ó Ôχ Ï›Á· ·Ô-ÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÛÙË ¯ÒÚ· ·˘Ù‹. ΔÔ ÈÓ‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ·-Ú¿ÁÂÙ·È ·fi ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ. ŒÓ· ·fi Ù·ÈÔ ÁÓˆÛÙ¿ ÈÓ‰Èο Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ Â͈ÙÂÚÈÎfi Â›Ó·È ÙÔAmrut.º·›ÓÂÙ·È ˆ˜ Ô ˘fiÏÔÈÔ˜ ÎfiÛÌÔ˜ ·Ê˘-Ó›˙ÂÙ·È fiÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È, ÌÔÏÔÓfiÙÈ Î¿-ÔȘ ÂÙ·ÈÚ›˜ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ·ÎfiÌ· Û ÚÒÈÌÔÛÙ¿‰ÈÔ, ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ ‰È·ÁÚ¿ÊÂÙ·È Ï·ÌÚfi ÁÈ· ÙȘ·Ó·‰˘fiÌÂÓ˜ ¯ÒÚ˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ô˘›ÛÎÈ.

ΙΡΛΑΝΔΙΑTo ÈÔ ‰È·ÛΉ·ÛÙÈÎfi ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·ÂÓfi˜ Ô‰ËÁÔ‡ Á‡Û˘ fiˆ˜ ·˘Ùfi˜ Â›Ó·È Ë¤Ú¢ӷ ÙˆÓ ÁÂÁÔÓfiÙˆÓ Ô˘ ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÛÙ·ıÌÔ‡˜ ÛÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ŒÓ··fi ·˘Ù¿ Â›Ó·È Ë ÂÚ›ÙˆÛË Ù˘ πÚÏ·Ó-‰›·˜. ∫¿ÔÙÂ, ÛÙË ¯ÒÚ· ·˘Ù‹ ÏÂÈÙÔ˘Ú-ÁÔ‡Û·Ó ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ›¯·Ó Ôχ¤ÓÙÔÓË ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·. ¢ÂÓ Â›¯·Ó Ù›ÔÙ·Ó· ˙ËϤ„Ô˘Ó ·fi ÙȘ ∏¶∞, ηıÒ˜ ·Ú‹-Á·Á·Ó Ô˘›ÛÎÈ ÙÚÈÏ‹˜ ·fiÛÙ·Í˘ Î·È ¯·-Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·Ú¿ÁÔÓÙ·Ó·ÔÎÏÂÈÛÙÈο Û ¿Ì‚˘Î·. ¢˘ÛÙ˘¯Ò˜,fï˜, Ô ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi˜ Á›Á·ÓÙ·˜ ÎÔÈÌ‹ıË-ÎÂ. °È· Ôχ ηÈÚfi, Ô ÎÔÏÔÛÛfi˜ IrishDistillers Limited (IDL) ÎÚ·ÙÔ‡Û ٷËÓ›· Ù˘ ÈÚÏ·Ó‰È΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ô˘›ÛÎÈ.øÛÙfiÛÔ, ÚfiÛÊ·Ù· Ë Î·Ù¿ÛÙ·ÛË ¿ÏÏ·-ÍÂ. ∏ ¿ÓÔ‰Ô˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ CooleyÂ›Ó·È ÂÌÊ·Ó¤ÛÙ·ÙË ÛÙ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù·ÙˆÓ tastings. ∏ IDL ›¯Â ‚¿ÏÂÈ ÛÙÔ Ì¿ÙÈÙÔ ÂÓ ÏfiÁˆ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÓÙ¤-ÏÂÈ, ·ÓÙ› Ó· Á›ÓÂÈ ¿ÏÏË Ì›· ÂÈÙ˘¯›· ÛÙ·Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ¿Ì‚˘Î·,·ÁÔÚ¿ÛÙËΠ·fi ÙÔÓ ÂÂÓ‰˘Ù‹ JohnTeeling, Ô˘ Ì ÙËÓ ÙÔÏÌËÚ‹ ÙÔ˘ ÚÔ-Û¤ÁÁÈÛË ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ·˘Ù‹ Ô‰‹ÁËÛÂÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÌÂÚÈÎÒÓ ÂÎÏËÎÙÈÎÒÓÔ˘›ÛÎÈ Î·È ÛÙËÓ ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ·Ó¿Ù˘ÍË ÙÔ˘

ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ Û fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ.∫·È ηıÒ˜ Ë Bushmills ·Ó‹ÎÂÈ Ï¤ÔÓÛÙÔÓ ÎÔÏÔÛÛfi Ù˘ ÔÙÔÔÈ›·˜ Diageo,Ô˘ ÂÂÓ‰‡ÂÈ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÛÔ˘‰·›-ˆÓ Ô˘›ÛÎÈ, Ô ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi˜ Á›Á·ÓÙ·˜ οÓÂȤÓÙÔÓË ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘ ÛÙ· Ì·Ú Î·ÈÛÙË Ê·ÓÙ·Û›· ÙÔ˘ οı fiÙË.ªÂ ÂÍ·›ÚÂÛË ÙË Ì¿Úη Connemara, Ù·ÈÚÏ·Ó‰Èο Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È È‰È·›ÙÂÚ·Ù˘ÚÊÒ‰Ë. ∞˘Ùfi ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜fiÙÈ Ë ·fiÛÙ·ÍË Â›Ó·È Ôχ ·ÏÈ¿ ˘fi-ıÂÛË ÛÙËÓ πÚÏ·Ó‰›·, Ôχ ÚÈÓ Ì˯·-ÓÔÔÈËı› Ë Û˘ÏÏÔÁ‹ Ù‡ÚÊ˘, ÎÈ ¤ÙÛȯÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·Ó ÙÔ Î¿Ú‚Ô˘ÓÔ Î·È ÙÔ͇ÏÔ ÁÈ· Ó· Î·Ï˘ÊıÔ‡Ó ÔÈ ·Ó¿ÁΘ Ù˘˙‹ÙËÛ˘. ∞˜ ÌË ÏËÛÌÔÓÔ‡ÌÂ, ›Û˘,fiÙÈ Ë πÚÏ·Ó‰›· Ì¿˜ ¤¯ÂÈ ¯·Ú›ÛÂÈ ¤Ó·

·fi Ù· ÛÔ˘‰·ÈfiÙÂÚ· ÂÈÙ‡ÁÌ·Ù· ÛÙˉȷ‰Èηۛ· Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘: ÙËÓ ·Ô-ÛÙ·ÎÙÈ΋ ÛÙ‹ÏË.√ Aeneas Coffey ‹Ù·Ó ÂΛÓÔ˜ Ô˘ ÙËÓÙÂÏÂÈÔÔ›ËÛ ÛÙȘ ·Ú¯¤˜ ÙÔ˘ 19Ô˘ ·ÈÒ-Ó· ÁÈ· ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ‹ıÂÏ·Ó Ó· ·Ú¿ÁÔ˘ÓÔ˘›ÛÎÈ Ì ÌÈÎÚfi ÎfiÛÙÔ˜ Î·È ÁÚ‹ÁÔÚ·. ∂ÓÙÔ‡ÙÔȘ, ÔÈ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˜ ÚÔÙÈÌÔ‡ÓÙ· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Û ¿Ì‚˘Î˜,fiˆ˜ Ùo Redbreast Î·È ÙÔ Green Spot.

INFO Στο αποστακτήριο Midleton βρίσκεται

ο μεγαλύτερος αποστακτήρας του κόσμου.

Ο αποστακτήρας αυτός, που κατασκευάστηκε

το 1825 και βρίσκεται πλέον εκτός λειτουργίας,

χωρούσε 152.966 λίτρα. Οι αποστακτήρες

του αποστακτηρίου Cooley άρχισαν και πάλι

να λειτουργούν στο Locke’s Distillery ύστερα

από μια περίοδο σιωπής από το 1953. Στο

Δουβλίνο, γενέτειρα σπουδαίων ουίσκι, όπως

το Powers και το Jameson, δεν λειτουργούν

πλέον αποστακτήρια, καθώς η παραγωγή έχει

μετεγκατασταθεί στο Midleton. Το Bushmills

είναι το μοναδικό αποστακτήριο της Βόρειας

Ιρλανδίας, το οποίο προτού επεκταθεί στα malt

παρήγαγε αποκλειστικά δύο blends που έγιναν

το σήμα κατατεθέν του στην αγορά.

INFOΗ παραγωγή ουίσκι στη

Γερμανία άνθησε μετά

τον Β Παγκόσμιο Πόλεμο.

Το πρώτο γερμανικό ουίσκι

που παρασκευάστηκε

με τη σκωτσέζικη μέθοδο

κυκλοφόρησε το 1984.

Στο αποστακτήριο Guillon

στην Καμπανία της Γαλλίας

ξηραίνουν το κριθάρι

με καπνό από φύλλα οξιάς

και δρυός. Το αποστακτήριο

Lark πήρε την πρώτη άδεια

απόσταξης που εκδόθηκε

στην Τασμανία από

τη δεκαετία του 1830.

PASSPORT

Page 18: WHISKY MAGAZINE

16 | WHISKY Magazine

ΣΚΩΤΙΑΔ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ¤¯Ô˘Ó·ÏÏ¿ÍÂÈ Ôχ ·fi ÙfiÙ Ԣ ÙÔ WhiskyMagazine ÍÂΛÓËÛ ӷ ÂÓËÌÂÚÒÓÂÈÙÔ˘˜ ·Ó·ÁÓÒÛÙ˜ ÙÔ˘ ÁÈ· Ù· ηχÙÂÚ·Ô˘›ÛÎÈ.∫ÔÈÙÒÓÙ·˜ Ù· ·ÏÈfiÙÂÚ· tastings, ‰È·-ÈÛÙÒÓÂÈ Î·Ó›˜ fiÙÈ Î¿ÔÈ· ·ÔÛÙ·-ÎÙ‹ÚÈ· ηÙfiÚıˆÛ·Ó Ó· ΢ÚÈ·Ú¯‹ÛÔ˘ÓÛ ÔÚÈṲ̂ӷ ÛÙ˘Ï, ÂÓÒ ¿ÏÏ· ·ÏÒ˜¤ÎÏÂÈÛ·Ó. ∞˜ ¿ÚÔ˘Ì ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙËÓ ÈÛÙÔ-Ú›· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Tullibardine.Δ· Û¯fiÏÈ· ÙˆÓ Á¢ÛÈÁÓˆÛÙÒÓ ¤‰ˆÛ·ÓÌÈ·Ó ·Ó¿Û· ÛÙ· ‚¿Û·Ó· ÙÔ˘ ÌÈÎÚÔ‡ ·˘-ÙÔ‡ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Î·È ÙÔ Áχو۷ӷfi ÙÔ ÏԢΤÙÔ. °È· ÙÔ˘˜ ÈÔ ÙÔÏÌËÚÔ‡˜, Ë ™ÎˆÙ›· ÚÔ-ÛʤÚÂÈ Â˘Ú›· Áο̷ Á‡ÛÂˆÓ Î·ÈÛÙ˘Ï: ·fi Ù· ¢ÁÂÓÈο Î·È ÏÔ˘ÏÔ˘‰¿-Ù·, ÛÙ· ÈοÓÙÈη Î·È ÈÎÚ›˙ÔÓÙ·, ÌÂfiϘ ÙȘ ÂӉȿÌÂÛ˜ Á¢ÛÙÈΤ˜ ‰È·Î˘-Ì¿ÓÛÂȘ. ∏ ™ÎˆÙ›· ¯ˆÚ›˙ÂÙ·È Û ¤ÍÈ ‚·ÛÈΤ˜ Â-ÚÈÔ¯¤˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ô˘›ÛÎÈ: Ù· High-lands, Ù· ÓËÛÈ¿ (Islands), Ù· Lowlands,ÙÔ Islay, ÙÔ Campbeltown Î·È ÙÔ Spey-side. ∫¿ı single malt Û˘Ó‰¤ÂÙ·È ÛÙÂ-Ó¿ Ì ÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ·’ fiÔ˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È,ÁÈ·Ù› fiˆ˜ Î·È ÛÙÔ ÎÚ·Û›, ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ÂËÚ¿˙ÂÈ ÙÔ ÛÙ˘Ï Î·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù·.√ÚÈṲ̂ÓÔÈ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˜ ϤÓ fiÙÈ ÌÂÚÈ-ο Ô˘›ÛÎÈ Ì¿˜ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈÙË Á‡ÛË ÙÔ˘ ÙfiÔ˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ™Â ÁÂÓÈΤ˜ ÁÚ·Ì̤˜, Ù· Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙÔIslay ¤¯Ô˘Ó ¤ÓÙÔÓ· Ê·ÈÓÔÏÈο ·ÚÒÌ·Ù·

Î·È ÈÎÚ‹, Ù˘ÚÊÒ‰Ë Á‡ÛË. Δ· ÓËÛȈÙÈ-ο Ô˘›ÛÎÈ ¤¯Ô˘Ó ÓfiÙ˜ ηÓÔ‡ Î·È ·Ï-̇ڷ˜. Δ· Highland malt ¤¯Ô˘Ó ÏÔ‡-ÛÈ· Á‡ÛË Î·È ‚˘ÓÒ‰Ë ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. Δ·Speysiders Â›Ó·È ÁÏ˘Î¿ Î·È ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë.Δ· Ô˘›ÛÎÈ ÙˆÓ Lowlands Â›Ó·È ÈÔ ‹È·Î·È ÏÔ˘ÏÔ˘‰¿Ù·, ÂÓÒ ÂΛӷ ·fi ÙÔCampbeltown Â›Ó·È Û‡ÓıÂÙ·, Ì Á‡ÛË¿ÏÌ˘, Ù‡ÚÊ˘ Î·È ÊÚÔ‡ÙˆÓ.ŸÌˆ˜, fiÏÔÈ ÔÈ Î·ÓfiÓ˜ ¤¯Ô˘Ó ÂÍ·ÈÚ¤-ÛÂȘ. Δ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Benriach ηÈGlen Garioch ÛÙÔ Speyside ·Ú¿ÁÔ˘Ó·ÌÊfiÙÂÚ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο Ù˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ,ÂÓÒ Ù· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· BunnahabhainÎ·È Bruichladdich ÛÙÔ Islay ·Ú¿ÁÔ˘ÓÂÏ¿¯ÈÛÙ· Ù˘ÚÊÒ‰Ë Ô˘›ÛÎÈ. ŸÏ· ·˘Ù¿ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ó ÛÙËÓ ÔχÏÔÎË Á‡ÛËÙˆÓ single malt. Δ· ÛΈÙÛ¤˙Èη blends·›˙Ô˘Ó Â›Û˘ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙËÓ·Ó¿‰ÂÈÍË ÙˆÓ ÈÔ Î·ı·Úfi·ÈÌˆÓ Û˘ÁÁÂ-ÓÒÓ ÙÔ˘˜ ÙˆÓ single malt.√È master blender Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ›ӷÈÚˆÙÔfiÚÔÈ ÛÙÔ ¿ÓÙÚÂÌ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈ-ÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ Ì ڷ¯ÔÎÔηÏÈ¿ ‰ËÌËÙÚÈ·-ÎÒÓ, ‰ËÏ·‰‹ ÛÙËÓ ·Ó¿ÌÂÈÍË single maltÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ vatted ‹ blendedmalt. ∏ ȉ¤· ‹Ù·Ó Ôχ ·Ï‹: ı¤ÏËÛ·ÓÓ· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ¤Ó· ÔÙfi Ô˘ ı·‹Ù·Ó ÈÔ ÂÏ·ÊÚ‡, ÒÛÙ ӷ ¤¯ÂÈ ÌÂÁ¿ÏË·‹¯ËÛË ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿.°È· ÙÔ˘˜ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘-›ÛÎÈ, ·˘Ù¿ Ù· blend ÛËÌ·›ÓÔ˘Ó ÌÈ·Û˘Ìʈӛ· Á‡ÛˆÓ, ÂÓÒ ÔÚÈṲ̂ÓÔÈ Ï¤-Ó ˆ˜ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÔÏ˘-ÏÔÎfiÙËÙ· ·fi Ù· single malt.

INFO Το Speyside έχει

τη μεγαλύτερη συγκέντρωση

αποστακτηρίων για malt ουίσκι

στη Σκωτία και σε όλο τον κόσμο.

Το σκωτσέζικο ουίσκι ωριμάζει

σε μεταχειρισμένα βαρέλια,

φτιαγμένα είτε από αμερικανική

λευκή δρυ, τα οποία έχουν

χρησιμοποιηθεί για την ωρίμανση

μπέρμπον, είτε από ευρωπαϊκή

δρυ, στα οποία προηγουμένως

ωρίμαζε σέρι. Το αποστακτήριο

Dalwhinnie βρίσκεται

στο σημείο όπου συναντιόνταν

τα μονοπάτια των οδηγών

κοπαδιών. Είναι το μόνο

αποστακτήριο που βρίσκεται

σε τόσο μεγάλο υψόμετρο

και σε τόσο ψυχρό κλίμα.

Το αποστακτήριο Highland Park

στο νησί Orkney κατέχει, μαζί

με το Old Pulteney, τον τίτλο

του βορειότερου αποστακτηρίου

της ενδοχώρας. Στα περίχωρα

της Γλασκόβης λειτουργούσαν

κάποτε περίπου 20 αποστακτήρια,

εκ των οποίων μόνο το

Auchentoshan υπάρχει σήμερα.

Η περιοχή του Campbeltown

είχε την ίδια τύχη, αλλά τώρα

ξαναζωντανεύει, καθώς

το πιο πρόσφατο αποστακτήριο

Kilkerran ενηλικιώνεται.

whiskyplanet

Page 19: WHISKY MAGAZINE
Page 20: WHISKY MAGAZINE

18 | WHISKY Magazine

Θ· ¤¯ÂÙ ̿ÏÏÔÓ ·ÎÔ‡ÛÂÈ fiÙÈ ÙÔ ¶·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈÔ Napier ÙÔ˘ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ˘ ¤¯ÂÈ ˘Ô‚¿ÏÂÈÚÔ˜ ¤ÁÎÚÈÛË ÙËÓ ·Ù¤ÓÙ· ÁÈ·

¤Ó· Ó¤Ô ‚ÈÔη‡ÛÈÌÔ Ô˘ ı· ·Ú¿ÁÂÙ·È·fi ÙÔ Î·Ù¿ÏÔÈ· Ô˘ ÚÔ·ÙÔ˘Ó Î·Ù¿ ÙËÓ ÔÏÙÔÔ›ËÛË Ù˘ ‚‡Ó˘. ÿÛˆ˜ ÁÂÓÓ¿Ù·È ÙÔ ÂÚÒÙËÌ· Ì ÙÈ ı·ÙÚ¤ÊÔÓÙ·È ·fi Â‰Ò Î·È ÛÙÔ ÂÍ‹˜ ÔÈ·ÁÂÏ¿‰Â˜ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ˆÛÙfiÛÔ ÁÈ· ÙÔ˘˜·˘ÙÔÎÈÓËÙÈÛÙ¤˜ Ù· Ó¤· Â›Ó·È Â˘¯¿ÚÈÛÙ·.∂‰Ò Î·È ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ·, Ë ÔÌ¿‰· ÂÚ¢ÓËÙÒÓÙÔ˘ ·ÓÂÈÛÙËÌ›Ô˘ ÂÂÍÂÚÁ¿˙Âٷȉ›ÁÌ·Ù· ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔGlenkinchie. ΔÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ ‚ÈÔ‚Ô˘Ù·ÓfiÏ˘. ¶ÚfiÎÂÈÙ·ÈÁÈ· ¤Ó· η‡ÛÈÌÔ Ô˘ ϤÁÂÙ·È fiÙÈ ·Ú¿ÁÂÈ30% ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ·fi ÙËÓ·Èı·ÓfiÏË Î·È ÌÔÚ› Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı›Û fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ Ù‡Ô˘˜ Û‡Á¯ÚÔÓˆÓ·˘ÙÔÎÈÓ‹ÙˆÓ. £· ‰Ô‡ÌÂ, ÏÔÈfiÓ, Ô˘›ÛÎÈ ÛÙȘ ·ÓÙϛ˜ ÙˆÓ ‚ÂÓ˙ÈÓ¿‰ÈΈÓ;Δ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ı· ÂÎÌÂÙ·ÏÏ¢ÙÔ‡Ó·˘Ù‹Ó ÙË ıÂfiÛÙ·ÏÙË Â˘Î·ÈÚ›· Î·È ı·‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó Ù· ‰Èο ÙÔ˘˜ Ú·Ù‹ÚÈ·‚ÈÔ‚Ô˘Ù·ÓfiÏ˘; ª‹ˆ˜ ÙÂÏÈο ‰Ô‡ÌÂ Î·È ÙË vintage ÂΉԯ‹ ‚ÈÔ‚Ô˘Ù·ÓfiÏ˘Glenrothe ‹ Ù· η‡ÛÈÌ· ÔÏ˘ÙÂÏ›·˜Macallan (·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÁÈ· Rolls Royce);ΔÔ Bruichladdich ı· ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ ¤Ó· ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi η‡ÛÈÌÔ, ηٿÏÏËÏÔ ÁÈ· fiÏ· Ù· ·˘ÙÔΛÓËÙ· ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘; ∫·È fiÙ ÔÈ Ì·ÓÈÒ‰ÂȘ ˘ÔÛÙËÚÈÎÙ¤˜ ÙˆÓ ‚ÈÔη˘Û›ÌˆÓ ı· ·Ú¯›ÛÔ˘Ó Ó· Ì·˜Ï¤Ó fiÙÈ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ‰È·ÎÚ›ÓÔ˘Ó ÙˉȷÊÔÚ¿ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· η˘Û·¤ÚÈ· ÙÔ˘ Mortlach Î·È ÙÔ˘ Tullibardine; £· ··ÁÔÚ¢Ù› ÛÙËÓ ˘fiÏÔÈË ™ÎˆÙ›·

ΣΚΕΨΕΙΣ

γκάζι -φρένο

√ Dave Broom ÁÚ¿ÊÂÈ ÁÈ· Ù· ·˘ÙÔΛÓËÙ· Ô˘ ı· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Ó Ì Ԣ›ÛÎÈ.

¶√π√™ ∂π¡∞π √ DAVE BROOM√ Dave Broom ÁÂÓÓ‹ıËΠÛÙË°Ï·ÛÎÒ‚Ë Î·È ¤¯ÂÈ ÂÚ¿ÛÂÈ ÔÏfi-ÎÏËÚÔ ÙÔÓ ÂÚÁ·ÛÈ·Îfi ÙÔ˘ ‚›Ô ÛÙË‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙˆÓ ÔÙÒÓ. •ÂΛÓËÛ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· ÂÌÔÚ›·˜ ÎÚ·ÛÈ-Ô‡ Oddbins, ÁÚ‹ÁÔÚ· fï˜ ÙÔÓΤډÈÛÂ Ë Û˘ÁÁÚ·Ê‹ Î·È Û‹ÌÂÚ·Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ Ï›ÁÔ˘˜ Û˘Á-ÁÚ·Ê›˜ Û’ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ô˘·Û¯ÔÏÂ›Ù·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο Ì ٷ ·Ï-ÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿. ∂‰Ò Î·È ÌÈ· ‰Âη-ÂÙ›· Â›Ó·È Ì¤ÏÔ˜ Ù˘ Û˘ÓÙ·ÎÙÈ΋˜ÔÌ¿‰·˜ ÙÔ‡ Whisky Magazine,ÂÓÒ Â›Ó·È Î·È Ô Î‡ÚÈÔ˜ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙ‹˜ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡. ∂›Û˘, Â›Ó·È Ù·-ÎÙÈÎfi˜ ·ÚıÚÔÁÚ¿ÊÔ˜ Û ÔÏÏ¿‚ÚÂÙ·ÓÈο Î·È ‰ÈÂıÓ‹ ¤ÓÙ˘·, ÂÓÒÙÔ˘ ¤¯Ô˘Ó ·ÔÓÂÌËı› ‰‡Ô ‚Ú·-‚›· Glenfiddich ÁÈ· ÙË ‰ËÌÔÛÈÔ-ÁÚ·Ê›· ÙÔ˘. Œ¯ÂÈ Û˘ÁÁÚ¿„ÂÈ ‰¤Î·‚È‚Ï›·, Ì ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ÙÔ «The WorldAtlas of Whisky», Ô˘ ÂΉfiıËÎÂÙÔ 2010 Î·È ¤¯ÂÈ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÛÂÈÂÓıÔ˘ÛÈÒ‰ÂȘ ÎÚÈÙÈΤ˜.∂ÎÙfi˜ ·fi ÙË Û˘ÁÁÚ·Ê‹, ¤Ó· ÌÂ-Á¿ÏÔ Ì¤ÚÔ˜ Ù˘ ‰Ô˘ÏÂÈ¿˜ ÙÔ˘·ÊÔÚ¿ ÙËÓ Âη›‰Â˘ÛË. ∂›Ó·È Ù·-ÎÙÈÎfi˜ ÔÌÈÏËÙ‹˜ Û ‰ÈÂıÓ›˜ ÂÎı¤-ÛÂȘ, Ì ÛÙfi¯Ô Ó· ·Ó·‰Â›ÍÂÈ ÙÔÔ˘›ÛÎÈ Î·È Ó· Âηȉ‡ÛÂÈ Ì¤Û··fi master classes. £ÂˆÚ›ٷȷ˘ıÂÓÙ›· ÛÙÔ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi ÙÔ˘ Ô˘›-ÛÎÈ Ì ʷÁËÙfi Î·È ÈÛÙ‡ÂÈ fiÙÈ ÔÈÔ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfi˜ ÙÚfiÔ˜ ÁÈ·Ó· ÂÎ·È‰Â˘Ù› οÔÈÔ˜ ÛÙ· ·ÏÎÔ-ÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿, ›ÙÂ Â›Ó·È Î·Ù·Ó·-ψً˜ ›Ù ¿ÓıÚˆÔ˜ ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘,Â›Ó·È Ì¤Û· ·fi ÙË Á‡ÛË Î·È ÙˉȷÛΤ‰·ÛË.Œ¯ÂÈ ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ ÙÔ˘ Keeper of theQuaich, ÙÔ˘ Kentucky Colonel,ÂÓÒ ÙÔ 2009 ÙÔ˘ ·ÔÓÂÌ‹ıËΠÔÙ›ÙÏÔ˜ Spirits Personality of theYear ÛÙ· ‚Ú·‚›· Harper’s Drin-king Out Excellence Awards.

ΝΕΕΣ ΕΠΟΧΕΣ

Ë ¯Ú‹ÛË ‚ÈÔη˘Û›ÌˆÓ ·fi ÙÔ ÓËÛ› IslayÏfiÁˆ Ù˘ ¤ÓÙÔÓ˘ Ì˘Úˆ‰È¿˜ Ù‡ÚÊ˘;ΔÂÏÈο, Î·È Û’ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÔ̤·, Ë ÔÈÎÈÏÔÌÔÚÊ›· ı· Â›Ó·È ·Ó·fiÊ¢ÎÙË. §›ÁÔ Î·ÈÚfi ÚÈÓ ÙËÓ ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛË Ù˘·Ù¤ÓÙ·˜ ·fi ÙÔ ·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈÔ, ·Ó¤Ï˘· ÎÈ ÂÁÒ ÙÔ ı¤Ì· Ù˘ ÔÈÎÈÏÔÌÔÚÊ›·˜ Ì ¤Ó·Ó ÁÓˆÛÙfi ÌÔ˘ Ó·Úfi ∞ıËÓ·›Ô.™˘˙ËÙÔ‡Û·Ì ÁÈ· ÙÔ Ò˜ ¤Ó· ÌÈÎÚfi·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÌÔÚ› Ó· ·Ú·Ì›ÓÂÈ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÙÈÎfi Î·È Ò˜ Ù· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ··ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÛÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ Ó¤ˆÓ ÔÙÒÓ. ∏ ¿Ô„‹ ÌÔ˘ ‹Ù·Ó fiÙÈ ·ÏÈ¿ ÙÔ Ì˘ÛÙÈÎfi‹Ù·Ó ÛÙË Û˘Ó‹ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÓfi˜ Ù‡Ô˘Ô˘›ÛÎÈ, ÂÓÒ ÙÒÚ· Ë Û˘Ó¤ÂÈ· ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ¤¯ÂÈ Ó· οÓÂÈÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Ì ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›·. ∏ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÓfi˜ Ù‡Ô˘ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈÓfiËÌ· ÌfiÓÔÓ fiÙ·Ó ·Ú¿ÁÂȘ ÌÂÁ¿Ï˜ÔÛfiÙËÙ˜ ›Ù ÁÈ· Ó· ÚÔÌËı‡ÛÂȘ ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ fiÓÔÌ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ singlemalt ›Ù ÁÈ· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂȘ ÙÔ Ó·Úfi Ô˘›ÛÎÈ ÂÓfi˜ blend. ŸÌˆ˜ fiÙ·Ó ÙÔ ÌÔÓÙ¤ÏÔ ·ÏÏ¿˙ÂÈ, ÙÔ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ú¤ÂÈ Ó· ‚ÚÂÈ ·ÎfiÌËÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˘˜ ÙÚfiÔ˘˜ ÁÈ· Ó· ÁÓˆÚ›ÛÂÈÙÔ ÚÔ˚fiÓ ÙÔ˘ ÛÙÔÓ Î·Ù·Ó·ÏˆÙ‹. ŒÓ·˜ ÙÚfiÔ˜ Â›Ó·È Ó· ÙÔ˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ÌÈ· ÔÈÎÈÏ›· ·fi ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ÔÙ¿. ∫·Ù·Ú¯‹Ó ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Î·Ó¤Ó· Úfi‚ÏËÌ·. ∞ÏÏ¿ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÈÛÔÚÚÔ›·.ŸÛÔ ÈÔ ÔÏϤ˜ ÂΉԯ¤˜ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÙfiÛÔ ÈÔ ÔÏϤ˜ Â›Ó·È ÔÈ Èı·ÓfiÙËÙ˜ Ó· ·ÏÏÔȈı› Ë Ù·˘ÙfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. √È ÔÏϷϤ˜ÂΉԯ¤˜ ¤¯Ô˘Ó ÂÈÙ˘¯›· ÌfiÓÔÓ fiÙ·Ó˘¿Ú¯ÂÈ ·˘ÛÙËÚfi˜ ÔÈÔÙÈÎfi˜ ¤ÏÂÁ¯Ô˜.¶Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú·‰Â¯Ùԇ̠fiÙÈ fiÙ·Ó˘¿Ú¯ÂÈ ›ÂÛË Ó· ·Ú·¯ı› fiÛÔ Á›ÓÂÙ·È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˜ ·ÚÈıÌfi˜ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ, ÙfiÙ ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ηٷϋÍÂÈ Ì ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ Ô˘ Â›Ó·È Î·Ï¤˜ ÌfiÓÔ ÁÈ· ‚ÈÔη‡ÛÈÌ·. Ÿˆ˜ ¿ÓÙ·, Ë Ï‡ÛË ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ Ì¤ÙÚÔ.

Page 21: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 19

LADY’S DRAM POINT OF VIEW

Ì ÚÔۋψÛË ÛÙÔ ÁÈÔ ÙÔ˘ ÙËÓ Ù¤¯ÓË Î·È Ù· ÎfiÏ· ÙÔ˘ ÌÈÏÈ¿Ú‰Ô˘, ̤۷ Û¤ӷ ÛÎÔÙÂÈÓfi playroom. ∏ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·Â›Ó·È ÙfiÛÔ ˙ÔÊÂÚ‹ Ô˘ ÓÔÌ›˙ÂÈ Î·Ó›˜ˆ˜ ÌÈÏ¿Ó ÁÈ· ÙÔ ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·Îfi ÈÛÙÔÚÈÎfiÙÔ˘ ηÚΛÓÔ˘ ÙÔ˘ ÚÔÛÙ¿ÙË. °È· Ó· ›̷ÛÙ ‰›Î·ÈÔÈ, ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÂÙ·ÈÚ›˜ ÔÈ Ôԛ˜ ¤¯Ô˘Ó Ï·ÓÛ¿ÚÂÈ Î·Ì¿ÓȘ Ô˘ ‰ÂÓ ı˘Ì›˙Ô˘Ó ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘÁÈ· aftershave ‹ ·ıÏËÙÈΤ˜ οÏÙÛ˜. ™˘Ó‹ıˆ˜ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· single malt, Ô˘ ÂÛÙÈ¿˙Ô˘Ó ÛÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË, Î·È ÂÈÎÂÓÙÚÒÓÔÓÙ·È ÛÙËÓ ·›ÛıËÛË Ô˘‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› Ô ÙfiÔ˜ Î·È Ë ÈÛÙÔÚ›· ÂÓfi˜·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Î·È fi¯È Û οÔÈ· ÂÈ‚·ÏÏfiÌÂÓË, ÂÈÙË‰Â˘Ì¤ÓË, ·ÚÚÂÓˆ‹‰‡Ó·ÌË. ¢ÂÓ ÚÔÙ›ӈ, ‚¤‚·È·, Ó· ÛÙÔÏ›ÛÔ˘Ì ÙȘ ˘¿Ú¯Ô˘Û˜ ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘ Ì ÎfiÎÎÈÓÔ ÎÚ·ÁÈfiÓ, Ì·‡Ú·ÊÔڤ̷ٷ Î·È Ù·ÎÔ‡ÓÈ·. ∫¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔ ı· ‹Ù·Ó ·ÎfiÌË ÈÔ ÊÚȯÙfi Î·È ÂÍ›ÛÔ˘·ÊÂϤ˜.∏ ÂÙ·ÈÚ›· William Grant Â‰Ò Î·È Î·ÈÚfi ‚¿˙ÂÈ ¤Í˘Ó˜ ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘ ÁÈ· ÙÔ Balvenie Û ÛÙ˘Ï ÁÂÏÔÈÔÁÚ·ÊÈÒÓÛÙÔ ÔÏÈÙÈÛÙÈÎfi Î·È ÔÏÈÙÈÎfi ÂÚÈÔ‰ÈÎfiThe New Yorker, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ¤¯ˆ ‰ÂÈ Û¯Â‰fiÓ ÔÙ¤ ‰È·Ê‹ÌÈÛË ÁÈ· οÔÈÔ ¿ÏÏÔsingle malt, ÛÙ· ÔÎÙÒ ¯ÚfiÓÈ· Ô˘ ÙÔ ‰È·‚¿˙ˆ Ê·Ó·ÙÈο. ŸÛÔÈ ‰È·‚¿˙Ô˘ÓÙ· ÂÎÙÂÓ‹, ·ÊËÁËÌ·ÙÈο ¿ÚıÚ· ÙÔ‡ ·Ó·ÁÓˆÚÈṲ̂ÓÔ˘ ·˘ÙÔ‡ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ Î·È ÚÔÛ¤¯Ô˘Ó ÙȘ ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘ, ›Ûˆ˜ÓÈÒÛÔ˘Ó ÙËÓ ÂÚȤÚÁÂÈ· Ó· οÓÔ˘Ó ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ ¤Ú¢ӷ.ΔÔ ¿ÏÌ· ÚÔ˜ ÙË ‰È·Ê‹ÌÈÛË Û Á˘Ó·ÈΛ·ÂÚÈÔ‰Èο Â›Ó·È Ì¿ÏÏÔÓ ÌÂÁ¿ÏÔ Î·È fiÔÈ·ÂÙ·ÈÚ›· ÙÂÏÈο ÙÔ ÙÔÏÌ‹ÛÂÈ ı· ÌÔÈ¿˙ÂÈ Ì „¿ÚÈ Ô˘ ¿ÂÈ ÎfiÓÙÚ· ÛÙÔ Ú‡̷. ∞fi ÌÈ· ¿Ô„Ë, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚˤÚ¢ӷ ·ÁÔÚ¿˜ ÚÈÓ Á›ÓÂÈ Î¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔ.¶ÚÔÛ·ıÒ Ì¿Ù·È· Â‰Ò Î·È ¯ÚfiÓÈ· Ó· ÍÂı¿„ˆ ·‰È¿ÛÂÈÛÙ· ÛÙÔȯ›· Û¯ÂÙÈο Ì ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ·ÁÔÚ¿˜ ηÈ

ηٷӿψÛ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·Ó¿ ʇÏÔ. ∞ÏÏ¿ Î·È ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ ·fi ÙË ÌÂÚÈ¿ ÙÔ˘˜, ı· ¯ÚÂÈ·ÛÙ› Ó· Âηȉ‡ÛÔ˘Ó ÙÔ ÎÔÈÓfi, ·ÏÏÈÒ˜ ‰ÂÓ ı· ˘¿Ú¯ÂÈ ÓfiËÌ·. øÛÙfiÛÔ, ·Ó Á›ÓÔ˘Ó fiÏ· ·˘Ù¿, ı· ˘¿ÚÍÂÈ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·. ™Â ÙÂÏÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛË, ÛÎÂÊÙ›Ù ÔÈÔ ÚÔ˚fiÓ Î˘Úȷگ› ÛÙȘ ÛÂÏ›‰Â˜ ÙˆÓ Á˘Ó·ÈΛˆÓ ÂÚÈÔ‰ÈÎÒÓ: ÙÔ ¿ÚˆÌ·.¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ÚÒÙÔ Ú¿ÁÌ· Ô˘ Û·˜ ϤÓ Û ¤Ó· tasting; ™ˆÛÙ¿Ø Ì˘Ú›ÛÙÂ, Ì˘Ú›ÛÙ ‚·ıÂÈ¿, Ì ÙËÓ ¿ÓÂÛ‹ Û·˜, Ë Ì‡ÙË Û·˜ Â›Ó·È ÛËÌ·ÓÙÈÎfi fiÚÁ·ÓÔ. ¶ÔÈÔ˜, fï˜, ı· Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ÙÔÏÌËÚfi˜ÁÈ· Ó· ·›ÍÂÈ ÙÔÓ Ì·ÁÂ̤ÓÔ ·˘Ïfi, Ó· ÂÎÌÂÙ·ÏÏ¢Ù› ÙÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÙˆÓ Á˘Ó·ÈÎÒÓ ÁÈ· Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È Ó· ÙȘ ·Ú·Û‡ÚÂÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ; ΔÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ı¤Ïˆ Ó· ·Ó·Ê¤Úˆ Â›Ó·È ÙÔ ÚÒÙÔ Ô˘ Ϥˆ Û ÔÔÈÔÓ‰‹ÔÙ Ì ÎÔÈÙ¿˙ÂÈ ·Ú¿ÍÂÓ·–΢ڛˆ˜ ÔÈ ÂÚ›ÂÚÁ˜ Ì·ÙȤ˜ ·fi ͤÓÔ˘˜–fiÙ·Ó ·Ú·ÁÁ¤ÏÓˆ ÛÂ Ì·Ú cask strengthsingle malt ‹ overproof ̤ÚÌÔÓ Ì ¤Ó· ·Á¿ÎÈ. ∞Ó ‰È·‚¿˙ÂÙ ·˘Ùfi ÙÔ ¿ÚıÚÔ, ı· ¤¯ÂÙ ¿ÂÈ Û οÔÈÔ ÊÂÛÙÈ‚¿Ï Ô˘›ÛÎÈ ‹ tasting ‹ ›Ûˆ˜ ı· ÎÚ·Ù¿ÙÂ Î·È ÔÈ ›‰ÈÔÈ ÛËÌÂÈÒÛÂȘ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜. °ÓˆÚ›˙ÂÙ Ôχ ηϿ fiÙÈ ÌÂÚÈο ›‰Ë Ô˘›ÛÎÈ ·Ê‹ÓÔ˘Ó ÛÙË Ì‡ÙË Î·È ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ ÓfiÙ˜ ·fi ÛÔÎÔÏ¿Ù·, ‹ Ú›ÎÈ, ‹ ̤ÏÈ, ‹ ‚·Ó›ÏÈ·, ‹ ·Ì‡Á‰·ÏÔ, ‹ ÊÚÔ‡ÙÔ, ‹ Ì·¯·ÚÈο, ‹ ÛÙ·Ê›‰·.¶¿ÓÙˆ˜ ·’ fiÛÔ Í¤Úˆ, ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ·ÚÒÌ·Ù· Ô˘ Ì¿ÏÏÔÓ ‰ÂÓ Â›Ó·È ‰˘Û¿ÚÂÛÙ· ÛÙȘ Á˘Ó·›Î˜.

το τελευταίο ανδρικό οχυρό

Κ·ıÒ˜ Â›Ì·È Ì›· ·fi ÙȘ Ï›Á˜Á˘Ó·›Î˜ Û˘ÁÁÚ·Ê›˜ Ô˘ ÂȉÈ·ÂÙ·È ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÂÚÓ¿ˆ·ÚÎÂÙfi ¯ÚfiÓÔ ÛÎÂÙfiÌÂÓË

fiÙÈ Â›Ó·È Ôχ ·Ú¿ÍÂÓÔ Ó· ΢Úȷگ› Ë Ê‹ÌË ˆ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ·Ó‰ÚÈÎfi ÔÙfi. ∞ӷʤÚÔÌ·È ÁÂÓÈο ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈØ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi, ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi, single malt,blend, ‰ËÏ·‰‹ ÛÙ· ¿ÓÙ·. ∫·È fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ¯ÚfiÓÔ ÌÂÏÂÙÒ ÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ·˘Ù‹ Î·È Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘,ÙfiÛÔ ÈÔ ·Ú¿ÏÔÁÔ ÌÔ˘ Ê·›ÓÂÙ·È.™·˜ ‰È·‚‚·ÈÒÓˆ: ‰ÂÓ ·ÎÔÏÔ˘ı› ¤Ó·ÂÚÈÛÙÈÎfi ÊÂÌÈÓÈÛÙÈÎfi ηÙ‚·Ùfi. ª¿ÏÏÔÓÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó·Ó ‚·ı‡ ÛÙÔ¯·ÛÌfi Û¯ÂÙÈο Ì ÙË ‰È·Ê‹ÌÈÛ‹ ÙÔ˘ Î·È ÙËÓ ÚÔÒıËÛ‹ ÙÔ˘ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿, Î·È Î·Ù¿ fiÛÔ Ù· ÌÂÁ¿Ï· Ì˘·Ï¿ ¯¿ÓÔ˘Ó ÙÔ ·È¯Ó›‰È, ηıÒ˜ ·Ú·‚Ï¤Ô˘Ó ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ‰ËÌÔÁÚ·ÊÈ΋ ÌÂÚ›‰· Ì ‰È·ı¤ÛÈÌÔ ÂÈÛfi‰ËÌ· Î·È Ì·ÎÚ¿ ÈÛÙÔÚ›· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·˜ Ìfi‰·˜, ÁÈ· Ó· ÌËÓ ·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ì ÙËÓ Ù¿ÛË Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Ó· Û˘˙ËÙ¿ÓÂ Û˘Ó¯Ҙ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜.√È ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜ ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘ ÁÈ· ÔÏϤ˜Ì¿ÚΘ Ô˘›ÛÎÈ –ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÛÙȘ ∏¶∞–fi¯È ÌfiÓÔ ·ÁÓÔÔ‡Ó ÙȘ Á˘Ó·›Î˜, ·ÏÏ¿ Ì¿ÏÏÔÓ ÙȘ ÎÚ·Ù¿Ó Û ·fiÛÙ·ÛË. ¶¿ÚÙ ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ù· ÙËÏÂÔÙÈοÛÔÙ ÙÔ˘ Jim Beam, Ô˘ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó¿ÓÙÚ˜ Ó· Âȉ›‰ÔÓÙ·È Û ‡Ô˘Ï· ÎfiÏ·(Û˘Ó‹ıˆ˜ ÁÈ· Ó· ÎÂÚ‰›ÛÔ˘Ó ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹ÌÈ·˜ Á˘Ó·›Î·˜) Î·È ÎÏ›ÓÔ˘Ó Ì ÙÔ ÛÏfiÁÎ·Ó «√È ¿ÓÙÚ˜ ‰ÂÓ ·ÏÏ¿˙Ô˘Ó ÔÙ¤. √‡Ù ÎÈ ÂÌ›˜». ªÂÙ¿ ¤¯Ô˘Ì ÙÔÛÏfiÁÎ·Ó ÙÔ˘ Crown Royal: «ªÈ· ÎÔÚÒÓ·ÁÈ· οı ‚·ÛÈÏÈ¿». ™Â ·˘Ù‹ ÙË ‰È·Ê‹ÌÈÛË‚Ï¤Ô˘Ì ¤Ó·Ó ·Ù¤Ú· Ó· ‰È‰¿ÛÎÂÈ

H Liza Weisstuch Â›Ó·È ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˜ Ô˘ ÂȉÈ·ÂÙ·È ÛÙ· ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÒ‰Ë,

ÙÔ lifestyle Î·È Ù· ÔÈÎÔÓÔÌÈο. ÕÚıÚ· Ù˘ ¤¯Ô˘Ó ‰ËÌÔÛÈ¢Ù› ÛÙȘ ÂÊËÌÂÚ›‰Â˜

Boston Globe Î·È New York Times.

Page 22: WHISKY MAGAZINE

20 | WHISKY Magazine

INTERVIEW

ÏËÚÔÊÔڛ˜. ∫·ıÒ˜ ‰È¿‚·˙· ÁÈ· ÙȘÂÚÈÔ¯¤˜ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ Î·È Ù· ‰È¿ÊÔÚ·malt, ¿ÓÔÈÍ· ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ. ™Ô‡ÂÚ! ΔÔÔÙfi ̇ÚÈ˙Â Û·Ó Î·ÓÈÛÙfi ˙·ÌfiÓ! ∫·-Ïfi! ŒÚ ӷ ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ! ¶‹Ú· ¤Ó·ÔÙ‹ÚÈ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ¤‚·Ï· ¿ÁÔ Î·ÈÚfiÛıÂÛ· ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ ÔÛfiÙËÙ· malt.ªÂ ÙÔ Ô˘ ‚Á‹Î ÙÔ malt ·fi ÙÔ ÌÔ˘-οÏÈ, Ë Ì˘Úˆ‰È¿ ¤ÁÈÓ ·ÎfiÌË ÈÔ ¤ÓÙÔ-ÓË. ªÂÙ¿ ‹È· ÙËÓ ÚÒÙË ÁÔ˘ÏÈ¿. ∞›-ÛÙ¢ÙÔ! ∞˘Ùfi ÙÔ ÔÙfi ‹Ù·Ó ηÏfi! ¢˘Ó·-Ùfi, ·ÏÏ¿ ηÏfi (·ÎfiÌ· Î·È Ì ¿ÁÔ)!¢ÂÓ Â›¯Â η̛· Û¯¤ÛË Ì ٷ ¿ÏÏ· Ô˘›-ÛÎÈ Ô˘ ‹ÍÂÚ·. ∏ ÂÌÂÈÚ›· ‹Ù·Ó ÙfiÛÔ¤ÓÙÔÓË, Ô˘ ÙËÓ ÂfiÌÂÓË Ì¤Ú· ·ÁfiÚ·-Û· fiÏ· Ù· ˘fiÏÔÈ· malt Ù˘ ÛÂÈÚ¿˜(Oban, Dalwhinnie, Talisker Î.Ï.)Î·È Ù· ‰ÔΛ̷۷ ÙÔ ¤Ó· ÌÂÙ¿ ÙÔ ¿ÏÏÔ.ΔÔ ÂfiÌÂÓfi ÌÔ˘ ‚‹Ì· ‹Ù·Ó Ó· „¿ÍˆÁÈ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜ Á‡Úˆ·fi ÙË ™ÎˆÙ›· Î·È Ù· malt Ù˘. Ÿˆ˜ÛÙËÓ Ù·ÈÓ›· «∫·È Ù· ÚÔÌfiÙ ÙÚÂÏ¿ıË-ηӻ Ô˘ Ô ¡Ô‡ÌÂÚÔ 5, ÙÔ ÚÔÌfiÙ, ʈ-Ó¿˙ÂÈ: «ÃÚÂÈ¿˙ÔÌ·È ÏËÚÔÊÔڛ˜… Â-ÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜!»°È· ̤ӷ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Î¿ÙÈ ·Ú·¿Óˆ·fi ¤Ó· ÔÙfi. Ÿˆ˜ ›· Î·È ÚÈÓ, ÙÔÌfiÓÔ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô ÔÙfi Ô˘ ›Óˆ ›ӷÈÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Á¤ÓÓËÛ ÙËÓ ·Á¿ËÌÔ˘ ÁÈ· ÙË ™ÎˆÙ›· Î·È ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· Ù˘,Ô˘ Ì ÙË ÛÂÈÚ¿ ÙÔ˘˜ Á¤ÓÓËÛ·Ó ÙËÓ ·Á¿-Ë ÌÔ˘ ÁÈ· Ù· ·Ï·È¿ ‚È‚Ï›· Î·È ÙȘÁÎÚ·‚Ô‡Ú˜. ŸÌˆ˜ ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ Ô Î‡-ÚÈÔ˜ ÏfiÁÔ˜ Ô˘ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›-Ó·È Ë ÔÈÎÈÏ›· ÙˆÓ Á‡ÛÂˆÓ Î·È ÙÔ ÁÂ-ÁÔÓfi˜ fiÙÈ Î¿ı ÊÈ¿ÏË Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯ÂȘ ‰Ô-ÎÈÌ¿ÛÂÈ Â›Ó·È Û·Ó ¤Ó· ‰ÒÚÔ Ô˘ ÂÚÈ-̤ÓÂÈ Ó· ÙÔ ·ÓÔ›ÍÂȘ. ∂›Ó·È Ë ·Ó·˙‹ÙËÛËÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ‹ ÙÔ˘ Ôχ ·Ï·ÈÔ‡.

¶Ò˜ ·ÔÎÙ‹Û·Ù fiÏË ·˘Ù‹ ÙË ÁÓÒÛË Á‡Úˆ

·fi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ;

¢Â ıˆÚÒ ÙÔÓ Â·˘Ùfi ÌÔ˘ «ÁÓÒÛÙË» ÙÔ˘Ô˘›ÛÎÈ. ¶Ú·ÁÌ·ÙÈÎÔ› Âȉ‹ÌÔÓ˜ Â›Ó·È Ù·˘fiÏÔÈ· ̤ÏË ÙÔ˘ Malt Maniacs, fiˆ˜Ë Martine Nouet, Ô Charles MacLeanÎ·È Ô Dave Broom. £· ¤ÏÂÁ· fï˜ fiÙÈÂ›Ì·È Ì·ÓÈ҉˘ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È fiϘÌÔ˘ ÔÈ ÁÓÒÛÂȘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ˘˜Âȉ‹ÌÔÓ˜ ·˘ÙÔ‡˜ Î·È ·fi ÙÔ ‰È¿‚·ÛÌ·,Ù· Ù·Í›‰È· ÛÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Î·È ÙËÁ¢ÛÈÁÓˆÛ›·.

øÛÙfiÛÔ, Ë ÂÓ·Û¯fiÏËÛ‹ Û·˜ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ

‰ÂÓ Â›Ó·È Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋. ¶Ò˜ ηٷʤÚÓÂ-

Ù ӷ ‰È·ı¤ÙÂÙ ÙÔÓ ··Ú·›ÙËÙÔ ¯ÚfiÓÔ ÛÂ

·˘Ùfi Ô˘ ÙfiÛÔ ·Á·¿ÙÂ;

¡·È... Ô ¯ÚfiÓÔ˜. ∂ÊfiÛÔÓ ÁÈ· ̤ӷ ÙÔ Ô˘-›ÛÎÈ Â›Ó·È ¯fiÌÈ Î·È fi¯È ‰Ô˘ÏÂÈ¿, ÌÔ˘ ›-Ó·È Ôχ ÈÔ Â‡ÎÔÏÔ Ó· ‚Úˆ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ.øÛÙfiÛÔ, ˘¿Ú¯ÂÈ ¿ÓÙ· ›ÂÛË.

∏ ÔÌ¿‰· (ÌÈ· ÎÔÈÓfiÙËÙ· ÌÂÔχ ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ӷ ÁÓˆÚ›ÛÌ·Ù·) ·Ó·Ù‡¯ıËΠÛÙԉȷ‰›ÎÙ˘Ô ¤¯ÔÓÙ·˜ˆ˜ ÎÂÓÙÚÈÎfi ¿ÍÔÓ·ÙÔÓ ÈÛÙfiÙÔÔ Malt Madness, Ô˘ ·Ó¤‚ËΠÛÙÔ ‰È·‰›ÎÙ˘Ô ÙÔ 1995 ·fi ÙÔÓJohannes van denHeuvel.

‰ÂȘ ·Ú¯¤˜ Î·È ÙȘ ÂÔÈı‹ÛÂȘ Ì·˜.ªË Ì·˜ ıˆڋÛÂÙ ȉ·ÏÈÛÙ¤˜ ÂÂȉ‹¤¯Ô˘Ì ȉÂÒ‰Ë. ∞ÏÒ˜ Ì·˜ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔÔÙfi!

∂Û›˜ Ò˜ «ÌϤͷÙ» Û ·˘Ù‹ ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›·;

ŒÁÈÓ· ̤ÏÔ˜ ÙˆÓ Malmaniacs ÙÔ ™ÂÙ¤Ì-‚ÚÈÔ ÙÔ˘ 2006 ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÚfiÛÎÏËÛË ÙÔ˘Johannes van den Heuvel. ¡ˆÚ›ÙÂÚ·,›¯· ·ʋ Ì ¿ÏÏÔ˘˜ Malmaniacs (ÛÂÂÎı¤ÛÂȘ, Û˘Ó·ÓÙ‹ÛÂȘ, ‰ÔÎÈ̤˜ Î.Ï.)·ÏÏ¿ ΢ڛˆ˜ Ì ÙÔÓ Serge Valentin, ÙÔÓÔÔ›Ô ·fi ÙfiÙ ıˆÚÒ Ôχ ·Á·Ë̤-ÓÔ º›ÏÔ!

¶Ò˜ ÍÂΛÓËÛÂ Ë ·Á¿Ë Û·˜ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ;

ª¤¯ÚÈ ÙÔ 2003, Ù· ÌfiÓ· ÔÙ¿ Ô˘ ¤È-Ó· ‹Ù·Ó ¤Ó·-‰˘Ô ‰ÈÏ¿ Four Roses Ì¿ÁÔ ‹ Southern Comfort Ì ¿ÁÔ ÙÔ¯ÚfiÓÔ! ¢ÂÓ ¤ÈÓ· ̛ڷ Ô‡Ù ÎÚ·Û›,¤ÈÓ· ÌfiÓÔ ÂÌÊȷψ̤ÓÔ ÓÂÚfi, ¯˘-ÌÔ‡˜ Î·È ˙ÂÛÙ‹ ÛÔÎÔÏ¿Ù·. ªÈ· ̤ڷ,Û ¤Ó· ÛÔ˘ÂÚÌ¿ÚÎÂÙ Ù˘ μȤÓÓ˘, ›-‰· ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ 16ÂÙÒÓ (·›ÛÙ¢ÙÔ!), Ô˘ ÏÂÁfiÙ·Ó SingleMalt ·fi ÙÔ Lagavulin. ™Î¤ÊÙËη:«¢ÂÓ ÙÔ ·›ÚÓˆ Ó· ‰ˆ ÙÈ Á‡ÛË ¤¯ÂÈ ¤Ó·ÙfiÛÔ ·ÏÈfi Ô˘›ÛÎÈ; ∫·ÈÚfi˜ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿-Ûˆ Î·È Î¿ÙÈ ¿ÏÏÔ». ΔÔ ÚÒÙÔ Ú¿ÁÌ·Ô˘ ¤Î·Ó· fiÙ·Ó ‹Á· Û›ÙÈ ‹Ù·Ó Ó··Óԛ͈ ÙÔ ÎÔ˘Ù› Î·È Ó· ‰È·‚¿Ûˆ ÙȘ

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣΓΡΗΓΟΡΙΑΔΗΣ

™ÙÔÓ °È¿ÓÓË §È¿ÚÔ[email protected]

¶ÔÈÔÈ Â›Ó·È ÔÈ Malt Maniacs;

Malt Maniacs Â›Ó·È ÙÔ fiÓÔÌ· ÂÓfi˜ ÈÛÙfi-ÙÔÔ˘ Î·È ÌÈ·˜ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ ÔÌ¿‰·˜ ÂÚ›-Ô˘ ÙÚÈ¿ÓÙ· ÙÂÛÛ¿ÚˆÓ ·ÙfiÌˆÓ Ô˘ ·Á·-Ô‡Ó Ì ¿ıÔ˜ ÙÔ malt.∏ ÔÌ¿‰· (ÌÈ· ÎÔÈÓfiÙËÙ· Ì Ôχ ÂÎÏÂ-Ù˘Ṳ̂ӷ ÁÓˆÚ›ÛÌ·Ù·) ·Ó·Ù‡¯ıËÎÂÛÙÔ ‰È·‰›ÎÙ˘Ô ¤¯ÔÓÙ·˜ ˆ˜ ÎÂÓÙÚÈÎfi ¿ÍÔ-Ó· ÙÔÓ ÈÛÙfiÙÔÔ Malt Madness, Ô˘·Ó¤‚ËΠÛÙÔ ‰È·‰›ÎÙ˘Ô ÙÔ 1995 ·fi ÙÔÓJohannes van den Heuvel. ¶ÔÏÏÔ› ÂÈ-ÛΤÙ˜ ÙÔ˘ Malt Madness ¿Ú¯ÈÛ·Ó Ó·‰ËÌÔÛÈÂ‡Ô˘Ó Ù· Û¯fiÏÈ¿ ÙÔ˘˜ ÙÔ 1997,ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ‰È·ÛΉ¿ÛÔ˘Ó Î·È Ó·Âηȉ‡ÛÔ˘Ó ¿ÏÏÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›-ÛÎÈ. ∏ ÎÔÈÓfiÙËÙ· ÙˆÓ Malt Maniacs ¿Ú-¯ÈÛ ӷ ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È ÛÙ·‰È·Î¿ ̤۷·fi ÂΛӘ ÙȘ ÈÛÙÔÛÂÏ›‰Â˜. ΔÔ 2002,fiÙ·Ó Ë ÔÌ¿‰· Ì·˜ ··ÚÙÈ˙fiÙ·Ó Ï¤ÔÓ·fi ‰Ò‰Âη ̤ÏË ·Ó‚¿Û·Ì ÙÔ ‰ÈÎfiÌ·˜ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎfi ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Ô˘ ÂÚÈ›-¯Â ÌÂÚÈο ÚˆÙfiÙ˘· ÛÙÔȯ›·, fiˆ˜ ÙÔMalt Maniacs Matrix (ÙË ‚·ıÌÔÏÔÁ›·Ì·˜ ÁÈ· ¯ÈÏÈ¿‰Â˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο singlemalt Ô˘›ÛÎÈ). Δ· ÛÙÔȯ›· ·˘Ù¿ ÚÔÛ¤Ï-Î˘Û·Ó ÔÏÏÔ‡˜ Ó¤Ô˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ ÛÙËÓÈÛÙÔÛÂÏ›‰· Ì·˜. £· ‚Ú›Ù ÔÏϤ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜ ÁÈ· ٷ̤ÏË Ù˘ ÔÌ¿‰·˜ Ì·˜ ÛÙË ÛÂÏ›‰· «Lo-cals» ÙÔ˘ site, ÂÓÒ Ë ÛÂÏ›‰· «MM Ma-nifesto» Û·˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÙȘ ıÂÌÂÏÈÒ-

MR. MALT MANIAC

Page 23: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 21

ΠΡΟΣΩΠΟ

¶ÔÈ· Â›Ó·È Ë Û¯¤ÛË ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ Ì ÙÔ Ô˘›-

ÛÎÈ; ¶fiÛ· ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó Î·È fiÛ· Ú·ÁÌ·ÙÈο

ı¤ÏÔ˘Ó Ó· Ì¿ıÔ˘Ó ÁÈ’ ·˘Ùfi;

Δ· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ·Ô-ÎÙ‹ÛÂÈ ÔÏÏÔ‡˜ ¤ÓıÂÚÌÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÛÙËÓ∂ÏÏ¿‰·, Î·È fiÙ·Ó ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ οÓÔ˘ÓοÙÈ, ÙÔ Î¿ÓÔ˘Ó ÛˆÛÙ¿. ∞˘Ùfi ÈÛ¯‡ÂÈ Î·ÈÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ÷›ÚÔÌ·È Ô˘ ‚Ϥˆ fiÙÈ ÔÈŒÏÏËÓ˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ˘ÔÏ›-ÔÓÙ·È ÙˆÓ ¿ÏÏˆÓ ∂˘Úˆ·›ˆÓ Û ·Á¿ËÎ·È ÁÓÒÛÂȘ ÁÈ· ÙÔ «ÓÂÚfi Ù˘ ˙ˆ‹˜».

∑›Ù ÌfiÓÈÌ· ÂÎÙfi˜ ∂ÏÏ¿‰·˜. ¶fiÛÔ ¤¯ÂÈ

ÂËÚ¿ÛÂÈ ·˘Ùfi ÙË ˙ˆ‹ Û·˜ Î·È ÙË Û¯¤ÛË

Û·˜ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ;

∑ˆ ÛÙËÓ ∞˘ÛÙÚ›· ·fi ÙÔ 1982 Î·È ÙÔ ÁÂ-ÁÔÓfi˜ ·˘Ùfi ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ Ôχ ÙË ˙ˆ‹ÌÔ˘. ∏ ˙ˆ‹ ÁÂÓÈο Â›Ó·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. √È ŒÏÏËÓ˜ ͤÚÔ˘Ó Î·Ï‡-ÙÂÚ· Ò˜ Ó· ˙‹ÛÔ˘Ó (‹ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ‹ÍÂ-Ú·Ó, fiˆ˜ ¿ÏψÛÙÂ Î·È ÔÈ ¿ÏÏÔÈ ÓÔÙÈÔ-Â˘Úˆ·›ÔÈ). ™ÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋ ∂˘ÚÒË fiÏ·Â›Ó·È Ôχ ˆÚ·›· ·fi ¿Ô„Ë ‰Ô˘ÏÂÈ¿˜,Î·È Ê˘ÛÈο ˘¿Ú¯ÂÈ Ôχ ηϋ ·ÁÔÚ¿Ô˘›ÛÎÈ, ·ÚfiÏÔ Ô˘ Ë ∞˘ÛÙÚ›· ‰ÂÓ Â›Ó·ÈÌÈ· ¯ÒÚ· Ô˘ ηٷӷÏÒÓÂÈ ·˘Ùfi ÙÔ Ô-Ùfi. ªÔÚ› Ë ∂ÏÏ¿‰· Ó· ¤¯ÂÈ ÂÚÈÛÛfi-ÙÂÚÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙËÓ ∞˘-ÛÙÚ›·, ·ÏÏ¿ Â‰Ò ÛÙË μȤÓÓË ¤¯Ô˘Ì η-Ù·ÏËÎÙÈο ηٷÛÙ‹Ì·Ù·, fiˆ˜ ÙÔ Pot-still. ∞fi ÙÔ 2003 Ù· ηٷÛÙ‹Ì·Ù· ·˘Ù¿¤¯Ô˘Ó ·›ÍÂÈ ÛÔ˘‰·›Ô ÚfiÏÔ ÛÙËÓ ÂÚ·-ÛÈÙ¯ÓÈ΋ ÌÔ˘ ηÚȤڷ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘Ô˘›ÛÎÈ. ™ÙÔ Potstill ‰ÔΛ̷۷ ÁÈ· ÚÒÙËÊÔÚ¿ Ù· ‰‡Ô ÂÍ·ÈÚÂÙÈο malt: ÙÔ Ard-beg 25 ÂÙÒÓ 1975/2000 (50%, DLOMC, 702 Bts., Dd:10.75/10.00) 2000DL (μ·ıÌÔÏÔÁ›·: 95) Î·È ÙÔ Glenfarclas30 ÂÙÒÓ (43%, OB, +/-2004) ca. 2004OB (μ·ıÌÔÏÔÁ›·: 89).

¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ‰ÔÎÈÌ¿-

Û·ÙÂ Î·È Û·˜ ΤډÈÛÂ;

ΔÔ ÈÔ ÚfiÛÊ·ÙÔ Ô˘ ÌÔ˘ ¿ÚÂÛ ÔÏ‡Â›Ó·È ÙÔ Highland Park 37 ÂÙÒÓ 1973/2010 (50.6%, OB, travel retail) 2010OB (μ·ıÌÔÏÔÁ›·: 93)

¶ÔÈ· Â›Ó·È Ù· ‰È·Ì¿ÓÙÈ· Ù˘ ο‚·˜ Û·˜;

·) ΔÔ Port Ellen 1969 (62.2%, Gordon& McPhails, “Islay Single Malt ScotchWhisky”, Old Beige Label Black Let-ters, Natural 75cl)‚) ΔÔ Highland Park 1955/1989 (54.6%,G&M Cask Selection for Meregalli)1989 G&M (μ·ıÌÔÏÔÁ›·: 92)∏ ˘fiÏÔÈË Û˘ÏÏÔÁ‹ ÌÔ˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·ÈÛÙËÓ ÈÛÙÔÛÂÏ›‰· ÌÔ˘ www.grsnet.net

À¿Ú¯ÂÈ Î¿ÔÈÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÌÔÚ›Ù ӷ ¯·-

Ú·ÎÙËÚ›ÛÂÙ «·Á·Ë̤ÓÔ» Û·˜;

¢ÂÓ ¤¯ˆ ÌfiÓÔ ¤Ó· ·Á·Ë̤ÓÔ Ô˘›ÛÎÈØÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙË ‰È¿ıÂÛ‹ ÌÔ˘. ª¿ÏÏÔÓÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ ÌÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·ÈÙÔ Highland Park (ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÙÒÚ·Ô˘ Áڿʈ ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÁÚ·Ì̤˜).

™˘ÓËı›˙Ô˘Ì ӷ ϤÌ fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Î¿-

ÙÈ ·Ú·¿Óˆ ·fi ¤Ó· ·Ïfi ÔÙfi. ŸÙÈ ÎÔ˘-

‚·Ï¿ÂÈ ÌÈ· ÔÏfiÎÏËÚË ÊÈÏÔÛÔÊ›·, ÌÈ· ÎÔ˘Ï-

ÙÔ‡Ú·. ™˘ÌʈÓ›Ù Ì ÙËÓ ¿Ô„Ë ·˘Ù‹;

Ÿˆ˜ ›· Î·È ÚÈÓ, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· Ì¤Ó·Â›Ó·È Î¿ÙÈ ·Ú·¿Óˆ ·fi ¤Ó· ·Ïfi Ô-Ùfi. ¢ÂÓ ›Óˆ Ù›ÔÙ· ¿ÏÏÔ, Ô‡ÙÂ Î·Ó Ô‡˙Ô.∂›Ó·È ¿ÏψÛÙÂ, fiˆ˜ Û·˜ ›·, ÔÏfiÎÏË-ÚË Ë Û¯¤ÛË ÌÔ˘ Ì ÙË ™ÎˆÙ›· Î·È ÙËÓÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· Ù˘.

¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ÂfiÌÂÓÔ «·fiÎÙËÌ·» Ô˘ ı·

ÚÔÛı¤ÛÂÙ ÛÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ Û·˜; ¶ÔÈÔ ¤¯ÂÙÂ

«‚¿ÏÂÈ ÛÙÔ Ì¿ÙÈ»;

À¿Ú¯Ô˘Ó ·ÚÎÂÙ¿…

¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ Ì‹Ó˘Ì¿ Û·˜ ÚÔ˜ ÙÔ˘˜ ·Ó·-

ÁÓÒÛÙ˜ ÙÔ˘ Whisky Magazine ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·;

μϤˆ fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÎÂÚ‰›˙ÂÈ Ê·Ó·ÙÈ-ÎÔ‡˜ Ê›ÏÔ˘˜ Î·È ÁÓÒÛÙ˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿-

‰·. ∂Ï›˙ˆ fiÙÈ ·˘Ùfi ı· Û˘Ó¯ÈÛÙ›,·ÎfiÌË Î·È Û’ ·˘Ù‹ ÙË ‰‡ÛÎÔÏË ÂÔ¯‹ÁÈ· ÙË ¯ÒÚ·.

∞fi Ô‡ Ú¤ÂÈ Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ Î¿ÔÈÔ˜

Ô˘ ı¤ÏÂÈ Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÌÈ· ‚·ı‡ÙÂÚË

Û¯¤ÛË Ì ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ-

ο ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ;

∞fi ÙË ™ÎˆÙ›·, Î·È ·Ó ·˘Ùfi ‰ÂÓ Â›Ó·ÈÂÊÈÎÙfi, Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜Á‡ÛÂȘ ÌÔÚ›. ŒÙÛÈ ¤Î·Ó·Ó ÎÈ ÂÁÒfiÙ·Ó ÍÂΛÓËÛ· (Î·È ˘‹Ú¯·Ó ÔÏÏ¿ Ô˘›-ÛÎÈ Ô˘ ‰Â ÌÔ˘ ¿ÚÂÛ·Ó). ªfiÓÔÓ ¤ÙÛÈ ı·Ì¿ıÂÙ ÙȘ ‰È·ÊÔÚ¤˜. ŸÙ·Ó ÚˆÙÔÍÂΛ-ÓËÛ· ·ÁfiÚ·Û· ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ ·fi οı·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, Ù· ¿ÓÔÈÍ· Î·È Ù· ‰ÔΛ̷-Û· fiÏ·. ∂ΛÓË ÙËÓ ÂÔ¯‹ ¯¿ÚÈÛ· ÔÏ-Ï¿ ÌÔ˘Î¿ÏÈ· ·ÊÔ‡ Ù· ›¯· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ.

¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ Û·˜ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú

ÛÙËÓ fiÏË Û·˜;

ΔÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ Ì·Ú Â›Ó·È ·˘Ùfi Ô˘ ¤¯ˆÛÙÔ Û›ÙÈ ÌÔ˘. ªÂÙ¿ Â›Ó·È ÙÔ Barfly’s ηÈÌÂÙ¿ ÙÔ Nightfly’s ÛÙË μȤÓÓË. ªËÓ Í¯ӿÙ fï˜ fiÙÈ Î·Ù¿ÁÔÌ·È ·fiÙË £ÂÛÛ·ÏÔÓ›ÎË!

ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΓΕΝΗΣΕ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΜΟΥ ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΩΤΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ, ΠΟΥ ΜΕ ΤΗ ΣΕΙΡΑ ΤΟΥΣ ΓΕΝΝΗΣΑΝ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΜΟΥ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΛΙΑ ΒΙΒΛΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΓΚΡΑΒΟΥΡΕΣ

Page 24: WHISKY MAGAZINE

22 | WHISKY Magazine

INSIDER

Page 25: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 23

ΤΑ ΧΡΟΝΙΑ ΤΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ

ΜfiÏȘ ÁÂÌ›ÛÂÈ ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ, Á›-ÓÔÓÙ·È ‰È¿ÊÔÚ˜ ·ÓÙȉڿ-ÛÂȘ Î·È ÍÂÎÈÓ¿ Ë ‰È·‰Èη-Û›· ˆÚ›Ì·ÓÛ˘. ∏ ‰È·‰Èη-

Û›· ·˘Ù‹ ¤¯ÂÈ ÙÚ›· ‚·ÛÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈ-ÛÙÈο: ÙËÓ ·Ê·ÈÚÂÙÈ΋, ÙËÓ ÚÔÛıÂÙÈÎ‹Î·È ÙËÓ ·ÌÊ›‰ÚÔÌË ˆÚ›Ì·ÓÛË.∏ ·Ê·ÈÚÂÙÈ΋ ˆÚ›Ì·ÓÛË ¤¯ÂÈ Ó· οÓÂÈÌ ÙËÓ ·ÒÏÂÈ· Ù˘ ·ÓˆÚÈÌfiÙËÙ·˜. °È··Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÙÔ Â›Â‰Ô ÙÔ˘ ıÂÈÒ‰Ô˘˜¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Ô˘ ·Ó·‰›‰ÂÙ·È Ì ‰È¿ÊÔ-Ú˜ ÌÔÚʤ˜ – fiˆ˜ Ë Ì˘Úˆ‰È¿ ÙÔ˘Û›ÚÙÔ˘ fiÙ·Ó ·Ó¿‚ÂÈ, ‹ ÓfiÙ˜ Ï¿ÛÙÈ¯Ô˘‹ ÎÚ¤·ÙÔ˜ – ÌÂÈÒÓÂÙ·È Î·ıÒ˜ ·ÔÚÚÔ-Ê¿Ù·È ·fi ÙÔ Î·Ú‚Ô˘ÓÈ·Ṳ̂ÓÔ ÂÛˆÙÂ-ÚÈÎfi ÙÔ˘ ‚·ÚÂÏÈÔ‡. ∂›Ó·È Ì¿ÏÏÔÓ ‚ÂÏ-Ù›ˆÛË, ·Ú¿ ·Ê·›ÚÂÛË, ηıÒ˜ ÔÈ ıÂÈ-ÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ÔÍÂȉÒÓÔÓÙ·È Û ÈÔ ‹ÈÂ˜Î·È Á¢ÛÙÈο ÏÈÁfiÙÂÚÔ ¤ÓÙÔÓ˜ ÌÔÚʤ˜.∂Âȉ‹ Ô ıÂÈ҉˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ηχ-ÙÂÈ ¿ÏϘ ÓfiÙ˜, Ë Ì›ˆÛ‹ ÙÔ˘ ÌÔÚ›ӷ ÌÂÙ·ÙÚ¤„ÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈο ÙÔ ÚÔÊ›Ï ÙÔ‡ÔÙÔ‡, ÂÈÙÚ¤ÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ Ó· ·Ó·‰ÔıÔ‡ÓÔÈ ÂÛÙ¤Ú˜. ∏ ÚÔÛıÂÙÈ΋ ˆÚ›Ì·ÓÛË ¯·Ú›˙ÂÈ ÛÙÔÔÙfi ÙÔ ¯ÚÒÌ· Î·È ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ·fiÙÔ ‰Ú‡ÈÓÔ ‚·Ú¤ÏÈ. Δ· ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi̤ÚÌÔÓ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÓfiÙ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜,ηڇ‰·˜ Î·È ÌÂÏÈÔ‡, ÂÓÒ Ù· ‚·Ú¤ÏÈ··fi sherry ‰›ÓÔ˘Ó ÓfiÙ˜ Ô˘Ù›Áη˜ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È ÛÙ·Ê›‰·˜, Î·È ÌÈ· ÏÔ‡-ÛÈ· ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·.∏ ·ÌÊ›‰ÚÔÌË ˆÚ›Ì·ÓÛË ·ÊÔÚ¿ ÙȘۇÓıÂÙ˜ ·ÓÙȉڿÛÂȘ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘ ·Ô-ÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ Î·È ÙÔ˘ ͇ÏÔ˘, fiˆ˜ Ë ÔÍ›-‰ˆÛË Î·È Ë ÂÍ¿ÙÌÈÛË. √È ·ÓÙȉڿÛÂȘ·˘Ù¤˜ ·Ú¿ÁÔ˘Ó ¤Ó· ÂÈϤÔÓ Ê¿ÛÌ·¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÒÓ, Ô˘ fï˜ ‰ÂÓ ‰È·ı¤-ÙÔ˘Ó ·fi ÌfiÓ· ÙÔ˘˜ Ô‡Ù ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ Ô‡-Ù ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ·. ∏ ÔÍ›‰ˆÛË ÚÔηÏÂ›Ù·È ÂÂȉ‹ Ù· ‚·-Ú¤ÏÈ· ÂÈÛÓ¤Ô˘Ó «Î·ı·Úfi» ·¤Ú· ηÈÂÎÓ¤Ô˘Ó «ÎÂÎÔÚÂṲ̂ÓÔ» ·¤Ú·. ∞˘Ù‹ Ë

«·Ó·ÓÔ‹» ÚÔηÏÂ›Ù·È ·fi ÙÔÓ ·¤Ú·Ô˘ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÂٷ͇ Ù˘ ÂÈÊ¿ÓÂÈ·˜ÙÔ˘ ˘ÁÚÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ‚·ÚÂÏÈÔ‡ (˘ÂÚΛ-ÌÂÓÔ ·¤Ú·), Ô ÔÔ›Ô˜ ‰È·ÛÙ¤ÏÏÂÙ·È Î·ÈÛ˘ÛÙ¤ÏÏÂÙ·È.ŸÙ·Ó Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ·Ó‚·›ÓÂÈ, ÙÔ ˘ÁÚfi‰È·ÛÙ¤ÏÏÂÙ·È. ¶·Ú¿ÏÏËÏ· ‰È·ÛÙ¤ÏÏÔÓÙ·ÈÛ ·ÎfiÌË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ‚·ıÌfi Î·È Ù· ÔÈ-ΛϷ ·¤ÚÈ· ̤۷ ÛÙÔ ‚·Ú¤ÏÈØ Â›Ó·È ÂΛ-Ó· Ô˘ Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ÙÔÓ ˘ÂÚΛÌÂÓÔ ·¤-Ú·. ∫·ıÒ˜ Ô ·¤Ú·˜ ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ÂÂ-ÎÙ·ı› ̤۷ ÛÙÔ ˘ÁÚfi, ÂÂÎÙ›ÓÂÙ·È «ÂÎ-Ó¤ÔÓÙ·˜» ̤۷ ·fi ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ.∞ÓÙ›ÛÙÔȯ·, Ë ÙÒÛË Ù˘ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ÚÔÍÂÓ› Û˘ÛÙÔÏ‹ ÛÙÔ ˘ÁÚfi Î·È ÙÔÓ˘ÂÚΛÌÂÓÔ ·¤Ú·. ∏ Û˘ÛÙÔÏ‹ ÙÚ·‚¿·¤Ú· ·fi ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfiÙÔ˘ ‚·ÚÂÏÈÔ‡ Î·È Ô ·¤Ú·˜ ·˘Ùfi˜ ‰È·Ï‡Â-Ù·È Ì¤Û· ÛÙÔ ˘ÁÚfi (ÙÔ Ô͢ÁfiÓÔ Â›Ó·È ‚·-ÛÈÎfi ÛÙÔÈ¯Â›Ô Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜). √È ÂÛÙ¤-Ú˜, ÔÈ ·Ï‰Â˛‰Â˜ Î·È Ù· Ôͤ· ‰È·ÌÔÚ-ÊÒÓÔ˘Ó ‰È·ÚÎÒ˜ Ӥ˜ ÈÛÔÚÚԛ˜. ŒÙÛÈÙÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ¤Ó· ·fiÛÙ·ÁÌ· ÈÔÊÚÔ˘Ù҉˜, ÈÔ ÈÛÔÚÚÔË̤ÓÔ, ·ÏÏ¿·Ú¿ÏÏËÏ· Î·È Û‡ÓıÂÙÔ.∏ ÂÍ¿ÙÌÈÛË Ù˘ ·ÏÎÔfiÏ˘ Î·È ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·ÎfiÌË Î·ıÔÚÈÛÙÈÎfi˜ ·Ú¿-ÁÔÓÙ·˜ Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘. ªÂ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÚfiÔ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔÓÙ·È ·ÓÂ-Èı‡ÌËÙ· ÛÙÔȯ›·, fiˆ˜ ÔÈ ıÂÈÈΤ˜ ÂÓÒ-ÛÂȘ, Î·È ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ·È Ë Û˘ÓıÂÙfiÙËÙ·.ΔÔ ÔÛÔÛÙfi Ô˘ ÂÍ·ÙÌ›˙ÂÙ·È, (Û˘Ó‹ıˆ˜2% ÙÔ ¯ÚfiÓÔ), ÂËÚ¿˙ÂÙ·È ·fi ·Ú¿-ÁÔÓÙ˜ fiˆ˜ Ë ÌÔÚÊ‹ Ù˘ ·Ôı‹Î˘·Ï·›ˆÛ˘ Î·È Ë ı¤ÛË ÙÔ˘ ‚·ÚÂÏÈԇ̤۷ Û ·˘Ù‹, Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÙÔ˘ Â-ÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜, Ù· ›‰· ˘ÁÚ·Û›·˜ ηÈË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ Û·ÏÎÔfiÏ ÚÔÙÔ‡ ÌÂÙ·ÊÂÚı› ÛÙ· ‚·Ú¤-ÏÈ· (filling strength).ΔÔ Ò˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ Ù· ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ÔÛÔ-ÛÙ¿ ÂÍ¿ÙÌÈÛ˘ ÂËÚ¿˙Ô˘Ó ÙËÓ ˆÚ›Ì·Ó-ÛË ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ·ÎfiÌË Î·Ù·ÓÔËı› Ï‹Úˆ˜.

maturingyears

¶ÔÏÏÔ› ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ ÂËÚ¿˙Ô˘Ó ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ malt ηٿ ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË

Î·È ÙÂÏÈο ηıÔÚ›˙Ô˘Ó ÙÔ ÚÔÊ›Ï Ù˘ Á‡Û˘ ÙÔ˘, fiˆ˜ ·ÔηχÙÂÈ Ô Ian Wisniewski.

√ ‚·ÚÂÏ¿˜ ÚÔÂÙÔÈÌ¿˙ÂÈ ¤Ó· ·ÎfiÌË ‚·Ú¤ÏÈ

Page 26: WHISKY MAGAZINE

24 | WHISKY Magazine

øÛÙfiÛÔ, ÙÔ ˘„ËÏfi ÔÛÔÛÙfi ÂÍ¿ÙÌÈÛ˘‰ÂÓ ıˆÚÂ›Ù·È fiÙÈ ‰›ÓÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ·Ô-Ù¤ÏÂÛÌ·. ∏ ÂÍ¿ÙÌÈÛË ·ÔÙÂÏ› ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ·Ú¿-ÁÔÓÙ· ÛÙ· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÛÙ¿‰È· Ù˘ Ì·ÎÚÔ-¯ÚfiÓÈ·˜ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘. ∞˘Ùfi Û˘Ì‚·›ÓÂÈÁÈ·Ù› ¤Ó· ¢ڇ Ê¿ÛÌ· ·fi ·ÓÙȉڿ-ÛÂȘ, fiˆ˜ Ë ÔÍ›‰ˆÛË Î·È Ù· Âί˘Ï›-ÛÌ·Ù· ·fi ÙÔ Í‡ÏÔ ÙÔ˘ ‚·ÚÂÏÈÔ‡, ËÚÂ-ÌÔ‡Ó Î·È ÈÛÔÚÚÔÔ‡Ó ÌÂÙ¿ ÙËÓ ¿ÚÔ‰Ô25 Ì 30 ÂÙÒÓ. ∏ ÂÍ¿ÙÌÈÛË Â›Ó·È Ô ‚·-ÛÈÎfi˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ Ô˘ ·ÏÏ¿˙ÂÈ ‰È·Ú-ÎÒ˜ ÙËÓ ÈÛÔÚÚÔ›· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙԘ̤۷ ÛÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ.∂›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÔ˘Ì Ô-ÛÔÙÈο Ù· ÙÚ›· ‚·ÛÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈοÙ˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ (ȉ·ÓÈο Ì ¤Ó· ÔÛÔ-ÛÙfi). ªÈ· ¿Ô„Ë Â›Ó·È fiÙÈ Ë ÚÔÛıÂÙÈ-΋ ˆÚ›Ì·ÓÛË ·›˙ÂÈ ÚˆÙ·Ú¯ÈÎfi ÚfiÏÔ,ÂÓÒ Ë ·Ê·ÈÚÂÙÈ΋ Î·È Ë ·ÌÊ›‰ÚÔÌˈڛ̷ÓÛË ¤Ú¯ÔÓÙ·È Û ‰Â‡ÙÂÚË Î·È ÙÚ›-ÙË ı¤ÛË ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·. øÛÙfiÛÔ, ·˘Ùfi Ô˘Ú·ÁÌ·ÙÈο ÌÂÙÚ¿ÂÈ Â›Ó·È Ò˜ Ù· ÙÚ›·¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Û˘ÓÂÚÁ¿˙ÔÓÙ·È Î·ÈÈÛÔÚÚÔÔ‡Ó. ∏ Û˘Ó¤ÚÁÂÈ¿ ÙÔ˘˜ ‰›ÓÂÈÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙËÓ È‰È·›ÙÂÚË Ù·˘ÙfiÙËÙ¿ ÙÔ˘.∫Ï·ÛÈÎfi ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ÙÔ˘ ·Ï·Èˆ-̤ÓÔ˘ malt Â›Ó·È Ë ÓfiÙ· ‚·Ó›ÏÈ·˜. Δ·‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ̤ÚÌÔÓ ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó·˘Ùfi ÙÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi. øÛÙfiÛÔ, Ô ¯·-Ú·ÎÙ‹Ú·˜ Ù˘ ‚·Ó›ÏÈ·˜ ÌÔÚ› Ó· ‰È·-Ê·Ó› Î·È ÛÙÔ Ó·Úfi ·fiÛÙ·ÁÌ·.«¢È·ÎÚ›ÓÂÙ·È ÌÈ· ÓfiÙ· ‚·Ó›ÏÈ·˜ ÛÙÔ ÓÂ-

insider

∞Ôı‹ÎË ÙÔ˘ Glenmorangie

·Úfi ·fiÛÙ·ÁÌ· ÙÔ˘ Balvenie, Î·È fiÙ·ÓÌÂÈ ÛÙ· ÚÒÙ· ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ̤Ú-ÌÔÓ ·Ú·ÙËÚԇ̠fiÙÈ Ô ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜Ù˘ ÙÔÓ›˙ÂÙ·È Ù· ÚÒÙ· ‰‡Ô ‹ ÙÚ›· ¯Úfi-ÓÈ·. ΔÔ ¿ÚˆÌ· ‚·Ó›ÏÈ·˜ Â›Ó·È ¤Ó· ·fiÙ· ÚÒÙ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Ô˘ ÚÔÛ‰›-‰ÂÈ ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ. ΔÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· Û˘Ó¯›˙ÂÈÓ· ·›ÚÓÂÈ ÓfiÙ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜, ·ÏÏ¿ Û ÌÈ-ÎÚfiÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi, ̤¯ÚÈ Ù· ‰¤Î· ¯Úfi-ÓÈ· ·Ï·›ˆÛ˘. ªÂÙ¿ Ù· ‰Ò‰Âη ¯Úfi-ÓÈ· ·Ú¯›˙ÂÈ Ó· ‚Á·›ÓÂÈ ÙÔ ¿ÚˆÌ· Ù˘‚ÂÏ·Óȉȿ˜, ÙÔ ÔÔ›Ô Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È Ì ÙËÁÏ˘Î‡ÙËÙ· Ù˘ ‚·Ó›ÏÈ·˜», ϤÂÈ Ô DavidStewart, Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ William Grant& Sons.¶Ò˜ ÔÈ ÓfiÙ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜ ÛÙÔ Ó·Úfi ·fi-ÛÙ·ÁÌ· ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È Î·È ·ÏÏËÏÂÈ-‰ÚÔ‡Ó Ì ÙȘ ÓfiÙ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜ ÙÔ˘ ‚·ÚÂ-ÏÈÔ‡ Â›Ó·È ¤Ó· ˙‹ÙËÌ·.«∏ ‚·ÓÈÏ›ÓË ˘¿Ú¯ÂÈ ÛÙÔ Ó·Úfi ·fi-ÛÙ·ÁÌ· Ì ÙË ÌÔÚÊ‹ ÂÓÒÛˆ˜ Î·È È-ı·ÓfiÓ ·ÓÙÈÚÔۈ‡ÂÈ ÙÔ 10-20% ÙÔ˘ÔÛÔÛÙÔ‡ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔ˘Ì ÛÙÔ Glen-morangie Original. ™˘Ó˘Ê·›ÓÂÙ·È Î·-χÙÂÚ· Ì ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ˙‡Ì˘, ‚Ô˘Ù‡-ÚÔ˘ Î·È Î·Ú·Ì¤Ï·˜ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘. ∫·ıÒ˜ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È Ì¤Û· ·fi ÌÈ· ‰ÂηÂÙ›· Û˘-Ó¤ÚÁÂÈ·˜ Ì ÙË ‚·ÓÈÏ›ÓË ÙÔ˘ ‚·ÚÂÏÈÔ‡,¤¯Ô˘Ì ¤Ó· ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ô˘ ı˘Ì›˙ÂÈÏÔ‚Ô‡˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜, Î·È ÛÙ·‰È·Î¿, ÂÈ-‰fiÚÈÔ Ì ÓfiÙ˜ ·fi ηڇ‰· Î·È ÙËÁÏ˘ÎÈ¿ Á‡ÛË Ù˘ ÎÚÂÌ ÌÚÔ˘Ï¤», ϤÂÈË Rachel Barrie ÙÔ˘ Glenmorangie.

Η ΕΠΙΛΟΓΗΒΑΡΕΛΙΟΥΚΑΘΟΡΙΖΕΙ

ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗΑΡΩΜΑΤΩΝ

ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

√ ‰Ú Bill Lumsden ÂϤÁ¯ÂÈ ¤Ó· ‚·Ú¤ÏÈ ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô ˆÚ›Ì·ÓÛ˘

Page 27: WHISKY MAGAZINE

√ Ewen Macintosh ÛÙËÓ ·›ıÔ˘Û· ‰ÂÈÁÌ¿ÙˆÓ

WHISKY Magazine | 25

ŸÌˆ˜ ·fi ÔÈÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙÔ˘‚·ÚÂÏÈÔ‡ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È fiÏÔ·˘Ùfi;ΔÔ Î·Ú‚Ô‡ÓÈ·ÛÌ· Ù˘ ÂÛˆÙÂ-ÚÈ΋˜ ÂÈÊ¿ÓÂÈ·˜ ÙÔ˘ ‚·ÚÂ-ÏÈÔ‡ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› ÌÈ· ÎÚÔ‡ÛÙ·¿¯Ô˘˜ 2mm. ∫¿Ùˆ ·fi ÙËÓÎÚÔ‡ÛÙ·, ˘¿Ú¯ÂÈ ¤Ó· ÛÙÚÒ-Ì· ͇ÏÔ˘ ¿¯Ô˘˜ 3mm, ÛÙÔÔÔ›Ô Ë ‰Ú˘˜ ¤¯ÂÈ ÌÂÙ·‚ÏË-ı› ÏfiÁˆ Ù˘ ˘„ËÏ‹˜ ıÂÚÌÔ-ÎÚ·Û›·˜.™˘ÓÂÒ˜, Â›Ó·È ·˘Ùfi ÙÔ ÛÙÚÒ-Ì· ÙÔ˘ ͇ÏÔ˘ Ô˘ ·ÂÏ¢ıÂ-ÚÒÓÂÈ ‰È¿ÊÔÚ˜ ÂÓÒÛÂȘ. ΔÔηڂԇÓÈ·ÛÌ· ÂÓfi˜ ‚·ÚÂÏÈ-Ô‡ ÁÈ· sherry ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› ·-ÚfiÌÔÈÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·, ·ÏÏ¿fi¯È ÛÙÔÓ ›‰ÈÔ ‚·ıÌfi.«ªÂ Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· Ì·˜ ·fisherry, Ô˘ Â›Ó·È ÊÙÈ·Á̤ӷ·fi ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ ‰Ú˘, ˘¿Ú-¯ÂÈ Î¿ÔÈ· ›‰Ú·ÛË ‚·Ó›ÏÈ·˜ÛÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ·, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ Â›-Ó·È ÙfiÛÔ ¤ÓÙÔÓË fiÛÔ ·˘Ù‹ ÙˆÓ‚·ÚÂÏÈÒÓ Ô˘ ›¯·Ó ̤Ú-ÌÔÓ. ™˘ÓÂÒ˜, Ô ÚfiÏÔ˜ ÙÔ˘˜Â›Ó·È ‰Â˘ÙÂÚ‡ˆÓ», ϤÂÈ ÔEwen Macintosh Ù˘ Gordon& MacPhail.ΔÂÏÈο, Ë ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÚÒ-Ì·ÙÔ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜ Ô˘ ‚Á¿˙ÂÈ ÙÔ‚·Ú¤ÏÈ ÊÙ¿ÓÂÈ ÛÙÔ Ì¤ÁÈÛÙÔ(ÛÙ·Ì·Ù¿ fiÙ·Ó ÙÔ ¿ÚˆÌ· ÙÔ˘·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ›‰ÈÔ Â›Â‰Ô Ì ·˘Ùfi ÙÔ˘ ‚·-ÚÂÏÈÔ‡).ΔÔ ¯ÚÔÓÈÎfi Ï·›ÛÈÔ Ì¤Û· ÛÙÔÔÔ›Ô Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Î¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔÚÔÊ·ÓÒ˜ ÔÈΛÏÏÂÈ Î·ÈÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ·Ú¿ÁÔÓÙ˜fiˆ˜ Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ Û ·ÏÎÔfiÏÚÔÙÔ‡ ÌÂÙ·ÊÂÚı› ÛÙ· ‚·-Ú¤ÏÈ·, Ô ˘ÂÚΛÌÂÓÔ˜ ·¤-Ú·˜, Ô fiÁÎÔ˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿Á-Ì·ÙÔ˜ Ô˘ ¤Ú¯ÂÙ·È Û ·ʋÌ ÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘ ‚·ÚÂÏÈ-Ô‡ Î·È Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ù˘·Ôı‹Î˘ ·Ï·›ˆÛ˘.√È ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂȘ ÓfiÙ˜ ÙÔ˘ ·Ô-ÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ›Û˘ ÂÍÂÏ›ÛÛÔ-ÓÙ·È Î·È ·ÏÏËÏÂȉÚÔ‡Ó ÌÂÙȘ ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂȘ ÓfiÙ˜ ÙÔ˘ ‚·-ÚÂÏÈÔ‡. ∂›Ó·È ·ÏÒ˜ ı¤Ì·¯ÚfiÓÔ˘. «ΔÔ Ó·Úfi Benromach ¤¯ÂÈ

μ·Ú¤ÏÈ· Ì Benromach Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣΔÔ malt whisky ·Ó·Ù‡Û-ÛÂÈ Ì¤¯ÚÈ 70% ÙÔ˘ ÙÂÏÈÎÔ‡¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ ηٿ ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË. ΔÔ ÂÎÏË-ÎÙÈÎfi Â›Ó·È fiÙÈ ·ÎfiÌË Î·È Ë ›‰È· ·ÚÙ›‰· ·ÔÛÙ¿Á-Ì·ÙÔ˜, Ô˘ Ì·›ÓÂÈ ÛÂfiÌÔÈ· ‚·Ú¤ÏÈ·, Ù· ÔÔ›· ·Ï·ÈÒÓÔ˘Ó ÙÔ ¤Ó· ‰›Ï·ÛÙÔ ¿ÏÏÔ Ì¤Û· ÛÙËÓ ›‰È··Ôı‹ÎË ‰ÂÓ ı· ‰ÒÛÂÈ ·ÓÔÌÔÈfiÙ˘Ô ·ÔÙ¤ÏÂ-ÛÌ·. √È ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÌÔÚ›ӷ Â›Ó·È ÌÈÎÚ¤˜ ‹ ÌÂÁ¿Ï˜,ÁÈ·Ù› ÔÈ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘·›˙Ô˘Ó ÚfiÏÔ Â›Ó·È ÔÏ-ÏÔ›. √ ‚·ıÌfi˜ ÂÍ¿ÙÌÈÛË˜Î·È ÔÍ›‰ˆÛ˘, ÁÈ· ·Ú¿-‰ÂÈÁÌ·, Ì·˜ ‰Â›¯ÓÂÈ ÙË Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ı¤ÛËÂÓfi˜ ‚·ÚÂÏÈÔ‡ ̤۷ ÛÙËÓ ·Ôı‹ÎË ·Ï·›ˆÛ˘,ηıÒ˜ οı ¯ÒÚÔ˜ ¤¯ÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ÌÈÎÚÔÎϛ̷.

¤Ó·Ó ηı·Úfi, ÂÛÙÂÚÈÎfi ¯·Ú·-ÎÙ‹Ú· Ú¿ÛÈÓÔ˘ Ì‹ÏÔ˘ ηÈÒÚÈÌ˘ Ì·Ó¿Ó·˜, Ì ¢ÎÚÈ-Ó›˜ ÓfiÙ˜ ηÓÔ‡ Ù‡ÚÊ˘. ªÂÙ¿ Ù· ¤ÓÙ ‹ ¤ÍÈ ¯ÚfiÓÈ·ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ Û ‚·Ú¤ÏÈ· ̤Ú-ÌÔÓ, Ë Û˘ÓıÂÙfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÚÒ-Ì·ÙÔ˜ ÙˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ ‰È¢ڇÓÂ-Ù·È Î·È ·Ú¯›˙Ô˘Ó Ó· ΢ÚÈ·Ú-¯Ô‡Ó ÔÈ ‰È·ÎÚÈÙÈΤ˜ ÓfiÙ˜ ÙÔ˘‚·ÚÂÏÈÔ‡, fiˆ˜ Ë ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·Ù˘ ‚·Ó›ÏÈ·˜, Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙Â-Ù·È Ì ÌÈ· ˘Ô„›· ‚ÂÏ·ÓÈ-‰È¿˜ Î·È ÙÔ Á‹ÈÓÔ ¿ÚˆÌ· ÙˆÓηڢÎÂ˘Ì¿ÙˆÓ. ΔfiÙ ÙÔ ¿Úˆ-Ì· ÙˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ ·ÔÎÙ¿ ÌÈ·ÓfiÙ· ‚Ú·Ṳ̂ÓÔ˘ ‹ „Ë̤ÓÔ˘ÊÚÔ‡ÙÔ˘.∞ÊÔ‡ ·Ú·Ì›ÓÂÈ ‰¤Î· ¯Úfi-ÓÈ· ̤۷ Û ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi̤ÚÌÔÓ, ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ÊÙ¿-ÓÂÈ Û ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ¢ÓÔ›ٷÈÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Ë ·ÏÏËÏ›‰Ú·-ÛË ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ. √È ÓfiÙ˜‚‡Ó˘ Î·È Ù· ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ·ÚÒ-Ì·Ù· ‰¤ÓÔ˘Ó ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜, ÂÓÒÙ· ÌÂÌÔӈ̤ӷ ·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ-ο ÈÛÔÚÚÔÔ‡Ó», ϤÂÈ Ô EwenMacintosh.º˘ÛÈο, Ë ÂÈÏÔÁ‹ ‚·ÚÂÏÈԇηıÔÚ›˙ÂÈ Â›Û˘ ÙËÓ ·Ó¿-Ù˘ÍË ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ÂÛÂÚÈ-‰ÔÂȉÒÓ. «∂›Ó·È Ôχ ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó·ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÂÈ Î·Ó›˜ ÙË ¯Ë-Ì›· ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ·fiÂÛÂÚȉÔÂȉ‹. Œ¯Ô˘Ó ÔχÛÈÚÙ¿‰· ÛÙÔ Ó·Úfi ·fi-

ÛÙ·ÁÌ· ηÈ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ‚·Ú¤ÏÈ, ÂÚÓÔ‡Ó Ì¤Û· ·fiÔÏϤ˜ ·ÏÏ·Á¤˜. ªÂ ÌÈÎÚfi-ÙÂÚË Â›‰Ú·ÛË ·fi ÙÔ ‚·Ú¤-ÏÈ ›Ûˆ˜ Ì›ÓÔ˘Ó ˆ˜ ÛÈÚÙ¿‰·ÏÂÌÔÓÈÔ‡, ÂÓÒ ¤Ó· ‚·Ú¤ÏÈ·fi ̤ÚÌÔÓ Ô˘ ÁÂÌ›˙ÂÙ·ÈÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ·ÂÏ¢ıÂ-ÚÒÓÂÈ ÌÈ· ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· Ì ÛÙÔÈ-¯Â›· ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ Ô˘ ‰Ë-ÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÌÈ· ÏÔ‡ÛÈ·, Ï·-¯Ù·ÚÈÛÙ‹ Á‡ÛË Ô˘ ηٷ-Îχ˙ÂÈ ÙÔ ÛÙfiÌ·», ϤÂÈ Ë Ra-chel Barrie.∏ ÏÂÙÔÌÂÚ¤ÛÙÂÚË Î·Ù·ÓfiË-ÛË Ù˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ ÍÂÎÈÓ¿ ÙˉÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’70 Î·È ÙÔ˘ ’80,fiÙ·Ó Ë ·Ó¿Ù˘ÍË Ù˘ Ù¯ÓÔ-ÏÔÁ›·˜ ¤ÙÚ„ ÙËÓ ·Ó¿Ï˘-ÛË ÙˆÓ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÒÓ ÙÔ˘Ó·ÚÔ‡ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ηÈÙÔ˘ ÒÚÈÌÔ˘ malt whisky.∏ ÁÓÒÛË Á‡Úˆ ·fi ÙË ‰ËÌÈ-Ô˘ÚÁ›·˜ Ù˘ Á‡Û˘ ¤¯ÂÈ ÊÙ¿-ÛÂÈ ÙÒÚ· Û Ôχ ˘„ËÏfi ›-‰Ô. ŸÌˆ˜ ¤Ó· ÂÚÒÙËÌ· ‰ÂÓ¤¯ÂÈ ··ÓÙËı› ·ÎfiÌË: Ò˜ÙÔ malt ·Ó·Ù‡ÛÛÂÈ ¯·Ú·ÎÙË-ÚÈÛÙÈο ÔÈfiÙËÙ·˜ fiˆ˜ ›ӷÈË ÏËÚfiÙËÙ·, Ë ··ÏfiÙËÙ·Î·È Ë ÏËıˆÚÈÎfiÙËÙ·.°È· ·˘Ù‹ ÙËÓ ·¿ÓÙËÛË ı·Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì ϛÁÔ·ÎfiÌË.

ΤΑ ΧΡΟΝΙΑ ΤΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ

Page 28: WHISKY MAGAZINE

26 | WHISKY Magazine

™Ùfi¯Ô˜ Ì·˜ Â›Ó·È Ó· Û·˜ ÂÍËÁ‹ÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· Û·˜ ‚ÔËı‹ÛÔ˘Ì ӷ ηÏÏÈÂÚÁ‹ÛÂÙ ÌÈ· ‚·ı‡ÙÂÚË ÂÎÙ›ÌËÛË ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ù ›ÛÙ ÂȉÈÎfi˜, ·Ú¯¿ÚÈÔ˜, bon viveur ›Ù „¿¯ÓÂÙ ÁÈ· ‰ÒÚ·. ∏ fiÛÊÚËÛË Î¿ı ·ÓıÚÒÔ˘ Â›Ó·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋. °ÓˆÚ›˙ÔÓÙ·˜ÙȘ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÛÙȘ ÔṲ̂˜ ı· ηٷϿ‚ÂÙÂ Î·È ÙÈ Û·˜ ϤÂÈ Ë Ì‡ÙË Û·˜. ∫È ·fi ÙË ÛÙÈÁÌ‹Ô˘ ı· ›ÛÙ Û ı¤ÛË Ó· ÂÚÌËÓ‡ÂÙ ·˘Ù¿ Ù· ÌËӇ̷ٷ, ı· ηٷÓÔ‹ÛÂÙÂ Î·È ı· ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ. ¢ÂÓ Â›Ó·È ¿ÓÙ· ‡ÎÔÏÔ, ¿ÏÏ· ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ ‰È·ÛΉ·ÛÙÈÎfi. ∫È fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÙÂ, ÙfiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ı· ÂÌÈÛÙ‡ÂÛÙ ÙËÓ fiÛÊÚËÛ‹ Û·˜.

∏ ̇ÙË Â›Ó·È ¤Ó· ÛËÌ·ÓÙÈÎfi fiÚÁ·ÓÔ fiÛÊÚËÛ˘. ∞Ó·ÁÓˆÚ›˙ÂÈ ÂÚ›Ô˘ 35.000 ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ÔṲ̂˜. ªÔÚ› Ó· ·ÓȯÓ‡ÛÂÈ·ÚÒÌ·Ù· fiÙ·Ó ·˘Ù¿ ‰È·Ï˘ıÔ‡Ó Û ÔÛÔÛÙfi¤Ó· ÚÔ˜ ¤Ó· ÂηÙÔÌ̇ÚÈÔ. ∏ Á‡ÛË Â›Ó·È ÌÈ· ·Ï‹ ·›ÛıËÛË. ªÔÚԇ̠ӷ Á¢Ùԇ̠ÌfiÓÔ Ù¤ÛÛÂÚÂȘ Á‡ÛÂȘ: ÁÏ˘Îfi, ·ÏÌ˘Úfi, ÍÈÓfi, ÈÎÚfi. ∞Ó ‚¿ÏÂÙ ·˘Ù¤˜ ÙȘ ‰‡Ô ·ÈÛı‹ÛÂȘ Ó· ‰Ô˘Ï¤„Ô˘Ó Ì·˙› ¤¯ÂÙ οÓÂÈ ¤Ó· ηÏfiÚÒÙÔ ‚‹Ì·. √È ÚÒÙ˜ ·˘Ù¤˜ ÛÂÏ›‰Â˜ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ¿ÚıÚˆÓ Ô˘ ‰ËÌÔÛȇÙËηÓÚÈÓ ÌÂÚÈο ¯ÚfiÓÈ· ÛÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi WhiskyMagazine, Ì ٛÙÏÔ «ª·ı‹Ì·Ù· ̇Ù˘».

NOSES

Μύτες και τα μυστικά τους

Page 29: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 27

ΔÈ Ì·˜ ϤÂÈ Ë Ì‡ÙË Ì·˜√È Á¢ÛÙÈÎÔ› Î¿Ï˘Î˜ ¤¯Ô˘Ó ‰Â˘ÙÂÚ‡-Ô˘Û· ÛËÌ·Û›·, fiÙ·Ó ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÙËÓÔÚÁ·ÓÔÏËÙÈ΋ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.∞˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ ‰‡Ô Ú¿ÁÌ·Ù·: ÚÒÙÔÓ,‰ÂÓ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ Ó· Û·˜ ·Ú¤ÛÂÈ ËÁ‡ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· Ó· Û˘ÌÌÂÙ¿Û¯ÂÙÂÛ ÌÈ· ÔÚÁ·ÓÔÏËÙÈ΋ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË(tasting). ¢Â‡ÙÂÚÔÓ, ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÙ ÙÔ Ô˘›-ÛÎÈ Î·Ï‡ÙÂÚ· ̤۷ ·fi ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈÔ˘ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ Ù· ·ÚÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘. ΔÔÔÙ‹ÚÈ ·˘Ùfi ¤¯ÂÈ Û¯‹Ì· ÙÔ˘Ï›·˜, ÌÂÏ·Ù‡ οو ̤ÚÔ˜ (ÁÈ· Ó· ÛÙÚÔ‚ÈÏ›ÛÂÙÂÙÔ Ô˘›ÛÎÈ) Î·È ÛÙÂÓfi ÛÙfiÌÈÔ (ÁÈ· ÙË Û˘-ÁΤÓÙÚˆÛË ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ). ¶Ú¤ÂÈ Ó·Â›Ó·È ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÈÓÔ, ·ÏÏ¿ fi¯È ÂÁ¯¿Ú·-ÎÙÔ, ÁÈ·Ù› Ù· Û¯¤‰È· ·Ú·ÌÔÚÊÒÓÔ˘ÓÙË ¯ÚÔÈ¿ ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ. ŒÓ· ÔÙ‹ÚÈÎÚ·ÛÈÔ‡ Û ۯ‹Ì· ÙÔ˘Ï›·˜ Â›Ó·È È‰·-ÓÈÎfi, ·ÏÏ¿ fi¯È ·˘Ù¿ Ì ÙÔ Ê·Ú‰‡ ÛÙfi-ÌÈÔ. ™ÙÔ Whisky Live ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂÙÔ Glencairn. ΔÔ ÂfiÌÂÓÔ Ú¿ÁÌ· Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó·ÛÎÂÊÙÔ‡ÌÂ Â›Ó·È ÙÔ ÓÂÚfi. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ¿-ÓÙ· ˆÊÂÏÂ›Ù·È ·fi Ï›ÁÔ ÓÂÚfi. μÔËı¿Ó· ·Ó·‰ÔıÔ‡Ó Ù· ·ÚÒÌ·Ù·. ¶ÚÔÛı¤ÛÙÂÏ›ÁÔ ÓÂÚfi Î·È ·Ú·ÙËÚ‹ÛÙ ٷ ÌÈÎÚ¿Û‡ÓÓÂÊ· ÙˆÓ ÂÓÒÛÂˆÓ Ô˘ ÌÂٷʤ-ÚÔ˘Ó ÙÔ ¿ÚˆÌ· Ó· ÛÙÚÈÊÔÁ˘Ú›˙Ô˘Ó Ì¤-Û· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ. ∏ ̇ÙË Û·˜ ı· ÙÔ ÂÈ-‚‚·ÈÒÛÂÈ. ΔÔ ÂÚÒÙËÌ· ›ӷÈ: fiÛÔ ÓÂ-Úfi; √ ÁÂÓÈÎfi˜ ηÓfiÓ·˜ Â›Ó·È ÂÚ›Ô˘30% ÙÔ˘ fiÁÎÔ˘, ·ÏÏ¿ ÌÂÚÈο Ô˘›ÛÎȯÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÓÂÚfi ÎÈ ¿ÏÏ·ÏÈÁfiÙÂÚÔ, ÁÈ’ ·˘Ùfi ÚÔÛı¤ÛÙ ÙÔ ÓÂÚfiÏ›ÁÔ Ï›ÁÔ. Œ¯ÂÙ ÂÙ‡¯ÂÈ ÙËÓ È‰·ÓÈ΋·Ú·›ˆÛË fiÙ·Ó ÂÍ·Ê·Ó›˙ÂÙ·È Ë ·›ÛıËÛËÌ˘ÚÌËÁÎÈ¿ÛÌ·ÙÔ˜ ‹ η„›Ì·ÙÔ˜ Ô˘ÓÈÒıÂÙ ÛÙË Ì‡ÙË fiÙ·Ó ÙÔ Ì˘Ú›˙ÂÙ·‰È¿Ï˘ÙÔ. ΔÔ ÓÂÚfi Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È Ê˘-ÛÈÎfi Î·È Ì·Ï·Îfi. ΔÔ ÂÌÊȷψ̤ÓÔ ÓÂ-Úfi Â›Ó·È Î·Ù¿ÏÏËÏÔ. ΔÔ ÓÂÚfi Ù˘ ‚Ú‡-Û˘ Â›Ó·È Â›Û˘ ηٿÏÏËÏÔ, ·ÚΛ Ó·Â›Ó·È ÂÓÙÂÏÒ˜ ¿ÔÛÌÔ. ¶Ú¤ÂÈ Ó· ›ӷȉÚÔÛÂÚfi, ·ÏÏ¿ fi¯È ·ÁˆÌ¤ÓÔ (ÂÚ›Ô˘15ÔC). ¢ÂÓ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÔÙ¤ ¿ÁÔfiÙ·Ó Î¿ÓÔ˘Ì tasting. ∞ÓÙÈı¤Ùˆ˜, ·Ó˙ÂÛÙ¿ÓÔ˘Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÛÙËÓ ·Ï¿ÌËÌ·˜ ı· ‚ÔËı‹ÛÔ˘Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ó· ·Ó·-‰ÒÛÂÈ Ù· ·ÚÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘.

ΔÈ ÌÔÚԇ̠ӷ ‰È·ÎÚ›ÓÔ˘Ì ·fi ÙË Ì‡ÙË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈŒ¯ÂÙ ˘fi„Ë fiÙÈ ÂÓÒ ÌÔÚ›Ù ӷ ÎÚ›-ÓÂÙ ÙÔ ¿ÚˆÌ· ηÓÔ‡, ÊÚÔ‡ÙˆÓ, Ù‡Ú-Ê˘ Î·È Í‡ÏÔ˘, Î·È ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘ Ô˘›-ÛÎÈ, ‰ÂÓ ÌÔÚ›Ù ӷ ÎÚ›ÓÂÙ ÙÔ ÔÛÔ-ÛÙfi ÙÔ‡ ÔÈÓÔÓ‡̷ÙÔ˜, Ô‡Ù ÙËÓ Ô͇ÙË-Ù·, Ô‡Ù ÙË ‰ÔÌ‹. Œ¯ÂÙ ›Û˘ ˘fi„Ë

fiÙÈ Ë Ì‡ÙË ‹ Ô Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ Â›Ó·È ı¤Ì·-Ù· ˘ÔÎÂÈÌÂÓÈÎ¿Ø ·˘Ùfi Ô˘ ÂÛ›˜ ·ÓÙÈ-Ï·Ì‚¿ÓÂÛÙ ˆ˜ ·Ú̇ڷ Ù˘ ı¿Ï·ÛÛ·˜ÁÈ· οÔÈÔÓ ¿ÏÏÔÓ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È Ì˘-Úˆ‰È¿ ·fi „·ÚÔηۤϘ. °È· Ó· ÌËÓ ˘ÔÓÔ̇ÛÂÙ ÙȘ ·ÈÛı‹ÛÂȘ۷˜, ÌË ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÙ Û ¯ÒÚÔ fiÔ˘˘¿Ú¯ÂÈ Ù˙¿ÎÈ Ô˘ ηӛ˙ÂÈ ‹ Û ÌÈ·ÎÔ˘˙›Ó· Ô˘ Ì·ÁÂÈÚÂ‡Ô˘Ó ÈÓ‰ÈÎfi Ê·ÁË-Ùfi, Ô‡Ù Û ¤Ó· ÊÚÂÛÎÔ‚·Ì̤ÓÔ Ì¿ÓÈÔ.ªË ÊÔÚ¿Ù ¿ÚˆÌ· ‹ aftershave ηÈÌËÓ Î·Ó›˙ÂÙ ÙËÓ ÒÚ· Ô˘ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÙ‹ ÁÈ· ÌÈÛ‹ ÒÚ· ÚÈÓ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙÂ. √ Ìfi-ÓÔ˜ ¯ıÚfi˜ Ù˘ fiÛÊÚËÛ˘ Â›Ó·È Ë ËÏÈ-Λ·. ∏ fiÛÊÚËÛË ÌÂÈÒÓÂÙ·È Ì ÙËÓ ËÏÈ-Λ·, fiˆ˜ ÎÈ fiÏ· Ù’ ¿ÏÏ·. ∂ÓÒ ˘¿Ú¯Ô˘ÓÌfiÓÔ Ù¤ÛÛÂÚÂȘ ‚·ÛÈΤ˜ Á‡ÛÂȘ (ÁÏ˘Îfi,ÍÈÓfi, ·ÏÌ˘Úfi Î·È ÈÎÚfi), ÛÙȘ Ì˘Úˆ‰È¤˜¤¯Ô˘Ì 32 ‚·ÛÈο ·ÚÒÌ·Ù·. ∞ÎfiÌË ÎÈfiÙ·Ó ÓÔÌ›˙ÂÙ fiÙÈ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÙ Ì ÙÔÓ Ô˘-Ú·Ó›ÛÎÔ Û·˜, ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ù·ÔÛÊÚËÙÈο Û·˜ ·ÙÙ·Ú· οÓÔ˘Ó fiÏË ÙˉԢÏÂÈ¿. ∞Ó ‰ÂÓ Ì ÈÛÙ‡ÂÙÂ, ÎÏ›ÛÙ ÙË̇ÙË Û·˜ fiÙ·Ó ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÙ ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿Î·È ‰¤ÛÙ fiÛË Á‡ÛË ¤¯ÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ.

√ÚÁ·ÓÔÏËÙÈ΋ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË√ fiÚÔ˜ «Á‡ÛË» ‹ «tasting» Â›Ó·È ·Î˘-ÚÔÏÂÍ›·. ™ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·, ·˘ÙfiÔ˘ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Â›Ó·È ÔÚÁ·ÓÔÏËÙÈ΋·Ó¿Ï˘ÛË, ÌÈ·˜ Î·È Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó Ù¤Û-ÛÂÚÂȘ ·fi ÙȘ ¤ÓÙ ·ÈÛı‹ÛÂȘ – Ë fiÚ·-ÛË, Ë fiÛÊÚËÛË, Ë Á‡ÛË Î·È Ë ·Ê‹.ªÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ÂÈ fiÙÈ Î·È Ë ¤ÌÙË·›ÛıËÛË, Ë ·ÎÔ‹, Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ, ηıÒ˜ ÔÊÂÏÏfi˜ ‚Á·›ÓÂÈ ·fi ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ, ‹ ÙÔÌÂÙ·ÏÏÈÎfi ÒÌ· ÍÂÛÊÚ·Á›˙ÂÙ·È, ÁÈ· Ó·ÌËÓ ·Ó·Ê¤Úˆ ÙÔ Á·ÚÁ¿ÚÈÛÌ· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈfiÙ·Ó ÁÂÌ›˙Ô˘Ì ٷ ÚÒÙ· ÔÙ‹ÚÈ·. √ȉȿÊÔÚ˜ ·ÈÛı‹ÛÂȘ ÛËÌ·ÙÔ‰ÔÙÔ‡Ó Î·È‰È·ÊÔÚÂÙÈο ÛÙ¿‰È· ÛÙË ‰È·‰Èηۛ· ÙÔ˘tasting. ∏ fiÚ·ÛË ·Ó·Ï‡ÂÈ ÙËÓ ÂÌÊ¿ÓÈ-ÛË, Ë fiÛÊÚËÛË ·ÍÈÔÏÔÁ› ÙÔ ¿ÚˆÌ·(Ô˘ ÁÂÓÈο ÔÓÔÌ¿˙Ô˘Ì «Ì‡ÙË»), Ë Á‡-ÛË ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·Î·È Ë ·Ê‹ ÙËÓ ÏËÚfiÙËÙ· Î·È ÙËÓ ˘Ê‹ÙÔ˘ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·.√ ÙÚfiÔ˜ Ô˘ ÂÈϤÁÂÙ ӷ ț٠ÙÔÔ˘›ÛÎÈ Û·˜ ı· Ú¤ÂÈ, Ê˘ÛÈο, Ó· ›ӷȷ˘Ùfi˜ Ô˘ ÚÔÙÈÌ¿Ù ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ. £·Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÙ ·Ú¤·, ÁÈ·Ù› ¤Ó· ta-sting Â›Ó·È ¿Óˆ ·’ fiÏ· ·Ó·˙‹ÙËÛËÙ˘ ¢ı˘Ì›·˜. μ¿ÏÙ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Û·˜ ÌÈ·ÌÂ˙Ô‡Ú· Ô˘›ÛÎÈ. ∫Ú·Ù‹ÛÙ ÙÔ ÌÚÔÛÙ¿·fi ÌÈ· Ï¢΋ ÂÈÊ¿ÓÂÈ·. ¶·Ú·ÙËÚ‹-ÛÙ ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘, ·fi ‰È·˘Á¤˜ ηȿ¯ÚˆÌÔ (Ó·Úfi Ô˘›ÛÎÈ) ̤¯ÚÈ ÙÔ ¯ÚÒ-Ì· ÙÔ˘ ηʤ, Ì fiϘ ÙȘ ÂӉȿÌÂÛ˜·Ô¯ÚÒÛÂȘ ÙÔ˘ ¯Ú˘ÛÔ‡, ÙÔ˘ ίÚÈ-Ì·ÚÈÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ¯·ÏÎÔ‡. ÃÚËÛÈÌÔÔÈ-›ÛÙ fiÔȘ ϤÍÂȘ ı¤ÏÂÙ ÁÈ· Ó· ÂÚÈ-ÁÚ¿„ÂÙ ÙÔ ¯ÚÒÌ·Ø ÙÔ ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi

ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΟΣΦΡΗΣΗΣ

Page 30: WHISKY MAGAZINE

28 | WHISKY Magazine

·fi ÙËÓ ¿Ô„Ë Ù˘ ·ÍÈÔÏfiÁËÛ˘ ›ӷÈfiÙÈ Ì¿ÏÏÔÓ ı· Û·˜ ϤÂÈ Î¿ÙÈ ÁÈ· ÙÔÓ ÙÚfi-Ô Ì ÙÔÓ ÔÔ›Ô ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈÛÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ë ·ÌÂÚÈ-ηÓÈ΋ Ï¢΋ ‰Ú˘˜ ÚÔÛʤÚÂÈ Ôχ ÏÈ-ÁfiÙÂÚÔ ¯ÚÒÌ· ·fi ÙËÓ ÈÛ·ÓÈ΋ ‹ ÙËÓÂ˘Úˆ·˚΋. ÃÚËÛÈÌÔÔÈÒ ÙË ÊÚ¿ÛË«Ì¿ÏÏÔÓ ı· Û·˜ ϤÂÈ», ÁÈ·Ù› Û ÔÏÏ¿malt Î·È fiÏ· Ù· blend ¤¯ÂÈ ÚÔÛÙÂı›ηڷÌÂÏfi¯ÚˆÌ· ÚÈÓ ÙËÓ ÂÌÊȿψÛËÁÈ· Ó· ÂÍ·ÛÊ·ÏÈÛÙ› Ë Û˘ÓÔ¯‹ ÌÂÙ·Í‡ÙˆÓ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ ·ÚÙ›‰ˆÓ. ªÈ· ·¯Ó¿¯Ú˘Û‹ (Î·È ÌÂÚÈΤ˜ ÊÔÚ¤˜ ÂÏ·ÊÚÒ˜Ú·ÛÈÓˆ‹) ·fi¯ÚˆÛË ‰ËÏÒÓÂÈ ˆÚ›-Ì·ÓÛË Û ‚·Ú¤ÏÈ ÙÔ ÔÔ›Ô ¤¯ÂÈ ÁÂÌ›ÛÂÈÌ Ԣ›ÛÎÈ ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜. ŸÙ·Ó ÙÔ ¯ÚÒ-Ì· Â›Ó·È ÂÚ›Ô˘ ¯Ú˘Ûfi ‹ ¯Ú˘Ûfi ‰Â›¯ÓÂÈfiÙÈ ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ Â›¯Â ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› Áȷ̤ÚÌÔÓ Î·È fiÙÈ ÁÂÌ›˙ÂÙ·È ÁÈ· ÚÒÙËÊÔÚ¿. ΔÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ Á˘·ÏÈṲ̂ÓÔ˘ ¯·Ï-ÎÔ‡ ‰Â›¯ÓÂÈ ‚·Ú¤ÏÈ Ô˘ ›¯Â ¯ÚËÛÈÌÔ-ÔÈËı› ÁÈ· Û¤ÚÈ Î·È Â›Û˘ ÁÂÌ›˙ÂÙ·È ÁÈ·ÚÒÙË ÊÔÚ¿ (‹ Èı·ÓfiÓ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ÌÂÙ·ÁÁ›ÛÙËΠ۠‚·Ú¤ÏÈ ·fi Û¤ÚÈ ÙÔÓ ÙÂ-ÏÂ˘Ù·›Ô ¯ÚfiÓÔ Ù˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ‹˜ ÙÔ˘). ∞Ó ÙÔ¯ÚÒÌ· ı˘Ì›˙ÂÈ Á˘·ÏÈṲ̂ÓÔ Ì·fiÓÈ, ‰Â›-¯ÓÂÈ ÚÒÙÔ Á¤ÌÈÛÌ· Û ‚·Ú¤ÏÈ ·fi Û¤ÚÈØ·Ó Â›Ó·È ‚˘ÛÛÈÓ›, ‰Â›¯ÓÂÈ ‚·Ú¤ÏÈ Ô˘ ›¯ÂÎÚ·Û› fiÚÙÔ Î·È Ô‡Ùˆ ηıÂÍ‹˜. ∞ÊÔ‡ ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ ÔÙÔ‡,ÛÙÚÔ‚ÈÏ›ÛÙ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È ·-Ú·ÙËÚ‹ÛÙ ٷ «‰¿ÎÚ˘·» Ô˘ ÎÔÏÏÔ‡ÓÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ. ª·ÎÚÈ¿ ‰¿ÎÚ˘· (legs) ‰Â›-¯ÓÔ˘Ó fiÙÈ ÙÔ ‰Â›ÁÌ· Û·˜ ¤¯ÂÈ ÌÂÁ¿ÏÔ Ô-ÛÔÛÙfi ÔÈÓÔÓ‡̷ÙÔ˜ Î·È fiÙÈ Èı·ÓfiÓı· ¤¯ÂÈ Î·Ï‹ ˘Ê‹. ∫Ú·Ù‹ÛÙ ÙÔ „ËÏ¿ÛÙÔ Êˆ˜ Î·È ·Ú·ÙËÚ‹ÛÙ fiÛÔ ‰È·˘-Á¤˜ Î·È Ï·ÌÂÚfi ›ӷÈ. ∫¿ÓÙ ÙÔ ›‰ÈÔ·ÊÔ‡ ¤¯ÂÙ ÚÔÛı¤ÛÂÈ ÓÂÚfiØ ·Ó ı·ÌÒ-ÛÂÈ, Û·˜ ‰Â›¯ÓÂÈ fiÙÈ ÙÔ ‰Â›ÁÌ· ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ˘ÔÛÙ› „˘¯Ú‹ ‰È‹ıËÛË. ∞˘Ùfi Â›Ó·È Î·-

Ïfi, ÁÈ·Ù› Ë „˘¯Ú‹ ‰È‹ıËÛË, ·ÚfiÏÔ Ô˘‰È·ÙËÚ› ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ˆÚ·›Ô Î·È ‰È·˘Á¤˜,·Ê·ÈÚ› ÛÙÔȯ›· Ù˘ Á‡Û˘. ™ÙÚÈÊÔÁ˘-Ú›ÛÙ ÙÔ ÔÙfi ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ¿ÏÏË ÌÈ· ÊÔ-Ú¿, ˙ÂÛÙ·›ÓÔÓÙ·˜ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÛÙËÓ ·Ï¿-ÌË Û·˜ Î·È Ì˘Ú›ÛÙ ÙÔ ÚÔÛÂÎÙÈο. ¶ÚÔ-Û¤ÍÙ ̋ˆ˜ ¤¯ÂÈ ÂÌÊȷψı› ¯ˆÚ›˜·Ú·›ˆÛË (cask strength, ‰ËÏ·‰‹ ÂÚ›-Ô˘ ÛÙÔ˘˜ 60 ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ‡˜ ‚·ıÌÔ‡˜),ÁÈ·Ù› ¤ÙÛÈ ı· Ó·ÚÎÒÛÂÈ ÙËÓ fiÛÊÚËÛ‹Û·˜. ∂Ú¢ӋÛÙ fiÛÔ ·„‡ Â›Ó·È ÙÔ ‰Â›Á-Ì· Î·È fiÛÔ ¤ÓÙÔÓÔ. ∏ ̇ÙË Â›Ó·È «·ÓÔÈ-¯Ù‹» – ·ÚÎÂÙ¿ ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ – ‹ «ÎÏÂÈÛÙ‹»,·ÔηχÙÔÓÙ·˜ Ï›Á· ·fi Ù· Ì˘ÛÙÈοÙ˘. ∫·ÙfiÈÓ ·ÍÈÔÏÔÁ‹ÛÙ ÙËÓ ·›ÛıËÛËÔ˘ ·Ê‹ÓÂÈ ÛÙË Ì‡ÙË (nose-effect). ∫¿-ÓÂÈ ÙË Ì‡ÙË Ó· ÌÔ˘‰È¿˙ÂÈ (nose prickle)‹ Ó· ÙÛÔ‡˙ÂÈ (nose burn); ¢ËÌÈÔ˘ÚÁ›ÌÈ· ·›ÛıËÛË ‰ÚÔÛÈ¿˜ ‹ ˙ÂÛÙ·ÛÈ¿˜; ∞˘-Ùfi ı· Û·˜ ‰Â›ÍÂÈ fiÛÔ ‰˘Ó·Ùfi Â›Ó·È ÙÔ

‰Â›ÁÌ·: Ù· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÂÌÊÈ·ÏÒÓÔÓÙ·ÈÛÙÔÓ Û˘Ó‹ıË ·ÏÎÔÔÏÈÎfi ‚·ıÌfi (40%)‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ¤ÓÙÔÓË Â›‰Ú·ÛË ÛÙË Ì‡ÙË.ΔÔ ¿ÚˆÌ· ı· ·Ó·‰›‰ÂÙ·È fiÛÔ ÂÛ›˜ Û˘-Ó¯›˙ÂÙ ӷ ˙ÂÛÙ·›ÓÂÙ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÛÙËÓ·Ï¿ÌË Û·˜. ¶·Ú·ÙËÚ‹ÛÙ fiÛÔ Û‡ÓıÂ-ÙÔ Â›Ó·È Î·È ·Ó ÌÔÚ›Ù ӷ ‰È·ÎÚ›ÓÂÙÂοÔȘ ȉȷ›ÙÂÚ˜ Ì˘Úˆ‰È¤˜. ∏ ÚÒÙËÛ·˜ ÂÓÙ‡ˆÛË Â›Ó·È ÛËÌ·ÓÙÈ΋. ªË Ì˘-Ú›˙ÂÙÂ Û˘Ó¯Ҙ, ÁÈ·Ù› ¤ÙÛÈ ·Ì‚χÓÂÙ ÙȘ·ÈÛı‹ÛÂȘ Û·˜. ∂›Û˘, Ë Ì‡ÙË ÙÔ˘ Ô˘›-ÛÎÈ ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿. ∫·Ïfi ›ӷÈÓ· ·Ê‹ÛÂÙ ٷ ÌÔ˘Î¿ÏÈ· ·ÓÔȯٿ ÁÈ·Ó· ·Ó·Ó‡ÛÔ˘Ó Î·È Ó· ËÚÂÌ‹ÛÔ˘Ó (Â-Ú›Ô˘ ÌÈÛ‹ ÒÚ·). μ¿ÏÙ ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ ÁÔ˘-ÏÈ¿ ÛÙÔ ÛÙfiÌ· Û·˜ Î·È ÚÔÛ¤ÍÙÂ: ·Ó ‰ÂÓ¤¯ÂÈ ·Ó·ÌÂȯı› Ì ÓÂÚfi ÚÈÓ ÙËÓ ÂÌÊÈ¿-ψÛË, ÙÔ ‰Â›ÁÌ· ı· Û·˜ ο„ÂÈ ÙË ÁÏÒÛ-Û·. ™ËÌÂÈÒÛÙ ÙȘ ÚÒÙ˜ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ۷˜. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ϛÁÔ ÓÂÚfi (fiˆ˜ Û·˜ÂÚÈÁÚ¿„·Ì ·Ú·¿Óˆ). ¶·Ú·ÙËÚ‹-ÛÙ Ҙ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È ÔÈ ÌÈÎÚ¤˜ ‰›Ó˜ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·ıÒ˜ ÚÔÛı¤ÙÂÙ ÙÔ ÓÂÚfi.ΔÔ ÔÈÓfiÓÂ˘Ì· Î·È ÙÔ ÓÂÚfi ¤¯Ô˘Ó ÂÏ·-ÊÚÒ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÈÍ҉˜ Î·È ‰È·ıÏÔ‡ÓÙÔ Êˆ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο. ∞Ó ÙÔ ÔÙfi ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ˘ÔÛÙ› „˘¯Ú‹ ‰È‹ıËÛË, ı· ı·ÌÒÛÂÈÂÏ·ÊÚÒ˜. ∞˘Ùfi ÚÔηÏÂ›Ù·È ·fi ·Ï˘Û›-‰Â˜ ÏÈ·ÚÒÓ ÂÛÙ¤ÚˆÓ, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ Â›Ó·È ÔÈ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘ ÌÂٷʤÚÔ˘Ó ÙÔ ¿ÚˆÌ·.∏ ÚÔÛı‹ÎË ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ‰È·Û¿ ÙȘ ·Ï˘-Û›‰Â˜ Î·È ÙÔ˘˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó· ·ÂÏ¢ıÂ-ÚÒÛÔ˘Ó ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÙËÙÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ.∫¿ÔÈÔÈ ÂÚÈÁÚ¿ÊÔ˘Ó ·˘Ù‹Ó ÙË Ê¿Ûˈ˜ «ÙÔ Í‡ÓËÌ· ÙÔ˘ ÂÚÂÙÔ‡». ¶ÚÒÙ· ÙÔ-ÔıÂÙ‹ÛÙ ÙË Ì‡ÙË Û·˜ ¿Óˆ ·fi ÙÔ ¯Â›-ÏÔ˜ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ ÁÈ· Ó· Ì˘Ú›ÛÂÙ ÙÔbouquet. ªÂÙ¿ ÂÈÛÓ‡ÛÙ ÈÔ ‚·ıÈ¿,οو ·fi ÙÔ ¯Â›ÏÔ˜ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡, ÁÈ· Ó·Ì˘Ú›ÛÂÙ fiÏÔ ÙÔ ¿ÚˆÌ· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ¶¿Ú-Ù ÌÈÎÚ¤˜ ÎÔÊÙ¤˜ ·Ó¿Û˜ Î·È ÛÙ·Ì·Ù‹-

noses

Page 31: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 29

ÛÙ fiÙ fiÙ ÁÈ· Ó· ÂÈÛÓ‡ÛÂÙ ηı·-Úfi ·¤Ú· Î·È Ó· ÍÂÎÔ˘Ú¿ÛÂÙ ÙË Ì‡ÙËÛ·˜. £· ‰Â›Ù fiÙÈ ÙÔ ¿ÚˆÌ· ·ÏÏ¿˙ÂÈ ÌÂÙËÓ ¿ÚÔ‰Ô ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘, Ì ÙȘ ‰È·ÊÔ-ÚÂÙÈΤ˜ ÓfiÙ˜ Ó· ʇÁÔ˘Ó Î·È Ó· ·-Ó¤Ú¯ÔÓÙ·È. Ÿˆ˜ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ ÎÈ fiÙ·Ó ÙÔÔÛÌ›˙ÂÛÙ ·Ó¤ÚˆÙÔ, ÔÈ ÚÒÙ˜ ÂÓÙ˘Ò-ÛÂȘ Û·˜ Â›Ó·È ÔÈ ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈΤ˜. ™ËÌÂÈ-ÒÛÙ fiÛ˜ Ì˘Úˆ‰È¤˜ ÌÔÚ›Ù ӷ ÚÔÛ-‰ÈÔÚ›ÛÂÙÂ Î·È ÂÚÈÁÚ¿„٠٘ Ì ‰Èο۷˜ ÏfiÁÈ·. ∞˘Ùfi Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ÔÚÁ·ÓÔÏËÙÈ΋˜ ·Ó¿Ï˘Û˘.√È Â·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ ·ÓÙÏÔ‡Ó fiϘ ÙȘ ÏË-ÚÔÊÔڛ˜ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ ¿Úˆ-Ì·, ¯ˆÚ›˜ Ó· ¤¯Ô˘Ó ‚¿ÏÂÈ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·ÙÔ˘˜ Ô‡Ù ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿. øÛÙfiÛÔ, ÂÚÓ¿Ì ÛÙÔ ÙÂÏÈÎfi ÛÙ¿‰ÈÔ,fiÔ˘ ÂÈÙ¤ÏÔ˘˜ ı· ·Ó·Ï‡ÛÔ˘Ì ÙË Á‡-ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. μ¿ÏÙ ÛÙÔ ÛÙfiÌ· Û·˜ ÌÈ·ÁÂÓÓ·›· ÁÔ˘ÏÈ¿, ÎÚ·Ù‹ÛÙ ÙËÓ ÂΛ ÁÈ·Ï›ÁÔ Î·È ÌÂÙ¿ ηٷț٠ÙËÓ ·ÚÁ¿. ¶·-Ú·ÙËÚ‹ÛÙ ÚÒÙ· ÙËÓ ˘Ê‹ Î·È ÙËÓ ·›-ÛıËÛË Ô˘ ·Ê‹ÓÂÈ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. ∂›Ó·È··Ï‹, ÈÍ҉˘ Î·È ÁÂÌ›˙ÂÈ ÙÔ ÛÙfiÌ·; ◊Â›Ó·È ÊÚ¤ÛÎÈ·, fiÍÈÓË Î·È ÛÙÂÁÓÒÓÂÈ ÙÔÛÙfiÌ·; °ÂÌ¿ÙË ‹ ·Ú·È‹; ÿÛˆ˜ ÎÚÂÌÒ-‰Ë˜ ‹ ÂÏ·ÊÚ¿ ·ÊÚ҉˘; ∂·Ó·Ï¿‚ÂÙÂÙË ‰È·‰Èηۛ·, ·ÏÏ¿ ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿·Ú·ÙËÚ‹ÛÙ ÙȘ «ÚˆÙ·Ú¯ÈΤ˜ Á‡-ÛÂȘ» (primary tastes): ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· (Ô˘·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È Ë ¿ÎÚË Ù˘ ÁÏÒÛÛ·˜)ØÔ͇ÙËÙ·/ÛÙ˘Ê¿‰· (Ô˘ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÔ-ÓÙ·È Ë Ì¤ÛË Î·È Ù· Ï·˚Ó¿ Ù˘ ÁÏÒÛ-Û·˜)Ø ·ÏÌ˘ÚfiÙËÙ· (›Û˘ Ù· Ï·˚Ó¿ Ù˘ÁÏÒÛÛ·˜)Ø Î·È ÍËÚfiÙËÙ·/ÈÎÚ¿‰· (Ô˘·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÙÔ ›Ûˆ ̤ÚÔ˜ Ù˘ÁÏÒÛÛ·˜). √È ÚˆÙ·Ú¯ÈΤ˜ Á‡ÛÂȘ ‰ÂÓ˘¿Ú¯Ô˘Ó Û fiÏ· Ù· ‰Â›ÁÌ·Ù·Ø ÔÏÏ¿ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ¤Ó·Ó Û˘Ó‰˘·ÛÌfi – ÁÈ· ·-Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ·Ú¯›˙Ô˘Ó ÁÏ˘Î¿ Î·È ÙÂÏÂÈÒ-ÓÔ˘Ó ÍËÚ¿ Ì ÌÈ· ÂӉȿÌÂÛË ÊÚ¤ÛÎÈ·

Ô͇ÙËÙ·. ÕÏϘ «Á‡ÛÂȘ» Â›Ó·È ÛÙËÓ Ô˘-Û›· ·ÚÒÌ·Ù· Ô˘ ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó ·fi ÙÔ›Ûˆ ̤ÚÔ˜ Ù˘ ÚÈÓÈ΋˜ Û·˜ ÎÔÈÏfiÙËÙ·˜,·ÏÏ¿ ·ÚfiÏ’ ·˘Ù¿ Ù· ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÛÙˆ˜ Á‡ÛË. √ «Î·Ófi˜» (Ô˘ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿-ÓÂÛÙ ηıÒ˜ ηٷ›ÓÂÙÂ) Î·È Ù· ‰ËÌË-ÙÚȷο (Ô˘ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÛÙ ÛÙÔ Ì¤ÛÔÙ˘ ÁÔ˘ÏÈ¿˜) Â›Ó·È Û˘ÓËıÈṲ̂ӷ ·ÚÒÌ·-Ù· ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ™ËÌÂÈÒÛÙ fiϘ ÙȘ ¿ÏϘÁ‡ÛÂȘ, Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È ÙËÓ ·›ÛıËÛËÔ˘ ÚÔ·ÙÂÈ Î·ıÒ˜ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÙ ÙÔÔ˘›ÛÎÈ Û·˜. Δ¤ÏÔ˜, Û¯ÔÏÈ¿ÛÙ ÙËÓ Â›-Á¢ÛË Î·È ÙË Á‡ÛË Ô˘ ·Ô̤ÓÂÈ ÛÙÔÙ¤ÏÔ˜. ∏ ›Á¢ÛË Â›Ó·È Ô ¯ÚfiÓÔ˜ Ô˘ ËÁ‡ÛË ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ·ÊÔ‡ ηٷț٠ηȯ·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ˆ˜ «Ì·ÎÚ¿», «Ì¤ÙÚÈ·»Î·È «Û‡ÓÙÔÌË». ∏ Á‡ÛË Ô˘ ·Ô̤ÓÂÈÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜, ·Ó ·Ô̤ÓÂÈ, Ú¤ÂÈ Ó· ›-Ó·È Â˘¯¿ÚÈÛÙË Î·È Ó· ÌË ‰È·Ê¤ÚÂÈ ·fiÙË Á‡ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.

Εννέα βήματαγια τις σημειώσεις tasting

¶ÚÒÙ· ÛËÌÂÈÒÛÙ ٷ ·ÎfiÏÔ˘ı·:∞ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ/Ì¿Úη

∏ÏÈΛ·¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ·ÏÎÔfiÏ

ªÂÙ¿ ÂÚÈÁÚ¿„Ù ٷ ·ÎfiÏÔ˘ı·:Ÿ„Ë

¯ÚÒÌ·, ˘Ê‹, ‰È·‡ÁÂÈ·Õڈ̷ (·Ó¤ÚˆÙÔ)

¤ÓÙ·ÛË Û Îϛ̷η 1-5, ·›ÛıËÛË Ô˘ ·Ê‹ÓÂÈÛÙË Ì‡ÙË, ·ÚÈ· ·ÚÒÌ·Ù·Õڈ̷ (·Ú·ÈˆÌ¤ÓÔ)

ÚˆÙ·Ú¯Èο ·ÚÒÌ·Ù·, ‰Â˘ÙÂÚ‡ÔÓÙ· ·ÚÒÌ·Ù·, Ò˜ ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È

°Â‡ÛË·›ÛıËÛË Ô˘ ·Ê‹ÓÂÈ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·,

ÚˆÙ·Ú¯È΋ Á‡ÛË, Û˘ÓÔÏÈ΋ Á‡ÛË, ›Á¢ÛË™¯fiÏÈ·

μ·ıÌÔÏÔÁ›· (1-10)

Page 32: WHISKY MAGAZINE

30 | WHISKY Magazine

DISTILLERY FOCUS

ΥÛÙÂÚ· ·fi 37 ¯ÚfiÓÈ· ÛÙÔ ¯Ò-ÚÔ, ı· ‹Ù·Ó ¿‰ÈÎÔ Ó· ·ÚÓËı›ηÓ›˜ ÛÙÔÓ Kenny Gray, ÙÔÓÌ¿Ó·Ù˙ÂÚ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘

Oban, ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ÊÙ¿ÓÂÈ Ì ¢-ÎÔÏ›· ÛÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘. Ÿˆ˜ Î·È Ó· ÙÔοÓÔ˘ÌÂ, ¤¯ÂÈ ÂÚÁ·ÛÙ› ·fi Ù· Ó·ÓÈ-ο ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÈ· ÛÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Diageo. •ÂΛÓËÛ ˆ˜ ‚ÔËıfi˜ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ ÛÙÔÏ¢Úfi ÙÔ˘ ‰È¿ÛËÌÔ˘ Dr Magnus Pyke,Ô ÔÔ›Ô˜ ı· ÌÔÚÔ‡Û Ôχ ˆÚ·›· Ó·Ù·˘ÙÈÛÙ› Ì ÙÔ ÌÔÓÙ¤ÏÔ ÙÔ˘ ÙÚÂÏÔ‡ ÂÈ-ÛÙ‹ÌÔÓ·. øÛÙfiÛÔ, ÙÔ Ó· Û ¯ˆÚ›˙Ô˘Ó·fi ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÛÔ˘ ÌfiÓÔ 21 ÛηÏÈ¿,·fi ÙÔ Â˘Ú‡¯ˆÚÔ ‰È·Ì¤ÚÈÛÌ¿ ÛÔ˘ ¿-Óˆ ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, Â›Ó·È Î¿ÙÈ ·-Ú·¿Óˆ ·fi ÁÂÓÓ·Èfi‰ˆÚÔ. ∫·È ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔÓ ·˘Ùfi. ∞Ó ÔÙ¤ ·Ú¯›-ÛÂÈ Ó· Û‚‹ÓÂÈ Ì¤Û· ÙÔ˘ Ë ÊÏfiÁ· ÁÈ· ÙË‚ÂÏÙ›ˆÛË ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ˘¤ÚÔ¯Ô˘ malt ÙˆÓ¢˘ÙÈÎÒÓ À„Ȥ‰ˆÓ, ÙfiÙ ÙÔ ÌfiÓÔ Ô˘¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· οÓÂÈ Ô Kenny Â›Ó·È Ó·ÎÔÈÙ¿ÍÂÈ ¤Íˆ ·fi ÙÔ ·Ú¿ı˘ÚÔ. ∞fi ÂΛ͉ÈÏÒÓÂÙ·È Ë Ì·Á¢ÙÈ΋ ı¤· ÚÔ˜ ÙÔÓÎfiÏÔ ÙÔ˘ Oban, Ì ٷ ·Á΢ÚÔ‚ÔÏË̤ӷÌÈÎÚ¿ ·ÏÈ¢ÙÈο Î·È Ù· ‚·ÚÈ¿ ʤÚÈ Ù˘ÂÙ·ÈÚ›·˜ Caledonian MacBrayne.√ ÌÔÓ·‰ÈÎfi˜ Alfred Barnard, Ô Û˘Á-Áڷʤ·˜ ÙÔ˘ ÌÓËÌÂÈÒ‰Ô˘˜ Ô‰ÔÈÔÚÈ-ÎÔ‡ ÛÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ∞ÁÁÏ›·˜,Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ Î·È Ù˘ πÚÏ·Ó‰›·˜ Ì ٛÙÏÔ«The Whisky Distilleries of the UnitedKingdom», ÂÈÛËÌ·›ÓÂÈ: «∏ ı¿Ï·ÛÛ·,ÁÂÌ¿ÙË ÛÊÚ›ÁÔ˜ Î·È ¯·Ú¿, ·ÏÒÓÂÙ·ÈÌ·ÎÚÈ¿ fiÛÔ ‚ϤÂÈ ÙÔ Ì¿ÙÈ. ∂›Ó·È ‰È¿-ÛÙÈÎÙË ·fi ·Ó·Ú›ıÌËÙ˜ ‚¿ÚΘ ηÈÏÔÈ¿ÚÈ· οı ›‰Ô˘˜ Î·È ÌÂÁ¤ıÔ˘˜,·fi ÙÔ ÈÔ ÌÈÎÚfi ΈËÏ·ÙÈÎfi ̤¯ÚÈ ÙÔÈÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ÁÈÔÙ. √È ‰ÚfiÌÔÈ Ù˘ fiÏË˜Î·È Ù˘ ·Ú·Ï›·˜ Ûʇ˙Ô˘Ó ·fi ·Ó-ıÚÒÔ˘˜ Î·È ÌÔ˘ÛÈ΋». ∫·ı›Û·Ì ÛÙÔÁÚ·ÊÂ›Ô ÙÔ˘ Kenny ÁÈ· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘-Ì ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ dram Î·È ·Ó·Î¿Ï˘„· fiÙÈ

›¯· ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· Á›ÓÔÌ·È fiÏÔ Î·È ÈÔ˘ÂÚ‚ÔÏÈÎfi˜ ÛÙȘ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÓfiÙÂ˜Ô˘ ‰È¤ÎÚÈÓ·. √È ÓfiÙ˜ ÈÂÚfiÚÈ˙·˜‰ÂÓ Û˘ÓËı›˙ÔÓÙ·È ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∂˘Ù˘¯Ò˜, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·ÚÒÌ·Ù· fiˆ˜«Û¿ÏÙÛ· ·fi Ì·‡Ú· Ê·ÛfiÏÈ·» ‹ «„ËÙ¿·˚‰¿ÎÈ·» ‹ «ÁÏ˘ÎfiÍÈÓË Û¿ÏÙÛ·» ›ӷÈÂÓÙÂÏÒ˜ ͤӷ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜.ªÂÙ¿ ηٿϷ‚· fiÙÈ ·˘Ù¤˜ ÔÈ ·Ú¿ÍÂÓ˜,·Ó Î·È Ôχ ¢¯¿ÚÈÛÙ˜ Ì˘Úˆ‰È¤˜, ¤Ú¯Ô-ÓÙ·Ó ·fi ÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó· ÙÔ˘ ÎÈÓ¤˙ÈÎÔ˘ ÚÂ-ÛÙÔÚ¿Ó Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·¤Ó·ÓÙÈ·fi Ù· ÁÚ·Ê›· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘.ªÌÌÌÌ. ΔÔ Ó· Û ¯ˆÚ›˙Ô˘Ó ÌfiÏȘ 21ÛηÏÈ¿ ·fi ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÛÔ˘, Ó· ‰ÈÔÈ-Λ˜ ¤Ó· ˘¤ÚÔ¯Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ singlemalt Î·È Ó· ̤ÓÂȘ ÌÈ· ‰Ú·ÛÎÂÏÈ¿ Ì·-ÎÚÈ¿ ·fi ÙȘ ÓÔÛÙÈÌȤ˜ ÂÓfi˜ ÎÈÓ¤˙ÈÎÔ˘ÚÂÛÙÔÚ¿Ó Â›Ó·È ¤Ó·˜ ÛÔ‚·Úfi˜ ÏfiÁÔ˜ Ó··Ú¯›ÛÂȘ Ó· ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÂÛ·È ·fi ÙÔ˘˜·ÓıÚÒÔ˘˜.

ΔÔ ŸÌ·Ó Â›Ó·È ¤Ó· ˘¤ÚÔ¯Ô Î·È Û˘ÌÌ·˙Â̤ÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ

Û ÌÈ· ÁÚ·ÊÈ΋ ·Ú·Ïȷ΋ fiÏË.√ Ian Buxton ÙÔ ÂÈÛΤÊÙËÎÂ.

OBAN

ιστορία καιχαρακτήρας

ŸÙ·Ó Ë ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·

Stevenson ¤¯ÙÈÛ ÙÔ

·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙÔ 1974,

ÙÔ Oban ‹Ù·Ó ¤Ó· ÌÈÎÚfi

„·ÚÔ¯ÒÚÈ.

¶ÂÚ›Ô˘ 35.000ÂÈÛΤÙ˜ηٷÊÙ¿ÓÔ˘Ó Î¿ı¯ÚfiÓÔ ÁÈ· Ó· ÍÂÓ·ÁËıÔ‡ÓÛÙÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘.

Page 33: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 31

SMALL BUT PERFECT

∞ÏÏ¿ ‰ÂÓ ÊÙ·›ÂÈ Ô Kenny ÁÈ’ ·˘Ùfi. ŸÙ·Ó Ë ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Steven-son ¤¯ÙÈÛ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙÔ 1794, ÙÔ Oban ‹Ù·Ó ¤Ó· ÌÈ-ÎÚfi „·ÚÔ¯ÒÚÈ.√È Stevenson ‚Ô‹ıËÛ·Ó ÛÙËÓ Â¤ÎÙ·ÛË Ù˘ fiÏ˘, Ô˘ ·Ó·-Ù‡¯ıËΠÛÙ·‰È·Î¿ Á‡Úˆ ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ÙÒÚ· ÙÔÂÚÈ‚¿ÏÏÂÈ. ™‹ÌÂÚ· ÔÈ ‰ÚfiÌÔÈ Î·È Ë ·Ú·Ï›· ÙÔ˘ Oban ÏËÌÌ˘Ú›˙Ô˘Ó·fi ÙÔ˘Ú›ÛÙ˜ Ô˘ ÂÚÈÙÚÈÁ˘Ú›˙ÔÓÙ·È ·fi ¤Ó· ·Ú¿ÍÂÓÔ Û˘-ÓÔÓı‡ÏÂ˘Ì· ηٷÛÙËÌ¿ÙˆÓ Ì ̿ÏÏÈÓ·, tartan οı ›‰Ô˘˜Î·È ·Ô‡ÙÛÈ· Û ÙÈÌ‹ ¢ηÈÚ›·˜.ª¿ÏÈÛÙ·, ¤Ó· ·fi ·˘Ù¿ Ù· ηٷÛÙ‹Ì·Ù· ÂÚËÊ·Ó‡ÂÙ·È ˆ˜¤¯ÂÈ ÙËÓ ÙÈÌ‹ Ó· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ·¤Ó·ÓÙÈ ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. ªÂÂÓÙ˘ˆÛ›·Û ¤Ó· fiÌÔÚÊÔ ˙¢Á¿ÚÈ ÏÂ˘Î¿ ·ÓÙÔÊϤ Barkers

Û ÙÈÌ‹ ¢ηÈÚ›·˜: 80 ¢ÚÒ ·fi 150. Ÿ,ÙÈ Ú¤ÂÈ ÁÈ· ÙË ÓÙ›-ÛÎÔ. ŸÌˆ˜ Ô ÂÓȯÚfi˜ ÌÈÛıfi˜ ÂÓfi˜ Û˘ÁÁڷʤ· ‰ÂÓ ‰ÈηÈÔ-ÏÔÁ› ÌÈ· Ù¤ÙÔÈ· Û·Ù¿ÏË, Î·È Ë ÛΤ„Ë fiÙÈ Ë Á˘Ó·›Î· ÌÔ˘ ı·Ì ̷ÏÒÛÂÈ Ì ¤Î·Ó ӷ Û˘ÁÎÚ·ÙËıÒ. ŒÙÛÈ ÎÈ ·ÏÏÈÒ˜, ‰ÂÓ Ù·Â›¯·Ó ÛÙÔ ÓÔ‡ÌÂÚfi ÌÔ˘.∞ӷʤڈ ÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ· Ì ٷ ·Ô‡ÙÛÈ·, ÁÈ·Ù› Â›Ó·È Î¿ÙÈ Ô˘¯·Ï¿ÂÈ ÙÔ ÛÎËÓÈÎfi, οÙÈ Ô˘ Ê˘Ï·Î›˙ÂÈ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÌÂÙ·-͇ Ù˘ ™Î‡ÏÏ·˜ ÙÔ˘ ÂÌÔÚ›Ô˘ Î·È Ù˘ Ã¿Ú˘‚‰Ë˜ ÙÔ˘ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ˘‚Ú¿¯Ô˘ Ô˘ ÔÚıÒÓÂÙ·È ›Ûˆ ·fi ÙȘ ·Ôı‹Î˜ ÙÔ˘. ŒÓ·˜‚Ú¿¯Ô˜ ÛÙÔÏÈṲ̂ÓÔ˜ Ì ÁÈÚÏ¿ÓÙ˜ ·fi ·Ó·ÚÚȯËÙÈο Ê˘Ù¿,ÎÈÛÛfi Î·È ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ¤Ó· ·Ú·ÙË̤ÓÔ Î·È ¿‰ÂÈÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ.ΔÔ Oban Â›Ó·È ‰¤ÛÌÈÔ Ù˘ ÙÔÔıÂÛ›·˜ ÙÔ˘. ¶ÚÔÊ·ÓÒ˜ ·˘Ùfi˜Â›Ó·È ÎÈ Ô ÏfiÁÔ˜ Ô˘ ÔÙ¤ ‰ÂÓ ÂÂÎÙ¿ıËÎÂ, Î·È ·’ fi,ÙÈ Ê·›-

Page 34: WHISKY MAGAZINE

32 | WHISKY Magazine

ÓÂÙ·È, ‰ÂÓ ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ÂÂÎÙ·ı›. ŒÙÛȉȷÙËÚ› ÌÈ·Ó ·˘ıÂÓÙÈ΋ ÁÔËÙ›·. ∞fiÙ· ·Ú¿ı˘Ú· ÙÔ˘ ÁÚ·Ê›Ԣ ÙÔ˘ Kenny‚ϤÂȘ, ̤۷ ·fi ÌÈ· ‡ÏË, ÙÔÓ ÂÚ›-‚ÔÏÔ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Î·È ÈÔ Ì·-ÎÚÈ¿ ÙȘ ·Ôı‹Î˜ fiÔ˘ Ê˘Ï¿ÛÛÔÓÙ·ÈÂÚ›Ô˘ 4.000 ‚·Ú¤ÏÈ·.√È ·Ôı‹Î˜ ¯ÚÔÓÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·È ·fi ÙËÓÂÔ¯‹ Ô˘ ÂÈÛΤÊÙËΠÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ÔAlfred Barnard, ÙÔ 1886. ΔfiÙ ÙÔ ·Ô-ÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‹Ù·Ó ·ÎfiÌË ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔ.øÛÙfiÛÔ, ÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ 1920 ¤ÁÈÓ ̤-ÚÔ˜ Ù˘ ·˘ÙÔÎÚ·ÙÔÚ›·˜ ÙÔ˘ Dewar’s ÎȤÙÛÈ ¤Ú·Û ÛÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· DCL, ‰È¿‰Ô-¯Ô˜ Ù˘ ÔÔ›·˜ ‹Ù·Ó Ë Diageo, Ô˘ ¤¯ÂÈÙÒÚ· ÙÔÓ ¤ÏÂÁ¯Ô. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·Ó·Î·Ù·Û΢¿ÛÙËÎÂÙÔ 1972 Î·È Ë Diageo ›¯Â ÙË Û‡ÓÂÛË Ó·Û˘ÌÂÚÈÏ¿‚ÂÈ ÙÔ Oban, ·Ú¿ ÙȘ ÂÚÈÔ-ÚÈṲ̂Ó˜ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘, ÛÙË ÛÂÈÚ¿Classic Six. ¶·Ï·ÈfiÙÂÚ·, ‰ÈÂÙ›ıÂÙÔ ÛÂ

ÌÈ· ÊÈ¿ÏË Ô˘ ı‡ÌÈ˙ ηڿʷ Î·È Â›¯ÂÌÈ· Ê·ÓÙ·¯ÙÂÚ‹ ΛÙÚÈÓË ÂÙÈΤٷ Û ۯ‹-Ì· ‰È·Ì·ÓÙÈÔ‡. ÿÛˆ˜ ÙÔ ‚Ú›Ù ÛÙÔ eBay. ∂Âȉ‹ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ¤ÎÏÂÈÛ ÙËÓÂÚ›Ô‰Ô Ù˘ ·Ó·Î·Ù·Û΢‹˜, ·fi ÙÔ1969 ˆ˜ ÙÔ 1972, ÙÔ ·Ï·Èfi ÙÔ˘ ·fiıÂ-Ì· ¤¯ÂÈ Ôχ ÌÂÁ¿ÏË ˙‹ÙËÛË. øÛÙfiÛÔ,Û‹ÌÂÚ· ÙÔ Oban ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û ϋÚË·Ú·ÁˆÁ‹ ηÈ, fiˆ˜ Ì·˜ Â›Â Ô KennyÌ ÂÚËÊ¿ÓÈ·, ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔ Û¿ÓÈÔÚÔÓfiÌÈÔ Ó· ¤¯ÂÈ ÎÚ·Ù‹ÛÂÈ ÙÔ 100% Ù˘·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÁÈ· Ò-ÏËÛË ˆ˜ single malt.ΔÔ 1989, ηٷÛ΢¿ÛÙËΠ¤Ó·˜ ¯ÒÚÔ˜˘Ô‰Ô¯‹˜ ÂÈÛÎÂÙÒÓ ÛÙÔ ·ÏÈfi ÎÙ‹-ÚÈÔ ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘. ¶ÂÚ›Ô˘ 35.000 ÂÈ-ÛΤÙ˜ ηٷÊÙ¿ÓÔ˘Ó Î¿ı ¯ÚfiÓÔ ÁÈ·Ó· ‰Ô˘Ó ÙȘ ÂÎı¤ÛÂȘ, Ó· ÍÂÓ·ÁËıÔ‡Ó,Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó Î·È Ó· ·ÁÔÚ¿ÛÔ˘Ó Î¿-ÔȘ Û¿ÓȘ ÂΉfiÛÂȘ. Ÿˆ˜ Û˘ÓËı›-˙ÂÈ Ó· οÓÂÈ Ë Diageo, Ù· ¤ÓÙ ÂÚ›-

Ô˘ ¢ÚÒ ÙÔ˘ ÂÈÛÈÙËÚ›Ô˘ ÂÈÛÙÚ¤ÊÔÓÙ·È·Ó ·ÁÔÚ¿ÛÂÙ οÙÈ ·fi ÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ·ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ∫·È Â›Ó·È Ú·ÁÌ·-ÙÈο ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· ·ÓÙÈÛÙ·ı› ηÓ›˜ ÛÙ·ÙfiÛÔ È‰È·›ÙÂÚ· ÔÙ¿ Ù˘ ¤ÎıÂÛ˘.∏ ÍÂÓ¿ÁËÛË Â›Ó·È Ú·ÁÌ·ÙÈο ·ÔÏ·˘-ÛÙÈ΋. À¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿ ÂӉȷʤÚÔÓÙ· Ú¿Á-Ì·Ù· ÁÈ· ÙÔÓ ÂÈÛΤÙË, fiˆ˜ Ù· ·-Ï·È¿ ÂÍ·ÚÙ‹Ì·Ù· ÙÔ˘ ο‰Ô˘ ¯˘ÏÔÔ›Ë-Û˘, ÔÈ ¯ÚfiÓÔÈ ˙‡ÌˆÛ˘, Ô ÌÈÎÚfi˜ ·Ô-ÛÙ·ÎÙ‹Ú·˜ (Ì ̤ÁÈÛÙË ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·ÌfiÏȘ 8.296 Ï›ÙÚ·) Î·È Ô ·Û˘Ó‹ıÈÛÙÔ˜·Ú·ÏÏËÏ›‰Ԙ ˙ÂÛÙfi˜ ۈϋӷ˜‡„Ô˘˜ 120 ̤ÙÚˆÓ Ô˘ Â›Ó·È ÙÔÔıÂÙË-̤ÓÔ˜ „ËÏ¿ ¿Óˆ ·fi ÙÔ ¯ÒÚÔ Ì ÙÔ˘˜¿Ì‚˘Î˜. ΔÒÚ· Ô˘ ÙÔ ÛΤÊÙÔÌ·È, Ò˜ Á›ÓÂÙ·È Ó·Ï¤ÁÂÙ·È «ÛˆÏ‹Ó·˜» Î·È Ó· Â›Ó·È ·Ú·Ï-ÏËÏ›‰Ԙ; ª‹ˆ˜ ı· ¤Ú ӷÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Î¿ˆ˜ ·ÏÏÈÒ˜; ¶¤Ú· ·fi ÙË ÛËÌ·ÛÈÔÏÔÁÈ΋ ÏÂ˘Ú¿ÙÔ˘ ı¤Ì·ÙÔ˜, Ë ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ fiÚÔ˘ «˙ÂÛÙfi˜ÛˆÏ‹Ó·˜» ›Ûˆ˜ Û·˜ οÓÂÈ Ó· ÛÎÂÊÙ›Ù¤ӷ ‰˘Ó·Ùfi, Ì¿ÏÏÔÓ ÂÏ·È҉˜ ÔÈÓÔ-ÓÂ˘Ì·Ù҉˜ ÔÙfi. ™ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙË-Ù·, ÙÔ Ó·Úfi Oban Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ÂÏ·-ÊÚ‡ Î·È ··Ïfi, Ì ¯ÏÔÒ‰Ë ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·Î·È ÓfiÙ˜ ·fi ÊÚÔ‡Ù·. √ Kenny ·Ô‰›‰ÂÈ ·˘Ùfi ÙÔ ¿ÚˆÌ· ÛÙˉȷ‰Èηۛ· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È Û’ ·˘Ù‹ÓÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ Î·È ¤¯ÂÈ Ó· οÓÂÈ Ì ÙËÓ˘„ËÏ‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÙˆÓ ˙ÂÛÙÒÓ ÛˆÏ‹-ÓˆÓ, ηıÒ˜ Î·È ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÔÈ ¿Ì‚˘-Θ ÍÂÎÔ˘Ú¿˙ÔÓÙ·È ÚÈÓ Í·Ó·ÁÂÌ›ÛÔ˘ÓÎ·È ‰ÂÓ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÙÔ ™·‚‚·ÙÔ·ÚÈ·ÎÔ.«∫¿ÓÔ˘Ì 15 ·ÔÛÙ¿ÍÂȘ ÙËÓ Â‚‰ÔÌ¿-‰·», Ì ‰È·‚‚·ÈÒÓÂÈ. «£ÂˆÚËÙÈο, ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ì ӷ ÂÂ-ÎÙ›ÓÔ˘Ì ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ì·˜ ̤۷ ÛÙÔ™·‚‚·ÙÔ·ÚÈ·ÎÔ, ¿ÏÏ· ı· ¯¿Ó·Ì ÙÔ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ ÔÙÔ‡ Î·È ‰ÂÓ ı· ‹Ù·ÓÈ· ¤Ó· Oban». ∂›Û˘, ·˘Ùfi˜ Ô ÂÏ·-ÊÚ‡˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÂÓÈÛ¯‡ÂÙ·È ·fi ÙÔ͇ÏÔ ÙÔ˘ ‚·ÚÂÏÈÔ‡, ηıÒ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ·Ï·ÈÒÓÂÈ Û ¯ÚËÛÈÌÔÔÈË̤ӷ ‚·Ú¤-ÏÈ· ·fi ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ ‰Ú˘. ∏ ·Û›ÁÓˆ-ÛÙË ÊÈÓ¤ÙÛ· ÙÔ˘ Oban ÂÓÈÛ¯‡ÂÙ·È ·fiÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË Û ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ÚÔË-ÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ›¯·Ó bourbon. ¶ÚÔ˚fiÓ ·˘Ù‹˜ Ù˘ ·ÍÈÔÛËÌ›ˆÙ· ·ÁÓ‹˜‰È·‰Èηۛ·˜ Â›Ó·È ÙÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfiOban 14 Àear √ld, ¤Ó· ·fi Ù· ¤ÍÈ Ô˘›-ÛÎÈ Ù˘ ÛÂÈÚ¿˜ Classic Six, ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÌ-ÊÈ·ÏÒÓÂÙ·È Ì ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ·ÏÎÔfiÏ43% (ˆÏÂ›Ù·È ÛÙË μÚÂÙ·Ó›· ÛÙËÓ ÙÈÌ‹ÙˆÓ 30 ÏÈÚÒÓ). ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÈ ˆ˜¤Ó· «ÏÔ‡ÛÈÔ, ÁÏ˘Îfi malt Ì ÌÈ· ·ÓÂ-·›ÛıËÙË ÓfiÙ· ·fi ı·Ï·ÛÛÈÓ‹ ·Ï̇-Ú· Î·È Î·Ófi Ù‡ÚÊ˘». ¢ÂÓ ı· ̈ÛÙË Û˘˙‹ÙËÛË ÂÚ› ı·Ï·ÛÛÈÓ‹˜ ·Ï̇-

distilleryfocus

Page 35: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 33

SMALL BUT PERFECT

Ú·˜ (¤ÙÛÈ ÎÈ ·ÏÏÈÒ˜ ÙÔ ·Ï¿ÙÈ Î¿ÓÂÈ Î·ÎfiÛÙËÓ ›ÂÛË), ·ÏÏ¿ ı· Û˘ÌʈӋۈ Ì ÙËÓÂÚÈÁÚ·Ê‹ ÙÔ˘ «ÁÏ˘ÎÔ‡». μÚ›ÛΈ ·ÚÒÌ·Ù· ÌÂÏÈÔ‡, Ì ÓfiÙ˜ ÏÔ˘ÏÔ˘-‰ÈÒÓ Î·È ÊÚÔ‡ÙˆÓ, ·ÏÏ¿ ÙÔ ÈÔ Î·Ïfi Â›Ó·È Ë˙ÂÛÙ‹ ›Á¢ÛË Î·Ú˘ÎÂ˘Ì¿ÙˆÓ Î·È ÙÔ ‰È¿¯˘-ÙÔ ¿ÚˆÌ· ÔÚÙÔηÏÈÔ‡. √È Î·ÓÈÛÙ¤˜ ÓfiÙ˜ ‰ÂÓ Ì ¿ÁÁÈÍ·Ó Î·ıfiÏÔ˘,ˆÛÙfiÛÔ ÌÔ˘ ¤‰ˆÛ ÙËÓ ·›ÛıËÛË ÂÓfi˜ ·Ô-Ï·˘ÛÙÈÎÔ‡, ıÂÏÎÙÈÎÔ‡ ·ÂÚÈÙ›Ê, ÊÈÏÈÎÔ‡ ηÈÛ˘Áηٷ‚·ÙÈÎÔ‡, ·ÏÏ¿ ·Ú¿ÏÏËÏ· ·ÚÎÒ˜Û‡ÓıÂÙÔ˘ ÁÈ· Ó· ‰ÈÂÁ›ÚÂÈ ÙÔÓ ÎÔ˘Ú·Ṳ̂ÓÔÔ˘Ú·Ó›ÛÎÔ Î¿ı Á¢ÛÈÁÓÒÛÙË ÙÔ˘ malt.∂›Û˘, ı· ‚Ú›Ù ۯÂÙÈο ‡ÎÔÏ· ÛÙËÓ ·ÁÔ-Ú¿ ÙÔ Distiller’s Edition, ÂÌÊȿψÛË ÙÔ˘2003, ÛÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 60 ÂÚ›Ô˘ ¢ÚÒ.∂‰Ò Ë ‰È·ÊÔÚ¿ ¤ÁÎÂÈÙ·È ÛÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô ·-Ï·›ˆÛ˘, Ô˘ Á›ÓÂÙ·È Ì¤Û· Û ‚·Ú¤ÏÈ·Montilla fino sherry Î·È ÙÔ˘ ÚÔÛ‰›‰ÂÈ ÈÔÁÂÌ¿Ù˜ Î·È ¤ÓÙÔÓ˜ ÓfiÙ˜ toffee Î·È ‚·Ó›-ÏÈ·˜. ∏ ̇ÙË ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È Î·È ·Ó·‰›‰ÂÈ·ÚÒÌ·Ù· ηڷ̤Ϸ˜ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘, ·ÏÏ¿ ‚Ú‹-η fiÙÈ Ë ÚfiÛÌÈÍË Ì ÓÂÚfi ‰ÂÓ Â›Ó·È Î·Ï‹È‰¤·. ΔÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ‹Ù·Ó ¤Ó· ÂÏ·ÊÚ‡¿ÚˆÌ· ÌÔ‡¯Ï·˜ («ÓÔÙÈṲ̂ӷ ·ÏÈ¿ ‚È‚Ï›·»ÙÔ ·ÔοÏÂÛÂ Ô Kenny) Î·È ¤Ó· ·ÔÁÔËÙ¢-ÙÈο Û‡ÓÙÔÌÔ ÙÂÏ›ˆÌ·.¶·ÚfiÏÔ Ô˘ ·Ú¤ÌÂÈÓ ÁÈ· Ï›ÁÔ Ë ÁÏ˘ÎÈ¿Á‡ÛË ÙÔ˘, ‰ÂÓ ·ÓÙÈÛÙ¿ıÌÈ˙ ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË.∏ Û˘Ì‚Ô˘Ï‹ ÌÔ˘ Â›Ó·È Ó· ÌËÓ ÙÔ ÏËÛÈ¿ÛÂ-ÙÂ Î·Ó ÛÙÔ ÓÂÚfi Î·È Ó· ÙÔ È›Ù ÌÂÙ¿ ÙÔ Ê·-ÁËÙfi, fiÙ·Ó ı· ÌÔÚ›Ù ӷ ÂÎÙÈÌ‹ÛÂÙ ϋ-Úˆ˜ ÙË ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË ÙÔ˘.√È ‰‡Ô ·Ï·ÈfiÙÂÚ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ, ÙˆÓ 20Î·È 32 ÂÙÒÓ, Â›Ó·È Û·ÓÈfiÙÂÚ˜. ™ÙÔ ·ÔÛÙ·-ÎÙ‹ÚÈÔ ¤¯Ô˘Ó Ô˘ÏËı› fiϘ, ·ÏÏ¿ ÌÔÚ›Ù·ÎfiÌË Ó· ‚Ú›Ù ÙÔ Ôχ fiÌÔÚÊ· Û˘Û΢·-Ṳ̂ÓÔ Linlithgow (St Magdalene) ÙˆÓ 30ÂÙÒÓ Î·È ÙÔ Glenury ÙˆÓ 50 ÂÙÒÓ ÛÙ· 290¢ÚÒ Î·È 1.110 ¢ÚÒ ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·. ∂›Ó·È ÌÈ·Û¿ÓÈ· ¢ηÈÚ›·, ÌÈ·˜ Î·È Ù· ‰‡Ô ·ÔÛÙ·-ÎÙ‹ÚÈ· ¤¯Ô˘Ó ÎÏ›ÛÂÈ Â‰Ò Î·È Ôχ ηÈÚfi. øÛÙfiÛÔ, ›Ûˆ˜ ·ÎfiÌË ˘¿Ú¯ÂÈ ÛÙÔÎ ·fi ·˘-Ùfi ÙÔ ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ Oban ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ ÎÈ ·Í›-˙ÂÈ ÙÔÓ ÎfiÔ Ó· ÙÔ ·Ó·˙ËÙ‹ÛÂÙÂ.

ªÂ ÙfiÛÔ Ï›Á˜ ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ, ·˘Ù¤˜ ÔÈ Â›ÛË̘ ÂÎ-‰fiÛÂȘ – Ô˘ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÔÙ¤ ȉȷ›ÙÂÚ· ÔÏϤ˜ – Â›Ó·È Ï¤ÔÓ ÂÍ·È-ÚÂÙÈο Û¿ÓȘ.∫·È Ù· ‰‡Ô Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È cask strength Î·È ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ˘ÔÛÙ› „˘-¯Ú‹ ‰È‹ıËÛË. ªÔÚ›Ù ·ÎfiÌË Ó· ‚Ú›Ù Û ÂȉÈο ηٷÛÙ‹Ì·Ù·ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙˆÓ 20 ÂÙÒÓ, Ô˘ Â›Ó·È ·fiÛÙ·Í˘ ÙÔ˘ 1984 Î·È ÂÌÊÈ¿-ψÛ˘ ÙÔ˘ 2004 Û ÌÈ· ¤Î‰ÔÛË ÌfiÏȘ 1.200 ÊÈ·ÏÒÓ, ÛÙËÓ ÙÈÌ‹ÙˆÓ 175 ¢ÚÒ ÂÚ›Ô˘.¶·ÚfiÙÈ ¤¯ÂÈ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ·ÏÎÔfiÏ 58%, Â›Ó·È ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Î¿Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ Î·È ‰È·ÎÚÈÙÈÎfi. ∂›Ó·È ¤Ó· Û‡ÓıÂÙÔ Î·È ÔχÏ¢ÚÔ Ô˘›-ÛÎÈ, Ì ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓÔ Î·È ÎÔÌ„fi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ÓfiÙ˜ÒÚÈÌÔ˘ ÂÔÓÈÔ‡, ÊÚ·ÁÎÔÛÙ¿Ê˘ÏÔ˘, ΤÈÎ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È Ì·¯·-ÚÈÔ‡. ΔÔ ··Ïfi ¯ÚÒÌ· Î·È Ë ‹È· Á‡ÛË ÙÔ˘ ‰ÂÓ ‰ÈηÈÒÓÔ˘Ó ·Ì¤-Ûˆ˜ Ù· 20 ¯ÚfiÓÈ· Ô˘ ¤¯ÂÈ ÂÚ¿ÛÂÈ ÛÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ, ·ÏÏ¿ Ë Â›Á¢Ûˤ¯ÂÈ ‰È¿ÚÎÂÈ· Î·È Û˘Ó¤ÂÈ·, ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ fiÙÈ ˘¿Ú-¯Ô˘Ó Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÎÚ˘Ì̤ӷ ÛÙÔȯ›· Û’ ·˘Ùfi ÙÔ Oban. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙˆÓ 32 ÂÙÒÓ, Ô˘ Â›Ó·È ·fiÛÙ·Í˘ ÙÔ˘ 1969 Î·È ÂÌ-ÊȿψÛ˘ ÙÔ˘ 2002, ¤¯ÂÈ Èı·ÓfiÓ ÂÍ·ÓÙÏËı›. ∞Ó ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ηӤӷ, ı· Ú¤ÂÈ Ó· ͤÚÂÙ fiÙÈ ı· Û·˜ ÎÔÛÙ›ÛÂÈÂÚ›Ô˘ 200 ¢ÚÒ. ∞Ú¿ÍÙ ÙÔ.£· ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓÔ ÔÙfi, Ô˘ ÎÚ·Ù¿ÂÈ·ÎfiÌË ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ Û ·ÏÎÔfiÏ ÛÙÔ 55,1%, Ì ·ÚÒ̷ٷη̤ÓÔ˘ ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, Ì·ÚÌÂÏ¿‰·˜ ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ Î·È ·Ó·ÌÓ‹-ÛÂȘ ·fi ¯ÚÈÛÙÔ˘ÁÂÓÓÈ¿ÙÈÎË Ô˘Ù›Áη. ªÈ· ÛÙ¿Ï· ÓÂÚfi Û ·˘ÙfiÙÔ ÔχÙÈÌÔ ÂÏÈÍ›ÚÈÔ ·ÂÏ¢ı¤ÚˆÛ ϛÁ˜ ηÓÈÛÙ¤˜ ÓfiÙ˜. ¶ÚÔ-Û¤ÍÙ ÎÈ Â‰Ò fiÛÔ ÓÂÚfi ı· ÚÔÛı¤ÛÂÙÂ, ÁÈ·Ù› ·˘Ù¿ Ù· ·Ï·ÈfiÙÂÚ·Ô˘›ÛÎÈ ¯¿ÓÔ˘Ó ÙË Á‡ÛË ÙÔ˘˜ ·Ó Ù· ÓÂÚÒÛÂÙ Ôχ. ∂˘Ù˘¯Ò˜, ÙÔ Oban ı· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ¿ÓÙ· ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ÂÎÏÂ-ÎÙÒÓ, ÌÈ·˜ ÎÈ ¤¯ÂÈ ÂÙ‹ÛÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ ÌfiÏȘ 700.000 Ï›ÙÚˆÓ (ÛÙËÓÁο̷ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Ù˘ Diageo ÌfiÓÔ ÙÔ Royal Lochnagar ¤¯ÂÈ ÌÈ-ÎÚfiÙÂÚË ·Ú·ÁˆÁ‹). ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ¤¯ÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, Ì ÙË ÛÙ·ıÂÚ‹ÚÔ˘Ù›Ó· Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘ Ó· ¤Ú¯ÂÙ·È Û ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ÙË ˙ˆ‹ ÛÙËÓfiÏË, Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÌfiÏȘ ÌÂÚÈο ̤ÙÚ· Ì·ÎÚÈ¿. ªÈ· Û˘ÁÎÚ·ÙË̤ÓË ËÚÂÌ›· Ê·›ÓÂÙ·È Ó· ÛÙ·Ï¿˙ÂÈ ·fi ÙÔ˘˜ ¤ÙÚÈ-ÓÔ˘˜ ÙÔ›¯Ô˘˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ·ÓÙ·Ó·ÎÏÒÓÙ·˜ ÙË ÛÔÊ‹ ·Ô‰Ô-¯‹ Ù˘ ·ÏÏ·Á‹˜. ∞˘ÙÔ› ÔÈ ÙÔ›¯ÔÈ ¤¯Ô˘Ó ‰ÂÈ ÔÏÏ¿ ·fi ÙÔ 1784 Î·È Û›ÁÔ˘Ú· ı· ‰Ô˘ÓÎÈ ¿ÏÏ·. ¶ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ Ì¿ÏÏÔÓ ı· ÙÔ ·ÓÙ¤ÍÔ˘Ó.

Oban Distillery, Stafford Street, Argyll., ΔËÏ: +44 1631 572004∫¤ÓÙÚÔ ÂÈÛÎÂÙÒÓ: ∫ÏÂÈÛÙfi ÙÔÓ ¢ÂΤ̂ÚÈÔ Î·È ÙÔÓ π·ÓÔ˘¿ÚÈÔ.

√È ÒÚ˜ ÁÈ· ÙÔ ÎÔÈÓfi ·ÏÏ¿˙Ô˘Ó, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÂÔ¯‹.

Page 36: WHISKY MAGAZINE

34 | WHISKY Magazine

INTERVIEW

¶ÔÈ· Â›Ó·È Ë Û¯¤ÛË ÙÔ˘ μÚÂÙ·ÓÔ‡ Ì ÙÔ

Ô˘›ÛÎÈ;

∞Ó Î·È Ô ›‰ÈÔ˜ Ô fiÚÔ˜ «μÚÂÙ·Ófi˜» ›ӷÈÔχÏÔÎÔ˜, Ë Û¯¤ÛË ÙÔ˘ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈÂ›Ó·È ·ÎfiÌ· ÈÔ ÌÂÚ‰Â̤ÓË. ¢ÂÓ ı·¤ÏÂÁ· fiÙÈ Û ÁÂÓÈΤ˜ ÁÚ·Ì̤˜ Â›Ó·È ÌÂ-Á¿ÏÔ˜ Ï¿ÙÚ˘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. M¿ÏÏÔÓ ÈÔÔχ ÎÏ›ÓÂÈ ÚÔ˜ Ù· «ÏÂ˘Î¿» ÔÙ¿.∞Ó ‚¤‚·È· ÂÈÎÂÓÙÚˆıԇ̠ÛÙ· «Î¤ÏÙÈ-η ¤ıÓË» (πÚÏ·Ó‰›·, ™ÎˆÙ›· Î·È √˘·-Ï›·), ÙfiÙ ۛÁÔ˘Ú· ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ÈÔ Â˘-ÓÔ˚΋ ÔÙÈ΋ ÁˆÓ›·. §›ÁÔ Ë ÂıÓÈ΋ ˘Â-ÚËÊ¿ÓÂÈ·, Ï›ÁÔ Ë ÚÔÙ›ÌËÛË ÙˆÓ ÙÔÈ-ÎÒÓ ÔÙÒÓ, ʤÚÓÔ˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙȘÚÒÙ˜ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡. ∞Ó „¿¯ÓÂÙ ÙÔÓ «ÚˆÙ·ıÏËÙ‹» ÙÔ˘ Ô˘›-ÛÎÈ, ¿ÓÙˆ˜, ‰ÂÓ ı· ÙÔÓ ‚Ú›Ù ÛÙË °Ë-Ú·È¿ ∞Ï‚ÈÒÓ·. ¶Ú¤ÂÈ Ó· „¿ÍÂÙ ÈÔÓfiÙÈ·, ÚÔ˜ °·ÏÏ›· ÌÂÚÈ¿…

∫·È ÔÈ· Â›Ó·È Ë Û¯¤ÛË ÙÔ˘ ŒÏÏËÓ· Ì ÙÔ

Ô˘›ÛÎÈ; ∂›Ó·È ÁÓˆÛÙfi fiÙÈ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ηٷ-

Ó·ÏÒÓÂÙ·È ÈÔ Ôχ Ô˘›ÛÎÈ ·’ fiÛÔ ÛÙȘ Â-

ÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ¯ÒÚ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ∞˘Ùfi Ê·›ÓÂ-

Ù·È Î·È ÛÙË Û˘ÌÂÚÈÊÔÚ¿ ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ Ô˘

ÂÈÛΤÙÔÓÙ·È ÙË μÚÂÙ·Ó›·;

∏ ∂ÏÏ¿‰·, Û‡Ìʈӷ Ì ٷ ÙÂÏÂ˘Ù·›·ÛÙÔȯ›·, ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙËÓ ¤‚‰ÔÌË ı¤ÛË·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ ÛÙËÓ Î·Ù¿ ÎÂÊ·Ï‹Ó Î·-ٷӿψÛË Ô˘›ÛÎÈ – ·Ó Î·È ÚfiÎÂÈÙ·Èηٿ ·ÚÈÔ ÏfiÁÔ ÁÈ· blended whisky.™›ÁÔ˘Ú· ·˘Ùfi ·ÓÙÈηÙÔÙÚ›˙ÂÙ·È Î·ÈÛÙȘ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂȘ ÙˆÓ Û˘Ì·ÙÚȈÙÒÓÌ·˜ fiÙ·Ó ÂÈÛΤÙÔÓÙ·È ÙË μÚÂÙ·Ó›·,·ÏÏ¿ Î·È ÛÙȘ ·ÁÔÚ¤˜ ÙÔ˘˜ ·fi Ù·Duty Free.∂›Ó·È ·ÍÈÔÛËÌ›ˆÙË, ¿ÓÙˆ˜, Ë ¤ÎÏË-ÍË Ô˘ ÙÔ˘˜ ÚÔηÏ› Ë ÏËıÒÚ· ÙˆÓÂÈÏÔÁÒÓ. ¢˘ÛÙ˘¯Ò˜, Ô Ì¤ÛÔ˜ ŒÏÏËÓ·˜ÁÓˆÚ›˙ÂÈ ÌfiÏȘ ÂÚ› Ù· ÂÙ¿ ÔÓfiÌ·Ù·,Ù· ¤ÓÙ ÂÎ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Â›Ó·È blended.∂Ï›˙ˆ fiÙÈ ÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Û·˜ ı· Û˘Ì‚¿-ÏÂÈ ÛÙÔÓ ÂÌÏÔ˘ÙÈÛÌfi ÙˆÓ ÁÓÒÛÂˆÓ Î·ÈÙˆÓ ÂÈÏÔÁÒÓ ÙÔ˘.

∫·Ù¿ ̤ÛÔ fiÚÔ, fiÛ˜ ÊȿϘ Ô˘›ÛÎÈ ˆ-

ÏÔ‡ÓÙ·È ÂÙËÛ›ˆ˜ ÛÙÔ Heathrow;

¢ÂÓ ÙÔ Â›¯· ÛÎÂÊÙ› ÔÙ¤ ¤ÙÛÈ, ÔfiÙÂÌÔ˘ Â›Ó·È ·‰‡Ó·ÙÔÓ Ó· ˘ÔÏÔÁ›Ûˆ ÙÔÓ·ÚÈıÌfi Û ÊȿϘ. ∞ÚΛ Ó· Û·˜ ·Ó·Ê¤-Úˆ fiÙÈ ÌfiÓÔ ÛÙ· ÙÚ›· ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤Ó· η-Ù·ÛÙ‹Ì·Ù· Ì·˜ Wolrd of Whiskies (Ter-minal 1, Terminal 4 Î·È Terminal 5)ÛÙÔ Heathrow Â͢ËÚÂÙԇ̠۠ηıË-ÌÂÚÈÓ‹ ‚¿ÛË ¿Óˆ ·fi 500 ÂÏ¿Ù˜ Ì·ÁÔÚ¤˜ ·fi Ì›· ¤ˆ˜ Î·È ÂηÙfi ÊȿϘ.¶¿ÓÙˆ˜ ‰ÂÓ ı· Ì ÂͤÏËÙÙ ·Ó Ô ·ÚÈı-Ìfi˜ ÏËÛ›·˙ ÙÔ ¤Ó· ÂηÙÔÌ̇ÚÈÔ, ÂȉÈ-ο ·Ó Û˘ÌÂÚÈÏ¿‚Ô˘ÌÂ Î·È ÙÔÓ Î˘Ú›ˆ˜ÎÔÚÌfi ÙˆÓ Î·Ù·ÛÙËÌ¿ÙˆÓ Ì·˜, Ô˘ ˆ-ÏÔ‡Ó blended whiskies.

¶fiÛÔ ÌÔÚ› Ó· Ì·˜ Ù·Íȉ¤„ÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ; ¶Ôχ! ∞˘Ùfi

ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Ì·˜ ϤÂÈ ¤Ó·˜ ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ͤÚÂÈ fiÛÔ Ï›ÁÔÈ

Î·È ·fi Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·fi Ù·Í›‰È·. √ÃÚ‹ÛÙÔ˜ ∫Ô˘ÏÈ˙¿Î˘,

˘Â‡ı˘ÓÔ˜ ÁÈ· ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙˆÓ Î·Ù·ÛÙËÌ¿ÙˆÓ World

of Whiskies Î·È Wine CollectionÛÙÔ Terminal 5 ÙÔ˘ Heathrow ηÈ

ÂÎ·È‰Â˘Ù‹˜ ÙÔ˘ ÚÔÛˆÈÎÔ‡ ÙÔ˘ ·ÂÚÔ‰ÚÔÌ›Ô˘ ¿Óˆ

Û ı¤Ì·Ù· Ô˘›ÛÎÈ, ÎÚ·ÛÈÔ‡ ηȷÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ,

·ÔηχÙÂÈ ÛÙÔ Wª fiÙÈ ÙÔ ‰ÈÎfiÙÔ˘ «Ù·Í›‰È» ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÍÂΛÓËÛ ·fi ·Ó¿ÁÎË, ·ÏÏ¿ ÂÍÂÏ›¯ıËÎÂ

Û ÌÈ· Û¯¤ÛË ˙ˆ‹˜, Ô˘ Ì ÙÔ ¯ÚfiÓÔ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ

Î·È Á›ÓÂÙ·È ÈÔ ‰˘Ó·Ù‹.

«¶ÂÙ¿ÂÈ» ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Û fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ; √È Ù·-

ÍȉÈÒÙ˜ Ô˘ ÂÚÓÔ‡Ó ·fi ÙÔ Heathrow

·ÁÔÚ¿˙Ô˘Ó Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙËÓ «·ÙÚ›‰·» ÙÔ˘

ÁÈ· Ó· ÙÔ ¿ÚÔ˘Ó ÛÙȘ ‰ÈΤ˜ ÙÔ˘˜ ·ÙÚ›‰Â˜;

ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Ú·ÁÌ·ÙÈο «ÂÙ¿ÂÈ», ·ÎfiÌ·Î·È Û ·˘Ù‹ ÙË ‰‡ÛÎÔÏË ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ Â-Ú›Ô‰Ô. √ ÎfiÛÌÔ˜ Ô˘ Ù·Íȉ‡ÂÈ ·fi ÙÔHeathrow ·ÁÔÚ¿˙ÂÈ Ô˘›ÛÎÈ fiÛÔ ÔÙ¤ ¿Ï-ÏÔÙÂ. ÕÏψÛÙÂ, ÔÏÏÔ› ‚Ï¤Ô˘Ó ÙËÓ·fiÏ·˘ÛË ÂÓfi˜ ηÏÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ ˆ˜ ÌÈ··fi ÙȘ ÂÏ¿¯ÈÛÙ˜ ÔÏ˘Ù¤ÏÂȘ Ô˘ ÚÔ-ÛʤÚÔ˘Ó ÛÙÔÓ Â·˘Ùfi ÙÔ˘˜ Î·È ¿ÏÏÔÈ ¿-ÏÈ Û·Ó ÔÈÎÔÓÔÌ›·, ÂÎÌÂÙ·ÏÏ¢fiÌÂÓÔÈ ÙËÓ¢ÓÔ˚ÎfiÙÂÚË ÙÈÌ‹. À¿Ú¯Ô˘Ó ‚¤‚·È· ηÈÔÈ Û˘ÏϤÎÙ˜, ηıÒ˜ Î·È ÔÈ ÂÂÓ‰˘Ù¤˜.

ªÈÏ‹ÛÙ ̷˜ Ï›ÁÔ ÁÈ· ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ Û·˜. ∂ÍË-

Á‹ÛÙ ̷˜ ÙÈ ·ÎÚÈ‚Ò˜ οÓÂÙÂ.

∏ ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÌÔ˘ ¤¯ÂÈ ‰‡Ô ΢ڛˆ˜ ·ÓÙÈ-ΛÌÂÓ·: ÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ÂÔÙ›· ηÈÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙˆÓ Î·Ù·ÛÙËÌ¿ÙˆÓ World ofWhiskies Î·È Wine Collection, ÛÙÔHeathrow Terminal 5, Î·È ÙËÓ Âη›-‰Â˘ÛË ÙÔ˘ ÚÔÛˆÈÎÔ‡ ÙÔ˘ ·ÂÚÔ‰ÚÔ-Ì›Ô˘ ¿Óˆ Û ı¤Ì·Ù· Ô˘›ÛÎÈ, ÎÚ·ÛÈÔ‡Î·È ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ·.

το whisky«πετάει»πρώτη θέση

™ÙÔÓ °È¿ÓÓË §È¿ÚÔ[email protected]

Page 37: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 35

ΠΡΟΣΩΠΟ

ΔÈ ÂÈϤÁÔ˘Ó Û˘Ó‹ıˆ˜ ÔÈ «Ù·ÍȉÈÒÙ˜»;

∞˘Ù‹ Â›Ó·È ÌÈ· Ôχ ‰‡ÛÎÔÏË Î·È Ôχ-ÏÔÎË ÂÚÒÙËÛË, Ô˘ «·ÎÔ˘Ì¿» ηȤӷ ÎÔÌÌ¿ÙÈ ·fi ÙËÓ Âη›‰Â˘ÛË Ô˘Î¿Óˆ ÁÈ· ÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi Ì·˜ ÛÙÔ ·ÂÚÔ-‰ÚfiÌÈÔ. ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Ë «ÃÚ˘Û‹ ™Ê·›-Ú·» ‹ ÙÔ «one for all». Œ¯Ô˘Ì ÙÚÈÒÓ ÂÈ-‰ÒÓ ÂÏ¿Ù˜: ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ·ÁÔÚ¿˙Ô˘ÓÁÈ· ‰ÒÚÔ Î·È Û ÁÂÓÈΤ˜ ÁÚ·Ì̤˜ ÚÔ-ÙÈÌÔ‡Ó Â›Ù ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ Î·È ÁÓˆÛÙfi fiÓÔ-Ì· ›Ù οÙÈ Ô˘ ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ÛÙË ¯Ò-Ú· ÙÔ˘˜. ∞˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ·ÁÔÚ¿˙Ô˘Ó ÁÈ·Û˘ÏÏÔÁ‹, ÔfiÙ ¿ÓÙ· „¿¯ÓÔ˘Ó ÁÈ· ο-ÙÈ Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈÔ ‹ ÁÈ· ·˘Ùfi Ô˘ Ï›ÂÈ·fi ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ ÙÔ˘˜. ∫·È Ë ÙÂÏÂ˘Ù·›·Î·ÙËÁÔÚ›· –Î·È ·Á·Ë̤ÓË ÌÔ˘– ›ӷȷ˘ÙÔ› Ô˘ ·ÁÔÚ¿˙Ô˘Ó ÁÈ· Ó· ÙÔ ÈÔ˘ÓÎ·È Ó· ÙÔ ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ó, Î·È Ù· ÎÚÈÙ‹ÚÈ¿ÙÔ˘˜ Â›Ó·È Ù· ÈÔ ÔχÏÔη. ¶ÔÙ¤fï˜ οÙÈ Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈÔ Î·È ·Û˘Ó‹ıÈÛÙÔ‰ÂÓ ÙÔ˘˜ ·Ê‹ÓÂÈ ·Û˘ÁΛÓËÙÔ˘˜.

¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ ·ÎÚÈ‚fi Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ˆÏ›-

Ù·È ÛÙÔ Heathrow;

°È· ÙËÓ ÒÚ· Â›Ó·È ÙÔ Dalmore Selene, ËÊÈ¿ÏË ¡Ô‡ÌÂÚÔ 1 ·fi ÙȘ 30, ηٿ ·Ô-ÎÏÂÈÛÙÈÎfiÙËÙ· ÛÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ¿ Ì·˜ ÛÙÔTerminal 5, ÛÙȘ 20.000 ϛژ. ∫·È Ì¿ÏÈ-ÛÙ· ı· Û·˜ ¤ÏÂÁ· fiÙÈ Â›Ó·È «Â˘Î·ÈÚ›·»,·Ó ÙÔ Û˘ÁÎÚ›ÓÂÈ Î·Ó›˜ Ì ÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ÙÔ˘·‰ÂÚÊ¿ÎÈ, ÙÔ Dalmore Trinitas, ÙÔ ÔԛԈϋıËΠÚfiÛÊ·Ù· ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹-ÚÈÔ 100.000 ϛژ –ÙÔ ·ÎÚÈ‚fiÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘... ÁÈ· ÙËÓ ÒÚ·!

∏ ‰È΋ Û·˜ Û¯¤ÛË Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ; ¶ÔÈÔ/· ›-

Ó·È ·˘Ùfi/¿ Ô˘ ͯˆÚ›˙ÂÙÂ;

∏ Û¯¤ÛË ÌÔ˘ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ¿Ú¯ÈÛ ·-Ú·‰fi͈˜ ·fi ·Ó¿ÁÎË, ÌÈ· Ô˘ ÛÙ·Oddbins (ÌÂÁ¿ÏË ÂÙ·ÈÚ›· Ì ο‚˜),fiÔ˘ ÂÚÁ·˙fiÌÔ˘Ó ˆ˜ ÊÔÈÙËÙ‹˜, Ô˘-ÏÔ‡Û·ÌÂ Î·È Ô˘›ÛÎÈ. AÓ Î·È Ì¤¯ÚÈ ÙfiÙ‹ÌÔ˘Ó Ù˘ ¿Ô„Ë fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›-Ó·È ÁÈ· ̤ӷ –οÙÈ Ô˘ ·ÔÙÂÏ› ÎÏ·-ÛÈ΋ ·¿ÓÙËÛË ·ÓıÚÒÔ˘ Ô˘ ͤÚÂÈÌfiÓÔ ·fi ÊÙËÓ¿ blended. øÛÙfiÛÔ,‰È·‚¿˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ ·Â›ÌÓËÛÙÔ˘

Michael Jackson, «Malt Whisky Com-panion» Î·È Î¿ÓÔÓÙ·˜ ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ ta-sting bar Ô˘ ›¯·ÌÂ, ·Ó·Î¿Ï˘„·ÚÔ˜ ÌÂÁ¿ÏË ÌÔ˘ ¤ÎÏËÍË fiÙÈ Ù· Ô˘›ÛÎÈ‹Ù·Ó Î¿ÙÈ ÙÂÏ›ˆ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ·fi fi,ÙÈÓfiÌÈ˙· ̤¯ÚÈ ÙfiÙÂ. ΔÒÚ·, ¤ÂÈÙ· ·fi‰¤Î· ¯ÚfiÓÈ· ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋˜ ÂÓ·Û¯fi-ÏËÛ˘ Ì ÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡ Î·È ÙÔ˘Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÌÂÙ¿ ·fi ÔÏϤ˜ ÂÈÛΤ„ÂÈ˜Î·È Âηȉ‡ÛÂȘ Û ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·, ÙÔsingle malt ¤¯ÂÈ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ÙËÓ ÚÒÙËı¤ÛË fi¯È ÌfiÓÔ ÛÙËÓ Î·ÚȤڷ ÌÔ˘, ·Ï-Ï¿ Î·È ÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÌÔ˘. √fiÙ ›ӷÈÛ·Ó Ó· ÚˆÙ¿˜ ¤Ó·Ó ·Ù¤Ú· Ó· ͯˆÚ›-ÛÂÈ ÙÔ «·Á·Ë̤ÓÔ» ÙÔ˘ ·È‰›. ªÔÚ›ӷ ˘¿Ú¯ÂÈ, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ÙÔ ·Ú·‰¤¯ÂÙ·ÈÔ‡Ù ÛÙÔÓ Â·˘Ùfi ÙÔ˘. ¶¿ÓÙˆ˜ Â›Ó·È ÁÂ-ÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÙȘ Ì·ÎÚȤ˜, Îڇ˜ ¯ÂÈ̈ÓÈ¿-ÙÈΘ Ó‡¯Ù˜ ÚÔÙÈÌÒ ÙË Û˘ÓÙÚÔÊÈ¿ ο-ÔÈˆÓ Î·ÓÈÛÙÒÓ ÓËÛÈÒÙÈÎˆÓ malt.

¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ‰ÔÎÈÌ¿-

Û·ÙÂ Î·È Û·˜ ÂÓÙ˘ˆÛ›·ÛÂ;

∂›Ì·È ·ÚÎÂÙ¿ Ù˘¯ÂÚfi˜, ÏfiÁˆ Ù˘ ·Á-ÁÂÏÌ·ÙÈ΋˜ ÌÔ˘ ȉÈfiÙËÙ·˜, Ó· ‰ÔÎÈÌ¿˙ˆÛ¯Â‰fiÓ Û ηıËÌÂÚÈÓ‹ ‚¿ÛË ÌÂÚÈο·fi Ù· ηχÙÂÚ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· Ô˘ ΢-ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿, ÔfiÙ ÌÔ˘ ›ӷȉ‡ÛÎÔÏÔ Ó· Ù· ÂÚÈÔÚ›Ûˆ ÙfiÛÔ Ôχ.¶¿ÓÙˆ˜ Ù· ηχÙÂÚ· ÙÚ›· ›ӷÈ, Ì ·Ï-Ê·‚ËÙÈ΋ ÛÂÈÚ¿: Balvenie 17 PeatedCask, Connemara Turf Mfir (πÚÏ·Ó‰›·)Î·È Glenrothes Three Decades.

¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ÂfiÌÂÓÔ «·fiÎÙËÌ·» Ô˘ ı·

ÚÔÛı¤ÛÂÙ ÛÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ Û·˜; ¶ÔÈÔ ¤¯ÂÙÂ

«‚¿ÏÂÈ ÛÙÔ Ì¿ÙÈ»;

¶ÂÚÓ¿ˆ ÙËÓ È·ˆÓÈ΋ «Û˘ÏÏÂÎÙÈ΋ Ê¿-ÛË» Î·È ÚÔÛ·ıÒ Ó· ÚÔÛı¤Ûˆ ÌÂÚÈ-ο ·ÍÈfiÏÔÁ· È·ˆÓÈο ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÛÙËÛ˘ÏÏÔÁ‹ ÌÔ˘. ΔÔ ÂfiÌÂÓÔ ·fiÎÙËÌ¿ÌÔ˘ ÂÏ›˙ˆ Ó· Â›Ó·È ÙÔ Yamazaki 1979Mizunara (È·ˆÓÈÎfi˜ ‰Ú˘˜) Cask.

∞fi Ô‡ Ú¤ÂÈ Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ Î¿ÔÈÔ˜ Ô˘

ı¤ÏÂÈ Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÌÈ· ‚·ı‡ÙÂÚË Û¯¤ÛË

Ì ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘

Ô˘›ÛÎÈ;

√Ùȉ‹ÔÙ ¤¯ÂÈ Ó· οÓÂÈ Ì Á‡ÛÂȘ ›ӷÈÔχ ÚÔÛˆÈÎfi ˙‹ÙËÌ·, ÔfiÙÂ, fiˆ˜Â›· Î·È ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜, ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘ÓηÓfiÓ˜. √ ηχÙÂÚÔ˜ ‰ÚfiÌÔ˜ Â›Ó·È Ë‰È·ÌfiÚʈÛË ÁÓÒÌ˘ Î·È ¿Ô„˘ ̤۷·fi ÛÔ‚·Ú¿ ¤ÓÙ˘· ÙÔ˘ ÒÚÔ˘, fiˆ˜ ›-Ó·È ÙÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Û·˜, Î·È ·fi ‚È‚Ï›·,ηıÒ˜ Î·È ÙË Û˘¯Ó‹ ‰ÔÎÈÌ‹ Î·È ÙÔÓ ÂÈ-Ú·Ì·ÙÈÛÌfi Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ηÈÛÙ˘Ï, ̤¯ÚÈ Ó· ‚ÚÂÈ Î·Ó›˜ ÙÔ Á¢ÛÙÈÎfiÙÔ˘ ÚÔÊ›Ï. ∞˘Ù‹ Ë Ì¤ıÔ‰Ô˜, ‚¤‚·È·, ÎÔ-ÛÙ›˙ÂÈ Û ¯ÚfiÓÔ Î·È ¯Ú‹Ì·, ¯ˆÚ›˜ Ó·ÚÔÛÌÂÙÚ¿Ì ÙȘ ·Ó·fiÊ¢ÎÙ˜, «¿Ù˘-¯Â˜» ÂÈÏÔÁ¤˜. À¿Ú¯Ô˘Ó fï˜ ‰‡Ô ÌÈ-ÎÚ¤˜ ‚Ô‹ıÂȘ ÛÙÔ Ù·Í›‰È ·˘Ùfi. ∏ Ì›·‚Ô‹ıÂÈ· Â›Ó·È Ë ÂÈÏÔÁ‹ ÂÓfi˜ ÛÔ‚·ÚÔ‡Î·È ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓÔ˘ ηٷÛÙ‹Ì·ÙÔ˜, fiÔ˘Ô ˆÏËÙ‹˜ ÁÓˆÚ›˙ÂÈ ÙÔ ·ÓÙÈΛÌÂÓfi ÙÔ˘Î·È ÛÎÔfi˜ ÙÔ˘ ‰ÂÓ Â›Ó·È –ÌfiÓÔ– Ó· Ô˘-Ï‹ÛÂÈ ÙÔ ·ÎÚÈ‚fiÙÂÚÔ, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ Î·Ï‡-ÙÂÚÔ, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔ Á¢ÛÙÈÎfi ÚÔÊ›ÏÙÔ˘ ÂÏ¿ÙË. ∫¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔ, ‚¤‚·È·, ÚÔ¸Ô-ı¤ÙÂÈ ¤Ó· bar Á¢ÛÈÁÓˆÛÙÈ΋˜ ‰ÔÎÈÌ‹˜,Î·È Â›Ó·È Ôχ ÂÓı·ÚÚ˘ÓÙÈÎfi fiÙÈ ¤¯Ô˘Ó·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È Ù¤ÙÔÈ· ÂÍÂȉÈ-ÎÂ˘Ì¤Ó· ηٷÛÙ‹Ì·Ù· Î·È ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·.∏ ¿ÏÏË ‚Ô‹ıÂÈ· Â›Ó·È Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ› ÙÔwww.whiskyforum.gr, fiÔ˘ ÌÔÚ›ηÓ›˜ Ó· ÁÓˆÚ›ÛÂÈ Î·È Ó· Û˘Ó·Ó·ÛÙÚ·-Ê› ¿ÏÏÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ó··ÓÙ·ÏÏ¿ÍÂÈ ·fi„ÂȘ Î·È ÁÓÒÛÂȘ Î·È Ó·Û˘ÌÌÂÙ¿Û¯ÂÈ Û ÂΉËÏÒÛÂȘ fiÔ˘ ‰ÔÎÈ-Ì¿˙ÔÓÙ·È ·fi ·Ï¤˜, ηıËÌÂÚÈÓ¤˜ ÊÈ¿-Ϙ ¤ˆ˜ Û¿ÓÈ· Î·È Û˘ÏÏÂÎÙÈο ‰È·Ì¿-ÓÙÈ·. Δ· ÙÂÏÂ˘Ù·›· Â›Ó·È Î˘Ú›ˆ˜ ·Ô-ÎÙ‹Ì·Ù· ̤ۈ Ù˘ Hellenic MaltWhisky Society (www.hmws.gr), Ù˘ÌÔÓ·‰È΋˜ Ϥۯ˘ ·ÍÈÔÏfiÁËÛ˘ ηȷfiÏ·˘Û˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·.

ΤΙΣ ΚΡΥΕΣ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΕΣ

ΝΥΧΤΕΣ ΠΡΟΤΙΜΩΤΗ ΣΥΝΤΡΟΦΙΑ

ΚΑΠΟΙΩΝ ΚΑΠΝΙΣΤΩΝ

ΝΗΣΙΩΤΙΚΩΝ MALT

Page 38: WHISKY MAGAZINE

36 | WHISKY Magazine

NEW YORK

ST. ANDREW’S

TAVERN

Η ΚΑΡΔΙΑ ΤΗΣ ΣΚΩΤΙΑΣΧΤΥΠΑΕΙ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΗΣ TIMES SQUARE

∫›ÌÂÓÔ Î·È ÊˆÙfi ∞ϤͷӉÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›Ï˘

Page 39: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 37

EXCLUSIVE

ΤÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ bar-restaurant ÙÈÌ¿ÙËÓ… ηٷÁˆÁ‹ ÙÔ˘, Î·È ÛÙËÓ Ì¿-Ú· ÙÔ whisky ¤¯ÂÈ ÙËÓ ÙÈÌËÙÈ΋ ÙÔ˘.∂ͤ¯Ô˘Û· ı¤ÛË Î·Ù¤¯ÂÈ, Ê˘ÛÈο, Ë

ÏÔ‡ÛÈ· Û˘ÏÏÔÁ‹ ·fi malt, Ô˘ ÊÈÁÔ˘Ú¿-ÚÂÈ ÊˆÙÈṲ̂ÓË ›Ûˆ ·fi ÙÔÓ Ì¿ÚÌ·Ó. ∫·Èfi¯È Ù˘¯·›·. √ ∫fiÓÓÔÚ ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÈ ÁÏ·Ê˘Ú¿Ù· ·ÚÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘˜... ∂›Ó·È ÍÂοı·Ú· Ë ÚÒ-ÙË ÙÔ˘ ÂÈÏÔÁ‹. ¶¤Ú· ·fi Ù· malt, ¤ÓÙÔÓԿڈ̷ ™ÎˆÙ›·˜ ‰›ÓÔ˘Ó Î·È ÔÈ ÊÔ‡ÛÙ˜ (ÎÈÏÙ)Ô˘ ÊÔÚÔ‡Ó Ù· ¯·ÌÔÁÂÏ·ÛÙ¿ ÎÔÚ›ÙÛÈ· ηȷÁfiÚÈ· ÙÔ˘ ۤڂȘ. ∏ §ÒÚ·, Ô˘ Ì·˜ ÍÂÓ·Á›ÛÙÔ ¯ÒÚÔ, Ì·˜ Ô‰ËÁ› ·fi ÙȘ ÛοϘ Û ÌÈ·Û¿Ï· Ì ÙÚ·¤˙È· ÁÈ· ‰Â›ÓÔ. ¢›Ï· ·ÎÚÈ‚Ò˜˘¿Ú¯ÂÈ ¤Ó· ‰Â‡ÙÂÚÔ Ì·Ú, Ì ۷ÊÒ˜ ÏÈÁfi-ÙÂÚÔ˘˜ ı·ÌÒÓ˜, ÂÓÒ ÛÙÔ ‚¿ıÔ˜, ·’ fiÔ˘¤Ú¯ÂÙ·È Ì˘Úˆ‰È¿ ηÌ̤ÓÔ˘ ͇ÏÔ˘, ‚Ú›ÛÎÂٷȤӷ ‰ˆÌ¿ÙÈÔ Ì ηӷ¤‰Â˜ Î·È Ù˙¿ÎÈ, ¤Ó· ÈÔprivé ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ, ȉ·ÓÈÎfi fï˜ Î·È ÁÈ·¿ÚÙÈ Î·È ÂΉËÏÒÛÂȘ.™˘Ì¤Ú·ÛÌ·: ™ÙË ÁÂÈÙÔÓÈ¿ Ù˘ Time Square,Ô˘ ‚Ú›ıÂÈ ·fi sports bar, Ì 2-3 ÔıfiÓ˜ÙËÏÂfiÚ·Û˘ ÁÈ· ÙÔ˘˜… ÊÈÏ¿ıÏÔ˘˜, ÙÔ St.Andrew’s Tavern Â›Ó·È ÌÈ· Ôχ ηϋ ÂÓ·Ï-Ï·ÎÙÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹, ¤Ó· ˙ÂÛÙfi Ì·Ú ÁÈ· fiÛÔ˘˜ı¤ÏÔ˘Ó Ó· «Ù·Íȉ¤„Ô˘Ó» ÛÙËÓ ·ÙÚ›‰· ÙÔ˘whisky...

O KfiÓÓÔÚ ÛÂÚ‚›ÚÂÈ Î·È ÌÈÏ¿ÂÈ Ì ¿ıÔ˜ ÁÈ· Ù· whiskies Ô˘ ·Á·¿.AÎÔ‡ÁÔÓÙ¿˜ ÙÔÓ Ë ÂÈÎfiÓ· ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È: Â‰Ò ›ÓÔ˘Ó whisky!

Page 40: WHISKY MAGAZINE

38 | WHISKY Magazine

TRAVEL

Page 41: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 39

IN GOD’S DISTILLING COUNTRY

√ Iorwerth Griffiths ÂÍÂÚÂ˘Ó¿ ÙÔ Ireland Whiskey Trail

TAΞIΔI ΣTHN

Ιρλανδία

ΔÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚË ÂÔ¯‹ Ó· ÂÈ-ÛÎÂÊÙ›Ù ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· ˆ˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘Ô˘›ÛÎÈ, ηıÒ˜ ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Û˘-Ó¯›˙ÂÈ Ó· ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È ‰˘Ó·ÌÈο ηÈ

Ó· ÎÂÚ‰›˙ÂÈ ·ÓÙÔ‡ Ó¤Ô˘˜ Ô·‰Ô‡˜. ∞ÏÏ¿ ·˘ÙfiÔ˘ ¤¯ÂÈ ‰ÒÛÂÈ ÙË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÒıËÛË ÛÙÔÓ ÙÔ˘-ÚÈÛÌfi ÙÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· Â›Ó·È ÙÔ IrelandWhiskey Trail.ΔÔ Ireland Whiskey Trail Â›Ó·È ÌÈ· ÈÛÙÔÛÂÏ›‰·ÁÂÌ¿ÙË ÏËÚÔÊÔڛ˜ Û¯ÂÙÈο Ì ÙÔÓ ÙÔ˘ÚÈÛÌfiÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ô˘ fï˜ ÈηÓÔÔÈ› Î·È ÙÔ˘˜ Âȉ‹-ÌÔÓ˜ Ì ÙÔÓ ÏÔ‡ÙÔ ÏËÚÔÊÔÚÈÒÓ Ô˘ ÚÔ-ÛʤÚÂÈ. ΔÔ Trail (ÌÔÓÔ¿ÙÈ) Â›Ó·È ÙÔ ÓÂ˘Ì·ÙÈÎfi‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÌ· Ù˘ ÈÚÏ·Ó‰‹˜ Ú¤Û‚ÂÈÚ·˜ ÙÔ˘ Ô˘›-ÛÎÈ Heidi Donelon, Ë ÔÔ›· ¤¯ÂÈ ÂÚÁ·ÛÙ› ÛÙËÓÂÙ·ÈÚ›· Irish Distillers, ·ÏÏ¿ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯Úfi-ÓÈ· ·Û¯ÔÏÂ›Ù·È ˆ˜ ÂχıÂÚÔ˜ ·ÁÁÂÏÌ·Ù›·˜ ÌÂÙË ‰ÈÔÚÁ¿ÓˆÛË tasting ÁÈ· ÈÚÏ·Ó‰Èο Ô˘›ÛÎÈ. Δ· ‹‰Ë ˘¿Ú¯ÔÓÙ· ÌÔÓÔ¿ÙÈ· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙ˙Έٛ· Î·È ÙÔ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ ·ÔÙ¤ÏÂÛ·Ó, Ê˘ÛÈο, ¤Ó·ÌÂÁ¿ÏÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘ ¤ÌÓ¢Û˘, ηıÒ˜ ›ÛË˜Î·È ÔÈ Û˘Ó·ÓÙ‹ÛÂȘ Ô˘ ›¯Â Ë Heidi ÁÈ· ÔÏÏ¿¯ÚfiÓÈ· Ì ¤ÓıÂÚÌÔ˘˜ Ô·‰Ô‡˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÔÚ-Á·ÓˆÌ¤Ó· ÁÎÚÔ˘ Î·È ÙÔ˘Ú›ÛÙ˜ ÁÂÓÈο. ¶ËÁ‹

∂ÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ Canty’s ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÎÔ˘‚ÂÓÙԇϷ.

∏ Ì¿Ú· ÙÔ˘ Temple

Bar

Page 42: WHISKY MAGAZINE

40 | WHISKY Magazine

¤ÌÓ¢Û˘, ˆÛÙfiÛÔ, ·ÔÙ¤ÏÂ-ÛÂ Î·È ÙÔ ÎÂÊ¿Ï·ÈÔ Ô˘ ‹Ù·Ó·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙËÓ πÚÏ·Ó‰›·,ÛÙÔ ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ Alfred Barnard«Whiskey Distillers of the Uni-ted Kingdom». ¶¿ÓÙˆ˜, ¤Ó· Ú¿ÁÌ· ÁÚ‹ÁÔ-Ú· ·Ô‰Â›¯ÙËΠÍÂοı·ÚÔ.∞ÓÙÈı¤Ùˆ˜ Ì ÙË ™ÎˆÙ›· Î·È ÙÔ∫ÂÓÙ¿ÎÈ – Î·È Û›ÁÔ˘Ú· Ì ÙËÓπÚÏ·Ó‰›· ÙÔ˘ Barnard – ‰ÂÓ˘¿Ú¯Ô˘Ó ·ÚÎÂÙ¿ ·ÔÛÙ·-ÎÙ‹ÚÈ· ‹ ÌÔ˘Û›· Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓπÚÏ·Ó‰›· ÁÈ· Ó· Û˘Óı¤ÛÔ˘ÓÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ ÌÔÓÔ¿ÙÈ. ∞˘ÙfiÛ‹Ì·ÈÓ fiÙÈ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ·ÚÎÂÙfiÓ· ·ÓÙÈÁÚ¿„ÂÈ ·ÏÒ˜ Ù· ÌÔ-ÓÔ¿ÙÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ‹ ÙÔ˘∫ÂÓÙ¿ÎÈ. ŒÙÛÈ, Ì ÛÙfi¯Ô Ó· ‰ÒÛÂÈ ÂÈ-

ÚfiÛıÂÙË ·Í›· ÛÙÔ Trail ηÈÓ· ÂÓÒÛÂÈ ÙȘ Ì¿ÏÏÔÓ ‰È·-ÛÎÔÚÈṲ̂Ó˜ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ô˘›-ÛÎÈ, Ë Heidi ›¯Â ÙËÓ È‰¤· Ó·ÚÔÛı¤ÛÂÈ ·Ì, Ì·Ú Î·ÈηٷÛÙ‹Ì·Ù· Ô˘ ›Ù ‰È¤ıÂ-Ù·Ó ÂÎÙÂÓ›˜ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ ÈÚÏ·Ó-‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ù ›¯·Ó Û¯¤-ÛË Ì ÌË ÂÓÂÚÁ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹-ÚÈ· Ô˘ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·Ó ÛÙÔ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ Barnard. ∂›Û˘,ÂÚȤϷ‚ ÍÂÓԉԯ›· ηÈı¤ÚÂÙÚ· ÁÎÔÏÊ Ì ÂÎÙÂÓ›˜Û˘ÏÏÔÁ¤˜ Ô˘›ÛÎÈ.ÃÚÂÈ¿ÛÙËΠÔÏÏ‹ ‰Ô˘ÏÂÈ¿ÁÈ· Ó· ˘ÏÔÔÈ‹ÛÂÈ ÙÔ ÂÁ¯Â›-ÚËÌ¿ Ù˘, ·ÏÏ¿ ÙÔ fiÚ·Ì· Ù˘Heidi ›¯Â fi¯È ÌfiÓÔ ¤ÓıÂÚÌË·ÏÏ¿ Î·È ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ ˘Ô-ÛÙ‹ÚÈÍË ·fi ÙÔ˘˜ ‚·ÛÈÎÔ‡˜

travel

√ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˜ ¿Ì‚˘Î·˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ÛÙÔ Old Midleton ΕΙΝΑΙ ΕΝΤΟΝΗ

Η ΑΙΣΘΗΣΗΤΗΣ ΙΣΤΟΡΙΑΣΚΑΤΑ ΤΗΝΞΕΝΑΓΗΣΗ, Η ΟΠΟΙΑΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙΕΠΙΣΚΕΨΗ ΣΤΟΝΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΑΜΒΥΚΑ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ.

ΔÔ Celtic Whiskey Shop

Page 43: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 41

IN GOD’S DISTILLING COUNTRY

·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ – ÙȘ ÂÙ·È-Ú›˜ Irish Distillers, Cooley DistilleryÎ·È C&C Group, ·Ú·ÁˆÁÔ‡˜ ÙÔ˘ Tul-lamore Dew. ΔÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ÌÈ· ηٷÏËÎÙÈ-΋ ÈÛÙÔÛÂÏ›‰· Ì ˘¤Úԯ˜ ʈÙÔÁÚ·-ʛ˜ Î·È ÏËÚÔÊÔڛ˜, Ô˘ ı· ÂÓ¤-ÓÂ·Ó ÔÔÈÔÓ‰‹ÔÙ ӷ ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÈÙÔ Ireland Whiskey Trail Î·È Ó· ÙÔÂÍÂÚ¢ӋÛÂÈ.ŒÙÛÈ, ÌfiÏȘ ηÙ‚¿ÛÂÙ ÙÔ ¯¿ÚÙË ÙÔ˘Ireland Whiskey Trail, ÍÂÎÈÓ‹ÛÙ ÙËÓÂÚȤÙÂÈ·! Ÿˆ˜ Î·È Ô Barnard, ı· ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘Ì·fi ÙÔ ¢Ô˘‚Ï›ÓÔ. ∫·È Ê˘ÛÈο ÙÔ ÌÂÁ·-χÙÂÚÔ ı¤ÏÁËÙÚÔ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÙÔ Old Jameson Distillery.∞Ó Î·È ÛÙ·Ì¿ÙËÛ ӷ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ˆ˜·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’70, fiÙ·ÓË ÂÙ·ÈÚ›· Irish Distillers ÌÂÙ¤ÊÂÚ ÙȘ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ¤˜ Ù˘ ÛÙÔ Midleton Ù˘ÎÔÌËÙ›·˜ ÙÔ˘ Cork, ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ·Ï·ÈÔ‡ÎÙËÚ›Ô˘ ¤¯ÂÈ ‰È·ÙËÚËı› Î·È ÙÒÚ· ÚÔ-ÛʤÚÂÈ ÛÙÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ ÌÈ· Á‡ÛË·fi ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ÍÂÓ¿ÁËÛË, ˘¿Ú¯ÂÈ Î·ÈÙÔ JJs Bar, ÙÔ Jameson Reserve Bar ηÈÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Third Still, Ô˘ Â›Ó·È Ô-χ ‰ËÌÔÊÈϤ˜ Î·È ÚÔÛÂÏ·ÂÈ ÙÔ˘˜ ÓÙfi-ÈÔ˘˜ ˘·ÏÏ‹ÏÔ˘˜ ÁÚ·Ê›ˆÓ Î·È ÙÔ˘˜ÙÔ˘Ú›ÛÙ˜. °È· ÙÔ˘˜ Âȉ‹ÌÔÓ˜, ‰ÈÔÚÁ·-ÓÒÓÔÓÙ·È Î·È ÂÎ·È‰Â˘ÙÈο tastings. ΔÔ ¢Ô˘‚Ï›ÓÔ ‰È·ı¤ÙÂÈ ÔÏϤ˜ ÂÍ·ÈÚÂÙÈΤ˜

·Ì, Ì ÎÔÚ˘Ê·›Â˜ ÙÔ Temple Bar, ÙÔPalace Bar Î·È Â›Û˘ ÙÔ Jasmine Bar,Ô˘ ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ Brooks Hotel. ∞ÏÏ¿ÙÔ ¢Ô˘‚Ï›ÓÔ ÊÚÔÓÙ›˙ÂÈ Î·È ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘÙÔ˘ ÁÎÔÏÊ, ·ÊÔ‡ ¤¯ÂÈ ı¤ÚÂÙÚ· Ì ηٷ-ÏËÎÙÈΤ˜ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ Ô˘›ÛÎÈ.¶ÚÈÓ ·Ô¯·ÈÚÂÙ‹ÛÂÙ ÙÔ ¢Ô˘‚Ï›ÓÔ Î·ÈηÙ¢ı˘Óı›Ù ‰˘ÙÈο, ‚‚·Èˆı›Ù fiÙȤ¯ÂÙ ÂÈÛÎÂÊÙ› ÙÔ Celtic WhiskeyShop. ¢È·ı¤ÙÂÈ ÌÈ· ÂÎÏËÎÙÈ΋ ÔÈÎÈ-Ï›· ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ, ηıÒ˜ ›Û˘·ÔÎÏÂÈÛÙÈο single cast Î·È Û˘ÏÏÂÎÙÈ-ο ÎÔÌÌ¿ÙÈ·. ªÈ· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ·ÍÈÔÛËÌ›ˆÙË ·ÙÚ·ÍÈfiÓÛÙÔ ‚fiÚÂÈÔ ¢Ô˘‚Ï›ÓÔ ÁÈ· ÙËÓ ÔÔ›· ·Í›-˙ÂÈ Ó· οÓÂÙ ÌÈ· ·Ú¿Î·Ì„Ë Â›Ó·È ÙÔCooley Distillery, ÎÔÓÙ¿ ÛÙ· Û‡ÓÔÚ· ÌÂÙË μfiÚÂÈ· πÚÏ·Ó‰›·. ∂›Ó·È Ë ·ÙÚ›‰·ÙˆÓ Connemara Î·È Tyrconnell singlemalt, fiˆ˜ Î·È ÔÏÏÒÓ ¿ÏÏˆÓ ÂÎÏÂ-ÎÙÒÓ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ. ∂›Û˘, ‰ÈÔÚ-Á·ÓÒÓÔÓÙ·È ÍÂÓ·Á‹ÛÂȘ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹-ÚÈÔ ·˘Ùfi, ·ÏÏ¿ ÂÂȉ‹ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ·Ï‹Úˆ˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈ΋ ÌÔÓ¿‰·, ÍÂÓ·Á‹-ÛÂȘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÌfiÓÔ Ù· ™¿‚-‚·Ù·, Î·È Ù· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· ÁÎÚÔ˘ ı·Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯Ô˘Ó ÎÏ›ÛÂÈ ı¤ÛË ÓˆÚ›ÙÂÚ·. ∏ ÚÒÙË ÛÙ¿ÛË ÓÔÙÈÔ‰˘ÙÈο ÙÔ˘ ¢Ô˘‚Ï›-ÓÔ˘ Â›Ó·È ÙÔ Monasterevan. ∏ ÌÈÎÚ‹ ·˘-Ù‹ fiÏË ‹Ù·Ó ÁÓˆÛÙ‹ ÙËÓ ÂÔ¯‹ ÙÔ˘Barnard ÁÈ· ÙÔ Cassidy’s Distillery. ∞ÓÎ·È ¤¯ÂÈ ¿„ÂÈ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ·fi ÙË ‰Â-ηÂÙ›· ÙÔ˘ ’20, Ù· ¯·Ï¿ÛÌ·Ù¿ ÙÔ˘ ΢-ÚÈ·Ú¯Ô‡Ó ÛÙÔÓ ÎÂÓÙÚÈÎfi ‰ÚfiÌÔ. ™ÙÔCarmody’s Bar ı· ‚Ú›Ù ÙÔ Cassidy’sCorner, Ì ÔÏÏ¿ ·Ó·ÌÓËÛÙÈο ·fi ÙÔ·Ï·Èfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. ∫·È ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈηχÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜ ÁÈ· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙ ÙËÓÔÏÔ¤Ó· ÂÌÏÔ˘ÙÈ˙fiÌÂÓË ÔÈÎÈÏ›· ÈÚÏ·Ó-‰ÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ. ™ÙËÓ ›‰È· fiÏË ı· ‚Ú›ÙÂÎ·È ÙÔ Mooney’s. ∞Ó Î·È ‰ÂÓ ‰È·ı¤ÙÂÈ ÌÂ-Á¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· Ô˘›ÛÎÈ, ¤¯ÂÈ Ó· Âȉ›ÍÂÈÌ·ÎÚ¿ ÈÛÙÔÚ›· – Î·È ›Ûˆ˜ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›·ÊÈ¿ÏË Ô˘›ÛÎÈ Cassidy’s ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ™ÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ Midlands ı· ‚Ú›Ù ÙÔTullamore. ΔÔ Tullamore Dew Â›Ó·È ÊË-ÌÈṲ̂ÓÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ·-Ú¿ÁÂÙ·È È· Û ·˘Ù‹ ÙËÓ fiÏË. øÛÙfiÛÔ,ÙÔ Tullamore Dew Heritage Centre ÛÙÂ-Á¿˙ÂÙ·È Û ̛· ·fi ÙȘ ·ÏȤ˜ ·Ôı‹Î˜

∏ ˙ˆ‹ ÛÙÔ Ì·Ú

ΔÔ Mooney’s

ΤΟ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΘΕΛΓΗΤΡΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΛΑΤΡΕΙΣΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ ΕΙΝΑΙΤΟ OLD JAMESONDISTILLERY.

Page 44: WHISKY MAGAZINE

42 | WHISKY Magazine

Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ ÛÙȘ fi¯ı˜ ÙÔ˘ GrandCanal. ∂‰Ò ÔÈ ÂÈÛΤÙ˜ ÌÔÚÔ‡Ó Ó·Ì¿ıÔ˘Ó ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘Î·È Ù˘ fiÏ˘ ÚÈÓ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó ÙÔ DewÛÙÔ Old Bond Store Bar. ΔÔ Ì·Ú Ô˘ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ ·ÏÈfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‰È·-ı¤ÙÂÈ fiÏË ÙË ÛÂÈÚ¿ ÙˆÓ Tullamore DewÔ˘›ÛÎÈ, fiˆ˜ ¿ÏψÛÙÂ Î·È Ë ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜·Ì Brewery Tap ÛÙËÓ fiÏË. §›ÁÔ ÈÔ ¿Óˆ, ÛÙÔ ¯ˆÚÈfi Kilbeggan,ı· ‚Ú›Ù ¤Ó· Ú·ÁÌ·ÙÈÎfi ‰È·Ì¿ÓÙÈ ÙÔ˘ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ Old KilbegganDistillery ¤ÎÏÂÈÛ ÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’50,·ÏÏ¿ ÔÈ ÓÙfiÈÔÈ ‰È¤ÛˆÛ·Ó Ù· ÎÙ‹ÚÈ·, Ù·ÔÔ›· ·ÁfiÚ·ÛÂ Ë Cooley Distillery.∞fi ÙÔ 2007, ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï¤ÔÓ ‚Ô˘‚fi.¢‡Ô ¿Ì‚˘Î˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÙÒÚ·, ÒÛÙÂÔÈ ÂÈÛΤÙ˜ Ó· ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›·fi¯È ÌfiÓÔ Ó· ÍÂÓ·ÁËıÔ‡Ó Û ¤Ó· ηٷ-ÏËÎÙÈÎfi ÌÈÎÚfi ·گȷÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹-ÚÈÔ, Ì ·Ó¤·Ê· ÔÏÏ¿ ·fi Ù· ÚˆÙfi-Ù˘· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Î·È ÂÍÔÏÈÛÌfi,·ÏÏ¿ Î·È Ó· ‰Ô˘Ó Ò˜ Á›ÓÂÙ·È Ë ·fi-ÛÙ·ÍË. ÿÛˆ˜ ›Û˘ Ó· ÙÔ˘˜ ‰Ôı› Ë Â˘-ηÈÚ›· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó Ï›ÁË ·fi ÙË Ó¤··Ú·ÁˆÁ‹!¢˘ÙÈÎfiÙÂÚ·, Î·È ÎÔÓÙ¿ ÛÙ· ÈÔ ÙÔ˘ÚÈÛÙÈ-ο ÛËÌ›·, ÙÔ Trail ·ÔηχÙÂÈ ·ÚÎÂ-

Ù¤˜ ÛÔ˘‰·›Â˜ ÈÚÏ·Ó‰ÈΤ˜ Ô˘›ÛÎÈ ·Ì,ÚÔ˜ ¢¯·Ú›ÛÙËÛË ÔÏÏÒÓ ‰È„·Ṳ̂ӈÓÙ·ÍȉȈÙÒÓ. ∞ÏÏ¿ ÔÈ ÙÔ˘Ú›ÛÙ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈı· ÓÈÒÛÔ˘Ó ÌÈ· ¤ÏÍË ÚÔ˜ ÙÔ Cork. ΔÔCork Â›Ó·È Ë ·ÙÚ›‰· ÌÂÚÈÎÒÓ ÔχÁÓˆÛÙÒÓ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú, ·ÏÏ¿ ·Ó·ÙÔÏÈÎfi-ÙÂÚ·, ÛÙÔ Midleton, ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÔÈ ÂÁη-Ù·ÛÙ¿ÛÂȘ ÙÔ˘ Irish Distillers, ÂÓfi˜ ·fiÙ· ÈÔ Û‡Á¯ÚÔÓ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÛÙÔÓ Îfi-ÛÌÔ. ∂›Ó·È Ë ·ÙÚ›‰· ÙˆÓ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚˆÓÔÓÔÌ¿ÙˆÓ ÙÔ‡ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ, fiˆ˜ÙÔ Jameson, ÙÔ Powers, ÙÔ Paddy Î·È ÙÔRedbreast. ¶·ÚfiÏÔ Ô˘ ‰ÂÓ ÌÔÚ›ÙÂÓ· ÍÂÓ·ÁËı›Ù ÛÙÔ Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈÔ ÂÚÁÔÛÙ¿-ÛÈÔ, ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓÔÓÙ·È ÍÂÓ·Á‹ÛÂȘ ÛÙÔ ·-Ï·Èfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, Ô˘ ¤¯ÂÈ ÌÂÙÔÓÔÌ·-ÛÙ› Jameson Experience.∂›Ó·È ¤ÓÙÔÓË Ë ·›ÛıËÛË Ù˘ ÈÛÙÔÚ›·˜Î·Ù¿ ÙËÓ ÍÂÓ¿ÁËÛË, Ë ÔÔ›· ÂÚÈÏ·Ì-‚¿ÓÂÈ Â›ÛÎÂ„Ë ÛÙÔÓ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ¿Ì‚˘-η ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘, ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜ 141.000Ï›ÙÚˆÓ! º˘ÛÈο, Ë ÍÂÓ¿ÁËÛË ÔÏÔÎÏË-

ÚÒÓÂÙ·È Ì tasting, Î·È ÛÙÔÓ ›‰ÈÔ ¯ÒÚÔÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Malt House. ™ÙÔ Midleton ı· ‚Ú›Ù ›Û˘ Î·È ÙËÓCanty’s Pub, Ô˘ ¤¯ÂÈ ÔÏÏ¿ ·Ó·ÌÓË-ÛÙÈο ·fi ÙÔ Midleton. À¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏϤ˜ ηϤ˜ Ô˘›ÛÎÈ ·ÌÛÙËÓ ÎÔÌËÙ›· Cork, ·ÏÏ¿ ·Í›˙ÂÈ Ó· ·Ó·-ʤÚÔ˘Ì ÙÔ Old Still Bar ÛÙÔ Bandon.™ÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ Allman’s Distillery – ηÈÂȉÈÎfiÙÂÚ· ÛÙ· ·Ï·È¿ ÁÚ·Ê›· ÙÔ˘. ∞ÓÎ·È ‰ÂÓ ‰È·ı¤ÙÂÈ Î¿ÔÈ· ÛÔ˘‰·›· Û˘Ï-ÏÔÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ, ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿ ·Ó·ÌÓË-ÛÙÈο, fiˆ˜ Ì›· ·fi ÙȘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ÊÈ¿-Ϙ Ô˘›ÛÎÈ Allman’s. ∂›Û˘, ‰È·ÛÒ˙Ô-ÓÙ·È ÔÏϤ˜ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ ·ÔÛÙ·ÎÙË-Ú›ˆÓ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·ÊÔÛȈ̤ÓÔ˘˜ ÈÛÙÔÚÈÎÔ‡˜ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.∞Ó Î·È ÙÔ Ù·Í›‰È Ì·˜ ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂٷȉÒ, ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏϤ˜ ÛÔ˘‰·›Â˜ Ô˘›-ÛÎÈ ·Ì ‰È·ÛÎÔÚÈṲ̂Ó˜ Û fiÏË ÙËÓπÚÏ·Ó‰›·, Ô˘ ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ó Ó· ÙȘ ·Ó·-ηχ„ÂÙ ̤ۈ ÙÔ˘ Ireland WhiskeyTrail.∏ ÈÛÙÔÛÂÏ›‰· ÚÔÛʤÚÂÈ Â›Û˘ ÏË-ıÒÚ· ÈÛÙÔÚÈÎÒÓ ÏËÚÔÊÔÚÈÒÓ Û¯ÂÙÈοÌ ·Ï·È¿ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·, Ì¿ÚΘ Ô˘›-ÛÎÈ, ÎÔÎÙ¤ÈÏ Î·È ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi ηʤ.¢˘ÛÙ˘¯Ò˜, ÙÔ Trail ‰ÂÓ ‰È·Û¯›˙ÂÈ Ù· Û‡-ÓÔÚ· ÚÔ˜ μfiÚÂÈ· πÚÏ·Ó‰›·. √ ÏfiÁÔ˜Â›Ó·È ÂÂȉ‹ Ë ÂÙ·ÈÚ›· Diageo, ȉÈÔ-ÎÙ‹ÙÚÈ· ÙÔ˘ Bushmills, ·¤Û˘Ú ÙËÓ˘ÔÛÙ‹ÚÈÍ‹ Ù˘ ÁÈ· ÙÔ ÂÁ¯Â›ÚËÌ· ÙËÓÙÂÏÂ˘Ù·›· ÛÙÈÁÌ‹.ΔÔ Ireland Whiskey Trail Â›Ó·È ¤Ó· Û˘-Ó¯¤˜ ¤ÚÁÔ Ì›·˜ Î·È ÌfiÓÔ Á˘Ó·›Î·˜. ∏Heidi ÊÈÏÔ‰ÔÍ› Ó· ÚÔÛı¤ÛÂÈ Î·È ¿Ï-Ϙ ·Ì ÛÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ. ∂›Û˘ Û˘ÓÂÚÁ¿-˙ÂÙ·È Ì ÙȘ ÂȯÂÈÚ‹ÛÂȘ ÁÈ· Ó· ‚ÔËı‹-ÛÂÈ ÙÔ˘˜ ˘·ÏÏ‹ÏÔ˘˜ Ó· ‰È¢ڇÓÔ˘Ó ÙȘÁÓÒÛÂȘ ÙÔ˘˜ Û¯ÂÙÈο Ì ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfiÔ˘›ÛÎÈ.∞Ó, ÏÔÈfiÓ, ‚ÚÂı›Ù ÛÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· ÁÈ·Ó· ‰Â›Ù ٷ ·ÍÈÔı¤·Ù· Î·È Ó· ț٠Ԣ›-ÛÎÈ, ÂÌÈÛÙ¢Ù›Ù ÙÔ Ireland WhiskeyTrail ÁÈ· Ó· Û·˜ Ô‰ËÁ‹ÛÂÈ.www.irelandwhiskeytrail.com

ÕÌ‚˘Î˜ ÛÙÔ Old Jamesons ΔÔ Brewery Tap

∂͈ÙÂÚÈ΋ ¿Ô„Ë ÙÔ˘ Palace Bar

∂͈ÙÂÚÈ΋ ¿Ô„Ë ÙÔ˘ Temple Bar

travel

Page 45: WHISKY MAGAZINE
Page 46: WHISKY MAGAZINE

44 | WHISKY Magazine

MEDIA

ΟÈ ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘ ·ÏÎÔÔÏÔ‡-¯ˆÓ ÔÙÒÓ ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó fiϘÙȘ ÚԉȷÁڷʤ˜ ÒÛÙÂ Ó·Â›Ó·È ˘„ËÏ‹˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈ-

ÎfiÙËÙ·˜. ∞˘Ùfi ·ÔÙÂÏ› ηıÈÂڈ̤-ÓÔ ÛÙÂÚÂfiÙ˘Ô ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Ù˘ ‰È·Ê‹-ÌÈÛ˘ Î·È ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï¿ıÔ˜.¶fiÛÔ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈ΋ .¯. ÌÔÚ› Ó·Â›Ó·È ÌÈ· ‰È·Ê‹ÌÈÛË ·ÔÚÚ˘·ÓÙÈ-ÎÔ‡ Û ۯ¤ÛË Ì ¤Ó· whisky; ∞Ó Î·ÈË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ· ¤¯ÂÈ – ‹ Ú¤ÂÈÓ· ¤¯ÂÈ – ı¤ÛË ·ÓÙÔ‡, ÂÓ Ì¤ÚÂÈ Â›-Ó·È ÛˆÛÙfi ÙÔ ·Ú·¿Óˆ ÛÙÂÚÂfiÙ˘-Ô. ªÂ ÌÈ· ‰È·ÊÔÚ¿ ˆÛÙfiÛÔ: ¿ÏÏÔË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ· Ô˘ Á›ÓÂÙ·È ·˘-ÙÔÛÎÔfi˜ Î·È ¿ÏÏÔ Ë ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfi-ÙËÙ· Ô˘ Â›Ó·È ÛÙÚ·ÙÂ˘Ì¤ÓË ÛÙÔconcept Î·È ÙË Ê˘ÛÈÔÁӈ̛· ÂÓfi˜·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô˘ ÔÙÔ‡. Δ· ‰‡Ô ·˘Ù¿ÛÙÔȯ›· ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï›Á˜ ÔÈ ÊÔÚ¤˜Ô˘ Û˘Á¯¤ÔÓÙ·È. ∫·Ï‡ÙÂÚÔ ·Ú¿-‰ÂÈÁÌ· ÛÙÚ·ÙËÁÈο ÛÙÔ¯Â˘Ì¤Ó˘‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ·˜ ‰ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡ÛÂÓ· ˘¿ÚÍÂÈ ·fi ÙË ‰ÈÂıÓ‹ η̿-ÓÈ· ÙÔ˘ Johnnie Walker, Ë ÔÔ›·ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È ÛÙ· ‰ÈÂıÓ‹ ̤۷ ˘fiÙÔÓ Ù›ÙÏÔ «Walk with Giants». ™ÙËÓη̿ÓÈ· Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ÚÔÛˆÈ-ÎfiÙËÙ˜ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ ·ÚÔ˘˜, ÔÈ ÔÔ›ÔȤ¯Ô˘Ó ‰È·ÁÚ¿„ÂÈ Ï·ÌÚ‹ ÔÚ›·ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘˜ Î·È Ì¤Û· ·fi ·ÓÙÈÍÔ-fiÙËÙ˜ Î·È ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·, ηٿÊÂÚ·ÓÓ· ͯˆÚ›ÛÔ˘Ó Û ·˘Ùfi Ô˘ ο-ÓÔ˘Ó. ™Ù· ÚÒÙ· ı¤Ì·Ù· Ù˘ η-Ì¿ÓÈ·˜ ›‰·Ì ÙÔÓ Lewis Hamil-ton, ÙÔÓ Ó·ÚfiÙÂÚÔ ÚˆÙ·ıÏËÙ‹ Ù˘Formula 1, ÙÔÓ Richard Branson,

‰ÈÛÂηÙÔÌÌ˘ÚÈÔ‡¯Ô Ì ٷ ϤÔÓ·Û˘Ó‹ıÈÛÙ· ÚÂÎfiÚ, ÙÔÓ RanulphFiennes, ÙÔÓ ÈÔ ‰È¿ÛËÌÔ ÂÓ ˙ˆ‹ÂÍÂÚ¢ÓËÙ‹, ÙÔÓ John Hegarty, ÙÔÓ¿ÓıÚˆÔ-ۇ̂ÔÏÔ Ù˘ ‚ÚÂÙ·ÓÈ΋˜‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ Î·È ÙÔÓOzwald Boateng, Ô ÔÔ›Ô˜ ‰È¤ÚÂ-„ ÛÙËÓ ˘„ËÏ‹ Ú·ÙÈ΋ Î·È ÙËÓ ·Ó-‰ÚÈ΋ ¤Ó‰˘ÛË. ™ÙËÓ ÂͤÏÈÍË Ù˘ η-Ì¿ÓÈ·˜ ÚÔÛÙ›ıÂÓÙ·È Î·È Ó¤· Úfi-Ûˆ·, ¿ÓÙ· ˘fi ÙÔ ›‰ÈÔ concept.M ÎÂÓÙÚÈÎfi ¿ÍÔÓ· ÙË ‰‡Ó·ÌË Î·ÈÙËÓ ·ÈÛÈÔ‰ÔÍ›· ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘ ·¤-Ó·ÓÙÈ ÛÙȘ ÚÔÎÏ‹ÛÂȘ Ù˘ ηıËÌÂ-ÚÈÓfiÙËÙ·˜, Ë Ó¤· η̿ÓÈ· ÂÎÊÚ¿-˙ÂÈ Ì¤Û· ·fi Û˘Ì‚ÔÏÈΤ˜ ÂÈÎfiÓÂ˜Î·È ÌËӇ̷ٷ ÙËÓ ÚÔÙÚÔ‹ ÙÔ˘Johnnie Walker Ó· ÈÛÙ‡ԢÌ ÛÙÔÓ·˘Ùfi Ì·˜ Î·È ÙȘ ‰˘Ó¿ÌÂȘ Ì·˜, Ó·ÓÈÒıÔ˘Ì ۛÁÔ˘ÚÔÈ Î·È Ó· ·ÓÙÈÌÂÙˆ-›˙Ô˘Ì ÙË ˙ˆ‹ Û·Ó ¤Ó· Û˘Ó·Ú·-ÛÙÈÎfi Ù·Í›‰È Ì ÚÔÔÚÈÛÌfi ÙËÓ Âͤ-ÏÈÍË Î·È ÙËÓ ÚfiÔ‰Ô. ∏ ÂͤÏÈÍË Ù˘η̿ÓÈ·˜ ¤¯ÂÈ Î·È ÂÏÏËÓÈÎfi ÂӉȷ-ʤÚÔÓ, ·ÊÔ‡ Û ¤Ó· ·fi Ù· ı¤Ì·Ù¿Ù˘ ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ› Ô ‰ÈÂıÓÔ‡˜ ·-ÚÔ˘˜ ŒÏÏËÓ·˜ ËıÔÔÈfi˜ °ÈÒÚÁԘÈڷʿ˜.

√ ıÚ‡ÏÔ˜ ÙÔ˘ John Hegarty ΔË ‰ÈÂıÓ‹ η̿ÓÈ· «Walk withGiants» ÙÔ˘ Johnnie Walker ¤¯ÂÈÂÈÌÂÏËı› Ë ‚ÚÂÙ·ÓÈ΋ ‰È·ÊËÌÈ-ÛÙÈ΋ ÂÙ·ÈÚ›· BBH, ÂÈÎÂÊ·Ï‹˜Ù˘ ÔÔ›·˜ Â›Ó·È Ô John Hegarty,Ô ÔÔ›Ô˜ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ –‰Èη›ˆ˜–Î·È ˆ˜ ÚfiÛˆÔ Û ·˘Ù‹. ¶·Ú¿Ï-

ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΖΩΗΣΑΠΟ ΕΝΑ ΜΥΘΙΚΟ WHISKY

johnnie walker walk with giants

¶ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ˜ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ ·ÚÔ˘˜,

ÚˆÙÔfiÚÔÈ ÛÙÔ˘˜ ÙÔÌ›˜ÙÔ˘˜, ·Ó·‚ÈÒÓÔ˘Ó

Ì ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfi ÙÚfiÔ ÙÔÓ Ì‡ıÔ ÙÔ˘ Û˘Ì‚fiÏÔ˘

ÙÔ˘ ÂÚÈ·ÙËÙ‹.

∞fi ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∫ÔÚ‰ÂÚ¿

Page 47: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 45

THE CONCEPT

ÓÙÈÎÒÓ ÚÔÛˆÈÎÔÙ‹ÙˆÓ ·fi fiÏÔ ÙÔÓÎfiÛÌÔ. ΔËÓ ›‰È· ÏÔÁÈ΋ ·ÎÔÏÔ‡ıËÛÂÎ·È Ë ·ÍÈÔÔ›ËÛË ÙÔ˘ Facebook, ·Êԇ̤۷ ·fi ÂȉÈο ۯ‰ȷṲ̂ÓÔ funpage, ÙÔ Johnnie Walker ηÏ› ÙÔ ÎÔÈ-Ófi Ó· ÂÎÊÚ¿ÛÂÈ ÙȘ ȉ¤Â˜ Î·È Ù· fiÓÂÈÚ¿ÙÔ˘, ‰ÈÂÍ¿ÁÔÓÙ·˜ ·Ú¿ÏÏËÏ· ÌÂÁ¿ÏÔÛ¯ÂÙÈÎfi ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi. √È ÚˆÙÔ‚Ô˘Ï›Â˜·˘Ù¤˜ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡Ô˘Ó ÍÂοı·Ú· ÙËÓÚÔÛ¿ıÂÈ· ÙÔ˘ brand Ó· ·Ó·Ù‡ÍÂÈ·ÌÊ›‰ÚÔÌË ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· Ì ÙÔ˘˜ ηٷ-ӷψ٤˜ Î·È Ó· ÙÔ˘˜ ÂÌϤÍÂÈ ‰ËÌÈÔ˘Ú-ÁÈο ÛÙËÓ Î·Ì¿ÓÈ·, ¯Ù›˙ÔÓÙ·˜ ·Ú¿Ï-ÏËÏ· ÈÛÙfiÙËÙ·. ∫¿ÙÈ Ô˘ Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈÙÔ Î·Ù¿ÊÂÚÂ, ·Ó ÎÚ›ÓÔ˘Ì ·fi ÙËÓ·ÓÙ·fiÎÚÈÛË ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡. ŒÙÛÈ, Ô Ì‡ıÔ˜ÙÔ˘ Û˘Ì‚Ô‡ÏÔ˘ ÙÔ˘ ¶ÂÚÈ·ÙËÙ‹ ·Ó·-‚ÈÒÓÂÈ Ì ¤Ó·Ó ÂÍfi¯ˆ˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙÚfiÔ. ∏ ‰È·Ê‹ÌÈÛË ÛÙȘ ÌÂÁ¿Ï˜ Ù˘ÛÙÈÁ̤˜...

ÏËÏ·, Â›Ó·È Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ‰ËÌÈÔ‡Ú-ÁËÛ ÙËÓ Î·Ì¿ÓÈ·. «¢ÂÓ ˙ËÙ¿Ì ·fiÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ó· Â›Ó·È «°›Á·ÓÙ˜»,·ÏÏ¿ Ó· ‰Ô˘Ó fiÙÈ ·ÎfiÌ· ÎÈ ·˘ÙÔ› Ô˘Û‹ÌÂÚ· ıˆÚÔ‡ÓÙ·È «°›Á·ÓÙ˜» ¤¯Ô˘ÓÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ ÚÔ¤ÏıÂÈ ·fi ¤Ó· ÙfiÔfi¯È Ôχ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ·fi ÙÔÓ ‰ÈÎfiÙÔ˘˜ Î·È ¤Ú ӷ ÍÂÂÚ¿ÛÔ˘Ó ·ÓÙÈ-ÍÔfiÙËÙ˜ ÛÙËÓ ÔÚ›· ÙÔ˘˜», ‰‹ÏˆÛ ÔHegarty Û ÚfiÛÊ·ÙË Û˘Ó¤ÓÙ¢͋ ÙÔ˘.«∂Ï›˙Ô˘Ì fiÙÈ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ›Ûˆ˜ Ó·‚ÚÔ˘Ó ¤ÌÓ¢ÛË ·fi ÙËÓ ÔÚ›· ÙˆÓÁÈÁ¿ÓÙˆÓ, ÙËÓ ÔÔ›· Ó· ÂÊ·ÚÌfiÛÔ˘ÓÛÙË ‰È΋ ÙÔ˘˜ ˙ˆ‹. ΔÔ ÌfiÓÔ Ô˘ ο-ÓÔ˘ÌÂ Â›Ó·È Ó· ÂΤÌÔ˘Ì ÌËӇ̷ٷ¤ÌÓ¢Û˘. ΔÔ ÙÈ Î¿ÓÔ˘Ó Î·È Ò˜ ÓÈÒ-ıÔ˘Ó ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ, ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ·˘-ÙÔ‡˜», η٤ÏËÍÂ. π‰È·›ÙÂÚ· ·ÔÎ·Ï˘ÙÈÎfi˜ fï˜ Â›Ó·È ÔHegarty fiÙ·Ó Û¯ÔÏÈ¿˙ÂÈ ÙÔ˘˜ ÏfiÁÔ˘˜Ô˘ Ô‰‹ÁËÛ·Ó ÙËÓ BBH ÛÙÔ Ó· ·Ó·Ù‡-ÍÂÈ ÙÔ ·Ú·¿Óˆ concept: «¶ÚÈÓ ‰¤Î·¯ÚfiÓÈ· ÎÔÈÙ¿Í·Ì ÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙÔ˘ whiskyÎ·È Â›‰·Ì fiÙÈ fiÏ· ¤ÌÔÈ·˙·Ó Ôχ ÌÂÙ·-͇ ÙÔ˘˜. ∂›¯·Ó Ó· οÓÔ˘Ó Ì ÙÔ Î‡ÚÔ˜,·ÊÔ‡ ÙÔ whisky ˆ˜ ۇ̂ÔÏÔ ÂÈÙ˘¯›·˜Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Ì ÙÔ ·ÎÚÈ‚fi ÚÔÏfiÈ, ÙÔ ÛÔÚ·˘ÙÔΛÓËÙÔ Î·È Ù· Ì·ÓÈÎÂÙfiÎÔ˘Ì·.∞ÔÊ·Û›Û·Ì ӷ Ù· ·ÏÏ¿ÍÔ˘Ì fiÏ· ·˘-Ù¿ Î·È Ó· ԇ̠ÌÈ· ÈÛÙÔÚ›·, fi¯È ÂÈÙ˘-¯›·˜ Î·È ÙÔ˘ ·ÚÔ˘˜ Ô˘ Û˘Ó¿ÁÂÙ·È,·ÏÏ¿ Ù˘ ÚÔfi‰Ô˘ Ô˘ Û ԉËÁ› ÂΛ».À¿Ú¯ÂÈ ‰È·ÊÔÚ¿, ‰ÂÓ ÓÔÌ›˙ÂÙÂ;

¶ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹˜ ÙÔ ‰È·‰›ÎÙ˘Ô∏ ‰˘Ó·ÌÈ΋ Ù˘ η̿ÓÈ·˜ «Walk withGiants» ·Ó·ÌÊ›‚ÔÏ· ÔÏÏ·Ï·ÛÈ¿ÛÙË-ÎÂ Î·È Ì¤Ûˆ Ù˘ ¢ÚËÌ·ÙÈ΋˜ ·ÍÈÔÔ›-ËÛ˘ ÙÔ˘ ‰È·‰ÈÎÙ‡Ô˘ Î·È ÙˆÓ ÂÊ·ÚÌÔ-ÁÒÓ ÙÔ˘. ™ÙÔ www.johnniewalker.com˘¿Ú¯ÂÈ ÂȉÈ΋ „ËÊȷ΋ Ï·ÙÊfiÚÌ·«Walk with Giants», ̤۷ ·fi ÙËÓÔÔ›· ÙÔ ÎÔÈÓfi ÌÔÚ› Ó· ÂÌÓ¢ÛÙÂ›Î·È Ó· ÂÈϤÍÂÈ ÙË ‰È΋ ÙÔ˘ ‰È·‰ÚÔÌ‹,·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÒÓÙ·˜ ÙËÓ ÔÚ›· ÛËÌ·-

ΟΙ «ΓΙΓΑΝΤΕΣ» ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ ΖΟΥΝ ΑΝΑΜΕΣΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΜΑΣΕΜΠΝΕΟΥΝ ΜΕ ΤΑ ΒΗΜΑΤΑΤΟΥΣ

Page 48: WHISKY MAGAZINE

46 | WHISKY Magazine

HISTORYΔÔ˘ ΔËϤ̷¯Ô˘ ¢Ô‡‰Ë

Page 49: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 47

FLASH BACK

OÈ ™ÎˆÙÛ¤˙ÔÈ Î·È πÚÏ·Ó‰Ô› ÌÂÙ·Ó¿ÛÙÂ˜Ô˘ ¿ÙËÛ·Ó ·fi ÙÔ˘˜ ÚÒÙÔ˘˜ ÙÔ fi‰ÈÙÔ˘˜ ÛÙÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi ¤‰·ÊÔ˜, ÛÙȘ ·Ú-¯¤˜ ÙÔ˘ 1700, ÎÔ˘‚·ÏÔ‡Û·Ó ÂÏ¿¯ÈÛÙ·

Ú¿ÁÌ·Ù· ÛÙȘ ·ÔÛ΢¤˜ ÙÔ˘˜. Δ· ·Ôχو˜··Ú·›ÙËÙ· ÁÈ· Ó· ÛÙ‹ÛÔ˘Ó ¤Ó· ·˘ÙÔÛ¯¤‰ÈÔ ÓÔÈ-ÎÔ΢ÚÈfi, ÙËÓ ·ÚÔÈÌÈÒ‰Ë ›ÛÙË ÙÔ˘˜ ÛÙÔ £Âfi,ÙËÓ ·¤¯ıÂÈ· ÁÈ· ÔÔÈÔ‰‹ÔÙ ›‰Ô˜ ÎÂÓÙÚÈ΋˜‰ÈÔ›ÎËÛ˘ Î·È ÙË Û˘ÓÙ·Á‹ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ÂÓfi˜ ηÏÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. ◊‰Ë ·fi ÙȘ ÚÒÙ˜ ‰ÂηÂ-ٛ˜ Ù˘ ÈÛÙÔÚ›·˜ ÙÔ˘˜ ÔÈ ¶ÔÏÈÙ›˜ Ô˘ ·ÚÁfiÙÂÚ·ı· ·ÔÙÂÏÔ‡Û·Ó ÙÔ ÂÚ›ÊËÌÔ melting pot Ù˘·ÁÎÔÛÌÈÔÔ›ËÛ˘ ›¯·Ó Û˘Ó‰¤ÛÂÈ ÙËÓ Ù‡¯Ë ÙÔ˘˜Ì ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ. √È ‰È„·Ṳ̂ÓÔÈ Ù·ÍȉÈÒÙ˜ ÛÙ·Ì·-ÙÔ‡Û·Ó Û ¤Ó· ̤ÚÔ˜, ÂÂȉ‹ ͤÌÂÓ·Ó ·fi... Ì›-Ú·, ·Ó·Î¿Ï˘„·Ó ·ÚÁfiÙÂÚ· ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ ·fi ÙËÓÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÙÔ˘ ˙·¯·ÚÔοϷÌÔ˘, ·ÏÏ¿ ÙÂÏÈοÎÔÏÏÔ‡Û·Ó Ì ·˘Ùfi Ô˘ ÛÙË ÁÏÒÛÛ· ÙˆÓ Èı·ÁÂ-ÓÒÓ ÙÔ˘ ÙfiÔ˘ ÔÓÔÌ¿ÛÙËΠ«ÙÔ ÓÂÚfi Ô˘ η›ÂÈ».À‡ı˘ÓÔÈ ÁÈ· ÙÔ «ÎfiÏÏËÌ·» ‹Ù·Ó ÔÈ ™ÎˆÙÛ¤˙ÔÈÎ·È ÔÈ πÚÏ·Ó‰Ô› Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚıËÎ·Ó ÛÙËÓ ·Ú¯‹.ŒÊÙ·Û·Ó ÛÙËÓ ¶ÂÓÛÈÏ‚¿ÓÈ·, ÙÔ ª¤ÚÈÏ·ÓÙ Î·È ÙËμÈÚÙ˙›ÓÈ·, ·ÔÁÔËÙÂ˘Ì¤ÓÔÈ ·fi ÙËÓ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ηٿÛÙ·ÛË ÛÙȘ ·ÙÚ›‰Â˜ ÙÔ˘˜ Î·È ÙÔÓ ıÚËÛ΢ÙÈ-Îfi fiÏÂÌÔ Ì ÙËÓ Â›ÛËÌË ÂÎÎÏËÛ›·. ¶Ôχ ÁÚ‹-ÁÔÚ· Ù· fiÓÂÈÚ¿ ÙÔ˘˜ ÁÈ· ÌÈ· ηÈÓÔ‡ÚÁÈ· ·ÙÚ›-‰· Û˘Óԉ‡ÙËÎ·Ó ·fi ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜ Ô˘›-ÛÎÈ. ΔȘ Îڇ˜ Ó‡¯Ù˜ ÙÔ˘ ¯ÂÈÌÒÓ· Ë Ù¤¯ÓË Ù˘·fiÛÙ·Í˘ Ô˘ ÙÔ˘˜ ›¯·Ó ‰È‰¿ÍÂÈ ÔÈ πÚÏ·Ó‰Ô›ÌÔÓ·¯Ô› –ÌÂٷ͇ 9Ô˘ Î·È 13Ô˘ ·ÈÒÓ·– ¤Î·Ó ÙÔı·‡Ì· Ù˘. ∏ ÂÈÙ˘¯›· ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ÔÙÔ‡, ‚¤‚·È·,ı· ‹Ù·Ó ÌÈÛ‹, ·Ó ÙËÓ ›‰È· ÂÚ›Ô‰Ô Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ÛÙÔ ÚÔ‡ÌÈ ‰ÂÓ ¤·ÈÚÓ ÙËÓ Î¿Ùˆ ‚fiÏÙ·. ∏ ‚·ÚÈ¿ÊÔÚÔÏÔÁ›· ÛÙ· ˙·¯·ÚÔοϷ̷ (ÌÂÏ¿Û·) ¤Î·ÓÂÙÂÏÈο ÙËÓ ·fiÛÙ·Í‹ ÙÔ˘ ··ÁÔÚ¢ÙÈ΋ ÎÈ ¤ÁÂÈÚÂÙËÓ Ï¿ÛÙÈÁÁ· Ù˘ ÈÛÙÔÚ›·˜ ÚÔ˜ ÙË ÌÂÚÈ¿ ÙÔ˘¯Ú˘ÛÔΛÙÚÈÓÔ˘ ÔÙÔ‡. ª¤¯ÚÈ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ 18Ô˘·ÈÒÓ· ÔÈ ÙÔÈΤ˜ ÎÔÈÓfiÙËÙ˜ ı· Ì¿ıÔ˘Ó Ó· ·-

Ú·Û΢¿˙Ô˘Ó Ô˘›ÛÎÈ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ Î·Ï·Ìfi-ÎÈ Ì ÙËÓ ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ۛηÏË Î·È Ù· ÚÒÙ··ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ı· ηٷÛ΢·ÛÙÔ‡Ó ÛÙË ‰˘ÙÈ΋μÈÚÙ˙›ÓÈ· (ÂȉÈÎfiÙÂÚ· ÛÙËÓ Â·Ú¯›· ÙÔ˘ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ). ΔÔ 1794 ı· ¤ÚıÂÈ Î·È Ô ÚÒÙÔ˜ ÊfiÚÔ˜ ÁÈ· ÙËÓ·fiÛÙ·ÍË Ô˘›ÛÎÈ, ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ ı· ¯·Ú›ÛÂÈ ÛÙËÓ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ ÈÛÙÔÚ›· ÌÈ· ·ӿÛÙ·ÛË, Ô˘ ¤¯ÂÈÌ›ÓÂÈ ÁÓˆÛÙ‹ ˆ˜ Ë «∂·Ó¿ÛÙ·ÛË ÙÔ˘ √˘›ÛÎÈ».Δ· ÂÍ·ÁÚȈ̤ӷ Ï‹ıË ÙˆÓ ÙÔÈÎÒÓ ·Ú·Áˆ-ÁÒÓ ı· ÊÙ¿ÛÔ˘Ó Ì¤¯ÚÈ ÙÔ ÛËÌÂ›Ô Ó· ÏÈÓÙÛ¿ÚÔ˘ÓÙÔ˘˜ ÔÌÔÛÔӉȷÎÔ‡˜ ÊÔÚÔÂÈÛÚ¿ÎÙÔÚ˜ Ô˘˙ËÙÔ‡Û·Ó ÙÔ 25% Ù˘ ·Í›·˜ ÙˆÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ. ∏΢‚¤ÚÓËÛË ·ÔÊ·Û›˙ÂÈ fiÙÈ ÚfiÎÂÈÙ·È Ô˘ÛÈ·ÛÙÈ-ο ÁÈ· ÙÔ ÚÒÙÔ crash test Ì ÙȘ ÔÏÈÙ›˜ ÙË˜Î·È ÛÙ¤ÏÓÂÈ ÛÙÚ·Ùfi 15.000 ·ÓÙÚÒÓ, Ì ÂÈÎÂÊ·-Ï‹˜ ÙÔÓ Δ˙ˆÚÙ˙ √˘¿ÛÈÓÁÎÙÔÓ, ÒÛÙ ӷ ηٷÛÙ›-ÏÂÈ ÙËÓ ÂͤÁÂÚÛË. ¶Ú¿ÁÌ·ÙÈ, ÔÈ ·ÓÙÈÊÚÔÓÔ‡ÓÙ˜ÊÙ¿ÓÔ˘Ó Ì¤¯ÚÈ ÙËÓ ·Á¯fiÓË, ·ÏÏ¿ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›·ÛÙÈÁÌ‹ Ù· ËÚÂÌfiÙÂÚ· Ó‡̷ٷ ‚Á¿˙Ô˘Ó ÙË ıË-ÏÈ¿ ·’ ÙÔ Ï·ÈÌfi ÙˆÓ ÚˆÙ·ÈÙ›ˆÓ. Δ· ÁÂÁÔÓfiٷοÓÔ˘Ó ·›ÛıËÛË Î·È Ì ÙÔÓ ÙÚfiÔ ÙÔ˘˜ ‰È·ÊËÌ›-˙Ô˘Ó ÙÔÓ ÙfiÔ ÙÔ˘ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ Û fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÌÂÙ·-Ó¿ÛÙ˜ Ô˘ ·Ó·˙ËÙÔ‡Ó ÌÈ· ı¤ÛË ÛÙÔÓ ·ÌÂÚÈη-ÓÈÎfi ‹ÏÈÔ. ∂ηÙÔÓÙ¿‰Â˜ ·’ ·˘ÙÔ‡˜ ı· ÊÙ¿ÛÔ˘ÓÛÙÔ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ, Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÙ·È ÁÈ· ÙËÓ Î·ÏÏȤÚ-ÁÂÈ· ηϷÌÔÎÈÔ‡. ∞ÔÙ¤ÏÂÛÌ·; ŒÓ· Ó¤Ô, η-ı·Ú¿ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi, ÚÔ˚fiÓ Ô˘ ·ÎÔ‡ÂÈ ÛÙËÓÔÓÔÌ·Û›· ̤ÚÌÔÓ. ™Â Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙËÓ ˆÚ›-Ì·ÓÛ‹ ÙÔ˘ Û ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ·, η‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂ӷÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘˜, ÚÔÛʤÚÂÈ Ï¤ÔÓ ÌÈ·ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë, ··Ï‹ Á‡ÛË. ΔÔ fiÓÔÌ¿ ÙÔ˘ ÚÔ¤Ú-¯ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ª¤ÚÌÔÓ, Ô˘ Ì ÙËÛÂÈÚ¿ Ù˘ ›¯Â «‚·ÊÙÈÛÙ›» ¤ÙÛÈ ·fi ÙÔ˘˜ °¿Ï-ÏÔ˘˜ μÔ˘Ú‚ÒÓÔ˘˜ Ù˘ ‚·ÛÈÏÈ΋˜ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜, ÔÈÔÔ›ÔÈ ‚Ô‹ıËÛ·Ó ÙÔ˘˜ ·ӷÛٿ٘ ÛÙÔÓ ∞ÁÒÓ·Ù˘ ∞ÓÂÍ·ÚÙËÛ›·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÕÁÁÏÔ˘˜. ª¤¯ÚÈ ÙÔ1840 ÙÔ Ó¤Ô ÔÙfi ·Ú¿ÁÂÙ·È Î·È ˆÏ›ٷȖÂÎÙfi˜ ·fi ÙÔ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ– ÛÙÔ ΔÂÓÂÛ›, ÙËÓ πÓÙÈ¿Ó·,

¢ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ Ë ÔÙÔ··ÁfiÚ¢ÛË, Ô‡ÙÂ Ô ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ˜. ∞fi ÙËÓ ÚÒÙË ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ÂÌÊ·Ó›ÛÙËΠÛÙȘ ∏¶∞, ÛÙȘ ·Ú¯¤˜ ÙÔ˘ 1700, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‹Úı ÁÈ· Ó· Ì›ÓÂÈ. ŒÎÙÔÙ ¿ÊËÛ ›Ûˆ ÙÔ˘ Ì›· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ

·ӿÛÙ·ÛË Î·È ¤Ó· ηÈÓÔ‡ÚÁÈÔ ÚÔ˚fiÓ: ÙÔ Ì¤ÚÌÔÓ.

WHISK(E)YMADE IN

USA

Page 50: WHISKY MAGAZINE

48 | WHISKY Magazine

ÔfiÙ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÓÔÌÈÌÔÔÈ‹ıËΠÛÙȘÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÔÏÈÙ›˜. ∏ ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ ÌÂ-ÙÚÔ‡Û ÚÔÊ·ÓÒ˜ ‚·ÚȤ˜ ·ÒÏÂÈÂ˜Î·È ¤Ì·ÈÓ ̿ÏÈÛÙ· ÛÙÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ Ù˘‡ÊÂÛ˘ Ô˘ ‰È‹ÚÎÂÛ ̤¯ÚÈ ÙË ¯Ú˘Û‹ÂÔ¯‹ ÙÔ˘ 1960. ∫·Ó›˜, fï˜, ‰ÂÓÌÔÚÔ‡Û ӷ ÛÙÔȯËÌ·Ù›ÛÂÈ fiÙÈ Ë Î·-ٷӿψÛË Ô˘›ÛÎÈ Â›¯Â ÛÙ·Ì·Ù‹ÛÂÈ. ∏Ì·‡ÚË ·ÁÔÚ¿, ·’ ÙËÓ ÏÂ˘Ú¿ Ù˘, ›-¯Â οÓÂÈ ¯Ú˘Û¤˜ ‰Ô˘ÏÂȤ˜. ∞˘Ùfi Ô˘ ›-¯Â ·ÏÏ¿ÍÂÈ fiÓÙˆ˜ ‹Ù·Ó Ù· ‹ıË ÛÙËÓ Î·-ٷӿψÛË ÔÙÔ‡. Δ· ÂÈÛ·ÁfiÌÂÓ· Ô˘›-ÛÎÈ ·’ ÙÔÓ ∫·Ó·‰¿, ηıÒ˜ Î·È ÙÔ ·-Ú¿ÓÔÌÔ «moonshine», ‹Ù·Ó Ôχ ÈÔÂÏ·ÊÚÈ¿. ÕÏÏË ÌÈ· ·Û‡ÌÌÂÙÚË ·ÂÈÏ‹ÂÌÊ·Ó›ÛÙËΠ̠ÙË ÌÔÚÊ‹ ÙÔ˘ Ù˙ÈÓ Î·ÈÙ˘ ‚fiÙη˜ Ô˘ ‹Úı·Ó Ó· ·Ó·ÏËÚÒ-ÛÔ˘Ó ÙËÓ ¤ÏÏÂÈ„Ë ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿. ∫¿ˆ˜ ¤ÙÛÈ, ÌÈ· Û˘Ó‹ıÂÈ· Ô˘ ÍÂΛÓËÛÂÙÔ 1700 ¤‰ÈÓ ÙË Ì¿¯Ë Ù˘ Î·È ¤‚Á·ÈÓÂÎÂÚ‰ÈṲ̂ÓË ·fi ÌÈ· ÛÎÏËÚ‹ ‰ÔÎÈÌ·Û›·.ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ı· ÂÚ¿ÛÂÈ ÛÙËÓ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·ÂÓfi˜ ÔÏfiÎÏËÚÔ˘ ¤ıÓÔ˘˜, ı· ‚ÚÂÈ ÙË ı¤-ÛË ÙÔ˘ Û ÂηÙÔÓÙ¿‰Â˜ ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈ-Τ˜ ÛÎËÓ¤˜ –«ÛΤÙÔ ‹ Ì ¿ÁÔ;», ÚˆÙ¿ÂÈÔ ‹Úˆ·˜ ÙËÓ ·ÚÙÂÓ¤Ú ÙÔ˘– Î·È ÛÙȘ ÛÂ-Ï›‰Â˜ Ù˘ ÏÔÁÔÙ¯ӛ·˜. «∂›Ì·È ˘¤Ú ÔÔÈ-Ô˘‰‹ÔÙ ڿÁÌ·ÙÔ˜ Û ‚ÔËı¿ Ó· Â-Ú¿ÛÂȘ ÙË Ó‡¯Ù· – ›Ù ·˘Ùfi ϤÁÂÙ·È ÚÔ-Û¢¯‹, ›Ù ËÚÂÌÈÛÙÈο, ›Ù ¤Ó· ÌÔ˘-οÏÈ Δ˙·Î ¡Ù¿ÓÈÂϘ», ı· ÂÈ Î¿ÔÈ·ÛÙÈÁÌ‹ Ô bigger than life ºÚ·ÓÎ ™ÈÓ¿-ÙÚ·, ÂÎÚÔÛˆÒÓÙ·˜ fi¯È ÌfiÓÔ ÙÔÓ Â·˘-Ùfi ÙÔ˘, ·ÏÏ¿ ÙË ‰È„·Ṳ̂ÓË ÏÂÈÔÓfiÙËÙ·ÙˆÓ ∞ÌÂÚÈηÓÒÓ.

ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟΥ 18ΟΥ ΑΙΩΝΑ

ΟΙ ΤΟΠΙΚΕΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣΘΑ ΜΑΘΟΥΝ

ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΥΝ ΟΥΙΣΚΙ ΣΥΝΔΥΑΖΟΝΤΑΣ

ΤΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗΣΙΚΑΛΗ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΩΤΑ

ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΑ ΘΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΟΥΝ ΣΤΗ ΔΥΤΙΚΗ ΒΙΡΤΖΙΝΙΑ.

·Ú¿ ÙËÓ ··ÁfiÚ¢ÛË, ÔÈ ÔÌÔÛÔӉȷ-ÎÔ› ˘¿ÏÏËÏÔÈ ·ÔÊ¿ÛÈÛ·Ó Ó· ‰ÔÎÈÌ¿-ÛÔ˘Ó ÌÈ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ̤ıÔ‰Ô ÂÈ‚ÔÏ‹˜ÙÔ˘ ÓfiÌÔ˘. ¢È¤Ù·Í·Ó ÙË ‰ËÏËÙËÚ›·ÛËÙÔ˘ ·ÏÎÔfiÏ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó ÁÈ·ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÔÙÒÓ ·’ ÙȘ ‚ÈÔÌ˯·-ӛ˜. ◊Ù·Ó ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·˘Ù¿ Ù· ÚÔ˚fiÓÙ·Ô˘ ¤ÎÏ‚·Ó ÔÈ Ï·ıÚ¤ÌÔÚÔÈ Î·È Ù·Ô˘ÏÔ‡Û·Ó ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ˆ˜ ÓfiÌÈÌ·. ∏ÎÂÓÙÚÈ΋ ȉ¤· ‹Ù·Ó Ó· ÙÚÔÌ¿ÍÔ˘Ó ÔÈ›‰ÔÍÔÈ fiÙ˜ (Ô˘, ·ÚÂÌÈÙfiÓÙˆ˜,¤ÊÙ·Ó·Ó ÛÙ· ÓÔÛÔÎÔÌ›· Û ηٿÛÙ·ÛË·ÂÏÈÛÙÈ΋˜ ̤ı˘ ·fi ·Ú¿ÓÔÌË Î·-ٷӿψÛË). ΔÔ «ÎfiÏÔ» Á‡ÚÈÛ ÌÔ‡ÌÂ-Ú·ÓÁÎ. ΔÔ ÔÌÔÛÔӉȷÎfi ÚfiÁÚ·ÌÌ·‰ËÏËÙËÚ›·Û˘ ¿ÊËÛ ›Ûˆ ÙÔ˘ 10.000ÓÂÎÚÔ‡˜ ̤¯ÚÈ ÙË Ï‹ÍË ÙÔ˘ ÙÔ 1933,

ÙÔ πÏÈÓfiȘ, ÙÔ √¯¿ÈÔ, ÙÔ ªÈ˙Ô‡ÚÈ, ÙË μfi-ÚÂÈ· ∫·ÚÔϛӷ Î·È ÙË °ÂˆÚÁ›·. ΔÔ «ÓÂÚfi Ô˘ η›ÂÈ» ı· Û˘Óԉ‡ÛÂÈ ÙËÓ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ ÈÛÙÔÚ›· Û fiÏË ÙËÓ ÂÚ›Ô-‰fi Ù˘. •Â¯ˆÚÈÛÙfi ÎÂÊ¿Ï·ÈÔ, ˆÛÙfiÛÔ,·ÔÙÂÏ› Ë ÂÔ¯‹ Ù˘ ÔÙÔ··ÁfiÚ¢-Û˘, ·fi ÙÔ 1922 ˆ˜ ÙÔ 1933. §›ÁÔ ÌÂ-Ù¿ ÙÔÓ ∞’ ¶·ÁÎfiÛÌÈÔ ¶fiÏÂÌÔ Ë Î˘‚¤Ú-ÓËÛË ··ÁÔÚ‡ÂÈ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹, ‰È·-ΛÓËÛË Î·È ‰È¿ıÂÛË ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ Ô-ÙÒÓ, ΢ڛˆ˜ ÛÙȘ ÔÏÈÙ›˜ ÙÔ˘ ¡fiÙÔ˘.ΔËÓ ÚˆÙÔ‚Ô˘Ï›· ·˘Ù‹ ¯ÂÈÚÔÎÚÔÙÔ‡ÓıÚËÛ΢ÙÈΤ˜ Î·È Á˘Ó·ÈΛ˜ ÔÚÁ·ÓÒ-ÛÂȘ Ô˘ ÂÓÙ¿ÛÛÔ˘Ó ÙÔ ·ÏÎÔfiÏ ÛÙÔÓ«ÕÍÔÓ· ÙÔ˘ ∫·ÎÔ‡» Ì·˙› Ì ÙÔ ÛÂÍ Î·È ÙÔÊ˘ÏÂÙÈÎfi ¯ÚÒÌ·. ∞fi ÌÈ· ¿Ô„Ë, ËÎÔÈÓˆÓ›· ›Ûˆ˜ Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌË ÁÈ· ÙËÓ··ÁfiÚ¢ÛË. ∫·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ ∞’¶·ÁÎÔÛÌ›Ô˘ Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ ·fi‰ËÌËÙÚȷο Î·È Ì›Ú· ·fi ÁÂÚÌ·ÓÈΤ˜ÂȯÂÈÚ‹ÛÂȘ Û‹Ì·ÈÓ ÛÙ· Ì¿ÙÈ· ÙÔ˘ÎfiÛÌÔ˘ Ú¿ÍË ·ÓÙÈ·ÙÚȈÙÈÛÌÔ‡. ∏ÌfiÓË ·Ú·¯ÒÚËÛË, ˆÛÙfiÛÔ, ·ÊÔÚ¿Î·È ¿ÏÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ ÔÔ›Ô ÌÔÚ› Ó·ˆÏÂ›Ù·È ·fi Ê·Ú̷Λ· ÌÂ Û˘ÓÙ·Á‹ÁÈ·ÙÚÔ‡. ™·Ó Ó· ÌËÓ ¤ÊÙ·Ó·Ó fiÏ· ·˘-Ù¿ Ë Î˘‚¤ÚÓËÛË Û‚‹ÓÂÈ ·’ fiÏ· Ù·Û¯ÔÏÈο ÂÁ¯ÂÈÚ›‰È· ÙȘ ·Ó·ÊÔÚ¤˜ fiÙÈ ÔΔ˙ˆÚÙ˙ √˘¿ÛÈÓÎÁÙÔÓ Î·È ·ÚÎÂÙÔ› ·fiÙÔ˘˜ ÚÒËÓ ÚÔ¤‰ÚÔ˘˜ ‹Ù·Ó ȉÈÔÎً٘·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ.ŒÓ· ·fi Ù· ͯ·Ṳ̂ӷ ÂÂÈÛfi‰È· ÙÔ˘ÔϤÌÔ˘ ÌÂٷ͇ ÔÏÈÙ›·˜ Î·È ·Ú·Ófi-ÌˆÓ Â›Ó·È Ô «fiÏÂÌÔ˜ ÙˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ» ÙÔ1928. ∞ÔÁÔËÙÂ˘Ì¤ÓÔÈ Ô˘ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈÛ˘Ó¤¯È˙·Ó Ó· ηٷӷÏÒÓÔ˘Ó ·ÏÎÔfiÏ

history

Page 51: WHISKY MAGAZINE

M›· ·fi ÙȘÏËÚ¤ÛÙÂÚÂ˜Û˘ÏÏÔÁ¤˜

malt whiskyÛÙËÓ EÏÏ¿‰·

¢ËÌ. °Ô‡Ó·ÚË 224, 166 74, °Ï˘Ê¿‰· ÙËÏ. & fax: 210 9681191www.allaboutwhisky.gr

EÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤Ó· ‚È‚Ï›·, ÂȉÈο ÔÙ‹ÚÈ·, Ì·ÚÌÂÏ¿‰Â˜ & barbeque sauce Ì whisky,

ÊÏ·ÛÎÈ¿ ÁÈ· whisky, quaich ÁÈ· Ì˘Ë̤ÓÔ˘˜, wines & fine spirits, ÌÔÓ·‰Èο ηϿıÈ· ‰ÒÚˆÓ

Page 52: WHISKY MAGAZINE

50 | WHISKY Magazine

EXCLUSIVE

ΗÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ Woodford Reserve ·Ú¯›˙ÂÈ Ó· ÁÚ¿ÊÂÙ·ÈÙÔ 1812, fiÙ·Ó Ô Oscar Pepper ÌÂÙ¤ÊÂÚ ÙÔÓ ·Ô-ÛÙ·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ ·fi ÙÔ ›Ûˆ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ‰ÈηÛÙËÚ›Ô˘ÙÔ˘ Woodford ÛÙËÓ ÙÔÔıÂÛ›· Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û‹ÌÂ-

Ú· ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ. øÛÙfiÛÔ, Ë Û‡Á¯ÚÔÓË ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ ·Ô-ÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÍÂÎÈÓ¿ ÙÔ 1992, fiÙ·Ó Ù· ÁÚ·ÊÈο ¯·Ï¿ÛÌ·Ù¿ ÙÔ˘ÚÔ‚Ï‹ıËÎ·Ó ÛÙÔ ÓÙÔÎÈÌ·ÓÙ¤Ú Ù˘ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋˜ ÎÚ·ÙÈ΋˜ÙËÏÂfiÚ·Û˘ «¶·Ú¿ÁÂÙ·È Î·È ÂÌÊÈ·ÏÒÓÂÙ·È ÛÙÔ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ». ΔÔ 1993, Ë ÂÙ·ÈÚ›· Brown-Forman ·ÁfiÚ·Û ͷӿ ÙÔ ÂÁη-Ù·ÏÂÏÂÈÌ̤ÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, Ô˘ Ë ›‰È· ›¯Â ÎÏ›ÛÂÈ Î·È Ô˘-Ï‹ÛÂÈ 30 ¯ÚfiÓÈ· ÓˆÚ›ÙÂÚ·, Î·È ÙÔ ·Ôη٤ÛÙËÛÂ, ‰›ÓÔÓÙ¿˜ÙÔ˘ Í·Ó¿ Ï›ÁË ·fi ÙËÓ ·ÏÈ¿ ÙÔ˘ ·›ÁÏË. ∞ÔÊ¿ÛÈÛ ӷ ÙÔ ‰È·-ÙËÚ‹ÛÂÈ ÌÈÎÚfi Î·È ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi, ۯ‰ȿ˙ÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ fi¯È ÌfiÓÔÓ· ÚÔÛÂÏ·ÛÂÈ ÙÔ˘ÚÈÛÌfi, ·ÏÏ¿ Î·È Ó· ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÙ›. ™Ùfi¯Ô˜ Ù˘ ‹Ù·Ó Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ ÙȘ ·ÓÂÍÂÚ‡ÓËÙ˜ Ï¢ڤ˜ÙÔ˘ ·ÌÂÚÈηÓÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. Δ· ÂÈÚ¿Ì·Ù· ¿Ú¯ÈÛ·Ó ÓˆÚ›˜, ·ÏÏ¿Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· ‰ÂÓ ÂÌÊ·Ó›ÛÙËÎ·Ó ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ̤¯ÚÈ ÙÔ 2005,fiÙ·Ó ÂÌÊÈ·ÏÒıËÎÂ Î·È Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛÂ Ë ÚÒÙË Woodford

ΔÔ Woodford Reserve ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÈ Î¿ı ÊÔÚ¿

Ù· fiÚÈ· ÙÔ˘ ·ÌÂÚÈηÓÈÎÔ‡Ô˘›ÛÎÈ Ì ÙȘ ÂÙ‹ÛȘ

΢ÎÏÔÊÔڛ˜Ù˘ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ Master’s

Collection. √ Charles K. Cowdery

·›ÚÓÂÈ ÌÈ· Á‡ÛËÙÔ˘ ÙÈ ı· ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÈ

ÛÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ.

ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Woodford

Reserve

√ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÎfi˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·˜ ̛ڷ˜

future

ºÈ¿ÏË Four Grain,Ë ÚÒÙË Î˘ÎÏÔÊÔÚ›·

Page 53: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 51

ΔÔ 2007, ›¯·Ì ¤Ó· ̤ÚÌÔÓ ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ Ë ˆÚ›Ì·ÓÛË Â›¯ÂÔÏÔÎÏËÚˆı› Û ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ÂÚÈ›¯·ÓSonoma-Cutrer Chardonnay (ÎÚ·Û› ·fi ı˘Á·ÙÚÈÎfi ÔÈÓÔ-ÔÈÂ›Ô ÛÙËÓ ∫·ÏÈÊfiÚÓÈ·). ΔÔ 2008, ›¯·Ì ÙÔ Sweet MashBourbon. ΔÔ 2009, ›¯·Ì ¤Ó· ̤ÚÌÔÓ, Ë ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙÔ˘ÔÔ›Ô˘ ›¯Â ÔÏÔÎÏËÚˆı› Û ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ›¯·Ó ·-Ú·Ì›ÓÂÈ ÛÙÔ ‡·ÈıÚÔ ÁÈ· 3-5 ¯ÚfiÓÈ·. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ï·ÈÒÛÂÈ Î·È Ë ‰È·‰Èηۛ· ÔÏÔÎÏ‹Úˆ-Û˘ Ù˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ ÛÙ· ‚·Ú¤ÏÈ· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ôχ ÂÈÚ·Ì·ÙÈ-ÛÌfi. √ Chris Morris, Ô master distiller ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘,¤¯ÂÈ ÌÈ· Û·Ê‹ ÂÈÎfiÓ· ÁÈ· ÙÔ Ò˜ ı· Â›Ó·È Ë Master’sCollection Ù· ÂfiÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ·. °È· ÚÒÙË ÊÔÚ¿, Û˘ÌÊÒÓË-Û ӷ ÌÔÈÚ·ÛÙ› Ì·˙› Ì·˜ ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÏËÚÔÊÔڛ˜, Î·È ÙȘ ‰Ë-ÌÔÛȇԢÌ ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·Ó·ÁÓÒÛÙ˜ ÙÔ˘ WhiskyMagazine. ªÈ· ·ÎfiÌË ·ÔÎÏÂÈÛÙÈÎfiÙËÙ·: ÁÈ· Ó· Ì·˜ ‰Â›ÍÂÈ Ò˜ ·Ó·-Ù‡ÛÛÔÓÙ·È Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ Master’s Collection, o ChrisMorris Ì¿˜ ‹Á ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ı˘Á·ÙÚÈ΋˜ ÂÙ·ÈÚ›·˜

Reserve Master’s Collection. ∏ ÎÂÓÙÚÈ΋ ȉ¤· Ù˘ Û˘ÏÏÔÁ‹˜‹Ù·Ó ¤Ó· ·fiÛÙ·ÁÌ· ·fi Ù¤ÛÛÂÚ· ‰ËÌËÙÚȷο: ηϷÌfiÎÈ,ۛηÏË, ÛÈÙ¿ÚÈ Î·È ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ.ŒÙÛÈ, ÙÔ 2005 ΢ÎÏÔÊfiÚËÛ ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ̤ÚÌÔÓ Ô˘ ›-¯Â ·ÔÛÙ·¯ı› ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÛÙÔ Woodford, ̤۷ Û ¯¿ÏÎÈ-ÓÔ˘˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ Forsyth. ŸÏ˜ ÔÈ Master’s Collections Ô˘·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó ·fi ÙfiÙÂ Â›Ó·È 100% Ô˘›ÛÎÈ ·fi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·. ∏ ÂÙ·ÈÚ›· ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ ÌÈ· ÎÔÌ„‹ ÊÈ¿ÏË Ô˘ ›¯Â Û¯‹Ì··ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·. ∏ ÚÒÙË ·ÚÙ›‰· ‹Ù·Ó Ôχ ÌÈÎÚ‹ Î·È Ô˘-Ï‹ıËΠۯ‰fiÓ ·Ì¤Ûˆ˜, ΢ڛˆ˜ ÛÙÔ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ.ΔËÓ ÂfiÌÂÓË ¯ÚÔÓÈ¿ Ë ‰È·ÓÔÌ‹ ‰È¢ڇÓıËÎÂ. ∏ ‰È·ÊÔÚ¿‹Ù·Ó fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›¯Â ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ ÛÙ· ‚·Ú¤ÏÈ· ¤Ó· ¯ÚfiÓÔ ·-Ú·¿Óˆ. ∫È ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿, Ë ·ÚÙ›‰· ÂÍ·ÓÙÏ‹ıËΠÔχÁÚ‹ÁÔÚ·. ∞fi ÙfiÙÂ, Ë Î˘ÎÏÔÊÔÚ›· Ù˘ Master’s Collection ·ÔÙÂÏ›ÂÙ‹ÛÈÔ ÁÂÁÔÓfi˜ Î·È Î·Ó›˜ ¤Íˆ ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· ‰ÂÓ ÁÓˆÚ›˙ÂÈÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋ ȉ¤· οı ¯ÚÔÓÈ¿˜. √È ·ÚÙ›‰Â˜ Â›Ó·È ÌÈÎÚ¤˜,ÂÚ›Ô˘ 1.000 οÛ˜, Î·È ÂÍ·ÓÙÏÔ‡ÓÙ·È ·Ì¤Ûˆ˜.

WOODFORD RESERVE

Page 54: WHISKY MAGAZINE

52 | WHISKY Magazine

Brown-Forman Louisville. ¶·ÚfiÏÔ Ô˘ÙÔ Woodford ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÂÈ-Ú·Ì·ÙÈÛÌfi, ‰ÂÓ Î¿ÓÔ˘Ó ÔÙ¤ ¿ÛÙԯ˜ÎÈÓ‹ÛÂȘ. ŸÏ· ÍÂÎÈÓÔ‡Ó ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ«Ì ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Ûˆ˜ ÎÈ ¤Ó·Ó ·Ó·‰Â˘-Ù‹Ú·», ϤÂÈ Ô Morris. ∏ ·Ï‹ıÂÈ· Â›Ó·È fiÙÈ ÍÂÎÈÓÔ‡Ó Ì ÌÈ·ÂÙ‹ÛÈ· Û˘Ó¤Ï¢ÛË, ÛÙËÓ ÔÔ›· Û˘˙ËÙÔ‡-ÓÙ·È Î·È ÈÂÚ·Ú¯Ô‡ÓÙ·È fiÏ· Ù· Èı·Ó¿ÂÈÚ¿Ì·Ù·. ªÂÙ¿ ·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Î·È,·Ó Ë ÚÔÛ¿ıÂÈ· ‰Â›¯ÓÂÈ fiÙÈ ı· ¤¯ÂÈ ıÂ-ÙÈ΋ ¤Î‚·ÛË, ÚÔ¯ˆÚÔ‡Ó ·Ú¯Èο ÛÙËÓ·Ú·ÁˆÁ‹ 25 Ï›ÙÚˆÓ Î·È Î·ÙfiÈÓ 250Ï›ÙÚˆÓ. ∏ ·Ú·ÁˆÁ‹ ·˘Ù‹ Á›ÓÂÙ·È ÛÙÔÈÏÔÙÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Louisville.∏ ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú· Ì›-Ú·˜ ÛÙÔ Woodford Â›Ó·È 2.500 Ï›ÙÚ·,ÂÓÒ Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·˜ ÔÈÓÔÓ‡̷ÙÔ˜625 Ï›ÙÚˆÓ ÙÔ˘ Louisville ¤¯ÂÈ ÌfiÏȘ ÙÔ1/10 Ù˘ ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜ ÂÎÂ›ÓˆÓ ÙÔ˘Woodford.™ÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Ì·˜ ÍÂÓ¿ÁËÛ·Ó Ô TimWenzel, ¯ËÌÈÎfi˜ Ì˯·ÓÈÎfi˜, Î·È ÔSteve Hughes, master blender Î·È ÂÈ-‰ÈÎfi˜ ÛÙË ‰È·‰Èηۛ· ˆÚ›Ì·ÓÛ˘. ¶·ÚfiÏÔ Ô˘ Ë Brown-Forman ¤¯ÂÈÔÏÏ¿ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· Ô˘ ‰Â›¯ÓÔ˘Ó ·˘Ùfi·ÎÚÈ‚Ò˜ Ô˘ ı· ÂÚ›ÌÂÓ ηÓ›˜, ÙÔÈÏÔÙÈÎfi ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Louisville ›-Ó·È ÌÂÁ¿ÏÔ, ‰ÂÓ ‰Â›¯ÓÂÈ Î·ıfiÏÔ˘ ·Ô-ÛÙÂÈڈ̤ÓÔ Î·È ı˘Ì›˙ÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÌÈ· ÌÈÎÚÔÁÚ·Ê›· ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘.øÛÙfiÛÔ, Ô Steve Hughes Ì¿˜ ϤÂÈ fiÙÈÁÈ· ΛÓÔ˘˜ Â›Ó·È «·ÏÒ˜ ¤Ó·˜ ˘ÂÚ-ÌÂÁ¤ı˘ ¿ÁÎÔ˜ ¯ËÌ›Ԣ». ∫·È ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ÔÈ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ ÛÂÌÈÎÚÔÁÚ·Ê›·. ∞ÊÔ‡ Ù· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ··fi Ù· ÂÈÚ¿Ì·Ù· ÙÔ˘ Woodford (fi¯È

·˘Ùfi˜ Ô ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌfi˜. ª¤Û· ·fi ·˘-Ùfi ÙÔ ÍÂÛηÚÙ¿ÚÈÛÌ· ηٷϋÁÔ˘Ó ÛÙÔ¤Ó· Î·È ÌÔÓ·‰ÈÎfi Ó¤Ô ÚÔ˚fiÓ Î¿ı¯ÚfiÓÔ. ∏ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙˆÓ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÎÒÓ ·ÚÙ›-‰ˆÓ Á›ÓÂÙ·È Â›Û˘ ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ.À¿Ú¯Ô˘Ó ϤÔÓ 48 ‚·Ú¤ÏÈ· ηÓÔÓÈÎÔ‡ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ¤ÍÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈ-ο Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Î·ı¤Ó· Û ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfiÛÙ¿‰ÈÔ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘. ŸÙ·Ó ÙÔ Â›Ú·Ì· ÙÂÏÈο ÚÔˆıËı› ÛÙÔWoodford ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹, ÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹-ÚÈÔ Î·Ù·ÁÚ¿ÊÂÈ fiÏË ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ô˘Ú¤ÂÈ Ó· ·ÎÔÏÔ˘ıËı›, ·ÏÏ¿ ÙÔ ÚÔ-ÛˆÈÎfi ÙÔ˘ Woodford, ˘fi ÙËÓ Â›‚ÏÂ-„Ë ÙÔ˘ master distiller, ÌÔÚ› Ó· ο-ÓÂÈ Î¿ÔȘ ÂÈÚfiÛıÂÙ˜ ‚ÂÏÙÈÒÛÂȘ.∞ÚÎÂÙ¿ fï˜ Ì ÙË ‰È·‰Èηۛ·. ƒˆÙ¿ÌÂÒ˜ ı· Â›Ó·È Ë Ó¤· Master’s Collection. °È· ÙËÓ ÂfiÌÂÓË Â›ÛËÌË ·ÚÔ˘Û›·Û‹Ù˘ ÏÔÈfiÓ, ÚÔÂÙÔÈÌ·ÛÙ›Ù ÁÈ· ÌÈ·ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ›Á¢ÛË Í‡ÏÔ˘. ∞Ó·ÚˆÙËı‹Î·Ù ÔÙ¤ ·Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ı·ÌÔÚÔ‡Û ӷ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ Ô˘‰ÂÓ Â›Ó·È ‰Ú‡ÈÓÔ; ΔÔ ›‰ÈÔ ¤¯ÂÈ Î¿ÓÂÈ ÔChris Morris Î·È Ë Brown-Forman. Œ¯ÔÓÙ·˜ ¤Ó· Jack Daniel’s ÛÙË ÛÂÈÚ¿ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Ù˘, Ë ÂÙ·ÈÚ›· ıÂÒÚËÛ ·˘-ÙÔÓfiËÙË ÙË ¯Ú‹ÛË Í‡ÏÔ˘ ÛÊÂÓ‰¿ÌÔ˘. μÔ‹ıËÛ ›Û˘ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Ë Brown-Forman ηٷÛ΢¿˙ÂÈ Ù· ‰Èο Ù˘ ‚·-Ú¤ÏÈ·. ŒÊÙÈ·Í·Ó ÂηÙfi Î·È Ï¤ÔÓ ‚·-Ú¤ÏÈ· ·fi ÛʤӉ·ÌÔ Î·È Î·ÙfiÈÓ Î·Ú-‚Ô‡ÓÈ·Û·Ó ÚÔÛÂÎÙÈο ÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfiÙÔ˘˜ ÁÈ· Ó· ηڷÌÂψıÔ‡Ó Ù· Ê˘ÛÈοۿί·Ú· ÙÔ˘ ͇ÏÔ˘. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ù·Á¤ÌÈÛ·Ó Ì ϋڈ˜ ˆÚÈÌ·Ṳ̂ÓÔ Ì¤Ú-ÌÔÓ Woodford. ªÈ· ˘ÂÓı‡ÌÈÛË ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ÓÔÌ›˙Ô˘Ó

exclusive

fï˜ fiÏ·) ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙÔ Ì¤ÚÌÔÓ, ·˘ÙfiÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Î·Ï·Ìfi-ÎÈ, Ô˘ ÂÈ‚¿ÏÏÂÈ ÙË ¯Ú‹ÛË ‚Ú·ÛÙ‹-ÚˆÓ. ∫È ·˘ÙÔ› Â›Ó·È ÌÈÎÚÔ› Û ̤ÁÂıÔ˜,Ì ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ ˘„ËÏ‹˜ ·ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈ΋˜›ÂÛ˘. ∫·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ›Û΄‹˜ Ì·˜,ÁÈÓfiÙ·Ó Î¿ÔÈÔ Â›Ú·Ì· Ô˘ Ì¿ÏÏÔÓ·ÊÔÚÔ‡Û οÔÈ· ÌÂÏÏÔÓÙÈ΋ Master’sCollection. ¢ÂÓ ‹ıÂÏ·Ó Ó· ÌÔ˘ Ô˘Ó ÙÈ·ÎÚÈ‚Ò˜ ‹Ù·Ó, ¿ÏÏ· Ô ÔÏÙfi˜ Ù˘ ‚‡-Ó˘ ÌÔ‡ ̇ÚÈ˙Â Û·Ó Ù· ‰ËÌËÙÚȷο ӷ›¯·Ó ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ „Ëı›. ∞ÚÁfiÙÂÚ· ‰ÔÎÈÌ¿Û·Ì ¤Ó·Ó ¿ÏÏÔ Úfi-ÛÊ·ÙÔ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌfi Ì ÙË ÌÔÚÊ‹«white dog», ‰ËÏ·‰‹ ÊÚ¤ÛÎÔ, ·˙‡ÌˆÙÔÔ˘›ÛÎÈ Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ·ÎfiÌ· ˆÚÈÌ¿ÛÂÈÛÙÔÓ ¿Ì‚˘Î·. ◊Ù·Ó ÔÏÙfi˜ ‚‡Ó˘, ·ÏÏ¿Ì ÌÈ· ·Û˘Ó‹ıÈÛÙË Á‡ÛË. μÚÒÌË; ∞ÁÚÈÔÛ›Ù·ÚÔ; ¢ÂÓ Ì·˜ ›·Ó ÙÈ‹Ù·Ó, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ¤¯ˆ ÔÙ¤ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ Î¿-ÙÈ ·ÚfiÌÔÈÔ Ì ÙË ÌÔÚÊ‹ ·˙‡ÌˆÙÔ˘Ì¤ÚÌÔÓ.∏ ÈÔ ÌÈÎÚ‹˜ Îϛ̷η˜ ˙‡ÌˆÛË Á›ÓÂÙ·ÈÛ ϷÛÙÈο ‰Ô¯Â›· ÙˆÓ ÙÚÈÒÓ Ï›ÙÚˆÓÔ˘ ÙÔÔıÂÙÔ‡ÓÙ·È Û ο‰Ô˘˜ ˙‡ÌˆÛ˘Ì ÂÏÂÁ¯fiÌÂÓË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·. √È ÌÂÁ¿-ÏÔÈ Ï¤‚ËÙ˜ ˙‡ÌˆÛ˘ Â›Ó·È ÔÈ ›‰ÈÔÈ Ô˘¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·Ó fiÙ·Ó ·˘Ùfi˜ Ô ¯ÒÚÔ˜‹Ù·Ó ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ ̤ÚÌÔÓOld Forester. Œ¯Ô˘Ó ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·3.400 Ï›ÙÚˆÓ Î·È ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÙË ‰˘Ó·-ÙfiÙËÙ· ÂϤÁ¯Ô˘ Ù˘ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜.ΔÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÙ·È Û οıÂÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜ Î·È Ú˘ıÌ›˙ÂÙ·ÈË ·Ó·ÏÔÁ›· Ì·ÁÈ¿˜-‚‡Ó˘. ŒÓ· ›ڷ-Ì· ÌÔÚ› Ó· ‰È·ÎÔ› Û ÔÔÈÔ‰‹ÔÙÂÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜Ø ‰Âο‰Â˜ ¤¯Ô˘ÓÂÁηٷÏÂÈÊı› ·fi ÙfiÙ Ԣ ÍÂΛÓËÛÂ

√ Chris Morris Ì ‰Â›ÁÌ· ÌÈ·˜ Èı·Ó‹˜ ÌÂÏÏÔÓÙÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜

ΟΛΑ ΞΕΚΙΝΟΥΝ ΣΤΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΜΕ ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ

ΖΕΣΕΩΣ ΚΙ ΕΝΑΝ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑ

ΛΕΕΙ Ο MORRIS

Page 55: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 53

fiÙÈ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó: Ù· ‚·Ú¤-ÏÈ· ·fi ÛʤӉ·ÌÔ ¤¯Ô˘Ó ‰È·ÚÚÔ¤˜. ªÂ-Á¿Ï˜ ‰È·ÚÚÔ¤˜.¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ·ÎfiÌË Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˜ ÚÔ-ÁÚ·ÌÌ·ÙÈÛÌfi˜ ÁÈ· ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô ÌÂÙ¿ ÙÔ 2010. ∞fi ÙË ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ı· ÔÏÔÎÏËÚˆı› Ë ‰ËÌÈ-Ô˘ÚÁ›· ÙÔ˘ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ, Ë ‰È·‰Èη-Û›· ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ ı· ¿ÚÂÈ ÌÂÚÈÎÔ‡˜ Ì‹Ó˜,·ÏÏ¿ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ÔÎÙÒ Î·È Ï¤ÔÓ ¯ÚfiÓÈ·ÁÈ· ÙËÓ Ï‹ÚË ˆÚ›Ì·ÓÛ‹ ÙÔ˘.¢È·ÙËÚÒÓÙ·˜ ϤÔÓ ¤Ó· ¢ڇ ·fiıÂÌ· ·fiˆÚÈÌ·Ṳ̂ӷ Ô˘›ÛÎÈ, ¤¯Ô˘Ó ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ·Ó· Ù· ·Ê‹ÓÔ˘Ó Ó· ·Ï·ÈÒÛÔ˘Ó Ì ÙÔ ‰ÈÎfiÙÔ˘˜ Ú˘ıÌfi Î·È fiÔÙ ÎÚ›ÓÔ˘Ó fiÙÈ ¤Ó· Ô˘›-ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌÔ Ó· ÙÔ ·ÓÙÈηıÈÛÙÔ‡Ó Ì¤ӷ ¿ÏÏÔ.¢‡Ô ΢ÎÏÔÊÔڛ˜ Ù˘ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ Master’sCollection Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚÈ̤ÓÂÙ ÙËÓÂÚ›Ô‰Ô 2011-2018 ı· Â›Ó·È Ì¤ÚÌÔÓ Ô˘¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ÚÔ‡ÌÈ Î·È Û‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ÙÂΛϷ. ∞Ó ÛÎÂÊÙ›Ù fiÙÈ Ë ÙÂ-ΛϷ Î·È ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ ·Ï·ÈÒÓÔ˘Ó Û ‚·Ú¤ÏÈ·Ô˘ ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ›¯·Ó ̤ÚÌÔÓ, ÙÔ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ı· Â›Ó·È Ì¿ÏÏÔÓ ÂӉȷʤÚÔÓ.(¢ÂÓ ‰ÔÎÈÌ¿Û·ÌÂ).¶Èı·ÓfiÓ ı· ‰Ô‡Ì ÌÈ· ·ÎfiÌË ˆÚ›Ì·ÓÛË Û‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ÎÚ·Û›, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ Ì·˜ ›·Ó ÙÈÎÚ·Û›. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙÔ Sonoma-Cutrer, ËÂÙ·ÈÚ›· Brown-Forman ¤¯ÂÈ ·ÎfiÌË ¤ÍÈ ÔÈ-ÓÔÔÈ›·, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ˘¿Ú-¯Ô˘Ó ÔÏϤ˜ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜. Ÿˆ˜ Î·È ÛÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ, ÙÔ ÙÂÏÈÎfi ÚÔ˚fiÓı· ‚·Û›˙ÂÙ·È Û ϋڈ˜ ˆÚÈÌ·Ṳ̂ÓÔ Wood-ford Reserve Kentucky Straight BourbonWhiskey ·ÔÛÙ·Á̤ÓÔ Û ¿Ì‚˘Î·.∫¿ÔÈ· ·fi Ù· ÂÈÚ·Ì·ÙÈο Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ı·ˆÚÈÌ¿ÛÔ˘Ó ÙËÓ ÂfiÌÂÓË ‰ÂηÂÙ›· ‰ÂÓ Â›Ó·È̤ÚÌÔÓ. ŒÓ· ·fi ·˘Ù¿ Â›Ó·È ·fi ηı·Ú‹ ۛηÏË,·ÏÏ¿ fi¯È Ë ÎÔÈÓ‹ ηı·Ú‹ ۛηÏË Ì ÔÛÔ-ÛÙfi ÌfiÓÔ 51% ÙÔ˘ Û˘ÓfiÏÔ˘ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ. ∂›Ó·È ·fiÛÙ·ÁÌ· ·fi 100%ۛηÏË, ¤Ó· Ì›ÁÌ· ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ˘ Î·È ÌË‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ˘ ηÚÔ‡.

ŒÓ· ̤ÚÔ˜ Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘ ÔÏÔÎÏËÚÒıËΠ۠ÔÛÔÛÙfi 49,9%·ÏÎÔfiÏ Î·È ¤Ó· ̤ÚÔ˜ Û ¯·ÌËÏfiÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi 43%. ¶·Ï·›-ˆÛ·Ó Ï›ÁÔ ·fi ·˘Ùfi Û ηÈÓÔ‡ÚÁÈ· ηڂԢÓÈ·Ṳ̂ӷ ‚·Ú¤ÏÈ·Î·È Ï›ÁÔ Û ¯ÚËÛÈÌÔÔÈË̤ӷ ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi Woodford. ŒÙÛÈ Ëηı·Ú‹ ۛηÏË ÌÔÚ› Ó· ηٷϋÍÂÈ Û ٤ÛÛÂÚ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈ-ο ÚÔ˚fiÓÙ·. ¢ÔΛ̷۷ ·˘Ùfi ÙÔ ÚÔ˚fiÓ. √ Chris Morris ‰ÂÓ ÌÔ˘ › fiÛÔ·Ï·Èfi ‹Ù·Ó, ·ÏÏ¿ Ë Á‡ÛË ÙÔ˘ ‰ÂÓ ÌÔ˘ ¤‰ÂȯÓ fiÙÈ Â›¯Â ˆÚÈ-Ì¿ÛÂÈ ÂÓÙÂÏÒ˜. ∏ ۛηÏË Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ ÛÙ· ¯ÚËÛÈÌÔ-ÔÈË̤ӷ ‚·Ú¤ÏÈ· ¤¯ÂÈ Á‡ÛË ‚ÔÙ¿ÓˆÓ, ÌÂÏÈÔ‡ Î·È ÁÎÔ˘¿‚·.«¢ÂÓ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙ· ÙÔ ÙÂÏÂÈfiÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ», ÌÔ˘ › ÔMorris. «∂›Ó·È ÌÈ· ÂÎ·È‰Â˘ÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›·, ÌÈ· ¢ηÈÚ›· Ó·Á¢Ùԇ̠·˘Ù¿ Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο».∏ ۛηÏË Ô˘ ·Ï·ÈÒÓÂÈ ÛÙ· ηÈÓÔ‡ÚÁÈ· ηڂԢÓÈ·Ṳ̂ӷ‚·Ú¤ÏÈ· ¤¯ÂÈ ¤ÓÙÔÓÔ ¯¿ÏÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ·, Ì ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Ì·‡Ú˘ÌÂÏ¿Û·˜, Ô˘ ı˘Ì›˙ÂÈ ÂÚ›Ô˘ ÚÔ‡ÌÈ, Ì ÓfiÙ˜ Ú˘˙ÈÔ‡, Ì·-¯·ÚÈÎÒÓ Î·È Î·Ê¤. ΔÔ ¿ÏÏÔ ÌË Ì¤ÚÌÔÓ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Ô Chris Morris ı¤ÏÂÈ Ó· ΢-ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÂfiÌÂÓË ‰ÂηÂÙ›· Â›Ó·È ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ ·fi100% malt. ∞ӷ̤ÓÂÙ·È Ì ÂӉȷʤÚÔÓ. Ÿˆ˜ Î·È Ì ÙË Û›Î·ÏË, ÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ‚‡Ó˘ ÌÂٷʤÚÂÙ·È·fi ÙÔÓ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú· Û ‚·Ú¤ÏÈ· Û ‰‡Ô ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜‚·ıÌÔ‡˜: Ì ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ·ÏÎÔfiÏ 62,4% (ÙÔ Ì¤ÁÈÛÙÔ Ófi-ÌÈÌÔ ÔÛÔÛÙfi ÁÈ· ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi malt) Î·È Ì ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·Û ·ÏÎÔfiÏ 43,3%, ¤Ó· Ôχ ¯·ÌËÏfi ÔÛÔÛÙfi. ΔÔ ·fiÛÙ·ÁÌ·˘„ËÏ‹˜ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ Û ·ÏÎÔfiÏ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ Û ηÈÓÔ‡ÚÁÈ·,ηڂԢÓÈ·Ṳ̂ӷ ‚·Ú¤ÏÈ·, ÂÓÒ ÙÔ ¯·ÌËÏ‹˜ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜Û ¯ÚËÛÈÌÔÔÈË̤ӷ ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi Woodford. ŒÙÛÈ ÙÔ maltÌÔÚ› Ó· ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ‰‡Ô ÊÔÚ¤˜. ™‡Ìʈӷ Ì ÙËÓ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ ÓÔÌÔıÂÛ›· Ù˘ÔÔ›ËÛ˘ ÌfiÓÔÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ۛηÏ˘ Î·È ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Ô˘ ·Ï·ÈÒÓÂÈ Û ηÈ-ÓÔ‡ÚÁÈ· ηڂԢÓÈ·Ṳ̂ӷ ‚·Ú¤ÏÈ· ÏËÚÔ› ÙȘ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘӷ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È «straight rye whiskey» Î·È «straight maltwhiskey».∞˘Ù‹, ÏÔÈfiÓ, Â›Ó·È Ë Master’s Collection ÙÔ˘ WoodfordReserve ÁÈ· Ù· ÂfiÌÂÓ· ÔÎÙÒ ‹ ÂÓÓ¤· ¯ÚfiÓÈ·: ¤Ó· ̤ÚÌÔÓÔ˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ÚÔ‡ÌÈ, ¤Ó· Û ‚·Ú¤ÏÈ··fi ÙÂΛϷ, ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ¤Ó· Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ·ÎÚ·ÛÈÔ‡, ̤¯ÚÈ Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈο Ô˘›ÛÎÈ ·fi ۛηÏË Î·È‰‡Ô ‰È·ÊÔÚÂÙÈο malt Ô˘›ÛÎÈ.ªÂ Ï›Á· ÏfiÁÈ·, ÌÈ· ·Ó·ӿÏËÙË ÛÂÈÚ¿ ·fi ¤Ó· ·Ó·ӿ-ÏËÙÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ.

ª¤ÚÔ˜ ÙÔ˘ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘.∂‰Ò ·Ú¯›˙Ô˘Ó

fiÏ·.

∂ÛˆÙÂÚÈ΋¿Ô„Ë ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘.

WOODFORD RESERVE

Page 56: WHISKY MAGAZINE

54 | WHISKY Magazine

TASTE

THEGODFATHER

O Albert Roux Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ηχÙÂÚÔ˘˜ ÛÂÊ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È ·Á·¿ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ.°Ú¿ÊÂÈ Ô Gavin D. Smith.

ΟAlbert Roux Â›Ó·È ÁÓˆÛÙfi˜ Î·È ˆ˜ Ô «¡Ô-Ófi˜» Ù˘ Û‡Á¯ÚÔÓ˘ ÎÔ˘˙›Ó·˜, ÂÓÒ ÔÏÏÔ›ÁÓ‹ÛÈÔÈ Âͤ¯ÔÓÙ˜ Î·È ‰È¿ÛËÌÔÈ ÛÂÊ, fiˆ˜ÔÈ Gordon Ramsay, Pierre Koffman, Mar-

cus Wareing Î·È Marco Pierre White, ¤¯Ô˘Ó ÂÚÁ·-ÛÙ› ÛÙȘ ÎÔ˘˙›Ó˜ ÙÔ˘.™‹ÌÂÚ· Â›Ó·È 75 ÂÙÒÓ, ÂÚ·Ù¿ÂÈ Ì ̷ÛÙÔ‡ÓÈ Î·Èı˘Ì›˙ÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÓÔÓfi ·È‰ÈÔ‡, ·Ú¿ «¡ÔÓfi»·fi ÙË ™ÈÎÂÏ›·. Œ¯ÂÈ ÂÈ‚ÏËÙÈ΋ ·ÚÔ˘Û›· Î·È ·Ó·Ì-ÊÈÛ‚‹ÙËÙ· Â›Ó·È ·ÎfiÌË ÁÂÌ¿ÙÔ˜ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·, ¿ıÔ˜ ηÈÛı¤ÓÔ˜, ·ÏÏ¿ ·ÔÓ¤ÂÈ ÌÈ· Á·ÏÏÈ΋ ÁÔËÙ›· ηÈı·ÏˆÚ‹, Î·È ‰È·ı¤ÙÂÈ ÛηÓÙ·ÏÈ¿ÚÈÎÔ ¯ÈÔ‡ÌÔÚ.°ÈÔ˜ ¯ÔÈÚÔÙÚfiÊÔ˘ ·fi ÙË Semur-en-Brionnais ÛÙËμÔ˘ÚÁÔ˘Ó‰›·, Ô Roux ÍÂΛÓËÛ ӷ Âηȉ‡ÂÙ·È ÁÈ·ÙÔ ÈÂÚ·ÙÈÎfi ·Í›ˆÌ· ·fi ÌÈÎÚ‹ ËÏÈΛ·, ·ÏÏ¿ ÙÂÏÈο¤ÏÂÍ ӷ ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÈ ÙËÓ Î·ÚȤڷ ÙÔ˘ ÛÂÊ. ∞Ú¯È-ο ÂÚÁ¿ÛÙËΠˆ˜ ‚ÔËıfi˜ ˙·¯·ÚÔÏ¿ÛÙË. «ª¿ÏÏÔÓı· ÁÈÓfiÌÔ˘Ó Ôχ ηÎfi˜ ·¿˜», ‰ËÏÒÓÂÈ ÁÂÏÒÓÙ·˜. ∏ ·Á¿Ë ÙÔ˘ ÁÈ· ÙË μÚÂÙ·Ó›· ÍÂΛÓËÛ ÙÔ 1952, fiÙ·ÓÚÔÛÏ‹ÊıËΠ·fi ÙË Ï·›‰Ë Nancy Astor ÛÙÔ ÂÍÔ¯È-Îfi Ù˘ ÛÙÔ Cliveden. ∞ÎÔÏÔ‡ıËÛ ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ÚÔ-ÛÏ‹„ÂˆÓ ·fi ÂÈÊ·Ó›˜ ȉÈÒÙ˜, ÚÈÓ Ô Roux Î·È Ô·‰ÂÏÊfi˜ ÙÔ˘ Michel οÓÔ˘Ó ÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ‚‹Ì· ηÈ

ΔÔ ¿ÓÂÙÔ Ì·Ú ÛÙÔ Greywalls

A L B E RT R O U X

Page 57: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 55

TOP CHEF

Page 58: WHISKY MAGAZINE

56 | WHISKY Magazine

·ÓÔ›ÍÔ˘Ó ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Le Gavroche ÛÙÔMayfair ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ◊Ù·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ ÂÛÙÈ·-ÙfiÚÈÔ ÛÙËÓ ∞ÁÁÏ›· Ô˘ ‚Ú·‚‡ÙËΠ̠ÙÚ›··ÛÙ¤ÚÈ· Michelin Î·È Â›¯Â ÙËÓ ÙÈÌ‹ Ó· ›ӷÈÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Ù˘ ·Â›ÌÓËÛÙ˘‚·ÛÈÏÔÌ‹ÙÔÚÔ˜. Δ¤ÛÛÂÚÂȘ Î·È Ï¤ÔÓ ‰ÂηÂٛ˜ ÌÂÙ¿ ÙÔ ÓÙÂ-ÌÔ‡ÙÔ ÙÔ˘, ÙÔ Le Gavroche Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó·‰È·Ú¤ÂÈ, ·ÏÏ¿ Ô Roux –Ô˘ ¤¯ÂÈ ÙÈÌËı›Ì ÙÔ˘˜ Ù›ÙÏÔ˘˜ «∞ÍȈ̷ÙÈÎfi˜ ÙÔ˘ Δ¿ÁÌ·ÙÔ˜Ù˘ μÚÂÙ·ÓÈ΋˜ ∞˘ÙÔÎÚ·ÙÔÚ›·˜» Î·È «∞ÍȈ-Ì·ÙÈÎfi˜ Ù˘ §ÂÁÂÒÓ·˜ Ù˘ ΔÈÌ‹˜»– ·Û¯ÔÏ›-Ù·È Î·È Ì ¿ÏϘ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ˜. ∏ ÂÙ·È-Ú›· Û˘Ì‚Ô‡ÏˆÓ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ Albert RouxConsultancy Â›Ó·È ˘Â‡ı˘ÓË ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿-Ù˘ÍË Ù˘ ·Ï˘Û›‰·˜ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ Chez RouxÛ ÔÈΛϘ ÂÚÈÔ¯¤˜, fiˆ˜ ÙÔ ·ÂÚÔ‰ÚfiÌÈÔHeathrow Î·È ÙÔ La Torretta Lake Resortand Spa ÛÙÔ Δ¤Í·˜. ΔÔ ÈÔ ÚfiÛÊ·ÙÔ ÂÁ¯Â›ÚËÌ¿ ÙÔ˘ ÛÙË μÚÂÙ·-Ó›· Â›Ó·È ÙÔ ¿ÓÔÈÁÌ· ÙÔ˘ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›Ô˘ ChezRoux ÛÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Greywalls, ¤Ó· ηٷ-ÏËÎÙÈÎfi ·گȷÎfi ·Ú¯ÔÓÙÈÎfi ÙÔ‡ ·Ú¯ÈÙ¤-ÎÙÔÓ· Lutyens, ÙÔ ÔÔ›Ô ·Ó‹ÎÂÈ ÛÙËÓ ÔÈÎÔ-Á¤ÓÂÈ· Weaver Î·È ÙÔ ÂÎÌÂÙ·ÏχÂÙ·È ËÂÙ·ÈÚ›· Inverlochy Castle ManagementInternational. ΔÔ Greywalls ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ‰›-Ï· ÛÙÔ È‰ÈˆÙÈ΋ Ï¤Û¯Ë ÁÎÔÏÊ Muirfield,ÛÙÔ Gullane, ÂÚ›Ô˘ 30 ¯ÈÏÈfiÌÂÙÚ· ·fi ÙÔ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ, Ì ı¤· ÚÔ˜ ÙÔ Firth of Forth.To Greywalls ·ÎÔÏÔ˘ı› ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË Ù˘‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·˜ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ Chez Roux Û ÍÂ-

Óԉԯ›·, fiˆ˜ ÙÔ Rockpol ReserveHotel ÛÙÔ Inverness Î·È ÙÔ Inver LodgeÛÙÔ Lochinver ÙˆÓ ‰˘ÙÈÎÒÓ Highlands.√ Albert Roux Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ ÂÓÂÚÁ¿ ÛÂfiÏ·. Œ¯ÂÈ ÌÈ· ·Ì¿Ï·È· ÂÚˆÙÈ΋ Û¯¤ÛË ÌÂÙË ™ÎˆÙ›· Î·È ÌÈ· ‚·ıÂÈ¿ ·Á¿Ë ÁÈ··˘Ùfi Ô˘ ·ÔηÏ› «ÎÚ·Û› Ù˘ ¯ÒÚ·˜». «¶ÚÔÙÈÌÒ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙÔ ÌÚ¿ÓÙÈ»,·Ó·Ê¤ÚÂÈ. «¢ÂÓ ÚÔÛı¤Ùˆ ÔÙ¤ ÓÂÚfiØ ÙÔ›Óˆ ¿ÓÙ· ÛΤÙÔ. ¶ÚÔÙÈÌÒ Ó· ›ӷȷfi ÙÔ ÓËÛ› Islay, ÌÂÚÈÎÒÓ ¯Úfiӈӈڛ̷ÓÛ˘, Ì ÁÂÌ¿ÙË Î·È ÌÂÛÙ‹ Á‡-ÛË. ΔÔ ›Óˆ Û˘Ó‹ıˆ˜ ÌÂÙ¿ ÙÔ ‰Â›ÓÔ». ∂›Û˘, fiÙ·Ó ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ Greywalls,‰ÂÓ Ï¤ÂÈ ÔÙ¤ fi¯È Û ¤Ó·-‰˘Ô ÔÙ‹ÚÈ·ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ malt ÚÈÓ ·fi ÙÔ ‰Â›ÓÔ,fiˆ˜ ÙÔ Glenkinchie Ô˘ ·Ú·Û΢¿-˙ÂÙ·È ÌfiÏȘ 25 ¯ÈÏÈfiÌÂÙÚ· ÈÔ Ì·ÎÚÈ¿,ÛÙÔ Pencaitland. ª¿ÏÈÛÙ·, ÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô-¯Â›Ô ÊËÌ›˙ÂÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ·›ıÔ˘Û· Ô˘›ÛÎÈÙÔ˘, fiÔ˘ ÛÂÚ‚›ÚÔÓÙ·È 50 Ì¿ÏÏÔÓ ·Û˘-Ó‹ıÈÛÙ· single malt Î·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈοblended Ô˘›ÛÎÈ.«∏ ™ÎˆÙ›· Ù·˘Ù›˙ÂÙ·È Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ù˘»,ÛËÌÂÈÒÓÂÈ Ô Roux. «∏ Ê‹ÌË Ù‹˜ ¯ÒÚ·˜Û¯ÂÙÈο Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ··Ú¿ÌÈÏÏË.ΔÔ ÙÚ·ÁÈÎfi Ù˘ ÈÛÙÔÚ›·˜ Â›Ó·È Ë ÊÔÚÔ-ÏÔÁ›·. Œ¯ÂÈ ÙÈ̈ÚËı› Î·È ÔÏϤ˜ ÊÔ-Ú¤˜ ηٷÛÙÚ·Ê› ÏfiÁˆ Ù˘ ÊÔÚÔÏÔ-Á›·˜. ∂Ì›˜ Ì·ÁÂÈÚ‡ԢÌ Ì ÌÚ¿ÓÙÈ·ÓÙ› ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ, ÂÂȉ‹ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È

ŒÓ· ·fi Ù· Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈο ‰¤ÛÌ·Ù· Ô˘ ÛÂÚ‚›ÚÂÈ

ΔÔ Î·ıÈÛÙÈÎfi ÛÙÔ Greywalls

taste

Page 59: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 57

TOP CHEF

ÈÔ ·ÎÚÈ‚fi. Œ¯Ô˘Ì ÙfiÓÔ˘˜ ÌÚ¿ÓÙÈÛÙË °·ÏÏ›·! ∞ÏÏ¿ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ı· ‹Á·ÈÓÂÌÈ· ¯·Ú¿ Î·È ›Ûˆ˜ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÙÔ‡ÌÂÛÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ. ¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ Ë Ì·ÁÂÈÚÈ΋ ÌÂÔ˘›ÛÎÈ ı· ¤‰ÂÓ ηϿ ÛÙ· ÛΈÙÛ¤˙ÈηÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ¿ Ì·˜. ΔÔ ÛÙ˘Ï ÙˆÓ ‰È·ÊÔÚÂÙÈ-ÎÒÓ ÂȉÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ı· ·Ó·‰ÂÈÎÓ˘fiÙ·ÓÛÙÔ Ê·ÁËÙfi». √ Roux ‰ÂÓ Â›Ó·È Ê·Ó·ÙÈÎfi˜ Ô·‰fi˜ÙÔ˘ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡ Ê·ÁËÙÔ‡-Ô˘›ÛÎÈ.«ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÔχÙÈÌÔÁÈ· Ó· ·Ó·Î·Ù¢Ù› Ì ÙÔ Ê·ÁËÙfi! ΔÔÔ˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ Ôχ ÈÔ ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓËÁ‡ÛË ·fi ÙÔ ÌÚ¿ÓÙÈ Î·È, Ô‡Ùˆ˜ ‹ ¿Ï-ψ˜, ÚÔÙÈÌÒ Ó· ›Óˆ ÎÚ·Û› Ì ٷ ‰È¿-ÊÔÚ· È¿Ù·. ∞ÏÏ¿ ›Óˆ ÎfiÎÎÈÓÔ Îڷ̠ۛÙÔ „¿ÚÈ. ªÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔÎÚ·Û›. ¢ÂÓ Â›Ì·È ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi˜». ∏ ™ÎˆÙ›· ¿Ú¯ÈÛ ÌfiÏȘ ÚfiÛÊ·Ù· Ó··Ô‚¿ÏÏÂÈ ÙËÓ ÂÈÎfiÓ· Ù‹˜ «ÙËÁ·ÓÈÙ‹˜ ÛÔ-ÎÔÏ¿Ù·˜ Mars Ì ·Ù¿Ù˜» Ô˘ ›¯Â ‰Ë-ÌÈÔ˘ÚÁËı› Á‡Úˆ ·fi ÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó· Ù˘.«ŸÙ·Ó ÚˆÙÔ‹Úı· ÛÙË μÚÂÙ·Ó›·, ÙÔ ıÂ-ˆÚÔ‡Û·Ó Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎfi ÂȉfiÚÈÔ»,ϤÂÈ. «√È ÕÁÁÏÔÈ Û˘ÓÂȉËÙÔÔ›ËÛ·Ó fiÙÈ›¯·Ó ηٷÏËÎÙÈο ÙÔÈο ÚÔ˚fiÓÙ·ÚÈÓ ·fi ÙÔ˘˜ ™ÎˆÙÛ¤˙Ô˘˜, ·ÏÏ¿ ÔșΈÙÛ¤˙ÔÈ ¤¯Ô˘Ó ·Ú¯›ÛÂÈ È· Ó· ÙÔ˘˜ÚÔÊÙ·›ÓÔ˘Ó. μÏ¤Ô˘Ì ÌÈ· ÌÂÙ·ÌfiÚ-ʈÛË Î·È ÔÏÏÔ› ÓÙfiÈÔÈ Ó¤ÔÈ ‰Ô˘Ï‡-Ô˘Ó Û ÎÔ˘˙›Ó˜, Ú¿ÁÌ· Ôχ Û˘Ó·Ú-·ÛÙÈÎfi».ΔÔ Chez Roux ÛÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Greywalls·ÎÔÏÔ˘ı› ÙËÓ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË ÙÔ˘ ÛÂÊ ÁÈ·ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· «ÎÏ·ÛÈ΋˜ Á·ÏÏÈ΋˜ ÎÔ˘-˙›Ó·˜ Ì ٷϤÓÙÔ Î·È ÏÂÙfiÙËÙ·, Ô˘¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ÙÔÈο ÚÔ˚fiÓÙ·». «Œ¯ˆ ¿ıÔ˜ Ì ٷ ηϿ, Ê˘ÛÈο, ÓÙfi-È· Û˘ÛÙ·ÙÈο», ÂÈ̤ÓÂÈ Ô Roux. «™Ù˙Έٛ· ˘¿Ú¯ÂÈ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ‚Ô‰ÈÓfiÎÚ¤·˜ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, fi¯È ÌfiÓÔ Ù· ‚ÔÔÂÈ-‰‹ Aberdeen Angus, ·ÏÏ¿ Î·È Ù·Belted Galloways Î·È Ù· Highland.∂›Û˘ ¤¯ÂÈ Ôχ ηÏfi ·ÚÓ› Î·È ÙÔ Î˘-Ó‹ÁÈ Ù˘ ‰ÂÓ Û˘ÁÎÚ›ÓÂÙ·È. ∏ ÂÚÈÔ¯‹East Lothian Á‡Úˆ ·fi ÙÔ Gullane ›-

Ó·È Ôχ ‡ÊÔÚË, Î·È Â˘‰ÔÎÈÌÔ‡Ó ·-ٿ٘ Î·È Ï·¯·ÓÈο fiˆ˜ Ù· Û·Ú¿Á-ÁÈ·. ∞ÏÏ¿ ÎÈ Ë ı¿Ï·ÛÛ· ÎÚ‡‚ÂÈ ÔÏ-ÏÔ‡˜ ıËÛ·˘ÚÔ‡˜». ŒÙÛÈ Î·È ÙÔ ÌÂÓÔ‡ ÙÔ˘ Chez Roux ÛÙÔGreywalls ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ È¿Ù·, fiˆ˜ÙÈ¿Ó Î·‚Ô˘ÚÈÒÓ Eyemouth, ÛÈÁÔ„Ë̤-ÓÔ ‚ÈÔÏÔÁÈÎfi ÛÔÏÔÌfi ™ÎˆÙ›·˜, ÌÚÈ˙fi-Ϙ Buccleuch rib eye Î·È „ËÙfi ·ÚÓ›-ÛÈÔ ÊÈϤÙÔ Borders. «£ÂˆÚÒ Ôχ ÛË-Ì·ÓÙÈÎfi ÙÔ 90% ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÙÔ˘ ÌÂÓÔ‡Ó· ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙË ™ÎˆÙ›·», ϤÂÈ ÔRoux.º·Ó·ÙÈÎfi˜ ˘¤ÚÌ·¯Ô˜ Ù˘ ÂÔ¯ÈÎfiÙË-Ù·˜, ‰ËÏÒÓÂÈ: «ªË ÌÔ˘ ˙Ëٿ٠ÊÚ¿Ô˘Ï˜ÙÔÓ ¢ÂΤ̂ÚÈÔ ‹ Û·Ú¿ÁÁÈ· ÙÔÓ ∞‡ÁÔ˘-ÛÙÔ. Δ· ÌÂÓÔ‡ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÙȘ ÂÔ¯¤˜.¢›ÓÂÈ ÌÂÁ¿ÏË ¯·Ú¿ Ó· ÚÔÛ‰Ôο˜ ÙȘÂÔ¯¤˜ Î·È Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Ô˘ ʤÚÓÔ˘Ó». ΔÔ ÈÛÙÔÚÈÎfi ÙÔ˘ Roux ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙ· fiÙÈ ¤¯ÂÈ ÙËÓ ÈηÓfiÙËÙ·Ó· ÂÓÙÔ›˙ÂÈ Î·È Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› ٷϤÓÙ·Î·È ÂÎÏÂÎÙfi Ê·ÁËÙfi. ™ËÌÂÈÒÓÂÈ: «°È·Ì¤Ó·, Ë Âη›‰Â˘ÛË Î·È Ë ·Ó¿Ù˘ÍËÓ¤ˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ ·ÔÙÂÏ› ·ÔÛÙÔÏ‹.Œ¯ˆ Ôχ ¿ıÔ˜ ÁÈ’ ·˘Ùfi». √ Derek Johnstone –ÁÂÓÓË̤ÓÔ˜ ÛÙˉ˘ÙÈ΋ ™ÎˆÙ›· Î·È ÓÈÎËÙ‹˜ ÙÔ˘ ‚ÚÂÙ·ÓÈ-ÎÔ‡ ÙËÏÂÔÙÈÎÔ‡ Ú¿ÏÈÙÈ Master ChefÙÔ 2008– Âηȉ‡ÂÙ·È ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ Î·ÈÚfiˆ˜ ·Ú¯ÈÛ¤Ê ÛÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Greywalls.Ÿˆ˜ ‰ËÏÒÓÂÈ Ô Ì¤ÓÙÔÚ¿˜ ÙÔ˘: «∞˘Ùfi˜Â‰Ò ÌÔÚ› Ó· ηٷÎÙ‹ÛÂÈ ÙÔ Œ‚ÂÚÂÛÙ.Œ¯ÂÈ ÌÂÁ¿Ï˜ ÚÔÔÙÈΤ˜ Î·È Â›Ó·È Â›-Û˘ Ôχ ηÏfi˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜».

ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΕΙΝΑΙΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑΠΟΛΥΤΙΜΟ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΤΕΙΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ.ΕΧΕΙ ΠΟΛΥ ΠΙΟ ΕΚΛΕΠΤΥΣΜΕΝΗΓΕΥΣΗ.

∏ Ìfi‰· ÙˆÓ «‰È¿ÛËÌˆÓ ÛÂÊ» ÂÌÊ·Ó›-ÛÙËΠÛÙË μÚÂÙ·Ó›· ÙËÓ ÂÔ¯‹ ÙÔ˘Roux Î·È Ô ›‰ÈÔ˜ ÈÛÙ‡ÂÈ fiÙÈ «Û‹ÌÂÚ·Ì·›ÓÔ˘Ó ÛÙÔ Â¿ÁÁÂÏÌ· ¿ÓıÚˆÔÈÔ˘ ı· Ù·›ÚÈ·˙·Ó ηχÙÂÚ· Û ‰Ú·Ì·-ÙÈ΋ Û¯ÔÏ‹!».øÛÙfiÛÔ ·Ú·‰¤¯ÂÙ·È fiÙÈ «ÔÈ ‰È¿ÛËÌÔÈÛÂÊ ¤¯Ô˘Ó ¢·ÈÛıËÙÔÔÈ‹ÛÂÈ ÙÔ ÎÔÈÓfiÁ‡Úˆ ·fi ÙË Ì·ÁÂÈÚÈ΋ Î·È ·Ó·ÚˆÙȤ-Ì·È Ô‡ ı· ‹Ì·ÛÙ ¯ˆÚ›˜ ÙËÓ ÙËÏÂfiÚ·-ÛË! ∞ÏÏ¿ ¿Óˆ ·’ fiÏ·, ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ·ÓÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÁÈ· ÙÔ Ê·ÁËÙfi,ÙÔ ÔÔ›Ô ‰ÂÓ Â›Ó·È Î·Îfi».√ Albert Roux ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÈ Û˘ÓÔÙÈοÙË Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈ΋ ÊÈÏÔÛÔÊ›· Ô˘ ÙÔ˘¯¿ÚÈÛ ÌÈ· ÙfiÛÔ Ï·ÌÚ‹ ηÚȤڷ ˆ˜«ÌÈ· ·Ó¤ÌÔÚÊË Á˘Ó·›Î·». §¤ÂÈ fiÙÈ«‰ÂÓ Î·Ï‡ÙÂÈ ÙÔ ÚfiÛˆfi Ù˘ Ì ̿-Ûηڷ Î·È Ô‡‰Ú·. Δ˘ ·›ÚÓÂÈ ‰‡Ô ÌÂÙÚ›· ÏÂÙ¿ ÁÈ· Ó· ÂÙÔÈÌ·ÛÙ›. ŒÙÛÈ Â›Ó·ÈÎ·È ÙÔ Î·Ïfi Ê·ÁËÙfi».

∞ÔÌÔӈ̤ÓÔÈ΋ÔÈ

√ ÁÎÔ˘ÚÔ‡ Ù˘ Á‡Û˘

·ÚÈÔ˜ Roux

ªÈ· ‹Û˘¯Ë ÁˆÓ›ÙÛ· ÛÙÔ Greywalls

Page 60: WHISKY MAGAZINE

58 | WHISKY Magazine

TASTE

Page 61: WHISKY MAGAZINE

Talisker Ì ÌÏÂ Ù˘Ú›,¤Ó·˜ ÂÙ˘¯Ë̤ÓÔ˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜

WHISKY Magazine | 59

ΠΡΟΤΑΣΗ

ΜÂÚÈΤ˜ ÊÔÚ¤˜ Ú¤ÂÈ Ó· ‰È-¢ڇÓÔ˘Ì ÙÔ˘˜ ÔÚ›˙ÔÓÙ¤˜Ì·˜. ∂¿Ó ¤Ó·˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜Â‰ÂÛÌ¿ÙˆÓ ·ÔÙÂÏ› ÙÔ ÎÏÂÈ-

‰› Ô˘ ı· ·Ôηχ„ÂÈ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘Ô˘›ÛÎÈ ÛÙË Ó¤· ÁÂÓÈ¿ Ô·‰ÒÓ – ‹ ›Ûˆ˜ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ÙÔ˘˜ ÛÎÂÙÈÎÈÛÙ¤˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘malt Î·È ÙÔ˘˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÂÈ Ó¤Ô˘˜ ÔÚ›˙Ô-ÓÙ˜ Ù˘ Á‡Û˘ – ÙfiÙ ‰ÂÓ ı· Ú¤ÂÈ Ó·ÛÙ·ıԇ̠ÛÙȘ ÏÂÙÔ̤ÚÂȘ. ∞ÓÙ› Ó· ÂÈ-̤ÓÔ˘Ì ÛÂ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘˜ Û˘Ó‰˘·-ÛÌÔ‡˜ Ô˘›ÛÎÈ Ì ÂÍÂ˙ËÙË̤ӷ È¿Ù·,Ú¤ÂÈ Ó· ÂÂÎÙ·ıԇ̠۠ÙÔÏÌËÚ¤˜ÚÔÙ¿ÛÂȘ ‰ÂÛÌ¿ÙˆÓ Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙Ô˘Ó ÌÂÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Î·È Ó· ÚÔÙ›ÓÔ˘Ì ·ÏÔ‡˜Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ Ì ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ Ô˘ ÂÓ-ı·ÚÚ‡ÓÔ˘Ó ÙÔ˘˜ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜. ŒÓ·˜Ù¤ÙÔÈÔ˜ Á¢ÛÙÈÎfi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ Â›Ó·È ÙÔ¿ÓÙÚÂÌ· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ì ÙÔ Ù˘Ú›. ªÂ ¤ÌÓ¢ÛË ÙËÓ ÂÎÛÙÚ·Ù›· «ª˘‹ÛÙÂ¤Ó·Ó Ê›ÏÔ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ» Ô˘ ¤Î·ÓÂ Ô Î‡-ÚÈÔ˜ Broom ÛÙÔ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ Ù‡¯Ô˜,ıˆڋ۷Ì fiÙÈ Ú¤ÂÈ Ó· ‚Úԇ̠ÙÔ˘˜ÈÔ ÚÔÛÈÙÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ ‰ÂÛÌ¿-ÙˆÓ ÁÈ· Ó· Û˘ÛÙ‹ÛÔ˘Ì ÙÔ malt ÛÂfiÛÔ˘˜ ·Ì‡ËÙÔ˘˜ ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ. ∫·Ù·Ú-¯¿˜, Â›Ó·È ÛËÌ·ÓÙÈÎfi fiÙÈ ‰ÂÓ ÂÛÙÈ¿˙Ô˘-Ì ÌfiÓÔ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ŒÙÛÈ, ¤¯Ô˘Ì ۯÂ-‰fiÓ Î·Ù·ÎÙ‹ÛÂÈ Î·È ÙÔ˘˜ ‰ÈÛÙ·ÎÙÈÎÔ‡˜Ô·‰Ô‡˜ ÙÔ˘ malt. ΔÔ Ù˘Ú› ηχÙÂÈ ¤Ó·Â˘Ú‡ Ê¿ÛÌ· ÂȉÒÓ, ˘ÊÒÓ Î·È Á‡ÛˆÓ.ŸÙ·Ó, ÏÔÈfiÓ, Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È Ì ÙÔ ÂÍ›ÛÔ˘ÔÈÎÈÏfiÌÔÚÊÔ malt Ô˘›ÛÎÈ, ¤¯Ô˘Ì ÌÈ·Â˘Ú›· Áο̷, ÒÛÙ ӷ ÈηÓÔÔÈ‹ÛÔ˘-Ì fiÏ· Ù· ÁÔ‡ÛÙ·.Ÿˆ˜ Ë ÛÔÎÔÏ¿Ù· (Ë ¿ÏÏË ÌÂÁ¿ÏË·ÓÙ·ÁˆÓ›ÛÙÚÈ· ÙˆÓ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙÂÚˆÓ

ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÙÔ Ù˘Ú› ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ¤Ó·Ó ·fi ÙÔ˘˜ ηχÙÂÚÔ˘˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ ÁÈ· ¤Ó· ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎfi ‰Â›ÓÔ. ∏ Kate Portman ÂÍËÁ› ÁÈ·Ù›.

·ÏÒÓ Â‰ÂÛÌ¿ÙˆÓ Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·ÈÌ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ), ¤ÙÛÈ Î·È ÙÔ Ù˘Ú› Â›Ó·È ¤Ó·Â›‰Ô˜ Ô˘ ¤¯ÂÈ ÔÏÏÔ‡˜ ÂÓıÔ˘ÛÈÒ‰ÂÈ˜Î·È ¤ÓıÂÚÌÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ. Ÿˆ˜ ¿ÏψÛÙÂÎ·È ÔÏÏÔ› ·fi ÂÌ¿˜ ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘Ô˘›ÛÎÈ ÂÎÙÈÌ¿Ì ȉȷ›ÙÂÚ· ¤Ó· ηÏfimalt. øÛÙfiÛÔ, ·ÓÙ›ıÂÙ· Ì ÙÔ Û˘Ó‰˘·-ÛÌfi ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜-Ô˘›ÛÎÈ, Ô Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜Ù˘ÚÈÔ‡-Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÌÈ· ÈÔ ·Ó·¿ÓÙ¯ËÛ˘Ó¤ÚÁÂÈ·, Ô˘ ‰ÂÓ ı· ÂÚÓÔ‡Û ηӷfi ÙÔ Ì˘·Ïfi fiÛˆÓ ‰ÂÓ ›ÓÔ˘Ó Ô˘›ÛÎÈ.∞ÔÙÂÏ› ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ·ÔÎ¿Ï˘„Ë fiÙ·ÓÛ˘ÓÂȉËÙÔÔÈÔ‡Ó fiÛÔ Ôχ Ù·ÈÚÈ¿˙Ô˘Ó·˘Ù¿ Ù· ‰‡Ô. °›ÓÔÓÙ·È ÌÂÙ¿ ÙÔ Â›ÎÂÓÙÚÔÙ˘ Û˘˙‹ÙËÛ˘ Î·È ·ÔÙÂÏÔ‡Ó È‰·ÓÈÎfiÛ˘Ó‰˘·ÛÌfi ÁÈ· ÌÈ· ‚Ú·‰È¿ tasting ÛÂοÔÈÔ Ô˘›ÛÎÈ ÎÏ·Ì ‹ Û ÌÈ· ÎÔÈÓˆÓÈ-΋ ÂΉ‹ÏˆÛË Ì ʛÏÔ˘˜. ∂ÈϤÔÓ, Ë¢ÎÔÏ›· ÛÙËÓ ÂÎÙ¤ÏÂÛË, ηıÒ˜ ÙÔ Ù˘Ú›‰ÂÓ ··ÈÙ› ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· Î·È Ì·Á›ÚÂ-Ì·, ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ Ô Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ Ù˘ÚÈÔ‡-Ô˘›ÛÎÈ ÌÔÚ› Ó· ÛÂÚ‚ÈÚÈÛÙ› Ôχ ‡-ÎÔÏ· Û ٤ÙÔȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ. ∂›Û˘,ÌÂÙ·ı¤ÙÔÓÙ·˜ ÙËÓ ÒÚ· Ô˘ ηٷӷÏÒ-ÓÂÙ·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙËÓ ·Ú·‰ÔÛȷ΋ÙÔ˘ ı¤ÛË ÌÂÙ¿ ÙÔ ‰Â›ÓÔ Ï›ÁÔ ÓˆÚ›ÙÂÚ·,›Ûˆ˜ Ù·Ú·ÎÔ˘Ó‹ÛÔ˘Ì οÔȘ ÚÔη-Ù·Ï‹„ÂȘ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÌÂÚÈÎÔ› ÁÈ· ÙÔ Û˘-ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ÔÙfi. √ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ·˘Ùfi˜ÌÔÚ› Ôχ ‡ÎÔÏ· Ó· ÂÓۈ̷وıÂ›Î·È Û οÔÈÔ Â›ÛËÌÔ ‰Â›ÓÔ, ÛÂÚ‚›-ÚÔÓÙ·˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÚÔ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ Á‡-Ì·ÙÔ˜. ™Â ·˘Ùfi ÙÔ ÛËÌÂ›Ô Ù˘ ‚Ú·‰È¿˜,ÌÈ· ȷ٤Ϸ ÌÂ Ù˘ÚÈ¿ Â›Ó·È Û˘Ó‹ıˆ˜Ôχ ¢ÚfiÛ‰ÂÎÙË, ·ÏÏ¿ fi¯È Î·È ¤Ó··ÎfiÌË ÌÔ˘Î¿ÏÈ ÎÚ·Û›. ªÈ· Ô˘ ·Ó·Ê¤Ú·Ì ÙÔ ÎÚ·Û›, ·˜ ÚÔ-Û·ı‹ÛÔ˘Ì ӷ ηٷÚÚ›„Ô˘Ì ÙËÓ ·-Ì¿Ï·È· ÚÔηٿÏË„Ë fiÙÈ Ô Û˘Ó‰˘·-ÛÌfi˜ Ù˘ÚÈÔ‡-ÎÚ·ÛÈÔ‡ Â›Ó·È fi,ÙÈ ÈÔ È‰·-ÓÈÎfi. ™ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·, ‰ÂÓ Úfi-ÎÂÈÙ·È ÁÈ· ·Ú·‰ÂÈÛ¤ÓÈÔ Ù·›ÚÈ·ÛÌ·. ΔÔÙ˘Ú› ‰ÂÓ Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È Â‡ÎÔÏ· Ì ÙÔ

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΑΣΥΝΑΝΤΗΣΗ

Page 62: WHISKY MAGAZINE

60 | WHISKY Magazine

√È ÏfiÁÔÈ ÁÈ· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙ ·˘Ùfi ÙÔÛ˘Ó‰˘·ÛÌfi Â›Ó·È ·ÚÎÂÙÔ›, ·ÏÏ¿ ÔÈÔ˜ı· ‹Ù·Ó Ô Î·Ï‡ÙÂÚÔ˜ ÙÚfiÔ˜ ÁÈ· Ó· ÍÂ-ÎÈÓ‹ÛÂÙ ÙÔ˘˜ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜;∞Ú¯Èο, Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË Ë ÂÈÏÔÁ‹ÂÓfi˜ Ù˘ÚÈÔ‡ ηϋ˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Ô˘ ı·Û˘Óԉ‡ÂÈ ¤Ó· ÈÛ¿ÍÈÔ Û ÔÈfiÙËÙ· Ô˘›-ÛÎÈ. ¶ÚÔÙÈÌ‹ÛÙ ÂÈÏÂÁ̤ӷ ÓÙÂÏÈη٤-ÛÂÓ Ù˘ÚÈÒÓ Î·È ‚‚·Èˆı›Ù fiÙÈ ÙÔ ·Ô-ıË·ÂÙ ۈÛÙ¿ Î·È ˘fi ȉ·ÓÈΤ˜ Û˘Ó-ı‹Î˜ ÚÈÓ ÙÔ tasting. ∂¿Ó ‰ÈÔÚÁ·ÓÒ-ÓÂÙ tasting ¿ÚÙÈ, ˙ËÙ‹ÛÙ ·fi ÙÔ˘˜Î·ÏÂṲ̂ÓÔ˘˜ Û·˜ Ó· ʤÚÔ˘Ó ÙÔ Ù˘Ú› ‹ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ‹ Î·È Ù· ‰‡Ô ÁÈ· ‰È·ÛΤ‰·ÛËÛÙÔ Ì¿ÍÈÌÔ˘Ì! ªÈ· ÔÈÎÈÏ›· ÙÚÈÒÓ Ì¤ÍÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ ÂȉÒÓ Ù˘ÚÈÔ‡ ›ӷÈÌ¿ÏÏÔÓ È‰·ÓÈ΋ ÁÈ· ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜,¯ˆÚ›˜, fï˜, Ó· Á›ÓÂÙ·È ˘ÂÚ‚ÔÏÈ΋.ŸÛÔ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÚÔÛˆÈο ›̷ÈÌÂÁ¿ÏÔ˜ Ô·‰fi˜ ÙˆÓ ÊÈ·ÏÒÓ 20cl, Ô˘Â›Ó·È ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ ÁÈ· ÌÈ· ÌÈ-ÎÚ‹ Û˘Ó¿ıÚÔÈÛË. °È· ηχÙÂÚÔ tasting, ÏÔÁÈÎfi Â›Ó·È Ó· ÍÂ-ÎÈÓ‹ÛÂÙ ·fi Ù· ÈÔ ‹È· Ù˘ÚÈ¿ Ì ÙȘ ÏÂ-Ù¤˜ Á‡ÛÂȘ, fiˆ˜ ¤Ó· Ì·Ï·Îfi ηÙÛÈΛ-ÛÈÔ Ù˘Ú›, ÌÂÙ¿ Ó· ÂÚ¿ÛÂÙ ÛÙÔ ÌÚÈ ‹ ÙËÁÚ·‚Ȥڷ, ÚÈÓ ÊÙ¿ÛÂÙ ÛÙ· ÈÔ ÛÎÏË-Ú¿ Ù˘ÚÈ¿ Î·È ÙÔ ÈοÓÙÈÎÔ ˆÚÈÌ·Ṳ̂ÓÔÙÛ¤ÓÙ·Ú, Î·È ÙÂÏÂÈÒÛÂÙ Ì ÌÏÂ Ù˘ÚÈ¿,fiˆ˜ ÙÔ Stilton ‹ ÙÔ ÚÔÎÊfiÚ.∂¿Ó οÓÂÙ tasting Ì ÂÚÈÛÙ·ÛÈ·ÎÔ‡˜Ê·Ó ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‹ ÚfiÛÊ·Ù· Ì˘Ë̤ÓÔ˘˜Ô·‰Ô‡˜, ÚÔÙ›ÓÂÙ¤ ÙÔ˘˜ Ó· ÚÔÛı¤-ÛÔ˘Ó ÌÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÓÂÚfi ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈÙÔ˘˜, ηıÒ˜ ¤ÙÛÈ ÂÏ¢ıÂÚÒÓÔÓÙ·È Ù··ÚÒÌ·Ù· Î·È ‰È·ÛÒÓÙ·È ÔÈ ÂÓÒÛÂȘ Ô˘Ê¤ÚÔ˘Ó ÙȘ Á‡ÛÂȘ. øÛÙfiÛÔ, ·ÎfiÌË Î·ÈÔÈ ¤ÌÂÈÚÔÈ Âȉ‹ÌÔÓ˜ ˆÊÂÏÔ‡ÓÙ·È

·fi ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÌÈ·˜ ÛÙ·ÁfiÓ·˜ ÓÂ-ÚÔ‡, ·ÊÔ‡ ·˘Ùfi ‚ÔËı¿ ÛÙËÓ ·Ó¿‰ÂÈÍËÙ˘ ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·˜, ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ ÂÓÙ›ÓÂÈ ÙËÁ‡ÛË ÙÔ˘ Ù˘ÚÈÔ‡. ∫·Ù·Ú¯¿˜ ÚÔÂÙÔÈÌ¿-ÛÙ ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ Û·˜ ›ÓÔÓÙ·˜ ÚÒÙ·ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ ÁÔ˘ÏÈ¿ Ô˘›ÛÎÈ, ÎÚ·Ù‹ÛÙ ÙËÓÛÙÔÓ ÛÙfiÌ· Û·˜ ÚÈÓ ÙËÓ Î·Ù·È›Ù ηȷÔÏ·‡ÛÂÙ ÙËÓ Â›Á¢ÛË. ªÂ ÙË ‰Â‡ÙÂ-ÚË ÁÔ˘ÏÈ¿, ÚÔÛı¤ÛÙ ϛÁÔ Ù˘Ú› ηȷʋÛÙ ÙÔ˘˜ Á¢ÛÙÈÎÔ‡˜ Û·˜ Î¿Ï˘Î˜ Ó·ÂÎÛÙ·ÛÈ·ÛÙÔ‡Ó Ì ÙÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·. º˘ÛÈ-ο, ‰ÂÓ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Ó ¿ÓÙ· fiÏÔÈ ÔÈ Û˘Ó-‰˘·ÛÌÔ›, ·ÏÏ¿ ÙÔ Î·Ïfi Â›Ó·È fiÙÈ ¤¯ÂÙÂÔχ ÌÂÁ¿Ï˜ Èı·ÓfiÙËÙ˜ Ó· ÂÙ‡¯ÂÙÂ¤Ó·Ó Î·Ù·ÏËÎÙÈÎfi Û˘Ó‰˘·ÛÌfi.™Â ·˘Ùfi ÙÔ ÛËÌÂ›Ô Û˘Ó‹ıˆ˜ ı· ·Ú¿‰È·-˙· ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘˜ Û˘Ó‰˘·-ÛÌÔ‡˜ Î·È ı· ÂÍËÁÔ‡Û· ÏÂÙÔÌÂÚÒ˜ÁÈ·Ù› ‰Ô˘Ï‡ԢÓ. øÛÙfiÛÔ, fiˆ˜ ·Ó¤ÊÂ-Ú· Î·È ÛÙËÓ ·Ú¯‹, ‰ÂÓ ı· ÛÙ·ıÒ ÛÙȘÏÂÙÔ̤ÚÂȘ, ÁÈ· Ó· ÂÓı·ÚÚ‡Óˆ ÙÔ˘˜ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜. £· ·Ê‹Ûˆ, ÏÔÈfiÓ,Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ˆ˜ ¤¯Ô˘Ó. ™·˜ ·Ú·ı¤ÙˆÎ¿ÔÈÔ˜ ÂÓ‰ÂÈÎÙÈÎÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜,·ÏÏ¿ ı· ‰ÒÛˆ ÙË ÛÎ˘Ù¿ÏË Û ÂÛ¿˜ ÁÈ·Ó· ‰È¢ڇÓÂÙ ÙÔ˘˜ ÔÚ›˙ÔÓÙ¤˜ Û·˜.

ΤΙ ΤΥΡΙ;

¶ƒ√Δ∂π¡√ª∂¡√π™À¡¢À∞™ª√πSTILTONBalvenie Port Wood 21 ÂÙÒÓ ‹Longmorn 16 ÂÙÒÓ

Δ™∂¡Δ∞ƒCompass Box Asyla ‹Talisker 18 ÂÙÒÓ

¶∞ƒª∂∑∞¡∞ REGGIANOGlenkinchie 10 ÂÙÒÓ

CASHEL BLUERedbreast Irish whiskey

BRIE DE M∂AUXThe Glenlivet 18 ÂÙÒÓ ‹Glenmorangie Original

∫∞Δ™π∫π™π√ ΔÀƒπArdbeg Blasda

ƒ√∫º√ƒLangavulin 16 ÂÙÒÓ

ÎÚ·Û›, ÏfiÁˆ Ù˘ fiÍÈÓ˘ Î·È ¤ÓÙÔÓ˘Á‡Û˘ ÙÔ˘, Ô˘ ˘ÂÚÈÛ¯‡ÂÈ fiÏˆÓ ÙˆÓ¿ÏÏˆÓ Á‡ÛÂˆÓ Ì¤Û· ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. Δ· ÏÈ-·Ú¿ ÙÔ˘ Ù˘ÚÈÔ‡ ηχÙÔ˘Ó ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›-ÛÎÔ Î·È ÓÂÎÚÒÓÔ˘Ó ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· ÙÔ˘Á¢ÛÈÁÓÒÛÙË Ó· ·ÓÙÈÏËÊı› Ù· ÏÂÙ¿·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, ÙÔÎÚ·Û› ÚÔÛ·ı› Ó· Ó›ÍÂÈ ÙÔ˘˜ Á¢ÛÙÈ-ÎÔ‡˜ Ì·˜ Î¿Ï˘Î˜ Ì ٷ ‰Èο ÙÔ˘ ·ÓÂ-‚·Ṳ̂ӷ ›‰· Ô͇ÙËÙ·˜ Î·È Ù·Ó›Ó˘.∞˘Ùfi Û˘Ì‚·›ÓÂÈ È‰È·›ÙÂÚ· ÛÙȘ ̤Ú˜̷˜, Ì ٷ ‰˘Ó·Ù¿ ÎÚ·ÛÈ¿. øÛÙfiÛÔ, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û ¢ÓÔ˚-ÎfiÙÂÚË ı¤ÛË. §fiÁˆ Ù˘ ˘„ËÏfiÙÂÚ˘ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ Û ·ÏÎÔfiÏ, ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÂ›Û·Ó ‰È·Ï˘ÙÈÎfi ÛÙÔ ÛÙfiÌ· Ì·˜, ·Ú·ÈÒ-ÓÔÓÙ·˜ ÙËÓ ˘ÎÓ‹ ˘Ê‹ ÙÔ˘ Ù˘ÚÈÔ‡, ÙÔÔÔ›Ô Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È ·ÚÌÔÓÈο Ì ÙԿڈ̷ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·ÓÙ› Ó· ÙÔ ÌÏÔο-ÚÂÈ. ∏ ‰È·‰Èηۛ· ·˘Ù‹ ›Û˘ ÍÂÎÏÂÈ-‰ÒÓÂÈ ·Ó·¿ÓÙ¯· οÔÈ· ÎÚ˘Ì̤ӷ·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ Ù˘ÚÈÔ‡, ηıÒ˜ Î·È ÙË Ê˘-ÛÈ΋ ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ÂÓfi˜ ηÏÔ‡ malt. ∂›-Û˘ Ù·ÈÚÈ¿˙Ô˘Ó Î·È ·fi ¿Ô„Ë ¤ÓÙ·-Û˘, ¤ÙÛÈ ·ÎfiÌË ÎÈ ¤Ó· ÈÔ ÂÏ·ÊÚ‡ Ô˘-›ÛÎÈ Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È Ôχ fiÌÔÚÊ· Ì ·˘-Ùfi ÙÔ Û‡ÓıÂÙÔ ¤‰ÂÛÌ·.∞Ó ÛÎÂÊÙ›Ù ٷ Ê·ÁËÙ¿ Ô˘ Û˘Ó‹ıˆ˜Û˘Óԉ‡ÂÙ ÌÂ Ù˘Ú› – ‰ËÏ·‰‹ ·ÔÍËÚ·-̤ӷ ÊÚÔ‡Ù·, ÍËÚÔ‡˜ ηÚÔ‡˜ ‹ ÎÚ·-ÎÂÚ¿ÎÈ· – ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÍÂοı·Ú· ÚÔ-ÛʤÚÂÈ ÔÏϤ˜ Û˘ÌÏËڈ̷ÙÈΤ˜ Á‡-ÛÂȘ. ∂›Û˘, ‰È·ı¤ÙÂÈ ÏÔ‡ÛÈ· ˘Ê‹ ηÈÁÂÌ›˙ÂÈ ÙÔ ÛÙfiÌ·, Û˘ÌÏËÚÒÓÔÓÙ·˜ ÙÔÙ˘Ú›. ™ÎÂÊÙ›Ù ÙËÓ Î¤ÚÈÓË ˘Ê‹ Ô˘ Û·˜ÚÔÛʤÚÂÈ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ Clynelish ‹ ÙËÏÈ·ÚfiÙËÙ· ÙˆÓ malt ÙÔ˘ Islay, fiˆ˜ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙÔ Caol Ila.

ΛΟΓΩ ΤΗΣΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗΣΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣΣΕ ΑΛΚΟΟΛ, ΤΟ WHISKYΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ ΣΑΝ ΔΙΑΛΥΤΙΚΟΣΤΟ ΣΤΟΜΑ,ΑΡΑΙΩΝΟΝΤΑΣΤΗΝ ΠΥΚΝΗ ΥΦΗΤΟΥ ΤΥΡΙΟΥ

™˘Ó‰˘¿ÛÙ ÌÚÈ ‹ ·ÚÌÂ˙¿Ó· Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈο Ô˘›ÛÎÈ

taste

Page 63: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 61

MENUΣΥΝΤΑΓΗ

§∞μƒ∞∫π ™∂ ∫ƒ√À™Δ∞ æøªπ√À

ÀÏÈο

°È· 1 ÌÂÚ›‰·: 1 Ï·‚Ú¿ÎÈ Î·ı·ÚÈṲ̂ÓÔ & ÎÔÌ̤ÓÔ Û ÊÈϤٷ (¯ˆÚ›˜ ÙÔ ‰¤ÚÌ·)

„ˆÌ› ÎÔÌ̤ÓÔ Û Ôχ ÏÂÙ‹ ʤٷ

1/4 ÂÛ·ÏfiÙ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ

¯˘Ìfi ·fi ¤Ó· ÏÂÌfiÓÈ

·Ï¿ÙÈ/ȤÚÈ

ó ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ οÚÈ

4 ÎÔ˘Ù. Ù˘ ÛÔ‡·˜ Ï¿‰È

ʇÏÏ· ÙÂÙÚ·ÁÎfiÓ (ÌÔÚ›Ù ӷ ‚¿ÏÂÙÂÛ·Ó¿ÎÈ)

1 ÎfiÎÎÈÓË ÈÂÚÈ¿ Ù‡Ô˘ ºÏˆÚ›Ó˘, ¯ˆ-Ú›˜ Ù· ÛfiÚÈ· Î·È „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓË

1 Ì·ÙÛ¿ÎÈ Û¯ÈÓfiÚ·ÛÔ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ

√‰ËÁ›Â˜

∫fi‚ÂÙ ÙÔ „ˆÌ›, ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ¿ÚÂÈ ÙÔÛ¯‹Ì· ÙÔ˘ „·ÚÈÔ‡. ∂ÙÔÈÌ¿˙ÂÙ ÙË ‚ÈÓÂÁÎÚ¤Ù ÌÂ Î¿Ú˘: ™’ ¤Ó·ÌÔÏ ·Ó·Î·Ù‡ÂÙ ÙÔ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Ì ÙÔ·Ï¿ÙÈ Î·È ÙÔ Î¿ÚÈ Î·È fiÛÔ ·Ó·Î·Ù‡ÂÙÂÚÔÛı¤ÙÂÙ ÙÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô. ∞Ê‹ÓÂÙ ÙË ‚È-ÓÂÁÎÚ¤Ù ÛÙËÓ ¿ÎÚË. ™Â ¿ÏÏÔ ÌÔÏ ·‰ÂÈ¿˙ÂÙ ٷ ʇÏÏ· ÙÔ˘ ÙÂ-ÙÚ·ÁÎfiÓ, ·Ó·Î·Ù‡ÂÙ ÙÔ „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔÂÛ·ÏfiÙ Î·È ·Ê‹ÓÔ˘Ì ÛÙËÓ ¿ÎÚË. μ¿˙ÂÙ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô Û’ ¤Ó· ÙËÁ¿ÓÈ Î·È ÚÔ-Û¤¯ÂÙ ӷ ÌË ˙ÂÛÙ·ı› Ôχ. ∞Ï·Ù›˙ÂÙÂÂÏ·ÊÚ¿ Ù· ÊÈϤٷ, ÚÔÛı¤ÙÂÙ ȤÚÈ Î·ÈÙ· Ú›¯ÓÂÙ ÛÙÔ ÙËÁ¿ÓÈ. ¶ÚÔÛı¤ÙÂÙ ·fi¿Óˆ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô. ªfiÏȘ ÚÔ‰ÔÎÔÎÎÈÓ›ÛÔ˘ÓÙ· ÊÈϤٷ, Ù· Á˘Ú›˙ÂÙ ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË ÌÂ-ÚÈ¿.Δ· ‚Á¿˙ÂÙ ·fi ÙÔ ÙËÁ¿ÓÈ Î·È Ù· ÙÔÔ-ıÂÙ›Ù Û ۯ¿Ú·. ¶ÚÔÛı¤ÙÂÙ ÙË ‚ÈÓÂÁÎÚ¤Ù ÛÙÔ ÌÔÏ Ì ٷʇÏÏ· ÙÂÙÚ·ÁÎfiÓ, ÙËÓ ÈÂÚÈ¿, ÙÔ Û¯ÈÓfi-Ú·ÛÔ Î·È ·Ó·Î·Ù‡ÂÙÂ. ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ·: ΔÔÔıÂÙ›Ù ¤Ó· ÙÛ¤ÚÎÈ ÛÙË̤ÛË ÙÔ˘ È¿ÙÔ˘ (¯ÏÈ·Úfi È¿ÙÔ) Î·È ÙÔ ÁÂ-Ì›˙ÂÙ Ì ʇÏÏ· ÙÂÙÚ·ÁÎfiÓ. ¶ÂÚȯ‡ÓÂÙ ÌÂÙË ‚ÈÓÂÁÎÚ¤Ù Î·È ·fi ¿Óˆ ÙÔÔıÂÙ›Ù ÙÔÊÈϤÙÔ „·ÚÈÔ‡.

∫√Δ√¶√À§√ ¶ƒ√μ∂¡™∞§ ª∂ ∫∞¶¡π™Δ√ ∑∞ª¶√¡, ∂§π∂™ ∫∞π μ∞™π§π∫√

ÀÏÈο

1 ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ 1.800 ÁÚ·ÌÌ·Ú›ˆÓ, ÎÔÌ̤ÓÔ Û ÌÂÚ›‰Â˜

·Ï¿ÙÈ & ȤÚÈ Î·Ù¿ ÚÔÙ›ÌËÛË

3 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡·˜ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô

ó ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ ÎÔÌ̤ÓÔ ÎfiÎÎÈÓÔ ÎÚÂÌ̇‰È

4 ÛÎÂÏ›‰Â˜ ÛÎfiÚ‰Ô, „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ

ó ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ Î·ÓÈÛÙfi ¯ÔÈÚÈÓfi ÎÔÌ̤ÓÔ Û ·‚Ô˘˜

3 ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ· ÎÔÌ̤ӷ ÓÙÔÌ·Ù›ÓÈ· Ì ÙÔ ¯˘Ìfi ÙÔ˘˜

2 ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ· ˙ˆÌfi ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ˘ Ì ¯·ÌËÏ‹ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ӿÙÚÈÔ

ó ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ Ï¢Îfi ÍËÚfi ÎÚ·Û›

2 ʇÏÏ· ‰¿ÊÓ˘, ıÚ˘ÌÌ·ÙÈṲ̂ӷ

1 ÎÔÊÙ‹ ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ ÛÔ‡·˜ ÊÚ¤ÛÎÔ ÎÔÌ̤ÓÔ ı˘Ì¿ÚÈ

2/3 ÊÏÈÙ˙·ÓÈÔ‡ ÂÏȤ˜ Nicoise, ¯ˆÚ›˜ ÎÔ˘ÎÔ‡ÙÛÈ, Ï˘Ì¤Ó˜ Î·È ÛÙÚ·ÁÁÈṲ̂Ó˜

ó ÊÏÈÙ˙¿ÓÈ ÊÚ¤Ûη ʇÏÏ· ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡

√‰ËÁ›Â˜

¶Ï‡ÓÂÙÂ Î·È ÛÎÔ˘›ÛÙ ÙÔ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ Î·È·Ï·ÙÔÈÂÚÒÛÙ ÙÔ. ∑ÂÛÙ¿ÓÂÙ ÙÔ ÂÏ·ÈfiÏ·-‰Ô Û ηÙÛ·ÚfiÏ· Î·È ÚÔ‰›ÛÙ ÙÔ ÎÔÙfi-Ô˘ÏÔ Û ‰fiÛÂȘ, Á˘Ú›˙ÔÓÙ¿˜ ÙÔ Ó· ÚÔ‰›-ÛÂÈ ·fi fiϘ ÙȘ Ï¢ڤ˜. ∞ÔÌ·ÎÚ‡ÓÂÙÂÌ ÌÈ· ÙÚ˘ËÙ‹ ÎÔ˘Ù¿Ï·.∞‰ÂÈ¿ÛÙ ÙÔ Ï›Ô˜ ·fi ÙËÓ Î·ÙÛ·ÚfiÏ·ÎÚ·ÙÒÓÙ·˜ ÌfiÓÔ ‰‡Ô ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ Ù˘ ÛÔ‡-·˜. ™ÔÙ¿ÚÂÙ ٷ ÎÚÂÌ̇‰È· Û ̤ÙÚȷʈÙÈ¿ ̤¯ÚÈ Ó· ÚÔ‰›ÛÔ˘Ó, ÂÚ›Ô˘ 10 ÏÂ-Ù¿. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ÙÔ ÛÎfiÚ‰Ô Î·È ·Ó·Î·Ù¤„-Ù ÁÈ· ¤Ó· ÏÂÙfi. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ÙÔ Î·ÓÈÛÙfi¯ÔÈÚÈÓÔ Î·È ·Ó·Î·Ù¤„Ù ٷ fiÏ· Ì·˙› ÂÚ›-Ô˘ ÁÈ· ¤Ó· ÏÂÙfi.ΔÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ ¿ÏÈ ÛÙËÓ Î·-ÙÛ·ÚfiÏ·, ÚÔÛı¤ÛÙ ÙȘ ÓÙÔÌ¿Ù˜, ÙÔ ˙ˆÌfiÎ·È ÙÔ ÎÚ·Û›. ∞Ê‹ÛÙ ӷ ¿ÚÂÈ ÌÈ· ‚Ú¿ÛËÛ ˘„ËÏ‹ ʈÙÈ¿. ÷ÌËÏÒÛÙ ÙË ıÂÚÌÔ-ÎÚ·Û›·, ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ ·ÚˆÌ·ÙÈο ηȷʋÛÙ ӷ ÛÈÁÔ„ËıÔ‡Ó Ì¤¯ÚÈ Ó· Ì·Ï·ÎÒ-ÛÂÈ ÙÔ ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ, ÂÚ›Ô˘ 45 ÏÂÙ¿. ¶Â-Ú›Ô˘ ÛÙ· ÌÈÛ¿ ÙÔ˘ Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÙÔ˘ ÎÔ-ÙfiÔ˘ÏÔ˘, ÚÔÛı¤ÛÙ ÙȘ ÂÏȤ˜ Î·È ÂÚ›-Ô˘ ¤ÓÙ ÏÂÙ¿ ÚÈÓ ÙÔ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÂÙ·fi ÙË ÊˆÙÈ¿ ÚÔÛı¤ÛÙ ÙÔ ‚·ÛÈÏÈÎfi.∞Ê·ÈÚ¤ÛÙ ·fi ÙË ÊˆÙÈ¿ Î·È ÛÂÚ‚›ÚÂÙÂ.

ΔÈ Á›ÓÂÙ·È fiÙ·Ó ¤Ó·˜ master chef

Ì·›ÓÂÈ ÛÙËÓ «ÎÔ˘˙›Ó·» ÙÔ˘ Whisky Magazine;

∂ÙÔÈÌ¿˙ÂÈ È¿Ù· Ô˘ Ì·˜·ÔÁÂÈÒÓÔ˘Ó!

√ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ™Î·ÚÌÔ‡ÙÛԘ̷ÁÂÈÚ‡ÂÈ ÁÈ· Ì·˜

Ì „¿ÚÈ Î·È ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ, ÚÔÙ›ÓÔÓÙ·˜ ‰‡Ô

ͯˆÚÈÛÙ¿ Î·È «„·Á̤ӷ» È¿Ù·, ÁÈ· ··ÈÙËÙÈÎÔ‡˜

Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˘˜.ª¤¯ÚÈ Ó· È›ÙÂ

¤Ó· Ô˘ÈÛοÎÈ, ÙÔ ‰Â›ÓÔ ı· ¤¯ÂÈ ÛÂÚ‚ÈÚÈÛÙ›...

WHISKYdinner

Page 64: WHISKY MAGAZINE

62 | WHISKY Magazine

CHEERS

Page 65: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 63

FIDDLER’S

Λ›ÁÔ ÈÔ Î¿Ùˆ ·fi ÙÔ Î¿ÛÙÚÔ Urquhart, ÎÚ‡‚ÂÙ·È ¤Ó·˜ ÌÈ-ÎÚfi˜ ·Ú¿‰ÂÈÛÔ˜. ª‹ˆ˜ ÁÓˆÚ›˙ÂÙ ÙÔ Û˘Ó·›ÛıËÌ· fiÙ·ÓÌ·›ÓÂÙ Û ¤Ó· Ì·Ú Î·È ·Ì¤Ûˆ˜ ÓÈÒıÂÙ fiÙÈ ÍÂÊÔÚÙˆ-ı‹Î·Ù fiÏ· Ù· ¿Á¯Ë ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘; £· Û·˜ ηÙ¢ı‡Óˆ

ÚÔ˜ ¤Ó· ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ Ì·Ú ÛÙ· Highlands Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ÙÔÔÔ›Ô ÛÈÁ¿-ÛÈÁ¿ ·ÔÎÙ¿ ÙË Ê‹ÌË ÙÔ˘ Ì·Ú Ì ÙËÓ ÈÔ ÂÎÙÂÓ‹Û˘ÏÏÔÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ Fiddler’s Â›Ó·È ¤Ó· ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·Îfi Ì·Ú,ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ, ηʤ Î·È ÍÂÓÒÓ·˜ Ô˘ ·Ó‹ÎÂÈ ÛÙÔÓ Jon Î·È ÙËÓKaren Beach. ¶ÚÔÛʤÚÂÈ Î·Ù·Ê‡ÁÈÔ Û ·Ôη̤̈ÓÔ˘˜ Ù·ÍÈ-‰ÈÒÙ˜ ÙÔ˘ Great Glen Way Î·È ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ ÎÔÈ-ÓfiÙËÙ·˜ Drumnadrochit, 22 ¯ÈÏÈfiÌÂÙÚ· ÓfiÙÈ· ÙÔ˘ Inverness. ŸÙ·Ó ÙÔ ˙¢Á¿ÚÈ ·Ó¤Ï·‚ ÙÔ ËÓ›·, ˘‹Ú¯·Ó ÌfiÓÔ Î·ÌÈ¿ ‰Âη-ÚÈ¿ ›‰Ë malt ›Ûˆ ·fi ÙËÓ Ì¿Ú·. ™‹ÌÂÚ·, ÂηÙÔÓÙ¿‰Â˜ ÊÈ¿-Ϙ Â›Ó·È ÛÙÔÈ‚·Á̤Ó˜ Û οıÂ Â›Â‰Ë ÂÈÊ¿ÓÂÈ·, ‰›Ï· Û¤ÚÁ· Ù¤¯Ó˘ ÙÔ˘ Ian Gray Ì ı¤Ì· Ù· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ·.«√˘ÛÈ·ÛÙÈο ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ÚÔÛˆÈ΋ ÌÔ˘ Û˘ÏÏÔÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ,Ô˘ ÛÙ‹ıËΠ¤ÂÈÙ· ·fi ¯ÚfiÓÈ·, Î·È fiÏÔÈ Â›Ó·È Â˘ÚfiÛ‰ÂÎÙÔÈ», ÌÂηψÛÔÚ›˙ÂÈ Ô Jon ÛÙÔ Ì·Ú. ∂‰Ò ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏfiÎÏËÚ· Ú¿ÊÈ· ·ÊÈÂڈ̤ӷ ÛÙÔ Ardbeg, ÙÔBruichladdich, ÙÔ Balvenie Î·È ‰È¿ÊÔÚ· È·ˆÓÈο Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ÙÔ ·ÏËıÈÓfi ¿ıÔ˜ ÙÔ˘ Jon Â›Ó·È Ù· Ô˘›ÛÎÈ Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜ Port Ellen.∫·È ÔÈ ÂÓÓ¤· ÂÙ‹ÛȘ ΢ÎÏÔÊÔڛ˜ Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Diageo ‰È·Ù›ıÂ-ÓÙ·È ÚÔ˜ ÒÏËÛË, ÂÓÒ ¤¯ÂÈ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÛÂÈ ¤Ó·Ó ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ·ÚÈı-Ìfi ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Port Ellen, Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ·Ó ÂÈÛΤ-ÙÂÛÙ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜, fiˆ˜ ÙÔ Glen Ord, ÌÈ· ÌÈÎÚ‹·Ú¿Î·Ì„Ë ·Í›˙ÂÈ ÙÔÓ ÎfiÔ. ¢ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· ÂÚ¿ÛÂÙ ÔÏÏ‹ÒÚ· Ì ÙÔÓ Jon Beach ÁÈ· Ó· ηٷϿ‚ÂÙ ÙÈ ÙÔÓ Û˘Ó·›ÚÓÂÈ. ∫¿-ı ÒÚ· Î·È ÛÙÈÁÌ‹, ÙÔ Ì˘·Ïfi ÙÔ˘ Â›Ó·È ÛÙÔ malt.∏ ÂÈÙ˘¯›· ÙÔ˘ Ì·Ú ·ÔÙÂÏ› ·fi‰ÂÈÍË fiÙÈ ¤¯ÂÈ ÌÂÚ¿ÎÈ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›-ÛÎÈ, ηıÒ˜ Â›Ó·È ÚÒÙ· ·’ fiÏ· Ê·Ó·ÙÈÎfi˜ Ô·‰fi˜ Î·È ÌÂÙ¿ ÂÈ-¯ÂÈÚËÌ·Ù›·˜. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ·ÓıÚÒÈÓÔ Ì·Ú, ÁÈ· ÌÈ· ÂÌÌÔÓ‹ Ô˘‹Ú ۿÚη Î·È ÔÛÙ¿ ̤۷ ·fi ·˘Ùfi ÙÔ ·ÓfiÚ·Ì· single malt.∫¿ı ‚Ú¿‰˘, ÙÔ Ì·Ú Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔ ÓÙfiÈÔ˘˜ Ô˘ ·ÓÙ·ÏÏ¿ÛÛÔ˘Ó Ù·Ó¤· Ù˘ Ë̤ڷ˜ ÙÚÒÁÔÓÙ·˜ ‹ ›ÓÔÓÙ·˜ ÌÈ· ̛ڷ, ‹ ‰ÈÂıÓ›˜ ı·-ÌÒÓ˜ Ô˘ ÙÔ˘˜ ÙÚ·‚¿ÂÈ ÙÔ ÙÔ›Ô Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜ ‹ Ô ıÚ‡ÏÔ˜ ÙÔ˘ Ù¤-Ú·ÙÔ˜ ÙÔ˘ §Ô¯ ¡Â˜. ΔÔ Ì·Ú ÚÔÛʤÚÂÈ ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· ·fiÛΈÙÛ¤˙ÈΘ ̛ژ, ·fi ÙËÓ Cairngorm Brewery’s ÙËÓ Nessie’sMonster Mash ‹ ÙËÓ Arran Brewery’s Milestone Reserve, Ô˘¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ· Ù˘ Octomore Bruichladdich, ̤¯ÚÈ ÙȘ·ӷÛÙ·ÙÈΤ˜ ̛ژ Brewdog, Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Ô˘ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛÂÙËÓ Ì›Ú· Tactical Nuclear Penguin Ì 32% ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û·ÏÎÔfiÏ Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Paradox.∫·ıÒ˜ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ôχ ÎÔÓÙ¿ Û ÁÓˆÛÙ¿ ÙÔ˘ÚÈÛÙÈο ·ÍÈÔı¤·Ù·, ÙÔFiddler’s Â›Ó·È ÙÔ È‰·ÓÈÎfi ̤ÚÔ˜ ÁÈ· Ó· ηٷÛÎÔ‡ÛÂÙ ¿ÙÔÌ·Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔ˘Ó ÙÔ ÎÔ˘Ú¿ÁÈÔ Ó· ·Ú·ÁÁ›ÏÔ˘Ó Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· ÚÒÙËÊÔÚ¿. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· Û˘Ó·Ú·ÛÙÈ΋ ‰È·‰Èηۛ·. £¤ÙÔ˘Ó ‰È·ÎÚÈÙÈ-ο ÂÚˆÙ‹Ì·Ù· ÛÙÔ˘˜ ÛÂÚ‚ÈÙfiÚÔ˘˜, Ô˘ Ê·›ÓÔÓÙ·È Ôχ ÈηÓÔ› Ó·ÚÔÙ›ÓÔ˘Ó ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Ô˘›ÛÎÈ ‹ Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó Û˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ Û¯ÂÙÈοÌ ÙÔ tasting. ¶ÏËÛÈ¿˙Ô˘Ó ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÂÈÊ˘Ï·ÎÙÈο Î·È ÛÔ˘ÚÒÓÔ˘ÓÙË Ì‡ÙË ÙÔ˘˜ η¯‡ÔÙ·, ÂÓÒ Ù· ÚÔ˘ıÔ‡ÓÈ· ÙÔ˘˜ ·ÓÔ›ÁÔ˘Ó ÁÈ· Ó··È¯Ì·ÏˆÙ›ÛÔ˘Ó Ù· ·ÚÒÌ·Ù·. ∑ËÙÔ‡Ó Î·È Û˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ ·fi Ê›ÏÔ˘˜Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ ›‰È· ÂÚȤÚÁÂÈ·. ΔÔ ÔÙ‹ÚÈ ÂÚÓ¿ÂÈ ·fi ¯¤ÚÈ Û ¯¤-ÚÈ Á‡Úˆ ·fi ÙÔ ÙÚ·¤˙È Î·È Ô Î·ı¤Ó·˜ ÙÔ ·ÎÔ˘Ì¿ ‰ÈÂÚ¢ÓËÙÈοÛÙ· ¯Â›ÏË ÙÔ˘.ÕÏÏÔ˜ ¤Ó·˜ Ì˘Ë̤ÓÔ˜ ·’ fi,ÙÈ Ê·›ÓÂÙ·È. ¶·Ú·ÙËÚÒ ÙÔ˘˜ Ì·Ù¿ÎË-‰Â˜ ·fi Ù· ÁÂÈÙÔÓÈο ÙÚ·¤˙È· Ó· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÚÔÛÂÎÙÈο.

Η ΒΟΥΛΗΤΩΝ

MALT

O Jonny McCormick ÂÍÂÚÂ˘Ó¿ ¤Ó· ıÚ˘ÏÈÎfi Ì·Ú ÙˆÓ Highlands ÛÙȘ ·Ú˘Ê¤˜ ÙÔ˘ §Ô¯ ¡Â˜.

Page 66: WHISKY MAGAZINE

64 | WHISKY Magazine

ªÔ˘ ı˘Ì›˙Ô˘Ó ÙË ÛÎËÓ‹ Ì ÙË MegRyan ÛÙËÓ Ù·ÈÓ›· «ŸÙ·Ó Ô Ã¿ÚÈ ÁÓÒÚÈÛÂÙË ™¿ÏÈ» fiÙ·Ó ÏËÛÈ¿˙Ô˘Ó ‰ÂÈÏ¿ ÙËÓÌ¿Ú· Î·È ÍÂÎÈÓÔ‡Ó ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ Ù·Í›‰ÈÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ. √ÚÈṲ̂Ó˜ ‚Ú·-‰È¤˜, ÔÈ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ·Ú¤Â˜ ÎÏ›ÓÔ˘ÓÙÚ·¤˙È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο Î·È ÌfiÓÔ ÁÈ·tasting. ΔfiÙÂ Ô Jon ηÙ‚¿˙ÂÈ Û˘Ó¯ҘÊȿϘ ÁÈ· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó, ÌÔÈÚ¿˙ÂÙ·ÈÈÛÙÔڛ˜ ÁÈ· Ù· ·Á·Ë̤ӷ ÙÔ˘ malt ‹ÚÔÛʤÚÂÈ ÌÔÓ·‰ÈΤ˜ ÂÌÂÈڛ˜ Ì ÙÔnosing kit ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ¶¤ÚÛÈ, Ô Jon ›‰Ú˘Û ÙÔ Loch Ness Whi-sky Parliament (μÔ˘Ï‹ √˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ §Ô¯¡Â˜), ¤Ó· ÎÏ·Ì ÁÈ· Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ,Ô˘ Û˘Ó·ÓÙÈÔ‡ÓÙ·È Î¿ı ÙÚ›ÌËÓÔ ÁÈ· Ó··ÔÏ·‡ÛÔ˘Ó ÂÎ·È‰Â˘ÙÈο tasting ÌÂÙË Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹ ·ÓÙÈÚfiÛˆˆÓ ·fi ·Ô-ÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜, fiˆ˜ ÙÔPulteney, ÙÔ Talisker, ÙÔ Glenmoran-gie Î·È ÙÔ Tomatin. ∫¿ıÂ Ó¤Ô Ì¤ÏÔ˜ ÙÔ˘Whisky Parliament (‹ ·ÏÏÈÒ˜ ‚Ô˘Ï¢-Ù‹˜ Ô˘›ÛÎÈ) ·ÓÙÈÚÔۈ‡ÂÈ ÙËÓ «ÂÎÏÔ-ÁÈ΋ ÂÚÈʤÚÂÈ·» ÙÔ˘ ·Á·Ë̤ÓÔ˘ ÙÔ˘·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Î·È ¤¯ÂÈ ÙÔ ÚÔÓfiÌÈÔÓ· ÂÎı¤ÙÂÈ ÙË ÊÈ¿ÏË malt ÙÔ‡ ‰ÈÎÔ‡ÙÔ˘ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ÛÙÔ «ÎÔÈÓÔ‚Ô˘Ï¢ÙÈÎfi» ÙÔ˘ Ú¿ÊÈ. º˘ÛÈ-

ο, ‰ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· Ì·ÓÙ¤„ÂÙ fiÙÈ ÔJon Beach Â›Ó·È Ô ‚Ô˘ÏÂ˘Ù‹˜ ÙÔ˘ PortEllen. ∫¿ı ÎÔÈÓÔ‚Ô˘Ï¢ÙÈ΋ Û˘ÓÂ-‰Ú›·ÛË ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÌÈ· ÂÔÚÙ·ÛÙÈÎ‹Î·È Û˘Ó¿Ì· ˙ˆËÚ‹ Û˘˙‹ÙËÛË, ηıÒ˜ ÔÈ‚Ô˘ÏÂ˘Ù¤˜ ÂÍÂÙ¿˙Ô˘Ó ÏÂÙÔÌÂÚÒ˜ ȉÈfi-ÎÙËÙ˜ Î·È ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ,·ÍÈÔÏÔÁÔ‡Ó Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ ‰ÂÛÌ¿ÙˆÓ-Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ·ÔÎÏÂÈ-ÛÙÈο ‚·ÚÂÏ›ÛÈ· ‰Â›ÁÌ·Ù· ·fi ÙËÓ·Ôı‹ÎË.

ŸÙ·Ó Ë Annabel Meikle, sensory whiskycreator ÛÙÔ Glenmorangie, ‰ÈÔÚÁ¿ÓˆÛ¤ӷ tasting, ¤ÊÂÚ ̷˙› Ù˘ ÊȿϘAstar, Sonnalta PX Î·È Signet, ÌÂٷ͇¿ÏψÓ, ÂÓÒ ÔÈ ‚Ô˘ÏÂ˘Ù¤˜ ¤ÊÂÚ·Ó Ì›·ÊÈ¿ÏË Glenmorangie Tain L’HermitageÙÔ˘ 1975. ∫·Ù¿ ÙÔ tasting ÙÔ˘ Tomatin,‰ÔÎ›Ì·Û·Ó malt 12-25 ÂÙÒÓ, Ô˘ Ù· Û˘-Ó¤ÎÚÈÓ·Ó Ì ÙÔ 19 ÂÙÒÓ Master ÙÔ˘ MaltTomatin, Ì 57,6% ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û·ÏÎÔfiÏ, ÙÔ ÔÔ›Ô ·ÔÙ¤ÏÂÛÂ Î·È ÙÔ ı¤Ì·ÙˆÓ ÎÔϷ΢ÙÈÎÒÓ ÛËÌÂÈÒÛÂˆÓ Á¢ÛÈ-ÁÓˆÛ›·˜ ÙÔ˘ Stephen Fry. ΔÔÓ ª¿ÈÔ, ÙÔ Fiddler’s ı· ·ÓÔ›ÍÂÈ ÙȘfiÚÙ˜ ÙÔ˘ ÁÈ· ÙÔ ÚÒÙÔ ºÂÛÙÈ‚¿Ï √˘›-ÛÎÈ ÙÔ˘ §Ô¯ ¡Â˜, ÌÈ· ‰È‹ÌÂÚË Û˘Ó¿ÓÙË-ÛË Ô˘ ı· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙËÓ ÂfiÌÂÓËÛ˘Ó‰ڛ·ÛË ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‚Ô˘Ï›Ô˘, Ì ˙ˆ-ÓÙ·Ó‹ ÌÔ˘ÛÈ΋ Î·È ÊÈÏfi‰ÔÍ· tasting,fiˆ˜ ·˘Ùfi Ô˘ ı· Á›ÓÂÈ ¿Óˆ Û ¤Ó·ÛοÊÔ˜ ÛÙË Ï›ÌÓË §Ô¯ ¡Â˜, Ì ı¤· ÙÔοÛÙÚÔ Urquhart, ÙËÓ Î·ÙÂÍÔ¯‹Ó ı¤ÛË-ÎÏÂȉ› ÁÈ· Ó· ÂÓÙÔ›ÛÂÙ ÙÔ Ù¤Ú·˜. ¶Ô‡ ͤÚÂÙÂ; ÿÛˆ˜ Ë Â˘·ÈÛıËÛ›· ÂÓfi˜ Ù¤-Ú·ÙÔ˜ ÛÙËÓ ·ÏÎÔÔÏÈ΋ ÈÛ¯‡ ÂÓfi˜ ·Ï·È-ˆÌ¤ÓÔ˘ malt Ó· ͢ӋÛÂÈ ÙÔ ıÚ‡ÏÔ ·fiÙ· ‚¿ıË Ù˘ Ï›ÌÓ˘ Î·È Ó· ÙÔÓ Ê¤ÚÂÈÛÙÔ ¿ÚÙÈ.

ΤΟ ΠΟΤΗΡΙΠΕΡΝΑΕΙ ΑΠΟ ΧΕΡΙΣΕ ΧΕΡΙ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙΚΑΙ Ο ΚΑΘΕΝΑΣΤΟ ΑΚΟΥΜΠΑΔΙΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΣΤΑ ΧΕΙΛΗ ΤΟΥ

cheers

Page 67: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 65

£˘Ì¿ÛÙ ÔÈÔ ‹Ù·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘‰ÔÎÈÌ¿Û·ÙÂ;£· ÂÚÈÔÚÈÛÙÒ ÛÙ· single malt Î·È singlecask. ¶Èı·Ófiٷٷ ‹Ù·Ó ¤Ó· GlenmorangieOriginal. ™‹ÌÂÚ· ¿ÓÙˆ˜ ‰ÂÓ ÙÔ ÙÈÌÒ ·Ú¿Û¿ÓÈ·. ∏ Á‡ÛË ÙÔ˘ Â›Ó·È ˘¤Ú ÙÔ ‰¤ÔÓÊÚÔ˘Ù¤ÓÈ· ÁÈ· ÙÔ ÁÔ‡ÛÙÔ ÌÔ˘.

ΔÈ Û·˜ ·Ú¤ÛÂÈ Ó· οÓÂÙ ·Ú¿ÏÏËÏ· fiÙ·Ó›ÓÂÙ Ԣ›ÛÎÈ;¡· ‰È·‚¿˙ˆ ÏÔÁÔÙ¯ӛ·. ∫·Ù¿ ÚÔÙ›ÌËÛËÙÔ˘˜ ÎÏ·ÛÈÎÔ‡˜ (¡Ù›ÎÂÓ˜, ª¤Ï‚ÈÏ Î.Ï.) ‹ÙÔ˘˜ ÎÏ·ÛÈÎÔ‡˜ ÙÔ˘ ÌÔÓÙÂÚÓÈÛÌÔ‡ (Δ˙fi˘˜,ºÒÎÓÂÚ Î.Ï.). ∂›Û˘ ™ÎÔÙÛ¤˙Ô˘˜ Û˘Á-ÁÚ·Ê›˜ (∫fiÓ·Ó ¡Ùfi˘Ï, ™Ù‹‚ÂÓÛÔÓ Î.¿.)·ÏÏ¿ Î·È ·ÛÙ˘ÓÔÌÈ΋ ÏÔÁÔÙ¯ӛ·.

¶ÔÈÔÓ ÏÔÁÔÙ¯ÓÈÎfi ‹Úˆ· Ù·˘Ù›˙ÂÙ ÌÂÙÔ Ô˘›ÛÎÈ;£· ¤ÏÂÁ· fiÙÈ Â›Ó·È ‰˘Ô ·˘ÙÔ› Ô˘ ͯˆÚ›-˙Ô˘Ó. ∫·Ù¿ ¯ÚÔÓÔÏÔÁÈ΋ ÛÂÈÚ¿ ÂÌÊ¿ÓÈÛ˘:ÚÒÙÔ˜ Ô º›ÏÈ ª¿ÚÏÔÔ˘ ÙÔ˘ ƒ¤ÈÌÔÓÙΔÛ¿ÓÙÏÂÚ, Ô ÔÔ›Ô˜ ‰Â›¯ÓÂÈ ÌÈ· ȉȷ›ÙÂÚËÚÔÙ›ÌËÛË ÛÙ· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ∫ÂÓÙ¿Î˘ Î·È ÙÔ˘ΔÂÓÂÛÛ‹. ¢Â‡ÙÂÚÔ˜ Ô ÂÈıˆÚËÙ‹˜ Δ˙ÔÓƒ¤ÌÔ˘˜ ÙÔ˘ ÿ·Ó ƒ¿ÓÎÈÓ Ô˘ ˆ˜ ‚¤ÚÔ˜™ÎˆÙÛ¤˙Ô˜ ÂÎÙÈÌ¿ ‰ÂfiÓÙˆ˜ Ù· single malt.ΔÔ Lagavulin, ÙÔ Highland Park Î·È ÙÔMacalan Â›Ó·È ·˘Ù¿ Ô˘ ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È ÈÔÛ˘¯Ó¿ ÛÙȘ ÈÛÙÔڛ˜ ÙÔ˘. ŸÙ·Ó Ì¿ÏÈÛÙ· Ôƒ¤ÌÔ˘˜ ¤ÁÈÓ 20 ÂÙÒÓ ˆ˜ ÏÔÁÔÙ¯ÓÈÎfi˜‹Úˆ·˜, ÙÔ Highland Park ÙÔÓ Ù›ÌËÛ ÔÓÔ-Ì¿˙ÔÓÙ·˜ Rebus ÌÈ· ÔÈÎÈÏ›· 20 ÂÙÒÓ, ËÔÔ›· ‚Á‹Î Û 200 ÌfiÏȘ ÊȿϘ.

¶ÔÈÔ˜ Â›Ó·È Ô ·Á·Ë̤ÓÔ˜ Û·˜ Ù·ÍȉȈÙÈ-Îfi˜ ÚÔÔÚÈÛÌfi˜;™˘Ó‰¤ÂÙ·È Ì ٷ ·Ú·¿Óˆ: ÙÔ ∂‰ÈÌ‚Ô‡Ú-ÁÔ. ªÈ· fiÏË Ô˘ ‰È·ÙËÚ› ÛÙÔ ·Î¤Ú·ÈÔ ÙËÁÔÙıÈ΋ ·Ú¯ÈÙÂÎÙÔÓÈ΋ Ù˘ Î·È Ô˘ Û˘Ó-‰˘¿˙ÂÈ ÙËÓ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ì ÌÈ·Û¿ÓÈ· ÏÔÁÔÙ¯ÓÈ΋ Î·È ÓÂ˘Ì·ÙÈ΋ ·Ú¿-‰ÔÛË. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ô ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˜ ¢È·-ʈÙÈÛÌfi˜ ÚÔËÁÂ›Ù·È ·ÎfiÌË Î·È ÙÔ˘ Á·ÏÏÈ-ÎÔ‡. ¢ÈfiÏÔ˘ Ù˘¯·›· Ë UNESCO ·Ó·Î‹Ú˘ÍÂÙÔ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ City of Literature ÚÈÓ ·fiÌÂÚÈο ¯ÚfiÓÈ·. ™Â fi,ÙÈ ·ÊÔÚ¿ ÙËÓ ÎÔ˘ÏÙÔ‡-Ú· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÛÙÔ ÂÔÓÔÌ·˙fiÌÂÓÔ RoyalMle, ‰ËÏ·‰‹ ÛÙËÓ μ·ÛÈÏÈ΋ √‰fi Ô˘ ¤¯ÂÈÌ‹ÎÔ˜ οÙÈ ·Ú·¿Óˆ ·fi ¤Ó· Ì›ÏÈ Î·ÈÛ˘Ó‰¤ÂÈ ÙȘ ‡Ï˜ ÙÔ˘ ÙÔ›¯Ô˘˜ Ì ÙÔ Î¿ÛÙÚÔÙ˘ fiÏ˘, ‰Ú‡ÂÈ ÙÔ ÈÔ ÂÓËÌÂڈ̤ÓÔwhiskey shop Ô˘ ¤¯ˆ ÂÈÛÎÂÊÙ›.

¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ Û·˜ whiskybar ÛÙËÓ ∞ı‹Ó·;ΔÔ Low Profile, §˘Î·‚ËÙÙÔ‡ 6 ∫ÔψӿÎÈ.∞ÊÙÈ·Û›‰ˆÙÔ, ·ÚÔÛÔ›ËÙÔ, ÛÎÔÙÂÈÓfi ÌÂ͇ÏÈÓË Ì¿Ú·. ªÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· Û maltÎ·È fi¯È ÌfiÓÔ, ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ÌÔ˘ÛÈ΋. Jazz ηÈblues.

ΔÈ ÌÔ˘ÛÈ΋ Û·˜ ·Ú¤ÛÂÈ Ó· ·ÎÔ‡Ù ›ÓÔ-ÓÙ·˜ Ô˘›ÛÎÈ;Blues Î·È Jazz, ΢ڛˆ˜ ·fi ÙËÓ ÂÔ¯‹ ÙÔ˘be bop: Charlie Parker, John Coltrane,Thelonious Monk, Clifford Brown, DexterGordon, Charles Mingus, Moles Davis…

™·˜ ·Ú¤ÛÂÈ Ô ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ˜; ∞Ó Ó·ÈÔȘ Â›Ó·È ÔÈ ·Á·Ë̤Ó˜ Û·˜ Ù·Èӛ˜;√È ™ÎȤ˜ ÙÔ˘ Δ˙ˆÓ ∫·ÛÛ·‚‚¤ÙË (Ì ÙÔ¿„ÔÁÔ jazz soundtrack ÙÔ˘ Mingus), ÙÔÈڛ˜ ∞Ó¿Û· ÙÔ˘ ∑·Ó-§˘Î °ÎÔÓÙ¿Ú Î·È ËÕÁÚÈ· ™˘ÌÌÔÚ›· ÙÔ˘ ™·Ì ¶¤ÎÈÓ·. Œ¯ˆÂ›Û˘ ÌÂÁ¿ÏË ·‰˘Ó·Ì›· ÛÙ· ·ÏÈ¿ filmnoir ÙÔ˘ ·ÌÂÚÈηÓÈÎÔ‡ ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ˘.

£· Ì·˜ ÂÎÌ˘ÛÙËÚ¢Ù›Ù ÌÈ· Ê·ÓÙ·Û›ˆ-ÛË ‹ ÌÈ· ÎÚ˘Ê‹ ÂÈı˘Ì›·;«™ÙÔ Ì·‚› ÙÔ˘ ‰ÂÈÏÈÓÔ‡, ÂÚ¿ÙËÛ·, Ì’fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ Ì˘˜ ÌÔ˘ Ó· ÔÓ¿ÓÂ, ·Ó¿ÌÂÛ·ÛÙ· ÊÒÙ· Ù˘ 27˘ Î·È Ù˘ Welton, ÛÙÔÓ¤Á¯ÚˆÌÔ ÙÔ̤· ÙÔ˘ ¡Ù¤Ó‚ÂÚ, Ì ÙËÓ Â˘¯‹Ó· ‹ÌÔ˘Ó Ó¤ÁÚÔ˜, Ì ÙÔ ·›ÛıËÌ· fiÙÈ ÙÔηχÙÂÚÔ Ô˘ ÌÔ˘ ›¯Â ‰ÒÛÂÈ Ô ÎfiÛÌÔ˜ÙˆÓ Ï¢ÎÒÓ ‰ÂÓ Â›¯Â ·ÚÎÂÙ‹ ¤ÎÛÙ·ÛË Áȷ̤ӷ, ·ÚÎÂÙ‹ ˙ˆ‹, ¯·Ú¿, Û˘ÁÎÈÓ‹ÛÂȘ,ÛÎÔÙ¿‰È, ÌÔ˘ÛÈ΋, ·ÚÎÂÙ‹ Ó‡¯Ù·». Δ˙·Î∫¤ÚÔ˘·Î, ™ÙÔ ‰ÚfiÌÔ, ÂΉ. ¶Ï¤ıÚÔÓ, ∞ı‹-Ó· 1996, ÌÙÊ. ¢‹ÌËÙÚ· ¡ÈÎÔÏÔÔ‡ÏÔ˘.

¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ Û·˜ Ô˘›ÛÎÈ Î·ÈÁÈ·Ù›;¶ÚÔÙÈÌÒ ÙÔ Highland Park, ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ÙÔ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â‰Ú‡ÂÈ ÛÙÔ ÓËÛ› flÚÎÓ¢ ÎÈ·Ó ‰ÂÓ Î¿Óˆ Ï¿ıÔ˜ Â›Ó·È ÙÔ ‚ÔÚÂÈfiÙÂÚÔ ‹ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ‚ÔÚÂÈfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘™ÎˆÙ›·˜. ™ÙÔ ¿ÚˆÌ· Î·È ÛÙË Á‡ÛË Û˘Ó-‰˘¿˙ÂÈ ÙÔ˘˜ ÁÏ˘ÎÔ‡˜ ¯˘ÌÔ‡˜ ÙˆÓ HiglandsÌ ÙËÓ ÙÚ·¯‡ÙËÙ· ÙˆÓ Î·ÓÈÛÙÒÓ ÙÔ˘ Islay.

√ £·Ó¿Û˘ ª‹Ó·˜Â›Ó·È

‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˜ Î·È ÌÔ˘ÛÈÎfi˜·Ú·ÁˆÁfi˜.

∞Á·¿ÂÈ Ù· ΛÌÂÓ·,ÙË Ù˙·˙ Î·È ÙÔ malt

Ô˘›ÛÎÈ.

λέξεις, ήχοι και malt

Κ›ÌÂÓ¿ ÙÔ˘ ¤¯Ô˘Ó‰ËÌÔÛÈ¢ı› ÛÙ· ÂÚÈÔ‰Èο¶Ô+ƒÔÎ, Fractal

Press, Zoo, √͇, Sonic, °·Ï¤Ú· Î.¿. Î·È ÛÙËÓ ÂÊËÌÂÚ›‰· ∫·ıËÌÂÚÈÓ‹.Œ¯ÂÈ Û˘ÓÂÚÁ·ÛÙ› Ì ÙÔ˘˜Ú·‰ÈÔʈÓÈÎÔ‡˜ ÛÙ·ıÌÔ‡˜Rock Fm, ƒfi‰ÔÓ 94,4 Î·È ∂Ó §Â˘ÎÒ, ÂÓÒ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ÂÎÔÌ‹Inner City Blues ÛÙÔ Ú·‰ÈÔʈÓÈÎfi ÛÙ·ıÌfi™ÙÔ ∫fiÎÎÈÓÔ 105,5. ∞ÚıÚÔÁÚ·Ê› Ù·ÎÙÈο ÛÙ· ÂÚÈÔ‰Èο Soul, Jazz +Δ˙·˙ Î·È ¢È·‚¿˙ˆ Î·È ÛÙËÓ ÂÊËÌÂÚ›‰· Athens Voice. ∂›Ó·È ˘Â‡ı˘ÓÔ˜ ÂÏÏËÓÈ΋˜Î·È ͤÓ˘ ÏÔÁÔÙ¯ӛ·˜ ÙˆÓ ÂΉfiÛÂˆÓ ∫¤‰ÚÔ˜.

ΑΘΗΝΑ - ΕΔΙΜΒΟΥΡΓΟCULT

Page 68: WHISKY MAGAZINE

66 | WHISKY Magazine

CLUB

HALF NOTE

THE LEGENDARY JAZZ CLUB

ΔÔ˘ °ÈÒÚÁÔ˘ ªËÙÚfiÔ˘ÏÔ˘

Page 69: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 67

HALF NOTE

ÂÚÈԉ›˜ ÙˆÓ ÌÂÁ¿ÏˆÓ Ù˙·˙ÈÛÙÒÓ,οÙÈ Ô˘ ηÓ›˜ ‰ÂÓ Ê·ÓÙ·˙fiÙ·Ó fiÙÈ ı·ÌÔÚÔ‡Û ӷ Û˘Ì‚Â› ÚÈÓ ·fi οÔÈ·¯ÚfiÓÈ·. ¢ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· Ù·Íȉ¤„ÂȘÛÙË ¡¤· ÀfiÚÎË, ÙÔ §Ô˜ ÕÓÙ˙ÂϘ, ÙÔ ™È-οÁÔ ‹ ÙË ¡¤· √ÚÏ¿ÓË, ÙÔ ¶·Ú›ÛÈ ‹ÙË ƒÒÌË ÁÈ· Ó· ·ÎÔ‡ÛÂȘ οÔÈ· ·fiÙ· ·Á·Ë̤ӷ ÛÔ˘ Û¯‹Ì·Ù·. ∞ÚΛ Ó·ÌÂÏÂÙ‹ÛÂȘ Ì ÚÔÛÔ¯‹ ÙÔ ÂÙ‹ÛÈÔ Úfi-ÁÚ·ÌÌ· ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘ Î·È Ó· ÎÏ›ÛÂȘ ÙËÛˆÛÙ‹ ̤ڷ. °È·Ù› Ô Û˘ÓˆÛÙÈÛÌfi˜ ηÈË ÎÔÛÌÔÏËÌ̇ڷ Â›Ó·È Ï¤ÍÂȘ ·˘ÙÔ-ÓfiËÙ˜ Î·È Û˘ÓËıÈṲ̂Ó˜ ÁÈ· ÙÔ HalfNote, ›ÙÂ Â›Ó·È Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ›Ù ™·‚-‚·ÙÔ·ÚÈ·ÎÔ. ∏ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘ ÍÂÎÈÓ¿ ·ÚÎÂÙ¿¯ÚfiÓÈ· ›Ûˆ. ΔÔ Half Note Jazz Club¤¯ÂÈ ‰È·Ó‡ÛÂÈ ÌÈ· ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË ÔÚ›·33 ¯ÚfiÓˆÓ Î·È ¤¯ÂÈ ·Ó·ÁÓˆÚÈÛÙ› ·fiÙÔ ÎÔÈÓfi ˆ˜ ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ÂÈÙ˘¯Ë̤-Ó· Î·È Û˘Ó‹ ˆ˜ ÚÔ˜ ÙËÓ ÔÚ›· ηÈÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘, clubs. ∞fi ·˘Ùfi ÙÔÌ·Á·˙› ÁÂÓÓ‹ıËÎÂ Î·È ÌÂÁ¿ÏˆÛÂ Ë ÂÏ-ÏËÓÈ΋ Ù˙·˙ ÛÎËÓ‹, ›Ù ÌÂٷηÏÒÓÙ·˜ÛËÌ·ÓÙÈο ÔÓfiÌ·Ù· ·fi ÙÔ Â͈ÙÂÚÈÎfi›Ù ÚÔˆıÒÓÙ·˜ Î·È ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·˜ÙËÓ Î·ı·˘Ù‹ ÂÏÏËÓÈ΋ Ù˙·˙. ΔÔ Ì·Á·˙›ÍÂΛÓËÛ ÙÔ 1977 ·fi ÙÔÓ ·Í¤¯·ÛÙÔ

ΣÙÔ ÎÔÚ˘Ê·›Ô jazz club Ù˘ fiÏ˘,fiÏÔÈ ¤¯Ô˘Ó ÙÔ «·Ó·Ê·›ÚÂÙÔ» ‰Èη›-ˆÌ· Ó· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈÔ˘ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó, Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·˜ ÙË

ÌÔÓ·‰È΋ Á‡ÛË ÙÔ˘ Ì ·˘ıÂÓÙÈο ˯Ô-¯ÚÒÌ·Ù· Ù˙·˙ Î·È fi¯È ÌfiÓÔ ÌÔ˘ÛÈ΋˜. √ÏfiÁÔ˜ ‚¤‚·È· ÁÈ· ÙÔ Half Note, ÙÔ Ì·ÎÚÔ-‚ÈfiÙÂÚÔ Ù˙·˙ ÎÏ·Ì Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜.∂Ï¿¯ÈÛÙÔÈ Â›Ó·È Û›ÁÔ˘Ú· ·˘ÙÔ› Ô˘ ‰ÂÓ ÙÔ¤¯Ô˘Ó ÂÈÛÎÂÊÙ› ÁÈ· Ó· ‰Ô˘Ó οÔÈÔ ·fiÙ· ÌÂÁ¿Ï· ÔÓfiÌ·Ù· Ù˘ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ ÛÎËÓ‹˜Ô˘ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ·, fiÏÔ Î·È ÈÔ Û˘¯Ó¿ÂÈÛΤÙÔÓÙ·È ÙË ¯ÒÚ· Ì·˜. ΔÔ Half Note,οı ÛÂ˙fiÓ, ·fi ÙȘ ·Ú¯¤˜ √ÎÙˆ‚Ú›Ô˘ ¤ˆ˜Ù· Ù¤ÏË ∞ÚÈÏ›Ô˘, ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓÂÈ ÛÙÔ ¯ÒÚÔÙÔ˘ 250 Û˘Ó·˘Ï›Â˜ Ì ÂÚ›Ô˘ 30 ‰È·ÊÔÚÂ-ÙÈο Û¯‹Ì·Ù· ·fi fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. √È ÌÔ˘-ÛÈΤ˜ Ô˘ ·ÎÔ‡ÁÔÓÙ·È, ηχÙÔ˘Ó ÙÔ ÔÏ‡Â˘Ú‡ Ê¿ÛÌ· fiÏˆÓ ÂÎÂ›ÓˆÓ ÙˆÓ ÂȉÒÓ ÌÔ˘-ÛÈ΋˜ Ô˘ ÎÈÓÔ‡ÓÙ·È Á‡Úˆ ·fi ÙËÓ Ù˙·˙Î·È ÙÔ ÌÏÔ˘˙, fiˆ˜ Â›Ó·È ÔÈ ÌÔ˘ÛÈΤ˜ ÙÔ˘ÎfiÛÌÔ˘, Ë Ï¿ÙÈÓ, Ë ÛfiÔ˘Ï Î·È ÙÔ Ê·ÓÎ, η-ÙÔÚıÒÓÔÓÙ·˜ Ì’ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ó· ÚÔ-ÛÂÏ·ÂÈ ÙËÓ ÏÂÈÔ„ËÊ›· ÙÔ˘ ÌÔ˘ÛÈÎfiÊÈ-ÏÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡ Î·È Î˘Ú›ˆ˜ Ó· ÚÔÛʤÚÂÈ ÛÙËÓ∞ı‹Ó· ÔÈΛϷ ÌÔ˘ÛÈο ÂÚÂı›ÛÌ·Ù·. ∂ÎÙfi˜ ·fi fiÏ· ·˘Ù¿, ÙÔ ÌÔ˘ÛÈÎfi ÛÙ¤ÎÈ ¤-Ù˘¯Â Ó· ‚¿ÏÂÈ ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ˆ˜ ÛÙ·ıÌfi ÛÙȘ

∞ÔÙÂÏ› ¤Ó· ·fi Ù· ϤÔÓ ÎÏ·ÛÈο ÌÔ˘ÛÈο ÛÙ¤ÎÈ· ÛÙË Ó˘¯ÙÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜ Î·È Â›Ó·È ¤Ó·˜ ¯ÒÚÔ˜ Ô˘ ¤¯ÂÈ Ù·˘ÙÈÛÙ› Ì ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÙÔ˘ ÎÔÚ˘Ê·›Ô˘ ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÒ‰Ô˘˜ ÔÙÔ‡. ∞ÛÊ·ÏÒ˜, ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ.

Page 70: WHISKY MAGAZINE

68 | WHISKY Magazine

ηÏÏÈÙ¤¯Ó˜, Ô˘ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·ÚÔ˘-ÛÈ¿˙Ô˘Ó ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘˜ Û ¤Ó· ˙ÂÛÙfiÎ·È ÊÈÏfiÍÂÓÔ ¯ÒÚÔ Ì Ôχ ηÏfi ‹¯Ô,Ì ΢ڛ·Ú¯· ÛÙÔȯ›· ÙËÓ ¤ÙÚ· Î·È ÙÔ͇ÏÔ, Ô˘ ηÙÔÚıÒÓÂÈ Ó· ÂÓÒÓÂÈ ÎÔÈÓfiÎ·È Î·ÏÏÈÙ¤¯Ó˜ Û ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ·Ú¤·.ªÈ· Û˘Ó‡·ÚÍË, Ô˘ ·Ó·˙ˆÔÁÔÓ› ÙÔÓ˘Ú‹Ó· ÂÓfi˜ ÎÔÈÓÔ‡ ·ÓÔÈÎÙÔ‡ Û ÌÔ˘ÛÈ-Τ˜ ÚÔÎÏ‹ÛÂȘ Î·È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› ·Í¤¯·-ÛÙ˜ ‚Ú·‰È¤˜ ÛÙÔ ¤Ú·ÛÌ· ÙˆÓ ÂÙÒÓ. ∫·È ʤÙÔ˜ ÙÔ ¯ÂÈÌÒÓ·, ÙÔ Half Note˘Ô‰¤¯ÂÙ·È Î·ÏÏÈÙ¤¯Ó˜ ·fi fiÏÔ ÙÔÓÎfiÛÌÔ Î·È ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ fi,ÙÈ ÔÈÔÙÈÎfi-ÙÂÚÔ ¤¯ÂÈ Ó· Âȉ›ÍÂÈ Ë Û‡Á¯ÚÔÓË ·-ÁÎfiÛÌÈ· ÌÔ˘ÛÈ΋ ÛÎËÓ‹. ∫·ÏÏÈÙ¤¯ÓÂ˜Ô˘ ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ı· ÙÔ˘˜ ‰Ô‡Ì ÛÙËÓ∞ı‹Ó· ·ÏÏ¿ Î·È ÌÔ˘ÛÈÎÔ› Ô˘ ‹‰ËÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ, ı· ·ÔÁÂÈÒÛÔ˘Ó ÙË ‰È·-ÛΤ‰·ÛË Ì jazz Î·È blues ÂÚÈÏ·-Ó‹ÛÂȘ, ÙÔÓ flamenco Î·È tango ¯ÔÚfiÙÔ˘˜, Ì soul Î·È funky ÂÓ¤ÚÁÂÈ·, ÙËworld fusiÔn ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË ‹ ÙË fado¢·ÈÛıËÛ›·. ¢Â ı· Ï›„ÂÈ ÙÔ ‰Âη‹ÌÂ-ÚÔ ÂÏÏËÓÈ΋˜ Î·È fi¯È ÌfiÓÔ jazz Ô˘¤ÁÈÓ ıÂÛÌfi˜, Î·È ÔÈ ÌÔÓ·‰ÈΤ˜ Û˘-ÓÂÚÁ·Û›Â˜ ÂÏÏ‹ÓˆÓ Î·È Í¤ÓˆÓ Î·ÏÏÈ-Ù¤¯ÓˆÓ, ÂÓÒ ·˘Ù‹ ÙË ¯ÚÔÓÈ¿ ÛÙË ÛÎË-Ó‹ ÙÔ˘ Half Note ı· ·Ó¤‚Ô˘Ó ÁÈ· ÚÒ-ÙË ÊÔÚ¿ ÊËÌÈṲ̂ÓÔÈ ŒÏÏËÓ˜ ηÏÏÈ-Ù¤¯Ó˜ Û project ÚˆÙfiÙ˘· Ô˘ ‰È·-ÌÔÚÊÒÓÔÓÙ·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÁÈ· ÙÔ Û˘-ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ¯ÒÚÔ.

¢ËÌ‹ÙÚË ¢ÂÈÎÙ¿ÎË ÛÙË ªÈ¯·Ï·ÎÔÔ‡ÏÔ˘,·Ó¤‚ËΠÛÙÔ ÏfiÊÔ ÙÔ˘ ™ÙÚ¤ÊË Î·È ÛÙË Û˘-Ó¤¯ÂÈ· ‚Ú¤ıËΠÁÈ· οÔÈÔ ‰È¿ÛÙËÌ· ÛÙÔ˘˜∞ÌÂÏfiÎËÔ˘˜. Δ· ÙÂÏÂ˘Ù·›· 11 ¯ÚfiÓÈ·‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙËÓ ÙˆÚÈÓ‹ ÁÓˆÛÙ‹ ÙÔÔıÂÛ›·,ΔÚÈ‚ˆÓÈ·ÓÔ‡ 17, ÛÙÔ ªÂÙ˜ Î·È ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›˘fi ÙË ‰È‡ı˘ÓÛË ÙˆÓ ·‰ÂÚÊÒÓ, °ÈÒÚÁÔ˘Î·È ¶·Ó·ÁÈÒÙË °ÂÒÚÁ·, ÙÔ˘ ÃÚ‹ÛÙÔ˘ •¿Ó-ıÔ˘ Î·È Ù˘ À‚fiÓÓ˘ ¢ÂÈÎÙ¿ÎË.∫·È ÔÈÔ˜ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÂÚ¿ÛÂÈ ÙȘ fiÚÙ˜ ·˘ÙÔ‡ÙÔ˘ ÈÛÙÔÚÈÎÔ‡ ϤÔÓ ¯ÒÚÔ˘. ∞Ó¿ÌÂÛ¿ ÙÔ˘˜,ÌÂÚÈο ·fi Ù· ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚ· ·ÛÙ¤ÚÈ· Ù˘‰ÈÂıÓÔ‡˜ jazz: Dr. Lonnie Smith, DannyRichmond, Dexter Gordon, Monty Alexan-der, Benny Wallace, Archie Shepp, ArthurBlythe, Steve Lacy, Chico Hamilton, MalWaldron, Benny Golson, μuster Williams,Lou Donaldson Î·È ÔÏÏÔ› ¿ÏÏÔÈ. ¢›Ï·ÙÔ˘˜ Î·È fiÏ· Ù· ÌÂÁ¿Ï· ÔÓfiÌ·Ù· Ù˘ ·ÓÙ›-ÛÙÔȯ˘ ÂÏÏËÓÈ΋˜ ÛÎËÓ‹˜ Ô˘ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›·¯ÚfiÓÈ· ˙ÂÈ Ì¤Ú˜ ·ÎÌ‹˜.∞˘Ùfi Ô˘ οÓÂÈ ÙÔ Half Note Ó· ·ÔÙÂÏ›¤Ó·Ó ͯˆÚÈÛÙfi ¯ÒÚÔ ·Ó·ÊÔÚ¿˜ ÛÙËÓ ·ıË-Ó·˚΋ Ó‡¯Ù·, Â›Ó·È fiÙÈ Î·È ÛÙÔ˘˜ ÈÔ ‰‡ÛÎÔ-ÏÔ˘˜ ηÈÚÔ‡˜ ÂÈ̤ÓÂÈ ÛÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ηÈηÙÔÚıÒÓÂÈ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› οı ‚Ú¿‰˘, ·fiÙËÓ ÚÒÙË Ì¤¯ÚÈ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ̤ڷ Ù˘ ÛÂ-˙fiÓ, Ì live ÌÔ˘ÛÈ΋. ¶¤Ú· ·fi ·˘Ùfi, Ù·30.000 ̤ÏË ÙÔ˘ club Ô˘ ¤¯ÂÈ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁË-ı›, ·ÏÏ¿ Î·È fiÏÔ ÙÔ ÂÓ ‰˘Ó¿ÌÂÈ ·ıËÓ·˚ÎfiÎÔÈÓfi ¤¯Ô˘Ó ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ¤Ú¯ÔÓÙ·È Û¿ÌÂÛË Â·Ê‹ Ì ·Û›ÁÓˆÛÙÔ˘˜ ͤÓÔ˘˜

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

25/2 - 3/3Milo Z

4-10/3James Carter OrganTGrio

11-17/3¶·Ó·ÁÈÒÙ˘ ∫·Ï·ÓÙ˙fiÔ˘ÏÔ˜ & ∏ √Ú¯‹ÛÙÚ· ÙÔ˘ ¢ÚfiÌÔ˘

INFOHalf Note Jazz Club. ΔÚÈ‚ˆÓÈ·ÓÔ‡ 17, ªÂÙ˜. ΔËÏ.: 210 9213360, 210 9213310 www.halfnote.gr, ∂ÈÛÈÙ‹ÚÈ·:www.ticketnet.gr

club

Page 71: WHISKY MAGAZINE
Page 72: WHISKY MAGAZINE

70 | WHISKY Magazine

INTERVIEW

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ

bartender

¡ˆÚ›˜ ÙÔ ·fiÁÂ˘Ì·, Ô˘ ·ÎfiÌË Ë ‰Ô˘ÏÂÈ¿ Â›Ó·È ÂÏÂÁ¯fiÌÂÓË, Û˘Ó·ÓÙ‹Û·Ì ÙÔÓ bartender ªÂÓ¤Ï·Ô °ÂˆÚÁ›Ô˘ÛÙÔ bar ÙÔ˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘ Electra Palace (¡ÈÎÔ‰‹ÌÔ˘ 18, ¶Ï¿Î·).

Page 73: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 71

SPECIALIST

ΟÈ ÎÈÓ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ªÂÓ¤Ï·Ô˘ °ÂˆÚÁ›Ô˘ ›ӷȷӿϷÊÚ˜ Î·È ‰È·ÎÚÈÙÈΤ˜ fiÛÔ, ·-Ú¿ÏÏËÏ· Ì ÙËÓ ÎÔ˘‚¤ÓÙ· Ì·˜, ÂÙÔÈÌ¿-˙ÂÈ ‹ ÛÂÚ‚›ÚÂÈ ÔÙ¿ Û ÂÏ¿Ù˜ ÂϤÁ¯Ô-

ÓÙ·˜ ÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ì ÁÚ‹ÁÔÚ˜ Ì·ÙȤ˜.«ª·Ú Û˘Ó·ÓÙ¿Ì ÔÏÏÒÓ Ù‡ˆÓ, ÙÔ ÚfiÙ˘ÔÂ›Ó·È ÙÔ american bar, Ô˘ ‰È·ı¤ÙÂÈ ÚÔÛ‚¿ÛÈ-ÌË Ì¿Ú·, ¤¯ÂÈ ÛηÌfi ÌÚÔÛÙ¿ Ù˘ Î·È ÌÂÁ¿-ÏË ÔÈÎÈÏ›· ÔÙÒÓ fiÏˆÓ ÙˆÓ Ù‡ˆÓ. ™’ ·˘Ùfi ÙÔÌ·Ú Ë ÌÔ˘ÛÈ΋ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ôχ ‰˘Ó·Ù‹, ÌÔÚ›˜Ó· ÙÛÈÌ‹ÛÂȘ Î·È Î¿ÙÈ ÂÏ·ÊÚ‡, Ù· ÙÚ·Â˙Ôηı›-ÛÌ·Ù· Â›Ó·È ¿ÓÂÙ·, ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ÙË ÊÈÏÔÛÔÊ›· ÙÔ˘fast food. ªÔÚ›˜ Ó· ÈÂȘ ηʤ‰Â˜, ·Ê¤„ËÌ·Î·È Ê˘ÛÈο, ÔÙ¿», Ì·˜ ϤÂÈ Î·È Û˘ÌÏËÚÒÓÂÈ:«øÛÙfiÛÔ Û‹ÌÂÚ· ÙÔ Ì·Ú Â›Ó·È ÌÔ˘ÛÈ΋, ηٷ-Ó·ÏÒÓÔÓÙ·È ÔÈ ÈÔ Â‡¯ÚËÛÙÔÈ Ù‡ÔÈ ÔÙÒÓ, ·ÏÏ¿Ï›ÂÈ Ë ÊÈÏÔÛÔÊ›· ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘. ™ÙÔ Ì·Ú ÎÏ›-ÓÔÓÙ·È ‰Ô˘ÏÂȤ˜. À¿Ú¯Ô˘Ó ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ÂΛ̤۷ ÚÔÁÚ·ÌÌ·Ù›˙Ô˘Ó ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ ÙÔ˘˜». ¢ÂÓ ÎÚ‡‚ÂÈ Î·È ÙËÓ ÈÎÚ›· ÙÔ˘ ÁÈ· ηÔÈ· Ú¿Á-Ì·Ù·: «£· ’Ú ӷ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ¯ÒÚÔÈ fiÔ˘ Ôbartender Ó· Â›Ó·È Ë Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘˜... ∫·È ˘‹Ú-Í·Ó Ù¤ÙÔÈÔÈ! ΔÒÚ·, fï˜, ÛÙ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ›ӷÈ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ·È¯ÓȉÈÔ‡. À¿Ú¯ÂÈ ıfiÚ˘‚Ô˜, ÌÔ˘ÛÈ-΋ ‰˘Ó·Ù‹, ‰Â Á›ÓÔÓÙ·È ÛÔ‚·Ú¤˜ Û˘˙ËÙ‹ÛÂȘ. ∫ÈÂ›Ó·È Îڛ̷, ÁÈ·Ù› ¤¯Ô˘Ó ÂÂÓ‰˘ı› ¯Ú‹Ì·Ù· ÁȷηϿ ÚÂÛÙÔÚ¿Ó, ·ÏÏ¿ fi¯È ÁÈ· ¤Ó· ·ÏÈfi ÎÏ·ÛÈ-Îfi Ì·Ú Ì ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÚԉȷÁڷʤ˜».

¶ÔÈ· Â›Ó·È Ë ‰È·ÊÔÚ¿ ÌÂٷ͇ bartender Î·È barman;

∂›Ó·È Ù›ÙÏÔ˜ ÙÈÌ‹˜. ∫¿ÔÈÔÓ Ô˘ ¤¯ÂÈ ÂÚ¿ÛÂÈ Ù·28-30 ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ˘ Î·È ‰Ô˘Ï‡ÂÈ ÛÂ Ì·Ú ÙÔÓ Ï˜bartender ‹ barkeeper. ∂ÁÒ ‰Ô˘Ï‡ˆ ·fi ÙÔ’79, ·ÊfiÙÔ˘ ÙÂÏ›ˆÛ· ÙË Û¯ÔÏ‹. ™ÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋ Ô˘ ‹Á· ‰Â ‚ڋη bartender ÌÈ-ÎÚfi Û ËÏÈΛ·. ∂‰Ò ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÔÈ ÂȯÂÈÚËÌ·-ٛ˜, fiÙ·Ó ÂÚ¿ÛÂȘ Ù· 32 Û ıˆÚÔ‡Ó ÌÂÁ¿ÏÔ.«¢ÂÓ Â›Ó·È È· ·È‰›», ϤÓÂ, «‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ·›-ÍÂÈ». ¢ÂÓ ÙÔ˘˜ ÂӉȷʤÚÂÈ Ô‡ÙÂ Ë ÂÌÂÈÚ›· Ô‡Ù ËÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ bartender Ô‡Ù ÔÈ ÁÓÒÛÂȘÙÔ˘. ∞Ó ˘‹Ú¯·Ó ÂÏ¿Ù˜ Ì ··ÈÙ‹ÛÂȘ Èı·Ófi-ٷٷ ı· ·Ó·Áο˙ÔÓÙ·Ó ÔÈ ÂȯÂÈÚË̷ٛ˜ Ó· ¿-ÚÔ˘Ó ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓÔ ÚÔÛˆÈÎfi. °È·Ù› ‰ÂÓ ¤¯Ô˘-Ì ÊÔÚ¤· Ó· ÚÔ‚¿ÏÏÂÈ ÙȘ ··ÈÙ‹ÛÂȘ Ì·˜. ¢È‰¿ÛΈ 6 ¯ÚfiÓÈ· ÙÒÚ· Û ÌÈ· ȉȈÙÈ΋ Û¯ÔÏ‹.ªfiÓÔ ÙÔ 10% ÙˆÓ ·ÔÊÔ›ÙˆÓ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÙÔ¿ÁÁÂÏÌ· ÎÈ fï˜ ÛÙÔ §ÂηÓÔ¤‰ÈÔ ‰Ô˘Ï‡ԢÓ15.000 barmen...

∂›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ Ó· Â›Û·È ÂÈÎÔÈÓˆÓÈ·Îfi˜, ÁÈ· Ó·

ÛÙ·ı›˜ ¿ÍÈ· ›Ûˆ ·fi ÌÈ· Ì¿Ú·, ‰ÂÓ Â›Ó·È;

¶ÚÒÙ· ·’ fiÏ· Ú¤ÂÈ Ó· ‰¤¯ÔÓÙ·È ÙË Ê˘ÛÈÔÁӈ̛· ÛÔ˘.Œ¯Ô˘Ì ӷ οÓÔ˘Ì Ì ÔÏÏÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ ·ÓıÚÒˆÓ: ¯·ÚÔ‡-ÌÂÓÔÈ, ·Ó·ÛÊ·Ï›˜, ÛÙÚÂÛ·ÚÈṲ̂ÓÔÈ, Ï˘Ë̤ÓÔÈ. ŒÚ¯ÔÓÙ·È Î¿-ÔÈÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ Â›Ó·È Ó· ÛοÛÔ˘Ó ·Ó ‰ÂÓ ‚ÚÔ˘Ó Î¿ÔÈÔÓÓ· ÌÈÏ‹ÛÔ˘Ó. ¡· Û·˜ ‰ÒÛˆ ÙË ÛˆÛÙ‹ ÂÈÎfiÓ· ÙÔ˘ bartender;∂˘ÁÂÓ¤ÛÙ·ÙÔ˜, Â›Ó·È ÙÔ ∞ Î·È ÙÔ ø. ΔÚÔÌÂÚ¿ ˘ÔÌÔÓÂÙÈÎfi˜.∂›Û˘ Ë ÁÏÒÛÛ· ÙÔ˘ ÛÒÌ·ÙÔ˜ ·›˙ÂÈ ÌÂÁ¿ÏÔ ÚfiÏÔ ÛÙÔ Â¿Á-ÁÂÏÌ¿ Ì·˜. ¶Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÊÚ¤ÛÎÔ˜, ηı·Úfi˜, ÂÓıÔ˘-ÛÈ҉˘ Û οı ÚfiÙ·Û‹ ÙÔ˘ ÛÙÔÓ ÂÏ¿ÙË, Ì ÁÓÒÛÂȘ Î·È Û˘-Ó¯‹ ÂÓË̤ڈÛË. ¡· Û·˜ ÂÍËÁ‹Ûˆ ÙÈ ÂÓÓÔÒ: À¿Ú¯Ô˘Ó ¤ÍÈ Â-ÚÈÔ¯¤˜ ÛÙË ™ÎˆÙ›·, fiÔ˘ ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ Û ηıÂÌ›· ηıÔÚ›-˙ÂÈ Î·È ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙÔ‡ Ô˘ ·Ú¿ÁÔ˘Ó. ¶Ú¤ÂÈ Ó·ÁÓˆÚ›˙ÂÈ ÏÔÈfiÓ ·fi Ô‡ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ÙÔ Î·ı¤Ó·. ∫·È Ù· MaltÂ›Ó·È ·˘Ù¿ Ô˘ ÚÔˆıÔ‡ÓÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›·. ΔÔ Ò˜ı· Û˘Ó‰˘¿ÛÂÈ ÙÔ ÔÙfi ›Û˘ Â›Ó·È Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi.

(¶ÏËÛÈ¿˙ÂÈ Ô ‰È¢ı˘ÓÙ‹˜ ÙÔ˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘, fiÔ˘ ÂÚÁ¿˙ÂÙ·È ÔªÂӤϷԘ °ÂˆÚÁ›Ô˘)

√ ‰È¢ı˘ÓÙ‹˜ ÌÔ˘ Â›Ó·È ÎÚ˘ˆÌ¤ÓÔ˜ Î·È ı· ÙÔ˘ ÊÙȿ͈ ponts:ÙÛ¿È, ÌÈ· ÎÔ˘Ù·Ï›ÙÛ· ÎÔÓÈ¿Î, ̤ÏÈ, ηӤϷ. ∂›Ó·È Û˘ÓÙ·Á‹ÁÈ· ·ÚÚÒÛÙÔ˘˜. √ bartender Â›Ó·È Î·È ÁÈ·ÙÚfi˜, ‰ÂÓ Â›Ó·È Ìfi-ÓÔ „˘¯ÔÏfiÁÔ˜, ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ·ÎÔ‡Ú·ÛÙÔ˜, ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔÙ¯ӛÙ˘.

TÈ ›ÓÔ˘Ó Û˘Ó‹ıˆ˜ ÔÈ ÂÏ¿Ù˜ Û·˜;

√˘›ÛÎÈ. ∫˘Úȷگ›. ∫·Ù·Ó·ÏÒÓÔ˘Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È·fi ÙÔ˘˜ ™ÎˆÙÛ¤˙Ô˘˜. ∫˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ¿ÌÔÏϘ ÂÙÈΤÙ˜ Ô˘Î¿ı ÌÈ· ¤¯ÂÈ Ù· Ì˘ÛÙÈο Ù˘, ÌÈ· ÎÚ˘Ì̤ÓË ÈÛÙÔÚ›· ›Ûˆ·fi οı ÂÙÈΤٷ Ô˘›ÛÎÈ.

¢Â‡ÙÂÚË ÂÈÏÔÁ‹;

Δ˙ÈÓ, Ô˘ ¤¯ÂÈ Ì¤Û· Î·È ÛÙÔȯ›· ·fi ÙË ı¿Ï·ÛÛ·. ∫·È ÚÔ‡ÌÈ,Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚ·›· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο. ∏ ‚fiÙη, ›Û˘, ¤¯ÂÈ ‰Ë-ÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi Ù˘ ·ÍÈÔÛ¤‚·ÛÙÔ fan club. À¿Ú¯ÂÈ Î·È ÌÈ· ‰È·Ú΋˜ ÂͤÏÈÍË Û¯ÂÙÈο Ì ٷ Martini ÎÔ-ÎÙ¤ÈÏ. ΔÔ Martini ıˆÚÂ›Ù·È Ô ¿Ú¯ÔÓÙ·˜ ÙˆÓ ÎÔÎÙ¤ÈϘ. ¶ÔÙ¿ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿. Œ¯Ô˘Ó Ó· οÓÔ˘Ó Ì ÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ, ÌÂÙËÓ ÂÔ¯‹ Î·È ÙËÓ ÒÚ· Ô˘ Ù· ›ÓÂÈ. ∫·ı¤Ó· ¤¯ÂÈ ¿ÏÏË ·Ô-ÛÙÔÏ‹, ÌÔÚ› Ó· Û οÓÂÈ Ó· ÂÈÓ¿ÛÂȘ, Ó· ¯ˆÓ¤„ÂȘ, ÌÔÚ›·ÏÒ˜ Ó· Û ‰ÚÔÛ›ÛÂÈ. ∂Ì›˜ ÙÔ ‚ڋηÌ ·˘Ùfi ÙÔ Â¿ÁÁÂÏÌ·.ÕÏÏÔÈ Â›¯·Ó ÙËÓ Â˘Ê˘˝· ¯ÚfiÓÈ· ÚÈÓ Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ÙÔ¿ÁÁÂÏÌ· ÙÔ˘ bartender. °È·Ù› Â›Ó·È Â¿ÁÁÂÏÌ·. ŒÊÙÈ·Í·ÓÙȘ ‚¿ÛÂȘ ÎÈ ÂÌ›˜ Á›Ó·ÌÂ Û˘Ó¯ÈÛÙ¤˜ ÙÔ˘˜. ÀÔ¯Ú¤ˆÛ‹ Ì·˜ ›-Ó·È Ó· ÂÓËÌÂÚˆÓfiÌ·ÛÙÂ, ‰ÈfiÙÈ Î·Ù·ÎÏ˘˙fiÌ·ÛÙÂ Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·fiÓ¤· ÚÔ˚fiÓÙ· Î·È Ì·Î¿ÚÈ Ì ÙÔ ¤Ú·ÛÌ· Ì·˜ Ó· ÚÔÛı¤ÛÔ˘-Ì οÙÈ. √ ÂÏ¿Ù˘ ÌÔÚ› ϤÔÓ Ó· ˙ËÙ‹ÛÂÈ 12.000 Ì›ÍÂȘÔÙÒÓ! ∞˘Ù¿ Â›Ó·È È‰¤Â˜, ¤ÌÓ¢ÛË ÁÈ· fiÏÔ˘˜ Ì·˜.

«ΔÔ Ì·Ú ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÌÔÚ› Ó· ̋Π΢ڛˆ˜ ÙË ‰Â-ηÂÙ›· ÙÔ˘ ’80, ·ÏÏ¿ ˘‹Ú¯Â ÛÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋ ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ·ÚÈÓ. ΔÔ ÈÔ ·ÏÈfi Ì·Ú Ï¤ÁÂÙ·È ˆ˜ ‹Ù·Ó ÙÔ «17» ÛÙËμÔ˘ÎÔ˘ÚÂÛÙ›Ô˘. ÕÓÔÈÍ ÙÔ ’59. ΔfiÙ ·˘ÙÔ› ÔÈ ¯ÒÚÔÈ Â›¯·Ó¿ÏÏË ÊÈÏÔÛÔÊ›·. ∫ÈÓÔ‡ÓÙ·Ó Á‡Úˆ ·fi ÙÔ ÎÚ·Û› ‹ Î·È Ù·ÂÓ‰˘Ó·ÌˆÌ¤Ó· ÎÚ·ÛÈ¿, fiˆ˜ ÙÔ Martini, Ù· Chinnar...¢ÂÓ Â›¯·Ó ÙË ÊÈÏÔÛÔÊ›· ÙÔ˘ ÛÎÏËÚÔ‡ ÔÙÔ‡, Ô˘ ÔÈ ˆ-Ï‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÙÒÚ· ÊÙ¿ÓÔ˘Ó ÙÔ 90%. ∏ ÌÂÁ¿ÏË ¤ÎÚËÍË ¤ÁÈ-Ó ÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’80. ΔÒÚ· È· ¤¯Ô˘Ì ·ÓÙÔ‡ Ì·Ú».

Page 74: WHISKY MAGAZINE

72 | WHISKY Magazine

ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΗΣ ΓΙΑ 1 ΕΤΟΣ KAI ΚΕΡΔΙΣΤΕ20%ΕΚΠΤΩΣΗ

ΣΤΗΝ EΤΗΣΙΑ ΣΥΝΔΡΟΜΗ

ΔΩΡΑΕΚΠΛΗΞΗΠΡΟΣΚΛΗΣΕΙΣ ΣΕΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΕΣΜαζί με τα 6 τεύχη του περιοδικού, θα παραλαμβάνετε και

τα 6 ειδικά ένθετα, το 15ήμερο newsletter μας, ενώ θα έχε-

τε τη δυνατότητα να αποκτήσετε σε ειδικές τιμές τις πολυτε-

λείς ετήσιες εκδόσεις του «Whisky Magazine» και όλες τις

προσφορές προς τους αναγνώστες μας.

Στείλτε ονοματεπώνυμο

και e-mail στο

[email protected]

και θα λάβετε άμεσα

απαντητικό μήνυμα

για τη συνδρομή σας

Page 75: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 73

∞fi ÙÔ ÂfiÌÂÓÔ Ù‡¯Ô˜ ÙÔ˘

Whisky Magazine, Ì·˙› ÌÂ

οı ¤Î‰ÔÛË ı· Û·˜ ÎÂÚÓ¿ÌÂ

Î·È ¤Ó·… Û˘Óԉ¢ÙÈÎfi ÌÂ

¿ÚˆÌ· ∂ÏÏ¿‰·˜! ŒÓ· ·ÎfiÌ·

ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Ì·˙› Ì ÙÔ ÂÚÈÔ‰È-

Îfi Ì·˜, Ô˘ ı· Û·˜ Ù·Íȉ¤„ÂÈ

ÛÙÔ˘˜ ‰ÚfiÌÔ˘˜ ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡

Î·È ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ, ÛÂ

˘¤ÚÔ¯Ô˘˜ ÍÂÓÒÓ˜ Ì «„·Á-

̤Ó˜» ο‚˜, ÛÙË ‰ÚÔÛÈ¿ Ù˘

̇ڷ˜, ÙËÓ ·Ú¤· ÙÔ˘ ηʤ

Î·È ÙÔ˘ ÙÛ·ÁÈÔ‡ Î·È ÛÙË Áχη

Ù˘ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜. ∂›Ó·È ¿ÏψÛÙÂ

Ë ‰¤ÛÌÂ˘Û‹ Ì·˜ Ó· Û·˜ Ù·ÍÈ-

‰¤„Ô˘ÌÂ, fi¯È ÌfiÓÔ ÛÙÔÓ Îfi-

ÛÌÔ ÙÔ˘ whisky, ·ÏÏ¿ ÛÂ fi,ÙÈ

οÓÂÈ ÙË ˙ˆ‹ Ì·˜ ÈÔ ÂӉȷ-

ʤÚÔ˘Û· Î·È ÈÔ fiÌÔÚÊË. ∫·-

Ï¿ Ì·˜ Ù·Í›‰È·!

ΕΝΘΕΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ + ΕΙΔΙΚΑ

Page 76: WHISKY MAGAZINE

ΡΑΚΗ, ΤΣΙΠΟΥΡΟ, ΟΥΖΟ, ΤΣΙΚΟΥΔΙΑ

74 | WHISKY Magazine

ηٷÎÙÔ‡Ó ·ÚÁ¿ ·ÏÏ¿ ÛÙ·ıÂÚ¿ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘˜ Î·È ÛÙË ‰ÈÂıÓ‹ ·ÁÔÚ¿. ∞fi ÙÔ˘˜ ÌÈÎÚÔ‡˜ ÙÔÈÎÔ‡˜·Ú·ÁˆÁÔ‡˜ ̤¯ÚÈ ÙȘ ÌÂÁ¿Ï˜ ÂÙ·ÈÚ›˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜··ÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ, ÙÔ ÌÂÚ¿ÎÈ, Ë ·Á¿Ë Î·È Ë Î·Ï‹ ÚÒÙˇÏË Â›Ó·È Ù· ‚·ÛÈο Û˘ÛÙ·ÙÈοÙ˘ ÂÈÙ˘¯›·˜. ∞˘Ù¿ Ù· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·...ÛÔÊ›·˜ Î·È ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ›Ûˆ ·fi ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘˜ ı· Û·˜ÁÓˆÚ›ÛÔ˘ÌÂ. Δ·Íȉ‡ÔÓÙ·˜ ·’ ¿ÎÚË Û’ ¿ÎÚË Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜, ‰ÔÎÈÌ¿˙ÔÓÙ·˜ ÁÈ· Û·˜, Û˘ÛÙ‹ÓÔÓÙ·˜ Î·È ÚÔÙ›ÓÔ-ÓÙ·˜, ·Ó·Î·Ï‡ÙÔÓÙ·˜ Î·È ÛÙËÚ›˙ÔÓÙ·˜ ÌÈ· ·ÍÈfiÏÔÁËÚÔÛ¿ıÂÈ· Ó· Á›ÓÔ˘Ó Ù· ÂÏÏËÓÈο ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù··ÊÔÚÌ‹ ÁÈ·... ÙÛÔ˘ÁÎÚ›ÛÌ·Ù·Û ÔÏfiÎÏËÚÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ.™ËÎÒÓÔ˘Ì ÙÔ ÔÙËÚ¿ÎÈ ÛÙËÓ ˘ÁÂÈ¿ Û·˜! ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙÂ Ù·Î·È ·Á·‹ÛÙ ٷ...

ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑΣΟΦΙΑΣ

°ÂÓÓ‹ıËΠ̤۷ ÛÙËÓ «·Ú·-ÓÔÌ›·», ÂÍ·ÏÒıËΠÛÙËÓ∂ÏÏ¿‰· ÌÂÙ¿ ÙË ªÈÎÚ·ÛÈ·ÙÈ΋K·Ù·ÛÙÚÔÊ‹, ¤ÁÈÓ ÙÚ·ÁÔ‡‰ÈÎ·È «¿ÁÈÔ ÙÛÈÔ˘Ú¿ÎÈ»...AÓ Ù·Íȉ¤„ÂÙ ·fi ÙÔÓ √ÎÙÒ-‚ÚÈÔ Ì¤¯ÚÈ Ù· ÃÚÈÛÙÔ‡ÁÂÓÓ·Û οÔÈ· ·ÌÂÏÔ˘ÚÁÈ΋ ÂÚÈÔ¯‹ Ù˘ ¯ÒÚ·˜ Ì·˜, ı· ÓÈÒÛÂÙ ۛÁÔ˘Ú· Ó· Ï·ÓÈ¤Ù·È Ú¿ı˘Ì· ÛÙÔÓ ·¤Ú· Ë Ì˘Úˆ‰È¿ Ù˘ ·ÏÎÔfiÏ˘ Î·È ÙÔ˘ ÁÏ˘Î¿ÓÈÛÔ˘.∂›Ó·È Ô Î·ÈÚfi˜ Ô˘ Ù· «Î·˙¿ÓÈ·» Â›Ó·È Û ϋÚËÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÎÈ ·˘Ùfi ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ·Ê‹ÛÂÈ Î·Ó¤Ó·Ó ·‰È¿ÊÔÚÔ!ΔÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ÛÙ¤ÌÊ˘ÏˆÓÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·ÈÙÛ›Ô˘ÚÔ. ΔÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ Â›Ó·ÈÛ˘Ó‰Â‰Â̤ÓÔ Ì ÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋ÊÈÏÔÍÂÓ›· Î·È ·Ó·ÓÙÈηٿÛÙ·ÙÔÛ˘Óԉ¢ÙÈÎfi ÌÂ˙¤‰ˆÓ Ì ¤ÓÙÔÓË Á‡ÛË. ªÂÁ¿ÏË ·Ú¿‰ÔÛË Û ·fiÛÙ·ÁÌ·ÛÙ¤ÌÊ˘ÏˆÓ ¤¯ÂÈ Ë ∫Ú‹ÙË, Ë £ÂÛÛ·Ï›·, Ë ª·Î‰ÔÓ›· Î·È Ë ◊ÂÈÚÔ˜. ª¤¯ÚÈ ÙÔ 1988 ÙÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ ·Ú·ÁfiÙ·Ó ÌfiÓÔ·fi «‰È‹ÌÂÚÔ˘˜ ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÔ-ÔÈÔ‡˜ ∞’ ηÙËÁÔÚ›·˜».ΔÔ Ô‡˙Ô ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fiÙËÓ ·fiÛÙ·ÍË Âί˘Ï›ÛÌ·ÙÔ˜·Ú·ÈˆÌ¤ÓÔ˘ ηı·ÚÔ‡ ÔÈÓÔÓ‡̷ÙÔ˜ Î·È ÛfiÚˆÓÁÏ˘Î¿ÓÈÛÔ˘, Ì¿Ú·ıÔ˘, Ì·ÛÙ›¯·˜ ‹ Î·È ¿ÏÏˆÓ ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ ‚ÔÙ¿ÓˆÓ. ΔÔ Ô‡˙Ô·Ú¿ÁÂÙ·È ·Ú·‰ÔÛȷο ηȷÔÎÏÂÈÛÙÈο ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·.¢›Ï· ÛÙÔ ÙÛ›Ô˘ÚÔ Î·È ÙÔ Ô‡˙Ô, Ë ÙÛÈÎÔ˘‰È¿, Ë Ú·Î‹,Ë Ì·ÛÙ›¯·, Â›Ó·È Á‡ÛÂȘ Î·È ·ÚÒÌ·Ù· ∂ÏÏ¿‰·˜, Ô˘

Page 77: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 75

ΚΡΑΣΙ

ΟΙΝΟΣΕΥΦΡΑΙΝΕΙ

∞fi ÙȘ ¤ÙÚÈÓ˜ Ù·Ú¿ÙÛ˜ÛÙ· ËÂÈÚˆÙÈο ̤¯ÚÈ ÙÔ˘˜ ÔÚÂÈÓÔ‡˜ ·ÌÂÏÒÓ˜ÛÙ· ÓËÛÈ¿ ÙÔ˘ πÔÓ›Ô˘ ηÈÙËÓ ¶ÂÏÔfiÓÓËÛÔ, Ë ∂ÏÏ¿‰· Â›Ó·È ¤Ó·˜ ›ÁÂÈÔ˜ ·Ú¿‰ÂÈÛÔ˜·ÌÂÏÒÓˆÓ Î·È ÔÈÎÈÏÈÒÓÔ›ÓÔ˘. ŸÛ˜ ÂÚÈÔ¯¤˜, ÙfiÛ˜ ÔÈÎÈϛ˜, ÙfiÛÔ˜ Ô ÏÔ‡ÙÔ˜ Ù˘ ÂÏÏËÓÈ΋˜Á˘.ªÂ ÙË ¯Ú‹ÛË Ù˘ Û‡Á¯ÚÔ-Ó˘ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·˜, ·˘Ù¤˜ ÔÈ ÂÚÈÔ¯¤˜ Â›Ó·È Û ı¤ÛËÓ· ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÌÈ· ¢Ú›·Áο̷ Á‡ÛˆÓ. ∏ ËÊ·ÈÛÙÂÈÔÁÂÓ‹˜ ™·ÓÙÔÚ›ÓË Ï·ÙÚ‡ÂÙ·È –ÔÚıÒ˜– ·fi ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡ ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ÁÈ· Ù· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÍËÚ¿ÏÂ˘Î¿ ÎÚ·ÛÈ¿ Ù˘. √È ÚÔÔÙÈΤ˜ Ù˘ ™¿ÌÔ˘·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÙËÎ·Ó ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ·fi °¿ÏÏÔ˘˜ÔÈÓÔÏfiÁÔ˘˜ ÛÙËÓ ÂÚ›Ô‰ÔÌÂٷ͇ ∞’ Î·È μ’ ¶·ÁÎÔÛÌ›-Ô˘ ¶ÔϤÌÔ˘ Î·È Ë °·ÏÏ›·Â›Ó·È ·ÎfiÌË ÌÈ· ‚·ÛÈ΋·ÁÔÚ¿ ÛÙËÓ ÔÔ›· ÚÔˆıÔ‡ÓÙ·È Ù· ˘¤ÚÔ¯·ÌÔÛ¯¿Ù· ÎÚ·ÛÈ¿ Ù˘.ŸÌˆ˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ÔȉȷÊÔÚ¤˜ ÛÙË ÌÔÚÊÔÏÔÁ›·ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜: ˘¿Ú¯Ô˘ÓÔÈÎÈϛ˜ Ô˘ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·Ó·‰ÂȯıÔ‡Ó, fiÙ·Ó ˘ÔÛÙÔ‡Ó ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏËÂÂÍÂÚÁ·Û›·. ∞ÎfiÌË Î·È ÙÔ ™·‚‚·ÙÈ·Ófi –¤Ó··fi Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ù˘ ÚÂÙÛ›Ó·˜– ‰›ÓÂÈ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·.

ŸÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ Ù· ÎfiÎÎÈÓ·ÎÚ·ÛÈ¿, ÔÈ ‰˘Ô ·ÍÈÔÚfiÛÂ-ÎÙ˜ ÙÔÈΤ˜ ÔÈÎÈϛ˜ ›ӷÈÙÔ ∞ÁȈÚÁ›ÙÈÎÔ Î·È ÙÔ •ÈÓfiÌ·˘ÚÔ. ŸÌˆ˜ Ë ∂ÏÏ¿‰· Ù· ¿ÂÈ Î·Ï¿Î·È Ì ÙȘ ͤÓ˜ –ȉ›ˆ˜ ÙȘ Á·ÏÏÈΤ˜– ÔÈÎÈϛ˜:ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë syrah, ÂÓÙ˘ˆÛȷο cabernet,Á¢ÛÙÈο chardonnay ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Ï¤ÔÓ Ì ÌÂÁ¿ÏË ÂÈÙ˘¯›· ÛÙË ¯ÒÚ· Ì·˜ Î·È ¤¯Ô˘Ó«ÂÍÂÏÏËÓÈÛÙ›». ºÈÏÔ‰ÔÍ›· Ì·˜ Â›Ó·È Ó· Û·˜ ÍÂÓ·Á‹ÛÔ˘Ì ÛÙ· ÌÔÓÔ¿ÙÈ· ÙÔ˘ ÂÏÏËÓÈÎÔ‡ ÎÚ·ÛÈÔ‡. ¡· Û·˜ Û˘ÛÙ‹ÛÔ˘Ì ÁÓˆÛÙ¤˜ Î·È ¿ÁÓˆÛÙ˜ ÔÈÎÈϛ˜, ·Ú·ÁˆÁÔ‡˜·fi fiÏË ÙË ¯ÒÚ·, ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ «Â˘ı‡ÓÔ-ÓÙ·È» ÁÈ· ÙÔ... Ó¤ÎÙ·Ú Ô˘ÊÙ¿ÓÂÈ ÛÙ· ÔÙ‹ÚÈ· Ì·˜,·ÏÏ¿ Î·È ÛÙ· ÔÙ‹ÚÈ· ·ÓıÚÒˆÓ Û fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, Ô˘ fiÏÔ Î·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·Á·Ô‡ÓÎ·È ÂÎÙÈÌÔ‡Ó ÙÔ ÂÏÏËÓÈÎfiÎÚ·Û›. °ÓˆÚ›ÛÙ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚ· Î·È ı· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ¤Ó·Ó ÔÏfiÎÏËÚÔ ÎfiÛÌÔ!ΔÔ Ì‹Ó˘Ì· ‚Á‹Î ·fi ÙÔÌÔ˘Î¿ÏÈ Î·È Ù·Íȉ‡ÂÈ…

Page 78: WHISKY MAGAZINE

ΚΑΦΕΣ ΚΑΙ ΤΣΑΪ

76 | WHISKY Magazine

∂›Ó·È Û˘Ó‹ıÂÈ·, Û˘ÓÙÚÔÊÈ¿, ÙÔÓˆÙÈÎfi, ¢ηÈÚ›· ÁÈ· ·Ú¤·Î·È ÎÔ˘‚¤ÓÙ·. Ÿˆ˜ ÎÈ ·Ó Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚ›ÛÂÈ Î·Ó›˜, Ô Î·Ê¤˜ Î·È ÙÔ ÙÛ¿È ¤¯Ô˘Ó Á›ÓÂÈ ·Ó·fiÛ·ÛÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘ ηıËÌÂÚÈÓfiÙËÙ¿˜ Ì·˜. ∞fi ÙÔÓ «ÙÔ‡ÚÎÈÎÔ» ηʤ ÛÙÔÓ ÛÙÈÁÌÈ·›Ô, ÛÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋...·Ù¤ÓÙ· ÙÔ˘ ÊÚ·¤ ÎÈ ·fi ÂΛ ÛÙȘ «„·Á̤Ó˜» ÂÈÏÔÁ¤˜ ÙÔ˘ ηԢÙÛ›ÓÔ Î·È ÙÔ˘ ÂÛÚ¤ÛÔ, ÙÔ˘ ÊÚ·Ô˘ÙÛ›ÓÔ Î·È ÙÔ˘ ÊÚ¤ÓÙÔ, ÙÔ˘ ÛÔÎÔÏ·Ù¤-ÓÈÔ˘ ÌÂ Î·Î¿Ô Î·È ÙÔ˘ ηڷÌÂϤÓÈÔ˘ Ì ۷ÓÙÈÁ›, Ô˘ ÌÔÚ› Ó· ‚ÚÂÈ È· ηÓ›˜ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿, Ô Î·Ê¤˜ Â›Ó·È ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˘˜ ·fiÂÌ¿˜ Ë ÚÒÙË Ì·˜ ÛΤ„Ë ÌfiÏȘ ͢ӋÛÔ˘ÌÂ Î·È Ë ÎÈÓËÙ‹ÚÈÔ˜ ‰‡Ó·ÌË ÁÈ· Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· Û˘Ó¯›ÛÔ˘Ì ÙË Ì¤Ú· Ì·˜.ΔÔ ÙÛ¿È, ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË ÏÂ˘Ú¿,¤¯ÂÈ ÂÏ¿¯ÈÛÙ˜ ¤ˆ˜ ηıfiÏÔ˘ıÂÚÌ›‰Â˜, Â›Ó·È Ôχ ·Ó·˙ˆÔÁÔÓËÙÈÎfi Î·È Í‰Ȅ¿ÂÈ.

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣΥΝΤΡΟΦΙΑ

μÔËı¿ ÛÙËÓ ˘Á›· ÙÔ˘ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡ Î·È ·ÔÙÂÏ›ȉ·ÓÈÎfi ÚfiÊËÌ·, ¯ÂÈÌÒÓ· Î·È Î·ÏÔη›ÚÈ. ªÈ· ÎÔ‡··¯ÓÈÛÙfi ÙÛ¿È ÙȘ Îڇ˜ ̤Ú˜ÙÔ˘ ¯ÂÈÌÒÓ· Â›Ó·È Ô ÈÔ… ˙ÂÛÙfi˜ Û‡ÓÙÚÔÊÔ˜, ˆÛÙfiÛÔϤÔÓ ÛÙ· ηٷÛÙ‹Ì·Ù· ‚Ú›ÛÎÔ˘Ì ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›·ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ Î·È ÁÈ· ‰ÚÔÛÈÛÙÈο,ÎÚ‡· ÚÔÊ‹Ì·Ù·. ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙ ٷ ̤۷ Û ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ ÔÙ‹ÚÈÌ ·Á¿ÎÈ· Î·È ·Ê‹ÛÙ ÙËÁ‡ÛË ÙÔ˘˜ Ó· Û·˜ Ù·Íȉ¤„ÂÈ. ÿÛˆ˜ ‰ÂÓ ÌÔÚ›Ù ӷ Ê·ÓÙ·ÛÙ›Ù ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›·ÙˆÓ ÂÈÏÔÁÒÓ Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘ÓÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿. ∂Ì›˜ ›̷ÛÙ‰Ò! º¤ÚÓÔ˘Ì ÙÔÓ Î·Ê¤ Î·È ÙÔ ÙÛ¿È ÛÙËÓ... ÎÔ‡· Û·˜.∂Û›˜ ·ÏÒ˜ ÂÈϤÍÙ ηȅηϋ ·fiÏ·˘ÛË!

Page 79: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 77

ΜΠΙΡΑ

ŸÏÔÈ ¤¯Ô˘Ì ˙‹ÛÂÈ ÙË Á¢ÛÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›· Ô˘ÚÔÛʤÚÂÈ Ë ·fiÏ·˘Û‹ Ù˘.Δ· Ê˘ÛÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Î·È Ë ÌÂÁ¿ÏË ‰È·ı¤ÛÈÌË ÔÈÎÈÏ›· ÂȉÒÓ Î·È Á‡ÛˆÓ,¤¯Ô˘Ó ηٷÛÙ‹ÛÂÈ ÙËÓ Ì›Ú·¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ·Á·Ë̤ӷÔÙ¿ ÙfiÛÔ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, fiÛÔ Î·È Û ·ÁÎfiÛÌÈÔ Â›Â‰Ô. øÛÙfiÛÔ, ·Ó Î·È Ë Ì›Ú· Â›Ó·È È‰È·›ÙÂÚ· ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜,ÂÏ¿¯ÈÛÙÔÈ ¤¯Ô˘Ó ÔÏÔÎÏËÚˆ-̤Ó˜ ÁÓÒÛÂȘ Û¯ÂÙÈο Ì ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›· ÙˆÓ ÂȉÒÓ,ÙÔÓ ÙÚfiÔ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È ÙÔÓ È‰·ÓÈÎfi ÙÚfiÔ ÛÂÚ‚ÈÚ›ÛÌ·Ùfi˜ Ù˘. •·ÓıÈ¿ ‹ Ì·‡ÚË, ÁÏ˘ÎÈ¿ ‹ ÈÎÚ‹, ÌÔÓ·ÛÙËÚȷ΋ ‹ ¯ˆÚ›˜ ·ÏÎÔfiÏ, ÂÏÏËÓÈ΋ ‹ ÂÈÛ·ÁfiÌÂÓË, Ë Ì›Ú·

Â›Ó·È ÁÈ· Ó· ÙËÓ È›˜ ÛÙÔ...ÔÙ‹ÚÈ! Œ¯ÂÈ fï˜ Î·È Ì˘ÛÙÈο, Ô˘ ·Ó Ù· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ı· ÙËÓ ·Á·‹-ÛÂÙ ·ÎfiÌ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ.°ÓˆÚ›ÛÙ ÙÔ˘˜ Ù‡Ô˘˜ Ù˘, ÙȘ Á‡ÛÂȘ Ù˘, ÙË «ÁˆÁÚ·-Ê›·» Ù˘, Ù· ȉ·ÓÈο Û˘Óԉ¢ÙÈο Ù˘. ∂Ì›˜«¯·ÚÙÔÁÚ·Êԇ̻ ÁÈ· ÂÛ¿˜ÙËÓ ·ÁÔÚ¿ Ù˘ ̛ڷ˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ÙÔÓ ÏÔ‡ÙÔ ÙË˜Î·È ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ù˘, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ˘˜ ηχÙÂÚÔ˘˜ÙÚfiÔ˘˜ ÁÈ· Ó· ÙËÓ ·ÔÏ·‡-ÛÂÙÂ. «•ÂÎÏÂȉÒÓÔ˘Ì» ÙËÓ fiÚÙ· ÁÈ· ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ù˘ ̛ڷ˜ Î·È ·Ê‹ÓÔ˘Ì ÙȘ ÂÈÏÔÁ¤˜ Û ۷˜...ª›Ú·! ÀÔ·„Ù ÛÙË Û·Á‹ÓË Ù˘. ∞ÊÈÂÚÒÛÙÂÏ›ÁÔ ¯ÚfiÓÔ Î·È ÁÓˆÚ›ÛÙ ηχÙÂÚ· ÙÔ ÌÂÁ·ÏÂ›Ô Ù˘!

ΤΗ ΔΡΟΣΙΑ ΤΗΣΝΑ ’ΧΕΙΣ

Page 80: WHISKY MAGAZINE

78 | WHISKY Magazine

¶fiÛ˜ ÊÔÚ¤˜ ¤¯ÂÙ ·Ó·˙ËÙ‹ÛÂÈοÙÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÁÈ· ÙȘ ·Ô‰Ú¿ÛÂȘ Û·˜; ¶fiÛ˜ ÊÔÚ¤˜Ï·¯Ù·Ú›Û·Ù ÙË ˙ÂÛÙ·ÛÈ¿ ÂÓfi˜ ÌÈÎÚÔ‡ Î·È Í¯ˆÚÈÛÙÔ‡¯ÒÚÔ˘ ÁÈ· ÙȘ ¯ÂÈ̈ÓÈ¿ÙÈÎ˜ÂΉÚÔ̤˜ Û·˜ ‹ ÙËÓ ËÚÂÌ›·Î·È ÙË ‰ÚÔÛÈ¿ Ì›·˜ fi·Û˘, Ì·ÎÚÈ¿ ·fi ÙÔ˘˜ Ôχ‚ÔÔ˘˜Î·ÏÔηÈÚÈÓÔ‡˜ ÚÔÔÚÈÛÌÔ‡˜;∫·È fiÛ˜ ÊÔÚ¤˜ ¢¯Ëı‹Î·ÙÂÓ· ÌÔÚÔ‡Û·Ù ӷ Ù· Û˘Ó‰˘¿ÛÂÙ ·˘Ù¿ Ì ·Á·Ë̤Ó˜ Û˘Ó‹ıÂȘ ‹ «ÌÈÎÚ¤˜ ÔÏ˘Ù¤ÏÂȘ» Ô˘…¯ÚˆÛٿ٠ÛÙÔÓ Â·˘Ùfi Û·˜; ∫·È ÁÈ·Ù› ‰ÂÓ Î¿ÓÂÙ ÙËÓ Â˘¯‹Û·˜ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·;

ΔÔ ÌfiÓÔ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Â›Ó·È Ó· ÂÈϤÍÂÙ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ˘˜ ÚÔÔÚÈÛÌÔ‡˜-‰È·Ì¿ÓÙÈ·Ô˘ ÂÓÙÔ›Û·Ì ÁÈ· ÂÛ¿˜, Ó· οÓÂÙ ÂÁη›Úˆ˜ ÙËÓ ÎÚ¿ÙËÛ‹ Û·˜ Î·È Ó· ‚¿ÏÂÙ ÛÙȘ ·ÔÛ΢¤˜ Û·˜ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË Û·˜ ‰È¿ıÂÛË!∞ӷηχ„·Ì ÍÂÓÒÓ˜ Ô˘ ı· Û·˜ Ì›ÓÔ˘Ó ·Í¤¯·ÛÙÔÈ. °È· ÙË ˙ÂÛÙ‹ ÊÈÏÔÍÂÓ›· ÙÔ˘˜,·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· ÙȘ ÌÔÓ·‰ÈΤ˜ ο‚˜ ÙÔ˘˜, Ô˘ ÊÈÏÔÍÂÓÔ‡ÓÂÎÏËÎÙÈΤ˜ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ Î·È ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÈÔ ··ÈÙËÙÈÎÔ‡˜. ∂˘Î·ÈÚ›· Ó· ÙÔ˘˜ ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ÎÈ ÂÛ›˜…

ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑ...ΜΥΗΜΕΝΟΥΣ

ΞΕΝΩΝΕΣ

Page 81: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 79

ΚΑΚΑΟ - ΣΟΚΟΛΑΤΑ

√ ηÚfi˜ ÙÔ˘ ηηfi‰Â-ÓÙÚÔ˘, ÙÔ ÔÔ›Ô ÚˆÙÔηÏ-ÏÈÂÚÁ‹ıËΠ·fi ÙÔ˘˜ ∞˙Ù¤ÎÔ˘˜ Î·È ÙÔ˘˜ ª¿ÁÈ·ÂηÙÔÓÙ¿‰Â˜ ¯ÚfiÓÈ· ÚÈÓ, ‰›ÓÂÈ ÙË ‚·ÛÈ΋ ‡ÏË ÁÈ· ¤Ó··fi Ù· ‰ËÌÔÊÈϤÛÙÂÚ· ÙÚfiÊÈÌ· fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂÔ¯ÒÓ,ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ÔÈ È‰ÈfiÙËÙ˜ ÛÙËÓ „˘¯Ôۈ̷ÙÈ΋ ÛÊ·›Ú·ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÈÓÔ˘ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡ıˆÚÔ‡ÓÙ·È ÌÔÓ·‰ÈΤ˜ ηÈۯ‰fiÓ «Ì·ÁÈΤ˜». ™ÙÔ ‚·Û›ÏÂÈÔ ÙˆÓ ÙÚÔÊÒÓÔ˘ ÚÔηÏÔ‡Ó ˘¤ÚÌÂÙÚËÙ¤Ú„Ë ¤ˆ˜ Î·È Ë‰ÔÓ‹ Ì ÙËÓηٷӿψۋ ÙÔ˘˜, ÙÔ ıÚfiÓÔη٤¯ÂÈ ·‰È·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙ· Ë ÛÔÎÔÏ¿Ù·.ª·‡ÚË, Á¿Ï·ÎÙÔ˜, Ì ÍËÚÔ‡˜ ηÚÔ‡˜, ÊÚÔ‡Ù·

‹ ηڷ̤Ϸ, ÛΤÙË, ˆ˜ Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi ‹ ˆ˜ ÂÈÎ¿Ï˘„ËÁÏ˘ÎÒÓ, Ë ÛÔÎÔÏ¿Ù· ›ӷȤӷ˜... ̇ıÔ˜. °È· ÌÈÎÚÔ‡˜,ÌÂÁ¿ÏÔ˘˜, ÂÚˆÙÂ˘Ì¤ÓÔ˘˜,ÌÔÓ·¯ÈÎÔ‡˜, ÁÈ· fiÏÔ˘˜. √È ÂÈÏÔÁ¤˜ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ Â›Ó·È Ï¤ÔÓ ·Ó·Ú›ıÌËÙ˜.∂Ì›˜ ·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ӷ۷˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÔ˘Ì fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÌÔÚÔ‡ÌÂ, Û›ÁÔ˘Ú· ÈÔ ÔÏϤ˜ ·fifiÛ˜ ¤¯ÂÙ ʷÓÙ·ÛÙ›... ∞fi ÙȘ ÈÔ ·Ï¤˜ Î·È «·Ú·‰ÔÛȷΤ˜» ̤¯ÚÈ ÙȘ ÈÔ «„·Á̤Ó˜». °È·Ù› Ë ÛÔÎÔÏ¿Ù· ‰ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ·ÊÔÚÌ‹...∂›Ó·È Ë ·ÊÔÚÌ‹ ÁÈ· Ó· ‰Â›Ù ٷ Ú¿ÁÌ·Ù· ·fi ÙË ÁÏ˘ÎÈ¿ ÙÔ˘˜ ÏÂ˘Ú¿!

ΣΚΕΤΗΓΛΥΚΑ

Page 82: WHISKY MAGAZINE

80 | WHISKY Magazine

INTERVIEW

ΥΠΟΘΕΣΗ

∏ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Lark.

Page 83: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 81

KEEP IT IN THE FAMILY

AÓ ¤¯ÂÙ ÂÚ¿ÛÂÈ Ì¤ÚÔ˜ Ù˘ ÂÓ‹ÏÈ΢ ˙ˆ‹˜ Û·˜ ·Áˆ-ÓÈ˙fiÌÂÓÔÈ Î·Ù¿ Ù˘ ÔÈÎÔÁÂÓÂÈÔÎÚ·Ù›·˜ Î·È Ù˘ ÎÏË-ÚÔ‰fiÙËÛ˘ ÙˆÓ ÂȯÂÈÚ‹ÛˆÓ, Ô ÎfiÛÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈÌ¿ÏÏÔÓ ı· Û·˜ ÚÔηϤÛÂÈ ‰˘ÛÊÔÚ›·.

∏ Ú·ÎÙÈ΋ Ù˘ ÌÂÙ·‚›‚·Û˘ Ù˘ ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋˜ Âȯ›ÚËÛ˘ÛÙËÓ ÂfiÌÂÓË ÁÂÓÈ¿, fi¯È ÌfiÓÔÓ Â›Ó·È Û˘ÓËıÈṲ̂ÓË ÛÙÔ ÒÚÔ ÙÔ˘Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ ÂÓı·ÚÚ‡ÓÂÙ·È ÎÈfiÏ·˜. ∫È fiÙ·Ó ‚˘ı›˙ÂÛÙ ÛÙÔÓ Îfi-ÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ·Ó·Î·Ï‡ÙÂÙ fiÙÈ ‰ÂÓ ÙÔÓ ·Ô‰¤¯ÂÛÙ ·ÏÒ˜,·ÏÏ¿ fiÙÈ ÙÔÓ ·Áηϛ·˙ÂÙ Ì ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ ÂÓıÔ˘ÛÈ·ÛÌfi. ∫·È ÁÈ· ӷԇ̠ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ·, ·˘ÙÔ› ÔÈ ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·ÎÔ› ‰ÂÛÌÔ› Â›Ó·È Ô ·ÎÚÔ-ÁˆÓÈ·›Ô˜ Ï›ıÔ˜ Ù˘ ηٷÁˆÁ‹˜ Î·È Ù˘ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ,‰‡Ô ÛÙÔȯ›· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ‰È·‰Ú·Ì·Ù›ÛÂÈ ÛÔ˘‰·›Ô ÚfiÏÔ ÛÙË ÛË-ÌÂÚÈÓ‹ ÂÈÙ˘¯›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.∞˘Ùfi ÙÔ ‰È·›ÛÙˆÛ· ̤۷ ·fi ‰‡Ô ÂÚÈÛÙ·ÙÈο Ô˘ Û˘Ó¤‚ËÛ·ÓÌÂÚÈο ¯ÚfiÓÈ· ÚÈÓ. ΔÔ ÚÒÙÔ ‹Ù·Ó ÌÈ· Û˘˙‹ÙËÛË Ô˘ ›¯· ÌÂÙÔÓ David Robertson, ÙfiÙ master distiller ÙÔ˘ Macallan, ÌÂı¤Ì· Ù· ÔÈÔÙÈο blend. ∂·ÈÓÔ‡Û· ÙÔ Dewar’s Signature.«•¤ÚÂȘ fiÙÈ Û’ ·˘Ùfi ÙÔ blend, ÙÔ ‚·ÛÈÎfi malt Â›Ó·È Aberfeldy27 ÂÙÒÓ», ›· ÂÓıÔ˘ÛÈ·Ṳ̂ÓÔ˜.«¡·È, ÙÔ Í¤Úˆ», ·¿ÓÙËÛÂ Ô David. «∫·È ÙÔ Aberfeldy Û’ ·˘ÙfiÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ô˘ ›ÓÂȘ... Ô ·Ù¤Ú·˜ ÌÔ˘ ı· ÙÔ Â›¯Â ÊÙÈ¿ÍÂÈ».ΔÔ ¿ÏÏÔ ÂÚÈÛÙ·ÙÈÎfi Û˘Ó¤‚Ë ÛÙÔ Classic Malts Cruise, ÙËÓÎÚÔ˘·˙›ÂÚ· Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ Ì ÈÛÙÈÔÊfiÚ·, fiÙ·Ó ¤ÊÙ·Û· ÛÙÔPort Askaig Ì ÌÈ· ÔÌ¿‰· ·ÌÂÚÈηÓÒÓ brand ambassadorsÙÔ˘ Johnnie Walker Î·È ÚfiÛÂÍ· fiÙÈ Ô ·Ú¯ËÁfi˜ Ù˘ ÔÌ¿‰·˜,o Gregor Cattanach, ÛÙÂÎfiÙ·Ó ·Ú¿ÌÂÚ· Î·È ·Ù¤ÓÈ˙ ÙË ı¤·ÙÔ˘ Caol Ila ·ÓÙ›ÎÚ˘.«¶¿ÓÙ· Û˘ÁÎÈÓÔ‡Ì·È fiÙ·Ó ÂÈÛÙڤʈ ‰һ, ›Â, ÎÈ ¤ÂÈÙ·¤ÁÓ„ ÚÔ˜ ÙËÓ Î·ÙÔÈΛ· ÙÔ˘ ‰È¢ı˘ÓÙ‹ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘.«∂Λ ÁÂÓÓ‹ıËη».™Â ÛÙÈÁ̤˜ Û·Ó ÎÈ ·˘Ù‹ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÛ·È fiÙÈ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·˘Ùfi˜ Ô‰ÂÛÌfi˜ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙȘ ÁÂÓȤ˜ ÂÓÈÛ¯‡ÂÈ ÙËÓ È‰È·›ÙÂÚË Û¯¤ÛË Ô˘

˘¿Ú¯ÂÈ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ ÔÙfi Î·È ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒ-Ô˘˜. √ ÎfiÛÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÌÔÈ¿˙ÂÈ Ì ÙÔ˘˜Î˘ÏÈfiÌÂÓÔ˘˜ ‰È·‰ÚfiÌÔ˘˜ ÙˆÓ ·ÂÚÔ‰ÚÔ-Ì›ˆÓ. ∞Ó‚·›ÓÔ˘Ì Û ¤Ó· ÛËÌÂ›Ô Î·È ı·Î·Ù‚ԇÌ Û οÔÈÔ ¿ÏÏÔ, fï˜ Ô ÎfiÛÌÔ˜ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÎÈÓÈfiÙ·Ó Ôχ ÚÈÓ Ìԇ̠ÂÌ›˜Û’ ·˘ÙfiÓ Î·È ı· Û˘Ó¯›ÛÂÈ Ó· ÎÈÓÂ›Ù·È ÔχηÈÚfi ·ÊfiÙÔ˘ ı· ¤¯Ô˘Ì ʇÁÂÈ. ª¤Û· ·fiÙËÓ ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋ ÈÛÙÔÚ›· ÌÔÚÔ‡ÌÂ Ó·Û˘Ó‰Âıԇ̠̠ÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ Î·È, ηıÒ˜‚¿˙Ô˘Ì Ӥ· ‚·Ú¤ÏÈ·, ÌÔÚԇ̠ӷ ÚÔ-Û·ı‹ÛÔ˘Ì ӷ Ú›ÍÔ˘Ì ÌÈ· Ì·ÙÈ¿ ÛÙÔ Ì¤Ï-ÏÔÓ. √ ¯ÒÚÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÌÔÓ·‰ÈÎfi˜.¶Ôχ ˆÚ·›· fiÏ· ·˘Ù¿, ÂÎÙfi˜ ·Ó ˙ÂȘ ÛÙÔÓ21Ô ·ÈÒÓ·, Û ÌÈ· ÂÔ¯‹ Ô˘ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔȉÂÓ ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó fiÙÈ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ‰È¿ ‚›Ô˘ ı¤ÛÂȘÂÚÁ·Û›·˜. E›Û·È Ó¤Ô˜ Î·È Û ‚¿˙ÂÈ Û ÂÈ-Ú·ÛÌfi Ë ÏËıÒÚ· ÙˆÓ Â˘Î·ÈÚÈÒÓ ÛÙȘ Ӥ˜Ù¯ÓÔÏÔÁ›Â˜ Î·È ÙÔ˘˜ ˘ÔÏÔÁÈÛÙ¤˜. ∫·È ÙfiÙ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÛ·È fiÙÈ Û ϤÓ Beam, VanWinkle, Grant ‹ Cattanach, Î·È Û˘ÓÂȉËÙÔ-ÔÈ›˜ fiÙÈ Ë Û›ı· Ù˘ ÚÔÛ‰ÔΛ·˜ ÛÙԂϤÌÌ· ÙÔ˘ ·Ù¤Ú· ÛÔ˘ ÁÂÓÓÈ¤Ù·È ·fi ÙËÓÂÏ›‰· ˆ˜ fiÔ˘ Ó· ’Ó·È ı· ·Ú¯›ÛÂȘ Ó·ÊÙÈ¿¯ÓÂȘ Ì·˙› ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∫·È ‰ÂÓ Â›Ó·È Ìfi-ÓÔ Ô ·Ù¤Ú·˜ ÛÔ˘.√ÈÎÔÁ¤ÓÂȘ Ô˘›ÛÎÈ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÔ˘‰‹ÔÙÂÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È ·˘Ùfi ÙÔ ÔÙfi Î·È Û οı ›Â-‰Ô Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ŸÌˆ˜ Ô˘-ıÂÓ¿ ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ·’ fi,ÙÈÛÙÔ ∫ÂÓÙ¿ÎÈ, fiÔ˘ ÔÏÏ¿ ·fi Ù· ÈÛÙÔÚÈοbrand Â›Ó·È Û˘Ó‰Â‰Â̤ӷ Ì ¿ÙÔÌ·: Wil-liams, Craig, Stagg, Beam, Taylor, Pep-per, Crow, Weller, Lee. ŸÏ· ·˘Ù¿ Ù· ÔÓfi-Ì·Ù· Ú›¯ÓÔ˘Ó ‚·ÚÈ¿ ÙË ÛÎÈ¿ ÙÔ˘˜ ÛÙÔ ¯ÒÚÔÙÔ˘ bourbon. ∏ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿ Û˘Ó¯›˙ÂÙ·ÈØ ÔCraig Beam ‰Ô˘Ï‡ÂÈ Ì ÙÔÓ ·Ù¤Ú· ÙÔ˘,ÙÔÓ Parker, ÛÙÔ Heaven Hill Î·È Ï¤ÂÈ ˆ˜Î·ı¿ÚÈ˙ ·Ôı‹Î˜ fiÙ·Ó ‹Ù·Ó ÌÈÎÚfi˜ ηÈfiÙÈ ÎÏËÚÔÓfiÌËÛ ÙË Ì·Ó›· ÙÔ˘ ·Ô‡ ÙÔ˘Ì ÙËÓ Î·ı·ÚÈfiÙËÙ·. √ Eddie Russel ‰Ô˘-χÂÈ ÛÙÔ Ï¢Úfi ÙÔ˘ Jimmy ÛÙÔ ·ÔÛÙ·-ÎÙ‹ÚÈÔ Wild Turkey, ÂÓÒ Ô Rob Samuels ›-Ó·È ÙÔ Ó¤Ô ·›Ì· Ù˘ ÎÚ·Ù·È¿˜ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ÙˆÓ Samuel. ∂ÚÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ Ï¢Úfi ÙÔ˘ ·-Ù¤Ú· ÙÔ˘ Bill ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Maker’sMark.ŸÌˆ˜, ÙÈ ı· ÁÈÓfiÙ·Ó ·Ó οÔÈÔ˜ ·ÔÊ¿ÛÈ-˙ ÌÈ· ̤ڷ fiÙÈ Ë ˙ˆ‹ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ÙÔ˘Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ;¢ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚ· ÔÓfiÌ·Ù· ÛÙÔ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·’ ·˘Ùfi ÙÔ˘ Van Winkle,

∫¿ÔÙ ‹Ù·Ó Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈÎfi Ó· ÎÏËÚÔ‰ÔÙÂ›Ù·È ÌÈ· Âȯ›ÚËÛË ·fi ÙË ÌÈ· ÁÂÓÈ¿ ÛÙËÓ ¿ÏÏË. ™ÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜ fï˜

˘¿Ú¯Ô˘Ó ÏÈÁfiÙÂÚ· ‰È· ‚›Ô˘ ·ÁÁ¤ÏÌ·Ù· Î·È ÔÏϤ˜ ÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈΤ˜ ÂÈÏÔÁ¤˜. √ Dominic Roskrow ÌÈÏ¿ Ì ·ÓıÚÒÔ˘˜

ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó Ù· ·ÙÚÈο ‚‹Ì·Ù·.

∏ KristyÎ·È Ô ·Ù¤Ú·˜

Ù˘ Bill

Page 84: WHISKY MAGAZINE

82 | WHISKY Magazine

fï˜ Ô Preston, Ô˘ Â›Ó·È Û‹ÌÂÚ· ‰È¢-ı˘ÓÙ‹˜ Ì¿ÚÎÂÙÈÓÁÎ ÙÔ˘ Old Rip VanWinkle Î·È ‰Ô˘Ï‡ÂÈ ÛÙÔ Ï¢Úfi ÙÔ˘ ·-Ù¤Ú· ÙÔ˘, ÙÔ˘ Julian, ÛΤÊÙËΠÛÔ‚·Ú¿Ó· οÓÂÈ Î¿ÙÈ ¿ÏÏÔ.«¶¿ÓÙ· ¤ÓȈı· Ôχ ÎÔÓÙ¿ ÌÔ˘ ÙÔ Ô˘›-ÛÎÈ», ϤÂÈ. «¶¿ÓÙ· Á›ÓÔÓÙ·Ó Û˘˙ËÙ‹ÛÂȘÁÈ· ÙÔ ·ÏÈfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, Ù· brandÎ·È ·ÚfiÌÔÈ· ı¤Ì·Ù·. £˘Ì¿Ì·È ÙÔÓ·Ù¤Ú· ÌÔ˘ Ó· Á˘Ú›˙ÂÈ Û›ÙÈ Ì˘Ú›˙ÔÓÙ·˜bourbon ÙȘ ̤Ú˜ Ô˘ ¿‰ÂÈ·˙Â Î·È Î·-ı¿ÚÈ˙ ٷ ‚·Ú¤ÏÈ·.√È ·‰ÂÏʤ˜ ÌÔ˘ ÎÈ ÂÁÒ ËÁ·›Ó·Ì ηÌÈ¿ÊÔÚ¿ Ó· ‚ÔËı‹ÛÔ˘Ì ÛÙËÓ ·›ıÔ˘Û· ÂÌ-ÊȿψÛ˘. μÔËıÔ‡Û·Ì ÛÙË ÁÚ·ÌÌ‹·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÛÎÔ˘›˙ÔÓÙ·˜ ÌÔ˘Î¿ÏÈ· ‹ÛÙÔÈ‚¿˙ÔÓÙ·˜ ÎÈ‚ÒÙÈ· Ì ¿‰ÂȘ ÊȿϘ.∫¿Ó·Ì ÙÛÔ˘Ï‹ıÚ· ÛÙÔ˘˜ Ù·ÈÓȉÚfiÌÔ˘˜Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ì ٷ ÎÏ·ÚÎ Û·Ó Ó·‹Ù·Ó ·˘ÙÔÎÈÓËÙ¿ÎÈ·.¶ÔÙ¤ ‰ÂÓ ¤ÓȈ۷ ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ›ÂÛË Ó·Ìˆ ÛÙËÓ ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋ Âȯ›ÚËÛË. ¶Ô-Ù¤ ‰ÂÓ ÙÔ Û˘˙ËÙ‹Û·Ì ڷÁÌ·ÙÈο, ·ÓÎ·È ÙÔ ¤ıÈÁ·Ó ¿ÏÏÔÈ. •ÂΛÓËÛ· ÙË ÛÙ·-‰ÈÔ‰ÚÔÌ›· ÌÔ˘ ÛÙÔ ·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈÔ ¤¯Ô-ÓÙ·˜ ηٿ ÓÔ˘ ÂÓÙÂÏÒ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi‰ÚfiÌÔ. ªfiÓÔ fiÙ·Ó ‹ÌÔ˘Ó ÚˆÙÔÂÙ‹˜ ηȷڷÎÔÏÔ‡ıËÛ· ÌÈ· ÂΉ‹ÏˆÛË Ì ÙÔÓ·Ù¤Ú· ÌÔ˘, ÌfiÓÔ ÙfiÙÂ Û˘ÓÂȉËÙÔÔ›ËÛ·fiÙÈ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û· Ó· Ê·ÓÙ·ÛÙÒ ÙÔÓ Â·˘-Ùfi ÌÔ˘ Ó· οÓÂÈ ÔÙȉ‹ÔÙ ¿ÏÏÔ. ◊ÌÔ˘ÓÛ ÌÈ· Û¯ÔÏ‹ ıÂÙÈÎÒÓ ÂÈÛÙËÌÒÓ, ·ÏÏ¿¿ÏÏ·Í· ·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈÔ Î·È ÁÚ¿ÊÙËη ÛÙÔÚfiÁÚ·ÌÌ· ‰ÈÔ›ÎËÛ˘ ÂȯÂÈÚ‹ÛˆÓ.¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ˘‹ÚÍ οÔÈ· ·ÔÁÔ‹Ù¢-ÛË, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ ÚÔοÏÂÛÂÌÂÁ¿ÏË Ú‹ÍË ÛÙËÓ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·».™ÙËÓ ¿ÏÏË ÏÂ˘Ú¿ ÙÔ˘ ˆÎ·ÓÔ‡, ÛÙ˙Έٛ·, Ô Alistair Walker ·ÊËÁ›ٷȷÚfiÌÔȘ ÂÌÂÈڛ˜. ∂›Ó·È Ô ÁÈÔ˜ ÙÔ˘Billy Walker, Ô˘ ¤ÁÈÓ ÁÓˆÛÙfi˜ ·fi ÙÈ˜Û˘ÓÂÚÁ·Û›Â˜ ÙÔ˘ Û ÌÂÁ¿Ï˜ ÂÙ·ÈÚÂ›Â˜Ô˘›ÛÎÈ. ∏ Ó·ÓÈ΋ ÂÌÂÈÚ›· ÙÔ˘ Alistair‹Ù·Ó ÂÏ·ÊÚÒ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋, fï˜ ·˘Ùfi

¿ÏÏ·Í fiÙ·Ó Ô Billy Û˘ÓÂÚÁ¿ÛÙËΠ̉˘Ô ÓÔÙÈÔ·ÊÚÈηÓÔ‡˜ Û˘ÓÂÙ·›ÚÔ˘˜ ηȷÁfiÚ·Û ÙÔ BenRiach.«¢˘Ô Ú¿ÁÌ·Ù· Â›Ó·È ¯·Ú·Á̤ӷ ̤۷ÌÔ˘ ·fi ÙfiÙ Ԣ ‹ÌÔ˘Ó ·È‰›», ϤÂÈ.«º‡Ï·Á· ÙȘ Ì›ÏȘ ·fi ÚÔ˘ÏÂÌ¿Ó ÌÂÙȘ Ôԛ˜ ¤·È˙· Û ¤Ó· ˘Ê·ÛÌ¿ÙÈÓÔÔ˘ÁΛ ÙÔ˘ Pinwinnie Royal ScotchWhiskyØ Ôχ ÛÔ˘‰·›Ô Ú¿ÁÌ· ÛÙÔMonkland. ∂›Û˘ ¤Ú·Û· ¤Ó· ‰È¿-ÛÙËÌ· ·fi Ù· ·È‰Èο ÌÔ˘ ¯ÚfiÓÈ· ÛÙÔ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Airdrie.ŸÙ·Ó ÙÂÏ›ˆÛ· ÙÔ ·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈÔ ÙÔ1996, ‹Á· Ó· ‰Ô˘Ï¤„ˆ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·-ÎÙ‹ÚÈÔ Burn Stewart, ÛÙÔ ÙÌ‹Ì· Ì¿Ú-ÎÂÙÈÓÁÎ, ÌfiÓÔ Î·È ÌfiÓÔ ÁÈ· Ó· ·ÔÎÙ‹-Ûˆ Ï›ÁË ÂÌÂÈÚ›·. ◊ıÂÏ· Ó· οӈ ÛÙ·-‰ÈÔ‰ÚÔÌ›· ÛÙ· ÔÈÎÔÓÔÌÈο, ‹ Û οÙÈÛ¯ÂÙÈÎfi, Î·È ÛÎfi¢· Ó· Ì›ӈ Û’ ·˘Ù‹ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ¤Ó· ¯ÚfiÓÔ. ŸÌˆ˜ ¤ÌÂÈÓ·¿Óˆ ·fi ¤ÍÈ Î·È Ú·ÁÌ·ÙÈο ÙÔ Â˘¯·-ÚÈÛÙ‹ıËη.√ ·Ù¤Ú·˜ ÌÔ˘ ÔÙ¤ ‰ÂÓ Ì ›ÂÛÂ, ·ÏÏ¿ÌËÓ Í¯ӿÙ fiÙÈ ·Ó Î·È ‹Ù·Ó ÁÂÓÈÎfi˜ ‰È-¢ı˘ÓÙ‹˜ Ù˘ Burn Stewart, Ë Âȯ›ÚË-

ÛË ‰ÂÓ ·Ó‹Î ÛÙËÓ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·. ∏ Ben-Riach ‹Ù·Ó ÂÓÙÂÏÒ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ˘fi-ıÂÛË. ∫·ıÒ˜ ÔÚÈÛÙÈÎÔÔÈÔ‡Û ÙË Û˘Ì-ʈӛ· Ì ÙÔ˘˜ Û˘ÓÂÙ·›ÚÔ˘˜ ÙÔ˘, Ô ·Ù¤-Ú·˜ ÌÔ˘ Ì ϿÁÈÔ ÙÚfiÔ ÚÔÛ·ıÔ‡ÛÂÓ· Ì ›ÛÂÈ Ó· ̈ ÛÙËÓ Âȯ›ÚËÛË.ªÂ ÎÚ·ÙÔ‡ÛÂ Û˘Ó¯Ҙ ÂÓ‹ÌÂÚÔ ÁÈ· ÙËÓ·ÁÔÚ¿ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, fï˜ ÁÈ·¤Ó· ‰È¿ÛÙËÌ· ›¯· Ù¤ÙÔÈ· ·fiÛÙ·ÛËÔ˘ ·Ó·Áη˙fiÌÔ˘Ó ‰È·ÚÎÒ˜ Ó· ÙÔ˘ ˙Ë-Ù¿ˆ Ó· ÌÔ˘ ı˘Ì›ÛÂÈ ÙÔ fiÓÔÌ· ÙÔ˘ ·Ô-ÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘.¶Ú·ÁÌ·ÙÈο ‰ÂÓ Â›¯· η̛· ÚfiıÂÛËÓ· ÂÈÛÙÚ¤„ˆ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ,·ÏÏ¿ ÙÂÏÈο ̋η ÙÔÓ ™Â٤̂ÚÈÔÙÔ˘ 2004. º˘ÛÈο, ÌÂÙ¿ ·fi ÂÏ·ÊÚ¿·ÚfiÙÚ˘ÓÛË».£· ÂÚ›ÌÂÓ ηÓ›˜ ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·ÎÔ‡˜‰ÂÛÌÔ‡˜ ÛÙȘ ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜ ·ÁÔÚ¤˜ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, fï˜ Â›Ó·È ÂÎÏËÎÙÈÎfi Ô˘Ë ∞˘ÛÙÚ·Ï›·, ¤Ó· ·fi Ù· ÓÂfiÙÂÚ· ¤ıÓËÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ¤¯ÂÈ ‹‰Ë ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ·Ô-ÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‰Â‡ÙÂÚ˘ ÁÂÓÈ¿˜. ∏ KristyLark ۯ‰›·˙ ӷ Á›ÓÂÈ ÂÏÂÁÎÙ‹˜ ÂÓ·¤-ÚÈ·˜ ΢ÎÏÔÊÔÚ›·˜ Î·È Î·Ù¿ÊÂÚ ӷÂÍ·ÛÊ·Ï›ÛÂÈ Ì›· ·fi ÙȘ 300 ı¤ÛÂȘ ÛÙËÛ¯ÔÏ‹ ÂÏÂÁÎÙÒÓ.«ΔÔ Ó· ÌÂÁ·ÏÒÓÂȘ Ì ¤Ó·Ó ·ÔÛÙ·-ÎÙ‹Ú· ¤Íˆ ·’ ÙÔ ˘ÓÔ‰ˆÌ¿ÙÈfi ÛÔ˘‰ÂÓ Â›Ó·È Î¿ÙÈ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ, fï˜ ÂÁÒ·˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ ¤˙ËÛ·», ϤÂÈ. «¶¿ÓÙ·Û˘ÌÌÂÙ›¯· ÛÙËÓ ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋ Âȯ›-ÚËÛË, ·ÏÏ¿ ÌfiÏȘ ÙÔ 2003 ·ÔÊ¿ÛÈÛ·fiÙÈ ‹ıÂÏ· Ú·ÁÌ·ÙÈο Ó· ÂÌÏ·ÎÒÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹. ™˘ÓÂȉËÙÔÔ›ËÛ· fiÙÈÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‹Ù·Ó ÛÙÔ ·›Ì· ÌÔ˘ ηÈ, ·ÓÎ·È ÌÔÚ› οÔÈ· ÛÙÈÁÌ‹ Ó· Á›Óˆ ÌË-Ù¤Ú·, Ú·ÁÌ·ÙÈο ‰ÂÓ ÌÔÚÒ Ó· Ê·-ÓÙ·ÛÙÒ fiÙÈ ı· ˙‹Ûˆ Ì·ÎÚÈ¿ ·fi ÙÔ˘˜·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜».◊‰Ë Ô Î‡ÎÏÔ˜ Ù˘ ˙ˆ‹˜ οÓÂÈ ¿ÏÏË ÌÈ·ÛÙÚÔÊ‹ Î·È fiÛÔÈ ÛΤÊÙÔÓÙ·Ó Ó· ÂÁη-Ù·Ï›„Ô˘Ó ÙȘ ÔÈÎÔÁÂÓÂȷΤ˜ ÂȯÂÈÚ‹-ÛÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÛÙÚ¤ÊÔ˘Ó ÙÒÚ· ÙȘ ÂÏ-›‰Â˜ ÙÔ˘˜ ÛÙËÓ ÂfiÌÂÓË ÁÂÓÈ¿…«£· ‹Ù·Ó ˘¤ÚÔ¯Ô Ó· Û˘Ó¯ÈÛÙ› ÙÔfiÓÔÌ· Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Î·È Ë ÔÈÎÔÁÂ-ÓÂȷ΋ Âȯ›ÚËÛË», ·Ú·‰¤¯ÂÙ·È ËKristy.√ Preston Van Winkle Û˘ÌʈÓ›.«∞ÈÛı¿ÓÔÌ·È ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ˘ÂÚËÊ¿ÓÂÈ·Ô˘ Ù· ηٷʤڷÌ › Ù¤ÛÛÂÚÂȘ ÁÂ-ÓȤ˜, ̤۷ ·fi ÙËÓ ¶ÔÙÔ··ÁfiÚ¢ÛËÎ·È ÙË Û˘Á¯ÒÓ¢ÛË ÔÏÏÒÓ ·ÔÛÙ·-ÎÙËÚ›ˆÓ», ϤÂÈ. «∂Ï›˙ˆ Ó· ÌÔÚ¤ÛˆÓ· ÎÚ·Ù‹Ûˆ ÛÙ·ıÂÚ¿ ÙÔ Ë‰¿ÏÈÔ Î·ÈÓ· ‰ÒÛˆ ÛÙÔ ÁÈÔ ÌÔ˘ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó··ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÈ ÙÔÓ ›‰ÈÔ ‰ÚfiÌÔ ·Ó ÙÔÂÈϤÍÂÈ».∏ ΢ÏÈfiÌÂÓÔ˜ ‰È¿‰ÚÔÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓÛÙ·Ì·Ù¿ ÔÙ¤.

interview

Ο ΔΕΣΜΟΣΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΙΣ ΓΕΝΙΕΣ

ΕΝΙΣΧΥΕΙ ΤΗΝ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ

ΣΧΕΣΗ ΑΝΑΜΕΣΑΣΤΟ ΠΟΤΟ ΚΑΙ ΤΟΥΣ

ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ

√ Alistair Walker (‰Â‡ÙÂÚÔ˜ ·fi ·ÚÈÛÙÂÚ¿) Î·È Ô ·Ù¤Ú·˜ ÙÔ˘ Billy (‰ÂÍÈ¿)

Page 85: WHISKY MAGAZINE

πραγματικήγεύση

φιλοξενίας¶Ôχ‰ÚÔÛÔ ¶·ÚÓ·ÛÛÔ‡, ºˆÎ›‰·, 330 51,

ÙËÏ.: 22340 51667, ÎÈÓ.: 6932 652 415, www.argyriouwinery.eu, [email protected]

Page 86: WHISKY MAGAZINE

84 | WHISKY Magazine

Οˆ˜ ÔÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘¤¯Ô˘Ó Û¯¤ÛË Ì ÙËÓ π·ˆÓ›·, ¤¯ˆ ÎÈ ÂÁÒ

·Ó¿ÌÂÈÎÙ· Û˘Ó·ÈÛı‹Ì·Ù· ÁÈ·ÙÔ Lost In TranslationØ ı¤ÏˆÓ· ˆ, ÙÔ ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈÎfi̤ÚÔ˜ Â›Ó·È Î·Ïfi –›Ûˆ˜ ηÈοÙÈ ·Ú·¿Óˆ– fï˜ Ô‡ÙÂ Ë Î. ∫fiÔÏ· ·¤Ê˘Á ÔÚÈṲ̂-Ó· ÛÙÂÚÂfiÙ˘· Û¯ÂÙÈο Ì ÙË ÓÔÔÙÚÔ›· ÙˆÓ π·ÒÓˆÓ.Ÿˆ˜ Î·È Ó· ‘¯ÂÈ, ˘¿Ú¯ÂÈÛÙËÓ Ù·ÈÓ›· ÌÈ· ÛÎËÓ‹, ÛÙÔ ÂÚÈıÒÚÈÔ Ù˘ ÔÔ›·˜ÂÚÓ¿ÂÈ (Ì¿ÏÏÔÓ Î¿ˆ˜ Ï·ıÚ·›·) ¤Ó· Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÛÙÔȯ›Ô, ÙfiÛÔ ÁÈ· ÙÔ˘˜ π¿ˆÓ˜, fiÛÔ Î·È ÁÈ· ÙË Û¯¤ÛË ÙÔ˘˜ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ.¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÙË ÛÎËÓ‹ Ô˘ Ô ªÔÌ Á˘Ú›˙ÂÈ ÙÔ ‰È·ÊËÌÈ-ÛÙÈÎfi ηÈ, ÈÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ,ÁÈ· ·˘Ù¿ Ô˘ ϤÂÈ Ô ÛÎËÓÔı¤-Ù˘ Î·È Ô˘ Ë ÌÂÙ·ÊÚ¿ÛÙÚÈ··Ô‰›‰ÂÈ Î·Ù¿ ÙÔ ‰ÔÎÔ‡Ó–ÌÈ· ·fi ÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÛÙȘ Ôԛ˜ ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Ô Ù›ÙÏÔ˜ Ù˘ Ù·ÈÓ›·˜. Ÿˆ˜ Î·È Ó· ‘¯ÂÈ, ·˘Ùfi Ô˘Ï¤ÂÈ Ô ÛÎËÓÔı¤Ù˘, Ô˘ ‰ÂÓ·Ô‰›‰ÂÈ Ë ÌÂÙ·ÊÚ¿ÛÙÚÈ· Î·È Ô˘, ÙÂÏÈο, ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· Û˘ÏÏ¿‚ÂÈ Ô ªÔÌ ÛÙËÛ˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ÛÎËÓ‹, Â›Ó·È «¢ÂÓ ÚfiÎÂÈÙ·È ÌfiÓÔ ÁÈ· ÙÔÔ˘›ÛÎÈ» («Ô˘›ÛÎÈ ÓÔ ÎfiÙÔ

ÓٿΠÙ˙·Ó¿È ÓÙ· ηڿ»). ¶ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ Ë ÚfiÙ·ÛË ·˘Ù‹‰Â›¯ÓÂÈ ÙfiÛÔ Ò˜ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿-ÓÔÓÙ·È ÔÈ π¿ˆÓ˜ Ù· Ú¿ÁÌ·-Ù· ÁÂÓÈÎÒ˜, fiÛÔ Î·È Ò˜ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÂȉÈÎÒ˜. μ‚·›ˆ˜, ı· ÌÔ-ÚÔ‡Û ηÓ›˜ Ôχ ‡ÏÔÁ· Ó· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂÈ fiÙÈ Î¿ı ‰È·Ê‹ÌÈÛË ı¤ÏÂÈ Ó· ‰Â›ÍÂÈ fiÙÈÙÔ ÚÔ˚fiÓ Ô˘ ‰È·ÊËÌ›˙ÂÙ·ÈÂ›Ó·È Î¿ÙÈ ·Ú·¿Óˆ ·fi ·˘Ùfi Ô˘ ‰Â›¯ÓÂÈ, fï˜ Ë ÂÚ›ÙˆÛË Ù˘ Û¯¤Û˘ ÌÂٷ͇ π·ÒÓˆÓ Î·È Ô˘›ÛÎÈÂ›Ó·È Ú¿ÁÌ·ÙÈ ÂÚ›ÏÔÎ˖ȉȷ›ÙÂÚ· fiÙ·Ó ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ fiˆ˜ ÙÔHibiki, ¤Ó· ·fi Ù· ÁÓˆÛÙfiÙÂÚ· (Î·È Î·Ï‡ÙÂÚ·) blended ÙÔ˘ ÎÔÏÔÛÛÔ‡ Ù˘ È·ˆÓÈ΋˜ ÔÙÔÔÈ›·˜, Suntory. ŸÙ·Ó Ë ÛÎËÓÔı¤Ù˘ ÙÔ˘ LostIn Translation, ÏÔÈfiÓ, ϤÂÈ«¢ÂÓ ÚfiÎÂÈÙ·È ÌfiÓÔ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ», ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Û ÌÈ· Û¯¤ÛË Ô˘ ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ·fi ÙÔ 1919 (ÂӉ¯Ô̤ӈ˜Î·È ·ÏÈfiÙÂÚ·, fï˜ ·˜ ÌËÓÌԇ̠ÙfiÛÔ ‚·ıÈ¿ Ì ÙËÓÚÒÙË), fiÙ·Ó Ô ª·Û·Ù¿Î·Δ·ÎÂÙÛÔ‡ÚÔ˘, ¤Ó·˜ Ó·Úfi˜¯ËÌÈÎfi˜ ·fi ÙË ÃÈÚÔ̷ۛ, ‹Á ÛÙË ™ÎˆÙ›· Ì ¤Ó·Ó ηÈÌÔÓ·‰ÈÎfi ÛÙfi¯Ô: Ó· Ì¿ıÂÈÒ˜ ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·ÈÓ· ÌÂٷʤÚÂÈ ÙË ÁÓÒÛË ·˘Ù‹

ÛÙËÓ ·ÙÚ›‰· ÙÔ˘. ∞Ó ÛÎÂÊÙ›ηÓ›˜ fiÙÈ Ë ÂÙ·ÈÚ›· Ô˘›‰Ú˘ÛÂ, Ë Nikka Î·È Ë ÂÙ·ÈÚ›· ÛÙËÓ ÔÔ›· ÂÚÁ¿ÛÙËΠfiÙ·Ó Â¤ÛÙÚ„Â, Ë Suntory, Â›Ó·È Û‹ÌÂÚ· ‰‡Ô·fi ÙȘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ÂÙ·ÈÚ›˜·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, Î·È fiÙÈ Ù· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘˜¤¯Ô˘Ó ¿ÚÂÈ ÙËÓ ÚÒÙË ı¤ÛËÛ ·ÚÎÂÙ¤˜ Ù˘ÊϤ˜ ‰ÔÎÈ̷ۛ˜(Ó·È, ˘ÔÛÎÂÏ›˙ÔÓÙ·˜ Ù· ÛΈÙÛ¤˙Èη), ÌÔÚԇ̠ӷ ԇ̠̠‚‚·ÈfiÙËÙ· fiÙÈ Ô ÛÙfi¯Ô˜ ÙÔ˘ ÂÈÙ‡¯ıËÎÂ. ¶¤Ú· fï˜ ·fi ÙÔ fiÙÈ Û‹ÌÂÚ· ÛÙËÓ π·ˆÓ›· ÊÙÈ¿¯ÓÔÓÙ·È ÌÂÚÈο ·fi ٷηχÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ,ÙÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi Â›Ó·È fiÙÈ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ù· ηٷӷÏÒÓÔ˘ÓÌ ¿ıÔ˜. ∞fi ÙÔ «¯¿ÈÌÔ-ÚÔ˘» ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È Ô˘›ÛÎÈÌ Ûfi‰· Î·È ¿ÁÔ Û „ËÏfiÔÙ‹ÚÈ (Î·È ÙÔ ÔÔ›Ô Â‰Ò ›-ÓÂÙ·È Û˘¯Ó¿ ˆ˜ Û˘Óԉ¢ÙÈÎfiÊ·ÁËÙÔ‡), ̤¯ÚÈ Ù· ÈÔ ‰‡ÛÎÔÏ· single malt ÙˆÓÂηÙÔÓÙ¿‰ˆÓ ‰ÔÏ·Ú›ˆÓ, Â›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· ÎÈÓËı› ηÓ›˜ÔÔ˘‰‹ÔÙ ÛÙÔ ΔfiÎÈÔ Î·È Ó· ÌËÓ ¤ÛÂÈ Â¿Óˆ Û ο-ÔÈÔ Ô˘›ÛÎÈ –Û ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘ̤۷ ÛÙÔ ÙÚ¤ÓÔ, Û ·Ê›Û˜ÛÙÔ˘˜ ‰ÚfiÌÔ˘˜, ÛÙËÓ ÙËÏÂfi-Ú·ÛË, Û ٷ̤Ϙ Ì·Ú, Û ÌÂÓÔ‡ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ ‹ ÛÙ·

ÎÔÓÌ›ÓÈ, ÙËÓ È·ˆÓÈ΋ ÂΉԯ‹ ÙˆÓ convenientstores Ô˘ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ·Ó·fiÛ·ÛÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘ ηıËÌÂÚÈÓfiÙËÙ·˜ οıÂηÙÔ›ÎÔ˘ ÙˆÓ ÌÂÁ¿ÏˆÓ (ηÈÛ˘¯Ó¿ Î·È ÙˆÓ ÌÈÎÚfiÙÂÚˆÓ)fiψÓ. ™Ùfi¯Ô˜ Ù˘ ÛÙ‹Ï˘, Â›Ó·È Ó· ηٷÁÚ¿„ÂÈ ÙË Û¯¤ÛË ·˘Ù‹,ÌÈ· Û¯¤ÛË Ô˘ ÁÈ· ÔÏÏÔ‡˜·„ËÊ¿ οı ÏÔÁÈÎ‹Ø Â›Ó·È·Ó·ÌÂÓfiÌÂÓË ÛÙË ™ÎˆÙ›·, ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· Î·È ÙȘ ∏¶∞, ·ÏÏ¿ ÛÙËÓ π·ˆÓ›·; ∫·È fï˜, fiˆ˜ ϤÂÈ Î·È Ô ÛÎËÓÔı¤Ù˘, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Â‰ÒÂ›Ó·È Î¿ÙÈ ·Ú·¿Óˆ ·fi ¤Ó··Ïfi ÔÙfi –Â›Ó·È ÎÔÌÌ¿ÙÈ ÙÔ˘ Û‡Á¯ÚÔÓÔ˘ È·ˆÓÈÎÔ‡ÔÏÈÙÈÛÌÔ‡. ªÂ ¤Ó·Ó ηı·Ú¿... È·ˆÓÈÎfi ÙÚfiÔ, ÔÈ π¿ˆÓ˜ ‹Ú·Ó ÙÔ ¯·Ú·-ÎÙËÚÈÛÙÈÎfiÙÂÚÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ ÌÈ·˜ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·˜ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ‰Âη¤ÓÙ ¯ÈÏÈ¿‰Â˜¯ÈÏÈfiÌÂÙÚ· Ì·ÎÚÈ¿, ÙÔ ÙÂÏÂÈÔÔ›ËÛ·Ó Î·È ÙÔ ¤Î·-Ó·Ó ÙfiÛÔ Ôχ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘‰È΋˜ ÙÔ˘˜ ˙ˆ‹˜ Ô˘ ηÓ›˜ÙÔ˘˜ ‰Â ÛΤÊÙÂÙ·È Î·Ó fiÙÈ ÙÔÔ˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È È·ˆÓÈ΋ÂʇÚÂÛË. ΔÔ ‰Â ·ÛÙÂ›Ô Â›Ó·ÈfiÙÈ ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ ·fi ÙÔ 10·ÚÈYamazaki, ÙÔ ‰ËÌÔÊÈϤÛÙÂÚÔ›Ûˆ˜ È·ˆÓÈÎfi single malt,·ÚΛ ÁÈ· Ó· Û˘ÌʈӋÛÂȘ.

TOKYO

drink in Japan√ °ÚËÁfiÚ˘ ∞. ªËÏÈ·Ú¤Û˘ Ì·˜ Ù·Íȉ‡ÂÈ ÛÙÔ˘˜ ‰ÚfiÌÔ˘˜ ÙÔ˘ ÁÈ·ˆÓ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ.

REPORTER

Page 87: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 85

TRADE

£ÂÌ·ÙÔʇϷη˜ÙÔ˘ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ˆ˜ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË...

Ë ÔÔ›· ·Ó·ÁÓˆÚ›˙ÂÙ·È·ÎfiÌ· Î·È ·fi fiÛÔ˘˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È... Ì˘Ë̤ÓÔÈ. ΔÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ, fï˜, Â›Ó·È Î·È Û‡Ì‚ÔÏÔ ÌÈ·˜ ÔÏfiÎÏËÚ˘ ÊÈÏÔÛÔÊ›·˜, Ô˘ ¤¯ÂÈ Ó· οÓÂÈ Ì ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ·ÏÏ¿ Î·È Ì ÙËÓ ·fiÏ·˘ÛË ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ͯˆÚÈÛÙÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜.“£ÂÌ·ÙÔʇϷη˜” fiψӷ˘ÙÒÓ ÙˆÓ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÒÓÂ›Ó·È Â‰Ò Î·È Û¯Â‰fiÓ ¤Ó·Ó ·ÈÒÓ· o ™‡ÏÏÔÁÔ˜™ÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ √˘›ÛÎÈ, fiˆ˜ ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ÌÂÙ·ÊÚ·ÛÙ›ÛÙ· ÂÏÏËÓÈο ÙÔ ScotchWhisky Association (SWA).Δ˘Èο, ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó·ÓÂÌÔÚÈÎfi Û‡ÏÏÔÁÔ, ÌÈ· ŒÓˆÛË fiÛˆÓ ··ÚÙ›˙Ô˘ÓÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. Δ· 56 ̤ÏË ÙÔ˘ SWA·ÓÙÈÛÙÔÈ¯Ô‡Ó Û ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ·fi ÙÔ 90% Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜Î·È ÂÌÔÚ›·˜ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘Ô˘›ÛÎÈ. Δ˘Èο. °È·Ù›Ô˘ÛÈ·ÛÙÈο ÙÔ SWA Â›Ó·È Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ·. ¶¤Ú· ·fi ÙËÓ ÚÔÒıËÛË Î·È ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ÛÙȘ ·ÁÎfiÛÌȘ ·ÁÔÚ¤˜, ÙȘ Û¯¤ÛÂȘ Ì ÙËÓ Î˘‚¤ÚÓËÛË(ÛÂ Â›Â‰Ô ÊÔÚÔÏÔÁ›·˜ ηÈÂÍ·ÁˆÁÒÓ) Î·È ÙËÓ ÂÓ›Û¯˘ÛË

Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜, Ù· ̤ÏË ÙÔ˘ SWA ¤¯Ô˘Ó... Ù·¯ı› Ó· ˘ËÚÂÙÔ‡Ó ÙË ÊÈÏÔÛÔÊ›·Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı› ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔÔ˘›ÛÎÈ. ŒÙÛÈ, ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ˘˜ ÛÙfi¯Ô˘˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Óı¤ÛÂÈ Â›Ó·È Ó· ÚÔÛٷهԢÓÙËÓ “·ÎÂÚ·ÈfiÙËÙ·” ÙÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜,Ó· ÂÓÈÛ¯‡Ô˘Ó ÙËÓ ÂÈÎfiÓ· ÙÔ˘ˆ˜ ÂÓfi˜ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ˘„ËÏ‹˜ÔÈfiÙËÙ·˜, Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È·fi Ê˘ÛÈο ˘ÏÈο, ·ÏÏ¿ Î·È Ó· ÚÔˆıÔ‡Ó ÙȘ ·Ú¯¤˜Ù˘ ˘Â‡ı˘Ó˘ ηٷӿψÛ˘·ÏÎÔfiÏ.

¶ÔÚ›· ÛÙÔ ¯ÚfiÓÔTo Scotch Whisky Association¤Î·Ó ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÙËÓ ÂÌÊ¿ÓÈÛ‹ ÙÔ˘ ÙÔ 1917,fiÙ·Ó È‰Ú‡ıËΠ¤Ó·˜·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔ˜ ÊÔÚ¤·˜ Ì ÙÔ fiÓÔÌ· Whisky Association,Ô˘ ›¯Â Ù· ÎÂÓÙÚÈο ÁÚ·Ê›·ÙÔ˘ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ Î·È·Ú·ÚÙ‹Ì·Ù· ÛÙË ™ÎˆÙ›· Î·È ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›·. ª¤¯ÚÈ ÙÔ 1940 ÙÔ ·Ú¿ÚÙËÌ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ¤ÁÈÓ ÙÔ ‚·ÛÈÎfiÁÚ·ÊÂ›Ô Ù˘ ŒÓˆÛ˘. øÛÙfiÛÔ,·Ó Î·È ÛÙ· ÚÒÙ· ¯ÚfiÓÈ· Ù˘ ·ÚÔ˘Û›·˜ ÙÔ˘ ÊÔÚ¤··˘ÙÔ‡ ·ÔÎÙ‹ıËΠÂÌÂÈÚ›·Î·È ¯Ù›ÛÙËΠÌÈ· ‚·ÛÈ΋˘Ô‰ÔÌ‹ ÁÈ· ÙË ÛÙ‹ÚÈÍË

Ù˘ “‚·ÚÈ¿˜” ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ÙÔ˘ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ,ÎÚ›ıËΠfiÙÈ ·fi οÔÈÔÛËÌÂ›Ô ÎÈ ¤ÂÈÙ· ¯¿ıËÎÂ Ô ÛÙfi¯Ô˜. °È’ ·˘Ùfi Î·È Ù· ̤ÏË Ù˘ ŒÓˆÛ˘ ·ÔÊ¿ÛÈÛ·Ó Ó· ÚÔ¯ˆÚ‹ÛÔ˘Ó ÛÙËÓ›‰Ú˘ÛË ÂÓfi˜ Ó¤Ô˘ ÊÔÚ¤·, ÙÔ˘ Scotch WhiskyAssociation, Ô˘ ¤Î·Ó“ÚÂÌȤڷ” ÛÙȘ 17 ∞ÚÈÏ›Ô˘ÙÔ˘ 1942. ΔÔ 1960, Ô ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔ˜ ÊÔÚ¤·˜ÌÂÙ·ÙÚ¿ËΠ۠·ÓÒÓ˘ÌËÂÙ·ÈÚ›·, Ë ÔÔ›· ¤ÎÙÔÙ‰ÈÔÈÎÂ›Ù·È ·fi 12ÌÂÏË ¤ˆ˜ 16ÌÂÏË ÂÈÙÚÔ‹, Ë ÔÔ›· ÂÎϤÁÂÙ·È Î¿ı ¯ÚfiÓÔ ·fi ÙË ÁÂÓÈÎ‹Û˘Ó¤Ï¢ÛË.¢È¢ı‡ÓˆÓ Û‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ÙÔ˘ SWA Â›Ó·È Û‹ÌÂÚ· Ô Gavin Hewitt Î·È Ù·ÎÂÓÙÚÈο ÁÚ·Ê›· ÙÔ˘‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙÔ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ, ÂÓÒ ‰È·ÙËÚ› ÁÚ·Ê›· Î·È ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ.

εθνική υπόθεσηSCOTCH WHISKY ASSOCIATION

ª¿ıÂÙ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÁÈ· ÙÔ SWA Î·È ÙȘ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘ÛÙÔwww.scotch-whisky.org.uk

ΜÈÏÒÓÙ·˜ ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Ì˘·ÏfiÙˆÓ ÂÚÈÛÛfiÙÂ-ÚˆÓ Û˘ÓÂÈÚÌÈο

Ù·Íȉ‡ÂÈ ÛÙË ™ÎˆÙ›·. ∫·È fi¯È¿‰Èη. ΔÔ ÛΈÙÛ¤Ù˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ·ÔÙÂÏ› ۇ̂ÔÏÔ. ªÈ·˜ ¯ÒÚ·˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÌÈ·˜ ÊÈÏÔÛÔÊ›·˜. ªÂ ÂÙ‹ÛȘÂÍ·ÁˆÁ¤˜ Ô˘ ÍÂÂÚÓÔ‡Ó Ù· 3 ‰ÈÛ. ÛÙÂÚϛӘ, ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ ·ÔÙÂÏ› ¤Ó· ·fi Ù· ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚ· ÂÍ·ÁÒÁÈÌ·ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ μÚÂÙ·Ó›·˜, ÚÔÛʤÚÔÓÙ·˜ Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ·‰Ô˘ÏÂÈ¿ Û ¯ÈÏÈ¿‰Â˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·,·ÔÙÂÏ› ÙÔÓ ÈÔ ÁÓˆÛÙfi ÚÂÛ‚Â˘Ù‹ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Ì ÂÚÁ·ÌËÓ¤˜ ÁÈ· ÙËÓ ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ÙÔ˘ ÔÈfiÙËÙ·,

FOCUS

Page 88: WHISKY MAGAZINE

86 | WHISKY Magazine

Î·È fi,ÙÈ ¿ÏÏÔ ÌÔÚ› Ó· Ê·ÓÙ·ÛÙ› ηÓ›˜. ¶ÚÔÊ·ÓÒ˜ ηْ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÚfiÔÚÔˆı› Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ ÙÔ˘,fï˜ ÔÈ ÁÓÒÛÂȘ Ô˘ ÌÂٷʤÚÂÈ Â›Ó·ÈÚ·ÁÌ·ÙÈΤ˜, Ô ÙÚfiÔ˜ ÙÔ˘ ȉȷ›ÙÂÚ·‰È·ÛΉ·ÛÙÈÎfi˜ Î·È Ë ·˘ıÂÓÙ›· ÙÔ˘,·‰È·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙË. ∞Ó·˙ËÙ‹ÛÙ ÙÔÓ, ‰È·‚¿ÛÙ ÙÔ ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ (GoodnessNose: The Passionate Revelations of a Scotch Whisky Master Blender) Î·È ÌÈÏ‹ÛÙ ·Â˘ı›·˜ Ì·˙› ÙÔ˘ ÁÈ· ÙÔ ı¤Ì· Ô˘ fiÏÔÈ Ì·˜ ·Á·¿ÌÂ!

ªÂÚÈΤ˜ ·ÎfiÌ· ‰È¢ı‡ÓÛÂȘ Û¯ÂÙÈοÌ ÙÔÓ Richard Patersonñ www.quora.com/Richard-Patersonñ stirrednotshakenblog.wordpress.com/2010/10/14/a-passion-for-whisky-richard-paterson/ñitunes.apple.com/podcast/whyte-mackay-whisky-podcasts/id335662600

∫·È ·ÎfiÌ·...www.whiskymag.com ¶ÚÔÊ·Ó¤˜, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ ÌÔÚԇ̠ӷ ÌËÓ ÙÔ ÚÔÙ›-ÓÔ˘ÌÂ. Ÿ¯È ÌfiÓÔ ÂÂȉ‹ Â›Ó·È ÔÈÎÔÁÂ-ÓÂȷ΋ ˘fiıÂÛË, ·ÏÏ¿ Î·È ÂÂȉ‹ Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ηχÙÂÚ· site ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ.¶ÚfiÎÂÈÙ·È, ‚‚·›ˆ˜, ÁÈ· ÙÔ site ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ Whisky Magazine. www.glencairn.co.uk ™¯Â‰È·ÛÙ¤˜ ηÈηٷÛ΢·ÛÙ¤˜ ÌÂÚÈÎÒÓ Ú·ÁÌ·ÙÈο˘¤ÚÔ¯ˆÓ ÌԢηÏÈÒÓ (fiˆ˜ ÙÔ 64¿ÚÈDalmore Trinitas ‹ Ù· Blue JohnnieWalker), ηıÒ˜ Î·È ÙÔ˘ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎÔ‡ ÔÙËÚÈÔ‡ ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ˘ GlencairnGlass (www. whiskyglass.com).www.malts.com ∫Ï·ÛÛÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹ ÁÈ· Ù· single malt Î·È «Û›ÙÈ» οÔȈÓȉȷ›ÙÂÚ· ÁÓˆÛÙÒÓ –Î·È ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·.ΔÔ site ‰È·Ù›ıÂÙ·È Î·È ÛÙ· ∂ÏÏËÓÈοfï˜ ÂÌ›˜ ÚÔÙÈÌ‹Û·Ì ӷ ÙÔ ‰Ô‡Ì·¢ı›·˜ ÛÙ· ∞ÁÁÏÈο. ¶Ôχ Î·È Î·Ïfi˘ÏÈÎfi. www.thewhiskyexchange.comªÂ ÌÈ· Û˘ÏÏÔÁ‹ ·fi 1954 single maltÎ·È ÂηÙÔÓÙ¿‰Â˜ blended, blended malt Î.Ï., ÙÔ Whisky Exchange ›ӷȤӷ ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ ÔÏÔÎÏËڈ̤Ó˜online ο‚˜ ÁÈ· Ô˘›ÛÎÈ (Ì ·Ú¿‰ÔÛËÎ·È ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Ì Ôχ ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜ ÙÂÏÈΤ˜ ÙÈ̤˜). www.thequaichcompany.com Ÿ¯È Ôχ ÁÓˆÛÙ¿ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, Ù· ÎÔ˘¤ÈÎ(quaich) Â›Ó·È Ù· ÈÔ ·ÏÈ¿ ÛΈÙÛ¤˙ÈηÔÙ‹ÚÈ·/·ÂÏÏ·, ÊÙÈ·Á̤ӷ ·fi ·Û‹ÌÈ‹ ÈÔ‡ÙÂÚ. ∞Ó „¿¯ÓÂÙ ¤Ó·Ó Ú·ÁÌ·ÙÈοڈÙfiÙ˘Ô ÙÚfiÔ Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ÙÔÔ˘›ÛÎÈ Û·˜, ·Í›˙ÂÈ Ó· Ù· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙÂ.

www.whyteandmackay.co.uk www.whiskymag.com

www.boikos.gr

whisky.scotsman.com

www.malts.com www.glencairn.co.uk

TA ΨHΦIAKA AΠOTYΠΩMATA ΕΝΟΣ

MASTER BLENDER

ON LINE WEB

ŸÙ·Ó ¿Ú¯ÈÛ· Ó· Áڿʈ ÂÚ› ›ÓÙÂÚÓÂÙ,ÚÈÓ ·fi ηÌÈ¿ ‰ÂηÂÓÙ·ÚÈ¿ ¯ÚfiÓÈ·,ÌÈ· ÛÙ‹ÏË Û·Ó ·˘Ù‹, ‰ËÏ·‰‹ ÌÈ· ÛÙ‹ÏË Ô˘ Ó· ÌÈÏ¿ÂÈ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈÛÙÔ ÿÓÙÂÚÓÂÙ ı· ‹Ù·Ó ÂÍ·ÈÚÂÙÈο Â-ÚÈÔÚÈṲ̂ÓË –Ô˘ÛÈ·ÛÙÈο ı· ÂÚÈÂ-Ï¿Ì‚·Ó ‰È¢ı‡ÓÛÂȘ site (Î·È Ì¿ÏÈ-ÛÙ·, fi¯È ȉȷ›ÙÂÚ· Â˘Ê¿ÓÙ·ÛÙˆÓ site)Ì ÏËÚÔÊÔڛ˜ Á‡Úˆ ·fi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ.μ‚·›ˆ˜ ·ÎfiÌ· Î·È Û‹ÌÂÚ·, ÙÔ ›ÓÙÂÚ-ÓÂÙ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÚˆÙ›ÛÙˆ˜ ¤Ó·˜ ¯ÒÚÔ˜·Ó·˙‹ÙËÛ˘ ÏËÚÔÊÔÚÈÒÓ, fÊÂÓfi˜ Ô fiÁÎÔ˜ ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ ·›ÛÙÂ˘Ù·ÌÂÁ¿ÏÔ˜ Î·È ·ÊÂÙ¤ÚÔ˘, Ë ·ÚÔ˘Û›·-ÛË ÙˆÓ ÏËÚÔÊÔÚÈÒÓ Á›ÓÂÙ·È Ì ¤Ó·ÓÔχ ÈÔ ·ÓıÚÒÈÓÔ ÙÚfiÔ. ∞˜ ¿ÚÔ˘Ì ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Ù˘ Whyte & Mackay,ÌÈ·˜ ·fi ÙȘ ÈÔ ÁÓˆÛÙ¤˜ ÛΈÙÛ¤˙ÈΘÂÙ·ÈÚ›˜, Ù· Ô˘›ÛÎÈ Ù˘ ÔÔ›·˜ ÂÈÛ¿ÁÔÓÙ·È Î·È ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ·fi ÙËÓªfiÈÎÔ˜ ∞∂ (www.boikos.gr). ¶ÚÈÓ ·fi ÌÂÚÈο ¯ÚfiÓÈ·, Ë ÚÔÊ·Ó‹˜ÂÈÏÔÁ‹ ı· ‹Ù·Ó ÙÔ –·ÚÎÂÙ¿ ηÏfi–site ÙÔ˘ ŒÏÏËÓ· ÂÈÛ·ÁˆÁ¤· ‹ ÙÔ ÎÂÓÙÚÈÎfi ÂÙ·ÈÚÈÎfi site Ù˘ ›‰È·˜ Ù˘Whyte & Mackay, ÛÙË ‰È‡ı˘Ó-ÛË www.whyteandmackay.co.uk–fiÏ· Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·ÈÂÎÙÂÓÒ˜, fï˜ ·˘Ùfi Ô˘ ·Í›˙ÂÈ Ó· ‰ÂÈηÓ›˜ ÚÒÙ· ·’ fiÏ·, Â›Ó·È ÙÔ ‚Ú·-‚Â˘Ì¤ÓÔ 30¿ÚÈ blended Ì ÙÔ ÂÍ·ÈÚÂ-ÙÈÎfi Ì·‡ÚÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ (www. whyteandmackay.co.uk/product-range/thirty-years-old.aspx).

∞Ó, ˆÛÙfiÛÔ, ı¤ÏÂÙ ÌÈ· ͯˆÚÈÛÙ‹·ÚÔ˘Û›·ÛË, ÙfiÛÔ ÙÔ˘ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤-ÓÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, fiÛÔ Î·È ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÁÂÓÈ-ÎfiÙÂÚ·, Û·˜ ÚÔÙ›ÓÔ˘Ì ӷ ·ÎÔÏÔ˘-ı‹ÛÂÙ ÙÔÓ master blender Ù˘ ÂÙ·È-Ú›·˜, ÙÔÓ Richard Paterson, Ô ÔÔ›Ô˜¤¯ÂÈ ÌÈ· ȉȷ›ÙÂÚ· ÂӉȷʤÚÔ˘Û·ÈÓÙÂÚÓÂÙÈ΋ ÂÚÛfiÓ·Ø ÚÔÊ·ÓÒ˜ ËÂÙ·ÈÚ›· ·ÓÙÈÏ‹ÊıËΠ·ÚÎÂÙ¿ ÓˆÚ›˜fiÙÈ Ô Paterson, ¤Ú· ·fi ÙȘ ÈηÓfiÙË-Ù¤˜ ÙÔ˘ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ,‰È·ı¤ÙÂÈ Î·È ÌÈ· ¯·ÚÈÛÌ·ÙÈ΋ ·ÚÔ˘-Û›· ˆ˜ ÔÌÈÏËÙ‹˜ Î·È ÙËÓ ·ÍÈÔÔÈ›·Ó¿ÏÔÁ·. ∂Ì›˜ ÙÔÓ Â›‰·Ì ÚÒÙ· ÛÙÔ blog whisky.scotsman.comÙÔ ÔÔ›Ô ˘ÔÛÙËÚ›˙ÂÈ Ë ÂÊËÌÂÚ›‰·The Scotsman ·fi ÙÔ ∂‰ÈÌ‚Ô‡ÚÁÔ,fï˜ ·fi ÂΛ ÂÚ¿Û·Ì ÛÙÔ ‰ÈÎfiÙÔ˘ blog (ÛÙË ‰È‡ı˘ÓÛË www.whyteandmackay.co.uk/ blog.aspx),ÛÙÔ Î·Ó¿ÏÈ ÙÔ˘ ÛÙÔ YouTube (www.youtube.com /user/ masterblenderrichard), ÛÙÔ Twitter(twitter.com/ the_nose) Î·È ÛÙÔFacebook (www.facebook.com/whyteand mackay).™Â fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ̤۷, Ô Paterson ÌÂ-ٷʤÚÂÈ Ì ÙÔÓ ‰ÈÎfi ÙÔ˘, ı·ÙÚÈÎfiÙÚfiÔ ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ ÙÔ˘ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ,ÍÂÎÈÓÒÓÙ·˜ ·fi Ù· Ôχ ‚·ÛÈο –Ò˜Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÈ Î·Ó›˜, ÔÈÂ˜Â›Ó·È ÔÈ ‚·ÛÈΤ˜ ‰È·ÎÚ›ÛÂȘ ÌÂÙ·Í‡ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Î.Ï. Î·È ÊÙ¿-ÓÂÈ Û Ôχ ÈÔ ÂÚ›ÏÔη ˙ËÙ‹Ì·Ù··Ú·ÁˆÁ‹˜, Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜, ÈÛÙÔÚ›·˜

Page 89: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 87

ΓÈ· ÙÔÓ Î·ı¤Ó· ·fi ÙÔ˘˜ ÙÚÂȘ Ì·˜ ÔÈ Û˘ÛÙ¿ÛÂȘ Ì ÙÔ single malt whisky

›¯·Ó Á›ÓÂÈ Û ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ÛÙÈÁ̤˜, Û ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ̤ÚË, Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜. °È· fiÏÔ˘˜ Ì·˜fï˜, Ë ÛÙÈÁÌ‹ ÛÙËÓ ÔÔ›·ÂÍÂÏ›¯ıËΠ·fi ¤Ó· ·Ïfi ¯fiÌÈ Û ¿ıÔ˜, ‹Ù·Ó ÎÔÈÓ‹.ΔÚÂȘ ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ·ÊÂÙËڛ˜Ì ÙÔÓ ›‰ÈÔ ÚÔÔÚÈÛÌfi: ¤Ó·blog Ì ÎÂÓÙÚÈ΋ ȉ¤· ÙËÓ·Á¿Ë Ì·˜ ÁÈ· ÙÔ single maltwhisky. ∞ÊÔÚÌ‹ ÁÈ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ blog ‹Ù·ÓÌÈ· ÂÚÁ·Û›· Ô˘ ¤Ú ӷ·Ú·‰ÒÛÔ˘Ì ÛÙ· Ï·›ÛÈ·ÂÓfi˜ ÌÂÙ·Ù˘¯È·ÎÔ‡ ÛÙÔÔÔ›Ô ‹Ì·ÛÙ·Ó Û˘ÌÊÔÈÙËÙ¤˜. ΔÔ blog ›¯Â ÌÂÁ¿ÏË ·‹¯ËÛËÛÙÔ˘˜ ·ÎÏÔ˘˜ Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ ηȷÎfiÌ· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Â›‰Ú·ÛËÛÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓfiÙËÙ¿ Ì·˜. √ ıÚ‡ÏÔ˜ ÙÔ˘ single maltwhisky, Û˘Ó˘Ê·Ṳ̂ÓÔ˜ ÌÂÈÛÙÔڛ˜ ΢ڛˆ˜ ·fi Ù˙Έٛ·, Ô ÂÓıÔ˘ÛÈ·ÛÌfi˜ Ì·˜,¤Î·Ó·Ó ÙÔ˘˜ Û˘ÌÊÔÈÙËÙ¤˜ Î·È ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ Ì·˜ Ó· Ì·˜ÚˆÙÔ‡Ó ÁÈ· Ó¤· posts ÛÙÔ blog. ∫¿ˆ˜ ¤ÙÛÈ ÁÂÓÓ‹ıËΠÙÔwww.singlemaltwhisky.grÙÔ 2008. ∞fi ÙfiÙ ÙÔ blog¤¯ÂÈ ‰Â¯Ù› ‰Âο‰Â˜ ¯ÈÏÈ¿‰Â˜hits ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ.™ÎÔfi˜ Ì·˜ ÁÈ· ÙÔ 2011 Â›Ó·È Ó· ·Ó·ÓÂÒÓÔ˘ÌÂ Û˘¯Ó¿

ÙÔ ˘ÏÈÎfi, Ó· ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘ÌÂÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· whiskies, Ó· ÂÓËÌÂÚˆÓfiÌ·ÛÙ ÁÈ·events Á¢ÛÙÈÎÒÓ ‰ÔÎÈÌÒÓÎ·È Ó· «·Ó‚¿˙Ô˘Ì»ηÈÓÔ‡ÚÁÈ· Î·È ÂӉȷʤÚÔÓÙ·posts Û˘Ì‚¿ÏÏÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÛÙËÓ ÚÔÛ¿ıÂÈ· ÁÈ· ·Ó·ÁÓÒÚÈÛË ÙÔ˘ singlemalt ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·.ΔÔ single malt whisky Â›Ó·È ¤Ó· ÔχÏÔÎÔ ÔÙfi.∫·ıÔÚÈÛÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙËÓ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ·›˙Ô˘Ó Ë ÚԤϢÛË ÙÔ˘ ‚·ÚÂÏÈÔ‡ (.¯. ‰Ú‡ÈÓÔ ·fi whiskybourbon, ÈÛ·ÓÈÎfi sherry,ÎÚ·Û› port), Ë Î·ı·ÚfiÙËÙ·ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ηıÒ˜ Î·È Ë ÁˆÁÚ·ÊÈ΋ ÂÚÈÔ¯‹ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ∏ ÙÔÔı¤ÙËÛË ÙÔ˘·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Û‰ȷÊÔÚÂÙÈΤ˜ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ÚÔÛ‰›‰ÂÈ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ È‰È·›ÙÂÚ·¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Ô˘ÚÔ·ÙÔ˘Ó ·ÎfiÌ· Î·È ·fi ÙÔÓ ÂÍÔÏÈÛÌfi Ô˘ οı·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›.°È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ë ·›ÛıËÛËÙ˘ ·Ï̇ڷ˜ ‹ ÙÔ˘ Ȉ‰›Ô˘ Û ÌÂÚÈο single malt whiskyÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ··ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÙȘ ·Ôı‹Î˜ ÙÔ˘˜ ‰›Ï· ÛÙË ı¿Ï·ÛÛ·.∞˘Ù‹ Ë ÔÈÎÈÏ›· Á‡ÛÂˆÓ Î·È·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Â›Ó·È Ë ÂȉÔÔÈfi˜‰È·ÊÔÚ¿ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ

malt whisky Î·È ÛÂÔÔÈÔ‰‹ÔÙ ¿ÏÏÔ ÔÙfi. ∞˘Ù‹ Ë È‰È·ÈÙÂÚfiÙËÙ·Û˘ÓÂÙ¤ÏÂÛ ÛÙÔ Ó·‰ËÌÈÔ˘ÚÁËı› ÌÈ· ÎÔÈÓfiÙËÙ··ÓıÚÒˆÓ ·ıÈ·ÛÌ¤ÓˆÓ Ì ÙÔ malt whisky, Ô˘ÔÚÁ·ÓÒÓÔ˘Ó Á¢ÛÙÈΤ˜‰ÔÎÈ̤˜ Î·È ÌÔÈÚ¿˙ÔÓÙ·È ÙȘÂÌÂÈڛ˜ ÙÔ˘˜ ‰ËÌÔÛȇÔÓÙ·˜ÎÚÈÙÈΤ˜, Ë ·Ó¿ÁÓˆÛË ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Â›Ó·È Ï¤ÔÓηıËÌÂÚÈÓ‹ Ì·˜ ÂÓ·Û¯fiÏËÛË.Δ· whisky tastings Â›Ó·È ÌÈ· ¢¯¿ÚÈÛÙË ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·Ô˘ ÂȉÈÒÎÔ˘Ì fiÛÔ ÈÔ Û˘¯Ó¿ Ì·˜ ÂÈÙÚ¤Ô˘Ó ÔÈ ˘Ô¯ÚÂÒÛÂȘ Ì·˜. ∫¿ı ·Ó·Î¿Ï˘„Ë, ›Ù ›ӷȤӷ Ô˘›ÛÎÈ ·fi οÔÈÔ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜,Ù˘ πÚÏ·Ó‰›·˜, Ù˘ ∞ÌÂÚÈ΋˜,Ù˘ πÓ‰›·˜, Ù˘ π·ˆÓ›·˜, Ù˘ °·ÏÏ›·˜ ‹ fiÔÈ·˜ ¿ÏÏ˘·Ú·ÁˆÁÔ‡ ¯ÒÚ·˜, ›Ù ›ӷÈοÔÈÔ Ì·Á·˙› ÙÔ ÔÔ›Ô Ì¤Ûˆ Ù˘ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ ÙÔ˘ ¤¯ÂÈ Î¿ÙÈ Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈÔ Ó·ÚÔÛʤÚÂÈ, Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó· Ì·˜ÚÔηÏ›. ∞Ó·fiÛ·ÛÙÔÎÔÌÌ¿ÙÈ ÙˆÓ Ù·ÍȉÈÒÓ Ì·˜,ÂÓÙfi˜ ‹ ÂÎÙfi˜ ∂ÏÏ¿‰Ô˜, Â›Ó·È ÔÈ ÂÈÛΤ„ÂȘ Û ÛËÌ›·ÛÙ· ÔÔ›· ÙÔ ·ÔηÏÔ‡ÌÂÓÔ«ÓÂÚfi Ù˘ ˙ˆ‹˜» ¤¯ÂÈ Î˘Ú›·Ú¯Ô ÚfiÏÔ.∞fi ÙË ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ıËΠÙÔ ÚÒÙÔmalt whisky ÛÙ· ˘„›Â‰· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ÚÈÓ ·fi

ÂηÙÔÓÙ¿‰Â˜ ¯ÚfiÓÈ·,·Ó·Ù‡¯ıËΠÁ‡Úˆ ÙÔ˘ ÌÈ· ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· Ë ÔÔ›·ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È Û˘Ó¯Ҙ ηÈÂÌÏÔ˘Ù›˙ÂÙ·È ·ÎfiÌ· ηÈÛ‹ÌÂÚ· Ì ηÈÓÔ‡ÚÁÈ·ÛÙÔȯ›·. ª¤Û· ·fi ÙËÓ ·Ó·‰ËÌÔÛ›Â˘ÛËÛËÌ·ÓÙÈÎÒÓ Âȉ‹ÛˆÓ, ÙËÓ Î·Ù·ÁÚ·Ê‹ ÚÔÛˆÈÎÒÓ·fi„ˆÓ, ÙËÓ ·Ó¿‰ÂÈÍËÛËÌ›ˆÓ fiÔ˘ ÌÔÚ›οÔÈÔ˜ Ó· ¤ÚıÂÈ Û ·ʋÌ ÙÔ malt whisky, ·ÏÏ¿ Î·È Ì ÙËÓ ·ÔÙ‡ˆÛËÂÌÂÈÚÈÒÓ ·fi Ù· Ù·Í›‰È· Ì·˜ ÛÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ÚÔÛ·ıԇ̠ӷ ÌÔÈÚ·ÛÙԇ̠̠ÙÔ·Ó·ÁÓˆÛÙÈÎfi ÎÔÈÓfi Ì·˜ ¤Ó·Ì¤ÚÔ˜ ·˘Ù‹˜ Ù˘ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·˜.∞˘Ùfi Ô˘ ÂÌ›˜·ÔÎÔÌ›˙Ô˘Ì ·fi ÙËÓÚÔÛ¿ıÂÈ¿ Ì·˜ Â›Ó·È Ë Û˘Ó¯‹˜ «ˆÚ›Ì·ÓÛ‹» Ì·˜, Ë ÔÔ›· ¤گÂÙ·È ·fi ÙËÓ ·ÏÏËÏ›‰Ú·ÛË Ì·˜ Ì·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ ·Á·Ô‡Ó ÙËÓ ·›ÛıËÛË ÂÓfi˜ single maltfiˆ˜ ÂÌ›˜. Δ·˘Ùfi¯ÚÔÓ·,¯·ÈÚfiÌ·ÛÙ ӷ ·ÔÙÂÏÔ‡ÌÂfiÏÔ «Ì‡ËÛ˘» ηÈÓÔ‡ÚÁȈӷÓıÚÒˆÓ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ malt whisky. ΔÔ blog Ì·˜·ÔÙÂÏ› ÙÔ Û˘Ó‰ÂÙÈÎfi Ì·˜ÎÚ›ÎÔ Ì ÙËÓ ·ÁÎfiÛÌÈ·ÎÔÈÓfiÙËÙ· ÙˆÓ Ê›ÏˆÓ ÙÔ˘ single malt whisky.

WWW.SINGLEMALTWHISKY.GR

√ ¡›ÎÔ˜ °ÂˆÚÁ·ÎfiÔ˘ÏÔ˜ Î·È Ô ¡›ÎÔ˜ ∫·Ú·Ù˙¿˜ Â›Ó·È Ì˯·ÓÈÎÔ› ÏËÚÔÊÔÚÈ΋˜, ÂÓÒ Ô ∞ϤͷӉÚÔ˜ °Ô˘Ï¤˜

Â›Ó·È È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ bar Û ÎÂÓÙÚÈÎfi ÛËÌÂ›Ô Ù˘ ∞ı‹Ó·˜. έναblogγια τοSINGLE MALT WHISKY

Page 90: WHISKY MAGAZINE

88 | WHISKY Magazine

SINGLE TECH

gadget

simple desireªÈ· ÎÏ‹ÛË ‰Â ʤÚÓÂÈ ÙËÓ ¿ÓÔÈÍË. ŸÌˆ˜ ¤Ó· smartphone fiˆ˜ ÙÔ Desire HD Ì IQ Ô˘ ı· ÁÔÓ¿ÙÈ˙Â Î·È ÙÔÓ ∞˚ÓÛÙ¿ÈÓ ı· Û·˜ ‚ÔËı‹ÛÂÈÓ· οÓÂÙ ÈÔ ÂӉȷʤÚÔ˘Û·ÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ Û·˜ ˙ˆ‹.ΔÒÚ· ÙÔ business plan ÌÈ·˜ÔÏfiÎÏËÚ˘ ̤ڷ˜ ¯ˆÚ¿ÂÈÛÙËÓ ·Ï¿ÌË Û·˜, ¯¿ÚË Û’ ¤Ó· ÔχÙÈÌÔ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô Ì ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi design ηÈÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· Android2.2. ™ÂÚÊ¿ÚÈÛÌ·, ÏÔ‹ÁËÛË,chatting Î·È gaming ·fi ¤Ó· Ù¯ÓÔÏÔÁÈÎfi·ÚÈÛÙÔ‡ÚÁËÌ· ·Ê‹˜ Ô˘Ê¤ÚÂÈ ÙËÓ ˘ÔÁÚ·Ê‹ Ù˘ HTCÎ·È ÛÙȘ ¯·Ï·Ú¤˜ ÛÙÈÁ̤˜ Ù˘Ë̤ڷ˜ οÓÂÈ ÙÔ cocooningÈÂÚÔÙÂÏÂÛÙ›·.

™ÙÔ ÁÔËÙ¢ÙÈÎfi ·È¯Ó›‰È ÙˆÓ ¤ÓÙ ·ÈÛı‹ÛÂˆÓ Ë Ù¯ÓÔÏÔÁ›· Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹˜.

Àԉ¯Ù›Ù ÙËÓ Ì ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ Ô˘›ÛÎÈ.

superior sound¢Â›¯ÓÂÈ ˘¤ÚÔ¯Ô, ·ÎÔ‡ÁÂÙ·È ˘¤ÚÔ¯Ô Î·È ·˘ÙfiÂ›Ó·È ÌfiÓÔ Ë ·Ú¯‹. ∏ ·Ï‹ıÂÈ· Â›Ó·È ˆ˜ ‰‡ÛÎÔÏ·ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Û˘ÁÎÚ›ÓÂÈ Î·Ó›˜ ¤Ó· Bluetooth·ÎÔ˘ÛÙÈÎfi Ì ¤Ó· ÎfiÛÌËÌ·, fï˜ ÛÙËÓ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·, fiˆ˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ Î·È ÛÙËÓ Ù¤¯ÓË, ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó fiÚÈ·. ∏ ˘¤Ú‚·ÛË ÙÔ˘ consumerdesign Û ¤ÍÈ Û˘ÏÏÂÎÙÈο patterns Ô˘ ÙÔ˘˜ ·Ó‹ÎÂÈ ‰ÈηȈ̷ÙÈο ÌÈ· ı¤ÛË ÛÙÔ MoMA. ™Ù· Û˘Ó Ë ·Ù¤ÓÙ· MyTalk Ù˘ Aliph Ô˘ ÂÈÙÚ¤ÂÈÛÙÔ Jawbone Icon Ó· ÌË ¯¿ÓÂÈ Ô‡Ù „›ı˘ÚÔ.

theory

mac γκάιβερªÂ ÙËÓ ÚÒÙË Ì·ÙÈ¿ ÌÈ· Î·È ÌfiÓÔ Ï¤ÍË ¤Ú¯ÂÙ·È ÛÙÔ Ì˘·Ïfi Û·˜: ËÁ¤Ù˘. ªÂ ϷΈÓÈ΋ ÁÚ·ÌÌ‹

ۯ‰›·Û˘ ÙÔ MacBook Pro ÎÈÓÂ›Ù·È Û ›‰· Ô˘ ·Á¯ÒÓÔ˘Ó ÙÔÓ ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÌfi, ÂÈÙÚ¤ÔÓÙ·˜

Û οı ÂÚ‹Ê·ÓÔ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË ÙÔ˘ Ó· ʤÚÂÈ ¿ÊÔ‚· Ï›ÁË ÛÎÏËÚ‹ ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÛÙÔ Û›ÙÈ.

∞›Û٢٘ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜, ·ÙÂÏ›ˆÙ· apps Î·È ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ,

fiÏ· ·Ì·Ï·ÚÈṲ̂ӷ Û’ ¤Ó· multitask Û˘ÓÂÚÁ¿ÙË Ô˘ ı· ·Ô‰ÂȯÙ› ÈÔ ÈηÓfi˜ ·’ fiÛÔ Ê·ÓÙ¿˙ÂÛÙÂ.

∞, Î·È fiÙ·Ó ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ‰È·‰¤¯ÂÙ·È Ë ‰È·ÛΤ‰·ÛËÙfiÙÂ... ›Óˆ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·›˙ˆ (Ì ÙÔ) Pro.

∞fi ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∫Ï¿‰Ë

Page 91: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 89

ENTER

ΔÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ Ù˘ ·fiÏ·˘Û˘ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÔÙ¤ ÌÔÓ·¯ÈÎfi.∂Λ, ÏÔÈfiÓ, Ô˘ Ë Á‡ÛË Û˘Ó·ÓÙ¿ ÙËÓ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·, ÙÔ Ó· οıÂÛ·È ·Ó··˘ÙÈο ÛÙÔÓ Î·Ó·¤ ÛÔ˘ ›ÓÔÓÙ·˜ ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ ÛÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÌÔÈ¿˙ÂÈ Ì ·˙Ï Ô˘ ÙÔ˘ ÏÂ›Ô˘Ó ‚·ÛÈο ÎÔÌÌ¿ÙÈ·. ™˘ÌÏËÚÒÛÙ ٷ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· Ù˘ Eco Nova. ∏ Philips ηıËÛ˘¯¿˙ÂÈ ÙȘ ÔÈÎÔÏÔÁÈΤ˜ Ì·˜ ·ÓËÛ˘¯›Â˜ Î·È ·ÎÔÓ›˙ÂÈ ÙËÓ ·ÈÛıËÙÈ΋ Ì·˜ Ì ÌÈ· LED ÙËÏÂfiÚ·ÛË ˘ÂÚı¤·Ì·,Ô˘ ÂÎÙfi˜ ·fi ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÏÂÙ¤˜ ·Ó·ÏÔÁ›Â˜, ÂÍÔÈÎÔÓÔÌ›ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Î·È Î¿ÓÂÈ upscale ÛÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ‚ϤÂÙ ÙËÏÂfiÚ·ÛË. ΔÔ ÎÂÚ·Û¿ÎÈ ÛÙËÓ ÙÔ‡ÚÙ·; ŒÓ· remote Ô˘ÊÔÚÙ›˙ÂÈ Ì ÙÔ Êˆ˜.

ecoluxury

kindle-napersªÔÚ› ÔÈ ÚfiÛÊ·Ù˜ ·Ó·‚·ıÌ›ÛÂȘ

ÙÔ˘ Ó· ÌËÓ Â›Ó·È ·fiÏ˘Ù· ·ӷÛÙ·ÙÈΤ˜,·ÏÏ¿ ·˘Ùfi ‰Â ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ÙÔ Kindle

Ù˘ Amazon ‰ÂÓ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ e-book Reader Ù˘ ¯ÚÔÓÈ¿˜. ªÈ· online

‚È‚ÏÈÔı‹ÎË ÛÙ· ¯¤ÚÈ· Û·˜ Î·È Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ·Ô È‰·ÓÈÎfi˜ ÙÚfiÔ˜ ÁÈ· Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÂÙ ÚfiÛ‚·ÛË Û οı ¤Á΢ÚÔ e-¤ÓÙ˘Ô

ÙÔ˘ Ï·Ó‹ÙË. ºÙÈ¿ÍÙ ÙË ‰È΋ Û·˜ Û˘ÏÏÔÁ‹·fi ÎÏ·ÛÈο ÏÔÁÔÙ¯ÓÈο ·ÚÈÛÙÔ˘ÚÁ‹Ì·Ù·

Î·È Î·Ù‚¿ÛÙ ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ Û·˜ Ì˘ıÈÛÙfiÚËÌ· Û ÌÂÚÈο ÌfiÏȘ ÏÂÙ¿.

ΔÔ ·Ú·Ì‡ıÈ ÌfiÏȘ ¿Ú¯ÈÛÂ.

home alone°È· ÂÓ‹ÏÈη ·È‰È¿ Ì ÌÂÁ¿Ï˜ ··ÈÙ‹ÛÂȘ. ∏ ÏÔÁÈ΋ ÙÔ‡ fiÏ· Û ¤Ó· ÛÙË Û˘Û΢·Û›· ÂÓfi˜ home cinema system ‰È· ¯ÂÈÚfi˜ Sony.Live streaming ÂÈÎfiÓ·˜ Î·È ‹¯Ô˘ ·Â˘ı›·˜·fi ÙÔ internet, Ì ÚÔÛfiÓÙ· 3D Î·È Blu-Ray.ªËÓ ÙÔ ÛΤÊÙÂÛÙÂ. ΔÔ BDV-E370 Û·˜ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙ÂÈ ¤Ó· Û˘Ó·Ú·ÛÙÈÎfi ·Î¤ÙÔ onlineentertainment ÂÈÏÔÁÒÓ Ô˘ ı· ÌÂÙ·ÙÚ¤„Ô˘ÓÙÔ Û·ÏfiÓÈ ÙÔ˘ ÛÈÙÈÔ‡ Û·˜ Û media center.

Page 92: WHISKY MAGAZINE

90 | WHISKY Magazine

BUNNAHABHAIN 12 YEARSOLD 46.3%BURN STEWART DISTILLERS

FOUR ROSES LIMITEDEDITION SMALL BATCH 2010RELEASE 55.0%FOUR ROSES

GLYNELISH 1982 BERRY’SOWN 46.0%BERRY BROS & RUDD

Μύτη Δρυς με ίχνη από θειάφι. Υγρόκελάρι, ζεστή γόμα. Φτέρη.Αρώματα φρούτων ανοίγονταισιγά-σιγά. Σταφίδες, φλούδαπορτοκαλιού. Ξυνόμηλο.Αρώματα μπαχαρικώνξεδιπλώνονται αργά.

Ουρανίσκος Αρχικά απαλό. Το ξύλοκυριαρχεί έντονα, σχεδόνεπιθετικά. Πικρή σοκολάτα,μετά γλυκές νότες και πάλι πίσωστη στυφάδα.

Επίγευση Ξηρό, πυκνό, στυφό, πικάντικο.

Σχόλιο Το ξύλο κυριαρχεί, ιδιαιτέρωςστον ουρανίσκο. Το νερό δενβοηθά. Στερείται ισορροπίας και γοητείας.

Μύτη Αρώματα χλόης και λουλουδιών.Κονσομέ αγκινάρας, γαρύφαλλο.Βαθύ, φρέσκο και αρωματικόπροφίλ. Αναπτύσσονται νότεςεσπεριδοειδών. Σορμπέ λεμόνι.Αρκετά ορεκτικό. Ουρανίσκος Σατινένια υφή. Γλυκό και απαλό. Καραμέλα λεμόνι με ίχνος γλυκόριζας. στραγκόν.Αποκτά αφρώδη αίσθηση στοκέντρο του ουρανίσκου.Καραμέλες για το βήχα. Επίγευση Αφρώδες καθώς ξηραίνεται,πλησιάζει την τριμμένηπιπερόριζα. Σχόλιο Ένα ζωηρό malt. Έχει κρατήσειτη ζωντάνια και τη φρεσκάδα τουπαρά τη μακρά ωρίμανση. Με μια γοητευτική πρασινάδα.

Μύτη Έντονο, αρχικά αιχμηρό. Αφούπάρει αέρα αποκαλύπτειγοητευτικά αρώματα λουλουδιών.Φρέζιες, τριαντάφυλλο. Toffeeβανίλια. Μαρμελάδα δαμάσκηνο. Ουρανίσκος Απαλότερο από το αναμενόμενο.Το αλκοόλ είναι τιθασευμένοάψογα. Ξινά φρούτα. Δαμάσκηναπάλι. Ίχνη γλυκόριζας. Σιρόπισφενδάμου. Καθώς ξηραίνεται,αναδίδονται μπαχαρικά. Μαύροπιπέρι. Επίγευση Πικάντικο, ξηρό. Παραμένει στο στόμα. ΣχόλιοΠλούσιο, βαθύ, έντονο καιαρωματικό μπέρμπον. Δώστε τουχρόνο να ελευθερώσει τααρώματά του και δεν θα τομετανιώσετε.

Μύτη Βαθύ και μελώδες, με μύτηεντυπωσιακά ώριμη για την ηλικίατου. Ξηρό σέρι αμοντιλιάδο,γλυκιά βύνη, αποξηραμένηφλούδα πορτοκαλιού. Γίνεταισταδιακά φρουτώδες (ψητήμπανάνα) πριν αναδοθεί έναάρωμα υγρού, αχνισμένουμάλλινου υφάσματος.

Ουρανίσκος Γλυκό, με γεύση ξηρών καρπών(καρύδι) και καραμελωμένωναποξηραμένων φρούτων. Η ισχυρή του παρουσία γεμίζειτο στόμα. Συμπυκνωμένηγλυκύτητα με μεγάλη διάρκεια.

Επίγευση Μπισκότο με πιπερόριζα.

Σχόλιο Το ήδη πολύ εκλεπτυσμένο (καιίσως υποτιμημένο) δωδεκάρι μεμεγαλύτερο βάθος και έντασηχωρίς την ειδική επεξεργασίαψυχρής διήθησης (chill filtration),αποτελεί πια ένα από τα καλύτεραδωδεκάρια στην αγορά.

Μύτη Απόμακρο και δροσερό. Καπνός σβησμένου κεριού και πνιγμένα αρώματα φρούτων(σαν βρεγμένη τούρτα). Φρέσκα φρούτα με πάγο, τσάι γιασεμιού, υπόνοιεςκαπνού, ιαπωνικό ραπανάκι,χυμός αχλαδιού και όζον.

Ουρανίσκος Ελαφρύ, με εκλεπτυσμένο σώμα και αξιόλογη αίσθηση η οποία το διασώζει, αλλά πολύ ελαφρύ για 28 ετών.Διακριτικό.

Επίγευση Απαλή και μάλλον σύντομη.

Σχόλιο Πολύ ευχάριστο και αρκετάισορροπημένο, αλλά μάλλονυπερβολικά διακριτικό.

Μύτη Βαθύ, δυνατό, δεμένο και απαλό.Βαριά αρώματα λουλουδιώνισορροπούν το πλούσιο, πικάντικοξύλο. Ένας συνδυασμός απόπορτοκάλι, φρέσκια πιπερόριζα,μέντα, πραλίνα, δεντρολίβανο,λιωμένα φρούτα και καραμελω-μένο μήλο. Ισορροπημένο.

Ουρανίσκος Πάρα πολύ πικάντικο με άφθονημέντα, βρασμένο γλυκό. Ίχνητσιχλόφουσκας και σοςβατόμουρο. Στα μισά αλλάζειαπότομα καθώς συγκεντρώνειμια πικάντικη ένταση η οποία τοκάνει να προσεγγίζει γευστικά τοτσάι του Καναδά. Σανταλόξυλο.

Επίγευση Απαλό, με επαρκές κάψιμο για να αποκτήσει ακόμη ένα επίπεδοπολυπλοκότητας.

ΣχόλιοΑκόμα ένας αφανής ήρωαςεπιδεικνύει την ποιότητά του.Εξαιρετική επίστρωση.

MARTINE MARTINE MARTINE

DAVE DAVE

Μύτη Συνεσταλμένο, χρειάζεται χρόνογια να ανοίξει. Ακόμη και τότεπρόκειται περισσότερο για μιααπλή αίσθηση παρά για μιαεντυπωσιακή έκρηξη αρωμάτων.Καραμέλα, ξύσμα πορτοκαλιού,ραβέντι και πιπερόριζα, καπνόςμε στάχτη, γυαλισμένο δέρμα.

Ουρανίσκος Πολυτελές και μεταξένιο, μεπυκνές επιστρώσεις αγειρεμένωνσκουρόχρωμων φρούτων.Στιλβωμένο ξύλο βελανιδιάς.Ελαφρύς καπνός. Μελάσα. Μιαγουλιά είναι αρκετή. Παραμένειστο στόμα και επιτρέπει στη γλώσσα να εξαγάγει όλες τις γεύσεις σιγά-σιγά.

Επίγευση Τεράστια, με μεγάλη διάρκεια και πολύπλοκη.

Σχόλιο Ένας βραδυκίνητος, σοφόςδιανοούμενος ανάμεσα στα malt.Αν πρόκειται να δοκιμάσετε έναmalt 40 ετών, ορίστε ένα καλόσημείο αναφοράς.

Μύτη Αρωματικό, κομψό,πολύπλοκο. Ξύλινες αντίκες,τριαντάφυλλο που σιγά-σιγάχάνεται, ποτ πουρί. Νότες απόγλάσο πορτοκάλι αναδίδονταιαργά. Μέλι από άνθηπορτοκαλιού. Πολύ αρμονικό.

Ουρανίσκος Χυμώδες και μεταξένιο.Εξευγενισμένη ισορροπία.Βύνη, φρούτα και δρυςαναμειγνύονται στενά. Έκρηξημπαχαρικών στο κέντρο τουουρανίσκου.

Επίγευση Πολύ μεγάλη διάρκεια. Ξηρό και πικάντικο.

Σχόλιο Εντυπωσιακά ανάλαφρο και ζωηρό για την ηλικία του.Φανταστικό!

DAVE MARTINE

DAVE

8.1 7.6 9

79.6 9 8 8.3

HIGHLAND PARK 1970VINTAGE 48%THE EDRINGTON GROUP

thetastingsnew releases

WINNER

í11-17 (US$18-29)

ΠEPIOXH ISLAYTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH ISLANDSTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

í18-25 (US$30-40) í26-40 (US$41-65) í41-70 (US$66-113) í71plus (US$114 plus)

ΠEPIOXH HIGHLANDSTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH KENTUCKYTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

√ Dave Broom Î·È Ë Martine Nouet ·ÚÔ˘-ÛÈ¿˙Ô˘Ó ÙȘ Ӥ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ Ô˘ ΢ÎÏÔÊÔ-ÚÔ‡Ó ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ̤۷ ·fi ÙȘ ÂÎÙÂÓ›˜ ÙÔ˘˜ ÛËÌÂÈÒÛÂȘ. ªÂÚÈο ÂÍ·ÈÚÂÙÈο Ô˘›ÛÎÈÔ˘ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ¯¿ÛÂÙÂ.

∂Àƒ√™ Δπªø¡

Page 93: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 91

GLENFARCLAS 8 YEARS OLD 40.0%GLENFARCLAS DISTILLERY

HAMMER HEAD 198940.0%PRADLO DISTILLERY

FRESHLY CUT GRASS 1990 20 YEARS OLD 46.0%WEMYSS VINTAGE MALTS

GLENBURGIE BERRY'S OWNSELECTION 1983 27 YEARS OLD 56.2% BERRY BROS & RUDD

DAV

GLENFARCLAS HERITAGE40.0%GLENFARCLAS DISTILLERY

ΜύτηΧορτάρι. Ελαφρύ. Σιρόπι με μέλι. Αχλάδια ποσέ. Ίχνη από έλαια λεμονιού.

ΟυρανίσκοςΓλυκό και χυμώδες. Ρέει ευχάριστα στη γλώσσα. Μεταξένια υφή. Όμορφη ισορροπία. Αστεροειδές γλυκάνισο. Κονσέρβα ροδάκινο.Σορμπέ.

ΕπίγευσηΖωηρό, αφρώδες. Καταπραϋντικό σαν φρέσκααμύγδαλα και γλυκάνισο.

ΣχόλιοΕμφανίζεται ήπιο στην αρχή,σαν ψίθυρος, αλλά ανεβάζειτους τόνους στο τέλος. Ιδανικό για το καλοκαίρι.

Μύτη Αρώματα φρούτων και λουλουδιών. Άνθη μηλιάς και μέλι. Κομψές νότες βύνης.

ΟυρανίσκοςΒελούδινο. Γλυκό, ίσως υπερβολικά απαλό στο κέντροτου ουρανίσκου, αλλά πολύ ευχάριστο. Κυδώνι, μούσμουλα, μαγειρεμένα μήλα.

ΕπίγευσηΜέση διάρκεια, απαλό και γλυκό. Ευχάριστα πικάντικο.

Σχόλιο Πολύ γλυκόπιοτο. Μην περιμένετεπολυπλοκότητα, αλλάαπολαύστε τη γεύση.

ΜύτηΓήινο. Γλυκό. Μαλλί της γριάς.

Ουρανίσκος Γλυκό. Σαν σιρόπι. Κάπως ουδέτερο. Νότες βανίλιας. Η γλυκύτητα αφήνει μόνο μια γεύση ζάχαρης και τίποταπαραπάνω.

Επίγευση Χάνεται γρήγορα. Μάλλον ουδέτερο.

ΣχόλιοΤίποτα το ιδιαίτερο. Ίσωςκατάλληλο για τους εθισμένους στη ζάχαρη.

ΜύτηΕλαφρύ. Αιθέριο. Μπισκότο με βανίλια. Όχι ιδιαίτερα εκφραστικό.

ΟυρανίσκοςΑπαλό. Αρκετά γλυκό. Ίχνη χαρτονιού. Εναρμονισμένο με τη μύτη, χωρίς όμως να ξυπνά το στόμα.

ΕπίγευσηΞηρό, χάνεται γρήγορα.

ΣχόλιοΑξιόλογο, αλλά χωρίς προσωπικότητα. Χωρίς λάθη, αλλά και χωρίς να εντυπωσιάζει.Ξεχνιέται εύκολα.

Μύτη Δουλεμένο και ώριμο, αλλά με υποβόσκουσα ένταση. Παλιόχαρτί και βρασμένα εσπεριδο-ειδή. Σαν καλοκαιρινή δροσιά.Κομψό, με χαριτωμένα, απαλάαρώματα λουλουδιών, μαζί μεανάλαφρο κέδρο, μοσχοκάρυ-δο, ψωμί και βούτυρο.

Ουρανίσκος Μαλακό, μελώδες και ευγενικό.Καλή γεύση, λευκή σοκολάτα,ροδάκινο, κάστανο και μαρμε-λάδα. Ίχνη βανίλιας και, καθώςφαίνεται να γίνεται ακόμη πιοαπαλό, η ένταση της χλόης το επαναφέρει στη δράση, με νότες μέντας. ερίπλοκο, με πολλές επιστρώσεις.

ΕπίγευσηΦρέσκα, ώριμα κεράσια.

Σχόλιο Πολύ καλή ισορροπία μεταξύχαρακτηριστικών αποστακτη-ρίου και ξύλου. Ακόμη έναςαφανής ήρωας.

ΜύτηΣταφίδες, μαρμελάδα σύκο,άχυρο, λίγη μυρωδιά χώματος και μια ευχάριστη μυρωδιά καμένου. Με νερό βγάζει ζωμό κρέατος και έντονο ξύλο. Δυνατό.

ΟυρανίσκοςΓλυκό και καλοδουλεμένο μεελαφρώς διαπεραστική υφή.Δεμένο και ώριμο, θυμίζει σέρι.

Επίγευση Λιγάκι αιχμηρή.

ΣχόλιοΕμφανώς νεαρό, εξελίσσεται ακόμη, αλλά με αρκετά πλούσιο χαρακτήρα που το καθιστά κάτι παραπάνωαπό μια απλή στάση στο δρόμοπρος την πλήρη ωρίμανση.

Μύτη Ελαφρύ, με νότες φρέσκου κριθαριού, γυαλιστικού ασημικών και βρώμης. Λιπαρό αλλά φρέσκο.

ΟυρανίσκοςΜεσαίο σώμα με πλούσιο κέντρο. Ξηροί καρποί με ίχνη κόκκινης γλυκόριζας και κόκκων καφέ. Σιωπηλάδυνατό. Ευγενικό και γλυκό.

Επίγευση Συμπαγές.

Σχόλιο Καθαρό και ενδιαφέρον.

ΜύτηΙδιαίτερο μείγμα αρωμάτων μαρέγκας λεμονιού και αχλαδιού. Επίσης, λιπαρότητααπό βενζίνη, γυαλιστικό παπουτσιών, χυλωμένα δημητριακά.

ΟυρανίσκοςΑπαλό και πηχτό σαν χυλός ή μαγιά, διατηρώντας όμως τη φρεσκάδα του.

Επίγευση Λιπαρό, αλλά γλυκό με λίγομαλλί της γριάς.

Σχόλιο Ενδιαφέρον. Ας ελπίσουμε να ξαναβγεί, γιατί σίγουρα κάτι έχει να πει.

Μύτη Ελαφρώς άγουρο αχλάδι/πεπόνι, ίχνος χλόης, ξύλο μπάλσα και φλούδα σταφυλιού,ίσως και γκράπα. Ελαφρώςακατέργαστο.

ΟυρανίσκοςΓλυκός και καλύτερος από τημύτη. Πικάντικο, με άχυρο καιφλοιό από σιτάρι στο κέντρο.Στερείται εκφραστικότητας και συνοχής.

Επίγευση Καθαρή και σύντομη.

Σχόλιο Είναι ευγενικό σαν το νούμεροδύο, αλλά ενώ εκείνοεπιδεικνύει καλό χαρακτήρα αποστακτηρίου, αυτό φαίνεταινα μην έχει αναπτυχθεί εξίσου.Ευχάριστο μεν, αλλά αυτό δεν είναι αρκετό μετά από δύοδεκαετίες ωρίμανσης.

DAVE

MARTINE MARTINE MARTINE MARTINE MARTINE

DAVE DAVE DAVE DAVE

6.9 9 8 7.5 7

8.2 8 7.8 6.5 7.3

ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ

ΠEPIOXH SPEYSIDETIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SPEYSIDETIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SPEYSIDETIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SPEYSIDETIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH CZECH REPUBLICTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΜύτηΔυνατό, αρχικά οινοπνευματώδες.Ξηροί καρποί, φρέσκα φουντούκια.Αποκαλύπτει toffee και βανίλια.Κεράσια αμαρένα. Προσθέτονταςνερό, ακόμη περισσότερα φρούτα.

ΟυρανίσκοςΠολύ μαλακό και απαλό. Εκεί πουπεριμένεις το κάψιμο του αλκοόλ,ανακαλύπτεις μια αίσθηση χαδιού.Η παρουσία του ξύλου είναι αισθη-τή αλλά καλά ενσωματωμένη.Πολτοποιημένο κάστανο.

ΕπίγευσηΑπροσδόκητα πικάντικο. Το νερό απελευθερώνειγλυκόριζα και γλυκές σταφίδες.

ΣχόλιοΠολύπλοκο, με εμφανή δομή,πλούσιο. Ένα μικρό τσούξιμο από το αλκοόλ στη μύτη, όχι όμως στον ουρανίσκο.

Page 94: WHISKY MAGAZINE

92 | WHISKY Magazine

JURA BOUTIQUE BARRELSBOURBON JO 1995 56.5%WHYTE & MACKAY

JURA BOUTIQUE BARRELS J1 1993 54.0%WHYTE & MACKAY

ST. MAGNUS HIGHLAND PARK 55% THE EDRINGTON GROUP

ISLAY BERRY’S RESERVEBLENDED MALT 46.0%BERRY BROS. & RUDD

DAV

JURA BOUTIQUE BARRELS XU 1999 55.0%WHYTE & MACKAY

Μύτη Δριμύ, λαστιχένιο. Καμένο λάστιχο, χώμα, βρύα. Στο βάθος, ελαφριές νότεςεσπεριδοειδών. Μετά από λίγο βγάζει μπισκότο.

Ουρανίσκος Γλυκό. Βελούδινη αίσθηση. Η ίδια μυρωδιά από λάστιχοόπως και πριν. Αναπτύσσεταιδυόσμος με ίχνη σοκολάτας.

Επίγευση Δεν έχει ιδιαίτερη διάρκεια, αλλά είναι αρκετά ευχάριστο.Υπόνοια πιπερόριζας.

Σχόλιο Στιβαρό αλλά συγκρατημένο.Ό,τι πρέπει για το χειμώνα.

Μύτη Άλμη. Καπνιστό, σχεδόν αιθαλώδες. Κρεόσωτο. Κρύαστάχτη. Υγρή άμμος καιβότσαλα. Ίχνη μυρτιάς.Βακαλάος.

Ουρανίσκος Σατινένια υφή, με έναν στέρεοσυνδυασμό γλυκιάς βύνης καικαπνιστού ψαριού. Ίχνη μαύρηςσοκολάτας, με την ανάλογη πικράδα. Αφρώδες στην αρχή,αλλά ηρεμεί με ήπια μπαχαρικά.

Επίγευση Πολύ ξηρό και γεμάτο καπνό.Επανέρχεται με γλυκόριζα.

Σχόλιο Εμφανώς θαλασσινό, διατηρείτην ευχάριστη φρεσκάδα του.Για αυτούς που προτιμούν τακαπνιστά ουίσκι.

ΜύτηΞηροί καρποί και ξύλο. Φθινοπωρινά φρούτα.Μούσμουλα, μαγειρεμένα μήλα.

Ουρανίσκος Τραγανό και ξηρό. Σορμπέ. Το ξύλο επιβάλλεται στα καραμελωμένα μήλα. Ολοέναξηρότερο και πιο πικάντικο.

Επίγευση Ξηρό και πικάντικο, ελαφρώςθερμό. Σκονισμένο.

ΣχόλιοΤο αλκοόλ ξεφεύγει λιγάκι.Χρειάζεται αρκετό νερό για να γίνει φρουτώδες.

Μύτη Αρωματικό. Σωματώδες. Καπνιστό μπέικον. Βρεγμένοςσκύλος. Ίχνος κρύας στάχτης.Θυμάρι. Με νερό, φρέσκααχλάδια, καραμέλα. Περισσότερος καπνός.

Ουρανίσκος Τραγανό. Με λίγη οξύτητα από το αλκοόλ. Η πίκρα μετριάζει τη βύνη.

Επίγευση Ξηρό, με μέση διάρκεια.

Σχόλιο Η μύτη είναι γεμάτη καπνό, ο ουρανίσκος πολύ πικρός. Στερείται ισορροπίας και συνοχής.

Μύτη Ξύλινο. Χυμοί φρεσκοκομμένουκορμού. Καινούργιο δέρμα.Αναπτύσσει πραλίνα και toffee.Με νερό, παρουσιάζει αρώματατης υπαίθρου. Βρύα, ίχνη βετιβέρ.

Ουρανίσκος Ξηρό. Το ξύλο κυριαρχεί αμέσως και αναδεικνύει νότεςστυφάδας αναμεμειγμένες με γλυκόριζα.

Επίγευση Πολύ ξηρό. Καυτό.

Σχόλιο Θα περιμέναμε μεγαλύτερηαπαλότητα και εκλεπτυσμένοχαρακτήρα από ένα malt 17ετών. Η πικράδα είναι μάλλονεπιθετική και όχι ελκυστική.

Μύτη Πολύ άτονο, με μπόλικο καπνόκαι κραμβέλαιο. Ζεστή άμμος.Διακριτικό και γλυκό.

Ουρανίσκος Λεμονόχορτο και καπνός μεελάχιστη γλυκύτητα μήλου.Αρχίζει να ξηραίνεται. Ισχυρόστο κέντρο. Ισορροπημένο καιφρόνιμο.

Επίγευση Ζεστό και πιπεράτο. Αλεύρι.

Σχόλιο Απολύτως αποδεκτό.

Μύτη Κυριαρχεί το ξύλο. Κάπως τραχύ, ξηρή φτέρη. Μπόλικοξύλο, σαν φλούδα από κορμό,χοντρό πριονίδι, παλιέςπευκοβελόνες, βλάστηση,γλυκό, καραμελωμένο ξύλο και ίχνη κρέμας. Μοιάζει μεμπέρμπον.

Ουρανίσκος Όχι ακριβώς, αφού του λείπει ηγλυκύτητα. Ξηρό οινόπνευμακαι ξηρό ξύλο.

Επίγευση Σφιχτή δρυς.

Σχόλιο Χαμένο στο δάσος σαν τον Χάνσελ και την Γκρέτελ, πρινόμως ανακαλύψουν το σπίτι με τα ζαχαρωτά.

ΜύτηΔουλεμένο και μάλλον γεωργικό: βουστάσιο, υγρέςπράσινες φτέρες. Μπισκότο με μπέρμπον, δημητριακά και καπνός.

Ουρανίσκος Τραγανή γλυκύτητα ξηρών καρπών. Πολλή ζέστη από τοαλκοόλ, αλλά χαλαρό και γεμάτοαυτοπεποίθηση επιδεικνύεικαλή ισορροπία μεταξύ τουδυόσμου, του μήλου και τηςβύνης. Καμένα ρείκια και ώριμαφρούτα δεντρόκηπου. Οι ξηροί καρποί γίνονται πιοέντονοι όσο προχωρά.

Επίγευση Ξηροί καρποί, μεγάλη διάρκεια.

ΣχόλιοIσορροπημένο και αρκετά πλούσιο. Αξίζει την προσοχήσας.

Μύτη Φθινοπωρινό, με μπόλικομανιτάρι και τρούφα. Βιολέτα. Η έντονη μυρωδιά τηςαποσύνθεσης εξελίσσεται σε σόγια και σαρκώδη φρούτα.Περίεργο, αλλά καλό. Θυμίζει άγρια αλεπού. Ώριμο.

ΟυρανίσκοςΠυκνό και φρουτώδες, μαζί με μαρμελάδα μούρο. Το άκουσμα του αλκοόλπαρατείνει το μυστήριο.Μεγάλο, πλούσιο και ατίθασο,βαθιά ριζωμένο στη γη.

Επίγευση Έντονη σταφίδα. Γλυκό.

Σχόλιο Ακόμη ένα συχνά αγνοημένοαποστακτήριο εντυπωσιάζει.

Μύτη Ώριμο, κέικ φρούτων, νότες από σέρι με ίχνη καπνού, μοσχολέμονου και κακάο. Πατημένα μαύρα σταφύλια, πανετόνε, κρυσταλλωμέναφρούτα και υποβόσκουσα γλυκύτητα.

Ουρανίσκος Εδώ πραγματικά αποδίδει.Πλούσιο, με μπόλικο καπνό, πολύ κουμκουάτ, μύρτιλλο, γαρύφαλλο, μέλι ανθέων. Γλυκό, τα πηχτά φρούτα κυριαρχούν στο μέσο της γλώσσας.

Επίγευση Ο καπνός επιστρέφει πριν περάσει η επιρροή του μελιού.

Σχόλιο Το Highland Park στα καλύτεράτου.

DAVE

MARTINE MARTINE MARTINE MARTINE MARTINE

DAVE DAVE DAVE DAVE

ΠEPIOXH ISLANDSTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SCOTLANDTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH ISLANDSTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH ISLANDSTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH ISLANDSTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

í11-17 (US$18-29) í18-25 (US$30-40) í26-40 (US$41-65) í41-70 (US$66-113) í71plus (US$114 plus)

8.6 7.5 7.2 8 8.4

7.7 7.7 7.5 7.4 7

∂Àƒ√™ Δπªø¡

Page 95: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 93

OLD FORESTER BIRTHDAYBOURBON 12 YEARS OLD 40.0%BROWN FORMAN

PENDERYN PORT WOODEDITION CASK PT26 60.6%PENDERYN DISTILLERY

LAPHROAIG 1998 BERRY’S OWNSELECTION 59.5%BERRY BROS. & RUDD

LEDAIG 10 YEARS OLD46.3% BURN STEWART DISTILLERS

DAV

PARKER’S HERITAGEWHEATED BOURBON 63.9%HEAVEN HILL DISTILLERIES

Μύτη Ιώδιο. Βρεγμένα φύκια,κοχύλια. Φρέσκος πολτόςλεμονιού. Νεαρό και ζωηρό.Έπεται μια ευχάριστη νόταλουλουδιών. Ίσως υακίνθου.

Ουρανίσκος Γλυκό και αφρώδες. Πολύδροσιστικό. Καθαρό, συμπαγές.Δυόσμος και λεμόνι. Καπνός με λίγο ιώδιο.

Επίγευση Εξίσου αρμονική με τονουρανίσκο. Καθώς ξηραίνεται,βγάζει μπαχαρικά.

Σχόλιο Ένα αψύ καλοκαιρινό malt μεχαρακτήρα και απλότητα.Περιέργως, το νερό το αγριεύει.Δοκιμάστε το με στρείδια.

Μύτη Βουτυρώδες. Μπαγιάτικο τυρί.Τυροκομείο. Βρεγμένα άχυρα.

Ουρανίσκος Ξηρό, επίσης με εμφανή ίχνηβουτύρου. Αρκετά καυτό.Αλμυρό.

Επίγευση Ζεστό και ξηρό. Ίχνη απόαποξηραμένο αμύγδαλο.

Σχόλιο Το νερό πνίγει τις νότεςβουτύρου, αλλά όχι και τοκάψιμο. Στερείται ισορροπίαςκαι αφήνει μια δυσάρεστηγεύση.

Μύτη Έντονο, πλούσιο. Αποξηραμένοβερίκοκο, χουρμάδες, σταφίδες.Παλαιό δέρμα. Μαγειρεμένακορόμηλα. Καραμελωμένοςανανάς. Ανοίγει με κρεμμπρουλέ.

Ουρανίσκος Πλούσιο, εκλεπτυσμέναπαχύρευστο. Κορόμηλα πάλι και μπαχαρικά. Μοσχοκάρυδο,κανέλα. Ίχνη από μανιτάρι. Το ξύλο σωστά τοποθετημένο.

Επίγευση Ξηρό με έντονη την παρουσία τουξύλου, αλλά καθόλου δυσάρεστο.

ΣχόλιοΣυνδυάζει τη μύτη ενός κονιάκXO με τον ουρανίσκο ενός παλιούμπέρμπον. Απόλυτα δελεαστικό,υψηλής ποιότητας.

Μύτη Έντονη. Το αλκοόλ τσιμπάει.Φρούτα και μπαχαρικά. Αποξη-ραμένα κράνα, μαγειρεμένοραβέντι. Σταφίδες. Γυαλισμένοπάτωμα. Λουκούμι. Αρκετάπολύπλοκο.

Ουρανίσκος Τραγανό και ξηρό. Η υψηλήπεριεκτικότητα σε αλκοόλ δενπερνάει απαρατήρητη. Ισορρο-πείται όμως από μια φρουτώδηγλυκύτητα.

Επίγευση Ζεστό, ξηρό και πικάντικο.

Σχόλιο Η υψηλή περιεκτικότητα σεαλκοόλ μπορεί να αποτελέσειπεριορισμό. Αραιώνοντάς τοχάνεται η ισορροπία. Άρα, μόνογι’ αυτούς που προτιμούν τακαυτά.

Μύτη Αρχικά οινοπνευματώδες. Γήινο.Βρεγμένα φύλλα. Μετά από λίγομια διεγερτική νότα λουλουδιών.Παιώνια. Ευωδιαστό άρωματριαντάφυλλου. Ένα πολύελκυστικό μπουκέτο αρωμάτων.

Ουρανίσκος Ξύλινο και επιθετικό από τηναρχή. Πραλίνα και σοκολάτα.Καβουρδισμένα φιστίκια.

Επίγευση Ξηρό και στυφό.

Σχόλιο Η μύτη είναι μακράν καλύτερηαπό τον ουρανίσκο. Κρίμα.Περίμενα μεγαλύτερο βάθος και λεπτότητα.

Μύτη Βολβοί. Κρεμώδες στην υφή με μια απαλή νότα από τυρί.Καψαλισμένο ίσως και λιγάκιυγρό ξύλο, ζεστό σησαμέλαιο.Πολύς καπνός. Ακόμη ένα maltμε γεωργικές αναφορές: κοπριάκαι φύλλα τοματιάς.

Ουρανίσκος Γλυκό με κοχύλια, πολύτυρφώδες, με σοκολάτα και μανιτάρια. Καλή υφή.

Επίγευση Ξηρός καπνός.

Σχόλιο: Όχι ακριβώς εκλεπτυσμένο,αλλά η τραχύτητά του δενενοχλεί. Σίγουρα αποτελείμεγάλη βελτίωση. Κάτι δεν πάει καλά με το ξύλο.

Μύτη Έντονα αρωματικό, γεμάτοτσιχλόφουσκα και φράουλα.Σόδα με γεύση κεράσι, σαντα-λόξυλο, ναφθαλίνη, ροδοπέταλα.Πολύ φρέσκο και ζωηρό με μπό-λικη αποξηραμένη φλούδα λεμο-νιού, νότες από ξηρά μπαχαρικά,μπανανόφλουδα και μπαχάρι.

Ουρανίσκος Ξηρό στην αρχή, ώσπου ναφθάσουν τα εσπεριδοειδή.Λεμόνι μέχρι το τέλος καικαραμέλα για το βήχα. Έντονοκαι καθαρό. Στέρεο και γλυκό,γλιστράει στη γλώσσαεπιδεικνύοντας μεγάληισορροπία.

Επίγευση Φρέσκο και απολαυστικό με μιαξαφνική ανατροπή στο τέλοςόταν επιστρέφει η γλυκύτητα.

Σχόλιο Ισορροπημένο και πολύπλοκο.Το συνιστώ.

Μύτη Πηχτό και πλούσιο, μεμαρμελάδα από φρούτα τουδάσους. Κόκκινο ξύλο, εύοσμοκαι αρκετά αρωματικό.Λουκούμι, μαυροκέρασο,καραμελωμένες φλούδες.Στιβαρό αλλά κομψό.

Ουρανίσκος Δουλεμένο, πολύπλοκο.Κανέλλα, τριαντάφυλλο,καμφορά. Σαν να σκάνεπυροτεχνήματα πάνω από έναναργό, καραμελωμένο ποταμόγλυκύτητας.

Επίγευση Σκούρα φρούτα, φλούδες καιμπίτερς πορτοκαλιού.

Σχόλιο Πλούσιο και γλυκό με ατελείωτηενέργεια. Μια τριλογίασπουδαίων μπέρμπον.

Μύτη Νεαρό, αλλά με πλούσιαχρώματα και γεμάτο φρούτα.Κλαφουτί, δαμάσκηνα, κόκκιναμούρα, βραστό ραβέντι. Καλήπολυπλοκότητα, με καθαρό,φρέσκο λεμόνι να ακολουθεί.

Ουρανίσκος Γλυκό και παχύρευστο, μεεξαιρετική υφή και βαθιά,απαλή φρέσκια γεύση φρούτων.

Επίγευση Ώριμο και ήπιο.

Σχόλιο Με βάση αυτήν την έκδοση, το Penderyn πραγματικά πατά γερά στο έδαφος.Γενναιόδωρο και επιβλητικό.Συγκρίνετέ το με το Tomintoul(24 ετών).

Μύτη Πολύ ωχρό. Ακόμη ένα μέλοςτης λιτής αυτής συλλογής.Απαλό ταλκ, ελαφρώςαπογυμνωμένο, χλωριωμέναοστά. Φύκια και άρμη.

Ουρανίσκος Έπειτα από μια μάλλονπεριορισμένη μύτη, ξεχύνεταιστη γλώσσα με δυνατό φυτικόκαπνό και αυθεντική αλμύρα. Η γλυκύτητα συνεχίζει ναυπάρχει. Εντυπωσιακή ορμή.

Επίγευση Ασβεστόλιθος και καπνός.

Σχόλιο Ο καπνός το σώζει. Ένα πιο ενδιαφέρον βαρέλι θα το απογείωνε.

DAVE

MARTINE MARTINE MARTINE MARTINE MARTINE

DAVE DAVE DAVE DAVE

ΠEPIOXH ISLAYTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH ISLANDSTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH KENTUCKYTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH KENTUCKYTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH WALESTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

7.8 7.6 8.3 8.6 8

7.6 7 8.8 8 7.5

ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ

Page 96: WHISKY MAGAZINE

94 | WHISKY Magazine

TOASTED OATS 2002 8 YEARS OLD 46.0%WEMYSS VINTAGE MALTS

TOMINTOUL 12 YEARS OLDPORTWOOD 1998 46.0%ANGUS DUNDEE

SILVER OAT NEW MAKE 40.0%HIGH WEST DISTILLERY

SPEYSIDE BERRY’S RESERVE BLENDED MALT 46.0% BERRY BROS. & RUDD

DAV

TOBERMORY 10 YEARS OLD46.3%BURN STEWART DISTILLERS

Μύτη Αρωματικό. Πολύ φρουτώδες.Βατόμουρα. Ίχνος από άγουρημπανάνα. Φρεσκοστυμμένολεμόνι.

Ουρανίσκος Γλυκό. Πάλι μια συμπαθητικήπαρέλαση φρούτων με μια δόσηφρέσκου δυόσμου. Η υψηλήαραίωση όμως (40%) το κάνεινερουλό.

Επίγευση Δύσκολο να εντοπιστεί.

Σχόλιο Έχει όλη την ποιότητα ενόςκαλού eau de vie στη μύτη.Όμως ο ουρανίσκος είναιαδύναμος. Ίσως θα μπορούσενα αρωματίσει υπέροχα ένακοκτέιλ.

Μύτη Βύνη. Μπολ δημητριακών.Καραμέλα λεμονιού. Νέκταραχλαδιού.

Ουρανίσκος: Γινωμένο και γλυκό. Πολύφρουτώδες. Το νέκταρ αχλαδιούυπερισχύει της βύνης.

Επίγευση Ξηρό και λίγο τραχύ.

Σχόλιο Νεαρό και μονοδιάστατο. Όχι δυσάρεστο πάντως.

Μύτη Τύρφη και καπνός. Χλόη.Παραθαλάσσια βότανα, φωτιάστην παραλία. Αιθάλη.Λεμονάδα. Όχι πολλά πίσω από το παραπέτασμα καπνού.

Ουρανίσκος Γλυκό και καπνιστό. Μυρτιά,καραμέλα λεμόνι. Δυόσμος και γλυκάνισο. Δροσιστικό, αν όχι εξαιρετικά αρωματικό.

Επίγευση Γλυκό και καπνιστό.

Σχόλιο Ευχάριστο και δροσιστικό, αλλά στερείται ουσίας προςαπόλαυση.

Μύτη Αρωματικό. Χυμόςπορτοκαλιού. Καραμέλαβουτύρου. Ίχνη από πράσινηβελανιδιά. Ανοίγει με γλυκόχάπι.

Ουρανίσκος Απαλό, βελούδινο. Γλυκιά βύνη.Φρουτοσαλάτα με πορτοκάλι καιμανταρίνι. Απαλό άγγιγμαδυόσμου.

Επίγευση Ξηρό, ξηροί καρποί.

Σχόλιο Ένα ευχάριστο και δροσιστικόποτό.

Μύτη Ελαφρύ, αλλά αψύ. Μια νόταλουλουδιών συνδυάζεται μεκαλοκαιρινά φρούτα. Φράουλα,κόκκινα μούρα, παγωτό μεσόδα.

Ουρανίσκος Πηχτό, σχεδόν σαν σιρόπι. Πολύγλυκό. Τα καλοκαιρινά φρούτασυνεχίζουν. Χυμός ρόδι.

Επίγευση Ξηρό, μεσαίας διάρκειας.

Σχόλιο Το χρώμα μαρτυρά τελικήωρίμανση σε βαρέλι από κρασί.Πόρτο ίσως. Ιδανικό για νασυνοδεύσει επιδόρπιο μεφρούτα.

Μύτη Φουντούκι, κόκκινο μήλο,ελαφριά τούρτα, με ίχνηροδάκινου, κλωναράκι με άνθημηλιάς και φτέρη.

Ουρανίσκος Απαλή μαγιά ψωμιού. Μαλακάφρούτα. Ανάλαφρο και γλυκό,με αξιόλογο εύρος γεύσεων.Παρόλα αυτά, δεν μπορεί νακρύψει τον ακατέργαστο πυρήνατου.

Επίγευση Ευχάριστο και γλυκό.

Σχόλιο Ωραίο, αλλά με ελλείψεις.

Μύτη Ωχρό σαν εικοσάρι. Ελαφρύλευκό ρούμι. Ακατέργαστο καιχλοώδες, με λίγο καπνό.Αλευρώδες αλλά ασχημάτιστο.

Ουρανίσκος Κρασί από χυμό σημύδας. Αν και επιδεικνύει καλή βασικήγλυκύτητα και μια ευχάριστηαφρώδη υφή, είναι πολύάγουρο και αιχμηρό για μένα.Για ακόμη μία φορά, λείπει η αλληλεπίδραση.

Επίγευση Απλή.

Σχόλιο Χρειάζεται την επιβλητικότητατου ξύλου. Σε αυτήν την ηλικία,θα έπρεπε να είχε ωριμάσειπερισσότερο.

Μύτη Ευωδιαστό. Αχλάδι, τοστ μεφιστικοβούτυρο, φυλλώδες.Ίχνη γόμας. Κομμένα χόρτα,βρεγμένα σακιά.

Ουρανίσκος Ελαφρώς γλυκό και πηχτό μελίγο σιρόπι. Βύνη. Φρεσκάδα μεκαλό βάρος και μια σκονισμένηοξύτητα δημητριακών.

Επίγευση Μπαμπού.

Σχόλιο Η αίσθηση αποτελεί τησημαντικότερη βελτίωση.

Μύτη Η ομοιότητά του με το ροζέκρασί ξεκινάει από την όψη και συνεχίζει στη μύτη όπουακούγονται λουλούδια, κράνα και ρόδι.

Ουρανίσκος Τα κόκκινα φρούτα συνεχίζουν,αλλά καίει πολύ. Αυτό σημαίνειπως στους 46%, το ξύλο δεν έχει καταφέρει να δαμάσειτο αλκοόλ.

ΕπίγευσηΕκλεπτυσμένα φρουτώδες, αλλά υπερβολικά αιθέριο.

Σχόλιο Καμία πολυπλοκότητα. Ίσως λίγος καιρός ακόμη στο βαρέλι να βοηθούσε.Συγκρίνετέ το με το Pendelyn.

Μύτη Διαυγές! Γλυκό, βουτυρώδες,γλυκάνισο, πασχαλιά. Θυμίζειτζιν. Απόλυτα ευχάριστο, αλλάπολύ ελαφρύ.

Ουρανίσκος Καλαμπόκι και δημητριακά.Υποχωρεί γρήγορα.

Επίγευση Καμία.

Σχόλιο Δύο απορίες. Πρώτον, προς τι ηεμφιάλωση στους 40 αφού καιη παραμικρή προσθήκη νερούτο σκοτώνει; Και, δεύτερον,αφού είναι τόσο ευαίσθητο, τι θα γίνει όταν μπει στο βαρέλι;

DAVE

MARTINE MARTINE MARTINE MARTINE MARTINE

DAVE DAVE DAVE DAVE

ΠEPIOXH USATIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SCOTLANDTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH ISLAYTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH ISLANDSTIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

ΠEPIOXH SPEYSIDETIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.

∂Àƒ√™ Δπªø¡í11-17 (US$18-29) í18-25 (US$30-40) í26-40 (US$41-65) í41-70 (US$66-113) í71plus (US$114 plus)

ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ

6 7.6 6.7 7.6 7

7.5 7.5 7.4 7.7 7.5

Page 97: WHISKY MAGAZINE

WHISKY Magazine | 95

WORDS¶fiÛ˜ ÊÔÚ¤˜ ¤¯ÂÙ ·ÎÔ‡ÛÂÈ ‹ ‰È·‚¿ÛÂÈ ÌÈ· ϤÍË ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·Ó·ÚˆÙËı‹Î·Ù ÙÈ ÛËÌ·›ÓÂÈ; √ ÎfiÛÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ÙË ‰È΋ ÙÔ˘ ÁÏÒÛÛ·. ∂Ì›˜ ÙË ‚¿˙Ô˘Ì ÛÂ...

·ÏÊ·‚ËÙÈ΋ ÛÂÈÚ¿. Δ· Ì·ı‹Ì·Ù· Ù˘ ÁÏÒÛÛ·˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·Ú¯›˙Ô˘Ó!

ΛΕΞΙΚΟ ΓΕΥΣΗΣ

Age (ηλικία): Η ηλικία πουαναγράφεται σε μια φιάλη ουίσκι και αναφέρεται στην ηλικία τουνεότερου ουίσκι της πρόσμειξης.

Angels’ share (το μερίδιο τωναγγέλων): Το ποσοστό αλκοόλ πουεξατμίζεται από τα βαρέλια κατά την περίοδο ωρίμανσης. Συνήθωςείναι περίπου 2% το χρόνο, αλλά σεθερμότερες χώρες, όπως η Αμερική,το ποσοστό αυτό είναι μεγαλύτερο.

Beading (φυσαλίδες): Έναςσύντομος αλλά όχι τόσο αξιόπιστοςτρόπος υπολογισμού της αλκοολικήςδύναμης του ουίσκι. Όταν ανακινούμεμια φιάλη εμφανίζονται μικροσκοπικέςφυσαλίδες. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αλκοολικός βαθμός του ουίσκι τόσο πιο μεγάλες είναι οι φυσαλίδεςκαι τόσο πιο πολύ διαρκούν.

Cask (βαρέλι): Τα βαρέλια παίζουνσημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση τηςγεύσης και του χρώματος του ουίσκι.Για την ωρίμανση απαιτούνται βαρέλιαπου θα δίνουν μεν μια χαρακτηριστικήγεύση, αλλά όχι ένα έντονο ξυλώδεςάρωμα που θα κυριαρχεί.Χρησιμοποιούνται κυρίως δύο τύποιβαρελιών: αυτά που προηγουμένωςπεριείχαν Oloroso sherry, και αυτάπου περιείχαν bourbon και είναικατασκευασμένα από αμερικάνικηδρυ. Κάποια αποστακτήριαχρησιμοποιούν καινούργια βαρέλια,άλλα τα ανακατασκευάζουν απόεπιλεγμένες βαρελοσανίδες πουπροέρχονται από διάφορα μέρη. Το βαρέλι πολλές φορέςκαβουρδίζεται πριν χρησιμοποιηθεί.Αυτή η διαδικασία βοηθά νααπελευθερωθεί η βανιλίνη από τοξύλο. Ποτέ δύο βαρέλια δεν είναι ίδια.Ένα μπορεί να δημιουργήσειεξαιρετικό ουίσκι και να ξαναγεμιστεί,ενώ ένα άλλο μπορεί να δώσει ξυλώδηοσμή στο ουίσκι από το δεύτερο μόλιςγέμισμα. Τα δρύινα βαρέλια πουχρησιμοποιούνται για την ωρίμανσητου ουίσκι κατασκευάζονται σε μιαμεγάλη ποικιλία μεγεθών: Butt των500 λίτρων, Hogshead των 250-305λίτρων, αμερικανικά των 173-191λίτρων, Quarter των 127-159 λίτρωνκαι Octave των 45-68 λίτρων.Καινούργια βαρέλια χρησιμοποιούνταισπάνια. Προτιμούνται τα βαρέλια που περιείχαν προηγουμένωςbourbon, τα οποία είναικατασκευασμένα από αμερικανική

δρυ, και τα βαρέλια που περιείχανsherry, συνήθως Oloroso, τα οποίαείναι κατασκευασμένα από ισπανικήδρυ. Αυτοί οι δύο τύποι βαρελιώνδίνουν στο παλαιωμένο ουίσκιπρόσθετα χαρακτηριστικά. Τα βαρέλιαανακατασκευάζονται ή συντηρούνταισε ειδικό βαρελοποιείο. Την πρώτηφορά που χρησιμοποιούνται για τηνωρίμανση του ουίσκι ονομάζονται firstfill casks. Συνήθως υπάρχουν βαρέλιαπου γεμίζονται δύο και τρεις φορέςκαι ονομάζονται second fill ή third fillcasks. Ένα βαρέλι έχει διάρκεια ζωής30-40 χρόνια, ίσως και περισσότερα,πέρα από τα χρόνια πουχρησιμοποιήθηκε για την ωρίμανσηsherry ή bourbon. Από το 1916, όλατα σκωτσέζικα ουίσκι πρέπει ναωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια γιατουλάχιστον 3 χρόνια. Η δρυς μπορείνα είναι αμερικανική, γαλλική ήισπανική και το βαρέλι να είναικαινούργιο ή να περιείχεπροηγουμένως κάποιο άλλο ποτό.Μερικά βαρέλια, όπως αυτά πουχρησιμοποιήθηκαν για να μεταφερθείsherry από την Ισπανία στη Βρετανία,ή τα αμερικανικά βαρέλια απόbourbon (τα οποία βάσει νόμουεπιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν μόνομια φορά) δίνουν μια πολύενδιαφέρουσα δική τους νότα στοουίσκι. Έτσι, αυτό που ξεκίνησε ωςανάγκη συμμόρφωσης στο νόμο καιμείωσης του κόστους, κατέληξε να είναι μια πολύ σημαντική βελτίωση.Στις μέρες μας στη Βρετανία η χρήσηβαρελιών από sherry για τηνπαλαίωση του ουίσκι συνεχίζεταιαμείωτη. Κάποια αποστακτήρια έχουνδιευρύνει το πρόγραμμα ωρίμανσήςτους, έτσι ώστε να περιλαμβάνειπαλαίωση σε βαρέλια από ρούμι,πόρτο, μπράντι ακόμη και Madeira.

Cask strength (αλκοολικοί βαθμοίτου ουίσκι στο βαρέλι): Το ουίσκιεμφιαλώνεται στους αλκοολικούςβαθμούς που είχε όταν παλαίωνε στοβαρέλι, χωρίς να αραιωθεί με νερό.Στην πραγματικότητα, τα περισσότεραουίσκι αραιώνονται και ελάχισταδιατηρούν σταθερούς τουςαλκοολικούς τους βαθμούς.

Dram: Ένα ποτήρι ουίσκι στη Σκωτία, αλλά και παραδοσιακήμονάδα μέτρησης του ουίσκι.

Foreshots (οι πρώτοισυμπυκνωμένοι υδρατμοί της

απόσταξης): Είναι γνωστοί και με τον όρο «heads». Τα foreshots είναι το πρώτο οινόπνευμα που βγαίνει από τον αποστακτήρα. Έχουν υψηλήπεριεκτικότητα σε αλκοόλ (75-80αλκοολικοί βαθμοί), περιέχουν πολλέςπτητικές ενώσεις και υφίστανταιδεύτερη απόσταξη.

Grain Whisky (ουίσκι απόδιάφορα δημητριακά): Παράγεται από σιτάρι ή καλαμπόκι σεαποστακτήρα συνεχούς λειτουργίας(continuous still).

High wines (υψηλά κρασιά): Το προϊόν της πρώτης απόσταξης, πουπαράγεται είτε με ασυνεχή απόσταξησε παρτίδες (batch distillation) είτε με απόσταξη σε χάλκινο άμβυκα(pot still distillation). Τα high winesαποστάζονται ξανά σε αποστακτήρεςδεύτερης απόσταξης.

Irish Malt Whiskey (ιρλανδέζικοmalt whiskey): Το ιρλανδέζικο maltwhiskey παράγεται με τον ίδιοακριβώς τρόπο όπως και τοσκωτσέζικο. Η μόνη διαφορά είναι ότιτο ιρλανδέζικο είναι συνήθως τριπλήςαπόσταξης. (Προσέξτε ότι όταναναφερόμαστε στα αμερικανικά καιιρλανδέζικα ουίσκι γράφουμε τη λέξη«whiskey» με κατάληξη –ey, ενώ όταν αναφερόμαστε στα ουίσκι τηςΣκωτίας και του Καναδά τη γράφουμεμε κατάληξη –y).

Jigger: Αμερικανική μονάδαμέτρησης αλκοολούχων ποτών πουισούται με 44,5 ml ή απαρχαιωμένοςόρος για το παράνομο αποστακτήριο.

Kilning (ξήρανση): Στο στάδιο της βυνοποίησης, η διαδικασία κατάτην οποία διακόπτεται η βλάστηση του κριθαριού για να μη χαθεί το άμυλο από τον καρπό.

Low wines (χαμηλά κρασιά): Το προϊόν που παράγεται στουςαποστακτήρες πρώτης απόσταξης που ονομάζονται wash stills. Το υγρόπου προκύπτει έχει περιεκτικότητα σε οινόπνευμα περίπου 21%.

Marrying (πάντρεμα): Μετά τηνανάμιξη των διαφόρων blend και πριντην εμφιάλωση, το ουίσκι αφήνεται σε μεγάλα δοχεία για να συνενωθούντα αρώματα. Η διαδικασία αυτή είναιπλέον σπάνια.

Noser (δοκιμαστής): Σε εταιρείαπαραγωγής ουίσκι, το άτομο που ελέγχειτα διάφορα ουίσκι μυρίζοντάς τα.

Organic whisk(e)y (βιολογικόουίσκι): Το ουίσκι που παρασκευάζεταιαπό δημητριακά στα οποία δεν έχουνχρησιμοποιηθεί λιπάσματα,εντομοκτόνα και ζιζανιοκτόνα.

Peat (τύρφη): Συμπιεσμένο χώμαπου έχει δημιουργηθεί απόαποσυντεθειμένους φυτικούςοργανισμούς. Βγαίνει από τυρφώνεςκαι χρησιμοποιείται ως καύσιμη ύλη. Ο πυκνός καπνός που δημιουργείταιόταν καίγεται χρησιμοποιείται για την ξήρανση του βυνοποιημένουκριθαριού. Η τύρφη δίνει μιαχαρακτηριστική καπνιστή γεύση σε κάποια σκωτσέζικα ουίσκι καιιδιαίτερα σε αυτά που παράγονται στο Ιslay.

Quaich: Κέλτικη κούπα με δύολαβές.

Rye Whiskey (ουίσκι από σίκαλη):Ουίσκι που παρασκευάζεται απότουλάχιστον 51% σίκαλη. Η παραγωγήτου είναι παρόμοια με εκείνη τουbourbon.

Single barrel whisk(e)y:Ουίσκι που εμφιαλώνεται από ένα και μοναδικό βαρέλι, και αποστάζεταισε ένα μόνο αποστακτήριο.

Top Dressings: Malt εξαιρετικήςποιότητας που χρησιμοποιείται για να τελειοποιήσει ένα blended ουίσκικαι να του δώσει περισσότερο βάθοςκαι χαρακτήρα.

Uisge beatha: Κέλτικη φράση που σημαίνει «νερό της ζωής». Η συμπροφορά των δύο λέξεων με τον καιρό έδωσε τη λέξη «whisky».

Vatted Malt: Δημιουργείται από την πρόσμειξη malt διαφορετικώναποστακτηρίων. Το ουίσκι αυτό δεν περιέχει καθόλου grain whisky.

Worm: Σπειροειδής χάλκινοςσωλήνας μέσα στον οποίουγροποιούνται οι υδρατμοί του αποστακτήρα.

Yield (παραγωγή): Το τελικό προϊόν που υπολογίζεται σε ποσότητακαθαρού οινοπνεύματος ανά τόνοβύνης.

Zymase (ζυμάση): Ένζυμο της μαγιάς που προκαλεί ζύμωση.Στην πραγματικότητα η ζυμάση είναι μείγμα ενζύμων, κάθε ένα από τα οποία παίζει σημαντικό ρόλοστη διαδικασία παραγωγής τουοινοπνεύματος.

το whisky στη γλώσσα του

Page 98: WHISKY MAGAZINE

96 | WHISKY Magazine

Œ¯ˆ ÌÈ· Ôχ ·Ï·È¿ ÊÈ¿ÏË(40 Î·È Ï¤ÔÓ ÂÙÒÓ) HectorMacDonald Glen Mist WhiskyLiqueur, Ì ÙÈÌ‹ ÒÏËÛ˘ 40 ÛÂÏ›ÓÈ·, ÂÌÊȷψ̤ÓË ·fiÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Savermo ÙÔ˘§ÔÓ‰›ÓÔ˘. ΔÔ ‚Ô˘ÏÔΤÚÈ Á‡-Úˆ ·fi ÙÔ ÊÂÏÏfi ¤¯ÂÈ Û¿ÛÂÈ,·ÏÏ¿ Ô ÊÂÏÏfi˜ Â›Ó·È ¿ıÈÎÙÔ˜Î·È Ë ÊÈ¿ÏË ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ·ÓÔȯÙ›ÔÙ¤. ªÔÚ›Ù ӷ ÌÔ˘ ›ÙÂ·Ó ›ÓÂÙ·È Î·È ÔÈ· ı· ‹Ù·Ó Ë Û˘ÏÏÂÎÙÈ΋ ÙÔ˘ ·Í›·;S. Posner, §ÔÓ‰›ÓÔ, ∞ÁÁÏ›·

ΔÔ Glen Mist ‹Ù·Ó ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ÁÓˆÛÙ¿ ÚÔ˚fi-ÓÙ· Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ House ofHallgarten Wines Limited,Ì ¤‰Ú· ÛÙÔ Carkers Lane,Highgate Road, ÛÙÔ §ÔÓ‰›-ÓÔ. ◊Ù·Ó ÂÈÛ·ÁˆÁ›˜ Ô›ÓˆÓÎ·È Â›¯·Ó ·ÚÎÂÙ¤˜ ı˘Á·ÙÚÈ-Τ˜ Ô˘ ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·Ó ÌÂÙËÓ ÂÍ·ÁˆÁ‹ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ GlenMist ‹Ù·Ó ¤Ó· ÏÈÎ¤Ú Ì ‚¿ÛË ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈÎ·È Ù· ‚·ÛÈο Û˘ÛÙ·ÙÈοÙÔ˘ (Ô˘›ÛÎÈ, ̤ÏÈ Î·È ˙¿¯·-ÚË) ÂÍ¿ÁÔÓÙ·Ó ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Savermo LiqueurWhisky ·fi ÙË ‰ÂηÂÙ›·ÙÔ˘ ’40. ∞ÊÔ‡ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ·ÓÔȯÙ›, ı· Ú¤ÂÈ Ó· ›ÓÂÙ·È. ªÈ· ÊÈ¿ÏË Ì ηı·Ú‹ ÂÙÈΤٷ Î·È Û ηϋ ηٿÛÙ·ÛË ÌÔÚ›ӷ È¿ÛÂÈ Û ‰ËÌÔÚ·Û›·140 Ì 180 ϛژ.

∫¿ÔȘ ÊÔÚ¤˜, ¤¯ˆ ‰ÔÎÈÌ¿-ÛÂÈ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ¤¯ÂÈ ÂÚ›ÂÚÁ·¤ÓÙÔÓË ¯ËÌÈ΋ ÓfiÙ·, fiˆ˜ ÁÈ··Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ô͢˙ÂÓ¤ ‹ ›Ûˆ˜Ï·ÛÙÈÎfi. ¢ÂÓ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Û˘¯Ó¿, ·ÏÏ¿ fiÙ·Ó Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Ë ¯ËÌÈ΋ Á‡ÛË Ì¤ÓÂÈ ·Í¤¯·-ÛÙË (Î·È fi¯È Ì ÙËÓ Î·Ï‹ ¤ÓÓÔÈ·). ∏ ¤ÓÙ·ÛË ·˘Ù‹˜ Ù˘ ÂÚ›ÂÚÁ˘ ÓfiÙ·˜ ÔÈΛÏÏÂÈ.ªÔÚ› ·ÏÒ˜ Ó· ‰È·Û¿ ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹, ·ÏÏ¿ ÌÔÚ›

Î·È Ó· ÌËÓ ›ÓÂÙ·È. ΔËÓ ¤¯ˆÁ¢Ù› Û single malt, fiˆ˜¤Ó· ηÏfi malt 8 ÂÙÒÓ, ¤Ó· ·Ó¿ÎÚÈ‚Ô malt 30 ÂÙÒÓ, ÌÈ· ÊÚÂÛÎÔ·ÓÔÈÁ̤ÓË ÊÈ¿ÏË ‹ Û ·ÌÂÚÈηÓÈο Ì·Ú Î·È Â˘Úˆ·˚Τ˜ ·Ì. ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Î¿ÔÈÔ˜ ÎÔÈÓfi˜·Ú·ÓÔÌ·ÛÙ‹˜. ∂ÈϤÔÓ,fiÙ·Ó Û˘ÁÎÚ›Óˆ ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›·ÌÔ˘ Ì ‰ËÌÔÛÈÂ˘Ì¤Ó˜ ·ÍÈÔÏÔÁ‹ÛÂȘ Á¢ÛÈÁÓˆÛÙÒÓ,‰ÂÓ ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ·˘Ù‹ Ë ÂÚ›ÂÚÁË ÓfiÙ·. ÀÔı¤Ùˆ fiÙÈÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÂÏ·Ùو̷ÙÈοÚÔ˚fiÓÙ·. °È· Ó· ‚‚·ÈˆıÒfiÙÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ Ë ‰È΋ ÌÔ˘Ì‡ÙË ‹ Ô Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ Ô˘ Â›Ó·È ÙÚÔÌÂÚ¿ ¢·›ÛıËÙ·Û ›¯ÓË ÂÛÙ¤ÚˆÓ Î·È Ê·ÈÓÔ-ÏÒÓ, ¤¯ˆ ÚˆÙ‹ÛÂÈ Î·È ¿ÏÏÔ˘˜ÈÛÙÔ‡˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ›Û˘ ¤¯Ô˘Ó ÓÈÒÛÂÈ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÚ›ÂÚÁË ÓfiÙ· Û ۿÓȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ. Œ¯ˆ ÙȘ ÂÍ‹˜ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ: ¶ÔÈ· Â›Ó·È Ù· ·›ÙÈ·Ô˘ Ô‰ËÁÔ‡Ó Û ٤ÙÔÈ· ÂÏ·Ùو̷ÙÈο ÚÔ˚fiÓÙ·; ¶fiÛÔ Û¿ÓÈ· (‹ ÌË Û¿ÓÈ·) Â›Ó·È ·˘Ù¿ Ù· ÂÚÈÛÙ·ÙÈο; ∂›Ì·È ÏÈÁ¿ÎÈ ‰ÈÛÙ·ÎÙÈÎfi˜ fiÙ·Ó ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ ¤Ó··ÎÚÈ‚fi malt, ÂÂȉ‹ ˘¿Ú¯ÂÈÈı·ÓfiÙËÙ· Ë Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓËÊÈ¿ÏË Ô˘ ÎÔÛÙ›˙ÂÈ 1000 ϛژӷ Â›Ó·È ÂÏ·Ùو̷ÙÈ΋ Î·È Ó· ÌËÓ ›ÓÂÙ·È. ™Â ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË, ÔÈÔÈ Â›Ó·È ÔÈ Î·ÓfiÓ˜ Ô˘Ú¤ÂÈ Ó· ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÂÏ·Ùو̷ÙÈο malt; ∂›Ó·È ˘Ô¯Úˆ̤ÓÔ ÙÔ Ì·ÚÓ· ÌÔ˘ ÂÈÛÙÚ¤„ÂÈ Ù· ¯Ú‹Ì·-Ù· ‹ Ó· ·ÓÙÈηٷÛÙ‹ÛÂÈ ÙÔ malt Ì οÔÈÔ ¿ÏÏÔ ›Û˘·Í›·˜ ‹ ÈÛ¯‡ÂÈ ÙÔ «ÌÂÙ¿ ÙËÓ·ÔÌ¿ÎÚ˘ÓÛË ·fi ÙÔ Ù·Ì›ÔÔ˘‰¤Ó Ï¿ıÔ˜ ·Ó·ÁÓˆÚ›˙ÂÙ·È»;P. Drumheller, Flagstaff, ∞ÚÈ˙fiÓ·, ∏¶∞

∂˘¯·ÚÈÛÙÒ Ôχ ÁÈ· ÙËÓ ÂÓ-‰È·Ê¤ÚÔ˘Û· ÂÚÒÙËÛ‹ ÛÔ˘.¢ÂÓ Â›Ó·È Î¿ÙÈ Ô˘ ÌÔ˘ ¤¯ÂÈ

∂¿Ó ¤¯ÂÙ οÔÈ· ÂÚÒÙËÛË, ÛÙ›ÏÙ ÙËÓ ËÏÂÎÙÚÔÓÈο

ÛÙÔ [email protected] ‹ Ù·¯˘‰ÚÔÌÈÎÒ˜ ÛÙË ‰È‡ı˘ÓÛË

WHISKY MAGAZINE¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6,

14122 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó·

Û˘Ì‚Â›, ·ÏÏ¿ fiϘ ÔÈ ÂÙ·È-Ú›˜ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯Ô˘Ó ÔÈÔÙÈÎfi¤ÏÂÁ¯Ô. √Ô˘‰‹ÔÙ ÛÙÔÓÎfiÛÌÔ ÎÈ ·Ó ·ÁÔÚ·ÛÙ›ÌÈ· ÊÈ¿ÏË, Û ÂÚ›ÙˆÛË·Ú·fiÓˆÓ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÈÛÙÚ·Ê› ÛÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ·Î·È Ó· ·ÔÛÙ·Ï› ÌÂÙ¿ ÛÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· ÁÈ· ·Ó¿Ï˘ÛË. ∂›Û˘, ÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ· ÔÊ›ÏÂÈ Ó· ÂÈÛÙÚ¤„ÂÈ Ù· ¯Ú‹Ì·Ù· ÛÙÔÓ ·ÁÔÚ·ÛÙ‹.∂¿Ó ¿ÏÈ ·ÁÔÚ¿ÛÂÙ ¤Ó·ÔÙfi Û ¤Ó· Ì·Ú Î·È ÓÔÌ›-˙ÂÙ fiÙÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È ·˘Ùfi Ô˘Ú¤ÂÈ, ÙfiÙ ÂÈÛÙÚ¤„Ù ÙÔÎ·È ˙ËÙ‹ÛÙ ٷ ¯Ú‹Ì·Ù¿ Û·˜›Ûˆ. ∫·È ¿ÏÈ, ÔÔ˘‰‹Ô-Ù ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÎÈ ·Ó Û˘Ì‚Â›·˘Ùfi Ú¤ÂÈ Ó· ·Ó·ÊÂÚı›ÛÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›·. ∞˘Ùfi ÌÔÚ›-Ù ӷ ÙÔ Î¿ÓÂÙÂ Î·È Ì¤Ûˆ›ÓÙÂÚÓÂÙ. ∂ÓÙÔ›ÛÙ ÙÔÓ ÂÈÛ·ÁˆÁ¤· ÙÔ˘ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤-ÓÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Î·È ·˘ÙÔ› ı· ÂÈÎÔÈÓˆÓ‹ÛÔ˘Ó Ì ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›·. ∂Ï›˙ˆ Ó· Û·˜ ‚Ô‹ıËÛ·. ªÔÚ› Ó· ÌËÓ ¯ÚÂÈ·ÛÙ› Ó· ·ÎÔ-ÏÔ˘ı‹ÛÂÙ ÙȘ Û˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ÌÔ˘, ·ÏÏ¿ ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ Ô˘›ÛÎÈ Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ·˘ÛÙËڿ̤ÙÚ· ÁÈ· Ó· ÂÍ·ÛÊ·Ï›ÛÔ˘ÓfiÙÈ Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘˜ Â›Ó·È Û ¿ÚÙÈ· ηٿÛÙ·ÛË.

ªÂÙ¿ ·fi ÚfiÛÊ·ÙË Â›ÛÎÂ-„‹ ÌÔ˘ ÛÙÔ Whisky Shop ÙÔ˘ Dufftown, ÌÂ Û˘Ì‚Ô‡ÏÂ-„·Ó Ó· ÂÈÎÔÈÓˆÓ‹Ûˆ Ì·˙›Û·˜ ÁÈ· ÌÈ· ÂÎÙ›ÌËÛË ÙÔ˘ ·Ú·Î¿Ùˆ Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÌÈ· LimitedEdition AlistairCunninghamam's 50 ÂÙÒÓ Û ÎÔ˘Ù›: Â›Ó·È ¤Ó· blend ·fi ÂÓ‹ÓÙ· malt Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ô˘›ÛÎÈ Dambarton ·fi‰ËÌËÙÚȷο. ΔÔ ÎÔ˘Ù› ›Û˘ÂÚȤ¯ÂÈ Ì›· ʈÙÔÙ˘›· ÌÈ·˜ÂÈÛÙÔÏ‹˜ Ì ËÌÂÚÔÌËÓ›· 19 ºÂ‚ÚÔ˘·Ú›Ô˘ 1992, ˘Ô-ÁÂÁÚ·Ì̤Ó˘ ·fi ÙÔÓ A.M.

Dewar-Durie, ¢È¢ı‡ÓÔÓÙ·™‡Ì‚Ô˘ÏÔ Ù˘ AlliedDistillers. ∏ ÂÈÛÙÔÏ‹ ·˘Ù‹‰È·ÓÂÌ‹ıËΠ۠fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜˘·ÏÏ‹ÏÔ˘˜ Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Ì·˙› Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ΔfiÙ ÂÚÁ·-˙fiÌÔ˘Ó ÎÈ ÂÁÒ ÛÙËÓ AlliedMiltonduff Distillery ÛÙÔ Moray. F. MacDonald, Elgin, ™ÎˆÙ›·

°ÓˆÚ›˙ˆ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·˘Ùfi,Ô˘ ÂÌÊÈ·ÏÒıËΠ̷ÊÔÚÌ‹ ÙÔÓ ÂÔÚÙ·ÛÌfi ÙˆÓ 50 ¯ÚfiÓˆÓ Ù˘ AlistairCunningham’s ÛÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ¢˘ÛÙ˘¯Ò˜, ‰ÂÓ Ù· ‹Á Ôχ ηϿ Ì ÙÔ˘˜ Û˘ÏϤÎÙ˜ Î·È ı· ¤È·ÓÂ30-50 ϛژ Û ‰ËÌÔÚ·Û›·ÛÙË ™ÎˆÙ›·.

ÕÚ¯ÈÛ· ÚfiÛÊ·Ù· Ó· Û˘ÏϤÁˆ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ¤Ï·‚··fi ÙÔÓ ·Ô‡ ÌÔ˘ ¤Ó·Macallan 10 ÂÙÒÓ, ˆÚÈÌ·Ṳ̂ÓÔ Û ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi Û¤ÚÈ. ∏ ÂÙÈΤٷ Â›Ó·È Ï¢΋ Ì ¯Ú˘Û¿ ÁÚ¿ÌÌ·Ù· Î·È ÛÙÔ Î¿Ùˆ ̤ÚÔ˜ ʤÚÂÈ ÙËÓ ÂÈÁÚ·Ê‹ «°È· ÙËÓ ÂÎÎÏËÛ›· Knockando». ªÔÚ›Ù ӷ ÌÔ˘ ›Ù ÁÈ’ ·˘Ùfi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÔÈ· ı· ‹Ù·Ó Ë ·Í›· ÙÔ˘;S. McFarlane, Port Ellen, Isle of Islay

∏ Û˘ÏÏÔÁ‹ ÛÔ˘ Â›Ó·È Û ηÏfi ‰ÚfiÌÔ Ì ·˘Ùfi ÙÔ‰ÒÚÔ ·fi ÙÔÓ ·Ô‡ ÛÔ˘.∏ ÂÙ·ÈÚ›· MacallanDistillery ‰ÒÚÈÛ ÊȿϘÛÙÔ «Δ·ÌÂ›Ô ·ÔηٿÛÙ·-Û˘ Ù˘ ÂÎÎÏËÛ›·˜Knockando» Î·È ¤ÁÈÓ·ÓÛ˘ÏÏÂÎÙÈο ÎÔÌÌ¿ÙÈ·. ∂›¯·Ó ÂÌÊȷψı› ÌfiÏȘ250 ÌÔ˘Î¿ÏÈ·. ¢ÂÓ ÙÔ Û˘Ó·ÓÙ¿ÌÂ Û˘¯Ó¿ Û ‰ËÌÔڷۛ˜, fiÔ˘ ı· ¤È·Ó 300-350 ϛژ.

ΑΠΟΡΙΕΣ

ask the expert

Page 99: WHISKY MAGAZINE
Page 100: WHISKY MAGAZINE