Τεύχος 1 • Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2009 • www.safemagazine.gr

ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΑ ΑΠΟΣΙΩΠΗΜΕΝΑ ΝΕΑ ΥΓΕΙΑΣ • Διανέμεται Δωρεάν

•Τοξικά μέταλλα: Η αιτία που ακόμα νοιώθετε άρρωστοι! •Βρεφικές τροφές : Τι είναι καλύτερο για το μωρό;•«Φυσικοί» χυμοί: Δεν είναι όλοι τόσο υγιεινοί όσο πιστεύετε! •Η αλήθεια που δεν γνωρίζατε για τα πλαστικά. •Το εμβόλιο ΗPV κατηγορείται για παράλυση σε έφηβες. •Πώς το μπρόκολο καταπολεμά τον καρκίνο.

•Καρκινογόνα στα παιδιά μας: Φθαλικές ενώσεις στα παιχνίδια και τα καλλυντικά τους!

•Γάλα: η άλλη πλευρά του νομίσματος...

SAFEFR

EE

PR

ES

S

SAFE �

περιεχόμενα

4 Editorial

6-13 Στα ψιλά γράμματα... •12 βρέφη πέθαναν κατά τη διάρκεια δοκιμαστικών εμβολιασμών στην Αργεντινή.•Το εμβόλιο HPV κατηγορείται για παράλυση σε έφηβες.•Απορία αφελούς...•Πόσοι θάνατοι είναι αποδεκτοί εξαιτίας των εμβολιασμών;•Το τσάι ωφελεί ολόκληρο το σώμα.•Το τσάι διατηρεί το μυαλό σας ακμαίο.•Τα επεξεργασμένα δημητριακά και η ζάχαρη βλάπτουν την όραση.•Καρκίνος και βακτήρια.•Το είδαμε και αυτό...!•”Μπλοκ” στα γενόσημα. Οι φαρμακοβιομηχανίες “εμποδίζουν” τη χρήση φθηνών

φαρμάκων στην Ε.Ε.•ΒΡΑ στις συσκευασίες τροφίμων-Είναι αβλαβές;•Χρήστες κινητών τηλεφώνων 2 στους 3 μαθητές του Δημοτικού. •Μεταλλαγμένα: Νέες σοβαρές απειλές για την υγεία.

14 H αλήθεια που δεν γνωρίζατε για τα πλαστικά.

16 Φυσικοί χυμοί: Δεν είναι τόσο υγιεινοί όσο πιστεύετε!

18 Βρεφικές τροφές: Τι είναι καλύτερο για το μωρό;

24 Τοξικά μέταλλα: Η αιτία που ακόμη νιώθετε άρρωστοι.

26 Καρκινογόνα στα παιδιά μας! Φθαλικές ενώσεις στα παιχνίδια τους και τα καλλυντικά.

28 Παράδοση & Υγεία.

36 Γάλα: Η άλλη πλευρά του νομίσματος.

42 Πώς το μπρόκολο καταπολεμά τον καρκίνο.

44 Δεν αρκεί να γράφει γιαούρτι.

46 Από την ομάδα του tvxs.gr

Περιοδικό για τα αποσιωπημένα νέα υγείας

Εκδότης - Ιδιοκτήτης:Etra PublishingΕυεργετών 7, Π. Φάληρο, 1756�Τηλ/Fax: 210 981175�www.etra.gre-mail: etra@hol.gr

Υπεύθυνος έκδοσης:Γεράσιμος Κατραμάδος

Επιμέλεια ύλης:Βάλλυ Καλοζούμη

Μετάφραση:Μαρία Νικηφόρου

Δημοσιογραφική επιμέλεια:Νίκη Τσέκου

ΔημιουργικόEtra Graphic Design

Image banksshutterstockistock

ΣυνεργάστηκανΓιώργος ΦαρφαράςΜάριος Δημόπουλος

webΤο περιοδικό SAFE μπορείτε να το αποκτήσετε σε μορφή pdf εντελώς δωρεάν από το site:www.safemagazine.gre-mail: info@safemagazine.gr

ΣυνδρομήΕσωτερικού 20€

Το περιοδικό κυκλοφορεί κάθε δύο μήνες στις στάσεις του Μετρό και σε επιλεγμένα καταστήματα.

Οι απόψεις των αρθρογράφων δεν αποτελούν κατ’ανάγκη και θέσεις του ιδιοκτήτη, εκδότη και υπεύθυνου έκδοσης του περιοδικού. Οι πληροφορίες που παρέχονται δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη γνωμάτευση ιατρού ή άλλου ειδικού της υγείας.

SAFE Τεύχος 1Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2009

� SAFE

Μετά απο 5 χρόνια συνεχούς δημοσιογραφικής έρευνας στο χώρο της “μη συμβατικής ιατρικής” διαπιστώσα ότι υπάρχει

ένα μεγάλο “υπόγειο” κανάλι σημαντικών πληροφοριών για την υγεία τόσο απο την χώρα μας όσο και απο το εξωτερικό που σχεδόν ποτέ δεν βρίσκει το “φως” της δημοσιότητας.

Η “ανάδυση” των πληροφοριών αυτών είναι και ο βασικός στόχος του SAFE Η μικρή μας πείρα, ως εκδοτικός οίκος, στο συγκεκριμένο χώρο, μας οδήγησε στο συμπέρασμα ότι το ιατρικό μας σύστημα υστερεί σε πολλούς τομείς και κυρίως στην πληροφόρηση. Δεν εκπαιδεύει πολίτες ικανούς να επιλέξουν, αφού για τους “γνωστούς- άγνωστους” λόγους δεν παρουσιάζει ελεύθερα όλες τις επιλογές στον πολίτη.Για τον λόγο αυτό μελετήσαμε τη “διαδρομή” των πληροφοριών που λαμβάναμε για να πιστοποιήσουμε την εγκυρότητά τους. Καταλήξαμε στην κυκλοφορία μιας περιοδικής έκδοσης με σκοπό να παρουσιάσουμε όσο μπορούμε και την άλλη πλευρά του νομίσματος.

Εδώ θα πρέπει να τονίσω ότι δεν έχουμε μαχητικό χαρακτήρα και ούτε είναι αυτό που επιθυμούμε. Ο χαρακτήρας μας είναι καθαρά και μόνο ενημερωτικός προς τον πολίτη που θέλει να γνωρίζει τι “παίζεται” πίσω από αυτό που του δείχνουν.Η παρατεταμένη “ανοχή” στα συμφέροντα κάποιων φαρμακο-βιομηχανιών σίγουρα έχει εκγλωβίσει για αρκετά χρόνια και συνεχίζει να εγκλωβίζει τόσο την ιατρική μέριμνα όσο και την ισορροπία του πολίτη. Δεν νομίζουμε ότι θα αλλάξουμε ή θα ανατρέψουμε το δεδομένο αυτό. Δεν συμπεριλαμβάνεται στους στόχους μας. Ο στόχος του περιοδικού αυτού είναι η “ασφάλεια”

του πολίτη και η προστασία που μπορεί να χαρίσει η γνώση και της άλλης πλευράς. Η τελική επιλογή είναι του καθενός απο εμάς και πιστεύω ότι αυτό ίσως γίνεται ευκολότερο εάν γνωρίζουμε τι επιλογές έχουμε.Τέλος, για όσους έχουν πρόσβαση στο internet, θα μπορούν να κατεβάζουν το περιοδικό απο την ιστοσελίδα: www.safemagazine.gr, χωρίς καμία απολύτως χρέωση.

Το περιοδικό SAFE είναι ένα σύγχρονο και δυναμικό περιοδικό που απευθύνεται σε όλες τις ηλικίες και έχει σαν στόχο του την ενημέρωση για θέματα υγείας που μας αφορούν όλους. Δεν σταματά μόνο στον προβληματισμό αλλά συνεχίζει προτείνοντας εναλλακτικές λύσεις.Δραστηριοποιείται στο χώρο των αποσιωπημένων νέων υγείας και δημοσιεύει έρευνες που αφορούν την υγεία μας, για τις οποίες δεν θα πληροφορηθούμε από το συμβατικό ιατρικό κατεστημένο. Η θεματολογία του περιέχει ενότητες για την υγεία, το παιδί, τη γυναίκα, τον άντρα, τα τρόφιμα (βιολογικά - συμβατικά), τα φάρμακα (παραφαρμακευτικά και συμβατικά) και τα καλλυντικά (βιολογικά και συμβατικά).Πρόκειται για το πρώτο περιοδικό στην κατηγορία του στην Ελλάδα και η κυκλοφορία του αποτελεί επανάσταση. Το περιοδικό SAFE έρχεται να σπάσει την κατεστημένη γνώση για την υγεία μας, αναθεωρώντας όσα ξέρουμε και οδηγώντας μας σε έναν νέο τρόπο σκέψης για το πιο θεμελιώδες “δεδομένο”... την υγεία μας!

Με φιλικούς χαιρετισμούςΓεράσιμος Κατραμάδος

EditorialΗ άλλη πλευρά του νομίσματος.

“Χωρίς την ελευθερία η γνώση γίνεται όργανο καταπίεσης, η αλήθεια διαστρέφεται σε απάτη, η αρετή καταντά ασεβής υποκρισία...” Μ. Πλωρίτης

6 SAFE

Στα ψιλά γράμματα...

12 βρέφη πέθαναν κατά τη διάρκεια δοκιμαστικών εμβολιασμών στην Αργεντινή

Τουλάχιστον 12 βρέφη που αποτελούσαν μέρος κλινικής έρευνας για ένα εμβόλιο κατά της πνευμονίας, πέθαναν στην Αργεντινή κατά τη διάρκεια

της έρευνας το προηγούμενο έτος. Η μελέτη που είχε σπόνσορα την εταιρεία GlaxoSmithKline, χρησιμοποίησε παιδιά από φτωχές οικογένειες. Σύμφωνα με την Argentine Federation of Health Professionals, στις οικογένειες “ασκήθηκε πίεση και αναγκάστηκαν να υπογράψουν τις φόρμες συγκατάθεσης”. Οι έρευνες για το εμβόλιο συνεχίζονται παρά τις καταγγελίες.

Πηγή:Trading Markets July 10, 2008

SAFE 7

Στα ψιλά γράμματα...

Ένα μήνα μετά τον εμβολιασμό της κατά του ιού HPV (ιός των ανθρωπίνων θηλωμάτων), η Jenny Tetlock είχε

πρόβλημα στο δρόμο μετ’ εμποδίων στην τάξη της γυμνα-στικής. Ήταν το πρώτο σημάδι μιας εκφυλιστικής ασθένει-ας των μυών που 15 μήνες μετά την άφησε σχεδόν ολοκλη-ρωτικά παράλυτη. Ο πατέρας της, Philip Tetlock, καθηγητής στο UC- Berkeley, ξεκίνησε μία οδύσσεια για να ανακαλύψει αν το εμβόλιο Gardasil είναι υπεύθυνο για την ασθένεια της κόρης του.Ο Tetlock δεν είναι ο μόνος που ανησυχεί. Η δημόσια ομά-δα για την προστασία δικαιωμάτων και την τήρηση της δεοντολογίας, Judicial Watch, έχει λάβει κατά καιρούς δυ-

σμενείς εκθέσεις γεγονότων για το Gardasil από τον FDA (Διεύθυνση τροφίμων και φαρμάκων των Η.Π.Α.). Μέχρι το Σεπτέμβριο του 2007, 10 θάνατοι έχουν συνδεθεί με το εμβόλιο Gardasil και έχουν γίνει άλλες 1�0 αναφορές για σοβαρές παρενέργειες όπως αποβολές και σύνδρομο Guil-lain-Barrι.

Πηγές:• U.S. News and World Report July 2, 2008• A Judicial Watch Special Report: Examining the FDA’s HPV Vaccine

Records June 30, 2008.

Γιατί να κάνουν τα κοριτσάκια εμβόλιο για να μην κολλή-σουν ιούς των κονδυλωμάτων που, όπως λένε, προκα-

λούν καρκίνο του τραχήλου της μήτρας; Το εμβόλιο αυτό, που το πληρώνει μάλιστα το Υπουργείο ακριβά, προστα-τεύει και από το Aids; ΟΧΙ! Αφού, λοιπόν, για να προστατευ-τούν τα κορίτσια από το Αids πρέπει τα αγόρια να χρησιμο-ποιούν προφυλακτικό, και αν φοράνε τα αγόρια προφυλα-κτικό, δεν κολλάνε τα κοριτσάκια ιούς των κονδυλωμάτων, (άρα δεν θα πάθουν καρκίνο του τραχήλου της μήτρας), τότε τι χρειάζεται το εμβόλιο, που όπως μου είπε ο Dr. Κ. Μουρούτης, έχει και παρενέργειες; Και από πότε ο καρκίνος είναι ιογενής; Οι γιατροί μέχρι τώρα μας έλεγαν ότι ο καρκίνος είναι πολυπαραγοντική ασθένεια!Μια απορία εκφράζω εγώ, η αφελής, κι ας μου απαντήσει κάποιος από το Υπουργείο, παρακαλώ!

Νίκη Τσέκου

Μία ενδιαφέρουσα μελέτη δημοσιεύτηκε στο American Journal of Epidemiology με τον τίτλο «Rotavirus Vac-

cine and Intussusception: How Much Risk Will Parents in the United States Accept to Obtain Vaccine Benefits?» («Εμβόλιο κατά του Rotavirus1 και εγκολεασμός2: Πόσο κίνδυνο πρέπει να δεχθούν οι γονείς στις Η.Π.Α. για να αποκτήσουν τα οφέλη του εμβολίου;»). Η μελέτη αυτή δίνει μία ιδέα του πόσος σχε-διασμός και «ενορχήστρωση» υπάρχει στην επιχειρηματική αγορά κάθε φαρμάκου ή εμβολίου ώστε να καθορίζει τον «αποδεκτό αριθμό θανάτων» τους οποίους θα ανεχτούν οι γονείς και ωστόσο θα εμβολιάσουν τα παιδιά τους, αλλά και πόσο διατίθενται να πληρώσουν, βασιζόμενοι στους κινδύνους που παραθέτονται.Η μελέτη αναφέρει: «Δεδομένου ότι το ποσοστό του προ-στατευόμενου πληθυσμού από παλαιότερη κοινή παιδική ασθένεια έχει αυξηθεί, το ενδιαφέρον έχει μετατοπιστεί στις πιθανές παρενέργειες των εμβολίων… Παρά τα προ-φανή οφέλη του εμβολιασμού, κανένα εμβόλιο δεν είναι απολύτως ασφαλές. Είναι σημαντικό να εξακριβωθεί ο αντίκτυπος του κινδύνου στη γονική αποδοχή των νέων

εμβολίων.»Ανακάλυψαν ότι όσο πιο υψηλό είναι το μορφωτικό και το βιοτικό επίπεδο των γονέων, τόσο μικρότερη είναι η απο-δοχή των κινδύνων που κρύβουν τα εμβόλια. Με σκοπό να επιτυγχάνουν ένα δείκτη αποδοχής 90% (ένας χαρακτη-ριστικός στόχος για τα παιδικά εμβόλια), ανακάλυψαν ότι οι γονείς δεν θα ανέχονταν περισσότερες από 1.79� περι-πτώσεις εγκολεασμών λόγω του εμβολίου του rotavirus, το χρόνο.Η αναλογία αυτή των περιστατικών αντιστοιχεί σε �59 εγ-χειρήσεις και 1� θανάτους, 11 από τους οποίους θα μπο-ρούσαν να συνδεθούν με το εμβόλιο του rotavirus.Ωστόσο, αυτή και άλλες μελέτες για τη συμπεριφορά των γονέων στους εμβολιασμούς έχει επανειλημμένα δείξει ότι οι γονείς προτιμούν να κινδυνέψει το παιδί τους να χάσει τη ζωή του από την ίδια την ασθένεια παρά να κινδυνέψει να πεθάνει από τις παρενέργειες που συσχετίζονται με τον εμβολιασμό.

Πόσοι θάνατοι είναι αποδεκτοί εξαιτίας των εμβολιασμών;

Το εμβόλιο ΗPV κατηγορείται για παράλυση σε έφηβες

Απορία αφελούς...!

1 Ιός που προκαλεί διάρροια, ειδικά στα παιδιά.2 Η είσδυση τμήματος εντέρου μέσα στην παρακείμενη μοίρα του εντερικού αυλού.

8 SAFE

Στα ψιλά γράμματα...

Μία μελέτη τεσσάρων ετών ανακάλυψε ότι το τσάι καθυστερεί τον εκφυλισμό των εγκεφαλικών κυτ-

τάρων και έτσι διατηρεί το μυαλό σας σε καλή κατάστα-ση ακόμα και σε προχωρημένη ηλικία.Οι κατεχίνες, μία φυσική ουσία στο τσάι, προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα από την επιβαρυντική πρωτεϊνι-κή συγκέντρωση που καθίσταται μεγαλύτερη με τα χρό-νια, διατηρώντας την νοητική ικανότητα του εγκεφάλου σας. Επιπλέον, η καφεΐνη στο τσάι, σε αντίθεση με εκείνη στον καφέ, περιέχει την φυσική πρωτεΐνη θειανίνη, η οποία αντισταθμίζει τις φυσικές παρενέργειες της καφε-

ΐνης όπως η αύξηση της πίεσης του αίματος, πονοκέφα-λοι και κόπωση.Ερευνητές μελέτησαν σε 2.500 Κινέζους ηλικίας από 55 ετών και άνω τη συνήθεια να πίνουν τσάι και τους έδω-σαν κάποια τεστ μνήμης. Ενώ τα δύο τρίτα αυτών που έπιναν τσάι διατηρούσαν τις επιδόσεις τους στα τεστ μνήμης δύο χρόνια αργότερα, �5% όσων δεν έπιναν τσάι είχαν μια βαθμιαία πτώση στις επιδόσεις τους στα τεστ μνήμης, κάτι που αποτελεί ένδειξη νοητικής πτώσης.

Πηγές:• Asia One April 15, 2008• American Journal of Clinical Nutrition July 2008; 88(1): 224-231

Το τσάι διατηρεί το μυαλό σας ακμαίο!

SAFE 9

Στα ψιλά γράμματα...

Δεν είναι μόνο ο εγκέφαλος που ωφελείται από το υψηλής ποι-ότητας τσάι. Για αιώνες, οι κατεχίνες όπως αυτές στο τσάι είναι

γνωστό ότι:• Εξουδετερώνουν τις επιδράσεις από τα βλαβερά λίπη και έλαια

στο σώμα σας.• Εμποδίζουν βακτήρια και ιούς όπως HIV, ηπατίτιδα και έρπης. • Βελτιώνουν την πέψη.• Προστατεύουν από την οξείδωση στον εγκέφαλο και το συκώτι. • Βοηθούν στο να προάγουν υγιή ούλα. Στο μεταξύ, η συνήθεια του να πίνει κανείς τσάι έχει συνδεθεί με:• Βελτιωμένη νοητική εγρήγορση.• Χαμηλά τριγλυκερίδια και χοληστερόλη.• Μειωμένη πίεση. • Ελάττωση του κινδύνου για καρκίνο στο στήθος, το παχύ έντερο,

τους πνεύμονες, τις ωοθήκες και στον προστάτη.• Προστασία από το διαβήτη τύπου 2.• Ελάττωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού.Το τσάι μπορεί επίσης να βελτιώσει τις επιδόσεις στην άσκηση, αυ-ξάνει την καύση του λίπους και προλαμβάνει την παχυσαρκία, κα-θώς είναι γνωστό ότι έχει ρυθμιστική δράση στο μεταβολισμό του λίπους.Τι συμβαίνει με την καφεΐνη;Κάποιοι αποφεύγουν να πίνουν τσάι λόγω της καφεΐνης που περιέ-χει. Η αλήθεια είναι ότι η καφεΐνη έχει συνδεθεί με πολλά προβλή-ματα υγείας όπως η αυξημένη πίεση του αίματος και τα επίπεδα των stress ορμονών. Ακόμα και έτσι, η καφεΐνη είναι πολύ λιγότερο βλαβερή από τους χυμούς ή τη σόδα και σε μικρές ποσότητες δεν αποτελεί πρόβλημα, ειδικά όταν προέρχεται από το τσάι. Η προηγούμενη μελέτη ανακάλυψε ότι η καφεΐνη από το τσάι περι-έχει μία φυσική πρωτεΐνη, τη θειανίνη, η οποία αντισταθμίζει παρε-νέργειες της καφεΐνης όπως η αύξηση της πίεσης του αίματος, πονο-κέφαλοι και κόπωση. Η εξαίρεση εδώ αφορά τις γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν. Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που περνά από τον πλακούντα στο αναπτυσσόμενο έμβρυο, ενώ μεταφέρεται επίσης μέσω του μητρι-κού γάλατος και μπορεί να έχει ολέθριες επιπτώσεις στο μωρό. Έτσι οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν δεν θα πρέπει να πίνουν ποτέ οτιδήποτε περιέχει καφεΐνη. Όσον αφορά το τσάι, αν ψάχνετε για αυτό με τη λιγότερη καφεΐνη, προτιμήστε το πράσινο τσάι. Περιέχει περίπου τη μισή καφεΐνη από ότι ο καφές. Το μαύρο τσάι περιέχει ελαφρώς περισσότερη καφεΐνη από το πράσινο τσάι. Τέλος, όταν διαλέγετε ένα πράσινο τσάι, να είστε ενήμεροι ότι πα-λαιότερες μελέτες ανακάλυψαν υψηλά επίπεδα fluoride σε κάποια τσάγια. Το fluoride (Φθοριούχο άλας) είναι ένα τοξικό συστατικό που μπορεί να έχει αρνητικά αποτελέσματα στο σώμα σας. Έτσι, αν κα-ταναλώνετε μεγάλες ποσότητες πράσινου τσαγιού για τα ευεργετικά του οφέλη, ίσως να θέλετε να διαθέσετε κάποιο χρόνο στην ανακά-λυψη κάποιας μάρκας η οποία είναι αρκετά χαμηλή σε fluoride.

Πηγή: Dr Mercola

Το τσάι ωφελείολόκληρο το σώμα!

Οι υδατάνθρακες που κάνουν το σάκχαρο του αίματος να ανεβοκατεβαίνει απότομα μπο-

ρεί να είναι ένας παράγοντας κινδύνου για την απώλεια της κεντρικής όρασης που σχετίζεται με την ηλικία. Η απώλεια της κεντρικής όρασης εί-ναι ένα από τα πρώτα σημάδια της σχετιζόμενης με την ηλικία εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, μιας κύριας αιτίας τύφλωσης των ηλικιωμένων. Δίαιτες υψηλές σε υδατάνθρακες που χωνεύο-νται και απορροφούνται γρήγορα όπως το άσπρο ψωμί, το λευκό ρύζι, οι πατάτες, τα μακαρόνια και η ζάχαρη ενοχοποιούνται για τη συμβολή τους στην απώλεια της όρασης που συμβαίνει μερικές φορές στον διαβήτη.Ο τύπος της βλάβης στους ιστούς του ματιού που δημιουργείται από αυτούς τους «ταχείς» υδατάν-θρακες μπορεί να είναι παρόμοιος και στην σχε-τιζόμενη με την ηλικία εκφύλιση της ωχράς κηλί-δας και στην διαβητική ασθένεια των οφθαλμών

Πηγή: The American Journal of Clinical Nutrition Oct. 2007; 86(4):1210-8.

Τα επεξεργασμένα δημητριακά & η ζάχαρη βλάπτουν την όραση

Ζείτε σε αποστείρωση μακριά από μικρόβια; Αυξάνετε τις πιθανότητες για καρκίνο!

Τη δεκαετία του 1890 ο χειρουργός William Coley από τη Νέα Υόρκη επιχείρησε μια ρι-

ζοσπαστική θεραπεία καρκίνου κάνοντας ένεση σε ασθενείς με παθογόνα βακτήρια. Ύστερα από εβδομάδες κρυολογημάτων και πυρετών πολλοί έδειξαν σημαντική μείωση των όγκων, αλλά ο Coley δεν μπόρεσε να εξηγήσει γιατί. Μερικοί σύγχρονοι επιστήμονες πιστεύουν ότι ο Coley είχε σωστή ιδέα. Τα μικρόβια μπορεί να είναι ικανά να διδάξουν το σώμα μας πώς να μά-χεται κατά των όγκων. Αν και δεν έχει ακόμα απο-δειχθεί, νέες μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι ορι-σμένοι καρκίνοι μπορούν να μειωθούν με έκθεση σε παθογόνα βακτήρια και ιούς, κάτι που έχει ως αποτέλεσμα την ενίσχυση της φυσικής άμυνας του σώματός μας. Οι μελέτες επίσης υπαινίσσο-νται ότι ο τρόπος της ζωής μας χωρίς μολύνσεις μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση του καρκίνων τα τελευταία 50 χρόνια. Τα μικρόβια προκαλούν ασθένειες, αλλά μπορούν επίσης να δυναμώσουν το σώμα μας.

Μάριος Δημόπουλος

Καρκίνος & Βακτήρια

10 SAFE

Στα ψιλά γράμματα...

Τα προϊόντα που αγοράζουμε, είναι υποχρεωτικό να γράφουν στην

ετικέτα τους τα συστατικά που περιέ-χουν, καθώς και οποιαδήποτε πληρο-φορία είναι απαραίτητη για την προ-στασία του καταναλωτή.Προχθές, αγοράσαμε ένα γνωστότα-το υγρό απορρυπαντικό για πιάτα. Το πληρώσαμε 1.85€ τα 500ml. Μπρο-στά έχει μια αστραφτερή ετικέτα που λέει περίπου τα εξής: « είναι αμείλικτο με τα λίπη, αλλά σέβεται τα χέρια που θα πλύνουν τα πιάτα!». Το γυρίσαμε από την πίσω πλευρά για να διαβά-σουμε τα συστατικά του και να δούμε πού οφείλεται η τόση ευγένεια για τα χέρια και η τόση λάμψη για τα πιάτα! Θέλαμε να διαβάσουμε, αλλά πώς; Δεν είχε ετικέτα! Εκεί που ετοιμαζό-μαστε να τηλεφωνήσουμε στους αρ-μόδιους, κάποιος πολύ παρατηρητι-κός από την οικογένεια, που συνήθως τον βάζουμε να μας βρίσκει «ψύλλους στ’ άχυρα», πρόσεξε ότι είχε κάτι ψηλά γράμματα πίσω από την αυτο-κόλλητη ετικέτα, στο εσωτερικό του μπουκαλιού! Το υγρό ήταν πράσινο, οπότε ήταν αδύνατον να διαβάσουμε τί γράφει! Αδειάσαμε το υγρό αλλά και πάλι δυσκολευτήκαμε πολύ να

διαβάσουμε! Το μόνο που φαινόταν καθαρά ήταν το σήμα «Χ» που έχουν πάνω όλα τα επικίνδυνα προϊόντα και από κάτω έγραφε ότι είναι ΕΡΕΘΙΣΤΙ-ΚΟ. Για να μην παρεξηγήσουμε το τί ακριβώς ερεθίζει, βάλαμε τα γυαλιά μας και με κόπο είδαμε ότι με σχετι-κά ευκρινή στοιχεία, έγραφε τα καλά νέα: ότι διατηρεί την υγρασία στο δέρμα των χεριών και τα προστατεύει από την ξηρότητα! Πιο κάτω με ψιλά- ψιλά γραμματάκια έγραφε τα κακά νέα: «Ερεθίζει το δέρμα. Κίνδυνος οφθαλμικών βλαβών. Κρατήστε το προϊόν μακριά από παιδιά. Σε περί-πτωση επαφής με τα μάτια πλύνετέ τα αμέσως με άφθονο νερό και ζη-τήστε ιατρική συμβουλή. Αποφύ-γετε την επαφή με τα μάτια. Χρη-σιμοποιείτε συσκευή προστασίας ματιών/ προσώπου».!!! ( Να φοράμε κράνος δηλαδή για να πλύνουμε τα πιάτα με το ευγενικό υγρό που δεν ξε-ραίνει τα χέρια;)Παρακάτω έγραφε ότι αν το κατα-πιεί κάποιος, να ζητήσουμε αμέσως ιατρική συμβουλή και να δείξουμε το μπουκάλι στο γιατρό ή να τηλε-φωνήσουμε στο κέντρο δηλητηριά-σεων. Προφανώς το γράφει αυτό για

να διαβάσει ο γιατρός τα συστατικά και να δώσει το αντίδοτο. Ο γιατρός, με μικροσκόπιο, ίσως να μπορέσει να διαβάσει τα συστατικά. Εμείς δεν μπο-ρέσαμε να τα διαβάσουμε γιατί δεν είχαμε, ούτε μικροσκόπιο, αλλά ούτε καν μεγεθυντικό φακό πρόχειρο!Τί να πρωτοσχολιάσουμε; Θα πού-με μόνο: ΖΗΤΩ ΤΟ ΚΡΑΤΟΣ! (Ζητώ το κράτος!)

Νίκη Τσέκου

Από το 19�6 η διφαινόλη Α (Bisphenol A ή BPA) είναι γνωστό ότι μιμείται τα οιστρογόνα, καταλήγοντας

στους ίδιους βιολογικούς δέκτες όπως και οι φυσικές γυ-ναικείες ορμόνες. Δοκιμές έχουν δείξει, μεταξύ άλλων, ότι το χημικό αυτό συμβάλει στην αύξηση των καρκινικών κυττάρων στο στή-θος, καθώς και μειώνει τον αριθμό των σπερματοζωαρίων σε εργαστηριακά ποντίκια. Αυτά τα ευρήματα προκαλούν ερωτηματικά για τους πιθανούς κινδύνους του BPA για την υγεία του ανθρώπου, ειδικά μετά από έρευνες που έδειξαν ότι υπάρχει διαρροή του BPA από πλαστικά υλικά, όταν αυτά υπόκεινται σε υψηλές θερμοκρασίες ή/και σκληρή χρήση (όπως οι φούρνοι μικροκυμάτων ή τα πλυντήρια πιάτων).Μελέτες επίσης δείχνουν ότι το BPA δεν παραμένει στο ανθρώπινο σώμα πάνω από μερικές μέρες μετά την κατά-ποση και διασπάται σε γλυκουρονίδιο που αποβάλλεται

εύκολα από τον οργανισμό. Το Αμερικάνικο κέντρο για τον έλεγχο τον ασθενειών (CDC) βρήκε γλυκουρονίδιο στα πε-ρισσότερα δείγματα ούρων, που δείχνει μια συνεχή έκθεση στο χημικό αυτό. Σύμφωνα με τον Steven Hentges από το American Chemistry Council, υπάρχει μια χαμηλού επιπέ-δου, αλλά συνεχή και επαναλαμβανόμενη έκθεση στο BPA που αποτελεί πλέον στοιχείο της διατροφής μας!Το BPA χρησιμοποιείται σε κονσέρβες για την αποφυγή της σκουριάς και των επιμολύνσεων. Επίσης, κάνει τα πλαστικά μπουκάλια διαφανή και ανθεκτικά. Όταν τα πλαστικά που παρασκευάζονται από το χημικό αυτό βρεθούν σε επαφή με καυτά υγρά, η διαρροή του είναι 55 φορές μεγαλύτε-ρη, σε σχέση με τις τυπικές συνθήκες, σύμφωνα με μελέτη του Scott Belcher, ενδοκρινολόγου από το University of Cincinnati.

Νεκτάριος Βαλούς, www.foodpress.grΠηγή: http://www.sciam.com

Το είδαμε κι αυτό!

BPA στις συσκευασίες τροφίμων - είναι αβλαβές;

SAFE 11

Στα ψιλά γράμματα...

Βρυξέλλες

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή κατηγορεί τις μεγάλες φαρμακο-βιομηχανίες ότι εμποδίζουν ή καθυστερούν τη διάθε-

ση γενόσημων φαρμάκων (φαρμάκων «φασόν», με ουσίες για τις οποίες έχουν λήξει οι πατέντες) και αυξάνουν έτσι το κόστος για τα ταμεία και τις υπηρεσίες υγείας.«Είναι ακόμα νωρίς αλλά η Επιτροπή δεν θα διστάσει να ξεκινήσει αντιμονοπωλιακές έρευνες εναντίον εταιρειών, όταν υπάρχουν ενδείξεις ότι παραβιάζονται οι κανόνες του ανταγωνισμού», προειδοποίησε η Ευρωπαία επίτροπος Ανταγωνισμού Νέλι Κρος.Η Επιτροπή εκτιμά ότι το επιπλέον κόστος για τις ευρωπαϊ-κές υπηρεσίες Υγείας ανήλθε στα � δισ. ευρώ το διάστημα 2000-2007.Πρόσχημα νομιμότηταςΗ τακτική που συχνά ακολουθούν οι μεγάλες φαρμακοβιο-μηχανίες για να εμποδίσουν τα γενόσημα είναι να κατοχυ-ρώνουν τα προϊόντα τους με πολλαπλά διπλώματα ευρε-σιτεχνίας. Σύμφωνα με το BBC, έχει αναφερθεί περίπτωση στην οποία είχαν εκδοθεί 1.�00 πατέντες για ένα και μόνο φάρμακο.Αυτό σημαίνει ότι οι εταιρείες γενόσημων φαρμάκων, που επιθυμούν να διαθέσουν φαρμακευτικές ουσίες για τις οποίες έχει λήξει η περίοδος αποκλειστικής εμπορικής εκ-μετάλλευσης, αντιμετωπίζουν ένα νομικό κυκεώνα για να καταφέρουν να εξασφαλίσουν άδεια κυκλοφορίας.Από την πλευρά της, η Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Φαρμακευ-τικών Βιομηχανιών και Συλλόγων υποστηρίζει ότι οι μεγά-λες εταιρείες του κλάδου εφαρμόζουν «απόλυτα νόμιμες πρακτικές» προκειμένου να προστατεύσουν τις τεράστιες επενδύσεις τους για Έρευνα και Ανάπτυξη.

Η Ομοσπονδία επισημαίνει ότι οι φαρμακοβιομηχανίες δι-αθέτουν για Έρευνα και Ανάπτυξη το 17% του κύκλου ερ-γασιών τους, περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο κλάδο στην Ευρώπη.Το σίγουρο πάντως είναι ότι ο γραφειοκρατικός γόρδιος δεσμός που δημιουργούν οι φαρμακοβιομηχανίες μπορεί να κρύβει και παρατυπίες -το 2005, η Astra Zeneca ανα-γκάστηκε να πληρώσει πρόστιμο 60 εκατ. ευρώ, επειδή προσπάθησε να αποκλείσει από την αγορά φθηνά σκευά-σματα για το έλκος και την καούρα που ανταγωνίζονταν το δικό της χάπι Losec.Οι φαρμακοβιομηχανίες αναμένεται τώρα να δεχτούν πιέ-σεις και στις ΗΠΑ, καθώς ο νεοεκλεγείς πρόεδρος Μπαράκ Ομπάμα έχει δηλώσει ότι σκοπεύει να περιορίσει τα κόστη στο χώρο της Υγείας.

Πηγή: www.in.gr

«Μπλοκ» στα γενόσημαΟι φαρμακοβιομηχανίες «εμποδίζουν τη χρήση φθηνών φαρμάκων στην ΕΕ»

Με κινητό τηλέφωνο πηγαίνουν στο σχολείο 2 στους � μαθητές του Δημοτικού, ενώ στις τάξεις του Γυμνασί-

ου η αναλογία είναι 8 στους 10. Τον κώδωνα του κινδύνου κρούουν για άλλη μια φορά οι ειδικοί. Σύμφωνα με τα στοιχεία μελέτης που δημοσιεύουν τα Νέα, το 6�,6% των παιδιών ηλικίας 12 ετών έχουν στην κατοχή τους κινητό τηλέφωνο και, μάλιστα, το �5,7% αυτών των παιδιών απέκτησαν τη συσκευή πριν κλείσουν τα 10 τους χρόνια.Από έρευνα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής προκύπτει πως το 25% των παιδιών ηλικίας 8-9 ετών χρησιμοποιούν κινητό

τηλέφωνο, ενώ το ποσοστό για παιδιά έως 12 ετών φτάνει το 75%. Το 51% των παιδιών μιλάνε 5 έως 10 λεπτά την ημέρα, το 10% από 20 έως �0 λεπτά και το 11% στέλνουν περισσότε-ρα από �0 μηνύματα την ημέρα.«Οι επιπτώσεις στην ανάπτυξη και την εν γένει υγεία των παιδιών θα φανούν σε 10 χρόνια και τότε θα είμαστε πιο κατηγορηματικοί, όμως θα είναι ήδη αργά» τονίζει ο καθη-γητής Παιδιατρικής Γιώργος Χρούσος.

Πηγή: www.in.gr

Χρήστες κινητών τηλεφώνων 2 στους 3 μαθητές του Δημοτικού

Το 51% των παιδιών μιλάνε 5 έως 10 λεπτά την ημέρα!

12 SAFE

Στα ψιλά γράμματα...

SAFE 1�

Στα ψιλά γράμματα...

Μεταλλαγμένα:Nέες σοβαρές απειλές

για την υγεία

Στις 11 Νοεμβρίου, η Αυστριακή κυβέρνηση δημοσίευσε μια συγκλονιστική μελέτη που

αποκάλυψε νέες σοβαρές απειλές για την υγεία από τα μεταλλαγμένα. Σύμφωνα με τη μελέτη, τα ποντίκια-πειραματόζωα που έφαγαν μεταλλαγ-μένο καλαμπόκι είχαν σοβαρότατες επιπτώσεις στη γονιμότητά τους.Η μελέτη αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι τα μεταλλαγμένα καλλιεργούνται και καταναλώνο-νται χωρίς να γνωρίζουμε σχεδόν τίποτα για τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις τους. Αποδεικνύει επίσης ότι το σημερινό σύστημα της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την αξιολόγηση των κινδύνων από τα μεταλλαγμένα είναι ελαττωματικό και ελλιπές. Η Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) της Ευρω-παϊκής Ένωσης κάνει ανεπαρκείς ελέγχους στα μεταλλαγμένα και συχνά απλώς συμφωνεί με αυτά που λένε οι βιομηχανίες αγροχημικών που τα πουλάνε. Στις � Δεκεμβρίου συναντήθηκαν οι υπουργοί περιβάλλοντος της ΕΕ για να αποφασίσουν σε αυ-στηρούς ελέγχους και στην αναδιάρθρωση της EFSA. Απαιτήστε να εναντιωθούν στις πιέσεις των εται-ρειών που προωθούν τα μεταλλαγμένα και να ψηφίσουν υπέρ της προστασίας του περιβάλλο-ντος και των καταναλωτών. Κράτη-μέλη που αρνούνται τα μεταλλαγμένα:Αυστρία, Γαλλία, Ελλάδα, Κύπρος, Ουγγαρία, Λι-θουανία, Λουξεμβούργο, Πολωνία, Σλοβενία Κράτη -μέλη που είναι αναποφάσιστα:Βέλγιο, Βουλγαρία, Δανία, Γερμανία, Ιρλανδία, Ιτα-λία, Λετονία, Μάλτα, Σλοβακία Κράτη -μέλη που δέχονται τα μεταλλαγμένα:Δημοκρατία της Τσεχίας, Εσθονία, Φιλανδία, Ολ-λανδία, Πορτογαλία, Ρουμανία, Σουηδία, Ισπανία, Μεγάλη Βρετανία.Πηγή: Greenpeace

1� SAFE

Θέμα

Όταν το πλαστικό παλιώνει ή εκτίθεται σε θερμότη-τα, μπορεί να ελευθερώσει ίχνη ποσοτήτων κάποι-ων από τα συστατικά του. Μεγαλύτερης ανησυχίας

είναι η διφαινόλη Α (bisphenol-a, BPA), που χρησιμοποιεί-ται για να δίνει αντοχή σε μερικά πλαστικά και τα phtha-lates (φθαλικά), που χρησιμοποιούνται για να μαλακώνουν κάποια άλλα. Αυτά τα χημικά χρησιμοποιούνται σε εκατοντάδες αντικεί-μενα οικιακού εξοπλισμού. Το BPA βρίσκεται σε οτιδήποτε, από παιδικά μπιμπερό μέχρι επενδύσεις δοχείων, ενώ τα phthalates βρίσκονται σε παιδικά παιχνίδια όπως και στις κουρτίνες του μπάνιου. Εισέρχονται στο σώμα μέσω της τροφής, του νερού, της σκόνης κατά την εισπνοή ή απλά απορροφώνται μέσα από το δέρμα.

Τόσο το BPA όσο και τα phthalates είναι ενδοκρινικοί δι-αταρακτές που μιμούνται τις φυσικές γυναικείες ορμόνες. Τα οιστρογόνα και άλλες ορμόνες σε σχετικά ελάχιστες πο-σότητες μπορούν να προκαλέσουν τεράστιες αλλαγές, έτσι οι ερευνητές ανησυχούν ότι το BPA και τα phthalates θα μπορούσαν να κάνουν το ίδιο, ειδικά σε μικρά παιδιά. Για να περιορίσετε την έκθεσή σας σε αυτές τις ουσίες, αποφύγετε τα πλαστικά μπουκάλια και τα παιχνίδια στα οποία αναγράφεται ο αριθμός � ή 7, που συχνά περιέχουν BPA και phthalates, καθώς και τα κονσερβοποιημένα τρό-φιμα, ειδικά εκείνα που περιέχουν όξινα συστατικά, όπως οι ντομάτες. Επίσης αποφύγετε να θερμαίνετε πλαστικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Πηγή: Time

Η αλήθεια που δεν γνωρίζατε για τα πλαστικά

SAFE 15

Θέμα

Για όσους δεν γνωρίζουν… γιατί τα πλαστικά είναι ένα μεγάλο πρόβλημα

Το πλαστικό δεν είναι ένα αδρανές υλικό, όπως οι κα-τασκευαστές θα ήθελαν να πιστεύουμε. Περιέχει χη-μικά όπως το BPA και τα phthalates που μιμούνται τις

ορμόνες στο σώμα. Ακόμα και μικρές συγκεντρώσεις μπο-ρούν να προκαλέσουν προβλήματα και συνήθως είμαστε εκτεθειμένοι σε αυτά από πολλές πλευρές: συσκευασίες τροφίμων, πλαστικές μεμβράνες, μπουκάλια νερού, προϊό-ντα προσωπικής φροντίδας περιέχουν πλαστικό. Σύμφωνα με μελέτη του Αμερικανικού κέντρου για τον έλεγχο τον ασθενειών (CDC) βρέθηκε BPA στο 95% των δειγμάτων ούρων των ατόμων που ελέγχθηκαν, που δεί-χνει μια συνεχή έκθεση στο χημικό αυτό. Αυτό είναι ανησυ-χητικό αν σκεφτείτε όλα τα προβλήματα που συνδέονται, όπως:- Δομικές βλάβες στον εγκέφαλο- Υπερδραστηριότητα, αυξημένη επιθετικότητα και δυ-

σκολίες στη μάθηση- Αύξηση του λίπους και κίνδυνος παχυσαρκίας- Αλλαγές στη λειτουργία του ανοσοποιητικού- Πρόωρη εφηβεία, διέγερση της ανάπτυξης του μαστικού

αδένα, διαταραχές του αναπαραγωγικού κύκλου και δυ-σλειτουργία των ωοθηκών.

- Θηλυκοποίηση και αφύσικη σεξουαλική συμπεριφορά- Διέγερση των καρκινικών κυττάρων του προστάτη- Αύξηση του μεγέθους του προστάτη και ελάττωση της

παραγωγής σπέρματοςΚάθε φορά που τρώτε ή πίνετε κάτι μέσα από πλαστικό, διακινδυνεύετε την έκθεσή σας σε επικίνδυνες ουσίες. Τα πλαστικά που έχουν φθαρεί ή γρατζουνιστεί μπορεί να αποβάλλουν ακόμη περισσότερα χημικά στο φαγητό σας, όπως συμβαίνει και με τα ζεστά ποτά. Απλά πίνοντας καφέ σε πλαστικοποιημένο ποτήρι, εκτίθεστε σε BPA 55 φορές περισσότερο από το κανονικό.Όπως συνήθως, τα παιδιά και τα έμβρυα είναι εκείνα που βρίσκονται σε μεγαλύτερο κίνδυνο, γι’ αυτό και είναι πολύ δυσάρεστο να σκέφτεται κανείς ότι αυτά τα χημικά χρησι-μοποιούνται συνήθως σε μπιμπερό και παιδικά παιχνίδια. Δεν αναφερθήκαμε καν στις επιπτώσεις που έχει το πλα-στικό στο περιβάλλον, όμως αυτή η μία στατιστική τις συ-νοψίζει αρκετά καλά: Όταν ερευνητές έλεγξαν το νερό του Ειρηνικού Ωκεανού, βρήκαν ότι περιείχε έξι φορές περισ-σότερο πλαστικό σε βάρος από ότι πλαγκτόν!

Τι κρύβεται στα πλαστικά προϊόντα;Το Κέντρο Οικολογίας στο Berkeley της California συγκέ-ντρωσε μία εξαιρετική λίστα που παρουσιάζει τα είδη των τοξινών από πλαστικά που υπάρχουν στα προϊόντα που χρησιμοποιούμε. Ακολουθούν κάποια από τα σημαντικό-τερα:

• Δοχεία μαγειρικών λαδιών και dressing για σαλάτες: Αυτό τα πλαστικά δοχεία είναι φτιαγμένα από PVC (poly-vinyl chloride) που αποβάλλει πλαστικοποιητές (μόλυ-βδο, κάδμιο, υδράργυρο, phthalates και το καρκινογό-νο diethyl hexyphosphate) στο φαγητό σας.

• Μπουκάλια αναψυκτικών, μπουκάλια νερού, συ-σκευασίες φυστικοβούτυρου κλπ.: Είναι φτιαγμένα από PET (polyethylene terephthalate), που περιέχει εν δυνάμει καρκινογόνα στοιχεία, σύμφωνα με τον EPA.

• Πλαστικοί δίσκοι για κρέας, συσκευασίες γρήγορων γευμάτων, αφρολέξ: Είναι φτιαγμένες από PS (polysty-rene) που περιέχουν στυρόλιο, το οποίο μπορεί να βλά-ψει το νευρικό σύστημα.

Για μία ζωή με λιγότερο πλαστικόΕίναι δυνατό να αποφύγουμε εντελώς το πλαστικό στη ζωή μας;Λοιπόν, όλα είναι δυνατά… αλλά δεν θα είναι εύκολο! Το πλαστικό είναι στα παπούτσια, στα ρούχα, στα ηλεκτρονι-κά, καθώς και σε όλες σχεδόν τις συσκευασίες επεξεργα-σμένων τροφίμων, χωρίς να αναφέρουμε τα αυτοκίνητα, τον οικιακό εξοπλισμό και τις συσκευασίες ειδών προσω-πικής φροντίδας. Ωστόσο υπάρχουν κάποια πράγματα που μπορείτε να κά-νετε και δεν χρειάζεται καν να θυσιάσετε πολλά γι’ αυτό. Απλά φανταστείτε πόσο λιγότερο πλαστικό θα χρησιμο-ποιούσαμε αν προσπαθούσαμε όλοι. Μερικές συμβουλές για να μειώσετε το πλαστικό στη ζωή σας:1. Μποϋκοτάρετε τις πλαστικές σακούλες. Χρησιμοποι-

ήστε επαναχρησιμοποιήσιμες ή υφασμάτινες τσάντες.2. Μην αγοράζετε εμφιαλωμένο νερό. Χρησιμοποιείστε

φίλτρο για να καθαρίζετε το νερό της βρύσης σας και βάλτε το σε γυάλινα μπουκάλια.

�. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε πλαστικά ποτήρια, μαγειρικά σκεύη και πλαστικά δοχεία αποθήκευσης τροφίμων.

�. Αγοράστε παιχνίδια φτιαγμένα από φυσικά υλικά αντί για πλαστικά παιχνίδια.

5. Προτιμήστε προϊόντα που χρησιμοποιούν την ελά-χιστη συσκευασία ή αγοράστε ασυσκεύαστα, χύμα προϊόντα.

6. Καταργείστε την πλαστική μεμβράνη στα τρόφιμα (και μην τη χρησιμοποιείτε ποτέ για να σκεπάζετε φαγη-τά όταν τα ζεσταίνετε).

7. Αποφύγετε να αγοράζετε κονσερβοποιημένα τρόφι-μα και ποτά (η επένδυση στις κονσέρβες περιέχει πλα-στικά χημικά)

8. Αν είστε γονείς, προτιμήστε υφασμάτινες πάνες για τα μωρά, αντί των αντίστοιχων πλαστικών.

9. Βρείτε μη-πλαστικά αντικείμενα για το σπίτι (π.χ. υφασμάτινη κουρτίνα μπάνιου)

10. Αν έχετε ζώα, χρησιμοποιήστε βιοδιασπώμενες σα-κούλες όταν καθαρίζετε.

Πηγή: Dr Mercola

16 SAFE

Θέμα

Τα παιδιά προσχολικής ηλικίας που έχουν ήδη κάποια επιπλέον κιλά και πίνουν ένα ή δύο φρουτοποτά την ημέρα, βρίσκονται σε μεγαλύτερο κίνδυνο να γίνουν

παχύσαρκα. Κάποια από αυτά τα φρουτοποτά περιέχουν ζάχαρη, τεχνητά χρώματα και αρώματα και φυσικό χυμό μήλου. Αυτό ίσως προκαλέσει έκπληξη στους γονείς οι οποίοι θίγουν το θέμα της αγοράς φρουτοποτών χωρίς προσθήκη ζάχαρης για τα παιδιά τους.Τόσο οι διατροφολόγοι όσο και οι νέες διατροφικές οδηγί-ες στις Η.Π.Α. συμφωνούν στις ίδιες συστάσεις: Είναι καλύ-τερο να τρώμε ολόκληρα φρέσκα φρούτα από το να κατα-ναλώνουμε χυμούς φρούτων.Έρευνα αποκάλυψε ότι παιδιά ηλικίας �-� ετών που είχαν

επιπλέον βάρος και κατανάλωναν ένα με δύο φρουτοποτά την ημέρα, είχαν διπλάσιο κίνδυνο να γίνουν αρκετά υπέρ-βαρα ένα χρόνο αργότερα. Με σκοπό τη μελέτη των επιπτώσεων των χυμών με ζάχα-ρη, ερευνητές παρακολούθησαν πάνω από 10.000 παιδιά στο Missouri τα οποία χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες: την πρώτη αποτελούσαν παιδιά που είχαν φυσιολογικό βάρος ή ήταν λιποβαρή, την δεύτερη παιδιά με τάση να παχύνουν και την τρίτη παιδιά που ήταν ήδη υπέρβαρα.Κάποιες συνιστώσες της έρευνας περιλάμβαναν σύγκριση του ύψους του κάθε παιδιού με το βάρος του και καταγρα-φή από τους γονείς του τι έτρωγαν ή έπιναν τα παιδιά τους κατά τη διάρκεια των τεσσάρων εβδομάδων της έρευνας.

«Φυσικοί» χυμοί: Δεν είναι όλοι τόσο υγιεινοί όσο πιστεύετε!

SAFE 17

Θέμα

Η μελέτη ξεσκέπασε μία σύνδεση μεταξύ των φρουτοπο-τών που έπιναν τα παιδιά και της τάσης τους να παχαίνουν και στις τρεις κατηγορίες βάρους των συμμετεχόντων, ωστόσο οι στατιστικές δεν ήταν πολύ αξιόλογες για τα παιδιά που ήταν στην κατηγορία κανονικού ή ελλιπούς βά-ρους. Άλλοι παράγοντες όπως ή εθνικότητα, το βάρος όταν γεν-νήθηκαν και διατροφή με πολλά λιπαρά δεν άλλαξαν τις επιπτώσεις των φρουτοποτών.

Λύσεις από τους ειδικούς:- Ένα πρόγραμμα κοινωνικής πρόνοιας στο Chicago απα-

γόρευσε τον περασμένο χρόνο τους χυμούς, σε μία προ-σπάθεια να καταπολεμήσει την επιδημία παχυσαρκίας.

- Η Αμερικάνικη Ακαδημία Παιδιατρικής εισηγήθηκε για τα παιδιά προσχολικής ηλικίας να περιορίσουν τους χυ-μούς που πίνουν σε 100-150gr την ημέρα.

- Παιδικοί σταθμοί, βασισμένοι στις συστάσεις ειδικών,

πρόσθεσαν φρέσκα φρούτα και λαχανικά στα γεύματα των παιδιών και περισσότερη άσκηση στο ημερήσιο πρόγραμμα.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το αίτιο πίσω από την αύ-ξηση βάρους εξαιτίας των φρουτοποτών είναι το γεγονός ότι αυτά είναι υψηλά σε θερμίδες και χαμηλά σε ίνες, ενερ-γοποιώντας πιθανόν την πολυφαγία. Ανέφεραν επίσης ότι αυτοί οι τύποι τροφής καταναλώνονται γρήγορα αλλά δεν χορταίνουν, σε αντίθεση με τις τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες. Ο Αντιπρόεδρος του American Beverage Association ήταν δύσπιστος σχετικά με τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης γιατί δεν έλαβε υπόψη παράγοντες όπως η τηλεόραση, η κληρονομικότητα στην παχυσαρκία και το επίπεδο δρα-στηριότητας των παιδιών.

Πηγή: American Academy of Pediatrics

Σύμφωνα με μελέτη, η μέση κατανάλωση ζάχαρης για τα παιδιά ηλικίας � -5 ετών στην Αμερική είναι 17 κουταλάκια του τσαγιού την ημέρα!

Αυτό που οι περισσότεροι γονείς μάλλον δεν έχουν συνει-δητοποιήσει είναι ότι ένας χυμός έχει περίπου οκτώ κου-ταλιές ζάχαρη. Αυτή η ζάχαρη προέρχεται από τα φρούτα, ονομάζεται φρουκτόζη και είναι εξίσου επικίνδυνη με την κοινή ζάχαρη, καθώς σύντομα προκαλεί μεγάλη αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης.Ο χυμός πορτοκαλιού που συνήθως συγκαταλέγεται στα υγιεινά ποτά, δεν είναι καλύτερος για εσάς ή τα παιδιά σας, καθώς συχνά μολύνεται από κατεστραμμένα φρούτα σε προχωρημένη σήψη. Έτσι, αν πίνετε συχνά χυμούς από πορτοκάλι του εμπορίου, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχετε εκτεθεί σε τοξίνες από αυτά τα μουχλιασμένα φρού-τα. Για όσους από εσάς έχετε παιδιά που πίνουν μεγάλες πο-σότητες τέτοιων χυμών, υπάρχει μία πρακτική συμβουλή για να κόψουν ή να ελαττώσουν στο ελάχιστο τα παιδιά σας την κατανάλωση τέτοιων χυμών: Αραιώστε το χυμό με νερό. Αν ένα παιδί έχει συνηθίσει να πίνει πολλούς τέτοιους χυμούς, ξεκινήστε με ελαφρά αραίωση και συνεχίστε να προσθέτετε περισσότερο νερό κάθε φορά. Δεν υποστηρίζω ότι πρέπει να αποφεύγετε τα φρούτα, απλά τους φρουτοχυμούς. Θυμηθείτε ένα πράγμα: Η φρου-κτόζη που προέρχεται από άμυλο (καλαμπόκι) και χρησι-μοποιείται ως γλυκαντική ουσία σε χυμούς και άλλα ήδη επεξεργασμένων τροφών είναι ραφιναρισμένη, τεχνητή και μεταβολικά διαφορετική από τη φυσική φρουκτόζη που περιέχεται στα φρούτα. Αυτός είναι ο λόγος που το σώμα

μετατρέπει την τεχνητή φρουκτόζη στα επεξεργασμένα τρόφιμα σε λιπώδη ιστό, τριγλυκερίδια που συντελούν στο διαβήτη, υπογλυκαιμία, παχυσαρκία και καρδιοαγγειακές παθήσεις.Από την άλλη, η φρουκτόζη στα φρούτα μαζί με όλα τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες, τα μέταλλα, νερό, άλλα μονο- δι- και ολιγοσακχαρίτες και ίνες που περιέχονται σε αυτά, μετατρέπεται σε γλυκόζη στο αίμα.Οι δείκτες παιδικής παχυσαρκίας αυξάνονται. Ο Παγκόσμι-ος Οργανισμός Υγείας (Π.Ο.Υ.) αναφέρει ότι περισσότερα από 22 εκατομμύρια παιδιά κάτω των 5 ετών έχουν επιπλέ-ον βάρος ή είναι παχύσαρκα. Νούμερα που εκτοξεύονται στα ύψη όπως αυτά, φαίνεται να δείχνουν ότι η αφαίρεση των γλυκών φρουτοποτών από την παιδική διατροφή, είναι ένας απλός δραστικός τρόπος για να μειώσετε τις πιθανό-τητες τα παιδιά σας να γίνουν παχύσαρκα.Επίσης, ενθαρρύνετε το παιδί σας να αθλείται τουλάχιστον μισή ώρα την ημέρα. Σκεφτείτε κάποιες δραστηριότητες που θα μπορούσατε να κάνετε όλη η οικογένεια, όπως πο-δηλασία, πεζοπορία, σπορ κλπ. Κλείστε την τηλεόραση, όχι μόνο με σκοπό την αύξηση της φυσικής δραστηριότητας αλλά και για να μειώσετε την έκ-θεση του παιδιού σας σε διαφημίσεις junk food. Αντικαταστήστε τα ανθρακούχα ποτά και τα φρουτοποτά με νερό αρωματισμένο με λεμόνι ή lime – κάθε ανθρακού-χο που πίνουμε καθημερινά, αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρ-κίας κατά 60%! Δοκιμάστε επίσης να φτιάξετε εσείς χυμούς από φρέσκα φρούτα.

Πηγή: Dr Mercola

Φρουτοποτά & παιδική διατροφή

18 SAFE

Proof Βρεφικές τροφές

proo

f

SAFE 19

Βρεφικές τροφές Proof

Τι είναι καλύτερο για το μωρό;

Βρεφικές τροφές Όλοι γνωρίζουμε ότι είμαστε

πειραματόζωα για τη βιομηχανία

τροφίμων. Τα χιλιάδες προσθετικά και

παρασιτοκτόνα που αποτελούν μέρος του

καθημερινού μας φαγητού συνεπάγονται

ότι τα σώματά μας γίνονται αποθήκες

χημικών τοξινών. Οι μακροπρόθεσμες

συνέπειες αυτής της κατάστασης στην

υγεία μας είναι εντελώς άγνωστες – και

αυτό είναι επίσημο.

20 SAFE

Proof Βρεφικές τροφές

Ακόμα και οι ειδικοί επί θεμάτων τροφίμων της κυβέρνησης του Ηνωμένου Βασίλειου παραδέχο-

νται το θλιβερό γεγονός των βλαβερών προσθετικών και παρασιτοκτόνων στις τροφές, ενώ εστιάζουν στους πιθανούς κινδύνους που προκύπτουν από αυτό το κοκτέιλ βλαβερών ουσιών. Τα διάφορα τε-χνητά χημικά που υπάρχουν στο φαγητό μας συνδυάζονται μεταξύ τους δημιουρ-γώντας ακόμη πιο επικίνδυνες άγνωστες τοξίνες (Committee on Toxicity of Chemi-cals in Food, Consumer Products and the Environment. Risk Assessment of Mixtures of Pesticides and Similar Substances. Food Standards Agency, 2002). Λοιπόν, είμαστε ενήλικες και μπορούμε να είμαστε ενήμεροι για τους κινδύνους που διατρέχουμε. Τα μωρά όμως, δεν μπο-ρούν!Εντελώς απροσδόκητα, αποκαλύπτεται τώρα ότι οι βρεφικές τροφές έχουν μο-λυνθεί και αυτές με παρασιτοκτόνα εδώ και χρόνια, εκθέτοντας βρέφη σε κίνδυ-νο την περίοδο ακριβώς που τα σώματά τους είναι πιο ευάλωτα. Μόλις επτά χρόνια πριν, μία χρηματοδοτούμενη έρευνα από το Ηνωμένο Βασίλειο βρήκε ίχνη του πα-ρασιτοκτόνου carbendazim σε παιδικές τροφές (Pesticide Residues Committee, 30 November 2000). Αυτός ο γνωστός χημι-κός διαταράκτης ορμονών έχει συνδεθεί

με γενετικές ανωμαλίες σε μωρά αγόρια (Schettler T et al. Generations at Risk: Repro-ductive Health and the Environment. Cam-bridge, MA: MIT Press, 1999).Το 2002, οι κανονισμοί έγιναν αυστηρότε-ροι, απαγορεύοντας αποτελεσματικά την επιβάρυνση των βρεφικών τροφών από παρασιτοκτόνες ουσίες. Οι βιομηχανίες τώρα αντιμετωπίζουν νομικές επιπτώσεις αν παρανομήσουν. Ωστόσο, πρακτικά αυτό δεν σημαίνει ότι οι βρεφικές τροφές είναι εγγυημένα απαλλαγμένες από πα-ρασιτοκτόνα. Και αυτό επειδή η τωρινή τεχνολογία μπορεί να αναλύσει τις τροφές και να εντοπίσει παρασιτοκτόνα πάνω από το επίπεδο του 0, 01%. Αυτό φαίνεται σαν μία ελάχιστη ποσότητα, αλλά ακόμα και αυτή – για ένα μωρό – είναι υπερβολική.Έτσι, αν και τα υπολείμματα παρασιτο-κτόνων φαίνεται να είναι μικρότερο πρό-βλημα από όσο ήταν παλαιότερα, αυτός είναι ακόμη λόγος για να αποφεύγετε τις συμβατικές βρεφικές τροφές. Όμως υπάρ-χουν και άλλοι λόγοι: Οι βρεφικές τροφές αποτελούν μία επιχεί-ρηση $1.250.000 το χρόνο. Τα μωρά στην Αμερική είναι η μεγαλύτερη αγορά, κατα-ναλώνοντας κατά μέσο όρο 600 δοχεία παιδικής τροφής κατά το πρώτο έτος της ζωής τους – δύο φορές περισσότερο από ότι στην Ευρώπη.Το marketing είναι ισχυρό. Η αμερικα-

Κατά πόσο οι βρεφικές τροφές επιβεβαιώνουν τις

αξιώσεις που έχουν γίνει γι΄αυτές; Και τι ακριβώς υπάρχει μέσα σε αυτές;

Γεγονός είναι, ότι είναι αρκετά δύσκολο να πει

κανείς. Τα πολτοποιημένα αναμιγμένα συστατικά των κοινών βρεφικών

τροφών δεν αποκαλύπτουν πολλά

μυστικά – ούτε επίσης και οι ετικέτες.

SAFE 21

Βρεφικές τροφές Proof

νική βιομηχανία Gerber πρόσφατα εξαπόλυσε καμπάνια $�0.000.000 χρησιμοποιώντας το slogan: ‘For learning to eat smart, right from the start’ (Για να μάθεις να τρως έξυπνα, ευθύς εξαρχής). Οι μητέρες διαβεβαιώθηκαν ότι οι τροφές Gerber “είναι ειδικά παρασκευασμένες ώστε να βοηθούν το μωρό να αναπτύξει προτιμήσεις σε πιο υγιεινές τροφές”. Η Heinz ισχυρίζεται ότι χρησιμοποιεί “μόνο τα καλύτερα συστατικά για την καλύτερη διατροφή”. Άρα, κατά πόσο οι βρεφικές τροφές επιβεβαιώνουν τις αξιώσεις που έχουν γίνει γι΄αυτές; Και τι ακριβώς υπάρχει μέσα σε αυτές; Γεγονός είναι, ότι είναι αρκετά δύσκολο να πει κανείς. Τα πολτοποιημένα αναμιγμένα συστατικά των κοινών βρεφικών τροφών δεν αποκαλύπτουν πολλά μυ-στικά – ούτε επίσης και οι ετικέτες. Καθώς οι βιομηχανίες είναι υποχρεωμένες να αναγράφουν μόνο τα συστατικά αλλά όχι τις ποσοστιαίες αναλογίες, είναι δύσκολο να ξέρει κανείς τι ακριβώς δίνει στο παιδί του. Πάρετε, για παρά-δειγμα, ένα γεύμα με κοτόπουλο και ζυμαρικά: Πόσο κο-τόπουλο και πόσα ζυμαρικά περιέχει; Δεν υπάρχει τρόπος να ξέρετε.Ευτυχώς, πάντως, υπάρχουν εξελιγμένες αναλυτικές τεχνι-κές που μπορούν χημικά να αναλύσουν την πολτοποιημένη βρεφική τροφή και, αν ακόμη δεν ανακαλύψουν τα ακριβή συστατικά, τουλάχιστον προσφέρουν μια λογική υπόθεση του τι υπάρχει σε αυτή. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε ένα προϊόν με λαχανικά είναι μία καλή ένδειξη της ποσότητας των λαχανικών που περιέχει. Ωστό-σο, αυτό το είδος εργαστηριακής ανάλυσης μπορεί να εί-ναι μια ακριβή διαδικασία, πέρα από τον προϋπολογισμό των περισσότερων καταναλωτικών ομάδων.Εντούτοις, το Center for Science in the Public Interest (CSPI), ένας μη κερδοσκοπικός αμερικανικός οργανισμός που ειδικεύεται στην έρευνα για τη διατροφή και περιβαλ-λοντικά θέματα, προθυμοποιήθηκε να πραγματοποιήσει αυτή τη διαδικασία, ελέγχοντας όλες τις παιδικές τροφές (για βρέφη κάτω των 12 μηνών) που υπάρχουν στην αμε-ρικανική αγορά. Τα βασικά συμπεράσματά τους είναι ιδι-αίτερα καταδικαστικά, ειδικά εκείνα που αφορούν τροφές που σχεδιάστηκαν για μεγαλύτερα βρέφη (δεύτερης – τρί-της παιδικής ηλικίας, όπως κοινώς ονομάζονται). Και είναι οι γνωστές μεγάλες εταιρείες που εμφανίζονται να είναι οι πιο “ένοχες“. “Οι εταιρείες Gerber και Heinz διαλύουν πολ-λά φρούτα και λαχανικά δεύτερης και τρίτης κατηγορίας σε νερό και αμυλούχα συμπληρώματα και τα γλυκαίνουν προσθέτοντας γλυκαντικές ουσίες”, γράφει η αναφορά του CSPI. “Αυτή η πρακτική μειώνει θεαματικά την θρεπτική αξία αυτών των τροφών, συγκρινόμενες με φυσικά προϊό-ντα φρούτων και λαχανικών”. Σε αντίθεση, άλλες βιομηχανίες, όπως οι Beech-Nut, Earth’s Best και Growing Healthy, δεν προσθέτουν ζάχαρη ή αμυ-λούχα συμπληρώματα σε κανένα από τα προϊόντα τους, που αποδεικνύει ότι αυτά τα προσθετικά απλά δεν είναι απαραίτητα για τη δημιουργία ενός εύγεστου προϊόντος.Ο CSPI βρήκε επίσης ότι τα χειρότερα προϊόντα ήταν εκεί-να που περιείχαν φρούτα με ταπιόκα. Ο συνδυασμός ακού-

22 SAFE

Proof Βρεφικές τροφές

Αν μπείτε στον πειρασμό να αγοράσετε έτοιμες βρεφικές τροφές, εξετάστε πρώτα προ-σεκτικά την ετικέτα. Η ένδειξη είναι να μην περιέχεται πρό-σθετη ζάχαρη, τροποποιημένα άμυλα, αλεύρι από σιτάρι, ρύζι ή άλλα άλευρα. Έχοντας ξε-σκαρτάρει αυτά τα προϊόντα, διαλέξτε τις εταιρείες με τις περισσότερες θερμίδες (και συνεπώς την περισσότερη τροφή) ανά μονάδα βάρους.

γεται αρκετά υγιεινός, αλλά η ταπιόκα είναι απλά χημικά τροποποιημένο άμυλο. Επίσης, επιτρέπει στις βιομηχανίες να αυξήσουν νόμιμα την ποσότητα του άμυλου, ελαττώ-νοντας την ποσότητα των φρούτων στο προϊόν. Η ετικέτα συχνά παραπλανεί: το όνομα του φρούτου που περιέχεται είναι γραμμένο με μεγάλα γράμματα ενώ η λέξη ταπιόκα είναι αρκετά μικρότερη, κάτι που φαίνεται να υπαινίσσεται ότι το κύριο συστατικό είναι το φρούτο. Όμως, γενικά δεν είναι. Έτσι, δεν είναι έκπληξη να μάθουμε ότι το ‘Δαμάσκηνα με Ταπιόκα’ της Gerber παρέχει λιγότερο από τα μισά θρεπτι-κά συστατικά του φυσικού φρούτου, και το ‘Μπανάνες με Ταπιόκα’ της Heinz παρέχει λιγότερο από το ένα τρίτο.Η Beech-Nut, η αμερικανική βιομηχανία που ασχολείται με παιδικές τροφές τα τελευταία 75 χρόνια, είναι ένα εν-διαφέρον παράδειγμα εταιρείας που έχει “καθαρίσει“ τα προϊόντα της. Εδώ και 25 χρόνια, έχει σταματήσει να πα-ράγει φρούτα με ταπιόκα, επιλέγοντας να προσφέρει μόνο προϊόντα καθαρού φρούτου. Όπως η ίδια η εταιρεία παρα-δέχεται, αυτό σήμαινε ότι έπρεπε να αυξήσουν σημαντικά την ποσότητα των φρούτων που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα.Όμως οι βρεφικές τροφές με λαχανικά είναι αυτές που προκαλούν την μεγαλύτερη έκπληξη, και πάλι οι Heinz και Gerber είναι οι μεγαλύτεροι ένοχοι. Και οι δύο εταιρείες προσφέρουν προϊόντα που ονομά-ζουν ‘μίγμα λαχανικών’, αν και στην πραγματικότητα θα έπρεπε να λέγονται ‘παρανερωμένα καρότα’, αφού το κύ-ριο συστατικό σε αυτά τα προϊόντα και των δύο εταιρειών είναι το νερό, ενώ το επόμενο κύριο συστατικό που προ-στίθεται είναι τα καρότα. Τα μόνα άλλα συστατικά είναι κομμάτια πατάτας (στην Gerber) και λιωμένη πατάτα και αλεύρι πατάτας (στην Heinz). Τα υπόλοιπα συστατικά είναι αμυλούχα συμπληρωματικά. Αυτά τα συστατικά δεν είναι μόνο φθηνά, αλλά βοηθούν στο να καλύπτουν το γεγονός

ότι το κύριο συστατικό του προϊόντος είναι νερό – όπως κάθε μάγειρας ξέρει, αρκεί μια μικρή ποσότητα από αλεύ-ρι ή κάποιο αμυλώδες συστατικό για να ‘πήξει’ αρκετή πο-σότητα υγρού. Εντούτοις, η υψηλή παραγωγή και η ελάττωση της ποιότη-τας για τον καταναλωτή δεν είναι ανάγκη να συνδέονται. Άλλες εταιρείες όπως η Beech-Nut και η Growing Healthy, δεν χρησιμοποιούν αμυλούχα συμπληρώματα – με φανε-ρό όφελος στο θέμα της διατροφικής αξίας του προϊόντος. Ο CSPI βρήκε ότι οι τροφές αυτών των εταιρειών περιέχουν διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων σε σχέση με αυτές των προϊόντων των Gerber και Heinz.Άρα, το μήνυμα είναι: αν μπείτε στον πειρασμό να αγορά-σετε έτοιμες βρεφικές τροφές, εξετάστε πρώτα προσεκτι-κά την ετικέτα. Η ένδειξη είναι να μην περιέχεται πρόσθετη ζάχαρη, τροποποιημένα άμυλα, αλεύρι από σιτάρι, ρύζι ή άλλα άλευρα. Έχοντας ξεσκαρτάρει αυτά τα προϊόντα, δια-λέξτε τις εταιρείες με τις περισσότερες θερμίδες (και συνε-πώς την περισσότερη τροφή) ανά μονάδα βάρους. Ακόμα καλύτερα, γιατί να μην φτιάξετε το δικό σας βρε-φικό φαγητό; Αν και οι εταιρείες μας έκαναν να πιστεύου-με το αντίθετο, δεν υπάρχει τίποτα μαγικό σχετικά με τις βρεφικές τροφές, είναι απλά - φιλικές προς τα βρέφη - πα-ραλλαγές των τροφών που τρώμε ως ενήλικες. Η βασική διαφορά είναι, φυσικά, τα παρασιτοκτόνα. Οι κανονισμοί για τα επιτρεπόμενα επίπεδα τοξικών υπολοίπων στις τρο-φές για ενήλικες είναι πολύ πιο αόριστοι από εκείνους για τα βρέφη, γι’ αυτό ίσως δεν έχετε άλλη επιλογή από το να αγοράζετε βιολογικά προϊόντα. Ωστόσο, αν το να μαγειρεύετε μόνοι σας δεν σας είναι εύ-κολο, υπάρχει σήμερα ένας αυξανόμενος αριθμός βιολο-γικών βρεφικών τροφών στην αγορά, ο οποίος αναπτύσ-σεται συνεχώς.

Πηγή: WDDTY

2� SAFE

Θέμα

Είναι πολύ πιο εύκολο να διαγνωστεί η έντονη τοξικό-τητα από βαρέα μέταλλα από ότι εκείνη από χρόνια έκθεση. Oι ενδείξεις για οξεία τοξικότητα περιλαμβά-

νουν:- Ξαφνικές, σφοδρές κράμπες και/ή μυϊκές συσπάσεις- Ναυτία- Εμετοί- Ιδρώτας- Πονοκέφαλος- Δυσκολίες στην αναπνοή- Εξασθενημένες νοητικές, κινητικές ή γλωσσικές ικανότη-

τες.Όμως τα συμπτώματα τοξικής συσσώρευσης λόγω της χρό-νιας έκθεσης σε βαρέα μέταλλα, είναι πολύ πιο δυσδιάκρι-τα, κατά κύριο λόγο γιατί αυτά τα συμπτώματα είναι τόσο “κοινά” όπως:- Κούραση- Προβλήματα πέψης και μείωση της ικανότητας να χωνεύ-

ονται και να χρησιμοποιούνται τα λίπη- Πόνοι στις αρθρώσεις

Τοξικά μέταλλα: Η αιτία που ακόμα νοιώθετε άρρωστοι!

Οι Dr. Kaayla Daniel και Dr. Galen Knight παρατήρη-σαν ότι κάποιοι άνθρωποι ακόμα και όταν ακολου-θούν υγιεινές διατροφικές συνήθειες, συνεχίζουν

να έχουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Δυσκολεύονται να χωνέψουν την τροφή, βιώνουν πεπτική καταπόνηση ή είναι γενικά άρρωστοι.Μία αιτία μπορεί να είναι τοξικά μέταλλα όπως:Υδράργυρος, Αλουμίνιο, Κάδμιο, Αρσενικό, Μόλυβδος, Νι-κέλιο και άλλα μεταλλικά δηλητήρια που κατακλύζουν το περιβάλλον και εισβάλλουν στο σώμα σας.Αυτά τα τοξικά μέταλλα μπορούν να προκαλέσουν ή να συμβάλλουν σε μία λίστα ασθενειών που περιλαμβάνει τη νόσο του Alzheimer, τη νόσο του Parkinson και άλλες εγκε-φαλικές και νευρολογικές δυσλειτουργίες. Ενώ το ιατρικό κατεστημένο αναγνωρίζει την οξεία τοξικότητα που προ-έρχεται από τα υψηλά επίπεδα μετάλλων στο σώμα σας, πολύ περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από συμπτώμα-τα που οφείλονται σε χαμηλά επίπεδα χρόνιας έκθεσης σε τοξικά μέταλλα.

Πηγή: Mad as a Hatter -- How to αvoid toxic metals and clear them from the body .

Yποφέρετε από τοξικότητα βαρέων μετάλλων;

- Κατάθλιψη- Εξασθένηση στη διατήρηση του ελέγχου του σακχάρου

του αίματος- Προβλήματα αναπαραγωγής στις γυναίκες, όπως εμμη-

νορροϊκές δυσκολίες, στειρότητα, αποβολή, προ-εκλαμ-ψία, υπέρταση στην εγκυμοσύνη και πρόωρος τοκετός.

Σας θυμίζουν όλους όσους γνωρίζετε;Προσθέστε σε αυτά την έκθεσή σας στο τοξικό fluoride από το νερό του δικτύου υδροδότησής σας, η οποία μάλι-στα αυξάνει την απορρόφηση αλουμίνιου στο σώμα σας, επιπλέον σε όλες τις άλλες επιπτώσεις που έχει για την υγεία σας και δεν θα πρέπει να αναρωτιέστε πλέον γιατί δεν νοιώθετε καλά!

Γιατί η διατροφή σας είναι τόσο σημαντική για την αποτοξίνωση από βαρέα μέταλλα;Εκτός του περιορισμού της έκθεσής σας σε τοξικά μέταλ-λα, πρέπει να επικεντρωθείτε και σε μία υγιεινή διατροφή - που είναι προτιμότερο να βασίζεται και στο διατροφικό σας τύπο - για να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία σας. Οι προτάσεις διατροφής του Weston A. Price, που γράφτη-καν το 1920 και παραμένουν ακόμα και σήμερα σε ισχύ, περιλαμβάνουν αυτές τις αναλλοίωτες στο χρόνο οδηγίες:• Τρώτε φυσικές τροφές, μη κατεργασμένες και βιολογι-

κές, οι οποίες δεν περιέχουν ζάχαρη, ενώ περιστασιακά χρησιμοποιήστε μέλι ή maple syrup.

• Τρώτε τροφές που μεγαλώνουν στο γηγενές σας περι-βάλλον. Με άλλα λόγια, τρώτε εγχώρια εποχικά προϊόντα της φύσης.

• Προτιμήστε τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊό-ντα και προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

• Τρώτε ωμό τουλάχιστον το ένα-τρίτο του φαγητού σας.• Βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε αρκετά “καλά” λιπαρά,

περιλαμβάνοντας στη διατροφή σας εκείνα που προέρ-χονται από ζωικές πηγές, όπως τα ωμέγα-� λιπαρά και μειώστε την πρόσληψη ωμέγα-6 λιπαρών από φυτικά έλαια.

Όπως εξηγούν ο Dr. Daniel και οι συνεργάτες του, η σωστή διατροφή είναι πολύ σημαντική όταν αντιμετωπίζουμε το-ξικότητα από βαρέα μέταλλα γιατί αν έχετε έλλειψη από βασικά μέταλλα, το σώμα σας θα χρησιμοποιήσει τοξικά βαρέα μέταλλα ως αντικαταστάτες τους. Για παράδειγμα:• Το ασβέστιο αντικαθιστάται από μόλυβδο, που επικάθε-

ται κατά κύριο λόγο στα οστά και διαταράσσει το σχημα-τισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Ο μόλυβδος συμβάλ-λει στην φτωχή υγεία των οστών όπως η οστεοπενία και την οστεοπόρωση.

• Ο ψευδάργυρος αντικαθιστάται από κάδμιο, που τείνει να συσσωρεύεται στα νεφρά σας. Η υπερβολική εναπό-θεση καδμίου συσχετίζεται με περιφερειακή νευροπά-θεια.

• Το μαγνήσιο αντικαθιστάται από αλουμίνιο, το οποίο,

εκτός των άλλων, ωθεί σε νευροχημικές αλλαγές και έχει αναγνωριστεί ως παράγοντας που συμβάλλει στην ανά-πτυξη της νόσου του Alzheimer.

• Το μαγγάνιο αντικαθιστάται από νικέλιο, το οποίο είναι καρκινογόνο.

Επίσης, χρειάζεστε ζωτικές θρεπτικές ουσίες για να βοηθή-σετε τη φυσική σας διαδικασία αποτοξίνωσης.

Συμβουλές για τη μείωση της έκθεσής σας σε βαρέα μέταλλαΊσως φαίνεται σαν μία μάχη που είναι αναπόφευκτο να χά-σετε, ωστόσο μπορείτε να μειώσετε την έκθεσή σας σε βα-ρέα μέταλλα πολύ εντυπωσιακά, με το να δίνετε στο σώμα σας μία ευκαιρία να παλέψει να εξαλείψει συσσωρευμένες τοξίνες και να αποκαταστήσει την υγεία του.Οι παρακάτω οδηγίες βοηθούν στο να περιορίσετε την έκ-θεσή σας σε τοξίνες από βαρέα μέταλλα:• Χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη από γυαλί, χυτοσίδηρο,

carbon steel, τιτάνιο καθώς και εμαγιέ μαγειρικά σκεύη. Τόσο τα σκεύη από αλουμίνιο όσο και αυτά από τεφλόν είναι γνωστά για τους κινδύνους τοξικότητας και το ανο-ξείδωτο ατσάλι μπορεί να σας εκθέσει σε καρκινογόνο νικέλιο.

• Ελαττώστε την κατανάλωση φαγητού από εστιατόρια, γιατί χρησιμοποιούν σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι.

• Αποφύγετε τα θερμός από ανοξείδωτο ατσάλι, χρησιμο-ποιείστε αυτά από γυαλί με κάλυψη από νεοπρένιο για να μην σπάνε.

• Αποφύγετε καλλυντικά με βάση το αλουμίνιο, mineral πούδρες που περιέχουν βισμούθιο και αποσμητικά με αλουμίνιο, που έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυ-νο για τη νόσο του Alzheimer κατά �00 τοις εκατό!

• Αποφύγετε εμβολιασμούς που εγχύουν υδράργυρο ή αλουμίνιο κατευθείαν στο αίμα.

• Αποφύγετε και αντικαταστήστε τα οδοντικά αμαλγάμα-τα.

• Αποφύγετε τα ορθοδοντικά εξαρτήματα από ανοξείδω-το ατσάλι (π.χ. σιδεράκια)

• Αποφύγετε να φοράτε κοσμήματα, αν είστε ευαίσθητοι στα μέταλλα.

• Αποφύγετε το κάπνισμα - και το παθητικό κάπνισμα - κα-θώς προκαλεί δηλητηρίαση από κάδμιο.

• Βεβαιωθείτε ότι προμηθεύεστε τα φυσικά φυτικά σας φάρμακα από γνωστές πηγές με αυστηρό ποιοτικό έλεγ-χο. Κάποια παραδοσιακά φάρμακα μπορεί να περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου, μόλυβδου και αρ-σενικού.

• Αποφύγετε τα συμβατικά καθαριστικά για το σπίτι.• Αποφύγετε τα συμβατικά εντομοκτόνα και φυτοκτόνα.

Να είστε επίσης πολύ προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε το “φυσικό εναλλακτικό“ Borax (βορικό οξύ), το οποίο μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας.

Πηγή: Dr Mercola

26 SAFE

Έρευνα

ΤΟΞΙΚΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ

Κατά την αξιολόγηση των ουσιών αυτών (οι ουσίες αυ-τές μελετούνται από το 1997) για τους κινδύνους που

εμφανίζουν για την ανθρώπινη υγεία βρέθηκαν μη αντι-στρεπτές βλάβες στα νεφρά και ατροφία στους όρχεις (αποδόμηση των ιστών και μείωση του μεγέθους) σε διά-φορα είδη ζώων, μείωση της γονιμότητας και προβλή-ματα στην ανάπτυξη των όρχεων σε νεογέννητα των οποίων οι μητέρες είχαν εκτεθεί στην ουσία κατά την εγκυ-μοσύνη ή την γαλουχία.Η αξιολόγηση κατέληξε ότι τα αποτελέσματα αυτά στα ζώα αφορούν και τον άνθρωπο και θεωρήθηκαν αρκετά για να καταχωρηθούν οι ουσίες αυτές ως τοξικές για την αναπαραγωγή και ανάπτυξη των ανθρώπων με την οδηγία 2001/59/EC τον Αύγουστο του 2001 (ευρωπαϊκή οδηγία 67/548/EEC Classification and Labelling of Dangerous Substances) με κωδικό R60 - “Μπορεί να καταστρέψει την γονιμότητα” και R61 - “Μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο

αγέννητο παιδί.” Τέτοιες ουσίες ή προϊόντα που περιέχουν ποσότητα πάνω από 0,5% DEHP πρέπει να έχουν την σή-μανση της «νεκροκεφαλής και τη λέξη «ΤΟΞΙΚΟ».

ΑΠΑΓΟΡΕΥΣΗ

Οι ουσίες αυτές απαγορεύθηκαν προσωρινά με την απόφαση 1999/815/EC από τα παιχνίδια και τα προ-

ϊόντα που μπορεί να βάλουν τα παιδιά στο στόμα τους, κάτω των � ετών. Το 2005 με συντριπτική πλειοψηφία οι ευρωβουλευτές ενέκριναν το σχέδιο της κοινοτικής οδη-γίας για τον περιορισμό της χρήσης των φθαλικών ενώσε-ων σε παιχνίδια και τα είδη παιδικής φροντίδας. Οι ευρω-βουλευτές ψήφισαν, σε δεύτερη ανάγνωση επί της κοινής θέσης του Συμβουλίου, υπέρ της απαγόρευσης εμπορίας και χρήσης τριών φθαλικών ενώσεων DEHP, DBP και BBP σε όλα τα παιχνίδια και τα είδη παιδικής φροντίδας διότι με την αξιολόγηση του κινδύνου ταξινομούνται, ως καρ-κινογόνες, μεταλλαξιογόνες και τοξικές ουσίες καθώς και

Γράφει ο Γιώργος Φαρφαράς, http://farfaras.blogspot.com

Καρκινογόνα στα παιδιά μας!Φθαλικές ενώσεις στα παιχνίδια τους & τα καλλυντικά.Οι φθαλικές ενώσεις χρησιμοποιούνται ως πλαστικοποιητές, κύρια στο γνωστό PVC, βελτιώνοντας την ευλυγισία των πλαστι-κών .Στην κατηγορία αυτή ανήκουν οι ουσίες Bis (2-etylhexyl) phthalate (DEHP), Butylbenzyl-phthalate (BBP), Dibutyl-phthalate (DBP), Di-isodecylphthalate (DIDP) and Di-isononyl-phthalate (DINP) και οι οποίες αποτελούν το 92% της κατανάλωσης πλα-στικοποιητών στην Ευρώπη. Μόνο η ουσία DEHP καταναλώνεται σε ποσότητα περίπου 500.000 τόνων αξίας περίπου 400 εκατομμυρίων Ευρώ.

SAFE 27

Έρευνα

τον περιορισμό της χρήσης των άλλων τριών ουσιών DINP, DIDP και DNOP, λόγω της αβεβαιότητας σχετικά με την αξι-ολόγηση του κινδύνου.

ΦΘΑΛΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ ΣΕ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ

Τον Νοέμβριο του 2000 η Μη Κυβερνητική Οργάνωση «The Environmental Working Group (EWG)» δημοσίευ-

σε μια έρευνα με τον τίτλο «Beauty Secrets. Does A Com-mon Chemical In Nail Polish Pose Risks To Human Health». Αφορμή για αυτήν την έρευνα ήταν το γεγονός ότι σε μελέ-τη των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών (CDC) αναφέρθηκε ότι όλα, από τα 289 άτομα που εξετάστηκαν, είχαν στο σώμα τους την ουσία dibutyl phthalate (DBP). Την εποχή εκείνη ήδη ήταν γνωστή η τοξικότητα της ουσί-ας DBP στο αναπαραγωγικό σύστημα. Κυβερνητικοί ερευ-νητές υπέθεσαν ότι τα αυξημένα ποσοστά που βρέθηκαν σε γυναίκες που βρίσκονταν σε αναπαραγωγική ηλικία οφειλόταν στην χρήση καλλυντικών και προϊόντων ομορ-φιάς. Οι ερευνητές του EWG αγόρασαν προϊόντα, έψαξαν στις σελίδες του δικτυακού φαρμακείου drugstore.com και ερεύνησαν τα αρχεία της Αμερικανικής Υπηρεσίας Ευρεσι-τεχνιών για τις πατέντες που έχουν καταθέσει με συστατικό την επικίνδυνη ουσία. Βρέθηκε ότι η ουσία DBP μπορού-σε να χρησιμοποιηθεί σε πολλά προϊόντα ομορφιάς και προσωπικής υγιεινής όπως σαμπουάν και μαλακτικά μαλλιών, λοσιόν, προϊόντα για την αύξηση των τριχών, αποσμητικά και αντηλιακά. Επίσης σε τσίχλες, καραμέ-λες και φαρμακευτικά προϊόντα που λαμβάνονται από το στόμα. Στα προϊόντα που βρέθηκε να χρησιμοποιείται πιο συχνά ήταν στα βερνίκια και στα σκληρυντικά νυχιών και σε εταιρείες όπως η Cover Girl και η Maybelline. Η δυ-σκολία να εντοπιστεί η ουσία στις ετικέτες των προϊόντων οδήγησε τους ερευνητές σε έρευνα στις πατέντες των εται-ρειών. Μέχρι τον Οκτώβριο του 2000 υπήρχαν �09 πατέ-ντες σχετικές με καλλυντικά που περιείχαν την ουσία DBP ως βασικό ή εναλλακτικό συστατικό, �8 εταιρείες κατείχαν 105 πατέντες στις οποίες προτείνεται η ουσία DBP ως πρό-σθετο και σε ποσότητες από 5% (Maybelline, αριθμός πα-τέντας 5972095) έως 20 % (Shiseido, 58918�6).Τον Νοέμβρριο του 2002 τρεις μη κυβερνητικές οργανώ-σεις (Women’s Environmental Network, Swedish Society for Nature Conservation, and Health Care Without Harm) δημοσίευσαν την έρευνα «Pretty Nasty – Phthalates in Eu-ropean Cosmetic Products». Σε �� επώνυμα καλλυντικά που αναλύθηκαν σε διαπιστευμένο αναλυτικό εργαστήριο της Σουηδίας βρέθηκαν φθαλικές ενώσεις σε ποσοστό πε-ρίπου 80%. Πάνω από τα μισά προϊόντα περιείχαν περισ-σότερες από μία φθαλικές ενώσεις και σε κανένα προϊόν δεν αναγράφονταν οι ουσίες αυτές στην σύνθεση τους. Πολλά από τα προϊόντα (αποσμητικά, αρώματα, σπρέι και αφροί μαλλιών) ανήκαν σε μεγάλες και δημοφιλείς εταιρεί-ες όπως Boots, Christian Dior, L’Oreal, Procter & Gamble, Lever Fabergι και Wella.Οι φθαλικές ενώσεις απαγορεύτηκαν να χρησιμοποι-ούνται στα καλλυντικά όπως και άλλες ουσίες υπεύθυνες

για καρκινογένεση, µεταλλαξιογόνες και τοξικές για την αναπαραγωγή (Carcinogenic, Mutagenic and Reproductive Toxicants, CMR) με βάση την κοινοτική οδηγία 2003/15/EEC από τον Φεβρουάριο του 2003.

ΚΥΚΛΟΦΟΡΟΥΝ ΑΚΟΜΑ ΜΕ ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΕΣ ΦΘΑΛΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ

Σε έρευνα της οργάνωσης Greenprace που διεξήχθη από τον Ολλανδικό Οργανισμό Εφαρμοσμένης Επιστημονι-

κής έρευνας (ΤΟΝ) και κυκλοφόρησε στις αρχές του 2005, επώνυμα αρώματα βρέθηκαν να περιέχουν φθαλικές και άλλες απαγορευμένες ενώσεις σε σημαντικά ποσοστά. Στις 11 Σεπτεμβρίου 2005 ένα πρωτοσέλιδο άρθρο στο Έθνος της Κυριακής έριχνε ευθύνες στους αρμόδιους φορείς κα-θώς συνέχιζαν να κυκλοφορούν καλλυντικά με απαγορευ-μένες φθαλικές ενώσεις. Το δημοσίευμα της εφημερίδας προκάλεσε την κατάθεση στην Βουλή από δύο βουλευτές της ερώτησης 2079/13.09.05 ζητώντας ενημέρωση για το θέμα. Το Υπουργείο Ανάπτυξης δήλωσε αναρμόδιο και το Υπουργείο Υγείας δήλωσε πως «έχουν ζητηθεί τα σχετι-κά στοιχεία και θα σας υποβληθούν με νεώτερο έγγραφο». Δύο χρόνια αργότερα, το έτος 2007 και ακόμη κυκλο-φορούν αρώματα και άλλα καλλυντικά προϊόντα με φθαλικές ενώσεις.Οργάνωση καταναλωτών το 2007 (www.consumerreports.org) εξέτασε προϊόντα από τους μεγαλύτερους παρα-γωγούς όπως Celine Dion Parfums Eau de Toilette Spray by Coty, Clinique Happy Perfume Spray, Elizabeth Taylor White Diamonds Eau de Parfum, Estιe Lauder Beautiful Eau de Parfum Spray, και Liz Claiborne Curve Eau de Toilette Spray και σε όλα βρέθηκε απαγορευμένη φθαλική ένωση.Η εκπομπή «ΑΠΟΔΕΙΞΕΙΣ» στον ΑΝΤ1 παρουσίασε παρό-μοια αποτελέσματα για προϊόντα που έστειλε για εξέταση σε εργαστήριο της Ολλανδίας (ΤΟΝ).Το Υπουργείο Υγείας σχεδόν τρία χρόνια μετά δεν έχει απαντήσει ενώ καλλυντικά κυρίως παραγωγής ΗΠΑ όπου επιτρέπεται η χρήση τους κυκλοφορούν στην Ελλάδα και άλλες Ευρωπαϊκές χώρες με απαγορευμένες φθαλικές ενώσεις στην σύνθεσή τους.Όσο για τα παιχνίδια, επισκεφθείτε την σελίδα του συστή-ματος της ΕΕ για την ανταλλαγή πληροφοριών για κατα-στάσεις έκτακτης ανάγκης (σύστημα RAPEX). Ο στόχος του RAPEX είναι η παροχή πληροφοριών σε όλα τα κράτη μέλη προκειμένου να λαμβάνουν άμεσα μέτρα σε περίπτωση ανίχνευσης σοβαρού κινδύνου από ένα προϊόν: http://ec.europa.eu/consumers/dyna/rapex/rapex_archives_en.cfmΠληκτρολογήστε την λέξη «phthalates» και το σύστημα θα σας παρουσιάσει όλα τα προϊόντα που εντοπίστηκαν με φθαλικές ενώσεις για όποια χρονιά θέλετε. Τα αποτελέσμα-τα θα σας απογοητεύσουν. Εκατοντάδες παιχνίδια μέσα στο 2008 σε όλες σχεδόν τις χώρες της ΕΕ με τις περισσότε-ρες ανακοινώσεις από την Γερμανία και την Φιλανδία ενώ στην Ελλάδα εντοπίσαμε μόνο ένα παιχνίδι το 2007!

28 SAFE

Άποψη

SAFE 29

Άποψη

Παράδοση & Υγεία

Άη Γιώργη καβαλάρη, κι Άη Λια περιβολάρη,δένε και χαλίκωνε τους όφεις και τις όχεντρες,τις κακές σκολόμπεντρες.Ώσπου νά’ βγει ο βοσκός, πέντε πενταρόξυλα!Ώσπου νά’ βγει ο βοσκός, ν’ αρμέξει, να απαρμέξει,η κακιά σκολόμπεντρα ποτέ να μην σαλέψει!

Το ξόρκι αυτό με έβαζε να λέω μια θεία μου τα καλοκαί-ρια πριν να κοιμηθώ, για να ξορκίσω το μεγαλύτερο θε-ριό της Σαντορίνης, τη σαρανταποδαρούσα, που όπως

έλεγε, η θεία μου ,η μυρωδιά του πεπονιού την τραβούσε κι έμπαινε στο σπίτι, με κίνδυνο να μας δαγκώσει.Αργότερα, το ξόρκι δεν το είχαμε ανάγκη πια, γιατί έφτασε στο νησί μας η τρόμπα! Ήταν γυαλιστερή και είχε μια χαλκομανία πάνω, έναν δράκο που έβγαζε φλόγες και καπνό από το στόμα! Η μάνα τη γέμιζε με «φλιτ», όπως το έλεγαν. Δεν ξέρω τι ακρι-βώς έγραφε πάνω το κουτί του «φλιτ», γιατί τότε δεν ήξερα ακόμα να διαβάζω. Ούτε και οι μεγάλοι όμως ήξεραν τι γράφει, γιατί ήταν γραμμένα στα εγγλέζικα. Αργότερα έμαθα ότι αυτό το λέγανε και D.D.T, και το φέρανε από το εξωτερικό (την Αμε-ρική, νομίζω) όπου το φτιάξανε οι επιστήμονες για να σώσει τον κόσμο από την ελονοσία. Εμείς ελονοσία δεν είχαμε, αλλά ψέκαζε η μάνα μου με το «φλιτ» για να σκοτώσει τις μύγες, και τις «σκολομπέντρες» όπως λέγανε τις σαρανταποδαρούσες. Οι όφεις και οι έχιδνες δεν μας πείραζαν γιατί δεν είχε τέτοια η Σαντορίνη. Μετά ήρθανε τα πλαστικά τραπεζομάντιλα και φυλάξαμε τα κοφτά χασεδένια, για να τα βάζουμε μόνο στις γιορτές και αν… Από κοντά και οι πλαστικές λεκάνες! Κάναμε γλάστρες τις πή-λινες, που δεν τις συμπαθούσα γιατί ήτανε βαριές κι ασήκωτες και φοβόμουνα ότι θα μου πέσουν και θα σπάσουν, όταν μου έλεγε η μάνα μου να τις σηκώσω και να ρίξω τα αποκόμματα από τα ξερά ψωμιά που είχε βρέξει, στις κότες που γεννούσαν στην άκρη της αυλής του σπιτιού μας. Ζεστό παίρναμε το αυγό από τη φωλιά! Ρεύμα δεν είχαμε. Μαγειρεύαμε με ξύλα, ή με τη γκαζιέρα που όλο χαμήλωνε κι όλο την τρομπάραμε να δυναμώσει! Το βρά-δυ ανάβαμε την λάμπα του πετρελαίου που κι αυτή όλο χαμή-λωνε και της καθαρίζαμε το φυτίλι και το γυαλί που κάθε τόσο μαύριζε από τον καπνό.Το ραδιόφωνο λειτουργούσε με μπαταρίες και είχε λυχνίες,

Γράφει η Νίκη Τσέκου

�0 SAFE

Άποψη

όπως έλεγε ο πατέρας μου και ακούγαμε τα «ευρωπαϊκά» τραγούδια. Είχαμε βαρεθεί τα νησιώτικα «ντάρι, ντάρι» που τραγουδούσαν στο νησί και τα τσάμικα που χόρευαν τα τσολιαδάκια και οι καραγκούνες στην στερεά Ελλάδα!Ακούγαμε από το ραδιόφωνο και τη «φωνή της Αμερικής»! Αισθανόμαστε ότι εμείς ζούσαμε στο έλεος του θεού, ενώ εκεί στην Αμερική οι επιστήμονες είχαν πάρει τη θέση του θεού! Τίποτα δεν υπήρχε που να μην το άλλαζαν για μια πιο εύκολη ζωή! Όλα εκεί ήταν «μοδέρνα» όπως μας έλεγε και ο θείος που ερχόταν κάθε Αύγουστο από την Αθήνα και ήξερε πιο πολλά από εμάς! Μου είχε κάνει εντύπωση που άκουσα ότι στην Αμερική είχαν τουλάχιστον δύο ψυγεία στο σπίτι τους και δύο τηλεοράσεις κι αν δεν αγόραζαν τη δεύτερη κι έδιναν τα χρήματα στους φτωχούς της Αφρικής, θα έσωζαν πολλές ζωές! Δεν μπορούσαν όμως να ζήσουν χωρίς δύο ψυγεία και δύο τηλεοράσεις, οι Αμερικάνοι! Εμείς δεν είχαμε, ούτε ψυγείο, ούτε τηλεόραση. Το φαγητό, αν περίσσευε για το βράδυ, το βάζαμε στο «φανάρι» με τον τσίγκινο σκελετό που είχε πλέγμα ψιλό γύρω-γύρω για να

παίρνει το φαγητό αέρα και να μην μπαίνουν οι μύγες. Στην κορυφή ήταν σαν πυραμίδα και το κρεμούσαμε ψηλά. Το πήλινο κανάτι με το νερό, το βάζαμε στο βορινό παράθυρο και το καρπούζι το κρεμούσαμε με τον κουβά στο πηγάδι για να είναι δροσερό.Ο πατέρας μου μετά τη δουλειά δεν καθόταν στην τηλεό-ραση, αφού δεν είχαμε. Έπαιζε μαζί μας, μας έφτιαχνε ανε-μόμυλους από ασκέλλα, πήγαινε για να πιάσει αγριοκούνε-λα στο βουνό τη νύχτα…Η νύχτα ήταν νύχτα τότε. Μόλις έπεφτε ο ήλιος, δεν είχε φως πουθενά. Τα μάτια όμως συνήθιζαν στο σκοτάδι κι έτσι βλέπανε οι γείτονες να έρθουν στο σπίτι μας για βεγγέ-ρα. Εκεί άκουγα όλα τα νέα και τα παλιά της γειτονιάς, του χωριού, του νησιού. Δεν περνούσαν τα όρια του νησιού οι διηγήσεις, συνήθως για όσα συνέβαιναν στο Τούνεζι και την Μπαρμπαριά, τα μαθαίναμε από τους ναυτικούς όταν ξεμπάρκαραν. Ευτυχώς ή δυστυχώς, είχαμε πολλούς ναυτι-κούς από το νησί μας! Ύστερα ήρθε το τρανζίστορ που έπαιζε τα αμερικάνικα,

Τοξινώνουμε τον οργανισμό μας με στρες

για να αποκτήσουμε πολλά, αρκετά από τα οποία είναι

άχρηστα! Δεν σκεφτόμαστε, δεν κρίνουμε, απλώς

παρασυρόμαστε ! Κολυμπάμε μέσα σε ηλεκτρομαγνητικές

ακτινοβολίες υψηλών συχνοτήτων που σκοτώνουν, και

θεωρούμε ότι προστατεύουμε τα παιδιά μας όταν τους δίνουμε κινητό για να τα βρίσκουμε! Δεν

τα αφήνουμε να περπατήσουν ξυπόλυτα και να φύγει το

βλαβερό ηλεκτρικό φορτίο από το σώμα τους, δεν τα αφήνουμε

ούτε να συναχωθούν και τα μπουκώνουμε με φάρμακα, τα

ταΐζουμε με φρούτα και φαγητά από βαζάκια, από κουτάκια, από

σακουλάκια…

ύστερα ήρθε το ρεύμα, ήρθαν οι τουρίστες κι όλα άλλαξαν, εκτός από τα τσολιαδάκια που χόρευαν συχνά στην τηλε-όραση όταν δεν έπαιζε εμβατήρια. Ήταν γύρω στο 1970. Από τότε έχω να δω κανονική νύχτα στο χωριό μου. Από τότε που γίναμε «αμερικανάκια» στην Ελλάδα Ελλήνων Χριστιανών!

Μήπως γέρασα;

Συνήθως οι γέροι θυμούνται τα παλιά και μυρικάζουν τη ζωή τους. Μήπως γέρασα και θυμάμαι με νοσταλγία τη

νύχτα που ήταν κανονική νύχτα, τα ξυπόλυτα πόδια μου στο καυτό χώμα, το καλό μου φουστάνι που μου έραβαν μόνο κάθε Πάσχα και Χριστούγεννα, το γάλα της κατσίκας με την κριθαρένια κουλούρα, τις καντάδες και τα βιολιά σε γιορτές και γάμους…; Η ταυτότητά μου λέει ότι είμαι κάπου στη μέση της ζωής μου, θεωρητικά, και στον καθρέφτη μου δεν βλέπω μια γριά όταν πλένομαι. Βλέπω όμως στα μάτια μου έναν καη-μό σαν του μετανάστη που έφτασε στη μέση της ζωής του στην Αμερική και θέλει να γυρίσει στην πατρίδα. Βλέπω στα μάτια μου την επιθυμία να βρούμε το μέτρο που χά-σαμε, να βρούμε τη ζωή που χάσαμε, να βρούμε την υγεία που χάσαμε!Κοιτάζω το ψυγείο σε κάποια σπίτια, όταν ανοίγω για να πάρω το πλαστικό μπουκάλι με το νερό, και τρομάζω από την αφθονία! Σάλτσες σε μπουκάλια για το ντρέσινγκ στις σαλάτες, μαγιονέζα για το βραστό, εξωτικά φρούτα, ντο-μάτες και όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά μέσα στο χειμώνα, κρέατα όλων των ειδών, ειδικό βούτυρο για να πέφτει η χο-ληστερίνη και άλλα, και άλλα…Μήπως ζηλεύω τις γυναίκες που έχουν μια ντουλάπα γε-μάτη ρούχα και παπούτσια, που έχουν αυτοκίνητο κι αυτές κι ο σύζυγος τους, που βγαίνουν για καφέ, που έχουν ένα μπάνιο που αστράφτει από το νέο γυαλιστικό απορρυπα-ντικό, που έχουν καλλυντικά για κάθε μέρος του σώματος, που πάνε στην πισίνα, κάνουν σολάριουμ, που παίρνουν φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής για να έχουν υγεία;Μήπως ζηλεύω τον γείτονα που αγόρασε μεγάλο σπίτι, μια τεράστια τηλεόραση, καινούργιο αυτοκίνητο πριν παλιώ-σει το προηγούμενο, που δουλεύει όλη μέρα για να ξεχρε-ώνει το δάνειο στην τράπεζα. «Από άνθρωποι των γραμ-μάτων, γίναμε άνθρωποι των γραμματίων», που έλεγε ο Ντίνος Ηλιόπουλος σε μια παλιά ελληνική ταινία. Μήπως τον ζηλεύω που πάει να ξεσκάσει από τη δουλειά με ένα ποτήρι στο χέρι δίπλα στο ηχείο που δεν αφήνει τον έναν να ακούσει τι λέει ο άλλος, αν μιλήσει! Τί με έπιασε και κάνω περιγραφές και συγκρίσεις; Μήπως γέρασα; Μήπως ζηλεύω;

Αναζητώντας λύσεις…

Το δημοσιογραφικό καθήκον με οδήγησε πρόσφατα σε ένα συνέδριο με θέμα: «Αναζητώντας εναλλακτικές

θεραπευτικές λύσεις για τον πάσχοντα καρκινοπαθή». Εκεί άκουσα πολλά, έγραψα σε άρθρο μια περίληψη των πιο

�2 SAFE

Άποψη

σημαντικών εισηγήσεων, που δημοσιεύτηκε στο μέσον που συνεργάζομαι, αλλά κάτι δεν είπα σε εκείνο το άρθρο! Δεν έγραψα τις σκέψεις που από τότε μου έρχονται στο μυ-αλό κάθε φορά που ακούω τους μεγαλογιατρούς στην τη-λεόραση να μιλούν για τις ασθένειες της εποχής, που θερί-ζουν και στις νέες ηλικίες, για τον αγώνα που κάνουν κατά του καρκίνου και των καρδιοπαθειών, αλλά και άλλων πιο ελαφρών όπως λένε ασθενειών που τις ονομάζουν ιώσεις, λοιμώξεις κ.λ.π. Σκέφτομαι τα ψυχοφάρμακα που κυκλο-φορούν σαν στραγάλια, σκέφτομαι τον παππού που τρώει φάρμακα. Σκέφτομαι αυτά που άκουσα στο συνέδριο ότι ο καρκίνος αρχίζει να αναπτύσσεται από τη γέννησή μας όταν τοξινώνουμε τον οργανισμό μας με χημικά στις τρο-φές, χημικά στα καλλυντικά, χημικά στα απορρυπαντικά, χημικά στο νερό, χημικά στον αέρα και σκέφτομαι ότι εί-μαστε πολύ εγωιστές που πιστεύουμε ότι φτιάξαμε εμείς καλύτερα πράγματα από αυτά που έφτιαξε η Φύση! Συχνά μάλιστα, θεωρούμε παλιομοδίτικα τα φυσικά προϊόντα! Εί-ναι πιο «in» το γιαούρτι που έχει χαρτί από πάνω, ενώ εκεί-νο με την φυσική πέτσα που έχει τους ωφέλιμους για την υγεία μας μικροοργανισμούς, το θεωρούμε «βλάχικο»! Το-ξινώνουμε τον οργανισμό μας με στρες για να αποκτήσου-με πολλά, αρκετά από τα οποία είναι άχρηστα! Δεν σκεφτό-μαστε, δεν κρίνουμε, απλώς παρασυρόμαστε ! Κολυμπάμε μέσα σε ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες υψηλών συχνο-τήτων που σκοτώνουν, και θεωρούμε ότι προστατεύουμε τα παιδιά μας όταν τους δίνουμε κινητό για να τα βρίσκου-με! Δεν τα αφήνουμε να περπατήσουν ξυπόλυτα και να φύ-γει το βλαβερό ηλεκτρικό φορτίο από το σώμα τους, δεν τα αφήνουμε ούτε να συναχωθούν και τα μπουκώνουμε με φάρμακα, τα ταΐζουμε με φρούτα και φαγητά από βαζάκια, από κουτάκια, από σακουλάκια… Μήπως όλα αυτά με φο-βίζουν και γυρίζω πίσω στην παράδοση που χάθηκε, σαν να γυρίζω στην ποδιά της μάνας μου για να κρυφτώ και να με προστατέψει όπως τότε; Δεν ξέρω! Μοιράζομαι μαζί σας τις σκέψεις μου, κι εσείς θα βγάλετε συμπέρασμα.Έχω την εντύπωση ότι στην Ελλάδα το νήμα μιας παράδο-σης χιλιάδων χρόνων κόπηκε ξαφνικά, χωρίς να φθαρεί! Ξαφνικά παραδοθήκαμε σε ένα τρόπο ζωής που δεν είναι

ελληνικός, χωρίς να το πολυσκεφτούμε. Παραδοθήκαμε εύκολα σε φρου-φρου κι αρώματα και ιλουστρασιόν συ-σκευασίες. Μας πέρασαν την εντύπωση ότι η υγεία μας εί-ναι στα χέρια του γιατρού και όχι στα δικά μας! Μας διοχέ-τευσαν τις πληροφορίες για μαγικά φάρμακα, για φάρμακα «νέας γενιάς», για τεχνολογίες ρομποτικές, κι εμείς πιστέ-ψαμε (γιατί έτσι μας διευκόλυνε να πιστέψουμε) ότι μπο-ρούμε να ζούμε αφύσικα, σε ένα ξέφρενο τρόπο ζωής και η ιατρική τεχνολογία και τα μοντέρνα φάρμακα θα έρθουν να διορθώσουν όσες βλάβες προκαλέσαμε στην υγεία μας! Οι γιατροί ορκίζονται τον όρκο του Ιπποκράτη και η ιατρι-κή που ασκούν δεν έχει καμιά σχέση με την ελληνική παρά-δοση! Κι εμείς, πιστοί οπαδοί των διαφημίσεων, παίρνουμε το αποσμητικό που λέει ότι περιέχει το φυσικό συστατικό: «ΑLUM», χωρίς να ξέρουμε τι είναι το συστατικό αυτό! Είναι αλουμίνιο που κλείνει του πόρους, και βέβαια δεν θα ιδρώ-νει η μασχάλη μας! Θα ιδρώσουμε όμως όταν μάθουμε το ρόλο που παίζει η εφίδρωση στην υγεία μας, θα αναλογι-στούμε τι μπορεί να πάθουμε αν καταπιέζουμε τον ιδρώτα, και τότε θα μας λούσει κρύος ιδρώτας !Από την ελληνική παράδοση κρατήσαμε το φαγοπότι του Πάσχα, της Τσικνοπέμπτης, το νηστίσιμο φαγοπότι της Κα-θαρής Δευτέρας, χωρίς να κρατήσουμε τις αποτοξινωτικές νηστείες που προηγούνται ή ακολουθούν.Άντε, να στείλουμε τα παιδιά μας να μάθουν παραδοσια-κούς χορούς, μαζί με το μπαλέτο, τα αγγλικά, το πιάνο και το καράτε! Στα παιδιά μας που δεν παίζουν με το χώμα, κι αν παίξουν θα απολυμάνουμε τα χέρια τους με ειδικό απολυμαντικό, στα παιδιά μας που το γουρούνι το ξέρουν μόνο ως κου-μπαρά, στα παιδιά μας που δεν θηλάσαμε ποτέ, στα παιδιά μας που σίγουρα αγαπάμε πολύ, κάνουμε εμβόλια, για να τα προστατέψουμε. Τα προστατεύουμε όμως; Υπάρχουν και οι γιατροί που λένε: Όχι! Φροντίζουμε να κάνουμε το εμβόλιο κατά του τραχήλου της μήτρας στα κοριτσάκια μας, αφού θεωρούμε αυτονόητο πλέον ότι θα αλλάζουν τους ερωτικούς συντρόφους σαν τα φιρμάτα μπλουζάκια που αλλάζουν κάθε μέρα, αν όχι κάθε ώρα! Παραδοθήκαμε στο «αυτονόητο» και δεν επεμβαίνουμε στη ζωή μας, σαν

Σκέφτομαι αυτά που άκουσα στο συνέδριο ότι ο καρκίνος αρχίζει να αναπτύσσεται από τη γέννη-σή μας όταν τοξινώνουμε τον οργανισμό μας με χημικά στις τροφές, χημικά στα καλλυντικά, χημικά στα απορρυπαντικά, χη-μικά στο νερό, χημικά στον αέρα και σκέφτομαι ότι είμαστε πολύ εγωιστές που πιστεύουμε ότι φτι-άξαμε εμείς καλύτερα πράγματα από αυτά που έφτιαξε η Φύση!

να μην έχουμε άποψη, σαν να κυλάει η ζωή ερήμην μας!

Ας φρενάρουμε και αρχίσουμε από τα εύκολα…

Εδώ που φτάσαμε πια, ας αρχίσουμε να γυρνάμε αντί-στροφα το ρολόι! Προς τα πίσω είναι το μέλλον μας! Ας

αρχίσουμε από τα εύκολα!Χρειαζόμαστε μόνο μια σακούλα σκουπιδιών! Ας πετάξουμε ότι άχρηστο και βλαβερό για την υγεία μας υπάρχει στο σπίτι!Aς αρχίσουμε από τα καλλυντικά και ειδικά, τα παιδικά καλλυντικά: Σαμπουάν που δεν τσούζει τα μάτια, μάλλον θα έχουμε. Ας αναρωτηθούμε: Γιατί δεν τσούζει; Μήπως περιέχει αναισθητικό; Ας διαβάσουμε την ετικέτα. Γράφει ότι είναι φυσικό; Δεν μας αρκεί! Πρέπει να γράφει ότι εί-ναι ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ και να έχει και τη σφραγίδα από τον επί-σημο πιστοποιητικό οργανισμό! Το ίδιο ισχύει και για όλα τα καλλυντικά μικρών και μεγάλων! Γιατί άραγε υπάρχουν άλλα καλλυντικά για μικρούς και άλλα για μεγάλους; Γιατί χρειαζόμαστε άλλο σαπούνι για το πρόσωπο, άλλο για το σώμα, άλλο για την «ευαίσθητη περιοχή»; Από πότε η περι-οχή έγινε τόσο ευαίσθητη, που θέλει ειδικό σαπούνι, ειδικά αποσμητικά, ειδική μεταχείριση; Παλιά δεν ήταν ευαίσθη-τη που πλενόμαστε με το αγνό σαπούνι ελιάς παντού και ήμασταν μια χαρά; Αλλά αν έχουμε στο μπάνιο μας μόνο το σαπουνάκι ελιάς, πώς θα μπούμε στο μάτι της κουμπάρας όταν θα έρθει επίσκεψη; Εκείνη θα πάει να πλύνει τα χέρια από τα μικρόβια που μάζεψε από το χερούλι στο λεωφο-ρείο (λες και τα μικρόβια δεν είναι και στον αέρα, λες και τα μικρόβια εφευρέθηκαν όταν βγήκαν τα αντιβιοτικά και τα απολυμαντικά) κι εμείς θα καμαρώνουμε που είδε η κου-μπάρα το μπάνιο μας γεμάτο καλλυντικά εξειδικευμένα: κρέμα ημέρας, κρέμα νύχτας, κρέμα για τα χέρια, κρέμα για το σώμα, κρέμα για τα …Ντροπή μας να μας περάσει για τσιγκούνηδες και παλιομοδίτες η κουμπάρα, αν στη θέση όλων αυτών έχουμε μόνο ένα αγνό βιολογικό σαπουνάκι για μικρούς και μεγάλους, για «αναίσθητες» και «ευαίσθη-τες» περιοχές! Ας σκύψουμε τώρα και ας ανοίξουμε τα ντουλάπια του μπάνιου και της κουζίνας. Απορρυπαντικά ρούχων, πιάτων, και γενικώς απορρυπαντικά, γυαλιστικά, που τα αγορά-ζουμε ακριβά χωρίς να διαβάζουμε τί καρκινογόνα περι-έχουν, αλλά και να διαβάσουμε, πώς να ξέρουμε ότι είναι καρκινογόνα τα «methy-τέτοια» που γράφουν επάνω και στα αγγλικά μάλιστα! Tα αγοράζουμε γιατί ακούσαμε στις διαφημίσεις ότι το ένα είναι καλύτερο από το άλλο γιατί έχει μπλε και πράσινους κόκκους, το άλλο περιέχει και ξύδι, το άλλο «άρωμα» λεβάντας, το άλλο είναι και «καλλυντικό» για τα χέρια… Τα εισαγωγικά στη λέξη άρωμα και τη λέξη καλλυντικό, τα βάζουμε εμείς. Οι εταιρείες που τα παρά-γουν τα πλασάρουν χωρίς να λένε ότι το «άρωμα» λεβά-ντας παράγεται από πετρέλαιο και δεν έχει καμία σχέση με το αιθέριο έλαιο λεβάντας που είναι φυσικό προϊόν! Λένε καλλυντικό στην κουζίνα, και στα ψιλά στην ετικέτα γρά-φει ότι ερεθίζει το δέρμα, τα μάτια… Για, να φρενάρουμε λίγο! (Τη λέξη «φρενάρουμε» τη χρησιμοποιώ εδώ με την

�� SAFE

Άποψη

έννοια να βάλουμε τας φρένας μας, το μυαλό μας δηλα-δή, να δουλέψει!) Ας θυμηθούμε ότι η γιαγιά έβαζε νερό και αγνό ξύδι, έπλενε τα τζάμια και άστραφταν! Με χλιαρό νερό και ξύδι μπορούμε να πλύνουμε και τα πλακάκια του μπάνιου για να φύγουν τα άλατα. Βιολογικό σαπούνι ελιάς μπορούμε να χρησιμοποιούμε για τα πιάτα και τα ρούχα. Στο σφουγγάρισμα, στο ξέβγαλμα των ρούχων, μπορούμε να βάλουμε μια σταγόνα βιολογικό αιθέριο έλαιο λεβά-ντας που θα αγοράσουμε από το φαρμακείο. Αν ρίξουμε μια σταγόνα στα σεντόνια μας, ή στο μαξιλάρι μας, θα κά-νουμε ύπνο ωραιότατο! Αφήστε που αν ρίξουμε λίγο αι-θέριο έλαιο λεβάντας στο νερό που ξεβγάζουμε τα τζάμια και τα παραθυρόφυλλα, δεν θα μπαίνουν στο σπίτι μας οι μύγες! Αν δεν θέλουμε να αγοράσουμε αιθέριο έλαιο λε-βάντας, ας αγοράσουμε μια γλάστρα με φυτό λεβάντα, να τη έχουμε στο μπαλκόνι μας, να βράζουμε λίγα κλαράκια και να ξεπλένουμε τα ρούχα, τα κουφώματα, τα πατώματα, τα πλακάκια. Είναι και όμορφη ως καλλωπιστικό λουλούδι! Και η δάφνη, το δεντρολίβανο, η μέντα, το θυμάρι, το φα-σκόμηλο και άλλα αρωματικά φυτά μπορούν να αρωματί-σουν ευχάριστα το χώρο μας και να απολυμάνουν φυσικά και φτηνά! Όσα δεν μπορούμε να τα έχουμε σε γλάστρες, ας τα αγοράσουμε αποξηραμένα. Ας πετάξουμε τα άχρη-στα, καρκινογόνα καλλυντικά και απορρυπαντικά που τα πληρώνουμε ακριβά και στο ταμείο και στο νοσοκομείο! Έτσι προστατεύουμε και το περιβάλλον που η φύση το έπλασε για να μας προστατεύει! Με όσα πετάξαμε ως τώρα, το πιθανότερο είναι να γέμισε η σακούλα με πράγματα που άδειασαν το πορτοφόλι μας και πότισαν το περιβάλλον με αρρώστια! Και μια που είπαμε αρρώστια, ας πάρουμε μια νέα σακούλα, και ας πάμε στο σπιτικό μας φαρμακείο. Έχουμε δύο φαρμακεία στο σπίτι μας! Το ένα είναι η κουζίνα μας με τα φυσικά «φάρμακα» και το άλλο είναι εκείνο που φυλάμε τα χημικά φάρμακα που αγοράζουμε από το φαρμακείο. Αν στο «φαρμακείο» της κουζίνας μας έχουμε: λεμόνι, λάδι, βότανα, μέλι, ξη-ρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα εποχής, φρέσκα λαχανι-κά, φρέσκα κρέατα, (όλα αυτά βιολογικά βέβαια!) τότε ας πάμε στο φαρμακείο με τα φάρμακα και ας πετάξουμε τα μισά, τουλάχιστον! Δεν θα καταφεύγουμε συχνά σε χημικά φάρμακα όταν τρώμε και πίνουμε τα αγνά δώρα της φύ-σης! Δεν θα χρειαζόμαστε συμπληρώματα διατροφής και πολυβιταμίνες, νέα μόδα που ήρθε από τις πιο πλούσιες χώρα, εκεί που το 20% των ανθρώπων παίρνει συμπληρώ-ματα, λες και λιμοκτονούν!Ας φρενάρουμε, και ας μπούμε στη ζωή μας σαν άνθρωποι και όχι ως μαριονέτες!

Τραγουδάτε στο μπάνιο;

Κάποτε οι άνθρωποι τραγουδούσαν! Νανουρίσματα μας κοίμιζαν στην κούνια. Η μάνα μου έκανε δουλει-

ές και τραγουδούσε. Οι φιλενάδες έγνεθαν ρόκα, ύφαι-ναν, έκαναν νυχτέρια, τραγουδώντας! Καντάδες έκαναν οι ερωτευμένοι κάτω από το παράθυρο της μοναδικής! Στα ταβερνάκια η κιθαρίτσα ήταν απαραίτητη! Στις γιορτές,

στους γάμους, στα πανηγύρια, στο θέρισμα, στον τρύγο, στο πάτημα των σταφυλιών, το τραγούδι ξεχείλιζε και έρεε η ψυχή! Ακόμα και στις κηδείες, το μοιρολόι ήταν λυπητε-ρή έκφραση της ψυχής. To πολιτικό τραγούδι, ήταν κι αυτό ένα είδος ψυχοθεραπείας!Σιγά- σιγά, βουβαθήκαμε! «Κανείς εδώ δεν τραγουδά, κα-νένας δεν χορεύει, ακούνε μόνο την πενιά κι ο νους του τα-ξιδεύει!».Ταξιδεύει ο νους σε ανάγκες που δεν ξέρουμε αν είναι δικές μας ή μας τις επέβαλαν! Ταξιδεύει ο νους σε δό-σεις, πιστωτικές κάρτες, στην προαγωγή που περιμέναμε και δεν ήρθε. Αισθανόμαστε φτωχοί όταν δεν τρώμε κάθε μέρα κρέας, όταν δεν έχουμε ακριβό αυτοκίνητο, όταν δεν ντυνόμαστε σαν αυτούς στην τηλεόραση! Ταξιδεύει ο νους, κι αυτό σπανίως! Τις περισσότερες ώρες, ούτε καν σκεφτόμαστε! Ακούμε μόνο και βλέπουμε! Δεν μιλάμε, δεν γελάμε, δεν τραγουδάμε, δεν εκφραζόμαστε, δεν ζούμε! Δεν έχουμε χρόνο, δεν έχουμε κέφι!Πού έβρισκαν το κέφι κάποτε οι άνθρωποι που δεν είχαν ρεύμα, που δεν είχαν δύο τηλεοράσεις και 2 ψυγεία, που δεν είχαν ούτε τα απαραίτητα, αλλά θεωρούσαν απαραί-τητο το τραγούδι; Αν ακούσομε σήμερα να τραγουδάει κά-ποιος στο μπάνιο, θα είναι τρελός ή μεθυσμένος! Ή μάλλον, σίγουρα τρελός θα είναι, γιατί ούτε οι μεθυσμένοι δεν τρα-γουδάνε πια! Πώς να ξεπλαντάξει η ψυχή, όπως θα έλεγε και ο Καζαντζάκης; Δεν εκφραζόμαστε! Κλειστήκαμε! Κλεί-σαμε την ψυχή μας και σαπίζει σιγά- σιγά! Ο χρόνος είναι χρήμα μας είπαν οι Αμερικάνοι κι όλα έγιναν μιας χρήσης! Ακόμα και το τραγούδι!

Ούτε folklore, ούτε life style Δεν επιμένω να γυρίσουμε πίσω και να ντυθούμε καρα-γκούνες και τσολιαδάκια! Ούτε να γκρεμίσουμε το μπάνιο με τα πλακάκια και να ξαναχτύσουμε τον τούρκικο καμπι-νέ! Για την υπερκατανάλωση μιλώ, την πολυφαρμακεία, το life style που υιοθετήσαμε νομίζοντας ότι θα κάνουμε τη ζωή μας εύκολη! Όμως η ζωή δεν ήταν εύκολη ποτέ, και δεν θα είναι ποτέ! Μπορούμε όμως να την κάνουμε πιο φυ-σική και πιο κοντά στα μέτρα του ανθρώπου! Μπορούμε να αναζητήσουμε εναλλακτικές θεραπείες και να μην δεχό-μαστε άκριτα όσα μας πλασάρει η βιομηχανία της υγείας, η οποία έχει κέρδη περισσότερα από το εμπόριο όπλων! Να πάψει ο παππούς να τρώει τη σύνταξη σε φάρμακα! Να πάψει ο γιος και η κόρη να τρώνε το μισθό σε υπνωτικά, αγχολυτικά, αντιβιοτικά, απορρυπαντικά, καλλυντικά και κάθε είδους χημικά! Να πάψει το παιδί να είναι ένας ανικα-νοποίητος καταναλωτής, μπουκωμένος από πράγματα και νηστικός από φυσική χαρά!Μιλώ για εκείνα που επί χιλιάδες χρόνια μετέφερε η μια γε-νιά στην άλλη και τα τελευταία �0-50 χρόνια τα πετάξαμε, χωρίς να είναι περιττά! Μιλώ για την παράδοση που χά-σαμε, για την υγεία που χάσαμε! Δεν λέω να ξαναγίνουμε «τσολιαδάκια», αλλά να πάψουμε να είμαστε «αμερικανά-κια»! Ας ενώσουμε το παρελθόν με το παρόν! Ας επιστρέψουμε σοφότεροι στη ζωή μας!

Ζήσε κάνοντας απλές επιλογές

Βιβλίο

Η Ομοιοπαθητική ως εναλλακτική λύση αντι των εμβολιασμών

Πρακτικές πληροφορίες για την πρόληψη και τη θεραπεία των κύριων μολυσματικών ασθενειών

Ένας ανεκτίμητος οδηγός για όλους τους ταξιδιώτες και τους γονείς που αναζητούν μια

εναλλακτική λύση αντί των εμβολιασμών

Εκδόσεις ETRA: τηλ/fax: 210 9811753 • www.etra.gr • e-mail: etra@hol.gr • αντικαταβολές πανελλαδικά

�6 SAFE

Θέμα

ΓάλαΗ άλλη πλευρά του νομίσματος

Γάλα. Μια τροφή απαραίτητη για τους ανθρώπους. Μια τροφή που πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά για να

προασπίσουμε την υγεία μας. Ένας από τους κυριότερους λόγους; Η πρόληψη της οστεο-πόρωσης. Αν πίνουμε γάλα, λαμβάνουμε το επαρκές ασβέστιο για γερά οστά. Οι μητέρες κυνηγάνε τα παιδιά τους που δεν πίνουν γάλα, γιατί πιστεύουν ότι αν δεν πίνουν δεν θα αναπτυχθούν σωστά. Τι θα λέγατε όμως αν μαθαίνατε ότι το γάλα όχι μόνο δεν είναι απαραίτητη τροφή για τον άνθρωπο, αλλά ότι η κατανάλωσή του μπορεί να του βλάψει την υγεία; Τι θα λέγατε αν μαθαίνατε ότι το γάλα μπορεί να βλάψει την υγεία των παιδιών σας αλλά και την δική σας υγεία, προκαλώ-ντας για παράδειγμα καρκίνο του μαστού για τις γυναίκες και προστάτη για τους άνδρες; Και ότι η κατανάλωση γάλακτος όχι μόνο δεν προλαμβάνει την οστεοπόρωση αλλά μπορεί και να την προκαλεί; Τι θα λέγατε αν μαθαίνατε ότι όλη αυτή η φημολογία του απαραίτητου για την υγεία μας γάλακτος δεν είναι παρά μια προπαγάνδα των γαλακτοβι-ομηχανιών, για να αυξήσουν το τζίρο τους; Και ότι μας έχουν κάνει πλύση εγκεφάλου να θεωρούμε υγιεινή μια τροφή που βλάπτει την υγεία μας. Ας δούμε λοιπόν ποια είναι η αλήθεια για το γάλα και την επίδρασή του στην υγεία μας.

Γράφει ο Μάριος Δημόπουλος, Διατροφολόγος, Μέλος του American Council for Applied Clinical Nutrition

SAFE �7

Θέμα

Γάλα: Μια ακατάλληλη τροφή για τον άνθρωπο

Το γάλα είναι μια τροφή που παράγεται από τα θηλαστι-κά για να τρέφουν τα μικρά τους, μέχρι να μπορούν να

φάνε την κανονική τους τροφή. Ο άνθρωπος όμως παραβι-άζει την φύση του και συνεχίζει να το καταναλώνει για όλη του τη ζωή. Πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο δεν πίνουν γάλα όταν απογαλακτιστούν. Οι Κινέζοι αντιδρούν με σιχα-μάρα όταν πρέπει να πιουν γάλα. Η αντίδρασή τους είναι η ίδια με την δική μας, αν μας έδιναν να πιούμε αίμα. Οι Ινδιά-νοι, πολλές φυλές της Αφρικής, πολλοί Ασιάτες και οι Πολυ-νήσιοι δεν πίνουν γάλα, και όμως αυτοί οι άνθρωποι είναι υγιείς και δεν έχουν έλλειψη ασβεστίου. Ο Dr. A. R. P. Walker, του South African Institute for Medical Research βρήκε ότι παρά το ότι θεωρείται ότι μεγάλες ποσότητες ασβεστίου είναι απαραίτητες για τις εγκυμονούσες γυναίκες και τις γυναίκες που θηλάζουν, κάτι τέτοιο δεν είναι αλήθεια. Βρή-κε ότι οι γυναίκες της φυλής Bantu, οι οποίες λαμβάνουν λίγο ασβέστιο από τη διατροφή τους και δεν πίνουν γάλα, παράγουν πολύ καλύτερης ποιότητας γάλα στο μαστό από ότι οι Βρετανίδες και Αμερικανίδες μητέρες. Ανθρωπολογι-κές μελέτες πρωτόγονων ανθρώπων αποδεικνύουν ότι το γάλα μετά τον απογαλακτισμό δεν είναι απαραίτητο ή και επιθυμητό. Το γάλα έχει αποδειχθεί ότι δεν είναι πλήρης τροφή ούτε για τα νεαρά ζώα. Μετά από λίγους μήνες ζωής στα νεαρά μοσχάρια πρέπει να χορηγούνται συμπληρώματα μετάλ-λων διότι διαφορετικά είναι πιθανό να πεθάνουν από αναι-μία. Το γάλα δεν είναι μια πλήρης τροφή για να παρέχει τις ανάγκες των οργάνων του σώματος που κατασκευάζουν αίμα.

Δυσανεξία στη λακτόζη του γάλακτος

Ο πρωτόγονος άνθρωπος ήταν κυνηγός. Για 100.000 χρόνια με κρέας, ψάρια, χόρτα και καρπούς. Το γάλα

(όπως και τα δημητριακά) μπήκαν στην διατροφική αλυσί-δα τα τελευταία 8.000 χρόνια. Δυστυχώς ο άνθρωπος (με εξαίρεση τους Βορειοευρωπαίους) δεν έχει «εγληματιστεί» με αυτή την τροφή. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να χω-νέψουν το γάλα. Για την πέψη του γάλακτος είναι απαραί-τητο ένα ένζυμο, η λακτάση, που διασπά τη γαλακτόζη, ένα από τα βασικά σάκχαρα που υπάρχουν στο γάλα. Η ικανό-τητα να παράγει ο ανθρώπινος οργανισμός το ένζυμο αυτό χάνεται μετά την ενηλικίωση. Πολλοί άνθρωποι πίνοντας γάλα έχουν φουσκώματα ή διάρροια. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ανεπάρκεια λακτάσης. Από όλη την ανθρωπότητα μόνο οι Βορειοευρωπαίοι μπο-ρούν να πέψουν το γάλα, καθώς σε αυτούς η ανεπάρκεια λακτάσης κυμαίνεται στο 5% περίπου. Στον αντίποδα βρί-σκονται οι Αφρικανοί. Το 97-100% των ενήλικων Αφρικα-νών δεν μπορεί να παράγει λακτάση. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση γάλακτος βλάπτει αυτούς τους πληθυσμούς. Τι ισχύει όμως για εμάς τους Έλληνες; Το 60 με 90% των ενήλικων Ελλήνων έχουν ανεπάρκεια λακτάσης. Με άλλα λόγια 6 στους 9 ενήλικες Έλληνες δεν μπορούν να χωνέ-ψουν το γάλα. Και όμως μας προβάλλουν το γάλα σαν μια

τροφή που πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά!

Τι περιέχεται στο γάλα που πίνουμε;

Συχνά υπολείμματα αντιβιοτικών βρίσκονται στο γάλα. Αυτά μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντι-

δράσεις σε ανθρώπους που είναι αλλεργικοί σε αντιβιοτι-κά και μπορούν επιπλέον να προκαλέσουν αντίσταση στην αποτελεσματικότητα των αντιβιοτικών όταν αυτά χρειάζο-νται κατά τη διάρκεια κάποιας σοβαρής ασθένειας. Επιπλέ-ον το γάλα περιέχει πολλά μικροβιοκτόνα τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία μας. Σε μια παλιά επιθεώρηση του FDA είχε βρεθεί ότι το γάλα σε 11 μεγάλες πολιτείες των ΗΠΑ περιείχε DDT.Όταν το γάλα εκτίθεται στον αέρα, σχηματίζει ένα κατάλλη-λο περιβάλλον για να αναπτυχθούν βακτήρια και μικρόβια. Ευτυχώς τα περισσότερα βακτήρια είναι αβλαβή, κάποια είναι ωφέλιμα για τον άνθρωπο, άλλα όμως μπορεί να είναι πολύ επιβλαβή και να προκαλέσουν ακόμα και τον θάνατο. Το γάλα μολύνεται με βακτήρια όταν εκτίθεται στον αέρα. Το γάλα που προορίζεται για μωρά ποτέ δεν εκτίθεται στον αέρα. Το βρέφος λαμβάνει το γάλα κατευθείαν από τη μη-τέρα στο σώμα και το καταπίνει. Το κοινό έχει αφεθεί να πι-στεύει ότι η παστερίωση σκοτώνει τα βακτήρια στο γάλα. Αυτό είναι αλήθεια ότι συμβαίνει αμέσως μετά την παστε-ρίωση του γάλακτος, αλλά μετά καθώς ο χρόνος περνάει τα βακτήρια αρχίζουν να αναπτύσσονται ξανά. Ο αριθμός των βακτηρίων στο παστεριωμένο γάλα αυξάνει κατά χι-λιάδες καθώς οι ώρες περνούν. Ο Dr. Maynard Murray έχει χαρακτηρίσει το παστεριωμένο γάλα ως μια «σούπα βα-κτηρίων», επειδή όταν τα βακτήρια σκοτώνονται με την παστερίωση, τα νεκρά βακτήρια παραμένουν στο γάλα. Καθώς αυτά τα νεκρά βακτήρια αποσυντίθενται, σχηματί-ζουν ένα τοξικό ή δηλητηριώδες υλικό, το οποίο μπορεί, αν η συγκέντρωσή του γίνει αρκετά μεγάλη, να προκαλέσει ασθένεια.

Το γάλα βλάπτει την υγεία των παιδιών

Οι γονείς τρέφουν τα παιδιά τους με γάλα για να είναι υγιή. Τι θα λέγατε όμως αν μαθαίνατε ότι έτσι βλάπτε-

τε την υγεία των παιδιών σας; Ο Dr. H. M. Sinclair, πρόεδρος του Magdalenia College, Oxford University, επιφανής ερευ-νητής θεμάτων διατροφής, είχε αναγνωρίσει την κατωτε-ρότητα του αγελαδινού γάλακτος και την τάση να υπερ-τρέφουμε τα παιδιά με γάλα. Ο Dr. Sinclair πιστεύει ότι η υπερβολική κατανάλωση γάλακτος κατά την περίοδο που το παιδί αναπτύσσεται δεν είναι επιθυμητή και μπορεί να προκαλέσει πρώιμη ωρίμανση που μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες εκφυλιστικές παθήσεις. Με άλλα λόγια υπερτρέφο-ντας το παιδί κατά την ανάπτυξη με γάλα μειώνουμε αυτή την περίοδο, φέρνουμε το σχήμα του ενήλικα γρηγορότε-ρα και μειώνουμε τη ζωή. Η υπερβολική γρήγορη ανάπτυ-ξη των παιδιών στις ΗΠΑ και σε άλλες δυτικές κοινωνίες, όπου γίνεται υπερκατανάλωση γάλακτος, μπορεί να συμ-βάλλει στην ανάπτυξη εκφυλιστικών παθήσεων όπως καρ-διοπάθεια, νεφροπάθεια και καρκίνο.

�8 SAFE

Θέμα

Οι γιατροί Harold D. Lyncn και W. D. Snively, Jr, σε μια συνά-ντηση του American Medical Association στη Μιννεάπολη, ανέφεραν ότι ποτά όπως το γάλα και οι χυμοί κατεβαίνουν στο λαιμό του μωρού πολύ εύκολα, ενώ τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, που πρέπει να φαγωθούν ώστε το παιδί να αναπτυχθεί υγιές, δεν είναι γλυκές και πρέπει να μασηθούν. Τα παιδιά εύκολα συνηθίζουν σε αυτές τις τροφές που χρει-άζονται λίγη προσπάθεια για να φαγωθούν και κατά συνέ-πεια προτιμούν τις υγρές, γλυκές τροφές. Έτσι στερούνται μιας καλής διατροφής που αποτελείται από τροφές πλού-σιες σε πρωτεΐνες όπως κρέας, πουλερικά, ψάρι και άλλες τροφές που πρέπει να μασηθούν και έτσι αναπτύσσουν φθορά στα δόντια και μολυσματικές ασθένειες.Οι διατροφολόγοι Amy L. Daniels και Gladys Everson του State University of Iowa, ανέφεραν σε μια μελέτη για τη φτωχή διατροφή προσχολικών παιδιών ότι πολλά παιδιά που καταναλώνουν πολύ γάλα συχνά εμφανίζουν αναιμία, δυσκοιλιότητα και έλλειψη βιταμινών (το γάλα δεν περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες). Ο Dr. Alfred S. Schwarts, επίκουρος καθηγητής Κλινικής Ιατρικής στο Washington University αναφέρει ότι σοβαρή διατροφική αναιμία είναι πιο συχνή ανάμεσα στα παιδιά που πίνουν μεγάλες ποσό-τητες γάλακτος. Ο Dr. Eugene Rosamond σε μια συνάντηση παιδιατρικής και ιατρικής κοινότητας είπε ότι η συμβουλή να πίνουν τα παιδιά καθημερινά γάλα είναι μια εξαιρετική εμπορική προπαγάνδα, αλλά κακή ιατρική συμβουλή. Επίσης είπε ότι περίπου το 7% των άρρωστων παιδιών που πηγαίνουν στο γιατρό είναι άρρωστα επειδή η μητέρα τους τα ανά-γκαζε να πίνουν περισσότερο γάλα από ότι χρειάζονταν. Ο

Dr. Rosamond αναφέρει τα ακόλουθα τυπικά συμπτώματα από την τόσο πολύ κατανάλωση γάλακτος στη διατροφή των παιδιών: αναιμία, δυσκοιλιότητα, ευερεθιστότητα, άρ-νηση να φάει, μη ξεκούραστος ύπνος και άσχημα όνειρα. Τα παιδιά χρειάζονται καλές στερεές τροφές όπως κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, φρέσκα λαχανικά και φρούτα για να είναι υγιή, και όχι γάλα.Το αγελαδινό γάλα μπορεί να σκοτώσει το μωρό σας. Το Νοέμβριο του 199� δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Lancet ότι τα βρέφη που καταναλώνουν αγελαδινό γάλα έχουν 1� φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να πεθάνουν από επιπλοκή διάρροιας και � φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να πεθά-νουν από πνευμονία σε σχέση με τα βρέφη που τρέφονται με μητρικό γάλα. Ακόμα ένας παράγοντας που έχει συνδε-θεί με το σύνδρομο αιφνίδιου θανάτου των βρεφών είναι η δυσανεξία και η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα.Το γάλα μπορεί να προκαλέσει νεανικό διαβήτη. Σε μια με-λέτη που δημοσιεύθηκε στο Diabetes Care τον Αύγουστο του 1997 οι ερευνητές αναφέρουν ότι η κατανάλωση αγε-λαδινού γάλακτος πριν από την ηλικία των 8 ετών αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την εμφάνιση νεανικού διαβήτη. Γιατί όμως το γάλα μπορεί να προκαλεί νεανικό διαβήτη; Ασθενείς με νεανικό διαβήτη παράγουν αντισώματα στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος (New England Journal of Medicine, 1992).Γάλα & καρκίνος

Υπάρχει μια συσχέτιση ανάμεσα σε ορισμένες μορφές καρκίνου και στη μεγάλη κατανάλωση γάλακτος. Η εκ-

δήλωση ορισμένων μορφών καρκίνου εμφανίζεται κυρίως σε περιοχές και χώρες όπου η κατανάλωση αγελαδινού γά-λακτος είναι πολύ μεγάλη και αποτελεί το μεγαλύτερο μέ-ρος της διατροφής. Η εκδήλωση αυτών των καρκίνων μπο-ρεί να προκαλείται από την εισαγωγή στο σώμα μας αυξητι-κών ορμονών οι οποίες είναι προορισμένες να συμβάλουν στην ανάπτυξη της αγελάδας και όχι του ανθρώπου. Στις μέρες μας όμως τα πράγματα έχουν γίνει χειρότερα. Σε μια προσπάθεια να κάνουν τις αγελάδες να παράγουν όλο και περισσότερο γάλα για περισσότερη περίοδο του χρόνου, τους χορηγούν ορμόνες. Οι οποίες ορμόνες εισέρχονται στο σώμα μας με αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία μας. Ο Hans Nieper, ο οποίος εφάρμοζε εναλλακτική θε-ραπεία καρκίνου πίστευε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυξάνουν την παραγωγή βλέννας στο σώμα, μιας βλέννας που καλύπτει τους όγκους και τους προστατεύει από το ανοσολογικό σύστημα. Τα φονικά κύτταρα του ανθρώπι-νου οργανισμού δεν μπορούν να αναγνωρίσουν πίσω από αυτή την πανοπλία βλέννας τα καρκινικά κύτταρα και να τα καταστρέψουν.Τώρα που ζούμε σε μια ατομική εποχή, η ατμόσφαιρα έχει μολυνθεί με Στρόντιο 90, το οποίο, όταν φτάσει σε ένα συ-γκεκριμένο σημείο στο σώμα μπορεί να είναι θανατηφόρο. Το Στρόντιο 90 είναι ένα συστατικό που συσσωρεύεται στα οστά, το οποίο μετά από πολλά χρόνια μπορεί να προκαλέ-σει λευχαιμία και καρκίνο. Έτσι η πρόσληψή του στο σώμα πρέπει να διατηρείται στα κατώτερα δυνατά επίπεδα. Το

SAFE �9

Θέμα

γάλα είναι η κύρια πηγή από όπου το Στρόντιο 90 μπαίνει στο σώμα μας. Το Στρόντιο 90 αποθηκεύεται στο ασβέστιο του γάλακτος. Και όμως οι ειδικοί μας συμβουλεύουν να πίνουμε γάλα για το ασβέστιο που περιέχει.

Γάλα & καρκίνος του προστάτη

Σύμφωνα με το World Cancer Research Fund και το American Institute for Cancer Research έντεκα ξεχω-

ριστές μελέτες σε ανθρώπινους πληθυσμούς έχουν συν-δέσει την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων με καρκίνο του προστάτη. Οι άνδρες που απο-φεύγουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν λι-γότερες πιθανότητες να αναπτύξουν αυτή τη μορφή καρ-κίνου. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Cancer έδειξε ότι οι άνδρες που ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας είχαν χαμηλότε-ρα επίπεδα μιας συγκεκριμένης πρωτεΐνης που συνδέεται με την εκδήλωση καρκίνου του προστάτη, της IGF-1, ενός ινσουλινοειδούς αυξητικού παράγοντα που πιστεύεται ότι παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόκληση αυτού του είδους καρκίνου.

Γάλα & καρκίνος του μαστού

Η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊό-ντων έχει συσχετιστεί με δύο μορφές γυναικολογικών

καρκίνων, του μαστού και των ωοθηκών. Όπως μας πληρο-φορούν ο Dr. J L Outwater του Princeton University και οι A. Nicholson και N. Bernard του Physicians Committee for Responsible Medicine, πάνω από 12 επιδημιολογικές με-λέτες δείχνουν μια θετική σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και της ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Σε χώρες που η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι πολύ μικρή, όπως στην Ασία και στην Κίνα, τα κρούσματα του καρκίνου του μαστού είναι ελάχιστα. Ο λόγος της συσχέτισης του γάλακτος με τον καρκίνο είναι η IGF-1. Ερευνητές στο Stanford University και του National Institutes of Health των ΗΠΑ βρήκαν ότι οι υψηλές συ-γκεντρώσεις της ορμόνης IGF-1 οδηγούν σε αύξηση των καρκινικών κυττάρων που αναπτύσσονται στον ανθρώπι-νο οργανισμό. Η IGF-1 βρίσκεται σε υπερβολική ποσότη-τα σε όλα τα γάλατα που προέρχονται από αγελάδες στις οποίες έχει χορηγηθεί η συνθετική αυξητική ορμόνη των βοοειδών. Η IGF-1 δεν καταστρέφεται με την παστερίωση. Αντίθετα σύμφωνα με το FDA η διαδικασία της παστερί-ωσης έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της συγκέντρωσης της IGF-1. Έρευνες στο Roswell Park Memorial Institute στο Buffalo της Νέας Υόρκης έδειξαν ότι οι γυναίκες που πίνουν πάνω από ένα ποτήρι γάλα την ημέρα έχουν �,1 φορές μεγαλύτε-ρο κίνδυνο για καρκίνο των ωοθηκών από ότι οι γυναίκες που δεν πίνουν. Επιπλέον η κατανάλωση γάλακτος έχει συσχετιστεί και με την ανάπτυξη λεμφώματος. Αιτία για αυτό σύμφωνα με πολλούς ερευνητές αποτελεί η χορήγηση της συνθετι-κής αυξητικής ορμόνης των βοοειδών στις αγελάδες που

εκτρέφονται στις μεγάλες φάρμες.

Γάλα & Καρδιοπάθεια

Ο Dr. William Dock, ειδικός στο τομέας της καρδιαγγει-ακής ασθένειας, είχε παρατηρήσει ότι οι Γιαπωνέζοι

έχουν ανοσία στην αθηροσκλήρωση και στην καρδιακή ασθένεια που έχει τόσο αυξηθεί στις ΗΠΑ. Οι Γιαπωνέζοι δεν πίνουν γάλα, και ο Dr. Dock πιστεύει ότι αυτός είναι ένας από τους λόγους για την καλή καρδιαγγειακή τους υγεία.Μετέπειτα έρευνες επιβεβαίωσαν την πεποίθηση του Dr. Dock. Ιατρική έρευνα του Washington University School of Medicine έγινε σε δέκα νοσοκομεία των Ηνωμένων Πολι-τειών και της Αγγλίας από το 19�0 ως το 1959. Τα αποτελέ-σματα αυτής της μελέτης έδειξαν ότι στις ΗΠΑ η εκδήλω-ση καρδιακών προσβολών ήταν διπλάσια ανάμεσα στους ανθρώπους που έπιναν πολύ γάλα από ότι ήταν ανάμεσα στους ανθρώπους που δεν έπιναν γάλα. Για τη Μ. Βρετανία τα αποτελέσματα ήταν περίπου τα ίδια. Τα πορίσματα αυτά έχουν δημοσιευθεί από την American Heart Association στην έκδοση Circulation (Απρίλιος 1960).Σε μια μελέτη που έγινε σε 2� χώρες για τους παράγοντες που συμβάλλουν στην πρόκληση καρδιαγγειακών παθή-σεων οι μελετητές αποφάνθηκαν ότι «το γάλα και τα γα-λακτοκομικά προϊόντα συντελούν σε πολύ μεγάλο βαθμό στην εκδήλωση καρδιαγειακών νοσημάτων, ενώ η ζάχαρη, οι ζωικές πρωτεΐνες και τα ζωικά λίπη έρχονται σε δεύτε-ρη, τρίτη και τέταρτη θέση αντίστοιχα (Medical Hypothesis 7:907-918, 1981).Γιατί όμως το γάλα ευθύνεται για την πρόκληση καρδιαγ-γειακών παθήσεων; Αντίθετα με τα όσα διατείνονται οι πε-ρισσότεροι γιατροί και διατροφολόγοι δεν φταίνε μόνο τα λίπη του. Γιατί τότε αν πίναμε άπαχο γάλα δεν θα υπήρχε πρόβλημα, κάτι που οι σχετικές έρευνες έχουν δείξει ότι δεν ισχύει. Ο βασικότερος ίσως λόγος φαίνεται να είναι το είδος των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων που υπάρ-χουν στο αγελαδινό γάλα. Στο περιοδικό Lancet δημοσιεύ-θηκε μια μελέτη που αποδεικνύει ότι για τα καρδιαγγειακά νοσήματα υπαίτια είναι η πρωτεΐνη του γάλακτος και όχι το λίπος του (F. Alamgir, J. Caplin, G. Cheland, M Norell, G. Kaye, Survival Trends, Coronary Events Rates and the Monica Project, The Lancet, 354, 4 September 1999, 862-863). Επίσης ερευνητές που μελέτησαν τη διατροφική σύνδεση με τα καρδιαγγειακά νοσήματα σε �2 χώρες, βρήκαν ότι από όλους τους διατροφικούς παράγοντες που μελετήθηκαν, οι υδατάνθρακες του γάλακτος παίζουν τον σημαντικό-τερο ρόλο στην εκδήλωση καρδιαγγειακών παθήσεων σε άτομα ηλικίας άνω των �5 ετών και ότι το άπαχο γάλα παί-ζει τον σημαντικότερο ρόλο στην εκδήλωση στεφανιαίας νόσου σε άτομα άνω των �5 ετών (William Grant, Milk and Other Dietary Influences on Coronary Heart Disease, Alter-native Medicine Review, 3, No 4, 1998, 281-294). Καταρρέει λοιπόν και ένας άλλος μύθος, ότι δηλαδή το λιπαρό γάλα προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις ενώ το άπαχο όχι. Κα-ταλαβαίνετε ασφαλώς ποιους συμφέρει αυτός ο μύθος. Τις

�0 SAFE

Θέμα

γαλακτοβιομηχανίες για να πουλούν το άπαχο δήθεν υγι-εινό γάλα. Για την πρόκληση όμως καρδιαγγειακών παθήσεων ευθύ-νεται και το ασβέστιο του γάλακτος. Ναι, καλά διαβάσατε. Το ασβέστιο για το οποίο μας προτρέπουν να πίνουμε γάλα μπορεί να βλάψει την καρδιά μας. Η υπερβολική κατανά-λωση ασβεστίου μέσω του γάλακτος μπορεί να προκαλέ-σει ασβεστοποίηση και σπασμό των αρτηριών, κάτι που θεωρείται ότι αποτελεί βασικό παράγοντα για την πρόκλη-ση ισχαιμίας του μυοκαρδίου (Medical Hypothesis 2000).

Γάλα και λίθοι στους νεφρούς

Υπερβολική πρόσληψη ασβεστίου μπορεί να προκα-λέσει τοξικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα.

Μελέτες δείχνουν ότι το υπερβολικό ασβέστιο συμβάλ-λει στον σχηματισμό λίθων στους νεφρούς. Ο Dr. Philip H. Henneman αναφέρει ότι λίθοι στους νεφρούς βρίσκονται συχνά σε ανθρώπους που πίνουν αρκετό γάλα την ημέρα και δεν έχουν περαιτέρω ανάπτυξη λίθων μετά τη διακοπή κατανάλωσης γάλακτος. Ο Dr. Prien, επίκουρος καθηγητής Ουρολογίας στο Boston University School of Medicine, εξέτασε 1000 λίθους νεφρών και βρήκε ότι το 90% αυτών περιείχαν ασβέστιο. Ο Dr. Prein πιστεύει ότι η κατανάλωση τροφών πολύ πλούσιων σε ασβέστιο όπως το γάλα και το τυρί μπορεί να είναι ένας παράγοντας στη δημιουργία λί-θων στους νεφρούς.

Το γάλα δεν μας προστατεύει από την οστεοπό-ρωση

Αν λοιπόν το γάλα είναι τόσο επιβλαβές για την υγεία μας, τότε ποιος ο λόγος να το πίνουμε; Μα για να προ-

φυλαχθούμε από την οστεοπόρωση. Αυτός είναι ένας μεγάλος μύθος με τον οποίο εκφοβίζουν τις γυναίκες να πίνουν γάλα Στην πραγματικότητα το γάλα όχι απλώς δεν μας προφυλάσσει από την οστεοπόρωση, αλλά μπορεί να την προκαλέσει. Και δεν μας λένε ποτέ για το γεγονός ότι οι Ασιάτισσες, οι οποίες δεν πίνουν γάλα, έχουν τα μικρότερα ποσοστά κατανάλωσης γάλακτος και καταγμάτων οστεο-πόρωσης. Αντίθετα οι δυτικές γυναίκες πίνουν με τα γαλό-

νια το γάλα και όμως πάσχουν από οστεοπόρωση. Κανείς δεν μας λέει ότι η οστική μάζα δεν αυξάνει μετά �5. Κάτι τέτοιο δεν συμφέρει, γιατί πώς θα είμαστε ισόβιοι πελάτες των γαλακτοβιομηχανιών; Επίσης κανείς δεν μας έχει πει ότι η οστεοπόρωση είναι ένα πρόβλημα που δεν συνδέεται με το ποσό του ασβεστίου που εισάγεται στον οργανισμό, αλλά με τον ρυθμό του ασβεστίου που χάνεται από τον ορ-γανισμό. Και το γάλα ως πρωτεϊνούχος τροφή συμβάλλει στην απώλεια ασβεστίου από τα ούρα. Υπολογίζεται ότι η συστηματική κατανάλωση γάλακτος οδηγεί στην αύξηση της απώλειας οστικής μάζας κατά 1-1,5% τον χρόνο στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Δεν μας λένε επίσης ότι για να απορροφηθεί καλά το ασβέστιο από μια τροφή, θα πρέπει σε αυτήν να υπάρχει και μαγνήσιο σε συγκεκριμέ-νη αναλογία. Το γάλα όμως περιέχει πολύ λίγο μαγνήσιο, με αποτέλεσμα να απορροφάται ένα μικρό ποσοστό του ασβεστίου από τον οργανισμό. Αν θέλουμε να λάβουμε ασβέστιο μπορούμε να τρώμε φυτικές πρωτεΐνες (σουσά-μι, αμύγδαλα, μπρόκολο κ.α.). Το ασβέστιο αυτών των τρο-φών απορροφάται καλύτερα.

ΕπίλογοςΗ κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος συνδέεται και με πολλές άλλες παθήσεις όπως σκλήρυνση κατά πλάκας, ρευματοειδής αρθρίτιδα, υπογονιμότητα, ακμή, πονοκε-φάλους και ημικρανίες. Είναι απορίας άξιο λοιπόν για ποιο λόγο όλοι σχεδόν οι ειδικοί, γιατροί και διαιτολόγοι, μας προτρέπουν να πίνουνε καθημερινά γάλα. Δεν έχουν δια-βάσει ποτέ τους όλες αυτές τις μελέτες που αναφέραμε; Ή μήπως…; Ο νοών νοείτω. Πάντως είναι φανερό ότι οι γαλακτοβιομηχανίες μας κά-νουν καθημερινά πλύση εγκεφάλου υπέρ του γάλακτος. Πώς λοιπόν να περιμένουμε να πληροφορηθούμε από κάποιο μαζικό μέσο ενημέρωσης όλες αυτές τις αλήθειες που αναφέραμε σήμερα; Περιμένετε ότι θα αφήσουν έναν επιστήμονα να μιλήσει δημοσίως σε κάποιον τηλεοπτικό σταθμό για τις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης γά-λακτος στην υγεία μας; Ασφαλώς και όχι. Ο καταναλωτής θα πρέπει να μείνει ανενημέρωτος, και να νομίζει το αγελαδινό γάλα τροφή ελιξίριο, μια τροφή που στην πραγματικότητα είναι βλαπτική για την υγεία μας. Το γάλα λοιπόν χωρίς υπερβολή είναι ένα δηλητήριο που σιγά-σιγά μας σκοτώνει.

Αποποίηση ευθυνώνΣτο άρθρο παρουσιάζονται πληροφορίες από την διεθνή βιβλιογρα-φία σχετικά με την επίδραση του γάλακτος στην ανθρώπινη υγεία. Οι θέσεις που παρουσιάζονται στο άρθρο αποτελούν θέσεις των συγ-γραφέων των πηγών και δεν αποτελούν απαραίτητα τις θέσεις του συγγραφέα ή του περιοδικού. Τα όσα αναφέρονται δεν αποτελούν προτροπή για κατανάλωση ή για αποφυγή της κατανάλωσης γάλα-κτος και δεν αποτελούν ιατρικές συμβουλές, μόνος αρμόδιος για τις οποίες είναι ο προσωπικός γιατρός του κάθε αναγνώστη.

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν πει-στεί ότι πρέπει να πίνουν γάλα γιατί είναι η “τέλεια τροφή”, προκειμένου να είναι υγιείς. Η ανθρωπότητα έχει μετατρέψει τις αγελάδες σε ένα μοντέρνο εργοστά-σιο, μία αέναη μηχανή γάλακτος. Πριν από 300 χρόνια, μία αγελάδα μπορού-σε να δώσει 90 κιλά γάλα σε ένα χρό-νο. Σήμερα, κατά μέσο όρο μία αγελά-δα δίνει 6.750 κιλά γάλα, δηλαδή 75 φορές περισσότερο! Το γάλα είναι μία πολύ ευαίσθητη ου-σία που συσχετίζεται με σχεδόν κάθε αδένα και όργανο της αγελάδας. Αυτό είναι αποτέλεσμα της κανονικής λει-τουργίας του ζώου με σκοπό να δημι-ουργήσει ζωή. Τα σημαντικότερα στοι-χεία του οργανισμού του πρέπει να συσχετίζονται με την παραγωγή γάλα-κτος, έτσι ώστε τα νεογέννητα δαμάλια

να κάνουν μία καλή αρχή. Σήμερα πίνουμε μη φυσικό γάλα, προ-ερχόμενο από εκτρεφόμενες αγελάδες γεννετικά μεταλλαγμένες με τεχνητή γονιμοποίηση. Κάθε γουλιά γάλα περι-έχει ισχυρές αυξητικές ορμόνες όπως οι IGF I και IGF II, λίπη και χοληστερί-νη, άλλες 59 ενεργές ορμόνες, αλλερ-γιογόνα, ζιζανιοκτόνα, μικροβιοκτόνα, διοξίνη, αίμα, νεκρά λευκά αιμοσφαί-ρια, πάνω από 52 ισχυρά αντιβιοτικά, βακτήρια και ιούς. Σε αυτό το βιβλίο ο Dr Κωνσταντίνος Μουρούτης ερευνά βαθιά για να εφοδι-άσει το κοινό με σύγχρονες διεξοδικές έρευνες αυτών των θεμάτων και όχι μόνο. Επιπλέον προωθεί έναν εναλ-λακτικό τρόπο ζωής, παρουσιάζοντας με απλό τρόπο κάποιους σημαντικούς κανόνες υγείας που συμβάλλουν στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών.

Όλη η αλήθεια για το Γάλα

Μεγάλαποτήρια

ελάχιστηενημέρωση

Βιβλίο

Στο βιβλίο περιλαμβάνονται πληροφορίες που για πολλά χρόνια δεν ήταν ευρύτερα γνωστές, καθώς

υπήρχε εκφοβισμός και τρομοκρατία από πλευράς των γαλακτοκομικών βιομηχανιών.

*

Εκδόσεις ETRA: τηλ/fax: 210 9811753 • www.etra.gr • e-mail: etra@hol.gr • αντικαταβολές πανελλαδικά

�2 SAFE

Θέμα

Πόσο μπρόκολο πρέπει να φάει κανείς για να αποκομίσει αυτά τα οφέλη;Παλαιότερες μελέτες έχουν δείξει ότι όσοι καταναλώνουν περισσότερο από μία μερίδα σταυρανθών λαχανικών την εβδομάδα έχουν μικρότερο κίνδυνο να προσβληθούν από καρκίνο του προστάτη. Στην προηγούμενη μελέτη, οι άντρες που συμμετείχαν έτρωγαν τέσσερις μερίδες μπρό-κολο την εβδομάδα για ένα έτος.Οι ερευνητές αυτοί συνέλεξαν δείγματα ιστού και διαπί-στωσαν ότι τα άτομα που έτρωγαν μπρόκολο εμφάνισαν εκατοντάδες ευεργετικές αλλαγές στα γονίδια που είναι γνωστά για το ρόλο τους στη μάχη κατά του καρκίνου!Αυτό είναι εντυπωσιακό. Αυτό που είναι ακόμη πιο εντυπω-σιακό είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να κάνετε τόσο δραστικές αλλαγές για να αποκομίσετε τα οφέλη. Άλλωστε, μία μερίδα μπρόκολου ισοδυναμεί με δύο βλαστούς περί-που. Έτσι, μιλάμε για περίπου 10 βλαστούς την εβδομάδα. Αυτό είναι όλο!

Το μπρόκολο είναι η κατάλληλη επιλογή για εσάς;Αν και πιστεύω ότι η σωστή διατροφή, ειδικά τα λαχανικά, είναι πολύ πιο έξυπνη επιλογή από τη χρήση φαρμάκων για την αντιμετώπιση ασθενειών όπως ο καρκίνος, όλα τα τρόφιμα δεν είναι κατάλληλη επιλογή για εσάς. Επίσης, αν και τα λαχανικά είναι μία από τις υγιεινότερες κατηγορίες τροφών στον πλανήτη, δεν είναι όλα τα λαχανικά κατάλλη-λα για τον καθένα. Εδώ είναι που μία βαθιά κατανόηση των διατροφικών τύ-πων θα σας βοηθήσει να διαλέξετε τα καλύτερα λαχανικά για εσάς. Ένα από τα σοβαρότερα λάθη για κάποιον που είναι “τύπος πρωτεΐνης”* είναι να καταναλώνει πολλά σκούρα πράσινα λαχανικά. Αυτό τείνει να κάνει το σύστημα περισσότερο αλκαλικό και αν είστε “τύπος πρωτεΐνης” χειροτερεύει αντί να βελτιώνει την υγεία σας. Αυτό συμβαίνει παρά τα πολ-λά ευεργετικά phytonutrients που περιέχονται. Είμαι πολύ

Πώς το μπρόκολο καταπολεμά τον καρκίνο

Μόλις λίγες επιπρόσθετες μερίδες μπρόκολου κάθε εβδομάδα θα μπορούσαν να προστατέψουν τους άντρες από τον καρκίνο του προστάτη. Ερευνητές

πιστεύουν ότι ένα συστατικό, το οποίο ονομάζεται isothio-cyanate, στο μπρόκολο πυροδοτεί εκατοντάδες γενετικές αλλαγές, δραστηριοποιώντας κάποια γονίδια που πολε-μούν τον καρκίνο και διακόπτοντας τη λειτουργία άλλων που τροφοδοτούν όγκους.Ο καρκίνος του προστάτη σκοτώνει περισσότερους άντρες από οποιαδήποτε άλλη μορφή καρκίνου, με εξαίρεση τον

καρκίνο του πνεύμονα. Κάθε χρόνο, σε 680.000 άντρες παγκοσμίως γίνεται διάγνωση της ασθένειας και περίπου 220.000 θα πεθάνουν από αυτή. Το όφελος από το μπρόκολο θα μπορούσε επίσης να απο-κομιστεί από άλλα σταυρανθή λαχανικά που περιέχουν iso-thiocyanate, όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι, το λάχανο, η ρόκα, το νεροκάρδαμο και το χρένο.

Πηγές: • Reuters July 1, 2008 •PLoS ONE July 2, 2008; �(7):e2568

SAFE ��

Θέμα

εξοικειωμένος με αυτό το λάθος καθώς είναι ένα από αυτά που έκανα πριν από την κατανόηση των διατροφικών τύ-πων. Άλλωστε, άλλα σταυρανθή λαχανικά όπως το κουνου-πίδι, που συμβαίνει να είναι ευεργετικό για τους “τύπους πρωτεΐνης”, μπορεί να έχουν παρόμοια δράση. Θέλω να είστε ενήμεροι του πόσο σημαντικό είναι να κα-τανοήσετε το σώμα σας σε ένα βαθύτερο επίπεδο, γιατί αν είστε “τύπος πρωτεΐνης” και τρώτε μπρόκολο, οι άλλες επιδράσεις του μπρόκολου μπορεί να οδηγήσουν τη με-ταβολική σας βιοχημεία σε λάθος κατεύθυνση και έτσι να «αγνοήσουν» τα οφέλη του.Ο καλύτερος τρόπος να καταλάβετε ακριβώς ποιες τροφές είναι ιδανικές για το σώμα σας συγκεκριμένα, είναι να μά-θετε τον διατροφικό σας τύπο. Όταν τρώτε σωστά σύμφω-να με τον διατροφικό σας τύπο, θα βιώνετε καθημερινά αυ-ξημένη ενέργεια, βελτιωμένη συναισθηματική ευεξία, ένα αίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης και, φυσικά, βέλτιστη υγεία και βάρος, για να ζήσετε περισσότερο.Ωστόσο, ακόμα και αν είστε “χορτοφάγος/τύπος υδαταν-θράκων”* και το μπρόκολο είναι καλό για εσάς, υπάρχει ακόμα καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε αυτά τα οφέ-λη κατά του καρκίνου αντί να τρώτε όλο το μπρόκολο!

Τι μπορεί να είναι ακόμα καλύτερο από το μπρόκολοΜικρές ποσότητες από φρέσκους βλαστούς μπρόκολου περιέχουν τόση προστασία κατά του καρκίνου όση και με-γαλύτερες ποσότητες ωρίμων λαχανικών που πωλούνται στα καταστήματα τροφίμων, σύμφωνα με πρόσφατη έρευ-να στο πανεπιστήμιο John Hopkins. Μόλις 5grams βλασταριών περιέχουν συγκεντρώσεις μίγ-ματος glucoraphanin (πρόδρομος της sulforaphane) όμοι-ες με αυτές που βρίσκονται σε 150grams ώριμου μπρόκο-λου. Μπορείτε να καλλιεργήσετε βλαστάρια μπρόκολου στο σπίτι εύκολα και ανέξοδα, και όπως μπορείτε να δείτε, μία μικρή ποσότητα είναι αρκετή. Ένα άλλο σημαντικό όφελος είναι ότι τα βλαστάρια δεν μυρίζουν αφού δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε. Τρώγονται ωμά, συνήθως σαν πρόσθε-τα στη σαλάτα.

Οδηγίες για την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη (και του στήθους)Οι οδηγίες για την πρόληψη του καρκίνου του στήθους εί-ναι σχεδόν όμοιες με αυτές για τον καρκίνο του προστάτη.Στη συνέχεια αναφέρονται οι συστάσεις μου για το πώς να αποφύγετε και να θεραπεύσετε τον καρκίνο του προστά-τη.1. Αυξήστε τα επίπεδα της βιταμίνης D στον οργανισμό

σας με σωστή έκθεση στον ήλιο. Ιδανικά, θα ήταν το κα-λύτερο αν καταγράφατε τα επίπεδα την βιταμίνης D.

2. Ελέγχετε τα επίπεδα της ινσουλίνης. Βεβαιωθείτε ότι πε-ριορίζετε την πρόσληψη βιομηχανοποιημένων τροφών.

�. Ασκηθείτε σωστά. Ένας από τους βασικούς λόγους που η άσκηση αποδίδει, είναι γιατί οδηγεί στη μείωση των

επιπέδων της ινσουλίνης. Ο έλεγχος των επιπέδων ιν-σουλίνης είναι ένας από τους πιο ισχυρούς τρόπους για να μειώσετε τις πιθανότητες καρκίνου.

�. Παίρνετε κατάλληλες ποσότητες ζωικών ωμέγα–� λιπα-ρών όπως το ιχθυέλαιο και μειώστε την πρόσληψη ωμέ-γα-6 λιπαρών.

5. Το IP6 (phytic acid) είναι ένα ισχυρό εργαλείο για τη μεί-ωση των υψηλών επιπέδων σιδήρου (serum ferritin lev-els). Ο υπερβολικός σίδηρος μπορεί να είναι σημαντική αιτία πολλών καρκίνων.

6. Σελήνιο – �00mcg την ημέρα.7. Καταναλώστε κόκκους λιναρόσπορου – 60grams κάθε

δεύτερη ημέρα.8. Βιταμίνη Ε – �00 μονάδες την ημέρα. (Σημείωση: Πρέπει

να χρησιμοποιείτε μόνο φυσική βιταμίνη Ε, όχι συνθετι-κή. Επιπρόσθετα, μίγμα τοκοφερολών είναι προτιμότε-ρο από αλφα-τοκοφερόλη, καθώς η γάμμα-τοκοφερόλη είναι χρήσιμο αντιοξειδωτικό).

9. Καταναλώστε χυμούς φρέσκων λαχανικών καθημερινά – περιλαμβανομένης μιας μικρής ντομάτας (λυκοπένιο).

10. Περιορίστε τη ζάχαρη όσο το δυνατό περισσότερο, κα-θώς αποδεικνύεται ξανά και ξανά ότι η ζάχαρη τρέφει τον καρκίνο.

11. Τρώτε βλαστούς μπρόκολου ή κουνουπιδιού, ανάλογα με τον διατροφικό σας τύπο.

12. Αποκτήστε μια τεχνική για να διαγράψετε μόνιμα τα νευ-ρολογικά βραχυκυκλώματα που μπορούν να ενεργοποι-ήσουν τα γονίδια του καρκίνου. Ακόμα και το CDC (Cen-ters for Disease Control and prevention) υποστηρίζει ότι 85 τοις εκατό των ασθενειών προκαλούνται από έντονα συναισθήματα. Είναι πιθανό αυτός ο παράγοντας να εί-ναι ο σημαντικότερος από όλους τους άλλους φυσικούς παράγοντες που εμφανίζονται εδώ, έτσι σιγουρευτείτε ότι τον λαμβάνετε υπόψη. Η αγαπημένη μου τεχνική, όπως ίσως γνωρίζετε, είναι η Emotional Freedom Tech-nique.

1�. Φροντίστε έτσι ώστε να έχετε αρκετό ποιοτικό ύπνο.1�. Μειώστε την έκθεσή σας σε περιβαλλοντικές τοξίνες και

πηγές βαρέων μετάλλων. 15. Προτιμήστε το βραστό ή στον ατμό φαγητό αντί να το

τηγανίζετε ή να το ψήνετε σε κάρβουνα.

*Τύπος Υδατανθράκων - Ενεργός μεταβολισμός. - Οι υδατάνθρακες μεταβολίζονται γρήγορα και αφομοιώνονται καλά από τον οργανισμό – μικρής διάρκειας ινσουλινική απά-ντηση. - Η καύση του λίπους δεν παρεμποδίζεται από την επίδραση των υδατανθράκων. Τύπος Πρωτεΐνης - Ληθαργικός, μη ενεργός μεταβολισμός. - Οι υδατάνθρακες προκαλούν υψηλή ινσουλινική απάντηση. - Η καύση του λίπους παρεμποδίζεται λόγω της δράσης των υδα-τανθράκων

Πηγή: Mercola.com

�� SAFE

Θέμα

Ελαφρύ, ζωντανό, βελούδινο, σαν την πεταλούδα, άσπρο και παχύ σαν το αρνάκι, είναι νό-στιμο και θα είναι και ωφέλιμο, αρκεί να είναι γιαούρτι.Τα επιδόρπια γιαουρτιού

Στο ψυγείο του super market η ποικιλία σε κάνει να αι-σθάνεσαι ότι έχεις τη ευχέρεια να διαλέξεις ανάμεσα σε

πολλά είδη γιαουρτιού! Όποιος όμως ξέρει να διαβάζει, θα δει ότι: «άλλα τα μάτια του λαγού, κι άλλα της κουκουβάγι-ας», που έλεγε και η γιαγιά μου! Δεν είναι όλα τα «γιαούρ-τια» στο ράφι γιαούρτι! Αν έχετε χρόνο καμιά μέρα, πάρτε στα χέρια σας ένα-ένα τα κεσεδάκια του γιαουρτιού από το ράφι και διαβάστε την ετικέτα. Όσα γράφουν «Επιδόρπιο» δεν είναι γιαούρτι! Είναι επιδόρπιο γιαουρτιού (κάτι σαν γιαουρτόγλυκο). Αυτό το «άρωμα φρούτου» που γράφουν μερικά στα ψιλά της ετικέτας, κι εκείνο το ωραίο χρώμα είναι που τραβάει πολλούς! Όμως το άρωμα φρούτου, τι σχέση έχει με το φρέσκο φρούτο;

Το παραδοσιακό

Όσα γράφουν: «γιαούρτι» δεν είναι όλα παραδοσιακά. Το παραδοσιακό γιαούρτι που έφτιαχνε η μάνα μου,

είχε πέτσα από πάνω και τσακωνόμαστε με τις αδελφές μου ποια θα την πρωτοφάει Μας έλεγε η μάνα μου ότι η πέτσα του γιαουρτιού είχε πολλά ωφέλιμα στοιχεία, όπως της είχε πει ο γιατρός. Ο γιατρός έλεγε την πέτσα του γιαουρτιού: επιδερμίδα. Επίσης το γιαούρτι της μάνας μου όταν το κό-βαμε με το κουτάλι, έβγαζε μετά ένα υγρό γαλακτώδες, τον ορό, εκτός και αν το είχε στραγγίξει στο τουλουπάνι, οπότε ήτανε στραγγιστό (γιαούρτι σακούλας, το λέγανε).Το παραδοσιακό, στο ράφι, μπορεί να γράφει: αγελαδινό,

πρόβειο, ή κατσικίσιο, αναλόγως με το αν ο παραγωγός άρμεξε αγελάδα ή προβατίνα, ή κατσίκα για να το φτιάξει.Το παραδοσιακό γιαούρτι το τρώγανε οι Έλληνες από την αρχαία εποχή. Ήταν μια πολύ καλή τροφή γι’ αυτούς. Σπου-δαίοι γιατροί της αρχαιότητας το συνιστούσαν και σαν φάρμακο για διάφορες ασθένειες !

Μοντέρνα γιαούρτια

Στο ράφι του super market θα βρείτε γιαούρτια σε μο-ντέρνες συσκευασίες που άλλα γράφουν ότι είναι με

λιγότερα λιπαρά, για όσους έχουν πρόβλημα υγείας, άλλα έχουν μέσα φρούτα, δημητριακά κ.λ.π. Μερικά έχουν ασπαρτάμη ως γλυκαντική ουσία. Η ασπαρτάμη που είναι 180-200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, έχει κατηγορηθεί για καρκινογένεση από κάποιους επιστήμονες, αλλά άλλοι την αθωώνουν. Αν αμφιβάλλετε για τη χρήση της, το θέμα λύνεται απλά και υγιεινά: βάλτε μέλι ή φρέσκα φρούτα στο σκέτο γιαούρτι σας και απολαύστε το! Θα χρειαστείτε πολλή ώρα να διαβάσετε όλες τις ετικέτες στο ράφι, αφού είναι δίπλα-δίπλα πολλοί τύποι γιαουρτι-ού και άλλα προϊόντα «τύπου γιαούρτι»: παραδοσιακό, παραδοσιακό στραγγιστό, φυσικό, αναμιγμένο, επιδόρπιο γιαούρτι παστεριωμένο, επιδόρπιο γιαούρτι στραγγισμένο νέου τύπου, αφυδατωμένο, αποβουτυρωμένο, γιαούρτι γρανίτα, ή παγωτό, χωρίς επιδερμίδα , ελαφρύ γεύμα κ.λ.π. Χρώματα, αρώματα, άλλα για παιδιά κι άλλα για μεγάλους (γιατί άραγε;), άλλα εμπλουτισμένα με σίδηρο ή ασβέστιο,

Γράφει η Νίκη Τσέκου

Δεν αρκεί να γράφει «Γιαούρτι»

SAFE �5

Θέμα

λες και ξέρει η εταιρεία που παράγει τα γιαούρτια πόσο ασβέστιο ή σίδηρο επιπλέον χρειάζεται το παιδί που θα φάει το γιαουρτάκι της! Διαλέξτε!

Θρέφει , τέρπει, θεραπεύει!

Αν σας ενδιαφέρει , διαβάστε τον παρακάτω πίνακα για να δείτε τις διαφορές διαφόρων τύπων γιαουρτιών σε

λιπαρά, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο, φώσφορο και θερμίδες.

Σύνθεση διαφόρων τύπων γιαουρτιού ανά 100grΓιαούρτι αγελάδας πρω-

τεΐνεςλίπη υδατάν-

θρακεςασβέ-στιο

φώσ-φορος

θερμίδες (kcal)

πλήρες 4,16 3,12 4,8 160 140 63

μερικώς αποβουτυρωμένο

3,90 2,00 5,3 170 140 53

μερικώς αποβουτυρωμένο με

ζάχαρη

4,08 0,32 12,00 165 140 65

αποβουτυρωμένο 3,70 0,00 5,80 170 140 37

με φρούτα 6,50 0,90 4,50 163 140 51

με φρούτα & διαφορετική

σύνθεση

5,20 2,08 14,4 163 140 93

Πρέπει να τονίσουμε ότι τα παστεριωμένα συστατικά των γιαουρτιών που βρίσκουμε στο ράφι, χάνουν μέρος της θρεπτικής τους αξίας! Επίσης, είναι ασφαλώς προτιμότερο το γιαούρτι που θα φάτε εσείς και τα παιδιά σας, να γράφει: ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ, πράγμα που σημαίνει ότι το ζώο που έκανε το γάλα, έχει μεγαλώσει με βιολογικό τρόπο χωρίς φάρμακα (αντιβιοτικά, ορμόνες κ.λ.π). Μόνο έτσι θα φάτε πραγμα-τικό αγνό γιαούρτι. Δεν αρκεί να γράφει :φυσικό. Πρέπει να γράφει στην ετικέτα: ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ! Αν δεν το βρείτε στο super market θα το βρείτε σίγουρα στα καταστήματα βιο-λογικών προϊόντων. Αν δεν μπορείτε να βρείτε βιολογικό γιαούρτι, πάρτε όποιο άλλο γιαούρτι πλησιάζει πιο πολύ την αγνότητα!Το γιαούρτι εμένα μου αρέσει βιολογικό, παραδοσιακό, με όλη του την επιδερμίδα. Βάζω και ξηρούς καρπούς, φρού-τα, ή μέλι και αισθάνομαι ότι τρώω το ίδιο γιαούρτι που έτρωγε και ο μεγάλος γιατρός της αρχαιότητας ο Ιπποκρά-της ή ο άλλος σπουδαίος γιατρός, ο Γαληνός, μερικούς αι-ώνες προ Χριστού. Κάτι ήξεραν αυτοί. Από τότε ήξεραν ότι το γιαούρτι κάνει καλό! Ανεβάζει το ανοσοποιητικό σύστη-μα, ρυθμίζει τη χλωρίδα του εντέρου και άλλα πολλά καλά! .Ειδικά στις μέρες μας που πολλοί παίρνουν αντιβιοτικά ή άλλα φάρμακα, χρειάζεται το γιαούρτι, για να εξισορρο-πήσει κάποιες παρενέργειες. Ακόμα και την κακοσμία του στόματος καταπολεμά το γιαούρτι, αφού σκοτώνει τα βλα-πτικά βακτηρίδια του στόματος, αρκεί βέβαια να το τρώμε χωρίς ζάχαρη!

Φτιάξτο μόνη, -ος σου!

Αν το φτιάξετε μαζί με τα παιδιά σας, είναι ένα ευχάρι-στο παιχνίδι .Είναι ευχάριστο και δημιουργικό για το

παιδί να μαθαίνει να φτιάχνει τροφή του! Και για εσάς είναι ευχάριστο να ξέρετε να το φτιάχνετε και να ξέρετε τι τρώ-

τε! Είναι απλό να φτιάξετε γιαούρτι αγνό:Παίρνετε: 1 κιλό γάλα (πιο υγιεινό είναι το βιολογικό) και1 κουταλιά της σούπας γεμάτη γιαούρτι (καλύτερα βιο-λογικό).Βάζετε το γάλα στη φωτιά να ζεσταθεί μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Βγάλτε το από τη φωτιά πριν φουσκώσει πολύ και χυθεί! Αφήστε το να κρυώσει μέχρι που να αντέχετε να βάλετε το δακτυλάκι σας μέσα και να αντέξετε να μετρή-σετε μέχρι το 20 χωρίς να καείτε. Αραιώνετε το γιαούρτι με λίγο γάλα και το ρίχνετε στο βρασμένο γάλα ανακατεύ-οντας καλά. Αμέσως μετά βάζουμε το μίγμα σε πήλινο ή πυρίμαχο σκεύος και το βάζετε στο φούρνο στους �5ο για � ώρες, ή το σκεπάζετε καλά με μια κουβέρτα για να δια-τηρηθεί ζεστό, χωρίς να το ανακατέψετε ξανά! Το βάζετε μετά στο ψυγείο για 2� ώρες, χωρίς να το μετακινήσετε ξανά. Το γιαούρτι που φτιάξατε με τα χεράκια σας, είναι το πιο νόστιμο και σίγουρα υγιεινό!

Μια απλή υγιεινή συνταγή: μελιτζάνες με γιαούρτι.

Κόβετε σε φέτες 2 μεγάλες μελιτζάνες και τις αφήνετε για Ό της ώρας σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρίλα

και η σολανίνη που έχουν. Τις πιέζετε μετά ελαφρά να φύγει το νερό, τις απλώνετε σε ταψί, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο και τις βάζετε στο φούρνο να ψηθούν. Στο μεταξύ, λιώνετε � σκελίδες σκόρδο και τις ανακατεύτε με ½ κιλό γιαούρτι. Μόλις ψηθούν οι μελιτζάνες, τις περι-χύνετε με το μίγμα γιαούρτι- σκόρδο. Τις ξαναβάζετε για λίγο στο φούρνο να στεγνώσουν και τις τρώτε ζεστές ή κρύες. Είναι ένα εύκολο υγιεινό φαγητό. Αν τα υλικά σας προέρχονται από βιολογική καλλιέργεια, θα είναι πιο υγιει-νό! Αν έχετε και καλή παρέα σε ευχάριστη ατμόσφαιρα, θα το απολαύσετε καλύτερα!

Μικρές συμβουλές με γιαούρτι• Για να είναι μαλακό το ψάρι ή το κοτόπουλο, βάλτε το για 1 ώρα στο γιαούρτι πριν το μαγειρέψετε.

• Για το λιπαρό πρόσωπο: χτυπήστε γιαούρτι με νιφάδες βρώμης και αφήστε το για 10’ της ώρας. Απλώστε το στο δέρμα και καθαρίστε το. Mια άλλη κρέμα εξίσου καλή για λιπαρό δέρμα είναι: 1 κουταλιά μαγιά μπύρας διαλυμένη σε γιαούρτι. Την απλώνετε με ελαφρά χτυπήματα με τις άκρες των δακτύλων. Αφήνετε 15-20 λεπτά και ξεπλένετε με ζεστό νερό πρώτα και μετά με κρύο.

• Για ενυδάτωση σε κανονικό δέρμα: 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι, ι κουταλάκι αραβοσιτέλαιο. Ανακατεύετε και το απλώνετε σε καθαρό πρόσωπο. Το αφήνετε να απορρο-φηθεί για λίγο και μετά ξεπλένετε το πρόσωπο με άφθονο νερό.

ΕπίλογοςΠολλά γιαούρτια θα βρείτε στο ράφι όταν πάτε για ψώνια! Μην σας «ψωνίσουν» οι γυαλιστερές συσκευασίες μόνο και τα χρώματα κι αρώματα! Διαβάστε τις ετικέτες! Εκείνο που τελικά θα βάλετε στο ψυγείο σας, φροντίστε να είναι το πιο ασφαλές για την υγεία σας!

�6 SAFE

Απο την ομάδα του tvxs.gr

Περισσότερα από �0 παιδιά έχουν πεθάνει στη Νιγηρία, εξαιτίας ενός φαρμάκου για τα δόντια, το οποίο περιείχε αντιψυκτικό. Ο διευθύνων

σύμβουλος του εργοστασίου κατασκευής και οκτώ άτομα ακόμα κατηγορήθηκαν για αμέλεια. Η εταιρία δεν έκανε κανένα σχόλιο. Η Εθνική Υπηρεσία Ελέγχου Τροφίμων και Φαρμάκων της Νιγηρίας, NAFDAC, πραγματοποίησε ελέγχους στο φάρμακο «My Pikin» και εντόπισε ότι είναι επιμολυσμένο με ένα τοξικό χημικό που ονομάζεται διαιθυλενογλυκόλη. Συγκεκριμένα, το φάρμακο περιείχε σχεδόν 90ml διαιθυλενογλυκόλης ανά 100ml φαρμάκου. Εκπρόσωποι του εργαστηρίου του NAFDAC δήλωσαν ότι «είναι ένα μπουκάλι δηλητήριο». Η Νιγηρία βρίσκεται στην πρώτη γραμμή στον παγκόσμιο πόλεμο ενάντια στα πλαστά φάρμακα. Μυστικοί αξιωματούχοι του NAFDAC βρίσκονται στους δρόμους, με σκοπό να καταπολεμήσουν τα μη καταγεγραμμένα και συχνά επιβλαβή φάρμακα. Αναφέρεται ότι τα περισσότερα από αυτά προέρχονται από την Κίνα και την Ινδία. Ωστόσο, τα πλαστά φάρμακα αποτελούν παγκόσμιο πρόβλημα που ολοένα και εξαπλώνεται. Το αμερικανικό Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον προβλέπει ότι οι πωλήσεις πλαστών φαρμάκων θα φτάσουν τα 75

δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2010. Η γενική διευθύντρια του NAFDAC, Ντόρα Ακουνίλι, τονίζει ότι: «Αυτοί οι εγκληματίες συνεργάζονται, οπότε είναι αναγκαίο να συνεργαστούμε και εμείς για να τους αντιμετωπίσουμε. Όχι μόνο στη Νιγηρία αλλά διεθνώς, επειδή η παραγωγή πλαστών φαρμάκων περιλαμβάνει ένα υπερεθνικό δίκτυο εγκληματικής δραστηριότητας, το οποίο μπορεί να εξαλειφθεί μόνο με διεθνή συνεργασία».

Δηλητηριώδες φάρμακο σκοτώνει δεκάδες παιδιά στη Νιγηρία

O αξιόλογος δημοσιογράφος Στέλιος Κούλογλου αποφάσισε να ακολουθήσει

την οδό του Internet όπου αν μη τι άλλο προσφέρει την δυνατότητα για αξιόπιστη ενημέρωση που δεν εξυπηρετεί συμφέροντα και δεν λογοκρίνεται.Το δοκιμαστικό ξεκίνημα έγινε με το www.banana-republic.gr το οποίο περιέχει αρκετά video ρεπορτάζ μικρού μήκους, και αφού η προσπάθεια αυτή αγκαλιάστηκε από τους Έλληνες χρήστες του διαδικτύου ο Στέλιος Κούλογλου

και η ομάδα του δημιούργησαν τον διαδικτυακό τηλεοπτικό σταθμό TV Χωρίς Σύνορα TVxs.gr ο οποίος λειτουργεί από το Νοέμβριο του 2008. Το tvxs.gr είναι ένα portal που απευθύνεται κυρίως σε νέους που θέλουν να έχουν τίμια και ανεξάρτητη ενημέρωση, καλή ψυχαγωγία, έρευνες, ειδήσεις, ειδήσεις πιο «ψαγμένες», με περισσότερα οικολογικά νέα, νέα που δεν έχουν χώρο στα συμβατικά Μέσα, κοινωνικές και πολιτικές έρευνες, χιουμοριστικές

εκπομπές, ντοκιμαντέρ, που θα παρουσιάζουν νέα παιδιά.

Λίγα λόγια για το tvxs.gr

Περιβάλλον / Υγεία