Download - Mininews4! Kαλό Πάσχα!!

Transcript
Page 1: Mininews4! Kαλό Πάσχα!!

Διανύουμε περίοδο νη-

στείας και πολλοί από εμάς

ακολουθούν το έθιμο της

νηστείας. Κατά τη διάρκεια

της νηστείας αυτής απέχου-

με από την ομάδα κρέατος

(εκτός από τα θαλασσινά)

και την ομάδα των γαλακτο-

κομικών. Το ερώτημα είναι

αν η αποχή από τις δύο αυ-

τές ομάδες τροφίμων είναι

ωφέλιμη για την υγεία μας.

Η περίοδος της νηστείας

είναι ένα πολύ καλό κίνη-

τρο για να έχουμε απώλεια

ή διατήρηση του σωματι-

κού μας βάρους. Απέχοντας

από τις ομάδες αυτές μπο-

ρούμε να μειώσουμε

δραστικά την ημερή-

σια θερμιδική πρόσ-

ληψη και κατ’ επέ-

κταση να μειώσουμε

το βάρος μας. Αυτό

δεν σημαίνει βέβαια,

ότι δεν μπορούμε κατά τη

διάρκεια της νηστείας να

αυξήσουμε το βάρος μας

αντικαθιστώντας το κρέας

και τα γαλακτοκομικά με

άλλα επίσης θερμιδογόνα

τρόφιμα όπως είναι ο χαλ-

βάς, ο ταραμάς, οι ξηροί

καρποί που ανήκουν στην

ομάδα λίπους και έχουν

αρκετές θερμίδες.

Επίσης, έχει παρατηρηθεί

ερευνητικά ότι η νηστεία

μπορεί να μας βοηθήσει να

μειώσουμε τα επίπεδα της

χοληστερόλης στο

αίμα καθώς και την

αρτηριακή μας πίεση

επειδή απέχουμε

από τα κορεσμένα

λίπη που βρίσκονται

συνήθως στο κρέας

και στα γαλακτοκομικά. Το

οξειδωτικό στρες, τέλος,

μειώνεται επειδή αυξάνουμε

την κατανάλωση των φρού-

των και των λαχανικών που

είναι πλούσια σε αντιοξειδω-

τικά και φυτικές ίνες.

... Συνέχεια σελ.. 3

Ο λόγος για την νηστεία… Τεύχος 4

…περί εγκυµοσύνης λοιπόν…

Η εγκυμοσύνη αποτελεί

μια φυσιολογική αναπτυξι-

ακή κρίση που περιλαμβά-

νει σημαντικές σωματικές

και ψυχολογικές αλλαγές

και επηρεάζει όλες τις ε-

γκύους. Όπως κάθε κρίση,

έτσι και η φάση της εγκυ-

μοσύνης ταράζει τις ισορ-

ροπίες και λειτουργεί ως

έ ν α

μεταβατικό στάδιο που σκο-

πό έχει να προσφέρει στην

έγκυο την ευκαιρία να ωρι-

μάσει και να προετοιμαστεί

για το νέο ρόλο της μητέρας.

.

Η πορεία και η έκβαση

της μεταβατικής φάσης της

εγκυμοσύνης εξαρτάται κατά

κύριο λόγο από την ικανότη-

τα της εγκύου να προσαρμο-

στεί στις συνεχόμενες προ-

κλήσεις και αλλαγές που εμ-

φανίζονται. Όλες οι αλλαγές

κατά τη νέα αυτή φάση της

εγκυμοσύνης μπορούν να

επηρεάσουν με διαφορετικό

τρόπο και σε διαφορετικό

βαθμό κάθε έγκυο γυναίκα.

Μερικές συνηθισμένες φυσι-

ολογικές επιδράσεις αναφέ-

ρονται παρακάτω...

Σε καμιά άλλη περίοδο το

σώμα της γυναίκας δεν περ-

∆ιατροφή & Νηστεία!!! 1&3

Ψυχολογία & Σχολικός

εκφοβισµός!

1&2

Σκέψου …Θετικά!!! 2

Μύθοι & Αλήθειες!!! 2

Mesogeios Olive oil!!! 2

«Βασιλική» Γύρη! 3

Minions!!! 3

Συµβουλή Χαλάρωσης!!! 3

Βιταµίνη B7 ή Βιοτίνη !!! 4

Πατατοσαλάτα η Νηστίσι-

µη!!!

4

H Κουκουβάγια λέει… 4

Περιεχόµενα:

Τα σηµαντικότερα:

♦Η περίοδος της νηστείας

είναι ένα πολύ καλό κίνητρο

για να έχουμε απώλεια ή

διατήρηση του σωματικού

μας βάρους.

♦ (...) η φάση της εγκυμοσύ-

νης ταράζει τις ισορροπί-

ες και λειτουργεί ως ένα

μεταβατικό στάδιο (...)

♦«Βασιλική» γύρη: Τα 100

γρ. δίνουν 31 θερμίδες

♦ Βιταμίνη Β7:

Κύριες Πηγές: Αυγά, συκώτι,

μοσχάρι, δημητριακά

Αρχισυντάκτες:

ο Σιώπης Π. Στυλιανός

∆ιαιτολόγος – ∆ιατροφολόγος

Πτυχ. Χαροκοπείου Πανεπιστηµίου Αθηνών

&

η Ριζούλη A. Βασιλική

Ψυχολόγος – Παιδοψυχολόγος

Πτυχ.Ψυχολογίας ΑΠΘ -

MSc Child Psychology

Περί Διατροφής…

Περί Ψυχολογίας…

Page 2: Mininews4! Kαλό Πάσχα!!

Διατροφή & Ψυχική Υγεία Σελίδα 2

Νούλης

ο Ανανούλης Περί Διατροφής...

Μελισσούλης

ο Ψυχούλης Περι Ψυχολογίας...

Χταποδάκης

ο Chef Μαγειρική!!!

Κροκοδειλάκιας

ο Χαλαρός

Συµβουλές

Χαλάρωσης!!!

Super

Μηλαράκης Superfoods!!!

Πιγκουίνος

ο Μάγος

Βότανα...αλά

Πιγκουινέζικα!!!

Βιταµινούλης

ο Δυνατός

Βιταµίνες &

Μέταλα!!!

Λαδάκης

ο Νόστιµος

Mesogeios

Olive Oil!!!

Θετικούλης Σκέψου...Θετικά!!!

Κουκουβάγια

η Σοφή Σοφές Ρήσεις!!!

Λάµπης

Το Ξεφτέρι

Μύθοι & Αλήθειες

στη Διατροφή!!!

Minions

τα Αγαπηµένα!!

Η Τέχνη

του Γέλιου!!!

Αρθρογράφοι Ενότητες

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΥΝ: Περί Ψυχολογίας… συνέχεια

Η εγκυμοσύνη είναι μία από τις ομορ-

φότερες περιόδους μιας γυναίκας.

Μην αφήσετε τίποτα και κανέναν να

σας την καταστρέψει!!!

«Η ζάχαρη παχαίνει ενώ η φρουκτόζη

είναι διαιτητική;»

Μύθος: Ζάχαρη & φρουκτόζη έχουν τις

ίδιες θερμίδες (1 κ.γ. δίνει 20 θερμί-

δες). Η φρουκτόζη απλά έχει διπλάσια

γλυκύτητα από τη ζάχαρη!!!

Μύθοι & Αλήθειες… στη διατροφή!!!

Πρόσεξε τις απόλυτες λέξεις και φράσεις όπως

«ποτέ», «τίποτα», «με κανέναν τρόπο». Όταν τις

χρησιμοποιείς, χτίζεις μία αόρατη συναισθηματική

φυλακή αποκλειστικά για σένα!

Σκέψου … Θετικά!!!

νά από τόσο έντονες αλλαγές και σε τόσο μικρό χρονικό

διάστημα. Καθώς το σώμα αλλάζει, το ίδιο γρήγορα μετα-

βάλλεται και εικόνα του. Είναι φυσικό, λοιπόν, να νιώθει

αρκετή δυσχέρεια, ενώ σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί

-να νιώσει ότι πλήττεται η αυτοεικόνα και η αυτοπεποίθησή

της.

-Τόσο λόγω των σωματικών αλλαγών, όσο και λόγω της ανά-

γκης να φροντίσει για την υγεία του εμβρύου, η έγκυος μπο-

ρεί να χρειαστεί να αλλάξει κάποιες από τις συνήθειες της.

-Οι ορμονικές αλλαγές αυξάνουν την ένταση με την οποία

βιώνονται τα συναισθήματα και προκαλούν ξαφνικές αλλα-

γές στη διάθεση.

-Συχνά το περιβάλλον της εγκύου στην προσπάθεια να βοη-

θ ή σ ε ι μ π ο ρ ε ί ν α γ ί ν ε τ α ι π ι ε σ τ ι κ ό .

Η έγκυος μπορεί να βρεθεί να ακούσει πολύ διαφορετι-

κές συμβουλές σχετικά με το πώς θα πρέπει να προσαρμο-

στεί στην εγκυμοσύνη της. Είναι φυσικό, λοιπόν, σε τέτοιες

περιπτώσεις να νιώθει πίεση από το περιβάλλον και να φο-

βάται ότι ίσως δεν μπορούν να την καταλάβουν και να την

στηρίξουν.

Όσον αφορά στην ψυχολογική στήριξη, ο σύμβουλος ή ο

ψυχολόγος αποτελεί τον ειδικό, ο οποίος θα δεσμευτεί να

υποστηρίξει την έγκυο σε όλη τη πορεία της εγκυμοσύνης.

Στο σύμβουλο η έγκυος θα νιώσει την ασφάλεια να εκφρά-

σει όλες τι δυσκολίες και τις αλλαγές που την τρομάζουν και

θα βρει νέους δρόμους για να διαχειριστεί τις νέες καταστά-

σεις. Είναι καλό λοιπόν να ιεραρχήσετε όσα έχετε να κάνετε,

να μιλάτε και να συζητάτε με τον σύντροφο σας και να μά-

θετε να διαχειρίζεστε το άγχος σας. Η εγκυμοσύνη είναι μία

από τις ομορφότερες περιόδους μιας γυναίκας. Μην αφή-

σετε τίποτα και κανέναν να σας την καταστρέψει!!!

Ορισμένα από τα λιπαρά οξέα δε μπορούν να συντεθούν από τον οργανισμό αλλά

πρέπει να προσληφθούν από την τροφή. Αυτά ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά

οξέα και περιέχονται στο ελαιόλαδο, στους ξηρούς καρπούς, στα ψάρια και σε

ορισμένα φυτά, όπως το καλαμπόκι και κυρίως η γλιστρίδα, απαραίτητα συστατικά

της Ελληνικής - Μεσογειακής Διατροφής.

Mesogeios

Olive Oil

Page 3: Mininews4! Kαλό Πάσχα!!

Τεύχος 4 Σελίδα 3

ση αυτή μπορεί να αυξηθεί συνδυάζο-

ντας το μη αιμικό σίδηρο με βιταμίνη

C, δηλαδή με ωμά φρούτα και λαχανι-

κά. Τρόφιμα τα οποία περιέχουν σίδη-

ρο και μπορούμε να τα καταναλώνου-

με κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι

τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα θαλασ-

σινά, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά

και τα εμπλουτισμέ-

να (σε σίδηρο) δη-

μητριακά.

Παρατηρείται, επί-

σης, μειωμένη

πρόσληψη ασβεστί-

ου επειδή απέχουμε

από την ομάδα των

γαλακτοκομικών. Το σουσάμι και τα

παράγωγά του το ταχίνι και ο χαλβάς

(προσοχή στην υπερβολική κατανάλω-

ση γιατί ανήκουν στην ομάδα λίπους),

οι ξηροί καρποί, το μπρόκολο, οι ηλιό-

σποροι και τα εμπλουτισμένα (σε α-

σβέστιο) δημητριακά είναι παραδείγ-

ματα φυτικών τροφίμων που περιέ-

χουν ασβέστιο.

Τέλος, η βιταμίνη Β12 και το φυλλι-

κό οξύ είναι δυο βιταμίνες που βοη-

θούν στο σχηματισμό ερυθροκυττάρων

και τις βρίσκουμε κυρίως στα τρόφιμα

του ζωικού βασιλείου. Φυτικές τρο-

φές που περιέχουν σε μικρή ποσότη-

τα τις βιταμίνες αυτές είναι οι ξηροί

καρποί, ο χαλβάς, το ταχίνι και τα

εμπλουτισμένα δημητριακά.

Συμπερασματικά, η παρατεταμένη

νηστεία μπορεί να εμφανίσει ορισμέ-

να συμπτώματα των ελλείψεων των

θρεπτικών αυτών συστατικών. Για το

λόγο αυτό, άτομα που ανήκουν σε

ευπαθείς ομάδες, όπως οι ασθενείς,

οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της ε-

γκυμοσύνης και το θηλασμό, τα παι-

διά, οι ηλικιωμένοι καθώς και οι α-

θλητές (πρωταθλητισμός), θα πρέπει

να αποφεύγουν να νηστεύουν για

μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της

αυξημένης τους ανάγκης σε θρεπτικά

συστατικά.

Σύμφωνα με τα παραπάνω, βγάζου-

με το συμπέρασμα ότι η νηστεία έχει

ευεργετικές για τον οργανισμό μας

ιδιότητες. Παρόλα αυτά, παρατηρούμε

και κάποιες διατροφικές ελλείψεις...

Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η

μειωμένη πρόσληψη πρωτεΐνης υψη-

λής βιολογικής αξίας (HBV). Η λύση

στο πρόβλημα αυτό

μπορεί να είναι οι

συμπληρωματικές

πρωτεΐνες, που είναι

ισάξιες με την πρω-

τεΐνη του κρέατος.

Αυτές θα τις βρούμε

συνήθως καταναλώ-

νοντας κάποια ποσότητα οσπρίων με

κάποια ποσότητα αμυλούχων τροφί-

μων. Παραδείγματα γευμάτων τα οποί-

α περιέχουν συμπληρωματικές πρωτεΐ-

νες είναι το φακόρυζο (φακές + ρύζι),

τα φασόλια με το ψωμί κ.α.

Ένα άλλο διατροφικό πρόβλημα

κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι η

μειωμένη πρόσληψη σιδήρου καθώς

και το ότι παρατηρείται μικρή απορρό-

φηση του μη αιμικού σιδήρου (αυτού

που περιέχεται στα φυτικά τρόφιμα)

από τον οργανισμό μας. Η απορρόφη-

(...)η νηστεία έχει ευεργετικές για

τον οργανισμό μας ιδιότητες.

Παρόλα αυτά, παρατηρούμε και

κάποιες διατροφικές ελλείψεις...

Περι Διατροφής… συνέχεια

«Βασιλική» Γύρη!

Θρεπτική αξία

♦Τα 100 γρ. δίνουν 31 θερμίδες

♦Παρέχει βιταμίνες Α, Β, C & E

♦Περιέχει φλαβονοειδή, χρωστικές,

διάφορα αμινοξέα & ιχνοστοιχεία.

Ευεργετικές Ιδιότητες

♦Αντιμικροβιακή, αντιγηραντική

& αντιοξειδωτική δράση

Χρήσιμες Συμβουλές

♦Βοηθάει στο κρυολόγημα, στη γρίπη, στο έλκος,

στην πρόωρη γήρανση, στην αναιμία & στην κολί-

τιδα

Superfoods !!! Η Τέχνη του Γέλιου!!!

Λύστε το πρόβλημα σας, περπατώντας!

Κάντε ένα μισάωρο περίπατο & αφήστε τον ρυθμό των

βημάτων σας να σας ηρεμήσει!!!

Κροκοδειλάκιας

ο Χαλαρός

Συµβουλές Χαλάρωσης !!!

Page 4: Mininews4! Kαλό Πάσχα!!

«Στη φιλία και στον έρωτα είμαστε

συχνά πιο ευτυχισμένοι χάρη στα όσα

αγνοούμε παρά στα όσα ξέρουμε.»

Λα Ροσφουκώ,

Γάλλος συγγραφέας

Η Κουκουβάγια λέει…

Αν μας ψάχνετε

μπορείτε να μας βρείτε:

Εκπομπή «Διατροφή & Ψυχική Υγεία»

Κάθε Τετάρτη

στις 18:10 -

19:00 (live!)

1) Διατροφή και Ψυχική

Υγεία 2) SiopisDiet

Διαιτολογικό Γραφείο

Γ. Παπανδρέου 22 (Σέρρες)

2ος

όροφος

2321022010 &

6970838849

[email protected]

[email protected]

Siopisdiet.webs.com

nutrisoul.webs.com

Ο Χταποδάκης

ο Chef µαγειρεύει...

Πατατοσαλάτα η Νηστίσιμη!!!

Υλικά (για 2 μερίδες):

♦2 βραστές πατάτες

♦1 μεγάλη ώριμη ντομάτα

♦1 φρέσκο κρεμμυδάκι

♦Λίγο μαϊντανό & λίγο κόκκινο λάχανο για χρώμα

♦2 κ.σ. ελαιόλαδο

♦Λίγο αλάτι, πιπέρι & ρίγανη

Εκτέλεση …

♦Βράζουμε τις πατάτες

♦Σε ένα μπολ κόβουμε την ντομάτα, το φρέσκο

κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το κόκκινο λάχανο

♦Προσθέτουμε ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι & πιπέρι

♦Προσθέτουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια &

σερβίρουμε αμέσως.

Καλή σας όρεξη!!!

Βιταµίνη Β7 ή Βιοτίνη!!!

Κύριες Πηγές: Αυγά, συκώτι, μοσχάρι, δημητριακά

Κύριες Λειτουργίες: Μεταβολισμός λιπών και υδα-

τανθράκων

Συμπτώματα έλλειψης: Διαταραχές στο μεταβολι-

σμό υδατανθράκων και λιπών

Συμπτώματα τοξικότητας: Τοξική σε μεγάλες δό-

σεις

Βιταµίνες & Μέταλλα!!!