20! in Health 20! in Luck

20! 20!happy

double excellence!!double 20 !!

Finger foodNoisettes από Πεπόνι με Prosciutto di Parma

Γαρίδες Cocktail σε φύλλα EndivesΒruschetta με Gorgonzola και μαρμελάδα Σύκο

Ροζέτες Σολομού Gravlax γεμιστές με Hummus σε sauce από λευκό Ταραμά αρωματισμένο με Τσίπουρο

και Πέρλες Μπρικ με Λουλούδια

Πανδαισία από φρέσκα Λαχανικά με Prosciutto di Parma, Gorgonzola, Aχλάδι, Kαρύδια,

φρέσκα Pόδια και αφρό Blue Cheese

Sorbet Lime με Aγγούρι & Γλυκάνισο

Παραδοσιακή Γαλοπούλα γεμιστή με Κάστανα, Κουκουνάρια και Σταφίδες

σε Sauce Kαραμέλας και Πορτοκαλιού

Mont Blanc

Christmas Gala 1

aute cuisineH

20! in Health 20! in Luck

20! 20!happy

double excellence!!double 20 !!

aute cuisineH

Finger food

Tartare μαριναρισμένου Σολομού με πράσινο Μήλο σε φύλλα Εndives

Πουγκάκια Βresaola με Μousse από τυρί Chèvre

Bruschette με Gorgonzola και μαρμελάδα Σύκο

Wonton με mousse καπνιστής Πέστροφας

Βελουτέ γλυκιάς Κολοκύθας με αφρό Lime

ή

Παρφέ Aβοκάντο με κρέμα Γαρίδας & Τortilla Chips

Πατζαροσαλάτα με Kάστανα και sauce Tαχίνι

Τούρτα με φιλέτο Πάπιας, Tρούφα και sauce Perigourdine

ή

Αγριογούρουνο Bourguignon

Σπιτικές Mαρέγκες με Lime Curd & Passion Fruit

Christmas Gala II

20! in Health 20! in Luck

20! 20!happy

double excellence!!double 20 !!

aute cuisineH

Finger food

Blinis με Balic καπνιστού Σολομού και Sour Cream

Πατατούλες γεμιστές με mousse Παρμεζάνας και Μπρικ

Πουγκάκια Prosciutto di Parma με mousse από τυρί Chèvre

Tartare Καραβίδας με Λαδολέμονο γλυκιάς Πιπεριάς

σε Chips κόκκινης Πατάτας

Mille Feuilles ψητών Λαχανικών με Τabbouleh,

Μανούρι και λευκή Κρέμα Μπαλσάμικο

Sorbet Φρούτα του Δάσους & Μέντα

Μοσχαρίσιο Φιλέτο Wellington

Συνοδεύεται από Πουρέ Κάστανο, Καρότα Vichy

& Πατάτες Ογκρατέν

Κυδώνι ψητό με αποξηραμένα Σύκα, Kαρύδια και Σταφίδες

Συνοδεύεται με παγωτό Βανίλια Μαδαγασκάρης

και Sauce από Πορτοκάλι με flakes Καραμέλας

Christmas Gala III