Download - Enzimas: Clase Nº1

Transcript
Page 1: Enzimas: Clase Nº1
Page 2: Enzimas: Clase Nº1

“ Área de la química que tiene relación con la rapidez o velocidad con que ocurre una

reacción química”

Energía cinética VELOCIDAD DE REACCIÓN

Page 3: Enzimas: Clase Nº1

VELOCIDAD DE REACCIÓN

Reactivos o Reactante Producto

V = - Δ[R]Δt

[Producto]

“Cambio en la concentración de un reactivo o producto con respecto al tiempo” y viene

expresada como M.s -1 (M/s)”

[Reactivos]

V = Δ[P]Δt

o

Page 4: Enzimas: Clase Nº1

V = - d[R]dt

V = d[P]dt

o

La transformación de cada molécula de reactante en producto es un fenómeno independiente

V α [R] → V = k[R]

K = Constante de velocidad

Proporciona una medida directa de la rapidez con la que se produce la reacción

Page 5: Enzimas: Clase Nº1

Tres tipos de reacciones químicas:

1.- Reacciones de orden cero: la velocidad de reacción es independiente de la [R]

V α [R] 0 → V = k

velo

cid

ad

concentración

Page 6: Enzimas: Clase Nº1

Tres tipos de reacciones químicas:

2.- Reacciones de primer orden: la velocidad de la reacción depende de la [R] 1

V α [R] 1 → V = k [R] 1

velo

cid

ad

concentración

Page 7: Enzimas: Clase Nº1

Tres tipos de reacciones químicas:

2.- Reacciones de segundo orden: la velocidad de la reacción depende de la [R] 2 o de la [R1][R2]

V α [R] 2 → V = k [R] 2 o V = k [R1][R2]

velo

cid

ad

concentración

Page 8: Enzimas: Clase Nº1

Teoría de las colisiones:

La teoría cinética molecular establece que las moléculas de los gases chocan frecuentemente unas con otras.

Las reacciones químicas ocurren como resultado de los choques

entre moléculas de los reactivos

V α nº colisioness

Dependencia de la reacción con la [R]

Page 9: Enzimas: Clase Nº1

Energía cinética > ENERGÍA ACTIVACIÓN

“Para que halla una reacción química, las moléculas que chocan deben tener una energía cinética total

de gran magnitud que las conlleve a superar la barrera energética que les impida fraccionarse”

Se postula:

Page 10: Enzimas: Clase Nº1

Energía de activación: mínima cantidad de energía que se requiere para alcanzar estado

de transición

A una energía de activación más elevada la reacción química es más

lenta

Page 11: Enzimas: Clase Nº1

CATALIZADOR: compuesto químico que REDUCE la barrera de energía, ACELERANDO la velocidad de la reacción

OJO: NO tienen efecto alguno sobre la constante de equilibrio

Page 12: Enzimas: Clase Nº1

ENERGÍA DE ACTIVACIÓN:

ΔG 0’ = ΔH 0’ - T ΔS 0’

ΔH 0’= total de energíaT = temperaturaΔS 0’= disposición o desorden de las moléculas

Los catalizadores pueden unir dos moléculas de

reactantes en la orientación mutua

adecuada aumentando su reactividad.

Los catalizadores reducen la energía de activación forzando a las moléculas de reactantes a un

estado intermediario que se parezca al estado de transición

pero de MENOR ENERGÍA

Page 13: Enzimas: Clase Nº1

Definición: son, con excepción de un pequeño grupo de moléculas de RNA catalítico, proteínas que

aceleran las velocidad de las reacciones biológicas.

Características generales:

• Están constituidas por más de 100 aminoácidos

• Disminuyen la energía de activación, facilitando el inicio de una Rx

• Se requieren en cantidades mínimas

• Poseen gran capacidad de Rx

Page 14: Enzimas: Clase Nº1

Características generales:

• Funcionan en soluciones acuosas en condiciones muy suaves de Rx

• Especificidad

• No alteran el equilibrio de las Rxes

• Pueden ser regulables

• Son capaces de intercambiar diferentes formas de energía

• Mantienen su configuración inicial una vez finalizada la Rx

• Actúan en secuencias organizadas → Sistemas multienzimáticos

Page 15: Enzimas: Clase Nº1

“Cada molécula enzimática posee una superficie de unión única denominada SITIO ACTIVO, siendo ésta la porción que se une al

SUSTRATO”

Porción muy pequeña de la enzima que determina su especificidad

Page 16: Enzimas: Clase Nº1

Modelos de Interacción Enzima – Sustrato:

1.- Modelo llave-cerradura propuesto por Emil Fisher en 1894:

Este modelo implica rigidez del sitio catalítico

Page 17: Enzimas: Clase Nº1

Modelos de Interacción Enzima – Sustrato:

2.- Modelo Ajuste Inducido propuesto por Daniel Koshland:

El sustrato induce un cambio conformacional en la enzima