Etwinning 2016

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΩΝ ΠΕΡΙΟΧΩΝ ΜΑΣ

14ο ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΣΤΑΥΡΟΥΠΟΛΗΣ

14ο ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΣΤΑΥΡΟΥΠΟΛΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

◦ TΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣΘα χρειαστούμε:1 κιλό φασολάκια, 3 πατάτες, 4 κολοκυθάκια,2 καρότα, 1κρεμυδι, 1/2 κιλό ντομάτες, 1 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, πιπέριΕκτέλεση:Σωτάρουμε το κρεμύδι με λίγο λαδι και προσθέτουμε τα φασολάκια, τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Έπειτα ρίχμουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες με τον χυμό τους, προσθέτουμε λίγο νερό , αλατοπίπερο και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ώσπου να μελώσει το φαγητό. Στο τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό                                                 ΓΊΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟΥΛΙΚΑ1/2 κ. γίγαντες, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 2 σκελίδες σκόρδο, ΄λαδι, σέλινο, λάδι, ντοματοχυμό ή φρέσκιες ντομάτεςΕΚΤΛΕΣΗΜουλίαζουμε τους γίγαντες σε νερό για 10 ώρες κι έπειτα τους βράζουμε και τους στραγγίζουμε. Κατόπιν ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα στρώνουμε στο ταψί. Τους ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και βάζουμε τους γίγαντες, τον ντοματοχυμό και το λάδι.Ρίχνουμε μπόλικο νερό και ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

14ο ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΣΤΑΥΡΟΥΠΟΛΗΣ

5ο Δημοτικό Σχολειο ΠύργουΜελιτζάνες σαβόρε από τον Πύργο Ηλείας Υλικά:◦ 4 μελιτζάνες φλάσκες◦ 4 ώριμες ντομάτες◦ 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας◦ 4-5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο◦ 2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό◦ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη◦ λάδι◦½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο (προαιρετικά)ΕκτέλεσηΚόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες (1 εκ. πάχος) Τις τηγανίζουμε ελαφρά σε βαθύ τηγάνι και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί , για να στραγγίξουν .Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη σάλτα. Κόβουμε το σκόρδο σε χοντρές φέτες και το ροδίζουμε πολύ λίγο σε φρέσκο λάδι στην κατσαρόλα .Λιώνουμε τις ντομάτες στο multi και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τις δύο κουταλιές πελτέ διαλυμένες σε λίγο χλιαρό νερό .Προσθέτουμε νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε την σάλτσα μας να βράσει αρκετή ώρα  , χωρίς όμως να πήξει. Σε μια απλωτή κατσαρόλα τοποθετούμε σε στρώσεις τις μελιτζάνες και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις  και στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό

5ο Δημοτικό Σχολειο Πύργου

◦ ΤΑΜΠΑΚΑΛΗ◦ Συνταγή με βάση τα τοπικά φασόλια και το κολοκύθι από αναρριχώμενη κολοκυθιά. Το

συγκεκριμένο φαγητό μαγειρεύεται από πολύ παλιά και μας δείχνει τις εποχές όπου οι άνθρωποι μαγείρευαν αποκλειστικά με προϊόντα της δικής τους παραγωγής, και οτιδήποτε έτρωγαν ήταν άκρως υγιεινό, μακριά από οποιαδήποτε μη φυσική παρέμβαση. Η βάση του φαγητού είναι τα τοπικά φασόλια και το κολοκύθι από ντόπιο σπόρο. Ήταν φαγητό καθημερινό που μαγειρευόταν τους θερινούς μήνες, όταν υπήρχαν όλα τα υλικά, λόγω εποχής, και το έπαιρναν μαζί τους στις αγροτικές τους δουλειές.

◦ ΥΛΙΚΑ: ◦  ½ κιλό φασόλια χρωματιστά (ντόσια) 1 μεγάλο ξερό κίτρινο κολοκύθι  Μερικά δαφνόφυλλα (6-

7) 3-4 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια ξερά Λίγη κανέλα, αλάτι, πιπέρι, ντομάτα (2 κουταλιές) ½ φλιτζάνι του καφέ νερό 1 ποτήρι (του νερού) λάδι

◦ ΕΚΤΕΛΕΣΗ:◦ Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι τριμμένο, το σκόρδο με το  λάδι. Προσθέτουμε τα φασόλια βρασμένα

και στραγγισμένα και το κολοκύθι τριμμένο από τον τρίφτη. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα βάζοντας τα δαφνόφυλλα, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ντομάτα. Ρίχνουμε το νερό και κλείνουμε την κατσαρόλα (την σφραγίζουμε με ζυμάρι στο καπάκι για να μην φεύγουν οι ατμοί). Βράζουμε σε μέτρια φωτιά 45 με 60 λεπτά.

◦  

Δημοτικό Σχολείο Καρδαμά

Δοκιμάσαμε και φτιάξαμε τυρόπιτα με τα παραδοσιακά φύλλα περέκ που έχουμε στη Θεσσαλονίκη και χυμό πορτοκάλι.Πρόκειται για φύλλα από ζυμάρι που ψήνονται στο τζάκι και από τις δύο μεριές.Έχουν το μέγεθος του ταψιού και διατηρούνται σε δροσερό μέρος για ένα χρόνο περίπου.Μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους, είτε στο τηγάνι ή στο ταψί.Πριν μαγειρευτούν πρέπει να βραχούν λίγο με νερό

Δημοτικό Σχολείο Καρδαμά

◦  ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣΥΛΙΚΑ2 φλιτζάνια ελαιόλαδο, 2 φλιτζανια ζάχαρη, 2 φλιτζάνια καρυδόψιχα, 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες και ξανθές, 4 φλιτζάνια νερό, 1φλιτζάνι κονιάκ, 2 κ.σ.κανελογαρύφαλα τριμμένα,8 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό, 2 κ.σ.φλούδα λεμονιού τριμμένη, 2 κ.γλ.σόδα, 5 κ.γλ. μπέικινΕΚΤΕΛΕΣΗ        Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το νερό, το κονιάκ με διαλυμενη τη σόδα, τις σταφίδες, την καρυδόψιχα,το τριμμένο λεμόνι και το αλεύρι αφόυ πρώτα έχουμε ρίξει κανελογαρύφαλα και μπεικιν. Ανακατεύουμε καλα το μίγμα και το ρίχνουμε στο ταψί που έχουμε αλείψει με λίγο λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ωρα περίπου                               

50ο Δημ. Σχ. ΠατρώνΓαλακτομπούρεκο◦ μισό κιλό φύλλο κρούστας◦ 1,5 λίτρα γάλα◦ ένα ποτήρι σιμιγδάλι◦ δυο ποτήρια ζάχαρη◦ δέκα αυγά◦ δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο◦ ξίσμα λεμονιού◦ τρεις βανίλιες ΕκτέλεσηΦτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι ανακατεύοντας δυο ποτήρια ζάχαρη με δυο ποτήρια νερό.Χτυπάμε το γάλα με το σιμιγδάλι βάζοντας μέσα το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Έτσι φτιάχνουμε την κρέμα μας. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα ασπράδια μαρέγκα και τις βανίλιες. Τα ρίχνουμε στην κρέμα , ανακατεύουμε το μείγμα καλά και το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί στρωμένο με βουτυρωμένα φύλλα. Ψήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς . Μετά χαμηλώνω στους 180 βαθμούς.

Μαγειρέψαμε τις συνταγές μας