ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΑΣΙΟΥ
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ:Ντένα ΣάραΣαούλη ΕλευθερίαΤσαλικοπούλου ΑποστολίαΧαραλαμπίδου Δανάη
Το κρασί είναι ο χυμός από τα σταφύλια, τα οποία περνούν από μια συγκεκριμένη διαδικασία.
Πώς να φτιάξετε κρασί στο σπίτι σας
Αγορά των σταφυλιών και μεταφορά στο σπίτι
Πάτημα σταφυλιών - θραύση της ρώγας
ΑπολάσπωσηΑποθήκευση και ωρίμανση
Για να μπορέσετε να φτιάξετε το δικό σας κρασί θα χρειαστείτε κάποιο βασικό εξοπλισμό, ο οποίος αποτελείται από τα εξής:
Σκεύη για την συλλογή των σταφυλιών καθώς και δοχεία για την προσωρινή αποθήκευση τους.
Μηχανήματα για την θραύση της ρώγας και την εξαγωγη του μούστου.
Υδρόμετρο-Μουστόμετρο.
Οι οινοποιοί πρέπει να γνωρίζουν πως σημαντικό ρόλο στο καλό κρασί παίζει: το έδαφος στο οποίο θα
καλλιεργηθούν τα σταφύλια το κλίμα
ΕΡΥΘΡΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
ΛΕΥΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Διαδικασία παραγωγής
Συγκομιδή σταφυλιών
ΘραύσηΔιαχωρισμός του
χυμούΖύμωσηΕξευγενισμόςΦιλτράρισμα-
ΔιήθησηΦυγοκέντρισηΨύξηΘέρμανση
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Θερμοκρασία αποθήκευσηςΥγρασίαΑερισμός και περιβάλλοντας χώροςΕπίπεδο φωτός
Αποθήκευση υπό κλίση
ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣΤΟ ΒΑΡΕΛΙ ΤΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ
ΤΡΟΠΟΣ ΣΦΡΑΓΙΣΜΑΤΟΣ ΤΟΥ ΜΠΟΥΚΑΛΙΟΥ
Ο ΦΕΛΛΟΣ
Top Related