ΙΣΤΟΡΙΚΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΙΣΤΟΡΙΚΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Μετά από έρευνες παρατηρήθηκε ότι η βάση της Μεσογειακής διατροφής στηριζόταν στην χρήση πληθώρας τροφίμων που δεν βασίζονταν στο κρέας αλλά κυρίως στην υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, ξηρών καρπών και ελαιολάδου. Αντιθέτως η χρήση κρέατος και αλλαντικών ήταν περιορισμένη. Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα την μειωμένη εμφάνιση σε καρδιαγγειακά επεισόδια και σακχαρώδη διαβήτη.

Τι πρέπει να καταναλώνουμε…Τι πρέπει να καταναλώνουμε…σε καθημερινή βάσησε καθημερινή βάση: Ψωμί, δημητριακά: πρέπει να καταναλώνονται σε καθημερινή βάση

για να μας προμηθεύουν με ενέργεια, φυτικές ίνες και να μας βοηθούν στην αίσθηση του κορεσμού.

Φρούτα και λαχανικά όλων των ειδών και κυρίως εποχικά και αν είναι δυνατόν βιολογικής καλλιέργειας, που μας προμηθεύουν με βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικές ουσίες και υγρά.

Ελαιόλαδο αγνό και έξτρα παρθένο που προσφέρει ενέργεια και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Θεωρείται ο πρωταγωνιστής της Μεσογειακής διατροφής γιατί είναι η κύρια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και βιταμίνης Ε και έχει πλήθος αντιοξειδωτικών ουσιών.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: όπως γάλα-τυρί-γιαούρτι-αρριάνι-κεφίρ. Πρέπει να καταναλώνονται σε καθημερινή βάση, γιατί μας προσφέρουν ασβέστιο, πρωτεΐνες, βιταμίνες A, D και βιταμίνες του συμπλέγματος B, προβιοτικά και υγρά.

……Σε εβδομαδιαία βάση:Σε εβδομαδιαία βάση:

Ψάρια και θαλασσινά 1 με 2 φορές την εβδομάδα, είναι τροφές πλούσιες σε φώσφορο, ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα, σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.

Λευκά κρέατα όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα το άπαχο χοιρινό και όλων των ειδών τα πουλερικά γιατί μας προσφέρουν πρωτεΐνες καλής ποιότητας.

Πατάτες και τροφές που περιέχουν άμυλο, ρύζι, δημητριακά και ζυμαρικά που είναι τροφές με μεγάλη θρεπτική αξία.

……Σε μηνιαία βάση:Σε μηνιαία βάση: Σε μηνιαία βάση μπορούμε να καταναλώνουμε το

κόκκινο κρέας όπως το μοσχάρι, το γίδινο, αρνίσιο ή κατσικίσιο κρέας που είναι τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο, περιέχει όμως πολλά κορεσμένα “κακά” λιπαρά και καλό είναι να το αποφεύγουμε. 4 μικρομερίδες κόκκινου κρέατος τον μήνα είναι η προτεινόμενη ποσότητα.

Τα γλυκά είναι τροφές απαραίτητες για τον οργανισμό μας που τον προμηθεύουν με απλούς υδατάνθρακες όπως η ζάχαρη και του παρέχουν ενέργεια άμεσα αξιοποιήσιμη. Η προτεινόμενη ποσότητα είναι 4 μικρομερίδες γλυκών τον μήνα.

ΠΛΑΝΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΜΕ

Επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν αλάτι ή άλλο άλας Νατρίου (κονσερβοποιημένα τρόφιμα, έτοιμες σούπες, έτοιμο ζωμό κρέατος, έτοιμες σάλτσες, μουστάρδα, τουρσιά)

Αλλαντικά, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, καπνιστά ψάρια Τυριά επεξεργασμένα, τυριά τύπου Cambembert, τυριά ροκφόρ, φέτα

αλμυρή, καθώς και φαγητά που παρασκευάζονται με βάση αυτά Μαργαρίνη αλατισμένη, βούτυρο αλατισμένο, φυστικοβούτυρο

Ψωμί άσπρο, μπισκότα εμπορίου, Corn Flakes, πατάτες τσιπς

Ελιές αλατισμένες Πηγή : ΩΝΑΣΕΙΟ

ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΕΤΕ ΑΦΟΒΑ

Λαχανικά φρέσκα

Φρούτα και φυσικούς χυμούς φρούτων Γάλα και γιαούρτι αποβουτυρωμένα (0% λιπαρά)

Πατάτες βραστές-ψητές, ρύζι, μακαρόνια (ανάλατα) Όσπρια Ελαιόλαδο, σπορέλαιο, καλαμποκέλαιο�, ελιές ανάλατες

Κρέατα (κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς την πέτσα, μοσχάρι)

Ψάρια

Σπιτικές σούπες χωρίς αλάτι ή κύβους κρέατος Ξηρούς καρπούς ανάλατους

Ψωμί μαύρο ή σίκαλης Πηγή: ΩΝΑΣΕΙΟ

Απλές  καθημερινές οδηγίες που πρέπει Απλές  καθημερινές οδηγίες που πρέπει να ακολουθούνται:να ακολουθούνται:

Τρώτε πάντοτε καθιστοί στο τραπέζι.Τρώτε πρωινό κάθε μέρα.Τρώτε σε ατμόσφαιρα ηρεμίας και

συντροφικότητας.Τρώτε αργά. Μην καταβροχθίζετε γρήγορα τα

γεύματα σας.Αποφεύγετε να βλέπετε τηλεόραση ταυτόχρονα

με τα γεύματα.Οργανώστε τα γεύματα ανά τακτά σταθερά

διαστήματα.

Προτιμάτε το ψωμί ολικής άλεσης στα γεύματά σας.

Πίνετε πολύ νερό κάθε μέρα.Αποφεύγετε τη ζάχαρη και όλα τα προϊόντα που

την περιέχουν.Προτιμάτε το ελαιόλαδο στα φαγητά σας, κατά

προτίμηση ωμό.Προτιμάτε τρόπους μαγειρέματος χωρίς πολλά

λιπαρά.

Αποφεύγετε τα πολλά αεριούχα αναψυκτικά.Τρώτε «μεσογειακά», δηλαδή προτιμάτε

λαδερά φαγητά, λαχανικά, όσπρια, σούπες, ψωμί.

Προετοιμάζετε το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο από το σπίτι ώστε να αποφεύγουν τα «έτοιμα» παρασκευάσματα του κυλικείου.

Τρώτε συχνά ψάρι.Τρώτε άφθονα φρέσκα λαχανικά, κυρίως

εποχής.Τρώτε φρούτα.

ΓΕΝΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣΓΕΝΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΥΓΙΕΙΝΑ Προτιμάτε τα φαγητά σας βραστά ή ψητά. Αποφεύγετε τα

τηγανητά, τα τσιγαριστά και τις έτοιμες σάλτσες. Μην βάζετε αλάτι την ώρα του μαγειρέματος. ΄Οποιος άλλος στην οικογένεια επιθυμεί αλατισμένο το φαγητό μπορεί να προσθέσει αλάτι στο πιάτο του.

ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΗΝ ΕΤΙΚΕΤΑ Όταν αγοράζετε κάποιο τρόφιμο, πρέπει ως καταναλωτές να

διαβάζετε την ετικέτα του. Δώστε μεγάλη προσοχή τόσο στην περιεκτικότητα του Νατρίου (Na) όσο και του αλατιού (NaCl) που περιέχεται σε αυτό.

Σωματική άσκησηΣωματική άσκησηΠαράλληλα η σωματική άσκηση, η οποία βοηθάει στη μεγαλύτερη δυνατή απώλεια σωματικού λίπους, με παράλληλη διατήρηση ή και ενίσχυση του μυϊκού ιστού. Όσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό της άλιπης μάζας στο σώμα, τόσο μεγαλύτερος είναι και ο βασικός μεταβολισμός. Δηλαδή πολύ απλά, 'καίμε' περισσότερες θερμίδες.

Αντίθετα, η μεγάλη συσσώρευση λίπους στο σώμα μας οδηγεί στην παχυσαρκία. Παχυσαρκία είναι η παθολογικά αυξημένη εναπόθεση λίπους στις λιπαποθήκες του σώματος εξαιτίας της ανισορροπίας μεταξύ της πρόσληψης και της κατανάλωσης θερμίδων. Το κακό είναι πως η παχυσαρκία έχει συνδεθεί με την εμφάνιση πολλών χρόνιων προβλημάτων υγείας όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, το εγκεφαλικό, η νυχτερινή άπνοια και ο καρκίνος.

Η ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΘΙΣΜΟΣ

Γενικά :Σε φυσιολογικούς ενήλικες το λίπος του σώματος κυμαίνεται από 12% έως 20% του συνολικού βάρους. Ένας απλός τρόπος για τη μέτρηση της παχυσαρκίας είναι ο υπολογισμός του Δείκτη Μάζας Σώματος. Ο δείκτης αυτός υπολογίζεται όταν διαιρέσουμε το βάρος του σώματος, σε κιλά, δια του τετραγώνου του αναστήματος, σε μέτρα. Παραδείγματος χάριν αν ένα άτομο είναι 70 κιλά και έχει ύψος 1,70 μέτρα, ο δείκτης μάζας σώματός του υπολογίζεται διαιρώντας το 70 δια του 1,70 στο τετράγωνο. Στο συγκεκριμένο παράδειγμα ο δείκτης μάζας σώματος είναι 70 δια 2,9, ίσον με 24. Όταν ο δείκτης μάζας σώματος κυμαίνεται μεταξύ 20 και 25 είναι φυσιολογικός, όταν κυμαίνεται μεταξύ 26 και 30 έχουμε α' βαθμού παχυσαρκία, μεταξύ 31-40, β' βαθμού παχυσαρκία και μεταξύ 41 και 50 γ' βαθμού παχυσαρκία.Ο δείκτης αφορά ενήλικες, άνδρες και γυναίκες.Οι περισσότεροι ειδικοί θεωρούν, ότι υπάρχει παχυσαρκία, όταν το σωματικό βάρος του ατόμου υπερβαίνει κατά 20% - 30% το ιδανικό βάρος για το φύλλο και την ηλικία του ατόμου αυτού.

ΚΙΝΔΥΝΟΙΚίνδυνοι : Η παχυσαρκία αυξάνει κυρίως τον κίνδυνο για υπέρταση και

σακχαρώδη διαβήτη, και μέσω αυτών τον κίνδυνο για καρδιοπάθειες και εγκεφαλικά επεισόδια. Έτσι ένα άτομο με βάρος 45% πάνω από το φυσιολογικό έχει 30 φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να πάθει σακχαρώδη διαβήτη, απ' ότι ένα άτομο με φυσιολογικό βάρος. Οι παχύσαρκες γυναίκες έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού και καρκίνου του ενδομητρίου. Οι οστεοαρθρίτιδες, οι θρομβοφλεβίτιδες, και οι παθήσεις της χοληδόχου κύστης είναι πιο συχνές στα παχύσαρκα άτομα. Επίσης, η παχυσαρκία μπορεί να δημιουργήσει ψυχολογικά και κοινωνικά προβλήματα. Η παχυσαρκία, είναι ένα δυσεπίλυτο πρόβλημα που συχνά αποτελεί πηγή μεγάλης απογοήτευσης για όσους επιχειρούν να το αντιμετωπίσουν.

ΠΡΟΛΗΨΗΠρόληψη : Η πρόληψη της παχυσαρκίας γίνεται με

την εφαρμογή ορισμένων πολύ απλών κανόνων υγιεινής διατροφής και τη συχνή σωματική άσκηση. Στην πραγματικότητα οι κανόνες αυτοί βοηθούν αποφασιστικά και στην πρόληψη ενός μεγάλου φάσματος χρόνιων παθήσεων

ΟΡΙΣΜΟΣΟ όρος ψυχογενής ή νευρική ή νευρογενής βουλιμία

περιγράφει μια διαταραχή στην πρόσληψη τροφής. Η νευρογενής βουλιμία χαρακτηρίζεται από επεισοδιακή υπερφαγία (κατανάλωση πολύ μεγάλης ποσότητας φαγητού σε σύντομο χρονικό διάστημα ), η οποία ακολουθείται από την προσπάθεια απαλλαγής από τις περιττές θερμίδες συνήθως μέσω εμετού, καθαρτικών, διουρητικών και υπερβολικής άσκησης. Οι γυναίκες έχουν εννέα φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να παρουσιάσουν νευρική βουλιμία από τους άντρες. Τα αντικαταθλιπτικά χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της νευρικής βουλιμίας.

ΒΟΥΛΙΜΙΑ

Ο χείμαρρος της βουλιμίας

Σημάδια και συμπτώματαΧρόνια γαστροοισοφαγική παλινδρομική νόσοςΑφυδάτωση και υποκαλεμία οι οποίες προκαλούνται από

τους συχνούς εμετούςΑστάθεια των ηλεκτρολυτών η οποία μπορεί να οδηγήσει

σε καρδιακή αρρυθμία ,καρδιακή συγκοπή ακόμη και θάνατο

Οισοφαγίτιδα ή φλεγμονήΡήξη των τοιχωμάτων του οισοφάγουΣτοματικό τραύμα, στο οποίο η επαναλαμβανόμενη

εισαγωγή των δαχτύλων ή άλλων αντικειμένων μπορεί να προκαλέσει κοψίματα στην εσωτερική επένδυση του στόματος ή του λαιμού

Γαστροπάρεσις (καθυστερημένη γαστρική εκκένωση

ΔυσκοιλιότηταΣτειρότηταΔιογκωμένοι αδένες κάτω από το σαγόνιΈλκηΚάλοι ή ουλές στο πίσω μέρος των χεριών εξαιτίας από το

επαναλαμβανόμενο τραύμα από τους τομείς των δοντιώνΣυνεχείς αυξομειώσεις βάρουςΗ συχνή επαφή μεταξύ των δοντιών και του γαστρικού οξέος

μπορεί να προκαλέσει συγκεκριμένα:Σοβαρή διάβρωση των δοντιώνΔιάβρωση του σμάλτου των δοντιών

Πρησμένοι σιελογόνοι αδένες

ΘεραπείαΨυχολογικές : Υπάρχουν διάφορες εμπειρικά υποστηριγμένες

ψυχοκοινωνικές θεραπείες για τη νευρική βουλιμία. Η γνωστική συμπεριφορική θεραπεία η οποία περιλαμβάνει τη διδασκαλία των ασθενών να δοκιμάζουν αυτόματες σκέψεις και να συμμετέχουν σε συμπεριφορικά πειράματα (για παράδειγμα να τρώνε <<απαγορευμένα φαγητά κατά τις συνεδρίες) έχει επιδείξει αποτελεσματικότητα και με την ταυτόχρονη χρήση αντικαταθλιπτικής αγωγής. Έρευνα προτείνει ότι η γνωστική συμπεριφορική θεραπεία είναι η καλύτερη ψυχοθεραπευτική θεραπεία για τη νευρική βουλιμία. Μία εξαίρεση ήταν μια μελέτη η οποία προτείνει ότι η διαπροσωπική θεραπεία μπορεί να είναι το ίδιο αποτελεσματική με τη γνωστική συμπεριφορική θεραπεία, παρόλο που επιτυγχάνει τα αποτελέσματα της αργότερα. Χρησιμοποιώντας τη γνωσιακή συμπεριφορική θεραπεία οι ασθενείς καταγράφουν πόσο φαγητό τρώνε και τις περιόδους που κάνουν εμετό με τον σκοπό να αναγνωρίσουν και να αποφύγουν συναισθηματικές διακυμάνσεις που προκαλούν επεισόδια βουλιμίας σε καθημερινή βάση (Γκέλντερ, Μάγιου και Γκέντες. 2005).

ΣΚΟΥΠΙΔΟΤΡΟΦΕΣ JUNK FOOD

Υπάρχουν παγωτά ή καραμέλες , γλειφιτζούρια,

χάμποργκερς, πιτόγυρα που θα μπορούσαν να χαρακτηρισθούν ως σκουπιδοτροφή με προορισμό τα παιδιά και τους εφήβους, υπάρχει άφθονη σπουπιδοτροφή για κάθε ηλικία και αυτή η σκουπιδοτροφή, που κάποτε προοριζόταν για τις χαμηλές, τώρα καταναλώνεται και από τις μεσαίες τάξεις.

ΝΕΥΡΙΚΗ

ΑΝΟΡΕΞΙΑ

«Τι είναι «η νευρικη ανορεξία »

Η νευρική ανορεξία (Anorexia nervosa) είναι… διατροφική διαταραχή. Είναι μια σοβαρή ψυχική αρρώστια με υψηλό ποσοστό παρενεργειών και το υψηλότερο ποσοστό

θνησιμότητας από όλες τις ψυχικές ασθένειες. Εκδηλώνεται με…άρνηση για διατήρηση του φυσιολογικού βάρους.φόβο για απόκτηση επιπλέον βάρους.διαστρεβλωμένη εικόνα για τον εαυτό τους.προκαταλήψεις σχετικά με το σώμα του ή της, το φαγητό

και την διατροφή τους.

ΛΑΘΟΣ ΕΙΚΟΝΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΤΟΥΣ

Πότε και σε ποιους;Η νευρική ανορεξία εκδηλώνεται συνήθως στην

εφηβεία. Η νευρική ανορεξία επηρεάζει τις γυναίκες 10 φορές περισσότερο από τους άντρες Αυτό που επηρεάζει περισσότερο τα κορίτσια είναι ο

συνεχής συσχετισμός του "λεπτού" με το "ωραίο".

Πώς συμπεριφέρονται οι ανορεκτικοί;

Τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ψυχική ασθένεια αρχίζουν να μισούν το φαγητό, αρνούνται την πείνα, αποφεύγουν τα γεύματα βρίσκοντας διάφορες δικαιολογίες και εξασκούνται συνεχώς με πολύ έντονους ρυθμούς προσπαθώντας να καταναλώσουν ακόμη και εκείνα τα λίγα που έφαγαν

ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑΤα άτομα που πάσχουν από ανορεξία έχουν συχνά

πονοκέφαλους, κρυώνουν ενώ η θερμοκρασία είναι κανονική, η πίεση του αίματος χαμηλώνει, τα νύχια αδυνατούν και ραγίζουν εύκολα, τα μαλλιά αρχίζουν να πέφτουν και σε κάποιο στάδιο αρχίζουν να παθαίνουν βλάβες οι νεφροί, το συκώτι και η καρδιά!

Τι κάνουμε;Το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα είναι να

αναγνωρίσουμε πως κάτι δεν πάει καλά. Το επόμενο είναι να μιλήσουμε με τους γονείς μας και να ζητήσουμε επαγγελματική βοήθεια.

Το να επανέλθει κάποιος από κατάσταση ανορεξίας πίσω σε μια φυσιολογική ζωή είναι αρκετά δύσκολο αλλά όχι αδύνατον

Το καλύτερο είναι να αποδεχτείτε τον εαυτό σας ακριβώς όπως είναι. Δεν μπορούμε όλοι να είμαστε οι ίδιοι... φανταστείτε πόσο ανιαρός θα ήταν ο κόσμος εάν είχαμε όλοι το ιδανικό σώμα και τα ίδια εντελώς συμμετρικά πρόσωπα...

Αν γνωρίζετε κάποιον που έχει ανορεξία, δεν υπάρχει λόγος να τον αποφύγετε διότι η ανορεξία δεν είναι μεταδοτική, δεν υπάρχει περίπτωση να "κολλήσετε". Αντίθετα, αυτό που χρειάζονται περισσότερο απ' όλα τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια, είναι η υποστήριξη των φίλων και της οικογένειας.