Download - Μεσογειακή διατροφή

Transcript
Page 1: Μεσογειακή διατροφή

Πρόγραμμα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης. «Μεσογειακή Διατροφή», του ΕΠΑΛ Φαρκαδόνας,σχ.έτος 2012-13

: 14.04Συντονιστής Παλούκας Βαγγέλης ΠΕ : 9Παιδαγωγική ομάδα Βαχλιώτη ΚυριακήΠΕΟ

2013Φαρκαδόνα Απρίλιος

Page 2: Μεσογειακή διατροφή

Α/Α ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ ΤΑΞΗ ΤΜΗΜΑ1 ΝΙΚΑΤΣΙΟΣ ΣΤΑΜΑΤΗΣ Α

2 ΠΑΠΠΑΣ ΗΛΙΑΣ Α

3 ΑΝΤΩΝΙΟΥ ΖΩΗ Β ΒΟ

4 ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Β ΒΟ

5 ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Β ΒΓ

6 ΚΑΡΑΜΑΝΟΥ ΒΗΣΣΑΡΙΑ Γ ΓΓ

7 ΛΕΤΣΙΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Β ΒΟ

8 ΠΑΪΔΑΣ ΖΗΣΗΣ Β ΒΓ

9 ΠΑΛΑΜΙΩΤΗΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Β ΒΓ

10 ΠΕΡΚΑΣ ΑΛΚΙΒΙΑΔΗΣ Β ΒΓ

11 ΣΚΥΦΤΑ ΜΙΚΑΕΛΑ Β ΒΓ

12 ΣΚΥΦΤΑΣ ΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ Β ΒΓ

13 ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ ΙΩΑΝΝΑ Β ΒΟ

14 ΑΛΕΞΑΝΔΡΗ ΜΑΡΙΑ Γ ΓΟ

15 ΒΑΪΟΥ ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ Γ ΓΟ16 ΒΛΙΩΡΑ ΚΥΡΙΑΚΗ Γ ΓΟ

17 ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Γ ΓΜ

18 ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΜΑΡΙΑ Γ ΓΟ

19 ΖΑΧΟΠΟΥΛΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ-ΔΑ Γ ΓΓ

20 ΚΟΥΤΣΙΚΟΥ ΔΗΜΗΤΡΑ Γ ΓΓ

21 ΜΟΚΑΣ ΧΡΗΣΤΟΣ Γ ΓΓ

22 ΜΠΟΥΡΑΖΑΝΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ Γ ΓΜ

23 ΜΠΟΥΣΙΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ Γ ΓΓ

24 ΟΙΚΟΝΟΜΟΥ ΓΕΩΡΓΙΑ Γ ΓΓ

25 ΣΤΕΡΓΙΑΝΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Γ ΓΓ26 ΤΣΑΤΣΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΗ Γ ΓΟ

Μαθητές - Μέλη της Ομάδας:ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ ΜΑΘΗΤΕΣ

Page 3: Μεσογειακή διατροφή

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Page 4: Μεσογειακή διατροφή

Σκοπός της έρευνας και του προγράμματος Να αναδειχθεί ο ρόλος της διατροφής στην

, καλή υγεία τις επιπτώσεις που έχει στην .ενέργεια και στο περιβάλλον

Page 5: Μεσογειακή διατροφή

Τι είναι μεσογειακή διατροφή; Μεσογειακή διατροφή  είναι όρος που

    επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κίς για , να περιγράψει το μοντέλο διατροφής το οποίο

ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών   χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη μελέτη

. ( , ,  ).  επτά χωρών Ιταλία Ελλάδα κλπ Στη Διεθνή Διάσκεψη για τιςΜεσογειακές Διατροφές  το

1993 , αποφασίστηκε τι θα θεωρείται υγιεινή   παραδοσιακήΜεσογειακή διατροφή και το

1995 μια ομάδα επιστημόνων    του Πανεπιστημίου Χάβαρντ δημιούργησε την " ».Πυραμίδα τηςΜεσογειακής Διατροφής

Page 6: Μεσογειακή διατροφή

Η πυραμίδα της διατροφής με προϊόντα

Page 7: Μεσογειακή διατροφή

Η μεσογειακή διατροφή μας δίνει ζωή… Έχει αποδειχθεί από μελέτες επιστημόνων

ότι μας προστατεύει από εμφράγματα και . έχει ευεργετικές ιδιότητες στην υγεία μας

Επίσης όσοι τηρούν τηΜεσογειακή .Διατροφή ζουν περισσότερο

Page 8: Μεσογειακή διατροφή

Η παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή ορίστηκε με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: Αφθονία προϊόντων φυτικής προέλευσης

( , , , ,φρούτα λαχανικά δημητριακά ζυμαρικά πα, )τάτες όσπρια

.Το ελαιόλαδο σαν βασικό λάδι Καθημερινή μικρή λήψη γαλακτοκομικών

, .όπως τυρί γιαούρτη Κατανάλωση ψαριών και πουλερικών σε

εβδομαδιαία βάση Μικρή κατανάλωση ζάχαρης Μικρή κατανάλωση κόκκινο κρέατος και

λογική κατανάλωση κρασιού

Page 9: Μεσογειακή διατροφή

Τα οφέλη για την υγεία Οι άνθρωποι που ζουν στηΜεσόγειο έχουν

μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής και λιγότερα καρδιαγγειακά επεισόδια σε σχέση με τους

. κατοίκους των δυτικών κοινωνιών Οι επιστήμονες συμπέραναν ότι μπορεί να

είναι το αποτέλεσμα των ευεργετικών συστατικών του ελαιόλαδου που είναι

πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και των πλούσιων φυτικών ινών στα φρούτα και τα.λαχανικά

Page 10: Μεσογειακή διατροφή

Η ελιά και τα προϊόντα της σημαντικός παράγοντας της διατροφής Ο καρπός της ελιάς και ο το ελαιόλαδο που

παράγεται αποτελεί τη βάση για τη .Μεσογειακή Διατροφή

Page 11: Μεσογειακή διατροφή

Τα μπαχαρικά; Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη

.Μεσογειακή Διατροφή , Προσδίδουν ιδιαίτερο άρωμα ιδαίτερη

, γεύση και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, , ζαχαροπλαστική αρτοποιία ποτοποιία

.Έχουν επίσης χωνευτικές ιδιότητες

Page 12: Μεσογειακή διατροφή

Τα θαλασσινά είναι σημαντικά για τη μεσογειακή διατροφή Τα θαλασσινά έχουν αναγνωριστεί ως

. ευεργετικά τρόφιμα Είναι πλούσια πηγή . στοιχείων και και ιχνοστοιχείων Επίσης τα

ω λιπαρά παίζουν ευεργετικό ρόλο στην.καρδιά

Page 13: Μεσογειακή διατροφή

Η πυραμίδα της μεσογειακής δίαιτας

Page 14: Μεσογειακή διατροφή

Ενδεικτικό ημερήσιο πρόγραμμα μεσογειακής διατροφής

-Πρωινό 1,5% Γάλα και φρυγανιές ή ψωμί ή παξιμαδάκια ολικής άλεσης

-Δεκατιανό 2%Φρούτο ή γιαούρτι

-Μεσημεριανό• / ( ) Ψάρι ψητό κοτόπουλο βραστό ή ψητό χωρίς πέτσα ή• ( ) Μπιφτέκια σχάρας στεγνά με πατάτες φούρνου ή ζυμαρικά ολικής

, άλεσης ή ρύζι καστανό σαλάτα ανάμικτη εποχής με ελαιόλαδο και ψωμί σικάλεως ή

• ( , , , ) Λαδερό φαγητό φασολάκια μπάμιες αγκινάρες μπριάμ ή όσπρια( , , ) φακές φασόλια ρεβίθια με τυρί χαμηλών λιπαρών και ψωμί σικάλεως

-Απογευματινό 2% 1 Φρουτοσαλάτα με γιαούρτι ή φρούτο

-Βραδινό , , Σαλάτα ντάκο με τομάτα ανθότυρο κριθαρένιο παξιμάδι

:Σημειώστε• , 2% Για τα ενδιάμεσα γεύματα γενικά ένα φρούτο ή ένα γιαούρτι ή ένα

.κριθαρένιο παξιμάδι με ανθότυρο είναι πολύ καλές επιλογές• , , Το μαγείρεμα στον ατμό στο φούρνο στη σχάρα ή στο γκριλ είναι

.επιθυμητό

Page 15: Μεσογειακή διατροφή

Η μεσογειακή διατροφή προστατεύει το περιβάλλον και μειώνει τις ενεργειακές ανάγκες που απαιτούνται για διατροφή Παραδείγματα

Το κόκκινο κρέας βρίσκεται στην κορυφή της . , διατροφικής αλυσίδας Η κατανάλωσή του κυρίως

, του άπαχου είναι σημαντική για την ανάπτυξη των . παιδιών και τη δημιουργία μυών Συνιστάται η

. χαμηλή κατανάλωσή του Στην περιβαλλοντική, 100 gr αλυσίδα το μέσο οικολογικό αποτύπωμα 92 κόκκινου κρέατος ισοδυναμεί με παγκόσμια

.εκτάρια Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν λίγες θερμίδες , , και προσφέρουν στον οργανισμό νερό υδατάνθρακες

, βιταμίνες και ίνες ενώ η περιεκτικότητά τους σε λίπη . και πρωτεΐνες είναι πολύ χαμηλή Βρίσκονται στη

βάση της διατροφικής αλυσίδας και συνιστάται η . υψηλή κατανάλωσή τους Στην περιβαλλοντική

αλυσίδα το μέσο οικολογικό αποτύπωμα που αφήνει η 100gr 3 .παραγωγή φρούτων είναι παγκόσμια εκτάρια

Page 16: Μεσογειακή διατροφή

Κοινή έρευνα για το πρωινό των μαθητών του σχολείου 38 Απάντησαν μαθητές και μαθήτριες 17 Οι τρώνε πρωινό και στο σχολείο και στοσπίτι

16 τρώνε πρωινό μόνο στο σπίτι5 δεν παίρνουν πρωινό καθόλου

Page 17: Μεσογειακή διατροφή

αποτελέσματα

Page 18: Μεσογειακή διατροφή

Πραγματοποιήθηκε λιπομέτρηση από τον διατροφολόγο κ.Λαϊόπουλο 20 Έγιναν λιπομετρήσεις μαθητών Λόγω αντικειμενικών δυσκολιών δεν έγινε

λιπομέτρηση μαθητριών Μέτρηση βάρους Μέτρηση λίπους Στόχος λίπους

Page 19: Μεσογειακή διατροφή

αποτελέσματα

Page 20: Μεσογειακή διατροφή

Εκδηλώσεις δράσεις της ομάδας και κοινές με άλλες δράσεις και προγράμματα του σχολείου Ενημέρωση από τον διατροφολόγο

. κ Λαϊόπουλο για τη σχολική διατροφή

Page 21: Μεσογειακή διατροφή
Page 22: Μεσογειακή διατροφή

Ενημέρωση από τον γεωπόνο κ.Κυριτσά για τη βιολογική γεωργία

Page 23: Μεσογειακή διατροφή
Page 24: Μεσογειακή διατροφή
Page 25: Μεσογειακή διατροφή

Διαθεματική συνεργασία με συναδέλφους του τομέα Γεωπονίας ,παραγωγή και παρακολούθηση μεσογειακών προϊόντων

Page 26: Μεσογειακή διατροφή

Το θερμοκήπιο βοήθησε το πρόγραμμα

Page 27: Μεσογειακή διατροφή
Page 28: Μεσογειακή διατροφή
Page 29: Μεσογειακή διατροφή
Page 30: Μεσογειακή διατροφή

Επίσης ο κήπος του σχολείου…

Page 31: Μεσογειακή διατροφή

Μέθοδοι που χρησιμοποιήθηκαν και πηγές πληροφοριών , Ομαδοσυνεργατική ως ένα μικρό βαθμό ( , Βιωματική καλλιέργεια φυτών παραγωγή προϊόντων σε

συνεργασία με τα εργαστηριακά μαθήματα του Τομέα)Γεωπονίας

( , Διαθεματική προσέγγιση μίλησαν ειδικοί σε )συνεργασία και με άλλες δράσεις και προγράμματα

.Καθηγητοκεντρική σε μεγάλο βαθμό Δεν πραγματοποιήθηκε επίσκεψη σε ΚΠΕ λόγω

διαφόρων δυσκολιών παρά την διάθεση και την πρόθεσή .μας της ομάδας να γίνει

.Έγινε παρουσίαση του προγράμματος στο σχολείο Πηγές http://www.hygeia.gr http://el.wikipedia.org http://users.sch.gr

Page 32: Μεσογειακή διατροφή

Ευχαριστούμε που μας παρακολουθήσατε ,Παράγουμε υγιεινά ,τρώμε υγιεινά Ζούμε περισσότερο ζούμε καλύτερα και προστατεύουμε την

υγεία μας και το περιβάλλον που ζούμε

,Παράγουμε υγιεινά ,τρώμε υγιεινά ζούμε περισσότερο ζούμε καλύτερα και

προστατεύουμε την υγεία μας και το περιβάλλον που ζούμε