ΝΕΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣΠρώην καπνοπαραγωγοί της Βόρειας Ελλάδας στρέφονται σε εναλλακτικές καλλιέργειες. Η στροφή αυτή ήταν αναγκαστικός μονόδρομος λόγω της εφαρμογής της νέας αγροτικής πολιτικής, που επέβαλε η Ευρωπαϊκή Ένωση. Μερικές από τις καλλιέργειες αυτές είναι οι καλλιέργεια ρόδων, σουρβίας και σιδερίτη στην Δυτική Μακεδονία, η καλλιέργεια ροδιών και μανιταριών στην Κεντρική Μακεδονία.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΡΟΔΩΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑΣτο Ν. Κοζάνης ήδη από το 2004 καλλιεργούνται στο Βόϊο (πρώην επαρχία) δοκιμαστικά 8 στρέμματα βιομηχανικής τριανταφυλλιάς, από την οποία το 2006 πήραν οι καλλιεργητές την πρώτη σοδειά. Το φυτό αυτό καλλιεργείται ευρέως στη γειτονική μας Βουλγαρία.Σύμφωνα με τις αναλύσεις της φαρμακευτικής σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, το ροδέλαιο Κοζάνης είναι ποιοτικά από το αντίστοιχο της Βουλγαρίας το οποίο μέχρι τότε θεωρούνταν το καλύτερο στον κόσμο. Τ’ αποτελέσματα αυτά επιβεβαιώθηκαν και με τη σοδειά του 2007, οπότε και πάλι το Ελληνικό ροδέλαιο συγκρινόμενο με το Βουλγαρικό, βρέθηκε να υπερτερεί ποιοτικά.Από την απόσταξη του 2007 οι καλλιεργητές πήραν γύρω στα 800 κιλά από το προϊόν αυτό χωρίς να διαχωρίσουν το ροδέλαιο που περιέχει μέσα του.Για την καλύτερη οργάνωση της παραγωγής κι’ εμπορίας των αιθέριων αυτών ελαίων, συστάθηκε αγροτικός συνεταιρισμός αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Δυτικής Μακεδονίας με έδρα το Τσοτύλι, αποτελούμενος αρχικά από 45 ιδρυτικά μέλη.Μελετάται εάν από τα ρόδα που καλλιεργούνται, κάποιο ποσοστό της ετήσιας σοδειάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάποιες άλλες χρήσεις πέραν του ροδέλαιου και του ροδόνερου (π.χ. γλυκό του κουταλιού, παρασκευή αρωμάτων κ.ά.)Η καλλιέργεια σήμερα, τρία χρόνια μετά την εισαγωγή της στο Ν. Κοζάνης, έχει εξαπλωθεί στα 200 στρέμματα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών και υπάρχει ζωηρό ενδιαφέρον για νέες φυτεύσεις και νέα μέλη στο συνεταιρισμό.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΣΟΥΡΒΙΑΣΕυδοκιμεί σχεδόν σε όλη την Ελλάδα σε ορεινές περιοχές με υψόμετρο 800-1.000 μέτρων, ενώ πλέον οι επιστήμονες τη συνδέουν με τις

1

θεραπείες κατά του διαβήτη. Η σουρβία η οικιακή αποκαλύπτει τα κάλλη της και δηλώνει δένδρο φαρμακευτικό και πολλά υποσχόμενο.Πρόκειται για τη λεγόμενη "σορβιά", ένα φυτό το οποίο σύμφωνα με εργαστηριακές αναλύσεις, που βρίσκονται σε πειραματικό στάδιο, είναι θαυματουργό, καθώς σύμφωνα με τους ερευνητές επιστήμονες θεραπεύει τον διαβήτη.Πρόκειται για δέντρο ύψους 15-20 μέτρων με μεγάλη και ισχυρή κόμη. Αναπτύσσεται σε βαθιά, νωπά και πλούσια σε θρεπτικές ουσίες εδάφη. Η σορβιά ανθίζει τον Μάιο. Ο καρπός της είναι ραγοειδής, ωοειδής ή αχλαδοειδής, διαμέτρου 12-14 χιλιοστών, ώριμος κίτρινος με κόκκινες παρειές. Ωριμάζει το Σεπτέμβριο του χρόνου άνθησης.Εκχυλίσματα του καρπού του φυτού σουρβία αναστέλλουν τα δυσμενή συμπτώματα του διαβήτη σε διπλάσιο ποσοστό από τα αντίστοιχα φάρμακα. Το παραπάνω τουλάχιστον δείχνουν μέχρι στιγμής οι έρευνες που διεξάγονται για τη δράση του φυτού. Πριν από 5 χρόνια ξεκίνησε πειραματικά να καλλιεργείται στην Ελληνική επικράτεια. Το δένδρο αυτό ευδοκιμεί κυρίως στη περιοχή του Πηλίου χωρίς συστηματική καλλιέργεια.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΣΙΔΕΡΙΤΗΈνα άλλο αρωματικό φυτό, του οποίου μελετάται η καλλιέργειά του στην περιοχή, είναι το αυτοφυές τσάι, το λεγόμενο "σιδερίτης". Πρόκειται για μια επικερδή καλλιέργεια, αφού αποδίδει περίπου 1.200 ευρώ ανά στρέμμα.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΡΟΔΙΩΝΤα μέλη της πρώην Ομάδας Παραγωγών Καπνού Παιονίας φύτεψαν πέρυσι πιλοτικά 250 στρέμματα με ροδιές, ρίζες που διπλασίασαν φέτος.Ο... κόκκινος χρυσός, όπως αποκαλείται από τους ειδικούς της διατροφής ο χυμός του ροδιού, λόγω των πλούσιων αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, θεωρείται από τα είδη διατροφής με τη μεγαλύτερη ζήτηση τα τελευταία δύο χρόνια και ένα από τα ανερχόμενα επώνυμα ελληνικά προϊόντα στην ευρωπαϊκή αγορά βιολογικών-υγιεινών τροφίμων και ποτών. Το ελληνικό ρόδι θα μπορούσε να αποτελέσει ένα ισχυρό Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης μοναδικής καλλιέργειας, όπως θεωρούνται πλέον διεθνώς ο κοζανίτικος κρόκος, η χιώτικη μαστίχα, το μέλι ελάτης Βυτίνας κ.ά. Παράλληλα, η καλλιέργεια ροδιού μπορεί να προσφέρει μία εναλλακτική πηγή εσόδων στους παραγωγούς της Βόρειας Ελλάδας, αφού μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε άγονα χωράφια όσο, το κυριότερο, σε παλιά καπνοχώραφα και είναι ανθεκτικό σε ακραία καιρικά φαινόμενα. Μπορούν οι παραγωγοί να το προμηθευτούν από τις εταιρίες. Κάθε στρέμμα χρειάζεται περίπου 50 δένδρα το οποίο αποφέρει μετά το πέμπτο χρόνο

2

περίπου 2 έως 4 τόνους.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΣΤΗ ΒΟΡΕΙΑ ΕΛΛΑΔΑΟι τρούφες είναι οι καρποφορίες (μανιτάρια) υπόγειων μυκήτων του γένους Tuber (Ασκομύκητες). Έχουν σχήμα κονδύλου, μεγέθους συνήθως 2-7 εκατοστών και χρώμα γκριζόμαυρο έως ωχρόλευκο, που παράγονται μέσα στο έδαφος σε βάθος περίπου 6-15 εκατοστών. Η τιμή της τρούφας στην ευρωπαϊκή και αμερικανική αγορά κυμαίνεται από 1.220 έως 7.000 ευρώ το κιλό.Οι πρώτες αναφορές στις τρούφες ανάγονται στο 1880 π.χ. και από τότε τα ιδιαίτερα διατροφικά τους χαρακτηριστικά εκτιμώνται από όλο τον κόσμο.Οι μύκητες που καρποφορούν ως τρούφες συμβιώνουν με τις ρίζες ορισμένων φυτών και για το λόγο αυτό οι τρούφες εμφανίζονται πάντοτε γύρω από δένδρα. Η συμβίωση πραγματοποιείται κυρίως με συγκεκριμένα δασικά είδη όπως είναι τα κέδρα, οι φουντουκιές, τα πεύκα, οι λεύκες, οι δρυς, οι ιτιές και οι φλαμουριές. Ιδανικά εδάφη είναι τα ελαφρά κεκλιμένα και αμμοαργιλλώδη τα οποία στραγγίζουν καλά.Στην περιοχή του Κιλκίς υπάρχουν αυτή τη στιγμή αρκετές καλλιέργειες και έχει προγραμματιστεί να γίνει περαιτέρω αύξηση των καλλιεργειών γιατί πρόκειται για εμπορεύσιμο προϊόν τόσο στην ντόπια αγορά όσο και στο εξωτερικό.Πηγές: Κασαπίδης Γιώργος (βουλευτής Κοζάνης), Εφημερίδα "Μακεδονία", Εφημερίδα "Ταχυδρόμος Βόλου", Εφημερίδα "Κυριακάτικη Ελευθεροτυπία", agreek, agroepiloges.

Adrenalina - Ανεξάντλητη πηγή φυσικής ενέργειας

Hoodia NAMIBIA’S – Η φυσική λύση για εύκολο και ασφαλές αδυνάτισμα

Omanitus - Ganoderma Lucidum 350mg oil - Ομανίτους - το μανιτάρι των "θεών"

POLICOSANOL UMBRELLA Spirulina Gold EUBIAS – Η χρυσή ασπίδα προστασίας του οργανισμού

ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ EUBIAS

3

Κάψουλες Κανέλας Extra EUBIAS Λυκοπένιο ντομάτας EUBIAS – Για τόνωση & Αποτοξίνωση

Μύρτιλλο EUBIAS

Εχινάκεια (εχινάκια)

Παρασκευή, 19 Νοέμβριος 2010 09:39

 

Ιστορικά στοιχεία και δεδομένα για την εχινάκεια

Οι ινδιάνοι χρησιμοποιούσαν εχινάκεια πολλούς αιώνες πριν το ανακαλύψουν οι Eυρωπαίοι, για να θεραπεύουν πολλά προβλήματα, από μολύνσεις μέχρι δαγκώματα φιδιών. Aπό το 19ο αιώνα η χρήση του διαδίδεται στην Ευρώπη και αρχίζει η καταγραφή της δράσης του.  Το 1938, Γερμανοί επιστήμονες , ασχολήθηκαν σοβαρά, με την εχινάκεια και σήμερα πλέον χρησιμοποιείται ευρύτατα για την ενίσχυση της άμυνας και την αντιμετώπιση των λοιμώξεων του αναπνευστικού και ουροποιητικού συστήματος.. Το 1994, γερμανοί κατέληξαν στο γεγονός ότι: όντως είχαμε θεαματική βελτίωση με χρήση εχινάκειας στη δόση των 900 mg/μέρα. Aν και μετά την είσοδο των αντιβιοτικών στην αγορά η χρήση του περιορίστηκε αρκετά, τα τελευταία χρόνια, με την τάση που επικρατεί για την εφαρμογή ήπιων εναλλακτικών μεθόδων άρχισε και πάλι να διαδίδεται ευρύτερα. Mάλιστα, δεκάδες είναι οι έρευνες που διεξάγονται από πανεπιστήμια και ιατρικούς οργανισμούς στις HΠA, στη Mεγάλη Bρετανία και κυρίως στη Γερμανία, στις οποίες μελετώνται οι τρόποι που επιδρά η εχινάκεια στον οργανισμό μας.

4

Δραστικά συστατικά του βοτάνου:

Tο γένος εχινάκεια (εchinacea) αποτελείται από 9 είδη, από τα οποία μόνο τρία (Echinacea purpurea, Echinacea angustifolia, Echinacea pallida) χρησιμοποιούνται για φαρμακευτικούς σκοπούς.

Mερικές από τις χημικές ουσίες που περιέχει και στις οποίες οφείλονται οι ιδιαίτερες ιδιότητές της είναι οι πολυσακχαρίτες, τα φλαβονοειδή, τα αιθέρια έλαια, τα αλκαμίδια και το καφεϊκό οξύ. Tο ενδιαφέρον είναι ότι η συγκέντρωσή τους διαφέρει ανάλογα με το μέρος του φυτού που χρησιμοποιείται. Διαφορές, ωστόσο, υπάρχουν και ανάμεσα στα 3 είδη, γι’ αυτό και οι ιδιότητες που παρουσιάζουν τα διάφορα σκευάσματα δεν είναι ίδιες. Η εχινακεια δεν δουλεύει όπως τα συνθετικά φάρμακα. Τα συνθετικά αντιβιοτικά, μπορούν να σκοτώσουν τα βακτηρίδια που προκαλούν π.χ. πνευμονία. Αν πάρουμε εχινάκεια, σε μερικές εβδομάδες, διεγείρεται το άνοσο μας σύστημα και ενδυναμώνεται ο οργανισμός μας ενάντια σε κάθε είδους λοιμωξιογόνους παράγοντες, ιούς και βακτηρίδια! Η Εχινάκεια, δεν σκοτώνει ούτε απενεργοποιεί, ιούς και βακτηρίδια..Ενισχύει το άνοσο, έτσι ώστε αυτό να μπορέσει να αντιμετωπίσει τους όποιους εισβολείς.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Η εχινάκεια, διεγείρει τους αιμο-κυτο-βλάστες, στο μυελό των οστών..να παράγουν περισσότερα . και ισχυρότερα λευκά και μάλιστα T-killer λεμφοκύτταρα, που καταπολεμούν τις λοιμώξεις.

Η Εχινάκεια ενισχύει την παραγωγή ιντερφερόνης , η οποία έχει κύρια αποστολή την ενεργοποίηση , και πάλι των T-killer κυττάρων, τα οποία προσκολλώνται στα προσβεβλημένα από ιούς κύτταρα αποσυνθέτωντάς τα! Η ιντερφερόνη-που διεγείρεται με την εχινάκεια- προκαλεί την απελευθέρωση ενζύμων, τα οποία διαταράσσουν , σε πρώτη φάση, και τελικά διακόπτουν το DNA των ιών.  Αν ο ιός αδυνατεί να εμφυτεύσει το γενετικό του κώδικα ( ανάλογα DNA αν είναι κοινός ιός, ή RNA αν είναι ρετροϊος) στα σωματικά μας κύτταρα, κι έτσι να πολλαπλασιαστεί. Τότε η λοίμωξη σταματά! Γι αυτό η εχινάκεια είναι εξαιρετικό φυτικό αντιβιοτικό και καθαριστικό του αίματος, καταπολεμά τη λοίμωξη και το ανοσοποιητικό σύστημα. Συνίσταται για την ακμή και τα σπυράκιακια, την τριχοφυτία του πέλματος, τα τσιμπήματα και τα κεντρίσματα. τους δοθιήνες και βρογχίτιδα, την καταρροή, εφυκίτιδα, τη διάρροια, ία. τον πυρετό του χόρτου, ,τη λαρυγγίτιδα. την ψωρίαση, τους ρευματισμούς, τον πονόλαιμο, τη μονιλίαση, την αμυγδαλίτιδα. Η εχινάκεια είναι το κυριότερο βότανο που μπορεί να βοηθήσει το σώμα να απαλλαχτεί από τις μικροβιακές λοιμώξεις. Είναι αποτελεσματική τόσο για τα βακτήρια, όσο και για τους ιούς. Γι αυτό η εχινάκεια χρησιμοποιείται για προβλήματα ακμής, δοθιήνες, σηψαιμία, εγκαύματα και ηλιακά εγκαύματα, δερματίτιδας, ψωρίασης, έρπητα ζωστήρα, τσιμπήματα εντόμων και κεντρίσματα. Είναι εξίσου χρήσιμη για λοιμώξεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού, όπως η λαρυγγίτιδα και η αμυγδαλίτιδα καθώς και σε καταρροϊκές καταστάσεις της μύτης και των παραρρινικών κόλπων, σε οξεία βρογχίτιδα, κοινό κρυολόγημα, γρίπη και αδενικό πυρετό, σε προβλήματα μέσης ωτίτιδας, ωτίτιδα του κολυμβητή, άφθες, πυόρροια, ουλίτιδα, θυλακίτιδα, σύνδρομο καρπιαίου σωλήνα, οστεοαρθρίτιδα, ρευματοειδή αρθρίτιδα, έρπητα γεννητικών οργάνων, κολπίτιδα.

Βότανο για την τόνωση του ανοσοποιητικού και της άμυνας του οργανισμού:

το βότανο εχινάκεια χρησιμοποιείται πρωτίστως για την τόνωση του ανοσοποιητικού και του λεμφικού συστήματος, γι’ αυτό και αποτελεί την πρώτη επιλογή όταν πρέπει να ενισχυθεί η άμυνα του οργανισμού έναντι των λοιμώξεων του αναπνευστικού (γρίπη, κρυολόγημα). Συχνά χρησιμοποιείται και για την καταπολέμηση φλεγμονών και μολύνσεων (ουρολοιμώξεις), κολικών και δερματικών παθήσεων (ψωρίαση, έρπης, έλκος, πληγές, εγκαύματα, ακμή). Mε λίγα λόγια, το βότανο αυτό έχει αντιβιοτικές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και διεγερτικές ιδιότητες.

5

Τρόπος χρήσης σε εναλλακτικές θεραπείες και δοσολογία

Αφέψημα από τη ρίζα του βοτάνου: Η ρίζα του βοτάνου παρασκευάζεται ως αφέψημα. (ρίχνουμε 1-2 κουταλιές του τσαγιού ρίζα σε ένα φλιτζάνι νερό να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά). Σε συνδυασμό με άλλα βότανα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε μόλυνση σε οποιοδήποτε μέρος του σώματος. Εξωτερικά χρησιμοποιείται έτσι για τη θεραπεία μολυσμένων τραυμάτων και αμυχών.

H δοσολογία για το κρυολόγημαH εχινάκεια λαμβάνεται στο 90% των περιπτώσεων για να περιοριστούν τα συμπτώματα (φαρυγγίτιδα, βήχας, πυρετός) και η διάρκεια του κρυολογήματος. Πολλοί είναι, επίσης, αυτοί που τη λαμβάνουν προληπτικά στη διάρκεια του χειμώνα, αφού φαίνεται πως μπορεί να προλάβει την εκδήλωση του κρυολογήματος. H σωστή χρήση της φέρνει τα μέγιστα αποτελέσματα:

Eνήλικοι• Για πρόληψη. Bράζετε για 10΄ το βότανο σε νερό (η αναλογία είναι 1 κουταλιά βότανο για κάθε φλιτζάνι νερό), το σουρώνετε και πίνετε 1 φλιτζάνι εχινάκεια 2-3 φορές την εβδομάδα. Mπορείτε ακόμα να παίρνετε, πριν το φαγητό, 30 σταγόνες εχινάκεια 3 φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες ή 3 κάψουλες των 200 mg την ημέρα για δύο εβδομάδες.• Για περιορισμό των συμπτωμάτων. Πίνετε 2 φλιτζάνια αφέψημα για περίπου 4 ημέρες, είτε 1 κάψουλα 3 φορές την ημέρα για 6 εβδομάδες, είτε 40 σταγόνες βάμματος 3 φορές την ημέρα για έξι εβδομάδες (πριν το φαγητό).

Παιδιά• 4-8 ετών. Mπορούν να λαμβάνουν 3 φορές την ημέρα το 1/3 της δόσης που αντιστοιχεί στους ενηλίκους, σε σταγόνες διαλυμένες σε χυμό πορτοκάλι ή νερό.• 8-12 ετών. Mπορούν να λαμβάνουν 3 φορές την ημέρα το 1/2 της δόσης που αντιστοιχεί στους ενηλίκους, πάλι σε σταγόνες διαλυμένες σε χυμό πορτοκάλι ή νερό.• Για την ανακούφιση του πονόλαιμου. Μπορείτε να κάνετε γαργάρες με αφέψημα εχινάκειας 3 φορές την ημέρα, ενώ για καλύτερα αποτελέσματα μπορείτε να τη συνδυάσετε με βιταμίνη C, πρόπολη και ψευδάργυρο.

Για το αφέψημα: Ετοίμασε ένα αφέψημα σύμφωνα με τη συνταγή. Πρόσθεσε και γλυκόριζα αν η γεύση σου προκαλεί αναγούλα.

Παρενέργειες από τη χρήση του βοτάνου και προφυλάξεις

H εχινάκεια θεωρείται από τα ασφαλέστερα βότανα, αρκεί να λαμβάνεται σωστά. Σύμφωνα με έρευνες, δεν είναι τοξική, ενώ οι παρενέργειες που μπορεί να έχει σχετίζονται, ως επί το πλείστον, με ήπιες στομαχικές διαταραχές. Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με αλλεργία στην αμβροσία ή σε φυτά που ανήκουν στην οικογένεια των ηλίανθων. H χρήση της απαγορεύεται σε παιδιά κάτω των 4 ετών, σε εγκύους και γυναίκες που θηλάζουν, όπως και σε άτομα που πάσχουν από φυματίωση, λευχαιμία, αυτοάνοσα νοσήματα, ανεπάρκειες του ανοσοποιητικού συστήματος, σακχαρώδη διαβήτη και ηπατοπάθειες.

Eπίσης, δεν πρέπει να λαμβάνεται από όσους χρησιμοποιούν φάρμακα ανοσοκατασταλτικά, όπως η κορτιζόνη, γιατί οι ειδικοί πιστεύουν ότι το βότανο καταστέλλει τη δράση τους.

Όταν λαμβάνεται από το στόμα, υπάρχει η πιθανότητα να προκαλέσει μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στη γλώσσα.

Δεν πρέπει να λαμβάνεται για περισσότερο από 2 μήνες, επειδή χάνει την αποτελεσματικότητά της και μπορεί να έχει την αντίθετη από την επιθυμητή δράση, δηλαδή να ρίξει την άμυνα του οργανισμού. Για το λόγο αυτό, οι συχνοί χρήστες χρειάζονται περιόδους αποχής, ώστε να διατηρείται η τονωτική της δράση. Όσον αφορά τα παιδιά, το βότανο και τα σκευάσματα που δεν περιέχουν αλκοόλη είναι η καλύτερη επιλογή.

6

Πρότυπες βιολογικές καλλιέργειες "Χρειάζονται νέες καλλιέργειες, νέοι ορίζοντες" "..μέσα σ' ένα βαζάκι με

φράουλα, μαρμελάδα, γλυκό ή οτιδήποτε άλλο, θα υπάρχει όση γεύση πρέπει να έχει και όσο φράουλα πρέπει να

είναι"

Εδώ και αρκετό καιρό μία επιχείρηση, πρότυπων βιολογικών καλλιεργειών , έχει κάνει δυναμικά την εμφάνισή της στο Σιδηρόκαστρο. Η Γραμματική και ο Μάριος Αρμάου με πολύ μεράκι αλλά και κόπο, επένδυσαν σε μία νέα μορφή καλλιέργειας, που συνεχώς κατακτά έδαφος. Τις πρότυπες βιολογικές καλλιέργειες και τη μεταποίηση βιολογικών προϊόντων. Είναι μία μορφή καλλιέργειας που έχει να κάνει με την υγεία μας καθώς τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα βιολογικά αλλά και είναι πέρα από τις κορεσμένες ήδη καλλιέργειες (π.χ. πατάτες, βαμβάκι, καπνός) και τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν. Ο Μάριος Αρμάου - σε συνέντευξή του στην εφημερίδα μας - δηλώνει δικαιωμένος για την απόφασή του και προτρέπει και άλλους αγρότες να ασχοληθούν μ' αυτό το αντικείμενο.

Συνέντευξη: ΙΟΡΔΑΝΗΣ ΚΙΟΜΟΥΡΤΖΙΔΗΣ

Ερώτηση: Πως πήρατε την απόφαση να εγκαταλείψετε μία μεγαλούπολη όπως η Αθήνα για να επιστρέψετε στο Σιδηρόκαστρο;

Απάντηση:Υπήρχε πάντα στο μυαλό μας ότι η Αθήνα δεν καλύπτει τις ανάγκες της οικογένειά μας για ποιότητα ζωής - ειδικά για τα παιδιά - και ότι κάποια στιγμή έπρεπε να φύγουμε, να κάνουμε κάτι διαφορετικό στην επαρχία. Πέρα από τα λόγια έπρεπε να το κάνουμε πράξη. Έτσι το 1995 φύγαμε, τα παρατήσαμε όλα και εγκατασταθήκαμε στο Σιδηρόκαστρο.

Ερώτηση: Γιατί διαλέξατε μία τέτοια δραστηριότητα (νέες πρότυπες καλλιέργειες);

Απάντηση: Η ιδέα ήταν να γίνουν βιολογικά τα προϊόντα γιατί ήδη έβλεπα ότι ο ανταγωνισμός ήταν πολύ μεγάλος. Δηλαδή, οτιδήποτε συμβατικό έρχεται από την Τουρκία, την Κίνα, την Ιαπωνία και οι τιμές είναι εξευτελιστικές. Αυτό πού στέκει είναι η τιμή του βιολογικού προϊόντος. Όταν ξεκινήσαμε τις καλλιέργειες αυτές τα πράγματα ήταν συγκεχυμένα. Όλοι μιλούσαν για βαμβάκι, για σιτάρι, για καλλιέργειες που ήταν ήδη κορεσμένες. Αυτό που περισσότερο μου έκανε εντύπωση ήταν τα μικρά φρούτα του δάσους, αυτά που γνώριζε από παλιά η γιαγιά μου και αποφασίσαμε να ασχοληθούμε μ' αυτά. Στην αρχή ήταν τα βατόμουρα.

7

Μετά ήρθαν οι καρυδιές και οι αμυγδαλιές. Ο κόσμος τα έβλεπε αυτά και αναρωτιόταν τι κάναμε. Αλλά υπήρχε συγκεκριμένο πλάνο που τηρήσαμε. Θέλαμε ό,τι παράγαμε να το πουλάμε, και όχι να περιμένουμε τον οποιοδήποτε έμπορο να τα πάρει. Μ' αυτό το σκοπό ξεκινήσαμε και μετά επεκταθήκαμε και στη μεταποίηση. Είναι ένας τρόπος να πουλάμε την πρώτη ύλη μας από άποψη χρονικού διαστήματος. Χρειάζονται νέες καλλιέργειες, νέα πράγματα, νέοι ορίζοντες. Είναι κάτι που το λέει το κράτος, το λένε οι επιστήμονες, αλλά η βοήθεια είναι μηδαμινή και η πληροφόρηση ακόμα πιο μηδαμινή. Αν δεν ψάξεις μόνος σου, δεν κάνεις τίποτε.

Ερώτηση: Τί καλλιεργείτε συγκεκριμένα;

Απάντηση: 3 ποικιλίες βατόμουρα, φράουλες, ελιές, οπωροφόρα από 3 - 4 δένδρα σχεδόν απ' όλα, βερίκοκα, ροδάκινα, κεράσι, βύσσινο, 140 - 145 καρυδιές, αμυγδαλιές και διάφορα κηπευτικά. Υπάρχει μεγάλη γκάμα προϊόντων. Είμαι κατά της μονοκαλλιέργειας. Η μονοκαλλιέργεια είναι αυτή που σε κάνει να σταματάς κάποια στιγμή και περιμένεις ένα έμπορο για να τα αγοράσει. Κλασική γεωργία δηλαδή. Ενώ μία χρονιά μπορεί να μην πάει καλά το αμύγδαλο αλλά να πάει καλά το καρύδι, μπορεί να μην πάει καλά το βατόμουρο αλλά η φράουλα, μπορεί να μην πάει καλά η ελιά αλλά η ροδακινιά. Έτσι, έχεις πάντα κάτι να παράγεις, να πουλάς, να μεταποιείς. Είσαι πάντα μέσα στο παιχνίδι. Με τη μονοκαλλιέργεια σε χτυπάει για παράδειγμα το πράσινο σκουλήκι και έχεις τελειώσει. Περιμένεις μετά να αποζημιωθείς.

Ερώτηση: Όταν λέμε βιολογικό τι εννοούμε;

Απάντηση: Βιολογικό είναι το πιστοποιημένα βιολογικό προϊόν. Ξεκινάμε με τη διαδικασία. Καταρχάς τα φυτά μας ελέγχονται από πιστοποιημένους οργανισμούς. Έρχονται και ελέγχουν αν τα ραντίζουμε με απαγορευμένα φάρμακα, αν χρησιμοποιούμε απαγορευμένα λιπάσματα. Δεν μπορείς να παραβείς τίποτε. Έχουμε εργαστηριακές αναλύσεις, ειδικοί από τους πιστοποιητικούς οργανισμούς (τρεις σ' όλη την Ελλάδα) έρχονται δύο με τρεις φορές το χρόνο, παίρνουν δείγματα και σου δίνουν το πιστοποιητικό, που σημαίνει ότι το προϊόν είναι βιολογικό. Υπάρχει ένα μεταβατικό στάδιο ενός χρόνου για να το κρίνουν βιολογικό. Οι κυρώσεις για τυχόν παραβάσεις είναι αυστηρές, ακόμη και μετά από 7 χρόνια αν διαπιστωθεί παράβαση μπορούν να μας γυρίσουν στον πρώτο χρόνο. Απαγορεύεται η χρήση χημικών ουσιών. Οι φυσικές επιτρέπονται. Ακόμη και η κοπριά περνάει πλέον από έλεγχο. Πρέπει να προέρχεται από στάβλο με βιολογική κτηνοτροφία. Ο χαλκός επιτρέπεται μέχρι κάποια ραντίσματα, το ορυκτέλαιο ναι, οι παγίδες επιτρέπονται γιατί δεν έρχονται σε επαφή με το φυτό. Είναι καθαρά για το έντομο. Υπάρχουν λιπάσματα που προέρχονται από αποστειρωμένες κουτσουλιές και διάφορα φυτά. Αυτό είναι το

8

βιολογικό. Και αυτή τη στιγμή στην Ελλάδα το μόνο ανταγωνίσιμο γιατί δίνει επίσημο χαρτί. Τα καθαρά και μεταποιημένα προϊόντα που ακούμε συνέχεια είναι κρατικά και το κρατικό δεν είναι έγκυρο, γιατί δεν υπάρχει ο απαραίτητος εργαστηριακός έλεγχος που εμείς έχουμε. Δηλαδή, μπορεί να σου δώσει η διεύθυνση γεωργίας ή κάποια εταιρία μία πιστοποίηση, την οποία την πληρώνεις για την πιστοποίηση. Ο κρατικός φορέας δεν έχει μπει στη σωστή διαδικασία πιστοποίησης.

Ερώτηση: Είναι πολλά τα στρέμματα που καλλιεργείτε;

Απάντηση: Όχι, είναι 15 στρέμματα, απλώς γίνεται σωστή αξιοποίησή τους. Τη φράουλα τη φυτεύουμε μαζί με τις ελιές. Τα οπωροφόρα με τα βατόμουρα. Το ένα βοηθάει το άλλο. Η σκίαση των δένδρων βοηθάει το βατόμουρο να μη καεί στις θερμές εποχές, η φράουλα ευδοκιμεί κάτω από τις ελιές γιατί δεν τη χτυπάει ο ήλιος. Όταν βρέχει και κρατάει υγρασία η φράουλα βοηθιέται και η ελιά. Είναι αυτό το μικροκλίμα που λέμε το οποίο δημιουργείται και γίνεται μόνο μ' αυτόν τον τρόπο όχι με το να κάνουμε το κτήμα μας ένα πιάτο. Το κτήμα θέλει πράσινο, θέλει την αγριάδα του, το αγριόχορτό τους. Έτσι, κάθε χρόνο χρειάζεται λιγότερο λίπασμα. Μετά από 3 χρόνια δεν ρίχνω σχεδόν τίποτα. Όσο πάει το κτήμα προσαρμόζεται και δεν θέλει τίποτε. Αυτή είναι η επιτυχία, ανακυκλώνεται μόνο του.

Ερώτηση: Ποιο είναι περίπου το χρονοδιάγραμμα τέτοιων καλλιεργειών;

Απάντηση: Χρειάζεται μια 5ετία. Ξεκινήσαμε το 1997 με καρύδια και βατόμουρα. Τα καρύδια θέλουν 5 - 6 χρόνια για να δώσουν καρπό. Το βατόμουρο 2-3 χρόνια αλλά θέλει να καλλιεργείς ποικιλίες. Ξεκινάς τη δουλειά και επενδύεις. Σαν το υγιές χρηματιστήριο που επενδύεις σε μετοχές και περιμένεις 5 χρόνια να αποδώσουν, όχι σαν το χρηματιστήριο που ζήσαμε. Όταν ξεκινάς μία τέτοια ασχολία πρέπει να έχεις ξεκαθαρισμένο ότι θα περιμένεις περίπου 5 χρόνια.

Ερώτηση: Πόσος κόπος χρειάζεται για κάτι τέτοιο;

Απάντηση: Πολύ μεγάλος. Όταν δεν έχεις την οικονομική δυνατότητα να έχεις 3 - 4 εργάτες, είσαι υποχρεωμένος να δουλεύεις όλη μέρα, ειδικά το καλοκαίρι. Το ξεπερνάς βέβαια σιγά σιγά και στο τέλος σ' αρέσει.

Ερώτηση: Πως ξεκίνησε η διαδικασία της μεταποίησης;

Απάντηση: Από τη στιγμή που τα παράγαμε, σκεφτήκαμε ότι κάτι έπρεπε να τα κάνουμε. Βγάζουμε π.χ. βατόμουρα, τι να τα κάνουμε; Μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού, χυμό; Έτσι ξεκινήσαμε τη μεταποίηση κάποιων προϊόντων πριν 4 χρόνια. Αυξάνεται η ποσότητα και λέμε να φτιάξουμε ένα

9

χώρο, μία μονάδα. Να είμαστε επίσημοι, καθαροί. Να μη πουλάμε στη ζούλα προϊόν, όπως πολλοί πουλάνε δεξιά - αριστερά. Να μπούμε στο παιχνίδι.

Ερώτηση: Υπάρχουν επιχορηγήσεις, έχετε ενταχθεί σε κάποιο πρόγραμμα επαγγελματικής βοήθειας;

Απάντηση: Υπάρχουν, αλλά όταν ακούμε ότι ο ΕΟΜΕΧ δίνει 75.000 ευρώ για άνεργο ενός έτους με κάρτα ανεργίας για να επενδύσει με 50% επιδότηση, τι εννοεί; Εννοεί ότι πρέπει να έχει άλλα 75.000 ευρώ στην τσέπη σου και πάλι δε σου λένε την αλήθεια. Επειδή εγώ βγήκα από ένα τέτοιο πρόγραμμα, δεν σου λένε την αλήθεια. Θέλουν να επενδύσεις αλλά εσύ ως άνεργος ενός έτους που θα βρεις 75.000 ευρώ; Δηλαδή αυτό το πρόγραμμα είναι για τους ήδη φτιαγμένους. Όχι για το νέο που θέλει να ξεκινήσει.

Ερώτηση: Υποτίθεται ότι επιδοτούνε τους νέους αγρότες �

Απάντηση: Με τί; Με 12.000 ευρώ. Αυτά είναι τα λεφτά. Εγώ παίρνω για τα κτήματα 800 ευρώ το χρόνο. Αλλά ξοδεύω 550 ευρώ σε χαρτιά. Αυτή είναι η βοήθεια. Στην ουσία δεν είναι βοήθεια για το νέο αγρότη, αλλά τα χρήματα τα καρπώνονται αυτοί που κάνουν τα προγράμματα, οι γεωπόνοι, το κράτος. ’κουγα σε μία εκπομπή ότι είμαστε η χειρότερη χώρα στην Ευρώπη και σχεδόν παγκοσμίως για να κάνει κάποιος μία επένδυση. Όταν ξεκινάμε μία επένδυση πρέπει να ξεγράψουμε το 33% του κεφαλαίου μας. Ξεκινάμε να κάνουμε μία επένδυση μέσω Leader. Μας λένε απαλλάσσεστε από το ΦΠΑ, το ένα, το άλλο. Στο τέλος φτάνεις στο σημείο να πληρώνεις 18.000 ευρώ ΦΠΑ, όπως πλήρωσα κι εγώ, και περιμένεις να τα εισπράξεις ως επιστρεφόμενα από την εφορία. Απαλλάσσεσαι πράγματι, αλλά πρέπει να τα πληρώσεις πρώτα από την τσέπη σου. Αυτά δεν τα λένε από την αρχή.

Ερώτηση: Ουσιαστική βοήθεια, δηλαδή, δεν υπάρχει

Απάντηση: Ουσιαστική βοήθεια δεν υπάρχει. Η κρατική βοήθεια είναι σ' ένα στάδιο απελπισίας. Πλήρωσα 7.000 ευρώ για να βγάλω άδεια για αναπαλαίωση κτιρίων, για ανακατασκευή, και για να χτίσω μία αποθήκη θα πληρώσω 3.000 ευρώ. Γιατί να μην απαλλάσσομαι από τη στιγμή που κάνω πρόγραμμα. Κι όλα αυτά τα λεφτά σου τα παίρνουν από πριν. Δεν μπορείς να ξεκινήσεις αν δεν πληρώσεις και κανείς δεν σου εγγυάται ότι θα πας καλά. Ουτε με τι δανειοδότηση από τις τράπεζες υπάρχει ουσιαστική βοήθεια; Πότε θα γίνουν αυτά που πρέπει; Όταν πεθάνουμε όλοι; Από το 1981 που απολύθηκα, όλοι λέγαμε να ανοίξουμε ένα μαγαζάκι, να φάμε γλυκό ψωμί. Που οδηγούμαστε; Τι να κάνουμε; Χτυπήσανε το εμπόριο το μικρομεσαίων με μια σφαλιάρα και το ρίξανε κάτω. Και τώρα ζητάνε από τη νεολαία να γίνουν μόνιμοι φαντάροι και μόνιμοι παπάδες και νομίζουμε

10

ότι έτσι θα λύσουμε το πρόβλημα της Ελλάδα. Δεν υπάρχει μεγαλύτερο λάθος!

Ερώτηση: Παρ' όλα αυτά πιστεύεις ότι έχει μέλλον η καλλιέργεια βιολογικών προϊόντων, βλέπεις φως στον ορίζοντα;

Απάντηση: Εγώ το μόνο που βλέπω είναι το φως. Δεν δικαιούμαι να δω τίποτε άλλο.

Ερώτηση: Δικαιώνονται οι προσπάθειές σας;

Απάντηση: Φυσικά δικαιώνονται. Δεν είναι δυνατόν να μη δικαιωθούν γιατί το τόλμημα το κάνουν λίγοι. Είμαστε λίγοι. Όλοι οι άλλοι είναι βιομηχανίες. Όποιος θέλει πλέον να ξεχωρίζει τι θα φάει πρέπει να διαλέξει. Πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα ή βιομηχανικά πλαστά προϊόντα. Όλα είναι πλαστά. Βάζουν όσο άρωμα φράουλας θέλουν μέσα στο προϊόν για να σου δώσει την αίσθηση της φράουλας. Είναι πλαστό προϊόν όπως και τα πλαστά νομίσματα. Ενώ, εγώ θα βάλω μέσα σ' ένα βαζάκι με φράουλα, μαρμελάδα γλυκό ή οτιδήποτε άλλο, όση γεύση πρέπει να έχει και όσο φράουλα πρέπει να είναι. Εγώ το λέω, κι όποιος θέλει ας έρθει να μου πει το αντίθετο. Και όλα αυτά που κυκλοφορούν είναι εγκεκριμένα παραδοσιακά προϊόντα και είναι όλα χημικά.

Ερώτηση: Σήμερα υπάρχει περιθώριο για άλλους αγρότες να τολμήσουν αυτό που κάνατε κι εσείς;

Απάντηση: Μακάρι να τολμήσουν. Στο Χορτερό για παράδειγμα καλλιεργούν μόνο πατάτες και συνέχεια έχουν προβλήματα γιατί δεν τις παίρνουν οι έμποροι. Πρέπει να φύγει ο μεσάζων, όσο μπορεί. Αλλά έχουμε μάθει και μας μάθανε με τις επιδοτήσεις. Περιμένουμε κάποιον να έρθει να πάρει τον καπνό ή το βαμβάκι. Κι άμα δεν έρθει; Σιγά σιγά και οι επιδοτήσεις θα κοπούν. Το μυστικό για μένα είναι να τολμήσουν κάτι άλλο καθώς και η απευθείας διάθεση, με συμβόλαια και ποινικές ρήτρες.

Ερώτηση: Ποια οδό πρέπει να ακολουθήσει κάποιος που θέλει να ξεκινήσει κάτι τέτοιο;

Απάντηση: Το μάρκετινγκ. Δυστυχώς, όμως, δεν υπάρχει η απαραίτητη πληροφόρηση. Όταν ξεκίνησα με τα βατόμουρα άνθρωποι από τη Διεύθυνση Γεωργίας με παρακινούσαν να μη τα βάλω. Όταν τους πήγα το βαζάκι με τα βατόμουρα χαμογελούσαν. Τώρα μπήκαμε στη διαδικασία να πάρουμε πιστοποίηση ISO και HCCP. Το ISO πιστοποιεί τη σωστή λειτουργία της επιχείρησης και το HCCP το πιστό και καλό προϊόν. Αν θέλει κάποιος μπορεί να απευθυνθεί σε κάποια εταιρεία όπως η ΑΝΕΣΕΡ στις Σέρρες, που δίνει τέτοιου είδους πληροφορίες και παρέχει μεγάλη

11

βοήθεια σε νέους αγρότες. Αλλά πρέπει να ρισκάρεις, να ρισκάρεις τα χρήματα, το κομπόδεμά σου. Και φυσικά να δουλέψεις.

Ερώτηση: Υπάρχουν προοπτικές εξέλιξης για την επιχείρηση;

Απάντηση: Ναι, υπάρχουν. Δεν περίμενα να έχω τόση κατανάλωση σε τοπικό επίπεδο. Βέβαια, το προϊόν είναι πολύ καλό, παράγεται από τοπικά φρούτα, από εμάς τους ίδιους, με πραγματικά παραδοσιακό τρόπο χωρίς συντηρικά. Γι' αυτό και είναι λίγο πιο ακριβό.

Ερώτηση: Υπάρχει θετική ανταπόκριση από την αγορά του Σιδηροκάστρου;

Απάντηση: Η αγορά του Σιδηροκάστρου έχει αγκαλιάσει το προϊόν. Και να μη ξεχνάμε ότι το Σιδηρόκαστρο είναι ένας τόπος 6.000 κατοίκων και εμείς πουλάμε 4.000 - 5.000 βάζα. Υπάρχει μεγάλη ανταπόκριση και ευχαριστούμε πολύ τον κόσμο. Και εμείς προσπαθούμε το 80% των χρημάτων μας να μπαίνει μέσα στο Σιδηρόκαστρο. Έτσι πρέπει να λειτουργούμε.

Ερώτηση: Που μπορεί να βρει κανείς τα προϊόντα σας;

Απάντηση: Στο Σιδηρόκαστρο σε 4- 5 σημεία, στις Σέρρες, Θεσσαλονίκη και Αθήνα. Ο χώρος που έχουμε τώρα θα λειτουργείς ως βιοτεχνία - εκθετήριο και την άνοιξη θα έχουμε περισσότερα προϊόντα.

Η διεύθυνση της επιχείρησης είναι Ιωάννου Παναγιωτίδη 22, πλάι στο στρατόπεδο 21ου συντάγματος.

12

http://www.agrotypos.gr/eshop/index.asp?mod=eshop_itemcats&cID=25

Παπασωτηρίου

Ελευθερουδάκης

Ελαιοκράμβη

Κωδ.:Γ0082

συγγραφέας: Βακάκης & Συνεργάτες Σύµβουλοι Αγροτικής Ανάπτυξης Α.Ε.έτος έκδοσης: 2007 σελίδες: 96διαστάσεις βιβλίου: 17x24 cmεκδόσεις Αθ. Σταμούλης

ΙπποφαέςΚωδ.:Β0040συγγραφέας: Κάσσανδρος Γάτσιοςέτος έκδοσης: 2009σελίδες: 98διαστάσεις: 17x24 cmεκδόσεις ΑγροΤύπος

ΚενάφΚωδ.:Β0004συγγραφέας: Χ. Πασχαλίδηςέτος έκδοσης: 1997σελίδες: 56εικόνες: 10διαστάσεις: 14x21 cmεκδόσεις ΑγροΤύπος

ΜύρτιλλοΚωδ.:Β0045συγγραφέας: Κάσσανδρος Γάτσιοςέτος έκδοσης: 2010 Οκτώβριοςσελίδες: 144διαστάσεις: 17x24 cm, μαλακό εξώφυλλοεκδόσεις ΑγροΤύπος

ΣτέβιαΚωδ.:Γ0029συγγραφέας: Πέτρος Χ. Λόλαςέτος έκδοσης: 2009σελίδες: 133εικόνες: έγχρωμες 34, πίνακες 44διαστάσεις: 17x24 cmέκδοση Πανεπιστημίου Θεσσαλίας

13

Σπέρνουν «κενάφ» για να ...θερίσουν χαρτί ποιότητας

Ενα φυτό που μπορεί να δώσει πολλή καλής ποιότητας χαρτί (και όχι μόνο), περιορίζοντας έτσι την ανάγκη καταστροφής των δασών, φιλοδοξεί να φέρει για καλλιέργεια στην Ελλάδα ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων Βόρειας Ελλάδας (ΣΕΒΕ), συνεργαζόμενος για το σκοπό αυτό με το Αμερικανικό Προξενείο στη Θεσσαλονίκη, την Αμερικανική Γεωργική Σχολή, την ΠΑΣΕΓΕΣ και το Κέντρο Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας (ΚΑΠΕ).

Πρόκειται για το φυτό «κενάφ», το οποίο αυτή την περίοδο αναπτύσσεται στην πειραματική καλλιέργεια 20 στρεμμάτων, που προχώρησε η Αμερικανική Γεωργική Σχολή στην περιοχή Βαλτοχωρίου, κοντά στο Δέλτα του Αξιού. Το φιλόδοξο «πράσινο» επιχειρηματικά σχέδιο, παρουσιάστηκε σε χθεσινή συνέντευξη Τύπου του Συνδέσμου Εξαγωγέων Β. Ελλάδας, παρουσία του Αμερικανού προξένου, Hoyt Yee, του ομοεθνή του, επιχειρηματία Tom Rym, ο οποίος εκμεταλλεύεται εδώ και χρόνια το «κενάφ» στην Αμερική.

Οι συμμετέχοντες δήλωναν συγκρατημένη αισιοδοξία για την επιτυχία του εγχειρήματος, επισήμαναν ωστόσο ότι αν είναι θετική η εξέλιξη, το «κενάφ» θα μπορούσε να δώσει διέξοδο στους Ελληνες γεωργούς, όπως για παράδειγμα στους καπνοκαλλιεργητές. Από το «κενάφ» θα μπορούσε η χώρα μας να παράγει χαρτί, αφού μετά το λουκέτο της Αθηναϊκής Χαρτοποιίας, δεν παράγουμε ούτε ένα κιλό ελληνικό χαρτί... Το «κενάφ», όπου μοιάζει πολύ με κάνναβη, αλλά δεν... «καπνίζεται», απορροφά τριπλάσια ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα από ό,τι ένα δέντρο. Καλλιεργείται κάθε χρόνο. Δύο τόνοι «κενάφ»/στρέμμα αποδίδουν περίπου 1 τόνο χαρτοπολτό. Το «κενάφ» μπορεί να αξιοποιηθεί ως πρώτη ύλη και για παραγωγή υφασμάτων, επίπλων αξεσουάρ αυτοκινήτων, καλλυντικών κ.ά..

14

Ελπίδα ανάπτυξης οι φυτείεc κενάφ

Πρωτογενής – αγροτική παραγωγή. Ένα ζήτημα το οποίο καίει τόσο τους ίδιους τους παραγωγούς, όσο και την πολιτεία, που αμφότεροι αναζητούν εδώ και χρόνια λύσεις να την πάνε ένα βήμα πιο μπροστά… να την αναπτύξουν στο επίπεδο που πρέπει - αλλά κυρίως μπορούν - λόγω των δυνατοτήτων που έχει το ίδιο το έδαφος και το κλίμα της χώρας μας. Γιατί όμως η αγροτική παραγωγή είναι τόσο στάσιμη στην Ελλάδα; Ίσως ο ίδιος ο φόβος των αγροτών να κάνουν κάτι διαφορετικό, να φύγουν πλέον από τις συμβατικές καλλιέργειες - που αποδείχτηκε στο πέρασμα των τόσων χρόνων ότι δεν αποφέρουν έσοδα - τόσο στους ίδιους, όσο και στο κράτος, να είναι η πραγματική τροχοπέδη. Τη στιγμή λοιπόν που ελληνικά αγροτικά προϊόντα θα μπορούσαν να είναι σε καταστήματα και ράφια σε όλο τον κόσμο, τη στιγμή που θα μπορούσαν να είναι το πρώτο εξαγωγικό προϊόν της χώρας μας, τη ίδια στιγμή εμείς όχι μόνο δεν τα εξάγουμε, αλλά τα κρατάμε στις αποθήκες απούλητα ή τα φρούτα μας σαπίζουν και θάβονται… Γιατί δεν αλλάζουμε; Γιατί δεν αναζητούμε εναλλακτικές καλλιέργειες, αφού δεν μπορούμε να εκμεταλλευτούμε αυτά που ήδη έχουμε; Λύσεις υπάρχουν και μάλιστα πολλές και κρύβονται στις εναλλακτικές και ενεργειακές καλλιέργειες αλλά και στην φύτευση, καλλιέργεια και παραγωγή φυτών τα οποία μπορεί να μας ακούγονται παντελώς άγνωστα ή καμιά φορά ακόμα και αστεία… Ένα τέτοιο φυτό είναι και το κενάφ, το οποίο όχι μόνο μπορεί να ανοίξει νέους δρόμους στην αγροτική παραγωγή, αλλά να περιορίσει την καταστροφή των δασών και να αυξήσει, σε αστρονομικό μάλιστα επίπεδο, την αγροτική οικονομία! Σπέρνεις κενάφ… θερίζεις οικολογικό χαρτί!Μέλος της οικογενείας των ιβίσκων το κενάφ, που μοιάζει πολύ με κάνναβη, αλλά δεν... καπνίζεται, είναι μακρινός συγγενής του βαμβακιού και συνδεδεμένο με τη μπάμια, καθώς οι ψηλοί μίσχοι και τα λουλούδια του μοιάζουν πολύ με αυτούς της μπάμιας. Πρόκειται για τροπικό φυτό, αφρικανικής προέλευσης, της οικογένειας Malvaceae, το οποίο μπορεί να φτάσει σε ύψος και τα 3m. Είναι ικανό να απορροφά τριπλάσιο διοξείδιο του άνθρακα απ’ ό,τι τα δέντρα. Μετά το θερισμό οι ίνες και ο πολτός από τους μίσχους μπορούν να επεξεργαστούν και να χρησιμοποιηθούν για κλωστές για ρούχα, για μια ευρεία ποικιλία υλικών για πακετάρισμα και για άλλα βιομηχανικά υλικά, καθώς και ως υποκατάστατο για τον πολτό ξύλου, που τώρα χρησιμοποιείται για την παρασκευή χαρτιού. 

15

Ουσιαστικά το κενάφ προσφέρει την πρώτη ύλη για την παραγωγή οικολογικού χαρτιού, σχοινιών, απορροφητικών υφασμάτων, εξαρτημάτων επίπλων και αυτοκινήτων, μονωτικών-συνθετικών υλικών, ξύλου, βιομηχανικών ελαίων, καλλυντικών και ροφημάτων. Οι καλλιέργειες κενάφ μπορούν να αποδώσουν 2 τόνους προϊόντος/στρέμμα και 1 τόνο χαρτόμαζας/στρέμμα. Αντικαθιστά εύκολα τα βαμβάκια - προσελκύει επενδύσειςΗ παγκόσμια παραγωγή κενάφ είναι πολύ περιορισμένη και μπορεί να προσελκύσει ξένες επενδύσεις, ενώ μπορεί και να αποτελέσει διέξοδο για τους βαμβακοκαλλιεργητές που στοχεύουν σε αναδιάρθρωση των καλλιεργειών τους. Παράλληλα το Κενάφ ανοίγει το δρόμο για ελληνική παραγωγή στο χαρτί, κάτι που στην Ελλάδα δεν υπάρχει με αποτέλεσμα οι δραστηριοποιούμενες στη χώρα μας χαρτοβιομηχανίες να προμηθεύονται την πρώτη ύλη από το εξωτερικό. Επίσης οι βαμβακοκαλλιεργητές δεν χρειάζεται να αγοράσουν καινούρια μηχανήματα, αφού μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα υπάρχοντα για το καλαμπόκι ή το βαμβάκι, ενώ ταυτόχρονα το κενάφ έχει υψηλές αποδόσεις σε βιομάζα με σχετικά χαμηλές απαιτήσεις σε νερό, λίπασμα και χημικά φυτοφάρμακα και μπορεί να ενσωματωθεί σε συστήματα αμειψισποράς. Περιορισμός της καταστροφής των δασώνΗ καλλιέργεια και η παραγωγή του Κενάφ αντικαθιστά στην ουσία και το κόψιμο των δέντρων για την παραγωγή χαρτιού, ενώ περιέχει πολύ λιγότερη λιγνίτη από το ξύλο. Το κενάφ μπορεί να δώσει πρώτη ύλη για βιομηχανικά προϊόντα και για εφαρμογές παραγωγής ενέργειας, ενώ η παρασκευή του οικολογικού χαρτιού από το φυτό απαιτεί λιγότερη ενέργεια και νερό για πολτοποίηση. Καλλιεργήθηκε από τοΠανεπιστήμιο Θεσσαλίας από το 2003!Το κενάφ είναι γνωστό στον υπόλοιπο κόσμο από το 1997 περίπου, οπότε και στις ΗΠΑ άρχισε να χρησιμοποιείται κατά κόρον. Μάλιστα τότε χρησιμοποιήθηκε σε μεγάλο βαθμό, καθώς γινόταν προσπάθεια από τις χώρες της Ευρώπης να αντικατασταθεί η παραγωγή χαρτιού από την κάνναβη καθώς λεγόταν ότι δεν χρησιμοποιείται η ποικιλία Σατίβα αλλά η ποικιλία της ινδικής κάνναβης. Το 2003 ξεκίνησε ένα μεγάλο ερευνητικό πρόγραμμα για την καλλιέργεια του κενάφ με τη συμμετοχή των χωρών της Ιταλίας, Ισπανίας, Προτογαλίας, Αγγλίας, Ολλανδίας, Γαλλίας και Ελλάδας. Επιστημονικός υπεύθυνος για την Ελλάδα, ποιος άλλος; Το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και ο καθηγητής Νίκος Δαναλάτος. Το πρόγραμμα διήρκησε μέχρι και το 2006 με τα αποτελέσματα να είναι πραγματικά απίθανα ειδικά σε ό,τι αφορά τη χώρα μας. Μέσα σε ένα χρόνο, όπως αναφέρει ο κ. Δαναλάτος, παρήχθησαν 1.800 κιλά βιομάζα από ένα στρέμμα κενάφ και το 40% αυτών, τα 750 κιλά δηλαδή, έδωσαν χαρτί άριστης ποιότητας! Η Ελλάδα παρήγαγε το μεγαλύτερο ποσοστό. «Είναι ένα απίστευτο πραγματικά φυτό που μόνο πλεονεκτήματα έχει. Απορροφά τριπλάσιο διοξείδιο του άνθρακα, δεν θέλει καινούργια μηχανήματα και υποδομές και η πρώτη ύλη του δίνει όχι μόνο παραγωγή χαρτιού καλύτερης ποιότητας και από αυτού του ευκαλύπτου, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλαπλές βιομηχανικές χρήσεις», αναφέρει ο κ. Δαναλάτος. Ο ίδιος μάλιστα προσθέτει ότι εκτός από την χρήση του κενάφ στην βιομηχανία το φυτό χρησιμοποιείται και για ρόφημα, ενώ στην Ινδία το τρώνε για σαλάτα! 

16

Ο κ. Δαναλάτος επισημαίνει ότι η καλλιέργεια του κενάφ μπορεί να προσφέρει νέους επιχειρηματικούς ορίζοντες. Αυτή τη στιγμή στην Ελλάδα οι βιομηχανίες προμηθεύονται χαρτί από το εξωτερικό, ενώ με τη συστηματική παραγωγή του συγκεκριμένου όλες οι ανάγκες για χαρτί στη χώρα μας θα μπορούσαν να καλυφθούν, ενώ θα άνοιγε και νέους σημαντικούς εξαγωγικούς δρόμους… «Η συγκεκριμένη καλλιέργεια -εφόσον αναπτυχθεί- μπορεί να θέσει την Ελλάδα, αλλά και γιατί όχι τη Μαγνησία, στη διεθνή πρωτοπορία, τόσο σε επίπεδο εξαγωγών οικολογικού χαρτιού, όσο και τεχνολογίας, αφού η παγκόσμια παραγωγή κενάφ είναι πολύ περιορισμένη. Παράλληλα μπορεί να προσελκύσει ξένες επενδύσεις στην περιοχή μας. Ουσιαστικά το κενάφ μπορεί να ανοίξει το δρόμο για την ελληνική παραγωγή στο χαρτί, καθώς μετά το κλείσιμο της Softex και της Αθηναϊκής Χαρτοποιίας η Ελλάδα δεν βγάζει ούτε ένα κιλό χαρτιού» δηλώνει χαρακτηριστικά ο κ. Δαναλάτος. Επιπρόσθετα ο κ. Δαναλάτος επισημαίνει ότι το κενάφ αντικαθιστά το κόψιμο δέντρων για την παραγωγή χαρτιού, ενώ περιέχει πολύ λιγότερη «λινγίνη» από το ξύλο. Το χαρτί κενάφ κοστίζει ακριβότερα 25 - 50%, σε σχέση με το απλό, αλλά η παρασκευή του απαιτεί λιγότερη ενέργεια και νερό για πολτοποίηση.

17

www.peliti.gr

Καλώς ήλθατε στην ιστοσελίδα της Εναλλακτικής  κοινότητας "Πελίτι"

"Από χέρι σε χέρι και από γενιά σε γενιά για να μην χάσουμε αύριο αυτά που

έχουμε σήμερα"

 

Το Πελίτι ξεκίνησε από τον

Παναγιώτη Σαϊνατούδη ως

προσωπική του ανάγκη το 1995.

Σήμερα αγκαλιάζει πολλούς και

μάλιστα διαφορετικούς ανθρώπους

από όλο τον κόσμο.

Το σήμα του "Πελίτι" είναι ένα δέντρο μια βελανιδιά. Πιασμένοι χέρι, χέρι χορεύουν σε κύκλο άντρες και γυναίκες.Είναι εμπνευσμένο από έναν Ινδιάνικο μύθο.Προτάθηκε από τον Παναγιώτη Σαϊνατούδη και σχεδιάστηκε από την Αγγελική Καϊσερογλού.Πελίτ στα ποντιακά σημαίνει βελανιδιά.Η επωνυμία "Πελίτι" είναι εμπνευσμένη από μια μεγάλη βελανιδιά που βρίσκεται στο Δασωτό Κ. Νευροκοπίου νομού Δράμας.

 Οι βασικοί στόχοι του "Πελίτι" είναι:η συλλογή, διατήρηση και διάδοση των ντόπιων ποικιλιών,η ανταλλαγή αγαθών και υπηρεσιών χωρίς τη μεσολάβηση του χρήματος,

18

η δημιουργία μιας εναλλακτικής κοινότητας με κύριο άξονα τη διατήρηση των ντόπιων ποικιλιών.

 Φιλοσοφικό υπόβαθρο του

"Πελίτι" Ξεκινάμε από την άποψη ότι όλοι μας φέρουμε ευθύνη γι' αυτά που γίνονται σε προσωπικό αλλά και σε παγκόσμιο επίπεδο. Εμείς οι ίδιοι οδηγούμε τα γεγονότα με τη στάση και τη σκέψη μας. Κατά συνέπεια ο καθένας μας κρατάει ένα μέρος από τη λύση των προβλημάτων σε προσωπικό και σε παγκόσμιο επίπεδο. Δεν είμαστε θύματα καταστάσεων ούτε φταίνε οι άλλοι γιa αυτά που ζούμε εμείς. Εστιάζουμε την προσοχή μας στα θετικά πράγματα που γίνονται και αυτά ως δια μαγείας αυξάνουν.Δε γνωρίζουμε τι είναι το καλό και τι το κακό. Δε γνωρίζουμε γιατί γίνονται κάποια γεγονότα. Αν δούμε τα πράγματα μέσα στην πορεία του χρόνου, αυτό που σήμερα είναι πόνος αύριο θα είναι χαρά και μετά μπορεί να είναι πάλι πόνος και ούτω καθεξής. Δεν έχει σημασία η κοινωνική ή η οικονομική μας θέση. Η σκέψη μας είναι πολύ δυνατή και αρκετή για να κατευθύνει τα πράγματα. Όλοι μαζί έχουμε ακόμη πιο μεγάλη δύναμη. Το σημαντικό δεν είναι να βλέπουμε τι κάνουν οι άλλοι αλλά τι κάνουμε εμείς. Το πρόβλημα δεν είναι αν θα βγει στην αγορά ένα καινούριο προϊόν. Το ζήτημα είναι αν θα το στηρίξουμε ή όχι. Οι πολυεθνικές κάνουν τη δουλειά τους κι εμείς τη δική μας. Δεν καταναλώνουμε και δεν στηρίζουμε τα προϊόντα που καταστρέφουν το περιβάλλον. Δεν πολεμάμε με κανέναν έξω από μας, αυξάνουμε τη συνειδητότητά μας και αυτό είναι αρκετό για να φέρει τεράστιες αλλαγές.

Νομικό πρόσωπο του "Πελίτι"Το "Πελίτι" είναι αστική μη κερδοσκοπική εταιρία, εγκεκριμένη από το πρωτοδικείο της Δράμας.

 Συλλογή, διατήρηση και διάδοση των ντόπιων ποικιλιών

Το "Πελίτι" σήμερα είναι η σημαντικότερη οργάνωση στην Ελλάδα, στο θέμα της συλλογής, διάδοσης και διάσωσης των  ντόπιων ποικιλιών.  Επίσης ασχολείται και με την καταγραφή των αυτόχθονων αγροτικών ζώων.

Εξερευνητικές αποστολέςΣε όλη τη διάρκεια του χρόνου πραγματοποιούνται εξερευνητικές αποστολές στην ηπειρωτική και την νησιώτικη χώρα.  Την πρώτη πενταετία που ξεκίνησε το Πελίτι 1995-2000 είχαν συγκεντρωθεί και διανεμηθεί πάνω από 1200  ποικιλίες λαχανικών, σιτηρών, κ. λ. π.,. Πάνω από  70.000 ερασιτέχνες και επαγγελματίες καλλιεργητές έχουν προμηθευτεί σπόρους ή φυτά από το Πελίτι από το 1995 ως σήμερα..

Η διατήρηση των ποικιλιώνΈνα μέρος από τις ποικιλίες που βρίσκουμε  στις εξερευνητικές αποστολές το δίνουμε στην Τράπεζα Γενετικού Υλικού, που είναι ο εθνικός φορέας για το φυτικό γενετικό υλικό. Ένα άλλο μέρος το δίνουμε  σε συνεργαζόμενους καλλιεργητές–διατηρητές, προκειμένου να αναλάβουν τη ζωντανή διατήρησή του και την αξιολόγησή του.

 Αποστολές σπόρων

Το "Πελίτι" έχει την δυνατότητα να δίνει μικρές ποσότητες σπόρων σε καλλιεργητές.  Οι σπόροι αυτοί είναι αβελτίωτες ποικιλίες καιδίνονται   δωρεάν  από το Πελίτι.

Πανελλαδική Γιορτή Ανταλλαγής Ντόπιων ΠοικιλιώνΤο Μάρτιο του 1999, το "Πελίτι" οργάνωσε την 1η Πανελλαδική Γιορτή Ανταλλαγής Ντόπιων Ποικιλιών.Το Σάββατο 10 Απριλίου του 2010 θα πραγματοποιηθεί η 11η Πανελλαδική   Γιορτή Ανταλλαγής Ντόπιων Ποικιλιών στη γη του Πελίτι, στο Μεσοχώρι του Δήμου Παρανεστίου στο Ν. Δράμας. Από την 5η Πανελλαδική Γιορτή καθιερώθηκε ως χρόνος διεξαγωγής το Σάββατο μετά το Πάσχα.Οι στόχοι της γιορτής είναι:1.     Να δοθούν σε όσο το δυνατόν περισσότερους καλλιεργητές παραδοσιακές ποικιλίες λαχανικών, σιτηρών κ α.2.     Να έρθουν σε επαφή μεταξύ τους οι καλλιεργητές ντόπιων ποικιλιών και να ανταλλάξουν ποικιλίες, πληροφορίες και εμπειρίες.3.     Να βρουν παραδοσιακές ποικιλίες οι καλλιεργητές που δεν έχουν παραδοσιακούς σπόρους.4.     Να γίνουν όλες οι ανταλλαγές ελεύθερα χωρίς τη μεσολάβηση του χρήματος.

19

 Κατά τόπους αγροκτήματα

Το 2000 ξεκίνησαν τα Κατά τόπους αγροκτήματα για τη διαφύλαξη των ντόπιων ποικιλιών και των αυτόχθονων αγροτικών ζώων. Τα "κατά τόπους αγροκτήματα..." παρουσιάζει τις δράσεις του Πελίτι, αυτά που έγιναν και αυτά που είναι να γίνουν. Τα "κατά τόπους αγροκτήματα..." είναι ένας χάρτης που καταγράφει τους καλλιεργητές, την περιοχή τους και τις ποικιλίες που διατηρούν. Τα "κατά τόπους αγροκτήματα..." κυκλοφορούν κάθε Σεπτέμβριο μόνο σε έντυπη μορφή. Από το Σεπτέμβριο του 2010  κυκλοφορεί το   10ο τεύχος.

7η Απριλίου μέρα αφιερωμένη   από το Πελίτι   στις ντόπιες ποικιλίες Το 2002 το "Πελίτι" πρότεινε και καθιέρωσε την 7η Απριλίου ως μέρα αφιερωμένη στις ντόπιες ποικιλίες.  Η ιδέα ήρθε από μια ομάδα μαθητών που είχαν συνεργαστεί με το "Πελίτι", από το γυμνάσιο Λεχαίου Κορινθίας.  Οι μαθητές αυτοί κάθε χρόνο κάνουν φυτά και τα μοιράζουν σε ανοιχτή γιορτή σε καλλιεργητές της περιοχής τους.Το 2003 η κ. Σάρον Ρέμπελ   από τον Καναδά μας έδωσε την ιδέα να καθιερωθεί ως παγκόσμια ήμερα για τις ντόπιες ποικιλίες. Έτσι αρχίσαμε να προτείνουμε σε οργανώσεις του εξωτερικού να συμμετέχουν στον εορτασμό μοιράζοντας δωρεάν σπόρους και φυτά σε καλλιεργητές. Τον Απρίλιο του 2003 η μέρα αυτή γιορτάστηκε στο Μπαγκλαντές το 2004 γιορτάστηκε στην Ινδία και το 2005 γιορτάστηκε στην Ινδία και στην Αγγλία. Στη γιορτή αυτή δεν πάμε να καταγγείλουμε τους «υπεύθυνους», αλλά πάμε να πάρουμε ένα μέρος από την ευθύνη μας για το θέμα των ντόπιων ποικιλιών.

 Ενθαρρύνοντας τοπικές ομάδες

Το "Πελίτι" έχει παίξει καθοριστικό ρόλο στην ενθάρρυνση και δημιουργία τοπικών ομάδων για τη συλλογή και διάδοση των ντόπιων ποικιλιών. Ακόμη έχει εμπνεύσει και στηρίζει τις ενέργειες που γίνονται για τη διατήρηση τον ντόπιων ποικιλιών στην Κύπρο, την Τουρκία, τις Η.Π.Α. κ.α.

 Εγχειρίδιο για τη συλλογή και τη διατήρηση των ντόπιων ποικιλιών

Το "εγχειρίδιο για την συλλογή και διατήρηση των ντόπιων ποικιλιών", είναι ένα βιβλιαράκι που αναφέρεται στο πώς να συλλέξετε σπόρους και πώς να τους συντηρήσετε. Εκδόθηκε με σκοπό να βοηθήσει τους συνεργαζόμενους καλλιεργητές.

Ανταλλαγή αγαθών και υπηρεσιών χωρίς τη μεσολάβηση του χρήματοςΤο 2002 ξεκίνησε το "Πανελλαδικό Δίκτυο Ανταλλαγής Αγαθών και Υπηρεσιών Χωρίς Χρήματα, του Πελίτι"  με σκοπό: την επαφή και συνεργασία των ανθρώπων χωρίς τη μεσολάβηση του χρήματος.  Κάθε χρόνο εκδίδεται το έντυπο "από χέρι σε χέρι και από καρδιά σε καρδιά" Από τον Σεπτέμβριο του 2010 κυκλοφορεί το 9ο τεύχος.

 Τα Οικονομικά του "Πελίτι"

Όλοι όσοι συμμετέχουμε στις δράσεις του "Πελίτι" είμαστε εθελοντές. Σε σύνολο κάθε χρόνο προσφέρουν εργασία, γνώσεις, τεχνική υποστήριξη κ.λ.π. πάνω από 300 εθελοντές. Στον εορτασμό της 7ης Απριλίου συμμετέχουν κάθε χρόνο κοντά στους 300 με 400μαθητές.Τα έσοδα του "Πελίτι" είναι από:α) τις προσφορές και δωρεές, των φίλων του   β) τις εκδόσεις του Πελίτι (βιβλία, καρτ ποσταλ, μπλουζάκια, πάνινες τσάντες κ.α).γ) από τους οικονομικούς υποστηρικτές.Αν επιθυμείς μπορείς να γίνεις οικονομικός υποστηρικτής του Πελίτι, Με την ελάχιστη συνδρομή των 20 ευρώ θα λαμβάνεις κάθε χρόνο την ετήσια έκδοση "Κατά τόπους αγροκτήματα..." ενημέρωση για εκδηλώσεις και δράσεις που θα γίνονται στην περιοχή σου, καθώς και για κάθε σοβαρό ζήτημα που αφορά τους σπόρους.Για την οικονομική υποστήριξη του "Πελίτι" έχει ανοιχτεί τραπεζικός λογαριασμός στην Αγροτική τράπεζα της Ελλάδος.Αριθμός λογαριασμού: 198 04 003033 49IBAN:GR21 0430 2120 0019 8040 0303 349BIC:ABGRGRAAΔικαιούχος: Εναλλακτική Κοινότητα Πελίτιείναι σημαντικό, να μας ενημερώσετε  για την κατάθεση σας στο   ή στο τηλέφωνο 2524022059 (εννιά το πρωί με μία το μεσημέρι).

 Δημιουργία μιας εναλλακτικής κοινότητας

20

Ένα αγρόκτημα για το μέλλον μια "κιβωτός" για το παρόν. Από το 2003 ξεκίνησε η "σπορά" για τη δημιουργία ενός αγροκτήματος - κοινότητας κιβωτού για τις ντόπιες ποικιλίες. Μια κοινότητα ειρήνης και αγάπης όπου η διατήρηση των ντόπιων ποικιλιών ή ανταλλαγή των αγαθών και η αρμονική συνύπαρξη,  θα είναι μια φυσική στάση των ανθρώπων, που θα πηγάζει μέσα από την αγάπη τους για τη ζωή και την ποικιλομορφία της φύσης.Όλα τα πράγματα που κατασκεύασε ο άνθρωπος πήραν μορφή πρώτα στη σκέψη του. Το 2009 το Πελίτι απόκτησε τη δική του γη μια έκταση 6 στρεμμάτων στο Μεσοχώρι Παρανεστίου του Νομού Δράμας. Το καλοκαίρι του 2010 ξεκίνησε η κατασκευή του κτηρίου όπου θα στεγάσει την κοινοτική τράπεζα των σπόρων του Πελίτι. 

Για περισσότερες πληροφορίεςemail:   ή στο τηλέφωνο 2524022059 ( εννιά το πρωί με μία το

μεσημέρι)

Ταχ. διεύθυνση: Πελίτι, Μεσοχώρι Παρανεστίου, Τ. Κ. 66035 Παρανέστι

 

21

Νέες καλλιέργειες που νίκησαν την κρίση

Σπιρουλίνα, κρόκος, Τρούφα

Ακόμη και σε περίοδο οικονομικής κρίσης υπάρχουν ευκαιρίες. Ως τέτοιες μπορούν να χαρακτηριστούν οι καλλιέργειες σπάνιων προϊόντων από τους Έλληνες αγρότες. 

Η πασίγνωστη πλέον τρούφα, ένα πανάκριβο είδος μανιταριού, ο κρόκος Κοζάνης και η σπιρουλίνα, γνωστή και ως ''τροφή των αστροναυτών'' Α'Α'Α είναι τρία προϊόντα που

εξαντλήθηκαν σχεδόν αμέσως με την είσοδό τους στην αγορά. Οι παραγωγοί που εμπιστεύτηκαν τα συγκεκριμένα προϊόντα υποστηρίζουν ότι όση παραγωγή και να είχαν θα την

διέθεταν στην αγορά.

Πώς όμως οι Έλληνες παραγωγοί εγκατέλειψαν τις παραδοσιακές καλλιέργειες και στράφηκαν σε νέες ; H απάντηση είναι απλή. Τα τελευταία χρόνια οι τιμές των αγροτικών προϊόντων παραμένουν-για τους αγρότες- στάσιμες, ενώ το κόστος παραγωγής ανεβαίνει κάνοντας ασύμφορες τις καλλιέργειες. Παράλληλα οι καταναλωτικές συνήθειες διαφοροποιούνται και έφεραν στην επιφάνεια νέα προϊόντα . Όσοι αναζήτησαν την τύχη τους σε άγνωστες καλλιέργειες ρίσκαραν ελάχιστα χρήματα, δικαιώθηκαν όμως για την επιλογή τους. 

Σήμερα η τιμή της τρούφας εκτιμάται ανάμεσα στα 650-700 ευρώ το κιλό. Η λευκή τρούφα είναι πολύ πιο ακριβή αφού η τιμή πώλησης μπορεί να φτάσει τα 1.800 ευρώ το κιλό. Ο κρόκος Κοζάνης αγγίζει τα 1.500 ευρώ το κιλό.

Σπιρουλίνα η "τροφή των αστροναυτών"

22

Η σπιρουλίνα είναι ένα μικρό σε μήκος φύκι, πολυβιταμινούχο που ονομάζεται και «τροφή των αστροναυτών» λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη. 

Καλλιεργείται σε δεξαμενές και η καλλιέργεια διαρκεί από τέλος Φεβρουαρίου έως αρχές Νοεμβρίου. 

Έχει υψηλό κόστος αρχικής επένδυσης και μεγάλο ρίσκο ειδικά τα πρώτα χρόνια. Κρίσιμος παράγοντας για τη διατήρηση και την παραγωγή είναι η θερμοκρασία που πρέπει να διατηρείται στους 32οC. Η παραγωγή ανά ημέρα αποκτά τη μέγιστη τιμή της το καλοκαίρι και φθάνει τα 18-30 κιλά πολτό. Η σπιρουλίνα προωθείται στην φαρμακοβιομηχανία όπου μετατρέπεται από σκόνη σε ταμπλέτες και κάψουλες. 

Ο κρόκος Κοζάνης

Μοναδική κροκοκαλλιεργούμενη περιοχή της χώρας μας είναι η περιοχή της Κοζάνης, σε μερικά χωριά της οποίας (Κρόκος, Καρυδίτσα, Αγία Παρασκευή, 'Ανω Κώμη, Κάτω Κώμη, Λευκοπηγή, Πετρανά κ.λπ.) γίνεται από πάρα πολλά χρόνια συστηματική καλλιέργεια του φυτού. 

Ύστερα δε από τις κατά καιρούς αυξομειώσεις των καλλιεργούμενων εκτάσεων και αφού απειλήθηκε η εξαφάνισή της, κατά τα πρώτα μεταπολεμικά χρόνια (1941-1950) καλύπτει σήμερα γύρω στα 7,000 στρέμματα που βρίσκονται κατανεμημένα στις κτηματικές περιοχές των κοινοτήτων της επαρχίας Κοζάνης. 

Η ετήσια παραγωγή κατά τα τελευταία τρία χρόνια, ήταν γύρω στους 5.7 τόνους κόκκινου και 1.5-2.5 τόνους κίτρινου κρόκου. 

23

Σαν καταναλώτριες χώρες θεωρούνται η Ισπανία, Ιταλία, Γαλλία, Η.Π.Α., Ελβετία, Αγγλία, Γερμανία, Σκανδιναβικές και Κάτω Χώρες, Σαουδική Αραβία, Κουβέιτ, Βραζιλία, Αργεντινή, Ιαπωνία και μερικές χώρες της Ινδουιστικής θρησκείας.

Τρούφα, το "χρυσό μανιτάρι"

Οι μεγαλύτερες ποσότητες τρούφας που πωλούνται διεθνώς έχουν συγκομιστεί σε άγρια μορφή στη φύση. Η παραγωγή τους όμως συνεχώς μειώνεται.Στη Γαλλία για παράδειγμα η παραγωγή τρούφας ανέρχεται σε 40 ως 50 τόνους ετησίως ενώ έναν αιώνα νωρίτερα ξεπερνούσε τους 1000 τόνους. Η αναγκαιότητα για την εμπορική καλλιέργεια αυτού του πανάκριβου μανιταριού, είχε εντοπιστεί από παλαιότερα, αλλά μόλις το 1970 έγινε αυτό δυνατό. Καλλιέργειες τρούφας έχουν εγκατασταθεί από την πρώτη στιγμή που έγινε αυτό εφικτό, επειδή πρόκειται για μια αγροτική δραστηριότητα με μεγάλες αποδόσεις και λίγη χειρωνακτική εργασία. 

Αυτή τη στιγμή στην επαρχία Dordogne της ΝΔ Γαλλίας πάνω από 800 στρέμματα άλλων καλλιεργειών κάθε χρόνο αντικαθιστούνται απο φυτείες τρούφας. Έντονο είναι και το ενδιαφέρον των επενδυτών. Υπάρχει στην περιοχή Castilla Y Leon της Ισπανίας φυτεία μελανόσπορης τρούφας εμβολιασμένης σε δρύες μεγέθους 5800 στρεμμάτων, ενώ και στη Σαουδική Αραβία 120.000 ελιές εμβολιασμένες με τρούφα τερφέζια (αραβική τρούφα που θεωρείται ότι ήταν το <<το μάνα εξ ουρανού>> της παλαιάς διαθήκης) έχουν αρχίσει ήδη να παράγουν τρούφες. 

Σε χώρες όπως η Ν Ζηλανδία, η Τασμανία, η Β Αμερική όπου δεν υπάρχουν αυτοφυείς τρούφες, εγκαταστάθηκαν φυτείες τρούφας με επιτυχία. Ραγδαίες είναι οι εξελίξεις σε Βουλγαρία και Ρουμανία τα τελευταία τέσσερα χρόνια. Στην Κύπρο τέλος τα τελευταία δύο χρόνια 15000 ελιές έχουν φυτευτεί εμβολιασμένες με Tuberaestivum (καλοκαιρινή τρούφα). Όλες αυτές οι προσπάθειες έχουν την αρωγή των τοπικών κυβερνήσεων οι οποίες πιστεύουν πως η τρούφα μπορεί να αντικαταστήσει άλλες καλλιέργειες και να αξιοποιήσει άγονες και ορεινές περιοχές αφήνοντας ένα αξιοπρεπές εισόδημα στους αγρότες. Η εγκατάσταση ελαιώνων εμβολιασμένων με τρούφες είναι μια δραστηριότητα που θα πρέπει να απασχολήσει σοβαρά κάθε Έλληνα παραγωγό. 

Το ΕΘΙΑΓΕ με το Ινστιτούτο Δασικών Ερευνών προωθεί την καλλιέργεια τρούφας στη χώρα μας. Ενημερωτικές διαλέξεις έχουν πραγματοποιηθεί τα τελευταία χρόνια και σχετικά άρθρα έχουν δημοσιευτεί από τον τακτικό ερευνητή του ΕΘΙΑΓΕ Δρ Στέφανο Διαμαντή

24

Κερδοφόρα η καλλιέργεια σαλιγκαριών

Σαλιγκάρια γιαχνί, σαλιγκάρια στιφάδο, χοχλιοί μπουρμπουριστοί… ένα θέμα που προκαλεί διαφωνία και διχασμό ιδιαίτερα στους Έλληνες! Στα πρωτοβρόχια τα σαλιγκάρια «ξεμυτίζουν» σιγά – σιγά και προκαλούν συζητήσεις, καθώς είναι ένα θέμα στο οποίο δεν υπάρχει μέση οδός… παρά μόνο άκρα. Ή τα λατρεύεις ή τα σιχαίνεσαι, δεν υπάρχει άλλη εναλλακτική. Υπάρχουν άνθρωποι που δεν μπορούν να τα βλέπουν ούτε καν στο δρόμο και άλλοι που όταν βρίσκονται στο πιάτο τους τα θεωρούν έναν από τους εκλεκτότερους και σπανιότερους μεζέδες…Τα σαλιγκάρια όμως αποτελούν και μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή, καθώς είναι μια εξαιρετικά πλούσια πηγή σιδήρου, ανώτερη και από το κόκκινο κρέας, αλλά και πρωτεΐνης, ενώ έχουν και πάρα πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Μάλιστα πρόκειται για μια τροφή που οι πρόγονοί μας από πολύ παλιά τα είχαν συμπεριλάβει στη διατροφή τους, ενώ αργότερα οι πιο καλοφαγάδες Ρωμαίοι τα απολάμβαναν μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους. Στην Ρώμη άλλωστε τα σαλιγκάρια θεωρούνταν τροφή των ευγενών και για το λόγο αυτό τα εξέτρεφαν σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους των αυλών τους.Στην Ελλάδα, εκτός από την Κρήτη που είναι πιο εξοικειωμένοι και αποτελούν μια από την κύρια τροφή τους, άλλωστε οι Κρητικοί είναι πρωταθλητές παγκοσμίως στην κατανάλωση τους, τα σαλιγκάρια δεν είναι αγαπητά, ενώ δεν είναι λίγοι εκείνοι που πραγματικά αηδιάζουν στο άκουσμα και την θέα τους.

Παραμένουν όμως περιζήτητα ως έδεσμα από τους μερακλήδες. Τα γαστερόποδα, κεφαλόποδα μαλάκια με πνεύμονα, αυτή είναι η πλήρη επιστημονική ονομασία τους, ακόμα είναι διαδεδομένα ιδιαίτερα στην Γαλλία και την Ιταλία.

Το πρώτο σαλιγκαροτροφείο στον Αλμυρό

Στην περιοχή «Καραγάτσι» Αλμυρού υπάρχει η πρώτη και μοναδική στην Μαγνησία πρότυπη μονάδα εκτροφής σαλιγκαριών. Ο ιδιοκτήτης της Θανάσης Μασούρας έχει δημιουργήσει σε μια έκταση 500 τ.μ. εκτροφείο σαλιγκαριών που αποτελεί πραγματικό χρυσορυχείο…

Η ιδέα για την δημιουργία της μονάδας προήλθε από την σύζυγό του Θανάση, Αναστασία, με την οποία διατηρεί την μονάδα. Η ίδια κατάγεται από την Μικρά Ασία, όπου τα σαλιγκάρια ήταν κύριο κομμάτι της καθημερινής διατροφής τους.

«Ψάξαμε στο ίντερνετ βρήκαμε κάποιες πληροφορίες και μετά απευθυνθήκαμε στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας γιατί στο τμήμα γεωπονίας, ιχθυολογίας και υδάτινου περιβάλλοντος υπήρχε μια ομάδα φοιτητών που ασχολούνταν με τα σαλιγκάρια. Τα παιδιά και συνεργάτες του Πανεπιστημίου μας βοήθησαν πάρα πολύ στα πρώτα μας βήματα» λέει ο κ. Μασούρας, ενώ τονίζει πως «ακόμα είμαστε σε νηπιακό επίπεδο. Θα αναπτυχθούμε ακόμα παραπάνω αλλά χρειάζεται χρόνος».

Ο κ. Μασούρας εκτρέφει ένας είδος κρητικού χοχλιού που αποτελεί είδος

ερμαφρόδιτο και υποχρεωτικά ετερογονιμοποιούμενο. Τα σαλιγκάρια αυτά γονιμοποιούνται

25

την άνοιξη, νωρίς το καλοκαίρι και στην Ελλάδα και το φθινόπωρο.

Να αναφερθεί εδώ πως στη χώρα μας, η περίοδος συλλογής σαλιγκαριών καθορίζεται με προεδρικό διάταγμα από τον Μάρτιο μέχρι τον Ιούνιο, αλλά, κακά τα ψέματα, αυτό δεν τηρείται, επιφέροντας και τις ανάλογες επιπτώσεις. Σύμφωνα με μελέτη που εκπονήθηκε πρόσφατα από τη Σχολή Γεωπονικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, από τη δεκαετία του ’80 έως και του ’90 υπήρχε μια σημαντική μεταπρατική βιομηχανία σαλιγκαριών με πολλές εξαγωγές, που σήμερα πια έχει ατονήσει. Οι αριθμοί μιλούν από μόνοι τους: Στις αρχές της δεκαετίας του ’80, συλλέγονταν 800-1.000 τόνοι χοχλιών (Helix aspersa) το χρόνο, ενώ σήμερα με δυσκολία ξεπερνούν τους 150…

Η εγκατάσταση

Η σαλιγκαροτροφία είναι μια ιδιαίτερη παραγωγή που θα πρέπει κάποιος να έχει όρεξη και υπομονή αρχικά, να διαθέτει εδαφική έκταση αλλά και να έχει εξασφαλίσει την υδροδότηση του χωραφιού.

Στο χωράφι πρέπει να υπάρχουν περίφραξη, λαμαρίνες, σύστημα τεχνικής βροχής καθώς και λίπανσης-απολύμανσης, πάσσαλοι, ενώ παράλληλα ο παραγωγός θα πρέπει να προμηθευτεί πιστοποιημένες μάνες, φυτά για διατροφή και πάχυνση όπως μαρούλι, ηλίανθος, κοκκινογούλι, ιταλικό τριφύλλι, ειδικό δίκτυ εσωτερικής περίφραξης και απολυμαντικά.

Από το δεύτερο χρόνο και μετά, το μόνο που πληρώνει ο παραγωγός είναι τους σπόρους ενώ το κύριο μέλημα του είναι το «δρόσισμα» των σαλιγκαριών: θα πρέπει καθημερινά να ποτίζει το εκτροφείο για 10 λεπτά της ώρας.

Οι υποψήφιοι επενδυτές που θέλουν να δημιουργήσουν εκτροφείο σαλιγκαριών μπορούν να έχουν επιχορήγηση μέχρι και 40%, εξασφαλίζοντας μερίδιο αγοράς ικανό να συντηρήσει μια επιχείρηση και ικανοποιητικές τιμές παραγωγού. Στον εθνικό αναπτυξιακό νόμο στο κεφάλαιο με τις γεωργικές επενδύσεις συγκαταλέγεται και η σαλιγκαροτροφία. Ο ενδιαφερόμενος θα πρέπει να συντάξει μελέτη και να υποβάλει τον φάκελο στην έδρα της περιφέρειας της περιοχής του.Ως μια εναλλακτική οικονομική δραστηριότητα στην ύπαιθρο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η βιολογική σαλιγκαροτροφία με κλειστά ελεγχόμενα συστήματα εκτροφής. Η σαλιγκαροτροφία αποτελεί για τους κατοίκους της υπαίθρου μια εναλλακτική απασχόληση, είτε ως οικοτεχνία, είτε επιχειρηματικά, εάν οργανωθεί σε σωστή βάση. Η σαλιγκαροτροφία, και ειδικά η βιολογική σαλιγκαροτροφία, με χρήση αυτοχθόνων ειδών σαλιγκαριών μπορεί να αποτελέσει εναλλακτική οικονομική δραστηριότητα και να συντελέσει στη διατήρηση των αυτοχθόνων ειδών σαλιγκαριών.

Πάντως παρά το έντονο ενδιαφέρον αγροτών για τον κλάδο, εξακολουθεί να υπάρχει έλλειψη εμπειριών, τεχνογνωσίας και τεχνολογίας προσαρμοσμένης στις συνθήκες κάθε περιοχής για την παραγωγή σαλιγκαριών σε κλειστά ελεγχόμενα συστήματα εκτροφής.

Η παραγωγή

Στη φάση της τοποθέτησης των αυγών σκάβουν ελάχιστα χιλιοστά και τα τοποθετούν. Ύστερα από μια περίοδο 20 ημερών το λιγότερο τα σαλιγκαράκια βγαίνουν στο έδαφος.

26

Κάθε σαλιγκάρι γεννάει με περιοδικότητα 15 λεπτών και ολοκληρώνει την γέννηση σε 25 - 30 ώρες. Από κάθε σαλιγκάρι θα έχουμε 80 – 120 αυγά περίπου 3μμ διάμετρο. Το μικρό σαλιγκάρι θα είναι ακριβώς το ίδιο με έναν ενήλικο, μόνο που θα διαθέτει πιο διάφανο καβούκι και το βάρος του θα αυξηθεί πολύ γρήγορα τρώγοντας. Σε 1.000 τ.μ. μπορούν να εκτραφούν τέσσερις τόνοι σαλιγκαριών, ενώ το κάθε σαλιγκάρι γεννά 5 φορές το χρόνο από 95-125 αυγά τη φορά.

Ιταλία και Γαλλία «παρακαλάνε» για σαλιγκάριαΕχει ερευνηθεί ότι το καθαρό εισόδημα ανά στρέμμα εντατικά καλλιεργούμενης έκτασης μπορεί να φτάσει τα 15.000 ευρώ από το δεύτερο χρόνο και σε ετήσια βάση. Η ανά στρέμμα παραγωγή μπορεί να φτάσει μέχρι και τέσσερις τόνους σαλιγκάρια τον χρόνο. Αξιοσημείωτο είναι επίσης ότι ο χρόνος διαχείρισης της μονάδας που απαιτείται από τον εκτροφέα είναι ελάχιστος, ενώ εξασφαλισμένη είναι και η πώληση ολόκληρης της παραγωγής.

Ήδη όπως μας λέει ο Θανάσης Μασούρας υπάρχει μεγάλη ζήτηση για διάθεση σε Κρήτη και Κύπρο, Ιταλία και Γαλλία ωστόσο ο ίδιος δεν μπορεί να εξάγει ακόμα καθώς πρόκειται για οικογενειακή επιχείρηση την οποία επεκτείνει σιγά – σιγά.

«Αυτή την στιγμή η παραγωγή που έχω στο μισό στρέμμα δεν φτάνει για να καλύψω την ζήτηση στην Ελλάδα, που να βγω και εξωτερικό. Μόλις μεγαλώσουμε την μονάδα, επεκταθούμε θα πάμε και Ιταλία, Γαλλία και αλλού. Μας ζητάνε αλλά δεν έχουμε τόσα πολλά που θέλουνε», τονίζει ο κ. Μασούρας.

Να αναφερθεί εδώ πως τα σαλιγκάρια πωλούνται περίπου προς 4.50 ευρώ το κιλό στην χονδρική, ενώ αγγίζουν ακόμα και τα 9.00 ευρώ το κιλό στην λιανική πώληση. Προς το παρόν εξάγονται κονσερβοποιημένα και όχι νωπά, παρά το γεγονός ότι η ζήτηση είναι μεγάλη από πολλές χώρες της κεντρικής Ευρώπης, με πρώτη τη Γαλλία, όπου τα σαλιγκάρια -σύμφωνα με το έθιμο- είναι και χριστουγεννιάτικο φαγητό.

Τεράστια διατροφική αξία Τα σαλιγκάρια αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, χαμηλή σε θερμίδες. Τα 100 γρ. δίνουν 90 θερμίδες, 16,1% πρωτεΐνες και μόνο 1,4% λιπαρά. Ωστόσο οι τιμές που αναφέρουμε αφορούν τα σκέτα σαλιγκάρια. Ο τρόπος μαγειρέματος μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα λιπαρά και τις θερμίδες. Επιπλέον, τα σαλιγκάρια έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ενώ αποτελούν μια πλούσια πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων (3,3%), ιδιαίτερα δε σιδήρου (περισσότερο και από το κόκκινο κρέας), καλίου και μαγνησίου.

Το σαλιγκάρι είναι υγιεινό αλλά και θεραπευτικό για πολλές παθήσεις και πωλείται στα φαρμακεία του εξωτερικού, επειδή θεραπεύει ασθένειες όπως έλκος στομάχου, χοληστερίνη, νεφροπάθειες κ.ά. Επίσης, το σαλιγκάρι είναι άοσμο, δε θορυβεί, δε μολύνει το περιβάλλον, αντιθέτως από το κέλυφός του βγαίνει αρκετό ασβέστιο, εμπλουτίζοντας το χώρο στον οποίο

27

Εκτροφή σαλιγκαριώνΑναρτήθηκε από Greko στις 11:27 μ.μ. σε Feature, Καλλιέργειες | 6 Σχόλια

Τα σαλιγκάρια ήταν μέρος της διατροφής του ανθρώπου από τα προϊστορικά χρόνια. Και γιατί όχι, αφού είναι πλούσια σε πρωτεΐνες (12-16%) και σίδηρο (45-50 mg/Kg), χαμηλά σε λιπαρά και περιέχουν σχεδόν όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται ο άνθρωπος.

Η Εκτροφή των Σαλιγκαριών

Πλεονεκτήματα:

Είναι φιλική στο περιβάλλον. Μπορεί να γίνει και στην αυλή μας αν θέλουμε Έχει χαμηλό αρχικό κόστος και λίγα εργατικά Υψηλότερα εισοδήματα. Τα σαλιγκάρια έχουν πιο ποιοτικό "κρέας" άρα πουλιέται πιο ακριβά

Μειονεκτήματα:

Το κλίμα της περιοχής. Μερικές περιοχές μπορεί να είναι κατάλληλες για καλλιέργεια, ενώ άλλες όχι.

Η αγορά. Πριν αρχίσουμε να σκεφτόμαστε για σαλιγκάρια, πρέπει πρώτα να βρούμε την αγορά να τα πουλήσουμε.

Απαιτήσεις καλλιέργειας

Κλιματικοί παράγοντες:

Τα σαλιγκάρια είναι ευαίσθητα στις αλλαγές στην ατμοσφαιρική υγρασία και θερμοκρασία. Αν οι συνθήκες δεν είναι οι κατάλληλες τότε πέφτουν ως γνωστό σε λήθαργο και σταματούν να αναπτύσσονται. Αν η θερμοκρασία είναι μικρότερη από 5 ή μεγαλύτερη από 30 oC τότε τα σαλιγκάρια πέφτουν λήθαργο, το ίδιο συμβαίνει αν η ατμοσφαιρική υγρασία πέσει κάτω από 70-75%.

Κατάλληλες θερμοκρασίες: 25-30 oC με ελάχιστη διαφορά μεταξύ θερμοκρασιών μέρας και νύχτας Φωτοπερίοδος: 12 ώρες σε φως και 12 ώρες στο σκοτάδι Ατμοσφαιρική Υγρασία: 75-95%

Κατάλληλες τοποθεσίες για καλλιέργεια

Πρέπει να λάβουμε υπόψη τους εξής παράγοντες:

Μικροκλίμα της περιοχής Ταχύτητα και κατεύθυνση του ανέμου Σύσταση του εδάφους Ασφάλεια των σαλιγκαριών μας (από ασθένειες, αρπακτικά)

28

Μικροκλίμα: Προσπαθούμε να έχουμε όσο το δυνατόν τις κλιματικές απαιτήσεις που αναφέρονται πιο πάνω. Αν όχι τότε πρέπει να δημιουργήσουμε εμείς τις συνθήκες, που φυσικά αυξάνει το κόστος. Για να μειώσουμε το κόστος επιλέγουμε περιοχές με αυξημένη δενδρώδη βλάστηση (π.χ. κοντά σε δασώδη περιοχή) όπου υπάρχει περισσότερη υγρασία. Περιοχές όπως ο κάμπος καλύτερα να αποφεύγονται, διαφορετικά είναι απαραίτητη η χρήση συστημάτων τεχνητής βροχής.

Άνεμος: Ο άνεμος αυξάνει την απώλεια υγρασίας για αυτό πρέπει να προστατέψουμε τα σαλιγκάρια μας από αυτόν. Μπορούμε να φυτέψουμε δεντρά γύρω από την φάρμα μας, προστατεύοντας έτσι τα σαλιγκάρια από τον άνεμο, αλλά θα βελτιώσουν και το μικροκλίμα (προστασία από τον ήλιο και την βροχή).

Σύσταση του Εδάφους: Πρώτο, το ασβέστιο που αποτελείται το κέλυφος του σαλιγκαριού, το παίρνει όχι μόνο από την τροφή, αλλά και από το έδαφος.Δεύτερο, τις ανάγκες τους για νερό τις ικανοποιούν από το έδαφος και τρίτο Τα σαλιγκάρια γεννάνε εντός του εδάφους.

Για τους παραπάνω λόγους το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρύ, με υψηλές συγκεντρώσεις σε ασβέστιο και εδαφική υγρασία. Η εδαφική υγρασία πρέπει να είναι γύρω στο 80%.

Αποφεύγουμε:

Τα βαριά εδάφη που κατακρατούν νερό,  αλλά και τα πολύ αμμώδη εδάφη που αφυδατώνονται εύκολα, απαιτείται μια μέση κατάσταση

Τα πολύ όξινα εδάφη επειδή επηρεάζουν τον σχηματισμό του κελύφους. Τα όξινα εδάφη μπορεί να βελτιωθούν με την χρήση ασβέστη (~pH=7)

Προτιμούμε:

Εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία. Γενικά αν τα εδάφη μας είναι κατάλληλα για τομάτες και φυλλώδη λαχανικά, τότε είναι κατάλληλα και για σαλιγκάρια.

Τύποι εκτροφής

Εκτατική καλλιέργεια: Υπαίθρια, σαλιγκάρια ελευθέρας βοσκής [Εικόνα 1] Ημι-εντατική καλλιέργεια: Η γέννηση των αυγών και η εκκόλαψη τους γίνεται σε ελεγχόμενα

περιβάλλοντα. Όταν τα σαλιγκάρια γίνουν 6-8 εβδομάδων μεταφέρονται υπαίθρια. Εντατική καλλιέργεια: Κλειστού τύπου, π.χ. σε πλαστικά τούνελ, θερμοκήπια ή κτίρια στα οποία

ελέγχουμε το μικροκλίμα.

Εικόνα 1: Εκτατική καλλιέργεια ανοικτού τύπου

29

Άσχετα με τον τύπο εκτροφής προαπαιτούνται μερικές συνθήκες:

Καλό σφράγισμα στο εκτροφείο. Τα σαλιγκάρια πάντα βρίσκουν τρόπο για να δραπετεύσουν. Ευρύχωρο εκτροφείο. Στενάχωρο εκτροφείο σημαίνει μεγαλύτερη πιθανότητα να αρρωστήσουν

τα σαλιγκάρια μας. Κατάλληλες διαστάσεις είναι αυτές που είναι μεγαλύτερες από 100 σαλιγκάρια ανά τετραγωνικό μέτρο όταν τα σαλιγκάρια είναι μικρά και 7-10 όταν αυτά είναι έτοιμα για αναπαραγωγή.

Εκτροφεία με εύκολη πρόσβαση. Γιατί απλά θα γίνονται πιο εύκολα οι εργασίες Καλή προστασία από έντομα και αρπακτικά.

Τροφή

Εκτατική καλλιέργεια: Τα σαλιγκάρια τρέφονται κυρίως με φυτά που φυτεύουμε εντός του εκτροφείου, κυρίως για αυτό τον σκοπό.

Ημι-εντατική και Εντατική καλλιέργεια: Παρέχουμε στα σαλιγκάρια τροφή από εξωτερική πηγή.

Είδη διατροφής

Αποφεύγουμε:

Φυτά με τριχωτά φύλλα Φυτά που παράγουν τοξίνες

Προτιμούμε:

Ραδίκια, Ηλίανθος, Μαρούλι, Μηδική, Τριφύλλι και γενικά Φυτά με τρυφερά φύλλα. Ιδιαίτερα όταν τα σαλιγκάρια είναι νεαρά γιατί τρέφονται με διπλάσια ποσότητα από ότι τα ενήλικα. Η agro-help.com συστίνει και την φύτευση σπανακιού για το λόγο ότι συγκομίζεται περισσότερο από μια φορά, μειώνοντας μειώνοντας με αυτό τον τρόπο το κόστος παραγωγής.

30

Αρπακτικά, παράσιτα και ασθένειες

Πρέπει να προσέχουμε από:

Ποντίκια - Αρουραίους Βατράχια - Φρύνους (Μόνο νεαρά σαλιγκάρια) Κοράκια - Τσίχλες Πάπιες - Γαλοπούλες Σαύρες - Φίδια

Για προστασία φτιάχνουμε δίχτυ γύρω από το εκτροφείο και τοποθετούμε την περίφραξη καλά μέσα στο έδαφος. Επιπλέον τοποθετούμε δίχτυ στην κορυφή του εκτροφείου.

Παράσιτα

Συνήθως το Alluaudihella flavicornis που μοιάζει πάρα πολύ με την οικιακή μύγα. Η καλύτερη προστασία είναι η τοποθέτηση πλαστικού νάΰλον πάνω από το εκτροφείο. Επίσης μερικοί νηματώδης παρασιτούν τα σαλιγκάρια.

Ασθένειες

Βακτηριακές ασθένειες που προκαλείται από το Pseudomonas. Προκαλεί εντερική μόλυνση και διαδίδεται πάρα πολύ γρήγορα όταν τα σαλιγκάρια είναι σε πυκνούς πληθυσμούς.

Μυκητολογικές ασθένειες που προκαλούνται από το Fusarium. Παρασιτεί τα αυγά και ακολούθως αυτά παρουσιάζουν ένα κόκκινο-καφέ μεταχρωματισμό.

Κόστος εγκατάστασης

Αγορά μάνες (μία φορά) Σπόροι για φύτεμα Υλικά εγκατάστασης (μία φορά) Τεχνογνωσία - Επίβλεψη 

Το συνολικό κόστος μπορεί να ανέλθει μέχρι και τα 4500 ευρώ το στρέμμα ανάλογα με την έκταση που θέλουμε να καλλιεργήσουμε (Περισσότερα στρέμματα, μικρότερο κόστος ανά στρέμμα)

Εξαγωγές σαλιγκαριών

Κυρίως στην Γαλλία. Άλλες σημαντικές αγορές είναι η Γερμανία, το Βέλγιο, Ολλανδία, Καναδάς, Ελβετία, Ιαπωνία, Σουηδία, Αυστρία, Δανία και η Νότιο Αφρική.

31

Ο ανταγωνισμός προέρχεται από Τουρκία, Ρουμανία, Αλγερία, Τυνησία, Ταϊβάν, Ταϊλάνδη και Κίνα.

Ο Ζεόλιθος

Eίναι ένα φυσικό προϊόν που δημιουργείται μέσα από φυσικές διαδικασίες εκατομμυρίων ετών. Το όνομά του προέρχεται από τις αρχαίες ελληνικές λέξεις Ζέω=βράζω και Λίθος=πέτρα, ενώ οι ιδιότητες και εφαρμογές του είναι τόσο σημαντικές που πολλοί τον χαρακτηρίζουν εκπληκτικό. 0 Ζεόλιθος διαθέτει τεράστια ιοντοανταλλακτική ικανότητα, χάρη στην οποία λειτουργεί ως ισχυρό αποτοξινωτικό για τον οργανισμό.Η χρήση του ΖεόλιθουΑπορροφώντας τις ελεύθερες ρίζες και δεσμεύοντας βαρέα μέταλλα, τοξίνες και οργανικές ενώσεις, μπορεί και:1. Βελτιώνει τη λειτουργία ζωτικών οργάνων, επειδή αυτά δεν επιβαρύνονται.2. Δημιουργεί αίσθηση ευεξίας.3. Αυξάνει την ενέργεια και βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από τον πεπτικό σωλήνα.4. Λειτουργεί σαν φυσικό ισοτονικό.5.0 οργανισμός αποθηκεύει τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα στο λίπος, επομένως ο Ζεόλιθος είναι εξαιρετικά χρήσιμος σε όσους κάνουν δίαιτα ή αθλούνται, καθώς δεσμεύει τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα που απελευθερώνονται από το κάψιμο του λίπους, με συνέπεια αυτά να μην περνούν στον οργανισμό.Ε. Παράλληλα, μπορούν να τον χρησιμοποιήσουν όλοι, καθώς δεσμεύει και αποβάλλει τις βλαβερές ουσίες που μπαίνουν στον οργανισμό από την τροφή, το νερό και τον αέρα.Ζεόλιθος, απαραίτητος στο αδυνάτισμα!Οι δίαιτες που οδηγούν σε γρήγορη απώλεια βάρους προκαλούν μια κατάσταση στον οργανισμό που ονομάζεται τοξίνωση. Σε κανονικές συνθήκες, οι λιπόφιλες τοξίνες, όπως οι διοξίνες, είναι αποθηκευμένες στο λίπος του οργανισμού και απελευθερώνονται και αποβάλλονται αργά, αλλά σταθερά. Αν κάποιος χάσει μεγάλη ποσότητα λίπους απότομα τότε τεράστιες ποσότητες λιπόφιλων τοξινών απελευθερώνονται στον οργανισμό με τραγικές συνέπειες για την υγεία. Επομένως, πριν ξεκινήσετε τη νέα προσπάθεια απώλειας βάρους φροντίστε να έχετε προμηθευτεί από τα φαρμακεία και ένα μπουκαλάκι με Ζεόλιθο Θράκη, ώστε με την τεράστια ιοντοανταλλακτική του ικανότητα να δεσμεύει και να αποβάλλει από τον οργανισμό τις βλαβερές ουσίες.0 Ζεόλιθος υποστηρίζεται πάνω από 200 επίσημες μελέτες, που αποδεικνύουν τη χρησιμότητά του ως συστατικό με θετική και φυσιολογική

επίδραση. 32

Ιπποφαες

Της Μπέττυς ΚυριακίδουKiriakidoub@makthes.gr

Εκστρατεία ενημέρωσης του αγροτικού κόσμου, σε πρώτη φάση της Δυτικής Μακεδονίας, για την καλλιέργεια του ιπποφαούς, ξεκινά ο νεοσύστατος Συνεταιρισμός Πολυδύναμων Φυτών Δυτικής Μακεδονίας, ο οποίος έχει έδρα την Αιανή.Δρομολογώντας παράλληλα την κατασκευή μονάδας παραγωγής πρώτης μεταποίησης του ιπποφαούς και στοχεύοντας στην ανάπτυξη και εμπορικής δράσης, ο συνεταιρισμός σκοπεύει να παντρέψει τη γεωργία με το επιχειρείν. Μεταξύ άλλων, προσανατολίζεται στην πώληση πέραν των προϊόντων του ιπποφαούς και αγροεφοδίων.“Αυτό που λείπει σήμερα από τον αγροτικό τομέα είναι αφενός νέος προσανατολισμός και αφετέρου επιχειρηματικό πνεύμα. Θέλουμε να δημιουργήσουμε τις προϋποθέσεις ώστε οι ίδιοι οι παραγωγοί να είναι μεταποιητές και έμποροι, να διαθέτουν στην αγορά το δικό τους προϊόν. Εξάλλου, αρκετά από τα δώδεκα μέλη του συνεταιρισμού δεν είναι κατ’ επάγγελμα αγρότες. Ορισμένοι είναι επιχειρηματίες”, σημειώνει στη “Μ” ο ταμίας του φορέα  Άρης Γκουλιάφας.Σημειώνεται ότι τον περασμένο Σεπτέμβριο τα μέλη του συνεταιρισμού έσπειραν τα πρώτα 40 στρέμματα, ενώ οι ενημερωτικές συναντήσεις που θα πραγματοποιηθούν το επόμενο διάστημα έχουν στόχο την κάλυψη 250 στρεμμάτων με ιπποφαές.Το επόμενο βήμα, σύμφωνα με τον Χρήστο Τράντη, πρόεδρο του Ινστιτούτου Περιφερειακής Ανάπτυξης Δυτικής Μακεδονίας (το οποίο είναι και μέλος του συνεταιρισμού), είναι η μονάδα μεταποίησης. “Έχουμε κινήσει διαδικασίες ώστε να μας παραχωρηθεί δημόσια έκταση έξω από την Αιανή, ενώ παράλληλα αναμένουμε την επαναπροκήρυξη του Leader, προκειμένου να προσπαθήσουμε να εντάξουμε την κατασκευή της σε κάποιο πρόγραμμά του.Τα μέλη του συνεταιρισμού πραγματοποιούν διερευνητικές επαφές με εταιρείες καλλυντικών, συμπληρωμάτων διατροφής και βιομηχανίες τροφίμων για τη διάθεση των προϊόντων του ιπποφαούς.Στο πλαίσιο της χάραξης νέας στρατηγικής στον αγροτικό τομέα της περιοχής, ο συνεταιρισμός προσανατολίζεται στην ανάπτυξη αφενός και άλλων δυναμικών καλλιεργειών, όπως η κρανιά, η στέβια, το μύρτιλλο, αφετέρου παραδοσιακών καλλιεργειών με ειδικά χαρακτηριστικά, όπως σιτηρά χωρίς γλουτένη, που θα απευθύνονται σε συγκεκριμένες ομάδες καταναλωτών.

Τι είναι το ιπποφαέςΤο ιπποφαές είναι δενδρώδης καλλιέργεια και συμπεριλαμβάνεται στην κατηγορία των υπερτροφών (super foods), καθώς περιέχει 190 πολύτιμες ουσίες, οι περισσότερες από τις οποίες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Oι δραστικότερες έχουν εντοπιστεί στο έλαιο που περιέχουν οι καρποί του. Αποτελεί προσοδοφόρα καλλιέργεια, ενώ στο εμπόριο το έλαιο του φυτού πωλείται αντί 150 ευρώ το λίτρο και ο χυμός αντί 57 ευρώ το λίτρο.

33

Το Ιπποφαές περιέχει πάνω από 15 υπέρ αντιοξειδωτικές ουσίες και θεωρείται η τέλεια υποστήριξη σε πολλές θεραπείες.

Στον κατάλογο των φυτών με γνωστές στην σύγχρονη επιστήμη φαρμακευτικές ιδιότητες το

Ιπποφαές κατέχει μια από τις πιο διακεκριμένες θέσεις.Το ιπποφαές είναι από τα αρχαιότερα

φυτά της γης και προηγείται κατά πολύ της εποχής των παγετώνων. Αυτοφύεται σε μορφή

θάμνου στην ευρύτερη περιοχή της Ευρασίας. Στις εκστρατείες του Μεγάλου Αλεξάνδρου

παρατηρήθηκε ότι τα άρρωστα και τραυματισμένα άλογα θεραπεύονταν τρώγοντας τα φύλλα

και τους καρπούς του φυτού και άρχιζε να γυαλίζει... τρίχωμα τους, από την παρατήρηση

αυτή δόθηκε και η ονομασία του (ίππο -; φάος = άλογο που γυαλίζει). Έτσι άρχισαν να το

χρησιμοποιούν και οι στρατιώτες του, μαζί με τον ίδιο για να είναι πιο ισχυροί στις

εκστρατείες. Υπάρχουν επίσης αναφορές ότι το χρησιμοποιούσε στις εκστρατείες του και ο

Τζέκινς Χάν.

Το ιπποφαές μνημονεύεται από τον Θεόφραστο, μαθητή του Αριστοτέλη, αλλά κυρίως από

τον Διοσκουρίδη τον Αναζαρβέα, πατέρα της φαρμακολογίας.

Αναφορές στο Ιπποφαές υπάρχουν στην Θιβετιανή και κινέζικη ιατρική. Από το 1929, όταν

για πρώτη φορά πραγματοποιήθηκε βιοχημική ανάλυση των καρπών του φυτού, οι γνώσεις

για της φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού συνεχώς αυξάνονται. Πλέον υπάρχει τεκμηριωμένη

γνώση (Γερμανία, Ρωσία, Καναδάς, Κίνα, Φιλανδία, Αγγλία, Σουηδία κ.α.) για το ιπποφαές και

έχουν αφιερωθεί γιαυτό 5 επιστημονικά συνέδρια. Το έλαιο του φυτού παράγεται από τους

καρπούς με την μέθοδο της εκθλίψεως, χωρίς χημικά ή άλλα πρόσθετα. Περιέχει

περισσότερες από 190 θρεπτικές και βιολογικές ουσίες, αρμονικά δεμένες, γιαυτό το λόγο

έχουμε και τα αποτελέσματα που αναφέρονται στην βιβλιογραφία του, αλλά και από την

καθημερινή χρήση του.

Ένα θαυματουργό φυτό

Έχει βρεθεί επίσης ότι:

Το επίπεδο βιταμίνης C είναι περίπου 1000% πιο υψηλό από αυτό των πορτοκαλιών, γιαυτό

χρησιμοποιείται και σε κρυολογήματα.

Σύμφωνα με Ρώσους και Κινέζους επιστήμονες, το Ιπποφαές περιέχει 190 βιοενεργά

συστατικά από τα οποία 106 είναι στο έλαιο.

Περιέχει σίδηρο, χλωροφύλλη, λυκοπενιο, ζεαξανθίνη, ασταξανθίνη, β-καροτίνη, σελήνιο,

χρώμιο, όλο το complex της βιταμίνης Β, και πλήθος άλλων συστατικών.

Περιέχει περισσότερα απο 15 υπέραντιοξειδωτικά, είναι η πιο πλούσια πηγή στον κόσμο.

Το έλαιο είναι η καλύτερη ενιαία πηγή που είναι γνωστή στον άνθρωπο για τη βιταμίνη Ε, την

βιταμίνη C, τη βήτα-καροτίνη, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα ουσιαστικά αμινοξέα και

φλαβονοειδή.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε (δ-άλφα-tocopherol) είναι 200% υψηλότερο από το έλαιο

σίτου, 900% υψηλότερο από το έλαιο καλαμποκιού και 3500% υψηλότερο από το έλαιο

σόγιας. Το δ-α-tocopherol είναι η πιο ισχυρή μορφή βιταμινών Ε.

34

Περιέχει το β-σιτοστερόλ, που είναι 3000% πιο δυνατό στην διάσπαση των λιπών απο την

χολίνη.

Περισσότερο από το ενενήντα τοις εκατό των συνολικών λιπαρών οξέων είναι ακόρεστα

λιπαρά οξέα. Το έλαιο του Ιπποφαές περιέχει (17-20%) ωμέγα-3, (28-30%) ωμέγα-6, (36-

40%) ωμέγα-9 και ωμέγα-7.

Το Ιπποφαές περιέχει όλα τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Έχει εξαιρετική συγκέντρωση σε κάλιο. Το έλαιο του Ιπποφαές δεν περιέχει τα μέταλλα που

είναι επιβλαβή στο σώμα.

Περιεχει όλα τα αμινοξέα.

Το ιπποφαές Eubias, απλά καλλιεργείται, δεν είναι αποτέλεσμα εργαστηρίου.

Επίσης περιέχει κατά 32% πρωτεΐνη.

Αποτελέσματα έδειξαν ότι το έλαιο του είχε μια θεραπευτική αποτελεσματικότητα στον

αποχρωματισμό δερμάτων, στις φακίδες, ενάντια της πρόωρης γήρανσης, στην σκλήρυνση

του δέρματος, στην απολέπιση, στην ακμή, και στην επαναλαμβανόμενη δερματίτιδα.

Τι καθιστά το Ιπποφαές τόσο πολύτιμο

Λιπαρές ουσίες υψηλής ποιότητας 

Το Ιπποφαές περιέχει αιθέρες λιπαρών ουσιών και γλυκερίνη υψηλής ποιότητας, αποτελεί την

υψηλότερη πηγή φυτικών λιπαρών οξέων που έχει ανακαλυφθεί μέχρι σήμερα. Οι ποιότητα

των λιπαρών οξέων καθορίζεται από την σύσταση των ωμέγα, οι οποία είναι ιδιαίτερα υψηλή

χάρη στα λιπαρά των ωμέγα που περιέχει στις σωστές αναλογίες. Ο ανθρώπινος οργανισμός

δεν μπορεί να παράγει μόνος του όλα αυτά τα λιπαρά οξέα, έτσι θα πρέπει να χορηγούνται

πάντα από το περιβάλλον.

Βιταμίνες και μέταλλα 

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη, την ζωτικότητα και την υγεία. Ρυθμίζουν τις

σωματικές λειτουργίες και αυξάνουν την αντοχή του οργανισμού στις ασθένειες και το άγχος.

Το Ιπποφαές είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και λιπαρά οξέα, που το κάνουν

κορυφαίο φυτικό προϊόν. Σε σύγκριση με το Ιπποφαές η συγκέντρωση βιταμινών που

προσφέρουν άλλες θρεπτικές πηγές είναι ελάχιστη. Μην ξεχνάτε ότι ακόμα και μια μικρή

ανεπάρκεια σε μια μόνο βιταμίνη μπορεί να προκαλέσει έλλειψη ισορροπίας στην υγεία σας.

Αυτός είναι ο λόγος που το Ιπποφαές αποτελεί ένα ζωτικό θρεπτικό συμπλήρωμα.

Το Ιπποφαές περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος B, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές.

Πολλές φορές, αυτές οι βιταμίνες χαρακτηρίζονται ως αντιαγχωτικές, λόγω της θετικής

επίδρασης που έχουν στο νευρικό σύστημα. Το Ιπποφαές είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και σε

βιταμίνη Β12, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική και για τους χορτοφάγους καθώς είναι σχεδόν

αδύνατο να την λάβουν από άλλη φυτική τροφή. Επιπλέον το Ιπποφαές περιέχει ένα από τα

πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά την βήτα καροτίνη, ουσία η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον

οργανισμό. Η βιταμίνη Α αυξάνει την αντοχή του οργανισμού και βοηθά να διατηρηθεί το

δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια, τα μάτια σε βέλτιστη κατάσταση. Το Ιπποφαές είναι επίσης

εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη Ε. Αυτή η βιταμίνη βοηθά στην βελτίωση της πνευματικής και

σωματικής απόδοσης, αυξάνοντας την ζωτικότητα. Περιέχει επίσης σεροτονίνη και 28

ιχνοστοιχεία

35

Οι βιταμίνες από μόνες τους δεν είναι επαρκείς

Όσο σημαντικές και αν είναι οι βιταμίνες, είναι άνευ αξίας ελλείψει μετάλλων. Είναι γεγονός ότι

οι βιταμίνες δεν μπορούν να λειτουργήσουν χωρίς την βοήθεια των μετάλλων, και αν και ο

οργανισμός σας είναι ικανός να παράγει κάποιες βιταμίνες από μόνος του, δεν μπορεί να

παράγει ούτε ένα μέταλλο. To Ιπποφαές περιέχει όλα τα μέταλλα που χρειάζεται ο

οργανισμός σας, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο καθώς και τα περισσότερα

ιχνοστοιχεία, όπως χρώμιο, σελήνιο, κάλιο κ.α.

Τα θρεπτικά συμπληρώματα λειτουργούν βέλτιστα μόνο όταν οι βιταμίνες και τα μέταλλα που

περιέχουν είναι τέλεια ισορροπημένα και λαμβάνονται ταυτόχρονα. Αυτός είναι ο λόγος

σπουδαιότητας αυτού του ακανθώδες φυτού. Η χρήση του Ιπποφαές είναι ασφαλής και δεν

χρειάζεται να συμβουλευτείτε πρώτα τον ιατρό σας, σε αντίθεση με κάποιες βιταμίνες και

μέταλλα τα οποία εύκολα μπορούν να δημιουργήσουν προβλήματα εάν χορηγηθούν

εσφαλμένα η χωρίς ιατρική συμβουλή.

Λυκοπένιο 

Το Ιπποφαές είναι εξαιρετικά πλούσιο σε λυκοπένιο, μια πορτοκαλί χρωστική ουσία η οποία

είναι μέρος των καροτενοειδών. Το λυκοπένιο αποτελεί μια από τις πιο ισχυρές

αντιοξειδωτικές ουσίες. Είναι η χρωστική η οποία δίνει στις ντομάτες το κόκκινό τους χρώμα.

Τα καροτενοειδή θεωρούνται αντικαρκινική τροφή, καθώς εκτενής μελέτη - στην οποία

συμμετείχαν 48.000 άνδρες- κατέδειξε ότι όσοι κατανάλωναν εβδομαδιαίως 10 μερίδες

φαγητού που περιλάμβαναν την παραπάνω ομάδα, μείωναν κατά 45% τις πιθανότητές τους

να εμφανίσουν καρκίνο του προστάτη.

Το Ιπποφαές περιέχει σημαντικές ποσότητες όλων αυτών των ουσιών. Αυτό αποτελεί ένα

ακόμα παράδειγμα για το πόσο ισορροπημένο είναι αυτό το φυτό.

Ζεαξανθίνη

Ένα από τα σημαντικότερα συστατικά του Ιπποφαές είναι η ζεαξανθίνη, μια κίτρινη ουσία η

οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμη στον οργανισμό. Όπως το λυκοπένιο έτσι και η ζεαξανθίνη

αποτελεί ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αυτά τα δυο συστατικά μαζί με το Α και Β-

καροτένιο, cryptoxanthin, taraxanthin και phytofluin είναι υπεύθυνα για το κίτρινο- πορτοκαλο

-;κοκκινο χρώμα του Ιπποφαούς. Επίσης η ζεαξανθίνη είναι ο μοναδικός τρόπος

μακροπρόθεσμης αντιμετώπισης του καταρράκτη και της ωχράς κηλίδας καθώς δεν υπάρχει

κάτι άλλο.

Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Archives of

Ophthalmology. Η γεροντική εκφύλιση της ωχράς κηλίδας επηρεάζει άνδρες και γυναίκες

συνήθως μετά την ηλικία των 65 ετών και συνήθως επιδεινώνεται με την πάροδο του χρόνου,

στερώντας από τον ασθενή την κεντρική του όραση. Πολλά άτομα μπορεί να είναι ευάλωτα

λόγω γενετικών παραγόντων, ενώ το κάπνισμα είναι γνωστό ότι αυξάνει τον κίνδυνο.

Η ζεαξανθίνη, είναι καροτενοειδή που συντελεί στην πρόληψη της γεροντικής εκφύλισης της

ωχράς κηλίδας προφανώς επιτρέποντας στον οφθαλμό να φιλτράρει το επιβλαβές μικρού

κύματος φως και περιορίζοντας άλλες επιβλαβείς επιδράσεις στον αμφιβληστροειδή χιτώνα.

Τα άτομα που καταναλώνουν τροφές που περιέχουν ζεαξανθίνη έχουν 35% λιγότερες

πιθανότητες να εκδηλώσουν εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Η εκφύλιση είναι μη αναστρέψιμη

και προοδευτικά επιδεινώνεται, στερώντας από τους ασθενείς την κεντρική όρασή τους.

36

Επίσης ως φαίνεται προστατεύει τα μάτια, επιτρέποντας τους να φιλτράρουν το επιβλαβές,

βραχέως μήκους κύματος φως και αναχαιτίζοντας άλλες βλάβες στην ωχρά κηλίδα -; στο

κεντρικό τμήμα του αμφιβληστροειδούς χιτώνα του ματιού. 

Το Ιπποφαές θεωρείται εξαιρετική πηγή ζεαξανθίνης

Εξαιρετικά πλούσιο σε λιπαρά οξέα, στερόλες και φλαβονοειδή

Λινολενικό οξύ (Ω3) 

Το Ιπποφαές είναι εκπληκτικά πλούσιο σε λινολενικό οξύ. Ο ανθρώπινος οργανισμός

μετατρέπει αυτό το σπάνιο λιπαρό οξύ, το οποίο μπορεί να βρεθεί μόνο στο μητρικό γάλα η

σε λάδι ηράνθεμου, σε προσταγλαδίνες. Οι προσταγλαδίνες είναι ουσίες οι οποίες

συγκαταλέγονται στις ορμόνες και εκτελούν ευρύ φάσμα λειτουργιών στον οργανισμό (όπως

ρύθμιση της πίεσης του αίματος). Το λινολενικό οξύ έχει αποδειχτεί αποτελεσματικό στην

αντιμετώπιση του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου. Επιπλέον εμποδίζει την συγκέντρωση

χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.

Ελαϊκό οξύ (ωμέγα-9), Παλμιτελαϊκό οξύ (ωμέγα-7), Παλμιτικό οξύ και Λινελαϊκό οξύ

(ωμέγα-6) 

Η έλλειψη των βασικών λιπαρών οξέων από τη διατροφή, σύμφωνα με έρευνες που έχουν

γίνει, σχετίζεται με την ανεπαρκή λειτουργία πολλών συστημάτων του οργανισμού που

σχετίζονται με το μεταβολισμό, όπως είναι το καρδιολογικό, το νευρολογικό και το

ανοσοποιητικό σύστημα. Η συμπλήρωση της διατροφής με βασικά λιπαρά οξέα, βοηθά στην

σωστή ορμονική παραγωγή και στη μείωση των επιπέδων της ";κακής"; χοληστερόλης (LDL),

καθώς και στην υγεία του δέρματος. Η ποσότητα που λαμβάνεται συνήθως από την τροφή

είναι μικρή σε σχέση με την απαιτούμενη και ο τρόπος μαγειρέματος μπορεί να καταστρέψει

τα πολύτιμα αυτά συστατικά.

Το Ιπποφαές από την φύση του περιέχει εξαιρετικά μεγάλες ποσότητες των Ωμέγα, και

συσκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μεταφέρονται τα λιπαρά οξέα ακέραια στον οργανισμό

μας

Εφαρμογές των λιπαρών οξέων

Σύμφωνα με έρευνες τα ω-3 λιπαρά παρεμβάλλονται στα ένζυμα που παίζουν ρόλο στη

φλεγμονή, η οποία είναι πιθανός παράγοντας που οδηγεί σε διαβήτη Ι. Η διατροφή που είναι

πλούσια σε Ιπποφαές και άλλες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, παρατηρήθηκε σε έρευνα,

ότι βοήθησε να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη Ι σε παιδιά με οικογενειακό ιστορικό, τα

οποία κινδύνευαν να αναπτύξουν τη νόσο.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν ελαφρώς στη μείωση της πίεσης και επιπλέον μειώνουν

τον κίνδυνο θρομβωτικών αγγειακών επεισοδίων. Άγχος και κατάθλιψη, τα ω3 έχουν δείξει ότι

μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά σε αυτά τα δύο.

Όλο και περισσότερες έρευνες αποδεικνύουν την χρησιμότητα του Ιπποφαές

Δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε την ωφέλιμη δράση των ωμέγα 3 λιπαρών οξέων

στους πόνους που οφείλονται στην οστεοαρθρίτιδα, λόγω της συμβολής τους στη μείωση της

φλεγμονής στην περιοχή της άρθρωσης. Ακόμα υπάρχουν ενδείξεις ότι τα ωμέγα 3 λιπαρά

οξέα συντελούν στην αύξηση των επιπέδων ασβεστίου στα οστά και κατά συνέπεια

37

συντελούν στην προφύλαξη της πυκνότητας των οστών και την μείωση του κινδύνου

παρουσίας οστεοπόρωσης. Έρευνες σε άτομα με διπολική κατάθλιψη και σχιζοφρένια έδειξαν

μείωση των συμπτωμάτων και της δοσολογίας των ψυχοφαρμάκων μετά από χρήση ωμέγα 3

λιπαρών οξέων, παρόλα αυτά χρειαζόμαστε περισσότερα στοιχεία για να προσδιορίσουμε τη

δοσολογία των ωμέγα 3 που ενδείκνυται για το βέλτιστο αποτέλεσμα. Ακόμα η επικουρική

δράση των ωμέγα 3 για την ίαση των εγκαυμάτων, τη μείωση της φωτοευαισθησίας από τις

ακτίνες UV και τη θεραπεία κατά της ψωρίασης είναι πλέον ευρέως γνωστή. Τέλος, αξίζει να

αναφερθούμε σε ένα λιπαρό οξύ, το ελαϊκό οξύ (ωμέγα -9), το οποίο, μαζί με τα

αντιοξειδωτικά - ουσίες που περιέχονται σε αφθονία στο Ιπποφαές, έχει ευεργετικότατη

επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ υπάρχουν ενδείξεις ότι μειώνει τον κίνδυνο

οξείδωσης, ιδίως του ορθού και του παχέος εντέρου, του στήθος, του προστάτη του

παγκρέατος και του ενδομήτριου.

Η πληθώρα, η φυσική ύπαρξη και η συνέργεια των ουσιών στο Ιπποφαές αποτελούν

τον λόγο της αποτελεσματικότητας του.

Φλαβονοειδή

Μια άλλη μεγάλη κατηγορία ουσιών που περιέχει το Ιπποφαές, είναι τα φλαβονοειδή, Τα

φλαβονοειδή θεωρούνται αντιοξειδωτικά ουσίες. Οι συγκεκριμένες φυτοχημικές ουσίες δεν

έχουν σχετισθεί μόνο με ελάττωση της αρτηριακής πιέσεως, αλλά και με μειωμένο ποσοστά

ορισμένων μορφών καρκίνου, καθώς και άνοιας. Όλο και περισσότερες επιστημονικές μελέτες

συνδέουν τα αντιοξειδωτικά με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, την

προστασία των δοντιών μας από την πλάκα και την ουλίτιδα και την εξουδετέρωση των

ελεύθερων ριζών οξυγόνου που επιτίθενται στα κύτταρα και επιταχύνουν τη γήρανση.

Β-Sitosterol 

Το β-Sitosterol είναι και αυτό μια ουσία η οποία περιέχεται στο Ιπποφαές. Το β-Sitosterol έχει

τη δυνατότητα να διαλύει τα λίπη και είναι 30 φορές πιο ισχυρό από τη χολίνη.

Φυτικές στερόλες αποδεδειγμένα μειώνουν τη χοληστερόλη 

Τα τελευταία 50 περίπου χρόνια είναι γνωστό ότι οι φυτικές στερόλες, ή αλλιώς

φυτοστερόλες, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, εμποδίζοντας σε κάποιο βαθμό

την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο. Τα ευρήματα πολλών κλινικών ερευνών

υποδεικνύουν ότι οι φυτοστερόλες μειώνουν την ολική και την LDL χοληστερόλη,

αποτρέποντας εν μέρει την απορρόφηση της χοληστερόλης. Επίσης, τα αποτελέσματά τους

είναι επιπρόσθετα όταν συνδυάζονται με λιπαρά Ω, sitosterol , προσεγμένη δίαιτα, άσκηση

κ.α. Οι φυτοστερόλες μπορούν να καταναλώνονται με ασφάλεια. Ωστόσο, η καθημερινή

κατανάλωση 2-3g στερολών για χρονικό διάστημα ενός έως δώδεκα μηνών ενδέχεται να

προκαλέσει μέτρια πτώση στα επίπεδα καροτενοειδών του πλάσματος.

Το Ιπποφαές έχει πολύ μεγάλες συγκεντρώσεις καροτενοειδών τα οποία βρίσκονται σε πλήρη

αρμονία με τις στερόλες του, επομένως δεν αντιμετωπίζουμε καμία απολύτως μείωση τους.

Ιπποφαές, φυτική «τράπεζα» θρεπτικών ουσιών

Βιταμίνες κ'; αντιοξειδωτικά που βοηθούν 

Βιταμίνη Α, μάτια, όραση, βλεννογόνο, αντίσταση στις μολύνσεις. Βήτα καροτένιο πρόδρομος

της βιταμίνης Α καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες. Βιταμίνη D σχηματισμός και καλή διατήρηση

38

των οστών, συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου. Βιταμίνη Ε καταστρέφει τις

ελεύθερες ρίζες (αντιοξειδωτικός παράγοντας). Βιταμίνη Κ πήξη το αίματος. Βιταμίνη C

αντιοξειδωτική δράση, προστασία από τις ελεύθερες ρίζες, ενίσχυση του ανοσοποιητικού

συστήματος, σχηματισμός του συνδετικού ιστού, συμμετέχει στη σύνθεση ορμονών, αυξάνει

την πρόσληψη του σιδήρου, σταματά την πρόσληψη χαλκού. Βιταμίνη Β1μεταβολισμός

υδατανθράκων. Βιταμίνη Β2 συνολικός μεταβολισμός. Βιταμίνη Β6 μεταβολισμός πρωτεϊνών.

Βιταμίνη Β12 συνολικός μεταβολισμός, σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Βιοτίνη

μεταβολισμός πρωτεϊνών και υδατανθράκων νιασίνη μεταβολισμός υδατανθράκων (μείωση

της γλυκόζης), ενέργεια που τροφοδοτεί αερόβιες διαδικασίες. Παντοθενικό οξύ μεταβολισμός

λιπαρών, υδατανθράκων και αμινοξέων, επούλωση τραυμάτων. Φολικό οξύ μεταβολισμός

DNA, δημιουργία νέων κυττάρων, κ.α.

Μέταλλα & ιχνοστοιχεία που βοηθούν 

Νάτριο στην αποθήκευση νερού. Κάλιο αφυδάτωση, ρύθμιση της πίεσης του αίματος και

λειτουργία καρδιάς. Χλώριο ο πιο σημαντικός συνοδός του νατρίου και του καλίου,

σχηματισμός υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι. Μαγνήσιο συμμετέχει σε περισσότερες από

300 αντιδράσεις στον οργανισμό, όπως ο ενεργειακός μεταβολισμός, οι μυϊκές συσπάσεις.

Ασβέστιο στην σταθερότητα των οστών και δοντιών, μεταβίβαση μηνυμάτων στα νεύρα και

τους μυς. Σίδηρος στην μεταφορά του οξυγόνου στο αίμα και παραγωγή ενέργειας.

Ψευδάργυρος στο ανοσοποιητικό σύστημα, επούλωση τραυμάτων και προστασία από τις

Ελεύθερες ρίζες. Σελήνιο στην προστασία από τις ελεύθερες ρίζες. Χρώμιο μεταβολισμός

υδατανθράκων, αυξάνει το σχηματισμό γλυκογόνου και εξοικονομεί γλυκογόνο κατά την

διάρκεια της άσκησης, κ.α. 

Αναφέρονται τα πιο σημαντικά

Εάν για οποιοδήποτε λόγο ο οργανισμός μας περιέχει πολλές ελεύθερες ρίζες, τοξίνες,

οφειλόμενες στον άσχημο τρόπο ζωής ή και στις πολύ κακές συνθήκες που επικρατούν στον

σύγχρονο κόσμο (καυσαέρια, άγχος, κάπνισμα, διατροφή, έλλειψη άσκησης), ενδέχεται να

νιώσουμε νωχελικοί, κουρασμένο η και κατάθλιψη. Το Ιπποφαές είναι πλούσιο σε βιταμίνες

και υπέρ αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το

σώμα. Το αποτέλεσμα θα είναι να νιώσετε πάλι ζωντανοί και ενεργητικοί.

Οι βιταμίνες της σειράς Β που χαρακτηρίζονται αντιαγχωτικές, καθώς και τα αμινοξέα μαζί με

τα λιπαρά οξέα (Ω) που έχουν την ιδιότητα να χαλαρώνουν τον οργανισμό, θα αποτελέσει την

καλύτερη λύση για να διώξετε το άγχος με την βοήθεια του Ιπποφαές. Τα αποτελέσματα

μπορούν να ενισχυθούν με ένα φλιτζάνι τσάι από τα φύλλα του Ιπποφαές.

Το σύνολο των θρεπτικών ουσιών και αντιοξειδωτικών που περιέχονται στο

Ιπποφαές Eubias είναι 190.

Αυξάνει την δύναμη και αντοχή, Αυξάνει τις επιδόσεις.

Γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας 

Η ισορροπημένη σύνθεση του Ιπποφαές επιτρέπει στον οργανισμό να αναρρώσει πιο

γρήγορα μετά από σκληρή προπόνηση ή επίδοση. Συχνά, είναι δυνατό να προπονείστε για

περισσότερο χρόνο και πιο έντονα, γεγονός που αποτελεί μια καλή βάση για ακόμα

καλύτερες επιδόσεις. Αυτή η φυσική τράπεζα βιταμινών και μετάλλων επιτρέπει στον

οργανισμό να λειτουργεί βέλτιστα, ακόμα και κατά την διάρκεια σκληρών αγώνων. Η αντοχή

αυξάνεται και χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος για να αισθανθείτε σωματική εξάντληση.

39

Ωστόσο, το Ιπποφαές έχει πολλά περισσότερα να προσφέρει σε κορυφαίους αθλητές με

υψηλές προσδοκίες. Πολλά μέταλλα χάνονται κατά την εφίδρωση. Αυτό έχει αρνητικό

αντίκτυπο στην μυική και νευρική λειτουργία. Το Ιπποφαές αντικαθιστά γρήγορα όλα τα

μετάλλων που χάνονται μέσω της εφίδρωσης.

Επιπλέον, η έντονη μυική άσκηση προκαλεί αύξηση στις τοξίνες του οργανισμού, όπως

διοξείδιο του άνθρακα και γαλακτικό οξύ. Η καθαριστική δράση του Ιπποφαές εξαλείφει

γρήγορα και αποδοτικά αυτές τις τοξίνες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση των επιπέδων

ενέργειας και την ταχύτερη αποκατάσταση μετά από προπόνηση και αγώνες

Αδυνατήστε με υγιή τρόπο

Ο αριθμός των ανθρώπων που πάσχουν από παχυσαρκία αυξάνεται. Πλέον η παχυσαρκία

θεωρείται ασθένεια. Η απόκτηση βάρους είναι εύκολη, ενώ το να χάσεις βάρος είναι

εξαιρετικά δύσκολο. Πολύ συχνά, το αίσθημα πείνας υπερνικά της θέλησης ας και έτσι, εάν

σταματήσουμε την διατροφή που ακολουθούμε, επιστρέφουμε στο παλιό βάρος μας χωρίς να

το καταλάβουμε. Επιπλέον, η διατροφή που προβλέπουν οι συγκεκριμένες δίαιτες είναι συχνά

περιορισμένη και χωρίς ισορροπία προκαλώντας επιδείνωση της υγείας.

Το Ιπποφαές μας προσφέρει πολύ μεγάλη βοήθεια στο να απελευθερωθούμε από περιττά

κιλά, χωρίς να ενοχλήσουμε την υγεία μας. Περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά

για τον οργανισμό, με ελάχιστες θερμίδες. Τα λιπαρά οξέα, τα αμινοξέα που έχει στην

σύνθεση του βοηθάνε στην καλή λειτουργία του μεταβολισμού αλλά και του πεπτικού

συστήματος με συνέπεια να έχουμε καλύτερη καύση των λιπών, αλλά και η πλήρης κάλυψη

του οργανισμού με τις βιταμίνες που περιέχει δημιουργούν την αίσθηση του κορεσμού.

40

ΣΕΛΙΔΕΣ

Βιολογικά Προϊόντα

http :// www . otc . gr /

http://ecology-salonika.org/2010/

http://www.minagric.gr/ Υπουργείο

http://www.epidotiseis.gr/

http://basilakakis.wordpress.com/%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%BB%CE%B9%CE%AD%CF%81%CE%B3%CE%B5%CE%B9%CE%B5%CF%82/saligaria/

Προϊόντα Εναλλακτικού και Αλληλέγγυου Εμπορίου

http://omotrapezoi.blogspot.com

http://www.kamgrocery.gr/

http://www.paseges.gr/portal/

 Ανδρέας Μπαρμπούτσης γεννήθηκε στην Αθήνα. Σπούδασε Γεωπόνος, στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο της Αθήνας με μεταπτυχιακό στην Αρχιτεκτονική τοπίου. 

Εργάζεται σαν Μελετητής έργων πρασίνου στην Ελλάδα και στο εξωτερικό

Διδάσκει κηποτεχνία και αρχιτεκτονική Τοπίου στο Τ.Ε.Ι. Καλαμάτας

Ίδρυσε, μαζί με τον Κώστα Τάτση, το "βιοπράσινο" (www.bioprasino.gr), το πρώτο ηλεκτρονικό κατάστημα για τον οικολογικό κήπο

Αρθρογραφεί στον “Ερασιτέχνη κηπουρό” της Καθημερινής

Συμμετείχε στην οργάνωση και στην ενημέρωση του κοινού σε εκθέσεις του Δήμου Περιστερίου και του Δήμου Αθηναίων

Παρουσίασε την εβδομαδιαία εκπομπή για τον κήπο στο ραδιόφωνο του ΑΝΤ1 «Χρώματα και Αρώματα»

Παρουσίασε θέματα κήπου και περιβάλλοντος σε τηλεοπτικές εκπομπές (MEGA, ANT1, ΣΚΑΙ, NET, ET1, ET3, INFOPLUS)

Από τον Ιούνιο 2010, επιμελείται τη θεματική έρευνα, το σχεδιασμό κήπων και παρουσιάζει την εκπομπή «Κηπουρέματα», την πρώτη εκπομπή κηπουρικής στη τηλεόραση του ΣΚΑΪ κάθε Κυριακή στις 12 μμ.

http://www.andreasbarboutsis.gr/el/videos/

41

δίαυλοι διανομής IV: καταναλωτικά προϊόντα

Οι δίαυλοι διανομής στην περίπτωση των καταναλωτικών προϊόντων επιτρέπουν στον παραγωγό να είναι όσο κοντά η μακριά επιθυμεί από τον καταναλωτή. Οι πιο συνηθισμένοι δίαυλοι είναι:

Δίαυλος 1: Από τον παραγωγό στον καταναλωτήΣτην περίπτωση αυτή ο παραγωγός αναλαμβάνει την ευθύνη όλων των διαδικασιών που απαιτούνται για να εκπληρωθεί η συναλλαγή με τον τελικό αγοραστή. Επειδή ο παραγωγός έχει την ευθύνη αυτή για μεγάλο αριθμό αγοραστών που αγοράζουν μικρές ποσότητες, ο δίαυλος αυτός έχει συνήθως το μεγαλύτερο κόστος. Στην περίπτωση αυτή ο παραγωγός πρέπει να έχει το κατάλληλο προσωπικό και οργάνωση πωλήσεων, πρόβλεψη για αποθέματα και την αποθήκευση τους, και την ανάλογη οικονομική ευρωστία. Πέρα από ορισμένα πλεονεκτήματα κόστους που μπορεί να δει ο παραγωγός άλλα πλεονεκτήματα του διαύλου αυτού είναι: πιο εστιασμένη και αποδοτική προσπάθεια πωλήσεων, στενή επαφή με τον καταναλωτή και έτσι καλύτερη γνώση των αναγκών τους, καλύτερο έλεγχο των πληροφοριών προς τον καταναλωτή και πιο εξειδικευμένη εξυπηρέτηση.

Δίαυλος 2: Από τον παραγωγό στον λιανοπωλητή στον καταναλωτήΠολλοί παραγωγοί προτιμούν να διαθέτουν τα προϊόντα τους απευθείας σε λιανοπωλητές παρακάμπτοντας χονδρεμπόρους. Ο δίαυλος αυτός είναι ιδιαίτερα χρήσιμος όταν ο παραγωγός επιθυμεί να έχει στενό χειρισμό των προϊόντων του, κάτι που συμβαίνει όταν τα προϊόντα έχουν ημερομηνία λήξης, εποχιακή ζήτηση ή είναι προϊόντα μόδας. Πολύ συχνά ο δίαυλος αυτός είναι αποτέλεσμα πρωτοβουλίας του λιανοπωλητή, ιδιαίτερα αν ο λιανοπωλητής είναι μεγάλου μεγέθους και αγοράζει μεγάλες ποσότητες ορισμένων προϊόντων.

Ο δίαυλος αυτό είναι πιο συνηθισμένος όταν:- στρατηγικοί λόγοι επιβάλλουν τη στενή συνεργασία παραγωγού-λιανοπωλητή- η τιμή των προϊόντων είναι υψηλή (πχ αυτοκίνητα, είδη πολυτελείας κλπ) και τα περιθώρια κέρδους επιτρέπουν τη διάθεση πόρων για την απευθείας συνεργασία με τον λιανοπωλητή- τα προϊόντα του παραγωγού αποτελούν ένα μεγάλο ποσοστό της γκάμας προϊόντων του λιανοπωλητή και οικονομίες κλίμακας είναι δυνατές- οι λιανοπωλητές είναι αρκετά μεγάλοι ώστε να μπορούν να αναλάβουν λειτουργίες που συνήθως ανήκουν σε χονδρέμπορους- τα προϊόντα απαιτούν κάποια εγκατάσταση ή ανταλλακτικά ή συντήρηση που επιβάλλουν στενή συνεργασία παραγωγού-λιανοπωλητή- τα προϊόντα είναι μεγάλου μεγέθους ή βαριά και έτσι η απευθείας διάθεση στο λιανοπωλητή εξοικονομεί μεταφορικά έξοδα

Το βασικό πλεονέκτημα του διαύλου αυτού είναι ότι ο παραγωγός ξέρει ότι τα προϊόντα του δεν πρόκειται να αντιμετωπίσουν ανταγωνισμό από προϊόντα άλλων παραγωγών στο χονδρεμπορικό στάδιο του διαύλου. Η απευθείας και συχνή επαφή με το λιανοπωλητή μπορεί να οδηγήσει σε στενή συνεργασία και δημιουργία καλής θέλησης για τον παραγωγό. Μπορεί επίσης να είναι ευνοϊκή στη καλή ανταλλαγή πληροφοριών και μπορεί να οδηγήσει σε συνεργασία στην προβολή. Ο δίαυλος αυτός και μειονεκτήματα. Το κόστος πωλήσεων και συναλλαγών είναι μεγαλύτερο για τον παραγωγό μια και συναλλάσσεται με μεγάλο αριθμό λιανοπωλητών παρά με ένα μικρό αριθμό χονδρεμπόρων. Μεγαλύτερο είναι επίσης και το κόστος διανομής μικρότερου μεγέθους παραγγελιών. Ο δίαυλος αυτός έχει απαιτήσεις αποθεμάτων και αποθήκευσης και έχει το οικονομικό ρίσκο χρηματοδότησης και πίστης προς τους λιανοπωλητές. Τέλος, αν ο λιανοπωλητής είναι μεγάλου μεγέθους και αγοράζει μεγάλες ποσότητες ορισμένων προϊόντων μπορεί να υπαγορεύει τις συνθήκες λειτουργίας του διαύλου.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω στην περίπτωση αυτή πολλές από τις λειτουργίες ενός χονδρεμπόρου πρέπει να αναληφθούν από τον παραγωγό. Ορισμένες από τις λειτουργίες

42

αυτές μπορεί να αναληφθούν και από τον λιανοπωλητή αλλά στην πράξη είναι πάντα δύσκολο και κάτι που οι λιανοπωλητές αποφεύγουν.

Δίαυλος 3: Από τον παραγωγό στον χονδρέμπορο στον λιανοπωλητή στον καταναλωτήΕίναι ο πιο συνηθισμένος δίαυλος (είναι γνωστός και ως ο παραδοσιακός δίαυλος) και το βασικό του πλεονέκτημα είναι η εξειδίκευση των χονδρεμπόρων (των επιχειρηματικών πρακτικών τους και των εγκαταστάσεων τους) και οι οικονομίες κλίμακας που πηγάζουν από την εξειδίκευση αυτή, που μειώνουν το κόστος διανομής και αυξάνουν την ικανοποίηση του αγοραστή.

Δίαυλος 4: Από τον παραγωγό στον αντιπρόσωπο στον χονδρέμπορο στον καταναλωτήΕίναι ο πλέον επιμήκης δίαυλος με το μεγαλύτερο αριθμό συμμετεχόντων. Στην περίπτωση αυτή ο παραγωγός έρχεται σε επαφή με χονδρέμπορους χρησιμοποιώντας αντιπροσώπους. Ο δίαυλος αυτός χρησιμοποιείται κυρίως από μικρούς παραγωγούς που δεν έχουν τους οικονομικούς πόρους ή γνώσεις για τη δημιουργία και λειτουργία τμήματος μάρκετινγκ και πωλήσεων.

Δίαυλος 5: Από τον παραγωγό στον αντιπρόσωπο στο λιανοπωλητή στον καταναλωτήΟ δίαυλος αυτός χρησιμοποιείται σε κλάδους με πολλές μικρές επιχειρήσεις (πχ έτοιμο ένδυμα, τρόφιμα) που συνήθως δεν έχουν τα δικά τους τμήματα πωλήσεων και που έτσι μπορούν να έρθουν σε επαφή με μεγάλους λιανοπωλητές.

Πολλαπλοί δίαυλοιΠολλές επιχειρήσεις χρησιμοποιούν ανάλογα με τις επιδιώξεις τους πολλαπλούς διαύλους διανομής. Μπορούν πχ να χρησιμοποιούν λιανοπωλητές, να διαθέτουν τα προϊόντα τους οι ίδιες απευθείας στον καταναλωτή, και να χρησιμοποιούν χονδρεμπόρους για πωλήσεις σε επιχειρήσεις. Ο βασικός λόγος χρήσης πολλαπλών διαύλων είναι το ότι με τον τρόπο αυτό είναι ευκολότερο να εξυπηρετήσει κανείς μεγαλύτερο αριθμό καταναλωτών και περισσότερα τμήματα της αγοράς, είτε δημογραφικά είτε γεωγραφικά, απ' ότι με ένα μόνο δίαυλο.

43

Fair trade: Τι είναι τα προϊόντα δίκαιου και αλληλέγγυου εμπορίου που κατέκτησαν μέρος της αγοράς

 Πέντε fair trade απαντήσεις – Χτίζοντας τον οικολογικό πολιτισμό

H ιδέα της δημιουργίας ενός εναλλακτικού δικτύου, για το δίκαιο και το αλληλέγγυο εμπόριο, δεν είναι καινούργια. Αρχισε να αναπτύσσεται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες εδώ και αρκετές δεκαετίες, φθάνοντας σήμερα, να αριθμεί εκατοντάδες οργανώσεις (μη κερδοσκοπικού ή συνεταιριστικού χαρακτήρα) σε όλη την Ευρώπη, που δραστηριοποιούνται σε αυτήν την ιδιαίτερη αγορά. Στην Ελλάδα, δύο είναι οι οργανώσεις (το Fair Trade Hellas και ο Συνεταιρισμός για το Εναλλακτικό & Αλληλέγγυο Εμπόριο «Ο σπόρος») που κάνουν την διάθεση των προϊόντων αυτών.

Στη χώρα μας μπορούμε να βρούμε προϊόντα δίκαιου και αλληλέγγυου εμπορίου όπως καφέ, κακάο, τσάι, μπαχαρικά, ζάχαρη, ρύζι, ζυμαρικά, διάφορα γλυκά, κρασί, χυμούς, διάφορα μικροέπιπλα και διακοσμητικά για το σπίτι, παιχνίδια, υφάσματα, καλλυντικά και πολλά άλλα. Δυστυχώς δεν κυκλοφορούν ακόμα (όπως συμβαίνει στο εξωτερικό) νωπά προϊόντα. Το ΟΙΚΟ επισκέφθηκε τις δύο οργανώσεις που δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα και αναζήτησε απαντήσεις σε κάποια ερωτήματα που αφορούν τη λειτουργία του fair trade εμπορίου.

1. Ποιες είναι οι διαφορές στην παραγωγική διαδικασία αυτών των προϊόντων;

Παράγονται κατά κανόνα από ομάδες παραγωγών, στις χώρες του Τρίτου Κόσμου (Λατινική Αμερική, Αφρική, Απω Ανατολή, κ.λπ.). Οι κανόνες παραγωγής θα πρέπει πάντα να ανταποκρίνονται σε κάποια κοινωνικά και περιβαλλοντικά κριτήρια, όπως:

• Δημοκρατική οργάνωση και διαφάνεια στην περίπτωση των συνεταιρισμών μικρών παραγωγών.• Η παραγωγική διαδικασία θα πρέπει να γίνεται σύμφωνα με τις συμβάσεις της (ILO) International Labour Organization (π.χ. απαγόρευση παιδικής δουλειάς, οι μισθοί τουλάχιστον σε επίπεδο ελάχιστων νόμιμων μισθών, υγιές εργατικό περιβάλλον, δικαίωμα για κοινωνική και υγειονομική εξασφάλιση, δικαίωμα συνδικαλισμού κ.λπ.).• Σεβασμός των ανθρωπίνων δικαιωμάτων.• Προστασία του περιβάλλοντος.• Η παραγωγή των προϊόντων δεν γίνεται με τον συμβατικό τρόπο, αλλά σύμφωνα με τις αρχές της Ολοκληρωμένης Διαχείρισης ή με τις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (τα περισσότερα προϊόντα που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά έχουν παραχθεί με τον βιολογικό τρόπο παραγωγής και είναι πιστοποιημένα από Ευρωπαϊκούς Οργανισμούς).• Καθορίζεται από πριν μία ελάχιστη τιμή, η οποία καλύπτει τα έξοδα για την παραγωγή, ενώ παράλληλα επιτρέπει στους παραγωγούς να εξασφαλίσουν μία αξιοπρεπή διαβίωση για τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους.• Οι παραγωγοί έχουν δωρεάν πρόσβαση σε συμβουλευτικές υπηρεσίες (που αφορούν την παραγωγή, τη διάθεση, τη διοίκηση, κ.λπ.).

2. Ποιος πιστοποιεί ότι τηρούνται τα παραπάνω;

44

Διάφορες οργανώσεις που βρίσκονται κάτω από την ομπρέλα της IFAT (International Fair Trade Association). Οταν δε τα προϊόντα παράγονται και με τον βιολογικό τρόπο παραγωγής, υπάρχει και επιπλέον πιστοποίηση από Ευρωπαϊκούς Οργανισμούς, σύμφωνα με την Κοινοτική Νομοθεσία (Καν. Ε.Ο.Κ. 2092/91).

3. Πώς φθάνουν αυτά τα προϊόντα στην ευρωπαϊκή αγορά;

Στις χώρες παραγωγής δραστηριοποιούνται διάφορες οργανώσεις-δίκτυα μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα, που προμηθεύονται αυτά τα προϊόντα από τους παραγωγούς και τα προωθούν στην Ε.Ε. σε οργανώσεις ή καταστήματα που είναι μέλη του δικτύου τους ή σε άλλες αντίστοιχες οργανώσεις και καταστήματα.

Τέτοιες οργανώσεις είναι οι ιταλικές Commercio Alternativo και η CTM Altromercato (όπου μέλος της είναι και η αστική μη κερδοσκοπική εταιρεία Fair Trade Hellas με τα δύο καταστήματα, ένα στην Αθήνα και ένα στη Θεσσαλονίκη), η γερμανική Cafe Libertad (απ’ όπου προμηθεύεται μέρος των προϊόντων που διακινεί στο κατάστημά του ο Συνεταιρισμός για το Εναλλακτικό & Αλληλέγγυο Εμπόριο «Ο σπόρος») και πολλές άλλες.

4. Σε τι διαφοροποιούνται αυτές οι οργανώσεις, από μια οποιανδήποτε άλλη εμπορική εταιρεία;

• Κατ’ αρχάς είναι μη κερδοσκοπικές (δεν κάνουν δηλαδή διανομή κερδών στα μέλη τους).• Μέρος των αναγκών τους σε εργατικό δυναμικό καλύπτεται από εθελοντές.• Οι τιμές που αγοράζουν τα προϊόντα από τους παραγωγούς είναι τέτοιες ώστε να τους επιτρέπουν μιαν αξιοπρεπή διαβίωση.• Υπάρχει έμπρακτη υποστήριξη των παραγωγών σε τεχνικό και όχι μόνο επίπεδο.• Εφόσον στο τέλος του έτους, υπάρχει πλεόνασμα από τη διάθεση των προϊόντων, μέρος αυτού επιστρέφει στους παραγωγούς.• Το ποσοστό κέρδους που μπαίνει επιπλέον σε αυτά τα προϊόντα, όταν διατίθενται στα καταστήματα που τα διακινούν, είναι τέτοιο ώστε να καλύπτει μόνο τα λειτουργικά τους έξοδα και τα μεταφορικά.

5. Σε τι τιμές μπορεί να βρει ένας Ελληνας καταναλωτής αυτά τα προϊόντα;

Με δεδομένο ότι από τον παραγωγό έως το κατάστημα που τα διακινεί, δεν παρεμβάλλονται μεσάζοντες, αλλά μόνο οι μη κερδοσκοπικές οργανώσεις που τα διακινούν και οι οποίες επιβαρύνουν αυτά τα προϊόντα πέραν της τιμής του παραγωγού μόνο με το κόστος που αναφέραμε παραπάνω, καταφέρνουν αυτά τα προϊόντα να φθάσουν στα καταστήματα που τα εμπορεύονται σε πολύ χαμηλές τιμές.Η τελική τιμή προς τον καταναλωτή, ανάλογα και με το κατάστημα που κάνει την λιανική πώληση, αν είναι δηλαδή εμπορική επιχείρηση ή μη κερδοσκοπική εταιρεία (συνεταιρισμός ή αστική μη κερδοσκοπική) διαμορφώνεται αναλόγως.

Στην Ελλάδα, μέχρι σήμερα, η λιανική πώληση γίνεται κυρίως από τα 2 καταστήματα της αστικής μη κερδοσκοπικής εταιρείας Fair Trade Hellas και από το κατάστημα του Συνεταιρισμού για το Εναλλακτικό & Αλληλέγγυο Εμπόριο «Ο σπόρος». Ελάχιστα είναι τα προϊόντα που διακινούνται με άλλο τρόπο (από κάποια καταστήματα βιολογικών προϊόντων).

45

Αποτέλεσμα όλων των παραπάνω είναι ότι τα προϊόντα φθάνουν στον καταναλωτή σε τιμές εφάμιλλες ή και χαμηλότερες από τα αντίστοιχα συμβατικά και βιολογικά προϊόντα, χωρίς παράλληλα να γίνονται εκπτώσεις στην ποιότητα.

Info: Τα καταστήματα από τα οποία διατίθενται προϊόντα δίκαιου και αλληλέγγυου εμπορίου στην Αθήνα είναι:• Fair Trade Hellas, Νίκης 30, Αθήνα, Τ 210 3614 070• Συνεταιρισμός για το Εναλλακτικό & Αλληλέγγυο Εμπόριο «ο σπόρος», Σπ. Τρικούπη 21, Αθήνα, Τ 210 3801 375Στην Θεσσαλονίκη είναι:• Altromercato, Βύρωνος 6 (πλησίον πλατείας Ναυαρίνου), Θεσσαλονίκη Που έκανε εγκαίνια πρόσφατα

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στις ιστοσελίδες: www.fairtrade.gr     &  www.sporos.org

Του ΗΛΙΑ ΚΑΝΤΑΡΟΥ (KAΘΗΜΕΡΙΝΗ)

ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΚΑΙ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΟ ΕΜΠΟΡΙΟ

http://www.terraverde-chania.gr/

http://terraverdexania.blogspot.com/

ΑΠΟ ΤΗΝ ΟΜΑΔΑ TERRA VERDE ΣΤΑ ΧΑΝΙΑ

46

Εναλλακτικό και αλληλέγγυο εμπόριο

Του ΓΙΩΡΓΟΥ ΚΩΝΣΤΑΕναλλακτικό και αλληλέγγυο εμπόριο ; Απευθείας επαφή καταναλωτή- παραγωγού ; Μεγαλύτερες απολαβές για τον παραγωγό ; Χωρίς εκμετάλευση και χωρίς κερδοσκοπία ;Ερωτήματα αλλά και απαντήσεις πάνω στη φιλοσοφία αυτής της νέας μορφής εμπορίου που βασίζεται στην οικοδόμηση ανθρώπινων και μη εκμεταλευτικών σχέσεων στην οικονομία και στην κοινωνία επιχερούν από τα μέλη της ομάδας Τerra Verde (Πράσινη γη) που λειτουργεί στα Χανιά και που από σήμερα θα έχει στη διάθεση των καταναλωτών ένα μικρό χώρο στην Χατζημιχάλη Νταλιάνη 5 στην περιοχή της Σπλάντζιας. Τα εγκαίνια του χώρου θα γίνουν στις 9 του βράδυ και εκεί ο κάθε πολίτης θα μπορεί να βρει προϊόντα από το εξωτερικό, την Ελλάδα και τα Χανιά που διακινούνται με τη λογική του αλληλέγγυου εμπορίου. Οι Δημήτρης Ντούζγος- Μούρτζος και Νίκος Βακόνδιος, από την ομάδα Terra Verde, δίνουν απαντήσεις και μιλούν για την πρωτοβουλία αυτή. Η TERRA VERDE ;Μια ομάδα ανθρώπων, νέοι στην πλειοψηφία τους, που δημιουργήθηκε πριν από δύο χρόνια με στόχο της διακίνηση προϊόντων εναλλακτικού εμπορίου. Λειτουργεί με αμεσοδημοκρατικό, συνελευσιακό χαρακτήρα κάθε Πέμπτη όπου αποφασίζεται η δράση της ομάδας και οι περαιτέρω στόχοι της.ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ ;Δεν έχει στόχος το κέρδος. Βασικοί στόχοι είναι η εξασφάλιση αξιοπρεπών αμοιβών για τους παραγωγούς, μέσα από αλληλέγγυο δίκτυο διανομής και διακίνησης. Επίσης η βιωσιμότητα του δικτύου, η διασφάλιση της ποιότητας, η προστασία και ο σεβασμός του φυσικού περιβάλλοντος και των όσο των δυνατών πιο χαμηλών τιμών για τον καταναλωτή. ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ;Το κατάστημα επειδή θα λειτουργεί από εθελοντές, θα είναι ανοικτός για το πρώτο χρονικό διάστημα τις απογευματινές ώρες και τα πρωινά του Σαββάτου.ΔΙΑΦΑΝΕΙΑ ;Αυτό που επισημαίνουν τα παιδιά είναι η σημασία της διαφάνειας, που αποτελεί κεντρική επιδίωξη του εναλλακτικού και αλληλέγγυου εμπορίου. Κάθε δίμηνο θα βγαίνουν στη δημοσιότητα τα έσοδα και τα έξοδα της ομάδας, ώστε να είανι διαθέσιμα στον οποιονδήποτε.ΧΩΡΙΣ ΧΡΗΜΑΤΑ ;Τα μέλη της ομάδας κάνουν εθελοντική εργασία, δεν αμοίβονται. "Ξεκινήσαμε ως απλοί πολίτες που λέγαμε παίρνουμε, που παίρνουμε καφέ ας πάρουμε καφέ από τους συνεταιρισμούς των Ζαπατίστας που και βοηθάμε μια συλλογικότητα και είναι και ποιοτικό προϊόν. Είδαμε ότι όλο και περισσότεροι ήθελα να έχουν αυτό το προϊόν αλλά και άλλα από ανάλογες πρωτοβουλίες συνεταιρισμών ή μεμονωμένων αγροτών. Αυτό που είχαμε στη σκέψη μας όλο ήταν "επιτέλους να γλιτώσουμε τους "μεσάζοντες" που βάζουν "καπέλο" στις τιμές και βγάζουν τεράστιες υπεραξίες από αυτά τα προϊόντα. Τώρα γίναμε και εμείς μεσάζοντες δημιουργώντας αυτό το κατάστημα με μια μεγάλη διαφορά ότι δεν βγάζουμε κέρδος, δεν βάζουμε τίποτα στην τσέπη μας" εξηγεί ο Νίκος.ΟΙ ΤΙΜΕΣ ; Ο καφές γαλλικός Μεξικάνικος απο τους συνεταιρισμούς των Ζαπατίστας κοστίζει όσο περίπου και ο αντίστοιχος καφές σε σούπερ μάρκετ. "Εμείς που έχουμε πολύ μικρές ποσότητες, το 1/100 αυτών που διακινούν οι πολυεθνικές

47

καταφέρνουμε και έχουμε τις ίδιες τιμές με αυτές. Η μεγάλη διαφορά βέβαια είναι ότι από το δικό μας πακέτο καφέ το 50% θα πάει στον παραγωγό, το 10% συσκευασία, 10% ΦΠΑ, 10% μεταφορικά, το υπόλοιπο στα λειτουργικά του καταστήματος. Το ποσοστό που παίρνουν οι παραγωγοί από το εναλλακτικό και αλληλέγγυο εμπόριο είναι πολύ μεγαλύτερο από αυτό που δίνουν οι πολυεθνικές" αναφέρει ο Νίκος. Σε κάθε προϊόν θα υπάρχουν ταμπελάκια με την "διάφανη τιμή" όπου θα αναλύεται πως κατανέμονται τα χρήματα που δίνει ο καταναλωτής. ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ;Η ομάδα θα διαθέτει φυσικά και τοπικά προϊόντα παίρνοντας απευθείας από τους παραγωγούς ή συνεταιρισμούς. "Τα μέλη της ομάδας δεν πληρωνόμαστε, αλλά επειδή δεν θέλουμε να έχουμε τιμές χαμηλότερες από τα άλλα μαγαζιά που δίνει προϊόντα πχ. ο συνεταιρισμός των Καράνου για να μην υπάρξει κάποια κόντρα, έχουμε πει ότι το επιπλέον που θα βγάζουμε εμείς αφού δεν έχουμε έξοδα μισθοδοσίας θα το επιστρέφουμε στον παραγωγό, στον συνεταιρισμό, ουσιαστικά δηλαδή θα αγοράζουμε ακριβότερα". Αρχικά το κατάστημα θα διακινει μια μεγάλη ποικιλλία προϊόντων από τον γυναικείο αγροτικό συνεταιρισμό Καράνου (ρακί, ελιές, γλυκά κουταλιού), χειροτεχνήματα από κρατούμενος φυλακών, ψυχικά πάσχοντες./ ΜΕΛΛΟΝ ;Αν η πρωτοβουλία αγκαλιαστεί και στηριχθεί και το μαγαζάκι έχει κίνηση η ομάδα έχει αποφασίσει αν χρειααστεί κάποιο άτομο με έμμισθη εργασία να μην είναι μέλος της Terra Verde αλλά ΑμΕΑ ή ψυχικά πάσχοντας ώστε να καρπώνεται αυτός τον μισθό. "Ανάλογες ομάδες που υπάρχουν στην Ιταλία προσλαμβάνουν άτομα που απεξαρτήθηκαν από τα ναρκωτικά προκειμένου να έχουν εισόδημα και μισθό" υπογραμμίζει ο κ. Ντούζγος, συμπληρώνοντας πως "είναι μια νέα πρωτοβουλία. Σίγουρα θα κάνουμε λάθος, αλλά θέλουμε τις παρατηρήσεις και τη στήριξη του κόσμου ώστε να βελτιωθούμε και να προσφέρουμε όσο μπορούμε καλύτερα.Η ομάδα είναι ανοικτή στον οποιονδήποτε θέλει να συμμετέχει ή να καταθέσει απόψεις και συζητήσειςΣΤΟΝ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΚΟΣΜΟ ;Το αλληλέγγυο εμπόριο αναπτύσεται συνεχώς καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι δραστηριοποιούνται πάνω σε αυτό το αντικείμενο. "Στην Αθήνα υπάρχει "ο σπόρος", επίσης η Fair Trade Hellas, τώρα στα Χανιά η Terra Verde και ετοιμάζονται και άλλες σε Ηράκλειο και Θεσσαλονίκη. Επίσης ανάλογες πρωτοβουλίες είναι χιλιάδες σε όλο τον κόσμο"ΧΩΡΙΣ ΕΚΜΕΤΑΛΕΥΣΗ ;Διάφορες πολυεθνικές υιοθετούν και αυτές τη λογική του αλληλέγγυου εμπορίου παίρνοντας απευθείας από αυτόν τα προϊόντα." Διαφέρουν τελείως από εμάς. Οι πολυεθνικές που κάνουν αλληλέγγυο εμπόριο δεν εκμεταλεύονται τους παραγωγούς ωστόσο εκμεταλεύονται τους εργαζόμενους τους και οι τιμές που δίνουν το προϊόν δεν είναι προσιτές στον καταναλωτή. Εμείς έχουμε τελείως διαφορετική λογική όπως και όλες οι αντίστοιχες ομάδες αφού δεν θέλουμε σε κανένα επίπεδο παραγωγού, τυποποίηση, εμπορία, καταναλωσή να υπάρχει εκμετάλευση" τονίζει ο κ. Δημήτρης.ΑΛΛΟ ΜΟΝΤΕΛΟ ;"Το εναλλακτικό εμπόριο αποτελεί ένα διαφορετικό τρόπο διακίνησης των προϊόντων που δεν έχει σχέση ούτε με την ιδιωτική πρωτοβουλία, ούτε με τον κρατισμό. Στόχο έχει να φέρει όσο το δυνατόν πιο κοντά τον παραγωγό με τον καταναλωτή. Για αυτό και σε όσους έρχονται στη Terra Verde θα διαθέτουμε στοιχεία παραγωγών που παράγουν ποιοτικά προϊόντα ώστε αυτοί οι ίδιοι να έλθουν σε επαφή μαζί τους. Δεν θέλουμε το αλληλέγγυο εμποριο να περιοριστεί

48

μέσα σε 4 τοίχους αλλά να διαχυθεί στην κοινωνία. Από μόνος του ο καταναλωτής να αντιληφθεί ότι μπορεί να έλθει κατευθείαν σε επαφή με τον αγρότη, τον παραγωγό και να πάρει το προϊόν του".

8 λόγοι στήριξης του Εναλλακτικού εμπορίου 

1. Διασφάλιση καλύτερων τιμών για τους παραγωγούς.2. Ενίσχυση ευπαθών ομάδων, παραγωγοί απομακρυσμένων περιοχών, φυλακισμένοι, ψυχικά πάσχοντες.3. Ποιότητα.4. Προώθηση της εναλλακτικής οικονομίας.5. Οικολογία-φιλικό στο περιβάλλον.6. Ενίσχυση τοπικών παραγωγών και προϊόντων.7. Δημιουργία άμεσων δεσμών μεταξύ παραγωγού-καταναλωτή.8. Μη κερδοσκοπική λειτουργία και αντίληψη.

49

Εναλλακτικό και αλληλέγγυο εμπόριο

“Παίρνουμε τη ζωή μας στα χέρια μας”

Το εναλλακτικό εμπόριο είναι η διάθεση προϊόντων από τον παραγωγό στον

καταναλωτή χωρίς την μεσολάβηση του κλασικού εμπόρου (μεσάζοντα). Βασίζεται στην

επαφή παραγωγού και καταναλωτή και στην δημιουργία μιας σχέσης εμπιστοσύνης μεταξύ

τους. Αλληλέγγυο σημαίνει πως αυτή η απευθείας σχέση παραγωγού – καταναλωτή

στηρίζει άμεσα την προσπάθεια του παραγωγού να εφαρμόσει εναλλακτικούς τρόπους

παραγωγής και διάθεσης προϊόντων, χωρίς να χρειάζεται άδειες, πιστοποιήσεις και

επιδοτήσεις, που τον οδηγούν στην ελεγχόμενη είτε από το κράτος είτε από εταιρείες

παραγωγή.

Εγχειρήματα εναλλακτικού και αλληλέγγυου εμπορίου έχουν αναπτυχθεί σε όλο τον κόσμο με

συμμετοχή χιλιάδων παραγωγών και καταναλωτών και αφορούν ένα ευρύ φάσμα προϊόντων.

Εδώ στην Ελλάδα έχουν γίνει βήματα από διάφορες ομάδες στην δημιουργία ενός δικτύου

παραγωγών –καταναλωτών, αλλά υπάρχει ακόμη μεγάλο μέλλον. Σ’ αυτήν την προσπάθεια

θέλουμε να συμβάλουμε και  εμείς,  σχηματίζοντας την Ομάδα  Εναλλακτικού και

Αλληλέγγυου Εμπορίου του Ελεύθερου Κοινωνικού Χώρου “Nosotros”. Θεωρούμε πως το

εναλλακτικό και αλληλέγγυο εμπόριο είναι ένα σημαντικό βήμα στο δρόμο της

αυτοοργάνωσης και ένας άμεσος τρόπος βελτίωσης της ζωής μας στο σήμερα.

Έχουμε έλθει σε επαφή με κάποιους παραγωγούς αγροτικών προϊόντων, καθώς και με άλλες

ομάδες που ασχολούνται με το εναλλακτικό εμπόριο και την εναλλακτική γεωργία. Στόχος μας

είναι να συμβάλουμε στο μεγάλωμα του δικτύου αυτού και να βάλουμε το λιθαράκι μας στην

βελτίωση μιας γεωργίας και μιας ευρύτερης παραγωγικής διαδικασίας που να στηρίζεται στον

άνθρωπο και την φύση και όχι στο χρήμα και τα συμφέροντα. Οι παραγωγοί αυτού του

δικτύου χρησιμοποιούν μη εντατικές,  οικολογικές μεθόδους παραγωγής, βασισμένες

στην βιοποικιλότητα και στην αρμονική ύπαρξη καλλιέργειας και φύσης. Τα προϊόντα

που προσφέρουν είναι βιολογικά και σε τιμές προσιτές στον καταναλωτή, αλλά και βιώσιμες

για αυτούς τους ίδιους. Αυτό επιτυγχάνεται με την αποφυγή των εμπόρων – μεσαζόντων που

ανεβάζουν τις τιμές. Ο αγρότης έρχεται πιο κοντά στην πόλη και η πόλη πιο κοντά στον

αγρότη. Η παραγωγή και  η διάθεση των προϊόντων αποκεντρώνεται από τις μεγάλες

γεωργικές μονάδες συμβατικής καλλιέργειας και από τα καρτέλ τροφίμων. Με άλλα λόγια

παρακάμπτεται η εξουσία των μεγάλων εταιρειών στον τομέα της διατροφής, αλλά και του

κράτους, που καθορίζουν την παραγωγή βάσει του κέρδους και όχι βάσει των ανθρώπινων

διατροφικών αναγκών και της κοινωνικής ανάγκης για αρμονία με τη φύση.

 

Όποιος/α ενδιαφέρεται να συμμετέχει στην ομάδα μας, ή απλά να

παραγγέλλει προϊόντα από το δίκτυο παραγωγών – καταναλωτών μπορεί να

επικοινωνήσει μέσω ηλεκτρ. ταχυδρομείου στη

διεύθυνση enallaktiko_emporio@nosotros.gr .

50

ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΑΡΑΓΩΓΟ ΣΤΟ ΡΑΦΙ: ΑΥΞΗΣΗ 1.550% ΣΤΑ ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Όργιο... κερδοσκοπίας διαπιστώνει έρευνα της ΠΑΣΕΓΕΣ, σύμφωνα με την οποία τρόφιμα και αγροτικά προϊόντα πωλούνται ακριβότερα έως και 1.550% σε σχέση με τις τιμές που εισπράττουν οι παραγωγοί. Τα στοιχεία (ΠΑΤΗΣΤΕ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΕΙΚΟΝΑ ΓΙΑ ΜΕΓΕΘΥΝΣΗ), με τα οποία πιστοποιείται η ανενόχλητη δράση καρτέλ και μεσαζόντων σε όλο το κύκλωμα παραγωγής - διακίνησης των τροφίμων, δείχνουν ότι ενώ οι καταναλωτές πληρώνουν σε δεκαπλάσιες σχεδόν τιμές τα αγροτικά προϊόντα και τρόφιμα, ενώ, στις τσέπες των αγροτών καταλήγει μόλις το 10% της αξίας.

Πώς γίνεται λοιπόν ο παραγωγός να πουλάει σιτάρι 0,15 ευρώ το κιλό και το ψωμί να κοστίζει στον καταναλωτή 2,29 ευρώ (διαφορά 1.543%); Ο αμπελουργός να παίρνει 0,15 ευρώ το κιλό το σταφύλι, αλλά το χύμα κρασί να φτάνει στο 1,7 ευρώ το κιλό στον καταναλωτή, δηλαδή 752% παραπάνω! Η επαναληπτική έκθεση της ΠΑΣΕΓΕΣ, δύο χρόνια μετά, σε 28 βασικά προϊόντα διατροφής είναι αποκαλυπτική για τη γιγάντωση της ψαλίδας τιμών παραγωγού και αγοράς προϊόντων από τον καταναλωτή, πλην οπωροκηπευτικών.

Η διαφορά τιμής περιλαμβάνει: έξοδα μεταφοράς, τυποποίησης, επεξεργασίας, ψυγείων, μισθοδοσίας προσωπικού κ.ά.

Διαφορά

Σύμφωνα με τα στοιχεία, προκύπτει επίσης εξαιρετικά μεγάλη διαφορά τιμών στα δημητριακά (από 500% έως 1.550%), στα ζυμαρικά (760%), στο κρασί (750%), στο ρύζι (660%) και ακολουθεί μια σειρά προϊόντων με άνοιγμα ψαλίδας από 170% έως 530%. Είναι χαρακτηριστικό ότι το Δεκέμβριο του 2010, σε σχέση με αντίστοιχη έρευνα το Νοέμβριο του 2008, η ψαλίδα τιμών διευρύνθηκε, με αποτέλεσμα οι Έλληνες καταναλωτές να πληρώνουν ακριβότερα σε σχέση με τις τιμές που απολαμβάνουν οι παραγωγοί: Το ψωμί κατά 652%, το κρασί (χύμα) κατά 375%, τα μαρούλια 270%, τις ελιές Καλαμών 144%, το μέλι 114%, το χοιρινό κρέας 109%, το τυρί φέτα 67%, το κοτόπουλο 50% κ.λπ.

Μεγάλες διαφορές σε λάδι, τομάτες, πατάτες, κρέας

Στον κατάλογο της ΠΑΣΕΓΕΣ με τη «σκανδαλώδη» διαφορά μεταξύ τιμών παραγωγού και καταναλωτή βρίσκονται ακόμα το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που πωλείται από τους παραγωγούς στα 1,80 ευρώ, αφού η οξύτητα λογίζεται μέχρι 5 γραμμές και αγοράζεται από τους καταναλωτές κατά μέσο όρο στα 5 ευρώ, διαμορφώνοντας διαφορά της τάξεως του 238%.

Επίσης στις τομάτες που οι παραγωγοί πωλούν κατά μέσο όρο 0,80 ευρώ, αλλά οι καταναλωτές αγοράζουν 1,5 ευρώ δηλαδή διαμορφώνεται μια διαφορά στα 188%. Επίσης στις πατάτες η διαφορά φθάνει τα 250%, αφού οι παραγωγοί πωλούν 0,30 ευρώ και οι καταναλωτές αγοράζουν 0,75 ευρώ κατά μέσο όρο.

51

Σημαντικές διαφορές υπάρχουν στο αρνίσιο κρέας που αγοράζεται από τους παραγωγούς, κατά την ΠΑΣΕΓΕΣ στα 5 ευρώ (τοπικά μόλις 4,30) και πωλείται στους καταναλωτές 11 ευρώ, δηλαδή με διαφορά 230%. Τέλος οι παραγωγοί πωλούν τα κοτόπουλα στα 1,8 ευρώ και οι καταναλωτές αγοράζουν στα 4,5 ευρώ το κιλό, διαφορά 250%.

Μητρώο

Την ίδια στιγμή, η κυβέρνηση επιχειρεί να παρέμβει στο χώρο των μεταπρατών, των μεσαζόντων στον αγροτικό χώρο με το Σχέδιο Νόμου του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης για το Ενιαίο Μητρώο Εμπόρων Αγροτικών Προϊόντων που υιοθετήθηκε λίγο πριν από την εκπνοή του 2010 από το Υπουργικό Συμβούλιο.

Η εγγραφή στο Μητρώο είναι υποχρεωτική για κάθε έμπορο που συναλλάσσεται με τους αγρότες και αποτυπώνεται σ’ αυτό κάθε συναλλαγή. Μάλιστα, μέσω του Μητρώου θα γίνεται άμεση σύνδεση με το Παρατηρητήριο Τιμών Αγροτικών Προϊόντων, ώστε να γίνεται καθημερινά διασταύρωση των τιμών και άρα εντοπισμός των καταστάσεων αισχροκέρδειας.

Η ΠΑΣΕΓΕΣ διευκρινίζει αναφορικά με την έρευνά της ότι για ορισμένα προϊόντα ελήφθη υπόψη η αναλογία πρώτης ύλης που απαιτείται ανά κιλό προϊόντος, ως εξής:

Ένα κιλό φέτας απαιτεί 4 κιλά πρόβειου γάλακτος, ένα κιλό γραβιέρας απαιτεί 9 κιλά αγελαδινού γάλακτος.

Ένα κιλό ζάχαρης απαιτεί 6,5 κιλά τεύτλων εσοδείας 2010 ή 7,5 κιλά τεύτλων εσοδείας 2008.

Ένα κιλό κρασιού απαιτεί 1,43 κιλά κρασοστάφυλων.

Ένα κιλό μακαρονιών απαιτεί 1,54 κιλά σκληρού σίτου.

Ένα κιλό ψωμιού απαιτεί 1,06 κιλά μαλακού σίτου και ένα κιλό αλευριού απαιτεί 1,43 κιλά μαλακού σίτου....

Σας ενδιαφέρει...

Σημαντικές απώλειες κατέγραψε η παραγωγή βασικών αγροτικών προϊόντων το 2010. Σύμφωνα με στοιχεία της ΠΑΣΕΓΕΣ, πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν τα σακχαρότευτλα, όπου η κάμψη της παραγωγής έφτασε βάσει των εκτιμήσεων της το 35,1%, δηλαδή πάνω από το 1/3 της περσινής σοδειάς. Ακολουθούν με βάση το ποσοστό μείωσης, το αιγοπρόβειο κρέας (31,3%), το μαλακό σιτάρι (29,2%), το βαμβάκι λόγω και των ζημιών από την πράσινη κάμπια (25%), η βιομηχανική ντομάτα (23,5%) και το σκληρό στάρι (19,8%).

Απόφαση με την οποία καλούνται οι ενδιαφερόμενοι να υποβάλουν αίτηση για χρηματοδότηση της μόνιμης παύσης των αλιευτικών δραστηριοτήτων τους, στο πλαίσια του του Επιχειρησιακού Προγράμματος Αλιείας 2007- 2013, υπέγραψε

52

λίγο πριν την εκπνοή του 2010 ο υπουργός Θαλασσίων Υποθέσεων, Νήσων και Αλιείας, Γ. Διαμαντίδης. Η απόφαση, συνολικής δημόσιας δαπάνης 50,2 εκατ. ευρώ, αφορά τη μόνιμη παύση αλιευτικών δραστηριοτήτων επαγγελματικών αλιευτικών σκαφών ηλικίας άνω των δέκα ετών, με τη διάλυσή τους ή με αλλαγή χρήσης τους για μη αλιευτικές δραστηριότητες. Δικαιούχοι των ενισχύσεων είναι φυσικά ή νομικά πρόσωπα, πλοιοκτήτες τουλάχιστον για ένα έτος επαγγελματικού αλιευτικού σκάφους (περιλαμβανομένης και της σπογγαλιείας).

Μέσα στο επόμενο διάστημα αναμένεται να δημοσιοποιηθεί η προκήρυξη για τα Μεγάλα Σχέδια Βελτίωσης στον αγροτικό τομέα. Σύμφωνα με τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης κ. Κ. Σκανδάλιδη τα εν λόγω επενδυτικά προγράμματα καθυστέρησαν να προκηρυχθούν επειδή η Γραμματεία της Κυβέρνησης διαχώρισε σε δύο, τις Υπουργικές Αποφάσεις. Η πρώτη ήδη υπογράφηκε και δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως, ενώ η δεύτερη θα δημοσιευθεί στα μέσα της επόμενης εβδομάδας. Θυμίζουμε με την έκδοση της πρώτης απόφασης καθορίσθηκαν οι λεπτομέρειες εφαρμογής για την υποβολή αιτήσεων ενίσχυσης στο πλαίσιο του καθεστώτος των σχεδίων βελτίωσης προϋπολογισμού έως και 500.000 ευρώ.

«Στοπ» βάζει το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης στην εμπορία όλων των σπόρων σποράς από υβρίδια καλαμποκιού τα οποία φέρουν τη γενετική τροποποίηση ΜΟΝ810 και είναι εγγεγραμμένα στον κοινοτικό κατάλογο καλλιεργούμενων γεωργικών ειδών. Προκειμένου να απαγορευτούν και τα νέα υβρίδια που ενεγράφησαν πρόσφατα στον κοινοτικό κατάλογο, εκδόθηκε τροποποίηση της Υπουργικής Απόφασης, η οποία περιλαμβάνει και αυτά. Ετσι, στη χώρα μας, τα υβρίδια γενετικά τροποποιημένου καλαμποκιού στο σύνολό τους ανέρχονται σε 151 και γνωστοποιήθηκαν από 17-12-2010 στα αρμόδια όργανα της Ευρωπαϊκής Ενωσης

Οριστικοποιήθηκε ο πίνακας δικαιούχων αμπελουργών για οριστική εγκατάλειψη των αμπελιών τους για την περίοδο 2010-2011. Μετά την περικοπή εντάσσονται στο μέτρο πριμοδότησης εγκατάλειψης 5.602,40 στρέμματα και οι δικαιούχοι θα λάβουν 3,5 εκατ. ευρώ.

53

απο τον Παραγωγό κατευθείαν στο Πιάτο του καταναλωτήBy ΒΑΣΙΛΑΚΑΚΗΣ

      Αρκετές  φορές  όλοι μας  διαμαρτυρόμαστε για τιςυψηλές τιμέςπου αγοράζουμε τα βασικά  προϊόντα διατροφής στα Supermarket  , ειδικά όταν ακούμε για την μεγάλη ψαλίδα που υπάρχει μεταξύ της τιμήςπαραγωγού και της τιμής καταναλωτή. ΄

         Κάτι τέτοιο πρέπει να σκέφτηκε ένας αρκετά ανοικτόμυαλός παραγωγός από τα Φάρσαλα και δημιούργησε  δικιά του σελίδα στο Internet απο όπου πουλάει τα προϊόντα που παράγει κατευθείαν στον καταναλωτή , χωρίς μεσάζωντες ή κερδοσκόπους .

   Τα προϊόντα τα οποία παράγει ο ίδιος  και εμπορεύεται είναι Φακές , Φασόλια , Ρεβύθια, Μέλι, Κρασί  και Τσίπουρο . 

 Ονομάζεται Κοντογιάννης Χαράλαμπος  και η σελίδα του είναι

:      http://www.kontogiannis.eu/ 

54

Λίστα Προϊόντων Εναλλακτικού και Αλληλέγγυου Εμπορίου

Έχουν προστεθεί κάποια καινούρια προϊόντα στη λίστα, η οποία διαμορφώθηκε ως εξής:

Από Μυρτώ Φοίφα (Μεσσήνη):

- Πορτοκάλια Μέρλιν γλυκά (σε λίγες βδομάδες)

- Λεμόνια (σε λίγες βδομάδες)

- Μανταρίνια (σε λίγες βδομάδες)

- Βότανα 1,50Ε/20gr

Από τον Γιώργο Φούφα (Κόρινθος):

- Κρεμμυδάκι φρέσκο, 0,60Ε/ματσάκι (1 ματσ = 6-7 κρεμμυδάκια)

- Μαρούλι, 0,60Ε/τεμ

- Μαϊντανό, 0,60Ε/ματσ.

- Σέληνο, 0,60Ε/ματσ.

- Άνηθο, 0,60Ε/ματσ.

- Ρόκα, 0,60Ε/ματσ.

- Μπρόκολα, 1,20Ε/κιλό

- Χόρτα (ραδίκι άγριο, ιταλικό ραδίκι), 1,50Ε/κιλό

- Πατάτες, 1,00Ε/κιλό

- Κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής (σε λίγες βδομάδες)

- Αυγά (σε λίγες βδομάδες)

- Κηπευτικά χειμωνιάτικα – λάχανα, κουνουπίδια κ.λ.π. (σε λίγες βδομάδες)

Από Κόρινθο:

- Μοσχάρι νωπό (κανονικό ή κιμά), 15,00Ε/κιλό

Από τον Απόστολο Σελήνα (Χαλκίδα):

- Κοτόπουλα κατεψυγμένα, 6,50Ε/κιλό

- Αυγά, (σε λίγες βδομάδες)

- Κρασί ροζέ, (σε λίγες βδομάδες)

- Μπρόκολα, 1,50Ε/κιλό

- Λάχανο,1,00Ε/κιλό

 

Επίσης από το κτήμα του Αντώνη Τενέντε στην Καλαμάτα έχουμε φέρει:

- Σαπούνια, 1,30Ε/τεμ

- Ελιές (αρωματισμένες), 2,00Ε/βάζο 250ml, 4,00Ε/720ml, 6,00Ε/1L

- Βότανα (Δάφνη, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, δυόσμο, βασιλικό), 2Ε/20g

- Μαρμελάδες-Γλυκά του κουταλιού, 3,50Ε/βάζο 370ml, 5,00Ε/720ml

- Χαρουπάλευρο, 5,00Ε/κιλό

- Πάστα χαρουπιού, 2,50Ε/τεμ

Από τον Αλέξη Σαλιαρέλλη (Πήλιο):

-Καρύδια, 5,00Ε/κιλό

- Μήλα, 1,50Ε/κιλό

55

- Φιρίκια (μικρά μήλα), 2,50Ε/κιλό

- Κυδώνια, 0,50Ε/κιλό

- Ελαιόλαδο πράσινο (αγουρέλαιο), 6Ε/λίτρο

Από το κτήμα Αντωνόπουλου (Κιλκίς):

- Μακαρόνια (σίτου, ζέας), 2,50Ε/500gr

- Πλιγούρι-κους κους (σίτου, ζέας), 2,50Ε/500gr

- Κριθαράκι, 2,50Ε/500gr

Από την οινοποιεία Χαλκιά στη Νεμέα:

- Κρασί κόκκινο αγιωρίτικο, 2,50Ε/1,5L

- Κρασί ροζέ αγιωρίτικο, 2,30Ε/1,5L

- Κρασί λευκό ροδίτης, 2,10Ε/1,5L

- Μέλι από την Κρήτη (Αντώνης Παπαγιαννάκης), 13,00Ε/κιλό.

- Ελαιόλαδο από την Αμαλιάδα (Κώστας), 4Ε/λίτρο

- Ξύδι από την Κρήτη, 1,5Ε/λίτρο

-Από το Κιλκίς χυμούς βερύκοκο/κορόμηλο, 1,50Ε/300ml

-Από το Πήλιο κάστανα, 3Ε/κιλό

Από το Κιλκίς (Κωνσταντινίδης Κώστας):

- Αλεύρι ολικής άλεσης

- Αλέυρι κίτρινο

Από Πρέσπες:

- φασόλια απλά και γίγαντες (4,5 ευρώ/κιλό μαζί με τα μεταφορικά)

Από κτήμα φυσικής καλλιέργειας Μανίκη:

- ακτινίδια και λωτοί (σε λίγες μέρες)

Τα προϊόντα θα αλλάζουν και θα προστείθενται και καινούρια ανά διαστήματα. Θα γίνονται

ενημερώσεις στη mailing list.

56

Η οργανική καλλιέργεια είναι η παραγωγή των τροφίμων που

χρησιμοποιούν όλες τις φυσικές μεθόδους - αποφεύγοντας όλους τις συνθετικές χημικές ουσίες και τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Η φιλοσοφία πυρήνων του είναι αυτή ικανότητας υποστήριξης ή «μηδέ αντίκτυπου». Ο οργανικός αγρότης επιδιώκει να αφήσει τη γη στο φυσικό κράτος του μετά από τη συγκομιδή.

Η εστίαση των οργανικών μεθόδων είναι στην εδαφολογική ποιότητα. Οι συγκομιδές αυξάνονται χωρίς τα τεχνητά λιπάσματα και φυτοφάρμακα, και το ζωικό κεφάλαιο εκτρέφεται χωρίς φάρμακα και ορμόνες. Οι υπερασπιστές της οργανικής τροφής θεωρούν ότι παράγει τα τρόφιμα με την υψηλότερη ποιότητα και τη θρεπτική αξία από τις συμβατικές χημικός-βασισμένες μεθόδους.

Πολλές χώρες συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ και της ΕΕ έχουν τα προγράμματα πιστοποίησης για να ελέγξουν τη χρήση του όρου «οργανικού». Αυτό ωφελεί τον καταναλωτή με την εξασφάλιση ότι η καλύτερη πρακτική έχει ακολουθηθεί. Αυτό ποικίλλει από την περιοχή στην περιοχή αλλά περιλαμβάνει τα πράγματα όπως το ελάχιστο χρονικό διάστημα που ένας τομέας μπορεί να αφεθεί χωρίς χημικές ουσίες προτού να επιτραπεί για να χρησιμοποιηθεί για την οργανική καλλιέργεια.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μορφές της παραγωγής οργανικής τροφής αλλά όλες εμμένουν στις ίδιες αρχές:

* κανένα τεχνητό λίπασμα ή φάρμακο

* κανένας γενετικά τροποποιημένος οργανισμός

* πρόληψη της εδαφολογικής μείωσης

* «βιο ποικιλομορφία» - η ανάπτυξη μιας σειράς των συγκομιδών όχι μόνο ένα ενιαίο είδος.

Ένας πρόσφατος ερευνητής διαπίστωσε ότι τα λαχανικά στη δεκαετία του '50 περιείχαν περισσότερους από οκτώ χρόνους τόσο πολλά ιχνοστοιχεία όσο και τις σύγχρονες συγκομιδές, τις οποίες απέδωσε στην υπερβολική χρήση των λιπασμάτων νιτρικών αλάτων. Μπορείτε να διαβάσετε όλη την πιό πρόσφατη έρευνα στο http://www.ge-free.com/

Η οργανική καλλιέργεια έχει έρθει περίπου ως καταναλωτική αντίδραση ενάντια στις χημικές βασισμένες μεθόδους που έχουν χρησιμοποιηθεί τόσο ευρέως στη παραγωγή προϊόντων του 20ού αιώνα. Πραγματικά αν και είναι απλά ένας τυποποιημένος καθορισμός της παραδοσιακής γεωργίας δεδομένου ότι έχει ασκηθεί για χιλιάδες έτη πριν από τις χημικές ουσίες του 20ού αιώνα εφευρέθηκε.

Μέχρι τώρα, η οργανική καλλιέργεια έχει περιοριστεί στις μικρές επιχειρήσεις που αυξάνονται για τις τοπικές αγορές. Οι μέθοδοι οργανικής καλλιέργειας είναι πολύ ακριβές έναντι των χημικών αντίστοιχών τους, και οι παραγωγές παραγωγής είναι χαμηλές όταν συγκρίνονται με τη «συμβατική» καλλιέργεια.

Οι καταναλωτές είναι φυσικά πρόθυμοι να πληρώσουν ένα ασφάλιστρο για τη βελτιωμένη αξία γεύσης και διατροφής των οργανικών προϊόντων αλλά παραμένει μια αγορά ασφαλίστρου. Αυτό θα αλλάξει καθώς περισσότεροι οργανικοί παραγωγοί μεγάλων κλιμάκων εισάγουν την παραγωγή.

Οι περισσότερες χώρες έχουν τώρα «όλα τα οργανικά» καταστήματα τροφίμων τύπων στις μεγαλύτερες πόλεις. Εφ' όσον υπάρχουν άνθρωποι που απολαμβάνουν την υγιή διαβίωση και μια εναλλακτική λύση στο χημικό οδηγημένο κανόνα, αυτές οι επιχειρήσεις θα συνεχίσουν να ακμάζουν.

57

Ο Jeremy είναι ο ιδιοκτήτης του http://www.ge-free.com/ και εκδότης των οργανικών ειδήσεων. Η περιοχή του υποβάλλει έκθεση σχετικά με όλα τις πιό πρόσφατα ειδήσεις και ερευνητικά τα άρθρα που κάνουν με τη οργανική τροφή.

ΦΥΣΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΕίναι μια μέθοδος γεωργίας, στην οποία δε  χρησιμοποιούνται λιπάσματα και φυτοφάρμακα, δε γίνεται κατεργασία της γης, ούτε βοτάνισμα ή  ζιζανιοκτονία.

Εμπνευστής της ο Ιάπωνας Masanobou Fukuoka, αγρότης, φιλόσοφος και πρώην φυτοπαθολογός , την ονομάζει και μέθοδο του να μην κάνεις τίποτα.

Η φυσική καλλιέργεια διαφέρει ριζικά τόσο από την επιστημονική γεωργία, όσο και απο την οργανική, γιατί έχει ως φιλοσοφική αφετηρία την άποψη ότι η φύση είναι τέλεια σε αντίθεση με την ανθρώπινη γνώση που είναι ατελής και περιορισμένη.

Ο βασικός στόχος του φυσικού καλλιεργητή είναι να υπηρετήσει τη φύση,

να δημιουργήσει γόνιμο έδαφος και τέλος να πετύχει την οικονομική αυτάρκεια. Έχει μια ολιστική θεώρηση και βασίζεται στη διαισθητική μη χωριστική γνώση. Μια γνώση που γεννιέται όταν ο άνθρωπος ταυτίζεται με τη φύση γκρεμίζοντας τη χωριστικότητα που δημιουργεί ο ανθρώπινος νους.

Σήμερα η φυσική καλλιέργεια έχει φτάσει στη μέγιστη απλότητα.

Μπορούμε να δημιουργήσουμε αγροκτήματα, να αναβλαστήσουμε άγονους λόφους και βουνά να πρασινίσουμε τις ερήμους και να μετατρέψουμε τη γη σε παράδεισο τυλίγοντας σπόρους μέσα σε σβώλους από αργιλόχωμα και σπέρνοντας μια μεγάλη ποικιλία από εκατό και πλέον είδη σπόρων από οπωροφόρα και δασικά δέντρα, λαχανικά, σιτηρά και φυτά χλωρής λίπανσης πριν αρχίσει η περίοδος των βροχών (άνοιξη-φθινόπωρο).

Για να λύσουμε ταυτόχρονα το πρόβλημα της διάβρωσης του εδάφους, της βελτίωσης της γονιμότητας, το πρόβλημα των ασθενειών και των προσβολών από έντομα, το κλειδί είναι η σπορά μεγάλης ποικιλίας φυτών.

Ο εμπνευστής αυτής της μεθόδου ονομάζεται  Masanobou Fukuoka και γεννήθηκε σε ένα μικρό αγροτικό χωριό στο νησί του Shikoku στη νότια Ιαπωνία το 1913. Εκπαιδεύτηκε στη μικροβιολογία ως φυτοπαθολόγος.

Η καλή γνώση της νεοεισαχθείσης Δυτικής επιστήμης του εξασφάλισε τη σταθερή αν και ήσυχη σταδιοδρομία του γεωργικού επιθεωρητή τελωνείου στο λιμάνι της Yokohama. Τότε ξαφνικά, μόλις στα 25 χρόνια, του παρουσιάστηκαν οι αμφιβολίες. Άρχισε να αμφισβητεί όλα όσα είχε μάθει για τα θαύματα της σύγχρονης επιστήμης και ύστερα από ένα όραμα έφθασε να κατανοήσει ότι όλα τα “επιτεύγματα” του ανθρώπινου πολιτισμού είναι χωρίς νόημα μπροστά στην ολότητα της φύσης.

Από εκείνη τη στιγμή, η ζωή του αφιερώθηκε στην εκπλήρωση του οράματός του.

Μετά τη δημοσίευση του με μεγάλη επιτυχία εισαγωγικού του έργου “The One-Straw Revolution”, δέχθηκε προσκλήσεις για να επισκευφτεί τις Ηνωμένες Πολιτείες το 1979, την Ευρώπη το 1981, την Αφρική το 1985, όπου

έδωσε διαλέξεις και περιόδευσε σε αγροκτήματα. Τα τελευταία 25 χρόνια ταξίδευε σε πολλά μέρη του κόσμου και τιμήθηκε με μεγάλες διακρίσεις όπως το βραβείο Magsaysay, στις Φιλιππίνες, το Deshikottan Award στην Ινδία και το Earth Council Award.

Έφυγε απ' τη ζωή ειρηνικά τον Αύγουστο του 2008 στα 96 του χρόνια.

http://www.naturalfarming.eu

58